Отметить как Завершенное

Выпекать сосиски в тесте при 180 градусах 20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Рецепт колбасного хлеба | Daily Cooking Quest

Колбасный хлеб — один из наиболее типичных китайских хлебобулочных изделий, и они бывают разных форм, но я собираюсь использовать их в виде косы.

Я использую тот же рецепт теста для хлеба, что и для булочек с ветчиной и майонезом, и могу поручиться, что это тесто подходит не только для пикантной начинки, но и для сладкого хлеба с начинкой.

Я использую для этого говяжьи сосиски, но вы можете легко заменить их на курицу, свинину, индейку или другие виды ваших любимых колбас.

Пошаговое руководство по сборке колбасного хлеба.

Как придать колбасному хлебу форму плетения

После того, как тесто для хлеба впервые закончило расстойку, пришло время придать форму хлебу.

Вот как сформировать из него косичку:

1. Разделите тесто на 12 равных частей.
2. Возьмите одну порцию теста и превратите ее в овал с длинной стороной примерно такой же длины, как и колбаса.
3. Поместите колбасу в центр теста и сделайте ножом по 5 надрезов с каждой стороны.У вас должно получиться по 6 полосок теста с каждой стороны колбасы.
4. Заплетите полоски, чтобы обернуть их колбасой. Повторите то же самое для остальных 11 порций.

Вы также можете обратиться к фотографиям для наглядного представления.

После того, как вы правильно соберете весь хлеб, разложите его на сковороде, выложенной пергаментной бумагой.

Накройте и дайте этим расстойкам второй раз, пока они не станут опухшими и объем не увеличится почти вдвое.

Колбасный хлеб с мытьем из яиц, посыпанный семенами черного кунжута, непосредственно перед выпечкой.

Мытье яиц, посыпание семенами кунжута и выпечка

Когда булочки закрыты для завершения второй расстойки, пора предварительно разогреть духовку до 200 по Цельсию или 400 по Фаренгейту.

Обязательно выполните следующие действия прямо перед выпечкой хлеба:

• Смешайте одно яйцо с одной чайной ложкой воды, чтобы приготовить яичную промывку, затем смажьте поверхность теста большим количеством жидкости для мытья.
• Я использую семена черного кунжута, чтобы посыпать каждый хлеб, вы также можете использовать обычные семена кунжута.Если у вас нет семян кунжута, пропустите этот набор.

Как только духовка достигнет желаемой температуры, выпекайте на средней решетке в течение 15-20 минут или до золотистой корочки.

Хлеб очень вкусный, если его съесть прямо из духовки. Но они должны оставаться свежими до 3 дней.

Мне нравится слегка подогревать хлеб в микроволновой печи, так как, на мой взгляд, теплый хлеб намного лучше на вкус, чем холодный или даже комнатной температуры.

Колбасный хлеб прямо из духовки.

Свиньи в одеяле — Рецепт колбасных рулетов

Узнайте, как с нуля сделать лучших и оригинальных свиней в одеяле . Это легкие свиньи в одеяле или булочки с сосисками рецепт требует простых ингредиентов и 100% домашнего приготовления.

Свиньи в одеяле Рецепт

Давно хотел сделать свиней в одеяле.

Это восхитительный и пикантный рулет из теста с колбасой. Их еще называют колбасными рулетами.

По моему рецепту получается мягкий и пышный хлеб из хлопка, внутри которого сочная колбаса, и вкус такой же, как в лучших азиатских пекарнях

Ингредиенты для свиней в одеяле

Этот рецепт требует следующих ингредиентов:

• Хлебная мука или универсальная мука
• Сухие дрожжи быстрого приготовления
• Сливочное масло несоленое
• Яйца
• Цельное молоко
• Колбасы

Как сделать свиней в одеяле?

Есть два способа сделать эти роллы или бутерброды.

Первый метод заключается в использовании купленного в магазине листа слоеного теста или рулетов в виде полумесяца в трубке.

Второй способ — сделать все с нуля. По моему рецепту, из мягкого и сладкого хлебного теста получаются самые мягкие, оригинальные и самые лучшие поросята в одеяле или булочки с сосисками.

Что касается упаковки, вы можете проверить рецепт Кристины, чтобы увидеть простое пошаговое руководство с изображениями.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли накануне сделать свиней в одеяле?

Да, эти булочки с сосисками можно хранить в холодильнике день или два в закрытом виде, при этом качество их не ухудшится.Если будет дольше, лучше всего их заморозить.

Как долго прослужат рулетики из сосисок в одеяле?

