Соус из болгарского перца к мясу: Соус из болгарского перца – полезный рецепт от Бабушки Эммы

Содержание

Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем

Каждому из нас известно, насколько важны в кулинарии разнообразные соусы. Именно соус способен придать вкус любому даже самому пресному блюду. Соусы к картофелю, к мясу, к пицце, к пасте, соусы – намазки для бутербродов, их существует великое множество.

На сей раз предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой. Итак, перейдем собственно к рецептам.

Читай также: Закуска-бомба: болгарский перец в медовом маринаде

 

Канарский соус «Мохо рохо»

Ингредиенты:
  • Тмин молотый – 1 ч. л.
  • Чеснок – 4–5 зубчиков
  • Морская соль – 1/2 ст. л.
  • Перец чили сушеный– 2 шт.
  • Болгарский перец красный – 1 шт. 
  • Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin – 100 мл  
  • Красный винный уксус – 2–3 ст. л.
  • Перец - по вкусу
Способ приготовления:
  1. Перцы чили залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перцы высушите. В сезон можно взять свежие перцы без семян. 
  2. Поместите перчики  в блендер вместе с хлебными крошками, чесноком, тмином, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.

Готовый соус можно подать сразу к запеченной картошке, рыбе или мясу или даже сыру. Можно хранить в плотно закупоренной посуде в холодильнике до следующей трапезы.

 

Фасолевый соус с болгарским перцем

Ингредиенты:
  • Фасоль (отварная или консервированная) – 1 стакан 
  • Болгарский перец красный– 1/2 шт. 
  • Чеснок – 1–2 зубчика
  • Итальянские травы – ? ч. л. 
  • Масло оливковое для жарки
  • Соль - по вкусу
Способ приготовления:
  1. Кусочки перца и чеснока потомите на оливковом масле и в небольшом количестве воды или бульона с ароматными специями до мягкости.
  2. Пюрируйте фасоль и перец блендером или толкушкой.

Данный соус подойдет подходит для разных блюд: как соус для пасты, как намазка для бутербродов, для мясных и куриных блюд. Вкусен соус и с чиабатой. 

 

Сливочный соус с болгарским перцем

Ингредиенты:
  • Болгарский перец красный – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки – ? стакана
  • Мука – 1 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Перец красный по вкусу
Способ приготовления:
  1. Луковицу порежьте довольно крупными кусочками, положите в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Лук слегка обжарьте, хорошо перемешайте, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и тушите лук до мягкости.
  2. Перец запеките в духовке. Положите в полиэтиленовый пакет или поместите в емкость с крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Кожицу снимите, удалите семена и плодоножку. Перец и лук пропустите через мясорубку.
  3. В сковороде без масла слегка обжарьте 1 ст. л. муки. К муке добавьте овощную массу, хорошо размешайте, долейте сливки и вино. Размешайте и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите. Выпарите до нужной консистенции.

Готовый соус подавайте к мясу либо макаронам.

 

Соус из запеченного болгарского перца

Ингредиенты:
  • Болгарский перец – 500 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сладкий соевый соус  – 1,5 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Кориандр молотый  -по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перец вымойте вытрите насухо и запеките в духовке при 200 градусов 20 минут. Положите в полиэтиленовый пакет на несколько минут. Снимите с перца кожицу, очистите от плодоножки и семян.
  2. Сложите очищенный перец в блендер, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром, добавьте чеснок, измельчите все в пюре.
  3. Влейте соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все смешайте. Сладкий соевый соус можно заменить обычным, добавив к нему 1 ст. л. меда, тогда количество бальзамического уксуса надо будет уменьшить, а соль не использовать.

 

Соус из помидоров и болгарского перца

Ингредиенты:
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский красный – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сахарная пудра – 1/3 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Уксус 3–4% – 10–12 мл
  • Перец – щепотка
  • Душистый перец – щепотка
  • Зелень - по желанию
Способ приготовления:
  1. Перец и помидоры вымойте. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте поперек пополам. Перцы запеките в духовке, а затем очистите от кожицы, плодоножки и семян.
  2. Смешайте все ингредиенты в блендере. При желании в соус можно добавить мелко порезанную зелень.

Хорошо подойдет к макаронам, котлетам, несладким кашам.

Приятного аппетита!

Читай также: Маринованный болгарский перец с чесноком и горчицей


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Простой соус из печеного болгарского перца пошаговый рецепт с фото

Простой соус из печеного болгарского перца – рецепт аппетитного и сочного соуса к мясу. Рецепт очень простой, а соус получается ярким и ароматным. На мой взгляд, для него лучше всего использовать именно болгарский перец, благодаря ему соус имеет насыщенный вкус.

Если любите острые соусы, можно добавить щепотку молотого перца. Подавать его к столу можно с мясом и птицей.

Ингредиенты


  • Болгарский перец - 450 г
  • Томатный соус - 80 г
  • Чеснок сухой - 2 г
  • Паприка - 2 г
  • Соль - 2 г
  • Сахар - 1 щепотка
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить соус из печеного болгарского перца

  1. Духовку разогреть и установить температуру 200°С. Перец очистить и вымыть, после просушить. Удалить у перца сердцевину, срезать белые прожилки. Нарезать его на 4 части и уложить на противень или в силиконовую форму. Запекать перец 30 минут.

  2. Переложить печеный горячий перец в чистый целлофановый пакет. Оставить его пропариться в течение 10 минут, после очистить его от кожуры. Сок, который будет в пакете, слить в чашу блендера.

  3. Измельчить перец до однородности.

  4. Добавить в чашу блендера любой томатный соус, можно со специями.

  5. Обязательно добавить сюда же сахар, сухой чеснок, соль и перец, паприку.

  6. Измельчить все еще раз и соус можно перелить в емкость, остудить, после только подавать к столу.

  7. Простой соус из печеного болгарского перца готов, перед подачей добавьте в него немного ароматного растительного масла. Соус отлично сочетается с мясом и шашлыками.

Приятного аппетита!

Соус из печеного перца болгарского

Из красных соусов мне приходилось ранее пробовать не так широко распространенный ткемали и готовить всем хорошо известный томатный соус.

Теперь я готовлю еще один – это соус из печеного перца. В зависимости от цвета болгарских перцев, используемых в рецепте, он получается от ярко-насыщенного до светло-красноватого оттенка, поэтому желательно, чтобы хотя бы один из взятых плодов был красного цвета.

Этот приятный на вкус соус я подаю на стол к некоторым овощным котлетам и к запеченным овощам (например, к картофелю, запеченному дольками). Возможно, кому-то из вас он тоже придется по вкусу и внесет разнообразие в ваши соусы.

Состав:

Для соуса:

  • 3 шт (350 г) сладких болгарских перцев (свежих или замороженных)
  • 1 ст. л. растительного масла (без запаха)
  • 1 ч. л. (по вкусу) смеси пряностей
  • соль (по вкусу)
  • пряная зелень (базилик, кинза) по вкусу (необязательно)

Смесь пряностей:

  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1/3 – 1/2 ч. л. (по вкусу) соли
  • 0,5 см пиппали или 0,5 ч. л. смеси разных перцев горошком (белый, зеленый, красный, черный)
  • 1-2 ч. л. сумаха молотого или замена его на выбор:
    – 1 ч. л. размоченного тамаринда
    – 1 шт алычи небольшой
    – 1/2 – 1 ч. л. мякоти (по вкусу) ягод барбариса, кизила, клюквы
    – 1/2 ч. л. (по вкусу) сока лимона

Рецепт соуса из печеного перца:

  1. Включить духовку, подготовить продукты.

    Продукты

  2. Болгарский перец в целом неочищенном виде смазать растительным маслом, положить в сковороду (на фольгу, силиконовый коврик) и поставить в разогретую духовку для запекания. Запекать в течение 20-25 минут (в зависимости от размера и толщины плодов) при температуре 180-200 градусов. Крупные перцы во время запекания перевернуть.
  3. Подготовить смесь пряностей, которую можно использовать потом в разных блюдах (например, я использую ее в этом рецепте и в салате из запеченных овощей).

    Ингредиенты для смеси пряностей

    При отсутствии редко встречающегося ароматного перчика пиппали замените его на смесь перцев.

    Пиппали и смесь перцев горошком

    Все сухие специи измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния и пересыпать в баночку с герметичной крышкой.

    Измельченные специи

    Если вместо сухого ингредиента – сумаха, дающего легкую кислинку, используется свежая мякоть, то ее нужно добавить уже в процессе приготовления соуса.

    Ингредиенты с кислинкой: сумах, тамаринд, алыча, лимон

    При использовании же высушенной мякоти тамаринда, нужно замочить заранее его кусочек в небольшом количестве горячей воды, а потом без косточек протереть или измельчить. Часть взять для этого соуса, а оставшуюся часть можно использовать как составляющую масляной заливки для салатов.

    Замоченный кусочек тамаринда

  4. Мягкие печеные перцы вытащить из духовки, переложить в какую-нибудь посуду (например, глубокую тарелку) и накрыть тарелкой/крышкой – так перец, остывая, будет потом легко очищаться.

    Готовые запеченные перцы

  5. Затем снять с него кожицу, удалить семена и, сохранив выделившийся при запекании сок, нарезать мякоть кусочками.

    Снимаем шкурку

  6. Измельчить мякоть в блендере до пюреобразного состояния, добавив в процессе растительное масло.

    Измельчаем мякоть

  7. Переложить уже почти готовый соус из емкости блендера в нужную посуду и добавить в завершение по вкусу смесь пряностей.

    Добавляем пряности

  8. Перемешать, дать остыть перед подачей, так пряности будут чувствоваться ярче. Соус из болгарского перца готов!
  9. При наличии пряной зелени можно еще и ее добавить.

    Зелень

  10. Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце. Перемешать.

    Нарезаем

Вот теперь соус готов для подачи на стол!

Из 350 г сырых перцев у меня вышло 210 мл объема мерного стакана или 200 г готового соуса.

Красный оттенок соуса может получаться разным в зависимости от цвета болгарского перца.

Соус из печеного перца я использую как для подачи к котлетам из баклажанов или другим овощным, так и к запеченным длинными дольками овощам, которые хорошо макать в него. 

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading...

