Сливочно-желатиновый салат с лаймом | Дни магнолии

Как определенная еда определяется как ретро? Чем отличается ретро от классики? Я думаю, что одним из факторов является полуфабрикат. Когда недорогие консервы и расфасованные продукты стали широко доступны, появился целый ряд новых рецептов.

Некоторые из них были довольно «интересными» (мягко говоря) и при виде них заставляли желудок кружиться. Другие выдержали испытание временем и остаются хорошими по сей день. Один из таких хороших — это сливочно-желатиновый салат с лаймом.

Желатин появился еще со времен Египта. Это был долгий процесс, и только богатые могли себе это позволить. Затем, в 1800-х годах, стала доступна высушенная версия. Предварительно гранулированный желатин был создан в 1894 году, и вскоре после этого родилась его популярная торговая марка.

Благодаря его популярности блюда из желатина, как соленые, так и сладкие, стали обычным делом в домашних хозяйствах по всей стране.

Желатин со вкусом лайма был представлен в 1930 году. Он сразу стал хитом и привел к разработке множества рецептов.Сливочно-желатиновый салат с лаймом — один из них. Вариаций очень много. Рецепт, который я делюсь, состоит из сливочного сыра, сметаны, зефира, ананаса и орехов пекан, смешанных с желе из лайма.

Понятия не имею, откуда появился рецепт. Все, что я знаю, это то, что, насколько я помню, это было частью еды моей семьи. Мы все еще делаем это время от времени, потому что нам это действительно нравится.

Сливочно-лаймовому желатиновому салату можно придать форму. Я использовал классический, который у меня уже 30 лет.Вы можете использовать противень или просто оставить его в миске, чтобы он получился куполообразным.

Мне нравится вид формы, и еще использую ее для салата Кока-Кола (еще один желатиновый).

У вас есть любимые блюда в стиле ретро? Я знаю нескольких людей, которые знают. Я улыбнулся, увидев все рецепты этой темы воскресного ужина.

Прокрутите вниз, чтобы найти список, и хорошо проведите время, посещая каждый из них, чтобы увидеть истории, стоящие за ними. Особая благодарность Хизер из Hezzi-D’s Books and Cooks за организацию такого веселого мероприятия.

Сливочно-лаймово-желатиновый салат

Сливочно-лаймово-желатиновый салат приготовлен из лаймового желе, сливочного сыра, сметаны, зефира, ананаса и орехов пекан. Это полностью ретро и очень вкусно.

• 1 пакет желе со вкусом лайма 3 унции, без сахара
• 1 1/2 чашки кипящая вода
• 25 миниатюрный зефир
• 3 унции сливочный сыр нарезанный кубиками и комнатной температуры
• 8 унции сметана
• 1 можно измельченный ананас 3 унции
• 1/2 чашка нарезанный пекан

1. Смешайте желе, воду, зефир и сливочный сыр в большой миске.

2. Охладите, пока он не начнет застывать, примерно от 30 до 45 минут. Проверяйте 10-минутные интервалы, чтобы убедиться, что он не полностью затвердел.

3. Взбить до однородности. Обратите внимание, что он не смешается полностью, и в нем будут крошечные кусочки сливочного сыра.

4. Добавьте сметану, ананас и орехи пекан.

5. Вылить в желатиновую форму (по желанию).

6. Тщательно охладить до застывания, не менее 3 часов

7. Подавать холодным. Храните в холодильнике, когда не обслуживаете.

Время приготовления на самом деле время охлаждения.

