Сколько готовится семга в духовке в фольге: Семга в фольге в духовке

Содержание

Семга в духовке в фольге

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Врачи единогласно утверждают, что рыба непременно должна быть в будничном рационе, хотя бы пару раз в неделю. Сортов рыбного филе сегодня огромное количество, но большей популярностью пользуется семга. Давайте обсудим, как правильно готовить стейк семги в духовке в фольге. Рецепт рассмотрим детально.

Любителям семги посвящается

Семга относится к числу деликатесных морских продуктов. Рыбное филе ярко-оранжевого оттенка – это природный кладезь витаминов, минеральных соединений, кислот жирного типа, различных микро- и макроэлементов. Если подвергать такой продукт жарке, то не удивляйтесь, что в нем не останется ничего полезного. А еще в рыбное филе впитается много масла, что увеличит пищевую ценность яства.

Если вы предпочитаете есть только здоровую и полезную пищу, запекайте стейки семги в духовом шкафу. Именно такой способ термической обработки позволяет сохранить первозданный компонентный состав морепродукта и сочность.

Во многом вкус приготовленного угощения зависит от качества выбранных стейков. Отправляясь в супермаркет или на рынок, изучите заранее правила выбора.

Выбираем стейки правильно:

  • филе охлажденной рыбки имеет исключительно ярко-оранжевый оттенок;
  • глаза должны быть полупрозрачными, но не серыми;
  • чешуя ровная, без повреждений;
  • от свежемороженой семги не исходит специфический или отвратный запах.

Совет! Консистенция рыбного филе плотная и упругая. Попробуйте надавить на рыбку. Даже после деформации стейк должен быстро приобрести первоначальную форму. Если остается вмятина, значит, продукт далеко не первой свежести.

Самый популярный способ приготовления стейков семги – это запекание в фольге. Хотя вы можете использовать обычный противень, рукав, глиняные горшочки. Малокалорийным и очень полезным получится блюдо, приготовленное без излишеств. Натрите кусочки семги солью и смесью молотых перцев, полейте свежеотжатым соком и запеките.

Но можно выбрать и другой маринад. В числе популярных маринадов есть соевый соус, сметана, майонез. Добавляйте зелень и приправы. Они позволяют максимально раскрыть восхитительный вкус семги.

На заметку! В алюминиевой фольге стейки фольги запекаются до готовности не более 25 минут. Если вы готовите тушку целиком, время тепловой обработки желательно увеличить до 40 минут.

Полезные советы:

  • чтобы не тратить времени на разделку рыбки и ее чистку, приобретайте уже обработанные стейки семги;
  • чтобы рыба получилась сочной, отдайте предпочтение замороженному или свежемороженому продукту в вакуумной упаковке;
  • добавляйте свежеотжатый лимонный сок, он придает семге несравненный вкус и аромат;
  • не забывайте о специях и пряностях, традиционно используют розмарин, смесь молотых перцев;
  • пряный и немного пикантный вкус рыбке придаст соевый соус;
  • фольгу в самом конце приготовления нужно развернуть, чтобы рыбное филе пропеклось до золотистой корочки;
  • идеальным маринадом для семги станет сухое вино белых сортов;
  • семгу можно запекать в чистом виде или с добавлением овощей;
  • овощи желательно выкладывать на низ, создавая подушку;
  • добавляйте маринованный или свежий лук белых и красных сортов, картофель и сладкий перец;
  • любители нежного вкуса запекают семгу с добавлением сливочных соусов и сыра твердых сортов;
  • натертый сыр добавляют сразу либо за несколько минут до конца приготовления.

Как правильно запечь стейк семги в духовке: рецепт

У каждого профессионального шеф-повара есть свой проверенный рецепт запекания семги. Но для того чтобы приготовить изысканное блюдо из красной рыбы, вовсе необязательно обладать какими-то сверхъестественными навыками. Сложностей в процессе у вас не должно возникнуть, если вы будете четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • семга свежемороженая в виде стейков – 600 г;
  • соль морская пищевая;
  • уксус бальзамический – одна стол. ложка;
  • смесь молотых перцев;
  • сушеный чеснок;
  • сливки с концентрацией жира в 20% — 200 мл;
  • сыр сорта брынза – 100 г;
  • замороженный шпинат – пару брикетов;
  • свежий измельченный укроп – одна горсть.

Приготовление:

  1. При необходимости разделаем тушку семги, очистим, удалим внутренности и тщательно промоем.
  2. Если у вас уже стейки разделаны и очищены, то их достаточно промыть под струей проточной воды и хорошенечко просушить бумажными салфетками.
  3. Посыпаем каждый стейк и натираем со всех сторон сушеным чесноком и смесью молотых перцев.
  4. Теперь нам понадобится немного бальзамического уксуса.
  5. Поливаем им рыбные стейки и оставляем для маринования буквально на полчаса.
  6. Когда рыбка промаринуется, переложим ее на алюминиевую фольгу. Каждый кусочек семги лучше заворачивать отдельно.
  7. Выкладываем конвертики из фольги на противень и ставим в духовой шкаф. Запекаем семгу на протяжении 25 минут при температурном пороге 180°.
  8. Пока стейки запекаются, займемся приготовлением соуса, для которого нам понадобится сыр сорта брынза и сливки с концентрацией жира в 20%.
  9. Измельчаем шпинат, укроп меленько рубим ножом.
  10. В сковороду наливаем буквально несколько капель рафинированного масла плодов оливы. Выкладываем измельченный шпинат с укропом.
  11. Сыр сорта брынза нарезаем кубиками и добавляем к зелени.
  12. Все хорошенечко перемешиваем и томим на самом минимальном огне, чтобы сыр расплавился.
  13. Теперь вооружаемся погружным блендером и измельчаем соус до получения массы однородной консистенции.
  14. Тем временем у нас уже запеклись стейки семги. Достаем их из духового шкафа, разворачиваем аккуратно фольгу.
  15. Выкладываем запеченную рыбку в тарелку и поливаем сливочным соусом.

На заметку! Если вы добавляете овощи, то их нужно либо предварительно довести до полуготовности, либо увеличить время приготовления семги с гарниром в духовом шкафу.

Читайте также:

Насладиться вкусом запеченной семги может каждый из вас. Существует огромное количество различных рецептов. Каждый сможет выбрать то, что ему подходит. Проще всего запекаются стейки семги с добавлением лимонного сока и приправ. Буквально 25 минут и на вашем столе уже будет стоять ароматное, полезное и необычайно вкусное угощение. Приятного аппетита!

Запеченная семга с лимоном в фольге

Сегодня мы приготовим очень вкусное диетическое рыбное блюдо из семги.

Семга является одной из наиболее популярных и любимых рыб у кулинаров, потому что она очень вкусная и достаточно доступна по ценовым показателям.

Это рыба семейства лососевых, порой может достигать до полутора метра в длину и весить до сорока килограмм!

Польза семги для здоровья

  • Рыба хорошо усваивается нашим организмом и является отличным источником белка;
  • Семга великолепный диетический продукт питания — она богата витаминами A, D, B12, содержит йод, фосфор, кальций;
  • Семга содержит полиненасыщенные кислоты Омега3, которые очень полезны для здоровья человека;
  • Благодаря полезным свойствам семги — высокому содержанию витаминов и микроэлементов, ее довольно часто включают в диетическое меню.

Мясо рыбы семга очень вкусное и необыкновенно нежное, его даже употребляют в сыром виде. Однако мы с вами поговорим о том, как приготовить запеченную семгу с лимоном. Это очень простое в приготовлении диетическое блюдо придется вам по вкусу.

Запеченная в духовке рыба получается гораздо полезнее , чем на сковороде, так как не содержит лишнего жира.

Давайте перейдем от слов к делу, итак, готовим наше рыбное блюдо:

Запеченная семга с лимоном в фольге

Ингредиенты для приготовления:

  • Стейки семги небольших размеров — 2 штуки;
  • Лимон — половинка лимона;
  • Соль, специи, пряные травы для рыбных блюд — по вкусу;
  • Время приготовления семги — 30 минут;
  • Калорийность блюда — 170 ккал.

Как приготовить рыбу:

  1. Смешиваем пряные травы, специи и немного соли.
  2. Хорошенько смазываем стейки семги с обеих сторон приготовленной смесью из специй и соли.
  3. Сверху на каждый стейк положим по лимон по два кусочка.
  4. Можно, просто, немножко полить нашу рыбку лимонным соком. Лимонный сок или дольки лимона являются естественным маринадом, лимон размягчит волокна рыбы, сделает вкус блюда ярче, а мякоть семги еще нежнее.
  5. Заворачиваем каждый кусочек рыбки в фольгу и укладываем в жаропрочную форму для запекания.
  6. Запекаем семгу в разогретой духовке. Готовим при температуре 180 градусов. Время запекания не больше 20 минут.

Важно соблюдать время запекания. иначе приготовленная рыбка может быть суховатой.

Фольгу для запекания можно смазать оливковым маслом, но это делать по желанию и совсем необязательно.

Горячие кусочки рыбки выкладываем на листья салата, украшаем блюдо зеленью и подаем к столу. Как видите все гениальное просто, теперь вы знаете, как приготовить семгу в духовке.

По приведенному рецепту вы можете приготовить семгу с овощами и тертым сыром. Можно добавить в качестве специи розмарин:

Запеченная семга с лимоном

  • Стейк семги, один лимон;
  • Розмарин, оливковое масло.
  1. Стейки рыбки слегка сбрызгиваем с двух сторон лимонным соком и немного подсолим.
  2. На фольгу положим дольки лимона, веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, то можете использовать сухую травку. Сверху кладем стейк семги. Повторяем операцию с розмарином и лимоном.
  3. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, масла немножко.
  4. Заворачиваем фольгу и ставим рыбку в разогретую духовку на 20 -25 минуток, на средний огонь. Соблюдаем время запекания, чтобы рыба получилась сочная.
  5. Подаем готовую семгу в горячем виде с зеленью или овощами.

Запеченная семга с лимоном в фольге, очень вкусное диетическое блюдо из рыбы, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.

Семга в фольге в духовке рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Стейки семги 4 шт. 142
Лимон 0,5 шт. 22
Сыр мягкий 150 г. 332
Помидоры 4 шт. 18
Укроп 1 пучок 38
Майонез 4 ч. л. 680
Масло растительное 2 ч. л. 884
Соль по вкусу
Приправа по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Семга в фольге в духовке с фото

А готовится кушанье так:

    Помойте семгу, почистите, выпотрошите, снова помойте, нарежьте стейками, посолите, полейте лимонным соком.

Далее помойте помидорчики, нарежьте кружками.

Помойте укроп, просушите, обрежьте жесткую часть ножек, должны остаться тонкие веточки.

На терке потрите сыр.

Далее вам понадобится фольга, сверните ее в несколько слоев, сделайте кармашки, обязательно должен остаться запас, чтобы закрыть кармашек, когда он наполнится.

Видеорецепт Семга в фольге в духовке

Семга в фольге в духовке с лимоном

А еще можно запечь семгу с лимоном в фольге в духовке. Данное рыбное лакомство готовится просто, а результат удивительный!

Итак, для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
семга – 2 стейка;
оливковое масло;
лимонный сок;
петрушка, укроп, кинза;
соль, имбирь;
оливки – горсть;
салатные листья – пучок;
лимонные дольки.

А готовится кушанье так:

    Помойте тщательно рыбные стейки, посолите их, поперчите, натрите потертым имбирем, полейте оливковым маслом.

Переложите подготовленный продукт на отрез фольги, посыпьте измельченной зеленью, полейте соком лимона.

Заверните рыбку в фольгу, отправьте тушиться в духовой шкаф на 20 минут, только заранее разогрейте его до 200 градусов.

  • Достаньте плоское блюдо, разложите на нем салатные листья, на них выкладывайте стейки, полейте кушанье лимонным соком, украсьте маслинами и лимонными дольками, все аппетитный, яркий, необычный обед готов!
  • Запеченная семга с лимоном в фольге

    Сегодня мы приготовим очень вкусное диетическое рыбное блюдо из семги.

    Семга является одной из наиболее популярных и любимых рыб у кулинаров, потому что она очень вкусная и достаточно доступна по ценовым показателям.

    Это рыба семейства лососевых, порой может достигать до полутора метра в длину и весить до сорока килограмм!

    Польза семги для здоровья

    • Рыба хорошо усваивается нашим организмом и является отличным источником белка;
    • Семга великолепный диетический продукт питания — она богата витаминами A, D, B12, содержит йод, фосфор, кальций;
    • Семга содержит полиненасыщенные кислоты Омега3, которые очень полезны для здоровья человека;
    • Благодаря полезным свойствам семги — высокому содержанию витаминов и микроэлементов, ее довольно часто включают в диетическое меню.

    Мясо рыбы семга очень вкусное и необыкновенно нежное, его даже употребляют в сыром виде. Однако мы с вами поговорим о том, как приготовить запеченную семгу с лимоном. Это очень простое в приготовлении диетическое блюдо придется вам по вкусу.

    Запеченная в духовке рыба получается гораздо полезнее , чем на сковороде, так как не содержит лишнего жира.

    Давайте перейдем от слов к делу, итак, готовим наше рыбное блюдо:

    Запеченная семга с лимоном в фольге

    Ингредиенты для приготовления:

    • Стейки семги небольших размеров — 2 штуки;
    • Лимон — половинка лимона;
    • Соль, специи, пряные травы для рыбных блюд — по вкусу;
    • Время приготовления семги — 30 минут;
    • Калорийность блюда — 170 ккал.

    Как приготовить рыбу:

    1. Смешиваем пряные травы, специи и немного соли.
    2. Хорошенько смазываем стейки семги с обеих сторон приготовленной смесью из специй и соли.
    3. Сверху на каждый стейк положим по лимон по два кусочка.
    4. Можно, просто, немножко полить нашу рыбку лимонным соком. Лимонный сок или дольки лимона являются естественным маринадом, лимон размягчит волокна рыбы, сделает вкус блюда ярче, а мякоть семги еще нежнее.
    5. Заворачиваем каждый кусочек рыбки в фольгу и укладываем в жаропрочную форму для запекания.
    6. Запекаем семгу в разогретой духовке. Готовим при температуре 180 градусов. Время запекания не больше 20 минут.

    Важно соблюдать время запекания. иначе приготовленная рыбка может быть суховатой.

    Фольгу для запекания можно смазать оливковым маслом, но это делать по желанию и совсем необязательно.

    Горячие кусочки рыбки выкладываем на листья салата, украшаем блюдо зеленью и подаем к столу. Как видите все гениальное просто, теперь вы знаете, как приготовить семгу в духовке.