При правильном хранении рулетов их хватит на 3-4 дня в холодильнике.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте 475 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве закуски. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 8

Узнайте, как с нуля сделать лучших и оригинальных свиней в одеяле .Это легкие свиньи в одеяле или булочки с сосисками рецепт требует простых ингредиентов и 100% домашнего приготовления.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 300 г (10 унций) хлебной муки или универсальной муки
• 5 г активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
• 10 г сахара
• 6 г соли
• 30 г (1 унция.) сливочное масло несоленое, комнатной температуры
г.
• 1 яйцо плюс 230 г цельного молока
• Колбасы 8 шт
• Молочко для чистки зубов

Инструкции

1. Положите в миску ½ порции муки и дрожжей и перемешайте. Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте.
2. Вылейте в миску яично-молочную смесь. Используйте большую ложку (или скребок для теста), чтобы все перемешать.
3. Положите оставшуюся ½ порции муки в миску и быстро вымешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
4. Достаньте тесто из чаши и замесите. Тесто станет эластичным примерно через 5 минут замешивания.
5. Добавьте масло и месите тесто в течение 5-10 минут или пока тесто не станет мягким, податливым, гладким и слегка блестящим, почти атласным. Также можно попробовать растянуть часть теста, если она растягивается в тонкий лист, не разламываясь, тесто готово.
6. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока его размер не увеличится вдвое (1–1 ½ часа в зависимости от комнатной температуры).
7. Достаньте тесто из чаши, слегка прикоснувшись к нему, выпустите воздух.
8. Разрезать тесто на 8 частей, скатать в шар, накрыть влажной тканью и дать им постоять 10 минут.
9. С помощью скалки раскатайте тесто в длинные цилиндры длиной около 40 см (зависит от длины колбасы).Раскатайте колбасу концом теста вниз. Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговое руководство по упаковке.
10. Поместите рулоны на лоток, выложенный пергаментной бумагой. Накройте рулеты и дайте им подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое. Слегка смазать молоком.
11. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F) и выпекайте примерно 10–12 минут или пока булочки не станут светло-коричневыми. Вы можете накрыть рулеты алюминиевой фольгой, чтобы не поджарить.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Колбасный хлеб — Love Bakes Good Cakes

Этот колбасный хлеб может быть самым универсальным рецептом в вашей коробке для рецептов! Он идеален в качестве закуски, рецепта ужина в будние дни, подавать в игровой день или брать с собой на пикники или обеды.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной Политике раскрытия информации .

Рецепт колбасного хлеба

Это рецепт, который вам нужно сохранить. Я возвращаюсь, чтобы сделать это снова и снова. Благодаря тому, насколько универсален этот рецепт колбасного хлеба, у вас всегда будет под рукой простой и легкий рецепт на все случаи жизни, а ингредиенты можно легко заменить на те, которые у вас есть, или на то, что вы хотите есть.

Что делает этот рецепт колбасного хлеба таким универсальным?

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, насколько он универсален! Это не только отличный выбор для быстрого ужина в будние дни, но и отличная закуска, она идеально подходит для игрового дня и ее можно легко взять с собой на обед или пикник. Я могу почти гарантировать, что где бы вы его ни подавали, долго он не протянет — так что, возможно, вы захотите испечь два хлеба! Я говорю здесь по собственному опыту. ?

Одна из вещей, которая делает его таким универсальным, — это то, насколько легко добавлять ингредиенты, чтобы сделать начинку еще более насыщенной! Иногда нам нравится добавлять зеленый болгарский перец, лук и грибы, обжаренные на сливочном масле.В других случаях мы добавляем соус для пиццы — это отличное изменение для вечера пиццы! Добавьте немного пепперони вместо колбасы для нового вкуса. Или добавить колбасу И пепперони… Я не осуждаю.

Лично мне нравится, как смывка для яиц делает хлеб полностью блестящим — но вы можете пропустить этот шаг, если хотите. Мы даже иногда добавляем дополнительную начинку снаружи, и мытье яиц помогает ей лучше прилипать. Некоторые из наших любимых блюд — это свежемолотый черный перец, дополнительный сыр или различные травы (итальянская приправа — одна из наших любимых).Не стесняйтесь экспериментировать с основным рецептом колбасного хлеба и посмотреть, какие сочетания нравятся вашей семье!

Какую колбасу лучше использовать для колбасного хлеба?

Колбаса типа «крошка» на ваш вкус! Лично я использую Джимми Дина или Джонсонвилля. Я приготовил это из обычных рулетов из свинины Джимми Дина и горячих рулетов из свинины Джимми Дина. Я также использую итальянскую колбасу Джонсонвилля, но не в оболочке. Все зависит от нашего настроения, от того, что у меня есть под рукой и что может быть в продаже! Я думаю, что лучше всего для этого хлеба подойдет любая «крошащаяся» колбаса, хотя вы можете поэкспериментировать с нарезанной кубиками колбасой (колбасой, копченой колбасой или другими колбасками кольцевого типа), если хотите.Я никогда не пробовал таким способом, но думаю, что это сработает нормально.

