Квашеная капуста с болгарским перцем, пошаговый рецепт на 869 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Реклама

Реклама

alla_33

14 октября 2019

Приготовление

5 дней

Рецепт на:

10 персон

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

86

кКал

3%

Белки

6 г

Жиры

0 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

капуста белокочанная

3 кг

перец болгарский красный

100 г

морковь

100 г

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Шинкуем капусту. Солим. Мнем руками до выделения сока. При этом главное — не переусердствовать, чтобы капуста оставалась хрустящей, не мягкой. Добавляем натертую морковь и нарезанный болгарский перец.

Перемешиваем.

Раскладываем капусту по банкам или в тару более для вас удобную. Для банок гнет не нужен. Если же вы укладываете капусту в ведро или кастрюлю, то обязательно нужно использовать гнет. Накрыть марлей.

Оставить для брожения от 3 до 5 дней при комнатной температуре. Ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой, выпуская воздух. Когда капуста будет готова, мутный рассол сменится прозрачным. Процесс брожения зависит от температуры в помещении, где будет находиться капуста. По готовности убрать капусту в холод, накрыв крышкой. У меня хранится в холодильнике. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкирусская кухнянарезатькапустакрасный перецрусская национальная кухняквашениекапуста на зиму

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Сочная квашеная капуста с болгарским перцем на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Квашеная капуста представляет собой пищевой продукт, основным ингредиентом которого является капуста в сочетании с различными ягодами, фруктами и овощами, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Квашеная капуста содержит огромное количество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на иммунную систему и систему пищеварения. Стоит отметить, что процесс закваски капусты не разрушает полезные вещества, находящиеся в составе продукта.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Капуста	2800 г
Болгарский перец	450 г
Морковь	500 г
Репчатый лук	500 г
Столовый уксус	150 г
Соль	40 г
Сахар	80 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы квашеная капуста со сладким перцем насытила организм полезными веществами, отдавайте предпочтение местным овощам, выращенным с минимальной концентрацией удобрений.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте требуемые для блюда ингредиенты в необходимом количестве. Овощи помойте водой от мусора и грязи и обсушите бумажным полотенцем. Морковь очистите от кожуры, лук очистите от шелухи и ополосните овощи водой.

Шаг 1

Капусту нашинкуйте, выложите ее в достаточного размера миску, присыпьте ее солью и помните руками, тщательно перемешав. Очищенную морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой средней толщины, лук нарежьте тонкими полукольцами. Присоедините измельченные овощи к капусте, перемешайте овощную массу и добавьте к ней сахар, уксус и растительное масло.

Шаг 2

Тщательно перемешайте капусту с овощами и приправами, разложите овощную заготовку по ранее вымытым банкам и закройте банки крышками. Уложите банки в прохладное место для хранения.

произвести впечатление

Сочную квашеную капусту с болгарским перцем на зиму подавайте в качестве самостоятельного закусочного блюда, дополнив его мелкорубленной зеленью и соком лимона.

Рецепты жареной капусты | Изобретите свой рецепт

Добро пожаловать на нашу страницу рецептов жареной капусты

Цель этого блога — продемонстрировать, как базовый рецепт может создать новый рецепт с несколькими изменениями ингредиентов. Сначала мы создаем рецепт, затем пробуем рецепт, затем меняем ингредиенты, чтобы разработать новый рецепт на основе исходного рецепта. Это инновационная часть процесса. Вот почему наш подход к кулинарии таков: создавайте, пробуйте, изобретайте.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты жареной капусты. Поделитесь с нами вашими мыслями. Начните обсуждение ниже или оставьте комментарий.

Простое жаркое из капусты: 30-минутный рецепт

Капуста, обжаренная в соусе для жарки и соевом соусе с чесноком, луком и морковью. Сытно, вкусно и готовится за 15 минут.