    По приведенному рецепту вы можете приготовить семгу с овощами и тертым сыром. Можно добавить в качестве специи розмарин:

    Запеченная семга с лимоном

    • Стейк семги, один лимон;
    • Розмарин, оливковое масло.
    1. Стейки рыбки слегка сбрызгиваем с двух сторон лимонным соком и немного подсолим.
    2. На фольгу положим дольки лимона, веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, то можете использовать сухую травку. Сверху кладем стейк семги. Повторяем операцию с розмарином и лимоном.
    3. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, масла немножко.
    4. Заворачиваем фольгу и ставим рыбку в разогретую духовку на 20 -25 минуток, на средний огонь. Соблюдаем время запекания, чтобы рыба получилась сочная.
    5. Подаем готовую семгу в горячем виде с зеленью или овощами.

    Запеченная семга с лимоном в фольге, очень вкусное диетическое блюдо из рыбы, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.

    Стейки семги запеченные в духовке

    Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!


    Ингредиенты:

    • стейки семги — 500 г;
    • сметана 20% — 100 мл;
    • лимонный сок — 1 ст. ложка;
    • твердый сыр — 50 г;
    • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
    • растительное масло —  30 мл;
    • соль, специи — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Стейки семги запеченные в духовке рецепт

     Как готовить стейк из семги

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
    2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
    3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
    4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
    5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

    Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

    Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

    Как приготовить красную рыбу в духовке?

    Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

    1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
    2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
    3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

    Красная рыба в фольге в духовке

    Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

    • стейки семги – 2 шт.;
    • соль, перец черный молотый;
    • свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
    • чеснок – 2 зубка.
    1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
    2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
    3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
    4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

    Красная рыба в сливочном соусе в духовке

    По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

    • филе лосося – 500 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • сыр – 150 г;
    • сливки 10% — 200 мл;
    • фундук – 4 шт.;
    • зелень – 20 г;
    • розмарин – 1 веточка.
    1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
    2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
    3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
    4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
    5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
    6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

    Стейки из красной рыбы в духовке

    Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

    • стейки – 2 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • тимьян сухой – 1 ч. л.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • лимон – 4 кружочка.
    1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
    2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
    3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
    4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
    5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

    Красная рыба с картошкой в духовке

    Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

    • форель – 700 г;
    • картофель – 1 кг;
    • лук маринованный кольцами – 1 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • сушеные травы.
    1. Картофель отварите до полуготовности.
    2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
    3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
    4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

    Красная рыба с овощами в духовке

    Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

    • кусочки кеты – 700 г;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль, перец, сухой тимьян;
    • помидоры – 2 шт.;
    • маринованный лук – ½ шт.;
    • овощная смесь.
    1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
    2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
    3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
    4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
    5. Накройте блюдо кружками помидоров.
    6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
    7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

    Красная рыба в духовке с сыром

    Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

    • филе семги – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • соль, перец, сухие травы.
    1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
    2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
    3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
    4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

    Форель в духовке целиком

    Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

    • форель – 1.5 кг;
    • шампиньоны – 400 г;
    • оливки – 50 г;
    • миндаль – 50 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое масло, соль и перец;
    • зелень петрушки – 20 г.
    1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
    2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
    3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
    4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
    5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
    6. Запекайте 30 минут при 180.

    Рулет из красной рыбы в духовке

    Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

    • филе с кожей – 1 кг;
    • сыр – 150 г;
    • лимонный сок;
    • соль, перец, рубленный укроп.
    1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
    2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
    3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
    4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
    5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

    Шашлык из семги в духовке на шпажках

    Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

    • филе семги – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль, специи;
    • оливковое масло.
    1. Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
    2. Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
    3. Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
    4. Запекать 10 минут.
    Комментарии для сайта Cackle

    Семга в духовке: рецепты (в сливочном соусе)

    Красная рыба по сей день считается деликатесным морепродуктом. Несмотря на это, на наших будничных и праздничных столах частенько появляется запеченная семга в духовке. Рецепты приготовления рыбного филе многогранны, разнообразны. В сегодняшней статье мы обсудим все кулинарные хитрости приготовления семги.

    По секрету всему свету

    Как вы уже догадались, сегодня мы обсуждаем приготовление семги в духовке. Рецепты приятно удивляют своим изобилием. У каждого кулинара есть парочка фирменных рецептов, которые он с удовольствием использует и совершенствует. Для приготовления своего гастрономического творения выберите любой понравившийся рецепт семги запеченной в духовке. Во многом вкус запеченной рыбки будет зависеть от качества продукта.

    Семга, к сожалению, не водится в ближайшем водоеме, поэтому ее можно только приобрести в супермаркете или на рынке. Невероятно вкусной и при этом полезной получается семга в духовке. Рецепты в фольге позволяют сохранить микро- и макроэлементный состав филе, а также сочность угощения.

    Стоит отметить, что для приготовления лучше выбирать охлажденную рыбку либо семгу сухой заморозки.

    На заметку! Как показывает практика, чаще всего хозяйки покупают стейки в герметичной вакуумной упаковке. Обращайте внимание на дату изготовления, срок годности и целостность упаковки.

    Если вы купили семгу сухой заморозки, то рыбку нужно оставить для естественного оттаивания. Рыбную тушку перед приготовлением очищают, потрошат и тщательно промывают. Не забудьте просушить рыбное филе со всех сторон бумажной салфеткой. Проще всего готовится семга в фольге в духовке. Эту рыбку нельзя назвать суховатой, но если не использовать соус либо маринад, вы рискуете ее пересушить во время тепловой обработки, сделать ее пресной.

    Семгу, запеченную в духовке в фольге, необходимо дополнять свежеотжатым лимонным соком. Даже если в рецепте не указан этот ингредиент, обязательно добавьте его. Во-первых, цитрусовый сок придает рыбному филе дополнительную мягкость и неповторимый вкус. Во-вторых, вы сможете без труда устранить специфический рыбный запах, который нравится далеко не всем гурманам.

    Сколько по времени готовят стейк из семги в духовке в фольге? Все зависит от размера кусочков. Опытные кулинары говорят, что для запекания кусочка толщиной около двух сантиметров понадобится 10 минут. Если стейк более крупный, запекайте его треть часа.

    Совет! Чтобы семга подрумянилась, приобрела аппетитную янтарную корочку, в самом конце приготовления открой фольгу и потомите рыбку еще несколько минут в духовом шкафу.

    Стейк из семги в духовке готовится быстро, поэтому вы сможете сделать такое полезное и необычайно вкусное угощение к ужину или к праздничному столу. Добавьте любимые приправы и пряности. Можно даже не использовать много специй, чтобы не перебивать истинный вкус и аромат семги. Вполне достаточно молотого душистого перчика и розмарина.

    Профессионалы в сфере кулинарии рекомендуют добавлять больше зелени. Возьмите примерно по половине пучка петрушки и укропа. Еще подойдет базилик. Незабываемый аромат такой рыбки гарантирован.

    На заметку! Семга, запеченная в духовке, относится к числу блюд, которым можно накормить всех домочадцев. А чтобы не думать еще и о приготовлении гарнира, запеките семгу с картошкой в духовке. Добавьте и другие овощи, грибочки, чтобы угощение получилось ароматнее.

    Идеально с филе семги гармонируют по вкусу шампиньоны, вешки либо лесные грибочки, лук, свежие помидоры и моркови. Если вы готовите гарнир отдельно, обратите внимание на стручковую фасоль либо отварной рис.

    Особого внимания заслуживает семга в сливках в духовке. В кулинарном мире нет идеальнее сочетания, нежели нежнейшие сливки и филе семги. Вы подготавливаете рыбку к тепловой обработке, как обычно. Достаточно ее замариновать в свежеотжатом лимонном соке. А далее нужно приготовить сливочный соус. За основу берут сливки со средним процентом жирности.

    Сначала в сотейнике растапливают сливочное масло и соединяют с пшеничной мукой. На среднем огне муку прожаривают, чтобы масса приобрела золотистый оттенок. А затем тоненькой струйкой вводят сливки. Соус проваривают несколько минут, пока он не загустеет до нужной консистенции.

    Семга в сливочном соусе в духовке, если вы добавите свежие овощи, зелень или сыр твердых сортов. Кстати, натертый сыр отлично дополнит сливочный сыр. Можно использовать также творожный сливочный либо плавленый продукт.

    Семга в сливочном соусе в духовке: рецепт

    На праздничном столе это угощение будет точно в центре внимания. Готовить стейки семги будет в нежном, ароматном сливочном соусе, но с небольшим сюрпризом в виде креветок. С первого кусочка это яство завоюет сердца и желудки гурманов.

    Оригинальная подача в мешочках из слоеного теста сделает блюдо еще аппетитнее.

    Ингредиенты:

    • филе семги охлажденное – два стейка;
    • креветки – 10-12 штук;
    • сливки с концентрацией жира в 10% — один стакан;
    • лук – две головки;
    • кабачок – одна штука;
    • морковь – один корнеплод;
    • шафран – ½ чайн. ложки;
    • рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки;
    • яйцо куриное отборное – одна штука;
    • тесто слоеное на бездрожжевой основе – 400 г.

    Приготовление:

    1. Очищаем головку лука и шинкуем ее тоненькими полукольцами.
    2. Очищенную морковь сначала тщательно промоем. Просушим корнеплод и натрем на терке со средней перфорацией.
    3. Кабачок очищаем от кожицы, натираем на терке.
    4. Очищенное филе семги нарезаем небольшими кубиками. Слегка соли, взбрызгиваем при желании свежеотжатым лимонным соком. Добавляем шафран.
    5. В небольшом количестве рафинированного растительного масла пассеруем лук.
    6. Отдельно до янтарного оттенка зажариваем морковь.
    7. В другой сковороде пассеруем кабачковую мякоть до полной готовности.
    8. В кастрюлю наливаем немного фильтрованной воды и кипятим ее.
    9. В кипящую воду погружаем креветок, провариваем пару минут.
    10. Остужаем морепродукт и очищаем от панциря.
    11. В сотейник наливаем сливки комнатной температуры, добавляем креветки.
    12. На минимальном огне доводим эту смесь до состояния кипения. И сразу же отставляем с плиты.
    13.  Для улучшения цвета в соус можно добавить немного куркумы или любимых пряностей, чтобы сливки стали еще ароматнее.
    14. Размораживаем полуфабрикатное тесто путем естественного оттаивания.
    15. Раскатываем скалкой пласт одинаковой толщины, но не слишком тонко.
    16. Делим тесто на две части.
    17. Первым слоем на тесто выкладываем обжаренный лук, сверху кабачковую мякоть.
    18.  Добавляем морковь и ломтики филе семги.
    19. Поливаем все сливочным соусом с креветками.
    20. Собираем края теста и защепляем их. Получается вот такой мешочек.
    21. Смазываем поверхность теста взбитым яичным желтком и ставим в огнеупорную форму.
    22. Отправляем в духовой шкаф на треть часа. Устанавливаем температуру на отметке в 200°.
    23. Прежде чем преподнести такое угощение к столу, полейте его сверху сливочным соусом и добавьте немного зелени. Оригинальная подача всегда делает угощение более аппетитным.

    Читайте также:

    К праздничному столу или для романтического ужина приготовьте семгу. Вы потратите буквально полчаса времени на приготовление истинного кулинарного шедевра, вкусного и полезного. Приятного аппетита!

    Семга запеченная в духовке в собственном соку

    Семга, запеченная в духовке изысканное и вкусное блюдо, особенно если рыбу правильно запечь, не «утяжелив» ее излишними ингредиентами. А сколько полезных свойств сохраняет семга, если ее приготовить в собственном соку?

    Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Лососевые рыбы готовят по-разному, их отваривают с овощами, жарят на гриле, тушат. Но самый распространенный способ приготовления жирной рыбы, к которой относится семга, – запекание в духовом шкафу. Например, «Семга запеченная под майонезом».

    Сегодня семгу будем готовить в фольге с минимумом приправ, без майонеза и сметаны, чтобы используя ее собственный жир, придать мясу нежность и сочность.  Это блюдо готовится чрезвычайно быстро.

    Для приготовления блюда необходимы ингредиенты:

    • семга — 3 стейка (1 кг рыбы),
    • лук — 1 средняя головка,
    • лимон — 1 шт.
    • рыбная приправа,
    • розмарин,
    • молотый перец,
    • соль,
    • подсолнечное или оливковое масло,
    • фольга.

    Как запечь семгу в духовке, в фольге

    Довольно крупные стейки рыбы разрезать на порционные куски.

                                                                                                         

    Кусочки семги посыпать солью, приправами  и перцем. Используя розмарин в качестве приправы, учтите несовместимость его с лавровым листом. Иначе в готовом блюде появится горечь.

    Дно противня или специальной формы для запекания застелить фольгой. Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба.

    Кисточкой совсем немного смазать его растительным или оливковым маслом. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое.

    Сверху на рыбу выложить немного лука и ломтики лимона.

    Края фольги скрепляют, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Отправить  рыбу в жарочный шкаф на полчаса. Оптимальная температура запекания — 180-200°C.

    При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

    Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — семга запеченная в духовке, в фольге, которое никого не оставит равнодушным.

    Готовую рыбу перекладывают на тарелку. На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин или угощение для гостей.

    Рецепт на заметку: Семга запеченная с картофелем

    Ингредиенты:

    • семга — 3 стейка (1 кг рыбы),
    • лук — 1 средняя головка,
    • лимон — 1 шт.
    • рыбная приправа,
    • розмарин,
    • молотый перец,
    • соль,
    • подсолнечное или оливковое масло,
    • фольга.

    Процесс приготовления:

    можно распечатать (см.ниже)

    Семга в духовке – из океана к вам на стол: рецепт с фото

    Семга в духовке гарантирует сохранение знаменитых полезных свойств этой рыбы и сочности, нежности, аромата. Блюдо придется по вкусу взыскательному гурману или даже ресторанному критику, если соблюдены нехитрые, но важные нюансы в выборе и готовке рыбы.

    Рыба выбирается наисвежайшая. Что настораживает – сильный рыбный запах, мутные глаза, остающиеся на тушке вмятины, бледно-розовый или красный цвет. Свежая сёмга упругая, ярко-оранжевая, с ароматом моря.

    Размораживается рыба в холодильнике 5-6 часов, чтобы не испарялась драгоценная влага и рыба не стала сухой и безвкусной.

    При запекании рыбы в фольге оставляется свободное место. Так рыба получится пропеченной и сочной. Особенно если в конце фольгу открывать не сразу, а через 5-10 минут, чтобы рыба потомилась.

    Правильно рассчитать время идеального приготовления сёмги поможет простая формула: на каждые 2,5 см толщины куска рыбы отводится 10 минут.

    Сёмга в духовке – классика жанра

    Сёмга в духовке считается классическим универсальным блюдом. Легко готовится, возбуждает аппетит, деликатесное, нажористое, полезное. Подается в повседневном рационе и на торжествах. Рецепт прост в приготовлении и по составу, но не менее лакомый и аппетитный.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги – 4 шт.
    • Лимон – 2 шт.
    • Базилик свежий – 1 пучок
    • Оливковое масло – 20 мл

    Приготовление:

    Филе промываем, сушим. Лимон нарезаем кружочками толщиной приблизительно 5 мм.