Несколько советов, как сделать рецепт без суеты:

Замечу, когда вы разворачиваете тюбик с тестом для пиццы, просто распрямите его. Не растягивайте его слишком сильно и не разглаживайте тесто. Чем тоньше тесто, тем сложнее его будет раскатать и подобрать. Опять же, я говорю здесь исходя из своего опыта! ? По этому рецепту тесто будет очень загруженным, но это то, что вам нужно. Обязательно оставьте 1-дюйм. вдоль верхнего края без ингредиентов, чтобы хлеб можно было свернуть в виде желейного рулета и сжать вместе, чтобы получился шов — вы хотите, чтобы все ваши вкусности остались внутри!

Можно использовать 1 фунт.размороженного теста для хлеба или 1 фунт домашнего теста для пиццы вместо теста для пиццы в виде трубки. Возможно, вам придется соответствующим образом отрегулировать время выпечки. Кроме того, не раскатывайте тесто настолько тонко, чтобы оно продолжало прокалывать тесто или его было трудно раскатать в буханку в виде желейного рулета.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Хлеб колбасный

Доходность: 8

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Этот колбасный хлеб может быть самым универсальным рецептом в вашей коробке для рецептов! Он идеален в качестве закуски, рецепта ужина в будние дни, подавать в игровой день или брать с собой на пикники или обеды.

Состав

• 1 фунт колбасы
• 1 тюбик охлажденного теста для пиццы
• 2 стакана (16 унций) тертого сыра Моцарелла
• 1 большое взбитое яйцо для смазывания поверх буханки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрызгайте противень кулинарным спреем и отставьте в сторону.
2. Раскрошить и поджарить колбасу в сковороде на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой.При желании слейте воду.
3. Открыть тюбик с тестом для пиццы на подготовленном противне и расправить края в прямоугольник. Посыпьте тесто вареной колбасой и сыром Моцарелла, оставив около 2,5 см по краям. Сверните тесто в виде желейного рулета или булочки с корицей, зажав шов, запечатав и заправив концы под него. Убедитесь, что хлеб лежит на противне швом вниз. Смажьте буханку взбитым яйцом.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хлеб не пропарится.Дайте буханке постоять 10 минут перед нарезкой.

Банкноты

Варианты см. В примечаниях к посту.

Информация о пищевой ценности:

Вы любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Легкий рецепт колбасных булочек | Булочки для хот-догов Рецепт

Этот рецепт колбасных булочек поможет вам приготовить лучшие колбасные булочки: мягкие, мягкие и воздушные; и на вкус они такие же, как те, что мы покупаем в пекарне.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этих простых сосисок или булочек для хот-догов

1. Мука: 325 г (2 1/2 стакана)
2. Слегка теплое молоко (не горячее): 190 мл (3/4 стакана + 2 чайные ложки)
3. Масло: 50 г (3 1/2 столовые ложки)
4. Дрожжи ( растворимый): 1 чайная ложка (Если активны сухие дрожжи, используйте 1 и 1/4 чайной ложки)
5. Сахар: 2 1/2 столовые ложки (30 г)
6. Соль: 1 1/4 чайной ложки (7 г)

Булочки с китайской колбасой Рецепт фактически адаптирован из нашего оригинального рецепта Quick and Easy Dinner Rolls

Как приготовить колбасные булочки или колбасные рулеты

Мы можем приготовить эту колбасную булочку за пять простых шагов

1 .Приготовить тесто

2. Первая расстойка

3. Разделить тесто и придать ему форму

4. Вторая расстойка

5. Выпекать булочки с сосисками

В миску сложите все наши ингредиенты и перемешайте их, чтобы образовалась лохматая масса из теста.

Добавьте молоко, сахар, дрожжи, соль, масло и муку и перемешайте.

Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

Только хорошо вымесенное тесто позволяет получить мягкие и пышные колбасные булочки или булочки с сосисками.

Это тесто для хлеба очень легко замешивать. Оно не будет очень липким, и из него легко получится мягкое и эластичное тесто для хлеба.

Будет намного проще, если вы будете готовить тесто с помощью настольного миксера.

В настольном миксере просто месите тесто около 8 минут, используя насадку для теста.

Когда мы подготовим тесто, накройте его и дайте ему подняться на 30 минут.

Тем временем нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте хот-доги, дайте им немного поджариться и придать им цвет.

Отложить на тарелку, чтобы остыть.

Через 30 минут тесто немного поднимется.

Теперь разделите тесто на 8 равных частей. Для большей точности я взвесил каждый из них, и они были около 74 г.

Подверните края к центру и скатайте шарики в маленькие круглые шарики.

Раскатайте каждый шарик теста на тонкий лист.

Сверните и сформируйте длинный цилиндр (как на видео).

Зажмите и закройте края.

Скатайте из этого веревку 10–12 дюймов, держа середину толще концов.

Оберните веревку из теста вокруг хот-дога, заправляя концы.

Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Поскольку они будут подниматься и надуваться, нам нужно оставить некоторое пространство между рулетами с сосисками.

Повторите то же самое со всеми шариками из теста.

Накройте противень пищевой пленкой и дайте булочкам подняться в теплом месте еще на 45 минут.