Как насчет взрыва из прошлого? Взгляните на эти рецепты ретро-еды от дегустаторов Sunday Supper:

Сочные завтраки и закуски:

Сделано в тени Основные блюда:

Гарниры Swell:

Dreamy Desserts:

Напитки The Bee’s Knees:

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

Пирог со сметаной и малиной | Midwest Living

всего оценок: 0

• На 8-10 порций
• Prep 30 минут
• Стенд 30 минут

Состав

• 1 3/4 чашки молочная сметана
  
• 3 яичные желтки
  
• 1 1/2 чашки сахар
  
• 1/4 чашка мука универсальная
  
• 1 3 — пакет унций желатин со вкусом малины
  
• 4 чашки малина малина свежая или замороженная, размороженная
  
• 1 рецепт приготовления Ракушка из печенья (рецепт см. Ниже)
  
• Взбитые сливки или десертная начинка для взбивания
  

Проезд

1. Для начинки в большой, толстой кастрюле смешайте сметану и яичные желтки.Добавьте сахар и муку. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит.
2. Снять с огня. Добавьте желатин со вкусом малины и перемешивайте, пока желатин не растворится. Дать постоять около 30 минут, чтобы немного остыть. Тщательно перемешайте малину. Вылейте в оболочку для печенья. Неплотно накройте; охладить в холодильнике не менее 4 часов.
3. Для подачи ложка со взбитыми сливками.На 8-10 порций.

Ракушка для печенья

Состав

• 1 1/4 чашки универсальная мука
  
• 1/4 чайная ложка соль
  
• 1/3 чашка укорочение
  
• 4–5 столовые ложки холодная вода
  

Проезд

1. В большой миске смешайте муку и соль.С помощью блендера нарежьте масло до состояния гороха. Обрызгайте часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение теста, используя по 1 столовой ложке холодной воды, пока все тесто не станет влажным. Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Чтобы передать тесто, оберните его вокруг скалки.Раскатайте тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Обрежьте тесто до 1/2 дюйма за краем формы для пирога. Подложите под лишнее тесто. Обожмите край по желанию. Обильно наколите вилкой нижнюю и боковые части теста в форме для выпечки. Проколите все вокруг, где встречаются дно и боковые стороны. Выстелите тесто фольгой двойной толщины. Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов F в течение 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Пищевая ценность

(Пирог со сметаной и малиной)

Апельсиновый салат с шербетом II Рецепт

Я использовал апельсиновый желатин без сахара и сметану с пониженным содержанием жира. Я на самом деле приготовил из них леденцы для заморозки, используя чашки Дикси и палочки для мороженого. СВЯТЫЕ ФРИЖОЛИ, это ТАК. ЧУДОВИЩА. ХОРОШИЙ. Все мы «ммммм» из-за этого десерта, даже мой муж, который клянется, что ненавидит «сновидения». Это одна из лучших вещей, которые у меня были за долгое время. ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы его было немного легче приготовить, если вы можете смягчить свой шербет настолько, насколько это возможно, чтобы он не стал полностью жидким, и взбить его с мягко застывшим желатином, а затем добавить сметану и фрукты, получается намного лучше.Так не получится.

Очень хорошо. У него необычный вкус со сметаной, но он нам очень понравился. Я делал это несколько раз для разных функций и всегда получаю за это хвалу !!!

Оба раза, когда я его обслуживала, это был большой успех. Я приготовил с кусочками ананаса и без них. Абсолютно вкусно и очень освежает весной / летом. Спасибо, Сьюзан!

Замечательный рецепт. Я сделал это на Рождество и на день рождения по работе.Я получил много запросов на рецепт. Это тоже делает красивый цвет. Я использовал кипяток, чтобы растворить желатин. Я также использовал овальную посуду из корнинговой посуды, и в ней я тоже неплохо справился. Спасибо за отличный рецепт!

На самом деле не загустел, как кажется.

У него отличный вкус, но мой тоже не желировался должным образом! Я приготовил его для душа, который буду принимать завтра, так что теперь мне придется придумать кое-что еще. Не уверен, что пошло не так … разочарован!

