Вкусный торт с бисквитом, малиной, сметанным кремом, вишневым компоте и шоколадом

Торты были и будут актуальны в любое время года, но летом хочется чего-то более легкого, витаминного и менее калорийного. Тем более, когда на рынке столько полезных ягод и фруктов. Этот торт с малиной, сметанным кремом и шоколадным бисквитном — простой и вкусный вариант летнего легкого торта.

Может показаться, что готовить его тяжело, но это вовсе не так. Несмотря на количество слоев, торт готовится очень просто. Единственное — нужно будет время для застывания сметанного слоя на желатине в холодильнике.

Хочу отметить, что я использовала для сборки торта форму диаметром 19 см и бортовую ленту высотой 10 см. Поэтому торт у меня вышел очень высоким. Если использовать форму диаметром 25-30 см, торт получится стандартной высоты.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц;
• 5 ст.л. какао;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

Ингредиенты для малинового компоте:

• 300 г свежей или замороженной малины;
• 0,5 ст. холодной воды для желатина;
• 90 г сахара;
• 10 г пектина;
• 10 г желатина.

Ингредиенты для пропитки бисквита:

• 1 ст. воды;
• 0,5 ст. сахара;
• несколько ягод малины.

Ингредиенты для сметанного крема на желатине:

• 1600 г сметаны;
• 400 г сахарной пудры;
• 40 г желатина;
• несколько ягод малины;
• 1 ст. холодной кипяченой воды.
• дополнительно: 50 г шоколада.
• несколько капель экстракта ванили или пара щепоток ванилина;

Ингредиенты для глазури:

• 50 г черного горького шоколада;
• 50 г сливочного масла

Читайте также:

Как приготовить бисквитный торт

1. Начнем с приготовления нежной ягодной прослойки — компоте. По сути, это малиновое пюре с добавления загустителей: пектина и желатина. Но, несмотря на загустители, компоте в идеале должно больше напоминать крем, чем плотное желе. Для компоте из малины нам понадобится 300 г малины, холодная вода, сахар, пектин и желатин. Если нет возможности найти пектин, его можно заменить кукурузным крахмалом (обратите внимание, картофельный крахмал не подойдет, только кукурузный).

2. Малину промываем под проточной водой, складываем в глубокую тарелку и засыпаем сахаром, перемешиваем. Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.

3. Засыпаем 10 г желатина в половину стакана холодной воды и оставляем его набухать.

4. Перемещаем малину вместе с соком в сотейник. Немного разминаем ложкой, чтобы малина превратилась в пюре. Прогреваем примерно до 40-50 °С (смесь должна быть горячей, но еще ни в коем случае не кипеть). Сахар смешиваем с пектином и посыпаем дождиком малиновое пюре, тут же перемешивая ложкой.

5. Даем пюре закипеть и варим не более 2-х минут. Затем снимаем малиновую массу с огня, даем постоять полминуты, чтобы пюре немного остыло и добавляем набухший желатин.

6. Все перемешиваем. Желатин должен раствориться.

7. Форму для сборки торта застилаем калькой и выливаем в нее малиновое компоте. Даем смеси полностью остыть при комнатной температуре, а затем убираем в морозильник до полного застывания. Замороженное твердое компоте ляжет ровным и красивым слоем торта, а когда ягодная прослойка разморозится, в готовом торте она будет выглядеть как густой малиновый крем-пюре.

8. Готовим шоколадный бисквит. В отдельной миске взбиваем миксером яйца с сахаром в белую пену. Добавляем муку, разрыхлитель для теста, какао-порошок (если хотите, чтобы бисквит получился с шоколадным вкусом). Выливаем бисквитное тесто на застеленный пергаментом противень или специальный силиконовый коврик. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовке при 200 градусах.

9. Вынимаем из духовки готовый бисквит и остужаем его при комнатной температуре.

10. А пока бисквит остывает, можно сварить сладкий сироп для его пропитки. Благодаря нему бисквит будет влажным и нежным. Для сиропа понадобится стакан воды, половина стакана сахара и несколько ягод малины.

11. Перемещаем все ингредиенты для сиропа в сотейник и ставим на медленный огонь. Ягоды разминаем ложкой, перемешиваем сироп и варим до растворения сахара и закипания.

12. По основанию разъемной формы вырезаем бисквитный корж для малинового торта. Очень удобно делать это фигурным ножиком, как на фото.

13. Получается 2 коржа. Если используете форму с диаметром 25 и выше, у Вас получится один корж.

14. Остатки бисквита нам тоже пригодятся: их мы нарежем кубиками. Также натрем на терке половину шоколадной плитки.

15. Подготовим все для сметанного крема: не жирную сметану, свежую малину и сахарную пудру, чтобы крем был однородным. Также нам понадобится желатин, благодаря которому крем схватится, станет немного гуще и будет хорошо держать свою форму в торте. Чтобы добавить ванильный аромат, воспользуемся ванильным экстрактом, ванилином или ванильным сахаром.

16. 40 г желатина заливаем стаканом холодной кипяченой воды, размешиваем и оставляем набухать. Этого количества желатина хватит, чтобы крем немного загустел, но при этом он не будет сильно плотным.

17. Всю сметану (1600 г) и сахарную пудру (400 г) перекладываем в глубокую миску. Добавляем ягоды свежей и вымытой малины, 55-6 капель ванильного экстракта или 2 щепотки ванилина.

18. Взбиваем крем миксером на средних оборотах.

19. Желатин подогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения крупинок и вводим в крем. Очень важно следить за тем, чтобы желатин не закипел, поскольку в этом случае он потеряет свои желирующие свойства. Тут же перемешиваем сметанный крем.

20. Замороженный слой малинового компоте достаем из морозильника, вынимаем из формы. Теперь будем использовать эту форму для сборки торта.

21. Пришло время собирать бисквитный торт с малиной и сметанным кремом. Поскольку я использовала форму маленького диаметра, мне пришла на помощь высокая бортовая лента (10 см).

22. Разъемную форму собираем и на дно выкладываем бисквитный корж. Обильно пропитываем его сиропом.

23. Выкладываем примерно 1/4 часть сметанного крема, посыпаем половиной тертого шоколада.

24. Слегка утапливаем в крем бисквитные кусочки, посыпаем тертым шоколадом.

25. Снова слой сметанного крема.

26. Выкладываем замороженное компоте, слегка придавливая его и утапливая в крем.

27. Следующим идет бисквитный слой, его также пропитываем оставшимся сиропом.

28. Выливаем оставшийся сметанный крем. Отправляем торт в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

29. Готовим шоколадную глазурь. Для нее шоколад растапливаем со сливочным маслом в пропорции 1:1 и заливаем сверху на холодный торт.

30. Снимаем форму и украшаем торт свежими ягодами малины.

Бисквитный торт с малиной готов! Надеюсь, рецепт с фото Вам понравился. Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Бисквитный торт с малиной и сливочным кремом, рецепт с фото

Бисквитный торт с малиной – торт, в котором классическое сочетание пышного бисквита и сливочного крема оттеняется нежной кислинкой малины. Торт подойдет для праздника или для уютного дачного чаепития теплым летним вечером. Запах малины пробудит воспоминания о беспечном детстве.

Приготовление простого бисквита

Бисквит в этом рецепте готовится легко и быстро благодаря отсутствию обязательного разделения белка и желтка. Такой бисквит получается даже у начинающих кулинаров. Бисквит получается нежным и рассыпчатым. В бисквит для аромата можно добавить специи, например, ваниль, шафран или кардамон.

