Шашлык из свинины в духовке в банке: Шашлык в духовке в банке

Содержание

Шашлык в банке в духовке – приготовление на шпажках по рецепту с фото

Шашлык в банке в духовке — отличная альтернатива мясу, которое готовится на свежем воздухе, на природе. Особенно это актуально в зимнее и осеннее время, когда на улице пасмурно и холодно. Единственное, что понадобится, — это маринованное мясо. Его можно легко замариновать в домашних условиях, выбрав наиболее подходящий маринад.

Еще понадобится 3-литровая банка и шпажки. Без последних можно обойтись, если домочадцам больше по душе мясо кусочками, а не на шампурах. Рекомендуется брать именно шпажки, так как они деревянные, а значит, при нагреве не смогут повредить банку, в отличие от металлических шампуров.

Совет! Если шпажки очень длинные и торчат из трехлитровой банки по высоте, то их нужно подрезать.

Сделать шашлык в трехлитровой стеклянной банке дома можно из любого мяса, например из курицы, свинины, баранины или говядины. Выбирайте то мясо, которое больше всего нравится вам и домочадцам. Жарить мясо очень просто. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, который позволит приготовить свиной или любой другой шашлык в банке в духовке. Отзывы свидетельствуют о том, что блюдо получается очень вкусным и ничем не уступает тому, которое приготовлено на улице на углях или на мангале.

Шаги приготовления

шаг 1Помните, что первый шаг пошагового рецепта приготовления шашлыка в банке в духовке предполагает маринование мяса. Можно отдать предпочтение любому маринаду: пивному, уксусному, горчичному, кефирному, майонезному или любому другому. Мариноваться мясо должно как минимум 3-4 часа, а лучше целую ночь. Далее необходимо приготовить банку (она обязательно должна быть чистой и сухой) и шпажки.

шаг 2Если шпажки длинные, стоит немного их подрезать. На шпажки нужно нанизать мясо (лук, который использовался для маринования, не нужен). Нанизанное на шпажки мясо нужно положить на тарелку.

шаг 3В банку, подготовленную для приготовления шашлыка, необходимо выложить лук, который остался после маринования мяса.

шаг 4Далее нужно взять нанизанное на шпажки мясо и установить его в банку. В зависимости от размера порезанных кусочков в банку влезет 4-5 шпажек. Больше 5 шпажек не рекомендуется устанавливать, так как готовый шашлык будет достаточно сложно доставать.

шаг 5Тем, кому хочется, чтобы мясо было с ароматом дымка, стоит добавить в банку жидкого дыма. Достаточно одной столовой ложки. Трехлитровую банку нужно обязательно закрыть фольгой. Лучше всего уложить ее в два слоя.

шаг 6Банку с мясо нужно установить в холодную духовку на противень. И только потом духовку нужно включить. Температуру следует установить в 200 градусов, а время готовки — один час.

шаг 7По истечении одного часа сразу доставать мясо не стоит. Оставьте его в уже выключенной духовке еще на 5 минут.

шаг 8Вкусное, сочное и очень мягкое мясо готово. Его можно выложить на тарелку, снимая или оставляя на шпажках.

шаг 9Отличным дополнением к мясу станет лук, который запекался также в банке. Но по желанию можно подавать блюдо с овощами или другим гарниром.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке в банке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Универсальный рецепт: готовить можно из любого мяса, получается всегда вкусным и сочным. Даже если до этого никогда не готовили шашлык.

Сложность Средняя

Ингредиенты

  • свинина

    1 кг

  • цедра лимона

    1 шт.

  • лук репчатый

    2 головки

  • сметана/майонез

    3 ст.л

  • масло оливковое

    3 ст.л.

  • петрушка

    2-3 ст.л.

  • укроп

    2-3 ст.л.

  • специи для мяса

    1 ч.л.

  • жидкий дым

    1 ч.л.

  • чеснок

    2 зубчика

  • соль

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Подготовить мясо: промыть, обсушить, нарезать на средние (с грецкий орех) куски. Переложить мясо в кастрюлю, добавить нашинкованный полукольцами лук, сметану или майонез, пару раздавленных зубков чеснока, приправу к мясу, зелень, влить оливковое масло, всыпать цедру лимона, посолить. Все тщательно перемешать руками, оставить на пару часов, а можно на ночь. Только если мясо будет мариноваться всю ночь, то не надо добавлять цедру лимона.
  • Насадить кусочки на деревянные шпажки, сложить шашлычки в трехлитровую банку, предварительно налить на дно жидкий дым и положить 4 зубчика чеснока. Прикрыть банку несколькими слоями фольги и отправить в холодную духовку. Когда духовка разогреется до 200 градусов выдержать 20 минут, а потом увеличить до 250 градусов и готовить шашлык из свинины в духовке в банке еще час. Готовое блюдо переложить на блюдо, подавать с овощами и кетчупом.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

5 простых рецептов мягкого и сочного мяса + секрет маринада

Если по каким-то причинам вам не удалось сделать вылазку на природу и вы не можете зажарить шашлык его естественным способом, на мангале, то  расстраиваться не стоит, выход есть всегда! Сегодня мы приготовим с вами замаринованное мясо не выходя из дома, в духовке и устроим небольшой пикничок на балконе.

Конечно, вкусное, ароматное и  сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится…  Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Но что делать, если погода вдруг подвела, а мяско замариновано уже с вечера? В этом случае на помощь придет обычный духовой шкаф, в котором можно сварганить шашлык из любого вида мяса. А про рецепты маринадов к свинине и курице, а также традиционном приготовлении на углях мы уже говорили в прошлых статьях.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Шашлык из свинины на противне на шпажках

Приготовленная таким способом свинина в духовке получается ничуть не хуже, такой же вкусной и почти такой же ароматной, как и на костре. Причем у этого рецепта есть огромное преимущество — мясо можно готовить на одном и том же противне одновременно с гарниром! В качестве шампуров можно использовать самые настоящие металлические шампуры или деревянные шпажки — на ваш выбор.

В некоторых рецептах шашлык из свинины в духовке делается и вовсе без шампуров — прямо на луковой (овощной) подушке. Получается не совсем привычно, но очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • половинка лимона;
  • растительное масло;
  • сало;
  • специи;
  • соль;

Надо сказать, что основной проблемой приготовления этого блюда в духовке является то, что мясо может получиться пересушенным. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиной ошеек, т.к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса. Немаловажный момент, что духовка должна быть разогретой и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.

Как готовить:

Для шпажек мясо нарезаем меньшими по величине кусками, чем на обычный шашалык, приблизительно по 4 — 5 см. И, естественно, стараемся чтобы они получались примерно одинаковыми по размеру.

Лук нарезаем очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень тщательно, с усилием, размять руками, чтобы он дал сок.

Смешиваем подготовленное мясо с луком, и добавляем масло. У меня оливковое, но можно взять и подсолнечное, рафинированное, либо заменить масло майонезом — тоже замечательно получится!

Теперь кладем специи. Все, что вам больше нравится, что подходит к мясу — придумываете сами и добавляйте. У меня это черный перец, базилик и приправа для шашлыка.

Далее выжимаем лимонный сок. После того, как все выжали — просто нарезаем остатки лимона полуколцами и закидываем туда же.

Многие добавляют уксус, однако я не советую этого делать. Его нужно применять, если мясо неважное — либо откровенно плохое, старое, жесткое или перемороженное. Свинина прекрасно маринуется и без уксуса, при этом шашлык получается вкусным, мягким и сочным!

Теперь оставляем на время для маринования, как минимум на полчаса, а если вы не торопитесь, то 1 — 2 — 3 часа, чем дольше, тем лучше. После того, как мясо замариновалось, его надо подсолить и еще раз хорошенечко перемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки — их необходимо подержать в холодной воде, хотя бы с полчаса, для того, чтобы они у вас не сгорели.

Теперь нанизываем мясо, стараясь убирать лучок.

Если у вас не жирное мясо, более сухое, без жирка, то воспользуйтесь салом, чтобы сделать шашлык более сочным. И нанизываем поочередно — кусочек сала — кусочек мяса — и повторяем дальше, чередуя, чтобы мясо дополнительно пропитывалось. Сало у нас получается по краям — начинаем кусочком сала и заканчиваем им же.

Можно брать свежее сало, или готовое, соленое. А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки. Вообщем, все, что дает сок и будет красиво смотреться в готовом блюде.

Духовку включаем заранее и очень хорошо разогреваем. Я поставила на 240 градусов, а вы ориентируйтесь по вашей кухонной технике — у кого то и 220 будет достаточно, а кому то придется включить и на 260.

Теперь берем форму и перекладываем в нее лук, предварительно убрав лимон. Он теперь не нужен. Укладываем наши шпажки с мясом прямо на лук и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Необходимо также имитировать процесс жарки мяса на углях — переворачивать шпажки, хотя бы каждые 10 минут (минимум дважды за полчаса), а при необходимости поливать мясо водой или маринадом.

А теперь нам нужно его немножко поджарить, как бы это было на мангале. То есть приподнимаем его с луковой подушки и ставим концы шпажек на края формы, чтобы мясо с луком не соприкасались.

И снова ставим в духовку на 5 — 10 минут, чтобы шашлык поджарился. Можно поставить плиту на гриль — тогда это займет пару минут.

Важно не пережарить мясо, так как кусочки на шпажках намного меньше чем на больших шампурах и поэтому засушивается быстрее.

Вот теперь готово.

Осталось только украсить и подать к столу вот такую красоту и вкусноту.

Кстати, лучок можно не выбрасывать а тоже скушать — он очень вкусный!

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Список продуктов:

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны — не ошпарьтесь! Жар будет сильным!

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Видео о том, как приготовить свиной шашлык в банке в духовке

Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Тогда мы делаем праздник дома!

Готовим по-домашнему, в духовке — без угля, мангала, дыма, копоти и всего остального…. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….

В самом видео хорошо видно, что в банку мы добавили немного воды. Можно этого и не делать — банки ведь ставятся в холодную духовку, поэтому они не лопнут, т.к. будут нагреваться вместе с ней. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит…. Так что рекомендую водичку добавить.

А потом вы можете «подсушить» и зарумянить мясо, слив воду, и тогда оно не засушится, а будет мягким, сочным и вкусным.

Как сделать сочный шашлык в духовке из курицы

За сочность и вообще за успех в этом деле отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и вид любого шашлыка. В одной из статей я описывала несколько интересных вариантов маринада. Это особенно важно из-за разницы термического воздействия, причем для любого домашнего способа приготовления, кроме мангала. Немаловажную роль играет и выбор мяса: ножки, крылышки или грудка.

Давайте узнаем — как приготовить шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке, да так, чтобы мясо получилось мягким и сочным, чтобы мы с вами вволю насладились вкусным блюдом?

Потребуется:

В состав приправы для курицы может входить:

соль, сушёный чеснок, паприка, куркума, кориандр, пажитник (фенугрек), сахар, сушёный имбирь, перец чёрный и перец красный, корица, римский тмин, экстракт чеснока или паприки, перец душистый, кардамон и гвоздика.

Приготовление:

1. Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем кубиками.

2. Смешаем куриное филе с приправой и майонезом.  Ставим для маринования в холодильник на ночь или на 2-3 часа, если нужно быстро.

3. Перец вымоем, очистим от семян и плодоножек, нарежем кубиками, подстать кусочкам мяса.

4. Лук очистим и постараемся нарезать примерно таким же размером.

5. Теперь нанижем мясо на предварительно замоченные в воде шпажки, поочерёдно с луком и перецем. Первым и последним долен быть кусочек мяса.

6. Укладываем шпажки с курицей на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем их в разогретую  духовку  на 30 — 40 мин при t-ре 180°С.

Вот такой аппетитный, вкусненький, мягкий и сочный шашлычок из куриной грудки, приготовленный в домашних условиях, в духовке у нас получился.

Приятного аппетита!

И, раз уж мы сегодня разговариваем на тему шашлыков в духовке, то на посошок, предлагаю еще один вариант его приготовления, но уже из говядины.

Изумительный рецепт из говядины с мягким и сочным мясом

Мясо говядины — это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Поскольку говядина для шашлыков должна настаиваться в маринаде не менее 10 часов, а для телятины будет достаточно всего 2 — 4 часа. Да само мясо телятины намного мягче и нежнее.

А для того, чтобы получить аппетитный запах, немного напоминающий запах костра, мы используем сало в этом изумительном рецепте.

Состав:

Как готовить:

Очистим мясо от жил и пленок, нарежем аккуратными кубиками  по 3 — 4 см. Свиное свежее сало порежем не очень тонкими пластинками, а на равные с кубиками мяса, примерно. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную миску.

Репчптый лук пропускаем через мясорубку и заливаем его в мясо. Далее добавляем все специи по вкусу (щепотку, или две), выдавливаем лимон и взбрызгиваем уксусом.

Маринад с будущим шашлыком из говядины хорошо перемешиваем, накроем крышкой и поставим в прохладное место на 2 — 4 часа.

Шпажки на 30 минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не сгорели в духовке.

И теперь нанизываем на шпажки замаринованное мясо поочередно с салом, с таким расчетом, чтобы по краям было сало.

Противень застилаем фольгой, на фольгу кладем сверху 4 — 5 кусочков свиного сала. В духовке, растопленное при подгорании на фольге сало, пропитает шашлычки своим неповторимым ароматом, который будет немножко напоминать запах костра.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к ней во время жарки, выкладываем шпажки на решетку и уже ее кладем сверху на противень.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не меньше, чем на 200 градусов.