У него приятный вкус (вроде старого мороженого с апельсиновым кремом), но, как и у другого рецензента, у меня не получилось хорошо загустеть.Единственное изменение, которое я сделал, было использование желе без сахара, но оно было хорошо загущенным, прежде чем я добавил сметану и шербет. Инструкции были таковы: взбивать «… пока не станет пушистым и хорошо перемешанным». Может быть, я переборщил, но он почти распался. К тому времени, как вы сложите вместе стоимость трех банок фруктов, пинты шербета, контейнера сметаны и двух упаковок желе, это был уже не дешевый десерт, и он потерпел неудачу. В конце концов, мы выпьем это как смузи, чтобы не пропадать даром, но я не буду делать это снова.

Очень хорошо! Приятный прохладный и освежающий десерт для теплой погоды. Я действительно использовал йогурт вместо сметаны. Сверху взбитыми сливками. Ням! Я сделаю это снова.

Это было так вкусно! Я отказался от ананаса и использовал 8 унций Cool Whip вместо сметаны. Мои внуки не могли насытиться.

Форма для малиновой сметаны | Кошерные и еврейские рецепты

Форма для сметаны «Малина» — сладкий и терпкий ретро-десерт, который по-прежнему остается стильным и вкусным, как никогда.

Предыстория: Не знаю, как появился этот рецепт. Я просто знаю, что эта форма всегда была на столе, сколько я себя помню, с тех пор, как я был маленьким мальчиком. Я говорю с тех пор, как мне было 10 лет (как в 1975 году), и до сих пор. Так было всегда. Вот история: Еще одна предыстория после рецепта…

Форма для малиновой сметаны

Эта сладкая освежающая форма сочетает в себе малину, сметану и желе для восхитительного гарнира или десерта, который идеально подходит для вашего следующего праздничного обеда, вечеринки или позднего завтрака.

• 2 пакеты малинового JELLO, слить и разморозить.
• 3 чашки кипящая вода
• 2 пакеты замороженной малины (около 10 унций каждая)
• 1 чашка сметана обычный или с низким содержанием жира
• малина и виноград для украшения (по желанию)

1. Растворите одну упаковку JELLO в 1/2 стакана кипящей воды.Дать немного остыть. Добавьте одну упаковку размороженной замороженной малины. Вылейте смесь в металлическую форму. Поместите кастрюлю в морозильную камеру на 30 минут.

2. Вынуть из морозильной камеры и аккуратно намазать сметаной поверх желатина. Будьте осторожны, не касайтесь стенок сковороды — сметана должна быть только в средней части желе.

3. Растворите оставшуюся упаковку JELLO в 1/2 стакана кипятка.Дать немного остыть. Добавьте последнюю упаковку размороженной замороженной малины. Ложкой аккуратно выложите смесь поверх сметаны. Поставить в холодильник на 24 часа.

4. Чтобы разложить форму, поместите дно кастрюли в теплую воду на несколько секунд, переверните форму на блюдо и осторожно разложите. При желании заполните центральное отверстие формы виноградом, малиной и любыми другими фруктами, которые вам нравятся.

… Предыстория продолжается: Кто-то может назвать это десертом, и хотя он сладкий и содержит фрукты, он никогда не использовался в качестве десерта на нашем праздничном столе.Его всегда подавали к нашим основным блюдам. Он был у нас на столе на Пасху, Рош ха-Шана, Йом Киппур, вы называете это. Каждый праздник. Я просто не могу вспомнить праздник без него.

У меня это всегда ассоциируется с поеданием грудинки (так как сочетать ее с грудинкой и даже с хреном… это приобретенный вкус)! Я всегда так делал. Я ожидаю, что он будет на каждом праздничном ужине до конца моей жизни. Когда мне было двадцать, я стал изготовителем формы. Я всегда готовил это в доме моей матери, потому что у нее была лучшая кухня, лучшая морозильная камера, и, честно говоря, у какого парня есть сковороды с плесенью, особенно в его двадцатилетнем возрасте?