Соус из болгарского перца для маринада на зиму - Заготовки от Перчинки

Айвар,зимница - делают в Сербии в самом конце лета и первой половине осени практически все.Это прекрасный продукт ,яркий и насыщенный  из болгарского перца - идеальное дополнение к бутербродам,пасте,запеченной свинине, птице и многим другим блюдам.  Существуют вариации айвара с добавлением баклажанов, помидоров и других овощей, но паприка — это, как правило, его основа.

Паприку предварительно запекают на гриле или в духовке, но есть и рецепты, где ее просто варят. Айвар без добавления острого перца называется blagi (мягкий) айвар, а с добавлением — ljuti (лютый, жгучий) айвар.Но сразу будьте готовы к тому, что правильный айвар делается 2 дня.

Это не тот продукт, который потерпит спешку и суету. С учетом того, что готовится он только раз в году, нужно запастись терпением,чтобы потом получить в награду великолепный вкус продукта.Немного потрудившись, вы получите отличный айвар — совсем такой же, какой производится на юге Сербии и в Македонии. Этот айвар часто называют Лесковачским и делается он исключительно из паприки без добавления баклажанов или каких-то других овощей.

Ингредиенты:

  • 50 штук паприки
  • 200 мл растительного масла
  • 1-2 столовые ложки 9%-го столового уксуса
  • чеснок, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление 

1. Выбирается самая качественная красная паприка — мясистая и зрелая, но не водянистая. На айвар не годится зеленая или желтая паприка. Также в лесковачский айвар не добавляются ни баклажаны, ни помидоры. В дело идет исключительно красная паприка и больше ничего.

2. Паприку для айвара перво-наперво нужно запечь. Не сварить, не пожарить, а именно запечь в духовке или (в идеале) на гриле. Предварительно ее необходимо  помыть и вытереть, чтобы не было лишней влаги. Печь паприку надо до тех пор, пока кожица не начнет чернеть и паприка не станет мягкой у хвостика. Тогда ее снимают с огня и складывают в кастрюлю с крышкой, которую не будет лишним укрыть чем-нибудь теплым. С протомленной таким образом паприки будет намного легче снять кожицу. За это время можно очистить гриль и подготовить для запекания следующую партию.

3. Паприку, очищенную от кожицы и хвостиков, складывают в сетку (в какой обычно продают лук, картошу и пр.) и где-нибудь подвешивают, чтобы стекла лишняя жидкость. Если паприки немного, то вполне подойдет и большой дуршлаг.

4. На следующий день паприку нужно пропустить через мясорубку. Можно использовать и мелкую решетку, и крупную. Считается, что после прокручивания через крупную решетку вкус айвара будет ярче, так как лучше чувствуется паприка.

5. Прокрученную паприку выливаете в большую широкую кастрюлю, в которую предварительно было налито и хорошо прогрето растительное масло. Пока не ставите на огонь! Оставьте паприку минут на 20, чтобы она хорошо впитала в себя масло. После этого ставите кастрюлю на плиту  (или печь) и начинаете варить айвар на среднем огне. Это самая долгая и скучная часть работы, так как айвар необходимо постоянно мешать, чтобы он не пригорел, а жидкость быстрее выпаривалась.

6. Если увидите, что масла совсем не осталось, добавьте еще немного. Но так, чтобы оно не плавало на поверхности: айвар ни в коем случае не должен быть жирным. Чем менее водянистую паприку вы купили, тем быстрее завершится процесс варки. Для ориентировки: от момента закипания должно пройти 2-3 часа, прежде чем айвар будет готов.

7. Примерно за 15-20 минут до окончания варки добавьте в айвар соль, перец, уксус и сахар. Если хотите получить острый («лютый») айвар, добавьте чеснока или один острый перчик.

8. Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Разложите по ним айвар, переверните вверх дном, укройте полотенцем или одеялом и оставьте так до полного остывания.Как видите, приготовление айвара — процесс совершенно не сложный, но требующий терпения и времени.

Красный соус из болгарских перцев рецепт с фото пошагово

Основа приготовления этого соуса болгарские перцы. Не меньшую роль здесь играют соевый соус, лимон, чеснок.
Итак, необходимые ингредиенты:

Болгарские перцы промыть, уложить на противень, смазать растительным маслом, сделать проколы. Отправить перцы в разогретую до 180 С градусов духовку на 40 минут.

Болгарские перцы после запекания очистить от пленки (если пленка снимается плохо, можно перцы переложить в полиэтиленовый пакет на 10 минут, затем вынуть и снимать пленку). Удалить плодоножку и семена. Почистить 2 зубчика чеснока (можно и больше, это уже по вашему желанию и вкусу), крупно порезать.

В чашу блендера отправить порезанные зубчики чеснока и запеченный очищенный перец. Измельчить. Соус можно пюрировать до однородного состояния, а можно и до мелких кусочком.

Добавить к болгарскому пюре 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку меда, 1 /3 чайной ложки молотого кориандра, щепотку соли и несколько капель свежевыжатого лимонного сока. Все перемешать.

Приготовить на пару рыбное филе, предварительно посолив и поперчив рыбу.

Подавать к столу рыбу на пару, заправив ее красным соусом из запеченных болгарских перцев. Приятного аппетита!

Острый соус к мясу — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов помидоров

  • 300 граммов красного болгарского перца

  • 1 стручок перца острого

  • 3 зубчика чеснока

  • 1 чайная ложка сахара

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Что может сделать самое привычное блюдо интереснее и вкуснее? Правильно – хорошо подобранный соус.

К примеру, просто поджаренный на сковороде кусок говядины или отварная курица может превратиться в изысканное блюдо, если вы приготовите к нему острый соус из помидоров и болгарского перца.

Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

5 779

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Болгарский перец и острый перец очистить от семян, нарезать кусочками, сложить в блендер.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить помидоры, нарезанный чеснок и пробить до однородности.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Перелить в сотейник, довести до кипения, затем добавить сахар и уварить до загустения на медленном огне 10-15 минут.

В конце посолить по вкусу.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 7 дней.

Этот острый красный соус идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю и любой пасте.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Соус из болгарского перца и яблок на зиму

Этот соус родом из Италии, там его называют вареньем из перца и подают к мясу и сырной тарелке.
Болгарский перец для такого соуса можно использовать любого цвета, главное условие — чтобы кожура была толстой. Ещё один ингредиент рецепта — твердые яблоки кислых сортов. Ну и, конечно, острый перец чили — добавляйте его на свое усмотрение.

Ингредиенты для рецепта

  • болгарский сладкий перец 3-4 шт.
  • яблоки 2-3 шт.
  • острый перец чили 1 шт.
  • светлый винный уксус 1 ст. л.
  • душистый перец по вкусу
  • сахар 200 г
  • соль 0,5 ч. л.

Как приготовить соус из болгарского перца

Подготовьте болгарский перец и яблоки. Очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками, сложите в одну большую ёмкость. Всыпьте сахар и поставьте на 24 часа в холодильник или шкаф.


Через сутки яблоки и перец пустят много сока. Добавьте к ним на этом этапе нарезанный острый перец чили, если точно знаете, какую степень остроты хотите получить. Или добавьте чили в конце приготовления соуса, после протирания его через сито. Обязательно пробуйте и регулируйте вкус.


Теперь поставьте на плиту яблоки и перец, предварительно переложив их в сотейник, и варите на маленьком огне 30 минут.


С помощью погружного блендера перетрите уваренную заготовку соуса, в результате должна получиться масса, похожая на домашнюю аджику.


Чтобы соус был однородной консистенции, без комочков, его необходимо протереть через сито. Затем снова поставьте соус на плиту, добавьте соль, винный уксус, душистый перец, доведите до кипения и варите 5-10 минут.


Готовый соус из перца перелейте в простерилизованные баночки, тщательно закатайте и отправьте в прохладную кладовую.

Соус из жареного красного перца - ложка не требуется


Этот сливочный соус из 10 ингредиентов из жареного красного перца полон свежего болгарского перца, чеснока, пармезана, сладкого базилика и богатого, дымного, пикантного вкуса! Его можно приготовить заранее и красиво заморозить, что делает его идеальным соусом, который всегда под рукой, когда вы хотите в спешке приготовить ужин на столе! Вы можете использовать этот универсальный соус, чтобы оживить множество блюд, от пасты, курицы, рыбы, креветок, фрикаделек и жареных овощей до запеканок для спагетти и лазаньи! Или попробуйте использовать соус в качестве аппетитного соуса для палочек из моцареллы и картофеля фри или в качестве приправы для бутербродов и рулетов! Как бы вы его ни подавали, этот домашний соус украсит любую трапезу!

Сочетайте эту пасту с красным перцем с пушистыми обеденными булочками, маринованными грибами и рубленым итальянским салатом, чтобы получить сытный обед, который понравится всей семье! Продолжайте читать, чтобы получить простые советы и рекомендации по приготовлению идеального домашнего соуса для пасты! И не пропустите подробные пошаговые фотографии, на которых точно показано, как легко приготовить дома пасту с жареным красным перцем ресторанного качества!

Привет, друзья! Будьте готовы сделать ночь макарон серьезным обновлением, потому что сегодня мы делаем домашний соус, который составляет , так что просто, а настолько невероятно, восхитительно !!

Быстрая навигация - содержание

Соус из жареного красного перца: Обзор

Внимательно посмотрите на фото выше, друзья, потому что этому сливочному соусу из красного перца суждено стать любимым блюдом всей семьи!

Соус сливочно-бархатистой консистенции с сильным и сложным вкусом! Он наполнен удивительными ароматами жареного болгарского перца, нежного лука-шалота, спелого чеснока, ароматных приправ, орехового сыра пекорино (или пармезан), сладкого базилика и жирных сливок!

И, что самое главное (помимо невероятно восхитительного вкуса), этот домашний соус для пасты готовится так быстро и легко! Все ингредиенты подходят для кладовой, поэтому вы можете приготовить этот соус в любой момент и сразу же приготовить ужин на столе! Или вы можете приготовить его заранее и хранить в морозильной камере для беспокойных ужинов по будням!