Если у вас нет тепла, подождите 1 час, пока рулеты не станут действительно пухлыми.

Перед тем, как положить их в духовку, смажьте их яичным раствором. Это придаст красивый блеск и золотисто-коричневый цвет нашим булочкам с сосисками или булочками для хот-догов.

Посыпьте верхнюю часть семенами кунжута, что придаст нашим булочкам с колбасой приятный аромат и сделает их красивее.

Выпекайте булочки с колбасой или хот-догами в предварительно разогретой духовке при 375 F или 190 C в течение 18-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

Я поставил свой на нижнюю решетку духовки; это предотвратит возможность чрезмерного потемнения верхних катушек

Выньте булочки из духовки и сразу смазать их сливочным маслом. Это сделает булочки еще мягче.

Эти булочки с сосисками хорошо замораживаются.

Дайте рулетам остыть до комнатной температуры. Поместите их в Ziploc или плотно закрытый пластиковый пакет и храните в морозильной камере.

Перед повторным нагревом разморозьте их.

Вы можете поместить их в предварительно разогретую духовку на 350 F на 7-8 минут, чтобы нагреться, или в микроволновую печь на минуту или две.

Вам также могут понравиться легкие рецепты хлеба

Рецепт рулетов с корицей, быстрого приготовления

Рецепт хлеба Чиабатта, не требующий замешивания

Мягкий домашний лаваш Рецепт

Базлама в турецком деревенском стиле

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить булочки с китайской колбасой

Если вы хотите приготовить булочки для гамбургеров так же, как в пекарне, ознакомьтесь с этим простым рецептом

Булочки с сосисками: рецепт для печати

Рецепт простых колбасных булочек

Этот легкий рецепт колбасных булочек поможет вам приготовить лучшие домашние колбасные булочки, которые намного лучше, чем хлебобулочные.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 18 минут

Время расстойки 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Курс Закуска, Завтрак, Закуска

Кухня Американская, Британская, Китайская

• 325 г Муки (2 1/2 стакана в разложенной упаковке)
• 190 мл Слегка теплое молоко (не горячее) (3/4 стакана + 2 чайные ложки)
• 50 г Сливочное масло: 50 г (3 1/2 столовые ложки)
• 1 чайная ложка дрожжей (быстрорастворимых) (если сухие дрожжи активны, используйте 1 и 1/4 чайные ложки)
• 30 г Сахар 2 1/2 столовые ложки
• 7 г Соль 1 1/4 чайной ложки
• 8 Колбаса

• В миску сложить все наши ингредиенты и перемешать до образования лохматой массы из теста. Добавить молоко, сахар, дрожжи, соль, масло и муку и перемешать. Переложить тесто на тесто. очистите рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Только хорошо вымесенное тесто может дать мягкие и пышные колбасные булочки или рулетики.

• Когда мы подготовим тесто, накройте его и дайте ему подняться на 30 минут.Тем временем нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте хот-доги, дайте им немного поджариться и придать им цвет. Отложите на тарелку, чтобы остыть.

• Через 30 минут тесто немного приподнимется. Теперь разделите тесто на 8 равных частей. Для большей точности я взвесил каждую из них, и они были примерно Вес 74 г. Подогните края к центру и скатайте шарики в маленькие круглые шарики.Раскатайте каждый шарик теста на тонкий лист. Сверните и сформируйте длинный цилиндр (как на видео). Сдавите и скрепите края. Сверните его в веревку 10-12 дюймов, сохраняя середину толще концов. Оберните веревку из теста вокруг хот-дога, заправляя концы. Поместите на противень, выстланный пергаментом. Поскольку они будут подниматься и вздуваться, нам нужно оставить некоторое пространство между булочками с сосисками. Повторите то же самое со всеми шариками из теста. .

• Накройте противень пищевой пленкой и дайте булочкам подняться в теплом месте еще на 45 минут.Если у вас нет тепла, подождите 1 час, пока булочки не станут по-настоящему пухлыми. Перед тем, как убрать их в духовку, смажьте их яичным раствором. Это придаст красивый блеск и золотисто-коричневый цвет нашим булочкам с сосисками или булочками для хот-догов. сверху посыпьте кунжутом, который придаст нашим колбасным булочкам приятный аромат и сделает их красивее.

• Выпекать булочки с сосисками или булочки с хот-догами в предварительно разогретой духовке при 375 F или 190 C в течение 18-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.Я поставил свой на нижнюю решетку духовки; это предотвратит возможность чрезмерного подрумянивания верхних витков. Выньте булочки из духовки и немедленно смажьте булочки сливочным маслом. Это сделает булочки еще мягче.

Ключевое слово рецепт булочки для хот-догов, булочки с сосисками, рецепт булочки с сосисками

Рецепт колбасных рулетов

Когда мне нужно было кормить целую кучу подростков, я часто делал эту версию свиней в одеяле: завернутые в тесто свежие сосиски из местной пиццерии, запеченные до золотистого цвета и хрустящей корочки.Детям они понравились, и когда мои родители присоединились к нам за ужином, они тоже.

