Грузинский суп харчо — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Вода — 2,5 л
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 170 г
• Чеснок — 10 зубчиков
• Аджика — 25 г
• Томатная паста — 100 г
• Уцхо-сунели — 2 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Имеретинский шафран — 1/2 ч. л.
• Кинза — 30 г
• Петрушка — 20 г
• Растительное масло — 2 ст.
  л.
• Соль — по вкусу 

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска

Как приготовить грузинский суп харчо

1. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, залейте водой и доведите до кипения. При закипании снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 1,5 часа на слабом огне.
2. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте репчатый лук в течение 3 минут на слабом огне, добавьте 2/3 чеснока и жарьте еще 2 минуты.
3. В сковороду добавьте аджику, измельченные стебли кинзы и петрушки, тушите на слабом огне еще 2 минуты.
4. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить, не закрывая крышку, 20 минут на слабом огне, перемешивайте, следите чтобы не пригорело.
5. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте, добавьте промытый рис, имеретинский шафран, кориандр, уцхо-сунели, соль по вкусу доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
6. Выключите огонь и добавьте в суп оставшийся чеснок, мелко нарезанные листья петрушки и кинзы, закройте крышку  и оставьте грузинский суп харчо на 5 минут настояться.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из говядиныВ кастрюлеСупСупыГрузинская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

35 минут / 31 ккал

Щавелевый суп

1 час 30 минут / 71 ккал

Польский суп Форшмак / zupa Forszmak

1 час 30 минут / 137 ккал

Мясная окрошка с щербетом из свежей петрушки

40 минут / 68 ккал

Чечевичный суп с колбасками Linsensuppe

1 час 40 минут / 247 ккал

Лобахашу. Суп из красной фасоли

30 минут / 54 ккал

Суп с фрикадельками и вермишелью

30 минут / 112 ккал

Мисо суп / Мисосиру

20 минут / 25 ккал

Холодник

Новые рецепты

2 часа 30 минут / 190 ккал

Капустная запеканка с фаршем

30 минут / 80 ккал

Картофельный салат с яйцом

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

Солянка сборная мясная — рецепт с фотографиями.

Узнайте как приготовить Солянка сборная мясная на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

1 порция2 порции3 порции4 порции

• Свиные рёбрышки — 250 г.
• Куриная грудка — 200 г.
• Сардельки с сыром — 1 шт.
• Колбаса варёная — 150 г.
• Колбаса варено-копчёная «Московская» — 150 г.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Лук крымский/болгарский — 4 шт.
• Картофель средний — 5 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Маслины (баночка) — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. ложек
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Рассол огуречный — 1 чашек
• Соль, перец чёрный/душистый горошек, лавр. лист, хмели-сунели. — — по вкусу

Пищевая ценность

• Калорийность — 145 ккал.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Стадия варки крепкого, насыщенного бульона.

В чистой воде ополосните свиные рёбрышки и куриную грудку. Положите их в чашу скороварки, добавьте очищенную и нарезанную полукольцами луковицу, по 3-4 горошинки чёрного и душистого перцев, 2 лавр. листика, 1 чайную ложку соли и щепотку хмели-сунели. Залейте 3-мя литрами воды и поставьте вариться. В скороварке этот процесс занимает 14 минут. По истечении указанного времени следует достать мясные ингредиенты (отложить для остывания) и перчики с лаврушкой (можно выбрасывать).

Шаг №2

Займёмся нарезкой колбасных и мясных изделий.

Очистите сардельку, и два вида колбас от плёнок, нашинкуйте кубиками средних размеров, отложите их на время в сторону.

Аккуратно отделите мясо от косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг №3

Подготовка овощей и приготовление заправки для классической солянки.

Достаньте из банки 2-3 маринованных/консервированных огурца среднего размера.