В этой версии наших рецептов жареной капусты мы смешиваем морковь, лук и соус для жарки, чтобы создать замечательное и вкусное блюдо из капусты. В этой серии рецептов будет капуста, тушеная с разными овощами. Что больше всего изменится в этих рецептах, так это дополнительные ингредиенты. Например, во второй версии этого рецепта основными дополнительными ингредиентами являются сладкий перец и киноа.

Капуста, обжаренная во фритюре

Капуста, обжаренная в соусе для фри и соевом соусе с чесноком, луком и морковью.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Блюдо: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: капуста, морковь, чеснок, лук, перемешать ry

Порции: 2 человека

Калорийность: 300 ккал

Автор: Invent Your Recipe

Стоимость: $

• 1 маленькая/средняя нарезанная зеленая капуста
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
• 2 сладких лука, нарезанных ломтиками
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. соус для жарки
• 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия
• 1 ч. л. соль
• ½ ч. л. черный перец

Подготовка капусты:

• В большую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима и поставьте на сильный огонь. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут.

• Затем добавьте лук и морковь и пассеруйте в течение 2 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте нарезанную капусту, соль и черный перец. Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 5 минут, время от времени помешивая, или пока капуста не уменьшится наполовину.

• Затем снимите крышку и добавьте соус для жарки и соевый соус. Не накрывая крышкой, доведите до кипения и варите 7-10 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени перемешивая

Подача:

Придумайте свой рецепт:

Готовлю по этому рецепту несколько раз в месяц. Это вкусно, начинка и отличный способ поесть овощей. Я сделал это рецепты со сладким перцем, жареным красным перцем, вялеными помидорами, баклажанами, цуккини, картофелем, зеленой фасолью и горохом. Если вам нравятся овощи, вы можете попробовать их в этом рецепте.

Калорийность: 300 ккал

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Жареная капуста с киноа: 30-минутный рецепт

Капуста, обжаренная в оливковом масле первого отжима с чесноком, луком, перцем, соусом стир-фрай и соевым соусом, подается с киноа.

В этой версии наших рецептов жареной капусты мы используем красный сладкий перец, желтый сладкий перец и киноа, чтобы разнообразить это блюдо. Этот рецепт представляет собой тонкое изменение, поскольку первая версия этого рецепта требует моркови и лука. Тем не менее, небольшое изменение, подобное этому, действительно создает совершенно другое блюдо и впечатления от еды.

Жареная капуста с киноа

Капуста, обжаренная в оливковом масле первого отжима с чесноком, луком, перцем, соусом стир-фрай и соевым соусом, подается с киноа.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин. 05

Порции: 2 человека

Калории: 400 ккал

Автор: Invent Your Recipe

Стоимость: $$

• 1 средняя нарезанная зеленая капуста
• 1 чашка лебеды
• 2-3 чашки овощного бульона
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанных луковицы
• 1 нарезанный красный сладкий перец 90 042
• 1 нарезанный желтый сладкий перец
• 2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. соус для жарки
• 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия
• 1 ч. л. соль
• ½ ч. л. черный перец

Приготовление киноа:

• Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке, заменив воду овощным бульоном.

Подготовка капусты:

• В большую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима и поставьте на сильный огонь. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут.

• Затем добавьте лук и перец и пассеруйте в течение 2 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте нарезанную капусту, соль и черный перец. Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 5 минут, время от времени помешивая, или пока капуста не уменьшится наполовину.

• Затем снимите крышку и добавьте соус для жарки и соевый соус. Не накрывая крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Подача:

• Подавайте в качестве гарнира к жареным или запеченным куриным грудкам или свиным отбивным. Для вегетарианского варианта сделайте это блюдо основным блюдом.

Придумай свой рецепт:

Это второй вариант рецепта тушеной капусты. В этой версии мы используем сладкий перец вместо моркови. Кроме того, мы добавляем в этот рецепт киноа, чтобы показать, как можно приготовить этот рецепт в качестве основного блюда. Этот рецепт жареной капусты полон свежих овощей, имеет великолепный вкус и является прекрасным вегетарианским вариантом ужина.

