Баклажаны в кисло-сладком соусе, пошаговый рецепт на 274 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баранины с цукини

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пенне аррабьята

«Пенне аррабьята» не в смысле, что этот рецепт от арабов пришел, вы и так это знаете, а в смысле, что это — «злые пенне», злые потому, что туда добавляется перец чили. Я сейчас нахожусь в таком

Юлия Высоцкая

03 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Оладушки из нута и шпината

Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев! На самом деле овощные оладьи, как и драники, совершенно не обязательно делать из картошки — их можно приготовить из свеклы, моркови или тыквы, можно

Юлия Высоцкая

26 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Реклама

Анастасия Андреевна

22 марта 2016

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

91

кКал

3%

Белки

6 г

Жиры

0 г

Углеводы

18 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

соевый соус

5 ст. л.

винный уксус

2 ст. л.

1 ст. л.

1 ч. л.

крахмал

1 ч. л.

чеснок

1 зубчик

кунжут

1 щепотка

80 мл

баклажаны

2 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны при желании очистить от кожуры, порезать на пластины см по 2 и хорошо посолить каждую пластину, оставить минут на 15.

Баклажаны помыть и дать стечь лишней воде! Баклажаны держим в соли для того, чтобы убрать горечь. Затем порезать баклажаны длинной см по 5-6 и шириной примерно 2 см.

Затем выложить на заранее раскаленную сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Примерно минут 15, периодически помешивая.

В это время, пока будут обжариваться баклажаны, сделаем соус. Воду, соевый соус, уксус, сахар, соль, крахмал и размельченный чеснок смешаем и выливаем в сковороду, ждем минуты 2-3 до загустения соуса. Посыпаем кунжутом (его заранее можно обжарить). Блюдо готово. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейкитайская кухняпо-китайскив соевом соусепо-китайскис чесноком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чай и кофе по-летнему

Сезонная выпечка и десерты

Летние супы-пюре

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4. 6

(7)

74.6

Купить продукты

Содержание:

Ресторанное блюдо у вас дома за 15 минут. Нежные, хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе как в ресторане приготовить сможет абсолютно любой. Это сытный теплый салат покорит любого искушенного гостя.

Рецептом поделился Сан Саныч Богомолов, автор канала Дневник Еврея.

Автор: Сан Саныч Богомолов,
Канал «Дневник Еврея»

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Кунжут, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Баклажан	1 кг = 1000 г
Крахмал	200 г
Растительное масло	500 г
Белый кунжут	30 г
Помидор	300 г
Соус кисло-сладкий	по вкусу
Кинза	20 г
Творожный сыр	50 г
Соль	20 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте баклажаны, помидоры и зелень.

Шаг 1

Бакланы нарежьте кубиками и посолите.

Шаг 2

Обваляйте баклажаны в крахмале.

Шаг 3

Обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложите на бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 4

Нарежьте помидоры, добавьте зелень, баклажаны и сыр. Залейте кисло-сладким соусом по вкусу и посыпьте кунжутом.

произвести впечатление

Подавать обязательно горячим, не дожидаясь пока все остынет!

Сладкие баклажаны с перцем чили — гурман в полете

Я люблю баклажаны за их шелковистую текстуру, и в последнее время мне очень нравится готовить с баклажанами. Этот рецепт сладких баклажанов с чили — это простое жаркое, которое вы можете приготовить и наслаждаться с рисом или лапшой по вашему выбору. Соус представляет собой восхитительный баланс сладости с небольшим количеством специй, которые красиво покрывают кусочки баклажанов.

Сладкий соус чили: Все перемешать. Этот соус легко настраивается, и вы можете просто настроить его по своему вкусу.

Для баклажанов я использовала длинные китайские баклажаны. Я нарезал их на короткие 2,53-дюймовые (от 7 до 7,5 см) кусочки, а затем разделил каждый кусок пополам. Оттуда я разрезал по диагонали каждую часть, чтобы создать этот узор крест-накрест. Я люблю нарезать баклажаны таким образом, так как считаю, что соус лучше проникает в баклажаны. Это также добавляет к текстуре.

Если вы любите веганские версии классических азиатских блюд, эта поваренная книга полна блюд Юго-Восточной и Восточной Азии, вдохновленных теми, которые я любила дома, и теми, что пробовала во время путешествий. От культовых тайских блюд до горячих японских блюд и всего, что между ними, рецепты в этом перенесут вас в восхитительное гастрономическое путешествие по Азии и, надеюсь, заставят вас возвращаться снова и снова!

5 из 8 голосов

Я люблю баклажаны за их шелковистую текстуру, и в последнее время мне очень нравится готовить с баклажанами. Этот сладкий баклажан с перцем чили — это простое жаркое, которое вы можете приготовить и наслаждаться с рисом или лапшой по вашему выбору. Соус представляет собой восхитительный баланс сладости с небольшим количеством специй, которые красиво покрывают кусочки баклажанов.

Распечатать рецепт Закрепить этот рецепт

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут 9(I использовал 4 длинных китайских баклажана)

Щепотка соли

Нейтральное масло для жарки

Соус

• 1 ст.л. томатного кетчупа
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2-3 ст.л. сахара по вкусу
• 1-2 л соуса чили на выбор, я использовала шрирача
• 1,5 ст. л. соевого соуса по вкусу
• 1 ст. л. шаосинского вина или другого рисового вина, по желанию
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1/2 стакана воды комнатной температуры
• 1 ст. л. кукурузного крахмала 9003 4

Для сервировки

• Семена кунжута
• Нарезанный зеленый лук
• Рис или лапша

• Полное пошаговое описание можно посмотреть в видео.

• Сладкий соус чили: Все перемешать. Этот соус легко настраивается, и вы можете просто настроить его по своему вкусу.

• Для баклажанов: Я использовала длинные китайские баклажаны. Я нарезал их на короткие 2,53-дюймовые (от 7 до 7,5 см) кусочки, а затем разделил каждый кусок пополам. Оттуда я разрезал по диагонали каждую часть, чтобы создать этот узор крест-накрест. Я люблю нарезать баклажаны таким образом, так как считаю, что соус лучше проникает в баклажаны. Это также добавляет к текстуре.

• Положите баклажаны в миску и добавьте щедрую щепотку соли. Хорошо перемешать.

• Приготовление баклажанов: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль на среднем огне. Добавьте немного масла. Когда они нагреются, добавьте баклажаны мякотью вниз. Готовить в течение 2-3 минут или до тех пор, пока следы от гриля не начнут подгорать или когда баклажаны не станут мягкими при прикосновении/протыкании.
  Переверните и поджарьте с другой стороны. Не стесняйтесь готовить баклажаны в зависимости от того, любите ли вы их больше на переваренной стороне (очень шелковистой) или с хорошим укусом. Обратите внимание, что баклажаны будут продолжать готовиться в соусе позже.

• Если вы готовите баклажаны партиями, снимите первую партию со сковороды и отложите в сторону перед приготовлением следующей партии.

• Добавьте обратно баклажаны (если готовите партиями) в сковороду. Еще раз хорошенько перемешайте соус, так как крахмал может остаться на дне.
  На среднем огне влейте соус и смешайте с баклажанами. Дайте соусу загустеть от крахмала и покройте им кусочки баклажанов. Готовьте дольше, если вы хотите, чтобы баклажаны были шелковистыми, но я предпочитаю, чтобы мои были чуть-чуть укусом.

• Подавайте и наслаждайтесь! По желанию украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Лучше всего подавать с рисом или лапшой.

Калорийность: 388 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 11 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 842 мг | Калий: 2176 мг | Клетчатка: 28 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин С: 22 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 3 мг

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий и поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

25 Min Meal: Сладкие и липкие баклажаны во фритюрнице

Баклажаны во фритюрнице сладкие, липкие, и их так легко приготовить! Вам понравится, как карамелизируются и сладкие баклажаны во фритюрнице!

Баклажаны во фритюрнице станут вашим новым любимым гарниром! Его очень просто приготовить, он готовится менее чем за 20 минут и подходит практически ко всему!

Я могу быть придирчивой, когда дело доходит до баклажанов. Иногда мне кажется, что он может быть слишком «мясистым» и густым. Мне очень нравится, когда его нарезают кусочками, потому что кожица может раздражать, когда ее режут после приготовления. Как я уже сказал, я довольно разборчив в этом.

Я нарезал баклажан на кусочки – сочетание треугольников и прямоугольников толщиной около полдюйма. Это была идеальная толщина, чтобы сделать его мягким и вкусным после приготовления во фритюрнице.

Польза баклажанов для здоровья

Баклажаны, также известные как баклажаны, — это тип овощей, произрастающих в Южной и Юго-Восточной Азии. Это хороший источник антиоксидантов, клетчатки и нескольких важных питательных веществ, и он связан с рядом преимуществ для здоровья, таких как:

1. В баклажанах мало калорий и много клетчатки, что поможет вам чувствовать себя сытым и довольным после их употребления.
2. Баклажан содержит соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
3. Может помочь контролировать уровень сахара в крови: некоторые исследования показывают, что баклажаны могут помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с диабетом.
4. Баклажан содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме, которое считается фактором, способствующим развитию многих хронических заболеваний.
5. Может улучшить работу мозга: баклажаны являются хорошим источником насунина, антиоксиданта, который, как считается, обладает защитным действием на мозг.

Нужно ли оставлять кожуру на баклажанах?

Оставлять кожуру на баклажанах или нет, зависит от личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают не снимать кожицу, потому что она придает блюду текстуру и аромат, а также является хорошим источником клетчатки. Другие предпочитают удалять кожицу, потому что она может быть жесткой и горькой, особенно на старых баклажанах.

Если вы решите оставить кожуру на баклажане, обязательно тщательно промойте ее, чтобы удалить грязь. Вы также можете очистить кожу от синяков или пятен.

Если вы решите снять кожицу, аккуратно снимите ее с помощью ножа для очистки овощей или овощечистки.

Почему фритюрница с баклажанами — это то, что вам нужно!

Баклажан — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами, но приготовление его во фритюрнице выводит вкус и текстуру на новый уровень.

Высокая температура аэрофритюрницы создает хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом нежность и сочность внутри. Фритюрница также устраняет необходимость в лишнем масле, делая блюдо более полезным без ущерба для вкуса.

Независимо от того, поджариваете ли вы ломтики баклажана для салата или панируете и жарите их для хрустящей закуски, приготовление баклажанов во фритюрнице всегда приводит к вкусному и сытному блюду. Кроме того, приготовление пищи во фритюрнице также очень быстро и удобно для занятых будних вечеров!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта баклажанов во фритюрнице

Баклажаны. Вот почему ты здесь, не так ли? Вы любите баклажаны и ищете новые интересные способы их приготовления! Говорю вам, раз вы так приготовили баклажаны, то по-другому уже не сможете. Просто , что хороши! Я нарезаю его на кусочки, потому что так люблю есть баклажаны, но не стесняйтесь экспериментировать с разными способами его нарезки!

Нектар агавы. Чтобы подсластить этого ребенка! Если хотите, можете использовать мед или кленовый сироп. Агава придает слегка сладковатый вкус и считается более здоровой альтернативой традиционному сахару из-за низкого гликемического индекса.

Кунжутное масло. Мне нравится аромат кунжута с баклажанами во фритюрнице! Кунжутное масло является хорошим ингредиентом, потому что оно придает блюдам насыщенный ореховый вкус, а также имеет различные преимущества для здоровья, такие как высокое содержание антиоксидантов и полезных жиров.

Соль. Мне нравится использовать здесь кошерную соль.

Тамари или соевый соус. У меня обычно есть тамари, но вы можете использовать любой соевый соус, который вам нравится! Соевый соус придает блюдам солоноватый привкус умами, усиливая вкус других ингредиентов и придавая глубину и сложность общему вкусовому профилю.

Острый соус. Это добавляет немного остроты соусу, который является забавным балансом сладкого. Если вам не нравятся какие-либо специи, вы можете их не добавлять. Но если вам нравится немного остроты, используйте свой любимый острый соус!

Семена кунжута и зеленый лук. Это чисто для красоты, так что не расстраивайтесь, если вы забыли забрать их в магазине 😉

Как приготовить баклажаны во фритюрнице

Шаг 1: Подготовка

Нарезать. Нарежьте баклажан на 2-дюймовые кусочки толщиной около 1/2 дюйма. Я сделала комбинацию из треугольников и прямоугольников, потому что не совсем понимала, как я хочу их приготовить. Поэкспериментируйте с нарезкой кружочками, полосками или картофелем фри/копьями, если хотите! Если вам не нравится кожица, перед нарезкой снимите кожицу с помощью овощечистки.

Подготов. Положите баклажаны в большую миску и смешайте с кунжутным маслом и нектаром агавы. Поместите их в корзину или поднос аэрофритюрницы в один слой. Убедитесь, что они не соприкасаются. Посыпать кошерной солью.

Шаг 2: Обжаривание во взвешенном состоянии

Обжаривание во взвешенном состоянии. Поместите корзину или противень в предварительно нагретую аэрофритюрницу и обжаривайте в течение 8 минут.

Шаг 3. Смажьте баклажаны

Взбейте. Пока баклажаны жарятся на воздухе, смешайте соус с оставшимся кунжутным маслом, агавой, соевым соусом и острым соусом.

Щетка. Через 8 минут, если вы используете противни, поменяйте местами противни, чтобы баклажаны приготовились равномерно. Смажьте баклажаны соусом. Обжаривайте еще 5 минут.

Флип. Переверните баклажан щипцами и смажьте другую сторону соусом. Обжаривайте еще 3 минуты.

Насадки для обжаривания на воздухе

Не режьте слишком тонко. Если вы нарежете их слишком тонко, они переварятся. Если вам нравятся мягкие баклажаны с хрустящими краями и карамелизированной снаружи, нарежьте их толщиной около 1/2 дюйма.

Не толпитесь. Жарка на воздухе прекрасна, потому что она «жарит» за счет циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов. Положите баклажаны в один слой и убедитесь, что они не соприкасаются, чтобы воздух мог циркулировать вокруг кусочков.

С чем подавать жареный баклажан

Этот баклажан подходит практически ко всему! Попробуйте этот соевый лосось с хреном или сочную цельную жареную курицу. Этот баклажан, приготовленный во фритюрнице, также будет восхитительным вместе с Easy + Creamy Chicken Marsala или короткими ребрышками из говядины быстрого приготовления!

Моя любимая аэрогриль

Мне нравится форма и двухлотковая конструкция этой аэрофритюрницы! Он сделан брендом Instant Pot и очень прост в использовании благодаря сенсорному меню.

Посмотреть продукт

Другие рецепты для аэрогриля

• Сладкий и хрустящий аэрогриль с беконом
• Хрустящая аэрофритюрница для нута
• Фритюрница для запеченного картофеля
• Фритюрница Jerk Air Fryer Salmon + Mango Salsa
• Фритюрница для барбекю Цветная капуста
• Фритюрница Buffalo Cauliflower
• Имбирь Соевый Фритюрница Тофу
• Хрустящий картофель во фритюрнице
• Имбирь Соевый Фритюрница Тофу
• Курица во фритюре Sweet Ginger Soy

Ты сделал это? Оставьте отзыв ниже и отметьте меня в Instagram, Facebook или Pinterest!

Распечатать рецепт Оценить рецепт Приколоть Сохранить рецепт

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 1 большой баклажан, нарезанный кусочками или кубиками
• 5 столовых ложек нектара агавы, разделенных (также подойдет мед или кленовый сироп)
• 4 столовые ложки кунжутного масла, разделить
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• 1/2 чайной ложки острого соуса
• 1 зеленый лук, нарезанный
• посыпать белым кунжутом для украшения

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте фритюрницу (если это требуется) до 400F.
2. Нарежьте баклажан на 2-дюймовые кусочки толщиной около 1/2 дюйма. Я сделал комбинацию из треугольников и прямоугольников.
3. Положите баклажаны в большую миску и смешайте с 3 столовыми ложками нектара агавы и 3 столовыми ложками кунжутного масла.
4. Разложите кусочки баклажанов в корзине или противне для аэрофритюрницы в один слой. Убедитесь, что они не соприкасаются.
   
5. Посыпать кошерной солью.
6. Поместите корзину или противень в предварительно нагретую фритюрницу и обжаривайте в течение 8 минут.
7. Пока баклажаны жарятся на воздухе, смешайте соус с оставшимися 2 столовыми ложками нектара агавы, 1 столовой ложкой кунжутного масла, соевым соусом и острым соусом.
8. Через 8 минут, если вы используете противни, поменяйте их местами, чтобы баклажаны приготовились равномерно.
9. Смажьте баклажаны соусом.
10. Обжаривайте еще 5 минут.
11. Через 5 минут переверните баклажан щипцами и смажьте соусом другую сторону.