Серый хлеб в мультиварке: рецепт домашнего хлеба с пошаговыми фото

Как испечь серый домашний хлеб в мультиварке

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 гр
• мука ржаная – 200 гр
• мука кукурузная – 100 гр
• дрожжи сухие – 2 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• молоко – 350 мл
• сметана – 50 мл
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• масло сливочное для смазки чаши – 25 гр

Хлеб – это такой незаменимый продукт, который всегда должен быть на столе. В современной рецептуре насчитывается огромное количество рецептов приготовления хлеба. Хочу предложить вам, дорогие читатели vmultivarkah.ru, рецепт приготовления серого хлеба. Предлагаю приготовить такой серый хлеб в мультиварке, а у кого ее нет, просто в газовой духовке или электропечи.

На приготовление и расстойку теста уйдет немало времени, но конечный результат того требует. В мультиварке хлебушек получается отменный: мягкий, румяный, аппетитный. Особенно вкусно употреблять его с первыми блюдами. А бутерброды с маслом и икрой с серым хлебом домашнего приготовления – просто великолепные!

Я раньше всегда покупала хлеб в магазине. Сейчас, начитавшись разной информации и узнав, как его готовят, решила печь хлеб в домашних условиях. Вот уже два года выпекаю хлебушек сама. А когда у меня в распоряжении появилась мультиварка-скороварка Moulinex CE500E32, то начала практиковать выпечку хлеба в ней. К слову, функция скороварки здесь неважна, поэтому печь серый хлеб по предложенному рецепту можно в любой модели с функцией «Выпечка». Печется он из смеси муки трех видов – пшеничной, ржаной и кукурузной.Итак, предлагаю начать готовить.

Способ приготовления

1. Собираем необходимые продукты и начинаем.
2. Чтобы завести сухие дрожжи, используем теплое молоко.
   В подходящую посуду с высокими бортами наливаем молоко, вводим дрожжи. Отправляем в теплое и спокойное место, где нет сквозняков, на 10-15 минут. За это время дрожжи должны начать брожение. Образуется шапочка из пены.
3. После того, как мы завели дрожжи, добавляем сметану любой жирности, масло подсолнечное, соль, сахар.
4. Всю муку нужно просеять перед использованием, тогда наш хлебушек будет более пышным. Вводим все три вида муки. Начинаем замешивать тесто. Я начинаю замес деревянной лопаткой, потом, когда станет трудно мешать, перекладываю тесто на рабочую доску, предварительно подпыливая ее мукой. Замешиваем плотное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Перекладываем в подходящую посуду, укрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на длительную расстойку – минут 40-60 будет достаточно.
6. Тесто отлично подошло. Обминаем его на рабочей поверхности. Формируем гладкий клубок.
7. Чашу мультиварки смазываем частью сливочного масла и перекладываем на дно формы тесто. Также оставляем в теплом месте на 40 минут. Можно предварительно нагреть мультиварку, выключить, поставить в нее чашу и закрыть крышку.
8. Спустя 40 минут открываем и видим, что тесто хорошо увеличилось в объеме. Тесто не трогаем, снова закрываем крышку мультиварки, включаем программу «выпечка» на 40 минут, температура по умолчанию в моей модели 150 градусов, ее и оставляю.
9. После звукового сигнала отключаем программу. Вот такой у нас получился серый хлеб в мультиварке, пропеченный с одной стороны – пока еще светлый. Достаем буханку из чаши на паровую решетку, дно чаши смазываем остатком сливочного масла. Укладываем белой стороной вниз. Закрываем крышку, включаем программу «выпечка» на 20 минут.
10. Вот теперь хлеб готов. Аккуратно достаем из чаши и остужаем.
11. Нарезаем и подаем к столу.

Как видите, ничего сложного в рецепте серого хлеба нет, и получается он в мультиварке красивым, вкусным, ароматным. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Загрузка. ..