Начинки для бисквитного торта

В этом рецепте используется классический крем из сливок. Вы можете выбрать и приготовить другой крем, например, сметанный крем, крем из сгущенки и масла или заварной крем на молоке. Вместо свежей малины можно использовать замороженную.

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

для крема

• Сливки 33% — 250 мл
• Стабилизатор для сливок — 1 ч.л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахарная пудра — 100 г
• Малина — 200 г

дополнительно

• Вода — 5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Как приготовить бисквитный торт с малиной

1. Яйца взбиваем до воздушной пены.

2. В яичную смесь подсыпаем сахар, перемешиваем.

   Добавляем муку с разрыхлителем. Размешиваем до однородного состояния.

3. Форму для выпекания смазываем маслом или выложить бумагой для выпечки. Тесто перекладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем примерно 40 минут.

   Готовый бисквит остужаем и разрезаем на два одинаковых пласта.

4. Готовим крем.

   Возьмите сливки для взбивания жирностью не менее 33%. Взбейте до устойчивых пиков.

5. Приготовим малиновое пюре.

   Измельчите малину любым удобным способом: вилкой, блендером, мясорубкой. Если хотите удалить семена, протрите пюре через сито.

   Добавьте в сливки малиновое пюре, сахарную пудру, ванилин. В конце добавьте стабилизатор (загуститель) сливок.

6. Теперь приготовим сироп для пропитки коржей. Для этого в теплую воду необходимо всыпать сахар, перемешать и довести до кипения.

7. Начинаем собирать торт. Удобнее всего это делать в специальной форме, но можно и без нее.

   Выкладываем первый корж.

8. Пропитываем корж сиропом и смазываем кремом.

9. Сверху укладываем второй корж, пропитываем его сиропом.

10. Выкладываем крем на второй корж.

11. Вынимаем торт из формы и обмазываем бока оставшимся кремом. 

12. Украсьте торт ягодами на свой вкус. Торт можно охладить в холодильнике перед подачей.

13. Бисквитный торт с малиной готов. Разрезаем и подаем к чаепитию.

Приятного аппетита!

Рецепты из замороженной малины, что приготовить из малины замороженной

Домашний торт — это вкусное завершение любого застолья. Его готовят и на праздничный стол, и просто для домашних посиделок….

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Вода — 250 мл
• Какао порошок — 50 г
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Малина замороженная — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Сахар — 170 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 г

Когда вас застали врасплох и не сообщили заранее, что сегодня намечается какой-либо праздник, времени на приготовление…

Ингредиенты

• Варенье малиновое — 300 мл
• Малина замороженная — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мелисса лимонная — 1 веточка
• Молоко — 220 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Фисташки — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Пряный ягодный морс теперь моя новая страсть, особенно в эту зиму! Ну ничегошеньки варить не надо, засыпал любые ягоды в…

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Кардамон в зёрнах — 2 шт.
• Клюква замороженная — 50 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Малина замороженная — 50 г
• Сахар — 70 г
• Смородина красная свежая — 50 г
• Черника замороженная — 50 г

Всем привет! Сегодня хочу вас угостить своим именинным тортом. Я его назвала «Бавария», потому что делала баварский мусс….

Ингредиенты

• Бисквит — 1 шт.
• Вода — 20 мл
• Вода — 125 мл
• Желатин — 8 г
• Желатин — 8 г
• Желатин — 10 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Малина замороженная — 350 г
• Молоко — 190 мл
• Сахар — 225 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 50 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Шоколад белый — 50 г

Минимум хлопот, времени, продуктов, возможность экспериментировать с начинкой и мучной крошкой. Быстрый и вполне сытный…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 50 г
• Клубника замороженная — 50 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Малина замороженная — 50 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Песочная крошка — 20 г
• Сахар — 80 г

Такой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то…

Ингредиенты

• Вода — 5 ст. л.
• Вода кипячёная — 100 мл
• Ежевика замороженная — 100 г
• Желатин — 18 г
• Йогурт черничный — 250 мл
• Кокосовая стружка — 50 г
• Ликёр «Амаретто» — 1 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сахар — 8 ст. л.
• Сгущённое молоко — 170 г
• Творог — 250 г
• Черника замороженная — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень лёгкий, свежий и такой полезный кето-десерт из творога. В составе нет сахара, используется…

Ингредиенты

• Желатин — 10 г
• Малина замороженная — 270 г
• Стевия — 4 г
• Творог — 300 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Мармелад, приготовленный из замороженной малины и агар-агара, очень напоминает кисель, но только очень густой и плотный….

Ингредиенты

• Агар-агар — 8 г
• Вода — 380 мл
• Малина замороженная — 375 г
• Сахар — 200 г

Ох давно смотрю на этот торт. Всё-таки малина и трюфель это нечто. И вот сейчас как раз сезон малины, не знаю как у вас, а у…

Ингредиенты

• Желатин — 7 пластина
• Какао порошок — 25 г
• Ликёр малиновый — 50 мл
• Малина замороженная — 300 г
• Малина замороженная — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука миндальная — 120 г
• Мука пшеничная — 25 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Шоколад тёмный — 150 г
• Шоколад тёмный — 200 г
• Яйца куриные — 7 шт.

Предлагаю вам рецепт малинового курда, который хорош и в качестве начинки для блинов, оладий, и для прослойки тортов. Этот…

Ингредиенты

• Желатин — 5 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Малина замороженная — 250 г
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар — 50 г

Желе, как десерт, очень хорошо подходит в жаркое время года. Оно лёгкое и всегда освежает. Да и смотрится выиграшно на…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Желе — 90 г
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Клубника замороженная — 30 г
• Малина замороженная — 30 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Смородина чёрная замороженная — 30 г

Рецепт под названием «ягодное масло» оказался для меня неожиданным, никогда не готовила и не слышала о нём раньше, но…

Ингредиенты

• Ежевика замороженная — 35 г
• Малина замороженная — 30 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 6 ст. л.

Хочу поделиться рецептом любимого торта «Наполеон». Но он будет не совсем обычный, а с вкусной добавкой — малиной. Очень…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Маргарин — 200 г
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Сахар — 250 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Всем любителям интересной, вкусной, здоровой пищи посвящается… Чиа пудинг годится для употребления на завтрак, что даёт…

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 170 г
• Малина замороженная — 50 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Чиа (Шалфей испанский) семена — 5 г

Представляю вам на общий суд очередной мой торт, который я сделала на пятый Дня Рождения моей доченьки. В самом начале идея…

Ингредиенты

• Белки куриные — 8 шт.
• Ваниль Бурбон — 0.5 ч. л.
• Желатин — 7 пластина
• Желатин — 7 пластина
• Желтки куриные — 8 шт.
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Малина замороженная — 400 г
• Малина замороженная — 400 г
• Миндальные лепестки — 4 ст. л.
• Молоко — 1 л
• Сахар — 200 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Сливки 33% — 250 мл
• Сок лаймовый — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 500 г
• Фраппе клубничный — 8 ст. л.
• Фундук (лесной орех) — 200 г
• Шоколад белый — 200 г

Когда после холодной зимы понемногу начинает показываться солнышко, мечты переносят нас в лето. Много солнца, тепла, полезных…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 100 г
• Клубника замороженная — 100 г
• Малина замороженная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль — 0.25 ст. л.
• Шоколад белый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Скоро лето — пора свежих фруктов и ягод, поэтому нужно срочно вынимать из запасников интересные рецепты приготовления…