Мое изготовление формы стало постоянным занятием, когда я заключил сделку на один Рош ха-Шана.(Представьте, что еврей заключает сделку.) Наша дорогая подруга семьи Бет впервые попробовала мою лепешку. Ей это понравилось, и она сказала мне: «Я всегда сделаю грудинку, если ты всегда будешь готовить форму для ЖЕЛО». И вот так мы решили мировые проблемы.

Надеюсь, вы найдете время приготовить этот восхитительный рецепт. Но, пожалуйста, не называйте это десертом. Он подходит к взрослому столу с основным блюдом.

Следите за нами и ставьте лайки:

Сметанный кисель.Пошаговый рецепт желе из сметаны с фруктами

Нежное сметанное желе с кусочками свежих фруктов — необычайно вкусный домашний десерт для яркого настроения и мгновенного освежения. Он обязательно понравится вашим близким, ведь этот кисель — прекрасное бодрящее, незабываемое лакомство, наполняющее вас витаминами.

Чтобы кисель был пышным, но при этом хорошо держал форму, необходима качественная сметана. Руд ^ТМ предлагает: аппетитное, нежное, с приятным сливочным вкусом — в своем ассортименте.Мы производим молочные продукты из сырья высочайшего качества, поэтому наша сметана органическая, на вкус как домашняя и имеет однородную консистенцию, что делает ее идеальной для десертов.

Фрукты и ягоды придадут вашему киселю яркую палитру цветов и сочность. Смело экспериментируйте, сочетая обычные местные фрукты с экзотическими вариантами, чтобы вкус десерта стал еще более захватывающим и волшебным!

Украсьте блюдо листьями мяты, тертым шоколадом или щепоткой корицы, чтобы получить ароматное и красивое угощение для детского праздника или романтического ужина.

Нежное сметанное желе с кусочками фруктов

Чтобы сделать основу для желе быстрее, используйте пудру вместо обычного сахара. Для этого десерта можно использовать желатин быстрого приготовления или листовой. Для растворимого желатина добавить немного горячей воды, перемешать до полного растворения кристаллов и добавить к основной массе. Для листового желатина оставьте его в холодной кипяченой воде на 30 минут и растворите в кастрюле с кипящей водой. Следите за тем, чтобы он не закипел, иначе кисель не загустеет.

20 минут Легкий Ужин

Ингредиенты

Шаги, чтобы сделать это

Шаг 1

Очистите апельсин и банан и очистите манго и персики от кожуры.Нарезать их мелкими кубиками.

Шаг 2

В глубокую миску влить сметану, добавить сахар и щепотку ванилина. Взбивайте блендером, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3

Медленно добавьте желатин в стакан с горячей водой (около 80 ° C) и перемешивайте до полного растворения кристаллов.

Шаг 4

Влейте растворенный желатин в сметану через сито и снова взбейте.

Шаг 5

Добавьте нарезанные фрукты в смесь сладкой сметаны.Перемешайте и разлейте по десертным тарелкам, равномерно распределив кусочки фруктов.

Step 6

Оставьте десерт в холодильнике на три часа.

Как только сметана загустеет, достаньте кисель из холодильника и украсьте на свой вкус: тертым шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов или ягод.

Наслаждайтесь!

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки

Вы когда-нибудь задумывались, как профессиональные пекарни добавляют эти восхитительные взбитые сливки идеальной формы на свои модные десерты? Такие, когда вы думаете, что это глазурь, но потом делаете один кусочек и понимаете, что это самые легкие, взбитые, свежие сливки? Скорее всего, это просто стабилизированные взбитые сливки.С приближением курортного сезона это одна маленькая хитрость, которая вам понадобится в вашем кулинарном арсенале. Этот метод позволяет получить идеальные взбитые сливки, которые вам нравятся, но со стабилизирующим агентом, а это означает, что они не упадут, не тают и не станут липкими, если немного постоять. Если я где-то беру десерт или знаю, что он немного посидит у меня в холодильнике или на прилавке, я всегда использую этот метод. Я также использую этот метод для замораживания тортов и кексов, когда мне нужно что-то более легкое, чем традиционный густой масляный крем.

