Для получения сочного шашлыка из свинины в маринаде должны присутствовать жиры. Это может быть, как подсолнечное масло, так и сметана или майонез. В данном рецепте мы будем использовать майонез. Очень рекомендую майонез готовить самостоятельно, а не покупать в магазине.

Рецепты шашлыка из свинины в луково-лимонном маринаде на самом деле очень разнообразны. К примеру, в сети я встретила рецепты, в которых лук и лимоны пропускаются через мясорубку. В полученную кашицу добавляют специи, растительное масло и специи. Далее маринуют в ней мясо. Признаюсь честно, такой способ приготовления шашлыка мне не очень нравится, потому что мелкие крошки лука и лимона приклеиваются к мясу и шашлык получится не очень красивым.

Среди рецептов приготовления шашлыка с луком и лимоном стоит выделить и рецепт с добавлением минеральной воды вместо майонеза или масла. Считается, что минеральная вода сделает шашлык тоже мягким и сочным. Также можно встретить и рецепты шашлыка с медом, лавровым листом, мятой, базиликом, кефиром, баклажанами, кабачками, соевым соусом. Конечно же,

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится мягкий и сочный шашлык из свинины с лимоном и луком пошагово с фото. По этому рецепту вы можете приготовить не только шашлык на углях на мангале, но и в шашлычнице, в духовке, микроволновке и мультиварке.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 2 кг., 
• Соль — по вкусу, 
• Лимон — 1 шт., 
• Специи к мясу — 30 гр., 
• Репчатый лук — 2-3 шт., 
• Майонез — 1 пачка (180 мл.)

Для приготовления этого шашлыка из свинины вы можете взять как обыкновенный белый лук, так и фиолетовый. Лук нарежьте тонкими кружочками. Разделите их руками на колечки.

Свинину нарежьте небольшими кусочками. Выложите ее в глубокую миску.

Помойте и нарежьте кружочками лимон.

В миску с мясом выложите кольца лука.

Добавьте ломтики лимона.

Всыпьте специи и соль.

Добавьте майонез. Майонез сделает мясо более жирны, а значит сочным. Если вы не употребляете майонеза, замените его сметаной или йогуртом по своему усмотрению.

Все ингредиенты для шашлыка из свинины тщательно перемешиваем руками.

Миску с мясом в маринаде накройте пленкой, тарелкой или крышкой и отправьте с холодильник для пропитки. Минимальное время маринования мяса для шашлыка из свинины с лимоном и луком составляет 5 часов, но лучше выдержать его дольше.

Как и другие виды шашлыков, жарим шашлык на тлеющих седых углях. Не допускается жарить шашлык на костре с огнем. Кусочки мяса нанижите на шампур, чередуя его с лимоном и луком. Во время жарки шашлык обязательно переворачиваем через каждые 5-7 минут, при этом периодически его следует поливать оставшимся соусом.

Готовый шашлык должен получится с золотистой корочкой. Перед тем, как снимать его с огня проверьте его готовность. Для этого снимите кусочек мяса с шампура, если он легко разрезается ножом, значит мясо готово. Подавайте шашлык со свежими овощами или салатами из них, соусами, легкими летними закусками. Приятного вам аппетита и веселых пикников. Буду рада, если этот рецепт шашлыка из свинины вам понравится и пригодится.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка — 1 кг., 
• Лук — 2 шт., 
• Лимон — половина. 
• Минеральная вода — 100 мл., 
• Подсолнечное масло  — 4 ст. ложки, 
• Специи для шашлыка — 1 ст. ложка, 
• Соль — по вкусу. 

Кусочками 4 на 4 см. нарежьте мясо. Лук измельчите колечками, а лимоны – дольками. Лимоны, лук и мясо сложите в миску.

Залейте минеральной водой. Всыпьте соль и специи. Влейте подсолнечное масло.

Перемешайте. Мясо для шашлыка маринуйте от 5 часов. Жарьте на открытом огне до готовности, нанизав на шампуры.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 2 кг. , 
• Лук — 3 шт., 
• Лимон — 1 шт., 
• Мед — 1 ч. ложка, 
• Соевый соус — 100 мл., 
• Черный молотый перец — по вкусу, 
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 50 мл., 
• Соль — по вкусу. 

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лимон нарежьте кружками. Колечками нарежьте лук. В миску выложите лук, лимон, свинину. В другой миске приготовьте маринад. Налейте соевый соус.

Добавьте к нему соль, черный перец, любое растительное масло и мед. Перемешайте маринад.

Полейте им мясо. Перемешайте все ингредиенты шашлыка. Накройте емкость с будущим шашлыком и поставьте мариноваться в холодное место на 6-10 часов.

Нанижите на шампура кусочки мяса, лимон и лук, чередуя их. Жарьте шашлык из свинины с лимоном, луком и соевым соусом на седых углях до готовности.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Шашлык из свинины по-гречески | Продуктовый магазин Heinen’s

Этот рецепт и фотографии были предоставлены Салли Рокел из Table and Dish и первоначально опубликованы по адресу 365Barrington.com .

Маринованные и приготовленные на гриле шашлыки из свинины по-гречески отлично подходят для ужина в будние дни, пикников и барбекю. Приготовление на гриле и шашлык — это вечный метод приготовления. С ним легко обращаться, он помещается прямо в лаваш и быстро готовит для голодных людей. Во время моего пребывания в Марокко я нашел шашлыки почти у каждого уличного торговца.

Когда я был подростком, семья моей подруги владела небольшим греко-американским рестораном The American Café. Каждое лето для нашей ежегодной городской уличной ярмарки The American Café угощала большие грили невероятно вкусными греческими шашлыками из свинины.

Со временем я адаптировала рецепт, добавив овощи. Я не уверен, соответствует ли он рецепту, который использовали в семье моего друга, но на вкус он точно такой же вкусный, как я его помню.

Я предпочитаю мариновать 24 часа или больше для максимальной нежности. Если вы торопитесь, часа маринования будет достаточно.

Ингредиенты

Для шампуров

• 1 1/2 фунта. Сертифицированная свиная корейка Heinen’s Care, обрезанная с серебряной кожей и избыток жира, разрезая на 1-дюймовые кубики
• 2 зеленый перец
• 1 Большой красный лук

• Для маринада

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
  • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
  • 4 ст. свежий лимонный сок
  • 2 ст. красный винный уксус
  • 2 ч. л. Греческий орегано
  • Соль и перец

  Для цацики

  • 2 стакана греческого йогурта
  • 1 Английский огурец, очищенный и натертый
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  9 0025 2 ст. лимонный сок
  • 2 ст. оливковое масло первого отжима

  Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой миске. Поместите кубики свинины в пакет Ziploc и залейте маринадом. Закройте пакет и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась. Откройте пакет и снова запечатайте, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  2. Смешайте все ингредиенты для цацики в миске, пока они хорошо не перемешаются.
     Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  3. Когда все будет готово, включите гриль на сильный огонь. Тем временем на шампуры нанизать кубики свинины, чередуя с кусочками красного лука и зеленого перца.
  4. Поджарьте шашлык из свинины на высоком огне, чтобы обжарить его с двух сторон. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, пока шашлык из свинины не подрумянится со всех сторон и не прожарится, около 8-10 минут. Во время приготовления перевернуть 4 раза.
  5. Выньте шампуры и положите на тарелку. Дать отдохнуть 5 минут.
  6. Пока свинина отдыхает, обжарьте лаваш с обеих сторон, пока он не подрумянится, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
  7. Для подачи положите ломтики лаваша на тарелку, сверху положите сувлаки, а сбоку положите ложку цацики.

  Этот сайт не оптимизирован для вашего текущего браузера (Internet Explorer 11).

  Пожалуйста, переключитесь на один из следующих браузеров для полноценного просмотра:

  Chrome Firefox Edge

  Сувлаки из свинины по-гречески — Просто вкусно

  29 апреля 2023 г. Алида Райдер 29 комментариев

  Сувлаки из свинины, маринованные в орегано, розмарине, чесноке и лимоне, затем нанизанные на вертел и приготовленные на гриле до золотистого цвета и сочности, — отличный рецепт для легкого ужина.

  Ингредиенты

  Этот рецепт сувлаки из свинины настолько прост, что каждый раз получается очень сочный мясной шашлык. Мне нравится использовать свиные стейки рибай, так как они не так быстро высыхают, как свиная вырезка или свиное филе. Маринад очень простой, и я предпочитаю использовать свежий лимонный сок и чеснок для лучшего вкуса. В этом рецепте подходят как сушеные, так и свежие травы.

  • Свинина. Я использовал свиные стейки рибай, но филе/свиная вырезка тоже подойдет. Сувлаки можно приготовить из курицы , говядины или баранины.
  • Оливковое масло. Я использовал оливковое масло экстра-класса, но используйте любое оливковое масло, которое у вас есть.
  • Лимонный сок. Можно также использовать красный винный уксус, хотя я предпочитаю лимонный сок.
  • Свежие зубчики чеснока.
  • Орегано. Я использовала сушеный орегано, но можно использовать и свежий.
  • Розмарин.
  • Соль и перец.

  Как приготовить сувлаки из свинины по-гречески

  1. Замариновать свинину: Свиной стейк или филе/вырезку нарезать кубиками размером 1 дюйм (2–3 см) и поместить в большую миску. Смешайте оливковое масло, свежий лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, орегано и нарезанный розмарин в средней миске с солью и перцем и хорошо перемешайте. Вылейте маринад сувлаки на кубики свинины, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и оставьте мариноваться не менее 30 минут, но до 24 часов в холодильнике.
  2. Сборка шампуров: Замочите деревянные шампуры в воде не менее чем на 30 минут, затем осторожно наденьте на них маринованную свинину.
  3. Приготовление и подача: Готовьте сувлаки из свинины на горячем гриле или сковороде-гриль на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Достаньте и дайте постоять 5 минут, затем подавайте с дольками лимона.

  Можно ли приготовить греческие сувлаки заранее?

  Да! Мясо можно замариновать за 2 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете нанизать мясо на шампуры и заморозить на срок до 3 месяцев. Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2 дней и разогревать в горячей духовке или на горячей сковороде.

  Можно ли приготовить сувлаки в духовке?

  Да, можно. Только следите, чтобы свинина не пересохла в процессе. Разогрейте жаровню/гриль в духовке до максимальной температуры (приблизительно 250ºC/480ºF) и поместите шампуры на решетку, установленную внутри противня для запекания. Обжаривайте шашлычки по 5-7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

  Что подавать к сувлаки из свинины

  Эти шашлычки из свинины можно подавать с различными гарнирами, так как это великолепное универсальное основное блюдо. Я люблю подавать его с греческим салатом, цацики (соус из греческого йогурта) и теплыми лавашами. Картофель, овощи и простой салат из огурца и помидора также будут великолепны.

  1. Простой греческий цацики
  2. Греческий салат с жареным сыром фета
  3. Легкие лепешки
  4. Картофель с лимоном по-гречески

  Рецепты из свинины

  1. Свиная грудинка с солью и перцем
  2. Легкие свиные отбивные по-гречески
  3. Шашлык из свиного филе с чесноком и травами
  • 1 кг (около 2 фунтов) стейка из свинины / филе свинины Нарезать небольшими кусочками
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 4 раздавленных зубчика чеснока
  • 2 ч.