Хлеб из ржаной муки в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Хлеб из ржаной муки в мультиварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как испечь хлеб из ржаной муки в мультиварке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Вместо оливкового масла можете использовать любое другое растительное масло по вкусу. Солод можете совсем не добавлять, оставив количество воды и муки такими же, как в рецепте (500 г ржаной, 50 г пшеничной и 400 мл воды).

2. Шаг 2:

   Солод залейте 100 мл крутого кипятка, размешайте и охладите до комнатной температуры. У меня сухой ржаной солод в виде порошка, который нужно разбавлять водой. При этом количество воды, затраченное на заваривание солода вычитается из общего количества жидкости.

3. Шаг 3:

   Остальную воду нагрейте до 37-40°С и растворите в ней 1 ст. л. сахара. Всыпьте дрожжи и оставьте до появления пышной шапочки. Это значит, что дрожжи рабочие и можно готовить дальше. Если шапочки не появится, значит дрожжи некачественные и хлеб с ними не поднимется.

4. Шаг 4:

   В миску просейте горкой ржаную и пшеничную муку. Просеивать ржаную муку нужно не только, чтобы насытить кислородом, но и чтобы отсечь более крупные частицы, которые останутся на дне сита. В центре сделайте углубление.

5. Шаг 5:

   Вылейте в углубление дрожжевую смесь, остывший солод и растительное масло. Всыпьте оставшийся сахар и соль.

6. Шаг 6:

   Замесите тягучее однородное тесто. Если тесто будет очень сильно приставать к рукам, слегка смажьте их растительным маслом. Можно добавить немного пшеничной или ржаной муки (так как мука может быть разной и по-разному впитывать влагу). Но в любом случае старайтесь не забивать тесто мукой, иначе хлеб получится слишком плотный.

7. Шаг 7:

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте расстаиваться в тепле на 1 час.

8. Шаг 8:

   Подошедшее тесто хорошенько обомните и скатайте в шар. Выложите тесто в чашу мультиварки и оставьте под полотенцем еще на 30 минут для подъема.

10. Шаг 9:

    При желании можете поставить чашу в мультиварку на режим Мультиповар или любую другу, где возможно включить температуру 30-35 градусов. Оставить тесто подниматься при закрытой крышке 30 минут.

11. Шаг 10:

    Когда тесто подойдет, можно приступать непосредственно к выпеканию хлеба.

12. Шаг 11:

    Выпекайте ржаной хлеб на режиме «Выпечка» 1 час (смотрите по своей мультиварке).

13. Шаг 12:

    Так как в мультиварке верхушка хлеба пропекается хуже, чем в духовке, хлеб нужно перевернуть. После звукового сигнала аккуратно переверните хлеб на другую сторону. Это удобно делать с помощью чаши для блюд на пару.

14. Шаг 13:

    Выпекайте хлеб еще около 20 минут на том же режиме. Чтобы он получился с первого раза, желательно хорошо знать свою мультиварку — вам может понадобиться больше или меньше времени на выпекание.

15. Шаг 14:

    Готовый хлеб оставьте в выключенной закрытой мультиварке еще на 30 минут. А затем аккуратно извлеките и окончательно охладите на чаше с дырочками.

16. Шаг 15:

    Вкусный ржаной хлеб готов. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 

Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка домашняя рецепты с фото

Ржаной хлеб домашний

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Ржаная мука — 305 ккал/100г
• Солод — 361 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Ржаная мука, Вода, Пшеничная мука, Солод, Сахар, Сухие дрожжи, Оливковое масло, Соль

Как расстойка теста в мультиварке — Berly’s Kitchen

• Facebook

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем получить небольшую комиссию от продажи, если вы покупаете по партнерской ссылке.

Изучение того, как расстойка теста в мультиварке, вероятно, является одним из лучших кухонных лайфхаков, которые я нашел за долгое время. Это обеспечивает красивое, мягкое тесто, которое постоянно поднимается!