В конце концов, у вас должен быть один рецепт, который практически так же прост, как заказ пиццы. Это мое.

Видео: как сделать рулетики из сосиски

Какое тесто использовать для колбасных рулетов

Большинство местных пиццерий с радостью продадут вам свежеприготовленное тесто, так что попросите мяч вместе с пиццей в следующий раз, когда будете там. Вы также можете найти шарики из теста в охлаждаемых отделениях продуктового магазина или, если у вас есть время, сделать свои собственные.

Если у вас хватит ума, пошлите кого-нибудь из подростков с водительскими правами купить сосиски и тесто. Это действительно сократит вашу работу вдвое.

Как приготовить колбасные рулетики

Храните тесто в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к использованию — по этому рецепту холодное тесто раскатывается и режется легче, чем теплое.

Чтобы сделать рулетики , раскатайте тесто и нарежьте его соломкой. По очереди оберните полоски вокруг сосисок, заправляя последний кусок под пакет, чтобы он не распустился.Звенья колбасы уходят в тесто полностью приготовленным.

Приготовьте еду

Булочки готовятся быстро, но времени как раз достаточно, чтобы сколотить салат и подать к столу. Называйте их булочками с сосисками или свиньями в одеяле, в любом случае это веселая еда в будние дни.

Они также идеально подходят для вечеринки или фуршета в игровой день. Вам понадобятся соленые огурцы, чтобы подать вместе, и желтая или коричневая горчица, как в бейсболе, для макания. Я могу сказать вам по собственному опыту, что дижонская горчица не годится для большинства подростков — хотя взрослым она, вероятно, понравится!

Советы по приготовлению колбасных рулетов

Вы можете приготовить и нарезать звенья колбасы заранее, но я рекомендую использовать тесто в тот же день, когда вы его покупаете, чтобы оно не застыло слишком сильно.

Хранение и замораживание колбасных рулетов

Если вы решите не делать рулетики сразу (или если вы хотите заранее подготовиться к ужину), вылейте тесто на противень, застеленный фольгой, плотно накройте его и заморозьте. В день, когда вы хотите сделать рулеты из сосисок, поместите замороженное тесто в холодильник, чтобы оно оттаивалось на несколько часов, или поставьте на прилавок при комнатной температуре, если вам нужно быстрее.

Больше закусок на игровой день или в любой день

Сосиски (по-гонконгски)

Сосиски в гонконгском стиле (также называемые роллами для хот-догов, булочки для хот-догов) — это гибрид булочки для хот-догов и булочки из западной колбасы, завернутые в слоеное тесто.Это неизбежный результат ассимиляции западной культуры в местной кулинарии, которая возникла как новый вариант в виде мягкой булочки с обернутой колбасой.

Эти булочки с сосисками очень популярны в качестве завтрака для школьников и закуски во время послеобеденного чая. Это было также моим любимым, когда я был ребенком, когда жил в Гонконге. Сейчас я живу в Малайзии и до сих пор люблю эту колбасную булочку, которая продается почти в каждой пекарне.

В этом рецепте я буду использовать тот же рецепт для моего японского молочного хлеба, чтобы сделать тесто для колбасных булочек.Единственное отличие — замена сухого молока на молоко. (Пожалуйста, обратитесь к моему рецепту японской молочной булочки для более подробного объяснения. Я долго обсуждаю, как приготовить мягкую булочку.)

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

1. Приготовьте танчжун (водный ру).

TangZhong (водяное ру) — секретное оружие, делающее этот хлеб мягким и воздушным.Вот шаги.

• Смешайте хлебную муку и воду в небольшой кастрюле до тех пор, пока не исчезнут комочки.
• Поставьте сковороду на плиту на слабый огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет, образуя водяную заправку. Это при температуре около 65 ° C.
• Снять с огня. Смесь станет полупрозрачной, и вы можете нарисовать линии на соусе палочкой для еды или ложкой.
• Дайте соусу остыть, прежде чем добавлять его в хлебное тесто.

Желатин из заправки для заправки будет впитывать больше воды и, следовательно, сможет формировать хлебное тесто с более высоким содержанием влаги, в результате чего получается пышная и влажная текстура.

2. Соединить все ингредиенты

Смешайте хлебную муку, приготовленную нами водяную заправку, сахар, соль, яйца, воду и дрожжи. Вот краткое объяснение каждого ингредиента.

Мука с высоким содержанием белка требуется для приготовления хлеба или булочек хорошего качества.Хлебная мука содержит от 12 до 14% белка. Высокое содержание белка необходимо для образования глютена в процессе выпечки хлеба. Когда пол намокает водой, белок реагирует, денатурирует и превращается в длинные и вьющиеся нити, называемые глютеном. Глютен делает хлеб эластичным и упругим.