Ингредиенты

• Желатин — 1 ст. л.
• Малина замороженная — 400 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Сливки — 450 мл

Сегодня у меня конкурсный рецепт сразу с двумя видами сладких роллов. Я выбирала-выбирала между своими любимыми видами и…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Бананы — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
• Вода — 20 мл
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Малина замороженная — 50 г
• Мандарины консервированные — 2 шт.
• Миндальные лепестки — 3 ст. л.
• Молоко — 350 мл
• Рис круглозернистый — 120 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 50 г
• Сироп глюкозный — 80 мл
• Сливки 33% — 50 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фундук (лесной орех) — 20 г
• Шоколад тёмный — 200 г

Очень нарядные маффины или кексы мы приготовим сегодня. Они не только красивые, но и безумно вкусные. Только подумайте, в…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 30 г
• Сахар — 150 г
• Сыр Маскарпоне — 100 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Здравствуйте всем! В день 8 марта пекла этот торт, и вот сейчас, как раз, сижу и дегустирую его, и пишу этот рецепт! Что…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Вода кипячёная — 100 мл
• Желатин — 1 ст. л.
• Какао порошок — 20 г
• Малина замороженная — 90 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар коричневый — 45 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Черника замороженная — 90 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Десерт «Творожок» из зелёной гречки готовится в считанные минуты, с его приготовлением может справится даже ребёнок. При…

Ингредиенты

• Крупа гречневая зелёная — 40 г
• Малина замороженная — 40 г
• Мёд — 1 ч. л.

Для любителей скорых десертов предлагаю вариант особо быстрого в приготовлении А-ля Тирамису с шоколадом и малиной. Малину…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Ликёр Alchermes — 100 мл
• Малина замороженная — 500 г
• Печенье Савоярди — 250 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Сливки 33% — 30 мл
• Сок лимонный — 25 мл
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Сыр рикотта — 500 г
• Шоколад тёмный — 80 г

Здравствуйте всем! Предлагаю вашему вниманию один из самых моих любимых десертов — бисквитный рулет. Готовится просто и…

Ингредиенты

• Ежевика замороженная — 30 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Малина замороженная — 30 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 60 мл
• Мука пшеничная — 85 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Черника замороженная — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Полюбившуюся многим сладкоежкам классическую шарлотку можно сделать очень необычной, заменив один главный ингредиент….

Ингредиенты

• Малина замороженная — 100 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 20 г
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Сложно представить себе человека, который не любил бы Новый год. Этот добрый старый праздник с самого детства ассоциируется у…

Ингредиенты

• Апельсин — 0.5 шт.
• Вино малиновое — 50 мл
• Вода — 3 ст. л.
• Желатин — 30 г
• Какао порошок — 20 г
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Коньяк — 100 мл
• Крахмал картофельный — 30 г
• Крахмал картофельный — 30 г
• Малина замороженная — 450 г
• Мука пшеничная — 55 г
• Мука пшеничная — 55 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 250 г
• Сметана — 280 г
• Шоколад чёрный — 360 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

На день рождения моего сына придумала ему торт «Красная шапочка». Причём должна была готовить так, чтобы ему понравилось и…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Ежевика замороженная — 150 г
• Ежевика замороженная — 200 г
• Желатин — 10 пластина
• Желатин — 10 пластина
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Малина замороженная — 100 г
• Малина замороженная — 150 г
• Марципан — 100 г
• Масло сливочное — 175 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2.5 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сгущённое молоко — 370 г
• Сливки — 300 мл
• Сливки — 150 мл
• Смородина чёрная замороженная — 150 г
• Смородина чёрная замороженная — 120 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Такое мороженое с легкостью можно назвать диетическим! В этом десерте отлично сочетаются ягоды и легкий йогурт,…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Ежевика замороженная — 100 г
• Земляника замороженная — 100 г
• Йогурт греческий — 200 г
• Малина замороженная — 100 г

Ленивая овсянка — это отличный завтрак и кладезь витаминов, поскольку эта каша не проходит термическую обработку….

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 20 г
• Годжи — 20 г
• Клубника замороженная — 10 г
• Малина замороженная — 20 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Ряженка — 130 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Шоколад молочный — 5 г

Мне очень нравятся десерты-суфле. И я люблю с ними работать. Экспериментировать. Вот и сегодня я решила попробовать сделать…

Ингредиенты

• Агар-агар — 8 г
• Белки куриные — 6 шт.
• Бисквит — 1 шт.
• Вода кипячёная — 150 мл
• Желатин — 8 г
• Малина замороженная — 400 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сгущённое молоко — 70 г

На кето питании мы минимально едим углеводы. Иногда можем побаловать себя ягодками. Предлагаю вам приготовить освежающий и…

Ингредиенты

• Газированная вода — 700 г
• Клубника замороженная — 50 г
• Ксилит — 30 г
• Малина замороженная — 40 г
• Сок лимона — 10 г

Изначально, это был пирог только с черникой, но так как я использовала мороженую ягоду, а украсить ею пирог не было никакой…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст. л.
• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Малина замороженная — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Сметана — 130 г
• Черника замороженная — 100 г
• Шоколад тёмный — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Домашняя выпечка вкуснее и лучше любой магазинной, ведь мы точно знаем из чего её приготовили. Предлагаю приготовить сегодня…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Дрожжи свежие — 7 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Крахмал картофельный — 50 г
• Малина замороженная — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Сметана — 50 г

Деликатесами на праздничном новогоднем столе теперь никого не удивишь, а вот сладости собственного изготовления,…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 5 мл
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Конфеты «Коровка» — 30 г
• Кофе свежемолотый — 5 ч. л.
• Малина замороженная — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Сахарная пудра с ванилью — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Торт «Аляска» это торт-сюрприз, который состоит из тёплого слоя меренги, под которым скрывается холодное мороженое. Для…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 20 г
• Малина замороженная — 20 г
• Мороженое пломбир — 700 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 40 г
• Смородина чёрная замороженная — 20 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

В этом нежном маннике с малиной сохранились тёплые воспоминания о солнечном лете — ягодки, которые вы соберёте в сезон,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Крупа манная — 250 г
• Масло сливочное — 30 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 90 г
• Сметана — 250 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Совсем скоро один из важных христианских праздников – Пасха. И мы не могли не поделиться с вами новым и очень интересным…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Малина замороженная — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар — 120 г
• Сахар — 180 г
• Сахар — 35 г
• Сметана — 150 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 5 шт.

«Панна кота» на итальянском звучит как «варёные сливки» и родом из северной части Италии. Готовится из сливок, сахара и…

Ингредиенты

• Желатин — 3 пластина
• Клубника свежая — 150 г
• Малина замороженная — 350 г
• Ром тёмный — 1 ст. л.
• Ром тёмный — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 5 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 500 мл
• Сок лимонный — 20 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Узорный рулет я уже пекла не один раз. Но сегодня захотелось экспериментов — изменить состав теста, попробовать новый вкус…

Ингредиенты

• Ванильный порошок — 0.5 г
• Какао порошок — 10 г
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Малина замороженная — 50 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Пудинг шоколадный (порошок) — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Куличи со сладкой начинкой внутри на сегодняшний день уже начинают вытеснять классические куличи на праздничном столе. В…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Крахмал картофельный — 50 г
• Кулич — 1 шт.
• Малина замороженная — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 120 г

Предлагаю вам на рассмотрение рецепт моего очень шоколадного тортa «Пралине», который я сделала на день рождения моего…

Ингредиенты

• Желатин — 6 пластина
• Земляника — 100 г
• Кирш — 40 мл
• Клубника свежая — 100 г
• Конфитюр ягодный — 350 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сахар тростниковый Демерара — 250 г
• Сироп гранатовый — 40 мл
• Сироп гранатовый — 100 мл
• Сливки 33% — 75 мл
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад чёрный — 300 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Шоколад чёрный — 300 г
• Яйца куриные — 8 шт.

