Куриные сердечки в томатно-сметанном соусе, пошаговый рецепт на 1001 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

МамаМарти

23 ноября 2011

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Курица — практически безотходный зверь. Все части «тела» можно использовать для приготовления еды. Я недавно стала готовить и сердечки. Сначала дала попробовать дочке, говорю: «Закрой глаза, открой рот!», она насторожилась, но послушалась. А когда прожевала, удивилась, сказала, что вкусно и спросила:»А что это такое?», я ей:»Не скажу» )) Потом уже я «раскололась».

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Куриные сердечки — 500гр (один лоток в заводской упаковке)

Лук репчатый — 1 головка

Сметана — 3 стол. ложки

Томатная паста — 1 стол. ложка

Кипяченая вода — 200мл

Мука — 1 стол. ложка

Соль, перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сердечки промыть, дать стечь воде

Срезать сосуды и жир. С острого края сделать крестообразные надрезы, получив «цветочек».

Лук нарезать максимально мелко. Я так режу, чтобы спрятать его в блюде, так как малышня кривится, когда видит лук в еде.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности.

В сковородку с луком кладем подготовленные сердечки, перемешиваем, накрываем крышкой.

Тушим лук с сердечками минут 10-15, не добавляя воды. Сердечки как-то так устроены, что они при тушении выделяют влагу.

Готовим соус: берем холодную воду, разводим в ней 3 стол.ложки сметаны и 1 стол.ложку томатной пасты. Добавляем 1 стол.ложку муки.

Все хорошенько перемешиваем и выливаем в сковородку через ситечко, чтобы не попались случайные комочки.

Перемешиваем содержимое сковородки, накрываем крышкой и тушим еще минут 15.

Всё готово! Подаем с любимым гарниром! приятного аппетита! ))

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

основные блюдаиз субпродуктовпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьжарить

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Куриные сердечки в нежнейшем соусе

Куриные сердечки — это вкуснейший субпродукт, который при правильном приготовлении станет главным украшением стола.

Куриные сердечки в соевом соусе / фото ua.depositphotos.com

Куриные сердечки прелестны тем, что готовятся достаточно быстро, не требуют особых кулинарных знаний и навыков, а самое главное — это достаточно бюджетный продукт.

Перед тем, как начинать готовить, важно выяснить, сколько варить куриные сердечки. Повара советуют готовить сердечки не менее 30 минут. Независимо от того, будете вы их варить, жарить или тушить, среднее время приготовления — 35-40 минут в зависимости от количества субпродукта.

Но знать только время приготовления недостаточно. Мы расскажем вам, как сделать из обычных куриных сердечек потрясающий деликатес и удивить гостей.

Видео дня

• Сердечки нежнейшем в сметанном соусе с секретом
• Быстрые куриные сердечки в соевом соусе
• Тушеные куриные сердечки с сюрпризом — лайфхак от шеф-повара

Раньше мы уже писали о том, как приготовить куриные сердечки в сметане.

Сердечки в нежнейшем сметанном соусе с секретом

Куриные сердечки в сметане — это классика, проверенная годами. Для этого рецепта вам понадобятся:

• куриные сердечки — 1кг;
• сметана — 500 мл;
• репчатый лук — 300 гр;
• морковь — 300 гр;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт;
• перец молотый — по вкусу;
• перец горошком — 5-6 шт;
• свежая зелень — 50 гр;
• твердый сыр — 200 гр;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Сердечки моем. Если субпродукт крупный — разрезаем пополам, если мелкий — оставляем в том виде, в котором они есть. Обжариваем сердечки на растительном масле до золотистой корочки. Как только продукт подрумянится, добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, натертую на терке морковь, соль, перец и лавровый лист. 

Жарим блюдо на среднем огне 7-10 минут под закрытой крышкой. Через 10 минут, когда лук и морковь станут мягкими, отправляем в сковороду сметану и воду в соотношении 1:1, т.е. на 500 мл сметаны нужно взять 500 мл. воды. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 20-25 минут. В случае необходимости добавляем соль.

