Шеф что приготовить в контакте: Рецепты от шеф-поваров — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Рецепты полезных и здоровых блюд на целый день: советы от шеф-повара

Сегодня мы приготовили для вас что-то полезное (во всех смыслах приготовили и во всех смыслах полезное).

Вместе с шеф-поваром кафе «Зоя в планке» Артёмом мы попробуем доказать, что вкусная, лёгкая в приготовлении и здоровая — это не всегда про разную еду.

Показываем и рассказываем, что нам удалось выяснить вместе с нашей афишей.

ЗАВТРАК

ПП сырники из 9% творога с рисовой мукой и сушёной клюквой

Время приготовления ≈ 30 минут
Вам понадобится:
Творог 9% — 120 г
Сушеная клюква- 10-15 г (по вкусу)
Рисовая мука

Пошаговый рецепт сырников
Протираем творог до однородной консистенции, добавляем сушеную клюкву, рисовую муку и даём настояться.
Формируем шарики по 50 г.
Начинаем их формовать с помощью форм, стакана или же просто руками.
Отправляем в заморозку на 5 минут.

Обжариваем на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Выкладываем на тарелку, красиво украшаем — и ваш полезный завтрак готов.
Куриная грудка, шприцованная апельсиновым соком, красный рис с жасмином и овощной салат
Вам понадобится:
Куриная грудка
Апельсиновый сок
Красный рис с жасмином
Прованские травы и соль, перец по вкусу
Для салата:
Помидор
Мангольд
Авокадо
Красный лук
Приправы — соль и перец
Оливковое масло

Пошаговый рецепт
Промываем куриную грудку, удаляем излишки жира.
По готовности сливаем воду и промываем готовый рис.
Шприцуем апельсиновым соком, промакиваем бумажным полотенцем.
Отправляем на гриль при 300 С.
Промываем красный рис с жасмином, затем варим 20 минут.
Салат нарезаем и заправляем оливковым маслом.

Суфле из куриного филе и овощей
Суфле состоит из трёх равных частей: молочная, овощная и мясная.
Вам понадобится:
Куриное филе — 75 г
Брокколи, цветная капуста — 75 г
Молоко — 50 г
Белок куриного яйца (1 шт.) — 25 г
Для овощного салата:
Огурец
Помидор
Руккола
Сыр «Фета»
Оливковое масло — 1 ч.л.
Соль, перец

Пошаговый рецепт
Все ингредиенты добавляем в блендер, взбиваем до однородной, плотной консистенции.
Выливаем смесь в форму.
Ставим в духовку на 20 минут при 180 С.
Ингредиенты овощного салата нарезаем и перемешиваем.
Выкладываем на тарелку.
Заметки на полях кулинарной книги
Главный миф гласит: повара всегда сытые. На самом же деле повара — самые голодные люди. Часто рабочая смена составляет 12, а то и 16 часов беспрерывной беготни, заготовок. Это работа, не дающая полноценно поесть. Если повар успевает поесть хотя бы 1-2 раза в день — это уже хорошо. Да и то обычно это на бегу. Часто перебиваем себе аппетит дегустацией блюд перед отдачей.
А когда приходишь домой поздно ночью, когда пропадают запахи еды и чувство сытости хочется съесть ВСЁ, что есть дома.
— Артём, шеф-повар