    Совет – удалить кожуру и цедру лимона во избежание горечи.

    Смажем фольгу оливковым маслом (для каждого куска филе отдельный конверт). Выложим на нее филе кожицей вниз, посолим, поперчим, сверху разложим листики базилика и нарезанный лимон.

    Завернём сёмгу, не забывая про свободное пространство. Запекаем не более 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

    Сёмга в духовке и фенхелевый соус

    Блюдо не такое простое как предыдущее, но однозначно стоит внимания. Оно несомненно украсит праздничный стол хозяйки, которая потчует гостей. Оно прекрасно впишется в ресторанное меню. Достойное блюдо для самой английской королевы.

    Ингредиенты:

    • Куски сёмги – 4 шт.
    • Брокколи – 1 кочан
    • Оливковое масло – 4 ст.л
    • Молотый белый перец
    • Соль
    • Фенхель – 1 корень
    • Бульон из сёмги – 400 мл
    • Сметана 300 г
    • Белое сухое вино – 200 мл
    • Укроп свежий рубленый – 2 ст.л
    • Эстрагон рубленый – 1 ст.л
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Черный перец горошком — 6-8 шт.
    • Корень петрушки
    • Репчатый лук — 1 головка

    Приготовление:

    Готовим рыбный бульон. Для этого берём рыбьи головы, предварительно удалив жабры и глаза. Тщательно промываем, поливаем лимонным соком. Залив холодной водой, доводим до кипения под крышкой. Перед закипанием снимаем пенку. Добавляем крупно нарезанные лук и корень петрушки, лавровый лист, черный перец, солим. Варим при слабом кипении 40-50 минут. Потом даем бульону отстояться около 20-30 минут и процеживаем.

    Нарезанный тонко корень фенхеля, заливаем бульоном и вином. Варим на слабом огне до уменьшения жидкости втрое. После кладём сметану, рубленую зелень и, перемешивая, доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты, не прекращая мешать. Солим, перчим по вкусу.

    Куски сёмги солим и перчим с двух сторон, обжариваем в разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной корочки. Затем помещаем в фольгу и доводим до готовности в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Оставляем томиться.

    В это время брокколи разбираем на соцветия и варим на пару.

    На тёплую тарелку выкладываем первым слоем соус, сверху сёмгу и украшаем с помощью брокколи.

    Излюбленные стейки из сёмги

    Словосочетание «стейки из лосося» неизменно вызывают приступ слюноотделения у доброй половины человечества как минимум. И это абсолютно оправданно. Проще и вкуснее просто некуда.

    Ингредиенты:

    • Стейки сёмги – 750 г
    • Лимон – 1 шт.
    • Прованские травы – 50 г

    Приготовление:

    Стейки промоем, просушим, натрем солью и специями с обеих сторон, сбрызнем соком лимона. Маринуем в таком виде 20 минут.

    Каждый стейк отдельно заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень или в форму с широким дном. Запекаем 25 минут в разогретой  духовке. Чтобы получить румяную красивую корочку открываем фольгу, снова прыскаем лимонным соком и ждем пять минут.

    Фантастический вкус сёмги подчеркнетсоус из сметаны в сочетании с измельченным чесноком, натертым сыром, обжаренными грибами, свежемолотым перцем, для гурманов — с маринованными огурцами.

    Шедевральная сёмга, запеченная со свежими огурцами

    Сложно поверить в сочетаемость рыбы и свежего огурца, но данное блюдо получается неожиданным по вкусовым качествам и привлекательным при подаче.

    Ингредиенты:

    • Филе лосося – 600 г
    • Свежий огурец – 1 шт.
    • Репчатый лук крупный – 2 шт.
    • Укроп рубленый – 2 ст.л
    • Оливковое масло – 3 ст.л
    • Лимонный сок – 1 ст.л
    • Винный уксус – 2 ст.л
    • Черный перец молотый
    • Соль

    Приготовление:

    Пассеруем мелконарезанный лук в разогретом масле до золотистого цвета. К луку добавляем лимонный сок, соль и перец.

    Очищенный от кожицы и семян огурец нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с луком.

    Филе сёмги режем на 4 куска, солим, укладываем в форму, смазанную маслом. Выкладываем сверху смесь из огурцов и лука.

    Запекаем в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.

    При подаче на стол посыпаем укропом и сбрызгиваем уксусом.

    Сёмга в духовке с овощами и томатно-укропным соусом

    Над этим блюдом придется поколдовать и итог будет сногсшибательным.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги – 600 г
    • Зелёные побеги – 1 пучок
    • Молодая морковь
    • Сельдерей
    • Корень петрушки
    • Белое вино – 200 мл
    • Перец острый свежий
    • Лук-порей – 2 шт.
    • Чеснок измельченный – 1 ч.л.
    • Оливковое масло – 150 мл
    • Помидоры – 2 шт.
    • Анчоусы и каперсы – 1 ч.л
    • Лимон – 2 шт.
    • Укроп свежий – 1 пучок
    • Петрушка
    • Лавровый лист
    • Сахар
    • Перец
    • Соль

    Приготовление:

    Отвариваем очищенные овощи (морковь, лук-порей, корень сельдерея, корень петрушки), 1 лимон, укроп, петрушку в воде с добавлением белого вина и специй (лавровый лист, перец, сахар, соль).

    Готовые овощи нарезаем тонкими полосками и обжариваем со свежим чесноком и острым перцем.

    Предварительно посолив и поперчив филе сёмги, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах. Даем отдохнуть 10 минут.

    Составляем соус из 100 мл оливкового масла, мякоти томатов, анчоусов и каперсов, мякоти 1 лимона и пучка укропа.

    Укладываем на теплое блюдо овощи, сверху рыбу. Украшаем зелёными побегами и заправляем томатно-укропным соусом.

    Сёмга в духовке по-кипрски

    Неизвестно, так ли на самом деле готовят на Кипре, но блюдо получается сытным и незатейливым.

    Ингредиенты:

    • Куски сёмги толщиной 4 см – 3 шт.
    • Сливки жирные (от 30%) – 300 мл
    • Дольки лимона – 6 шт.
    • Соль
    • Перец

    Приготовление:

    Укладываем очищенные куски рыбы в форму для запекания, солим, перчим.

    Сбоку деликатно вливаем сливки пока рыба не покроется наполовину.

    Сверху на рыбу укладываем по дольке лимона на каждую половинку.

    Сразу отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовится сёмга 30-40 минут.

    К этому блюду отлично подойдёт молодой отварной картофель.

    Сёмга в духовке, запечённая в фольге

    У блюда получается насыщенный  притягательный аромат.

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо – 1 шт.
    • Картофель — 100 г
    • Луковица — ½
    • Лимон — ½
    • Помидоры черри – 5 шт.
    • Маслины без косточек – горсть
    • Сёмга — 120 г филе без шкурки
    • Оливковое масло – 50 мл
    • Морская соль
    • Молотый чёрный перец
    • Укроп
    • Белое вино – 50 мл

    Приготовление:

    Подготовим конверт для запекания, отрезав лист фольги размером 35 × 40 см. Сложим его пополам и смажем края одной половинки небольшим количеством взбитого яйца. Запечатаем конверт с двух узких сторон, а верх оставим открытым.

    Отварим нарезанный небольшими кусочками картофель в кипящей солёной воде в течение 6 минут. Сливаем лишнюю жидкость.

    Лук нарежем дольками, лимон — тонкими кружочками. Помидоры черри разрежем пополам и слегка расплющим маслины.

    Выложим помидоры, картофель, лимон, оливки, рыбу в миску и сбрызнем оливковым маслом, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.

    Выкладываем  рыбу с овощами в конверт из фольги, посыпаем измельчённым укропом, сбрызгиваем вином и запечатываем конверт. Выпекаем рыбу на противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 18–20 минут.

    Конверт помещаем на блюдо и слегка протыкаем зубочисткой, чтобы вышел пар. Вино и помидоры пропитают содержимое конверта, обеспечив изысканный аромат.

    Подавать рыбу лучше со стручковой фасолью либо с брокколи, приготовив их на пару.

    Семга в соевом соусе в духовке

    Сочетание соевого соуса и лососевых пород рыб, в том числе, и сёмги, является, пожалуй, наиболее удачным и бесспорным. Рыба получается нежной, пикантной, тающей во рту.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги – 4 шт.
    • Соевый соус – 70 мл
    • Вода – 70 мл
    • Сахар – 30 г
    • Оливковое масло – 20 мл
    • Чеснок – 2 дольки
    • Лимон – 1 шт.

    Приготовление:

    Для приготовления маринада смешаем соевый соус, сахар (можно заменить мёдом), лимонный сок и измельченный чеснок. В течение часа маринуется соус.

    Далее выкладываем филе на фольгу, заливаем маринадом и оставляем в разогретой до 200 градусов духовке на 20 минут.

    Подавать с рисом или булгуром, которые при подаче можно полить оставшимся маринадом.

    Сёмга аппетитная запечённая

    Более странного неоднозначного рецепта, возможно, больше нет. Однако блюдо непременно порадует любителей рыбы.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги на шкурке – 800 г
    • Капуста – 200 г
    • Морковь – 100г
    • Сливочное масло – 20 г
    • Растительное масло – 10 г
    • Репчатый лук – 1 головка
    • Сметана
    • Сыр
    • Соль
    • Перец
    • Лимонная кислота
    • Сахар
    • Мука для панировки
    • Панировочные сухари

    Приготовление:

    Нарезаем филе на кусочки шириной 3,5-4 см. Длина вдоль рыбы 5 см.

    Маринуем (соль, перец, лимонная кислота, сахар). Оставляем от 30 минут до 1-2 часов.

    Панируем в муке, каждое рыбное филе протыкаем со стороны кожи в нескольких местах ножом, чтобы при жарке не скукожилась. Обжариваем основным способом с двух сторон. Сначала кладем кожей вниз.

    Капусту и морковь шинкуем соломкой. Закладываем в чуть разогретую сковороду (или чугунок) без жира, добавляем лук. Закрываем крышкой до выпаривания жидкости. Добавляем сливочное масло и растительное масло.

    Солим, перчим, т.е. доводим до готовности.

    Готовим сметанный белый соус.

    На 10-15 граммов сливочного масла 10-15 грамм муки.

    В сковороде растапливаем 15 грамм сливочного масла. Туда закладываем 15 грамм муки и на медленном огне перемешиваем до кремового цвета, пока не станет крупинками. Если передержать, масло начнет отдавать воду.

    В соус вливаем 200 грамм воды или процеженный через сито бульон (грибной, рыбный, куриный, овощной, но не говяжий, иначе соус станет темным) – кипящий, одновременно быстро помешивая, чтобы не успело завариться. Потом даем вскипеть и увариваем 20-25 минут, все время помешивая, чтобы не осело на дно. За 5 минут до готовности доводим до вкуса, снимаем с плиты и добавляем 30 грамм сметаны, непрерывно помешивая. Снова ставим на огонь, даем вскипеть, перемешиваем, еще 5 минут готовим. Снимаем с огня. Если передержать, то сметана даст жидкость. Солить, перчить не надо, потому что все это есть в бульоне.

    Чтобы сметана не свернулась, разбавляем молоком 20-30 грамм. Если нет молока, можно взять чуть-чуть воды.

    Сыр натираем на мелкой терке.

    В большую стеклянную форму насыпаем немного панировочных сухарей, ¼ часть тушеной капусты (только закрываем сухари). Сверху – жареную рыбу кожей вниз. Сверху – остаток капусты. Заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром, ставим в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

    Сёмга запеченная с овощами

    Рецепт рассчитан на 1 порцию. Невероятно вкусно при минимальных усилиях.

    Ингредиенты:

    • Сёмга — 180 г
    • Помидор – 50 г
    • Сладкий перец – 30 г
    • Грибы – 50 г
    • Сыр – 30 г
    • Спаржевая фасоль – 50 г
    • Перец
    • Соль

    Приготовление:

    Надрезаем кусок рыбы вдоль, расправляем его, перчим и солим.

    Грибы нарезаем крупно, перец – соломкой. Добавляем к нарезанным ингредиентам фасоль, присыпаем слегка солью и отправляем на разогретую сковородку для обжарки на сильном огне. Через 2-3 минуты добавляем томат.

    На фольгу укладываем кусок рыбы, сверху обжаренные овощи с грибами, и фольгу формируем в виде открытой лодочки. Помещаем лодочку на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    Натираем сыр и посыпаем им всю открытую часть рыбы. Снова помещаем в духовку на 2 минуты при той же температуре.

    Сёмга в духовке – царский рецепт

    Царственность блюду придает смесь перцев. При правильном приготовлении рыба получится нежной, сочной, с пикантной остротой.

    Ингредиенты:

    • Стейки сёмги – 2 шт
    • Смесь перцев острая
    • Крупная соль

    Приготовление:

    На стейки рыбы наносим смесь перцев и соль с двух сторон. Выкладываем на пергаментную бумагу на противень. Запекаем 15-20 минут при 200 градусах, важно не передержать.

    Сёмга в духовке запеченная с мёдом

    Сочетание меда и рыбы волшебным образом переносит истинного ценителя рыбы в мир высокого вкуса.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги – 1 кг
    • Оливковое масло – 3 ст.л
    • Мёд – 1 ст.л
    • Лимон — 1 шт
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Молотый кориандр – 1 ч.л
    • Укроп свежий – 1 пучок
    • Соль
    • Перец

    Приготовление:

    Укроп нарезаем. Добавляем к нему выжатый сок лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец, кориандр и мед. Хорошенько перемешиваем.

    Рыбу промываем, обсушиваем полотенцем и выкладываем на пищевую плёнку. Покрываем готовым укропным маринадом, распределив по всей рыбе. Оборачиваем плёнкой и маринуем около 30 минут.

    Дальше аккуратно снимаем плёнку и помещаем рыбу на противень шкуркой вниз.

    Печём 12-15 минут при температуре 220 градусов.

    Рецепт сёмги в духовке от бабули

    Самым милым и незабываемым, теплым и уютным вкусом обладают блюда из детства. Здесь описан как раз один из таких рецептов.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги – 1 кг
    • Сметана – 150 г
    • Соль – ½ ч.л
    • Перец – ½ ч.л
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Панировочные сухари – 40 г

    Приготовление:

    Сметану смешиваем с солью, перцем, измельченным чесноком.

    Рыбу моем, сушим, нарезаем поперек на 3-4 куска и выкладываем на пергамент кожей вниз. Смазываем сметанным соусом и шапочкой посыпаем панировочными сухарями.

    Запекаем сёмгу под шубой в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

    Готовую сёмгу снимаем лопаткой, намеренно оставляя шкурку на бумаге.