Сколько по времени нужно жарить шашлык из говядины, что бы был сочным?
Сначала  5 — 10 минут, затем шпажки с мясом переворачиваем и жарим до готовности. Подаем со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как на природе.

Прошу к столу!

Я надеюсь вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыков в духовке, которые получаются весьма и весьма достойными, хоть и без дыма, но все же — пальчики оближешь! Попробуйте и узнайте какой вам больше пришелся по душе — из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может изумительный рецепт из говядины понравился больше?

А я вам желаю прекрасного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы можно было насладиться приготовлением и поеданием такого замечательного блюда в кругу друзей! Ну а в духовке мы всегда успеете это сделать! 🙂

Шашлык в банке в духовке. Пошаговый рецепт с фото

В последние годы среди хозяек начал пользоваться популярностью шашлык в банке в духовке. О том, что можно приготовить шашлык в духовке, конечно, знают многие, а вот об использовании для этих целей банки, увы, известно далеко не всем. Именно поэтому многие хозяйки ищут информацию о том, как приготовить вкусный шашлык в банке в духовке – рецепт с пошаговым фото. Безусловно, что самым существенным недостатком шашлыка в банке в духовке в отличие от шашлыка, приготовленного на природе, является отсутствие копченого запаха дымка. Но это ничего в сравнении со многими позитивными моментам. В любое время года и в любую погоду вы может побаловать себя, членов своей семьи и друзей вкуснейшим шашлыком в банке в духовке.

Шашлык в банке в духовке в отличие от шашлыка, приготовленного на противне, получается более сочным, так как мясо  во время запекания пропитывается своими соками. Но чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным следует соблюдать и знать некоторые тонкости его приготовления. То, насколько вкусным получится у вас шашлык в банке в духовке будет влиять вид маринада и мяса. Вкусным и очень нежным получится шашлык, приготовленный из курицы и свинины. Если вы хотите приготовить шашлык из баранины или говядины, то подберите молодое и мягкое мясо с небольшим количеством жировой прослойки. А что делать, если мясо жесткое?

Сделать такое мясо мягким тоже вполне реально. Главное, подобрать для него кисловатый маринад, а как мы знаем, органические кислоты хорошо разъедают белковые волокна мяса, делая его мягким. Кроме того необходимо обязательно увеличить время маринования и запекания мяса. Придерживаясь этих несложных правил, вы получите очень вкусный шашлык в банке в духовке в домашних условиях из любого вида мяса и маринада.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень вкусный и мягкий шашлык в банке в духовке — рецепт с фото. Шашлык будет приготовлен из свинины в остром соевом маринаде.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг., 
  • Кетчуп — 100 мл., 
  • Лук — 300 гр., 
  • Горчица — 2 ст. ложки, 
  • Соевый соус — 100 мл., 
  • Специи — 10 гр. 

Шашлык в банке в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты приготовлены, можно приступить к приготовлению шашлыка в банке. А его приготовление начинается с подготовки мяса. Свинину для шашлыка или любое другое мясо перед маринованием обязательно следует помыть холодной водой и обсушить. Если на мясе есть лишнее сало, его желательно срезать.

Так как шашлык будет запекаться на шпажках в духовке, а не на открытом огне на шампурах, то кусочки мяса соответственно должны быть немного поменьше, чем для стандартного шашлыка.

Очистите и нарежьте кольцами лук.

Приготовьте острый маринад на основе соевого соуса для маринования свинины для шашлыка. Налейте в миску соевый соус.

Добавьте необходимое количество томатного соуса или кетчупа, который придаст для шашлыка кислинку и добавит цвета.

Для остроты добавьте горчицу.

А чтобы шашлык в банке в духовке получился еще и невероятно ароматным добавьте специи и соль по вкусу. Набор специй для маринования свинины классический – паприка, черный перец, базилик, тимьян, кориандр, аджика, кари.

Все ингредиенты соуса перемешайте. Маринад для шашлыка в банке в духовке должен получиться достаточно густым и насыщенного темно-оранжевого цвета.

Свинину с луком переложите в одну миску.

Добавьте соус.

Мясо с луком и маринадом перемешайте. Оставьте мариноваться на 3-5 часов.

Кусочки мяса нанижите на шпажки.

Лук можно тоже по желанию нанизать на шашлык между мясом или положить на дно банок, а можно обжарить отдельно на сковороде, получится тоже очень вкусно. Приготовьте литровые банки. Тщательно их помойте. Можно с содовым раствором. Поставьте в них шпажки с шашлыком. В одну банку помещается по 4 шпажки шашлыка.

Горлышко банок оберните фольгой. Таким образом в банках образуется пар в процессе зажаривания и шашлык из свинины на шпажках в банке в духовке получится сочным и нежным.

Банки поставьте в холодную духовку. Это очень важно, чтобы банки не лопнули от резкого перепада температуры. Запекайте шашлык в банке в духовке на шпажках на протяжении 40 минут при 170С. Далее снимите фольгу и дайте шашлыку постоять в духовке еще 15 минут.

Шашлык достаньте из банки. Подавайте на шпажках сразу после приготовления вместе со свежей зеленью, овощами или овощным салатом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шашлыка в банке в духовке вам понравился.

Шашлык в банке в духовке. Фото

Шашлык из свинины в банке в духовке рецепт приготовления с пошаговыми фото

  • Шашлык из свинины в банке — это отличная альтернатива шашлыку на природе. Я уверена, что найдутся люди, которые это будут опровергать. И они тоже будут правы. Но бывают ситуации, когда невозможно выйти на природу: инопланетяне выкрали мангальщика, исчезли все дрова в мире или, самое банальное, пошел дождь. И что тогда делать с килограммом замаринованного мяса? Конечно же, можно пожарить на сковороде, съесть сырым, а можно, следуя своим планам, приготовить вкусненький шашлык, используя обычную 3-литровую банку. Шашлык получится вкусным, сочным и ароматным.

  • Подготовить ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины в банке в духовке.

  • Свинину вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кусочками, размером с грецкий орех.

  • Мясо выложить в миску, добавить нарезанный лук с чесноком. Добавить по вкусу соль и специи.

  • Залить соевым соусом (соевый соус соленый, поэтому с солью будьте осторожны).

  • Тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на 2 часа.

  • После маринования мясо нанизать на деревянные шпажки.

  • Шпажки выставить в 3-литровую банку. На дно можно (но не обязательно) выложить маринованный лук.

  • Банку закрыть фольгой (лучше использовать несколько слоев, 2-3 слоя). Затем острием шпажки сделать несколько проколов в фольге.

  • Банку поставить на решетку в холодную духовку.

  • Готовить шашлык из свинины в банке в духовке 1-1,5 часа при температуре 200 градусов. Во время приготовления дверцу духовки не открывать!

  • По окончанию приготовления аккуратно вынуть банку и поставить на тканевую салфетку (она не должна быть мокрой или холодной). Аккуратно, чтобы не обжечься, снять фольгу и достать шпажки.

  • Шашлык получается мягким, сочным, нежным, с красивым румяным цветом.

  • Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • Рецепт шашлыка в банке

    Если Вам очень захотелось вкусного шашлыка, а возможности выехать на природу для его приготовления нет, обязательно воспользуйтесь первоклассным рецептом приготовления шашлыка в домашних условиях. Тем более, сегодня мы провожаем Масленицу, и сделать это нужно на широкую ногу, как говорится, ведь впереди Великий Пост!

    Делается шашлык в банке очень просто, самое главное вкусно замариновать свежее мясо, а готовить шашлык мы будем в духовке в банке. Вы не ослышались — рецепт шашлыка в банке — вам обязательно покорит, ведь на вкус мясо получается ничем не хуже того, что приготовлено на свежем воздухе на мангале. Шашлык получается потрясающе вкусным, нежным, самым необычным, что мне доводилось пробовать.

    Согласитесь, лето ещё не скоро, а отведать вкусное жареное мяско очень уж хочется. Поэтому, запасаемся свежим мясом и готовим шашлык в банке в духовке. Мариновать мясо вы можете так, как нравится Вам. Некоторые его маринуют просто в травах и свежей зелени, кто-то маринует с помощью майонеза, в кефире или минеральной воде. Наше мясо мы мариновали с помощью репчатого лука, 9% уксуса и соевого соуса. По желанию в маринад можно добавить любимые приправы, такие как хмели-сунели, базилик, кориандр и т.д. Выбор всегда остаётся за Вами. И так, рецепт шашлыка в банке обязательно поразит Вас и ваших домашних, поэтому готовьте его не раздумывая.

    Потребуется:

    • Свинина — вырезка (антрекот) — 2 кг.
    • Бекон копчёный — 300-400 гр.
    • Лук репчатый — 3-5 шт.
    • Уксус 9% — 2 ст.л.
    • Соевый соус — 150 мл.
    • Вода — 100 мл.
    • Лимон — 1 шт.
    • Соль, перец, специи, лавровый лист — по вкусу
    • Зелень — по желанию
    • Соус — по желанию

     

    Как приготовить шашлык в банке в духовке:

    Свинину тщательно моем, режем на кусочки не сильно крупного размера, но и не мелкие. Бекон режем кусочками по размеру нарезанного мяса, но не толсто. Отдельно делаем маринад из уксуса, соевого соуса, сока одного лимона, воды, лаврового листа и заливаем им нарезанное мясо с луком. Мясо солим, перчим по вкусу (но не слишком сильно, так как в маринаде присутствует солёный соевый соус), добавляем по желанию специи. Добавляем к мясу нарезанный кольцами репчатый лук, перемешиваем. Даём мясу промариноваться не менее 2-3 часов, а лучше всю ночь. Так оно станет только вкуснее и нежнее.

    На шпажки нанизываем кусочки мяса, чередуя с копчёным дбеконом, по желанию добавляя между мясом маринованный лук. В каждую банку объёмом 3 л. устанавливаем по 5 шампуров (шпажек) с мясом, на дно банки можно уложить маринованный лук. У нас вышло 3 банки по 5 шпажек.

    Важно! чтобы банки снаружи были полностью сухими. Сверху горлышко банок укутываем фольгой и отправляем их в ХОЛОДНУЮ! духовку ЧТОБЫ БАНКИ НЕ ЛОПНУЛИ! Устанавливаем температура 180-200 градусов на 60-80 минут. В духовку при приготовлении шашлыка не заглядываем. Иначе от разницы температур могут полопаться банки.

    Когда время приготовления шашлыка в банке вышло, аккуратно открываем духовку, с помощью полотенца извлекаем банки, открываем фольгу, даём выйти горячему пару и извлекаем деревянные шпажки на подготовленное большое блюдо. Получился потрясающе аппетитный шашлык!

    По желанию подаём шашлык с получившимся вкусным соусом с луком из банок и конечно, любимые соусы. Например магазинный или домашний кетчуп. Вот такая красота у нас получилась. Украшаем свежей зеленью и подаём на стол. Аромат стоит по всему дому потрясающий! Как вкусно мы встретили Масленицу, так и провожаем её!

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

    Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

    1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

    2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

    3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вам помогут наши рецепты отличных маринадов.

    Попробуйте 😋

    4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

    Как приготовить шашлык на шпажках

    Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

    Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

    Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

    Кадры: Готовим вместе с VegЛеной / YouTube

    Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

    Кадры: Наталья Клевер / YouTube

    В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

    Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

    Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

    Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

    Добавьте соус 🍅

    Как приготовить шашлык в банке

    Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

    Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

    Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

    Кадры: oblomoff / YouTube

    Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

    Кадры: oblomoff / YouTube

    Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

    После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

    Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

    Приготовьте 🍛

    Как приготовить шашлык в рукаве

    Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

    На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

    Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

    Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

    Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

    Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

    Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

    Читайте также 🍖🥩🍗

    Рецепт шашлыка из свинины с маринадом из горчицы и розмарина

    Шашлык из летних продуктов (он же шашлык) — это простой и гибкий обед с низким содержанием углеводов. Этот маринад из горчицы и розмарина отлично подходит для шашлыка из свинины, а нарезанные на шашлык овощи поливают простым чесночно-розмариновым маслом перед приготовлением на гриле или запеканием.

    Перейти к рецепту Шашлык из свинины в горчично-розмариновом маринаде

    Гибкость шашлыка (он же шашлык, сатай или кебаб)

    Кебаб, шашлык, сатай… это универсальные блюда, которые позволяют легко удовлетворить вегетарианцев, привередливых детей или взыскательных гурманов.

    Горчичный и розмаринный маринад с таким же успехом подойдет для курицы или баранины, но свинина и горчица — классическое сочетание, поэтому я выбрал свинину.

    Пока розмарин измельчали ​​для шашлыка из свинины, я использовал его с небольшим количеством чеснока и масла для овощных шашлыков.

    Существует огромный выбор свежих сезонных овощей, которые хорошо подходят для приготовления шашлыка на гриле.

    Я хочу попробовать несколько грибов портобелло, немного спаржи и, может быть, кольраби в следующем раунде.

    Просто выберите свои фавориты, ориентируясь на разные цвета, чтобы угодить визуальному вкусу, и вы не ошибетесь!

