Слабосоленая семга — рецепты сухого посола, с рассолом и свеклой

Среди многочисленных разновидностей рыбы слабосоленая семга выделяется совершенством вкуса, его особой нежностью и гармонией. Максимальный баланс достигается при правильном посоле продукта, который может быть классическим или более оригинальным.

Чем полезна слабосоленая семга?

Слабосоленая семга, польза и вред которой обуславливается содержащимися в ней элементами, высоко ценится в кулинарии не только за отличные вкусовые качества.

1. Филе рыбы богато ценным белком, который прекрасно и легко усваивается, львиной долей уникальных элементов и витаминов.
2. Содержащиеся в семге Омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина, предотвращают образование тромбов, возникновение онкологических заболеваний, способствуют омоложению клеток и тканей.
3. Регулярное употребление рыбы благотворно влияет на работу мозга, улучшает память, сумеречное зрение, поддерживает на должном уровне иммунитет, состояние сердечно-сосудистой системы.
4. Слабосоленая семга имеет высокую питательную ценность, надолго и качественно утоляет чувство голода и при этом не вредит фигуре.
5. При всей его полезности продукт следует с осторожностью употреблять при заболеваниях печени, желчного пузыря и почек.

Как хранить слабосоленую семгу в холодильнике?

Мало выбрать подходящий рецепт засолки и осуществить его на практике. Если деликатес будет съеден не сразу, возникает вопрос: сколько хранится слабосоленая семга в холодильнике.

1. Рыба, обернутая пищевой пленкой или бумагой, может хранится на отдельной полке холодильника не более 5-6 дней.
2. Для хранения в течение 10 дней филе следует смазать растительным маслом и переложить в сухой контейнер.
3. Если обеспечить слабосоленую рыбу вакуумной упаковкой, срок хранения в холодильнике при температуре от 0 до +6°С составляет 30 дней.
4. До полугода можно хранить слабосоленую семгу, если обернуть ее пищевой пленкой, а затем поместить в пакет, по максимуму удалив воздух, и отправить в морозильную камеру. Температура при этом должна быть не менее –18°С.

Как солить семгу в домашних условиях?

Доступные рекомендации и советы сколько солить семгу и в каких пропорциях составлять посолочную смесь, обеспечат получение идеального результата даже начинающим кулинарам, которые ранее не сталкивались с посолом рыбы. Кроме горошин черного перца можно добавить душистые и разломанные на кусочки лавровые листья.

Ингредиенты:

• семга – 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• горошины перца – 6 шт.

Приготовление

1. Семгу разделывают, избавляют от хребетной кости.
2. Смешивают соль и сахар.
3. Натирают посолочной смесью ломти рыбы, укладывают кожей вниз.
4. Верхние ломти располагают кожей вверх, присыпают остатком посолочной смеси.
5. Затягивают емкость пленкой и отправляют на полку холодильника.
6. Спустя сутки слабосоленая семга в домашних условиях будет готова к первой пробе.
7. Для более сильного просаливания можно оставить продукт еще на 24 ч.

Как засолить целую семгу?

Для того чтобы засолить семгу в домашних условиях целым куском, применяют мокрый посол, требующий предварительного приготовления рассола. Время, требуемое для просаливания продукта, будет определяться толщиной ломтя и желаемой степенью солености готового деликатеса. Зачастую требуется более 48 ч., чтобы рыба приобрела должный вкус.

Ингредиенты:

• семга – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• горошины кориандра – 3-5 шт.;
• горошины черного перца – 4-5 шт.

Приготовление

1. Кипятят воду с солью, сахаром и горошинами перца, кориандра.
2. Оставляют рассол до полного остывания.
3. Заливают подготовленный кусок рыбы рассолом до полного покрытия.
4. Прикрывают емкость пленкой или крышкой и убирают в холодильник.
5. Слабосоленая семга будет готова через 2-3 дня.

Как засолить филе семги?

Вкусная слабосоленая семга — рецепт, который можно исполнить не только с целыми кусками и филе на коже. Кожу можно снять, а полученное чистое мясо рыбы использовать для засолки. В данном случае как никогда важна свежесть продукта. Замороженное филе после оттаивания теряет упругость и может без кожи потерять свой презентабельный вид.

Ингредиенты:

• семга – 250 г;
• соль – ¼ ст. ложки.

Приготовление

1. Перед тем как посолить филе семги, необходимо срезать его с кожи и удалить все косточки.
2. Хорошо натирают со всех сторон рыбу крупной морской солью, перекладывают в тарелку, подходящий контейнер или просто в плотный пакет и оставляют на полке холодильника.
3. Уже через 16-24 ч. слабосоленая вкусная семга будет готова.

Как засолить стейк семги в домашних условиях?

Отличным сырьем для всевозможных салатов, прочих закусок или просто очередным вариантом для аппетитных бутербродов станет слабосоленая вкусная семга, засоленная в стейках. Классическую посолочную смесь из соли, сахара можно дополнить молотой перечной смесью или дополнительно добавить веточки укропа, лимонный сок или дольки цитруса.

Ингредиенты:

• стейки семги – 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• молотая перечная смесь – 0,5 ч. ложки;
• укроп – 2-3 веточки.

Приготовление

1. Перед тем как засолить стейк семги, срезают при наличии плавники, счищают с кожи чешую.
2. Смешивают в указанных пропорциях соль, сахар, молотый перец.
3. Обтирают стейки бумажными полотенцами, обсыпают со всех сторон посолочной смесью.
4. Укладывают стейки друг на друга, прокладывая между ними веточки укропа.
5. Заворачивают рыбу в бумагу, помещают в подходящую тару, убирают в холодильник на 2 дня.

Как засолить брюшки семги?

Просто и быстро можно засолить брюшки семги в домашних условиях. Каждый отрез очищают от чешуи или просто срезают чистую мякоть с кожи, отрезав плавник. В данном случае нарезанные брюшка дополняют нарезанным луком, который не является обязательным компонентом и добавляется по желанию. Можно заменить нарезку дольками лимона или просто лимонным соком.

Ингредиенты:

• брюшки семги – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль – 1 ст. ложка или по вкусу.

Приготовление

1. Мякоть срезают ножом с кожи, споласкивают, обсушивают тщательно бумажными полотенцами.
2. Разрезают куски рыбы на кубики или брусочки.
3. Шинкуют полукольцами или четверть-кольцами лук, подсаливают, перемешивают.
4. Сдабривают солью нарезанную рыбу и укладывают в подходящую емкость, прослаивая подготовленной луковой нарезкой.
5. Оставляют брюшки семги в холодильнике на 4 ч., после чего подают закуску к столу.

Как посолить икру семги в домашних условиях?

Вопрос как солить икру семги в домашних условиях возникает зачастую, когда при покупке целой рыбины внутри удается обнаружить приятный бонус в виде всеми любимого деликатеса. Как и икру любой другой красной рыбы икру семги следует предварительно избавить от ястыков, а для облегчения процесса продукт вымачивают немного в горячей подсоленной воде.

Ингредиенты:

• икра семги – 350 г;
• соль – 1 ст. ложка и 70 г;
• вода – 2 л;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. В литре хорошо теплой воды растворяют ложку соли.
2. Закладывают в раствор икру в ястыках на 5 мин.
3. Очищают икринки от пленок, переливают в дуршлаг и хорошо промывают проточной водой.
4. В литр чистой воды добавляют 70 г соли, перемешивают до растворения кристаллов.
5. В рассол закладывают подготовленную икру, оставляют на 15 мин.
6. Сливают икру на сито, дают стечь.
7. Перекладывают икорную массу на бумажное полотенце, пропитывают излишки влаги.

Как засолить семгу сухим способом?

При желании удастся посолить семгу дома с солью и сахаром сухим посолом всего за 2 ч. Для этого подготавливают куски филе небольшого размера, умеренной толщины. Внушительная порция посолочной смеси обеспечивает качественное и быстрое просаливание продукта и получение совершенного вкуса рыбного филе.

Ингредиенты:

• филе семги – 1 кг;
• соль – 6 ст. ложек;
• сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготавливают чистое филе рыбы, удалив все кости и срезав кожу, разрезают на небольшие куски.
2. Смешивают соль с сахаром.
3. Укладывают рыбную нарезку в подходящую посудину, щедро обсыпая со всех сторон посолочной смесью.
4. Оставляют семгу на 2-3 ч.
5. Смывают с филе остатки соли и тщательно промакивают бумажными полотенцами.

Как засолить семгу в рассоле?

Мокрый посол рыбы применяют, когда хочется получить более пряный вкус филе. В маринад для слабосоленой семги кроме соли и сахара можно добавлять горошины разного перца, лавр, бутоны гвоздики, кориандр, мускатный орех, зелень укропа, а также лук, нарезанный чеснок. Свой вкус дает и сок лимона, цедра цитруса.

Ингредиенты:

• филе семги – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 1,5-2 ст. ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• гвоздика и лавр – по 2 шт.;
• черный и душистый перец – по 4 шт.

Приготовление

1. Кипятят воду со специями солью и сахаром.
2. После остывания маринада процеживают его, смешивают с лимонным соком.
3. Подготавливают семгу, очистив от костей и по желанию от кожи.
4. Заливают порции семги пикантным рассолом и оставляют в холодильнике под крышкой на сутки.

Как засолить семгу со свеклой?

Представленный ниже рецепт засолки слабосоленой семги в домашних условиях впечатляет оригинальностью исполнения и, собственно, вкусовым результатом, который превосходит классические варианты богатой пикантностью. Достигается шедевральный вкус и внешний вид закуски благодаря добавлению имбиря, цедры апельсина и свеклы.

Ингредиенты:

• филе семги – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• цедра апельсина – 1 ст. ложка;
• свекла – 200 г;
• водка – 50 мл.

Приготовление

1. Натирают мелко имбирь и цедру апельсина.
2. Перетирают мелко свеклу.
3. Смешивают свеклу, имбирь, цедру с водкой.
4. Добавляют укроп, соль и сахар, перемешивают.
5. Выкладывают в контейнер филе кожей вниз.
6. Покрывают рыбу полностью подготовленной смесью, прижимают грузом.
7. Спустя сутки семгу промывают, обсушивают.

Слабосоленая семга в апельсинах

Приятный пикантный необычный вкус приобретает семга, засоленная в укропе и цедре апельсина. Цитрусовые можно просто нарезать тонкими кружками и уложить на филе вместе с нарубленной зеленью. Сок фрукта придаст дополнительную нежность и легкое приятное фруктовое послевкусие. Просоленное филе следует хорошо обсушить и смазать маслом.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• укроп – 1 пучок;
• сушеный чеснок, розмарин, тимьян;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготавливают филе рыбы.
2. С апельсинов снимают цедру, смешивают с приправами, солью и сахаром.
3. Сдабривают рыбу посолочной смесью, посыпают укропом.
4. Сверху раскладывают нарезанные апельсины.
5. Спустя 24 ч. семгу споласкивают, обсушивают, смазывают маслом.

Слабосоленая семга с водкой

Если посолить семгу с водкой, филе приобретает умеренную плотность, хорошо и быстро просаливается. Применяя алкоголь, настоянный на травах или цитрусовых корках, удастся тем самым придать закуске дополнительные вкусовые оттенки. Вместо водки допускается использовать коньяк, бренди, джин, виски, другое крепкое спиртное.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• водка – 40 мл;
• соль – 3 ч. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки;
• укроп – 2 веточки;
• растительное масло.

Приготовление

1. Подготовленное филе рыбы натирают со всех сторон смесью из соли и сахара, укладывают в контейнер кожей вниз.
2. Сбрызгивают рыбу алкоголем, сверху раскладывают веточки укропа.
3. Оставляют семгу в холодильнике на 24-48 ч.
4. Промакивают рыбу салфеткой и смазывают маслом.

Слабосоленая семга с маслом

Еще один достойный способ быстро засолить семгу в домашних условиях – в растительном рафинированном масле без запаха. Филе в процессе подобного посола приобретает особенно нежный вкус. Для удобства употребления его сразу же нарезают на порционные кусочки желаемой величины. Масло можно использовать простое или ароматизированное травами, чесноком.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• масло растительное – 230 мл;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Филе семги нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
2. Укладывают рыбу в подходящую емкость, посыпая солью и поливая слои маслом.
3. Отправляют посудину в холодильник.
4. Спустя 24 ч. закуску можно пробовать.

Слабосоленая семга с лимоном

Чтобы засолить семгу с лимоном обсыпанное посолочной смесью филе просто поливают соком цитруса. Дополнительно можно посыпать рыбные ломти лимонной цедрой без белой части, благодаря чему закуска приобретает особенный свежий аромат и неподражаемый изысканный вкус. Кроме лавра допускается использовать другие пряные добавки.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• лимон – 0,5 шт.;
• лавр – 2-3 шт.

Приготовление

1. Подготовленное филе рыбы укладывают в контейнер или миску, уложив на дно лавр и немного посолочной смеси из соли и сахара.
2. Сверху посыпают семгу оставшейся смесью, поливают соком лимона.
3. Отправляют емкость, затянутую фольгой, на 24 ч. в холодильник.
4. Промывают рыбу, хорошо обсушивают.

 

✅ Сколько солится семга — https://xn—-7sbeepoxlghbuicp1mg.xn--p1ai/

Сколько солить семгу по времени, просто пересыпав ее солью?

Простояла в соли ночь. Супруг утверждает, что она не просолится за это время, а как по мне, она готова, хотя я семгу-то не так часто вижу, чтоб судить.

Свежую или размороженную семгу посыпают солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе. Соли должно быть в меру, иначе рыба не просолится. В случае с семгой соли можно сыпать много (некоторые рецепты рекомендуют засыпать филе солью так, чтоб оно было покрыто ею полностью) .Заворачиваем в бумажную салфетку или сухую чистую ткань и кладем в плотно закрывающеюся емкость .Емкость с рыбой убираем в холодильник и при температуре от +5°C до +10°C примерно 12—16 часов выдержива

ем .Достаем из емкости, очищаем ножом от соли. Рыба готова.

Обожаю соленую семгу, правда солю ее нечасто — на праздники обычно. Солю семгу я всегда сухим посолом — смесью соли, сахара. Добавляю немного черного молотого перца и лавровый листик кладу между филе рыбы. Желательно, чтобы семга хорошо и быстро просолиласью, очистить ее от всех костей и хребта — оставить одно филе на коже. При засолке кладем кусочки друг на друга — филе к филе. Обычно я солю любую рыбу вечером, а утром едим уже бутерброды с этой рыбой. А вот семга обычно имеет толстую мякоть, поэтому к утру может и не просолиться, ну если только с тонкого края, а вот через сутки точно будет готова.

Время ее посола зависит от того, какой кусок был засолен по весу. И могут потребоваться сутки или тридцать шесть часов.

Сначала следует разделать рыбку на филе.

Потом сделать смесь из соли и сахара и хорошо натереть филе этим составом. Затем ее складывают в контейнер, либо заворачивают в пергамент и кладут в холодильник. Желательно использовать соль крупного помола. Один килограмм рыбы будет готов к употреблению через сутки и ее можно будет кушать.

Перед употреблением следует убрать с рыбы оставшуюся соль, при помощи бумажной салфетки. Можно во время соления положить рыбу под гнет, это поможет ей лучше просолиться.

Скрлько понадобится времени для засолки семги во многом зависит от того, солите вы рыбу очищенную или же это филе без кожи и костей, а также от того, какого размера кусочки рыбы.

Филе солится хорошо в стекляной посуде, кусочки обильно пересыпаются морской крупной солью, есть любители дрбавить специальные специи, но мне нравится простой способ без изысков.

посуду с рыбой ставлю в холодильник в вечера на ночь, то есть 10 часов вполне достаточно.

Если рыба крупными кусками то подержите ее в соли сутки.

Я также делала малосольную рыбу — собирала кусочки, оставшиеся от разделки, пересыпала солью и деержала часа три-четыре, а потом в заморозку — такие кусочки отлично на бутерброды с малом идут.

Как посолить семгу — лучшие рецепты деликатесной закуски

Знания о том, как посолить семгу, помогут получить закуску собственного приготовления и сполна насладиться идеальным вкусом рыбного деликатеса. Аппетитным ломтикам слабосоленого филе найдется место на любом столе: рыбу можно подать в виде нарезки, добавить в салат, дополнить ею закуски или бутерброды.

Как правильно солить семгу?

Разобраться с тем, как вкусно солить семгу, помогут доступные рецепты и уместные рекомендации, исполнение которых обеспечит идеальный во всех отношениях результат.

1. Итоговый вкус закуски всецело будет зависеть от правильного выбора исходного продукта: рыба должна быть в идеале свежей (охлажденной) или свежемороженой с однократной заморозкой.
2. Целую тушку предварительно разделывают, отделив филе от хребта и избавив его от косточек.
3. Для засолки используют крупную кухонную или морскую соль без добавок.
4. Посуда, в которую помещают рыбу, должна быть эмалированной или стеклянной.
5. Для пряного посола и получения пикантного вкуса рыбы добавляют всевозможные специи и пряности.
6. Солить семгу можно сухим способом, в рассоле, с добавлением цитрусов или овощей.
7. Сколько солить семгу будет зависеть от толщины ломтиков или целого куска, от концентрации рассола и от желаемого итогового вкуса закуски. Зачастую посол длится 1-2 суток, реже – несколько часов.

Как солить семгу куском?

Нижеследующие рекомендации помогут получить умеренно соленое филе семги, не прилагая особых усилий. Имея в наличии целый кусок ценного филе, останется только дополнить его засолочной смесью и оставить на некоторое время. Для ускорения процесса рыбе дают полежать пару-тройку часов при комнатных условиях и только после этого отправляют в холод.

• семга – 1 кг;
• морская соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки.

1. Смешивают в пиале морскую соль и сахар.
2. Натирают полученной смесью рыбный кусок, оборачивают белой хлопчатобумажной тканью, помещают в эмалированный лоток или стеклянную емкость.
3. Если толщина куска более 10 см, сверху располагают груз.
4. Помещают емкость с семгой в холодильник.
5. Через 1,5-2 дня очень вкусная семга соленая в домашних условиях готова к дегустации.

Как солить семгу в домашних условиях кусочками?

Зачастую на рынке можно встретить в продаже обрезки рыбного филе, которые на порядок дешевле целой семги. В целях экономии можно успешно использовать продукт для посола – получится не менее вкусно. Следующий рецепт поможет разобраться с тем, как посолить семгу кусочками, чтобы вкус был сбалансированным и гармоничным.

• семга – 0,5 кг;
• морская соль – 1 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ст. ложки.

1. Как и в случае с целым куском солить семгу кусочками следует в эмалированной или стеклянной посуде, насыпав на дно немного смеси из соли и сахара.
2. Укладывают ломтики рыбы, сдабривая каждый слой посолочной смесью.
3. Прижимают содержимое посудины грузом и отправляют в холодильник на сутки.

Как солить икру семги?

Семга соленая в домашних условиях – рецепт, который можно применить и для засолки икры. Если посчастливилось обнаружить при потрошении рыбы желанные ястыки с деликатесным продуктом, останется только почистить их от пленок и, воспользовавшись рекомендациями данного рецепта, придать им нужный вкус.

• икра семги;
• вода – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки.

1. Ястыки с икрой перетирают аккуратно через теннисную ракетку или для бадминтона, избавляясь от пленок.
2. Варят тузлук, вскипятив воду с солью и сахаром.
3. Остужают рассол до 60-70 градусов и опускают в него подготовленную икру.
4. Через 10 минут сливают заготовку на сито с марлей, дают стечь.
5. Раскладывают икринки на сухом и чистом марлевом отрезе, подсушивают пару часов, после чего перекладывают в банку, промазанную оливковым маслом.

Семга соленая в рассоле

Рекомендации о том, как посолить в рассоле семгу, помогут получить вкусный деликатес всего за несколько часов. Данный рецепт является экспресс методом для быстрой и качественной засолки, при котором рыбное филе остается сочным и вместе с тем приобретает желаемый слабосоленый гармоничный вкус.

• семга – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки.

1. Подготавливают филе семги.
2. Кипятят воду с добавлением соли, сахара до растворения кристаллов.
3. Остужают рассол, опускают в него рыбу, прижимают тарелкой для более качественного погружения.
4. Через 4-6 часов пребывания при комнатных условиях семга соленая в рассоле в домашних условиях будет готова.
5. Останется достать рыбу из рассола и обсушить полотенцем.

Как солить брюшки семги в домашних условиях?

Соленые брюшки семги по вкусовым характеристикам не уступают закуске из других филейных частей рыбы, а по питательным свойствам даже превосходят таковые. Кроме того материальная доступность данного продукта позволяет использовать его в пищу чаще, чем целую рыбу или филе, которое позволить себе может не каждый.

• брюшки семги – 0,5 кг;
• морская соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• черный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• горошины черного и душистого перца – по 2 шт.

1. Брюшки очищают от шкуры с чешуей, отрезают плавники.
2. Сдабривают подготовленный продукт солью и сахаром, добавив вместе с тем перец, пряные горошины и разломанный лавр.
3. Тщательно перемешивают заготовку, прижимают тарелкой, располагают сверху груз.
4. Прикрывают конструкцию пленкой и располагают в холодильнике минимум на 12 часов, а в идеале на сутки.

Соленая семга с лимоном и луком

Следующий рецепт для тех, кого интересует, как посолить семгу для получения пикантного и яркого вкуса, насыщенного аромата закуски. Кроме соли и сахара состав будет дополнен дольками лимона или лимонным соком, луковой нарезкой и ароматными сухими травами, перечень которых можно подобрать по вкусу.

• семга – 0,5 кг;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сушеная петрушка, орегано, тимьян – по щепотке.

1. Семгу нарезают ломтиками, укладывают в миску.
2. Смешивают соль, сахар, травы, сдабривают смесью рыбу, размешивают.
3. Добавляют лимонный сок или дольки цитруса, закладывают тонко нарезанный лук, еще раз размешивают, прижимают грузом и отправляют в холод.
4. Через несколько часов пикантная соленая семга будет готова к подаче.

Как солить семгу в пакете с апельсином?

Соленая семга, рецепт которой будет представлен далее, готовится несколько нетрадиционным способом. Нужный вкус рыба приобретает в морозилке, а сопровождающие ее апельсины придают пикантную сладкую ноту и потрясающий аромат. Важно не передержать заготовку в камере и убрать ее на полку холодильного отделения, как только ломоть немного затвердеет.

• семга – 0,5 кг;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• апельсин крупный – 1 шт.

1. Семгу натирают со всех сторон сахаром и солью.
2. В пакет укладывают слой очищенных и нарезанных кружками апельсинов, на них рыбу.
3. Завязывают или заворачивают пакет и помещают в морозильную камеру на 5-7 часов.
4. Стряхивают излишки соли, возвращают рыбу к апельсинам и отправляют в холодильное отделение для дальнейшего хранения и просолки.

Семга соленая в масле

Чтобы семга соленая в домашних условиях получилась сочной и вкусной, можно применить метод посола рыбы в масле. Особенно уместна данная версия при использовании в качестве сырья свежемороженой рыбы. Лаконичный состав маринада можно расширить, добавив перец, лавр, сушеную зелень или ароматные травы на выбор.

• семга – 500 г;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки.

1. Семгу разрезают на ломтики желаемой формы и размера.
2. Смешивают масло с солью и сахаром, вливают субстанцию к рыбе, перемешивают.
3. Перекладывают заготовку в банку, отправляют под крышкой в холодильник на ночь.

Семга соленая со свеклой

Далее о том, как посолить свежую семгу, чтобы и вкус готовой закуски, и ее внешний вид порадовал оригинальностью, изысканностью. Дополнив посолочную смесь перетертой на мелкой терке свеклой, хреном, укропом и лимонной цедрой, удастся насладиться новыми, несравненными характеристиками деликатеса.

• семга – 500 г;
• перетертая свекла – 200 г;
• тертый корень хрена – 20 г;
• водка – 30 мл;
• лимонная цедра – 1 ст. ложка;
• укроп – 1 пучок;
• сахар – 30 г;
• соль – 130 г.

1. Исполнять вкусный рецепт соленой семги начинают с подготовки всех составляющих: перетирают очищенную свеклу на мелкой терке, тем же манером измельчают корень хрена, снимают с лимона цедру, мелко рубят укроп.
2. Натирают рыбу щедро солью, посыпают сахаром.
3. Перемешивают хрен со свеклой, выкладывают массу на рыбу.
4. Притрушивают заготовку укропом, лимонной цедрой, поливают водкой, оборачивают пищевой пленкой и помещают в холод на двое суток.

Как хранить соленую семгу в домашних условиях?

Приготовив самостоятельно лакомый деликатес, важно знать еще и как хранить соленую семгу правильно, чтобы как можно дольше сберечь ее вкусовые качества.

1. Просоленное филе нарезают, укладывают в банку, по желанию добавляют специи и заливают растительным маслом. Хранить подобным манером рыбу можно до 1,5 месяцев.
2. Столько же хранят семгу в вакуумной упаковке.
3. Еще более эффективен способ хранения в морозилке. Филе оборачивают пищевой пленкой, помещают в пакет и отправляют в камеру. Употребить закуску следует в течение шести месяцев.

Малосольная семга. Классика.

Америку открывать не буду, просто выложу ремикс засолки семги по рецепту с нета

Атлантический лосось (Salmo Salar), или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Самые крупные представители достигают длины 1,5-2 м и веса от 30 до 50 кг. Продолжительность жизни может составлять до 15 лет. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.

Свежая семга является натуральным источником микроэлементов, которые разрушаются при быстром размораживании и тепловой обработке. Поэтому чтобы увеличить срок хранения свежей семги, сохранив её полезность, ее солят или коптят холодным способом. Причем ценители этого превосходного продукта отдают предпочтение подкопченной или малосоленой семге.

Для приготовления малосоленой семги, её разделывают на филе. Филе тщательно натирают засолочной смесью и в процессе созревания перекладывают пласты филе для равномерного просаливания. Соленая семга приобретает особый нежный вкус и аромат.

Вот ее, родимую, и будем делать

Солить семгу можно тремя способами (как и любую другую рыбу):
«Сухим» способом — рыбу натирают и пересыпают солью (засолочной смесью).
«Мокрым» способом — рыбу солят в насыщенном соляном растворе (воды с солью).
«Смешанным» способом — рыбу сначала солят сухим способом, а затем выдерживают некоторое время в соляном растворе.

Наиболее простым и популярным, для домашнего применения, является соление «сухим» способом. Соление семги в рассоле обычно используется на предприятиях занимающихся посолом рыбы, «смешанный» способ используется крайне редко, однако есть несколько великолепных рецептов засолки семги этим способом, которые стоит попробовать

Малосоленая семга. «Сухой» метод.

Если рыба большая (от 6 кг и более), то целесообразнее ее разрезать на куски по 1—1,5 кг не размораживая, часть убрать в морозилку, а часть засолить. Делают так потому, что один пласт (половинка рыбы, без головы хребта и хвоста) крупной рыбы может весить от 2 до 4 кг, такой объем есть можно неделю, а во время хранения рыба теряет сок, жир и существенно подсыхает, теряя вкус и внешний вид. Если же нужно засолить рыбу целиком, то ее следует разделать (филировать)

Не вопрос. Согласен, режем кусками:

Для засолки красной рыбы, обычно используют целое филе, пласт или его часть. Нужен широкий и длинный нож (нож должен быть длиннее, чем расстояние от брюшка до спины рыбы), это позволит сделать аккуратное филе

Рыбу разрезают пополам, вдоль позвоночника, начинать можно как со стороны хвоста, так и со стороны головы. Получаться два филе: одно с позвоночником, второе — без. Позвоночник нужно аккуратно срезать, при этом нужно делать это осторожно, так как хребет имеет остатки ребер, поэтому опираться на него не стоит (порезы и уколы от костей любой рыбы очень болезненны и долго заживают).

Ингредиенты . На 1 кг филе берут: 5 столовых ложек крупной соли, 1—2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку свежее молотого черного перца

Соль смешивается с сахаром и перцем. Если филе одно, то его разрезают пополам. Оба филе тщательно натирают засолочной смесью. Берут эмалированную посуду или пластиковый контейнер подходящего размера и укладывают в него филе кожей вниз.

Сверху укладывают второй кусочек филе, мясом друг к другу

Закрываем крышкой и в холодильник.

Рыбу держат в холодильнике 1—2 дня в зависимости от ее размеров и необходимой степени солености, если нужна слабосоленая рыбка, ее держат меньше если более соленая то подольше. При этом каждые 6-12 часов рыбу нужно переворачивать, чтобы кусочек, который был сверху, стал снизу. Чем чаще переворачивают, тем более равномерно просолена, получается рыба.

Ну и на следующий день, вытаскиваем рыбку, смываем холодной водой соль, срезаем шкуру, заворачиваем часть в пищевую пленку, часть на нарезку.

Семга слабосоленая — рецепт

Нежный вкус слабосоленой семги способен покорить миллионы гурманов по всему миру. Эту деликатесную рыбку добавляют в суши и салаты, спагетти и тарталетки, готовят с нею легкие бутерброды и канапе. Красная рыба считается украшением праздничного стола, однако ее стоимость может отпугнуть многих хозяек – 150-200 граммов готового филе слабосоленой семги может стоить, как баночка элитной красной икры или килограмм мясной вырезки. Впрочем, совсем не обязательно покупать уже просоленное рыбное мясо – если приобрести целую семгу и посолить ее самостоятельно дома, можно снизить себестоимость любимых блюд вдвое, а то и втрое. Да и вкус в этом случае получится куда привлекательнее и натуральнее.

Как засолить филе семги, чтобы сохранить тонкий вкус и нежную текстуру элитной рыбки? Мы собрали лучшие рецепты, которые позволят вам баловать домашних морским деликатесом хоть каждый день!

Как подготовить рыбу к засолке?

Прежде чем приступать к приготовлению семги, необходимо подготовить тушку к просаливанию. Для этого следует тщательно очистить мякоть от хребта, крупных и мелких косточек. Если вы планируете нарезать приготовленную слабосоленую семгу тонкими ломтиками (например, для роллов или бутербродов), филе должно быть плотным и широким, а потому следует брать рыбу весом не менее 4-5 кг. Если же рыбка нужна для измельчения в салаты или тарталетки, можно брать тушку помельче – нарезать мелкими кубиками можно филе любых размеров.

Определившись с размером тушки, можно приступать к ее очистке:

1. Полностью разморозьте рыбу. Время разморозки объемной семги может достигать полутора суток, поэтому лучше просто поставить ее на нижнюю полку холодильника – там она постепенно дойдет до нужной кондиции и при этом не испортится.

Важно! Ни в коем случае не размораживайте семгу в микроволновке или теплой воде – мякоть красной рыбы довольно нежная и может быстро обвариться при резком перепаде температур, что негативно скажется на вкусе и текстуре готового блюда.

1. Выпотрошите тушку и аккуратно разрежьте ее вдоль хребта на две равные части.
2. Каждую половинку промойте под проточной водой, а затем отделите косточки. Делать это проще всего при помощи специального пинцета с зажимом на конце, но если его нет под рукой, можно воспользоваться обычными щипчиками или даже плоскогубцами (если кости довольно крупные).
3. Срезать филе с кожи не нужно! В противном случае при засолке оно может потерять упругость, да и нарезать его на кожице впоследствии будет гораздо проще.

Совет! Если нет времени возиться с выниманием косточек, купите в магазине сразу готовый стейк на коже – он уже будет полностью очищен.

Классический способ приготовления слабосоленой семги

Воспользовавшись этим рецептом, засолить красную рыбку в домашних условиях сможет абсолютно любая хозяйка. При этом вкус полученного блюда будет мало чем отличаться от магазинного деликатеса.

Для приготовления классической слабосоленой семги потребуется:

• полкило рыбного филе с кожей;
• 1 столовая ложка крупной (желательно морской) соли;
• 1 чайная ложка сахарного песка.

Если у вас получилось больше или меньше семги, просто увеличьте (уменьшите) количество ингредиентов, не нарушая при этом пропорции.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую тарелочку поместите сахар и соль и смешайте их, добившись однородности.
2. Выложите семгу на пергамент и хорошенько натрите мякоть получившейся смесью.
3. Переверните рыбку и кожей вверх и натрите точно также, двигаясь против роста чешуи – так соль и сахар будут набиваться под чешуйки, а значит, вкус получится более равномерным.
4. Несколько раз переверните филе, будто бы панируя в осыпавшейся соли и сахаре.
5. Уложите семгу кожей вверх, плотно заверните пергамент и поместите все это в глубокий контейнер.
6. Установите на рыбку небольшой пресс (например, литровую банку с водой или тяжелую ступку) – это ускорит время просаливания.
7. Поставьте контейнер в холодильник в среднем на 8-15 часов – время приготовления слабосоленой семги зависит от размера куска.

После того, как рыбка просолилась, аккуратно очистите излишки нерастворившейся соли ножом – и можете смело готовить любое блюдо с добавлением лакомого деликатеса!

Важно! Слабосоленое филе хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, поэтому, если вы очистили от костей слишком большую порцию, лучше заморозьте ее и засолите в следующий раз.

Вариации традиционного рецепта

Сухой посол считается оптимальным для приготовления семги, поэтому этим способом пользуется абсолютное большинство хозяек. К тому же, нежный вкус слабосоленой рыбки можно разнообразить различными добавками:

• Если сбрызнуть филе коньяком, рыбка порадует легким древесным ароматом и пикантным послевкусием.
• Добавив немного уксуса или лимонного сока, можно подчеркнуть природное очарование деликатесной рыбы и, к тому же, значительно ускорить процесс засолки.
• Капелька жидкого дыма придаст слабосоленому блюду пряную подкопченность и наполнит мякоть глубоким насыщенным ароматом костра.
• Немного соевого соуса сократит время приготовления семги и послужит отличным аккомпанементом рыбному вкусу.

Как Засолить Сёмгу Для Хранения + в домашних условиях, секреты, способы

Автор elenawoman На чтение 28 мин. Просмотров 55 Опубликовано 07/30/2020

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Засолить Сёмгу Для Хранения». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Правильно ли вы храните соленую семгу?

Близятся новогодние праздники и запасливые хозяюшки начинают закупать продукты под меню. И красная рыба есть практически во всех списках. Но стоит ли покупать ее заранее, сколько хранится слабосоленая семга в холодильнике, долежит ли она до праздников и можно ли ее замораживать?

Тонкости хранения малосольной семги

Всегда нужно придерживаться сроков и условий хранения, особенно это касается рыбных продуктов. Перед тем, как делать запасы, нужно изучить, как хранить соленую семгу в домашних условиях. Общепринятыми считаются такие сроки хранения – чем ниже температура, тем дольше ее сроки хранения. Степень засолки влияет на сроки – чем выше концентрация соли в рассоле, тем дольше ее можно в нем хранить.

Правила хранения семги (свежая, слабосоленая или соленая):

• Охлажденная, без вакуумной упаковки, при температуре около 20°С – до 2 часов на столе (если нежарко, допускается до 5 часов).
• Охлажденная, в холодильнике, около 0°С – неделю, максимум 10 суток (соленая 10-14 дней, в крепком рассоле – 3-4 недели).
• В вакуумной упаковке, зона «фреш» – до 2 месяцев.
• Правильно замороженная, в морозилке, -18°С и ниже – до полугода.

Место хранения, температурный режим	Максимально допустимые сроки хранения
Комнатные условия, 20±5°С	5 часов
В холодильнике, без вакуума 0±2°С В вакуумной упаковке	10 суток 2 месяца
В морозилке, -18±5°С	6 месяцев

Интересно! Для более длительного хранения семги в холодильнике, отделяют кожицу и, поместив в герметичную емкость (неметаллическую), заливают растительным маслом (желательно рафинированным, с набором специй). Она будет годной для употребления 3 месяца, становясь только вкуснее.

Как хранить в холодильнике

Если до застолья осталось меньше недели, купленную рыбку можно сберечь, охладив, но все равно стоит принять определенные меры предосторожности. Семгу лучше обмотать тканью или фольгой. Полиэтилен запрещен, он ускорит патогенные процессы, если такие есть, а также усилит посторонние запахи.

Да, всегда стараемся.

63.16%

Нет, ничего такого не произойдет.

23.16%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

13.68%

Проголосовало: 380

Рыбные продукты нужно хранить отдельно от другой пищи, во избежание обмена ароматами. Если семга свежая, можно поместить перед готовкой в холодную воду, чтобы вернуть ей былую свежесть. Для того, чтобы рыба оставалась как можно дольше неизменной, ее сбрызгивают лимонным соком, оборачивают тканью, пропитанной уксусом, кладут тарелку с кусочками льда.

Соленую семгу можно хранить в родном рассоле, тогда она дольше останется сочной.

Как хранить в морозилке

Чтобы сберечь рыбные запасы до полугода, их нужно правильно заморозить. А это означает, что для фростинга берется только свежая семга, без признаков порчи. Перед закладкой в морозильную камеру кусочки свежей или слабосоленой рыбы обматывают пищевой пленкой или помещают в герметичные полиэтиленовые пакеты – так удастся сохранить рыбные стейки сочными.

Один из вариантов хранения – ледяная корка. Для этого куски рыбы окунают в холодную воду и кладут в морозилку на поднос. Когда корка замерзнет, снова окунают и повторяют процесс до достижения желаемой толщины ледяной корки (до 2 см). Можно просто кусочки поместить в герметичные пакеты и залить небольшим количеством воды. Если поместить так на заморозку, то потом их можно снять или так и оставить – корка+пленка.

Интересно! Замораживать можно любую семгу – свежую, малосольную, соленую, даже копченную. Чтобы она равномерно и качественно заморозилась, соблюдают общие правила заморозки семги, плюс предварительно режут на порции.

Копченую рыбу в вакуумной упаковке в холодильнике допустимо хранить до 2 месяцев, если другое не указано на упаковке. Вскрытую упаковку нужно использовать за 5 дней. Замороженная храниться дольше – до 3 запечатанная и 1 месяц – для рыбы в пленке, но без вакуума.

Жареные кусочки хранят при 1±1°С до 2 суток, при этом в холодильник их ставят уже холодными и упаковывают стоя (ставят на ребро, один слой). Сверху посуда накрывается крышкой или затягивается пищевой пленкой.

Копченую рыбу в вакуумной упаковке в холодильнике допустимо хранить до 2 месяцев, если другое не указано на упаковке. Вскрытую упаковку нужно использовать за 5 дней. Замороженная храниться дольше – до 3 запечатанная и 1 месяц – для рыбы в пленке, но без вакуума.

Срок и условия хранения семги в холодильнике и морозилке

Семга – промысловая рыба лососевых (бывает океанической и озерной), которая может достигать длины 1,5 метра. Она ценится за прекрасные вкусовые и полезные качества. А употребляется не только в отварном или запеченном виде, но и в соленом. Соленая семга считается деликатесным продуктом. Некоторые хозяйки в целях экономии солят эту рыбу собственными силами, чтобы не переплачивать за уже готовый продукт. Но из – за больших размеров лососевых часто возникает вопрос, как хранить семгу в домашних условиях. Ответы на этот и другие вопросы можно будет найти в этой статье.

Как выбрать

На прилавках магазинов можно встретить семгу в разных видах. Она бывает:

• слабосоленой;
• соленой;
• подкопченной;
• свежей;
• замороженной;
• охлажденной;
• маринованной.

Каждый вид имеет свои особенности, но есть общие правила, которые нужно помнить при покупке этой рыбы.

При выборе свежей тушки смотрят на глаза. У свежей рыбы они — прозрачные.

Кожные покровы семги хорошего качества – блестящие, а мясо – плотное. Запах приятный, свежий, а жабры – ярко – красные. Белые, серые, зеленые – показатели несвежести продукта.

• При надавливании на рыбу ямки на ней оставаться не должно. Если тушка свежая — ее структура плотная и упругая.
• На срезе качественной семги присутствуют прожилки светлого оттенка.
• Продукт, помещенный в вакуумную упаковку, не должен быть в жидкости. Когда она присутствует – были нарушения технологии производства.
• Нежно – розовый цвет среза семги – показатель ее качества. Более яркие окрасы могут указывать на наличие красителей или несвежесть продукта.
• В вакууме в основном продают брюшину, стейк, филе, а также нарезку.

Рыбную нарезку не стоит приобретать по нескольким причинам. Во – первых, ее степень свежести установить по внешнему виду не сможет никто, а во – вторых, из какой именно рыбы эти кусочки, понять будет невозможно. Кроме того, недобросовестные производители часто используют в качестве консервантов вредные для здоровья вещества, такие, например, как бензойная кислота.

Хранение в охлажденном виде

Семгу, купленную в вакуумной упаковке, можно держать в холодильнике 30 – 45 суток. А если упаковка уже вскрыта, даже при хранении на полке холодильника, употребить продукт нужно будет в течение 24 часов.

Срок хранения семги в рассоле более продолжительный, но зависеть он будет от степени ее засолки.

• Малосольная рыба в холодном месте может сохраниться в течение 6 суток,
• среднесоленая – до 2 недель,
• а в рассоле с большой концентрацией соли – до 30 сут.

Чтобы продлить время хранения в охлажденном виде, рыбное филе очищают от кожицы, укладывают в емкость из стекла или керамики, заливают до верха подсолнечным маслом со специями (по желанию) и хранят при 0°С -+6°С. Хранить семгу в таком виде можно в течение 3 месяцев.

Срок хранения соленой семги в охлажденном виде меньше, чем в замороженном. Поэтому для более длительного сберегания ее помещают в морозильную камеру.

Хранение в замороженном виде

Хранить семгу в морозилке, при температуре -18°С, можно до полугода.

Заморозка и хранение семги в морозилке должны происходить по определенным правилам:

• замораживают только абсолютно свежую рыбу;
• предварительно тушку разделяют на кусочки небольшого размера;
• части рыбы оборачивают пленкой, а затем помещают их в пакеты и герметично их закрывают.

Также существует способ хранить семгу в ледяной корке. Для этого охлажденную рыбу окунают в воду и замораживают до образования на ее поверхности корочки льда. Потом ее снова окунают в воду и замораживают. Эту процедуру повторяют до тех пор, пока рыба не окажется в плотной ледяной корке, после чего ее кладут в пакет и помещают в морозилку.

Размораживать рыбу нужно в холодильнике. Если такой возожности нет допускается постепенная разморозка в ледяной воде.

Малосольную, соленую и копченую рыбу тоже замораживают, разделяя на порции.

Хранение соленой и малосольной семги

Соление семги – наиболее распространенный способ ее обработки. Даже очень большое количество соли не способно ее испортить. Эта рыба (как и сало) впитывает в себя только необходимое ее количество.

• Хранить соленую семгу можно на полке холодильника в емкости с рассолом, а также на лоджии при +2°С (не выше).
• Малосольную рыбу держат в холоде (можно без рассола).

До того, как хранить соленую семгу без холодильника, ее очищают от кожи, разделяют на небольшие части, помещают в емкость из стекла (керамики), плотно закрывают полиэтиленовой крышкой и оборачивают пленкой. В таких условиях хранить слабосоленую семгу без холодильника можно до 10 дней.

Общая таблица хранения

Место хранения

Срок хранения

Как посолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро: ТОП-10 рецептов

Засоленные ломтики рыбы украсят не только праздничный, но и повседневный стол. Поэтому мы рассмотрим во всех подробностях, как посолить семгу. Сделать это получится своими силами в домашних условиях. Чтобы вкусно и быстро накормить семью, подберите вариант для засолки из приведённых ниже.

№1. Малосольная семга – классика

• рыба (филе) — 1 кг.
• сахарный песок — 20 гр.
• соль — 40 гр.

Семга малосольная, приготовленная в домашних условиях, считается классикой. Предлагаем поэтапный рецепт.

1. Смешайте воедино сыпучие компоненты, можете добавить к ним немного свежесмолотого чёрного перчика.

2. Подберите контейнер, в котором будет проводиться засолка. Всыпьте в него немного пряностей, поместите первую филейную часть кожей вниз.

3. Пересыпьте смесью, разместите второй кусок рыбы. Опять засыпьте остатками сухого маринада.

4. Закройте тару или натяните поверх плёнку. Держите рыбку в холоде, по меньшей мере, 12 часов.

5. В процессе будет выделяться сок, который нужно слить после приготовления. Пробуйте семгу, удалив с поверхности остатки пряностей.

№2. Семга, засоленная с медом

• филе — 1 кг.
• мёд — 20 гр.
• соль — 60 гр.

Так как посолить семгу можно с мёдом, рекомендуем взять на вооружение эту вариацию в домашних условиях. Вкусно и быстро!

1. Смешайте мёд с солью и хорошенько разотрите. Распределите по филейным частям. Поместите рыбку в ёмкость для засолки. Продержите в холоде 1 день.

2. Через сутки после начала манипуляций переверните куски, чтобы образовывавшийся рассол пропитал филе равномерно.

3. Далее повторите действия, ждите ещё сутки. Таким образом вы качественно посолите рыбку, она будет храниться дольше.

№3. Семга, соленая сухим способом

• сахар-песок — 30 гр.
• соль крупная — 40 гр.
• филе — 1 кг.
• приправы — на свой вкус

Семга соленая придётся по вкусу всем без исключения. Сделать её можно в домашних условиях очень быстро. Вот рецепт.

1. Сполосните филе, после чего промокните салфетками. Соедините сыпучие ингредиенты, можете ввести пряности на своё усмотрение.

2. Натрите куски очень тщательно и равномерно. Замотайте в плёнку либо погрузите в контейнер.

3. Закройте тару с содержимым и держите на кухне 2 часа. Спустя отведённый интервал перенесите в холод и ожидайте 1 день.

№4. Засоленная семга в соевом соусе

• филе/стейки — 0,3 кг.
• сок лимона — из 0,5 плода
• соус соевый — 30 мл.
• вода (прокипятить и остудить) — 125 мл.
• коньяк — 20 мл.

Перед тем как посолить семгу, её нужно подготовить в домашних условиях. Лишь так вы вкусно и быстро сделаете закуску.

1. Подготовительные мероприятия включают ополаскивание, просушивание салфетками и удаление кожи. Если берётся стейк, его необходимо избавить от хребта и кожи.

2. Порубите филейную часть ломтиками равной величины для правильной засолки.

3. Соедините все компоненты по рецептуре, за исключением рыбы. Поместите в состав кусочки семги и держите в холоде 5 часов минимум.

№5. Соленая семга с апельсинами в пакете

• сахарный песок — 10 гр.
• филейная часть рыбы — 0,5 кг.
• апельсин — 1 шт.
• соль — 30 гр.

Если вы ищете способ, как засолить семгу, предлагаем провести посол в домашних условиях с апельсином. Получается очень вкусно!

1. Приплюсуйте к сахарному песку соль, натрите данным составом рыбные кусочки. Апельсины порубите кружочками.

2. Поместите в пакет несколько ломтиков цитруса, сверху выложите рыбку. Закройте целлофан, отправьте в морозилку на 6 часов.

3. Через заданный срок перенесите семгу из морозильника в холодильную камеру и оставьте ещё на 10 часов.

№6. Засоленная семга с водкой

• соль крупная — 90 гр.
• филе — 1 кг.
• сахар-песок — 15 гр.
• укроп — 20 гр.
• водка — 20 мл.

Рассмотрите, как посолить необычную семгу с водкой. В домашних условиях закуска выйдет вкусно и быстро.

1. С филейной части срежьте кожу. При необходимости устраните избытки влаги посредством бумажных полотенец.

2. Соедините сыпучие компоненты и влейте водку. В результате должна получиться своеобразная кашица.

3. Натрите смесью филе и положите в пакет. Присыпьте рыбу мелкорубленным укропом. Завяжите полиэтилен и отправьте в холод на сутки.

№7. Засоленные брюшки семги

• сахар-песок — 6 гр.
• брюшки сёмги — 0,5 кг.
• перец чёрный молотый — 2 гр.
• соль морская — 40 гр.
• перец горошком — 4 шт.
• лавр — 1 шт.

Солёные брюшки семги по вкусу практически не отличаются от деликатеса, который мы делали ранее. Засолить их в домашних условиях проще простого.

1. Очистите брюшки от чешуи и кожи. Избавьтесь от плавников, если они есть. Натрите всеми сыпучими компонентами из рецепта.

2. Добавьте горошковый перец и разломанный лист лавра. Поместите заготовку в ёмкость и установите гнёт.

3. Отправьте брюшки в холод на сутки. По истечении заданного срока ароматную закуску продегустируйте.

№8. Семга, соленая быстрым способом

• соль — 120 гр.
• филе — 2 кг.
• сахар — 50 гр.

Перед тем как посолить семгу, разделайте её на филейные части в домашних условиях. Также можете приобрести готовое филе. В любом случае закуска получается вкусно и быстро.

1. С рыбы удалите кожицу и промокните полотенцем от излишков влаги. Порубите филе небольшими кусочками.

2. Обваляйте в смеси из соли и сахара. Поместите рыбку в ёмкость для дальнейшего хранения.

3. Оберните тару пищевой плёнкой и оставьте заготовку при комнатной температуре на 3 часа. Дегустируйте.

№9. Соленая семга с лимоном

• сахар, соль — по 80 гр.
• филейная часть рыбы — 1 кг.
• лимон — 1 шт.

Как солить семгу? Придерживайтесь инструкции в домашних условиях, чтобы всё получилось. Рецепт с лимоном прост.

1. Смешайте сыпучие продукты и всыпьте на дно стеклянной ёмкости. Кожу с филе не убирайте.

2. Выложите рыбу кожей вниз. Полейте соком лимона. Засеките 2 часа и оставьте филе на кухне.

3. Затем перенесите в холод на 2 суток. Перед подачей оботрите салфеткой и нарежьте кусочками.

№10. Семга, засоленная в пряном рассоле

• соль — 60 гр.
• вода — 1 л.
• укус — 20 мл.
• перец душистый горошком — 6 шт.
• стейк — 1,5 кг.
• лавр — 3 шт.
• сахар-песок — 20 гр.
• кориандр — 4 гр.

Решая, как посолить семгу, рассмотрите в домашних условиях вариант с рассолом. По такому рецепту закуска готовится вкусно и быстро.

1. Удалите с рыбы кожу и промойте. Порубите кусками. Вскипятите воду и добавьте все специи, кроме уксуса.

2. Проварите состав несколько минут и влейте уксус. Тщательно всё вымешайте. Ждите полного остывания жидкости.

3. Сложите стейки в подходящую посуду. Процедите маринад и влейте к рыбе. Храните заготовку в холоде 2 дня. Дегустируйте.

Засоленная семга украсит любой стол. Такая закуска считается деликатесом и точно не оставит гостей равнодушными. Приготовьте рыбу по одной из представленных вариаций, чтобы приятно удивить всех.

сколько времени нужно для безопасной засолки и как долго красную и белую в домашних условиях?

Итак, наткнулись на огромное количество статей о том, как засолить скумбрию за 3 часа, мол, очень вкусная слабосоленая рыбка без особых хлопот и совсем быстро.

Кстати, не переходите по таким рецептам, там в конце приписка: «но лучше оставить рыбу мариноваться минимум на 12 часов в холодильнике». Выкрутились, хитрюги 🙂

Нас очень удивил столь малый срок приготовления и покопавшись в статьях с рецептами мы нашли варианты с засолкой всего лишь в 2,5, 2 и даже 1 час!

Конечно, мы решили разобраться, насколько безопасен такой способ приготовления рыбы и стоит ли так рисковать здоровьем? Очень приветствуем комментарии с личным опытом!

Содержание статьи

Чего нужно опасаться?

Вы знаете, что мы против «охоты на ведьм», однако элементарные правила безопасности питания нужно соблюдать! Люди часто заблуждаются, думая, что чем рыба свежее и менее подвергнута обработкой соли, уксуса или высоких температур, тем она безопаснее. Это абсолютно не так!

В основном в такое истово верят сыроеды, но они ребята в целом отчаянные, так что давайте не попадать под их влияние. Многие удивятся, но паразиты в рыбе, особенно в морской — не такое уж редкое явление. Согласно данным статистики, около 75% всего мирового улова содержит яйца глистов.

Их главная опасность в том, что мало того, в принципе неприятно завести себе такого «соседа» со всеми вытекающими последствиями, но и в том, что некоторых из них очень трудно заметить человеческому глазу и определить заражение можно лишь с помощью микроскопа.

Так, но вы помните, что мы против охоты на ведьм? Не стоит паниковать и отказываться от ухи и сельди под шубой. Опасные для человека гельминты попадаются редко, да и они становятся безвредными после правильной обработки.

Да, рыба без паразитов встречается очень редко, однако и рыба с недружественными человеческому организму гады также редки, и мы от них можем избавиться, просто правильно приготовив рыбу!

И, кстати, не думайте, что если лосось или семга были выращены на ферме или выловлены «в свободных водах», то они микробиологически чистые. Дикая рыба, особенно из браконьерских уловов, не менее опасна и употреблять ее сырой не рекомендуется.

Что поможет?

Итак, как же обезопасить свое здоровье от этой бяки мерзкой (фото вставлять не будем, нам аж дурно стало и есть расхотелось):

1. Заморозка

   Ура, глисты в рыбе погибают от шоковых для них минусовых температур! Сколько времени тушка должна пролежать в морозилке и при каких показаниях градусника, зависит от вида паразитов.

   Но так как мы все равно не определим, есть ли вообще они в нашей рыбе и если есть, то какие, то общая рекомендация по заморозке, так сказать, с запасом будет: рыба весом до 2 кг. считается обеззараженной, если ее заморозили в — 16°С – на 2-3 дня. Температура в морозилке среднестатистического холодильника колеблется в пределах 18-24 градусов.

   Чем больше рыба, тем дольше ее нужно будет морозить.

   Так что мы рекомендуем все таки покупать мороженую рыбу — да, она может быть более сухой, но зато в ней гарантированно нет паразитов, чего не скажешь о свежей. Конечно, это касается рыбы, которая правильно замораживалась и хранилась. Кстати, чтобы сохранить максимум полезных веществ в рыбе, размораживать ее нужно в холодильнике, а готовить сразу после размораживания.

2. Жарка, варка и горячее копчение

   Термическая обработка рыбы имеет свои преимущества. Главное из них — скорость, от начала приготовления до подачи на стол проходит от 20 минут до нескольких часов.

3. Засолка/маринование

   Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При посоле личинки паразитов погибают: в условиях горячего посола (15-16 градусов) – через 5-9 дней; холодного (5-6 градусов) – через 6-13 дней; сухого (пропорции 20% соли от веса рыбы) в разделанной рыбе – через 7-12 дней.

   
   

Если вы боитесь паразитов, но рыбу солить хотите

Мы ужасно сомневаемся в подобных рецептах: ну как можно солить рыбу всего лишь 2-3 часа? Однако прочитали рекомендации врачей и производителей и составили список важных правил, благодаря которым вы сможете обезопасить себя и своих близких от паразитов в любом случае:

1. Нужно помнить, что рыба в магазинах продается уже замороженная и обработанная.

   Чаще всего рыба, которую можно купить в обычном супермаркете, проходит вторичную заморозку. Это означает, что после вылова рыбу замораживают на корабле, потом доставляют на завод, там размораживают, обрабатывают и замораживают повторно. Конечно, это не 100% гарантия ее безопасности, но такой вам не даст и сам Господь Бог.

2. Не солите свежую рыбу.

   Не хотим убивать в вас гурманов, но это действительно небезопасно. Особенно покупать её у этих бедных тетечек, которые и в жару и в стужу сидят на улицах рядом с железными баками, наполненными рыбой.

   Лучше купить замороженную (она и дешевле) и оставьте ее в морозилке на 2-3 дня (чем дольше она находится в таком состоянии, тем будет хуже для возможных паразитов внутри нее!). Поверьте, вам самим будет спокойнее!

Важно: уксус, лук, чеснок и перец не убивают паразитов вопреки общему заблуждению!

3. Солите рыбу в морозилке.

   Это сделать очень просто и возможно, вам так будет спокойнее и за сохранность рыбы, и за ее состав. Сделать это, конечно, очне просто: опять же приготовим тузлук: на 1 кг рыбы в 1 литре воды растворяем 5 ст.л. соли и 5 сахара.

   Кусочек рыбки кладем в контейнер, заливаем раствором и ставим в морозилку минимум на сутки. Все! По мере надобности достаете контейнеры и размораживаете за ночь рыбу

   Мы сами никогда бы не подумали, но после разморозки рыбка получается нежная, но плотной! И хранить ее так намного удобнее, потому что при обычной форме рыба быстро теряет свой цвет.

4. Если вы солите рыбу, можно сделать это при помощи тузлука — очень соленого раствора.

   Обычная пропорция выглядит так: на 1 литр воды разводят 100 гр.соли. На этом этапе вы должны уже определиться с количеством времени, которое потратите на соление рыбы. Так как если посол рыбы будет проходить в ночь (10–12 часов), то будет достаточно 80 гр. соли, а если времени совсем нет (3-4 часа), то количество соли увеличиваем на 10%, то есть до 110 гр.

   При таком методе посола рыбы посуду используют с высокими краями, чтобы соль равномерно распределилась и проникла в рыбу. Если у вас количество рыбы небольшое, соление можно провести в обычной миске, накрыв ее крышкой и положив сверху груз.

5. >Постарайтесь нарезать рыбу тонко: так уйдет меньше времени на полное просаливание.




6. Если вы опасаетесь мариновать сырую рыбу, то ее можно вначале пожарить, отварить в воде или на пару.

   Да, звучит странно, но это реально работает! После готовки приготовьте маринад: на 1 кг рыбы возьмите 2 литра воды, 75 гр. соли и 1 ст.л. сахара. Воду доведите до кипения и после засыпьте соль и сахар. Туда же положите несколько лавровых листиков и черный перец горошком.

   Потом выложите приготовленную рыбу в стеклянную банку, сверху можете добавить кольца лука. Все это залейте кипящим рассолом. Охладите. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 12 часов.

7. Если вы ну очень сильно переживаете, то солите рыбу минимум 24, а лучше все 72 часа (3 дня) под прессом

Полезный рецепт горбуши по королевски не напрягаясь за 2 часа

Итак, исходя из всех наших рекомендаций, мы даем вам рецепт быстрой рыбки, которую можно будет кушать и не бояться паразитов:

Ингредиенты:

• Горбуша (если средства позволяют, готовое филе) — 1 шт.,
• Вода (для рассола) — 1 л.,
• Сахар — 2 ст. л.,
• Соль — 4 ст. л.,
• Масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Экономичнее будет взять целую замороженную горбушу, для острастки совести подержать ее в морозилке 2 дня и разделать самим, отделим филе от хребтины. Однако можно просто купить готовое филе — оно частый гость в магазинах и стоит приемлемую цену.

2. Перед готовкой немного подержим рыбу в верхних отсеках холодильника, чтобы было удобнее резать. Не ждите, чтобы она разморозилась полностью — тогда вам даже самый острый нож не поможет! Достаточно получаса, но, конечно, все зависит от размеров

3. Приготовим тузлук. Если кусок рыбы до 500 гр., 1 л. соленого раствора вам хватит. Если рыба большая, то нужно пропорционально увеличить количество ингредиентов рассола.

4. В данном рецепте тузлук будет готовиться так: в 1 л. прокипевшей воды добавим соль и сахар (можно лавровый лист кинуть) и оставим остывать.

5. Тем временем режем рыбу на кусочки, по ходу вынимая косточки. Как вы догадались, нужно рыбу порезать тонко, чтобы сахарно-солевой раствор пропитал ее от и до.

   Если особенно мнительны, прижмите легким прессом, но будьте аккуратны: филе вещь мягкая, его можно таким образом превратить в бесформенную размазню.

6. Когда рассол остынет, заливаем им нашу красиво нарезанную рыбу и оставляем в верхних камерах холодильника на 2 часа.

7. Через 2 часа вынимаем ее из рассола и складываем в емкость для хранения. Можно сразу кушать!

Надеемся, мы развеяли все ваши страхи и дали «оружие» в борьбе с паразитами в рыбе!

Дешевый деликатес своими руками: скумбрия в бутылке, которая переплюнет по вкусу даже семгу

[Всего голосов: 4    Средний: 5/5]

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Как засолить сёмгу дома • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Солёная лососевая красная рыба (сёмга, форель, кета, горбуша) —  ценный питательный продукт, коронное блюдо праздничного закусочного стола. Она полезна, обладает приятным внешним видом и нежнейшим вкусом. Однако, готовый вариант солёной рыбы, который сейчас можно купить в любом магазине не идёт ни в какое сравнение с рыбкой, засоленной дома. Рецепт засолки сёмги, о котором я расскажу, очень прост и не занимает много времени. Обязательно воспользуйтесь им — не пожалеете!

Вам понадобится:

• сёмга (форель, кета, горбуша)  250 гр
• мелкая соль  1-2 ч.л.
• сахарная пудра  1 ч.л.
• лимонный сок 1 ст.л.

Если у Вас большая семья, то выгоднее всего покупать свежую рыбу весом 5-6 кг. При разделке у Вас получится пара суповых наборов из которых можно сварить вкуснейший суп из сёмги, несколько стейков, которые можно запечь в пакете для запекания или приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе. Кроме того, из такой большой рыбы Вы сможете вырезать отличный кусочек для засолки. Часть всего этого обычно отправляется в морозилку, в общем, несмотря на большие разовые затраты, получается довольно экономно и удовольствие можно растянуть на долго. Правда, придётся «попыхтеть» — запах, чешуя, жабры, испорченный маникюр, поэтому я обычно доверяю эту работу мужу, он отлично справляется с разделкой.

Если же Вы не гонитесь за экономией, то для засолки проще купить уже разделанное филе рыбы — оно дороже, но зато его даже чистить не нужно, достаточно просто ополоснуть холодной водой. Вот такое замечательно филе весом 1 кг от небольшой рыбки.

 Пошаговый  фото-рецепт приготовления:

Итак, ополосните филе холодной водой, осушите бумажным полотенцем, срежьте остатки рёберных костей.

У меня филе весом 1 кг. Я разделила его на 4 куска — 3 засолю, а из хвостовой части сварю Плов из сёмги

Обычно на один такой кусочек рыбы весом 250 гр берут 1 ч.л. соли, но я предпочитаю более солёный вариант и беру 2 ч.л. — экспериментируйте и выберите, то что больше понравится. Сахарная пудра смягчит сок лимона, а всё вместе: соль, пудра и лимонный сок — отличный консервант.

Смешайте соль и сахарную пудру. Выжмите из лимона сок.

Посыпьте рыбу смесью соли и сахарной пудры.

Можно слегка растереть пальцами.

Переверните рыбу и посыпьте солью и пудрой с другой стороны. Посыпьте и на срезе с боков.

Уложите рыбу в стеклянную или эмалированную ёмкость, полейте каждый кусочек лимонным соком.

Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов — если засолили вечером, то утром переверните рыбку, опять плотно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник ещё на 12 часов. Одних суток достаточно, чтобы рыба просолилась.

Как видите, достаточно просто, а рыбка получается просто необыкновенная!

Таким способом можно засолить любую рыбу семейства лососевых (сёмгу, форель, кету, горбушу). Не отказывайте себе в этой ценной не только на вкус рыбке. Лосось содержит много Омега-3 жирных кислот, регулярное употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 100 гр этой рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D и мелатонином, который важен для здоровья кожи и нормального сна.

После того, как рыба просолилась, я разделываю её всю, чтобы потом лишний раз не пачкать нож, доску и, разумеется, руки — режу на тонкие ломтики раскладываю по контейнерам, которые удобно хранить в холодильнике. Какую-то часть можно заморозить. Лучше резать наискосок, тогда даже из тонкого филе получатся широкие ломтики.
Совет: при нарезке солёной рыбы ровные и тонкие ломтики получатся, если её немного подержать в морозилке, чтобы она затвердела.

Рыба — это всегда особый запах, поэтому используйте для хранения пластиковые банки от масла, сметаны или сыра, потом их можно просто выбросить.

Вот и всё. Как видите, ничего сложного.

Солите сёмгу дома!

Приятного аппетита!

Ещё один простой рецепт засолки рыбы в домашних условиях Гравлакс в свекольном маринаде

Как засолить сёмгу дома. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• сёмга (форель, кета, горбуша)  250 гр
• мелкая соль  1-2 ч.л.
• сахарная пудра  1 ч.л.
• лимонный сок  1 ст.л.

Ополосните филе холодной водой, осушите бумажным полотенцем, срежьте остатки рёберных костей.
Смешайте соль и сахарную пудру, посыпьте смесью рыбу.
Уложите рыбу в стеклянную или эмалированную ёмкость, полейте каждый кусочек лимонным соком.
Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов переверните рыбку, опять плотно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник ещё на 12 часов. Одних суток достаточно, чтобы рыба просолилась.

Сколько длится лосось? (Свежие, вареные и копченые)

Лосось — это легко усваиваемый источник белка, который очень полезен для вас. Его можно хранить различными способами, чтобы продлить срок его хранения. Покупаете ли вы в свежем, копченом или вяленом виде, нужно знать, как долго хранится лосось?

Свежий лосось следует съесть как можно скорее — максимум в течение двух дней. При правильном хранении копченый лосось может храниться несколько недель, а все виды лосося лучше всего есть в течение четырех месяцев в замороженном виде.

Срок годности лосося

• Свежий лосось — при хранении в холодильнике рекомендуется употреблять свежий лосось в течение двух дней. В замороженном состоянии он может храниться бесконечно долго, но будет более качественным, если использовать его в течение 6-9 месяцев.
• Приготовленный лосось — храните приготовленный лосось в холодильнике в течение двух часов после приготовления, и его хватит на четыре дня. Замороженный, он продлится около шести месяцев.
• Копченый лосось — при хранении в оригинальной вакуумной упаковке копченый лосось может храниться до одной недели сверх указанной даты.После открытия съешьте в течение одной недели. Замороженный, он сохранит свои лучшие качества при употреблении в течение шести месяцев.
• Консервированный лосось — консервированная банка лосося может храниться годами. На всякий случай постарайтесь использовать его в течение шести или восьми месяцев. После открытия его можно будет использовать не более двух дней.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Какой вкус у лосося ?

Как определить, испортился ли лосось

Может ли лосось испортиться? Жирные кислоты лосося со временем могут прогоркнуть и сообщат вам, что ваш лосось больше не является здоровой пищей и испортился.Сколько времени это займет, зависит от типа лосося, которого вы держите.

Употребление в пищу плохого лосося может вызвать пищевое отравление — очень неприятный и потенциально опасный опыт. Чтобы выяснить, испортился ли ваш лосось, обратите внимание на следующие изменения.

1. Скудность — свежий лосось может быть немного скользким, но лишняя слизистость указывает на то, что он уже не годится. Это может даже выглядеть как молочный налет на поверхности.
2. Тусклая окраска — вместо блестящей, красной / розовой мякоти лосось будет тусклым.
3. Неприятный запах — свежий лосось будет иметь приятный запах морского побережья, тогда как плохой лосось будет иметь резкий неприятный запах рыбы.
4. Текстура — мякоть должна быть достаточно упругой и упругой. Если надавить на него пальцем, но останется вмятина, лосось уже не годится.
5. Мутные глаза — если вы купили целую семгу, проверьте глаза. Они должны быть ясными и не мутными.

Как долго остается свежим Лосось последний?

Свежий лосось может храниться в холодильнике один-два дня при правильном хранении.Для лучшего качество, купите лосось накануне или в тот же день, когда вы планируете готовить Это.

Дикий пойманный лосось имеет сильный вкус и запах — со временем он может стать невыносимым, настолько, что трудно сказать, прогоркла ли ваша семга. Свежий лучший.

Свежий цельный лосось и стейки из лосося

Если вы Вам посчастливилось иметь доступ к целому свежему лососю, подумайте о его покупке оделся прямо с лодки.

Пока ты захотите оставить кожу на ней, кровь и органы должны быть удалены из внутри рыбы.Некоторых отталкивает взгляд в глаза; если да, купите стейки, Порции королевского лосося или филе дикого кижуча.

Если ваш свежий лосось — целиком или стейк — завернут в бумагу, достаньте, аккуратно похлопайте Высушите бумажным полотенцем и заверните в полиэтилен. Храните его на тарелке в холодильник. Пластина будет улавливать любые капли, выскользнувшие из пластика.

Если вы этого не сделаете планируйте съесть свежего лосося в течение двух дней, лучше хранить его в морозильник как можно скорее.

Лосось свежезамороженный

Если у вас есть доступ к свежепойманному, недавно разделанному лососю, но вы просто не можете съесть его целиком, стейки и филе лосося можно заморозить на срок до четырех месяцев в домашней морозильной камере.Они не испортятся, если оставить их на более длительное время, но качество быстро ухудшится.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Мгновенное замораживание

Заморозить их отдельно в полиэтиленовых пакетах с вакуумным уплотнением или разделите их вощеной бумагой. Вы также можете промыть свежую рыбу в слабой соли. воду и заморозить в стоячей воде в пакете с застежкой-молнией.

Как только они замороженные, поместите их глубоко в морозильную камеру, чтобы они не подвергались воздействию воздуха каждые как только вы откроете дверцу морозильной камеры.

Никогда повторно заморозить частично размороженный лосось; дайте оттепели закончиться и используйте лосось поднялся в течение дня или двух.

Если замерзает целиком или стейками лосося, сначала заверните в устойчивую к заморозке пластиковую или алюминиевую фольгу. Планируйте заранее, когда будете готовы использовать его, и медленно разморозьте в течение ночи в холодильник. Целую семгу нужно «заправить» (удалить жабры и внутренности). перед замораживанием.

Как долго хранится приготовленный лосось?

Как только вы приготовили филе или стейки, у вас есть еще два дня отличного вкуса, чтобы разогрейте и наслаждайтесь.

Повторный нагрев лосось может быть немного обидчивым; В случае переварки он может стать сухим или довольно эластичным.Никогда не замораживайте приготовленный лосось повторно.

Будьте в курсе что сильный аромат лосося пробудится снова, если нагреть его в микроволновая печь, что может сделать вас непопулярным в зависимости от того, где вы ее нагреваете.

Рассмотреть превратить холодный лосось в салат — его можно подавать с крекерами или тостами для сытного обеда.

Как долго хранится копченый лосось?

Копченый лосось в закрытом виде можно хранить в холодильнике до двух недель. Как только он откроется, у тебя есть неделя.К счастью, копченый лосось стабилен.

Когда изучая, как определить, плох ли лосось на копченом блюде, проверяйте края рыба. Если края сухие и жесткие, ваш копченый лосось стареет и вы нужно использовать его или выбросить.

Замороженный копченый лосось

Можете ли вы заморозить лосося после копчения? Замороженный копченый лосось можно заморозить до четырех месяцы.

Будьте в курсе что после оттаивания филе или доска копченого лосося могут потерять много влажность.

Рассмотреть разморозить его в упаковке под проточной водой, чтобы сохранить мякоть влага и сопротивляться разрушению.

Золото Аляски Копченый лосось после размораживания может храниться 30 дней!

Как долго сохраняется вяленый лосось?

Гравлакс — это метод лечения лосося скандинавского происхождения. Термин «гравлакс» означает «закопанный лосось». Традиционный метод приготовления заключался в закапывании его в прохладный пляжный песок, пока он не ферментировался.

Вы можете засолить филе лосося в рассоле из соли, сахара, укропа и других специй.Вместо того, чтобы класть его в песок, вы можете закопать его в свежий укроп и утяжелить, чтобы вытеснить влагу.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Что такое каперсы ?

Гравлакс требуется всего пара дней и немного времени, чтобы подготовиться, но как только вы готово, вы можете сбрить кусочки вкусного вяленого лосося без необходимости курите это.

Как долго лосось хранится в холодильнике после того, как вы его засолили? После того как вы приготовили гравлакс, его нужно съесть в течение четырех дней.Вы также можете заморозить его на срок до двух месяцев.

Частичное размораживание может облегчить нарезку. Обязательно приобретайте лосось суши-класса как максимально свежий продукт.

Сколько времени вареный лосось остается в холодильнике: ответ (2021)

Это типичный рабочий день, и вы подумывали приготовить что-нибудь особенное на обед или ужин. Вы пошли в супермаркет, купили нужные ингредиенты, чтобы приготовить вкусный обед из лосося.

Только после того, как вы начали есть, вы понимаете, что у вас будут остатки еды.Слишком много, чтобы выбросить, не чувствуя себя виноватым, поэтому вы просто стоите рядом со своим приготовленным лососем, задаваясь вопросом, правильная ли идея хранить его в холодильнике или просто отдать его. Как долго лосось вообще годен?

Неизвестно, что рыба хранится долго, особенно после приготовления, так почему же лосось должен быть другим? Ну, это не так.

Тогда как долго приготовленный лосось хранится в холодильнике?

Подробнее …

Как долго сохраняется лосось?

Не существует определенного количества дней, в течение которых лосось пригоден и продержится в вашем холодильнике, поскольку это зависит от ряда факторов, которые нелегко учесть.Однако вам нужно понимать, что состояние лосося, которое вы храните, во многом влияет на срок его хранения в целости и сохранности.

В качестве справки вы можете использовать следующие рекомендации:

• Свежий лосось можно безопасно употреблять в течение 2 дней после даты «годности». Замороженный свежий лосось хранится до 9 месяцев.
• Копченый лосось можно безопасно употреблять в течение 3 недель после даты покупки. Замороженный копченый лосось хранится до 9 месяцев.
• Консервы из лосося можно безопасно употреблять до года.

Как долго сохраняется лосось?

191919 9018

	Кладовая	Холодильник	Морозильник
	Прошлая дата печати	Прошлая дата печати	Прошлая дата печати
		6-9 месяцев
Копченого лосося хватает на	1-2 недели *	5-7 дней	6-9 месяцев
Консервированного лосося хватает на	6-8 месяцев	6- 8 месяцев	9-12 месяцев **
Приготовленного лосося хватит на	—	5-6 дней	6-9 месяцев
Замороженного лосося хватит на	—	4- 5 дней	6-9 месяцев

Как долго остается приготовленный лосось в холодильнике?

Не существует однозначного ответа на вопрос о приготовленном лососе, потому что необходимо учитывать слишком много факторов.Однако большинство людей советуют есть лосось, приготовленный в духовке, через 2-4 дня после его приготовления.

На самом деле, некоторые люди предпочитают проявлять осторожность и предлагают есть охлажденного приготовленного лосося в течение 48 часов после хранения.

Независимо от того, что вы выберете, вот некоторые вещи, которые необходимо учитывать:

• Свежесть лосося

Проще говоря, чем свежее было лосось перед приготовлением, тем дольше он хранится в холодильнике.

Если вы приготовили и поставили лосось на хранение в тот же день, когда он вышел из воды, у вас, вероятно, не возникнет проблем с его употреблением через 4, а может и через 5 дней после приготовления.

Однако, если он уже был несколько вонючим до того, как вы его приготовили, лучше вообще не пытаться хранить его.

Вот почему не рекомендуется хранить остатки лосося, так как вы не можете точно знать, насколько свежим был лосось до того, как его приготовили и подали.

В идеале лосось должен храниться охлажденным и в течение 2 часов после приготовления.Это сводит к минимуму количество бактерий, которым он подвергается, и снижает вероятность роста бактерий, пока он находится в холодильнике.

Лосось также должен храниться в герметичном контейнере, чтобы свести к минимуму воздействие бактерий, и его не следует беспокоить, пока не придет время использовать. Перемещая его из одной стороны холодильника в другую или, что еще хуже, постоянно вынимая из него, лосось подвергнется резким перепадам температуры, что приведет к его быстрой порче.

Как сделать жареный лосось дольше?

Вы ничего не можете сделать, кроме как заморозить его.

Замороженный приготовленный лосось может храниться в морозильной камере до 4 месяцев без порчи, если вы принимаете определенные меры предосторожности:

• Всегда используйте свежий лосось при приготовлении.
• Охладите лосося перед замораживанием и заморозьте в течение 2 часов после приготовления.
• Оберните лосося алюминиевой фольгой, чтобы минимизировать риск ожога в морозильной камере.
• Используйте герметичные контейнеры или пакет для заморозки.
• Оттаивайте только тогда, когда абсолютно уверены, что собираетесь его съесть.
• Никогда не размораживайте замороженный лосось — даже если он приготовлен из свежего — только для того, чтобы снова заморозить его.
• Сначала разморозьте в холодильнике, а затем с помощью микроволновой печи или сковороды на плите разогрейте лосося.

Как заморозить лосось?

Приготовление целых блюд и их замораживание для последующего употребления — один из лучших способов сэкономить время и деньги.

Если вы делаете это, вы всегда можете приготовить и заморозить лосося без соусов и других приправ, так как они могут изменить вкус после замораживания.

Это не означает, что вы будете есть лосось без примесей, это скорее означает, что вы всегда можете добавить дополнительный аромат после размораживания и повторного нагрева лосося; Конечно, это займет немного больше времени, чем если бы вы заморозили лосось со всеми ингредиентами, но так он будет вкуснее.

• Видео по теме: Быстро вяленый лосось — Как вылечить лосось за 3 минуты

Заключение

Следуйте этим советам, и вы сможете безопасно наслаждаться охлажденным (или замороженным) приготовленным лососем.Если вы хотите узнать больше о лососе, посмотрите эту книгу.

Понравилась статья? Знаете ли вы, как еще дольше хранить приготовленный лосось в холодильнике?

Дайте нам знать в комментариях и не забудьте поставить лайк и поделиться, если вы нашли эту статью полезной.

Спасибо за внимание! Вам также может понравиться: Что делать с консервированным лососем.

Соль: факты — NHS

Кредит:

nathanaparise / Thinkstock

.

https: // www.istockphoto.com/gb/photo/pouring-salt-for-cooking-pasta-gm898748544-248003998

Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время — в соответствии с правилами подписки Thinkstock. Дополнительная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы: https://confluence.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

Ознакомьтесь с ежедневными рекомендациями по употреблению соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с питанием, чтобы определять соль в пище.

Диета с высоким содержанием соли может вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Высокое кровяное давление часто протекает бессимптомно, и многие люди с повышенным кровяным давлением не знают об этом.

Чтобы узнать, как сократить потребление соли, прочтите «Советы по диете с низким содержанием соли».

Сколько соли?

Взрослые

Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) — это примерно 1 чайная ложка.

Дети

Дети в возрасте:

• От 1 года до 3 лет должны есть не более 2 г соли в день (0.8 г натрия)
• От 4 до 6 лет следует есть не более 3 г соли в день (1,2 г натрия)
• От 7 до 10 лет следует есть не более 5 г соли в день (2 г натрия)
• От 11 лет и старше следует есть не более 6 г соли в день (2,4 г натрия)

Младенцы

Младенцы не должны есть много соли, потому что их почки еще не полностью развиты для ее переработки.

Младенцам до 1 года следует употреблять менее 1 г соли в день.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, он будет получать необходимое количество минералов, включая натрий и хлорид, с грудным молоком.Молочная смесь содержит такое же количество минералов, как и грудное молоко.

Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка и не используйте бульонные кубики или подливку, поскольку они часто содержат большое количество соли и их почки не справляются с этим.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Не давайте ребенку полуфабрикаты, такие как готовые блюда, поскольку они часто содержат большое количество соли.

Продукты питания, изготовленные специально для младенцев, должны соответствовать рекомендуемым уровням.В случае сомнений всегда проверяйте этикетку.

Соль или натрий?

На некоторых этикетках продуктов питания может быть указано только содержание натрия. Не путайте цифры соли и натрия.

Чтобы преобразовать натрий в соль, нужно умножить количество натрия на 2,5. Например, 1 г натрия на 100 г — это 2,5 грамма соли на 100 г.

Взрослым следует употреблять не более 2,4 г натрия в день, так как это равно 6 г соли.

Проверьте наличие соли на этикетках

Обратите внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте варианты с низким содержанием соли.Этикетки на упаковке пищевых продуктов теперь значительно упрощают эту задачу.

Большинство предварительно упакованных пищевых продуктов имеют этикетку с указанием пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

Многие продукты также отображают информацию о содержании соли на передней стороне упаковки.

Здесь может быть показано содержание соли в процентах от рекомендуемой нормы потребления (RI) или указана цветовая кодировка, чтобы показать, составляет ли содержание соли:

• зеленый (низкий)
• желтый (средний)
• красный (высокий)

Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

Продукты, содержащие соль

Некоторые продукты почти всегда содержат большое количество соли из-за способа их приготовления.

Другие продукты, такие как хлеб и хлопья для завтрака, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат много соли, а потому, что мы едим их много.

Продукты с высоким содержанием соли

Следующие продукты почти всегда содержат большое количество соли. Чтобы сократить потребление соли, ешьте их реже и ешьте в меньшем количестве:

• анчоусы
• бекон
• сыр
• гранулы подливки
• ветчина
• оливки
• соленые огурцы
• креветки
• салями
• соленые и сушеные- жареные орехи
• соленая рыба
• копченое мясо и рыба
• соевый соус
• бульонные кубики
• дрожжевой экстракт

Продукты с высоким содержанием соли

В следующих продуктах содержание соли может сильно различаться в зависимости от марки или разновидностей.

Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая марки и выбирая ту, которая содержит меньше соли. В этом вам помогут этикетки с питанием.

Сканер еды Change4Life может помочь вам проверить, сколько соли есть у вас или вашего ребенка. Используя ваш смартфон, приложение может сканировать штрих-код на пищевых пакетах, чтобы точно узнать, сколько в нем соли.

Эти продукты включают:

• хлебные изделия, такие как пышки, рогалики и чиабатта
• соусы для пасты
• чипсы
• пицца
• готовые блюда
• суп
• бутерброды
• сосиски
• томатный кетчуп, майонез и другие соусы
• сухие завтраки

Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие болеутоляющие средства, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на не шипучую таблетку, особенно если вам посоветовали следить за потреблением соли или уменьшить его.

Последняя проверка страницы: 10 февраля 2018 г.
Срок следующей проверки: 10 февраля 2021 г.

Сколько времени нужно, чтобы безопасно загорать на солнце? Советы, меры предосторожности

Загар и длительное пребывание на солнце сопряжены с риском, но некоторые люди по-прежнему загорают, потому что предпочитают внешний вид своей кожи или любят загар в качестве хобби.

Если вы решите загорать на солнце, вы можете снизить некоторые риски, научившись быстро загорать. Читайте дальше, чтобы узнать, сколько времени нужно, чтобы загореть, и как снизить риски.

Вы можете обжечься или загореть всего за 10 минут, если не пользуетесь солнцезащитным кремом с SPF (солнцезащитный фактор). Большинство людей загорают в течение нескольких часов.

Иногда загар не сразу видно. Под воздействием солнца кожа вырабатывает меланин, на что может потребоваться время.Со временем это меняет цвет кожи.

Как долго вы загораете на улице, будет зависеть от вашего типа кожи и климата, в котором вы загораете. Например, представьте, что два человека сидят на пляже: один со светлой кожей, а другой с более темной кожей. Человек со светлой кожей может обжечься, в то время как человек с темной кожей загорает (что по-прежнему повреждает кожу).

Согласно Американской академии дерматологии, цвет кожи является основным показателем того, будет ли человек обжигаться или загорать.

Есть много факторов, которые влияют на продолжительность загара. Некоторые из них связаны с человеком, а другие — с климатом, в котором вы загораете. Вот шесть факторов, которые влияют на загар:

• Солнечные лучи сильнее на больших высотах, поэтому загар и ожоги могут происходить быстрее.
• Люди с более темной кожей загорают быстрее, потому что в их коже больше меланина. Это может сделать их более загорающими, потому что солнце заставляет клетки, называемые меланоцитами, производить меланин, который делает кожу темнее.
• Влажный климат содержит больше влаги в воздухе, что может препятствовать потускнению загара и ускорять процесс загара.
• Угол наклона солнца и время суток также имеют значение. Чем ближе вы к экватору, тем больше вероятность получить загар или ожог.
• Чем больше у вас прямого солнечного света без перерыва в тени, тем выше вероятность ожога или загара.
• SPF солнцезащитного крема может влиять на степень загара, и чем выше SPF, тем дольше у вас должно быть время, пока вы не начнете гореть.Например, SPF 30 защищает вашу кожу в 30 раз лучше, чем если бы вы ничего не носили.

Если вы хотите загорать, то научитесь загорать быстрее, чтобы сократить время, которое вам нужно проводить на солнце, и тем самым снизить воздействие вредных лучей.

Имейте в виду, что получение «базового загара» не снижает риск солнечных ожогов или других повреждений кожи. Кроме того, по мнению клиники Майо и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, таблетки для загара без загара небезопасны.

Вот шесть советов по более быстрому загару:

• Отшелушивайте перед загаром, чтобы загар не шелушился.
• Используйте не менее 1 унции SFP 30, что достаточно мало, чтобы вы все равно загорели, но не должны быстро гореть.
• Часто меняйте позу, чтобы не обжечь одну часть тела.
• Ешьте продукты, содержащие бета-каротин, например морковь, которая может естественным образом затемнить кожу.
• Ешьте продукты, богатые ликопином, например помидоры, томатную пасту и арбуз, которые естественным образом помогают бороться с ультрафиолетовыми лучами (но не заменяют SPF).
• Загар с полудня до 15:00. когда ультрафиолетовые лучи самые сильные. Однако это время суток также является самым опасным и вредным для кожи. Будьте осторожны в этот период.

Солярии очень вредны, и их следует избегать. Один сеанс загара в помещении может увеличить риск развития меланомы на 20 процентов.

Солярии подвергают организм воздействию высоких уровней УФА-лучей, которые вызывают рак кожи. Международное агентство по изучению рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения классифицирует солярии как канцерогенные.

Вы можете добиться эффекта загара, нанеся спрей для загара или используя лосьон для загара, содержащий ДГК.

Загар сопряжен с риском, особенно если вы не пользуетесь солнцезащитным кремом. Даже при ношении SPF ультрафиолетовые лучи могут нанести вред. Риски, связанные с загаром, включают:

Время, необходимое для загара, зависит от нескольких факторов, включая цвет вашей кожи, климат и то, насколько близко вы находитесь к экватору. Большинство людей загорают на солнце в течение 1-2 часов.

Важно помнить, что и ожоги, и загар могут проявиться через некоторое время, поэтому, если вы не видите цвет сразу, это не означает, что вы не получаете никакого цвета или вам следует использовать более низкий SPF.

Любой тип загара сопряжен с риском, включая рак кожи. Если вы решите загорать на открытом воздухе, это уменьшит риск повреждения. Не забывайте пользоваться солнцезащитным кремом с SPF не менее 30 и пить много воды.

Солярии классифицируются как канцерогенные и доставляют очень высокую дозу УФА-лучей, которые очень вредны, и их следует избегать.

Как долго длится боль в горле? Причины и обращение за помощью

Продолжительность боли в горле зависит от того, что ее вызывает.Боль в горле, также известная как фарингит, может быть острой, продолжающейся всего несколько дней, или хронической, продолжающейся до тех пор, пока не будет устранена основная причина.

Большинство болей в горле возникает из-за обычных вирусов и проходит самостоятельно в течение 3–10 дней. Боль в горле, вызванная бактериальной инфекцией или аллергией, может длиться дольше.

Домашнее лечение и прописанные лекарства могут повлиять на продолжительность появления симптомов боли в горле, таких как боль, царапание и проблемы с глотанием.

Прочтите, чтобы узнать больше о боли в горле и о том, что вы можете сделать для улучшения своего восстановления.

Большинство болей в горле вызываются вирусами, такими как грипп или простуда. Они также могут быть симптомом других вирусных заболеваний, например:

Боли в горле, вызванные вирусами, не требуют антибиотиков. Обычно они проходят при минимальном лечении симптомов в течение 10 дней или меньше.

Домашнее лечение и прописанные кортикостероиды могут уменьшить дискомфорт, вызываемый этими болями в горле, которые обычно проходят, когда проходит основная инфекция.

Ангины, вызванные мононуклеозом

В отличие от ангины, вызванной другими вирусами, те, которые связаны с мононуклеозом, могут длиться до одного месяца. Мононуклеоз — это инфекционное вирусное заболевание, вызываемое вирусом Эпштейна-Барра.

Антибиотики неэффективны против мононуклеоза, но кортикостероиды могут уменьшить отек, воспаление и дискомфорт, связанные с болью в горле, вызванной этим заболеванием.

Бактериальные инфекции вызывают ангины реже, чем вирусы.Когда они действительно возникают, ваш врач может назначить антибиотики, такие как пенициллин или амоксициллин. Антибиотики могут быстро сократить продолжительность боли в горле. Они могут помочь уменьшить боль и воспаление в течение одного-двух дней.

Если вы не принимаете антибиотики, бактериальные инфекции и вызываемые ими боли в горле могут длиться от недели до 10 дней.

Боли в горле, вызванные бактериями, иногда могут быть связаны с более серьезными заболеваниями. Например, ангина, вызванная бактериями под названием Fusobacterium , может привести к осложнению, называемому синдромом Лемьера.Боль в горле, вызванная этим заболеванием, может исчезнуть в течение четырех-пяти дней, но затем может снова возникнуть вместе с другими более серьезными симптомами.

Ангина, вызванная стрептококком

Ангина вызывается бактериями Streptococcus (стрептококки группы A). Стрептококковая ангина обычно требует лечения у врача и может потребовать приема антибиотиков.

Как только вы начнете лечение антибиотиками, симптомы ангины быстро исчезнут. Вы можете почувствовать облегчение от симптомов в течение одного-двух дней.После начала приема антибиотиков ваши симптомы должны полностью исчезнуть в течение одной недели или меньше.

Постназальное выделение жидкости может вызвать боль в горле. Некоторые частые причины постназального подтекания включают:

Боли в горле, вызванные постназальным выделением, могут быть хроническими. Это означает, что ваше горло может болеть до тех пор, пока не будет устранена основная причина возникновения постназального подтекания.

Если вам потребуется интубация во время операции, у вас может возникнуть боль в горле, когда вы проснетесь. Во время интубации эндотрахеальная трубка вводится через рот и вниз по горлу в дыхательные пути.Интубация используется, чтобы помочь вам дышать с помощью вентилятора, если вы не можете дышать самостоятельно во время операции.

Послеоперационное обезвоживание также может вызывать дискомфорт или першение в горле.

Пейте жидкость и как можно меньше говорите, чтобы избежать послеоперационной ангины. Во многих случаях симптомы проходят в течение нескольких дней. Если после хирургической процедуры у вас болит горло, которое длится более недели, сообщите об этом своему врачу.

Есть много методов, которые вы можете попробовать дома для успокоения и снятия боли в горле.К ним относятся:

• Полощите горло теплой водой с солью, чтобы разжижить слизь и уменьшить отек.
• Пейте мед и лимон, смешанные с теплым чаем. Это поможет покрыть горло и сделает его менее болезненным. Вы также можете поэкспериментировать с разными видами чая, например с корнем ромашки или солодки.
• Примите ибупрофен (Адвил, Мотрин) или другое обезболивающее.
• Пейте много жидкости, чтобы разжижить выделения из носовых пазух и успокаивать горло.

Если у вас боль в горле, которая вызывает сильную боль или длится более 10 дней, обратитесь к врачу.Также следите за симптомами, которые могут у вас возникнуть, которые могут указывать на более серьезные состояния, требующие применения антибиотиков, такие как ангина. Эти симптомы включают:

• лихорадка
• озноб
• увеличение лимфатических узлов на шее
• сыпь
• ломота в теле
• головная боль
• тошнота или рвота

Боль в горле может также указывать на тонзиллит, который является инфекцией миндалины. Это может быть вызвано вирусной или бактериальной инфекцией.

Другие симптомы тонзиллита могут включать:

• опухшие миндалины, которые выглядят красными или покрыты белым или желтым гноем
• боль при глотании
• опухшие лимфатические узлы на шее
• лихорадка
• неприятный запах изо рта
• головная боль
• ригидность шеи
• боль в животе

Тонзиллит чаще всего встречается у детей от дошкольного возраста до старшей школы, но может возникать и у взрослых.

Если вы или ваш ребенок часто болеете тонзиллитом, ваш врач может решить, что вам поможет тонзиллэктомия или удаление миндалин.

Продолжительность боли в горле определяется ее причиной. Боли в горле чаще всего вызываются вирусами и часто проходят самостоятельно менее чем за неделю.

Бактериальные инфекции также могут вызывать ангины. Для их полного разрешения может потребоваться больше времени.

Трудно отличить вирусную ангина от бактериальной. Если у вас возникли серьезные симптомы или они не улучшились через несколько дней, обратитесь к врачу.

Как долго длится радикулит? Плюс советы по лечению симптомов

Как долго длится острый и хронический ишиас?

Ишиас — это боль, которая начинается в пояснице.Он проходит через бедра, ягодицы и вниз по ногам. Это происходит, когда нервные корешки, составляющие седалищный нерв, защемляются или сдавливаются. Ишиас обычно поражает только одну сторону тела.

Ишиас может быть острым или хроническим. Острый приступ может длиться от одной до двух недель и обычно проходит через несколько недель. Довольно часто после того, как боль утихнет, на какое-то время можно почувствовать онемение. У вас также могут быть приступы седалищного нерва несколько раз в год.

Острый радикулит со временем может перейти в хронический ишиас.Это означает, что боль существует довольно регулярно. Хронический ишиас — это пожизненное заболевание. В настоящее время он плохо поддается лечению, но боль при хроническом ишиасе часто менее сильна, чем при острой форме.

У многих людей ишиас хорошо поддается лечению. Отдохните пару дней после начала обострения, но не ждите слишком долго, прежде чем возобновить активность. Длительные периоды бездействия на самом деле усугубят ваши симптомы.

Применение горячих или холодных компрессов к пояснице может временно облегчить состояние.Вы также можете попробовать эти шесть растяжек, чтобы облегчить боль в седалищном нём.

Лекарства, отпускаемые без рецепта, например аспирин или ибупрофен (Адвил), могут помочь уменьшить воспаление, отек и частично облегчить боль.

Если у вас тяжелые симптомы и домашние средства не уменьшают вашу боль, или если боль усиливается, обратитесь к врачу. Они могут прописать лекарства для облегчения ваших симптомов, например:

Ваш врач может также посоветовать вам пройти курс физиотерапии после того, как ваши симптомы улучшатся.Физиотерапия может помочь предотвратить обострения в будущем, укрепив мышцы кора и спины.

Ваш врач может также предложить инъекции стероидов. При введении в область, окружающую пораженный нерв, стероиды могут уменьшить воспаление и давление на нерв. Однако вы можете получить только ограниченное количество инъекций стероидов, поскольку существует риск серьезных побочных эффектов.

Хирургическое вмешательство может быть рекомендовано как последнее средство, если ваша боль не поддается лечению другими методами.Это также может быть вариантом, если ишиас вызывает потерю контроля над кишечником или мочевым пузырем.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить будущие обострения радикулита:

• Регулярно выполняйте упражнения, чтобы поддерживать силу спины.
• Сидя, сохраняйте хорошую осанку.
• Не наклоняйтесь, чтобы поднять тяжелые предметы. Вместо этого присядьте, чтобы поднять что-нибудь.
• Придерживайтесь правильной осанки при длительном стоянии и носите поддерживающую обувь.
• Соблюдайте здоровую диету.Ожирение и диабет являются факторами риска развития радикулита.

Позвоните своему врачу, если:

• Ваши симптомы не улучшаются после самообслуживания
• обострение длилось дольше недели
• боль более сильная, чем при предыдущих обострениях или постепенно ухудшается

Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если боль возникла сразу после травмы, такой как автомобильная авария, или если у вас возникли проблемы с контролем над мочевым пузырем или кишечником.

При ишиасе боль распространяется от поясницы к ноге. При болях в спине сохраняется дискомфорт в пояснице.

Есть много других состояний с симптомами, похожими на ишиас. К ним относятся:

Вот почему так важно обратиться к врачу для полной диагностики. Затем ваш врач может вместе с вами составить соответствующий план лечения.

По оценкам обзора за 2008 год, от 50 до 80 процентов женщин испытывают боли в пояснице во время беременности, но маловероятно, что это действительно ишиас.

Иногда положение ребенка может оказывать давление на седалищный нерв, что приводит к ишиасу. В зависимости от того, изменится ли положение вашего ребенка, боль может длиться до конца беременности, приходить и уходить или исчезать. Он должен полностью исчезнуть после рождения ребенка.

Ишиас при беременности не указывает на какие-либо проблемы, кроме боли и дискомфорта для матери. Пренатальный массаж или пренатальная йога могут помочь немного облегчить ваш дискомфорт. Вы также можете попробовать одно из этих других безмедикаментозных методов лечения ишиаса во время беременности.

Ишиас — болезненное состояние. Это может затруднить выполнение повседневных задач. У вас может быть сильная боль, но относительно нечастые приступы, или у вас может быть менее сильная, но постоянная боль в седалищном поясе.