Жарить действительно весело. В принципе, вы можете использовать любой ингредиент для жарки. У меня есть еще несколько рецептов, в которых курица обжаривается с овощами. Для тех, проверить нашу страницу куриных рецептов.

Я делаю жаркое из овощей несколько раз в месяц, это отличный способ использовать те свежие овощи, которые у вас были в доме слишком долго и вот-вот перевернутся. Главное, чтобы ваш любимый соус для жарки всегда был под рукой в ​​кладовой или холодильнике.

Калорийность: 400 ккал

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Жареные овощи с киноа: 30-минутный рецепт

Жареные овощи с киноа. Капуста, перец и лук, обжаренные с чесноком, маслом и соусом стир-фрай, подаются с красной киноа.

Добро пожаловать в третью версию нашей серии рецептов жареной капусты. В этой версии «Обжариваем овощи с киноа» мы используем красный болгарский перец и красную киноа, чтобы разнообразить это блюдо. С этими изменениями ингредиентов этот рецепт предлагает совершенно новый вкус еды.

Жареные овощи с киноа

Жареные овощи с киноа. Капуста, перец и лук, обжаренные с чесноком, маслом и соусом стир-фрай, подаются с красной киноа.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Блюдо: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская, вегетарианская перец, киноа , Stir Fry, вегетарианский

Количество порций: 2 порции

Калорийность: 300 ккал

Автор: Invent Your Recipe

Стоимость: $

• 1 средняя нарезанная зеленая капуста
• 1 чашка красной киноа
• 4 нарезанных зубчика чеснока 90 042
• 1 нарезанный сладкий лук
• 2 нарезанных красных болгарских перца
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. соус для жарки
• 2 ст. соевый соус
• 1 ч. л. соль
• ½ ч. л. черный перец

• Перед тем, как приступить к приготовлению рецепта, не забудьте прочитать раздел «Придумайте свой рецепт» ниже, чтобы узнать о дополнительных предложениях, комбинациях рецептов или альтернативных ингредиентах.

Приготовление киноа:

Приготовление капусты:

• В большую кастрюлю добавьте оливковое масло первого холодного отжима и доведите до сильного огня. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут.

  4 зубчика чеснока, 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

• Затем добавьте лук и перец и пассеруйте в течение 2 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанную капусту, соль и черный перец.

  1 средняя зеленая капуста, 1 сладкая луковица, 2 красных болгарских перца, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черный перец

• Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, или пока капуста не уменьшится вдвое.

• Затем снимите крышку и добавьте соус для жарки и соевый соус. Не накрывая крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5-10 минут, периодически помешивая, пока капуста не приобретет желаемую нежность.

  2 ст. соевый соус, 2 ст. соус для жарки

Для подачи:

• Подавайте в качестве гарнира к жареным или запеченным куриным грудкам или свиным отбивным. Для вегетарианского варианта сделайте это блюдо основным блюдом.

Придумай свой рецепт:

Этот рецепт «Обжаривание овощей с лебедой» действительно может иметь бесконечные возможности. Сочетание овощей можно менять по своему вкусу. Например, не все любят перец, поэтому вы можете заменить его вялеными помидорами или помидорами черри.

Я приготовил блюда для жарки, поэтому некоторые другие овощи, которые я люблю добавлять в смесь, — это брокколи, цветная капуста, баклажаны, цуккини, морковь, горох, кукуруза, шпинат, мангольд и зеленая фасоль, и это лишь некоторые из них. Опять же, вы можете использовать много разных видов овощей, я предлагаю вам сначала попробовать это блюдо с вашими любимыми овощами, а затем снова приготовить блюдо и попробовать новые овощи.

Что касается зерна, мне очень нравится киноа. В этом рецепте красная киноа добавляет действительно приятную питательную ценность и цвет. Тем не менее, используйте любое зерно, которое вам нравится, или даже картофель в качестве дополнения к жареным овощам. Некоторые другие злаки, которые я рекомендую, это коричневый рис, дикий рис, кускус, фарро и гречка.

Калорийность: 300 ккал

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Жареная капуста с зеленой фасолью: 35-минутный рецепт

Жареная капуста с зеленой фасолью. Капуста, обжаренная со свежей зеленой фасолью, помидорами и луком и смешанная с соусом стир-фрай.

В этой версии, жареной капусте с зеленой фасолью, мы используем зеленую фасоль, помидоры и соус терияки, чтобы разнообразить это блюдо. С этими изменениями ингредиентов этот рецепт предлагает совершенно новый вкус еды.

Жареная капуста с зеленой фасолью

Жареная капуста с зеленой фасолью. Капуста, обжаренная со стручковой фасолью, помидорами и луком и смешанная с соусом стир-фрай.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Американская, Здоровая, Вегетарианская

Ключевое слово: капуста, стручковая фасоль, здоровая, красный лук, жаркое, помидоры, вегетарианская

Количество порций: 2 порции

Калорийность: 40 0 ​​ккал

Автор: Invent Your Recipe

Стоимость: $$

• 1 маленькая/средняя нарезанная зеленая капуста
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 чашки стручковой фасоли, разрезанной пополам
• 2 нарезанных сливовых помидора
• 1 нарезанная красная луковица
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. соус для жарки
• 2 ст. соус терияки
• ½ ч. л. молотый черный перец

• Перед тем, как приступить к приготовлению рецепта, не забудьте прочитать раздел «Придумайте свой рецепт» ниже, чтобы узнать о дополнительных предложениях, комбинациях рецептов или альтернативных ингредиентах.

Подготовка капусты:

• В большую сковороду добавьте оливковое масло первого холодного отжима и доведите до сильного огня.

• Затем добавьте зеленую фасоль и тушите 5 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте лук, помидоры и чеснок и жарьте 5 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте капусту, соус для жарки, соус терияки и молотый черный перец. Все хорошо перемешать и накрыть сковороду.

• Накрыв сковороду, тушите в течение 15 минут, периодически помешивая, или пока капуста не станет мягкой.

Для подачи:

Изобретите свой рецепт

В этом рецепте жарим капусту с зеленой фасолью. Я использую красный лук для этого рецепта, потому что мне нравится более смелый вкус, если он обеспечивает по сравнению с традиционным желтым или сладким луком. Тем не менее, используйте любой сорт лука, который вам нравится. Я думаю, желтый, сладкий, зеленый или даже лук-шалот подойдут.

Я добавила помидоры сливы для дополнительного цвета и вкуса. Вы также можете использовать свежие помидоры черри, консервированные помидоры, нарезанные кубиками, или нарезанные консервированные целые помидоры. Или вообще исключить томаты. Это зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов.

Калорийность: 400 ккал

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Еще больше идей можно найти на нашей странице в Pinterest…

Ферментированный куртидо

Ферментированный куртидо — это традиционный сальвадорский пряный и терпкий салат, приготовленный из моркови, капусты, лука и перца, ферментированных в солевом рассоле.

Ферментированный куртидо

Куртидо — очень простое в приготовлении блюдо Центральной Америки, которое традиционно подают с куколками.

Большинство людей или ресторанов не делают ферментированный куртидо – вместо этого они маринуют его с уксусом. Я думаю, что ферментированный куртидо намного лучше — не только с точки зрения пробиотиков, но и с точки зрения вкуса.

Куртидо обычно подают рядом с традиционными сальвадорскими пупусами. Я делаю их нечасто, но моим детям они нравятся, когда я их готовлю. Обычно куртидо маринуется с уксусом (редко ферментируется) — время от времени я чувствую себя авантюристом и хочу пройти лишнюю милю, чтобы ферментировать. Не только для вкуса, но и для здоровья кишечника.

Этот конкретный куртидо ферментировался всего 4 дня.  Хотя это не соответствует традиционным правилам брожения, я нахожу 4-дневное брожение гораздо более терпимым, чем брожение, продолжающееся несколько недель.

Возможно, я слаб, когда дело доходит до фрицев — кто знает.

Ферментированный куртидо

Этот куртидо легко приготовить из нескольких ингредиентов: капусты, моркови, перца серрано, соли и воды.

Ферментированный куртидо

Подготовьте капусту, лук, морковь и перец перед добавлением соли.

**Отказ от ответственности: когда дело доходит до выбора вашей продукции, на самом деле нет никаких жестких критериев. Просто иди с этим!

Нарезанная капуста

Нарежьте капусту и лук тонкими лентами (хорошо подойдет кочан среднего размера)

Используйте картофелечистку или шинковку, чтобы измельчить несколько морковок. Кухонный комбайн тоже подойдет, но если вы пытаетесь не мыть это приспособление, остановитесь на чем-нибудь простом.

Перец серрано, нарезанный кубиками

Натертая морковь

С гвоздикой, удалите у перца плодоножку, разрежьте посередине и выскоблите семена. Затем мелко нарезать.

**Перец серрано можно заменить перцем халапеньо по желанию. Используйте больше, если хотите, или вообще опустите. Перец просто придает немного пикантности.

Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Равномерно посыпьте солью и хорошо разотрите соль руками.

Ферментированный куртидо

Накройте смесь полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 45 минут или час, пока она не начнет потеть.

Заквашивайте Curtido

Затем упакуйте смесь в литровую банку с широким горлышком или кувшин для брожения.

Капусту можно упаковать невероятно плотно, чтобы она поместилась в литровую банку. Вы будете удивлены тем, как (что кажется) относительно большая смесь может поместиться в одну банку.

Вы можете положить груз для брожения сверху или толкнуть содержимое банки вниз и выдавить в банку для желе на 4 унции, чтобы погрузить содержимое ниже собственного сока.

(Если вы внимательно посмотрите на верхнюю часть банки, вы заметите блюдо с заварным кремом, которое раздавливает капусту под тяжестью собственного сока).

Поместите крышку для брожения и воздушный шлюз на банку и прижмите к задней части столешницы. Дайте постоять не менее 3 полных дней или до одного месяца. Если капуста останется под собственной жидкостью, она будет довольно хорошо бродить.

По окончании ферментации снимите сосуд для брожения и накройте его крышкой и кольцом; охладите до готовности к использованию.

Печать Pin

5 от 1 голосов

Ферментированный куртидо — это традиционный сальвадорский пряный и терпкий салат, приготовленный из моркови, капусты, лука и перца, ферментированных в солевом рассоле.

Гарнир к курсу

Сальвадорская кухня

Ключевое слово Curtido

Время приготовления 1 час

Период ферментации 3 дня

Общее время 4 дня 1 час

Порции 16 человек

Калорийность 20ккал

Автор Перезагрузил Мама

• 1 кочан зеленой капусты
• 1 луковица среднего размера
• 2 средние натертые моркови
• 2 шт. перца серрано без стеблей, очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками
• 1,5 ст. л. морской соли

90 040

Подготовьте ингредиенты: нарежьте капусту и лук. на тонкие ленты. Смешайте нарезанную капусту, нарезанный лук, натертую морковь и нарезанный кубиками перец в большой миске, хорошо перемешайте.

Равномерно посыпать солью. Вмешайте соль в куртидо руками, чтобы распределить ее равномерно. Дайте смеси постоять от 45 минут до часа, пока она не начнет потеть.

Поместите смесь в сосуд для брожения. Используйте кувшин для брожения или стеклянную банку с воздушным шлюзом. Если вы все хорошо раздавите, вы сможете поместить все в литровую банку для консервирования.

Сверху положите груз для брожения или банку для желе объемом 4 унции (из-за чего жидкость может вытечь и перелиться через край, но это нормально!) Ваша цель – обеспечить, чтобы капуста оставалась полностью погруженной в собственную жидкость.

Добавьте крышку для брожения и гидрозатвор и дайте ферментироваться не менее 3 дней.