    Еще рецепты шашлыка:

    Летний шашлык с розмариново-горчичным соусом

    Дороти Стэйнбрук

    Гибкие летние кебабы (также известные как шашлык) можно приготовить из свинины и любых овощей (или отказаться от мяса). Гриль снаружи или внутри, если у вас есть гриль для дома. Горчично-розмариновый соус — отличный маринад и соус для полировки!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    Маринование свинины 2 часа

    Общее время 2 часа 25 минут

    Ужин, низкоуглеводный, основное блюдо, овощи

    Кухня Американская, индийская

    Порций 3

    Калорий 432 ккал

    • Шампуры

    • чаши

    • Крытый или открытый гриль

    Горчица-розмарин Маринад на свинине
    • 1/4 стакана цельнозерновой горчицы
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 3-5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки белого вина или шампанского уксуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 Ст. Л. Меда
    • 1 ст. Л. Свежих игл или листьев розмарина
    • 2 ч. Л. Паприки Мне нравится копченый перец, но подойдет любой вид
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу
    • 1 фунт свиная вырезка, отбивные или лопатка (без костей)
    Масло для пасты с чесноком и розмарином для овощей
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина
    • 1 стакан нарезанных цуккини может заменить баклажаны, грибы или другие овощи
    • 1 / 2 пинты помидоров черри могут заменить болгарский перец
    • 1 мед лука, разделенного на четвертинки (можно заменить на фенхель)
    • В средней миске приготовьте горчичный маринад, взбивая горчицу, чеснок, уксус, соевый соус, мед, розмарин, перец, соль и перец.Оставьте 1/3 стакана для более позднего наметывания шашлыка.

    • Нарезать свинину небольшими кусками и добавить в миску с маринадом, переворачивая куски, чтобы они хорошо покрылись. Накройте миску сарановой пленкой и маринуйте при комнатной температуре 30 минут (или в холодильнике до 2 часов).

    • Тем временем разожгите гриль и разогрейте его, если вы готовите на гриле. Я использовал комнатный гриль, нагретый до максимума.

    • В небольшой миске взбейте соус для овощей (оливковое масло, чеснок и розмарин).Нанижите овощи и маринованные кубики свинины на шпажки и смажьте овощи маслом розмарина.

    • Поставьте шампуры на горячий гриль, перевернув один раз, примерно по 5 минут с каждой стороны. Вы можете полить свинину маринадом, прежде чем переворачивать ее на другую сторону.

    калорий: 432 ккал, углеводов: 12 г, белков: 39 г, жиров: 26 г, насыщенных жиров: 5 г, полиненасыщенных жиров: 3 г, мононенасыщенных жиров: 16 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 95 мг, натрия: 773 мг, калия: 1086 мг, клетчатки, клетчатки: 4 г витамина C: 3 г витамина, клетчатки: 4 г витамина C: 3 г витамина

    Кебаб на гриле, шашлык, сатай

    Четыре рецепта приготовления шашлыка в домашних условиях.Шашлык из свинины в духовке

    Тонкости приготовления шашлыка в духовке, рецепты в нескольких вариантах

    Мясные блюда любят все! Способов приготовления мяса великое множество, и каждый из них имеет свои секреты в зависимости от вида и качества сырья. Рассмотрим тонкости приготовления шашлыка в духовке, рецепты в нескольких вариантах, и мы постараемся приблизить качество этого блюда к совершенству. Конечно, приготовление любимого блюда на собственной кухне нельзя сравнить с приготовлением на костре, но это будет единственным недостатком!

    Условия для сочного домашнего шашлыка в духовке

    Мясо хорошее

    Мясо должно быть свежим (не замороженным), без сухожилий, с небольшими прослойками жира.Для классического шашлыка, конечно, потребуется баранина, но самой популярной остается свинина. Какой бы сорт мяса вы ни выбрали, учтите этот нюанс: чем старше животное, тем темнее и плотнее мясо и тем жестче будет шашлык.

    Удачный маринад

    Качественный и продуманный, умеренно кислый маринад — залог успеха! Рецептов маринада больше десятка, и у каждого любителя пикников или домашнего шашлыка в духовке есть свои секреты приготовления маринада.Маринад — это всегда творчество и удача!

    Установка температуры и время приготовления

    Это условие не менее важно для приготовления оригинального мяса на гриле. Вы не будете возражать, ладно? Перед тем как приготовить шашлык в духовке из определенного вида мяса, нужно выбрать оптимальный температурный режим.

    * Советы повара:
    — Чтобы шашлык не пересыхал в духовке, выбирайте мясо с тонкими слоями жира. В этом случае кусочки мяса сохранят нежность и сочность.
    — Духовка имитирует жар огня, поэтому мы должны хорошо ее прогреть. Тогда на поверхности мяса сразу образуется корочка, которая предотвратит испарение мясного сока.
    — Как и в случае с шашлыком в природе, шашлык нужно перевернуть, сбрызнуть маринадом и выделившимся соком, а также следить за температурой.

    Как приготовить шашлык в духовке

    Любой кебаб начинается с маринада. Поэтому сначала приготовим маринад.Самый классический вариант основан на уксусе и воде, но мы дадим вам еще несколько вариантов самых популярных маринадов.

    Рецепт классического маринада:

    • Соль — 1 ч. Л.
    • Перец черный свежемолотый — пол чайной ложки.
    • Уксус 9% — 3 столовые ложки
    • Вода очищенная или кипяченая — 500 мл

    Приготовление раствора маринада заключается в простом перемешивании ингредиентов до растворения соли.

    Классический рецепт маринада также часто основан на лимонном соке, а не на уксусе.В этом случае берем немного меньше воды (1 стакан) и сок половинки или целого лимона.

    Отличный и очень необычный маринад получается, если вместо обычного уксуса использовать винный уксус, желательно красный. Аромат шашлыка «бьет наотмашь»! Рекомендуемые!

    Маринад на майонезной основе:

    • Майонез — 3 столовые ложки
    • Соль — пол чайной ложки
    • Перец по вкусу
    • Пряные травы — по желанию
    • Лимонный сок — 2 столовые ложки

    Маринад для сметаны:

    • Сметана — 4 столовые ложки
    • Горчица французская зерновая — 1 ст.
    • Лимонный сок — 1 столовая ложка
    • Соль — пол чайной ложки
    • Перец свежемолотый — по вкусу

    Шашлык из свинины легко приготовить в духовке, но требуется ваш постоянный присмотр.

    1. Свинину (до 1 кг) нарезать кусочками размером 4-5 см. Очистите от шелухи несколько небольших луковиц, нарежьте их кольцами толщиной 5 мм. Все складываем в глубокую посуду, добавляем маринад, тщательно перемешиваем, накрываем тарелкой меньшего диаметра, чем блюдо, прижимаем с гнетом. Оставляем минимум на 8 часов (в холодильнике), а лучше на сутки.

    2. Включите духовку и разогрейте ее до 250 градусов. Выстелите противень фольгой. Нанизываем на короткие шпажки кусочки свинины, чередуя колечки лука.

    Выкладываем шашлыки на противень и ставим в духовку. Жарить 25-30 минут.

    * Совет повара:
    Чтобы поддерживать влажность в духовке, поставьте на дно металлическую миску (или кастрюлю), наполненную водой. Вода испарится и повысит влажность внутри духовки.

    3. Каждые 5-10 минут смотрим содержимое духовки: переворачиваем шпажки, как на мангале или огне. Залить соком, водой или вином. На противне это сделать проще: переворачивая шпажки, мы одновременно на дне формы обмакиваем мясо в сок.Стараемся не допускать подгорания и высыхания кусков мяса.

    4. Если мы попробовали, то шашлык в духовке, рецепт которого мы подробно разобрали, получится с красивой румяной корочкой, сочным и даже немного пахнущим огнем!

    5. Достаем из духовки шашлык с мясом, кладем на сервировочное блюдо, выложенное зелеными листьями салата, украшаем овощами и под восторженные крики всей семьи подаем к столу!

    Приятного аппетита!

    Домашний шашлык в духовке на шпажках

    Состав

    • Свинина (шея) — 1 кг +
    • Лук — 3-4 головки среднего размера +
    • Маринад — по желанию +
    • Бекон или копченая грудинка — 200 г +

    Препарат

    Предлагаем вашему вниманию очень оригинальный рецепт шашлыка на шпажках, который запекается в стеклянной банке! Мясо в этом варианте получается очень мягким, ароматным и сочным!

    1.Свинину (можно заменить телятиной) нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать кольцами. Складываем все в таз, смешиваем с маринадом. Придавите все прессом и поставьте миску в холодильник на несколько часов (мин. 6-8 часов).

    2. Нарезать ароматный бекон ломтиками толщиной 1 см. Кусочки маринованного мяса нанизываем на деревянные шпажки, а между ними помещаем тарелки сала и кольца лука.

    3. Берем две трехлитровые банки. Банки должны быть абсолютно сухими (иначе они могут треснуть).Ставим шампуры с нанизанными на них продуктами в баночки (вертикально). В каждой банке 4-6 шампуров. Банки закрываем фольгой и ставим в холодную духовку. Выпекаем при температуре духовки 180 градусов около полутора часов.

    4. По окончании выпечки выключите огонь, но не открывайте духовку — банки могут треснуть из-за резкого перепада температуры. Подождем минут 20, набираясь терпения!

    5. Вытаскиваем домашний шашлык из духовки и жестяных банок. Аромат такой, что трудно удержаться на ногах! Скорее раскладываем по тарелкам и наслаждаемся сочным и необычайно вкусным мясом — с корочкой снаружи и очень мягким внутри! Приятного аппетита!

    1.Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курицу или баранину без шкур и пленок. Но приветствуются небольшие прослои жира: они сделают шашлык сочнее.

    2. Не режьте мясо слишком мелкими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

    3. Чтобы готовое мясо получилось сочным и ароматным, его сначала нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

    4. Аромат копчения достигается жидким дымом.Его можно добавлять прямо в маринад, заливать на противень, если вы готовите шашлык на шпажках или в рукаве, или на дне банки. На 1 кг мяса используйте 1 чайную ложку жидкого дыма.

    Как приготовить шашлык на шпажках

    Шашлык на шпажках получается почти таким же хрустящим и сочным, как шашлык на гриле.

    Обычные шпажки вряд ли поместятся в духовку, поэтому используйте в качестве альтернативы деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20-30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

    Затем выложите маринованное мясо на шпажки, не слишком плотно. Вы можете чередовать дольки с луковыми кольцами из того же маринада или с другими овощами, такими как дольки помидора или болгарского перца.

    Шашлык с мясом можно положить прямо на решетку, подложив под нее противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или выложите их на узкий противень или форму так, чтобы концы шампуров располагались на краях посуды. Получится своеобразный мини-гриль.

    В обоих случаях противни лучше застелить фольгой, чтобы потом не пришлось долго их мыть.

    Шашлык из куриного мяса в духовке следует готовить при 200 ° C, а шашлык из другого мяса — при 230-240 ° C. Из-за сильного нагрева мясо покроется румяной корочкой, но внутри будет оставаться сочным: из него не будет испаряться никакая жидкость.

    Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20-30 минут. Это может занять немного больше времени, в зависимости от сорта и свежести мяса.

    Периодически переворачивайте мясо и сбрызните водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного порезав мясо. Он должен хорошо пропечься.

    Как приготовить шашлык в банке

    Шашлык из жестяной банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким хрустящим, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления мясо можно жарить на сковороде.

    Куски мяса положить на шпажки так же, как в первом способе.Затем разложите их по чистым сухим банкам на 3-5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шампуров и количества шампуров на них. В одной банке поместится не более пяти шампуров.

    Для более насыщенного вкуса на дно можно добавить маринованный или жареный лук.

    Закройте горлышки банок и сделайте в них несколько небольших проколов. Это необходимо для того, чтобы из баллончика выходил лишний пар.

    Банки нужно ставить в холодную духовку, иначе при резком перепаде температуры стекло может лопнуть.Затем установите температуру 200 ° C и оставьте мясо на час.

    Затем выключите духовку, но не открывайте ее и не вынимайте банки около 15-20 минут. Опять же из-за разницы температур.

    Когда банки немного остынут, осторожно оберните каждую банку сухим полотенцем и выньте из духовки.

    Как уже было сказано, он способен придать мясу невероятно аппетитный вкус. А теперь представьте, каким был бы запах, если бы вы использовали много лука.

    На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно и больше. Лук нарезать полукольцами, откинуть на дуршлаг и залить кипятком, чтобы убрать горечь. Затем добавьте 2-3 столовые ложки уксуса, 1-2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

    Затем поместите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху выложить замаринованное мясо, не перемешивая его с луком.Свяжите пакет и сделайте в нем несколько проколов.

    Поместите противень в разогретую до 220 ° C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке еще на 20-30 минут.

    Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропеченным. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на гриле.

    Кебаб на природе — мечта каждого, кто выходит из дома на выходные с семьей или друзьями.Но иногда нет возможности выбраться из города, на дачу. Или теплые весенние дни еще далеко. Вот тогда на помощь приходят рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Лучшее подспорье для таких рецептов — плита с духовкой. А шашлык в нем получается почти как на гриле, подрумяненный, сочный. Жалко, что там дымка без запаха. Что ж, исправить это можно жидким дымом, добавленным во время варки в маринад для мяса или вылившимся в кастрюлю, над которой готовится мясо.

    Шашлык в духовке на шпажках

    Шашлык можно приготовить в духовке на деревянных шпажках.Для этого их нужно замочить в воде на полчаса, затем смазать маслом. (из любого вида мяса!) положить на шпажку, между ними положить кусочки сала для сочности мяса.

    Следующим шагом будет выстелить дно противня фольгой, на которую произвольно выкладываем кусочки сала. Они пригодятся, чтобы поливать дымом сам шашлык, когда бекон растает.