Я думал об этом посте несколько недель, но не знал, как его написать. Это не похоже на наши обычные посты с рецептами, где мы рассказываем о рецепте, даем ингредиенты, инструкции, советы, и все готово.

Этот пост отличается. Это скорее процесс «как сделать что-то», и он не включает в себя конкретный рецепт.

Все это произошло, когда мне понадобилась буханка хлеба для нашего домашнего болоньезе из говядины пост. Я хотел купить один в продуктовом магазине, чтобы использовать его в качестве реквизита, но забыл.

Было логично придумать быстрый рецепт французского хлеба. Единственной проблемой было время, необходимое для подъема хлеба.

Я использовал этот рецепт домашнего французского хлеба от Mel’s Kitchen Cafe и добрался до той части, где тесто должно подняться. Нам с Джоном нужно было выполнить пару поручений, поэтому я положила тесто в кастрюлю и скрестила пальцы

Придя домой, я обнаружила огромное количество прекрасного теста. В Instant Pot он вырос даже больше, чем когда-либо на прилавке. С тех пор я использую Instant Pot для расстойки теста для хлеба.

Есть два способа, которыми я использовал Instant Pot для расстойки теста. Один с функцией йогурта, а другой с функцией поддержания тепла.

Я предпочитаю функцию йогурта, но она доступна не на всех моделях Instant Pot. Функция поддержания тепла служит работоспособной резервной копией.

Как расстойка теста в мультиварке с использованием йогурта Функция:

Начните с использования теста, которое должно подняться в миске или сосуде для первого подъема. Этот метод не идеален для теста, которому необходимо придать форму перед подъемом.

Замесить тесто по рецепту. Вместо того, чтобы поместить тесто в миску, накрыть его и дать ему удвоиться в размере в течение 1-1 1/2 часов в теплом месте, оно отправится в кастрюлю быстрого приготовления.

Оборудование, которое вам понадобится:

• Мгновенный горшок с функцией йогурта, аналогичной мгновенного горшка дуэта плюс 6 или 8 кварта
• Стеклянная крышка или тарелка
• Тесто

1 чайная ложка оливкового масла во внутреннюю часть мультиварки. Оливковое масло используется для покрытия теста и предотвращения его высыхания и прилипания к вкладышу.

Отрегулируйте количество оливкового масла по мере необходимости, если 1 чайная ложка не полностью покрывает тесто.

Покройте тесто:

Поместите тесто в кастрюлю быстрого приготовления и обваляйте в оливковом масле, чтобы оно равномерно покрылось.

*Если вы не хотите использовать оливковое масло, поместите тесто на большой лист пергаментной бумаги и бросьте его прямо на внутреннюю поверхность мультиварки.

Добавьте крышку:

Поместите шарик теста в центр вкладыша и накройте Instant Pot стеклянной крышкой или тарелкой, которая плотно прилегает к краям.

Установите таймер:

Нажмите кнопку йогурта с правой стороны мультиварки и убедитесь, что на экране отображается надпись «Меньше». Это означает, что для нагрева вкладыша используется меньше тепла.

В этом случае лучше меньше. Затем с помощью кнопок + и – установите время на 30 минут. Количество времени не установлено в камне и может варьироваться в зависимости от теста.

Я как ястреб не слежу за тестом и выбрала для расчета 30 минут (половина времени, которое говорит обычный рецепт). Он всегда работал идеально, поэтому я никогда не менял его.

При этом одному тесту может потребоваться меньше времени, чтобы подняться, а другому — больше. Тридцать минут — хорошая отправная точка.

Извлеките тесто:

По истечении времени проверьте, поднялось ли тесто в соответствии с требованиями рецепта. Если это так, удалите его из вкладыша. Если нет, установите время еще на несколько минут.

Я очень занят, фотографирую, снимаю видео, мою посуду и т. д., поэтому у меня нет соблазна взглянуть на то, что происходит внутри кастрюли.

Важно не снимать крышку с мультиварки, пока тесто поднимается. Снятие крышки может привести к утечке тепла.

