Шампиньоны в соевом соусе с чесноком

Блюда с грибами

0

1 480

Приготовление

15 минут

 

Рецепт на:

4 порции

 

Описание

Карамелизированные грибы в соевом соусе с добавлением чеснока жаренные на сковороде — очень вкусная и ароматная закуска. Шампиньоны получаются румяными, глянцевыми, с насыщенным пикантным вкусом.
Такое блюдо быстрое и простое в приготовлении, подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол.

Ингредиентов на 4 порции

• Шампиньоны 500 г
• Соевый соус 4 ст. л.
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Чеснок 3 зуб.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец красный хлопья по вкусу
• Петрушка (для подачи)

Пищевая ценность порции

Калории131Кал, ккал

Белки — 7.12 г (31.78%)

31.781647689216%

Жиры — 8.77 г (39.16%)

39.160526903327%

Углеводы — 6.51 г (29.06%)

29.057825407457%

Подробный анализ по продуктам →

Шаг 1

На разогретую сковороду с добавлением растительного масла выкладываем шампиньоны. Они должны быть чистые и сухие.

Выбирайте маленькие молодые плотные грибочки.

Шаг 2

Готовим грибы на среднем огне несколько минут и вливаем соевый соус.

Шаг 3

Также вливаем уксус. Подойдет яблочный, рисовый или бальзамический уксус.
Перемешиваем.

Шаг 4

Добавим сахар и снова перемешаем.

Шаг 5

К грибочкам выкладываем измельченный чеснок.

Шаг 6

Постоянно помешивая готовим в течении 10 минут.
Добавим совсем немного соли, так как у нас уже там есть соевый соус.

Шаг 7

Соус карамелизовался, а грибочки подрумянились.

Шаг 8

Шампиньоны в соевом соусе с чесноком готовы. Перед подачей посыпаю зеленью и красным перцем хлопьями.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Рейтинг: 5 (2)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

Шампиньоны в соевом соусе — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Шампиньоны в соевом соусе»:

• Грибы шампиньоны — 200 гр.
• Соевый соус — 10 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправа (смесь сухих трав) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 0.5 ст.
• Зеленый лук — 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Шампиньоны в соевом соусе» (на 100 грамм):

Калории: 129 ккал.

Белки: 2.7 гр.

Жиры: 6.2 гр.

Углеводы: 16 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Шампиньоны в соевом соусе»

1. Грибы промыть и очистить, заправить солью и травами. Грибы залить водой и отправить в духовку до готовности на 20-25 минут при 180-200 °С.
2. Соевый соус смешать с маслом и перемешать.
3. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу. Заправка готова.
4. Когда грибы будут готовы – дать им немного остыть.
5. Слить воду с грибов и заправить их соевым соусом с чесноком.
6. При подаче присыпать нарезанным луком.

Очень вкусная и пикантная закуска. Будет хорошо смотреться в дополнении с основным блюдом. Подойдет как на повседневный стол, так и на праздничный.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Шампиньоны в соевом соусе — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Шампиньоны в соевом соусе»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
шампиньоны свежие	200 гр	200	8.6	2	2	54
соус соевый Heinz	10 ст.л.	200	5.2	0	86	366
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
приправа универсальная	1 ст. л.	12	0.94	0.08	1.54	10.68
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
вода	0.5 ст	100	0	0	0	0
лук зеленый	30 гр	30	0.39	0	1.38	5.7
Итого		584	15.7	36.1	93.3	753.5
1 порция		146	3.9	9	23.3	188.4
100 грамм		100	2.7	6.2	16	129

 

Карточка рецепта

Закуски

Праздник

Ребенку

Раздельное

Вегетарианское

Во время Поста

Диабетическое

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Домашний соевый соус с грибами!

Без глютена, Без лактозы, LCHF, Без орехов, Палео, Рецепты, Соусы и соусы, Без сахара, Веганский, Вегетарианский, Овощной

комментариев 2

написано Изабель

Этот рецепт просто класс! А вы знали, что можно приготовить домашний соевый соус только из грибов? Что ж, сегодня я покажу вам, как!

Вы знаете, иногда вы читаете рецепт, который вы просто зацепили, тот, который вы знаете, что вы должны сделать в ближайшее время.

Это может быть фотография, которая привлекает, интересный ингредиент или вкус, который вызывает желание попробовать. Только не в тот момент…
Именно так обстояло дело с этим рецептом. Он был включен в шведский журнал Lantliv mat och vin в прошлом году, и до недели назад он лежал у моей тумбочки и кричал. Не забывай меня! Ты все еще помнишь! Когда мы успеем? КОГДА?
Так. Теперь мы будем. Хватит кричать.