    Сёмга в шубе из сыра

    Если есть желание кашеварить – закатайте рукава и приступайте к делу.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги на шкурке – 400 г
    • Репчатый лук – 1 шт
    • Горчица дижонская
    • Сыр моцарелла – 100 г
    • Сыр голландский – 50 г
    • Лимонный сок – 2 ст.л
    • Майонез
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль
    • Сахар – ½ ч.л

    Приготовление:

    Уложим рыбу на пергаментную бумагу и посолим с двух сторон. Добавим совсем немного сахара.

    Лук нарезаем тонкими полукольцами, присаливаем и слегка разминаем руками, чтобы выделился луковый сок.

    Майонез перемешиваем  с давленным чесноком и лимонным соком. Соединяем массу с луком и распределяем на рыбе. Получается своеобразная шубка. Тонко промазываем сверху горчицей для пикантного вкуса, перчим.

    Натираем на крупной тёрке и смешиваем моцареллу и голландский сыр. Накладываем обильно на рыбу. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

    При подаче посыпаем укропом.

    Божественная сёмга в конверте с соусом песто

    Нежнейшая семга, хрустящая фасоль, солоновато-кисловатый соус – остановить себя от поедания не хватит силы воли. И остаться равнодушным тоже не получится. Апогей подборки рецептов.

    Ингредиенты:

    • Филе сёмги без кожи – 3 порционных куска
    • Стручковая фасоль – 250 г
    • Томаты черри – 6 шт.
    • Базилик свежий  зеленый – пучок
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Пармезан – в натертом виде столько же сколько базилика
    • Кедровые орешки – горсть
    • Оливковое масло – 100 мл

    Приготовление:

    Подготовленное филе рыбы делим на порционные куски.

    Готовим соус песто. Мелко натираем пармезан. В блендере размельчаем кедровые орехи, базилик, чеснок, сыр, чуть масла. Масла постепенно добавляем столько, чтобы соус оставался густым. По вкусу добавляем соль и перец. Убираем отстояться на 10 минут.

    Собираем блюдо. На бумагу для выпечки выкладываем стручковую фасоль, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, сверху выкладываем кусок рыбы, которую щедро обмазываем соусом песто, по краям раскладываем 4 половинки черри. Заворачиваем конвертик.

    Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

    Готовьте и наслаждайтесь сочетанием вкусов и ароматов!

    Стейк рыбный в духовке


    рецепты приготовления. Как запечь рыбные стейки с овощами?

    Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

    Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

    Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

    Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

    Рецепты

    Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

    Классический

    Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

    Компоненты:

    • 2 стейка;
    • 2 ветки розмарина;
    • 2 ветки тимьяна;
    • 2 чесночные дольки.

    Приготовление

    Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

    С лимоном

    Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

    Продукты:

    • 2 стейка;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 1/2 лимона;
    • 1 ч. л. тимьяна;
    • соль и перец.

    Изготовление

    Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

    В винном маринаде

    В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

    Рецептура:

    • 2 стейка;
    • 1/2 ст. вина;
    • 1/3 лимона;
    • соль и перец;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 2 ветки розмарина.

    Готовим

    В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

    В медово-соевом маринаде

    Рыбка, приготовленная в медово-соевом маринаде, получается невероятно мягкой и румяной.

    Ингредиенты:

    • 2 стейка;
    • 1 ст. л. мёда;
    • 4-5 ст. л. соевого соуса;
    • 1 долька чеснока;
    • соль и перец;
    • 1/3 лимона.

    Приготовление

    Подготовленную рыбу натереть небольшим количеством специй и залить маринадом, приготовленным из мёда, соевого соуса, измельчённого чеснока и сока лимона. Положить в холодильную камеру на час. Выложить каждый стейк на лист пищевой фольги и запечатать. Перенести яство в духовку на двадцать пять минут, выставив уровень тепла на 195 градусов.

    В сливочном соусе

    Сливочный соус идеально сочетается со стейками из рыбы. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту.

    Необходимо:

    • 2 стейка;
    • 0,5 ст. жирных сливок;
    • 50 гр. сливочного сыра;
    • 1 чесночная долька;
    • специи;
    • 2 ст. л. оливкового масла.

    Порядок действий

    Подготовленные стейки натереть солью с перцем. При желании можно сбрызнуть соком лимона или соевым соусом. Далее, семгу следует смазать оливковым маслом и перенести в жаропрочную ёмкость. После чего отправляем в духовку максимум на семь минут, чтобы стейки немного покрылись корочкой. Важно не передержать рыбку, чтобы она не пересушилась.

    Тем временем вилкой разминается мягкий сыр, вводятся сливки. Добавляется прессованный чеснок, ингредиенты перемешиваются до получения однородной консистенции. Подрумянившуюся семгу достать из духовки и залить полученным соусом, вновь отправить в духовой шкаф на десять минут. Блюдо сразу же подаётся на стол.

    По-итальянски, с помидорами

    Томаты напитают рыбную мякоть соком, и она проучится очень сочной и ароматной. Рекомендуется выбирать крупные овощи, чтобы они выделили больше жидкости. В данном случае предполагается использование белой, речной рыбы. Можно взять хека.

    Подготовим:

    • 2 стейка;
    • 3 томата;
    • 1/2 лимона;
    • 100 гр маслин;
    • Соль и перец;
    • 2 ст л оливкового масла;
    • 1 ч л итальянской смеси трав;
    • 50 гр сыра.

    Способ приготовления

    Стейки посыпать специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Помидоры обдать кипятком и аккуратно снять кожу, далее их следует порезать толстыми кружочками. На листы пищевой фольги выложить стейки и по 3 кружочка томатов на каждый. Посыпать все итальянской смесью трав и запечатать фольгу. Запечь в духовке, выставив температурный режим на 200 градусов.

    Через 20 минут стейки достать и раскрыть упаковку. Посыпать подрумянившуюся рыбку тёртым сыром и вновь положить в духовку, увеличив уровень тепла до 220 градусов. Запекать ещё 10 минут, после чего сразу же подавать к столу.

    На овощной подушке

    Рецепт рыбы на овощной подушке можно дополнять по своему усмотрению любыми овощами. Оптимальными являются морковь и лук, так как они прекрасно сочетаются как с белой, так и с красной рыбой.

    Перечень продуктов:

    • 4 стейка;
    • 3 лука;
    • 2 моркови;
    • 1 красный болгарский перец;
    • 4 ст. л. 9% уксуса;
    • 1 лимон;
    • соль, перец;
    • рыбная приправа;
    • 2 ст. л. оливкового масла.

    Порядок действий

    Морковь и лук натереть на терке, отправить в небольшую миску и залить уксусом. Добавить к смеси немного соли и перемешать. Красный болгарский перец нарезать соломкой и отправить к остальным компонентам. Овощную смесь выложить в жаропрочную ёмкость и распределить лопаточкой.

    Рыбку натереть смесью из пряностей, соли и перца, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на пятнадцать минут. Перенести стейки на подушку из овощей и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать блюдо в течение 25 минут, установив уровень тепла в 200 градусов.

    Хозяйке на заметку

    Существует несколько секретов, которые помогают готовить ещё более вкусные рыбные блюда. Например, красная морская рыба не нуждается в большом количестве пряностей и специй. Она обладает насыщенным вкусом, который не следует перебивать. Можно смазать стейки медово-соевым соусом для получения красивой и хрустящей корочки.

    Если в доме не нашлось рыбных пряностей, можно просто полить морепродукты лимонным соком, пролить и поперчить. Фольга заменяется рукавом, однако, использовать его можно при температуре максимум 200 градусов.

    Подавать рыбные стейки, запечённые в духовом шкафу, следует горячими. Можно красиво выложить их на подушку из салатных листьев, украсить лимонными кружочками. Отлично смотрится рыба с помидорами черри и перепелиными яйцами, разрезанными на две части.

    Некоторые хозяйки используют рубленый зелёный лук или измельченную зелень в качестве украшений.

    Подавать рыбу рекомендуется с гарнирами. Оптимальными считаются пюре, запечённые клубни молодого картофеля или жаренная на сковороде картошка. Подойдут рис, паста, особенно к рецепту со сливочным соусом. Можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени.

    Рекомендуется подавать рыбу с соусами. Есть специальные рыбные заправки, которые продаются в каждом супермаркете. Идеальным соусом считается гранатовый, нашараб или грузинские ткемали, сацебели. Подойдут сырный, кисло-сладкий соусы, а также карри или барбекю. Можно самостоятельно приготовить соус тартар из майонеза, огурцов и специй.

    О том, как приготовить стейк форели в духовке, смотрите в видео ниже.

    Как запечь рыбный стейк в духовке- рецепт пошаговый с фото

    Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

    Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

    Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

    Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

    Рецепты

    Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

    Классический

    Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

    • 2 стейка;
    • 2 ветки розмарина;
    • 2 ветки тимьяна;
    • 2 чесночные дольки.

    Приготовление

    Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

    С лимоном

    Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

    • 2 стейка;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 1/2 лимона;
    • 1 ч. л. тимьяна;
    • соль и перец.

    Изготовление

    Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

    В винном маринаде

    В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

    • 2 стейка;
    • 1/2 ст. вина;
    • 1/3 лимона;
    • соль и перец;
    • 2 ст. л. масла оливы;
    • 2 ветки розмарина.

    Готовим

    В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

    Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

    Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

    Стейк из семги — рецепт в духовке

    Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

    1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

    Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

    Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

    Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

    • Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.
    1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
    2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
    3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

    Рецепт запекания стейка в соевом соусе

    Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

    • Стейки – 2 по 150 гр.
    • Соевый соус – большая ложка.
    • Сливочное масло – 2 большие ложки.
    • Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
    • Зернистая горчица – большая ложка.
    1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
    2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
    3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

    Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

    Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

    • Семга.
    • Лимон.
    • Горчица (дижонская) — ложка.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сливки.
    • Веточки укропа.
    1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
    2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
    3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
    4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

    Стейк в духовке с овощами в сметане

    Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

    • Стейки семги.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Помидоры (черри).
    • Болгарский перец.
    • Лимон.
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
    • Сметана.
    • Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
    • Масло оливы.
    1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
    2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
    3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
    4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
    5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
    6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
    7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
    8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
    9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

    Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

    1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
    2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
    3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
    4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
    5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
    6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

    Стейк семги в фольге с сыром

    Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

    • Тушка рыбы.
    • Сыр.
    • Готовая горчица.
    • Луковица.
    • Майонезный соус.
    • Чесночные зубчики.
    • Соль, перец.
    1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
    2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
    3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
    4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
    5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

    Стейки с картофелем и помидорами в духовке

    Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

    • Стейки.
    • Помидоры черри.
    • Картофель.
    • Красная луковка.
    • Сливочное масло.
    1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
    2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
    3. Покрошите луковицу колечками.
    4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
    5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
    6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
    7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

    Вкусные стейки в соевом соусе

    В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

    • Стейки.
    • Соевый соус.
    • Лимон.
    • Зубки чеснока.
    • Сахарный песок.
    • Вода.
    1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
    2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
    3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

    Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

    Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

    • Тушка красной рыбы.
    • Твердый сыр.
    • Сметана.
    • Лимонный сок.
    • Зелень, перец.
    1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
    2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
    3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
    4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

    Как приготовить правильный запеченный стейк

    • Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
    • Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
    • Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
    • При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

    Сколько запекать стейки

    • В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.
    Маринад для семги

    Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

    1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
    2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
    3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
    4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
    5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
    6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

    Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

    Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

    Семга с травами

    По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

    • один стейк;
    • пару столовых ложек оливкового масла;
    • столовую ложку панировочных сухарей;
    • 50 грамм белого хлеба;
    • пару щепоток тертого сыра;
    • петрушку и базилик по вкусу;
    • четыре зубчика чеснока;
    • соль и перец.

    Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

    Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

    Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

    Запеченная рыба с лимоном

    Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

    • 800 грамм красной рыбы;
    • 120 грамм лимона;
    • две головки лука;
    • два лавровых листа;
    • смесь перцев, около восьми горошин;
    • соль и молотый черный перец по вкусу;
    • столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

    Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

    Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

    Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

    Стейки из горбуши: вкусная рыба

    По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

    • 700 грамм рыбы;
    • две головки лука;
    • 70 грамм твердого сыра;
    • пару столовых ложек майонеза;
    • столовую ложку соевого соуса;
    • зубчик чеснока;
    • половину лимона;
    • соль и черный молотый перец.

    Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

    Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

    Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

    Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

    Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

    Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

    Стейки с сыром и овощами

    Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

    • 600 грамм семги;
    • 160 грамм сыра;
    • 80 грамм корня сельдерея;
    • 600 грамм моркови;
    • 600 грамм баклажанов;
    • столько же молодых кабачков;
    • 50 грамм свежего базилика;
    • 20 грамм тимьяна;
    • 240 мл оливкового масла;
    • 80 грамм сливочного масла;
    • четыре столовые ложки панировочных сухарей;
    • соль и перец по вкусу;
    • дольку чеснока;
    • 60 грамм кедровых орехов.

    В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

    Процесс приготовления

    Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

    Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

    Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

    Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

    Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

    При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

    Горбуша с картофелем

    Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

    Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

    • 600 грамм горбуши;
    • сто грамм твердого сыра;
    • 400 грамм картофеля;
    • 150 грамм сметаны;
    • два томата;
    • головку лука;
    • пару столовых ложек растительного масла;
    • соль и пере по вкусу;
    • свежий укроп — по вкусу, для подачи.

    Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

    Процесс приготовления сочной рыбы

    Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

    На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

    Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

    Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

    Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

    • 800 грамм рыбы;
    • 300 мл сливок;
    • 10 грамм горчицы;
    • 60 мл растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу;
    • немного красного перца;
    • 20 грамм укропа;
    • три горошка душистого перца;
    • один лавровый лист.

    Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

    Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

    Нерка в сырной шубке

    Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

    • 600 грамм рыбы;
    • 70 грамм сыра;
    • два белка;
    • соль и перец по вкусу;
    • 50 грамм растительного масла;
    • специи по вкусу.

    Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

    Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

    Горбуша с сыром и свежими томатами

    Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

    • триста грамм рыбы;
    • один спелый томат;
    • 60 грамм твердого сыра;
    • соль и черный молотый перец по вкусу.

    В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

    Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

    Готовим вкусный стейк из рыбы: рецепты от «Едим Дома»

    Рыбные стейки считаются ресторанными блюдами, поэтому мы не так часто их готовим, а зря. Ведь рыба идеально подходит не только для званого обеда, но и для романтического ужина, это вкусное блюдо выглядит изысканно и не отличается сложностью в приготовлении. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами. Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе. Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Тогда не откладывайте надолго этот кулинарный эксперимент, который непременно будет удачным!

    Как выбрать рыбу для стейка

    Считается, что для стейка лучше всего подходят жирные сорта, но на самом деле можно взять любую рыбу. Самое главное, чтобы она имела плотную мякоть и содержала минимум костей.

    Для приготовления стейка подойдут форель, зубатка, лосось, семга и тунец. Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. В магазинах продают готовые стейки, но, как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки. Выбирая стейк, внимательно осмотрите его, чтобы не было темных пятен и разводов, слегка надавите на кусок пальцами — мякоть у свежей рыбы упругая, а косточки не отходят от мяса.