Предлагаю вам приготовить нежный ягодный десерт из сливок и малины. В моём рецепте сахар заменён на сахарозаменитель…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Желатин — 10 г
• Малина замороженная — 100 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Эритрол (эритрит) — 50 г

Приближается очередной праздник — День святого Валентина. Как бы вы не относились к новым датам, их атрибуты проникают в…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 70 г
• Сахар — 125 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 1 г
• Творог — 300 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Рекомендую приготовить глинтвейн с калиной и малиной. Этот глинтвейн готовится на основе белого вина и рома с добавлением…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Бадьян — 2 звёздочка
• Вино белое полусладкое — 500 мл
• Вода — 300 мл
• Гвоздика — 10 г
• Калина — 100 г
• Кардамон — 2 шт.
• Малина замороженная — 100 г
• Перец душистый — 2 шт.
• Ром золотой — 50 мл
• Сахар коричневый — 3 ст. л.

Если вы хотите пополнить свой организм витаминами и зарядится энергией на целый день, то этот рецептик вам пригодится….

Ингредиенты

• Корица молотая — 2 щепотка
• Малина замороженная — 200 г
• Тыква свежая — 500 г

Порционные брауни — это не только замечательный десерт для уютного вечера в кругу семьи, под чашку кофе, но также и вариант…

Ингредиенты

• Арахис — 2 ст. л.
• Годжи — 20 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Малина замороженная — 50 г
• Масло сливочное — 85 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сахар — 0.75 ст.
• Шоколад тёмный — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня приготовим к завтраку френч-тост с ягодами и орешками. Очень удобно сделать заготовку на ночь, а утром только…

Ингредиенты

• Ванильная эссенция — 1 мл
• Кешью — 300 г
• Малина замороженная — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Хлеб для тостов — 400 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Очень часто дети отказываются кушать манную кашу, аргументируя свой отказ тем, что она невкусная и вид у неё совсем не…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Крупа манная — 30 г
• Малина замороженная — 100 г
• Сахар — 50 г

Торт Малиновое облако, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 2,8-3 (165-170°C).

Шаг 2

Приступайте к приготовлению бисквита. Подготовьте круглую форму Ø 28 см (у меня с антипригарным покрытием). Для этого вырежьте круг из антипригарной бумаги для выпечки, предварительно очертив на ней дно формы карандашом. Выложите им дно формы, смазанное перед этим сливочным маслом. Бока формы также смажьте маслом и проложите пергаментом. Поставьте подготовленную форму в холодильник до момента использования.

Шаг 3

Чтобы процесс приготовления бисквита был непрерывным, отмерьте и смешайте в отдельной посуде всю норму для теста пшеничной муки высшего сорта, крахмала и натурального ванильного сахара. В другую емкость отложите обычный сахарный песок для теста.

Шаг 4

У охлажденных яиц белки отделите от желтков вручную или с помощью сепаратора, разложив их в разные емкости, при этом желтки выложите в большую миску объемом около 3,5 литров, в которой будет замешиваться тесто. Для белков также возьмите большую емкость, т.к. они сильно увеличиваются при взбивании. Совет: Отделяйте желтки от белков у яиц очень аккуратно, следя за тем, чтобы в последние не попали даже мелкие частицы желтков, в противном случае белки не взобьются до нужной консистенции. Чтобы случайно не испортить все белки сразу, советую разбивать яйца по очереди над отдельной (можно небольшой) емкостью, а затем уже выкладывать желтки и белки в соответствующую подготовленную для них посуду.

Шаг 5

Белки взбейте миксером с обычными венчиками с маленькой щепоткой соли и 5 каплями лимонного сока в пышную пену (их объем должен увеличиться в 4-5 раз), затем несколькими порциями, каждый раз вмешивая, добавьте к ним ⅔ отмеренного заранее сахарного песка. Активно взбивайте белки на высокой скорости до образования крутой белоснежной массы, вращая венчиками в одном направлении. Процесс взбивания может занять около 5 минут. Белки взбиты правильно, когда, вынув из них венчики, Вы увидите на них стойкие, хорошо держащие форму «пики». Еще один тест – качественно взбитые белки не выпадают даже из перевернутой миски. Но тут будьте аккуратны – миску для проверки достаточно лишь наклонить, а не молниеносно перевернуть, поскольку если белки взбиты недостаточно, они выскользнут из миски весьма быстро.

Шаг 6

Желтки взбейте миксером (можно теми же, «грязными» венчиками, которыми Вы перед этим взбивали белки) с оставшимся сахаром в светло-желтую, почти белую кремообразную пышную массу (их объем должен увеличиться в 2-3 раза).

Шаг 7

Выложите к желткам все ранее взбитые белки и смешайте их миксером на очень маленькой скорости. Процесс не затягивайте, действуя быстро, но аккуратно и обязательно мешая в одном направлении и сверху вниз.

Шаг 8

Равномерно (по всей поверхности) просейте через сито сверху на яичную смесь ½ ранее отмеренной муки, смешанной с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно, но довольно быстро соедините сухие ингредиенты со взбитыми яйцами миксером, двигая им в одном направлении на очень небольшой скорости.

Шаг 9

Введите оставшуюся муку, перемешайте. Затем оберите с краев миски непромешанные остатки муки и еще раз быстро и аккуратно все смешайте, как описано выше. Тесто должно получиться пышным и однородным, с рельефной поверхностью. Вылейте его в подготовленную ранее форму, вынутую из холодильника. Аккуратно слегка покачайте форму с тестом из стороны в сторону, чтобы оно равномерно по ней распределилось. Тут же поставьте будущий бисквит в заранее разогретую духовку на средний уровень.

Шаг 10

Выпекайте бисквит на цифре 2,8-3 (165-170°С) минут 40-45 или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки бисквитов. Готовый бисквит должен приобрести золотистый оттенок, при этом, если проткнуть его спичкой или деревянной зубочисткой, последняя останется сухой. Духовку в процессе выпечки лучше вообще не открывать или, по крайней мере, первые 30-35 минут, иначе бисквит осядет (при необходимости для обеспечения равномерного прогрева заготовки форму с ней можно перевернуть другой стороной после 30-35 минут выпекания).

Шаг 11

Готовый бисквит выньте из духовки и оставьте в форме при комнатной температуре (не на сквозняке!) до полного остывания (это может занять около 2 часов). Бисквит может слегка осесть, отстав при этом от стенок формы. Не волнуйтесь, это нормально. Полностью остывший бисквит извлеките из формы и уберите в чистый полиэтиленовый пакет, не снимая пергаментной бумаги, в которой корж выпекался, и плотно закройте его. Оставьте на ровной поверхности при комнатной температуре на 12-20 часов для выстаивания.

Шаг 12

Когда корж выстоится, можно приступать к сборке торта. Выньте необходимое для желе количество замороженной малины и оставьте ее при комнатной температуре в открытой посуде. Вскипятите и остудите около 300 мл воды (она понадобится для приготовления желе и пропитки для бисквита).

