Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Бефстроганов на двоих Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Говяжий бефстроганов может быть русским, но с годами он превратился в классическое американское блюдо быстрого питания. Это также идеальный рецепт, если у вас есть несколько унций приготовленного стейка. Это относительно простой рецепт, даже если у вас не было жареной говядины в холодильнике; Вы можете просто начать с нуля, например, с сырого филе.

Рецепт начинается с приготовления грибов на сливочном масле и воде, давая смеси закипеть, пока вода не испарится, в результате чего получаются нежные, ароматные грибы, красиво коричневые. Как только соус будет приготовлен, пора добавить приготовленный стейк. Добавление стейка в конце поможет сохранить мясо нежным и предотвратит его переваривание и жесткость.

Это блюдо традиционно подается с яичной лапшой. Украсить свежим укропом или петрушкой для завершающего штриха.

бефстроганов

БЕЗ СЛИВКИ Сливочный Строганов из говядины в медленноварке

Crock Pot Beef Stroganoff отлично подходит для напряженных будних вечеров или я люблю подавать его по особым случаям или праздникам (например, на Рождество), потому что это так легко, быстро и без стресса, но на вкус совершенно гурманский! Этот рецепт бефстроганова в медленном приготовлении обычно подают на подушке из лапши, но вам так понравится соус, что вы захотите нанести его на все, от картофеля до риса и зудля!

Я люблю сытные классические блюда из говядины, от Perfect Pot Roast и Mississippi Pot Roast до лазаньи, французских соусов и говяжьей грудинки, но самым успокаивающим из них является этот говяжий строганов медленного приготовления.

Бефстроганов давно стал моим фаворитом. Если вы никогда не пробовали это русское ретро-блюдо, то это сливочно-грибной соус с говядиной и лапшой. Он богатый, сытный и сытный, с многослойным вкусом, я уже сказал, НАСТОЛЬКО сливочный? Попробовав один раз, вы поймете, почему бефстроганов существует уже сотни лет (одна из самых ранних версий была опубликована в русской кулинарной книге в 1871 году), и, надеюсь, эта версия бефстроганова в горшочке будет передаваться из поколения в поколение.

Чтобы модернизировать этот мясной бефстроганов в мультиварке, я отказался от часто используемых загадочных кремов из грибного супа, использовал собственную смесь специй и сделал его менее трудоемким, используя мультиварку.

Так что, является ли бефстроганов одним из ваших любимых рецептов, или вы никогда не пробовали его или никогда не делали его раньше, вы будете потрясены легкостью и вкусом этого бефстроганова в медленном приготовлении! Если вы любите этот бефстроганов, вам также понравится мой бифштекс из бифштекса в качестве недорогого обеда в будние дни!

Есть несколько вариантов бефстроганова, например, бефстроганов с фрикадельками и бефстроганов с говяжьим фаршем, но наиболее распространенным типом бефстроганова является бефстроганов с тонко нарезанной говядиной.Когда кто-то говорит о бефстроганове, они имеют в виду последний, и это то, что мы делаем сегодня.

• Верхнее филе: Мне нравится использовать верхнее филе для Crock Pot Beef Storganoff, потому что оно все еще экономично, но более нежно, чем стейк с фланга или другие подобные нарезки. При приготовлении в мультиварке он превращается в нежное, тающее во рту.
• Rib Eye: Вы также можете использовать более дорогие Rib Eye. Вы также можете использовать более жесткие нарезки, такие как жареный цыпленок или тушеное мясо, но имейте в виду, что вам, вероятно, придется готовить Crockpot Beef Storganoff дольше, чтобы говядина стала мягче.
• Говяжий фарш: Вы также можете использовать нежирный говяжий фарш, но обязательно приготовьте его перед тем, как добавить в мультиварку, и слейте жир, иначе ваш строганов будет чрезмерно жирным.

Чтобы нарезать верхнюю вырезку или ребрышки тонкими ломтиками, поместите их в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы они немного затвердели. Это позволит вам нарезать говядину так, чтобы она не корчилась под ножом. Когда вы начнете нарезать говядину, она быстро разморозит, поэтому не беспокойтесь о ее «заморозке».”

• 2 фунта верхнего филе нарезать тонкими полосками, затем кусочками по 2 дюйма
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 10 унций. грибы кремини, нарезанные ломтиками
• 8 унций. сливочный сыр, размягченный **
• 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры **
• 16 унций. яичная лапша (или больше, если вы любите лапшу)

Бульон с говяжьим соусом

• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка говяжьего бульона (порошка или основы)
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сахара, сушеной петрушки, паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна, хлопья красного перца

Можно ли оставить грибы?