    Важные моменты при выборе рыбы

    Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: у нее ясные и чистые глаза, плотно прилегающая к тушке чешуя, цельные плавники, красные или розовые жабры и приятный, чуть солоноватый запах. Вас должны насторожить следующие моменты — слишком сухая чешуя, мутные глаза, сероватые жабры и слишком рыбный запах, все это говорит о несвежести рыбы.

    При выборе замороженных стейков и рыбы обращайте внимание на срок годности продукта и его форму — если рыба выглядит деформированной или поврежденной, ее замораживали не один раз. О повторной заморозке говорит и ржавый оттенок ледяного слоя на рыбе.

    Разделываем рыбу правильно

    Хорошо промойте рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте плавники и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5–2,5 см. Что касается брюшка, то многие повара не рекомендуют его надрезать, если вы готовите стейки, поскольку брюшные мышцы содержат много ценного жира. Проще всего удалить содержимое без надреза самого брюшка, непосредственно при разделке на стейки.

    Маринуем рыбу для стейка

    Посолите куски рыбы с обеих сторон, посыпьте их белым перцем и любимыми приправами. Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы. Самые лучшие продукты для маринада — лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, белое вино и пряности, среди которых особенно хороши розмарин и ароматная зелень. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков. В маринад для вкуса можно добавить немного майонеза, чеснока, лука, сахара или меда, продолжительность маринования зависит от плотности рыбы и составляет 20–30 минут.

    Как жарить стейк из рыбы на сковороде

    Стейк из рыбы жарят на сковороде, в духовке, на углях, в мультиварке или в аэрогриле. В сковороде-гриль можно обжаривать стейки без масла, но это актуально только в том случае, если вы на диете. Небольшое количество масла (около 1 ст. л. на сковороду) необходимо для формирования вкусной и аппетитной корочки, благодаря которой в рыбе сохраняются соки и полезные жиры. Кроме того, стейки, приготовленные на ребристой поверхности, выглядят красиво и аппетитно, хотя жарить их можно и в чугунной посуде. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. После этого можно снять крышку и прибавить огня для румяной корочки (если масло слишком разбрызгивается, накройте сковороду специальной сеткой). Готовность стейка проверяется легко — нужно проткнуть его ножом; если на поверхность выступит белок, рыба готова.

    Другие способы приготовления стейка

    Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В такой сковороде жир стекает прямо в поддон, а не сгорает рядом с продуктами, выделяя вредные вещества. Стейки можно жарить прямо на решетке, а если вы завернете их предварительно в фольгу, они получатся мягче и нежнее, хотя у них не будет поджаристой корочки.

    В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками. Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15–25 минут, а на мангале — 10–12 минут. В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. В аэрогриле рыбу нужно запекать при высокой температуре прямо на решетке в течение 20 минут, а некоторые делают рыбные стейки даже в микроволновке за 4–10 минут.

    Несколько секретов приготовления стейка из рыбы

    Шеф-повара ресторанов утверждают, что лучшая приправа для рыбных стейков — обычный зеленый чай без ароматических добавок, в котором обваливают куски рыбы на стадии подготовки к обжариванию. Зеленый чай придает рыбе удивительную свежесть и пикантный вкус.

    Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

    Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью. Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки. Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. В фольгу к стейку рыбы также можно положить лук, чеснок, лимон и пряности.

    Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности.

    Как подавать стейки

    Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Если вы жарите стейк на гриле, то поместите с рыбой на решетку кусочки овощей — баклажаны, кабачки, тыкву, болгарский перец, лук и морковь. В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту. С рыбными стейками хорошо сочетаются запеченная спаржа, брокколи с зеленым горошком, овощное пюре и зелень. Из заправок подходят тартар, бешамель, соевый или сырный соус, украсить блюдо можно оливками и лимоном.

    Марокканский стейк из тунца

    На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но при этом получится настоящий кулинарный шедевр. Сделайте соус из 1 ст. л. лимонного сока, 2 долек чеснока и пучка любой ароматной зелени, взбив ингредиенты в блендере на очень медленной скорости. Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

    Уберите с поверхности стейков кусочки зелени и чеснока, чтобы они не подгорели на раскаленной сковороде, обжарьте рыбу на гриле или на сковороде без масла, поскольку маринад был достаточно маслянистым. Подавайте аппетитные стейки с оставшимся соусом и любым гарниром. Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

    Выложите треску в форму, смазанную маслом, каждый кусок намажьте луково-лимонной приправой и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 190 °С. Измельчите 20 г чипсов и смешайте их со 100 г натертого сыра, посыпьте стейки этой смесью и запекайте еще 15–20 минут. Если вы не едите чипсы, то замените их панировочными сухарями или оставьте один сыр.

    На сайте «Едим Дома» вы найдете фоторецепты стейков из разной рыбы, которые легки в приготовлении и неизменно вкусны. С ними полезное меню составлять гораздо проще, ведь рыбные стейки — лучший вариант здоровой еды для всей семьи!

    Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты

    Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

    Семга с травами

    По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

    • один стейк;
    • пару столовых ложек оливкового масла;
    • столовую ложку панировочных сухарей;
    • 50 грамм белого хлеба;
    • пару щепоток тертого сыра;
    • петрушку и базилик по вкусу;
    • четыре зубчика чеснока;
    • соль и перец.

    Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

    Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

    Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

    Запеченная рыба с лимоном

    Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

    • 800 грамм красной рыбы;
    • 120 грамм лимона;
    • две головки лука;
    • два лавровых листа;
    • смесь перцев, около восьми горошин;
    • соль и молотый черный перец по вкусу;
    • столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

    Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

    Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

    Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

    Стейки из горбуши: вкусная рыба

    По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

    • 700 грамм рыбы;
    • две головки лука;
    • 70 грамм твердого сыра;
    • пару столовых ложек майонеза;
    • столовую ложку соевого соуса;
    • зубчик чеснока;
    • половину лимона;
    • соль и черный молотый перец.

    Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

    Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

    Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

    Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

    Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

    Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

    Стейки с сыром и овощами

    Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

    • 600 грамм семги;
    • 160 грамм сыра;
    • 80 грамм корня сельдерея;
    • 600 грамм моркови;
    • 600 грамм баклажанов;
    • столько же молодых кабачков;
    • 50 грамм свежего базилика;
    • 20 грамм тимьяна;
    • 240 мл оливкового масла;
    • 80 грамм сливочного масла;
    • четыре столовые ложки панировочных сухарей;
    • соль и перец по вкусу;
    • дольку чеснока;
    • 60 грамм кедровых орехов.

    В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

    Процесс приготовления

    Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

    Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

    Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

    Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

    Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

    При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

    Горбуша с картофелем

    Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

    Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

    • 600 грамм горбуши;
    • сто грамм твердого сыра;
    • 400 грамм картофеля;
    • 150 грамм сметаны;
    • два томата;
    • головку лука;
    • пару столовых ложек растительного масла;
    • соль и пере по вкусу;
    • свежий укроп – по вкусу, для подачи.

    Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

    Процесс приготовления сочной рыбы

    Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

    На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

    Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

    Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

    Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

    • 800 грамм рыбы;
    • 300 мл сливок;
    • 10 грамм горчицы;
    • 60 мл растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу;
    • немного красного перца;
    • 20 грамм укропа;
    • три горошка душистого перца;
    • один лавровый лист.

    Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

    Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

    Нерка в сырной шубке

    Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

    • 600 грамм рыбы;
    • 70 грамм сыра;
    • два белка;
    • соль и перец по вкусу;
    • 50 грамм растительного масла;
    • специи по вкусу.

    Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

    Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

    Горбуша с сыром и свежими томатами

    Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

    • триста грамм рыбы;
    • один спелый томат;
    • 60 грамм твердого сыра;
    • соль и черный молотый перец по вкусу.

    В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

    Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

    Рыбные стейки в духовке ⋆ Простые рецепты с фото

    Вкусно и сытно покушать любят все. Нежные, аппетитные стейки красной рыбы понравятся каждому члену семьи. Рыбные стейки в духовке очень вкусные. Это беспроигрышный вариант желанного ужина.

    Можно использовать любые рыбные стейки. Результат будет бесподобным. На приготовление потребуется всего несколько минут.

    1. Все ингредиенты подготовить на столе.

    2. Цветную капусту порезать на плоские, широкие пластины.

    3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить цветную капусту. Посыпать солью и специями.

    4. Выложить сверху рыбные стейки. Немного посолить и поперчить.

    5. Смазать сверху сметаной. Слой должен быть плотным.

    6. Измельчить зелень. Лучше всего использовать смешанный букет зелени, чтобы был насыщенный аромат. Посыпать рыбные стейки свежей зеленью. Прикрыть форму фольгой. Отправить противень в духовку на 20 минут. Запечь все при 200 градусах.

    7. Рыбные стейки выложить на тарелку. Полить выделенным соком из формы. Все готово к подаче.

    Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы)

    Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

    Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

    Горбуша в томатном соусе 4.2

    Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Натали 21.10.2018

    Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

    Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

    Лосось под майонезом 4.8

    Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2018

    Треска в соевом соусе 4.3

    Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

    Добавил: Натали 20.05.2019

    Стейк из горбуши на сковороде 4.1

    Вкусная, мягкая и ароматная рыбка и без особых хлопот. Простой и легкий рецепт приготовления горбуши. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

    Рыба клыкач на гриле 5.0

    Каждый человек минимум 1 раз в неделю должен употреблять в пищу морепродукты и рыбу. Это не только дань моде, но и необходимость. Рыба богата минералами и ценными микроэлементами. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

    Филе тунца в духовке 2.2

    Не знаете, что приготовить в качестве горячего блюда? Спешу показать вам, как приготовить филе тунца в духовке с ароматными специями, чесноком и оливковым маслом. Очень нежно и сытно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

    Стейк трески на пару 5.0

    Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

    Стейк из семги на пару 3.0

    Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

    Стейк зубатки в мультиварке 3.7

    Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

    Зубатка на гриле 3.7

    Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

    Красная рыба на сковороде 4.2

    Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

    Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

    Стейк трески в мультиварке 5.0

    В качестве аппетитного основного блюда хочу предложить вам очень простой вариант, как сделать стейк трески в мультиварке с хрустящей корочкой. Подойдет к гарниру из картофеля или круп. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

    Судак «Радзвилл» 2.3

    Судак по-польски или судак «Радзвилл» — это очень вкусное блюдо, которое подают к праздничному столу. Судак подается с картофельным гарниром, морковью и ароматным соусом. Замечательный ужин! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

    Стейк из красной рыбы 4.0

    Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. …далее

    Добавил: Павел 02.11.2012

    Стейк из семги в фольге 4.0

    Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

    Семга под сливочным соусом 5.0

    О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

    Стейк из форели 3.0

    Здесь я покажу вам, как приготовить стейк из форели в «кровавом» соусе. Но не пугайтесь, никакой крови не будет 🙂 Для соуса будем использовать всего-то красные апельсины, отсюда и название. …далее

    Добавил: Юлия Резник 06.05.2017

    Кижуч стейки в духовке 1.6

    Попробуйте приготовить вкусную и полезную рыбку без особых усилий. Кижуч — полезная и нежная рыба, стейки которой я рекомендую приготовить в духовке для праздничного стола или на обед. …далее

    Добавил: Марина Немец 22.08.2017

    Рыба, тушеная в молоке 4.3

    Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

    Красная рыба с грибами в духовке 4.4

    Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

    Сазан на сковороде 3.4

    Если в меню на обед или ужин как раз хочется добавить рыбку, этот рецепт будет вам очень кстати. Нежные, аппетитные и сочные рыбные стейки прекрасно подойдут к любому гарниру. Запоминайте, все просто. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

    Рыба гриль на решетке 2.8

    Самое изысканное блюдо для дачного пикника — рыба гриль на решетке. Я обязательно щедро поливаю рыбу лимонным соком, получается просто великолепно! Не помню человека, которому бы не понравилась рыба! …далее

    Добавил: Galate 25.09.2014

    Чилийский сибас 5.0

    Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

    Стейк из трески 2.5

    Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

    Стейк кеты в духовке 3.8

    Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

    Семга в фольге в мультиварке 2.2

    Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

    Стейк голубой акулы

    Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Приготовьте им оригинальные стейки голубой акулы: с румяной корочкой, в аппетитной панировке и с пряным имбирно-медовым вкусом. Отличный рецепт, смотрите! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

    Стейк из семги на сковороде 4.3

    Если хотите получить сочную и мягкую рыбку — это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее

    Добавил: Itsme 10.10.2013

    Стейк трески на гриле 5.0

    Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

    Стейк из рыбы 5.0

    Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

    Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

    Стейк из семги 4.6

    Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. …далее

    Добавил: Gertruda 25.07.2013

    Стейк из форели 3.0

    Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

    Стейк из сёмги в духовке 3.7

    Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

    Стейк из кеты в духовке 4.1

    Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

    Стейк «Рыба-меч» 4.8

    Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля. …далее

    Добавил: Veron 19.07.2010

    Форель на гриле 3.7

    Форель – одна из вкуснейших красных рыб, которую с легкостью можно купить в супермаркете, однако стоимость такого деликатеса будет немалой. Предлагаю узнать, как приготовить форель на гриле. …далее

    Добавил: Антон Сорока 01.10.2016

    Стейк из тунца со спаржей 4.3

    Рецепт приготовления вкусного блюда из тунца на ужин. Стейки получаются очень нежными и ароматными. …далее

    Добавил: Veron 19.07.2010

    Шашлык из рыбы на костре 4.2

    Разнообразить блюда на пикник может этот простой рецепт шашлыка из рыбы на костре. Полезно, вкусно и очень просто. От такой рыбки будет сложно оторваться. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

    Рыбные стейки в духовке / Блюда из палтуса / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление рыбных стейков в духовке:

    Шаг 1: подготавливаем рыбу.

    Рыбные стейки должны быть свежие или размороженные. В случае с палтусом нужно взять один большой стейк и разрезать его на пополам поперек.
    Промойте рыбу, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, посолите, поперчите и оставьте на пару минут при комнатной температуре.
    Шаг 2: подготавливаем помидоры.

    Помидоры черри промойте, обсушите и разделите на половинки.
    Шаг 3: готовим рыбные стейки в духовке.

    В сковороде растопите на медленном огне сливочное масло, смешав его с растительным. Добавьте сюда же чеснок, укроп и зеленый лук, смешайте, немного погрейте и снимите с огня. Тут же добавьте свежевыжатый лимонный сок, помидоры черри, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы получился своеобразный соус.
    Сложите в эту же сковородку стейки рыбы и полейте их соусом сверху.

    Поставьте рыбные стейки в разогретую до 190 градусов духовку. И готовьте все в течение 20 минут. Но, спустя 11-12 минут, рыбные стейки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они хорошенько пропеклись со всех сторон.
    Как только вы вынете готовую рыбу из духовки, ее сразу же нужно подавать к столу на обед или ужин.


    Шаг 4: подаем рыбные стейки в духовке.