Шаг 13

С коржа снимите антипригарный пергамент для выпечки, затем при необходимости обрежьте у него подгоревшие места (низ и бока), чтобы не было горьковатого привкуса у готового торта, и разрежьте его поперек на 2 части с помощью ножа для резки хлеба (пилящими движениями). Отложите бисквит пока в сторону.

Шаг 14

Сварите пропитку, для этого налейте в плошку или сотейник 150 мл холодной, желательно фильтрованной воды, всыпьте туда необходимое по рецепту количество (15 гр.) сахарного песка, поставьте на средний огонь, доведите сироп до кипения и поварите, помешивая ложкой, пару минут до полного растворения сахара, выключите огонь и остудите при комнатной температуре. Затем добавьте в сироп фруктовую водку (у меня «Сливовица»).

Шаг 15

Пока пропитка остывает, выньте из морозилки клубнику для желе и оставьте в открытой посуде при комнатной температуре до употребления.

Шаг 16

Для крема чистую большую миску объемом около 3,5 литров для взбивания сливок закройте пищевой полиэтиленовой пленкой (чтобы не попали микробы) и уберите в морозильную камеру для охлаждения (чтобы сливки лучше в ней взбивались). Указанное по рецепту для крема количество пищевого желатина насыпьте в небольшую емкость и влейте к нему 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, постоянно помешивая ложкой. Оставьте минут на 10 (или как написано в инструкции на его упаковке) для набухания. Затем прогрейте желатин на водяной бане (поставив емкость с ним в сотейник с еле кипящей на небольшом огне водой) – при постоянном помешивании до полного растворения (не доводя до кипения!). После снимите раствор желатина с огня и дайте ему остыть.

Шаг 17

Упаковку сливок хорошо встряхните для равномерного перемешивания содержимого. Достаньте из морозилки миску для взбивания (при желании установите ее дополнительно на плоский хладагент, если он у Вас есть, или в миску большего объема со льдом), снимите с нее полиэтилен и вылейте в нее сливки. Взбивайте сливки миксером с обычными венчиками сначала на небольшой скорости, чтобы избежать разбрызгивания содержимого миски, а затем постепенно увеличивая ее, до образования пышного густого крема. В процессе взбивания, когда сливки немного загустеют, добавьте указанное в рецепте для крема количество обычного и искусственного ванильного сахарного песка. Когда сливочный крем хорошо загустеет, и на его поверхности появятся рельефные бороздки, влейте в него по одной 4 ст. ложки (40 мл) охлажденного раствора желатина, вмешивая содержимое каждой быстро, но аккуратно. В итоге крем должен быть с рельефной поверхностью и хорошо держаться на венчиках. Неиспользованный остаток желатина отставьте в сторону при комнатной температуре до употребления.

Шаг 18

Нижнюю половину разрезанного коржа выложите на плоскую сервировочную тарелку, при помощи ложки равномерно пропитайте ее ½ готовой остывшей пропитки. Затем выложите на него сливочный крем, не доходя до краев коржа около 1 см. При этом оставьте немного крема (около ¾ кружки объемом 300 мл) для украшения боков и верха торта.

Шаг 19

Срез верхней половины коржа также промочите оставшимся сиропом, переверните и выложите на нижнюю половину коржа, слегка прижмите по всей поверхности ладонью, чтобы крем между слоями бисквита равномерно распределился, немного выступив наружу. Тонким слоем смажьте отложенным ранее кремом верх торта (это необходимо для того, чтобы он не промок после покрытия его еще жидким желе). Затем загладьте плоским ножом выступивший с боков заготовки крем из прослойки, двигаясь ножом по окружности торта и снизу вверх. Заготовку торта плотно оберните по окружности специальной бордюрной лентой для тортов (или фольгой, сложенной в несколько раз), зафиксируйте последнюю скотчем. Если будут большие щели между краями торта и лентой, их желательно дополнительно замазать кремом, чтобы туда не затекло жидкое желе, когда Вы будете заливать им торт. Закройте заготовку крышкой от формы для тортов и поставьте в холодильник. Остаток крема закройте пищевой полиэтиленовой пленкой и также уберите до употребления в холодильник.

Шаг 20

Сделайте желе, для этого разморозившиеся ягоды малины измельчите в блендере до состояния пюре, а затем протрите через мелкое сито в металлическую кастрюлю с толстым дном объемом около 1,5 литров, чтобы избавиться от косточек. В общей сложности у Вас должно получиться около 250 гр. пюре. Всыпьте в пюре указанное в рецепте для желе количество сахарного песка, перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 21

Необходимое для желе количество желатина насыпьте в небольшую емкость и влейте к нему 150 мл кипяченой воды комнатной температуры, постоянно помешивая. Дайте желатину набухнуть минут 10 (или по инструкции на упаковке), затем выложите к нему остаток желатина, не использованного в креме (см. п. 17), перемешайте и поставьте все на водяную баню. Полностью растопите желатин, как описано в п. 16 (не доводя до кипения!), отставьте в сторону.

Шаг 22

Ягоды клубники (если крупные) разрежьте пополам.

Шаг 23

Поставьте кастрюлю с малиновым пюре и сахаром на небольшой огонь и, постоянно помешивая ложкой, доведите ее содержимое до начала кипения (появления первых пузырьков). Огонь выключите и тут же влейте в кастрюлю растопленный желатин, все тщательно смешайте и выложите в смесь порезанную клубнику. Аккуратно перемешайте, стараясь, чтобы ягоды сохранили свою форму, но в то же время равномерно покрылись малиновым желе. Отставьте кастрюлю в сторону и полностью остудите при комнатной температуре.

Шаг 24

Достаньте торт из холодильника. Ягоды клубники из остывшего малинового желе выложите ложкой на поверхность торта от его центра к краям, стараясь, чтобы в ложку попадало как можно меньше жидкого желе. Оставшееся желе аккуратно наливайте на торт ложкой небольшими порциями поверх ягод опять же от центра к краям так, чтобы в итоге образовался равномерный слой (толщиной около 7-8 мм), но при этом желе не перелилось за края бордюрной ленты. Следите также за тем, чтобы как можно меньше жидкости протекало между боками торта и бордюрной лентой. Ничего страшного, если в итоге Вы используете не все желе: его можно будет просто сложить в отдельную небольшую посуду, убрать в холодильник, а потом, когда застынет, съесть.

Шаг 25

Форму с тортом закройте крышкой и поставьте в холодильник часа на 2-3, чтобы желе хорошо «схватилось» хотя бы по краям. Затем снимите с торта бордюрную ленту, предварительно проведя между ней и слоем желе тонким острым ножом, чтобы отделить их друг от друга. При помощи плоского ножа украсьте бока торта отложенным ранее сливочным кремом (двигая им сначала снизу вверх, а потом по окружности, заравнивая поверхность). Оботрите края сервировочной тарелки влажной бумажной салфеткой от остатков крема, затем закройте готовый торт крышкой от формы для тортов и уберите в холодильник часов на 8-12, чтобы он окончательно пропитался, а желе застыло. После подавайте торт к столу. Приятного аппетита!

Шаг 26

Остатки торта храните в холодильнике в закрытой посуде до 1-2 дней при температуре 0-6°С.

Легкий рецепт малинового торта с нуля

Этот ароматный свежий малиновый торт очень влажный и вызывает слюни. Все, что вам нужно, это 10 ингредиентов и 10 минут времени приготовления . Ваши друзья и близкие будут в восторге от того, насколько вкусен этот рецепт малинового торта.

Я поделюсь пошаговым руководством с фотографиями и видео, чтобы рассказать, как приготовить этот летний торт.

Если вам не нравится малина, ничего страшного! Мой клубничный торт тоже очень влажный и восхитительный.

ПЕРВЫЙ ШАГ: Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C. Выровняйте дно и стороны пружинной формы 9 дюймов (23 см) пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

ВТОРОЙ ШАГ: В большой миске смешайте 2 стакана муки, разрыхлитель и соль и перемешайте. Отложите в сторону.

ТРЕТИЙ ШАГ: В большой миске с подставкой или ручном миксере, снабженном венчиком или лопастью, взбивайте масло и сахар до кремообразного состояния в течение примерно 2-3 минуты .

ЧЕТВЕРТЫЙ ШАГ: Добавьте 1 яйцо одновременно с и перемешайте до смешивания.

ПЯТЫЙ ШАГ: Добавьте сметаны и ванили и перемешайте, чтобы все смешалось.

ШАГ ШЕСТОЙ: Поочередно добавьте сухих ингредиентов и молока, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте до однородности. Отложите в сторону.

СЕДЬМОЙ ШАГ: Поместите ягод малины и 2 столовые ложки муки в миску и перемешайте ложкой до тех пор, пока малина полностью не покроется мукой.

ВОСЬМОЙ ШАГ: Переложите малины в тесто без излишков муки в миске. Осторожно сложить лопаткой или деревянной ложкой. Переложите на подготовленный противень и выпекайте примерно 32-36 минут или пока зубочистка в центре не выйдет чистой.

Я запекал шахту 34 минуты . Дайте остыть до комнатной температуры. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой, сверху полейте взбитыми сливками или свежей малиной , по вашему желанию — остатков храните в холодильнике до 1 дня.

Советы Бейкера

• Вы также можете использовать пергаментную бумагу с слоем 8-дюймовую форму; вам нужно будет отрегулировать время выпечки примерно на На 10 минут больше .
• Используйте спелых свежих ягод малины для достижения наилучших результатов при приготовлении этого простого рецепта торта.
• Для достижения наилучших результатов всегда используйте свежих яиц при выпечке этого десертного торта.
• Не перепекайте , иначе торт высохнет.

Замены

Этот рецепт малинового торта также можно приготовить из других фруктов .Либо замените их полностью, либо сделайте смесь фруктов. Только не добавляйте больше 1 ½ стакана (225 г) фруктов. Рассмотрим эти варианты:

• Ежевика
• Черника
• Клубника

Могу ли я использовать экстракт ванили вместо стручков ванили?

Да , вы можете заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта вместо свежих стручков ванили.

Часто задаваемые вопросы и ответы

Что делает торт влажным?

Этот свежий торт получился влажным из-за добавленной в него сметаны .Благодаря кремовой консистенции сметана делает выпечку влажной. Если вы не пробовали добавлять его в торты или другую выпечку, не бойтесь, вы даже не заметите от него нотки аромата.

Как узнать, выпечен ли торт?

Безусловно, самый простой способ определить, выпечен ли торт, — это вставить зубочистку в центр торта. Когда это будет сделано, он выйдет сухим без прилипшей жидкости. Если вы заметили жидкость, значит, пирог нужно пропекать еще немного.

Еще нужно обратить внимание на то, что если вы слегка надавите пальцем на верхнюю часть торта, он должен снова отскочить. Если остается отступ, значит, это не сделано. Вы также заметите, что края торта немного отойдут от формы, когда он будет готов.

Могу ли я снова поставить торт в духовку?

Если вы испекли пирог и он уже остыл, то не стоит снова ставить его в духовку. Если вы случайно не приготовили торт и не поняли, пока он не остынет, вы ничего не можете с этим поделать.

Ингредиенты не поднимутся, если вы попробуете запекать дольше, так что вы можете съесть края и выбросить остальные.

Как долго сохраняется малиновый торт и как его хранить?

Оставшийся летний торт следует оставить в холодильнике на срок до 1 день . Его можно есть холодным прямо из холодильника. Убедитесь, что он плотно завернут, чтобы он не приобрел другие ароматы в холодильнике. Хранить в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить малиновый торт?

Да , вы можете заморозить этот десертный торт.Вы можете заморозить все как одно целое или можете разрезать на отдельные части в зависимости от ваших предпочтений. Оберните его полиэтиленовой пленкой или оловянной фольгой и поместите в герметичный контейнер для хранения. Хорошо застывает до 3-х месяцев.

Чтобы разморозить, поставить на прилавок 1-2 часа для отдельных кусков и 3-4 часа для всего пирога. Вы также можете разморозить его в холодильнике на ночь.

Если вы сделаете этот легкий рецепт малинового торта с нуля, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alsothecrumbsplease в Instagram! Хотел бы увидеть ваш снимок!

Малиновый кофейный торт — ложка вкуса

Кофейный торт «Малина» с ароматом свежей малины и посыпанной сахарной крошкой с корицей.Этот рецепт завтрака идеально подходит для свежей летней малины и требует всего 15 минут на подготовку!

Свежая малина полна аромата. Они являются прекрасным дополнением к любому блюду. Нам нравится добавлять их в основной рецепт кофейного торта, чтобы создать восхитительный торт на завтрак или закуску, которым стоит поделиться. Хейли из фильма «Если вы дадите блондинке кухню», а сегодня я делюсь своим рецептом этого ягодно-кофейного торта. Он терпкий, сладкий, с нотками малины.

Топпинг с корицей

Сначала приготовьте начинку из штрейзеля с корицей. Взбейте сахар, муку, корицу и соль. Врезать масло двумя вилками, пока смесь не станет похожей на песок. Он должен выглядеть как фотография, помеченная буквой D. Отложите в сторону.

Как приготовить кофейный торт с малиной

1. Смешайте две чашки ингредиентов для кофейного торта. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Во второй миске смешайте масло, сахар, яйцо и ваниль.
2. Смешайте все смеси в одной миске. Поочередно добавляйте молоко и мучную смесь к смеси сахара и масла, заканчивая добавлением муки. Смешайте, пока не смешано.
3. Добавить малину. Осторожно добавьте малину в тесто. Малина нежная, поэтому старайтесь делать это как можно нежнее, не ломая слишком много ягод.
4. Соберите торт. Вылейте тесто в квадратный противень 8 × 8 или форму, застеленную пергаментной бумагой. Посыпьте штрейзель сверху.
5. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 40 до 45 минут. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 10 минут.

Советы экспертов

• Можно использовать свежую или замороженную малину. Нам больше всего нравится свежее, но решать вам.
• Очень осторожно добавьте малину в тесто. Если добавить малину, тесто может немного розоветь, но это нормально. Для того, чтобы ягоды смешались с формой для выпечки, нужно всего несколько раз помешивать.
• Тесто будет густым. Постарайтесь разложить его по сковороде. Ничего страшного, если ягоды немного сломаются. Иногда, постучав сковородой по прилавку, тесто равномерно распределится.
• Вы также можете попробовать использовать свежую чернику для этого рецепта.
• Подавать теплым или комнатной температуры.
• Хранить остатки при комнатной температуре до 2 дней.

Другие рецепты с малиной

Нарезка кофейного торта с малиной открывает яркие ягоды с терпким вкусом.Они добавляют сочности рассыпчатому кофейному пирогу, который получается абсолютно вкусным. Это сладкое угощение идеально подходит к чашке кофе или чая. Сделайте это для позднего завтрака, весеннего или летнего сбора. Или попробуйте наши любимые традиционные маффины с кофейным пирогом!

Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Малиновый кофейный торт

Выход: 16 порций

Время на подготовку: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 50 минут

Этот кофейный пирог полон малины и посыпан сахарной крошкой с корицей.

Для коричного штрейзеля

Для приготовления топпинга штрейзеля с корицей

• Взбейте в небольшой миске сахар, муку, корицу и соль. Двумя вилками или пальцами нарежьте или втирайте масло в смесь, пока она не станет похожей на песок. Отложите в сторону.

Для приготовления кофейного торта

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В чаше миксера (или ручного миксера) взбейте сахар, масло, яйцо и ваниль.

• Поочередно добавляйте молоко и мучную смесь к смеси сахара и масла, заканчивая добавлением муки. Смешайте, пока не смешано. С помощью деревянной ложки или резиновой лопатки очень осторожно добавьте малину.

• В подготовленную форму вылить тесто (оно будет густым). Посыпьте тесто стрейзелем.

• Выпекайте торт от 40 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка или нож, вставленные в центр, не станут чистыми.Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл в течение 10 минут. Подавать теплым прямо со сковороды или переложить на сервировочную тарелку.

• Тесто будет густым. Постарайтесь разложить его по сковороде. Ничего страшного, если ягоды немного сломаются. Иногда, постучав сковородой по прилавку, тесто равномерно распределится.
• Этот рецепт лучше всего подавать в выходной, но его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до четырех дней.

Калории: 205 ккал, углеводы: 33 г, белки: 3 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 26 мг, натрий: 100 мг, калий: 111 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 14 г, витамин A: 210 МЕ, витамин C: 4 мг , Кальций: 42 мг, Железо: 1.3 мг

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Связаться с Хейли:
Блог | Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | YouTube

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2018 года и обновлен в мае 2020 года.

Малиновый пирог из пахты — сезоны и ужины

18 июля 2010 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 9 июля 2021 г.

Быстрый, легкий и вкусный малиновый торт, приправленный пахтой и приправленный свежей (или замороженной) малиной.Идеальный десерт в любое время года.

Каждый раз, когда я оказываюсь с малиной и мне хочется немного испечь, я готовлю этот торт! Я впервые обнаружил этот торт в Бон Апетит и с тех пор готовил его бесчисленное количество раз. Он слегка сладкий и наполнен фруктами, так что это идеальный ломтик в любое время дня.

Подавайте просто с сахарной пудрой или заправляйте ее как прекрасный десерт, если хотите, с ложкой взбитых сливок (или ванильных сливок).

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Универсальная мука — Обычная универсальная мука для выпечки, иногда известная как обычная мука.Я не тестировал этот рецепт с мукой без глютена, но подозреваю, что смесь без глютена из чашки на чашку должна работать здесь.

Масло — Здесь можно использовать соленое или несоленое масло. Если вы используете соленое масло, вы можете немного уменьшить количество добавляемой соли.

Белый сахар — Вы можете немного уменьшить количество добавленного сахара, если хотите. Я бы не советовал опускаться ниже 1/2 стакана добавленного сахара.

Пахта — Пахта прекрасно придает приятный пикантный вкус вашему торту.Если у вас его нет под рукой, вы можете приготовить его самостоятельно, отмерив 1/2 стакана обычного молока и добавив в него 1 1/2 чайной ложки лимонного сока или белого уксуса. Дать постоять 10 минут, затем использовать. Я не тестировал этот рецепт с альтернативными заменителями молока, хотя подозреваю, что они должны работать здесь чашка за чашкой.

Малина — Здесь вы можете использовать свежую или замороженную малину. Если оно заморожено, используйте из замороженного и дайте немного больше времени для выпекания, так как тесто будет дольше оставаться прохладным.Если я буду часто добавлять больше, чем рекомендуется 1 чашка, хотя я бы не стал больше 1 1/2 чашки фруктов.

Вам также понадобится — яйцо (1), разрыхлитель, сода, соль.

Пошаговые фотографии

Начните этот торт с взбивания размягченного масла с сахаром. Добавьте ваниль и яйцо и взбейте.

Добавьте мучную смесь поочередно с пахтой и перемешайте до однородности. Выложите ложку в 8-дюймовую форму пружинной формы.Сверху выложите свежую малину и посыпьте белым сахаром. Печь.

Записки Бейкера

8-дюймовая пружинная форма идеально подходит для этого торта. Если у вас нет 8-дюймовой пружинной формы, следующим выбором будет 9-дюймовая форма для выпечки. Пирог будет немного тоньше, но я не уверен, что 8-дюймовая форма для выпечки (с ее более короткими сторонами) надежно удержит все тесто.

Выложите пергамент на дно вашей пружинной формы, чтобы его можно было легко вынуть из формы после выпечки.Если вас не беспокоит презентация на тарелке, просто хорошо смажьте и пропустите пергамент,

Каждая духовка индивидуальна, и более темные формы для выпечки ускоряют процесс выпечки. Поэтому не забывайте чаще проверять свой торт во время последней части выпечки, так как ваш может приготовиться быстрее. Точно так же не забудьте протестировать торт с помощью тестера для торта, вставленного в центр торта, прежде чем вынуть его из духовки. Тестер должен выйти чистым.

Совет! Попробуйте этот восхитительный торт и с другими ягодами.Ежевика или черника тоже подойдут.

Примечания по хранению

Этот торт хорошо упакован и хранится при комнатной температуре. Пару дней должно хватить. По мере того, как он сидит, он становится более влажным, так как влага из фруктов будет просачиваться в крошку торта.

Этот торт также хорошо замораживается, плотно завернутый, на срок до месяца.

Рецепт

Пахта с малиной

Прекрасный сочный пирог, сдобренный пахтой и наполненный малиной.Попробуйте этот торт практически с любыми свежими фруктами (персиками, черникой, ежевикой и т. Д.).

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки. разрыхлитель
• 1/2 ч. л. пищевая сода
• 1/4 ч. соли, немного уменьшите при использовании соленого сливочного масла
• 1/4 стакана сливочного масла, соленого или несоленого, при комнатной температуре
• 2/3 стакана белого сахарного песка
• 1 ч.ванильный экстракт или паста из ванильных бобов
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана пахты, хорошо взболтать * или см. Примечания
• 1 стакан малины, свежей или замороженной (не размороженной)
• 1 1/2 столовой ложки белого сахарного песка, для посыпка (также можно использовать сахарный песок)
• Глазурь / кондитерский сахар, для опудривания

ImperialMetric

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.и поставьте решетку в центр духовки. Смажьте 9 или 10-дюймовую форму для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой для легкого удаления. (Вы также можете испечь это в смазанной маслом чугунной сковороде диаметром 10 дюймов, если хотите).

• В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• С помощью электрического миксера или настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния около 2 минут.Добавьте ваниль. Добавить яйцо и хорошо взбить.

• Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь 3 порциями, начиная с 1/3 муки, затем 1/2 пахты, затем половину оставшейся муки, оставшуюся часть пахты и заканчивая оставшаяся мучная смесь. Смешайте до однородности.

• Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для торта или сковороду, разглаживая верх. Равномерно посыпьте малину сверху и посыпьте оставшейся 1 1/2 столовой ложки сахара.

• Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет золотистым, а деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 25–30 минут. Остудить на сковороде 10 минут. Если запекать на сковороде, подавайте прямо на сковороде. Если выпекается на противне, переверните на решетку и дайте остыть еще 10-15 минут. Переверните на тарелку.

