Соус к мясу из вишни: простой рецепт от Евгения Клопотенко

Содержание

Вишневый соус к мясу: рецепт с фото

Пожалуй, ни одна поездка на шашлык не обходится без любимого соуса к мясу. Кому-то по душе обычный или пряный кетчуп, кто-то отдает предпочтение аджике или горчице, а кому-то больше по душе ткемали за его нежный кисло-сладкий гармоничный вкус. Да и вообще, ягодные и фруктовые соусы могут совершенно неузнаваемо преобразить, оживить любое мясное блюдо: от простых котлет до буженины или мясного рулета.

Невероятно вкусным дополнением к любому виду мяса будет вишневый соус. Он подойдет как к птице, так и к свинине, говядине, и даже кролику. Все дело в том, что вишня обладает очень ярким и в то же время деликатным вкусом. Добавление в этот соус вина обогатит ее вкус, сделает его интенсивнее. А совсем небольшое количество душистого перца, мускатного ореха и корицы сделают соус из вишни пряным, насыщенным.

В ягодах вишни очень мало пектина, поэтому соус лучше всего слегка загустить при помощи крахмала, иначе он получится довольно текучим, похожим на пряный компот.

Вы можете свободно экспериментировать с набором специй, которые входят в состав вишневого соуса, но начните знакомство с ним все же с тех приправ, рекомендованных в этом рецепте, потому что мускатный орех, корица и душистый перец – это как раз те добавки, которые идеально подойдут к блюдам с вишней.

Ингредиенты

  • 1 стакан вишен
  • 0,5 стакана красного сухого вина
  • 10-15 граммов сливочного масла
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 5 горошин душистого перца
  • 0,5 ч. ложки молотого мускатного перца
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы
  • 0,5 ч. ложки крахмала и немного воды для его разбавления

Как приготовить вишневый соус к мясу

Вишню хорошенько помойте и удалите косточки. Если вы собираетесь готовить этот соус из замороженных вишен, их необходимо предварительно разморозить.

В сотейнике смешайте соль, сахар, душистый перец, мускатный орех и корицу. Влейте в сотейник вино и поставьте на минимальный огонь.

Когда вино закипит, дайте ему провариться 5 минут, чтобы оно впитало ароматы специй.

Этим временем измельчите блендером очищенные от косточек вишни.

После того, как вино со специями прокипит в течение 5 минут, добавьте в сотейник вишневое пюре.

Немного увеличьте огонь, доведите соус до кипения и варите 2-3 минуты.

После этого процедите соус через сито, чтобы избавиться от кожицы вишен, а также специй.

Верните процеженный соус в сотейник, добавьте в него сливочное масло и доведите до кипения.

Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды и когда соус начнет закипать, влейте крахмальный раствор, непрерывно помешивая массу венчиком.

Дайте соусу немного прокипеть и слегка загустеть.

После приготовления остудите вишневый соус,  так он приобретет свою окончательную густоту.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Вишневый соус к мясу рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать вишневый соус к мясу? Подготовьте все необходимые ингредиенты для соуса. Вишню удобнее использовать замороженную — в ягодах уже нет косточек и сохранены все соки. Если вишня свежая, то из нее нужно удалить косточки и по возможности собрать и сохранить выделившийся сок — он понадобится для соуса.

  • Шаг 2:

    В сотейник влейте вино и поставьте на средний огонь, но до кипения не доводите. Какое вино лучше использовать? Это должно быть красное вино. И чем оно ароматнее, тем вкуснее будет готовый соус. У меня молдавское вино из винограда сорта Изабелла. Оно идеально подходит для этого соуса. Если нужен более терпкий вкус соуса, то лучше берите красное сухое вино.

  • Шаг 3:

    Крахмал разведите холодной водой и размешайте все комочки. Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но его нужно брать чуть больше: 1 ст. л., потому что кукурузный крахмал слабее картофельного. Какую воду брать? Лучше фильтрованную, бутилированную или кипяченую охлажденную.

  • Шаг 4:

    При постоянном помешивании вылейте в сотейник с вином разведенный крахмал. Вино не должно при этом кипеть, потому что тогда начнут появляться комочки. Вообще соусы на основе алкоголя нужно томить на огне, но не допускать закипания: тогда алкоголь не будет испаряться слишком быстро и не потеряет всех своих свойств. Варите соус, помешивая, до легкого загустения на медленном огне. Ориентируйтесь при этом на консистенцию соуса, ведь плиты у всех разные.

  • Шаг 5:

    Затем добавьте замороженную вишню и сахар. Перемешайте и варите, помешивая, до растворения сахара около 3 минут или чуть меньше, в зависимости от вашей плиты. Поначалу соус будет алый и белесый от крахмала. Но по мере загустения крахмал все больше будет растворяться и окрашиваться вином и соком от вишен.

  • Шаг 6:

    Выложите в соус кусочек сливочного масла и хорошо размешайте, чтобы масло разошлось по соусу. Оно должно полностью соединиться с остальной смесью: на поверхности не останется масляных разводов. Масло добавит соусу глянца и нежности.

  • Шаг 7:

    Продолжите варить соус, помешивая, еще около 5 минут, пока все вишни не растают, а соус не станет ярко-красным, без белесого оттенка. Консистенцию готового соуса можно регулировать по желанию. Если следовать рецепту, соус будет средней густоты, вы можете сделать его еще гуще, проварив подольше. Если вам нужен однородный соус без кусочков ягод, то перед подачей взбейте его погружным блендером.

  • Шаг 8:

    Перелейте готовый соус в специальный соусник и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Домашний рецепт соуса из вишни к мясу на зиму пошагово с фото

    Соус к мясу из брусники на зиму

    Много брусники? Заготовь на зиму оригинальный ягодный соус! Уже не помню когда впервые попробовала мясо с брусничным соусом, но что запомнилось — меня впечатлило. С тех пор нередко…

    Брусничный соус к мясу

    Брусника 450 г • Вода фильтрованная 230 мл • Крахмал кукурузный 5 г • Сахарный песок 160 г • Вино белое 15 мл • Корица 3 г…

    Рецепт бананового соуса к мясу

    Соус получается удивительно пряным, ярким по вкусу и цвету и отлично дополняет любое мясное блюдо, а особенно хорошо сочетается с курицей….

    Томатный соус на зиму

    Томатный соус на зиму это отличная домашняя заготовка из помидоров, которая по своим полезным свойствам не хуже свежего овоща. Приготовить его по данному рецепту совсем не трудно и…

    Простой рецепт соуса из перца на зиму

    Если вы любите готовить, особенно мясные блюда, часто бывает такое, что вам приходится использовать заготовки. В этом рецепте будет описано, как приготовить соус из перца на зиму в…

    Соус к мясу из кизила

    Соусы из ягод отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Предлагаю соус к мясу из кизила. Такой соус можно приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод. У меня сейчас…

    Как приготовить сливовый соус к мясу

    слива 3.5 кг • вода 1 л • сахар 4 ст.л. • соль 2 ст.л. • лавровый лист 2 шт. • карри 2 ст.л. • перец острый 2 шт. • имбирь молотый 1 ч.л. • перец черный горошком 1 ст.л. • перец душистый…

    Томатный соус к мясу

    Очень простой, замечательно вкусный томатный соус, который можно подать не только к мясу, но и к рыбе, овощам, пасте. А еще его можно использовать для маринования или для обмазки мяса…

    Рецепт соуса для гамбургера пошагово

    Краснющий, вкуснющий и универсальный. К мясу самое то. Как еще можно придать вкус различным блюдам, если не соусом? Каких только видов они не бывают, и как только с ними не эксперИментируют….

    Вишнёвый соус

    Вишнёвый соус

    • Вишня — 400 г
    • Сахар — 100 г
    • Корица — 0.5 ч. л.
    • Мускатный орех — 0.25 ч. л.
    • Кардамон — 0.25 ч. л.
    • Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
    • Вода — 50 г
    • Сливочное масло — 20 г

    Вишнёвый соус с пряностями — необычный на вкус и простой в приготовлении! Подходит в качестве начинки для тортов и капкейков! Пошаговый рецепт с фото — здесь!

    Привет, друзья! Приготовим сегодня прикольный сладкий вишнёвый соус со специями! Такой соус прекрасно подойдёт в качестве прослойки бисквитного торта, также его можно использовать как начинку для капкейков. Идеально — в сочетании с очень шоколадным тестом! Но это — уже на ваш вкус!

    Ингредиенты очень простые, количество сахара и специй можете варьировать по-своему.

    Итак, поехали!

    Берём 400 г вишни (у меня замороженная, и я предварительно её разморозила).  Помещаем в кастрюльку, добавляем 100 г сахара.

    Добавляем половину ч. л. молотой корицы и по 1\4 ч. л. молотых мускатного ореха и кардамона. Наливаем 50 г воды.

    Ставим всё это дело на средний огонь, доводим до лёгкого кипения и растворения сахара.

    Сливаем немного вишнёвого сока в отдельную мисочку.

    Добавляем 1,5 ст. л. кукурузного крахмала (теоретически картофельный можно, но нежелательно: у него специфический привкус, поэтому в кондитерском деле чаще используется всё-таки кукурузный).

    Перемешиваем.

    Добавляем к соусу и увариваем до «кисельной» консистенции.

    Снимаем с огня и сразу кладём к вишне 20 г хорошего сливочного масла.

    Перемешиваем, остужаем! Соус готов!

    Он, хоть и загустеет, благодаря крахмалу, останется всё же текучим, даже после остывания, поэтому если вы планируете положить его в торт, обязательно сделайте бортик из плотного крема по окружности коржа и уже внутрь него выкладывайте вишнёвый соус. Иначе он будет вытекать.

    Также хочу отметить, что вы можете и не сливать сок, а просто размешать крахмал в небольшом количестве холодной воды и влить эту массу в прогретую вишню с сахаром. Главное — потом несколько минут всё вместе уварить!

    Возьмите на заметку! Пряная вишня — это уже что-то более интересное, чем просто ягоды в торте, что-то сколько-нибудь необычное и даже, с позволения сказать, пикантное) А делать очень просто, и продукты весьма доступные.

    Скоро покажу, как этот соус может «играть» в торте.

    Приятного аппетита и весёлых приключений на кухне!

    Опубликовано: 25.09.2017

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (206 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Начинки и пропитки
    Теги: Корица, Мускатный орех, Пряности, Специи, Соус, Вишня, Кардамон, Начинка для торта

    Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

    Похожие рецепты:

    простые рецепты приготовления с фото, сладкий, кислый, острый, к мясу, к птице

    Соус из вишни на зиму – заготовка, которую можно использовать как в качестве пикантной подливы для мяса и рыбы, так и топпинга для десертов и мороженого. Используя разные ингредиенты, можно изменять дегустационные качества продукта, подгоняя его под свои вкусовые пристрастия.

    Как заготовить соус из вишни на зиму

    Вишневый соус нередко называют изысканной альтернативой кетчупа. Он универсален, так как подходит не только к говядине, индейке и другим видам мяса, но также хорошо сочетается с белой рыбой и десертами. Кислинка, присутствующая в соусе, позволяет нейтрализовать излишнюю жирность блюда, например, жаркого из свинины. В то же время удачно обыгрывая рецептуру, можно получить новый оригинальный вкус.

    Важное значение имеет правильный выбор основных ингредиентов. Для соуса лучше брать вишню кислых сортов. Это придаст вкусу большей выразительности. Если нужно сбалансировать вкусовые качества можно добавить сахар или мед.

    Ягоды заранее перебирают, затем хорошо ополаскивают, одновременно удаляя плодоножку. При необходимости извлекают косточку, заранее выбирают вид загустителя. В этом качестве может выступить кукурузный крахмал, пищевая камедь и мука.

    В зависимости от того какая нужно консистенция, вишни перетирают или нарезают мелкими кусочками. Последний вариант чаще всего применяется при готовке вишневого соуса к десертам.

    Обогатить вкус ягодной подливы можно с помощью добавок. В соус вводят алкоголь, сухие специи, душистые травы, пряности и фруктовый сок. Рецепт для мяса допускает применение соевого соуса, а также кинзы, сельдерея, чили и разного вида перца.

    Вишневый соус нужно закатывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном помещении.

    Классический универсальный соус из вишни к мясу

    Вишневые нотки в соусе отлично оттеняют вкус любого мяса, придавая блюду пикантный дегустационный оттенок.

    Следует подготовить:

    • вишня (свежая) – 1 кг;
    • крахмал кукурузный – 20 г;
    • уксус бальзамический – 150 мл;
    • соль – 15 г;
    • сахар – 150 г;
    • специи.

    Вишневый соус может украсить блюдо и придать мясу кисло-сладкий привкус

    Пошаговое приготовление:

    1. Ополоснуть ягоды, удалить косточки и сложить все в сотейник.
    2. Добавить соль, сахар и специи и довести все до кипения.
    3. Убавить огонь, томить еще 4-5 минут, после чего ввести уксус.
    4. Варить еще полчаса.
    5. Кукурузный крахмал разбавить небольшим количеством воды, хорошо перемешать и аккуратно добавить в соус.
    6. Варить дополнительно 2-3 минуты, после чего дать получившемуся продукту слегка настояться (3-4 минуты).
    7. Разложить по стерилизованным банкам, остудить и отправить на хранение в погреб.

    При желании перед введением крахмала вишню можно перебить погружным блендером.

    Рецепт вишневого соуса к утке

    Вариант для утки отличается особым пикантным вкусом, который получается благодаря комбинации ванили и гвоздики.

    Следует подготовить:

    • вишня – 750 г;
    • вино красное столовое – 300 мл;
    • вода – 300 мл;
    • сахар – 60 г;
    • ванилин – 5 г;
    • мука – 40 г;
    • гвоздика – 2 шт.

    Во время варки соуса можно добавить травы: базилик, тимьян

    Пошаговое приготовление:

    1. Вылить в сотейник вино и довести его до кипения.
    2. Ввести сахар, ванилин, гвоздику и томить еще 5 минут.
    3. Отправить в кастрюлю ягоды.
    4. Смешать муку и воду, избавиться от комочков.
    5. Ввести смесь в кипящий соус и варить до загустения.
    6. Аккуратно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

    В процессе варки можно добавить сухие травы, например, базилик и тимьян.

    Рецепт вишневого соуса для индейки

    Этот рецепт соуса для мяса из вишни и специй можно использовать при подготовке к любому важному празднику. Он хорошо сочетается с индейкой, белой рыбой и может стать альтернативой известному наршарабу (гранатовый соус).

    Рецепт отлично сочетается с индейкой и белой рыбой

    Следует подготовить:

    • вишня замороженная – 900 г;
    • яблоки – 9 шт.;
    • орегано (сухой) – 25 г;
    • специи (кориандр, корица, черный молотый перец) – по 2 г;
    • соль – 15 г;
    • сахар – 30 г;
    • розмарин (сухой) – по вкусу.

    Шаги:

    1. Яблоки почистить, нарезать дольками и сложить в глубокую кастрюлю.
    2. Добавить немного воды и поставить на огонь. Томить до размягчения, после чего взбить погружным блендером в однородное пюре (можно использовать готовый продукт).
    3. Вишню разморозить при комнатной температуре.
    4. Сложить ягоды и пюре в сотейник, добавить 50 мл воды и хорошо прогреть в течение 5-7 минут.
    5. Ввести в вишнево-яблочную смесь специи, соль, сахар и розмарин и томить еще 5 минут.
    6. Снять с огня и перебить все погружным блендером.
    7. Вернуть соус на плиту и тушить еще 5 минут.
    8. Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

    Отложив часть соуса (20-30 г) в небольшую емкость, и, подождав пока он остынет, можно оценить густоту получившейся фруктово-ягодной подливы. При необходимости можно вернуть сотейник на плиту и вновь подогреть, разбавив водой. Или же, наоборот, выпарить лишнюю жидкость, томя соус на медленном огне.

    Рецепт соуса из вишни на зиму с чесноком

    Чеснок придает соусу из вишни необычайную остроту и делает его незаменимым при подаче к запеченной говядине. Усилить вкус состава можно небольшой порцией перца чили.

    Следует подготовить:

    • вишня – 4 кг;
    • сахар – 400 г;
    • чеснок – 300 г;
    • красный перец чили – 1 шт.;
    • соевый соус – 70 мл;
    • укроп (сушеный) – 20 г;
    • приправа «Хмели-сунели» — 12 г.

    Чеснок делает соус острым и может подаваться к говядине

    Шаги:

    1. Ягоды перебрать, ополоснуть, удалить плодоножку и косточку.
    2. Перемолоть вишню в блендере до состояния однородной массы.
    3. Выложить смесь в сотейник и варить 20-25 минут на среднем огне.
    4. В блендер отправить очищенный чеснок и перец, перебить все в кашицу.
    5. Добавить в отвар сахар, соевый соус, укроп, хмели-сунели и чесночную смесь.
    6. Потомить на маленьком огне еще полчаса и аккуратно разложить по стерилизованным банкам.

    Внимание! Соус категорически нельзя готовить в алюминиевой посуде, так как этот металл при контакте с фруктовыми кислотами образует вредные вещества. Это правило касается не только емкости (сотейник, кастрюля), но и ложки.

    Соус из замороженной вишни

    Замороженную вишню можно приобрести почти в любом магазине вне зависимости от сезона. Рачительные хозяйки нередко сами морозят ягоду, предварительно удалив все косточки.

    Следует подготовить:

    • замороженная вишня – 1 кг;
    • крахмал кукурузный – 50 г;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • мед – 50 г;
    • вода – 300 мл.

    Фоторецепт вишневого соуса к мясу выглядит следующим образом:

    1. В сотейник необходимо выложить ягоды и мед, залить все водой и довести до кипения.
    2. В 40 мл воды растворить кукурузный крахмал и отправить его в сотейник. Помешивая варить до загустения.
    3. Снять с плиты, добавить лимонный сок, перемешать и подавать со стейком.

    Хранить такой соус можно в холодильнике в течение 2 недель.

    Рецепт соуса из вишни с желатином

    Желатин – натуральный загуститель природного происхождения, который чаще всего используется при готовке заливного из мяса, рыбы, фруктового желе и мармеладов.

    Следует подготовить:

    • вишня – 900 г;
    • сахар – 60 г;
    • быстрорастворимый желатин – 12 г;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • коньяк – 40 мл.

    Желатин используется в соусе в качестве натурального загустителя

    Пошаговое приготовление:

    1. Ягоды перебрать, обмыть, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю с толстым дном.
    2. Добавить 50 мл воды и томить на среднем огне 15-20 минут.
    3. Ввести сахар, гвоздику, довести до кипения и держать на малом огне 3-5 минут.
    4. Развести в воде желатин.
    5. В кастрюлю с составом отправить желатин и коньяк.
    6. Все хорошо перемешать и варить 1 минуту.

    Соус разливают по стерилизованным банкам или, после того как он остыл, отправляют на хранение в холодильник (не более 15 дней).

    Вишню можно с таким же успехом заменить сливой. Если планируется подача детям, то алкоголь из рецепта убирают.

    Совет! Минимальное количество сахара добавляют, если соус подается к мясу, максимальное – если к десертам.

    Рецепт вишневого соуса с корицей и вином

    Сочетание корицы и вишни свойственно для выпечки и десертов. Однако если ввести такую специю, как хмели-сунели, то соус станет отличным дополнением к мясу и овощному гарниру.

    Следует подготовить:

    • ягоды – 1,2 кг;
    • вода – 100 мл;
    • сахар – 80 г;
    • соль – 8 г;
    • вино красное столовое – 150 мл;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • хмели-сунели – 15 г;
    • корица – 7 г;
    • перец острый (молотый) – 8 г;
    • крахмал кукурузный – 20 г;
    • петрушка или кинза – 50 г.

    Можно использовать не только вино, но и вишневый или ягодный ликер, а также коньяк

    Шаги:

    1. Ягоды перебрать, помыть, отделить косточки и с помощью блендера, перемолоть в пюре.
    2. Выложить смесь в толстостенную чугунную сковороду и довести до кипения.
    3. Выставить малый огонь, добавить масло, соль, сахар, хмели-сунели, корицу и острый перец.
    4. Нашинковать зелень и отправить ее в сковороду.
    5. Ввести вино и томить 2-3 минуты.
    6. Развести в 100 мл воды крахмал и тонкой струей отправить его к вишневой подливе.
    7. Довести до кипения, потомить 1 минуту и снять с огня.