    Переложите запеченные в духовке рыбные стейки на тарелку для подачи, полейте сверху оставшимся в сковороде соусом, уложите половинки помидор и подавайте. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной салат, но отварной рис или макароны так же будут кстати.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – По этому рецепту вы можете приготовить филе любой морской рыбы.

    Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

    Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

    Как приготовить красную рыбу в духовке?

    Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

    1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
    2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
    3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.
    Красная рыба в фольге в духовке

    Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

    Ингредиенты:

    • стейки семги – 2 шт.;
    • соль, перец черный молотый;
    • свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
    • чеснок – 2 зубка.

    Приготовление

    1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
    2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
    3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
    4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.
    Красная рыба в сливочном соусе в духовке

    По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

    Ингредиенты:

    • филе лосося – 500 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • сыр – 150 г;
    • сливки 10% — 200 мл;
    • фундук – 4 шт.;
    • зелень – 20 г;
    • розмарин – 1 веточка.

    Приготовление

    1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
    2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
    3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
    4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
    5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
    6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.
    Стейки из красной рыбы в духовке

    Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

    Ингредиенты:

    • стейки – 2 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • тимьян сухой – 1 ч. л.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • лимон – 4 кружочка.

    Приготовление

    1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
    2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
    3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
    4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
    5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.
    Красная рыба с картошкой в духовке

    Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

    Ингредиенты:

    • форель – 700 г;
    • картофель – 1 кг;
    • лук маринованный кольцами – 1 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • сушеные травы.

    Приготовление

    1. Картофель отварите до полуготовности.
    2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
    3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
    4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.
    Красная рыба с овощами в духовке

    Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

    Ингредиенты:

    • кусочки кеты – 700 г;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль, перец, сухой тимьян;
    • помидоры – 2 шт.;
    • маринованный лук – ½ шт.;
    • овощная смесь.

    Приготовление

    1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
    2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
    3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
    4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
    5. Накройте блюдо кружками помидоров.
    6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
    7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.
    Красная рыба в духовке с сыром

    Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

    Ингредиенты:

    • филе семги – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • шампиньоны – 8 шт.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • соль, перец, сухие травы.

    Приготовление

    1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
    2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
    3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
    4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.
    Форель в духовке целиком

    Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

    Ингредиенты:

    • форель – 1.5 кг;
    • шампиньоны – 400 г;
    • оливки – 50 г;
    • миндаль – 50 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое масло, соль и перец;
    • зелень петрушки – 20 г.

    Приготовление

    1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
    2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
    3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
    4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
    5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
    6. Запекайте 30 минут при 180.
    Рулет из красной рыбы в духовке

    Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

    Ингредиенты:

    • филе с кожей – 1 кг;
    • сыр – 150 г;
    • лимонный сок;
    • соль, перец, рубленный укроп.

    Приготовление

    1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
    2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
    3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
    4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
    5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.
    Шашлык из семги в духовке на шпажках

    Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

    Ингредиенты:

    • филе семги – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль, специи;
    • оливковое масло.

    Приготовление

    1. Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
    2. Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
    3. Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
    4. Запекать 10 минут.

     

    👌 Рыбные стейки под сырной корочкой, рецепты с фото

    Если вы любите рыбу, сырную корочку и простые рецепты — вам сюда! 😉

    Полтора месяца назад я готовила кижуч в кабачках и делилась с вами рецептом. Мне очень нравится эта рыба, поэтому именно она — героиня моего сегодняшнего топика.

    Однако можно взять и любую другую. Уверена, что с кетой, пикшей, зеркальным карпом и многими другими видами блюдо получится не менее вкусным! 😉 Итак…

    Уровень сложности: низкий

    Время приготовления: 50-60 минут (20-25 минут — на подготовительный этап, 30-35 минут — на запекание)

    Количество: 4 порции

    Ингредиенты:

    • 4 стейка кижуча общим весом около 900 г

    • подсолнечное масло для смазки формы

    • 4 ч.л. с горкой кунжута

    • соль


    Приготовление:

    Стейки я купила в замороженном виде, поэтому перед приготовлением оставила их оттаивать. Из упаковки не вынимала, чтобы рыба не потеряла слишком много влаги и не стала потом сухой.

    Когда она полностью разморозилась, вынула из пакета и почистила ножом от чешуи. Этот этап — самый долгий из всего, что предстоит, и не очень мной любимый…)

    Посолила и перемолола перцы (смесь белого, зелёного, чёрного и розового).

    Форму смазала маслом. Выложила в неё стейки перчёной стороной. Сверху опять посолила и вновь перемолола специи.

    Обильно посыпала каждый кусочек кунжутом. 

    Сыр пустила на крупную тёрку.

    Припорошила им стейки сверху.

    Отправила форму в разогретую до 180’C духовку.

    Выпекала при 200’C минут 30-35. 

    Стейки подавала сразу же из духовки — горячими. К каждой порции добавила по три веточки укропа и по три штучки порезанных маслин. Хотя, это блюдо никаких дополнений не требует!

    Рыба получилась ароматной и совсем не сухой! А ещё мне очень понравилось такое расположение кунжута. Обычно, когда он находится сверху, то во время выпечки и еды большая его часть слетает. Мне это обидно, потому что очень уж его люблю! А под сырной корочкой он надёжно закреплён)) Просто и вкусно! 😉

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Стейки семги запеченные в духовке

    Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

     Распечатать рецепт

    Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!


    Ингредиенты:

    • стейки семги — 500 г;
    • сметана 20% — 100 мл;
    • лимонный сок — 1 ст. ложка;
    • твердый сыр — 50 г;
    • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
    • растительное масло —  30 мл;
    • соль, специи — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Стейки семги запеченные в духовке рецепт
     Как готовить стейк из семги

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
    2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
    3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
    4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
    5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы) / страница 3

    Стейк трески в духовке 4.1

    Ароматное и сочное блюдо из одной из самых популярных рыб. Вполне доступное по цене и по затратам времени и сил. Вам понравится! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015

    Сибас жареный 5.0

    Сибас — вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка — лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее

    Добавил: Леся Федунова 26.09.2017

    Рыба в сливочном соусе 4.6

    Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдёт к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

    Семга на сковороде 3.3

    Конечно же, семга — рыба капризная, но даже ее можно приготовить и вкусно, и с экономией средств и вашего времени, да еще и по всем правилам здорового питания. Идеальный рецепт, попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.03.2014

    Стейки рыбы на мангале 5.0

    Блюда, приготовленные на мангале, обладают потрясающим вкусом и запахом. Об этом даже спорить не приходится. Нужно только подобрать подходящие продукты и выехать на природу. Так я и поступила. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

    Форель на сковороде 4.3

    Этот классический рецепт форели на сковороде придется по душе как утонченным гурманам, так и деловитым хозяйкам, которым не хочется усложнять себе жизнь долгим стоянием на кухне. Вкусно и быстро! …далее

    Добавил: Даша Петрова 03.05.2014

    Стейк из сибаса 3.0

    Предварительно замаринованный стейк из сибаса обжаривается на сковороде с двух сторон с овощами. Соус придает рыбке неповторимый пикантный вкус и аромат. Рекомендую это восхитительное рыбное блюдо! …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016

    Стейк из кеты 3.7

    Стейк из кеты, запеченный в духовке, — красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014

    Стейк из семги на углях

    В моей семье полюбили стейки из рыбы не меньше, чем из мяса. А когда мы их запекаем на огне, то вкус получается выше всяких похвал. Вы сами можете сделать это блюдо, оно совсем несложное. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 31.05.2018

    Cтейк тунца

    Готовить филе рыбы очень просто и быстро. Нужно только выбрать один способ из массы возможных. Вот один из вариантов, как приготовить стейк тунца на гриле в маринаде из соевого соуса. …далее

    Добавил: Юлия Резник 13.02.2017

    Стейк из осетрины 4.6

    Осетр — это та рыба, которую нужно готовить просто и быстро. Эту вкусную и благородную рыбу я и предлагаю вам приготовить в ближайшее время. Смотрите и запоминайте, как приготовить стейк из осетрины. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

    Лосось (стейк на сковороде) 3.0

    Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017

    Стейк из нерки в духовке 3.3

    Стейк из красной рыбы – блюдо, которое может украсить даже самый изысканный стол. Ниже мы хотим предложить рецепт, как приготовить стейк из нерки в духовки, на который у вас уйдет не более получаса. …далее

    Добавил: Маргарита 30.11.2016

    Рыба на решетке на мангале 2.3

    Пока еще стоят погожие деньки, нужно успевать брать все самое лучшее от хорошей погоды. Что может быть лучше, чем выбраться на природу! Читайте, как приготовить рыбу на решетке на мангале. …далее

    Добавил: Маргарита 18.10.2016

    Рыба под соусом в мультиварке 4.3

    Хочу рассказать, как приготовить рыбу под соусом в мультиварке. Это мой импровизированный рецепт. Но могу заверить, что рыба получается очень нежной, сочной. На гарнир у меня картофельное пюре. …далее

    Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

    Стейк из лосося на гриле 1.0

    Если вы собираетесь на природу, то вы не сыщете блюда лучше, чем стейк из лосося на гриле. Просто готовится? Да. Вкусно? Еще бы! Полезно для здоровья? Конечно, ведь стейк легкий, диетический. Готовим! …далее

    Добавил: Denys 25.01.2014

    Форель на углях 3.3

    Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

    Зубатка жареная 3.5

    Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016

    Стейк зубатки 4.7

    Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

    Стейк из лосося 2.7

    Сегодня мы приготовим очень вкусный стейк из лосося. Готовить это блюдо приносит одно удовольствие, ведь процесс занимает совсем немного времени. Пошаговый рецепт с фото стейка из лосося на двоих. …далее

    Добавил: Gertruda 07.04.2013

    Жареная рыба-меч 1.0

    Оригинальный, но простой рецепт весьма пикантной рыбки-меч. Смотрим и запоминаем, как готовить жареную рыбу-меч. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

    Лосось под соусом в духовке 2.7

    Вкусная запечённая рыба на ужин — это удачное решение на каждый день. Но если взять более дорогую рыбу и сделать хорошую заливку, то блюдо будет достойного любого торжества. Попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016

    Стейк семги на гриле 4.5

    Расскажу, как приготовить стейк семги на гриле. Блюдо понравится всем любителям рыбы. Семга маринуется в лимонно-медовом соусе, а затем готовится на гриле. Подается к столу с пикантным соусом. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.02.2017

    Лосось с хрустящей корочкой на сковороде 5.0

    Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!) …далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017

    Стейк из семги в духовке 4.2

    Вкусная и полезная запеченная рыба — всегда желанный гость на столе. Готовится быстро и просто, а получается — пальчики оближешь 🙂 …далее

    Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015

    Рыба зубатка в фольге 3.2

    Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

    Лосось в духовке в фольге 5.0

    Рыба — продукт не только вкусный, но и необходимый для организма. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить лосося в духовке в фольге. Очень просто и полезно, попробуйте! …далее

    Добавил: Alesia Haurylovich 05.06.2017

    Стейк семги

    Красная рыба очень нежная и вкусная. Если вы хотите приготовить ее, то не перегружайте специями. Я покажу, как приготовить стейк семги самым простым способом. Рыба получается восхитительной! …далее

    Добавил: Юлия Резник 04.06.2017

    Кижуч (стейки) 2.8

    Кижуч – рыба семейства лососевых. Она сытная и вкусная, с приятной волокнистой текстурой. А вы знаете, как приготовить кижуч (стейки)? Блюдо подходит к праздничному или повседневному угощению. …далее

    Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

    Рыба по-китайски 5.0

    Китайская кухня отличается от нашей своей пикантностью и сочетанием вкусов. Мне нравится готовить блюда по-китайски, особенно рыбу. Вот вам идея, как приготовить рыбу по-китайским рецептам. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 11.10.2018

    Стейк из семги в сливочном соусе 3.0

    Сегодня хочу с вами поделится, как приготовить стейк из семги в сливочном соусе быстро, за считанные минуты. Рецепт настолько фееричен, что вас примут за настоящего французского ресторатора! 🙂 …далее

    Добавил: Ира Cамохина 06.11.2017

    Семга в пароварке 5.0

    Невероятно удачное сочетание потрясающего вкуса и пользы в одном блюде — это о сочной, нежной и аппетитной рыбе на пару с овощами. Очень рекомендую в качестве обеда или ужина для всей семьи. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016

    Рыба под соусом 4.3

    Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016

    Стейк тунца на гриле 5.0

    Если вы не пробовали тунца, то многое потеряли. Хочу показать вам простой и очень удачный вариант, как приготовить стейк тунца на гриле с минимумом хлопот и ингредиентов. Стоит обязательно запомнить! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018

    Лосось на сковороде 4.2

    Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее

    Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

    Стейк кеты

    Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

    Запеченная горбуша 3.8

    Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить запеченную горбушу в духовке. По этому рецепту она получается очень сочной и ароматной. Это блюдо подойдет и на праздник. Пробуйте! …далее

    Добавил: Марина Немец 14.06.2017

    Рыбные стейки на листьях пража

    Рецепт приготовления рыбных стейков. Вкуснейшая рыбка на листьях пража. Блюдо насыщено восхитительным вкусом и ароматом! …далее

    Добавил: Kristinka 31.08.2011

    Стейк из лосося в мультиварке 5.0

    Вкусно и быстро приготовленная рыба: что еще надо для хорошего ужина?Готовится легко и просто, на вкус — чудесно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.08.2015

    Рыба, тушеная в томате 4.2

    Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014

    Как долго выпекать 1 фунт лосося в фольге? — Кухня

    При какой температуре нужно готовить лосось?

    Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

    Сколько времени нужно на приготовление лосося?

    Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием с жаростойкой ручкой. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут.Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

    Вы готовите лосося в духовке закрытой или открытой?

    Запекать лосось без крышки, 4–6 минут на каждые полдюйма. Запекайте фарш из лосося от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы. Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени запекания, чтобы запеченный лосось не пережарился.

    Как приготовить лосось в фольге?

    Когда вода закипит, поместите в нее пакет из фольги и накройте кастрюлю.Готовьте на пару 7-8 минут, пока рыба не приготовится. Немедленно вынуть рыбу из фольги и сразу же подавать с соусом тартар.

    Вы готовите лосось на сильном или медленном огне?

    Способ приготовления Доведите лосось до комнатной температуры за 10 минут до приготовления. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием в масле на среднем или медленном огне. Приправить рыбу солью и перцем. Увеличьте огонь до среднего или сильного. Кожу можно легко подавать или снимать ножом или ложкой. Переложите на тарелку и подавайте по желанию.

    Как приготовить лосось, не просушив его?

    Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

    Как узнать, что лосось готов?

    Самый простой способ узнать, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

    Что я тоже готовлю из лосося?

    В то время как FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145 ° F, для получения более слоеного, более влажного и нежного филе лосося, многие повара считают, что лучше всего готовить ее при средней температуре — 125 ° F.

    Как Гордон Рамзи готовит лосося?