И вдруг сезон грибов почти закончился, вместо этого я пошла в свою любимую овощную лавку. Я купил смесь свежих коричневых грибов, шиитаке, лисичек, королевских трубчатых грибов   и вешенки. Немного гималайской соли также попало в корзину, и тогда я, наконец, был готов приступить к рецепту! Я быстро помчался домой на кухню. Желание нарезать, смешать и ждать. И банку время от времени встряхивать…
И вот наконец-то я попробовала соевый соус собственного приготовления. Так круто! На вкус соленый (черт возьми!), у него идеальный коричневатый цвет, и он будет очень вкусным в грядущих осенних горшках.

Иногда вы удивляетесь, почему вы так долго ждали, чтобы сделать этот рецепт…

Для маленькой бутылки (едва ли пол-литра)

Ингредиенты
1 литр смеси грибов (чем темнее грибы, тем темнее будет соевый соус)
2 столовые ложки хорошей соли (без йода)

Как мне это сделать?
1. Хорошо очистите грибы. Важно, чтобы не было остатков почвы = остались бактерии!
2. Грибы довольно грубо нарезать и посолить между ними в хорошо вымытой банке, рассчитанной на 1 литр (я всегда несколько раз заливаю банку кипятком перед употреблением).
3. Оставьте банку при комнатной температуре на три дня и время от времени встряхивайте ее, чтобы все хорошо перемешалось.
4. Слейте воду с грибов. Я использовал марлю, чтобы полностью очистить соевый соус, но, вероятно, подойдет и мелкая сетка. Дайте постоять пару часов или ускорьте процесс, отжав ткань, чтобы удалить жидкость. Выбросьте оставшиеся грибы.

5. Доведите жидкость до кипения и дайте ей покипеть несколько минут. Осторожно снимите пену ложкой. Перелейте готовый соевый соус в хорошо вымытую бутылку или банку. Храните его в холодильнике, и он будет храниться пару месяцев (хотя, вероятно, он будет готов задолго до…).
Сначала соевый соус пахнет слегка сладковатым, но через несколько дней его вкус изменится, а вкус приобретет более тонкие оттенки.

Этот рецепт не содержит глютен, лактозу и соевые бобы.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рубрики: Без глютена, Без лактозы, LCHF, Без орехов, Палео, Рецепты, Соусы и соусы, Без сахара, Веганские, Вегетарианские, Овощные

Метки: лисички, королевский трубач, шампиньоны, вешенки, шиитаке, соевый соус

Легкие обжаренные грибы с соевым маслом шалфея

Перейти к рецепту

Простой рецепт обжаренных грибов с соевым маслом шалфея — идеальный гарнир, который можно приготовить менее чем за 15 минут. Нам нравится землистый вкус умами с золотистыми карамелизированными жареными грибами.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот гарнир
• Полезны ли грибы?
• Как выбирать грибы
• Как готовить и чистить грибы
• Обзор рецептов
• Ингредиенты
• Вариации и замены
• Инструкции
• Как подавать
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт

Почему вам понравится этот гарнир

Я обожаю грибы. Я использую грибы во многих рецептах. Грибы — это универсальный ингредиент, который можно есть сырыми, тушеными, маринованными, жареными, жареными во фритюре, жареными, запеченными, пюреобразными или фаршированными.

Жареные грибы — один из моих любимых способов приготовления грибов. При правильном приготовлении вы получите очень вкусные карамелизированные золотисто-коричневые грибы.

Это быстро и просто, лучший гарнир к стейку. Стейк и грибы в значительной степени идут рука об руку.

Во многих классических рецептах жареных грибов вы найдете грибы, приготовленные с чесночным маслом. Тем не менее, я решил внести свою лепту и использовать масло соевого шалфея с жареными грибами.

Зачем возиться с классическим грибным рецептом? О, я люблю чесночное масло, не поймите меня неправильно.

Тем не менее, мой дорогой друг недавно познакомил меня с использованием сои и сливочного масла вместе с жареными грибами, и я не вернулся. Аромат умами соевого соуса вместе с пышным богатством сливочного масла божественен. Шалфей придает ароматный землистый вкус, который так хорошо дополняет грибы.

Из ингредиентов можно приготовить легкий гарнир из обжаренных грибов с соевым маслом и шалфеем, готовый к подаче через 15 минут.

Полезны ли грибы?

Да! Съедобные грибы являются отличным источником питательных веществ и антиоксидантов. Имея более 2000 разновидностей съедобных грибов, польза для здоровья варьируется в зависимости от каждого из них, но все же они полны пользы.

Грибы — прекрасный овощ для растительной или веганской диеты, поскольку они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, включая витамины B, C и D, рибофлавин, фолиевую кислоту и калий.

Они также практически не содержат жиров и содержат мало рафинированных углеводов и насыщенных жиров. Все способствуют здоровому образу жизни.

Я стараюсь есть грибы, когда есть возможность, так как мне нравится их вкус и польза для здоровья.

У меня есть один ребенок, который не любит грибы, поэтому лучший способ увеличить объем спагетти Болоньезе с меньшим количеством мяса — это взбить 500 г грибов и смешать их с 500 г говяжьего фарша. Вместе с насыщенным томатным соусом он ничуть не мудрее!

Как выбирать грибы

Независимо от того, какой сорт грибов вы выберете, убедитесь, что грибы пухлые, твердые на ощупь и без пятен. Грибы, которые кажутся слизистыми или влажными, не подходят для жареных грибов или любого грибного рецепта!

Выбирая швейцарские коричневые грибы, кремини или белые шампиньоны, я всегда проверяю, закрыта ли шляпка. Я предпочитаю это, потому что я не всегда планирую готовить грибы сразу.

Однако нет ничего плохого в том, что грибная вуаль открыта и обнажает жабры, особенно если вы планируете готовить в тот же день. Это просто означает, что у этих видов грибов может быть более короткий срок хранения.

Как подготовить и почистить грибы

Грибы могут впитывать достаточное количество воды, поэтому перед обжариванием важно, чтобы они оставались сухими. В противном случае грибы так же не подрумянятся. №

Сначала подготовьте грибы, стряхните грязь влажной бумажной салфеткой или быстро промойте под проточной водой и высушите.

В зависимости от типа грибов, которые вы используете, вам может понадобиться или не понадобиться удалять ножки. Я обычно даю им небольшую обрезку в любом случае.

Такие грибы можно использовать целиком Салат из швейцарских коричневых грибов или нарезанный ломтиками, как наш салат с вешенками .

Обзор рецепта

Вкус/текстура: На ум приходит землистый вкус с нотками умами.

Смесь различных грибов, которую я использовала в рецепте жареных грибов, придает блюдам различные уровни текстуры и формы. Что касается вкуса, то грибы от природы землистые и имеют «мясной» вкус. Я думаю, это из-за текстуры гриба.

Соевый соус, смешанный со сливочным маслом, образует пышную корку на грибах, а кусочки шалфея придают аромат и глубину блюду из обжаренных грибов. Делает для фантастических Гарниры без яиц и Гарниры без орехов !

Простота: Не нужно много готовить, кроме как нарезать грибы и лук-шалот. Это, безусловно, простой рецепт жареных грибов.

Время: Я говорю в течение 10 минут, и у вас будет легкий гарнир, готовый к подаче.

Ингредиенты

Вот ингредиенты, необходимые для жареных грибов:

Сливочное масло: Дома я обычно использую несоленое сливочное масло, но подойдет любое из них. Просто проверьте приправу в конце, если вы используете соленое масло.

Грибы: В этом рецепте гарнира я выбрала плоские грибы портобелло, швейцарские коричневые грибы и грибы шиитаке. Я хотел разные формы, а также немного разные вкусы.

Шиитаке обладает глубоким вкусом умами, уникальным для грибного мира, и хорошо сочетается с двумя другими разновидностями грибов.

Однако вам не обязательно использовать те же разновидности, что и мне. Выберите свою собственную комбинацию или просто используйте один сорт для этого рецепта обжаренных грибов.

Шалфей: Обладающий землистым и травяным вкусом, шалфей придает отчетливый аромат блюдам с грибами и маслом.

Вариации и замены

Разновидность грибов : Как упоминалось ранее, вы можете выбрать свой собственный набор грибов или использовать только один тип. Например, белые шампиньоны будут очень вкусными в этом простом рецепте жареных грибов.

Замена шалфея: Если у вас нет под рукой шалфея, замените его другой приправой, такой как петрушка, тимьян или орегано.

Красный лук или лук-шалот: В этом рецепте вместо лука-шалот можно использовать ¼ часть красного лука. Я считаю, что лук-шалот немного мягче, чем красный лук, но при приготовлении в этом рецепте вместо него можно использовать красный лук.

Инструкции

Следуйте этим инструкциям по приготовлению обжаренных грибов .

Подготовьте и удалите грязь с грибов. Быстро промойте грибы, если они сильно загрязнены, а затем высушите их.

Нарезанные грибы.

Тонко нарежьте лук-шалот вдоль сверху вниз.

Снять листья шалфея со стебля.

Нагрейте большую сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте масло и дайте ему растаять, пока оно не станет пенистым, а не коричневым.

Добавьте грибы в горячую сковороду. Не переполняйте сковороду слишком сильно, так как грибы будут выделять жидкость, и жидкости будет недостаточно места для испарения. Возможно, вам придется обжарить грибы двумя партиями, в зависимости от размера вашей сковороды.

Не перемешивайте грибы сразу. Вместо этого дайте грибам постоять около 1-2 минут, чтобы они начали подрумяниваться и карамелизоваться.

Перемешайте и готовьте грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Добавьте на сковороду нарезанный лук-шалот и обжаривайте 1-2 минуты вместе с грибами, пока он не станет мягким.

Добавить соевый соус к грибам и луку-шалоту. Варить до полного впитывания соевого соуса.

Отодвиньте обжаренные грибы и лук-шалот на одну сторону сковороды.

Добавьте листья шалфея в сковороду и дайте им немного подрумяниться в масле.

Добавить обжаренные грибы и лук-шалот.

Приправьте солью и большим количеством молотого черного перца.

Снимите со сковороды и подавайте.

Как подавать

Вот несколько основных блюд, которые хорошо сочетаются с жареными грибами.

Каждому хорошему филе-миньону нужен хороший гарнир, и эти обжаренные грибы станут идеальным дополнением. чтобы узнать больше основных блюд из красного мяса, попробуйте эту каре ягненка. Идеально обжаренные и ароматные.

Для идеального воскресного жаркого попробуйте жареную курицу целиком, которую можно взбить за 30 минут.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше хранить грибы?

Лучше всего хранить грибы в бумажном пакете в холодильнике. Они продлятся примерно 5 дней или около того.

Можно ли замораживать жареные грибы?

Да, можно! Вы можете заморозить обжаренные грибы, разложив их на противне, заморозить, а затем упаковать в отдельные пакеты с застежкой-молнией.

Хотя сырые грибы можно заморозить, после разморозки их текстура будет не такой приятной. Поэтому вареные или тушеные грибы лучше заморозить.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Да, вы можете заранее обжарить грибы, а затем осторожно разогреть их на сковороде или в теплой духовке.

---

Простой и легкий гарнир добавит разнообразия вашему обеду в будний день или станет прекрасным дополнением к вашему гарниру на День Благодарения . Кроме того, если вы ищете жареные грибы без чеснока, это может быть то, что вам нужно!

Вот и все!

Другие быстрые гарниры

Следите за нашими новостями в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter!

Рецепт

Распечатать Рецепт

5 из 44 голосов

Легкие обжаренные грибы с маслом из соевого шалфея

Рецепт простых обжаренных грибов с маслом из соевого шалфея — идеальный гарнир, который можно приготовить менее чем за 15 минут. Нам нравится землистый вкус умами с золотистыми карамелизированными жареными грибами.

Время подготовки 5 мин

Время приготовления: 10 мин.

Общее время: 15 мин. 03

Калорийность: 102 ккал

Автор: Sammy Eng

• ▢ 3 ст. л. сливочного масла
• ▢ 400 г грибов, (можно смешивать)
• ▢ 1 лук-шалот
9002
• ▢ 0306 ▢ 15 листьев шалфея
• ▢ соль по вкусу
• ▢ перец по вкусу

Нажмите на переключатель ниже, чтобы перейти к кулинарным единицам США.

• Подготовьте и удалите грязь с грибов.

• Нарезанные грибы.

• Тонко нарежьте лук-шалот вдоль сверху вниз.

• Нагрейте большую сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей.

• Добавьте масло и дайте ему растаять, пока оно не станет пенистым, а не коричневым.

• Положите грибы на горячую сковороду и дайте им постоять около 1-2 минут, чтобы они начали подрумяниваться и карамелизоваться.

• Перемешайте и готовьте грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми.

• Добавьте в сковороду нарезанный лук-шалот и обжаривайте 1-2 минуты вместе с грибами, пока он не станет мягким.

• Добавьте соевый соус и перемешайте.

• Добавьте листья шалфея на сковороду и дайте им немного подрумяниться в масле.

• Добавить обжаренные грибы и лук-шалот.

• Приправьте солью и большим количеством молотого черного перца.

• Снимите со сковороды и подавайте.

• Не переполняйте сковороду грибами, поскольку они выделяют жидкость, и она может не испариться должным образом.
• Выберите свой набор грибов или используйте только один сорт. Белые шампиньоны были бы восхитительны в этом рецепте жареных грибов.
• Если у вас нет под рукой шалфея, переключитесь на другую приправу, такую ​​как петрушка, тимьян или орегано.
• Используйте ¼ красного лука вместо лука-шалота, если он недоступен.
• Вы можете сделать это заранее и осторожно разогреть на сковороде.

Калорийность: 102 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 105 мг | Калий: 344 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 376 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 9мг | Железо: 1 мг

*Отказ от ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

Пробовали этот рецепт? Нам бы очень хотелось это увидеть! Упомяните @thedevilwearssalad или отметьте #thedevilwearssalad!

Не хотите пропустить рецепт? Подайте свой FOMO, и мы доставим его в ваш почтовый ящик!

Отказ от ответственности: Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.