Да, грибы можно, конечно, опустить.Вы также можете обжарить несколько грибов на стороне и просто добавить их к порциям Бефстроганова для любителей грибов.

Вы также можете добавить любые дополнительные овощи, которые вам нравятся, например, морковь, картофель и т. Д.

Есть ли заменитель сгущенного грибного супа для этого рецепта говяжьего бефстроганова в медленном огне?

Да! Во многих рецептах бефстроганова с говядиной в мультиварке для загущения соуса используют грибной крем или суспензию кукурузного крахмала.По моему опыту, вы не можете добиться такой же кремовой консистенции, используя этот метод суспензии — ее всегда не хватает. Вместо этого мы сделаем себе подливку и добавим ее в мультиварку БЕЗ КАКИХ-ЛИБО крем-грибного супа!

Обычно я рекомендую приготовить говядину перед тем, как добавлять ее в мультиварку, но поскольку мы нарезаем мясо очень тонкими ломтиками, его не нужно предварительно готовить. Если вы используете говяжий фарш, его сначала нужно приготовить, чтобы слить лишний жир.

Как приготовить строганов из мультиварки?

Шаг 1: Пока говядина еще лежит на разделочной доске, перемешайте ее с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Добавьте в мультиварку мясо, лук и чеснок. Вы можете добавить грибы сейчас или в середине приготовления, если вам нравятся более крепкие грибы (я добавляю свои на полпути).

Шаг 2: Взбейте вместе муку, говяжий бульон, немного вустерширского соуса, кетчупа и дижона, а также собранные вручную травы и специи в небольшой кастрюле и варите до консистенции соуса.Он может казаться толстым, но он станет жидким, поскольку влага будет выделяться из лука, грибов и мяса в мультиварке.

Шаг 3: Добавьте этот Соусный бульон к мясу, луку, чесноку и грибам (или, для более твердых грибов, отложите их до середины приготовления — это то, что я делаю) и готовьте, пока мясо не станет маслянисто-нежным и не приобретет дразнящий аромат наполняет ваш дом крепкими вкусами сливочно-мясного рая.

Готовьте Crockpot Beef Stroganoff на сильном огне в течение 4-6 часов или на слабом в течение 8-10 часов.Он готов, когда говядина станет нежной, тающей во рту.

Если ваша говядина не нежная, это означает, что вам просто нужно готовить свой бефстроганов в горшочке дольше — даже 30 минут могут иметь решающее значение между жестким и нежным бефстрогановым.

Когда мясо тает во рту и становится нежным, можно добавить немного сливочного сыра, пока он не растает, а затем сметану для чудесно сливочно-грибного, лукового и говяжьего соуса.Сливочный сыр со сметаной действительно действительно делает этот соус потусторонним божественным, а этот бефстроганов в кастрюле с говядиной — потусторонним божеством.

Сливочный сыр: Чтобы сливочный сыр не получился комковатым, убедитесь, что он достаточно мягкий. Я разрезаю его на кусочки и размягчаю в микроволновой печи — так каждый кусок будет мягким насквозь, а не только снаружи. Постарайтесь взбить сливочный сыр, чтобы он полностью растаял. Вы можете использовать нежирный сливочный сыр, но он, скорее всего, оставит белые крапинки, так как он также не тает.

Сметана : Сметана менее склонна к свертыванию, если она комнатной температуры. Вы можете использовать сметану с низким содержанием жира, но она, естественно, не будет такой сливочной, она не тает и, как правило, оставляет белые крапинки. Он по-прежнему будет иметь приятный вкус, но это просто то, о чем нужно знать.

• Мясо легче нарезать, если поместить его в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы оно затвердело.Когда вы начнете нарезать ломтиками, он быстро разморозится, поэтому не беспокойтесь о его «заморозке».
• Вы можете заменить верхнюю часть вырезки жареной говяжьей вырезкой. Опять же, частично заморозьте перед нарезкой.
• Грибы не обязательны.
• Если вам нравятся тающие во рту грибы, добавьте их в начале приготовления. Если вы предпочитаете более крепкие грибы, добавьте их в середине приготовления.
• Я рекомендую жирный сливочный сыр, так как он менее склонен к свертыванию.
• Сначала размягчите сливочный сыр, иначе он будет труднее полностью раствориться, и в подливе останутся комочки сливочного сыра.
• Полножирный сливочный сыр комнатной температуры менее склонен к свертыванию.
• Поначалу подливка должна казаться густой, но станет жидкой до идеальной консистенции, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага.
• Ваша говядина готова, когда она тает во рту. Если он не нежный, просто нужно дольше варить. Даже 30 минут могут иметь большое значение для нежности.
• Добавьте сметану, если хотите, для более пикантного вкуса сметаны.

Да, вы можете заморозить Crockpot Beef Stroganoff, но НЕ добавляйте сметану или сливочный сыр, иначе они расслоятся при повторном нагревании и текстура будет неприятной. Чтобы заморозить:

1. Готовьте Crockpot Beef Stroganoff в соответствии с инструкциями, но НЕ добавляйте сметану или сливочный сыр в Beef Stroganoff.
2. Дайте Строганову полностью остыть в холодильнике.
3. Добавьте Строанофф в контейнер для морозильной камеры или в сумку размером с морозильную камеру.
4. Готовый продукт разморозить в холодильнике на ночь.
5. Нагрейте в медленноварке на СЛАБОМ огне в течение 1-2 часов или пока не прогреется на плите.
6. Добавьте сливочный сыр и сметану.

Этот бефстроганов в горшочках вкусен не только с яичной лапшой, но и с картофельным пюре, печеным картофелем и рисом!

Что касается гарниров, то этот бефстроганов вкусен с:

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Если вы любите рецепты говядины в медленном приготовлении, то вам понравятся мои бальзамическая говядина с медом в медленном приготовлении, говяжья грудинка в медленном приготовлении, советы и соус из говядины в медленном приготовлении, барбакоа из говядины в медленном приготовлении, тушеная говядина в медленном приготовлении и итальянские бутерброды в медленном приготовлении!

• 2 фунта верхней вырезки нарезать тонкими полосками, затем кусочками по 2 дюйма *
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 крупная нарезанная луковица
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 10 унций.грибы Cremini, нарезанные ломтиками
• 8 унций. сливочный сыр, размягченный **
• 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры **
• 16 унций. яичная лапша (или больше, если вы любите лапшу)

Говяжий бульон

• 4 стакана говяжьего бульона (охлажденного или комнатной температуры)
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка говяжьего бульона (порошка или основы)
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сахара, сушеной петрушки, паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна, красный хлопья перца

• Пока мясо еще лежит на разделочной доске, перемешайте его с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.Добавьте в мультиварку мясо, лук и чеснок. Вы можете добавить грибы сейчас или в середине приготовления, если вам нравятся более крепкие грибы (я добавляю свои на полпути).

• Взбейте все ингредиенты говяжьего бульона вместе в средней кастрюле до полного растворения муки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не загустеет до консистенции соуса. Он может показаться густым, но станет жидким, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага. Добавьте в мультиварку и перемешайте до однородного состояния.

• Готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 3-5 часов или на НИЗКОМ в течение 7-9 часов. Говядина готова, когда она тает во рту нежной. Когда он станет мягким, добавьте сливочный сыр, пока он не растает, а затем добавьте сметану, пока не смешаются.

• Подавать с яичной лапшой и добавлением сметаны, соли и перца по желанию. По желанию, разбавьте молоком для получения менее сливочного соуса.

• Вы можете заменить верхнюю вырезку жареной говяжьей вырезкой. Опять же, частично заморозьте перед нарезкой.
• Грибы не обязательны.
• Если вам нравятся тающие во рту грибы, добавьте их в начале приготовления. Если вы предпочитаете более крепкие грибы, добавьте их в середине приготовления.
• Я рекомендую жирный сливочный сыр, так как он менее склонен к свертыванию.
• Сначала размягчите сливочный сыр, иначе он будет труднее полностью раствориться, и в подливе останутся комочки сливочного сыра.
• Полножирный кислый сыр комнатной температуры менее склонен к свертыванию.
• Поначалу подливка должна казаться густой, но станет жидкой до идеальной консистенции, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага.
• Ваша говядина готова, когда она тает во рту. Если он не нежный, просто нужно дольше варить. Даже 30 минут могут иметь большое значение для нежности.
• Добавьте сметану, если хотите, для более пикантного вкуса сметаны.
• Этот соус Строганов из говядины Crock Pot восхитителен не только с яичной лапшой, но и с картофельным пюре, печеным картофелем и рисом!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Вам также может понравиться:

Макароны и сыр на миллион долларов

Итальянский овощной суп за 30 минут

Ребрышки барбекю в медленноварке

Говядина и брокколи с секретными ингредиентами

Тушеные запеченные куриные буррито

Easy One Pot Лазанья суп

Бефстроганов в мультиварке {EASY}

Бефстроганов в медленноварке с нежными ломтиками говядины и лапшой, приготовленными вместе в мультиварке с богатым сливочно-грибным соусом.

Как приготовить Строганов из говядины в мультиварке

Строганов из говядины в медленной печи — это обычно блюдо, которое готовят отдельно от лапши с использованием грибного крем-супа. По этому рецепту бефстроганова лапша готовится вместе с блюдом и готовится ровно настолько, чтобы блюдо собралось вместе, но говядина остается нежной.

Я упоминал этот бефстроганов, который готовят все вместе? Не готовьте яичную лапшу отдельно. Это также означает, что эта лапша ТАК ХОРОШО на вкус. В макаронных изделиях используются все вкусовые качества, благодаря которым получается ультра-насыщенная сливочная паста.

Бефстроганов — одно из наших любимых блюд всей семьей, которое нам нравится, и детям нравится. Сливочно-грибная паста с нежным стейком и ароматной лапшой без жирных сливок — это абсолютный выигрыш в нашем доме. Нам даже нравится Цыпленок Строганов (до конца года) и Фрикадельки Строганов, которые можно приготовить всего за 30 минут.

Советы по МЕДЛЕННОМУ ПОВАРУ Бефстроганов:

• Да, это бефстроганов в мультиварке с нуля (ни луковый суп, ни консервированный суп), но вы можете использовать их, если хотите.Я смиренно посоветовал бы использовать свой домашний крем-суп из грибов (конденсированный) в дополнение к сметане.
• Вы можете использовать обжаренный говяжий фарш вместо жареного цыпленка и приготовить бефстроганов из говяжьего фарша в медленном огне, если хотите, просто обжарьте говядину более крупными кусками (размером с половину фрикадельки).
• Вы можете заменить курицу в это блюдо. Я бы поджарил бедра без кожи и костей, затем положил их в мультиварку и нарезал кусочками перед подачей на стол.
• Вы можете добавить немного сливочного сыра в дополнение к сметане или даже, если хотите.Если вы добавите его в дополнение к сметане, я бы удвоил и Вустерширский соус.

Ищете еще рецепты медленного приготовления?

Ищете еще рецепты грибов?

Инструменты, использованные при создании этой мультиварки Beef Stroganoff:
Мультиварка: Мне нравится эта мультиварка и насколько она программируема, она была для меня рабочей лошадкой… до…
Моя новая мультиварка: был создан этот рецепт в этой мультиварке. Я обжариваю мясо во вставке, не теряя вкуса, перетаскивая мясо и оставляя поджаристые кусочки.Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Чугунная сковорода: если у вас нет мультиварки со вставкой, подходящей для плиты, это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Pig Tail Flipper: я использую его, чтобы легко переворачивать жаркое из патрона. Я использую этот инструмент КАЖДЫЙ раз, когда готовлю то, что нужно переворачивать, это потрясающе.
Основа из говядины: Я почти никогда не покупаю коробки с бульоном, потому что храню версию Better Than Bouillon из говядины, курицы и овощей.

Мультиварка Строганов с говядиной

• Урожай: 8 порций
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 3 минуты
• Общее время: 3 минуты
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Русская
• Автор: Сабрина Снайдер

Бефстроганов в мультиварке с нежными кусочками говядины и лапшой, приготовленными вместе в мультиварке с насыщенным сливочно-грибным соусом.

Ингредиенты

• 1 фунт яичной лапши
• 4 столовые ложки разделенного несоленого масла
• 8 унций нарезанных грибов кримини
• 2 фунта жареного цыпленка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1/4 стакана сметаны

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте две столовые ложки сливочного масла в чугунную сковороду на среднем огне.

2. Добавьте грибы и лук и поджарьте в течение 2–3 минут перед перемешиванием.

3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.

4. Посолите и поперчите жареный цыпленок и добавьте его в сковороду.

5. Обжарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

6. Снимите стейк со сковороды и нарежьте кубиками по три дюйма.

7. Добавьте яичную лапшу, грибы, лук, говядину, говяжий бульон и соус Вустершир в мультиварку и перемешайте.

8. Готовьте на медленном огне в течение 2–3 часов или пока макароны не приготовятся.

9. По прошествии одного часа перемешайте макароны. (Проверьте это через 2 часа, если ваша мультиварка будет горячее, чем обычно).

10. Удалите говядину кубиками и нарежьте тонкими ломтиками.

11. Вернитесь к мультиварке.

12. Добавьте сметану и перемешайте перед подачей на стол.

Примечание : Я использую утолщенную пасту / основу говяжьего бульона вместо обычного говяжьего бульона. Если вы используете аналогичную основу, вы можете удвоить ее крепость и получить еще более ароматный соус.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 511 калорий, Калорийность: 511 г, Углеводы: 44 г, Белки: 32 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 144 мг, Натрий: 456 мг, Калий: 855 мг , Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин A: 270 г, Витамин C: 1.3 г, кальций: 66 г, железо: 3,9 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: Строганов из говядины в медленном огне

Рецепт из говяжьего строганова в медленном огне

Рецепт из говяжьего строганова в медленном огне: Этот легкий бефстроганов готовится в мультиварке! Смелый вкус и шелковистая текстура делают его таким успокаивающим!

Бефстроганов

Есть определенные блюда, которые являются эталоном комфорта.На мой взгляд, бефстроганов находится в верхней части списка.

Это не самое шикарное блюдо. Тем не менее, идеальное сочетание сочной говядины медленного приготовления, земляных грибов, пасты, сметаны и алкогольной эссенции делает его отличным подарком в любую холодную ночь!

Сегодняшний рецепт, лучший бефстроганов медленного приготовления, является моим вторым рецептом бефстроганова в «Пряной перспективе». Первый бефстроганов, который я опубликовал много лет назад, — это быстрый вариант, приготовленный из жареного стейка и относительно быстрого соуса для сковороды.

Это фантастический обед в середине недели, который можно приготовить в спешке… Или когда вы хотите нарядить свой строганов с помощью New York Strips или Ribeye!

Рецепт мультиварки с бефстрогановым

Тем не менее, Лучший рецепт бефстроганова в медленном огне, — это наша самая любимая аппетитная мультиварка версии , которую вы можете установить и забыть.

Тогда возвращайтесь домой, в дом, который пахнет чистым небом!

Если вы купите правильные ингредиенты и обжарьте лук и говядину перед медленным приготовлением, вы тоже испытаете лучший бифштроганов в медленном приготовлении, который вы когда-либо делали!

Вот что вам понадобится:

Говядина

При медленном приготовлении строганова важно использовать кусок говядины, который со временем остается влажным и сочным.

Здесь я использовал тонких полосок жареного цыпленка. При желании можно также нарезать говядину небольшими кусками. Мраморный жир в жареном цыпленке мягко разрушается со временем, сохраняя нежность говядины .

Короткие нервюры — тоже хороший выбор, но немного дороже.

Лук

Еще один ключевой элемент в приготовлении этого рецепта бефстроганова в медленном приготовлении — это сначала обжарить лук и поджарить говядину , а затем добавить ее в мультиварку.

Придает сладкий вкус луку и улучшает его общую текстуру. Он также запечатывается в соке говядины. Не пропускайте этот шаг!

Если у вас есть большая кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, вы можете обжарить лук и говядину прямо в кастрюле, а затем переключиться на «медленное приготовление», не пачкая сковороду.

Основа из говядины

Еще два важных ингредиента для создания идеального бефстроганова — это ликер и основа говядины .

Говяжья основа — это концентрированный говяжий бульон, обеспечивающий глубокий, насыщенный говяжий вкус.

При приготовлении бефстроганова в медленном огне крышка мультиварки удерживает всю влагу, поэтому обычный говяжий бульон не сможет приготовиться и со временем сконцентрируется. Использование говяжьей основы (или говяжьего концентрата) с водой дает усиленное сочное качество говядины , которое действительно улучшает соус.

Ликер

Мне нравится использовать коньяк в строганове, потому что он оставляет нежную стойкую слегка сладковатую алкогольную эссенцию.Если вы любите крепкие ароматы, вы можете добавить в рецепт до чашки коньяка. Однако, если у вас немного деликатная палитра, используйте немного меньше. Вы также можете использовать бренди или виски, если хотите.

Не пропускай выпивку! Это важный компонент, и его нельзя заменить. Алкоголь со временем переваривается, поэтому не бойтесь подавать его всей семье.

Как приготовить стоганов из говядины в мультиварке

1. Установите большую мультиварку на 6 литров на слабый огонь.Нарежьте жаркое из говядины на небольшие кусочки или нарезанные вдоль волокон на тонкие полоски.
2. Поместите масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. После того, как он растает, добавьте лук и чеснок. Обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте кусков говядины. Обжарьте говядину со всех сторон, около 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки.* Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

3. Добавьте нарезанные грибы в мультиварку. В миске взбейте вместе сметану , коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян . Залейте смесью грибы, затем добавьте в 3 стакана воды.

* Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды до 1 стакана.

4. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 5-6 часов на высокой температуре, или 7-9 часов на низкой температуре , пока говядина не станет мягкой.Добавьте яичных лапш. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут, пока паста не будет приготовлена ​​до состояния al dente . Дегустировать, затем по необходимости посолить и поперчить.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить бефстроганов в мультиварке. Наслаждаться!

Еще рецепты мультиварки, чтобы попробовать!

Строганов из говядины в медленном огне

Порций: 8

• 2 1/4 фунта жареного мяса из говяжьего чака
• 6 очищенных и нарезанных луковиц шалот
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1 / 2 фунта шампиньонов, разрезанных на четвертинки
• 1 1/2 стакана сметаны
• 1/2 — 1 стакан коньяка
• 2 столовые ложки говяжьей основы + 2 чайные ложки (или 5 столовых ложек + 1 чайная ложка говяжьего концентрата)
• 2 1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 3 стакана воды
• 12 унций очень широкой яичной лапши
• соль и перец по вкусу

• Установите большую 6-литровую мультиварку на слабый огонь.Нарежьте жаркое из говядины небольшими кусками или нарежьте вдоль волокон тонкими полосками.

• Положите сливочное масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. После того, как он растает, добавьте лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, затем добавить кусочки говядины. Обжарьте говядину со всех сторон примерно 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки. * Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

• Добавьте нарезанные грибы в горшок. В миске взбейте сметану, коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян. Залейте смесью грибы, затем добавьте 3 стакана воды. * Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды до 1 стакана.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на сильном огне или 7-9 часов на слабом, пока говядина не станет нежной вилкой. Добавьте яичную лапшу. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут, пока паста не станет однородной.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Если вам нравится строганов с сильной алкогольной эссенцией, используйте 1 стакан коньяка. Если нет, возьмите 1/2 стакана коньяка + 1/2 стакана воды.

Порция: 1,5 чашки, Калории: 573 ккал, углеводы: 40 г, белки: 35 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 161 мг, натрий: 561 мг, калий: 938 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин А : 495IU, витамин C: 4,3 мг, кальций: 108 мг, железо: 4,7 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Бефстроганов в мультиварке — CincyShopper

Возьмите мультиварку и приготовьте этот бефстроганов в мультиварке на ужин сегодня вечером.Вы найдете нежные говяжьи кончики, лук, грибы в сливочном соусе. Подавайте с яичной лапшой для легкого семейного любимого блюда.

Строганов из говядины медленного приготовления

не так уж и далеко, и это означает, что я буду готовить много блюд из мультиварки, чтобы поделиться со всеми вами здесь, в моем блоге. Быстрые блюда, которые можно приготовить в мультиварке, всегда идеальны для нашей занятой семьи. Я готовлю еду в начале дня, а затем готовлю ее на медленном огне весь день.

Бефстроганов — один из моих любимых блюд в будние дни.Если вы ищете легкий рецепт, то вот он! Блюдо получилось сливочным, сытным и таким успокаивающим. Вся моя семья любит это. Немного подготовив мультиварку, вы можете готовить это блюдо, пока вы занимаетесь своим делом. Подготовка минимальна, а результаты медленного приготовления потрясающие.

Бефстроганов можно приготовить на плите, но мне нравится готовить его в мультиварке. Медленное приготовление говядины действительно позволяет мясу быть таким нежным. В моем рецепте используется грибной крем-суп.Конечно, вы можете найти рецепты, как приготовить бефстроганов в медленном огне без супов-пюре, но я предпочитаю, чтобы мои рецепты были быстрыми и простыми. Чтобы приготовить этот рецепт без консервированного супа, вы можете приготовить домашний крем-суп из грибов. Я делал это раньше, когда не нуждался в быстром и легком обеде.

Некоторые из моих детишек презирают грибы. Я обычно нарезаю наши грибы как можно большими ломтиками, чтобы они могли легко их собрать. Это делает блюдо более подходящим для детей.Но они любят сливочный соус и никогда не замечают грибов в супе. Если ваша семья очень разборчива к грибному вкусу, можно приготовить грибной крем без сливок. Просто замените крем из сельдерея вместо грибного крема.

Для этого рецепта я использовал нашу большую мультиварку на 6 кварт. У меня вставка из литого алюминия, поэтому я могу просто поджарить мясо прямо в мультиварке. Если у вас есть простая керамическая вставка, вам нужно будет поджарить мясо на плите, что очень быстро и легко.Вам просто нужно будет убрать лишнюю посуду, это никак не повлияет на общий рецепт.

Я использовал жареный цыпленок для нашего Строганова из говядины медленного приготовления. Хотите знать, из какого мяса готовить бефстроганов? Поскольку в этом рецепте используется мультиварка, вы можете использовать менее нежный кусок говядины. Я использовал предварительно нарезанное тушеное мясо, вы даже можете использовать круглое или крупчатое жаркое, нарезанное кубиками. Чем дольше мясо будет готовиться на медленном огне, тем нежнее оно станет.

Некоторые делают бефстроганов без сметаны.Я знаю, что многие делают это со сливочным сыром. Готовим рецепт со сметаной. Мой муж не очень любит сметану, но ему очень нравятся ароматы соуса бефстроганов. Если вы предпочитаете сливочный сыр, продолжайте. Вы также можете использовать сметану с низким содержанием жира, если следите за потреблением калорий.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯДИНЫ STROGANOFF МЕДЛЕННО

3/4 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
4 столовые ложки масла
1 1/2 — 2 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
8 унций нарезанных грибов
2 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 банка (10.5 унций) Сгущенный грибной суп
1 стакан сметаны
1 фунт приготовленной яичной лапши

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТРОГАНОФ ИЗ ГОВЯДИНЫ В CROCK-POT

В небольшой или средней миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.
Если ваша мультиварка имеет функцию поджаривания или подрумянивания, растопите масло в мультиварке с этим режимом. Если нет, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Обвалять мясные кубики в мучной смеси. Стряхните излишки и подрумяните со всех сторон.
Если вы используете отдельную сковороду, верните мясо в мультиварку.
Добавьте лук, грибы, бульон, Вустершир и суп.
Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 часов.
Добавить сметану и перемешать. Не накрывать крышкой и готовить еще 30 минут.
Подавать с яичной лапшой.

Ищете другие рецепты блюд в мультиварке для всей семьи? Возможно, вы захотите проверить эти другие блюда CrockPot, которые я опубликовал…
Мясной рулет в медленном приготовлении
Жаркое в медленноварке
Свинина в медленноварке

РЕЦЕПТ

Строганов из говядины медленного приготовления

Возьмите свою мультиварку и приготовьте бефстроганов в мультиварке на ужин сегодня вечером.Вы найдете нежные говяжьи кончики, лук, грибы в сливочном соусе. Подавайте с яичной лапшой для легкого семейного любимого блюда.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Мультиварка Биф Строганов

Ингредиенты

• 3/4 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 1/2 — 2 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 8 унций нарезанных грибов
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 банка 10.5 унций конденсированного грибного супа
• 1 стакан сметаны
• 1 фунт приготовленной яичной лапши

Инструкции

• В небольшой или средней миске взбейте вместе муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.

• Если ваша мультиварка имеет функцию поджаривания или подрумянивания, растопите масло в мультиварке с этой настройкой. Если нет, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Перемешайте мясные кубики в мучной смеси для покрытия.Стряхните излишки и подрумяните со всех сторон.

• Если вы используете отдельную сковороду, верните мясо в мультиварку.

• Добавьте лук, грибы, бульон, Вустершир и суп.

• Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 часов.

• Добавить сметану и перемешать. Не накрывать крышкой и готовить еще 30 минут.

• Подавать с яичной лапшой.

Питание

Калорий: 602 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 37 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 167 мг | Натрий: 968 мг | Калий: 837 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 511 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 5 мг

Бефстроганов | Палео Прыжок

Когда вы вносите изменения в свой рацион, всегда есть чего упустить. Что касается меня, я скучал по некоторым традиционным «легким блюдам». Знаешь, Mac & Cheese, спагетти с фрикадельками, курица в кляре… Я мог бы продолжать и продолжать. Не часто я скучаю по этим вещам, но когда я это делаю, я всегда думаю о том, как мне придумать палео и здоровую версию. Обычно это становится слишком утомительным, чтобы размышлять, поэтому я просто оставляю это в покое до следующего раза, когда у меня возникнет тяга.

Буквально на днях эта тяга повторилась. Я был полон решимости удовлетворить их, поэтому быстро придумал рецепт бефстроганова. Бефстроганов — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят из говядины, белого вина, сметаны, грибов и лука. Мне действительно не нужно было много думать, чтобы адаптировать рецепт к полезной версии, так как я бы просто заменил сметану кокосовым молоком и полностью исключил использование муки (поскольку все, что она делает, это загущает соус, а не меняет вкус).Я решил, что если мне понадобится основа из лапши для блюда, я запечу спагетти-сквош или взбью немного лапши из кабачков, ничего сложного.

Я вспоминаю, как мои мама и бабушка готовили это блюдо, когда я был ребенком, и я знаю, что они никогда не использовали один и тот же кусок мяса. На самом деле это просто зависело от того, что у них было из остатков или что было доступно у местного мясника. Его обычно готовят из тушеной говядины и верхнего филе, а в наши дни даже стало популярным полностью отказаться от говядины и использовать вместо нее курицу или свинину.Я решил использовать стейк из филе высшего качества. Это достаточно ароматная и нежная по цене нарезка мяса. Если я не готовлю кусок мяса самостоятельно, я предпочитаю выбрать немного более дешевый кусок мяса. Я делаю это, потому что в блюдо включено множество других ароматов, которые могут легко переопределить вкус стейка, поэтому на самом деле нет особого смысла платить за лучшую нарезку. Я бы предпочел потратить деньги, сэкономленные на более дешевом отрубе, на покупку говядины травяного откорма вместо традиционно выращенной говядины.Это ни в коем случае не означает, что качество не имеет значения, так как оно полностью имеет значение. Но если вы знакомы с мясом, вы знаете, что от разделки зависит вкус и нежность, что, в свою очередь, влияет на цену, независимо от того, было ли животное выращено правильно или нет. Если хотите, можете попробовать приготовить его с бизоном или олениной. Я также настоятельно рекомендую оставить жир с мяса, так как это придаст блюду еще более приятный вкус и очень полезно для здоровья.

Рецепт бефстроганова, безусловно, очень вкусный и сытный. Всегда полезно приготовить больше и использовать остатки в последующие дни, потому что вы, вероятно, захотите насладиться насыщенным вкусом не один раз.

Рецепт Бефстроганова

Обслуживает 4

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• Нарезанный соломкой стейк из вырезки весом 1 фунт;
• 6 столовых ложек сливочного масла, топленого масла или другого кулинарного жира, разделенного на части;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• грибы 8 унций, нарезанные ломтиками;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1/4 стакана белого сухого вина;
• 1 стакан говяжьего бульона;
• 1 стакан кокосового молока;
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной;
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

1. Нагрейте большую сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном огне и дайте 2 столовым ложкам кулинарного жира расплавиться.Добавьте полоски говядины и готовьте с каждой стороны в течение одной минуты до золотистого цвета, затем снимите со сковороды и отложите. Не беспокойтесь о том, что мясо не прожарилось, так как оно вернется к огню, чтобы приготовить его снова.
2. Повторите описанный выше шаг, но на этот раз приготовьте грибы. Им может потребоваться на минуту или две дольше, ровно столько, чтобы они начали приобретать золотистый цвет. После приготовления выньте их из сковороды и отложите для дальнейшего использования.
3. На этот раз повторите первый шаг, но с луком и чесноком.Потребуется больше времени на приготовление, так как лук должен стать нежным.
4. Когда лук и чеснок приготовятся, оставьте их в сковороде и добавьте белое вино. Готовьте всего несколько минут, чтобы спирт подгорел, а коричневые кусочки, прилипшие к дну сковороды, поднялись. В этот момент добавьте кокосовое молоко и говяжий бульон, помешивая, пока не примет форму сливочного соуса.
5. Верните говядину и грибы в сковороду и дайте им немного покипеть в течение 5–7 минут.