    Приправить обе стороны солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно выложите лосось в сковороду кожицей вниз. Варить 6-7 минут, периодически переворачивая.

    Вы заворачиваете семгу при запекании?

    Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга задерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

    Стоит ли при запекании накрывать рыбу фольгой?

    Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

    Как приготовить лосось на пару в духовке?

    Инструкции Заполните кастрюлю 2,5 см горячей воды. Поместите сковороду в духовку перед добавлением воды, чтобы она не попала на пол. Удалите булавочные кости из галтелей; приправить филе солью и перцем. Духовка — приготовьте лосось на пару 15–18 минут или до достижения желаемой степени готовности.

    Как долго нужно готовить лосось на пару?

    Добавьте воды на глубину 3/4 дюйма и доведите до кипения на сильном огне.Осторожно поставьте миску на решетку, накройте крышкой и готовьте на пару 8–10 минут. Проверьте готовность рыбы, проткнув самую толстую сторону палочкой для еды или вилкой; рыба должна отслаиваться. Если нет, готовьте на пару 1-2 минуты или пока рыба не начнет хлопья.

    Сколько времени нужно на приготовление филе лосося на пару?

    При приготовлении на пару получается вкусный, полезный, питательный и влажный лосось за считанные минуты. Когда вода достигает точки кипения, она превращается в пар, и пар готовится быстро и мягко. Это отличный способ приготовления нежных морепродуктов.На приготовление на пару среднего толстого филе требуется около 5-6 минут.

    Можно ли есть сырого лосося?

    Ответ — да! Если вы можете подтвердить, что ваш лосось был заморожен в соответствии с рекомендациями FDA по замораживанию, вы можете есть лосось в сыром виде, и это здорово. Это наш лучший способ приготовить лосося для вечеринки. Для рецептов, представленных ниже, вам нужно будет снять кожу с филе лосося.

    Пакетов из фольги из лосося — Simple Joy

    Эти пакеты из фольги с лососем — идеальный легкий ужин.Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин.

    Ребята, я влюблен в этот рецепт. Во-первых, моя любимая рыба — лосось. Я могла есть его несколько раз в неделю (а иногда и съедать!) И не уставать от этого. Но настоящая победа этого рецепта ужина в том, насколько он простой и полезный.

    В этом рецепте мало калорий. Кроме того, вы получаете овощи и нежирный белок, а это значит, что вы почувствуете сытость. Наконец, все это происходит примерно за 25 минут без ущерба для вкуса.

    Серьезно. Я одержим.

    Ингредиенты в упаковке из фольги из лосося

    Чтобы приготовить этот отличный рецепт, вам понадобится совсем немного.

    • Филе лосося
    • Помидоры черри
    • Спаржа
    • Кабачки
    • Масло
    • Плоская петрушка
    • Лимонный сок
    • Соль и перец

    Другие отличные овощи

    Если овощи, которые я добавил, на самом деле не для вас или вы не можете найти их в своем магазине, вот некоторые другие овощи, которые подойдут вместо них:

    • Red Peppers
    • Yellow Squash
    • Snap Peas
    • Broccoli

    Как разморозить лосось

    Я думаю, что один из самых простых способов приготовить этот рецепт — это замороженное филе лосося, которое индивидуально запечатано.Самое замечательное в этом то, что вы можете выбрать точное число, которое хотите приготовить, и соответствующим образом скорректировать этот рецепт.

    Чтобы разморозить замороженного лосося, оставьте его на ночь в холодильнике на 8 часов.

    Как сделать пакеты из фольги с лососем

    1. Соедините все нарезанные овощи в миске. Смешайте, чтобы соединиться.
    2. Поместите четыре куска алюминиевой фольги размером 14 x 12 дюймов блестящей стороной вверх и сбрызните кулинарным спреем.
    3. Добавьте небольшие стопки овощей в середину каждого куска фольги.
    4. Положите по одной лосося на каждую кучу овощей.
    5. Взбейте растопленное масло, половину петрушки, лимонный сок, соль и перец. Налейте примерно столовую ложку на каждый кусок лосося.
    6. Загните длинные стороны фольги вверх к середине, а затем несколько раз загните вниз. Теперь закатываем концы. (Смотрите видео в карточке рецептов.)

    Как приготовить лосось в духовке

    Эти пакеты из фольги из лосося можно использовать в духовке или на гриле! Все завернуть так, чтобы лосось и овощи красиво пропарились внутри пакетов из фольги.

    Запекать лосось от 14 до 16 минут при 350 градусах или пока лосось не достигнет 140 градусов. Мне нравится этот термометр с мгновенным считыванием. Убедитесь, что вы тестируете самую толстую часть лосося. С помощью проволоки можно следить за температурой, пока она находится в духовке или на гриле.

    Как приготовить лосось на гриле

    Мне нравится, что эти маленькие пакетики из фольги можно бросить прямо на гриль.

    Разогрейте гриль до 350 градусов и жарьте на гриле 13–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов на термометре с мгновенным считыванием.

    Как сказать, что лосось готово

    Лосось полностью готов, когда его температура достигает 140 градусов. Я не могу сказать вам достаточно, сколько я думаю, вы должны купить термометр с мгновенным считыванием. Тот, который я перечислил выше, стоит менее 25 долларов и является хорошей инвестицией.

    Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы можете проверить лосося, слегка надавив на него вилкой. Он должен очень легко отслаиваться. Если вы все еще не уверены, вытащите кусок из самой толстой части лосося.Он должен быть полностью светло-розовым (как вы видите на фото), а не более темным ярко-розовым.

    Почему петрушка плоская

    Свежие травы обычно оставляют для добавления в конце рецепта, так как они не выдерживают длительных периодов тепла.

    Но! Непродолжительное время, в течение которого лосось находится в тепле, подходит для плоской петрушки. Важно выбрать петрушку с плоским листом, потому что она хорошо держится, тогда как кудрявую петрушку лучше использовать в качестве гарнира.

    Другие легкие обеды

    Если вы ищете более легкие калорийные блюда, вот некоторые из них, которые мне нравятся.

    Если вам нравятся эти пакеты из фольги с лососем, вернитесь и оставьте мне комментарий, дайте мне знать! Рад тебя слышать.

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 14 минут

    Всего: 24 минуты

    Эти пакеты из фольги с лососем — идеальный легкий ужин. Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин.

    • 4 филе сырых от 3 до 4 унций каждое (при покупке замороженных, разморозьте в течение 8 часов в холодильнике)
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1 пучок спаржи, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 кабачок, нарезанный 1 / 2-дюймовые ломтики
    • 1/4 стакана растопленного несоленого масла
    • 1/4 стакана свежей измельченной плоской петрушки
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1/2 столовой ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • Разогрейте гриль до среднего или духовку до 350 градусов.

    • Распылите кулинарный спрей на четыре больших куска алюминиевой фольги. Равномерно распределите овощи между ними.

    • Сверху выложите по одному филе лосося на каждый кусок фольги.

    • В миске смешайте топленое масло, 2 столовые ложки петрушки, лимонный сок, соль и перец. Вылейте по большой ложке каждое филе лосося.

    • Сложите фольгу пополам по направлению к себе и несколько раз загните вниз. Теперь загните концы к верхней части пакета.

    • Положите на решетку и готовьте в течение 12–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов с помощью термометра с мгновенным считыванием. (Если готовите в духовке, готовьте в течение 14–16 минут.)

    • Откройте пакеты из фольги и украсьте оставшейся петрушкой.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    вы сделали это

    Пакеты из фольги из лосося

    Можно ли приготовить лосося без фольги?

    Во многих техниках запекать лосось без фольги.Лосось — идеальный предмет для гриля — как в помещении, так и на открытом воздухе. … Вы кладете филе лосося на большой лист пергамента, добавляете приправы и овощи, затем оборачиваете пергамент вокруг рыбы, овощей и зелени. Затем запекайте его в духовке от 15 до 20 минут.

    Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

    Если вам нужно накрыть что-нибудь в духовке, вы можете использовать противень, металлическую крышку, пергаментную бумагу, силиконовую крышку или силиконовый коврик вместо алюминиевой фольги.

    Можно ли приготовить рыбу без фольги?

    Запекание в духовке без фольги

    Жирная рыба, например форель или нежирная рыба, фаршированная или покрытая маслом, можно запекать в духовке на противне.Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.

    Лосося нужно накрывать фольгой?

    Лосось можно готовить как с крышкой, так и без нее, но мы обнаружили, что лосось получается очень нежным и прекрасно приготовленным, если готовить лосось в фольге.

    Как приготовить лосось без белка?

    Один из вариантов — рассолить рыбу. America’s Test Kitchen рекомендует замочить лосося в стандартном рассоле — одна столовая ложка соли на стакан воды — всего на 10 минут перед приготовлением.Это должно минимизировать количество альбумина, образующегося на поверхности рыбы.

    Токсична ли алюминиевая фольга при нагревании?

    Опасности приготовления с использованием алюминиевой фольги возникают при ее нагревании до высоких температур. В процессе нагрева происходит выщелачивание алюминия, загрязняющее пищевые продукты. … Когда алюминиевая фольга подвергается воздействию определенных продуктов, она выщелачивает часть своих металлических соединений в пищу, а затем вы ее едите.

    Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

    Алюминиевая фольга также может заменить пергаментную бумагу, но, опять же, все зависит от предполагаемого использования.Фольга — это в основном очень тонкий кусок алюминия. … Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, фольга не имеет ничего, что делало бы ее антипригарной.

    Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

    Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

    Стоит ли оборачивать рыбу фольгой?

    Вам не нужно его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и станет нежной. Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги, но и будет тщательно пропитана ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых она готовилась.

    Стоит ли при запекании накрывать рыбу фольгой?

    Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

    Лосось быстрее готовится в фольге?

    Готовится немного быстрее, примерно 6-8 минут на 1/2 дюйма. Сохраняет рыбный запах на улице… Делаем то же самое, но бросаем на гриль готовить. Готовится немного быстрее, может быть, 6-8 минут на 1/2 дюйма.

    Что лучше готовить лосось в закрытом или открытом виде?

    Измерьте толщину лосося, когда он окажется на сковороде.Запекайте лосось без крышки, от 4 до 6 минут на полдюйма. Запекайте фарш из лосося от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы. Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени запекания, чтобы запеченный лосось не пережарился.

    Стоит ли накрывать лосося при запекании?

    Готовка рыбы при слишком высокой или слишком низкой температуре приведет к ее сушке. Приготовьте филе лосося в закрытой жаростойкой форме для запекания. Держите рыбу закрытой во время процесса, так как это помогает рыбе удерживать влагу и сокращает время приготовления.

    Какой белок получается из запеченного лосося?

    Белое вещество лосося называется альбумином.

    Альбумин — это белок, который присутствует в рыбе в жидкой форме в сыром виде, но коагулирует и становится полутвердым, когда лосось нагревается, будь то в духовке, на плите или на гриле.

    Почему из моего лосося выходит белая грязь?

    Этот белый материал, сочащийся из лосося во время приготовления, представляет собой всего лишь свернувшийся белок, и его совершенно безопасно есть.Согласно данным America’s Test Kitchen, во время приготовления лосося его мышечные волокна сокращаются, заставляя выжимать внутренний белок или альбумин рыбы. … (В качестве бонуса, этот шаг приготавливает рыбу для вас.)

    Во что вы замачиваете лосося перед приготовлением?

    Просто замочите лосось в основном солевом растворе (одна суповая ложка соли на стакан холодной воды) на 10 минут — это так просто! Соль разрушает некоторые мышечные волокна на внешней стороне рыбы, поэтому, когда вы готовите лосось, эти внешние мышцы напрягаются меньше.

    Лосось, запеченный в фольге со спаржей

    Лосось, запеченный в фольге со спаржей, — это легкое и полезное десятиминутное блюдо, которое невозможно приготовить так просто. Готовьте его на гриле или в духовке, чтобы получилось вкусно. Перейти к рецепту

    Эти пакеты из фольги с лососем и спаржей можно запечь в духовке или разогреть на гриле. В них могут быть включены почти любые сезонные овощи, что делает их идеальным вариантом в любое время года. Они серьезно не могут быть проще и отлично сочетаются с этим жареным красным картофелем или брокколи, приготовленными на гриле с чесноком.

    Иногда простые блюда действительно являются лучшими, и этот рецепт запеченного в фольге лосося действительно не может быть проще. Все вместе запекается (или жарится на гриле) в одном аккуратном маленьком пакетике, который можно собрать примерно за 10 минут. Он также идеально подходит для придирчивых едоков, поскольку вы можете легко менять разные овощи, травы и даже рыбу, чтобы угодить каждому вкусу в вашем доме.

    Подумайте о добавлении некоторых помидоров, красного лука, цукини, оливок и орегано в пакеты из фольги с лососем для более средиземноморского вкуса или лаймов, перца поблано, летних кабачков и порошка чили для юго-западной стороны.Вы также можете посыпать лосось какой-нибудь магазинной приправой каджун или вашей собственной специальной смесью креольских специй, чтобы добавить блюду немного тепла и специй. Наконец, базовая комбинация лосося и спаржи создает идеальную основу для любого количества дополнительных трав, комбинаций специй или гарниров. Например, если у вас под рукой нет укропа, просто добавьте вместо него пару столовых ложек измельченного чеснока.

    Стороны для лосося, запеченного в фольге

    Вы можете подавать лосось, просто приправленный, с картофелем, сладким картофелем, рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов и многим другим.Честно говоря, запеченный в фольге лосось подойдет практически ко всему. Обычно мы любим подавать его с жареным картофелем и большим салатом, таким как «Цезарь из здоровой капусты».

    Как запечь лосось в фольге

    Приготовить лосось в фольге действительно так же просто, как и звучит из рецепта. Во-первых, запеченный в фольге лосось готовится равномерно, поскольку каждая порция в основном в собственной маленькой духовке. Но если вы обнаружите, что ваша рыба более или менее приготовлена, просто отрегулируйте время приготовления по своему вкусу. Пакеты из фольги также предохраняют лосось от высыхания, особенно потому, что спаржа или любые другие овощи, которые вы добавляете, будут выделять дополнительную влагу во время приготовления.Имея это в виду, вы должны обязательно положить пакеты на противень, чтобы сохранить любые вытекшие соки, если вы готовите их в духовке.

    Лосось, запеченный в фольге, также прекрасно готовится без каких-либо овощей, если вы хотите заранее запланировать обеды или салаты с лососем в конце недели. Небольшое количество сливочного масла, масла или топленого масла в каждом пакете из фольги с лососем добавит аромат, предотвращая прилипание рыбы. Независимо от того, включаете ли вы овощи или нет, не забудьте сначала покрыть каждый кусок фольги легким слоем кулинарного спрея, чтобы каждый вкусный кусочек блюда получился чистым.

    Что такое лосось кижуча?