Как приготовить сочный шашлык, летний салат и холодный суп: лучшие рецепты кулинарного проекта «ВКонтакте» — 1 июня 2022
Все новости
Въехал в ЕС? Прощайся с машиной: как в Германии отнимают авто у россиян
В регионе утвердили список компаний, которые помогают участникам СВО вместе с фондом «Защитники Отечества»
В Новосибирске пара забыла закрыть квартиру перед сном — ночью к ним в кровать залезла пьяная незнакомка
Какой будет погода в День Ивана Купалы в Новосибирске? Ответ синоптиков
Приезжай, раскошеливайся: в Петербурге вводят курортный сбор
72-летний мужчина с пистолетом напал на алтайский банк — перед этим мошенники оформили на него кредит в 2 миллиона
«Это был единичный случай, наказал ребенка»: что известно о ситуации в семье, где девочка истошно кричала на видео
«Ночью они выглядят иначе, чем днем»: на картах 2ГИС появились 3D-объекты Новосибирска — разглядываем их
В МВД решили, как будут лишать прав за неявку в военкомат
Часть фонтанов отключат в Новосибирске в конце недели. Почему в городе опасаются вандализма?
«Побои снял, съездил на освидетельствование»: в медклинике «1+1» заявили, что охранник пострадал в конфликте с силовиками
«Нанес два удара кулаком, после чего ударил ножом»: военный суд вынес приговор рядовому за пьяное убийство
У площади Маркса убрали знак с автобусной остановки — сибирячка заявила, что теперь оттуда сложнее уехать
Не может даже сидеть: в Чечне жестоко избили журналистку Елену Милашину и адвоката Александра Немова
Дело об убийстве у бара People’s: стрелок получил 15 лет за смерть молодого парня после словесной перепалки
Новосибирец на электросамокате врезался на скорости в дорогой кроссовер и уехал — видео побега
Что делать, если ОГЭ не сдан: на курсах по русскому языку и математике выпускников подготовят к пересдаче
Восточное гостеприимство: популярная турецкая кондитерская в центре удивила необычными лимонадами
Новосибирцев обвинили в убийстве знакомого — тело спрятали в автомобиле и спустили его под лед
Где в Новосибирске оконщик может заработать 200 тысяч? Изучаем вакансии
Сибирячка нашла на Первомайке огромный гриб, похожий на коралл — можно ли его есть
Полиция и пробки: что происходит на площади Энергетиков после изменения схемы движения — фоторепортаж
Самолет из Новосибирска отправили на посадку в аэропорт Шереметьево вместо Внуково
«Яма на дороге – это вчерашний век»: губернатор назвал самые актуальные для Новосибирска проблемы
Ждать ли суперлуния? Луна приблизится к Земле на минимальное расстояние — когда это произойдет
«Видели машину детской реанимации»: под Новосибирском из лагеря вывезли детей раньше срока. В чем причина?
От кальяна до «мерседеса». На какие желания экс-губернатора Прикамья, а ныне министра экономики РФ растрачивали благотворительный фонд
Пять беспилотников сбили в Московской области и Новой Москве
Настоящая «Октавия»: в России возобновили продажи новых Skoda
«Модная загородная жизнь»: футуристичные экодома в окружении леса сдают уже этим летом
«Знаем, что такое нищета». Как две сибирячки пошли за помощью, а стали помогать сами — они спасают деревенских детей
ГИБДД отменила штрафы 25 новосибирцам из-за ошибок камеры на Октябрьском мосту — кого наказали за настройку
Итальянских вин не будет? В России чиновники готовят план по замене импортного алкоголя на отечественный
Просекковая или просечная? В Новосибирске открывается бар одного напитка
«Эта дичь пришла к нам из Китая». Новосибирцам показали проект нового парка в Академгородке — они оказались недовольны
Депутаты придумали кормить россиян просрочкой. Почему сейчас за это наказывают
3-летняя девочка умерла в больнице Новосибирска — ее мать достучалась до Бастрыкина через «ВКонтакте»
«Игры закончились мордобоем»: манулы подрались в Новосибирском зоопарке — пугающее видео с рычанием и боем
«Покупаешь сам на 1000 — получаешь 2500»: как «Почта России» конкурирует с доставками — почтальоны носят гречку и макароны
Все новости
Научитесь вкусно готовить вместе с поварами кулинарного проекта iFood
org/Person»>Фото: Pexels.com
Поделиться
Ежедневно каждый из нас проводит на кухне около двух часов, а кто-то и заметно больше. А как много людей знают хорошие рецепты и по-настоящему умеют готовить? Таких героев кулинарного фронта найдется немного. Но авторы сообщества iFood (12+) уверены, что постичь гастрономический дзен может каждый. Для этого стоит вступить в их паблик во «ВКонтакте».
На странице проекта размещены сотни до бесстыдства простых секретов самых домашних блюд и ресторанных хитов. Это кладезь информации для тех, кто хочет научиться готовить как шеф-повар, даже если раньше не мог пожарить яичницу.
Авторы паблика «ВКонтакте» раскладывают по полочкам даже самые сложные традиционные рецепты
Фото: Pexels.com
Поделиться
Ежедневно в паблике появляется несколько новых пошаговых рецептов с полным составом ингредиентов: что приготовить на завтрак, обед и ужин, как правильно закоптить рыбу для пикника на природе или что взять с собой на выходные с друзьями. Все самые интересные кулинарные идеи собраны в разделе «Статьи»: просто забираете — и точно знаете, что приготовить сегодня вечером для всей семьи.
Для настоящих гурманов авторы сообщества публикуют традиционные рецепты со всей России и даже мира — например, как приготовить хачапури по-мегрельски, пермские посикунчики, узбекский шилпилдок, французский жюльен или замариновать сочный шашлык за 30 минут.
Кстати, если вы сами создаете кулинарные шедевры, у вас есть все шансы поделиться ими, ведь сообщество iFood регулярно публикует рецепты подписчиков. Так у талантливых фолловеров паблика есть шанс заявить о себе на аудиторию больше 1,5 миллиона человек.
Партнёрский проект
Читать еще
04 июля 2023, 14:00
Восточное гостеприимство: популярная турецкая кондитерская в центре удивила необычными лимонадами
28 июня 2023, 10:00
Что будет, если каждый день есть сосиски? Отвечают врачи
01 июля 2023, 10:00
Гастрит, инсульт и еще 7 болезней, которые ждут тех, кто не завтракает
04 июля 2023, 11:37
«Яма на дороге – это вчерашний век»: губернатор назвал самые актуальные для Новосибирска проблемы
04 июля 2023, 14:00
Что делать, если ОГЭ не сдан: на курсах по русскому языку и математике выпускников подготовят к пересдаче
04 июля 2023, 17:16
В регионе утвердили список компаний, которые помогают участникам СВО вместе с фондом «Защитники Отечества»
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Новости СМИ2
Дом — ШЕФ
Строительство
Здоровье
Сообщество
Смотреть видео
Чем мы занимаемся
Хорошо готовим.
Ешьте хорошо. Живи хорошо.
Основанная на вере в то, что пища — это лекарство , CHEF представляет собой кулинарную программу санитарного просвещения, которая обучает детей и семьи основным навыкам правильного питания и практическим навыкам приготовления пищи с долгосрочной целью мотивировать отдельных лиц и сообщества к принятию и поддержанию более здорового питания. привычки. С 2019 года, мы охватили более 101 000 учащихся в 206 школах Сан-Антонио.

Для получения дополнительной информации о нашей отмеченной наградами программе посетите нашу страницу Impact.
Ознакомьтесь с вариантами наших программ
CHEF предлагает разнообразные увлекательные образовательные программы по питанию для детей, взрослых и медицинских работников. Мы поддерживаем наши партнерские организации, предоставляя обучение, инструменты и наставничество, необходимые для обучения CHEF в самых разных условиях.
CHEF
^® Маленькие кусочки
CHEF
^® Little Bites
Закладывает основы правильного питания и основных кулинарных навыков в юном возрасте посредством увлекательного практического кулинарного опыта.

CHEF
^® Укусы
CHEF
^® Bites
Создан для повышения уверенности в себе на кухне, расширения вкусовых предпочтений и развития вкуса к приготовлению пищи всей семьей.
CHEF
^® Спортивное питание
CHEF
^® Спортивное питание
Обеспечивает практическое обучение правильному питанию для активных, растущих учащихся.
Обучение взрослых
Обучение взрослых
Мы предлагаем различные темы обучения правильному питанию для взрослых, включая лечение диабета, здоровье мозга, противовоспалительные средства и кулинарию на всю жизнь.
Классы и события
Полный календарь
Нет запланированных мероприятий
Избранные рецепты
Салат с макаронами и тыквой
Основное блюдо | Промежуточный
Посмотреть рецепт
Салат «Осенний урожай»
Без глютена | Промежуточный
Посмотреть рецепт
Уличная кукуруза
Без глютена | Новичок
Посмотреть рецепт
Все рецепты
Охваченные дети
Школы, предлагающие CHEF
Обученные инструкторы

Партнеры
Узнать больше
Наше влияние на общество
Мне нравится эта работа, которую CHEF делает в нашей школе. Мы уже слышали так много интересных историй от семей о том, как это меняет жизнь дома.
Дэвид Нунгарай Директор, Bonham Academy
Мы вместе готовим, вместе учимся, вместе делаем покупки, и это действительно сблизило нас на кухне и за столом.
Алисия МерфиШеф-родитель
Благодаря программе CHEF мы создали в нашей школе дух товарищества и сообщество вокруг еды.
Scott AlbachPE Тренер, Carroll Bell Elementary
За время участия в программе CHEF я узнал много новых способов приготовления новых продуктов и поддержания своего здоровья.
YasmineCHEF студент

Предыдущий

Закрыть BT
Помогите продвигать здоровое питание в нашем сообществе, пригласив CHEF в свою школу или организацию!
шеф-поваров, су-шефов и знаменитых поваров – кто есть кто на кухне?
Современная кухня, от заведения до ресторана высокой кухни, подчиняется строгой иерархии, в которой шеф-повар играет ведущую роль. Назначения различаются в зависимости от точных потребностей данной кухни, но в большинстве высококлассных американских и европейских заведений номенклатура и роли определяются Бригадной системой.
Система French Brigade изначально использовалась для того, чтобы кухня работала как можно более плавно. Типичные роли начинаются наверху с шеф-повара, за ним следует су-шеф, а затем снова старший шеф-повар. Другие повара могут нести единоличную ответственность за один из аспектов меню, таких как блюда на гриле, соусы, жареные блюда или рыба.

В рамках бригадной системы есть десять основных станций, которые должны быть укомплектованы персоналом. Небольшие заведения часто объединяют одну или несколько станций вместе и назначают их одному шеф-повару, чтобы максимизировать эффективность ограниченного кухонного персонала. С другой стороны, более крупные заведения могут добавлять дополнительные станции, чтобы дополнительно различать некоторые отдельные специализации внутри каждой более крупной станции.
Роль соусника , широко известного как соусный повар, часто является самой уважаемой ролью в системе станций кухонной бригады, подчиняющейся непосредственно шеф-повару или су-шефу. Сотейник отвечает за множество задач, таких как обжаривание продуктов и приготовление супов и тушеных блюд, однако их наиболее важная роль заключается в создании всех соусов и подливок, которые предназначены для сопровождения других блюд.

пуассонье , которого обычно называют рыбным поваром, отвечает за приготовление всех рыбных блюд на кухне. Это может включать ежедневное приобретение свежей рыбы у местных рыбаков или других торговцев, а также привоз неместного улова по мере необходимости для дополнения меню. Пуассонье также отвечает за приготовление всех рыбных блюд в меню, будь то основные блюда или закуски. На небольших кухнях пуассонье часто готовит любые соусы, которые должны сопровождать рыбу, в отсутствие блюдца. Это также сделало бы его ответственным за любые рыбные запасы или супы.
Вертел
, также известный как жареный повар, отвечает за приготовление любого жареного или тушеного мяса в меню. Это включает в себя все, от стейков до телятины, баранины или любых других подобных продуктов. Ротиссёр также может отвечать за получение мяса от местных поставщиков или организацию поставок от других розничных продавцов. Используемые стили приготовления часто сосредоточены на очень медленном приготовлении мяса, чтобы сохранить как можно больше аромата. Многие виды мяса также тушат, при этом мясо обжаривают снаружи, чтобы сохранить влагу, а затем готовят его в духовке или на плите, чтобы раскрыть вкус мяса и получить нежную нарезку.
грильярдин , также известный как гриль-повар, как следует из названия, отвечает за любые продукты, которые должны быть приготовлены на гриле. Это может быть мясо, птица или даже овощи.
Фритюрница , более известная как фритюрница, обрабатывает любые продукты, которые должны быть приготовлены на растительном масле или других животных жирах. Как и грильярден, фритурье может обрабатывать все, от мяса до картофеля и овощей.
На станции entremetier можно найти овощного повара. В отличие от других станций, которыми управляет один шеф-повар, более крупные заведения часто могут нанять двух разных поваров для работы на станции Entremetier. А 9Шеф-повар 0193 potager будет отвечать за приготовление любых супов, которые есть в меню, а шеф-повар legumier будет отвечать за приготовление любых овощных блюд.
Tournant — универсальный повар в кухонной бригаде. Роль предназначена для перехода от станции к станции, помогая с любыми задачами по мере необходимости. Участник турнира вместе со своим комиссаром должен хорошо разбираться в основных операциях каждой станции, что позволяет ему вмешиваться, когда другой член станции отсутствует или рабочая нагрузка приближается к более лихорадочному темпу.
Охранник , также известный как шеф-повар буфета, отвечает за большинство холодных блюд в меню. Сюда входят различные салаты и холодные закуски, такие как паштеты, сырные пасты или даже тартары. Охранник также отвечает за то, чтобы любой большой фуршет выглядел презентабельно. Обычно это делается с различными декоративными овощами и другими продуктами питания, особенно когда они вырезаны или отлиты в виде уникальных и художественных рисунков. Резьба по льду — дисциплина сторожевых яслей, которая отличает некоторых специалистов от их современников.
Бушер отвечает за подготовку всего мяса и птицы до того, как они будут доставлены на соответствующие станции для приготовления блюд по меню. Буше, также обычно называемый мясником, также может обрабатывать рыбу и морепродукты.
Кондитер , также известный как кондитер, обычно является одним из самых любимых поваров станции, особенно за блюда, которые ему поручено готовить. Эта станция отвечает за создание или приготовление хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка. Сладкие булочки и круассаны — щедрый подарок кондитеров на завтрак, но изысканные шоколадные конфеты и пирожные служат элегантным доказательством того, что это художественная дисциплина.
Что это значит?
Вы, вероятно, не столкнетесь со многими французскими названиями должностей во время поиска работы. Важно помнить, что у ресторанов высокой кухни и обычных ресторанов есть свои требования к поварам, и за последнее десятилетие ставки выросли.
Сознание продуктов питания всегда на высоте, поэтому востребованы хорошо подготовленные профессионалы. Индустрия продвигается изнутри, поэтому, если вы хотите продвигаться вперед, не зацикливайтесь на причудливых французских прозвищах. Вместо этого найдите свою кулинарную нишу и занимайтесь ею со страстью и энтузиазмом.
Чтобы повысить свою мобильность в отрасли, важно заложить прочную техническую базу для продвижения по служебной лестнице. Если вы начинаете кулинарную карьеру, вам важно понимать различные должности, обычно занимаемые профессиональными поварами. Четкое представление о том, куда вы идете, позволяет вам сосредоточиться на работе вашей мечты на кухне и никогда не оглядываться назад.
Шеф-повар, также известный под псевдонимом Chef de Cuisine, является профессиональной вершиной, к которой стремятся многие шеф-повара. Шеф-повара являются менеджерами кухни, поэтому расчет заработной платы, стоимость продуктов питания, управление персоналом, создание меню и, по сути, все, что происходит на кухне, входит в их сферу ответственности.
Су-шеф или помощник шеф-повара — правая рука старшего шеф-повара. Су-шефы управляют штатом помощников поваров, поваров и кухонных работников, а также создают блюда для меню.
Старшему шеф-повару, официально именуемому Chef de Party, поручено одно конкретное блюдо из меню, в котором он преуспевает. Старший повар руководит подготовительной работой кухонного персонала и помощников повара на своем участке.
Деми Шеф очень похож на Старшего Шефа. Обычно этот шеф-повар специализировался на одном типе блюд и, возможно, направлял подготовительную работу персонала к этой специальности. Хорошим примером могут быть повара-суши.
Шеф-кондитер отвечает за создание шоколада, хлеба и выпечки, которые входят в меню десертов. Они работают совместно с пекарями, шоколатье и другими специалистами по десертам и кондитерским изделиям. Колледжи поваров-кондитеров сосредотачиваются на обучении этому восхитительному варианту работы, предлагая уроки кондитерских изделий наряду с традиционными курсами шеф-поваров.
Простое различие между шеф-поваром и поваром:
Шеф-повар обучен владеть кулинарными формами, а также предлагать творческие инновации в меню, приготовлении и подаче.
Повара обучают освоению способов приготовления пищи, но обычно он руководствуется указаниями шеф-повара.
Где работают повара
Современный кулинарный мир бурно развивается благодаря вакансиям поваров, которые больше не привязаны к традиционной кухне. Телевизионная кулинарная культура указывает на тенденцию, которая возвышает поваров до позиций знаменитостей и власти. Такие бренды, как Rachel Ray и Guy Fieri, невозможно было представить всего двадцать лет назад. Доверие к еде, по-видимому, означает общее одобрение харизматичных личностей, которые обрели славу и богатство благодаря кулинарии.
Общее пробуждение продуктов питания, происходящее в Соединенных Штатах, усилило спрос на еду лучше, чем в среднем. Казалось бы, ненасытным гурманам нужны ваши кулинарные знания и кулинарные способности, но, в конце концов, вкусная еда будет прямо у них под рукой, когда вы ее приготовите, так что получите образование и мыслите нестандартно, когда дело доходит до того, где вы будете готовить.
Выпускники факультета кулинарии находят прекрасную работу по телефону:
Resorts and spas,
ресторана,
Ночлег и завтрак,
Кемпинги,
Круизные линии,
Гостиницы и мотели,
Дома длительного пребывания и дома престарелых,
Железные дороги,
Парки развлечений/аттракционы
Загородные клубы,
Конгрессно-выставочные центры,
И еще…
Собственный бренд — это всегда отличная инвестиция, поэтому не упускайте множество возможностей для кулинарных предпринимателей, таких как:
Частные или личные повара делают себе имя на кухнях богатых и знаменитых людей.
Знаменитые шеф-повара, такие как Вольфганг Пак и Эмерил Лагассе, открыли дверь другим харизматичным шеф-поварам, чтобы поделиться своими кулинарными шедеврами по телевидению.
Рестораторы приносят уникальные кулинарные взгляды взыскательным посетителям в духе владельцев/операторов, которые наслаждаются свободой, контролем и ответственностью за управление собственным предприятием.