    Положите шпажки на решетку. Ставим решетку на противень и ставим это «произведение дизайнерского искусства» в разогретую до 250 градусов духовку.При такой высокой температуре вам нужно будет 1-2 раза перевернуть шпажки. Если вы не хотите этого делать, установите температуру в духовке на 200 градусов, шашлык все равно подрумянится со всех сторон.

    Шашлык в рукаве

    Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого выложите шашлык с мясом, только так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Плотно закрытый рукав выкладываем на противень, наливая в него немного воды. Разогреваем в духовке до 170 градусов 15 минут.Теперь шампуры нужно вынуть из рукава и разложить на решетке. Под решеткой должен быть противень, на который будет выходить сок из мяса. Кстати, на противень можно положить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжарьте на нем шашлык до румяной корочки.

    Второй способ приготовления шашлыка в рукаве — без шампуров. Положите замаринованное мясо в рукав на подушку из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, протыкаем сверху в нескольких местах.

    Выложить на противне. Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем сверху разрезаем рукав, разворачиваем в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще 20 минут. Выполнено!

    См. Также:

    Признайтесь, дорогие друзья, разве вам не хочется иногда, перефразируя знаменитый роман Франсуазы Саган, получить «солнышко в городской квартире»? Особенно, когда впереди вся зима? Когда нет времени на угли и шашлык, но в воздухе даже гипотетически витают запахи шашлыка , символизирующие тепло, зелень, хорошую компанию и посиделки до утра? Не знаю, как насчет остального, но очень близкий по запаху, вкусу и даже, я бы сказал, ауре костра шашлык, можно приготовить, не дожидаясь сезонной жары.Готовить в обычной духовке. При этом, конечно, чтобы в квартире не было гари и ненужных запахов. Важно только строго соблюдать условия, о которых я сообщу ниже, и все наладится. По делу?

    Итак, первое условие — это, конечно, мясо. Для нашего квартирного шашлыка лучше всего подойдет баранина или молодая свинина. Но телятина подойдет, что бы я ни говорил о говядине. Но это дело вкуса и умения подобрать подходящие части тушки.Конечно, как и любой «нормальный» шашлык, мясо должно быть не только свежим, но и хорошо вызревшим. Что касается частей тушки, откуда это мясо предпочтительнее нарезать, скажу так: мякоть ягненка лучше всего на спинке (бедре) и в верхней части. То же самое и со свининой. А вот от телятины лучше брать вырезку (ту, что внутри тушки, под реберно-позвоночной частью) или мякоть с крупа (верхняя часть спины).

    Второе важное условие — наличие небольшого кусочка жирного хвоста или свежего сала.«Маленький» — это означает, что кусок по весу, конечно, должен быть меньше веса мякоти.

    Третье условие: мясо перед разделкой необходимо очистить от пленок, жилок, сухожилий. Саму мякоть нарезать небольшими кусочками, не больше грецкого ореха, стараясь, чтобы кусочки оставались примерно одинаковыми по размеру. Нарежьте бекон еще мельче. Оно (по количеству кусочков) должно быть примерно таким же, как мясо.

    Положите измельченное мясо и сало в большую миску и натрите в миске лук из расчета: одна луковица на фунт мяса.

    Как только лук натерется, приступаем к маринованию мяса, как и для обычных шашлыков. То есть слегка посолить и поперчить с красным перцем, добавить щепотку молотого тмина и щепотку молотых семян кориандра, пару щепоток куркумы, слегка сбрызнуть мясо уксусом для придания шашлыку специфического аромата и отжать лимон. Можно, а иногда и необходимо (если речь идет о каком-то ужасном «уксусе» из ближайшего ларька) делать просто лимон.

    Затем хорошо перемешайте мясо, закройте миску крышкой и оставьте мариноваться не менее часа, тем временем начав разогревать духовку.
    Пока духовка разогревается и мясо замариновано, можно приступать к подаче блюд для будущего шашлыка. В первую очередь нужно будет приготовить лук. Для этого пару луковиц нарежьте тонкими кольцами, несколько раз промойте в холодной воде, добавьте мелко нарезанную зелень, немного перца и немного лимонного сока.

    Попутно рекомендую приготовить соус для макания готового шашлыка. Он вам понравится гораздо больше, чем любой кетчуп. Делается это относительно быстро и легко.Несколько хороших спелых помидоров мелко нарезать, переложить на подходящую сковороду или в стальной черпак, добавить щепотку соли, щепотку сахарного песка, щепотку острого красного перца и примерно столовую ложку растительного масла.

    Ставим на плиту с умеренной температурой и, помешивая лопаткой, тушим 8-10 минут. Добавьте пару чайных ложек хорошей томатной пасты (внимательно изучите ингредиенты на этикетке). Если есть спелые молотые помидоры, привезенные из южных регионов, что, однако, возможно только в сезон, мы обойдемся без томатной пасты.Даже очень хороший.

    Тушить еще 5-7 минут, разровнять соус сахарно-солью-перцем и всыпать мелко нарезанную кинзу и пару зубчиков чеснока, раздавленных специальным приспособлением. Кстати, это один из редких случаев, когда чеснок рекомендуется измельчать таким способом, так как соус тоже определенной консистенции.

    Сразу снимаем соус с плиты и ставим на холод остывать.
    Теперь очередь для барбекю.Маринованное мясо лучше всего нанизывать на бамбуковые шпажки якитори, так как они вряд ли попадут в духовку.

    Четвертое важное условие: кусок мяса при нанизывании на шпажку должен чередоваться с куском сала, кроме того, нужно будет закончить нанизывание куском бекона. Очень туго нанизывать кусочки не стоит.

    Шашлыки будем печь на решетке. Но прежде чем класть их на решетку, приготовьте соответственно противень, который должен располагаться прямо под решеткой.Для этого скрепляем пару листов фольги, накрываем им противень и случайным образом кладем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала. Это пятое важное условие.

    Теперь можно поставить решетку на противень, выложить на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались, и запихнуть всю эту «конструкцию» в духовку, которую следует разогреть до 250 градусов.

    А теперь, друзья мои, внимание! По мере жарки сначала с шашлыков на фольгу начнет стекать сок, затем сало растает.Верхняя часть шашлыка начнет интенсивно запекаться, а нижняя часть из-за отражающих свойств фольги будет несколько отставать от этой интенсивной выпечки. Постепенно растекающийся по фольге, которую мы предварительно уложили на нее тонкими ломтиками, будет сдерживать «преждевременное» копчение капающего с шашлыка жира. Это то, что нам нужно, ведь как только верх станет золотистым, мы один раз перевернем шашлык хрустящей стороной вниз и дождемся момента, когда, наконец, бекон на фольге начнет дымиться.Произойдет это достаточно быстро. Как только сало начнет дымиться, нужно будет вынуть из духовки и гриль с шашлыками, и противень с фольгой.

    Готовые шашлыки можно выложить на блюдо, обильно посыпав подготовленным луком. Остальные овощи и зелень каждый добавляет на свое усмотрение. Что ж, не стоит забывать и о собственном приготовленном соусе.

    Несколько полезных рекомендаций — с учетом того, что духовки разные. В электроплитах, духовки которых оборудованы нижним и верхним плафоном, противень лучше размещать на среднем уровне духовки, а на заключительном этапе жарки желательно включить конвектор, чтобы быстро подрумянилось. мясо. В газовых духовках противень нужно ставить на самый верх. Некоторые газовые духовки оснащены электрическим грилем, который включается при отключении газа. В этом случае противень лучше поставить ниже, а на завершающем этапе ненадолго переставить под решетку.Также желательно, в какой духовке, через 10 минут после начала жарки ненадолго (на 5-7 минут) поставить на дно духовки черпак с горячей водой. Такой прием предотвратит высыхание мяса.

    Погода на улице уже почти шашлычная, но, как обещают синоптики, продержится надолго. На следующей неделе якобы снегопад! По их прогнозу, настоящее тепло наступит только к середине мая.

    Невыносимые могут смело приготовить шашлык дома на трехлитровой банке и духовке по следующему рецепту и выйти на балкон, чтобы их съесть.

    Состав:

    Свинина (желательно шейная часть) — 500 грамм;
    Вода минеральная — 100 мл;
    Бальзамический уксус — 2 ст. Ложки;
    Лимонный сок — 1 ст. Ложка;
    Репчатый лук — 1 штука;
    Специи «Для шашлыка» (состав из сушеной зелени базилика, сушеного орегано, кусочков красного сладкого перца, паприки, кориандра, черного перца, лаврового листа, красного перца, мускатного ореха, имбиря, корицы, тмина).
    Соль и перец по вкусу.

    Мясо нарезать кусочками для шашлыка, лук нарезать кольцами.Выложите их в посуду для маринования. Можно использовать любой маринад, свой любимый. Посыпала специями, залила лимонным соком, добавила бальзамик и залила минеральной водой. Оставьте на час или больше.

    Отломите деревянные шпажки размером с трехлитровую банку. Вынуть мясо из маринада, нанизать на шпажки, чередуя с луком. На дно сухой банки выложить оставшуюся часть лука, на лук положить шашлык с мясом и накрыть горлышко банки фольгой. Ставим банку в холодную (!) Духовку.Выпекаем при температуре 180 градусов около часа.

    Затем открываем духовку и даем немного остыть (чтобы банка не лопнула) и достаем наши шашлыки.

    Отличная идея сделать шашлык на непогоду. Мясо очень нежное. Для запаха огня на дно можно добавить жидкий дым, правда, я не сторонник химии.
    Банк не лопнет, проверено неоднократно. Главное ставить в холодную духовку и после подрумянивания — вынимаем не сразу, а через 15 минут, и чтобы не было резкого перепада температуры.

    Отличный способ приготовить шашлык в домашних условиях.

    Берем мясо-свинину-маринад
    по любимому рецепту-
    У меня только соль, перец, специи и уксус …


    Уезжаем на пару часов …

    Берем банку 3 литра, шпажки деревянные,
    нанизываем мясо и кладем в банку …

    На дне банки 2 зубчика чеснока.
    Можно добавить жидкого дыма, но у меня этого нет … будет без дымки …

    или что-то подобное… как хочешь …

    Закрыть банку фольгой …

    И в духовку! Банка не лопнет, если поставить ее в холодную духовку, а только потом включить.

    Поставил на решетку, 200г …

    Через 20 минут темп увеличился до 250 … Запах пошел мммммммм

    Через час она достала нашу банку …

    Вот видите, настоящий шашлык!

    Рецепт номер 3

    Ингредиенты для «Шашлыка в банке»
    Субпродукты (куриные субпродукты или любое мясо, птица или рыба) — 800 г
    Чеснок — 4 зубца.
    Жидкий дым
    Газированная вода (минеральная, для маринада) — 150 мл
    Масло растительное (для маринада) — 1 ст. л.
    Соль (для маринада) — 1 ст. Л.
    Приправа (для шашлыка) — 1 ч.

    На дно банки положить два зубчика чеснока, налить 2 ст. жидкий дым.

    Подготовленные желудки выложить на деревянные палочки (если у вас не желудки, а мясо, то немного обжарьте на сковороде). Шампуры поставьте вертикально (в комплекте 7 штук). Закройте банку фольгой, сложенной в 2 слоя.

    Поставить в холодную духовку на противень, включить духовку, и через 40 минут шашлык готов — ароматный и вкусный.

    Для мяса время приготовления следует увеличить примерно до 1 часа 20 минут. После того, как шашлык будет готов, медленно откройте духовку, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

    И альтернативный вариант домашнего шашлыка без банки:

    Шашлык из свинины в глазури из бурбона — The Cooking Bride

    Добавьте немного яркости своей вечеринке на заднем дворе с этими аппетитными шашлыками из свинины, покрытыми сладкой глазурью из бурбона и апельсинового сока.

    Мы любим жарить на гриле в теплую погоду. Поправка… Муж любит жарить на гриле. Мне нравится, что он любит жарить на гриле, потому что это означает, что я не отвечаю за ужин. Но я чувствую, что мы попали в тупик. Это всегда гамбургеры, хот-доги, сосиски или стейки. Мне сложно придумать что-то другое.

    Кабобы — идеальное решение. Мало того, что это открывает всевозможные возможности (в основном, если вы можете проткнуть его шампуром, вы можете назвать это кебабом), но и их весело есть.Глазурь, которую я использую при приготовлении своей запеченной ветчины в глазури из-под бурбона , настолько восхитительна, что я решил попробовать ее на некоторых вкусных овощах-гриль и шашлыках из свинины.

    Что вам понадобится

    • 1 стакан апельсинового сока
    • 1 ½ стакана набитого коричневого сахара
    • 2 чайные ложки горчицы
    • ½ стакана бурбона
    • 2 чайные ложки соли, разделенные на части
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 фунт нарезанной корейки свинины нарезанные кусочками и очищенные от жира
    • 2 зеленых болгарских перца
    • 2 красных болгарских перца
    • 1 пурпурный лук
    • 8 унций нарезанных белых грибов
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Приготовьте глазурь из бурбона

    Смешайте апельсиновый сок, коричневый сахар, горчицу, бурбон и одну чайную ложку соли в средней кастрюле.Взбейте кукурузный крахмал, пока не исчезнут комочки, а смесь не станет однородной. Доведите глазурь до кипения и варите, пока она не загустеет, примерно 1-2 минуты. Отложите глазурь, чтобы она немного остыла.

    Какой сорт бурбона использовать?

    На рынке есть тонны сортов бурбона, одни дороже других. Имейте в виду, что этот рецепт требует только 1/4 стакана бурбона, а это значит, что у вас в шкафу будет остаток бутылки. Если вам нравится потягивать бурбон, выберите то, что вы сможете увидеть позже, например, Knob Creek, Maker’s Mark или Four Roses.