Очистите картофель, лук и морковь, затем омойте их и приступайте к шинкованию:

• лук полукольцами;
• морковь, картофель, огурцы — брусочками

 

Шаг №4

Возвращайте нарезанные колбасные изделия, мясо и картофель в бульон, плотно закрывайте крышку скороварки и ставьте варить на 4-5 минут.Не теряя времени, пока идёт процесс варки, приступаем к готовке заправки (нашей изюминки) для солянки:

Шаг №5

Нашинкованные лук, морковь и солёные огурчики смешиваем и отправляем на разогретую сковороду (её необходимо только немного смазать маслом, иначе солянка получится слишком жирная). Обжаривайте, периодически помешивая, на протяжении 5 минут. По истечении этого времени, добавьте 3-4 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешайте и продолжайте готовить ещё примерно 5 минут.

 

Шаг №6

За то время, пока готовилась заправка, наши мясные изделия и картофель сварились. Осторожно выпускаем пар, открываем крышку и добавляем готовую заправку.

Шаг №7

Закрываем крышкой, доливаем 1 стакан огуречного рассола, доводим до кипения и варим ещё 2-3 минуты (для того, чтоб составные ингредиенты «подружились» между собой).Выключаем скороварку, добавляем маслины, лимон, зелень (по желанию) и даём настояться несколько минут.

Шаг №8

Затем зовём своих домочадцев (которые и так, услышав непревзойдённый аромат, с нетерпением ждут начала трапезы), разливаем по тарелкам и подаём к столу. При подаче рекомендуется добавить чайную ложечку сметаны.

Уточнение: по данному рецепту можно готовить солянку и в обыкновенной кастрюле или же в мультиварке. Отличие будет только во времени приготовления:

• Варка бульона – 1 час;
• Варка мясных изделий с картофелем – 30 минут.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Солянка сборная мясная».

Еще рецепты

Мясная Солянка — рецепт

2,3к — — —

Наступила холодная и сырая погода, к этому времени прибыл суп. Ну что может быть лучше супа в такую ​​погоду? А если стакан? Это сказка. Солянка как борщ, у каждого своя, по этому хочу поделиться своим многолетним проверенным рецептом.

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для Шашлыка Солянка

• Куриные ножки — 150 г
• Свиные отбивные — 150 г
• Свиная шейка — 150 г
• Говядина — 150 г
• Колбаса — 5 шт
• Огурец соленый — 11 шт
• Лук репчатый — 5 шт
• Бульон — 2 л
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Зеленые оливки — 100 г
• Черные оливки — 100 г
• Зеленый лук – 0,5 ст.
• Лимон — 1 шт
• Сахар — 1 ст
• Каперсы – 3 ст.
• Черный перец – 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления Мясная солянка

Шаг 1

Ну приступим, нужен в принципе базовый набор продуктов. Мясо, которое Бог послал или что завалялось в холодильнике, бульон, соленья, каперсы, томатная паста, оливки – оливки, и, конечно, лук.
Вот хороший набор, в пластиковом контейнере достала бульон из морозилки, хотелось много бульона закипеть. Разлить по контейнерам и заморозить. Потом по мере необходимости просто вытаскивать его из морозилки и не заморачиваться перед каждым закипанием супа-бульона. Говяжий бульон.

Шаг 2

Для начала нарежьте огурцы. Обратите внимание, что они должны быть ТОЛЬКО в бочках! Маринованные и все производное от них не идут. К счастью, у нас с ними нет проблем.

Шаг 3

Разрезал и подсушил им немного воды и потушил небольшой огонь.

Шаг 4

Сейчас лук режут, нарезают или полукольцами или четвертькольцами в зависимости от размера лука. Люк относительно крупный.

Шаг 5

И огурцы потушить.

Шаг 6

Примерно через пять минут, когда лук немного размякнет, добавьте 4 столовые ложки вкусной томатной пасты. Тщательно перемешать, при необходимости добавить немного воды и оставить тушиться на 30-40 мин. Зависит от огурца и лука, в общем пробуйте, лук должен быть полностью мягким и «сопливым», а огурец «без хруста». Можно добавить ложку столового сахара, а можно и больше на свой вкус. CEE, у нас будет основа для супов.

Шаг 7

Ну, 30 минут у нас есть. Приступаем к мясной тарелке. Обычно я не держу всякие обрезки в холодильнике, эти вещи просто приходят в магазин и просят немного, чтобы нарезать то, что я хочу в пакете. В этот раз у меня говядина, ветчина курица, всегда добавляю, только рублю, какая-то шейка и обязательно сосиски! Куда они делись в мешке я не знаю рецепта 69 года нет. Но потом мы перенесли мешок с колбасой, а не солянку. В общем, мясной набор на ваш вкус.

Шаг 8

Ну все нарезано и маслины – маслины тоже порезать забыл. Теперь мы готовы собрать суп, самое приятное время.

Шаг 9

Начать процесс сборки. В кипящем бульоне немного отправляем на нашу базу, ждем закипания и снова доходим.

Шаг 10

Как только немного закипит, добавляем мясной набор.

Шаг 11

Для него маслины маслины. И снова дождитесь закипания, сильно кипеть не должно. Для небольших «пробников». Так как все продукты готовы, то долго варить. Достаточно 5-7 минут, необходимо, чтобы компоненты «поженились» и произошел обмен ароматами.

Шаг 12

Выровнять по соли, соли не много, соленья. Не перезалить…

Шаг 13

Теперь пора каперсов, хотя бы две-три хорошие ложки на сковороду. Долейте немного рассола из-под них, я не добавляю.

Шаг 14

Вслед за каперсами идет перец горошком и лавровый лист.

Шаг 15

Еще пять минут на медленном огне и все, выключаем плиту и наслаждаемся видом и запахом. Но рагу еще не готово.

Шаг 16

Накройте крышкой и отложите хотя бы на полчаса, чтобы она окончательно все в ней поженилась и гармонировала между собой.

Шаг 17

Ну вот и готова похлёбка.
Разливаем по тарелкам, добавляем лимон и зелень, ну и сметану, ну я такое люблю. Наливаем стакан самогоночки и начинаем лакомиться солянкой. Но промозгло, и идет дождь, а у нас солянка и нам тепло и уютно.
Вот и все, приятного Вам чаепития, тепла и уюта в доме.

Щи, Солянка, Рассольник, Лапша, Окрошка

1. Дом
2. Россия
3. Традиционная русская еда
4. Супы

Основные блюда русской кухни. Наиболее популярны щи, солянка, рассольник, лапша и окрошка. Невозможно представить русскую кухню без супов, хотя многие супы были адаптированы из других групп. русские супы, супы русской кухни, виды русских супов, щи, солянка, рассольник, окрошка, вермишель, уха, каля

Русские супы всегда занимали важное место в кухне. Ни одна другая кухня не может похвастаться таким количеством видов супов, как русская кухня, от бульонов до супов и многого другого.

Это основные виды русских супов:

• — Холодные супы , такие как окрошка;
• — Легкие супы , в основном из воды и овощей;
• — Супы с лапшой , которые могут быть приготовлены с мясом или грибами;
• — Щи , основной вид супов;
• — Солянка с мясным бульоном и маринованными продуктами;
• — Уха и каля , представляющие собой рыбные супы.

Многие блюда ближнего зарубежья также стали популярными в России, такие как украинский борщ, белорусский свекольник, а также супы с клецками, курицей и бараниной.

Щи

Щи — главный суп русской кухни. Были виды щей, которые назывались «богатыми», а «бедные» щи готовились всего из одной капусты и лука. Более богатые и сложные щи обычно состояли из шести основных ингредиентов: капуста, мясо, корнеплоды, специи и гарниры (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист, сметана, яблоки или капустный рассол).

Солянка

Солянка — густой острый суп, в котором ингредиенты для щей (капуста и сметана) сочетаются с соленьями и рассолом. Основа для супа сама по себе довольно крепкая, так как включает в себя такие ингредиенты, как оливки, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас и маринованные грибы. Солянка бывает трех основных видов: мясная, рыбная (с несколькими видами мяса, рыбы и птицы) или грибная.