Это то, что я использовал на своем апельсиново-клюквенном чизкейке на прошлой неделе. Есть несколько вариантов стабилизации взбитых сливок, например, добавление смеси для пудинга быстрого приготовления, но я не рекомендую их. Если вы хотите чистые, белые, вкусные взбитые сливки, которые имеют вкус обычных взбитых сливок, воспользуйтесь этим методом. Он начинается с тех же ингредиентов, что и обычные взбитые сливки.

Маленький секрет — немного желатина без запаха. Это не изменит ни вкуса, ни текстуры, а просто обеспечит некоторую стойкость.Сбрызните чайную ложку желатина холодной водой. Если вы никогда не работали с желатином без добавок, это может показаться странным, но это нормально! Дать смеси настояться минут 5, чтобы она «расцвела». Он будет толстым и полутвердым.

Когда он зацветет, нагрейте его в микроволновой печи до тех пор, пока он не растает. Это займет всего 5-10 секунд, кипятить не нужно. Просто взбейте до однородной массы. (Самые милые венчики-сердечки из нашего магазина!)

Я рекомендую делать это в настольном миксере с насадкой-венчиком.Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер. Положите в миксер сливки, ваниль и сахарную пудру и взбивайте около минуты.

Затем очень медленно добавьте желатин плавной устойчивой струей при работающем миксере. Продолжайте взбивать как обычно, пока не достигнете пиков средней жесткости.

На этом этапе просто используйте взбитые сливки, как обычно. Он отлично подходит для разбрасывания и обвязки. Как я уже сказал, я люблю это на кексах! Когда он находится в холодильнике, он немного застынет и прослужит значительно дольше, чем обычные взбитые сливки.

Надеюсь увидеть это на множестве красивых пирогов в этот праздничный сезон!

Описание

Способ приготовления взбитых сливок, которые не падают и не тают. Отлично подходит для добавления к десертам или даже для обледенения тортов и кексов.При желании удвойте.

• 1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок (например, Knox, который находится рядом с Jell-o в проходе для выпечки)
• 4 чайные ложки холодной воды
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана сахарной пудры (более-менее по вкусу)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1. Налейте холодную воду в небольшую миску и посыпьте ее желатином. Оставьте на 5 минут. Пока он сидит, поместите жирные сливки, сахарную пудру и ваниль в чашу миксера с насадкой для взбивания или в чашу для смешивания, если используете электрическую взбивалку.Когда желатин застынет, поместите миску в микроволновую печь и нагрейте, пока желатин не превратится в жидкость, примерно 10 секунд.
2. Включите миксер, чтобы взбивать сливки. Дайте ему поработать около 1 минуты, а затем при включенном миксере очень медленно влейте расплавленный желатин небольшой устойчивой струей.
3. Продолжайте взбивать сливки, пока не достигнете пиков средней жесткости. По желанию намажьте взбитыми сливками или выдавите их через трубку.

В сметане есть желатин? — AnswersToAll

Есть ли желатин в сметане?

Обычными стабилизаторами, которые добавляют в сметану, являются полисахариды и желатин, включая модифицированный пищевой крахмал, гуаровую камедь и каррагинаны.Причина добавления стабилизаторов в кисломолочные продукты заключается в обеспечении гладкости тела и текстуры продукта.

Из чего делают сметану?

Сметана с содержанием жира около 20 процентов производится путем смешивания сливок с молочно-кислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его. Он также может содержать стабилизаторы, такие как желатин или реннин, которые способствуют загущению.

Что делает желатин в чизкейке?

Желатин в этом рецепте помогает сделать чизкейк более плотным и легко нарезать его без использования коммерческих взбитых сливок (в которых уже есть стабилизаторы) или сгущенного молока (которое может сделать чизкейк слишком сладким).