Я использую активных сухих дрожжей , но вы можете использовать любые дрожжи, которые вам нравятся. Я люблю добавлять две столовые ложки воды к дрожжам, чтобы они зацвели на пять минут, прежде чем добавлять их в муку.Необязательно сначала добавлять сахар для питания дрожжей, так как дрожжи со временем смешаются с сахаром. Мне нравится смешивать его с молоком, чтобы он растворился, прежде чем полностью вылить его в миксер.

Сахар и соль улучшают вкус хлеба. Кроме того, сахар является питательным веществом для дрожжей. Дрожжи превращают сахар в спирт, чтобы придать хлебу неповторимый аромат.

Яйцо придает дополнительный аромат.Вам нужно увеличить содержание воды, если вы не используете в рецепте яйца.

Я обычно пеку хлеб с содержанием воды от 60 до 63 процентов. Это означает, что на каждые 100 г муки необходимо 63 мл воды. С таким процентным содержанием воды получается очень мягкое тесто, которому довольно сложно придать любую форму.

Процент воды в этом рецепте составляет 66%. Хлебное тесто с таким высоким содержанием воды обычно больше подходит для приготовления хлеба, который принимает форму формы для хлеба.Он также очень липкий и требует большого количества муки, посыпанной рабочей поверхностью. Один из таких примеров — чиабатта.

В этом рецепте тесто не липкое и легко принимает любую форму, даже при относительно высоком содержании воды, благодаря присутствию танчжун (водный ру).

• Общее количество муки составляет 15 грамм из Танчжун плюс 250 г из основного теста.Таким образом, итого 265г.
• Общее количество воды составляет 65 мл из TangZhong, 75 мл из молока и 37 мл * из яйца. Следовательно, всего 177 мл.
• Следовательно, процентное соотношение составляет 177/265, что равно 66%.

* Одно яйцо (без веса скорлупы) 50 г. Поскольку яйца содержат 75% воды, содержание воды в одном яйце составляет 50 г x 0,75 = 37 г (около 37 мл).

3. Сделайте булочки с помощью миксера или хлебопечки.

Я пытался замесить тесто вручную, но электрический миксер всегда дает лучший результат.Хотя теоретически вы можете замесить тесто до тех пор, пока клейковина полностью не разовьется, на практике этого не происходит (по крайней мере, для меня). Причин две:

• Я склонен лениться (уставать) и позволяю себе прекратить микширование, даже если это еще не сделано полностью. Это просто человеческая природа.
• С электрическим миксером не возникает проблем. Для сравнения: от смешивания до процесса ферментации — без рук. Дополнительной муки, чтобы посыпать руку или рабочую поверхность, нет, потому что все укомплектовано миксером.После того, как тесто увеличилось вдвое, оно перестает быть липким, поскольку в нем образовалась клейковина, и поэтому оно почти не прилипает к руке.

Точно так же вы можете использовать свою хлебопечку, если она у вас есть. Я не пекаю хлеб каждый день, поэтому просто использую свой ручной миксер.

После перемешивания ингредиентов в течение нескольких минут они начнут слипаться, образуя тесто. Продолжайте замесить тесто, пока оно не превратится в эластичный шар.Вы можете проверить это, подняв крючок для теста, и тесто должно растянуться, как резинка. Этот внешний вид показывает, что в тесте образовалась клейковина.

Если вы обнаружите, что тесто слишком сухое, на этом этапе можно добавить немного воды. Я предлагаю добавлять воду по одной столовой ложке за раз и перемешивать, пока она полностью не впитается. Прекратите добавлять, когда тесто начнет липнуть при касании рукой. И наоборот, вы можете добавить немного муки, если она слишком липкая. Как только вода полностью впитается в тесто, добавьте сливочное масло.

Сливочное масло (или другое масло, если вы хотите его использовать) следует добавлять после того, как вышеуказанные ингредиенты превратятся в эластичное тесто. Сливочное масло замедлит образование глютена, поэтому его следует добавлять после того, как глютен хорошо развит.

Продолжайте перемешивать, пока все масло полностью не смешается с тестом. Тесто больше не должно выглядеть маслянистым.

4. Брожение в массе

К этому моменту тесто должно выглядеть как эластичный шар, который остается чистым после миксерной чаши.Накройте тесто влажной тканью и дайте ему увеличиться вдвое.

Тесто увеличится вдвое за 30–40 минут, если оставить его при комнатной температуре от 25 ° C до 30 ° C. Вы также можете оставить его в холодильнике, чтобы он медленно забродил, что улучшит текстуру и аромат. Брожение займет больше времени при более низкой температуре, поэтому его следует готовить на день раньше. Обычно я делаю это накануне вечером и продолжаю на следующий день, когда объем удваивается.Вы можете проверить это, засунув два пальца в верхнюю часть теста. Брожение завершено, если ваши пальцы образуют две вмятины, не отскакивая назад.

5. Вырубка, порционирование, округление, отдых и складывание теста

Взбейте тесто кулаком, чтобы выдавить газ. Пробивка помогает высвободить как можно больше газа, что упрощает управление.

Теперь посыпьте рабочую поверхность мукой и вылейте пробитое тесто.Он должен упасть на стол одной гигантской каплей.

Перед тем, как разделить тесто на маленькие порции, проведите тест для контроля качества, чтобы проверить, полностью ли развернулась клейковина. Тесто должно выдерживать растяжение, пока не станет тонким как бумага и полупрозрачным. Если тесто рвется при попытке тонкого растяжения, замесите тесто вручную на рабочей поверхности в течение одной-двух минут и проверьте еще раз, выполнив еще один тест на растяжение.Замес способствует выработке глютена.

После того, как тесто пройдет испытание на растяжение, разделите его на маленькие порции равного размера, что соответствует количеству сосисок, которые у вас есть. Количество зависит от того, какого размера вы хотите, чтобы были булочки с колбасой. Я использую сосиски диаметром около 1,5 см (3/4 дюйма) и длиной 10 см (4 дюйма), из которых получится восемь рулетов колбасы среднего размера. Вы также можете разделить тесто на десять порций (с десятью сосисками), если вы предпочитаете колбасные булочки с меньшим количеством теста.Средний вес теста на булочку составляет примерно 53 г на 10 порций или 66 г, если вы хотите приготовить восемь порций.

6. Приготовить колбасу

Возможно, вы захотите использовать короткие сосиски для удобства, но в этом рецепте я использую свою любимую колбаску длиной в фут, и мне нужно разрезать ее на короткие части. Я предпочитаю бланшировать замороженные сосиски в кипящей воде в течение минуты, чтобы убедиться, что они полностью нагреты и приготовлены в духовке,

7. Формовка

Давайте разберемся, как я оборачиваю колбасу тестом.

Порционирование. Разделите тесто на желаемые порции, исходя из среднего веса каждой булочки для хот-догов, как упоминалось ранее.

Округление. Выровняйте тесто ладонью или скалкой. Загните край теста к центру. Переверните тесто так, чтобы теперь гладкая сторона смотрела вверх. Раскатайте тесто на столе, чтобы получился гладкий круглый шар. Округление помогает растянуть клейковину и сформировать более плотное и плотное тесто.

Отдыхает. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы клейковина расслабилась. Раскатать раскатанное тесто проще.

Формовка . Рукой или скалкой раскатайте тесто в длинную полоску. Дайте тесту расслабиться на минуту и ​​продолжайте, если тесто оказывает слишком большое сопротивление. Полоска должна быть примерно в 3,5–4 раза длиннее колбасы, которую вы используете. Такой длины как раз подходит, чтобы обернуть колбасу от одного конца до другого.

Упаковка .

Оберните тесто петлей вокруг хот-дога, Оберните веревку теста вокруг сосиски, начиная от одного конца до другого. Обратите внимание на следующее:

• Оставьте примерно полсантиметра (1/4 дюйма) с обеих сторон колбасы. Во время расстойки и выпекания тесто будет расширяться, и в конечном итоге оно покроет колбасу с обоих концов.
• Поместите рулетики на противень и заправьте оба конца под колбасу, чтобы конец не выскочил во время расстойки и выпекания.

8. Расстойка

Накройте рулеты с сосисками влажной тканью. Дать булочкам подняться во второй раз. Через двадцать-тридцать минут тесто увеличится вдвое.

9. Выпечка

Смажьте верхнюю часть рулетов яичной жидкостью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение двадцати минут на средней решетке при температуре 190 ° C / 375 ° F, как верхней, так и нижней.

Проверьте цвет рулетов с сосисками, когда время истечет. Вы можете переместить рулеты с сосисками на верхнюю решетку, чтобы быстро подрумянить верх, если они не достигают желаемого цвета.

Когда булочки с сосисками готовы, достаньте их из духовки и нанесите немного масла на поверхность, чтобы придать им глянцевый вид.

Вы также можете испечь хлеб из непросеянной муки в домашних условиях. Вот мой рецепт хлеба из непросеянной муки (цельнозерновой) .

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 50 минут

Состав

Танчжун (А)

• 15 г хлебной муки
• 65 мл воды

Основное тесто (Б)

Прочие (C)

• 8 сосисок длиной 10см
• Мытье яиц и масло, чтобы почистить и глазировать булочки

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 13.04.2020

Хрустящие домашние колбасные булочки

Колбасные булочки согреют ваше настроение и настроение в холодную погоду.Эти легкие и хрустящие булочки с сосисками — отличное вдохновение, чтобы приятно порадовать свою семью. Слоеное тесто и сосиски хорошего качества — идеальные закуски, так как они восхитительны и их легко приготовить.

Сосиски стали очень популярны во всем мире. Многие страны, такие как Великобритания, Ирландия и США, признали, что эти лучшие закуски являются их основным продуктом питания. Если вы попробуете приготовить их один раз, вы увидите, насколько легко и быстро из них получается одно из ваших лучших блюд.

Моя дочь очень любит эти великолепные булочки с сосисками. Она видит, как весело скатывать их и посыпать морской солью и некоторыми травами. Часто, когда я тороплюсь, я использую купленное в магазине слоеное тесто. Это экономит много времени и сил. Однако когда я хочу приятно удивить всю свою семью, я стараюсь приготовить лучшее домашнее тесто. Эти лучшие закуски наполнены ароматной колбасной начинкой, тщательно завернутой в слоеное тесто. Иногда я добавляю кусочки пармезана рядом с колбасой, так как это делает их более стойкими.

Это наш любимый семейный рецепт, который я получил от бабушки. Я не слишком совершенен в идеальной упаковке, но, поверьте, у них один из лучших вкусов. Эти булочки с сосисками будут красиво смотреться на вашем столе или на отдыхе на выходных. Кроме того, это вкусные закуски, которые великолепны даже в холодном виде, и отличные закуски для пикников или воскресных обедов. Это блюдо стало одним из наших основных гарниров, когда мы проводим вечеринку или гуляем с друзьями. Моя мама готовит домашние колбаски из свинины и говядины, но я всегда стараюсь покупать лучшие рыночные колбаски.

Чтобы получить самые вкусные колбасные булочки, я всегда стараюсь приготовить домашнее итальянское тесто. Это тесто из цельной муки, которое одновременно и полезное, и пышное. В Интернете доступно множество видов итальянского теста, однако я хочу поделиться с вами этим простым, но стоящим времени и терпения рецептом. Вы можете узнать, как приготовить одно из лучших итальянских тестов для пиццы, здесь.

Итак, когда тесто готово, я насыпаю на рабочую поверхность немного муки и разрезаю на 4 средних куска.Возьмите 1 кусок теста и начните его мелко растягивать скалкой.

Беру сосиски, в некоторые роллы добавляю мелко нарезанную моцареллу для лучшего вкуса. Нарезаю тесто на 10мм по горизонтали. Выложите на противень тесто, пока духовка уже разогрета до 180С.

Тем временем я скатываю колбасу в формы из теста, смаживаю немного воды с противоположной стороны и плотно скатываю, чтобы сыр не подгорел. Я кладу рулеты с колбасой так, чтобы между ними оставалось некоторое пространство, и смаживаю каждый рулет яичной жидкостью.Посыпьте кунжутом и морской солью для приятного внешнего вида и хрустящего вкуса. Обожаю гранулированную морскую соль поверх теста. Я обычно запекаю на 2 противнях примерно 25 минут или до золотистого цвета и готовности.

Эти классические и вкусные булочки с колбасой приготовить легко и быстро. Это одна из тех простых, но ароматных закусок, которые хочется подавать горячими или холодными. Обе версии подходят, если у вас пушистое и мягкое тесто.

Обычно я покупаю рыночные колбаски, сделанные как из свинины, так и из говядины.Редко покупаю копченую колбасу с жиром. Моя мама сама смешивает мясо и делает из них 100% домашние рулетики из колбасы. Однако на это нужно время, поэтому для меня лучший вариант — купить качественные. Если вы хотите приготовить мини-закуски, вырежьте половинки и скатайте их на меньшие листы теста.

Легко! Можно заранее заморозить тесто и заморозить его на несколько дней. Если вы хотите испечь булочки, просто выньте их и оставьте при комнатной температуре разморозить.Когда тесто разморозится, их легко скатать с сосисками. Кроме того, вы можете заранее приготовить рулетики с сосисками и заморозить их в герметичном пакете с застежкой-молнией. Не готовьте их до замораживания. Вытяните, когда хотите подавать, и выпекайте равномерно. Это сэкономит вам много времени.

• Вы можете использовать любые понравившиеся вам колбасы или фарш.
• Также можно использовать магазинное слоеное тесто или домашнее.
• Иногда я украшаю роллы специями орегано, так как мне нравится сочетание морской соли, сушеного орегано и сосисок.
• Еще один полезный совет, которому я научил, — не открывать дверцу духовки во время выпечки. Попробуйте посмотреть сквозь стекло и, если увидите, что они горят, только потом откройте его и выньте духовку.
• Подавайте эти лучшие закуски с кетчупом или горчицей.

Легкий и приятный процесс, эти декадентские булочки с сосисками действительно ароматные, вкусные и хрустящие. Одна из лучших закусок на столе или на выходных. Слоеное тесто с начинкой из сосисок должно иметь приятный золотистый цвет.Думаю, что мой легко описываемый пошаговый рецепт станет для вас источником вдохновения.

Хрустящие домашние булочки с колбасой

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Закуска, Закуска

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 1625 ккал

Ингредиенты

9001 x2x3x

019 9011 9011 кг теста

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

• Равномерно распределите тесто для пиццы на противне 9×13 дюймов и начните скатывать колбасу в формы из теста.