    Если вы не пьете бурбон, то для этого рецепта подойдут менее дорогие бренды, такие как Jim Beam, Wild Turkey, Old Crow и Heaven Hill. Тогда ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов , чтобы узнать, как использовать остаток этой бутылки.

    Соберите шашлык из свинины

    Нарежьте свинину на кусочки по 2,5 см. Положите свинину в миску среднего размера. Вылейте половину глазури и перемешайте свинину до тех пор, пока они все не покроются. Вторую половину глазури отложите для наметки, пока шампуры готовятся.

    Нарежьте зеленый и красный сладкий перец на части, достаточно большие, чтобы их можно было нанизать на вертел. Нарежьте фиолетовый лук пополам. Поместите весь перец, лук и грибы в большой пакет для заморозки. Сбрызните столовую ложку оливкового масла сверху и посыпьте оставшейся чайной ложкой соли и молотого перца по вкусу. Закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть овощи.

    Для этого можно использовать металлические шпажки или деревянные . Если вы используете деревянные шампуры, не забудьте замочить их в воде за 30 минут до приготовления, чтобы шампуры не пригорели.Налейте мясо и овощи на шампуры, чередуя мясо с овощами.

    Разогрейте гриль до среднего или сильного огня или разогрейте жаровню и переместите решетку в верхнюю треть духовки. Жарьте на гриле или жарьте семь минут. Переверните шашлыки и полейте оставленным маринадом. Готовьте на гриле или жарьте еще семь минут. Подавать с дополнительной глазурью для макания.

    Еще рецепты кебаба:

    Шашлык из свинины в глазури из бурбона

    Добавьте немного яркости своей вечеринке на заднем дворе с помощью этих аппетитных шашлыков из свинины, покрытых сладкой глазурью из бурбона и апельсинового сока.

    Входы на курсы, Основные курсы
    • 1 стакан апельсинового сока
    • 1 ½ стакана коричневого сахара в упаковке
    • 2 чайные ложки горчицы
    • ½ стакана бурбона
    • 2 чайные ложки разделенной соли
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 фунт свиной вырезки с жиром
    • 2 зеленых болгарских перца
    • 2 красных болгарских перца
    • 1 пурпурный лук
    • 8 унций нарезанных белых грибов
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Смешайте апельсиновый сок, коричневый сахар, горчицу, бурбон и одну чайную ложку соли в средней кастрюле.Взбейте кукурузный крахмал до получения однородной массы. Довести до кипения и варить, пока глазурь не загустеет, примерно 1-2 минуты. Отложите глазурь, чтобы она немного остыла.

    • Нарежьте свинину на кусочки по 2,5 см. Смешайте свиную корейку с половиной глазури, пока она не станет покрытой. Отложите вторую половину глазури для наметки.

    • Нарежьте перец на части, достаточно большие, чтобы их можно было нанизать на вертел. Лук пурпурный нарежьте на восьмые части.

    • Перемешайте перец, лук и грибы с оливковым маслом и оставшейся чайной ложкой соли.

    • Нанижите мясо и овощи на шашлык, чередуя мясо с овощами.

    • Разогрейте гриль до средней высокой температуры или разогрейте жаровню и переместите решетку в верхнюю треть духовки. Жарьте на гриле или жарьте семь минут. Переверните шашлыки и полейте оставленным маринадом. Готовьте на гриле или жарьте еще семь минут.

    • Подавать с оставшейся глазурью для макания.

    Замочите деревянные шпажки в воде за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы они не пригорели.

    Обслуживание: 1 шашлык | Калории: 207 ккал | Углеводы: 3,2 г | Белок: 29 г | Жиры: 8,3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1,1 г | Мононенасыщенные жиры: 4,5 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 320 мг | Калий: 533 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 1,3 г

    Шашлык из свинины с рецептом ромеско | Энн Баррелл

    Убрать выделение со всего

    Кебабы:

    1 столовая ложка семян тмина, поджаренных и мелко измельченных в мельнице для специй

    1 столовая ложка пимента

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца

    1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

    1 лимон, цедра и сок

    Кошерная соль

    Оливковое масло первого отжима

    2 фунта свиной корейки, нарезанной кубиками по 2,5 см

    Ромско:

    Оливковое масло первого отжима

    3 измельченных зубчика чеснока

    1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    2 помидора в бифштексе, крупно нарезанные

    1 (10 унций) перца пикильо в банке, крупно нарезанного

    Кошерная соль

    2 (1/2 дюйма) ломтика черствого хлеба

    1/2 стакана миндаля Marcona

    Щепотка шафрана

    2 столовые ложки хересного уксуса

    2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

    Шашлык из свинины с соусом Чимичурри Рецепт

    Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Smithfield® Fresh Pork.Мнения и текст — все мои. Как только наступила весна и лето, мы с Энди стали серьезными машинами для гриля! Мы бросим на гриль практически все, что угодно, от свежих летних овощей до аппетитно приправленного мяса! Каждое лето мы проводим много времени, экспериментируя с новыми рецептами, но у нас определенно есть несколько любимых блюд. За прошедшие годы мы перепробовали множество разных летних рецептов, но ничто не сравнится с этим! Этот рецепт маринованных шашлыков из свежей свинины Smithfield® с чимичурри и маринованным редисом — один из наших самых любимых летних рецептов! Он собирается за считанные минуты и дает несколько действительно достойных вкуса! Не могу дождаться, когда вы все это попробуете! 🙂



    Один из наших любимых продуктов из свинины

    Когда дело доходит до выбора ингредиентов для наших домашних блюд, я очень разборчив! Когда дело доходит до мяса, я особенно люблю готовить из свежих высококачественных продуктов.Энди любит высмеивать меня за то, что я такой разборчивый, но я ничего не могу с собой поделать! Это итальянский во мне. 😉 Качественные ингредиенты просто поднимут любой рецепт на новый уровень. Несколько лет назад Энди открыл для себя эту свежую свинину Smithfield®, и она стала одним из наших любимых продуктов! Мы оба любим есть и жарить свинину на гриле, но очень часто мы покупали свинину, и она почти сразу же высыхала или разваливалась на гриле. Так обидно! Но каждый раз, когда мы жарили Смитфилд на гриле, он сохранял действительно восхитительный вкус! Тот факт, что оно такое высокое качество и всегда идеально приправлено, делает его одним из моих лучших мясных блюд для любого вида вечеринок на заднем дворе!


    Шашлык из свежей свинины Smithfield®

    Свиной шашлык, приготовленный на гриле, — одно из тех простых блюд, которые никогда не разочаруют.Нам с Энди нравится использовать этот рецепт в суматохе летних вечеров. Дети оба съедят эти шашлычки без каких-либо жалоб, и мы с Энди обязательно съедим свою долю;) На сами шашлык из свинины уходит всего несколько минут. Мы всегда начинаем с упаковки свинины Smithfield’s со вкусом чеснока и зелени. Мне нравится, что у меня нет проблем с маринованием мяса, и этот вкус такой восхитительный! После того, как свинина нарезана небольшими кубиками, все, что вам нужно сделать, это собрать их на деревянные или металлические шпажки.Затем просто разожгите гриль, добавьте шашлык и приготовьтесь к восхитительному ужину менее чем за 15 минут!


    Как приготовить соус чимичурри

    Чимичурри — один из моих самых любимых соусов! У самого соуса потрясающий острый вкус, который идеально сочетается с любым мясом. Мы с Энди любим поливать этим соусом чимичурри тонны наших любимых рецептов. Соус чимичурри готовится за считанные минуты и действительно привносит совершенно другое измерение вкуса в классическое мясное блюдо! Лучшая часть этого райского соуса чимичурри — это то, насколько просто его приготовить!


    Ингредиенты домашнего соуса Чимичурри

    Чтобы приготовить домашний чимичурри, добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается.Во время работы кухонного комбайна не забывайте добавлять оливковое масло равномерной струей, хотя для классического соуса чимичурри! После того, как соус застынет в холодильнике на несколько часов, у вас будет идеальный летний соус для гриля! Я настоятельно рекомендую делать этот чимичурри оптом, потому что, как только вы его попробуете, я обещаю, что вам понадобятся тонны и тонны! 😉





    Как приготовить маринованный редис

    Хорошо, поэтому я точно знаю, что маринованный редис — это не рецепт, о котором вы слышите постоянно.Но вы, ребята, маринованные овощи и маринованная редька такие восхитительные! Когда дело доходит до любого вида жареного или жареного мяса, добавление маринованных овощей для меня не подлежит обсуждению. Соленый, уксусный вкус — идеальный вариант для любого блюда, приготовленного на гриле! Не забудьте приготовить маринованный редис, прежде чем начинать чимичурри. Таким образом, у вашей редьки будет достаточно времени, чтобы засолить ее, пока чимичурри застынет, а вы будете готовить свинину!


    Как подавать шашлык из свинины

    Шашлык действительно лучшая еда для летнего барбекю, потому что их такооооочень легко подавать.Вы просто снимаете шашлык горячими с гриля и добавляете их в любую сервировочную тарелку, которая вам нравится!


    Веселая начинка для шампуров

    Вы можете позволить своим гостям полить их собственным количеством соуса чимичурри или полить им шампуры. Просто добавьте несколько ложек маринованной редьки и готово! Чтобы сделать презентацию еще более привлекательной, вы также можете проявить творческий подход с любыми остатками редиски. Мне нравится идея использовать картофелечистку для создания тонких слоев редиса или добавления лент.Красный и белый цвет редиса будет самым красивым украшением поверх чимичурри! Не забудьте приготовить любой гарнир заранее, потому что, как только эти шашлычки начнут готовиться, от них будет трудно устоять! 😉



    Какие из ваших любимых рецептов летнего барбекю? Кто-нибудь из вас использовал свинину Smithfield раньше для еды или рецепта? Мне не терпится поэкспериментировать с еще большим количеством рецептов и блюд на гриле этим летом, так что поделитесь любыми секретными рецептами, которые у вас могут быть!

    Где найти Smithfield Pork Products

    Если вам необходимо приготовить на гриле все, что вам нужно, посетите продуктовый магазин и купите Smithfield Fresh Pork.Вы можете найти его в разделе свежего мяса. Вы можете купить свежую свинину, маринованную Smithfield®, в местном магазине Albertsons или Safeway (NorCal, SoCal, Portland, Denver, Intermountainwest). Вы также можете получить его из Shaws , Jewel OR UnitedSupermarkets.com Вам понравился этот рецепт? Вы можете найти больше рецептов приготовления на гриле на сайте https://www.smithfieldgetgrilling.com . Чтобы почерпнуть вдохновение из турниров Smithfield Championship Pitmasters, посетите страницу https: // www.SmithfieldGetGrilling.com . И, наконец, что не менее важно, для получения более интересных материалов о гриле вы можете посетить https://www.facebook.com/cookingwithsmithfield .

    НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ С ЧИМИЧУРИ И МАРИНОМ

    Этот рецепт шашлыка из свинины с соусом чимичурри и маринованным редисом — один из наших самых любимых летних рецептов! Этот простой рецепт создается за считанные минуты и содержит несколько действительно достойных вкуса! Это идеальный рецепт для летних барбекю и посиделок!

    Распечатать рецепт

    Время приготовления: 4 часа 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 4 часа 40 минут

    • Шашлык из свинины на гриле
    • 1 Свежая свиная вырезка, маринованная Smithfield, мы использовали ароматизатор чеснока и трав
    • Деревянные или металлические шпажки, если вы используете древесину, замочите в воде не менее 20 минут
    • Маринованный редис
    • 3 чашки нарезанного редиса
    • 2 стакана необработанного рисового уксуса
    • 1/4 стакана воды
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 зубчик чеснока нарезанный кубиками
    • 1/2 черного перца (необязательно)
    • 1/2 чайной ложки семян горчицы (необязательно)
    • Чимичурри
    • 1 стакан итальянской петрушки
    • 1 стакан кинзы
    • 4 раздавленных зубчика чеснока
    • 2 чайные ложки нарезанного кубиками орегано
    • сок 1 лайма
    • 1/4 стакана уксуса
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 / 2 столовые ложки сахара
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
    • Свинина на гриле

    • Нарежьте корейку свинины на небольшие кубики и насадите на шпажку.

    • Поставьте шампуры на гриль. Обязательно поворачивайте каждую шпажку примерно каждые 1-2 минуты.

    • Шашлык на гриле в течение всего 10 минут или до полного приготовления свинины.

    • Подайте и украсьте шашлычки нарезанной кубиками кинзы и соусом чимичурри.

    • Чимичурри

    • Положите петрушку, чеснок, орегано, уксус, соль и перец в кухонный комбайн. Смешайте ингредиенты вместе, пока они не будут мелко нарезаны.Пока кухонный комбайн работает, равномерно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима.

    • Поскребите кухонный комбайн по бокам и несколько раз взбейте, чтобы ингредиенты смешались равномерно.

    • Охладите и дайте 1-2 часа, чтобы ароматы растворились.

    • Маринованный редис

    • Доведите до кипения уксус, сахар и 1/4 стакана воды в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

    • Дайте ингредиентам остыть в течение 15 минут.

    • Поместите редис в каменную кувшинку. Добавьте травильную жидкость.

    • Накройте и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол. Наслаждаться!

    Курс: ужин

    Кухня: барбекю

    Порций: 4 вертела

    Шашлык в банке — вкуснее, чем на гриле. Приготовление еды в стеклянных банках — способ сохранить все полезные свойства продуктов. Рецепты приготовления

    Шашлык, приготовленный в домашних условиях, может напомнить вам о приятных весенне-летних пикниках зимой.А весной, когда планировалось уехать за город, но он сломался из-за резко ухудшившейся погоды или в силу других обстоятельств, приготовить маринованное мясо для шашлыка на собственной кухне вполне возможно. Увы, без костра и мангала, но с ароматом дыма, очень похожим на то, что готовят в природе. Хочу попробовать? Тогда помимо маринованного мяса вам понадобится еще трехлитровая стеклянная банка.

    Шашлык в горшочке в духовке

    Если вы еще не замариновали мясо и дальнейшие советы не будут для вас бесполезными — рекомендуем сначала правильно подготовить его для приготовления в домашних условиях.Более свежее и незамороженное мясо — курицу, свинину, баранину — очистить от пленок или кожи, промыть под проточной водой.

    Теперь важно приготовить для него маринад по собственному рецепту. Чтобы приготовить вкусно, куриное мясо нужно мариновать не менее двух часов, свинину и другие виды красного мяса — до восьми и более часов. Особенно тщательно нужно выбирать, если мясо было от пожилого животного.

    Шампуры деревянные для приготовления шашлыка в жестяной банке заранее замочить в воде на полчаса.В противном случае они могут пригореть в духовке. Для приготовления шашлыка в жестяной банке воспользуемся жидким дымом. Но если вы собираетесь угощать приготовленным мясом детей, то жидкий дым в процессе приготовления лучше не добавлять. И вот мы переходим к самому процессу приготовления шашлыка в банке.

    Шпажки на шпажках в банке

    Шаг 1. Допустим, вы замариновали мясо в маринаде из лука, лимонного сока, чеснока, специй, оливкового масла. Если маринад собирался удерживать мясо недолго, то добавьте в него цедру лимона.Если более двух часов, до восьми, то цедру добавлять не нужно. Это слишком размягчит мясо. Теперь нанизываем мясо на деревянные шпажки. Между кусочками нужно уложить лук, можно бекон, раскатанный пополам.

    Шаг 2. На дно чистой промытой трехлитровой банки (перед этим проверяем на ней наличие трещин и сколов) кладем измельченные дольки чеснока, вливаем две ложки жидкого дыма.

    Шаг 3. Выложите шашлык с мясом в банку. Сверху делаем на нем колпачок из фольги.

    Шаг 4.Ставить банку на решетку исключительно в холодную (!!!) духовку. Включите духовку на 180-200 градусов. Ждем пока прогреется. Через полчаса увеличиваем температуру нагрева духовки до 250 градусов. Общее время приготовления шашлыка в кастрюле — час и час двадцать минут.

    Шаг 5. После приготовления шпажки разложить по тарелкам на шпажках, затем выложить нарезанные овощи. Вы можете приготовить любимый соус для шашлыка, который обычно готовите на пикниках. Служить! Готовы шашлыки в духовке с чудесным ароматом натурального дыма.

    Стоит ли идти на шашлык, когда природа вопреки искренним заверениям синоптиков о солнечной погоде решила преподнести сюрприз в виде затяжного дождя с порывами ветра? Наверное, мало кто захочет жарить мясо под зонтиком и перекусить бутербродами с немного «приглушенной репутацией». Но можно перехитрить природу и немного себя обмануть, устроив пикник прямо у себя в квартире. Для этого даже не придется разводить костер посреди кухни! Готовим шашлык в горшочке прямо в духовке.Рецепт с фото, хотя они понадобятся в основном новичкам. Ведь этот способ приготовления шашлыка до безобразия прост и незамысловат.

    Что понадобится (на 2-3 порции):

    Как приготовить шашлык в банке в обычной духовке (рецепт с фото):

    Свинину выбирайте умеренно жирную, свежую, не старую. Шея, окорок или лопатка идеальны. Из вырезки такой шашлык я бы не приготовила. Скорее всего, он получится резким и сухим.Вместо свинины можно также использовать куриное мясо, отделив его от кости. Прекрасно филе куриных окорочков. Грудку тоже можно запечь в банке, но шашлык получится менее сочным и мягким. Особенно, если замариновать мало. Выбранный кусок мяса вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем нарезать порциями размером примерно 4 на 4 см. Складываем в глубокую посуду для маринования.

    Очистите одну или несколько луковиц. Прополоскать. Нарезать полукольцами или кольцами.Перелить в миску. Перемешайте содержимое рук и вспомните мясо с луком. Так сок будет выделяться быстрее, что сделает шашлык более сочным и нежным.

    Приготовьте маринад. Положите в миску кетчуп, соевый соус, растительное масло и мед. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии. Мед немного мягкого кислого кетчупа и соленого вкуса соевого соуса. Также благодаря ему при запекании в банке в духовке шашлык покроется восхитительной глянцевой корочкой, как на фото.Но если у вас есть свой рецепт маринада, вы можете его использовать. Еще несколько вариантов смесей для маринования свинины можно посмотреть ниже.

    Добавьте сухие специи — черный перец, тмин, майоран, тимьян, базилик и другие на ваше усмотрение. Если кетчуп острый, много приправы не нужно. Также отожмите через пресс или мелко нарежьте 1-2 зубчика свежего чеснока. И отправляем к остальным ингредиентам. Снова все перемешать.

    Залить свинину и лук маринадом.

    Перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Мариновать можно дольше — 2-8 часов. Но тогда лучше переставить будущие шпажки в холодильнике. Как вы заметили, соль в этом рецепте не является обязательным ингредиентом. Вы можете немного посолить шампуры перед тем, как положить их в банку. Но если кетчуп и соевый соус достаточно соленые, делать этого не стоит.

    Положите мясо на деревянные шпажки.Между кусочками свинины можно нанизать кусочек копченого бекона. Придаст легкий аромат дыма.

    Лук, оставшийся после маринования, уложить на дно чистой и сухой трехлитровой банки.

    Сверху расположите шампуры с шампурами в вертикальном положении.

    Крышки венчика для запекания алюминиевой фольгой. Блестящая светоотражающая сторона должна быть снаружи.Хорошо закрепите фольгу, чтобы горячий воздух не выходил из банки при запекании в духовке. Поставьте шашлык в холодную духовку. Это необходимо из соображений безопасности, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температур. Включите огонь на 180-200 градусов. И варить блюдо около часа. Когда мясо будет приготовлено, оно приобретет румяную корочку, а при разрезании будет выделяться прозрачный сок без примеси крови.

    Осторожно достаньте из духовки банку с готовым шашлыком.Снимаем фольгу и снимаем шашлык с мясом. Подавать горячим или теплым со свежими овощами и зеленью.

    Другие варианты солений

    1. Смесь для маринования на основе растительного масла и специй. Самый простой маринад для любого шашлыка, а не только для приготовления в жестяной банке. Просто смешайте столовую ложку ваших любимых сушеных трав и специй с растительным (желательно оливковым) маслом. Можно взять сухую аджику, прованские травы или готовую приправу. Это основа.А добавки на ваше усмотрение — лук, помидоры, чеснок, сладкий перец и т. Д. Мясо перед запеканием можно мариновать 30 минут и более. А еще несколько проверенных рецептов маринада для сочного и мягкого шашлыка можно посмотреть или.
    2. Маринад из гранатового сока. На килограмм мяса берут около 100 мл продукта. Дополнительно потребуется крупная соль (1 чайная ложка), щепотка черного молотого перца, свежая зелень (базилик, петрушка) в любом количестве, большая луковица, чайная ложка молотого сладкого перца и пара бутонов гвоздики.Зелень помыть и измельчить. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Мясо делится на порции. Половину свинины выложить в большую глубокую миску. Посыпать половиной паприки, зеленью и луком. Посолите это. Сделайте еще один слой. Сверху положить гвоздику. Влить гранатовый сок. Накройте миску крышкой и поставьте в холодное место на 2 часа. За это время нужно будет 3-4 раза перемешать мясо. И тогда можно приступать к приготовлению в духовке или на гриле.
    3. Шашлык из горчицы и майонеза. На килограмм шашлыка нужно 2 ст.л. умеренно острой горчицы, 4 ст. л. домашнего майонеза, сок половинки лимона, 2-3 луковицы, щепотка соли, черный перец и хмель-сунели. Лук очистить и измельчить в блендере или натереть на крупной терке. Смешать с рубленым мясом. Сюда же кладут горчицу, майонез, соль и сухие приправы. Выжмите сок лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на полчаса при комнатной температуре. Затем запекайте или жарьте на углях или гриле.

    Удачного домашнего пикника!

    Но приготовить его на открытом огне невозможно? Тогда этот рецепт вам обязательно понравится! Сегодня я расскажу о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке.Приготовим его необычным способом — в обычной стеклянной банке. Шашлык, приготовленный таким нетрадиционным способом, получается очень сочным и вкусным!

    Этот рецепт рассчитан на любителей острого шашлыка. Если хотите, чтобы блюдо было менее острым, уменьшите количество аджики. Также можно использовать любой другой маринад: майонезный, горчичный или уксусный раствор.

    На гарнир шашлыка приготовим картошку по-деревенски. Прекрасно будет сочетаться с мясом; кроме того, мы его тоже приготовим в духовке.

    Приготовить такой полноценный обед или ужин достаточно просто, справится даже начинающий повар.
    Итак, приступим!

    Нам понадобится:

    для шашлыка в банке:

    • Мякоть свинина 500 г
    • 2 луковицы
    • 1,5 ч.л. аджики
    • Перец черный молотый по вкусу
    • 1-2 шт лавровый лист
    • Шампуры деревянные — 4 шт.
    • канистра 2 литра — 1 шт.

    Для картофеля по-деревенски:

    • 4 средних картофеля
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • Щепотка молотого перца

    Рецепт шашлыка в горшочке в духовке — пошагово с фото:

    Свинина нарезанная кусочками.


    Перекладываем мясо в миску, добавляем аджику и черный перец.



    Хорошо перемешайте. Аджика должна равномерно покрывать куски мяса.


    Одну луковицу нарезать кольцами, другую — маленьким кубиком.


    Мелко нарезанный лук добавить к мясу и еще раз хорошо перемешать. По желанию можно добавить пару лавровых листиков. Оставьте мясо мариноваться на 20-30 минут.


    Пока мясо маринуется, займемся картошкой.
    Клубни тщательно почистить.Я использую молодой картофель, поэтому чистить не буду.


    Разрежьте каждую картофелину на 4-5 частей. И выложу в термостойком виде.
    Посолить по вкусу, добавить молотый перец и подсолнечное масло. Перемешать и убрать в сторону.


    Куски мяса, нанизанные на деревянные шпажки. В промежутки между мясом нанизывают луковые кольца.


    Далее шашлыки на шпажке аккуратно помещаем в стеклянную банку. Горлышко баночки застелено фольгой.

    Мелко нарезанный лук, который у нас остался от мяса, выложить на кусочки картофеля.


    Поставьте мясо и картофель в холодную духовку. Установите температуру 200 ° C и оставьте для приготовления блюда на 1 час. Картофель будет готов немного раньше. Через 40 минут после начала выпечки стоит проверить вилкой. Если картошка готова, достаньте раньше, чем банку шашлыка.
    Шашлычки в банке готовы!

    Порадуйте и удивляйте своих друзей и близких! Приятного аппетита!

    В последнее время у хозяйок стал популярен шашлык в горшочке в духовке .О том, что можно приготовить шашлык в духовке, конечно, знают многие, но, к сожалению, далеко не все осведомлены об использовании для этой цели консервных банок. Именно поэтому многие хозяйки ищут информацию, как приготовить вкусно в горшочке в духовке — рецепт с пошаговыми фото. Конечно, самый существенный недостаток шашлыка в горшочке в духовке, в отличие от шашлыка, приготовленного на природе, — отсутствие копченого запаха дыма. Но это мелочь по сравнению со многими положительными моментами.В любое время года и в любую погоду вы можете побаловать себя, членов своей семьи и друзей вкусным шашлыком в горшочке в духовке.

    Шашлык в банке в духовке, в отличие от шашлыка, приготовленного на противне, получается более сочным, так как при запекании мясо пропитывается его соком. Но чтобы шашлык получился действительно вкусным, необходимо соблюдать и знать некоторые тонкости его приготовления. От того, насколько вкусен шашлык в вашей банке в духовке, будет зависеть внешний вид маринада и мяса.Шашлык из курицы и свинины получится вкусным и очень нежным. Если вы хотите приготовить шашлык из баранины или говядины, то выбирайте молодое и мягкое мясо с небольшим количеством жира. А если мясо жесткое?

    Сделать такое мясо мягким тоже вполне реально. Главное выбрать для него кислый маринад, а как известно, органические кислоты хорошо разъедаются белковыми волокнами мяса, делая его мягким. Кроме того, необходимо обязательно увеличить время маринования и запекания мяса.Придерживаясь этих простых правил, вы получите очень вкусный шашлык в горшочке в духовке в домашних условиях из любого вида мяса и маринада.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный и мягкий шашлык в горшочке в духовке — рецепт с фото . будет готовиться из свинины в остром соевом маринаде.

    Состав:

    • Свинина — 1 кг.,
    • Кетчуп — 100 мл.,
    • Репчатый лук — 300 гр.,
    • Горчица — 2 ст.ложки
    • Соевый соус — 100 мл.,
    • Специи — 10 гр.

    Шашлык в горшочке в духовке — рецепт

    После того, как все ингредиенты приготовлены, можно приступать к приготовлению шашлыка в банке. А его приготовление начинается с приготовления мяса. Свинину для шашлыка или любого другого мяса перед маринованием вымыть в холодной воде и обсушить. Если в мясе есть лишний жир, его желательно нарезать.

    Так как шашлык будет запекаться в духовке на шпажках, а не на открытом огне на шпажках, то куски мяса соответственно должны быть немного меньше, чем для стандартного шашлыка.

    Лук очистить и нарезать кольцами.


    Приготовить пикантный маринад на основе соевого соуса для маринования свинины к шашлыку. Вылейте в миску соевый соус.


    Добавьте необходимое количество томатного соуса или кетчупа, которые придадут шашлыку кислинки и цветности.


    Добавьте горчицу, чтобы она стала горячей.


    А чтобы шашлык в горшочке в духовке тоже был невероятно ароматным, добавьте специи и соль по вкусу.Набор приправ для классического маринования свинины — перец, черный перец, базилик, тимьян, кориандр, аджика, кари.


    Смешайте все ингредиенты соуса. Маринад для шашлыка в горшочке в духовке должен быть достаточно густым и насыщенного темно-оранжевого цвета.


    С носовой перестановкой в ​​одной чаше.


    Добавьте соус.


    Смешать мясо с луком и маринадом. Оставить мариноваться на 3-5 часов.


    Положите куски мяса на шпажки.


    Лук также можно нанизать на шашлык между мясом, или выложить на дно банок, а можно отдельно обжарить на сковороде, тоже будет очень вкусно. Приготовьте литровые банки. Тщательно вымойте их. Банка с содовым раствором. Вложите в них шампуры с шампурами. В одну банку помещается 4 шампура шашлыка.



    Горлышко банок обернуть фольгой. Таким образом, в банках в процессе запекания образуется пар, а в банке в духовке он получится сочным и нежным.


    Банки поставить в холодную духовку. Очень важно, чтобы банки не лопнули от резкого перепада температур. Выпекать шашлык в кастрюле в духовке на шпажках 40 минут при температуре 170 ° С. Далее снимаем фольгу и даем шашлыку постоять в духовке еще 15 минут.



    Выйди из банки. Подавать на шпажках сразу после приготовления вместе со свежей зеленью, овощами или овощным салатом. Хороший аппетит. Буду рада, если вам понравился этот рецепт шашлыка в горшочке в духовке.


    Шашлык в горшочке в духовке. Фото



    Хотите попробовать приготовить необычное блюдо, которое мы называем фантастическим — «шашлык-космонавт»?

    Заинтригованы и готовы посвятить немного свободного времени изучению нового рецепта? Затем мы расскажем, как приготовить шашлык из свинины в банке. Именно поэтому его прозвали «космонавтом» по ассоциации с прозрачным осветителем межпланетной ракеты, в которой отважный летчик плыл по галактике, несмотря на все перепады температур и прочие испытания.

    К тому же этот сочный шашлык можно приготовить, не выходя из уютного дома, в духовке, что очень актуально в непогоду или зимой.

    «Предполетная» подготовка

    Во-первых, вам еще нужно выйти из дома и пойти на рынок и купить около килограмма мяса. Для шашлыка больше всего подойдет не замороженная шея, лопатка или поясница; в этих частях тушки есть прослойки жира, которые придают жареному мясу особую нежность, делают его сочным.

    Выбирая свинину, не поленитесь оценить ее внешний вид и понюхать — запах должен быть еле уловимым. На хорошем изделии вы не заметите синяков, синяков. Его цвет розовый.

    Как ни странно, но свежее мясо для сочного шашлыка не подойдет. Он, как утверждают специалисты, не расслабил мышцы, и блюдо выйдет резким. Поэтому лучше выбирать охлажденные. Чтобы отличить размороженный кусок от остывшего, надавите на него пальцем — если остывшее мясо вмятины готовится прямо у вас на глазах за считанные секунды.

    Доставив свинину домой, не спешите убирать ее в холодильник — мясо можно оставить при комнатной температуре (20-25 градусов) на час. Этого времени как раз хватит на приготовление маринада.

    Как замариновать свинину для шашлыка? Требуется: майонез (самый распространенный классический провансальский). Приправы для шашлыка — можно купить уже готовый микс или добавить по собственной схеме и вкусу. Репчатый лук (3-4 головки среднего размера), немного посолить.

    Предлагаемый вариант, как засолить свинину для шашлыка, может быть разным, он может быть на основе томатного, гранатового или лимонного сока, сметаны, вина.Все эти жидкие вещества содержат кислоту, которая смягчает волокна мяса в процессе маринования и придает определенный вкус. К традиционным специям шашлыка относятся перец (крупный) красный и черный, хмель-сунели, эстрагон. Но все очень индивидуально.

    В кулинарии маринад выполняет две важные функции — слегка смягчает мясо и придает ему специфический аромат, насыщенный вкус. Процесс создания маринада считается творческим, возможны любые импровизации, но не стоит увлекаться.Учтите, что для свинины наиболее подходят: белое вино, соевый соус, томатный сок, сметана. Мы категорически не рекомендуем синтетический прикус или, тем более, эссенцию, разбавленную водой. Эта жидкость способна мгновенно сварить мясо, превратив его в резиновые комочки.

    Кстати, опытные шашлыки не добавляют соли в маринад, предпочитая солить порционные кусочки непосредственно перед нанизыванием на шпажки, так как считают, что этот компонент делает волокна мяса грубыми, суховатыми. Но этот вопрос до сих пор остается спорным.

    Мясо промыть, высушить и разделить на порционные части. Луковицы, очистив, нарезать полукольцами. Все это выкладывается в глубокую посуду — эмалированную или стеклянную. Залить майонезом, приправить специями и посолить по вкусу.


    Теперь можно все перемешать и накрыть крышкой в ​​холодильнике на пару часов.


    А пока займемся необходимым «оборудованием». Сначала пропитываем бамбуковые шпажки. Делаем это для того, чтобы они случайно не загорелись от тепла в духовке.Во-вторых, проводим ревизию пустых банок — ищем как минимум две емкостью 2-3 литра немаленькие.

    Теперь берем шпажку, опускаем в банку и делаем вид, не торчит ли она из горлышка стеклянной тары. Если бамбуковая палочка получилась слишком длинной, то слегка подрезайте ее.


    «Поехали!» — процесс приготовления

    Через два часа свинина уже была хорошо замаринована, а шашлычки пропитались водой. Теперь нанизываем порции на бамбуковые палочки, чередуя мясо с луковыми кольцами из маринада.


    Примерно 4 готовых мини-шампуров помещается в каждую баночку. На дно банки налейте примерно 1-2 см оставшегося маринада или кипяченой воды (если маринада не хватило). Важный нюанс — мясо в банках нужно размещать так, чтобы оно не касалось стенок. При желании в стеклянную тару можно добавить чайную ложку жидкого дыма.


    Теперь закрываем горлышко банок пищевой фольгой, сложенной в два слоя, плотно прижимаем и делаем небольшой надрез в центре.

    Шашлык из свинины готов выйти на «открытый космос», а точнее — в духовку. Помните, что банки с мясом можно ставить только в холодную духовку! В противном случае они просто лопнут из-за резкого перепада температурного режима.


    Банки кладут на противень или решетку в нижнюю часть духовки (иначе они просто не войдут в высоту). Необходимая температура для приготовления шашлыка из свинины в банке — около 200 градусов.

    Сколько жарить такой шашлык? Он будет готов примерно через час.Вариации возможны только из-за качества сырого мяса и продолжительности маринования.


    Очень важный момент: во время готовки категорически запрещается открывать дверцу духовки, иначе стеклянная тара лопнет!

    Через 60 минут можно выключить духовку, но не спешите вынимать, пока банки не остынут. Придется подождать еще полчаса.


    Свинина, приготовленная таким оригинальным способом, удивит вас и тех, кого вы хотите угостить необыкновенной мягкостью, нежностью.Шашлык в банке получается ароматным, сочным. Такое блюдо можно довольно быстро приготовить в домашних условиях, приурочив его к застолью на праздник или просто к дружеской, семейной посиделке, ужину.

    По опыту вы заметите, что такой рецепт оценят, в первую очередь, новички, люди, не любящие давать лишние нагрузки на зубы и челюсти (отказавшись от твердого, трудно пережевываемого мяса) и любителей собирающих в крупных компаниях. Ведь пока готовится шашлык в духовке и даже в банке, не нужно следить за нагревом мангала, переворачивать шампуры и т. Д.

    Прекрасным гарниром к побывавшему в «космосе» шашлыку станут свежие помидоры, сладкий перец, картофель и, конечно же, любая зелень.

    Рецепт кебаба в рукаве. Шашлык из свинины в духовке на луковой подушке

    Описание

    Шашлык из свинины в духовке в рукаве — это очень вкусное и сочное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях не только летом, но и зимой. Ниже вы можете найти пошаговый рецепт с фото, который наглядно и наглядно расскажет обо всех этапах приготовления этого оригинального блюда… Шашлык, обжаренный не на углях, а в духовке, выходит не хуже, чем приготовленный на открытом огне. Сделаем наш шашлык из свинины своими руками в духовке в специальном рукаве для запекания. Список специй, в которых мы будем мариновать свинину, не обязателен. При желании вы легко можете заменить предлагаемые специи любыми другими, которые вам нравятся.

    Если до майских праздников еще далеко или погода за окном не способствует выходу на природу, то расстраиваться не стоит.Можно немного изменить свои планы, приготовив мясо дома, чтобы насладиться отменным вкусом жареного шашлыка. Приготовленная в таком варианте свинина обязательно понравится тем хозяйкам, у которых нет времени на заготовку дров и углей, но тем не менее есть желание накормить близких сытным обедом или ужином.

    Чтобы выбрать идеальное мясо, нужно найти область шеи, где видны полосы жира. Чтобы придать шашлыку нежности и сочности, следует предварительно замариновать мясо. Необходимо быть готовым к тому, что на вымачивание свинины этим способом уйдет не менее шести часов. Поэтому, если у вас какое-то мероприятие, то мясо заранее замариновать. Приготовив хотя бы раз шашлык из свинины в духовке, вы, несомненно, полюбите это блюдо и захотите снова порадовать своих друзей или близких такой вкусняшкой.

    Состав


    • (1 кг)

    • (4 шт.)

    • (3 ст. Л.)

    • (1/2 ч. Л.)

    • (3 ст. Л.)

    • (1 ст. Л.)

    • (2 ст.Л.)

    Шаги приготовления

      Для приготовления изысканного шашлыка из свинины в духовке в рукаве в домашних условиях желательно покупать свежайшую часть шеи из свинины. Промойте мясо под проточной холодной водой, а затем удалите остатки влаги бумажным полотенцем. Далее следует нарезать свинину небольшими кусочками одинакового размера. Затем посыпьте мясо указанным количеством специй, полейте уксусом и свежевыжатым лимонным соком. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать. Для придания сочности готовому блюду можно накрыть нарезанную кусочками пищевую пленку, а затем отбить. После того, как маринад для будущего шашлыка будет готов, мясо нужно поставить в холодное место на 3-6 часов.

      А пока мясо маринуется, нужно заняться овощами. Лук нужно очистить, вымыть, а затем нарезать кольцами одинакового размера.

      Далее в емкость с маринадом нужно отправить 2 большие столовые ложки 9% столового уксуса, необходимое количество сахара и 4 большие столовые ложки жидкости. После этого свинину нужно оставить в полученном маринаде еще на 60 минут..

      Тем временем держите рукав для выпечки наготове. Откройте его и переложите из миски нарезанный лук.

      Затем накройте поверхность лука слоем мяса. Затем необходимо обвязать края рукава с двух сторон, сделав сверху несколько проколов ножом, чтобы лишняя жидкость могла беспрепятственно испариться. Затем нужно разогреть духовку до температуры 250⁰С и отправить туда наше мясо в рукаве на 50-60 минут.Предварительно застелив противень бумагой для выпечки, свинина не подгорит. Чтобы придать готовому шашлыку особый аромат, как будто мясо только что сняли с гриля, можно запечь в рукаве несколько углей гриля. За несколько минут до окончания жарки нужно снять противень, а затем отрезать верхнюю часть рукава, чтобы шашлык хорошо подрумянился. Можно периодически поливать блюдо соком, который выделяется при жарке свинины. Затем противень нужно снова отправить в духовку на полчаса.

      Готовое угощение можно выложить на блюдо вместе с жареным луком и подавать горячим с любым соусом, овощами и зеленью. Вкусный шашлык из свинины в духовке в рукаве, приготовленный в стенах домика, готов.

      Приятного аппетита!

    Среди любителей активного отдыха большой популярностью пользуется шашлык, приготовленный на открытом огне. Такое удовольствие можно позволить себе с наступлением теплых дней. Альтернатива шашлыку — шашлык из свинины в духовке в рукаве.

    О блюде

    Плюсы этого способа приготовления мяса в том, что приготовление не зависит от капризов погоды, а блюдо по вкусовым качествам не уступает тому, что можно приготовить на природе. С помощью рукава для запекания можно добиться максимально приближенного к оригинальному вкусу.

    Шашлык из свинины, приготовленный в рукаве для запекания, содержит большое количество белков и жиров, при этом калорийность блюда довольно низкая. Для приготовления следует отдать предпочтение мясу шеи.При использовании других частей тушки время запекания увеличьте на 10-15 минут.

    Для приготовления шашлыка из свинины в пакете для запекания мясо нарезают небольшими кусочками — размером не больше спичечного коробка. За счет вкусовых качеств блюдо имеет пикантный аромат, получается очень сочным, мягким, вкусным. При правильном приготовлении порции свинины имеют хрустящую корочку.

    Шашлык отличается от того, что готовится традиционным способом на открытом огне, но из-за сочности и нежности мяса его могут есть дети.Рукав для запекания обеспечит равномерное подрумянивание. Чтобы блюдо получилось полезным и вкусным, следует правильно выбрать мясо, приготовить его и замариновать.

    Подготовка занимает немного времени, а на маринование и приготовление уйдет от 3 до 8 часов, но результат того стоит. Подавать как отдельное блюдо или с овощным гарниром. Лучшим вариантом считается поесть в горячем виде.

    Вы можете выбрать любой из популярных маринадов для свинины. Это может быть один из вариантов:

    • красное вино, смешанное с уксусом и растительным маслом;
    • кефир с измельченным луком со смесью грузинских трав;
    • Смесь красного сухого вина с гранатовым соком.

    Чтобы вкус шашлыка был максимально приближен к оригинальному, следует положить кусочки мяса на подушку из маринованного лука. Перед приготовлением лук натереть на терке с солью до образования сока, затем приправить по вкусу. Количество лука подбирается индивидуально, но этого компонента должно хватить, чтобы свинина получилась сочной и нежной.

    Необходимо учитывать время травления. Лук маринуется за 1 час до начала приготовления шашлыка в рукаве.Можно приготовить шашлык с картошкой. Для этого нарежьте картофель дольками, смажьте маслом и сложите вместе с мясом и луком в рукаве для запекания. В этом случае время приготовления необходимо увеличить на 10-20 минут.

    Ингредиенты

    Порций: — +

    • мякоть свинина 1 кг
    • лук 4 штуки
    • столовый уксус 3 ст. л.
    • свежевыжатый лимонный сок 3 ст. л.
    • смесь перцев ч.л.
    • сахарный песок 1 ст.л.
    • приправа для шашлыка 2 ст. л.
    • соль поваренная по вкусу

    Калорийность: 233 ккал

    Белки: 15,95 г

    Жиры: 18,7 г

    Углеводы: 1 г

    Собрались на шашлык, а на улице дождь? Предлагаю приготовить шашлык в рукаве в духовке. Мясо нежное и вкусное, с жареной корочкой и ароматом шашлыка по всей квартире. Идея не моя, в интернете нашла, но попробовала на себе и осталась довольна.

    Чтобы приготовить шашлык из свинины в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке, приготовим продукты по списку.

    Мясо вымыть и нарезать порциями.

    Отбить куски мяса через пищевую пленку.

    2 головки репчатого лука очистить и нарезать полукольцами.

    В глубокой миске смешать мясо со специями и мелко нарезанным луком, настоять 1 час.

    Очистить оставшийся лук, нарезать кольцами или полукольцами.Выложить лук в миску, залить луком кипятком, добавить уксус, соль и сахар. Оставить мариноваться отдельно от мяса на 1 час.

    Застелить противень бумагой для выпечки, открыть рукав для выпечки. Выложите маринованный лук подушкой для мяса.

    Положите на лук мясо и лук. Не шевелить.

    Завяжите рукав, сделайте в пленке несколько проколов и отправьте в сильно разогретую до 200-240 градусов духовку.

    Варить шашлык 1-1,5 часа, обязательно, чтобы корочка прожарилась.

    Шашлык в рукаве, приготовленный в духовке, готов. Для эффектности выложите мясо на деревянные шпажки и подавайте с зеленью.

    Приятного аппетита!

    Если шашлык исключительно из баранины и только на гриле! Мы слышали, знаем и позволяем великим мастерам шашлыка издеваться, как хотят, но сегодня мы готовим шашлык из свинины в духовке! И это будет очень хорошо, потому что мы выберем самые свежие продукты, приготовим ароматные маринады и будем следить за температурой, как положено.Ну кому не хватает дымки … а мы ее обеспечим, было бы желание.

    Рецепты шашлыка из свинины в духовке — общие принципы приготовления

    Свинина должна быть свежей, хотя бы охлажденной, но не замороженной. Приветствуется небольшой слой жира. Выбирая свинину, обратите внимание на ее цвет; у молодого животного мясо легкое и рыхлое. Именно из такого продукта получается мягкий и сочный шашлык.

    Шашлык, приготовленный в духовке, обжарится равномерно со всех сторон, если нарезать его небольшими кусочками.Но следует учитывать, что слишком мелкие кусочки могут пересушиться. Оптимальный размер для запекания шашлыка из свинины в духовке — 5х5 см.

    Приготовление любого шашлыка начинается с маринада. Его используют в самом начале, для замачивания. Ароматные пряные маринады помогают сделать свиной мякоть более сочной, мягкой и нежной. Многие маринады основаны на растительном масле или растворах пищевых кислот, таких как лимонный сок, уксус, вино. Основной вкус маринада, а следовательно, и шашлыка придают специи, специи и соевый соус, дополнительно смягчающий волокна.Придать особый аромат помогут добавленные в маринад лук, чеснок, зелень.

    Шашлык из свинины в духовке готовят разными способами. Классический вариант — нанизывать кусочки мякоти на шпажки или деревянные шпажки. Маринованное мясо обжаривается в духовке на сковороде, на мангале или упаковывается в рукав для запекания. Перед тем как поместить мясо в духовку, его необходимо хорошенько прогреть, чтобы на поверхности кусков образовалась корочка, которая не даст вытекать мясному соку.

    Шампуры часто помещают в стеклянную банку.При таком способе жарки емкость помещается в холодную духовку, после чего повышается температура.

    Классический рецепт шпажки из свинины в духовке в соевом маринаде на противне

    Две чайные ложки соевого соуса

    Три головки белого лука;

    Масло рафинированное — 40 мл;

    1. Промытую в холодной воде мякоть нарезать порциями. Для равномерного обжаривания они не должны быть крупными, но и не перемалывать. Желаемое значение — не более пяти сантиметров в длину и около трех в ширину.

    2. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами, чесночные дольки прижать прессом или натереть на мелкой терке.

    3. Переложите кусочки свинины в большую миску и добавьте соевый соус. Добавьте измельченный чеснок и кольца лука. Приправить специями в разумных пределах, добавить немного соли и тщательно перемешать, слегка раздавив лук руками. Поставьте миску со свининой в холод на три часа, чтобы она замариновалась.

    4. Деревянные шпажки замочить на полчаса в холодной воде. Включите и разогрейте духовку до 180 градусов.

    5. Кусочки мякоти и лука нанизать на подготовленные шпажки и поместить на сантиметровом расстоянии друг от друга в жаровню, предварительно смазанную растительным маслом.

    6. Поместите шашлык в горячую духовку, поставив противень на средний уровень. После получаса запекания переверните шашлык на другую сторону и варите еще полчаса.

    Рецепт шашлыка из свинины в духовке запеченный в рукаве

    Три луковицы;

    Чайная ложка столового уксуса;

    Две столовые ложки масла;

    Соевый, темный соус — 60 мл;

    Приправы «Для приготовления свинины».

    1. Нарезанную мякоть выложить в миску, всыпать полукольца лука. Слегка разомните кусочки лука, чтобы они стали мягкими, добавьте мясо и оставьте на 10 минут.

    2. Приправить свинину специями, добавить немного перца, сахара и буквально щепотку соли. Влейте соевый соус и растительное масло, чайную ложку уксуса и хорошо перемешайте. Накройте миску и поставьте в холодильник на час.

    3. Подготовьте гильзу. Плотно закрутите пакет с одной стороны и закрепите тугой ниткой. Положить в рукав всю порцию мяса и лука и плотно завязать с противоположной стороны.Перенести «пакет» с шашлыками на противень, сделать несколько проколов для свободного выхода пара. Противень с шашлыками поставить в горячую духовку при температуре около 200 градусов и запекать час.

    Простой рецепт шашлыка из свинины в духовке на сковороде

    Полторы килограмма свиной шеи или ветчины;

    150 мл яблочного уксуса;

    Вино любое сухое, средней «кислинки» — 0,5 литра;

    Лук горький — 4 головки;

    Десять горошин перца;

    Листы лаврушки большие — 2 шт.

    1. Очищенный лук нарезать полукольцами, а мясо, промытое в холодной воде, нарезать небольшими порциями. Для равномерного обжаривания они должны быть однородными по форме и размеру.

    2. Мясо в миске заправить свежемолотым перцем … Посолить и покрошить лаврушку, перемешать.

    3. В отдельной посуде развести вино водой, добавить к нему масло и уксус. Приготовленный маринад вылить в миску со свининой и перемешать, слегка раздавив кусочки руками, дать настояться два часа.

    4. Используйте глубокую толстостенную сковороду без ручки или другой подходящей посуды. Выложите в него замаринованное мясо и лук и равномерно распределите по всему дну. Сверху выложить кусочки свинины без маринада, накрыть емкость листом фольги и поставить в духовку. Полку для шашлыка следует поставить на средний уровень.

    5. Не ранее, чем через полтора часа снимите с шашлыка фольгу и оставьте шашлык в духовке еще на 10 минут, чтобы куски подрумянились.

    Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках (в банке)

    Ингредиентов на килограмм мяса:

    Половина большого лимона или одна лимона среднего размера;

    250 г тонких ломтиков бекона;

    Лук репчатый — 2 головки среднего размера;

    1. Кусок мякоти, промытый струей холодной воды, разрезанный на порции одинакового размера.

    2. Выложить мясо в глубокую емкость и приправить специями, залить свежевыжатым лимонным соком, посолить и перемешать.Для аромата нужно добавить немного молотого перца.

    3. Положить тонкие полукольца лука, залить водой и, хорошо перемешать, дать свинине мариноваться не менее получаса.

    4. Берем трехлитровую банку. Тщательно промойте емкость в горячей воде и вытрите полотенцем. На дно банки выложить около трети маринованного лука, а остальные нанизать на деревянные шпажки вместе с кусочками мяса. Чередуйте кусочки свинины и лук с полосками бекона.

    5. Поместите деревянные шампуры с мясом в банку в вертикальном положении.В одной стеклянной таре укладывают не более четырех, не более пяти шампуров.

    6. Сделайте крышку из фольги, накройте ею наполненную банку и поставьте емкость в холодную духовку на решетку.

    7. Разогрейте духовку до 180 градусов, через полчаса поднимите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще час.

    8. Когда шашлык в банке будет готов, выключить нагрев и приоткрыть дверцу, выпустить горячий воздух. Не вынимайте емкость сразу, иначе она лопнет от резкого перепада температуры.

    Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках

    Состав маринада на 1 кг свинины нежирной мякоти:

    Пять голов репчатого лука;

    Килограмм свежих помидоров s;

    Два маленьких зубчика чеснока;

    Укроп свежий молодой.

    1. Свинину промыть и тщательно промыть струей воды, нарезать небольшими кусочками и слегка взбить.

    2. Положить кольца лука в миску для маринования, посолить с молотым перцем и мелко нарезанным чесноком.Залить красным вином, добавить кусочки свинины, перемешать и мариновать три часа.

    3. Возьмите металлические шпажки. Они должны быть достаточно длинными, чтобы дверца духовки легко закрывалась.

    4. Хорошо перемешать маринованное мясо в маринаде и нанизывать кусочки на шпажки, чередуя с луком. Постарайтесь посадить мясо так, чтобы тощая сторона куска соприкасалась с жирной стороной следующего. Можно чередовать с кольцами свежих помидоров или болгарского перца.

    5. Увеличьте температуру в духовке до 230 градусов и поместите в нее шампуры.Их лучше разместить на мангале с высокими бортиками или на решетке, под которой обязательно подставьте противень, чтобы в него стекал жир.

    6. На приготовление шашлыка может уйти от получаса до 50 минут. Все зависит от размера деталей. Все это время каждые 8 ​​минут вертел переворачивать, а мясо поливать оставшимся маринадом.

    Рецепт шашлыка из свинины в дымовой печи

    Килограмм свиной шеи;

    Мелкие головки лука и помидоры — по 3 шт .;

    Майонез нежирный — 250 гр.;

    1. Перемешать нарезанную свинину с нарезанными кольцами лука и слегка раздавить лук и мясо руками. Приправить маринад молотым перцем, добавить лимонный сок, залить майонезом и перемешать. Убрать в холодильник, затянуть пластиком, на четыре часа.

    2. Положите на противень лист фольги с несколькими углями. Их можно приобрести в любом супермаркете. Залейте угли спиртом, полторы чайной ложки хватит, и подожгите.

    3.После того, как угли горят примерно две минуты, накройте их тазом, чтобы потушить пламя. Затем быстро переложите противень с раскаленными углями в разогретую до 230 градусов духовку, поставив на самый нижний уровень, а на средний уровень поместите разложенные на решетке шашлычки с шашлыками.

    4. Нанизывая мясо, чередуйте ломтики с кольцами помидора и луком.

    5. Примерно через 25 минут переверните шампуры и продолжайте готовить шашлык примерно полчаса.

    Рецепты шашлыка из свинины в духовке — хитрости и советы по приготовлению

    Шашлык, приготовленный в духовке, не засохнет, если взять мякоть с тонким слоем жира. В этом случае кусочки свинины сохранят сочность.

    Наряду с шашлыками поставьте на дно духовки таз с водой. Жидкость испарится и повысит влажность в духовке.

    При приготовлении шашлыков в духовке на шпажках, а также на огне их необходимо периодически быстро переворачивать и сбрызгивать сверху скопившимся на противне маринадом или соком.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.