    Вместо вина можно использовать вишневый или ягодный ликер, или коньяк, но в меньших количествах.

    Сладкий соус из вишни на зиму к оладьям и блинчикам

    Сладкий топпинг из вишни можно подать не только к мороженому, оладьям или блинчикам, но и к творожной запеканке, сырникам или вареникам.

    Следует подготовить:

    • вишня – 750 г;
    • крахмал кукурузный – 40 г;
    • сахар – 120 г;
    • вода – 80 мл;
    • коньяк или ликер (по желанию) – 50 мл.

    Сладкий топпинг можно подавать к оладьям или блинчикам, а также намазывать на хлеб

    Шаги:

    1. Чистые ягоды выложить в кастрюлю и засыпать сахаром.
    2. Поставить на огонь, тушить 10 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.
    3. Развести в 80 мл воды крахмал.
    4. Перебить ягоды в пюре погружным блендером, тонкой струйкой влить крахмал и коньяк.
    5. Довести состав до кипения и тушить еще 2 минуты.
    6. Разлить в подготовленные заранее стерилизованные емкости и закупорить.

    Топпинг можно использовать для промазывания коржей и украшения тортов.

    Как сделать вишневый соус с прованскими травами

    Для приготовления этого соуса целесообразнее купить в магазине смесь прованских трав. Однако гурманы могут приобрести по отдельности розмарин, тимьян, шалфей, базилик, душицу и майоран.

    Следует подготовить:

    • вишня – 1 кг;
    • смесь прованских трав – 50 г;
    • крахмал кукурузный – 10 г;
    • острый перец (молотый) – по вкусу;
    • уксус винный (красный) – 80 мл;
    • соль – 15 г;
    • мед – 50 г;
    • тимьян свежий – 40 г.

    Можно добавлять розмарин, тимьян и шалфей

    Шаги:

    1. Сложить вымытые ягоды в сотейник.
    2. Добавить специи, мед и травы.
    3. Довести до кипения и томить еще 30 минут.
    4. Развести крахмал в 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в смесь.
    5. Влить винный уксус.
    6. Томить еще 2 минуты и снять с огня.
    7. Свежий тимьян нарезать и добавить в вишневую подливу.

    Подают вишневый соус к говядине, тилапии или к жасминовому рису.

    Правила хранения

    Хранить заготовки соуса из вишни на зиму можно в подвале, если дом частный, или в квартире. В последнем случае организовать хранение можно в кладовке, на антресоли или в «холодном шкафу» под окном на кухне. Правда, такие конструкции предусмотрены только в домах старой постройки.

    В современных квартирах нередко имеются тамбуры, отгораживающие часть лестничной площадки. Там также можно хранить овощные или плодово-ягодные заготовки.

    Отличное место хранения – лоджия. На ней с помощью простейших полок и перегородок можно сконструировать целую секцию для консервации. Главное условие – отсутствие прямых солнечных лучей, поэтому часть окна, смежного с отделом хранения, затемняют. Также не стоит забывать о температурном режиме и влажности в помещении. В связи с этим балкон необходимо регулярно проветривать.

    Заключение

    Соус из вишни на зиму – оригинальная универсальная приправа, позволяющая обогатить вкус горячего блюда или сладкого десерта. Большинство рецептов просты и доступны новичкам. Если делать заготовки из собственного урожая, то они обойдутся совсем недорого.

    Соус из вишни к мясу рецепт с фото пошагово

    300 гр сахара
    2 ч.л. сладкой паприки
    2 кг очищенной от косточки вишни
    2 ст.л. карри
    1/4 ч.л. мускатного ореха
    2 ч.л.смеси перцев (можно положить перец чили)
    1 ст.л. соли
    2 головки большие чеснока
    1 ч.л копченой паприки
    20 гр кориандра

    1. Итак здесь у меня 2 килограмма уже очищенных от косточки вишни, можно ее сразу пропустить через мясорубку или пробить блендером, но мне это проще сделать потом, когда она отворилась, почему то тогда получается меньше брызг. Засыпаю ее сахаром, добавляю соль, смесь перцев, перец берите по своему вкусу, можете добавить перчик чили, если любите очень острое. Кориандр, копченую паприку примерно чайную ложку, если ее нет, то добавляйте обычную, обычную я также добавлю, она не столько придаст вкус, сколько также повлияет на цвет соуса, совсем немного мускатного ореха и приправу карри, если вы ее не любить то конечно же не добавляйте. 2. Вообще этот соус как и любой другой может готовиться по вашему вкусу, то есть вы добавляйте сахар, соль, немного перца и затем уже подбираете остальное по своему вкусу, также конечно не забудьте про чеснок. Чеснок в этом соусе также играет немаловажную роль. Выдавливаю сюда 2 головки чеснока, количество чеснока также регулируйте по своему вкусу. Точное количество ингредиентов я как всегда укажу в описании под видео и также будет в закрепленном комментарии. Итак все ингредиенты подготовлены, теперь я отправляюсь к плите. Доведу все до кипения и буду проваривать 25-30 минут, и пока будет уваривается соус, я буду стерилизовать банки и прокипячу крышки. 3. Итак вишни проварились полчаса после закипания и теперь при помощи блендера я превращаю их в однородную массу, если вы хотите, чтобы у вас в соусе попадались целые вишенки, то конечно же можете этого и не делать. Блендер не поднимайте когда измельчаете, чтобы вас соус не обрызгал. Вот таким вот образом все измельчили и сейчас самое время все попробовать и решите может быть вам необходимо добавить немного соли или сахара, или возможно не хватает вам какой-то специи, еще добавляйте и проваривайте еще минут пять и сразу же разливайте по стерильным банкам и закручивайте, Смотрите также по густоте, после остывания соус немного должен загустеть, но конечно же и сейчас можно определить насколько он густой. 4. Вот мне хочется все таки чтобы он был погуще, поэтому я про варю наверное еще минут 20, ну а так в общем то весь процесс приготовления я вам уже рассказала. Итак у меня прошло ещё 20 минут, жидкость заметно испарилось и посмотрите соус уже стал гораздо гуще, эта консистенция меня полностью устраивает, закручивая его по банкам . Из данного количества у меня получилось вот такие вот баночки в каждую баночку входит 450 миллилитров и осталось немного соуса, я его возьму на ближайшие шашлыки. Этот соус подходит к стейкам, шашлыкам, птице колбаскам-гриль. С ними блюда выходят изысканные как в ресторане, а готовится он как вы видели очень просто. Советую от души вам этот рецепт и приятного всем аппетита!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Сладкий вишневый соус к мясу

    Мясо – это вкусно! Но к нему обязательно нужна какая-то приправа. Особенно если она пикантная, кисло-сладкая, такая, которая оттенит все качества мясного блюда. И здесь особенно хорошо подойдет кисловатый ягодный привкус приправы, который может сочетаться с любым мясом или рыбой. Наиболее выигрышный вариант – сладкий вишневый соус к мясу – это действительно вкусно! А приготовить можно из любой вишни в любое время года.

    Начинаем готовить

    Итак, готовим самый лучший соус из вишни. Чтобы он получился действительно хорошим, надо правильно выбрать ягоды. Какие нам подойдут, и как их подготовить?

    Вишня

    Эта непритязательная ягода – самая недооцененная в кулинарии. Из нее в основном готовятся компоты да варенье, иногда алкогольная наливка. А вот применить ее в качестве приправы для мяса догадываются не всегда. Лучше всего выбирать крупные ягоды – их легче и быстрее чистить, в них больше сока. Вишню прежде всего надо помыть и подсушить. Затем из ягод надо удалить косточки – для этого удобнее всего воспользоваться закрытой английской булавкой. Это, пожалуй, самый долгий и утомительный процесс в подготовке ягод. Дальнейший процесс пойдет быстрее и проще. Вишневый соус к мясу, классический рецепт его совсем несложный, сварить можно за полчаса, если есть начищенные вишни.

    Ингредиенты

    • Вишня — 2 кг;
    • Сахар — 200 г;
    • Соль — 2 ст. л.;
    • Чеснок — 150 г;
    • Кориандр (сухой) — 20 г;
    • Перец чили — 0,5 шт;
    • Соевый соус — 2 ст. л.;
    • Укроп — пучок.

    1. Очищенные ягоды измельчить в мясорубке или блендере. Ягоды ставим на небольшой огонь и провариваем около получаса.
    2. Пока ягоды варятся, очищаем чеснок. В зависимости от остроты, которую вы хотите получить, очищаете зубчики. В идеале – 100 граммов очищенного чеснока на килограмм вишен без косточки. Можно взять больше чеснока – он будет острее, или меньше – будет нежнее. Это же касается и остальных острых пряностей: если не нужен очень острый вкус, их можно положить и половину.
    3. Чеснок продавливаем и добавляем к вишне. Сразу кладем все остальные специи и сахар. Перец чили можно заменить черным или белым. Если готовится для детей – острые пряности вообще нежелательны.
    4. Доливаем соевый соус.
    5. Вкус кардамона не всем придется по душе, поэтому его лучше добавлять понемногу, пробуя готовящееся блюдо.
    Советы
    • Отлейте немного свежего сока. Его можно добавить в самом конце приготовления, довести до кипения и выключить – он станет полезнее, будет иметь более насыщенный аромат и вкус.
    • Смешайте его с томатной пастой или кетчупом в пропорции 1:1. Вкус вишни и томата отлично дополняют друг друга.

    Использование

    Он прекрасно подойдет к очень жирному мясу – острота легко расщепит излишние жиры и поможет переварить такой продукт. Чаще всего подают вишневый соус к утке как приправу или используют в качестве маринада, перед тем как ее запекать.

    Сладкий вишневый соус к дикой и домашней утке немного отличается от классического. Его делают на основе алкоголя, с добавлением специй и сухих вишен.

    На 1 кг очищенных вишен потребуется стакан высушенных, 1 стакан красного сухого вина. В процессе приготовления алкоголь из вина уйдет, поэтому его можно будет употреблять всем.

    Сухие вишни и очищенные свежие проварить в вине до мягкости, добавить сахар и специи, варить, пока сахар не растворится. При этом соус слегка загустеет.

    В конце приготовления к нему добавляют немного натертой цедры.

    Этот соус готовят и уже из готового вишневого джема. Его просто разводят вином – на 1 литр джема стакан вина. При этом не добавляют сахар. Специи добавляют так же.

    Крепкий вкус утки и вишневый аромат соуса сочетаются очень гармонично. В нем же можно и замариновать на несколько часов утку перед запеканием – она станет намного мягче.

    Одним словом, сладкий вишневый соус к мясу и утке – это отличное решение, как можно использовать вишню.

    Его заготавливают и на зиму – в консервированном виде хранят два года. Он остается такой же вкусный, ароматный и насыщенный, подходит к любым мясным и рыбным блюдам.

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Fresh Cherry Sauce (супер простой рецепт!)

    Fresh Cherry Sauce (вишневый компот!) — один из моих любимых способов готовить со свежей вишней. Это очень простой в приготовлении и универсальный летний рецепт, который восхитителен во всем, от жареного мяса до мороженого.

    Нет ничего лучше свежих летних фруктов. Во время недавнего визита мой отец явился с большой коробкой созревших на дереве ягод. Они мои любимые. Прожив несколько дней только на вишнях, я приготовил свой вишневый пирог раз в год.Я знал, что еще с наполовину заполненной коробкой этот соус был следующим в списке рецептов вишни, которые мне нужно было приготовить.

    Почему мы любим этот свежий вишневый соус

    • Сладкая летняя вишня = маленькие кусочки волшебства.
    • Невероятно просто сделать.
    • Супер универсальный соус. Нам больше всего нравится, когда его кладут на ванильное мороженое, но он также восхитителен с жареным или запеченным мясом.
    • Я люблю готовить его из свежей летней вишни, но рецепт подходит и для замороженной вишни.
    • Лакомство без рафинированного сахара, которое вызывает улыбку каждый раз, когда вы его едите. ♥

    Как приготовить компот из вишни?

    Приготовить вишневый компот (или вишневый соус) очень просто. Готовы ли вы к этому?

    1. Положите вишню в кастрюлю с небольшим количеством (кокосового) сахара, воды и щепоткой соли.
    2. Варите вишню на медленном огне 5 минут.
    3. Размешайте немного крахмала тапиоки или кукурузного крахмала, смешанного с водой, в вишневом соусе, чтобы он немного загустел.

    Что делать, если у меня нет свежих вишен?

    Я люблю свежую вишню, но замороженная вишня также хорошо подходит для этого рецепта. Единственное, что вам нужно сделать, это добавить ко времени приготовления пару минут.

    Стоит ли добавлять масло в вишневый соус?

    Во многих рецептах вишневого соуса требуется масло. Но вот в чем дело … Я думаю, что свежий вишневый соус лучше без масла. И это исходит от того, кто ЛЮБИТ масло. Когда вы добавляете сливочное масло в вишневый соус, вкус становится менее свежим.

    Вишневый соус — один из немногих примеров рецептов, которые лучше без жирного масла.

    Нужна ли вода для вишневого соуса?

    Да! В отличие от некоторых фруктов, вишня выделяет очень мало жидкости при приготовлении. Поскольку вы хотите, чтобы это был соус (а не вишневое варенье), вам нужно добавить немного воды в кастрюлю.

    Как подать рецепт этого свежего вишневого топпинга?

    Наш любимый способ подать эту вишневую начинку — полить ею ванильное мороженое.Мы часто едим его с ванильным кокосовым мороженым. Это вкусно!

    Ложку вишневого соуса поверх этих десертов:

    • Панна котта
    • Шоколадный пирог
    • Крем-брюле
    • Чизкейк

    Или подайте вишневый соус с этими пикантными рецептами:

    Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

    Любимые рецепты с вишней

    Распечатать

    Описание

    Fresh Cherry Sauce (вишневый компот!) — один из моих любимых способов готовить со свежей вишней.Это очень простой в приготовлении и универсальный летний рецепт, который восхитителен во всем, от мороженого до мяса на гриле.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 2 стакана вишни без косточек (1 фунт) в упаковке
    • 1/2 стакана воды, разделенная на части
    • 2 столовые ложки кокосового сахара (или предпочтительного подсластителя)
    • Щепотка соли
    • 1 чайная ложка крахмала тапиоки или кукурузного крахмала

    Инструкции

    1. Разрезать вишню без косточек пополам.Вторую половину оставьте целой.
    2. Добавьте вишню без косточек, 1/4 стакана воды, сахар и соль в небольшую кастрюлю и доведите ее до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут, пока вишня не станет мягкой.
    3. Взбейте крахмал тапиоки с оставшейся 1/4 стакана воды и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте, пока он не загустеет, затем снимите кастрюлю с огня.

    Банкноты

    Самый простой способ очистить свежую вишню от косточки — это использовать вишневый косточек.Это тот, что у меня есть. Другой вариант — обрезать черешню, чтобы удалить косточку. У вас не получится целая вишня, если разрезать косточку, но вишневый соус все равно будет восхитительным!

    Пин, чтобы сохранить на потом!

    Легкий вишневый соус (замороженная или свежая вишня!)

    Эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите, чтобы узнать больше. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    ПОДЕЛИТЬСЯ:

    Простой вишневый соус из 5 ингредиентов, который можно использовать для чизкейка, мороженого, блинов, вафель и многого другого! Этот рецепт готовится из замороженной вишни, поэтому вы можете готовить его круглый год, когда свежая вишня недоступна.Его также можно сделать из свежей вишни, если хотите, все подробности ниже.

    Есть так много способов добавить в десерты десерты, например, мороженое или кокосовую стружку, но еще один восхитительный вариант — это фруктовые соусы (например, мой малиновый соус, клубничный соус и мой черничный компот).

    Один из моих любимых фруктовых соусов для десертов — это домашний вишневый соус (также называемый вишневым компотом), и вы можете быть удивлены, увидев, насколько легко его приготовить с нуля.

    Этот рецепт не приведет к получению очень сладкого вишневого соуса, и это сделано специально, потому что он, предположительно, будет подаваться к сладкому десерту.

    Не слишком сладкий соус обеспечит хороший контраст, однако, если вы предпочитаете более сладкий соус, не стесняйтесь регулировать измерение сахара.

    ингредиентов, которые вам понадобятся

    Этот десертный соус естественно веганский, без глютена, без молока, орехов, без пшеницы и яиц, и все, что вам нужно, это ПЯТЬ простых ингредиентов: замороженная вишня, вода, кукурузный крахмал (или крахмал аррорута), свежий лимонный сок и сахар.

    Примечания к ингредиентам

    Вишня — Я всегда использую «темную сладкую» замороженную вишню, когда готовлю вишневый соус, потому что она дешевле, уже без косточек и ее легко найти ВЕСЬ год.Однако вместо этого вы можете использовать свежую вишню с небольшими изменениями в рецепте, подробности ниже.

    Кукурузный крахмал — Если вы не можете или не хотите использовать кукурузный крахмал, определенно можно приготовить вишневый соус без кукурузного крахмала. Вместо кукурузного крахмала замените его крахмалом из аррорута. Обратите внимание: если в рецепте не используется кукурузный крахмал или крахмал из аррорута, он не загустеет и будет очень водянистым.

    Сахар — Количество сахара, которое вы используете, будет зависеть от того, насколько сладка ваша вишня.Несмотря на то, что замороженная вишня имеет маркировку «сладкая», она не такая сладкая, как свежая вишня, и сладость может варьироваться в зависимости от марки и партии. Вы можете начать с меньшего количества, чем указано в рецепте, и оттуда усилить сладость. Я не пробовал делать этот рецепт с другими подсластителями.

    Как это сделать

    ( Примечание: я изложил пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта здесь, а также в этом посте есть видео, чтобы вы могли ВИДЕТЬ, как это делается, но найти полный рецепт, ингредиенты и инструкции. в конце этого поста.)

    Приготовить этот соус не займет много времени и несложно, для этого требуется всего лишь одна кастрюля и четыре простых шага. Когда все будет готово, у вас будет идеальный вишневый десерт для всех ваших десертов!

    Следуйте рисункам и шагам ниже.

    1. Начните с взбивания воды, кукурузного крахмала, лимонного сока и сахара в кастрюле среднего размера, пока все не смешается и не останется комков кукурузного крахмала.

    2. Затем на среднем или сильном огне продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет.

    3. Добавьте вишни и перемешайте все до тех пор, пока вишня и водная смесь хорошо не смешаются. Тушите на среднем или медленном огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.

    4. Снимите кастрюлю с плиты и дайте соусу полностью остыть. По мере того, как садится, он становится немного толще.

    Варианты вкуса

    Экстракт миндаля и вишня составляют идеальную пару, поэтому не стесняйтесь добавлять небольшое количество (1/4 — 1/2 чайной ложки) в готовый соус.При желании можно добавить экстракт ванили.

    Как использовать

    Вишневый десертный соус — лучшая начинка для чизкейка (на мой взгляд!), Но есть много других способов насладиться им.

    Когда он полностью остынет (или пока он еще немного теплый), его можно использовать для добавления во многие десерты и продукты для завтрака, вот лишь несколько идей:

    И постарайтесь не есть прямо с ложки 🙂

    (Это мой лимонный чизкейк с вишневым соусом!)

    Сделайте это со свежей вишней

    Как вы уже знаете, я предпочитаю готовить вишневый соус из замороженной вишни, но если вы хотите приготовить его из свежей вишни, вы можете сделать это, внеся несколько небольших изменений в рецепт.

    Убедитесь, что вы начали с вишни без косточек и использовали немного меньше воды и меньше сахара, поскольку свежая вишня слаще замороженной. Время кипения также нужно будет немного уменьшить. Полная информация в рецепте ниже.

    Сохранение информации

    После того, как соус остынет, поместите закрытую банку в холодильник, где он будет храниться 5-7 дней. Когда будете готовы подавать на стол, снова доведите его до комнатной температуры, слегка разогрейте или подавайте в холодном виде.

    Я не пробовал замораживать его, потому что рецепты с кукурузным крахмалом обычно плохо замораживаются, текстура жидких рецептов с кукурузным крахмалом, таких как тушеное мясо, супы и соусы, обычно меняется после их оттаивания.

    FAQ

    Можно ли использовать пирог / вишню для приготовления вишневого соуса?

    Да, но вам просто нужно отрегулировать сахар в рецепте по своему вкусу.

    Консервы из вишни можно использовать для приготовления вишневого соуса?

    Да, их можно использовать, но для ясности, мы говорим о консервированных вишнях, полученных методом консервирования, а НЕ о каких-либо консервированных вишнях, купленных в продуктовом магазине.Поскольку консервированная вишня хранится в сладкой жидкости, вы можете использовать эту жидкость в качестве воды в рецепте. Вы можете полностью отказаться от сахара, если консервирующая жидкость достаточно сладкая, или просто использовать небольшое количество по своему вкусу. Время кипения также необходимо уменьшить на несколько минут.

    Можно ли сделать его без сахара?

    Я не пробовал делать этот рецепт без сахара, замороженная вишня сама по себе не очень сладкая, поэтому я считаю, что она всегда требует небольшого добавления сахара, однако, если вы используете консервированную или свежую вишню, вы можете поэкспериментировать с сахар и даже не добавляйте его, если он достаточно сладкий.Я не пробовал готовить этот рецепт с использованием каких-либо альтернативных сахаров.

    Замороженная вишня вкусная?

    Замороженная вишня может быть такой же вкусной, как и свежая, НО она не такая сладкая и яркая по вкусу, как свежая вишня. Замороженную вишню удобно использовать в рецептах (например, этой!), Потому что она уже без косточки (экономит время), доступна круглый год (избавляет от лишних хлопот) и дешевле (экономит деньги!).

    Можно ли использовать в качестве начинки для пирогов?

    Рецепт как есть не подойдет для начинки для пирога.Он недостаточно толстый, и этого не хватит для полного пирога. В ближайшие недели я буду поэкспериментировать и обновлю этот рецепт, указав, как изменить его, чтобы он работал как веганская начинка для вишневого пирога.

    Если вы сделаете этот рецепт…

    Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку ниже и расскажите, что вы этим достигли! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram и отметить меня, чтобы я увидел ваш римейк.

    И если вам нравится этот рецепт…

    Вам также могут понравиться эти десерты, которые идеально подходят для заправки (или начинки!) Вишневого соуса:

    Вы можете помочь другим найти этот рецепт, прикрепив его к одной из своих кулинарных досок в Pinterest.Нажмите здесь, чтобы закрепить сейчас!

    Легкий вишневый соус

    Простой домашний вишневый соус из 5 ингредиентов, который можно использовать для чизкейка, мороженого, торта и многого другого! Этот рецепт готовится из замороженной вишни, поэтому вы можете готовить его круглый год, когда свежая вишня недоступна. Этот сладкий, восхитительный десертный соус естественно веганский, не содержит глютена, молочных продуктов и яиц.

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Автор: Гвен Лерон

    Курс: десерт

    Кухня: веганская

    Диета: без глютена

    Порций: 16

    Инструкции:

    • Добавьте воду, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшую кастрюлю.Взбивайте, пока не исчезнут комочки кукурузного крахмала.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно взбивайте смесь, пока она не начнет загустевать, примерно 2-3 минуты.

    • Добавить замороженную вишню и перемешать. Когда смесь начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и тушите 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. Продолжайте варить, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.

    • По прошествии времени снимите кастрюлю с плиты и дайте соусу полностью остыть в кастрюле.

    • После охлаждения поместите вишневый соус в банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Примечания к рецепту:

    • Пожалуйста, прочтите полезную информацию выше и ниже, прежде чем делать этот рецепт, чтобы обеспечить успех.
    • По этому рецепту получается 2 чашки вишневого соуса.
    • Соус станет более густым при охлаждении и станет еще более густым после охлаждения.
    • В этом рецепте я использую несладкую темную сладкую замороженную вишню без косточек.
    • Крахмал арроуроута можно использовать вместо кукурузного крахмала.
    • Для приготовления из свежей вишни: Удалите все косточки, используйте только 1/3 стакана воды и начните с меньшего количества сахара. Количество, которое вы добавите, будет зависеть от сладости вашей вишни. Уменьшите время кипячения на одну или две минуты.
    • Храните остатки соуса в герметичной банке или контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
    • Информация о питании основана на 1 порции (2 столовые ложки) и на рецепте, приготовленном с использованием 5 столовых ложек сахара. Информация о питании должна использоваться только в качестве приблизительного ориентира.Нажмите, чтобы узнать, как рассчитывается информация о питании на этом веб-сайте.

    Информация о питании:

    Порция: 2 столовые ложки | Калории: 36 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 0,2 г | Натрий: 0,3 мг | Калий: 0,7 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 7,4 г | Витамин А: 20,2 МЕ | Витамин C: 2,1 мг | Кальций: 4,2 мг

    Вы сделали этот рецепт? Если да, поделитесь со мной картинкой в ​​Instagram! Тег @delightfuladventures и хэштег #delightfuladventures. Мне не терпится увидеть!

    Вишневый соус из черешни

    ]]>

    Этот восхитительный домашний вишневый соус сделан из черешни. Для этого нужно лишь добавить все ингредиенты в кастрюлю и приготовить их до консистенции соуса кленового сиропа.

    Я готовлю этот соус из свежей вишни все лето , поливая им мороженое, пирожные, блины, вафли, булочки и печенье. Но вы также можете использовать замороженную вишню , чтобы приготовить ее в любое время года.

    Быстрый и легкий домашний вишневый соус

    Насколько мы любим сезон вишни ???

    Свежая черешня — любимая летняя закуска в этом доме. С июня по август вы почти всегда найдете в нашем холодильнике пару пакетов.Помимо того, что я ем их горстями и делаю несколько пирогов с вишневой крошкой, я делаю почти неприличное количество вишневого соуса и поливаю его ложкой ….

    3 супер простых шага для приготовления вишневого соуса:

    # 1: Перелейте вишню, сахар, лимонный сок, воду, кукурузный крахмал и соль в кастрюлю и варите, пока жидкость в кастрюле не начнет кипеть.

    № 2. Готовьте, пока вишня не начнет разрушаться, а соус не загустеет до консистенции кленового сиропа.Это займет всего около 5 минут.

    № 3. Снимите сковороду с огня и добавьте ванильный и миндальный экстракты. Вот и все! Готово и готово.

    Какую вишню использовать?

    В этом соусе используется пухлая, сочная черешня, которую можно найти в изобилии почти в каждом супермаркете и на фермерском рынке все лето. Но при желании можно использовать вместо этого вишню. Просто увеличьте количество сахара до стакана, чтобы сбалансировать кислый вкус вишни.

    Двумя наиболее распространенными видами черешни являются вишня Бинг и вишня Ренье. Вишни Бинг темно-красные и, по моему опыту, их больше, чем у Ренье, практически во всех отраслях.

    Вишня Ренье бывает двух оттенков — красного и золотого. Любой из вариантов отлично подойдет для этого рецепта вишневого соуса, но я обычно предпочитаю черешню Бинг.

    Можно ли приготовить вишневый соус из замороженной вишни?

    Да! Несмотря на то, что я обычно делаю это летом, когда в изобилии свежей вишни, вишневый соус в разгар зимы — долгожданное угощение.

    Для тех из нас, кому редко удается заморозить свежие вишни в сезон, замороженные вишни можно найти в морозильных камерах большинства супермаркетов круглый год.

    Единственное изменение, которое вам нужно будет внести в этот рецепт, если вы используете замороженную вишню, — это увеличить время приготовления. Замороженная вишня обычно содержит больше воды, чем свежая, поэтому вам нужно не только дать время, чтобы замороженная вишня таяла во время готовки, но и готовить соус достаточно долго, чтобы излишки воды испарились.

    Сколько еще времени это займет? Наверное, всего на 5 минут дольше, чем приготовление вишневого соуса со свежей вишней. Но будьте терпеливы, если ваш соус занимает больше времени. Просто продолжайте варить и помешивать — это лишь вопрос времени, когда он загустеет.

    Почему мне нравится использовать экстракт ванили и миндаля для придания вкуса вишневому соусу

    Миндальный экстракт — одно из моих секретных оружий на кухне. Хотя, честно говоря, не понимаю, почему чаще не используется.Дело в том, что экстракт миндаля на самом деле не очень похож на миндаль.

    Экстракт миндаля производится из масла горького миндаля, того же вещества, что и Амаретто. Его интенсивный, сладкий аромат дополняет ваниль всех видов тортов, печенья, кексов, заварного крема и пудингов, пирогов … вы называете это.

    В этом вишневом соусе оттенок экстракта миндаля дополняет и усиливает аромат вишни и ванили. Это также делает соус более интересным .Я просто люблю это.

    Сказав все это, не стесняйтесь исключать экстракт миндаля и просто используйте ваниль, если хотите. Вам также следует отрегулировать количество экстракта в соответствии с вашими личными предпочтениями. Начните с небольшого количества, попробуйте и добавляйте еще, пока не получите именно тот вкус, который вам нужен.

    Косточки вишни — это косточки

    Хорошо. На самом деле это не так уж и плохо, и можно даже подумать, что это развлечение и расслабление в медитативном плане. У вас была особенно сумасшедшая и напряженная неделя? Возьмите несколько фунтов вишен, закройте себя на кухне, отключитесь и прочь прочь.Вы почувствуете себя лучше.

    Самый простой способ очистить вишню от косточек — использовать вишневый косточек. Мой любимый вишневый питтер — это OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter. У него есть защита от брызг, которая помогает удерживать брызги вишневого сока. «Помогает» — ключевое слово в последнем предложении . По-прежнему будут брызги, а вишневый сок обладает замечательной способностью окрашивать практически все, к чему прикасается.

    Я предлагаю рассыпать вишни над миской глубиной так, чтобы на стенки миски попадало большинство случайных брызг.Кроме того, вы можете надеть фартук и одноразовые пластиковые перчатки , чтобы весь вишневый сок не испачкал вашу одежду и руки.

    Как хранить вишневый соус:

    Этот соус хранится в холодильнике около 5 дней. Дайте соусу полностью остыть, затем переложите его в банку или другой герметичный контейнер, прежде чем поместить в холодильник. Он также будет хорошо замораживаться, оставаясь свежим на вкус около 3 месяцев.

    Как заморозить вишневый соус:

    1. Разлейте вишневый соус по банкам, оставив около 2,5 см свободного пространства в верхней части банки.
    2. Дайте банкам остыть до комнатной температуры.
    3. Закрутите банки крышками и поместите в морозильную камеру.

    Хранение вишневого соуса в закрытых банках, обработанных на горячей водяной бане, также хорошо работает.

    Как можно консервировать вишневый соус:

    1. Сразу после приготовления вишневого соуса, пока он еще теплый, разлейте его по горячим стерилизованным банкам, оставив примерно ½ дюйма в верхней части банки.
    2. Протрите верхнюю часть банки влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы обеспечить чистое уплотнение.Закройте и закрутите крышки; не затягивайте банки слишком сильно.
    3. Доведите большую кастрюлю с водой или консервную баню до кипения и осторожно опустите банки в кипящую воду с помощью щипцов. Вода должна покрывать банки как минимум на ½ дюйма. Дайте настояться 10 минут.
    4. Выключите огонь и дайте банкам постоять в воде на 5 минут. Снимите банки с водяной бани и поставьте на сухое полотенце, разложенное на ровной поверхности. Дайте полностью остыть.
    5. Когда банки остынут, проверьте герметичность, осторожно нажав на центр крышки.Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, он не герметичен. Если это произойдет с одной или двумя банками, просто храните вишневый соус в холодильнике и используйте его в течение 3 недель. (Или заморозить на 3 месяца) Правильно закрытые банки можно хранить в темном прохладном месте 12-14 месяцев.

    Другие популярные рецепты вишневых десертов

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт, или оставьте комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram.

    Вишневый соус из черешни

    Доходность: 2 ½ стакана

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 20 минут

    Этот восхитительный домашний вишневый соус сделан из черешни. Для этого нужно лишь добавить все ингредиенты в кастрюлю и приготовить их до консистенции соуса кленового сиропа.

    Я готовлю этот соус из свежей вишни все лето, поливая им нью-йоркский чизкейк, мороженое, фунтовый пирог, мои любимые на каждый день блины, вафли и слоеное печенье из пахты. Но вы также можете использовать замороженную вишню в любое время года.

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить мне комментарий!

    Состав

    • 4 чашки черешни без косточек (* см. Примечание)
    • ½ стакана сахара
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • ¼ ч.л. соли
    • 1 ½ чайной ложки ванили
    • 1 чайная ложка миндального экстракта (по желанию; см. Примечание)

    Инструкции

      1. Добавьте вишню, сахар, лимонный сок, воду, кукурузный крахмал и соль в кастрюлю среднего размера (2 или 3 литра) и поставьте сковороду на средний огонь.
      2. Готовьте вишню, часто помешивая, пока жидкость не начнет кипеть.
      3. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до консистенции кленового сиропа, около 5 минут. (* См. Примечание) Помешивая, используйте тыльную часть ложки, чтобы размять вишню о стенку сковороды. Не разбивайте все черешни, примерно из них.
      4. Снимите сковороду с огня и добавьте ванильный и миндальный экстракт, если используете.

    Банкноты

    Можно ли использовать вишню вместо черешни?

    Да! Просто увеличьте количество сахара до стакана.

    Можно ли использовать замороженную вишню вместо свежей?

    Да! Замороженная вишня обычно содержит больше воды, чем свежая, поэтому вам нужно не только дать замороженной вишне время для оттаивания во время готовки, но и варить ее достаточно долго, чтобы излишки воды испарились.

    Сколько еще времени это займет? Наверное, всего на 5 минут дольше, чем приготовление вишневого соуса со свежей вишней. Но будьте терпеливы, если ваш соус занимает больше времени. Просто продолжайте варить и помешивать — со временем он загустеет.

    Самый простой способ удалить косточки с вишни — использовать косточек для вишни.

    Мой любимый вишневый питтер — это OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter. У него есть защита от брызг, которая помогает удерживать брызги вишневого сока. Тем не менее, может быть некоторое разбрызгивание.

    Я предлагаю рассыпать вишни над глубокой миской, чтобы на ее стенки попала большая часть случайных брызг. Кроме того, вы можете надеть фартук и одноразовые пластиковые перчатки, чтобы весь вишневый сок не испачкал вашу одежду и руки.

    Экстракт ванили и миндаля

    Мне нравится добавлять в этот вишневый соус и ванильный, и миндальный экстракт, потому что они усиливают вкус вишни и делают соус немного интереснее. Но не стесняйтесь изменять эти ароматизаторы по своему вкусу. Добавьте только одно или другое и в любом количестве, приятном на вкус.

    Вариации времени приготовления этого вишневого соуса

    На то, как долго ваш вишневый соус загустеет, могут повлиять несколько факторов:

    • Если вы используете замороженную вишню, соус может загустеть за 15 минут
    • Если ваша вишня особенно сочная, соусу понадобится немного больше времени, чтобы загустеть.

    В обоих случаях вам просто нужно дать достаточно времени, чтобы излишки воды испарились.Просто продолжайте варить и помешивать, пока соус не станет консистенцией кленового сиропа.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: ¼ чашки
    Количество на приём: Калории: 81 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 59 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 18 г Белки: 1 г

    Пирог утиные грудки со свежим вишневым соусом Рецепт

    Сочная хрустящая утиная грудка на подушке из сладко-терпкого вишневого соуса с бальзамическим уксусом и медом.Что может быть вкуснее или впечатляюще? Я бы порекомендовал это для идеальной домашней трапезы в День святого Валентина.

    Детская зелень, слегка заправленная оливковым маслом и лимонным соком, или суп-сливочный пюре из картофеля станут идеальным дополнением.

    • 2 утиных грудки от 5 до 6 унций
    • Крупная морская соль, например, Мальдон
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
    • 1/2 стакана сухого красного вина
    • 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 7 унций бингской вишни без косточек, плодоножки и разрезанной пополам
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 10 поворотов на мельнице для черного перца
    • 1 чайная ложка меда, желательно цветков апельсина
    • 1/2 столовой ложки очень холодного несоленого сливочного масла
    1. Достаньте утку из холодильника за 15 минут до того, как захотите ее использовать.Разогрейте духовку до 400 ° F. Надрежьте жир сверху утки штриховкой, стараясь надрезать только жир, а не мякоть под ним. Приправить утку со всех сторон солью.

    2. Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите утку кожей вниз в горячую сковороду и оставьте ее в покое на 10–12 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и не станет жиром.

    3. Снимите кастрюлю с огня и переверните утиные грудки так, чтобы нижняя часть грудок была покрыта топленым утиным жиром.Излишки жира перелить в жаропрочную емкость и оставить для жарки картофеля.

    4. Положите утку кожей вверх в оригинальный сотейник в духовку и готовьте 10 минут. Внутренняя температура будет около 135 ° F. Дайте утиным грудкам постоять на разделочной доске в течение 10 минут, прежде чем нарезать их ломтиками.

    5. Чтобы приготовить вишневый соус, нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Добавьте оливковое масло и лук-шалот. Обжарьте в течение 1 минуты, чтобы лук-шалот стал мягче.Добавьте вино, бульон и вишню. Доведите смесь до кипения. Добавьте бальзамический уксус, соль по вкусу и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут.

    6. Извлеките 1/4 стакана жидкости, вишни и пюре в мини-кухонном комбайне. Верните протертую смесь в сковороду с остальным соусом и добавьте мед и холодное масло.

    7. Нарежьте утку. Вылить соус на сервировочную тарелку, а сверху разложить ломтики утки.Приправить солью и перцем для украшения.

    Этот рецепт встречается в

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Свежий вишневый соус — The Merchant Baker

    Поделиться — это забота!

    Я наслаждался летним изобилием свежих фруктов… черники, персиков, вишни и т. Д.Я покупаю органические продукты, и их не всегда так много, как сейчас. Итак, я использую все прекрасные органические вишни и делаю Свежий Черешневый Соус.

    Вы знаете, как я люблю 10-минутный карамельный соус из пахты и жевательный горячий соус для помадки. Домашние соусы легко приготовить. На вкус они намного лучше, чем многое из того, что вы покупаете в магазине.

    Я впервые приготовил свежий сладкий вишневый соус по прихоти, когда я отдыхал с другом в Биг-Суре.

    Во-первых, OMG, Биг-Сур! Совершенно захватывающе! Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы исследовать побережье Калифорнии. (Я думаю, это как-то связано с моей 70-часовой рабочей неделей.)

    Конечно, я бывал в Калифорнии достаточно часто, но в основном эти поездки были связаны с работой или деятельностью, связанной с работой. Большая часть этой работы была сосредоточена вокруг Лос-Анджелеса.

    Моя команда и я тратили время на посещение конкретных продавцов и поставщиков, на неделю моды, в магазины, чтобы узнать о тенденциях… Вы знаете, все типичные вещи для торговцев и разработки продуктов.

    Итак, поездка в другую часть Калифорнии … для развлечения … было долгожданным удовольствием. На самом деле, это описание не дает ему должного. Ни на милю. Это была захватывающая и вдохновляющая поездка.

    Я не буду вдаваться в подробности своей поездки, иначе этот пост будет состоять из 10 000 слов задолго до того, как я даже перейду к разговору о вишневом соусе. Все, что я могу сказать, это то, что если вы хотите по-настоящему отдохнуть от хаоса повседневной жизни, Биг-Сур — идеальный выбор.

    О, и еще может помочь уронить телефон (самый напряженный день в поездке) и сделать его совершенно бесполезным, пока вы там, так что вы сможете полностью отключить от сети.#prosandcons

    Иногда мы ели вне дома, а иногда — в ресторане. Биг-Сур не изобилует ресторанами и продуктовыми магазинами на каждом углу. Собственно, никаких «углов» нет. Это всего лишь один очень-очень долгий путь. Так что это больше, чем просто путешествие, чтобы добраться куда угодно. Это великолепное путешествие, но, тем не менее, важное путешествие.

    Итак, мы позаботились о том, чтобы закупиться в Whole Foods в Монтерее, прежде чем отправиться в отель, где мы остановимся. Одна из вещей, которые я подобрала… это вишня.

    Нам понравились вишни в свежем виде, но, видимо, новизна сошла на нет, потому что вскоре их стали вытеснять для других вещей.

    Я работал на довольно хорошо оборудованной кухне, поэтому решил приготовить соус из вишни, который можно было бы использовать для блинов так же легко, как и для свиных отбивных.

    Сначала я искривляла вишню. У меня тогда не было косточек вишни, и дома у меня тоже нет. Я все время смотрю на них, но, несмотря на то, что у меня большая кухня, я всегда дважды думаю, прежде чем покупать инструмент, которым, возможно, пользуюсь нечасто.

    Если вам нужно разбить много вишен, неплохо было бы купить одну. Мне? Я все еще делаю это вручную. Я перепробовала все приемы, но самый простой способ для меня — это … Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать вишню по всей вертикали через конец стебля.

    Для дополнительной безопасности я держу вишню на разделочной доске и просто скатываю ее, когда разрезаю ее, позволяя ножу останавливаться, когда он ударяется о косточку. Я оставляю вишню нетронутой, но перед тем, как перейти к следующему шагу, обязательно срезала все вишни.

    У меня не было этой возможности в Биг-Суре, но дома я надеваю одноразовые перчатки, а затем просто растягиваю вишни большими пальцами и удаляю косточки.

    Эта часть проходит очень быстро. Если вы хорошо порезали, вишни должны хорошо разойтись. Тогда просто выскочите из ям. У вас останется лук, полный половинок вишни без косточек.

    Я понимаю, что это может быть немного утомительно, и я не большой поклонник утомительной работы, но на самом деле это не займет много времени. Считайте это моментом дзен :)Делайте то, что работает для вас.

    После того, как вы очистите вишню от косточек, мало что останется делать. Пора положить их в кастрюлю и добавить сахар и ароматизатор.

    В самом простом случае вы можете просто использовать вишню, сахар, воду и немного кукурузного крахмала, чтобы загустить его. Однако я люблю добавлять цитрусовые, будь то апельсин, лимон или лайм.

    Когда я делал этот соус в Биг-Суре, я использовал свежий апельсин. Дома у меня под рукой оказался лимон, и я пошел с ним.

    Бальзамический уксус — замечательная добавка, но он должен быть хорошего качества и выдержан.Используйте те сорта, которыми вы бы поливали свежие фрукты, а не те, которые являются очень кислыми. Он добавляет легкий острый оттенок, который так же хорош для мороженого, как и для свинины или курицы.

    Вы также можете добавить немного экстракта, здесь хорошо подойдет миндаль или ваниль. Вы действительно можете сделать это по-своему.

    Затем загуститель. Я использую кукурузный крахмал. Количество, которое я использую в рецепте, подходит мне и дает хороший соус, густой, но все же имеющий некоторую текучесть.

    Мне не нужна была толстая начинка для пирога, я хотел соус.Это одна из причин, по которой вы добавляете дополнительную жидкость. Если бы вы делали начинку для пирога или мой сахарный коблер с вишней, вам не нужна была бы эта дополнительная жидкость.

    Вы можете добавить больше или меньше кукурузного крахмала, если хотите, чтобы он был более или менее густым, помня, что он будет продолжать густеть по мере охлаждения. Количество кукурузного крахмала, которое я добавил в рецепт, мне идеально подошло.

    Достаточно нескольких минут на плите, и все готово. Не готовьте черешню слишком долго, иначе вы сломаете вишню, и она потеряет слишком большую консистенцию.Я предпочитаю, чтобы вишня осталась чуть-чуть.

    Вы только посмотрите, какой насыщенный насыщенный цвет дает свежий вишневый соус. Я люблю это! Конечно, он также полон свежего вишневого вкуса.

    Используйте этот соус поверх всего! Он восхитителен с мороженым, тортами, блинами, вафлями, свиными отбивными или жареной курицей.

    Когда вы зачерпываете черпак, полный вишен, становится ясно, что это не соус, который вышел из банки. Я решил добавить ванильное мороженое сверху для получения классической вишнево-ванильной комбинации.Это было идеально!

    Есть одна вещь, которая могла бы сделать это лучше… и это если бы я наслаждался этим где-то…

    Шоссе 1 🙂

    Свежий вишневый соус

    Свежий вишневый соус. Легкий соус на одной сковороде, приготовленный из свежей вишни и цитрусовых. Вкусные горячие или холодные поверх сладких или соленых блюд!

    Для соуса:
    • 2 чашки половинки черешни без косточек (около 1 фунта)
    • 5 Столовые ложки сахар
    • цедра и сок одного лимона апельсин или лайм тоже хороши!
    • 1/4 чашка воды
    • ущипнуть поваренная соль
    • 2 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал
    Дополнительные дополнения, см. Примечания:
    • щедрый всплеск хорошего качества выдержанный бальзамический уксус
    • 1/8 чайная ложка миндальный или ванильный экстракт
    1. Положите вишню, сахар, цедру лимона и сок, воду и щепотку соли в небольшую кастрюлю.Довести до кипения на среднем огне и варить, часто помешивая, 1-2 минуты. Вы хотите смягчить вишню, но не переваривать ее и не измельчать. Попробуйте и при желании добавьте больше сахара.

    2. Налейте немного вишневого сока из кастрюли в небольшую миску и взбивайте ее с кукурузным крахмалом до полного растворения кукурузного крахмала.

    3. Вылейте смесь кукурузного крахмала обратно в кастрюлю и перемешайте с вишневой смесью. кипятить еще минуту или до загустения.

    4. Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить накрытым в холодильнике до 2 недель. После охлаждения соус загустеет.

    5. См. Примечания для дополнительных дополнений.

    * Вместо лимона можно использовать сок и цедру апельсина или лайма. Я действительно люблю его с апельсином. У меня просто под рукой оказались лимоны.

    * Если вы решили добавить бальзамический уксус или экстракт миндаля, перемешайте его после того, как снимете с огня.

    * Если я делаю это, чтобы переварить мясо, например свиные отбивные на гриле, я добавлю в смесь больше бальзамического уксуса. Мне нравится использовать выдержанный бальзамик хорошего качества. Низкие качества могут быть слишком кислыми.

    * Также можно добавить экстракт миндаля. Используйте его экономно, чтобы не усилить вишневый аромат.

    * Количество кукурузного крахмала, которое я использую, варьируется. Для мороженого или пикантных блюд я использую 2 чайные ложки, потому что мне нравится более жидкий соус. Если я хочу более густой соус, я использую 2 1/2 чайных ложки или 1 столовую ложку.Если вы хотите, чтобы он был еще гуще, как начинка для пирога, вам придется добавить больше кукурузного крахмала и / или уменьшить / удалить воду.

    * Вы можете использовать замороженную черешню вместо свежей.

    Торговец Бейкер Авторские права © 2017

    Жареный цыпленок с бальзамическим соусом в вишневом соусе

    Опубликовано · Последнее обновление · 4 комментария

    Секрет этого легкого бальзамического жареного цыпленка — это медовый, горчичный и бальзамический маринад, который делает мясо невероятно нежным и сочным. .Подавайте эту легкую жареную курицу с моим домашним вишневым соусом на праздничный воскресный обед.

    Жареная курица целиком стала основным продуктом питания в нашем доме, потому что она отвечает всем требованиям: ее очень удобно и легко готовить, и это намного дешевле, чем покупать отдельные части курицы.

    Обычно мы запекаем курицу по выходным, сразу же съедаем темное мясо (моя любимая часть!) И используем грудку в течение недели в салатах или во всем, что нам хочется есть.

    Солал готовит куриный бульон из тушек, и от него просто невозможно умереть! В этом конкретном рецепте бальзамической жареной курицы я замариновал курицу на ночь в смеси бальзамического уксуса, оливкового масла, горчицы и меда, и это сделало мясо очень нежным.

    Этот бальзамический жареный цыпленок достаточно прост для повседневного ужина и достаточно вкусен для компании, особенно если подавать его с этим восхитительным домашним вишневым соусом. Это будет идеальный легкий рецепт курицы для ваших праздничных встреч.

    Хотя мне очень нравится бальзамический маринад, я безмерно влюблен в этот домашний вишневый соус. Он имеет нужное количество сладости, и вы не поверите, как быстро и легко его приготовить!

    Я использовал замороженную вишню без косточек и менее чем за 15 минут у меня был готов этот красивый темно-красный соус. Цвет такой красивый, что я не мог перестать смотреть на него!

    Часть соуса была подана с жареной курицей с бальзамическим оттенком (ароматы идеально подходят!), И я полил остатки своих утренних протеиновых блинов.Так вкусно! И, конечно, без сахара-рафинада. Но вы знали, что я не буду использовать их, не так ли?

    Наслаждайтесь!

    Если вы пробовали этот рецепт жареной курицы с бальзамическим уксусом, не забудьте оценить рецепт ниже и сообщить мне, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы увидеть больше вкусностей и закулисье!

    Жареный цыпленок с бальзамическим соусом в вишневом соусе

    Секрет этого легкого бальзамического жареного цыпленка — это медово-горчичный и бальзамический маринад, которые делают мясо невероятно нежным и сочным.Подавайте эту легкую жареную курицу с моим домашним вишневым соусом на праздничный воскресный обед.

    Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 45 минут

    Состав

    • 1 целая курица 3-4 фунта / 1,3-1,8 кг
    • & frac23; чашка бальзамический уксус
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 2 столовая ложка Дижонская горчица
    • 1 столовая ложка медовый
    • 2 свежие веточки розмарина
    • 2 свежие веточки тимьяна по желанию
    Легкий вишневый соус
    • 10 унция замороженная вишня без косточек 300 г
    • 1 столовая ложка кукурузный крахмал растворяется в двух столовых ложках воды
    • 1 столовая ложка лимонный сок
    • & frac13; чашка медовый
    • & frac13; чашка воды

    Инструкции

    1. Промыть курицу и обсушить.

    Для маринада:
    1. Взбейте вместе бальзамический уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу и мед. Поместите курицу в большую миску или большой пакет Ziplock и залейте маринадом. Если вы используете миску, накройте ее полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или как минимум на 3 часа (но лучше всего на ночь!). Если можете, переверните курицу в маринаде один или два раза.

    Для курицы:
    1. Разогрейте духовку до 200C / 400F.

    2. Положите одну веточку розмарина в куриную полость и выложите ее в большую форму для запекания (не перемешивайте маринад).Жарьте от 1 часа до 1 ½ часа или пока курица не приготовится, намаживая маринадом. Выньте из духовки и положите веточки розмарина и тимьяна на голени.

    Для вишневого соуса:
    1. Пока курица готовится, приготовьте соус. Соедините вишню, мед и & frac13; стакан воды в средней кастрюле. Довести до кипения, часто помешивая.

    2. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите до загустения (около 1 минуты).Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

    3. Подавать с курицей.

    Примечания к рецепту

    Пищевая ценность одной курицы:
    Кал: 376 — Белок: 28,6 г — Жир: 25,3 г — Углеводы: 7,7 г — Клетчатка: 4,2 г — Сахар: 2,8 г
    WW Старые баллы: 9 баллов — Баллы +: 9 баллов

    Пищевая ценность одного соуса:
    Кал: 85 — Белок: 0,52 — Жир: 0,22 г — Углеводы: 22,2 г — Клетчатка: 0,85 г — Сахар: 19,9 г
    WW Старые баллы: 2 балла — Баллы +: 2 балла

    Рецепт маринада, взятый из кулинарной книги «Еженедельная рождественская кухня» из женского еженедельного журнала.

    Пищевая ценность

    Жареный цыпленок с бальзамическим соусом в вишневом соусе

    Количество на порцию (1/6 (курица + соус))

    калорий 382 Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жиры 18 г 28%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Холестерин 80 мг 27%

    Натрий 139 мг 6%

    0

    0

    0

    0

    Углеводы 32 г 11%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 28 г 31%

    Белок 20 г 40%

    Витамин A 205IU 4%

    Витамин C 6.5 мг 8%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1,5 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Домашний вишневый соус — со свежей, консервированной или замороженной вишней

    Поделиться — это забота!

    Простой и быстрый домашний вишневый соус из черешни или черешни, свежей, консервированной или замороженной вишни.

    ВИШНЕВЫЙ СОУС

    Я все еще пытаюсь проглотить последнюю черешню… Их так много в этом году, и я собрал столько, сколько смог достать.

    Я сохранил бесчисленное количество банок с вишней, сделал пирожные, такие как этот швейцарский вишневый пирог или вишневые пирожные, которые я хотел бы опубликовать в следующие дни, жареные вишни поверх процеженного йогурта и так далее.

    И этот вишневый соус для вафель. Я готовил этот соус столько раз, что могу приготовить его во сне.

    Я никогда особо не взвешиваю и не обращаю особого внимания на количество, я использую столько вишен, сколько у меня есть, независимо от того, какие у меня есть, я добавляю сахар и лимонный сок по вкусу и использую столько кукурузного крахмала, сколько необходимо для получения нужной консистенции.Иногда соус более жидкий, иногда более густой, в зависимости от того, насколько полна столовая ложка кукурузного крахмала.

    Но ради блога я на этот раз тщательно измерил. Но, пожалуйста, не беспокойтесь об этом. Если у вас не так много вишен, как это нормально, если вы используете немного больше сока или воды, тоже нормально, если соус гуще или тоньше, вы можете либо сделать его более густым, добавив больше кукурузного крахмала, либо разбавить, добавив больше воды.

    И обязательно нужно добавить сахар и лимонный сок по вкусу, кому-то более сладкое, кому-то тёплое.Все идет!

    КАКАЯ ВИШНЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВИШНЕВОГО СОУСА?

    Как упоминалось выше, этот вишневый соус может быть приготовлен из свежей, замороженной или консервированной вишни.

    Вишня свежая или замороженная:

    Процедура почти такая же, с той лишь разницей, что при использовании свежей или замороженной вишни я бы варил вишню на медленном огне в течение 2 или 3 минут, чтобы слегка размягчить их или дать им разморозиться и согреться, если они заморожены.

    Консервы вишни:

    Если вы используете консервированные вишни, этот шаг не требуется, консервированные вишни уже стали мягче в процессе консервирования.Все, что вам нужно сделать в этом случае, — это дать им загустевшую жидкость в кастрюле.

    Черешня или черешня:

    Этот соус также можно приготовить из черешни или черешни. Обычно для соуса я использую черешню с вишневого дерева. Когда вишня не в сезон, я использую консервированную летом.

    Если у меня больше нет консервированной вишни, я покупаю замороженную вишню (в основном кислую) или консервированную вишню, которая всегда остается кислой.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЙ СОУС?

    Жидкость:
    • Процедите жидкость, если используете консервированную вишню. Оставьте около 4-5 столовых ложек сока или воды, чтобы смешать с кукурузным крахмалом. Налейте около 180 мл / стакана вишневой жидкости в кастрюлю. Если в банке больше стакана сока, вы можете использовать все это, просто подумайте о том, чтобы отрегулировать количество кукурузного крахмала, необходимое для загущения сока. Если вы используете свежую или замороженную вишню, налейте в кастрюлю около 180 мл / стакана воды.
    Сахар:
    • Добавьте сахар. Примерно 1-2 столовые ложки консервированной вишни, которая уже содержит немного сахара. 2 или 3 столовые ложки свежей или замороженной черешни и, возможно, еще 1 столовая ложка вишни. Все зависит от вашего вкуса. Если вам нравится, сделайте вишневый соус, используя меньше сахара или сделайте его слаще.
    Кукурузный крахмал:
    • Взбейте оставшийся сок или воду с кукурузным крахмалом. У вас должна получиться гладкая, густая, но все же текучая паста.Доведите до кипения сок или воду. Снимите с огня и добавьте смесь кукурузного крахмала.
    Вишня:
    • Добавить вишню в соус и хорошо перемешать. Верните кастрюлю на огонь, убавьте огонь и тушите свежую или замороженную вишню 2 или 3 минуты или пока она не станет немного мягче. Если вы используете консервированную вишню, достаточно дать ей пузыриться один или два раза, пока соус не загустеет.
    Вкусов:
    • Добавьте ароматы. Вы можете оставить вишневый соус без добавок, и он все равно будет вкусным.Однако, чтобы сделать его еще лучше, добавьте немного свежего сока лимона или лайма. В качестве альтернативы вы можете добавить в него ½ чайной ложки ванильного или миндального экстракта, а зимой — щепотку корицы.

    КАК ПОДАТЬ ДОМАШНИЙ ВИШНЕВОЙ СОУС?

    • Вишневый соус можно подавать теплым или комнатной температуры.
    • Типичный немецкий способ подачи вишневого соуса — бельгийские вафли. Вафли с вишневым соусом и взбитыми сливками — это классика немецкой кухни.
    • В противном случае вы можете подавать вишневый соус на блины или блины. Его можно есть с ванильным мороженым или с процеженным йогуртом. Вы можете покрыть им молочный рис или пудинг из манной крупы.
    • Вы можете приготовить восхитительный и красивый десерт, выложив слоями маскарпоне / сливочный сыр / греческий йогурт, смешанные со взбитыми сливками и вишневым соусом.
    • Или вы можете подать его с Йогуртовой бомбой вместо ягод. И, кстати, эта Йогуртовая бомба — действительно лучший десерт на свете, его обязательно стоит попробовать !!!
    • Вы можете загустить вишневый соус, добавив немного кукурузного крахмала, и использовать его в качестве начинки для торта или топки для торта.

    КАК ХРАНИТЬ ВИШНЕВЫЙ СОУС?

    Вишневый соус хорошо хранится в холодильнике. Поместите его в герметичный контейнер, и он будет храниться около недели.

    Если вы хотите разогреть его, добавьте 1-2 столовые ложки воды и разогрейте на слабом огне, часто помешивая.

    ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

    Состав

    • 350 г / 12.3 унции / около 1 ½ стакана вишни без косточек, но не целиком (см. Примечание 1)
    • 180 мл / 6 эт. унция / стакана сока из консервированной вишни ИЛИ воды при использовании свежей или замороженной вишни
    • 2 столовые ложки сахарного песка (см. Примечание 2)
    • 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
    • Другие ароматизаторы не являются обязательными: ½ чайной ложки экстракта ванили ИЛИ ½ чайной ложки экстракта миндаля ИЛИ щепотка корицы

    Инструкции

    1. Сложите черешню и отложите в сторону.Если вы используете консервированные вишни, слейте их и оставьте сок.
    2. Налейте 4-5 столовых ложек консервированного сока в небольшую миску. Вылейте оставшийся сок, примерно 180 мл сока в кастрюлю. Если вы используете свежую или замороженную вишню, замените сок водой.
    3. Доведите жидкость до кипения. Тем временем взбейте зарезервированный сок (или воду) с кукурузным крахмалом. У вас должна получиться густая, но все же текучая паста.
    4. Снимите кастрюлю с огня. Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала.Хорошо взбейте.
    5. Добавить вишню и хорошо перемешать. Верните кастрюлю на плиту и тушите вишню 2-3 минуты, если она свежая или замороженная. Если вы используете консервированные вишни, дайте им пузыриться один или два раза, а затем снимите их с огня.
    6. Добавьте лимонный сок и один из ароматизаторов: экстракт ванили, экстракт миндаля или корицу.
    7. Подавайте в теплом виде или при комнатной температуре, как указано выше.

    Банкноты

    1. Можно использовать черешню или черешню, свежую, замороженную или консервированную вишню.
    2. Добавьте больше сахара, если используете вишню или по вкусу.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1/4 соуса
    Количество на приём: Калории: 92 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 23 г Волокно: 2 г Сахар: 18 г Белки: 1 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *