Запеченные фаршированные шампиньоны, пошаговый рецепт на 1009 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Лаваш с сыром, персиками и шнитт-луком
Вместо персиков можно использовать груши или сливы, а вместо бри —любой другой мягкий сливочный сыр.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Овощи в рисовой бумаге
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченные баклажаны с гранатом и мятой
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Капустные корзинки с макаронами и лососем
Можно добавить укроп или петрушку, а вместо лосося взять тунца.
Юлия Высоцкая
Реклама
ВикторияS
Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вам вкусную закуску в виде запеченных фаршированных шампиньонов. Нам понадобятся крупные грибы для того, чтобы вся вкусная начинка обязательно уместилась в шляпки! Приступим!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
201
кКал
8%
| Белки | 11 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 12 г |
% от дневной нормы
3 %
2 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
шампиньоны | 10 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
картофель | 2 шт. |
пармезан | 50 г |
помидоры | 1 шт. |
сметана | 50 мл |
| по вкусу |
лук зеленый | 1 стебель |
| 2 веточки |
петрушка | 2 веточки |
растительное масло | 2 ст. л. |
свежемолотый черный перец | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Шампиньоны тщательно промыть, обсушить, почистить.
Шляпки шампиньонов выложить на смазанный маслом противень. В каждую шляпку положить по 1 ч л сметаны, подсолить по вкусу и запекать в нагретой до 180 г духовке 7 мин.
Лук мелко порубить. Ножки отделить аккуратно от шляпок и нарезать небольшими кусочками.
Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками.
Картофель обжарить при постоянном помешивании на растительном масле около 5 мин. Затем добавить лук и мелко порезанные ножки грибов и жарить до готовности (около 7 мин). Приправить солью, чёрным молотым перцем.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Наполнить шампиньоны приготовленной начинкой, посыпать сыром и запекать в нагретой до 180 г духовке ещё 10-15 мин.
Наполнить шампиньоны приготовленной начинкой, посыпать натёртым сыром и запекать в нагретой до 180г духовке ещё 10-15 мин. Помидор нарезать мелкими кубиками, выложить поверх запечённых шампиньонов, посыпать нашинкованной зеленью, украсить зелёным луком и подать к столу. Приятного вам аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Теги рецепта
закускиавторская кухнязакуски из шампиньоновгрибы в духовкев сметанев сметанном соусес луком
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Несладкие запеканки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Фаршированные шампиньоны с лососем и зеленью, запеченные в мультиварке
Хотя в мультиварку нельзя сразу загрузить большую партию грибных шляпок, у этого приспособления есть ряд преимуществ.
Запеченные в мультиварке шампиньоны не пересушиваются и не сморщиваются.
Готовые горячие шампиньоны будут мягкими и сочными, грибной вкус проявится ярко. Шляпки фаршируют припущенной мякотью лосося в сочетании с сухими пряностями и свежей зеленью. В состав начинки обязательно включают яйца, чтобы объединить все ингредиенты и получить нежную текстуру. Оказавшие сверху кусочки лосося покроются красивой светлой корочкой. Фаршированные лососем грибные шляпки подают на завтрак или ужин вместе с сырными тостами. Когда планируют поставить шампиньоны на обеденный стол, дополнительно готовят овощной салат, отваривают картофель. Остывшие фаршированные грибы могут быть фуршетным блюдом: шляпки протыкают шпажкой, сверху закрепляют салатные листья и маслины.
Продукты
- крупные шампиньоны – 6-8 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- хребет лосося – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- зеленый лук – 6-8 перьев;
- прованские травы – ½ ч. л.;
- подсолнечное масло – 1 ст.
л.; - листья петрушки.
л.;Рецепт приготовления
Для фарширования и последующего запекания в мультиварке выбирают грибы с самыми большими шляпками. Берут маленький хребет лосося или половинку крупного хребта.
1. Хребет лосося моют, делят на 2-3 куска. Припускают на сковороде в течение 2 минут, это необходимо для того, чтобы быстро избавиться от костей. В сковородку кладут рыбу, наливают 2-3 столовых ложки воды. Включают средний огонь. Кусочки переворачивают, чтобы вся мякоть посветлела.
2. Отделяют розовую мякоть лосося. Используют только суховатое филе, полоски жира не должны попасть в фарш.
3. Посыпают рыбу прованскими травами, можно применять любые специи с умеренной остротой вкуса.
4. Бросают рубленную зелень: петрушку, лук. Нарезка должна быть достаточно мелкой.
5. Разбивают два маленьких яйца, посыпают начинку солью.
6. Массу для фарширования шампиньонов аккуратно взбивают вилкой, кусочки рыбы не нужно разминать.
7. Ножки шампиньонов можно не добавлять в фарш, использовав их, например, для грибного супа. Если же вам попались грибы с крупными шляпками, мелкая нарезка из ножек вполне пригодится.
8. Срезают и выравнивают края шляпок шампиньонов, фаршируют грибы начинкой.
9. Чашу мультиварки обильно смазывают подсолнечным маслом, расставляют фаршированные шляпки шампиньонов.
10. Закрывают крышку, устанавливают режим «Выпечка». Время запекания фаршированных шампиньонов зависит от марки мультиварки, ориентировочно – 25-35 мин.
Фаршированные грибы подают горячими. Начинка по текстуре будет похожа на суфле.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
- Картофельный суп с галушками
- Куриная бастурма
- Минтай тушеный в томатном соусе
- Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
- Соус Тартар
Фаршированные грибы (простой рецепт)
Опубликовано · Обновлено автор: Ginnie · Оставить комментарий
Перейти к рецептуНужна легкая закуска? Тогда вам понравятся эти пикантные фаршированные грибы! Эта легкая праздничная закуска наполнена богатым вкусом, проста в приготовлении и является идеальным способом использовать оставшуюся начинку!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы любите грибы? Нужна легкая праздничная закуска? Пытаетесь использовать остатки? Все вышеперечисленное? Тогда этот рецепт для вас!
Фаршированные грибы с начинкой сделаны из остатков начинки (свежеприготовленная тоже подойдет!) и наполнены теплым пикантным вкусом. Они делают закуску или закуску, достойную страстного желания, но они также хороши в качестве легкого обеда.
Масляная начинка идеально хрустящая по краям, но влажная внутри, а грибы нежные, но не разваренные (благодаря простой хитрости). Не удивляйтесь, если вы обнаружите, что возвращаетесь назад на секунды… или, скажем честно, на трети!
Самое главное, этот рецепт очень прост в приготовлении! И вы найдете все вкусные подробности ниже.
Ингредиенты
В этом простом рецепте используются простые вкусные ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Грибы . Для этого рецепта лучше всего подходят большие шампиньоны (или коричневые шампиньоны / молодые красавки), потому что они уменьшатся в размерах во время приготовления.
- Начинка — Очевидно, что вкус этой закуски во многом зависит от качества начинки. Вы можете использовать либо коробочную смесь, либо, что еще лучше, оставшуюся начинку. Я приготовила с этой вкусной начинкой из закваски.
- Лук-шалот + чеснок — Вы будете обжаривать эти ароматные ингредиенты со стеблями грибов для начинки. У вас нет лука-шалота? Вместо этого добавьте ¼ чашки мелко нарезанного лука.
- Сыр пармезан — Немного сыра придает дополнительный пикантный вкус.
Этот рецепт является вегетарианским, если вы используете вегетарианскую начинку и сыр пармезан. Большая часть пармезана не является вегетарианской, поэтому обязательно проверьте ингредиенты, если это вас беспокоит.
Whole Foods продает вегетарианский пармезан, и BelGioioso тоже делает хороший.
Вам также понадобится
Вам понадобится средняя сковорода для приготовления грибной начинки и противень (эти сковороды Circulon мне нравятся) для приготовления грибов.
Как приготовить начинку для фаршированных грибов
Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но его очень легко приготовить, особенно если использовать остатки начинки! Ниже вы найдете подробный рецепт, а вот краткий обзор:
- Удалите ножки грибов. Если нажать сбоку на стержень рядом с крышкой, он должен сразу выскочить. Нарежьте их и сохраните для четвертого шага.
- Смажьте шляпки грибов оливковым маслом. Кисть для выпечки идеально подходит для этого. Если у вас его нет, сбрызните маслом колпачки, а затем быстро втирайте его руками. Подсказка: позаботьтесь о том, чтобы убраться позже, и застелите противень фольгой с антипригарным покрытием.
- Запекайте грибы, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Предварительное запекание шляпок гарантирует, что фаршированные грибы не размокнут. Обязательно делайте это крышкой вниз, чтобы жидкость вытекала во время выпекания.
- Приготовьте грибную начинку. Пока шляпки готовятся, обжарьте стебли и лук-шалот в небольшом количестве масла, пока они не подрумянятся. Затем добавьте зубчик чеснока и продолжайте готовить, пока не появится аромат (около 30 секунд или около того).
- Добавить начинку в грибную смесь. Добавьте оставшуюся начинку вместе с пармезаном и зеленым луком, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Эта смесь должна держаться вместе (неплотно) при сжатии. Если он кажется немного сухим, добавьте пару капель бульона. Совет: если начинка слишком крупная, нарежьте ее перед измерением.
- Наполнить шляпки грибов и запечь. Насыпьте начинку в колпачки, аккуратно вдавливая их на место. Затем запекайте, пока начинка не станет горячей и слегка не подрумянится.
Предварительное запекание шляпок гарантирует, что фаршированные грибы не размокнут. Обязательно делайте это крышкой вниз, чтобы жидкость вытекала во время выпекания.
Вот и все… пора перекусить вкусными грибочками!
Вариации
Есть несколько способов изменить этот рецепт. Попробуйте добавить свежие травы (например, петрушку, шалфей, розмарин и тимьян), замените пармезан другим сыром (например, острым чеддером) или добавьте мелко нарезанные вареные овощи или орехи.
Вы также можете сделать этот рецепт веганским, но с веганской начинкой (любой из моих рецептов начинки можно сделать веганской), немолочным маслом и без сыра.
Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут храниться в течение двух-трех дней. Аккуратно разогрейте грибы в микроволновой печи или заверните их в фольгу и подогрейте в духовке.
Рекомендации по подаче
Подайте эти вегетарианские фаршированные грибы с другими закусками, и будет вечеринка! Попробуйте соус из сливочного сыра, хумус с жареным чесноком, сырные трюфели, грибные кростини или эти простые фаршированные финики. Не забудьте о праздничном коктейле, таком как этот причудливый (но простой в приготовлении) французский мартини или эти супер простые мимозы с клюквой.
Этот рецепт также отлично подойдет на следующий день после Дня Благодарения или Рождества, когда вы пытаетесь накормить голодных ночных гостей. Вы даже можете подать несколько грибов с салатом на легкий обед.
Похожие рецепты
Этот рецепт лучше всего готовить с домашней начинкой! Попробуйте его с оставшейся начинкой из закваски, грибной начинкой или этой классической начинкой для хлеба.
Пытаетесь использовать другие остатки? Ознакомьтесь с этими рецептами далее:
- Маффины с начинкой
- Клюквенный соус с халапеньо
- Пастуший пирог
- Жареный сыр с клюквой бри
- Запеченный бри
- Картофельные крокеты
Тсс… вы можете найти еще больше рецептов закусок здесь и все мои рецепты грибов здесь.
Распечатать РецептСохранить
5 от 1 голосов
Фаршированные грибы с начинкой
Эти восхитительные, простые в приготовлении фаршированные грибы — отличная закуска и отличный способ использовать остатки начинки!
Prep Time20 Mins
Cook Time25 Mins
Всего времени 45 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Полности: 20 грибов
Калории: 45Kcal
Автор.
от 1 ½ до 2 фунтов)
Baking Sheet
Medium Frying Pan
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Удалите ножки у грибов. Нарежьте стебли, затем отложите на потом.
Смажьте шляпки грибов оливковым маслом, затем запекайте (жабрами вниз) в течение 15 минут или до мягкости.
Переверните шляпки грибов (жабрами вверх), затем посолите и поперчите.
Отложите.Пока кепки запекаются, нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте ножки грибов и лук-шалот. Слегка приправьте солью и перцем, затем готовьте до коричневого цвета (часто помешивая).
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
Снимите сковороду с огня, добавьте начинку, пармезан и зеленый лук. Приправьте солью и перцем (при необходимости).
Выложить начинку на шляпки грибов, затем запекать, пока она не станет горячей и слегка не подрумянится (около 10–15 минут).
Подавать горячим. Наслаждаться!
Если начинка слишком крупная, мелко нарежьте ее перед измерением. Для этого рецепта лучше всего подходят маленькие кусочки.
У вас нет остатков начинки? Вместо этого вы можете использовать смесь, купленную в магазине (приготовьте, как указано).
Смесь для начинки (шаг 7) должна свободно слипаться при сжатии.
Если покажется суховатым, добавьте столовую ложку (или две) бульона.
Ознакомьтесь с информацией перед этим рецептом, чтобы узнать больше советов и хитростей!
Калорийность: 45 ккал
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится смотреть, что вы готовите! Оставьте комментарий ниже или отметьте @HelloLittleHome или #hellolittlehome в Instagram!
О Джинни
Джинни — писатель, фотограф и главный создатель контента Hello Little Home. Ей нравится пробовать что-то новое (будь то создание вкусных вегетарианских рецептов, исследование нового города, участие в забавном проекте «сделай сам» или демонстрация красивого макияжа), и она надеется вдохновить вас сделать то же самое! Подробнее о Джинни читайте здесь.
Фаршированные грибы | The Kitchen is My Playground
Простые в приготовлении, вкусные и насыщенные ароматами начинки, эти фаршированные грибы с начинкой идеально подходят для праздничного сезона.
Будь то закуска ко Дню Благодарения или фуршет в праздничный сезон, эти ароматные маленькие кусочки, которые быстро появляются во рту, обязательно вам понравятся.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТО НА ПОЗЖЕ
Я давно являюсь поклонником фаршированных грибов. С тех пор, как моя мама делала их вместе с нашим ужином в канун Рождества, когда я был ребенком. Она испекла партию заправленных грибами красавиц, чтобы насладиться ими в качестве гарнира к остальной части нашего праздничного обеда.
Я просто в восторге от восхитительных теплых запеченных грибных шляпок с маминой начинкой из панировочных сухарей. Ее начинка состояла из панировочных сухарей с приправами, сыра пармезан, обжаренного лука, сельдерея и стеблей грибов, снятых со шляпок.
Я решил, что с помощью нескольких простых настроек я смогу превратить мамины фаршированные грибы в начинку, идеально подходящую для Дня Благодарения.
Шляпки грибов, фаршированные вкусной начинкой, идеально подходят для закуски на День Благодарения или для любой праздничной вечеринки.
Или, черт возьми, наслаждайтесь этими вкусными маленькими грибами в любое время года!И поэтому эти фаршированные грибы с начинкой были созданы как рифф по рецепту моей мамы с фаршированными грибами. Я заменила панировочные сухари с приправами из маминого рецепта и вместо них использовала смесь для начинки с приправами из фермы Пепперидж. Затем исключили сыр пармезан и добавили немного растопленного сливочного масла, чтобы аромат начинки вышел на первый план.
Результат?
Шляпки грибов с очень вкусной начинкой идеально подходят для закуски на День Благодарения или для любой праздничной вечеринки. Или, черт возьми, наслаждайтесь этими вкусными маленькими грибами в любое время года!
Помимо великолепного вкуса, еще одним преимуществом этих фаршированных грибов является то, что их довольно просто приготовить.
Чтобы сделать партию этих маленьких кусочков, начните с удаления ножки с 15-20 грибов. Вы хотите использовать обычные белые грибы, которые вы покупаете в продуктовом магазине, и выберите из упаковки самые большие.
Вместо того, чтобы использовать маленькие грибы из упаковки, я обычно покупаю пару упаковок в магазине, чтобы убедиться, что у меня достаточно больших грибов. Меньшие грибы просто не вмещают достаточно начинки, чтобы получить желаемый вкусовой эффект.
Подавайте грибы прямо из духовки, пока они горячие, либо из формы для запекания, либо переложив на сервировочное блюдо.
Ножки грибов довольно легко удалить. Если вы просто слегка нажмете на боковую часть стержня, толкнув его в сторону в одну, а затем в другую сторону, он обычно просто выскочит. Если стебель не выскакивает сразу, используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы обрезать стебель и вытолкнуть его таким образом.
Поместите шляпки грибов в форму для запекания пустой полостью вверх. Затем отложите шляпки в сторону, пока готовите смесь для начинки.
Для приготовления смеси для начинки мелко нарежьте немного лука, сельдерея и удаленные ножки грибов.
Обжарьте лук, сельдерей и нарезанные ножки грибов на сливочном масле, пока овощи не станут мягкими.
Затем смешайте обжаренные овощи с начинкой, приправленной травами, добавьте немного соли и перца и взбитое яйцо, чтобы скрепить начинку во время запекания грибов.
Непосредственно перед начинкой грибов смажьте каждую шляпку гриба изнутри и по краям растопленным сливочным маслом и посыпьте внутреннюю часть небольшой щепоткой соли.
Масло помогает шляпкам грибов подрумяниться во время запекания и придает готовым фаршированным грибам приятный легкий блеск.
Наполните каждую шляпку гриба начинкой.
Я считаю, что проще всего сначала полностью заполнить внутреннюю часть шляпки гриба, а затем собрать небольшой комок начинки, чтобы насыпать горку поверх этой начинки.
Кроме того, я считаю свои пальцы лучшим инструментом для набивки грибов.
Шляпки грибов должны быть красивыми и полными, с начинкой сверху, как на фото ниже.
Когда все шляпки будут начинены, поставьте противень в духовку и запекайте фаршированные грибы в течение примерно 15–20 минут, пока грибы не станут мягкими.
Грибы станут темно-коричневыми, а начинка сверху станет золотистой.
Подавайте грибы прямо из духовки, пока они горячие, либо из формы для запекания, либо переложив на сервировочное блюдо.
Тогда приготовьтесь засунуть этих вкусных маленьких красавиц в рот и насладиться их восхитительной начинкой!
Простые в приготовлении, вкусные и наполненные ароматом начинки, эти фаршированные грибы идеально подходят для праздничного сезона. Будь то закуска ко Дню Благодарения или фуршет в праздничный сезон, эти ароматные маленькие кусочки, которые быстро появляются во рту, обязательно вам понравятся.
Наслаждайтесь!
Спасибо, что заглянули в «Кухня — моя игровая площадка». Мы будем рады, если вы скоро вернетесь!
рецепт фаршированных грибов, рецепт фаршированных грибов, грибные закуски, закуски на День Благодарения
Закуски и закуски
Американские
Фаршированные грибы с начинкой
Простые в приготовлении, вкусные и наполненные ароматом начинки, эти фаршированные грибы с начинкой идеально подходят для праздничного сезона.
Будь то закуска ко Дню Благодарения или фуршет в праздничный сезон, эти ароматные маленькие кусочки, которые быстро появляются во рту, обязательно вам понравятся.
время приготовления: 25 минут время приготовления: 20 минут общее время: 45 минут
ингредиенты:
- 15-20 крупных грибов, очищенных
- 1/2 в. мелко нарезанный лук
- 1/2 в. мелко нарезанный сельдерей
- 1 1/2 шт. начинка с травами (я использую Pepperidge Farm)
- 1/2 ч.л. соль
- 1/8 ч. л. перец
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 6 т. сливочного масла, разделенного
Инструкции:
- Чтобы очистить грибы, отрежьте тонкий ломтик от нижней части ножки и используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть шляпки и удалить всю грязь.
- Аккуратно удалите ножки со шляпок грибов; установить шляпки в форму для запекания. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Смажьте шляпки грибов растопленным сливочным маслом и посыпьте внутреннюю часть шляпки небольшим количеством соли. Отложите.
- Мелко нарежьте ножки грибов.
- Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, ножки грибов, соль и перец. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими, около 3-5 минут.
- Снимите с огня. Добавьте начинку и оставшиеся 2 столовые ложки масла, затем добавьте яйцо.
- Нафаршировать шляпки шампиньонов, полностью заполнив шляпку и немного завалив начинкой начинку.
- Выпекать при 350℉ 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Подавать теплым.