Примечания

Nutrition

Калорийность: 201 ккалУглеводы: 31 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 40 мг Натрий: 170 мг Калий: 76 мг Сахар: 19 г Витамин A: 235 IU Кальций: 38 мг Железо: 0,9 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Десерт, закуска

Кухня Американская, канадская

Другие рецепты малинового торта, которые могут вам понравиться…

Персиковый малиновый миндальный торт

Свежие персики и малина соединяются в этом восхитительном персиковом малиновом миндальном пироге. Чудесно влажный, полный аромата и еще одна миска!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Пирог с очень ягодной крошкой

Пирог с очень ягодной малиной и ежевикой — это прекрасный легкий и влажный торт, усыпанный ягодами и покрытый сладкой сахарной крошкой с корицей.

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Торт с черникой и малиной | Если дать блондинке кухню

Пирог с черникой и малиной — восхитительный десерт на лето, когда сезон ягод. Красные и синие ягоды делают это блюдо идеальным для четвертого июля!

Я в восторге от ягод, и не зря — сезон ягод ! Я говорю о клубнике, чернике и (скоро) малине. Имея так много свежих фруктов, я нашел им хорошее применение и испек чернично-малиновый пирог.

Прежде чем идти дальше, я должен признать, что на самом деле я использовал замороженные ягоды в пироге с фунтом, но не зря! Замороженные ягоды обычно лучше подходят для приготовления пирогов (особенно тяжелых, например, пирожных).

Ягоды необходимо обвалять в муке, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. Замороженные ягоды лучше держатся на муке и не дают ягодам растекаться в жидком тесте.

Кроме того, мука прилипнет к кляру и не даст ягодам упасть на дно торта во время выпечки! Смотрите, замороженные ягоды, покрытые мукой, творят чудеса в пироге!

Конечно, я не мог не добавить несколько свежих ягод вместе с кусочком торта

Я использовал свой рецепт торта и немного скорректировал размеры, чтобы все тесто и ягоды поместились в стандартную форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов.После пары пробных запусков торт получился красивым и ароматным.

Этот фунтовый пирог плотный и богатый — именно таким должен быть фунтовый пирог. Я люблю использовать немного сливочного сыра вместе со сливочным маслом для своих пирожных, так как, на мой взгляд, это делает его богаче. Но что делает этот торт особенным, так это ягоды.

Внутри этого фунтового торта ягоды полны аромата и цвета. Я лично поклонник сочетания малины и черники, потому что они создают красный, белый и синий эффект в торте.Кто-нибудь может сказать «Четвертое июля» ?!

Ягоды придают немного терпкости в каждом кусочке, что хорошо сочетается с маслянистым сладким пирогом. Единственное, что могло бы сделать торт лучше, — это шарик ванильного мороженого. Ням!

Попробуйте этот чернично-малиновый пирог на четвертое июля, в День памяти, или просто когда вы жаждете десерта с ягодами!

Инструменты, необходимые для приготовления малиново-черничного пирога с фунтом…

• [easyazon_link identifier = ”B00005UP2P” locale = ”US” tag = ”ifyogiablaki-20 ″] Автономный микшер [/ easyazon_link] или [easyazon_link identifier =” B00C0QJY40 ″ locale = ”US” tag = ”ifyogiablaki-20 ″] рука микшер [/ easyazon_link]
• [easyazon_link identifier = ”B0026RHI64 ″ locale =” US ”tag =” ifyogiablaki-20 ″] Форма для выпечки хлеба 9 дюймов на 5 дюймов [/ easyazon_link]

Торт с черникой и малиной

Выход: 9 ломтиков толщиной в один дюйм

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Чернично-малиновый пирог — восхитительный десерт на лето, когда сезон ягод.Красные и синие ягоды делают это блюдо идеальным для четвертого июля!

• 1 ½ стакана (187 г) небеленой универсальной муки,
• 1 ¼ стакана (250 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¾ чайной ложки соли
• 11 столовых ложек (155 г) несоленого сливочного масла,, комнатное температура
• 2 ½ унции (68 г) сливочного сыра, комнатная температура
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки экстракта миндаля, по желанию
• 4 яйца, комнатная температура
• ¾ чашки (75 г) замороженной малины
• ¾ стакана (75 г) замороженной черники
• дополнительная мука для опудривания ягод

• Разогрейте духовку до 325 ° F.Выстелите форму размером 9 на 5 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.

• В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В чаше электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр на высокой скорости, пока они не станут очень легкими и воздушными (около 3 минут). Добавьте экстракты ванили и миндаля и 1 яйцо; бить хорошо. Продолжайте добавлять яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. При необходимости соскребите стенки миски.¹

• Включите миксер на низкую мощность и медленно добавьте мучную смесь. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте примерно 1 минуту, пока она не станет очень легкой и пушистой.

• Перемешайте замороженные малину и чернику в муке и с помощью деревянной ложки или резиновой лопатки осторожно добавьте ягоды в тесто для торта .³

• Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для хлеба. Выпекайте в общей сложности 75 минут. Через 50 минут накройте форму фольгой и верните пирог в духовку, чтобы он запекался еще 25 минут.

• Фунтовый торт имеет золотистый цвет, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем используйте края пергаментной бумаги, чтобы вынуть пирог из формы и поставить на решетку. Подавать теплым или комнатной температуры.

Автор: Хейли Д. Вильямс

Курс: Десерт

Если вам нравится чернично-малиновый пирог, попробуйте эти рецепты…

Поделиться:

Торт из лимонной мороси с черникой и малиной

Пирог из лимонной мороси с черникой и малиной. Быстрый и простой рецепт, в котором гармонично сочетаются вкусы лимона, черники и малины.

Пирог из лимонной мороси с черникой и малиной.

Как это часто бывает у нас дома, когда я пытаюсь эффективно использовать продукты, оставшиеся от других рецептов, происходит что-то вкусное, и этот лимонный торт с моросящим дождем является прекрасным примером.

Пару дней назад я купил свежей малины и черники, чтобы украсить десерт, который я сделал для своей предстоящей рождественской кулинарной книги.

Замороженная малина и / или черника могут сделать этот рецепт более экономичным без ущерба для вкуса.

Еще был одинокий лимон в ящике для фруктов холодильника. Это был единственный оставшийся из большого мешка, который мы купили в Costco пару недель назад.

Я просто хотел использовать их все в чем-нибудь простом на десерт за ужином в тот вечер.

Черника, собранная на Сигнал-Хилл здесь, в Сент-Джонс, Ньюфаундленд.

«Быстрый закусочный пирог», — подумал я, вспомнив Черничный закусочный торт , который я готовил сотни раз с детства.Черника, малина и лимон дополняют друг друга, так почему бы и нет.

Я немного уменьшил количество молока в кляре, чтобы ягоды не опускались на дно. Это потому, что они были немного больше, чем меньшие по размеру ягоды черники, которые я обычно использую для торта.

Пирог из лимонной мороси с черникой и малиной.

Эта настройка сработала довольно хорошо. Супруг заявил, что это один из лучших быстрых пирожных, которые когда-либо готовились из нашей духовки.

Первоначально опубликовано в мае 2016 г. Обновлено в сентябре 2020 г.

Любите отличные рецепты домашних тортов?

Посмотрите всю нашу коллекцию из рецептов бархатного торта !

Нравится рецепт торта с лимонной моросью?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» , а еще больше — в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.