Кроме того, этот сливочно-обжаренный соус из красного перца безумно универсален, что делает его идеальным рецептом для приготовления блюд! Вы можете использовать этот соус, чтобы оживить любое количество блюд, от пасты, мяса, курицы и креветок до яиц, бутербродов, оберток и гамбургеров! Это один из тех соусов, которые можно приготовить один раз и использовать снова и снова!

Этот соус для пасты - основной продукт в нашем доме, и я уверен, что как только вы его попробуете, он будет регулярно меняться и у вас дома!

Почему вам понравится этот рецепт
  • Просто приготовить: Вы можете запекать красный перец самостоятельно или купить удобную банку жареного красного перца, чтобы сделать этот рецепт очень простым в приготовлении!
  • Основные продукты для кладовой и ингредиенты, которые легко найти: Ингредиенты для этого рецепта соуса из красного перца легко найти или подходящие для использования в кладовой: итальянская приправа, томатная паста, бульон, уксус и т. Д.!
  • Отличный способ использовать свежие летние продукты: Этот соус - идеальный способ использовать это изобилие свежего болгарского перца и базилика в вашем саду!
  • Настраиваемый: Этот рецепт очень гибкий, и его так легко адаптировать к вашему вкусу или диетическим потребностям! Ознакомьтесь с примечаниями ниже о том, как приготовить этот рецепт без глютена или для веганов!
  • ТАК ароматный: Этот сливочно-мечтательный соус для пасты разрывается дымными, пикантными и слегка сладкими ароматами вместе с большим количеством итальянских приправ!
  • Легко замесить: Вы можете легко приготовить двойную партию этого соуса для пасты! Съешьте половину сейчас, а другую половину заморозьте на потом!
  • Вперед: Соус для пасты с жареным красным перцем прекрасно разогревается! Вы можете разогреть на плите, в микроволновой печи или даже приготовить запеканку из макарон!
  • Подходит для морозильной камеры: Этот соус идеально подходит для приготовления и замораживания, когда у вас есть избыток болгарского перца! Хранение этого соуса в морозильной камере поможет вам мгновенно приготовить обеды в будние дни на столе! (Кроме того, это идеальный способ убедиться, что у вас всегда под рукой домашний соус для макарон, когда вы настроены на успокаивающую пикантную пасту!)

Что такое соус из жареного красного перца?

Соус из жареного красного перца - это итальянско-американский соус для пасты на овощной основе.Существует множество разновидностей этого соуса быстрого приготовления; однако он всегда включает жареный красный перец, ароматические вещества (лук-шалот / чеснок), бульон (или бульон) и итальянские приправы. Некоторые версии могут также включать жирные сливки (или веганские альтернативы), масло, пармезан и свежие травы, такие как базилик.

Соус из жареного красного перца обычно используется для приготовления макаронных изделий; однако оно одинаково вкусно и с курицей, и с рыбой, и с фрикадельками. Кроме того, его можно использовать в качестве соуса для макания или вместо соуса для пасты в банках в рецептах (попробуйте использовать его вместо соуса для спагетти!)

Это острое?

Соус из красного перца совсем не острый, его не следует путать с острым соусом! Вместо этого этот сливочный соус предлагает слегка сладкий и богатый вкус с легким дымным, слегка обугленным вкусом жареного сладкого перца.

Что в сливочно-жареном соусе для пасты с красным перцем?

Этот рецепт основан на простых продуктах кладовой, а также на нескольких свежих ингредиентах для создания роскошного, стойкого по вкусу и поистине восхитительного соуса для пасты!

Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса с нуля
  • Перец: Свежий красный перец - главный ингредиент этого соуса! Вы можете использовать три свежих болгарских перца или банку жареных красных болгарских перцев.Использование свежего болгарского перца - самый экономичный способ, к тому же он позволяет вам самостоятельно обжарить перец для лучшего вкуса, или вы можете добавить перец в соус в сыром виде, чтобы сэкономить время!
  • Чеснок: Три зубчика свежего чеснока придают идеальный пикантный аромат!
  • Лук-шалот: Два средних лука-шалота придают легкий сладковатый луковый вкус!
  • Приправы: Сочетание итальянской приправы, паприки, хлопьев красного перца, кошерной соли и молотого черного перца - все это придает тонну вкуса! ( См. Информацию о заменах ниже.)
  • Томатная паста: Четыре столовые ложки томатной пасты загустят соус и придадут насыщенный томатный вкус! (Замены см. Ниже)
  • Наличие: Чтобы сделать эту пасту с красным перцем вегетарианской, можно использовать куриный или овощной бульон. Независимо от того, какой бульон вы выберете, убедитесь, что вы используете бульон без натрия или с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень солености в этом соусе. Если под рукой нет инвентаря, в крайнем случае можно использовать воду.
  • Уксус: Комбинация бальзамического и красного винного уксусов придает этому соусу оттенок сложного вкуса, а также подчеркивает естественный вкус.
  • Сливки: ¾ чашки жирных сливок обеспечивают кремообразное роскошное ощущение во рту. Количество сливок можно регулировать по вкусу!
  • Сыр: 1/3 стакана пекорино добавляет ореховый, соленый вкус! Я настоятельно рекомендую вам натереть сыр самостоятельно для лучшего вкуса! (Замены см. Ниже.)
  • Травы: Свежие травы придают тонну яркого вкуса, от которого этот соус действительно поет! Мне просто необходим свежий базилик, но вы также можете добавить петрушку, орегано или тимьян, если хотите!

Замены

Вы хотите сделать несколько замен или дополнений к этому рецепту? Без проблем! Этот сливочный соус так легко приготовить! Проявите творческий подход на кухне - попробуйте удалить ингредиенты, которых у вас нет (или просто не нравятся), и попробуйте заменить их теми, которые вам нравятся!

  • Лук-шалот: Если вы предпочитаете более сильный луковый вкус, вы можете заменить лук-шалот половиной большого желтого или сладкого лука!
  • Итальянская приправа: Для лучшего вкуса я рекомендую приготовить свою собственную приправу! Однако вы можете использовать купленные в магазине или просто комбинацию сушеного базилика, орегано, тимьяна, розмарина, шалфея и / или майорана (в зависимости от того, что у вас есть под рукой).
  • Сыр: Вы можете заменить сыр пекорино пармезаном, если вы предпочитаете более сильный и острый вкус!

Варианты
  • Вариант для веганов: Есть всего две супер простых замены, чтобы превратить этот рецепт в веганский соус для пасты с красным перцем! Во-первых, замените жирные сливки своим любимым несладким ореховым молоком, например, миндальным молоком. Во-вторых, откажитесь от сыра пекорино и замените 2 столовые ложки пищевых дрожжей на 3 столовые ложки веганского пармезана!
  • Без глютена: Убедитесь, что вы подаете этот соус с любимой пастой без глютена!
  • Вариант без помидоров: Хотя в этом рецепте, скажем, нет помидоров, есть томатная паста.Если вы ищете соус из красного перца без помидоров, просто откажитесь от томатной пасты и используйте вместо нее 1 столовую ложку кукурузного крахмала или порошка аррорута. Добавьте кукурузный крахмал в пасту в начале шага 4, прежде чем смешать соус, и убедитесь, что вы довели соус до кипения (шаг 5), чтобы активировать кукурузный крахмал!

Как запекать красный перец для соуса

Домашний жареный красный перец невероятно ароматный, с восхитительно сладким и насыщенным вкусом! Обжарка концентрирует естественную сладость перца, придавая ему более насыщенный вкус.

Жареный перец очень легко приготовить дома, и это замечательный способ насладиться свежим летним красным болгарским перцем!

Четыре простых метода обжаривания болгарского перца на углях

Есть четыре метода обжаривания перца в домашних условиях: в духовке, под жаровней, на плите или на гриле. У каждого метода есть свои преимущества и недостатки, поэтому я рекомендую вам использовать тот метод, который лучше всего подходит для вас!

Выбрав идеальный способ обжаривания красного болгарского перца, вам нужно будет пропарить его, чтобы удалить кожицу, мембрану и семена. (Прокрутите вниз, чтобы узнать о процессе приготовления на пару.)

Духовка для жарки

Запекание в духовке - идеальный способ запекания нескольких перцев одновременно. Вы можете запечь 6-10 перцев (в зависимости от их размера) в духовке!

  1. Разогрейте духовку и приготовьте противень: Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
  2. Разложите перцы: Положите перец набок так, чтобы стебель был параллелен противню.
  3. Жаркое: Поместите противень в духовку и запекайте перец в течение 15 минут.
  4. Переверните и запекайте: Выньте противень из духовки и с помощью щипцов переверните перец на другую сторону. Вернитесь в духовку и продолжайте запекать еще 12-15 минут.
  5. Проверьте перец: Выньте сковороду из духовки и проверьте, не поджарились ли перцы - кожица должна выглядеть мягкой и слегка обугленной, а перец должен выглядеть слегка свернутым.Если они не выглядят полностью прожаренными, верните их в духовку и дайте им поджариться еще несколько минут.
  6. Steam: См. Ниже, как приготовить перец после того, как он полностью обжарен.
Жаровня

Запекание - отличный вариант, если вы ищете быстрый способ запекания перца в помещении. Вы можете запечь 6-10 перцев (в зависимости от их размера) в духовке! Однако вам нужно будет очень внимательно следить за перцем и часто переворачивать его во время жарки!

  1. Установите решетку для духовки: Установите решетку для духовки в верхнее третье положение - вы хотите, чтобы верх перца находился на расстоянии около 8–9 дюймов от элемента для жарки.
  2. Разогрейте жаровню и приготовьте противень: Разогрейте жаровню до сильного разогрева. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки и слегка сбрызните фольгу маслом.
  3. Разложите перцы: Положите перец набок так, чтобы стебель был параллелен противню.
  4. Жарить и перевернуть: Жарить перец в общей сложности 15-20 минут, используя щипцы для поворота перца на четверть оборота каждые 4-5 минут или по мере необходимости.
  5. Проверьте перцы: Выньте сковороду из духовки и проверьте, не поджарились ли перцы - кожица должна выглядеть мягкой, с небольшим количеством обугливания, а перец должен выглядеть слегка свернутым.Если они не выглядят полностью прожаренными, верните их в духовку и дайте им поджариться еще несколько минут.
  6. Steam: См. Ниже, как приготовить перец после того, как он полностью обжарен.

Как запечь красный перец в духовке пошагово фото:

Плита: газовая плита или сковорода-гриль

Прямое обжаривание на газовом пламени - лично мой любимый метод в холодные месяцы. Я считаю, что этот метод придает болгарскому перцу превосходный дымный аромат.Однако каждый перец нужно обжаривать отдельно, поэтому этот метод лучше всего подходит, если вы пытаетесь поджарить только один-два болгарских перца . Если вы пытаетесь поджарить пучок болгарского перца, вы можете выбрать другой метод!

  1. Включите средне-сильный огонь: Включите газовую горелку на средне-сильный.
  2. Добавьте перец: Положите красный перец на решетку прямо над пламенем.
  3. Обжарить и перевернуть: Обжарить перец в общей сложности 12-16 минут, используя щипцы для вращения перца на четверть оборота каждые 2–3 минуты.
  4. Проверьте перец: Перец должен быть очень мягким, а кожица должна выглядеть хорошо обугленной. Если перец все еще твердый, продолжайте обжаривать, вращая перец по мере необходимости.
  5. Steam: См. Ниже, как приготовить перец после того, как он полностью обжарен.
  1. Подготовьте сковороду для гриля: Подготовьте сковороду для гриля в соответствии с инструкциями - мой советует слегка смазывать решетки маслом.
  2. Предварительно разогрейте сковороду-гриль: Поставьте сковороду-гриль на плиту и увеличьте огонь до средне-сильного.
  3. Обжарить и перевернуть: Обжарить перец в общей сложности 12-16 минут, используя щипцы для вращения перца на четверть оборота каждые 2–3 минуты.
  4. Проверьте перец: Перец должен быть очень мягким, а кожица должна выглядеть хорошо обугленной. Если перец все еще твердый, продолжайте жарить, при необходимости переворачивая перец.
  5. Steam: См. Ниже, как приготовить перец после того, как он полностью обжарен.
Гриль

Приготовление на гриле - мой любимый способ жарки перца весной и летом.Это идеальный способ насладиться прекрасной погодой, а приготовление на гриле придает перцу восхитительно дымный аромат! Этот метод отлично подходит, если вы пытаетесь зажарить до 6 перцев . Если вы попытаетесь добавить слишком много перца в гриль, вы в конечном итоге запарьте его на пару, а не на обугливании!

  • Нагрейте гриль: Подготовьте угольный гриль для прямого нагрева или разожгите газовый гриль до высокой температуры
  • Запекать и перевернуть: Поместите перец на решетку прямо над огнем.Жарьте перец, переворачивая каждые 2–3 минуты, в общей сложности примерно 10 минут.
  • Проверьте перец: перец должен быть очень мягким, а кожица должна быть полностью обугленной. Если перец все еще твердый, продолжайте жарить на гриле, вращая перец по своему усмотрению.
  • Steam: См. Ниже, как приготовить перец после того, как он полностью обжарен.

Красный перец после запекания на пару

После обжаривания и обугливания красных болгарских перцев их нужно приготовить на пару в (закрытой) миске.Приготовление на пару служит двум целям: оно еще больше смягчает перец, а влага помогает обугленной кожуре расслабиться и освободиться от перца, что позволяет легко удалить кожуру.

Приготовление на пару и очистка перца
  • Добавьте перец в миску: После того, как болгарский перец полностью обжарился, поместите его в большую миску.
  • Крышка для пара: Плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой или плотно закрывающейся крышкой.
  • Steam: Отложите перец в сторону и дайте ему париться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
  • Кожура: После приготовления на пару в течение 15-20 минут перец должен остыть, чтобы его можно было обрабатывать. Переложите перец на чистую рабочую поверхность и снимите кожицу руками. Совет эксперта: Не мойте перец под проточной водой, иначе вы потеряете большую часть его восхитительного аромата!
  • Очистить перец и нарезать: После снятия кожуры с перца острым поварским ножом разрежьте перец пополам вертикально, сверху вниз.Удалите стебли и семена, отбросив и то, и другое. Нарезать жареный красный перец согласно рецепту.
Хранение домашнего жареного красного перца

Если вы хотите сэкономить время при приготовлении соуса для пасты с красным перцем, вы можете заранее обжарить болгарский перец и хранить его в холодильнике или морозильной камере!

Холодильник

Хранение перца в холодильнике - отличный вариант, если вы ищете краткосрочное хранение!

  • Герметичный контейнер: Переложите перец в герметичный контейнер.
  • Масло: Сбрызните перец небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, чтобы он оставался свежим во время хранения.
  • Хранение: Перец хорошо хранится в холодильнике от до 2 недель . (Если не поливать их маслом, перец хранится в холодильнике до 6 дней.)
Морозильная камера

Если вы ищете долгосрочное хранение, заморозка - лучший вариант! Жареный красный перец красиво замораживается и тает!

  • Герметичный контейнер: Переложите перец в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, или в прочный мешок для заморозки.Если вы используете мешок, удалите весь лишний воздух перед запечатыванием
  • Хранение: перец хорошо хранится в морозильной камере до 2 месяцев .
  • Thaw: Когда перец будет готов к употреблению, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь или дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Можно ли использовать жареный красный перец из банки?

Совершенно верно! Если вам нужно срочно приготовить обед на столе, во что бы то ни стало - воспользуйтесь удобными магазинными банками жареного красного болгарского перца!

Для этого рецепта вам понадобится банка перца емкостью 1 ½ (16 унций).Прежде чем использовать жареный красный перец, убедитесь, что вы слили как можно больше жидкости из банок! Слейте воду из перца, чтобы не разбавить сливочно-красный перец водой!

Кроме того, важно отметить, что хотя использование перца в банке вполне допустимо, он предлагает значительно меньше вкуса, чем болгарский перец, который вы жарите самостоятельно. Чтобы восполнить богатый и сложный вкус домашнего жареного перца, вы можете немного увеличить в рецепте количество итальянской приправы и копченой паприки.

Как легко приготовить соус для пасты из жареного красного перца с нуля

Этот сливочный соус для пасты из болгарского перца сделан из кладовых, к тому же его очень легко приготовить, и его можно приготовить за 35 минут или меньше!

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

  1. Готовьте овощи: Нагрейте масло в толстой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-шалот и чеснок, а также щепотку соли и перца. Готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте итальянскую приправу, перец и хлопья красного перца. Варить 1 минуту, помешивая комбайн. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, пока паста не покроет овощ.

  2. Добавьте перец: Добавьте жареный красный перец в кастрюлю. Перемешайте, используя влагу перца, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.Готовьте 1 минуту, а затем снимите кастрюлю с огня.

  3. Смесь: Перелейте смесь болгарского перца в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки бульона вместе с уксусом и половиной листьев базилика. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Дегустируйте и при необходимости добавляйте приправы, добавляя больше соли и перца для аромата.

  4. Варить на медленном огне: Перелейте смесь обжаренного красного перца обратно в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.Доведите смесь до слабого кипения и добавьте оставшийся бульон. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 8-10 минут или пока соус не загустеет. Добавьте жирные сливки и готовьте 2 минуты или пока они не станут теплыми. Нарежьте оставшиеся листья базилика тонкими ломтиками и добавьте их в кастрюлю вместе с пармезаном. Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, измельченными хлопьями красного перца и свежей зеленью.

  5. Подать: Полить или перемешать соус с теплой пастой или фрикадельками; сбрызнуть курицу, рыбу, мясо или яйца; или используйте в своем любимом рецепте! Наслаждаться!

Как приготовить соус из жареного красного перца в домашних условиях шаг за шагом фото

Советы по подаче сливочно-жареного соуса для пасты с красным перцем

Вы ищете новые интересные способы подачи соуса для пасты? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!

Как использовать домашний соус для пасты с красным перцем?

Есть множество восхитительных способов использовать этот сливочно-соус из красного перца! Вы можете использовать этот соус как соус для овощей, как традиционный соус для пасты для лапши или лазаньи, или вы можете использовать соус везде, где рецепт требует соуса для пасты или спагетти!

17 вкусных способов использования этого соуса
  • Овощной соус: Хотите окунуть овощи не в ранчо? Попробуйте использовать этот соус как соус для ваших любимых свежих овощей!
  • Палочки из моцареллы: Переместите маринару! Попробуйте подать сырные палочки из моцареллы с этим сливочным соусом для макания!
  • Картофель фри: Если вы любите макать картофель фри в кетчуп, попробуйте этот модный дуэт!
  • Яйца: Поднимите яйца на новый уровень, сбрызнув яичницу или омлет небольшим количеством соуса из красного перца!
  • Subs: Бросьте фрикадельки в сливочный соус, выложите их в булочку и посыпьте сыром проволоне.Перед подачей на стол подайте тосты и наслаждайтесь!
  • Сэндвичи и бургеры: Не добавляйте майонез и горчичный соус из красного перца в качестве вкусной приправы для ваших гамбургеров, рулетов и бутербродов!
  • Крабовые лепешки: Сверху крабовые лепешки домашнего или купленного в магазине обильно полить или сбрызнуть соусом, чтобы добавить нотку крепкого аромата!
  • Картофель: Хрустящий картофель всегда просит какой-нибудь соус для макания!
  • Полента: Сверху в большую миску сливочной поленты щедро сбрызните этим соусом и немного пармезана!
  • Паста: Перемешайте вашу любимую теплую лапшу с этим сочным соусом:
  • Овощная лапша: Полейте соусом свою любимую овощную лапшу, чтобы приготовить вкусную пасту на ночь!
  • Фрикадельки: Хотите встряхнуть вечер с фрикадельками? Попробуйте тушить тефтели в соусе из красного перца!
  • Пицца: Используйте соус из красного перца в качестве вкусной альтернативы традиционному томатному соусу для домашней пиццы!
  • Макаронные изделия: Используйте этот соус в итальянских запеканках из макаронных изделий и запеканках для спагетти!
  • Лазанья: Попробуйте использовать это в качестве слоистого соуса в своем любимом рецепте лазаньи!
  • Курица: Приготовьте свой любимый куриный пармезан с соусом из красного перца для усиления вкуса!
  • Креветки или рыба: Жарьте на гриле, запекайте или жарьте любимую рыбу или креветки и подавайте их на тонкой тарелке этого соуса!

Можно добавить мясо в этот сливочно-красный перечный соус?

Совершенно верно! Если вы хотите приготовить более сытный соус, просто добавьте свое любимое мясо! Для простоты и удобства лучше всего подходит фарш; однако вы можете использовать целое мясо, например, стейк или куриную грудку - просто убедитесь, что вы сначала нарезали его на небольшие кусочки!

Виды мяса, которые можно добавлять в соус для пасты
  • Говядина: Говяжий фарш или стейк
  • Свинина: Фарш из свинины, итальянские сосиски, панчетта или бекон
  • Телятина: Фарш из телятины
  • Курица: Куриный фарш, куриные грудки или куриные бедра
  • Турция: Фарш из индейки или грудки индейки

Что сочетается с макаронами из жареного красного перца?

Ночь пасты - фаворит в нашем доме! Вы можете подавать эту сливочную пасту как отдельное блюдо; Однако, чтобы встряхнуть и сделать ужин интересным, я люблю подавать пасту с одним или двумя разными гарнирами.Ниже приведены несколько свежих идей для гарниров из макарон, которые помогут вам мыслить нестандартно!

12 лучших гарниров со сливочной пастой
  • Хлеб: Подача пикантных макарон с каким-нибудь хлебом для замачивания просто обязательна! Моя семья любит чесночные узлы, хрустящий домашний хлеб, хлебные палочки и пушистые булочки!
  • Зеленый салат: Светло-зеленый салат - прекрасный способ сбалансировать более тяжелую пасту!
  • Итальянский салат: Сытный нарезанный итальянский салат - отличный вариант, если вы ищете салат с чуть большим питанием!
  • Салат из помидоров: Салат из сочных помидоров - прекрасный способ максимально использовать летние продукты!
  • Брускетта: Ароматная брускетта - это классическая итальянская закуска или гарнир!
  • Артишоки: Простые жареные сердечки артишоков с моросью лимона всегда нравятся публике!
  • Кабачок: Бросьте несколько толстых ломтиков кабачка на гриль, чтобы получить свежий и легкий гарнир!
  • Грибы: Попробуйте запекать или обжарить свежие грибы, чтобы получить приятный мясной гарнир!
  • Спаржа: Нежно-хрустящая спаржа - любимый продукт всей семьи!
  • Зеленая фасоль: Простая зеленая фасоль в сочном масляном соусе всегда является победителем, если вы пытаетесь заставить своих детей есть больше зелени!
  • Картофель фри: Если вам нравится макать хлеб в соус для пасты, попробуйте заменить его на картофель фри! Классический картофель фри, картофель фри из сладкого картофеля, картофель фри с полентой и даже картофель фри с морковью - все это прекрасно работает!
  • Вино: Для тех из вас, кому 21 год и старше, может ли это даже вечер пасты, если вы не подаете бокал итальянского красного?

Советы по хранению домашнего соуса для пасты из красного перца

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение при хранении домашних соусов! Обязательно следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить, замораживать и разогревать соус для пасты с красным перцем!

Можно заранее?

Домашний соус из жареного красного перца легко приготовить на два-три дня раньше ! Просто приготовьте соус за день или два заранее и дайте ему остыть на прилавке до комнатной температуры.Когда соус остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования!

Можно заморозить?

Благодаря одной простой модификации этот соус прекрасно хранится в морозильной камере! Замораживание - лучший способ продлить срок хранения домашнего соуса для макарон! Кроме того, замораживание - отличный способ сэкономить время, приготовив порционное блюдо! Чтобы сохранить качество этого сливочного соуса из красного перца, я рекомендую использовать стеклянный контейнер, пригодный для замораживания, или двойной слой из прочных пакетов для замораживания!

Для заморозки соуса для пасты из жареного красного перца
  1. Приготовьте соус без сливок: Приготовьте домашний соус в соответствии с инструкциями по рецепту; однако не добавляйте жирные сливки на последнем этапе.
  2. Охлаждение соуса: Первый настоящий шаг при замораживании соуса для пасты - дать соусу полностью остыть до комнатной температуры. Однако не оставляйте соус на прилавке более чем на два часа, так как именно тогда начнут формироваться бактерии.
  3. Переложите соус в контейнеры: Когда соус остынет, разделите соус по контейнерам для хранения, оставив достаточно места (свободного пространства) для расширения соуса.
  4. Хранить: Положить соус в морозильную камеру.Домашний соус из красного перца может храниться до 3 месяцев , в зависимости от того, насколько герметичен ваш контейнер для хранения или сумка.
  5. Применение: Когда соус будет готов к употреблению, можно разогреть соус одним из следующих способов. Добавьте жирные сливки в соус в течение последних нескольких минут разогрева!

Как разогреть сливочно-соус из красного перца?

Этот соус невероятно легко разогреть, поэтому быстрые и легкие макаронные вечера становятся доступным сценарием ужина! В зависимости от ваших предпочтений, вы можете разогреть этот соус прямо из морозильной камеры или разморозить его на ночь в холодильнике, чтобы быстрее разогреться на следующий день!

  • Плита (из морозильной камеры или холодильника): Перелейте остатки соуса для пасты в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту и осторожно разогрейте на слабом или средне-слабом огне, время от времени помешивая. Готовьте соус, пока он не станет теплым. Подавайте с горячей пастой или используйте вместо соуса для макарон по вашему выбору!
  • Микроволновая печь (только из холодильника): Перелейте соус в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Накройте емкость крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание, оставив крышку слегка потрескавшейся сбоку для образования вентиляционного отверстия. Разогрейте на высокой температуре с интервалом в одну минуту, помешивая, пока соус не станет теплым.
Наконечники при разогреве
  1. Если вы разогреваете соус, который хранил в морозильной камере, не забудьте добавить жирные сливки в соус в течение последних нескольких минут приготовления!
  2. Если соус загустел во время хранения, добавьте одну-две столовые ложки бульона, сливок или воды, чтобы он стал более жидким!

Этот легко обжаренный соус для пасты с красным перцем - идеальный способ поднять ужины в будние дни на новый уровень! С помощью всего лишь нескольких простых продуктов для буфета домашние соусы не могут быть более вкусными (или легкими), чем этот!

xoxo

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете другие рецепты соуса для пасты?

Если вам нравится этот соус для спагетти, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Легкий крем-соус Марсала с грибами

Рецепт домашнего водочного соуса

Легкий соус для спагетти с грибами

Лучший рецепт соуса для пасты из жареного красного перца

Распечатать рецепт

Соус для пасты из жареного красного перца

Этот сливочный соус из жареного красного перца из 10 ингредиентов полон свежего болгарского перца, чеснока, пармезана, сладкого базилика и насыщенного дымного аромата! Его можно приготовить заранее и красиво заморозить, что делает его идеальным соусом, который всегда под рукой, когда вы хотите в спешке приготовить ужин на столе! Попробуйте использовать этот соус с пастой, курицей, рыбой, креветками, фрикадельками и жареными овощами или запеканками для спагетти и лазаньей! Или попробуйте использовать его как соус для палочек из моцареллы и картофеля фри, или как приправу для бутербродов и оберток! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительно: жареный перец 25 минут

Общее время35 минут

Курс: приправы, первое блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: соус для пасты, красный сладкий перец, жареный красный перец

Порций: 7 порций

калорий: 182 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Ингредиенты

  • 3 больших красных болгарских перца или 1 ½ (банки по 16 унций жареного красного перца - СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 3 зубчика чеснока - раздробленный и очищенный (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 средних лука-шалота - очищенные и крупно нарезанные
  • 1 ¾ чайной ложки сушеной итальянской приправы
  • ¾ чайной ложки КАЖДОГО: Копченая паприка и хлопья измельченного красного перца - более или менее, по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 6 столовых ложки без натрия Куриный или овощной бульон - РАЗДЕЛЕННЫЙ (2 столовые ложки + чашки)
  • 1 столовая ложка для каждого: бальзамический уксус и красный винный уксус
  • ¾ чашка жирных сливок
  • 1/3 чашки тертого сыра пекорино или пармезана
  • 8 больших свежих листьев базилика - РАЗДЕЛЕННЫЙ
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Дополнительно для украшения: Свежие травы (орегано, плоская петрушка, тимьян, чеснок)

Инструкции

  • Жареный перец: (Необязательно: пропустите этот шаг, если используете жареный красный перец в банке) Духовка: Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой для облегчения очистки. На подготовленный противень добавить перец и разложить по бокам. Жарьте, перевернув в середине выпечки, в течение 25-30 минут или пока не обуглится внешняя сторона. Переложите обугленный перец в большую миску. -ИЛИ- Верх газовой плиты: Поместите красный перец прямо над открытым пламенем газовой горелки, установленной на средне-высокую. Готовьте, используя щипцы, переворачивая перец на четверть или оборот каждые 2 минуты или по мере необходимости, пока он не станет полностью обугленным.Переложите обугленный перец в большую миску. Повторите то же самое с оставшимся перцем.
  • Паровой перец: (Необязательно: пропустите этот шаг, если используете жареный красный перец в банке) Добавьте зубчики чеснока в миску с перцем и накройте пластиковой пленкой или плотно закрывающейся крышкой. Дайте перцу запариться 15-20 минут. Снимите крышку с чаши. Переложите перец на чистую рабочую поверхность. Удалите обугленную кожуру, стебли и семена; отказаться. Перец нарезать средними кубиками. Чеснок крупно нарезать.

  • Готовьте овощи: Разогрейте масло в толстой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок. Приправить щепоткой соли и перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут, пока не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте итальянскую приправу, перец и хлопья красного перца. Варить 1 минуту, помешивая комбайн. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока паста не покроет овощи.

  • Добавьте перец: Добавьте жареный красный перец в кастрюлю вместе с накопившимися соками.Перемешайте, используя влагу перца, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Готовьте 1 минуту, а затем снимите кастрюлю с огня.

  • Смесь: Перелейте овощную смесь в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки бульона вместе с уксусом и половиной листьев базилика. Пюре до кремообразной и гладкой консистенции. Дегустируйте и при необходимости добавляйте приправы, добавляя больше соли и перца для аромата.

  • Варить на медленном огне: Перелейте смесь обжаренного красного перца обратно в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.Доведите смесь до слабого кипения и добавьте оставшиеся ¼ стакана бульона. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 8-10 минут или пока соус не загустеет. Добавьте жирные сливки и готовьте 2 минуты или пока они не станут теплыми. Нарежьте оставшиеся листья базилика тонкими ломтиками и добавьте их в кастрюлю вместе с пармезаном. Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, измельченными хлопьями красного перца и свежей зеленью.

  • Подать: Полить или перемешать соус с теплой пастой или использовать в своем любимом рецепте! Наслаждаться!

Примечания

  1. Жареный красный перец в банке: В этом рецепте можно абсолютно точно использовать жареный красный перец из магазина! Вам понадобится примерно 1 ½ (16 унций) банок (или ОДНА банка на 24 унции, если вы ее найдете!).Убедитесь, что вы полностью слили перец, чтобы не разбавить соус! (ПРОПУСТИТЕ шаги 1 и 2. Плюс, см. Примечание о чесноке ниже!)
  2. Чеснок: Если вы используете жареный красный перец в банке, очистите и крупно нарежьте чеснок перед тем, как добавить его в кастрюлю с луком-шалотом на шаге 3.
  3. Приправа: Приправьте соус по своему вкусу! Если вы не любите много тепла, используйте только чайной ложки хлопьев красного перца. Если вы любите острые блюда, используйте чайной ложки или больше хлопьев красного перца.
  4. Хранение: Хранить соус в герметичном контейнере 3 дня в холодильнике. Пожалуйста, прочтите этот пост для получения полных инструкций по хранению и замораживанию.
  5. Для разогрева: Добавьте соус в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Разогрейте, часто помешивая, пока полностью не прогреется. Используется как соус для пасты, соус для мяса и курицы, соус для овощей и т. Д.
Урожай: примерно 3 ½ стакана. Пищевая ценность является приблизительной для 7 порций (1/2 чашки).Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 147 мг | Калий: 312 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2768 МЕ | Витамин C: 93 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

Соус для жареного красного перца из 4 ингредиентов

Просто вкусно и очень быстро и просто! Для приготовления этого супервкусного соуса для пасты требуется всего 4 ингредиента.

Этот рецепт появился однажды ночью, когда мы пытались приправить банку купленного в магазине соуса маринара. На самом деле Марк-младший умолял нас приготовить спагетти для моей мамы.Этот соус для спагетти определенно является одним из наших любимых блюд на все времена. Все дело в секретном ингредиенте!

Однако это требует немного больше усилий, чем я бы потратил в обычный будний вечер. Введите: этот соус для пасты.


Кто знал, что из четырех простых ингредиентов можно приготовить один потрясающий соус для пасты. Что знать, какие они?

Консервированный томатный соус.
Фарш из индейки.
Песто из вяленых помидоров.
Жареный красный перец.

Иногда мы добавляем разрезанные пополам помидоры черри и нарезанные кубиками кабачки, чтобы придать соусу больше объема и разнообразия, но это совершенно необязательно и не обязательно.

Однако вы можете сделать этот соус вегетарианским, заменив фарш из индейки на разрезанные пополам помидоры черри и нарезанные кубиками цукини.


Непосредственно перед подачей макаронных изделий на стол вы должны посыпать макароны большим количеством сыра. Ой, липкое дрянное совершенство !!

Вот и отличный, легкий и быстрый ужин для тебя! Как раз к школьным будням. 🙂

Соус для жареного мяса с красным перцем, 4 ингредиента

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Просто вкусно и очень быстро и просто! Для приготовления этого супервкусного соуса для пасты требуется всего 4 ингредиента.

Состав:

1 фунт фарша из индейки
1 банка (12 унций) жареного красного болгарского перца
¼ чашки песто из сушеных помидоров в банке (Вы также можете использовать песто из базилика)
1 банка (23 унции) соуса для пасты маринара

Направления:

  1. В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте фарш индейки до полного обжаривания. Удалите из кастрюли излишки жира.
  2. В кухонном комбайне или блендере измельчите жареный красный перец и соус песто до однородной кремообразной массы.
  3. Добавьте соус и пюре из обжаренного красного перца к приготовленному мясу и перемешайте до однородного распределения. Включите слабый огонь и дайте покипеть 30 минут.
  4. Подавать сразу с пастой или тортеллини и посыпать сыром.

Для вегетарианского варианта: используйте 1 нарезанный кубиками цуккини, 1 1/2 чашки разрезанных пополам помидоров черри и 1 нарезанный кубиками помидор семейной реликвии.

Подписаться

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Лучший рецепт из говядины с черным перцем

Хэй Цзяо Ню Лю (黑椒 牛柳), или Говядина с черным перцем, - это быстрое и легкое жаркое из говядины, лука и перца, заправленное устричным соусом и большим количеством черного перца.Мой взгляд на эту классическую китайскую кухню состоит из больших сочных кусочков стейка, которые придают блюду более насыщенный вкус и насыщенный мясистый вкус.

Black Pepper Beef (黑椒 牛柳)

Некоторые вещи были созданы, чтобы быть вместе: Big Bird и Mr. Snuffleupagus, арахисовое масло и желе, а также красный цвет на Ferrari - вот несколько классических вещей, которые приходят на ум. Вне зависимости от того, живете ли вы в Бостоне, Бордо или Пекине, вы, вероятно, когда-то посыпали свою говядину перцем, и это сочетание отлично работает.Мне нравится этот китайский вариант стейка с перцем, потому что он отличается ярким ароматом черного перца спереди и в центре. С большими пикантными кусочками говядины, сладким луком и хрустящим зеленым перцем, покрытым глазурью устричного соуса, Black Pepper Beef обладает удовлетворительным балансом вкусов, текстур и цветов, которые резко подчеркнуты тлеющим жаром измельченных горошин перца.

Это мэшап между западным стейком и китайским жарким сокращает количество используемого мяса. Тем не менее, кусочки стейка размером с укус карамелизированы и остаются пикантными снаружи и нежными и сочными внутри.Это именно то блюдо, которое я жажду, когда иногда испытываю зуд от стейка. Лучше всего то, что вам не нужно беспокоиться о доведении толстого куска мяса до идеального состояния. Поскольку овощи включены в комплект, они насыщены ароматом, и вам нужно вымыть только одну кастрюлю в конце.

Почему этот рецепт работает?

  • Вместо того, чтобы нарезать говядину тонкими полосками, я предпочитаю использовать нежный кусок говядины и нарезать его кубиками; это похоже на поедание небольших кусочков сочного стейка.
  • Картофельный крахмал в маринаде для говядины помогает закрепить сок.Это также создает густую глазурь на сковороде, которая идеально приправляет каждый кусок мяса.
  • Свежий треснувший черный перец имеет цитрусовый и вечнозеленый аромат. Это важный компонент этого блюда, которого вы не получите с молотым черным перцем.

Ингредиенты для говядины с черным перцем

  • Говядина - Хотя говядину с черным перцем обычно готовят из тонких полосок говядины, мне нравится использовать кубики хорошего мяса для стейков, например, филе миньон, нью-йоркский стрип или рибай.Просто убедитесь, что кусок мяса, который вы выберете, нежный.
  • Черный перец - Хотя черный перец ( piper nigrum ) произрастает в Южной Азии, он был любимой приправой в Старом Свете не менее 2500 лет. В Индии его начали использовать как минимум 4000 лет! В наши дни черный перец стал такой повсеместной частью каждой кухни, что добавление соли и перца сравнимо с рефлексом коленного рефлекса.
  • Устричный соус - Я знаю, что свежие устрицы могут вызвать разногласия, но приготовленный из них соус берет их лучшее качество (их соленый умами) и превращает его в удобную приправу.Устричный соус имеет идеальный баланс сладкого и соленого вкусов, но он не такой рыбный, как рыбный соус, что делает его одной из моих любимых приправ для жаркого. Выбирая один, не нужно быть слишком разборчивым. Просто убедитесь, что соус, который вы покупаете, действительно содержит устрицы (или устричный экстракт).
  • Вино Шаосин - это выдержанное китайское рисовое вино, которое придает соусу из черного перца умами и землистый карамельный вкус.
  • Соевый соус - Хотя устричный соус является основной приправой, он имеет более низкую концентрацию соли, чем соевый соус.Вот почему я люблю добавлять немного соевого соуса, чтобы большие куски мяса и овощей были правильно приправлены.
  • Поджаренное кунжутное масло - это масло, которое получают путем прессования поджаренных семян кунжута. Он имеет сильный ореховый аромат и имеет тенденцию подгорать при перегреве, поэтому я добавляю его в соус в качестве ароматизатора, а не в кастрюлю.
  • Картофельный крахмал - Как следует из названия, картофельный крахмал - это крахмал, полученный из картофеля. Его добавляют в маринад, чтобы помочь запечатать мясной сок, а оставшийся соус из черного перца загустит, чтобы образовалась глазурь.Картофельный крахмал лучше кукурузного почти во всех отношениях; в этом случае соус загустеет, но не станет липким.
  • Чеснок - Чеснок является основным ароматическим веществом этого жаркого, и вместе с черным перцем и говядиной он формирует вкусовой профиль этого блюда. Ключ к чесноку - не нарезать его слишком мелко; в противном случае он сгорит до того, как будут приготовлены другие ингредиенты.
  • Овощи - Лук и сладкий перец придают приятную хрустящую текстуру и сладость, которые хорошо сочетаются с говядиной.Мне нравится использовать смесь красного и зеленого сладкого перца для придания цвета и различного вкуса, который они привносят в блюдо. Обязательно порежьте их на квадраты примерно того же размера, что и говядина, чтобы равномерно распределить их.

Как приготовить говядину с китайским соусом из черного перца

Первое, что вам нужно сделать, это раздавить черный перец горошком. Вы можете сделать это с помощью ступки и пестика или положить их в прочный мешок и стучать по ним тяжелым предметом, например, скалкой или горшком.

Затем вы можете приготовить соус из черного перца, взбив в миске измельченный черный перец (оставьте немного для украшения), устричный соус, вино Шаосин, соевый соус и кунжутное масло. Если вы готовите большую партию соуса и храните ее, вы можете остановиться здесь и разлить по бутылкам. Однако, если вы продолжаете обжаривать, добавляйте картофельный крахмал до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Добавьте нарезанную кубиками говядину в маринад и перемешайте. Подождите, пока готовите чеснок, лук и перец.

Когда все ингредиенты будут готовы, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте масло и чеснок и несколько раз перемешайте перед тем, как выложить говядину одним слоем с помощью щипцов или палочек для еды. Постарайтесь оставить в миске как можно больше маринада, поэтому не выливайте все сразу в кастрюлю.

Когда говядина подрумянится с одной стороны, переверните кубики и подрумяните другую сторону.

Когда говядина подрумянится хотя бы с двух сторон, добавьте лук и болгарский перец и обжарьте смесь, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте оставшийся соус из черного перца и перемешайте, пока соус не загустеет вокруг говядины и овощей.

Выложите на тарелку говядину с черным перцем и можно украсить ее небольшим количеством измельченного черного перца.

Другие быстрые рецепты из говядины

FAQ

Какой черный перец мне использовать?

Я использовал черный перец с Малабарского побережья в Южной Индии, но подойдут любые целые горошины черного перца. Хотя рецепт технически работает с предварительно молотым перцем, я не рекомендую его, так как многие нюансы черного перца начинают испаряться, как только горошины перца были раздавлены.Вот почему молотый перец никогда не бывает таким ароматным, как свежемолотый перец.

Как долго хранится китайский соус из черного перца?

Вы можете сделать большую партию этого соуса и хранить ее в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких месяцев. Если вы планируете хранить его, я не рекомендую добавлять крахмал (вы можете добавить его, когда будете использовать). Это также делает соус более гибким, поскольку вы не всегда хотите, чтобы он содержал крахмал.

Для чего можно использовать китайский соус из черного перца?

Помимо такого жаркого, соус также является прекрасным маринадом для жареной курицы и рыбы на пару.Мне также нравится использовать его для приготовления жареной лапши, но если вы используете его для лапши, не добавляйте крахмал.

Почему перец чили и черный перец имеют в своем названии слово «перец»?

Хотя два перца не связаны между собой, у них общая история. Черный перец сначала попал в Европу через торговлю специями и стал популярной приправой благодаря своей способности оживлять пищу своей ползучей жарой. Из-за ограниченного предложения черный перец стал настолько востребованным товаром, что по некоторым оценкам он стоил больше, чем золото.Когда исследователи начали привозить перец чили из Америки из-за его декоративных качеств, людям не потребовалось много времени, чтобы понять, что красочные фрукты также могут приправлять пищу. То, что начиналось как кулинарная подделка черного перца, обрело свою собственную жизнь на кухнях по всему миру.

Выход: 3 порции

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 14 минут

Ингредиенты

  • 6 граммов

    цельные горошины черного перца (2 чайные ложки)

  • 350 граммов

    говядины вырезка (или другой стейк, нарезанный кубиками 3/4 дюйма)

  • 2 столовые ложки

    устричный соус

  • 1 столовая ложка

    вина Шаосин

  • 1 чайная ложка

    соевого соуса

  • 1 чайная ложка

    поджаренного кунжутного масла

    поджаренного кунжутного масла

  • 1 чайная ложка

    картофельного крахмала

  • 1 столовая ложка

    растительного масла

  • 140 граммов

    луковицы (~ 1 маленькая луковица, нарезанная квадратами 1/2 дюйма)

  • 100 граммов

    болгарского перца (1/2 красного , 1/2 зеленого)

  • 12 граммов

    чеснока (~ 2 больших зубчика, нарезанных)

Steps

  1. Положите черный перец в ступку и с помощью пестика разбейте его крупно.Если у вас нет ступки и пестика, положите перец горошком в пакет для заморозки и раздавите его скалкой.

  2. В миске взбейте устричный соус, шаосин, соевый соус, кунжутное масло и большую часть черного перца (сэкономив немного для украшения). Добавьте картофельный крахмал и перемешайте, пока не останется комочков. Добавьте говядину, чтобы она была равномерно покрыта, и дайте ей мариноваться, пока вы готовите овощи.

  3. Когда вся подготовка будет завершена, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.Добавьте растительное масло, а затем щипцами добавьте говядину в один слой. Постарайтесь оставить в миске как можно больше маринада.

  4. Обжарьте говядину с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните каждый кусок и обжарьте вторую сторону до коричневого цвета.

  5. Выложите лук, болгарский перец и чеснок в сковороду и увеличьте огонь. Жаркое движения, периодически перемешивая содержимое сковороды, чтобы все готовилось равномерно.

  6. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте оставшийся маринад и перемешайте все вместе, пока говядина с черным перцем не станет блестящей и равномерно покрытой соусом.

  7. Подавать с рисом и украсить оставшимся черным перцем (по вкусу).

Пищевая ценность

Говядина с черным перцем

Количество на порцию

калорий 428 калорий, состоящих из жиров 288

% дневной нормы *

жирных 9000 9000 9000 насыщенных жиров 7%

Сахар 3 г 3%

Белок 23 г 46%

Витамин А 1044IU 21%

Витамин С 47 мг 57% 47 мг 57%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .

4.1 16 голосов

Рейтинг статьи

Поделиться - это забота

Нравится это? Поделиться этим! #norecipes

Стейк Flat Iron на гриле с песто из красного перца

Говядина

От Сара & nbsp | & nbsp Обновлено:

Сочный жареный на гриле стейк на гриле идеально готовится за считанные минуты, а песто из жареного красного перца, посыпанное сверху, усиливает вкус до максимума!

СТЕЙК Дня труда !! Бьюсь об заклад, я могу догадаться, что вы хотите сегодня на гриле.

Я лично просто хочу немного стейка с моими многочисленными мисками песто из жареного красного перца.

Ребята, мы не слишком часто здесь делаем классический стейк на гриле или на сковороде, но когда мы это делаем… вы знаете, я не оставлю достаточно хорошо в покое. Он будет накрыт, задушен или просто болтаться со всеми этими соусами.

Жареный.красный.пеппер.песто. Скажите это очень медленно, ешьте ложкой очень быстро.

Steak newbs !! На этом рецепте написано ваше имя.Серьезно, почти невозможно напортачить. Посмотрите этот график. >>>

  • Плоские стейки - это то, что сегодня в моде. Это немного более доступный по цене кусок стейка идеальной толщины для жарки на гриле или на сковороде. Я просто приправляю их солью, перцем, небольшим количеством лимонного сока и небольшим количеством оливкового масла.
  • П.С. Я ВСЕГДА оставляю свои стейки на 10 минут при комнатной температуре после добавления приправ, чтобы стейки могли впитать приправы и достичь идеальной температуры для равномерного приготовления.
  • Стейки готовятся менее чем за 10 минут до идеальной средней или средней прожарки. (Мед-раритетная девочка, аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааас в огне) Я бы не советовал готовить этот конкретный кусок стейка дольше среднего, потому что он может стать немного жестким по текстуре.
  • После того, как он будет приготовлен, ПОЖАЛУЙСТА, дайте стейку отдохнуть, прежде чем нарезать его !! Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Слегка накройте его фольгой и оставьте на 10 минут, чтобы все ароматные соки остались внутри.
  • Пока вы ждете, вам, вероятно, стоит приготовить мою новую любительницу песто.Я буду плакать, если вы откажетесь от песто из жареного красного перца ради реалов.

Нарежьте стейк вдоль волокон на довольно тонкие полоски. Положите их на лапшу, рис и т. Д., Как хотите, и покройте ВСЕ великолепное блюдо соусом песто. Экономия запрещена.

Разрешено лизание тарелки. Потому что, честно говоря, здесь этого невозможно избежать.

Жареный стейк Flat Iron с песто из жареного красного перца

Сочный жареный на гриле плоский стейк на гриле за считанные минуты готовится до идеального состояния, а сверху посыпано песто из жареного красного перца, что усиливает аромат до максимума!

Ингредиенты

Flat Iron Steak
  • 1-1 / 2 фунта плоских стейков, обрезанные жиром
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Кошерная соль и свежемолотый перец для приправы
Roasted Red Перец Песто
  • 1/2 стакана жареного красного перца в банке (плюс еще для украшения)
  • 1/2 стакана свежих листьев базилика (плюс еще рубленый базилик для украшения)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Горячие макароны или рис для сервировки

Инструкции

Flat Iron Steak
  • Смешайте стейки с лимонным соком, затем натрите все стороны оливковым маслом.Обильно приправить солью и перцем. Дать стейку постоять 10 минут.

  • Готовьте стейки на гриле 8–10 минут, перевернув один раз, пока стейки не станут средней степени прожарки (или желаемой степени прожарки). Снимите стейк с огня и накройте фольгой. Дать постоять 10 минут

Песто из жареного красного перца
  • Поместите жареный красный перец, базилик, чеснок и пармезан в кухонный комбайн. Взбейте песто, полейте сверху маслом до однородного состояния, при необходимости соскребая с боков.Приправить песто солью и перцем по вкусу.

  • Нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон и выложите поверх лапши или риса. Выложите сверху ложку песто и украсьте дополнительными обжаренными красными перцами и свежим базиликом. Наслаждаться!

Греческие фрикадельки с соусом из жареного красного перца

Последнее обновление: 12 апреля 2021 г.

Если я когда-нибудь захочу почувствовать себя кулинарным гением на кухне, я приготовлю партию греческих фрикаделек с соусом из жареного красного перца.Запеченные фрикадельки из индейки получили ОГРОМНОЕ обновление с некоторыми греческими ароматами и добавлением восхитительного соуса из жареного красного перца! Этот ужин обязательно понравится всем! Соответствует палео, кето и Whole30.

Черт возьми, этот рецепт так восхитителен, как кажется. И в других последних новостях: мой ребенок, ненавидящий болгарский перец, проглотил этот соус, как будто не ела несколько дней.

Как диетолог, я всегда ищу новые способы включить овощи в наши блюда.Особенно так, как вы не узнаете! Эти фрикадельки - прекрасный тому пример. Они богаты антиоксидантами и витамином С из соуса из жареного красного перца. Это чем-то отличается от классической маринары, но все же выглядит красиво и кремово, чтобы быть аппетитным.

Греческие фрикадельки = здоровая и комфортная еда!

Придерживаясь своего подхода к облегчению блюд без потери вкуса, я перехожу к фрикаделькам. У меня на сайте есть несколько фрикаделек, которые ест моя семья: фрикадельки с тайским карри, фрикадельки с курицей, марокканские фрикадельки и моя знаменитая закуска: сладкие и пряные фрикадельки.

Этот рецепт отличается ярким пикантным вкусом и сливочно-декадентским соусом. Мы обжариваем красный перец в духовке для придания аромата дыма, добавляем красный винный уксус для легкого привкуса и немного масла авокадо, чтобы получить дополнительный полезный жир, который приносит невероятное удовлетворение!

Простые шаги по приготовлению греческих фрикаделек с соусом из жареного красного перца:

  • Приготовьте соус, обжарив несколько красных перцев в духовке без стеблей и семян. Перемешайте жареный перец в блендере или кухонном комбайне с красным винным уксусом, маслом и чесноком.
  • Приготовьте фрикадельки из фарша из индейки и колбасы из индейки.
  • Смешайте мясо со свежей зеленью, луком, миндальной мукой, яйцом и кокосовыми аминокислотами. Сделайте из мяса шарики и выложите на противень для запекания.
  • После запекания перемешать с соусом. Подавайте с картофелем или рисом с цветной капустой со свежим сыром фета или зеленью, как вариант.

Варианты и адаптации:

Мясо: При желании можно выбрать мясо, которое вы используете. Я выбрал фарш из индейки и колбасу из индейки, но они также будут восхитительны с говядиной или даже с бараниной.Вы также можете использовать всю свинину.

Сыр: Не стесняйтесь посыпать пармезаном или сыром фета.

Лапша / макаронные изделия: Для подачи вы также можете использовать макароны любого типа. Спирализованные овощи (мой личный фаворит - мускатная тыква) также восхитительны на вкус с этими фрикадельками сверху.

Прием и хранение:

Свежая зелень для украшения - обязательна! А служить? Они легко могут быть самостоятельным основным блюдом или закуской. В качестве основного блюда вы можете подавать с рисом или рисом из цветной капусты, лапшой или овощной лапшой, как упоминалось выше, или даже с картофелем.

Хранить в холодильнике до 1 недели. Это блюдо тоже очень хорошо замораживается! Доведите до комнатной температуры и тушите на среднем медленном огне, чтобы нагреться.

Это блюдо соответствует требованиям кето и Whole30?

Как написано, это блюдо соответствует требованиям палео, кето и Whole30. Чтобы сохранить Paleo и Whole30, исключите сыр фета.

Обязательно оцените рецепт ниже и прокомментируйте, если вы его сделаете! Также отметьте меня в Instagram @wholesomelicious своими творениями. Обожаю их видеть!

Греческие фрикадельки из индейки с соусом из жареного красного перца

Запеченные фрикадельки из индейки получили ОГРОМНОЕ обновление с некоторыми греческими ароматами и великолепным соусом из жареного красного перца! Этот ужин обязательно понравится всем! Соответствует палео, кето и Whole30.

Подготовка 15 минут

Время приготовления 20 минут

Количество порций 6

Калорийность 535 ккал

Состав

Соус из жареного красного перца:
  • 6 красный перец
  • 1/2 чашка + 1 ст. оливковое масло или масло авокадо
  • 1/4 чашка красный винный уксус
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1 чайная ложка морская соль
Для фрикаделек:
  • 1 фунт фарш из индейки
  • 1 фунт фарш из индейки
  • 1 яйцо
  • 3/4 чашка Миндальная мука
  • 1 чайная ложка соль + еще по вкусу
  • 1/4 чашка мелко нарезанный красный лук
  • 1 столовая ложка кокосовые аминокислоты или соевый соус
  • 3 столовая ложка свежемолотая петрушка
  • 2 столовая ложка свежемолотая мята

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Подготовьте перец: разрежьте каждый перец пополам или на три, снимите мембрану, удалите семена и смажьте верхушки оливковым маслом.

  2. Положите перец на противень и готовьте около 20 минут или пока перец не станет мягким и мягким и не подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть. Уменьшите огонь в духовке до 375 градусов.

  3. А пока сделай фрикадельки. Смешайте фарш из индейки и сосиски с взбитым яйцом, миндальной мукой, солью, красным луком, кокосовыми аминокислотами, петрушкой и мятой.Хорошо перемешайте руками.

  4. Руками или совком для печенья сформируйте шарики диаметром примерно 1,5 дюйма. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Перенесите сковороду в духовку и запекайте около 20 минут.

  5. Пока тефтели запекаются, допить соус. Смешайте в блендере перец, масло, уксус, соль и чеснок. Пульсировать до однородности.

  6. Удалите фрикадельки и подавайте теплыми, сбрызнутыми соусом из красного перца, с рисом из цветной капусты, рисом или овощной лапшой.По желанию украсьте сыром фета и зеленью (тимьян или базилик).

Калории 535 ккал

Жиры 38 г

Насыщенные жиры 5 г

Транс-жиры 1 г

Холестерин 126 мг

Натрий 1337 мг

Калий 721 мг

Углеводы 12 г

Сахар

Витамин C 158%

Кальций 70%

Железо 3%

Мясной рулет с соусом из жареного красного перца

Установите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 375 ° F.

Смажьте форму для выпечки объемом 1½ или 2 кварты или форму для запекания. В большой миске смешайте говядину, телятину и свинину. Слегка перемешайте. Отложите в сторону.

В сотейнике на среднем или медленном огне разогрейте масло. Добавьте лук и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте сельдерей, болгарский перец и орегано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пару раз помешивая, до мягкости, 4-5 минут; не коричневого цвета.

Удалите корку с хлеба. Порежьте или разорвите хлеб на мелкие кусочки и положите в кухонный комбайн с металлическим лезвием или в блендер.Взбейте, чтобы сделать крупную крошку (2 стакана). Переложите в небольшую миску. Помешивая вилкой, капните молоко на крошки. Дать постоять несколько минут.

В миску с мясом добавить луковую смесь, панировочные сухари, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте буханку (не упаковывайте слишком плотно) и выложите в форму для запекания или сковороду. Залейте мясо вином.

Выпекать без крышки, поливая соками из кастрюли каждые 15 минут, примерно 1,5 часа до полной готовности; добавьте еще вина в блюдо, если оно начинает подсыхать.Чтобы проверить степень готовности, вставьте мгновенный термометр в центр мясного хлеба; он должен быть 165 ° F. Вынуть из духовки и неплотно накрыть фольгой; дать отдохнуть 5-10 минут.

Нарежьте тонкими ломтиками и положите на них немного соуса из жареного красного перца.

Соус из жареного красного перца

Обжарьте перец на прямом огне или под жаровней, часто переворачивая, пока он не обуглится со всех сторон. Поместить в жаропрочную посуду и плотно накрыть крышкой; позвольте пару, пока он не остынет, примерно 20 минут.Снимите обугленную кожуру и выбросьте; удалите стебли и семена и выбросьте. Не смывать. Крупно нарезать и отложить.

Поставьте сковороду на слабый огонь и разогрейте масло. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте перец, бульон или воду, соль, перцовые хлопья и майоран; накрыть крышкой и тушить около 20 минут, пока лук и перец не станут мягкими. Переложите в кухонный комбайн с металлическим лезвием или в блендер. Сделайте пюре грубого помола / Вернитесь на сковороду и осторожно разогрейте до температуры подачи.Попробуйте и отрегулируйте приправы. Хранить в холодильнике плотно закрытым 2-3 дня. Делается около 1½ стакана.

Спагетти с говядиной и болгарским перцем

Супер легкий мясной соус с зеленым перцем. Сытная и уютная паста идеально подходит для семейного ужина в будние дни, но также отлично подойдет, когда вы собираетесь на ужин с друзьями. Он восхитительно наполнен нежным тушеным перцем, говяжьим фаршем, ярким томатным соусом и хлопьями красного перца. Чрезвычайно простой и минималистичный, но очень приятный.

Это густой соус с добавлением говяжьего фарша, некоторых специй и болгарского перца. Измельченные помидоры вместе с томатной пастой придают ему особый насыщенный вкус, а нотки копченой паприки в этом блюде обязательно понравятся. Мы также добавляем немного молотого тмина, кориандра и порошка карри, это может звучать немного странно, но придаст вам приятный вкус, даже если вы не знаете, откуда он взялся. Если вы предпочитаете традиционные вкусы, попробуйте итальянские приправы, такие как орегано и тимьян.Этот простой мясной соус соответствует всем требованиям к ужину в будние дни: легкий, универсальный и готовится примерно за тридцать минут.
Позвольте мне рассказать вам о рецепте с помощью этого пошагового ВИДЕО .

СОВЕТЫ
- замените говядину на свиной или куриный фарш
- используйте любые ваши любимые макароны, такие как лингвини, капеллини, букатини,…

Еще более простые макароны, пожалуйста!
Паста с томатным соусом и копченым беконом
Сливочно-говяжий болоньезе с жареным перцем
Паста с песто с вялеными помидорами и рикоттой

Вам понадобится

  • 250 г (8.8 унций) спагетти
  • 450 г (1 фунт) говяжьего фарша
  • 2 небольших зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 250 мл (1 чашка) куриный или овощной бульон
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 банка (400 мл) измельченных помидоров
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

специй

  • По 1/2 чайной ложки: молотый тмин, молотый кориандр, порошок карри
  • по 1 чайной ложке: копченая паприка, хлопья красного перца, соль, черный перец

Видео с рецептом

How to

Позвольте мне провести вас через рецепт с помощью этого пошагового ВИДЕО.

Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавить болгарский перец, обжаривать 5 минут, время от времени помешивая. Добавить лук и чеснок, варить 5 минут. Уменьшите огонь, если перец начал обугливаться. Добавьте говяжий фарш, измельчите мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет розовым в середине, 6 минут. Добавьте специи, томатную пасту и куриный бульон. Довести до кипения и тушить около 5 минут. Добавьте измельченные помидоры, убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки, периодически помешивая, 10-15 минут.

Тем временем приготовьте спагетти в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1/4 стакана воды для приготовления пищи.

Добавьте немного воды для варки в соус, если он слишком загустеет. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *