Творожное суфле. Пошаговый рецепт творожного суфле с ягодами в духовке

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Сметанное желе с фруктами

Панакота: классический рецепт

Назад

Описание блюда

Если вы в восторге от нежных воздушных десертов, ягодное суфле на основе творога и сливочного сыра непременно придется вам по вкусу.

Пышная густая пена со взбитых белков обеспечивает этому изысканному французскому десерту прекрасную мягкую текстуру. Ягоды придают ему соблазнительную медовую сладость и легкую кислинку. А благодаря сырной основе эта вкуснятина еще и чрезвычайно питательная.

Для приготовления воздушного творожного суфле прекрасно подойдут вишня, клубника, малина, черника, клюква. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ягодное суфле готовят за считанные минуты: выпекают в духовке, варят на водяной бане или добавляют желатин и замораживают.

Полейте готовое суфле медом, вареньем или замороженными перетертыми ягодами ТМ «Рудь», украсьте веточкой мяты — и у вас получится фантастический десерт, достойный подачи в лучших французских ресторанах.

ТМ «Рудь»

Ягодное суфле из творога и сливочного сыра

Ягоды в этот десерт можно добавить двумя способами. Первый, который мы предлагаем, — выложить целые плоды на дно формы и залить сырной массой. Второй — предварительно взбить ягоды в блендере и перемешать с сыром. В таком случае у вас получится суфле нежно-розового цвета. Чем слаще ягоды вы выберете — тем меньше сахара потребует десерт.

творожное суфлеДесерты

30 минут Легко Ужин

Ингредиенты

Приготовление

Этап № 1

Моем и насухо вытираем лимон, натираем цедру.

Этап № 2

Отделяем белки от желтков и взбиваем со щепоткой соли до плотных устойчивых пиков. Ставим взбитые белки в холодильник.

Этап № 3

В отдельной емкости смешиваем творог, рикотту и желтки. Взбиваем миксером до однородности.

Этап № 4

К творожной массе добавляем сахар, ванилин и цедру лимона.

Насыпаем крахмал и взбиваем смесь.

Этап № 5

Соединяем сладкую творожную массу с белками и аккуратно перемешиваем.

Этап № 6

Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом. На дно каждой формочки выкладываем замороженные ягоды. Сверху ягоды укрываем воздушной творожной массой, выравниваем верхушки лопаткой.

Этап № 7

Ставим форму в разогретую до 170 °C духовку и выпекаем 15–20 минут — до образования легкой золотистой верхушки.

Этап № 8

Посыпаем десерт свежими ягодами и по желанию дополняем другими любимыми добавками.

Нежное творожно-ягодное суфле готово! Подавайте охлажденным.

Другие рецепты

Банановый пудинг с мороженым

Десерты

Нежный ванильный пудинг с кусочками банана и мороженым. Подарите себе незабываемые вкусовые ощущения!

Фрукты фламбе с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для яркого настроения — оригинальное сочетание мороженого, фруктов и алкоголя.

Шоколадные оладьи с мороженым

Десерты

Простой, но фантастически вкусный десерт, который хочется готовить каждый день!

Шоколадный фондан с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для особенных моментов.

Сметанное желе с фруктами

Десерты

Освежающий фруктовый десерт на основе сметаны — потрясающе вкусная витаминная зарядка на каждый день!

Панакота: классический рецепт

Десерты

Почувствуйте особенный миг наслаждения — попробуйте традиционную воздушно-нежную панакоту с ягодным соусом.

Рецепт морковно-творожного суфле | Меню недели

вернуться назад

Морковно-творожное суфле – это сплошная польза! Легкое, воздушное, полезное и диетическое блюдо однозначно порадует и маленьких гурманов, и тех, кто следит за своим здоровьем и старается сохранить фигуру.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 82 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Творог – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Для морковно-творожного суфле очистить морковь от кожуры и нарезать её кружочками. Можно использовать замороженные кусочки моркови, размораживать их предварительно не нужно.

• Шаг 2

  Сложить нарезанную морковь в сотейник и влить молоко. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. Во время тушения морковь еще пустит сок, и жидкости будет достаточно, но, если вы заметили, что молоко быстро испарилось, тогда можно подлить немного теплого молока или воды.

• Шаг 3

  Пока морковь тушится в сотейнике, размять творог вилкой. Творог можно использовать любой жирности, но, если вы намерены получить низкокалорийное блюдо, тогда возьмите обезжиренный продукт.

• Шаг 4

  Когда вся жидкость в сотейнике испарится, необходимо снять морковь с огня и измельчить блендером до состояния пюре. Если в сотейнике присутствует жидкость – её необходимо слить.

• Шаг 5

  Отделить желтки от белков (белки поместить в отдельную чистую и сухую миску).

  Соединить творог, морковное пюре, два желтка и соль. Пюрировать блендером до получения однородной массы.

• Шаг 6

  Чистыми венчиками взбить два белка до пышного состояния.

• Шаг 7

  Аккуратно ввести взбитые белки в морковно-творожную смесь. Перемешать движениями снизу-вверх, чтобы сохранить воздушную консистенцию полученной массы.

• Шаг 8

  Выложить массу в формочки для запекания. Если используете керамические формочки, то их нужно смазать тонким слоем растительного масла (силиконовые формы смазывать не нужно).

  Поставить формочки в глубокий противень (если такого нет, тогда подойдет большая форма для запекания), налить горячую воду так, чтобы она не доходила до середины высоты формочки.

  Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

• Шаг 9

  По истечении этого времени выключить духовку. Но не торопитесь сразу же доставать суфле из неё, оставьте его еще на 10 минут, приоткрыв дверцу духового шкафа.

• Шаг 10

  Морковно-творожное суфле вкусное и в горячем, и в холодном виде.

  Готовое суфле можно подать в качестве гарнира с паровой котлетой или отварным куриным мясом. Если хотите приготовить блюдо на десерт, тогда добавьте во время приготовления немного подсластителя: сахара, меда, яблочного или бананового пюре, стевию или другой сахарозаменитель.

Категории: 12 нескучных блюд из картофеля, моркови и капусты, Быстрые рецепты из моркови, Диетические рецепты из творога, Запеканки из творога, Низкокалорийные рецепты из моркови, Простые рецепты из творога, Рецепты из моркови ПП, Рецепты из творога на завтрак, Рецепты несладких суфле, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.

Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Горячее творожное суфле из маракуйи (защита от дурака)

26. 04.2015

1 Комментарий

 

В этом месяце я пишу о большом количестве слухов. Это не горячий пар, который иногда идет из моих ушей и носа, а скорее горячий воздух, который наполняет чудесное, легкое, как перышко, суфле, когда его вынимают из духовки.

Суфле – одно из тех блюд, которые многие опасаются готовить, наслышавшись рассказов об унизительных бедствиях. Это представление о трудностях и бедствиях неверно. Я, например, считаю, что гораздо проще приготовить горячее суфле, чем яйцо-пашот. Суфле очень просто приготовить, но это не то блюдо, которое можно приготовить заранее. Возможно, вы можете немного подготовиться, чтобы продвинуться вперед, но окончательная выпечка — в последнюю минуту, что, если вы развлекаетесь, делает все это довольно публичным.

Существует путаница в отношении того, что такое суфле и что такое мусс. Разницы мало, хотя обычно мусс холодный — я не могу вспомнить много запеченных муссовых блюд. Но не все суфле горячие. Они используют многие из тех же ингредиентов, хотя холодная версия может полагаться на желатин для его закрепления и может использовать сливки в качестве основного ингредиента, тогда как, например, в пикантном сырном суфле будет использоваться ру для тела блюда, в которое желтки смешивают с последующим складыванием взбитых белков. В любом случае, будь то мусс или суфле, им нужно много взбитых яичных белков, чтобы они были воздушными. Моя мама делала холодное лимонное суфле для особых случаев. Я помню, как подглядывал за ними сзади нашего высокого 19-летнегоКремовый холодильник 60-х. Вокруг формы для суфле с прямыми стенками должен был быть высокий бумажный воротник, перевязанный бечевкой. Его подавали бы с измельченными орехами, прижатыми к бокам и украшенными взбитыми сливками и засахаренной дягилем. Это было такое удовольствие. Мы с сестрой дрались из-за острого желе на дне. Теперь, спустя десятилетия, я понимаю, что желе там быть не должно, так как смесь явно была не очень хорошо перемешана, но наша Мать сделала это намеренно.

Я адаптировал рецепт запеченного суфле от Делии, который, как утверждается, никогда не развалится и не взорвется. Я поддерживаю это утверждение, и хотя они немного сжимаются, когда выходят из духовки, через 15 минут они остаются легкими и похожими на суфле. Творог из маракуйи придает блюду приятный изюминку и делает его одним из моих любимых и надежных рецептов пудинга на сегодняшний день. Идеально подходит для воскресного обеда или в качестве пасхального угощения, подается со сливками или ванильным мороженым. aif

Горячее суфле из творога с маракуйей (защита от дурака)
На 4 порции
Прибл. 4,20 фунта стерлингов при покупке всех ингредиентов в магазинах Ludwell.

Ингредиенты
3 яйца
60 г сахарной пудры золотистого цвета
1 лимон – очищенный от цедры и затем выжатый сок (вам понадобится 2 ст.л. сока)
4 ст.л. маракуйи миссис Дарлингтон (апельсиновый или лимонный творог также доступен в магазинах Ludwell). Естественно, вы можете легко сделать свой собственный!

Предварительно разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 3 (духовка для жарки AGA, нижняя полка с полкой для охлаждения вверху)

1. Подготовьте четыре формочки, прибл. 5 см в глубину и 7,5 см в диаметре, слегка смазав маслом бока.
2. Положите большую ложку творога из маракуйи на дно каждой формочки, стараясь не стекать по стенкам.
3. Разделите яйца, поместив желтки в миску среднего размера, а белки — в большую, чистую до блеска.
4. С помощью ручного электрического венчика взбейте белки до состояния жестких пик, что займет 4–5 минут, начиная с медленной скорости, постепенно увеличивая ее до средней, а затем до высокой.
5. Посыпьте белки 10 г (большая столовая ложка) сахарной пудры и взбивайте на высокой скорости еще 30 секунд. Отложить в сторону.
6. Затем добавьте к желткам цедру и сок лимона, а также оставшиеся 50 г сахара и быстро перемешайте.
7. Возьмите столовую ложку белков и смешайте их с желтками, чтобы разрыхлить смесь, затем добавьте остальные белки, легкими движениями разрезая и складывая, чтобы не потерять драгоценный воздух.
8. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленные формочки, сложив их в виде пирамиды, затем проведите пальцем по внутреннему краю каждой из них. (Это поможет подняться).
9. Поместите формочки на сплошной противень и поставьте в духовку на центральную полку (не в духовки AGA — см. выше) на 15–17 минут или до тех пор, пока верхушки не станут золотистыми.
10. Выньте из духовки и дайте им отстояться в течение 5 минут, а творог немного остынет.
11. Они немного утонут – не паникуйте, это нормально. Непосредственно перед подачей положите их на небольшую тарелку и слегка посыпьте сахарной пудрой.
12. Подавайте со сливками или ванильным мороженым.
Просто «изюминка»
по-настоящему , по-настоящему восхитительный и впечатляющий десерт — идеальный вариант для пасхального стола.

1 Комментарий

Творожное суфле с клюквой

от редакции

Творожное суфле с клюквой – нежный и невероятно вкусный десерт, который буквально тает во рту. Приготовить такое суфле проще простого. В рецепте нет ни муки, ни манки, а взбитые белки придают особую воздушность – только представьте себе эту нежность в результате!

Приготовление: 45 минут

Порций: 1

Ингредиенты

• Творог 9% – 200 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 1 ст
• Сливочное масло – 10 г
• Клюква – 2 ст.л.

Проезд

1. Мы используем мелкозернистый или пастообразный творог. Если творог грубый, обязательно протрите его через сито. В глубокой миске смешайте творог, сметану и 1 ст. ложка сахарного песка.
2. Аккуратно разбейте яйцо, отделив белки в отдельную чистую сухую миску. Добавьте желток к творогу. Хорошо размешайте творог, сметану и желток с сахаром. На этом этапе включаем и разогреваем духовку, выставив температуру 180 градусов.
3. Взбейте яичный белок на средней скорости миксера в течение 1,5-2 минут. Затем добавьте оставшийся сахар (1 столовая ложка) и взбивайте еще 1-2 минуты, пока белок не станет устойчивым. Переложите взбитый яичный белок в миску с творожной смесью.
4. Аккуратно круговыми движениями снизу вверх смешать яичный белок с творожной массой. Подготовьте форму для запекания, хорошо смажьте ее сливочным маслом. Выложите творожную массу в форму и сверху положите клюкву.
5. Выпекать творожную запеканку-суфле в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Затем аккуратно достать суфле из духовки и оставить остывать.
6. Готовую творожную запеканку-суфле подать к столу, по желанию добавив любой соус или сироп на свой вкус.

Приятного аппетита!

Также нравится

Лимонное творожное суфле

Идеальный рецепт лимонного творожного суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Творожное суфле со стручковой фасолью

Творожное суфле со стручковой фасолью – очень вкусное изобретение венгерских поваров, которое можно подавать как в качестве гарнира, так и как достойное самостоятельное блюдо. Я рекомендую попробовать. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Творог 5-9% жира – 600…

Сырники с клюквой

Всегда восхищала воздушная выпечка с творогом. А так я сама научилась печь нежные и невесомые кексы из творога! И я рада поделиться этим рецептом с вами. Приготовление: 30 минут Количество порций: 10-12 Ингредиенты Мука пшеничная – 1…

Бананы – Клюква – Творожный крем

Идеальный рецепт бананов – клюквы – творожного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Нектарины и клюква в твороге из чиа и лимона

Идеальный рецепт нектаринов и клюквы в твороге из чиа и лимона с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное суфле

Рыбное суфле удивит Вас своим нежным вкусом, пышной, воздушной консистенцией и ароматом, который никого не оставит равнодушным! Готовить рыбное суфле легко и быстро! Готовить: 40 минут Ингредиенты Филе пангасиуса (или филе другой рыбы) – 250 г Луковица …

Суфле из брокколи

Идеальный рецепт суфле из брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Имбирное суфле

Идеальный рецепт имбирного суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле с лаймом

Идеальный рецепт суфле с лаймом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле Амареттини

Идеальный рецепт суфле амареттини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Амаретто – суфле

Идеальный рецепт амаретто – суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Раклет-суфле

Идеальный рецепт раклет-суфле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле из лосося

Идеальный рецепт суфле из лосося с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суфле из манной крупы

Идеальный рецепт суфле из манной крупы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Nutella Soufflé

Идеальный рецепт суфле Nutella с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.