Из чего состоит белый желатин?

Желатин — это белок, получаемый путем кипячения кожи, сухожилий, связок и / или костей с водой. Обычно его получают от коров или свиней.

Полезен ли желатин при воспалениях?

Коллаген в желатине может уменьшить боль в суставах, связанную с воспалением. По данным Национальной медицинской библиотеки, некоторые клинические исследования показывают, что желатин может уменьшить боль и улучшить функцию суставов у людей с остеоартритом.

Как использовать желатиновый порошок Knox?

В кастрюле посыпьте 1 пакетик желатина без запаха Knox® на 1/4 стакана (50 мл) холодной жидкости.Дать постоять 1 минуту. 2. Поставьте на слабый огонь; постоянно помешивать до полного растворения гранул — около 3 минут.

Сколько порошкообразного желатина в листе?

Вы можете успешно заменить порошкообразный желатин листовым желатином в любом рецепте, используя следующую шкалу. 1 (0,25 унции) гранулированный желатин в конверте = 1 столовая ложка [(15 мл)] порошкообразного желатина = 3 листа желатина. и поэтому один лист желатина из листьев соответствует ~ 1 чайной ложке (5 мл) порошкообразного желатина.

Чем можно заменить желатиновый порошок?

3 вегетарианских заменителя желатина (потому что веганы тоже любят желе!)

• Агар, агар-агар или кантен.
• Каррагинан, каррагин или ирландский мох.
• Vegan Jel.

Желатиновые листы лучше порошка?

Листы желатина изготавливаются из желатина, высушенного в виде плоского листа. Листы дают более чистый и прозрачный конечный продукт, чем порошок. Вы также можете выбрать вес, который обычно составляет 7 граммов желатина на чашку жидкости, которая устанавливается в соответствии с Правилами еды и приготовления пищи.

Нужно ли замачивать желатиновый порошок?

Желатину, как цветам и подросткам, нужно время, чтобы цвести. Это означает, что его нельзя добавлять в любой рецепт как есть — сначала нужно быстро замочить в холодной воде. Это увлажняет желатин и гарантирует, что ваш конечный продукт будет иметь гладкую текстуру.

В чем разница между желатином и желатином?

состоит в том, что желатин представляет собой белок, полученный путем частичного гидролиза коллагена, извлеченного из кожи, костей, хрящей, связок животных и т. Д., В то время как желатин представляет собой белок, полученный путем частичного гидролиза коллагена, извлеченного из кожи, костей, хрящей, связок животных и т. Д. .

Какой желатиновый порошок подходит для лица?

-Тщательно перемешайте, пока желатин не станет густым, вязким, похожим на клей… .MGBN Желатиновый порошок для маски для лица / удаления волос (уход за кожей) 150 GM (150 г)

Безопасна ли желатиновая пудра для лица?

Желатин может улучшить внешний вид кожи и волос Исследования, проведенные с добавками желатина, показали положительные результаты в отношении улучшения внешнего вида кожи и волос.В одном исследовании женщины ели около 10 граммов свиного или рыбного коллагена (помните, что коллаген является основным компонентом желатина).

Что можно сделать с порошком желатина?

Его можно добавлять во многие повседневные продукты — вот десять!

1. Добавьте его в чай, масляный кофе или масляный чай.
2. Укрепляет холодные или теплые смузи.
3. Пополните свой костный бульон.
4. Используется в выпечке.
5. Проглотите желатин в воде или сыром молоке перед сном.
6. Положите в мороженое.
7. и 8.
8. Сделайте «Пшеничный крем».

Можно ли есть желатин в сыром виде?

Кроме увеличения калорийности за день ничего. Чтобы съедобные желатины [1] быстро застыли, их необходимо нагреть выше температуры тела, чтобы они действительно расплавились. Если вы просто съедите сухой порошок, он начнет перевариваться и расщепляться кислотами в желудке до того, как произойдет застывание.