    Возможно, вы не знакомы с этой рыбой, потому что ее иногда называют серебряным лососем или, как и другие виды дикого лосося, можно просто объединить под общим названием дикая рыба по сравнению с выращиваемой. Независимо от того, какого вида лосось, есть много причин, чтобы отказаться от лосося, в том числе тот факт, что дикий лосось содержит меньше калорий и примерно вдвое меньше жира той же порции рыбы, выращенной на ферме.

    Кроме того, некоторые загрязнители, связанные с проблемами со здоровьем, такими как диабет 2 типа, ожирение и инсульт, более распространены среди выращиваемого лосося.Например, согласно информации Cleveland Clinic, уровни полихлорированных дифенилов или ПХБ в выращиваемой рыбе в 5-10 раз выше, чем в диком лососе. Кижуч и другие виды дикого лосося также отличаются низким содержанием ртути и высоким содержанием полезных для вас жирных кислот омега-3, что делает их отличным выбором для здоровья сердца, который вы можете часто есть, не беспокоясь о побочных эффектах загрязняющих веществ.

    Хотя для этого рецепта подойдет любой дикий лосось, рассмотрим конкретно кижуча.Его тонкий вкус не пересилит ваши приправы и гарниры и не отпугнет привередливых людей, которым не нравится более сильно ароматная рыба. Его довольно плотная текстура также отлично подходит для приготовления на гриле, хотя еще одним преимуществом приготовления лосося в фольге является то, что вам никогда не придется беспокоиться о том, что рыба вывалится через решетку гриля.

    Кижуч доступен в свежем виде примерно с середины июня до конца октября и может быть найден в замороженном виде круглый год. Итак, если вы не видите конкретных видов в своем супермаркете, подумайте о том, чтобы спросить кого-нибудь в прилавке с морепродуктами, является ли дикий лосось кижуча.Или, если у вас есть выбор из множества видов дикого лосося, почему бы не попробовать разные виды, чтобы увидеть, какую рыбу предпочитает ваша семья? Независимо от того, что вы используете, этот простой рецепт обязательно будет восхитительным.

    Хотите узнать больше о лососе? Ознакомьтесь с нашим полным руководством по лососю с рецептами и всем, что вам нужно знать об использовании лосося и всех его преимуществах для здоровья.

    Легкий рецепт запеченного лосося

    Эта простая целая сторона лосося с маслом, чесноком и свежими травами получается ароматной и надежной благодаря запеканию в упаковке из фольги.

    Этот рецепт требует масляного соуса с чесноком, лимонным соком и медом, который придает сладость и яркость лососю. Запеченный лосось посыпается нарезанным чесноком, базиликом и петрушкой, добавляя в конце нотку свежести.

    Если у вас нет их под рукой, вы можете использовать любую свежую мягкую зелень на ваш выбор, например, эстрагон или кинзу. Эта оригинальная, но ароматная комбинация наверняка понравится публике, и как только вы усвоите этот метод, вариации вкуса будут бесконечными.

    Из-за того, как быстро готовится лосось, это отличный вариант для ужина в будние дни. Если вы когда-либо готовите более одного или двух филе за раз, лучше всего поджарить целую сторону лосося. Это не только впечатляюще, но и обманчиво простое.

    Ключ к приготовлению целой части лосося — использование пакета из фольги! Этот метод гарантирует, что ваш лосось будет очень влажным, впитает все ароматы, которыми вы его приправляете, и приготовит равномерно.

    Калиса Мари Мартин

    Виды лосося

    Неудивительно, что лосось с его доступностью, полезными свойствами и восхитительным вкусом является одной из самых популярных рыб в Америке.

    Самый распространенный лосось, который вы найдете в продуктовом магазине, — это выращенный на ферме атлантический лосось. Даже если на этикетке отсутствует формулировка «выращено на ферме», это все равно будет сорт, выращенный на ферме, поскольку коммерческий промысел этого вида в настоящее время запрещен.

    Другая категория, которую вы, вероятно, увидите, — это тихоокеанский лосось. Чавыч (он же «король»), нерка (он же «красный») и кижуч (он же «серебристый») — все это тихоокеанский лосось. Хотя большая часть тихоокеанских лососей на рынке — дикие, некоторые из них также могут разводиться на фермах.Из-за различных опасений, связанных с выращиванием лосося на фермах, теперь вы можете найти варианты, которые были выращены устойчиво, без антибиотиков и других соображений.

    Между выращиваемым на фермах и диким лососем существует ряд различий. Первое, что вы заметите, — это цвет. Выращенный лосось будет светло-розовым, а дикий лосось, с другой стороны, будет иметь более темный красновато-оранжевый оттенок.

    Профили питания также различаются, в первую очередь то, что дикий лосось имеет более низкое содержание жира.Это приводит к различиям в приготовлении пищи. Поскольку у дикого лосося не так много мраморности, он легче сохнет, и его нужно готовить меньше, чем выращенный лосось. Наконец, или, возможно, первое, что вы увидите, это разница в цене. Дикий лосось обычно намного дороже, чем выращенный на ферме.

    Для этого рецепта вы можете выбрать выращенный на ферме или дикий, оба подойдут. И, если у вас есть доступ только к замороженному лососю, вам все равно будет хорошо. Фактически, большая часть свежего лосося в супермаркете ранее была заморожена прямо с лодки.Просто убедитесь, что с ним правильно обращались, проверив, нет ли видимых кристаллов льда или признаков ожога в морозильной камере.

    Для этого рецепта вам понадобится лосось без кожи. Возможно, лучшее в коже лосося — это то, что она красивая и хрустящая. Поскольку мы готовим этого лосося в пакете из фольги, хрустящей корочки добиться не удастся, поэтому лучше обойтись без него.

    Калиса Мартин

    Как приготовить лосось

    Чтобы лосось готовился равномерно, нам нужно «снять охлаждение», прежде чем ставить его в духовку.Итак, первый шаг — дать лососю постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается в течение 15-20 минут.

    Пока это происходит, промокните лосось бумажным полотенцем и избавьтесь от лишней влаги. Затем проведите пальцем по средней линии, чтобы нащупать кости. Если вы обнаружите, что используйте пинцет для рыбы или кончики пальцев, чтобы твердо и медленно вытащить ее.

    Советы и рекомендации по приготовлению идеально запеченного лосося

    Хотя отдельное филе можно поджарить на горячей сковороде, для этой большой порции лосося нам не нужен такой сильный жар.Лучшая температура для этого — 375 ° F.

    Помимо температуры, еще одним ключом к этому рецепту является приготовление лосося в пакете из фольги. Обернув все ингредиенты фольгой, мы создаем пар и создаем мягкую среду для приготовления, которая позволяет рыбе сохранять влагу и аромат.

    Эта дополнительная влажность также делает лосось более щадящим, если вы оставите его в духовке на минуту или две дольше, чем время приготовления. Не говоря уже о том, что приготовление пищи в пакете из фольги упрощает уборку.

    Вы знаете, что лосось готов, когда поверхность становится непрозрачной (а не полупрозрачной) и ее легко отслаивать вилкой. Переваренный лосось твердый и сухой, и его следует избегать любой ценой! В дополнение к ухудшению вкуса, пережаренный лосось также будет иметь то, что выглядит как белая «слизь», сочащаяся из него. Это белок, содержащийся в лососе, под названием альбумин.

    Во время приготовления жидкий альбумин становится твердым, и, если рыба пережарена, белок выдавливается и выталкивается на поверхность.Эта затвердевшая слизь никоим образом не вредна, но это признак того, что ваш лосось был приготовлен слишком агрессивно.

    Калиса Мартин

    Что подавать с лососем

    Поскольку духовка у нас уже включена, естественное сочетание — это другие жареные продукты, которые идут вместе с лососем, такие как брокколи, спаржа или картофель. Крахмал, такой как рис, кус-кус или киноа, отлично подходит для впитывания масляного сока лосося. Более легкая сторона, такая как салат, также станет восхитительным дополнением.

    Способы употребления остатков лосося

    Остатки лосося хранятся в холодильнике 3-4 дня.Если вы хотите сделать ремикс, попробуйте котлеты из лосося, добавив его в пасту или взбивая с яйцом!

    Более быстрые и простые рецепты лосося

    Как долго запекать лосось при 350 в фольге

    Однако время увеличится, если запечь лосось целиком. Сколько запекать семгу в фольге на 350.


    Запеченное филе лосося с апельсиновым соусом и миндалем

    Для средней степени прожарки люди могут приготовить выращенного лосося при 125 градусах Фаренгейта и дикого лосося при 120 градусах Фаренгейта.

    Сколько запекать семгу на 350 в фольге . Мы запекали филе лосося весом 1 ½ фунта в течение 18 минут. Как долго запекать лосось при 350 градусах. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.

      Выложите лосось на подготовленный противень и загните фольгу со всех 4 сторон. Почистите верхнюю и боковые части. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поставьте противень на решетку в верхней трети духовки.Разогрейте духовку до 350 градусов. Готовка в фольге занимает больше времени? С филе, которое является одним из самых толстых кусков, а именно средней частью рыбы.
    
     Направления разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (225–250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе. Как долго запекать лосось при 350 градусах - всего 30 минут.
    
     По желанию можно подавать с салатом из жареной миндальной петрушки и кабачков. Здесь мы говорим о красиво вырезанных частях.По желанию можно подавать с салатом из жареной миндальной петрушки и кабачков.
    
     Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Как правило, учитывайте 10 минут на дюйм. Рыба должна быть слоистой при.
    
     Выложите размороженный лосось на фольгу. Чтобы запечь лосося, сначала разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C) и застелите противень алюминиевой фольгой. Это время зависит от размера рыбы и духовки.
    
     Приправить лосось солью и перцем. Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350? Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F (180 ° C).Поместите прочную алюминиевую фольгу на противень. Как долго запекать лосось при 350? В миске смешайте топленое масло, 2 столовые ложки петрушки и лимона.
    
     На приготовление пластыря из алюминиевой фольги ушло более 20 минут. С другой стороны, на фольгу без алюминия ушло менее 10 минут. Выложите сливочную смесь на лосось.
    
     Готовьте, пока не сможете вставить вилку в бок лосося. Сколько времени нужно, чтобы коптить лосося на 350? Приправить лосось солью и перцем.
    
     Возьмите противень / противень с бортиком и накройте его фольгой.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте около 20 минут (фольга может отражать тепло от пищи, поэтому вам захочется приготовить лосось на несколько минут дольше, чем в противном случае - это время приготовления скорректировано с учетом этого ), или пока внутренняя температура не достигнет 140 и. Даже через 12 минут внутри было сыро.
    
     Сразу подавайте, при желании украсив петрушкой. По истечении этого времени выньте противень из духовки и откройте один пакет. Лосось запекется за 10–12 минут, в зависимости от его толщины.Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут.
      


    Жареный лосось Wontons Жареный лосось, картофель фри в


    Легкий рецепт запеченного лосося, одно блюдо


    Жареная морковь Разогрейте духовку до 350 градусов. Скраб и


    Рецепт запеченного лосося Рецепт запеченного лосося, Лосось


    Запеченный чеснок и пармезан, лосось {Primal, LowCarb & Keto

    Вас может заинтересовать


    Запеченный лосось с медом, кинзой и лаймом в фольге готовится до


    Снимок экрана 20121105 на 7.05.02 AMИнгредиентыФилет от


    Легкая выпечка Лосось 2 филе лосося 2 столовые ложки овощей


    Как запечь лосось в духовке Лосось, запеченный в фольге


    Запеченный лосось с кускусом, обжаренным в жемчуге и травами базилика

    Цельный лосось, запеченный в фольге • Журнал BC Outdoors

    Вот надежный рецепт незабываемого корпоративного обеда, который идеально подходит для любой трофейной рыбы — лосося, стальной головы или голца. Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, помимо того факта, что рыба каждый раз получается восхитительно сочной, заключается в том, что подготовительную работу можно провести до того, как прозвенит дверной звонок.И еще одна причина в том, что внушительный приз на блюде приносит столько же похвал повару, сколько и рыбаку.

    Обертывание рыбы фольгой в натуральном соке с равномерным распределением тепла, чтобы мясо всегда было влажным и шелушащимся, а не сухим.

    Если вы используете замороженную рыбу, полностью разморозьте ее перед приготовлением. Промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Отрежьте плавники и срежьте излишки жира на животе кухонными ножницами.Отрежьте голову и хвост. Сохраните эти обрезки для изготовления склада.

    Вот небольшой секрет, как получить больше прибыли от призового улова: если рыба слишком велика для одного застолья, нарежьте пару стейков или удалите хвост, нарежьте филе и заморозьте для использования в будущем.

    У вас есть два варианта приготовления рыбы — один — приготовить ее с костями (лучший выбор для работы с замороженной рыбой, так как ее будет немного сложнее очистить) или вы можете ее очистить. Оба метода работают одинаково хорошо, но рыбу на костях действительно лучше подавать, особенно для корпоративных обедов или когда за столом сидят маленькие дети.

    Практика ведет к совершенству, так что попробуйте! Работая изнутри, проведите ножом для филе по каждой стороне позвоночника до самого хвоста, освобождая реберные кости от позвоночника и позволяя рыбе лежать ровно.

    Вставьте лезвие ножа (убедитесь, что это нож с тонким лезвием) прямо под реберные кости и срежьте кости от мякоти.

    Теперь, начиная с верхнего конца рыбы, просуньте нож под позвоночник и осторожно отрежьте его от мяса, приподнимая и вытягивая его по всей длине рыбы.

    Не паникуйте, если вам кажется, что вы тратите слишком много рыбы, потому что эти кости можно добавить в кучу обрезков для тушения в густом бульоне, который станет восхитительной основой для рыбных супов, соусов и похлебок.

    С помощью пинцета вырвите оставшиеся кости из плоти.

    Как правило, лосось весом от четырех до шести фунтов обслуживает от шести до восьми человек. Если вы готовите более крупный приз для более крупного дела, вы можете соответственно увеличить количество ингредиентов и время выпечки.Таким же образом можно уменьшить размеры для более мелкой рыбы.

    Я люблю подавать рыбу с гарниром из дикого риса и легким лимонно-масляным соусом, который можно сбрызнуть сверху.

    Состав

    • Лосось (от 4 до 6 фунтов)
    • Мягкое масло
    • Соль морская
    • Черный перец
    • 1 чайная ложка красного или розового цельного перца
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1/2 стакана нарезанного свежего укропа
    • 1 столовая ложка измельченного розмарина
    • 2 нарезанных лимона

    Смажьте лист алюминиевой фольги (достаточно длинный и широкий, чтобы полностью закрыть рыбу, оставляя красивый широкий шов) обильно смажьте сливочным маслом.Готовую рыбу без костей выложить широко на фольге. Посыпать специями и засыпать одну сторону зеленью и лимонами. Сложите рыбу обратно в естественную форму, чтобы обернуть начинку. Если рыба не обвалена, приправьте полость и наполните ее зеленью и лимонами. Намажьте рыбу мягким сливочным маслом.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *