Круассаны с шоколадом – рецепт с фото пошаговый

Мясной пирог «хризантема»

кефир  —

200 мл

масло растительное  —

120 мл

соль  —

10 г

сахар  —

30 г

дрожжи сухие  —

11 г

мука  —

450 г

сыр моцарелла  —

100 г

фарш  —

200 г

белки  —

1 шт.

лук репчатый  —

0. 5 шт.

паприка сладкая молотая

орегано

кориандр

черный перец

Макси-курабье со сметанной крышей

масло сливочное  —

200 г

сахарная пудра

разрыхлитель

белки  —

3 шт.

мука  —

200 г

сметана  —

350 г

желтки  —

3 шт.

яйцо  —

1 шт.

ванилин

крахмал  —

1 ст. л.

Американское арахисовое печенье

масло сливочное  —

100 г

паста арахисовая  —

120 г

коричневый сахар  —

100 г

сахар  —

100 г

яйцо  —

1 шт.

мука пшеничная  —

150 г

разрыхлитель  —

1 ч. л.

ванилин  —

1 ч. л.

соль  —

0.5 ч. л.

Острая пицца с говяжьим языком

тесто для пиццы  —

600 г

язык говяжий  —

350 г

сыр  —

350 г

соус томатный  —

200 г

лук репчатый  —

4 шт.

маслины  —

50 г

масло оливковое

перец чили сушеный

орегано

Гречаники

молоко  —

200 мл

мука гречневая  —

300 г

дрожжи  —

10 г

сахар  —

20 г

яйцо  —

1 шт.

масло растительное  —

40 мл

сметана

Альфахорес

масло сливочное  —

200 г

сахар мелкий  —

200 г

яйцо  —

2 шт.

мука пшеничная  —

100 г

крахмал кукурузный  —

200 г

разрыхлитель  —

10 г

лимонная цедра  —

1 шт.

молоко сгущенное  —

400 г

концентрированное молоко  —

400 г

вода  —

50 мл

кокосовая стружка  —

100 г

Пирог с курицей и овощами

тесто фило  —

1 упак.

масло оливковое

бедро куриное филе  —

500 г

баклажан  —

2 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

сыр фета  —

150 г

сыр гауда  —

150 г

яйцо  —

6 шт.

масло подсолнечное

сухие прованские травы

петрушка

розовый перец молотый

черный перец

мускатный орех

Татарский пирог с курицей и картофелем

дрожжи  —

10 г

молоко  —

280 мл

масло сливочное  —

50 г

соль  —

10 г

сахар  —

20 г

яйцо  —

2 шт.

мука  —

500 г

лук репчатый  —

1 шт.

картофель  —

5 шт.

черный перец

бедро куриное филе  —

400 г

Шоколадный рулет с рисунком

мука  —

120 г

сахар  —

200 г

яйцо  —

5 шт.

молоко  —

60 мл

масло сливочное  —

30 г

какао  —

20 г

разрыхлитель  —

6 г

сыр творожный  —

220 г

сметана  —

180 г

сливки  —

120 мл

сахарная пудра  —

80 г

ванильный экстракт  —

5 мл

клюква  —

200 г

вода  —

50 мл

агар-агар  —

5 г

Шоколадный круассан рецепт блюда — как приготовить Шоколадный круассан с фотографиями пошагово

YouChef

4. 44

141 оценка

Просто

Дёшево

Калорийно

15 мин

20 мин

6 порций

Ингредиенты:

Рулет из слоеного теста	1
Темный шоколад	100 г
Масло	50 г
Измельченные орехи	5 ст. суп
Яичный желток	1

Приготовление:

1Разогрейте духовку до 7/8 th (220 ° C).

2Раскатайте тесто и нарежьте его треугольником.

3С помощью кисти распределите масло по треугольникам из теста. Скатайте их в форме полумесяца. Обжарьте их с яичным желтком с помощью кисти.

4Выпекать 15 мин.

5Растопите шоколад в пароварке и накройте круассаны зубцами вилки. Посыпать измельченными орехами и дать застыть.

Описание рецепта Шоколадный круассан:

Вкусный кулинарный рецепт блюда несомненно запомнится вашим родным. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данное блюдо уникальным на кухне.

Данный рецепт включает следующие ингредиенты: рулет из слоеного теста, темный шоколад, масло, их довольно просто отыскать в супермаркете.

Шоколадный круассан готовится просто, а приготовленного блюда будет достаточно на 6 порций.

Отзывы о рецепте:

Мария 20 февраля 2023

Просто волшебство!

Я люблю вкусные, но простые рецепты, и этот — идеальный вариант! Все ингредиенты были легко доступны, и приготовление заняло меньше часа. Круассаны получились необыкновенно вкусные и ароматные. Шоколад и орехи добавили отличный вкус и текстуру. Обязательно буду готовить еще раз!

Иван 08 марта 2023

Неплохо, но…

Я не большой фанат сладких блюд, поэтому для меня этот рецепт был слишком калорийным. К тому же, в моем городе было сложно найти хороший темный шоколад, поэтому вкус был немного не тот, что я ожидал. Однако, я оценил легкий процесс приготовления и простоту рецепта, и думаю, что многие люди насладятся этими круассанами.

Анастасия 17 марта 2023

Безумно вкусно!

Я обожаю шоколад и любые сладости, поэтому этот рецепт мгновенно попал в мои закладки. Круассаны были легко и быстро сделаны, и вкус был захватывающе вкусным. Шоколад таился в ртах, а орехи добавляли интересную текстуру. Также, мне понравилось, что порции не были слишком большими, поэтому я не чувствовала вины за переедание. Обязательно буду готовить еще!

Александра 18 марта 2023

Не совсем мой вкус

Лично для меня, эти круассаны были слишком сладкими. Может быть, я должна была использовать меньше шоколада или добавить что-то более кислое для баланса. Тем не менее, я думаю, что для любителей сладкого это был бы идеальный вариант. Само приготовление было легко и интересно, и я точно буду экспериментировать с этим рецептом в будущем.

Екатерина 18 марта 2023

Превзошло ожидания!

Я не особо люблю сладости, но эти круассаны поразили меня своим вкусом и текстурой. Шоколад таился в ртах, и орехи придавали этим круассанам дополнительный вкус. Я была удивлена, насколько легко было приготовление даже для неопытного повара. Я уже дала этот рецепт своей маме, и она очень ждет, чтобы я приготовила его ей.

Олег 18 марта 2023

Не плохо, но…

Рецепт был легким и простым, но на мой взгляд, порции были немного маленькими. Я думаю, что 12 круассанов было бы идеальным количеством. Также, я не был слишком впечатлен вкусом — он был несколько однообразным и нудным. Тем не менее, я понял, что это может быть вкусное блюдо для любителей сладостей, и я думаю, что многие люди будут им наслаждаться.

Алиса 18 марта 2023

Пять звезд не хватит!

Это было моим первым экспериментом с круассанами, и я была поражена тем, насколько они оказались вкусными и простыми в приготовлении. Жареный желток придавал им золотистый цвет, а шоколад и орехи придавали им баланс и вкус. Я сделала дополнительный батч, чтобы поделиться с друзьями, и все они были в восторге. Этот рецепт навсегда будет в моей книге рецептов!

Кристина 18 марта 2023

Не мое любимое блюдо

Я не очень люблю сладости, поэтому этот рецепт был не совсем мой кубок чая. Однако, они были легко сделаны и готовились довольно быстро. Вкус был не слишком насыщенный, и я думаю, что для любителей сладкого они будут идеальным выбором. Я бы рекомендовала этот рецепт всем, кто любит сладости и ищет легкий и простой рецепт.

Оставьте свой отзыв:

Рекомендуем попробовать

Pain au Chocolat Recipe — NYT Cooking

Шоколадные палочки, называемые «батонами», сделаны специально для того, чтобы их можно было легко скатывать в шоколадные палочки. Здесь две палочки закручиваются в тесто по спирали, так что вы получаете богатые кусочки шоколада в каждом кусочке слоеного круассана. Вы можете заказать батончики онлайн, но обычные плитки шоколада, нарезанные поперек на тонкие палочки, подойдут не хуже. В любом случае, используйте шоколад хорошего качества. (С помощью этих советов и пошагового видео Клэр Саффиц на YouTube убедитесь, что ваша первая попытка приготовить круассаны удалась.)

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: 10 шоколадных конфет

• Тесто для круассанов, раскатанное в пластину размером 15 на 16 дюймов, охлажденное (см. примечания)
900 12 Мука универсальная, для раскатывания
• 20 шоколадных палочек для круассанов или 4 унции полусладкой плитки шоколада, разрезанной поперек на 20 равных частей
• 1 большой яичный желток
• 1 столовая ложка густых сливок

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

9002 3 Приготовьте рецепт вместе с нами

1. Шаг 1

   Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки. Доведите кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Переместите сковороду на пол духовки и закройте дверцу. (Пар, выходящий из духовки, создаст идеальные условия для расстойки шоколадных булочек.) Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Шаг 2

   Достаньте пласт теста из холодильника и оставьте на 5 минут при комнатной температуре. Разверните (сохраните пластик для расстойки) и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Если тесто уменьшилось во время охлаждения, снова раскатайте его в пласт длиной 16 дюймов и шириной 15 дюймов. Стряхните лишнюю муку кондитерской щеткой.

3. Шаг 3

   Используйте дисковый нож, чтобы обрезать ½ дюйма теста со всех четырех сторон, выпрямляя и подравнивая их, создавая плиту длиной 15 дюймов и шириной 14 дюймов. Используя линейку, разрежьте плиту вдоль на 5 равных полос шириной 3 дюйма каждая. Разрежьте каждую полоску пополам поперек, получив 10 прямоугольников.

4. Шаг 4

   Работая по одному прямоугольнику, поместите плитку шоколада вдоль одной из более коротких сторон, оставляя 1-дюймовую границу. Сложите тесто поверх шоколада, пока оно не обернется один раз, затем засуньте еще одну плитку шоколада в складку. Оберните тесто вокруг второй плитки шоколада и продолжайте раскатывать, пока не получится плотная спираль. Переложите шоколадную массу на подготовленный противень, приложив ее к шву. Повторите то же самое с оставшимся тестом и шоколадом, разделив между противнями и равномерно распределив их. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы у пирожных было место для расширения.

5. Шаг 5

   Откройте духовку и просуньте внутрь руку — она должна быть влажной, но не горячей, так как вода в сковороде остынет. Вы хотите, чтобы шоколадные булочки застыли при температуре от 70 до 75 градусов. (Если температура будет выше, масло растает, и тесто получится более плотным.) Аккуратно поместите противни в духовку и дайте им расстояться, пока они не увеличатся в два раза в размере, не станут очень пухлыми и не будут слегка покачиваться на противне, от 2 до 2½ часа.

6. Шаг 6

   Достаньте противни из духовки и осторожно откройте их. Перенесите в холодильник и охладите в течение 20 минут, пока вы разогреваете духовку. Выньте сковороду из духовки и нагрейте до 375 градусов.

7. Шаг 7

   В небольшой миске смешайте желток и густые сливки до образования разводов. Достаньте противни из холодильника и с помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте каждую булочку с шоколадом желтковой смесью. Отправить листы в духовку и выпекать 20 минут. Переверните противни и поменяйте решетки и продолжайте выпекать, пока шоколадные палочки не подрумянятся, еще 10–15 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на противнях.

Советы

• Для приготовления теста следуйте рецепту Круассанов до шага 16.
• Pains au chocolat лучше всего готовить в течение часа или двух после выпечки. После этого оживите их, прогрев в 350-градусной духовке от 5 до 8 минут. Хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы готовили это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Французский
• Выпечка
• Проект
• Масло
• Шоколад
• Мука
• Завтрак
• Бранч

---

Еще из наших лучших шоколадных рецептов

• Шоколадно-карамельный пирог

  Аманда Хессер, таверна Грамерси

  1 час 15 минут

• Easy

  Шоколадный торт на двоих

  Йосси Арефи

  25 минут

• Немецкий шоколадный торт

  Samantha Seneviratne

  1 1/4 часа

• Пирожные с Кофе с кардамоном

  Nargisse Benkabbou

  1 час

• Easy

  Фруктовое мороженое с арахисовым маслом

  Yossy Arefi

  10 минут 

• Шоколадный торт-суфле

  Йоси Арефи

  1 час плюс охлаждение

• Шоколадный крем-брюле Эрл Грей

  Йоси Арефи

  45 минут плюс 2 часа охлаждения

• Easy

  Овсяное молоко Шоколадный пудинг

  Ali Slagle

  15 минут

• Шоколадное печенье

  David Leite, Jacques Torres

  45 минут плюс охлаждение

• Шоколадный торт Dump-It

  Аманда Хессер, Джудит Хессер

  1 час 45 минут

• Сладко-горький шоколадный мусс с Fleur de Sel

  Мелисса Кларк

  9000 2 10 минут

• Песочное печенье с кусочками соленого шоколада

  Элисон Роман

  45 минут плюс охлаждение

• Пирожное на сковороде с глазурью из шоколадного ганаша

  Эрин Джин Макдауэлл

  Около 50 минут

• Easy

  Шоколадный мусс Blender

  Теджал Рао, Моника Штольбах

  20 минут плюс охлаждение

• Easy

  Брауни

  Марк Биттман

  40 минут

• Шоколадный пирог с пеканом

  Мелисса Clark

  1 1/2 часа плюс минимум 1 час охлаждения и 4 часа охлаждения

Другие рецепты от Клэр Саффиц

• Бисквитный торт

  Claire Saffitz

  50 минут

• Нуга с медом и фисташками

  Claire Saffitz

  45 минут плюс минимум 6 часов охлаждения

9 0126

Cinnamon Babka

Claire Saffitz

1 час 30 минут, плюс расстойка и охлаждение

• Батончики с мятой и лаймом

  Claire Saffitz

  1,5 часа плюс 1 час охлаждения

• Шоколадное суфле

  Claire S афиц

  45 минут

• Рулет с малиной и сливками

  Claire Saffitz

  1 1/4 часа

• Утренние булочки с фисташками

  Claire Saffitz

  2 часа плюс от 6 до 26 часов на отдых и расстойку

• Дважды запеченный картофель по-герцогски

  Claire Saffitz

  Около 2 часов

• Картофельный пирог с чесночным пюре

  Claire Saffitz

  2 часа 15 минут

• Однодневный кекс

  Claire Saffitz

  2 1/2 часа плюс вымачивание в течение ночи, время остывания и время для застывания

• Фисташковые вертушки

  Claire Saffitz

  Около 40 минут плюс охлаждение

• Слоеный пирог с клубникой и сливками

  Claire Saffitz

  2 часа

• Булочки для гамбургеров

  Claire Saffitz

  1 час 45 минут плюс 6–2 6 часов отдыха и расстойки

• Pommes Boulangère

  Claire Saffitz

  Около 3 часов

• Соленая карамель

  Claire Saffitz

  1 час 15 минут плюс несколько часов охлаждения

• Универсальный обогащенный хлеб

  Claire Saffitz

  1 час 45 минут плюс от 6 до 26 часов отдыха и расстойки

Руководство по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Базовые навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить брюссельскую капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как сделать

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Приготовление коктейлей

  Автор Robert Simonson

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить рататуй

  Автор Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить суп

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  День Благодарения Мелиссы Кларк

  Мелисса Кларк

• Повар Руководство

  Как приготовить рогалики

  Автор Claire Saffitz

Шоколадные круассаны вдохновленный It’s Complicated — Binging With Babish

Эти круассаны — ваш единственный выбор, чтобы произвести впечатление на кого-то особенного.

На их изготовление уйдет всего 12-16 часов, что для нас звучит как идеальное первое свидание.

Ингредиенты

Шоколадный круассан Ингредиенты:

• 180 г муки для выпечки

• 180 г муки для хлеба + еще немного для посыпки

  90 013

• 1 столовая ложка кошерной соли

• 40 г сахара

• 2 ложка быстрорастворимых сухих дрожжей

• 36 г несоленого (по-европейски) сливочного масла, мягкого

• 240 г молока, ~70-75°F

• Блок масла (см. рецепт ниже)

• 16 шоколадных палочек 

• Яичная смесь (см. рецепт ниже)

• Сахарный сироп по необходимости

Блок масла Ингредиенты:

Яичная смесь Ингредиенты:

• 1 большой яичный желток

• 90 002 1 ст. л. жирных сливок

• ⅛ ч.л. кошерной соли

• ½ чайной ложки сахара

Шоколадный круассан Метод:

1. Смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, мягкое сливочное масло и молоко в чаше стационарного миксера.

2. Используя насадку-крюк для теста, замесите тесто до образования ворсистого теста.

3. Достаньте тесто из миски и месите в течение 1-2 минут на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет однородным. Это тесто все еще будет липким, но оно не должно прилипать к рабочей поверхности.

4. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится примерно вдвое.

5. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 8 x 12 дюймов и толщиной ½ дюйма.

6. Заверните тесто в пищевую пленку и заморозьте на 20-25 минут или пока оно не станет полутвердым.

7. Тем временем приготовьте блок масла (см. рецепт ниже).

8. Положите блок масла на одну половину теста. Сложите тесто поверх блока масла и сожмите края пальцами, чтобы заключить блок.

9. Оберните запечатанное тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

10. Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность так, чтобы загнутый край был слева. Если представить тесто в виде книги, корешок должен быть слева.

11. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ½ дюйма, шириной около 10–12 дюймов и длиной 14–16 дюймов.

12. Выполните тройной сгиб, сложив верхнюю часть теста на ⅔ самой себя. Сложите нижнюю половину полностью поверх верхней половины. (При необходимости посмотрите видео для ясности).

13. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 20-30 минут, затем раскатайте тесто и сделайте еще два 3-кратных сгиба (охлаждение и раскатывание между каждым сгибом).

14. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник на ночь.

15. На следующий день снова переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, убедившись, что загнутый край (или корешок) находится слева.

16. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¼ дюйма. Обрежьте края теста, чтобы получился прямоугольник шириной 10 дюймов и длиной 12 дюймов.

17. Используя большой нож или нож для пиццы, нарежьте тесто на восемь треугольников шириной 4 дюйма. Поместите шоколадную палочку в центр каждой треугольной основы. Аккуратно растяните хвост треугольника и раскатайте тесто от себя, начиная с основания, чтобы сформировать круассаны. **В качестве альтернативы можно разрезать тесто для круассанов пополам, чтобы получились два прямоугольника шириной 5 дюймов и длиной 12 дюймов. Разрежьте прямоугольники на более мелкие части шириной 5 дюймов и длиной 3 дюйма. Поместите две шоколадные палочки на дно каждого прямоугольника. Раскатайте тесто для круассанов на две палочки, затем положите еще две палочки поверх первого рулета. В завершение раскатайте тесто в рулет, чтобы покрыть шоколадные палочки, и плотно прижмите, чтобы запечатать круассан.

18. Переложите свернутые круассаны на противень, застеленный пергаментом, убедившись, что конец хвоста подвернут под круассан.

19. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте круассанам расстояться при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока они не поднимутся, но не удвоятся в объеме.

20. Тем временем приготовьте яичную смесь (см. рецепт ниже). К концу времени расстойки разогрейте духовку до 400 ° F с конвекцией.

21. После того, как круассаны готовы, смажьте их верхушки яичной смывкой. Следите за тем, чтобы яичная смывка не попала на срезы круассанов, это будет препятствовать их правильному подъему.

22. Выпекайте при 400 °F в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 375 °F и выпекайте еще 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 210 °F.