Некоторые рецепты теста требуют второго подъема. Если возможно, Instant Pot можно использовать и для второго подъема.

Как расстойка теста в кастрюле быстрого приготовления с помощью функции поддержания тепла:

Необходимое оборудование:

• Кастрюля быстрого приготовления с функцией йогурта, аналогичной Кастрюля быстрого приготовления Duo Plus 6 или 8 кварт
• Подставка с ручками
• Стеклянная крышка или тарелка
• Стеклянная миска, которая поместится в кастрюлю быстрого приготовления
• Тесто

Как я уже говорил выше, многие модели кастрюли быстрого приготовления не имеют функции приготовления йогурта. После тестирования нескольких различных методов, функция поддержания тепла оказалась следующим лучшим вариантом.

Начните с установки подставки с ручками в кастрюлю. Поместите тесто в стеклянную миску, слегка обваляйте в оливковом масле и поставьте миску на подставку.

Накройте Instant Pot стеклянной крышкой или тарелкой. Нажимайте кнопку поддержания тепла, пока на экране не появится «меньше». У меня по умолчанию автоматически установлено значение «больше», что слишком жарко для теста.

Затем с помощью кнопок + и – установите время на 30 минут. По истечении времени проверьте, поднялось ли тесто в соответствии с требованиями рецепта. Если это так, удалите из Instant Pot. Если нет, отрегулируйте время еще на несколько минут.

Недостатки использования функции поддержания тепла:

Функция поддержания тепла в крайнем случае удобна. Но, на мой взгляд, слишком тепло для теста.

В первый раз, когда я попробовал, тесто было помещено прямо на вкладыш, а температура была установлена ​​на «больше».

К сожалению, тесто начало вариться и подсыхать.

Во второй раз я использовал описанный выше метод чаши и подставки. Это сработало хорошо, но я смогла использовать только половину количества теста, так как миска была маленькой.

Я не хотел, чтобы тесто растекалось по миске. Кроме того, дно миски и тесто были слишком теплыми из-за тепла вкладыша.

Если у вас есть возможность использовать функцию йогурта, я бы порекомендовал это.

Есть вопросы о том, как активировать дрожжи?

У нас есть сообщение How To Activate Yeast , которое помогает устранять проблемы с расстойкой дрожжей.

Рецепты, которые стоит попробовать:

Нам не очень удалось расстойку хлеба на закваске в мультиварке. Я говорю о настоящей закваске, в которой используется закваска, а не греческий йогурт.

Если вы ищете рецепты хлеба на закваске, посетите наш дочерний сайт Больше, чем мясо и картофель . У нас их несколько, и список растет.

Вот несколько рецептов, которые отлично подойдут, если вы впервые хотите попробовать расстойку теста в мультиварке:

• Тесто для легкой домашней пиццы (один из наших любимых на нашем сайте)
• Овсяно-медовый хлеб из цельнозерновой муки из «Кухонных приключений Рене»
• Мультизерновой хлеб из «За пределами курятника»
• Овсяный хлеб от Savor the Best
• Цельнозерновой хлеб с грецким орехом от Fabfood 4 All

Не забудьте ознакомиться с нашим тестом для расстойки в веб-истории !

Как доказать тесто в мгновенном горшке

Время приготовления15 мин

Время приготовления 30 мин.

Время 45 мин

Получия: 1 Туль

Калории:

• 1 Житель.

• Поместите 1 чайную ложку оливкового масла во внутреннюю часть мультиварки. Поместите подготовленное тесто в форму и обваляйте его в масле, обеспечив равномерное покрытие.

• Используйте стеклянную крышку или тарелку, чтобы закрыть вкладыш. Включите Instant Pot с помощью кнопки йогурта и убедитесь, что на экране указано «меньше» под временем. С помощью кнопок + и – установите время на 30 минут.

• По истечении 30 минут снимите крышку. Если тесто поднялось до указанного размера, достаньте его и продолжайте по своему рецепту. Если не добавить дополнительное время.
  

* Для этого сообщения мы использовали 6-квартовую кастрюлю быстрого приготовления и не пробовали другой размер для сравнения. (Ссылка на нашу модель Instant Pot указана ниже. См. фото Instant Pot.)

*Ссылки на необходимое оборудование, более подробную информацию и ссылки на рецепты см. в посте.  

* Инструкции по расстойке теста с использованием метода «Подогрев» см. в посте.

Приготовление хлеба на мультиварке Redmond

08:30:00, от Petite Style Beauty

Redmond — отличный бренд современной кухонной техники, использующий лучшие технологии для облегчения вашей жизни.
Они доставляются по всему миру!
Их фирменным продуктом является мультиварка , очень крутой бытовой прибор, позволяющий сэкономить время и деньги благодаря возможности одновременного приготовления нескольких ингредиентов.

Вам просто нужно положить все внутрь, выбрать нужную программу и дождаться, пока блюдо будет готово.

Мультиварка готовит автоматически, поэтому вам не нужно находиться рядом с ней. Вы можете расслабиться и заняться своими делами, пока он готовит для вас еду.
Вы также можете сэкономить деньги, место и энергию: вместо того, чтобы покупать несколько приборов, вам нужен только один: духовка, хлебопечка, плита, пароварка, мультиварка, рисоварка, фритюрница и йогуртница.
Занимает мало места и потребляет 800-900Вт.

В комплект входит книга со 100 рецептами на нескольких языках. Вы даже можете загрузить приложение, чтобы найти больше простых рецептов.
Он имеет очень приятную настройку, функцию ПОДДЕРЖИВАНИЕ ТЕПЛА , чтобы сохранить вашу еду горячей, когда вы вернетесь домой голодным после долгого рабочего дня, поэтому вам даже не нужно разогревать ее, как обычно. , вы можете наслаждаться теплым сразу.

Еще одно преимущество мультиварки заключается в том, что для приготовления пищи требуется меньше масла. Это означает невероятное снижение калорий, так что вы можете есть еще здоровее.

Моя мультиварка — это модель RMC-151E стоимостью 160 фунтов стерлингов в этом великолепном черно-золотом цвете.
Очень стильный и современный, керамическая чаша с антипригарным покрытием на 5 л.
Он имеет 49 программ и поставляется с корзиной для фритюра, паровой корзиной и 4 баночками для йогурта.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, это вкуснейший цельнозерновой хлеб .

ИНГРЕДИЕНТЫ :
 

• Мука цельнозерновая 850 г
• Растительное масло 40 мл
• Сахар 30 г
• Соль 10 г
• Сухие дрожжи 6г
• Вода комнатной температуры 500 мл

НАПРАВЛЕНИЯ :
 (Чтобы увеличить фотографии, просто нажмите на них)

В отдельную емкость добавьте воду [ Img 1 ], соль [ Img 2 ], сахар [ Img 3 ]

и дрожжи [ Img 4 ], затем тщательно взбейте ингредиенты [ Img 5 ]. Добавьте масло [ Img 6 ]

и, наконец, мука [ Img 7 ]. Замесить тесто руками [ Img 8 ] до получения однородной массы и поместите в мультиварку Redmond [ Img 9 ]. Закройте крышкой и дайте подняться столько часов, сколько хотите.

Я люблю, чтобы мой хлеб был мягким и легким, поэтому я оставляю его расти как минимум на 6 часов.
Затем я выбираю программу ХЛЕБ , которая составляет 3 часа и включает в себя полный цикл приготовления, от взбивания теста до выпечки.

За 1 час до окончания программы необходимо открыть крышку, перевернуть хлеб и закрыть крышку.
Когда хлеб будет готов, достаньте его из чаши и дайте ему остыть.

В результате получается очень вкусный хлеб. Пушистый и идеальный.
Я очень люблю сама печь хлеб, как всегда делает моя бабушка.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и попробуете Мультиварка Redmond .