А теперь пришло время секретного ингредиента — за несколько минут до готовности добавляем в сковороду натертый на терке твердый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Закрываем сковороду крышкой, выключаем плиту и даем блюду настояться 10-15 минут. Перед подачей добавляем свежую зелень. 

Быстрые куриные сердечки в соевом соусе

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные сердечки — 1кг;
• репчатый лук — 300 гр;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт;
• перец молотый — по вкусу;
• перец горошком — 5-6 шт;
• соевый соус — 200 мл;
• мед — 70 мл;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Сердечки моем и удаляем все лишнее. Обжариваем субпродукт на растительном масле до золотистой корочки. Как только сердечки подрумянятся, добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, перец и лавровый лист. Ни в коем случае не солите блюдо. Дело в том, что соевый соус, в котором будут тушиться сердечки, достаточно соленый, и если вы посолите субпродукт — блюдо получится невкусным.

Жарим сердечки на среднем огне 7-10 минут под закрытой крышкой. Через 10 минут, когда лук станет мягким, отправляем в сковороду соевый соус и мед. Все тщательно перемешиваем до полного растворения меда. Уменьшаем огонь до минимума и тушим сердечки под закрытой крышкой 20-25 минут. Если соус уварился — добавьте 100-150 мл воды, чтобы блюдо не подгорело. За 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. 

Тушеные куриные сердечки с сюрпризом — лайфхак от шеф-повара

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные сердечки — 1кг;
• репчатый лук — 200 гр;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт;
• перец молотый — по вкусу;
• перец горошком — 5-6 шт;
• замороженные овощи — 500 гр;
• томатная паста — 100 гр;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Сердечки моем, удаляем жир и жилы. Обжариваем субпродукт на растительном масле до корочки. Как только он подрумянится, добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, перец и лавровый лист. Слегка солим блюдо. 

Жарим сердечки на среднем огне 7-10 минут под закрытой крышкой. Через 10 минут, когда лук станет мягким, отправляем в сковороду пакет замороженных овощей.

Читайте также:

При желании, овощной микс можно не покупать, а сделать самостоятельно на ваш вкус. Лучше использовать лук, морковь, кукурузу, горошек, фасоль, соединив овощи в той пропорции, которая вам больше нравится. Учтите, что если вы будете брать овощи в сыром, а не консервированном виде, время их приготовления существенно увеличится.

Если же вы хотите добавлять замороженные или консервированные овощи, то готовить их нужно не более 10-15 минут.

Все тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, уменьшаем огонь до минимума и тушим сердечки под закрытой крышкой 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. 

Вас также могут заинтересовать новости:

• Гречка по-купечески: рецепт, который покорит ваших близких
• Что приготовить на ужин на сковороде и в духовке: ТОП-5 вариантов на скорую руку
• Вкусная овсянка: как правильно приготовить полезную кашу

Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе?

Субпродукты отличаются достойным вкусом, к тому же по бюджетной цене. Блинчики из печени или куриных сердечек, тушеные в вкуснейшем соусе, могут стать хорошей альтернативой более дорогому мясу. К тому же приготовить их не сложнее, чем котлеты из фарша или отбивные. Простые рецепты без использования жирных или острых ингредиентов подойдут даже для детского питания. Словом, знать, как приготовить куриные сердечки в соусе, просто необходимо. Ведь приготовить их можно по-разному, а значит, ваше ежедневное меню станет еще интереснее.

Куриные сердечки в сметанном соусе с шампиньонами

Вам потребуется девятьсот грамм сердечек, триста грамм свежих шампиньонов, двести миллилитров сливок 10% жирности или сметаны, две луковицы, соль, растительное масло, перец . В первую очередь промойте и очистите субпродукты. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте сердечки около четверти часа. Пока они поджариваются, очистите и промойте лук с грибами, все мелко нарежьте. Добавить в сковороду к курице, посолить, поперчить. Через пару минут влить сметану или сливки, потушить минут двадцать. Добавьте лавровый лист и оставьте на пять минут, чтобы сердечки окончательно приготовились. Перед подачей украсьте свежей зеленью, в качестве гарнира используйте любимую кашу или картофельное пюре.

Куриные сердечки в сметанном соусе с томатной пастой

Взять пятьсот грамм субпродуктов, лук репчатый, три столовые ложки сметаны, столовую ложку томатной пасты, двести миллилитров кипяченой воды, столовую ложку муки, соль, перец. Промойте и откиньте дуршлаг на дуршлаг, срежьте лишний жир и выступающие сосуды. С острой стороны сделайте крестообразный надрез, чтобы получились своеобразные «цветочки». Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, выложить сердечки на сковороду и тушить около пятнадцати минут, ничего не добавляя. Тем временем сделать соус. Развести сметану и пасту в воде, добавить муку и тщательно размешать, не допуская образования комочков. Вылить на сковороду и перемешать. Тушить около четверти часа и подавать к столу. У этого блюда довольно мягкий вкус, поэтому оно подходит для детей. Гарнир к нему выбирайте на свой вкус.

Куриные сердечки в сметанном соусе с овощами

Потребуется пол килограмма субпродуктов, литр воды, луковица, половинка крупной моркови, пара столовых ложек сметаны, соль, перец, приправы, лимон, свежая зелень , масло. Принесите немного воды и отварите очищенные и промытые куриные сердечки. Это займет не более четверти часа. Очистите и нарежьте лук, натрите морковь. Смажьте дно эмалированной миски или кастрюли сливочным маслом, положите в него сердечки, влейте половину стакана бульона, оставшегося от их варки, добавьте подготовленные овощи и отправьте на плиту. При закипании добавить сметану, уменьшить огонь и варить двадцать минут. За пять минут до готовности к куриным сердечкам в сметанном соусе можно добавить специи и перец, а перед подачей их следует украсить свежей зеленью и тонкими ломтиками лимона.

Говяжье сердце с луком и чесноком в сметанно-горчичном соусе

Автор: Наталья Гофман

Повар 4 категории, опыт работы в ресторане более 5 лет

Мясо надоело, а хочется что-нибудь приготовить из субпродуктов? Говяжье сердце пользуется особым уважением у хозяек, так что приготовите его вы. Пошаговый рецепт с фото говяжьего сердца с луком и чесноком в сметанно-горчичном соусе. Видео рецепт.

Один из лучших способов приготовить сердце – потушить его в соусе. Поскольку сердце у животных является нагруженной мышцей, поэтому оно имеет грубые волокна и жесткие ткани, требующие более длительной термической обработки. Поэтому сегодня готовим говяжье сердце с луком и чесноком в сметанно-горчичном соусе. В правильно приготовленном тушеном сердце витамина В12 содержится в 10 раз больше, чем в обычном мясе. К тому же, в момент приготовления практически не чувствуется специфический запах вареной биточки.

Сердце, тушенное со сметаной, луком и чесноком — питательное и сытное горячее второе блюдо. При наличии готового отварного сердца приготовить блюдо можно очень быстро. В блюдо вместе со сметаной добавлена ​​горчица, придающая пикантную остроту. Но, по желанию, можно положить еще немного томатной пасты, даем молоточком паприку и другие специи по вкусу. И купить можно не целое сердце, а половинку или даже четвертую часть. Получается блюдо чрезвычайно вкусное и нежное, а главное полезное. Блюдо употреблять в виде повседневного обеда или ужина. Можно использовать с любым гарниром: картофельным пюре, тушеными овощами, кашей или макаронами.

Смотрите также как приготовить шашлык из говяжьего фарша в духовке.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Состав:

• Сердце говяжье — 0, 5 шт.
• Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
• чеснок — 2 зубца
• перец черный молотый — щепотка
• Растительное масло — для жарки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• сметана — 3-4 ст.

Пошаговое приготовление говяжьего сердца с луком и чесноком в сметанно-горчичном соусе, рецепт с фото:

1. Говяжье сердце тщательно промыть под проточной холодной водой. Хорошо очистить сосуды от тромбов. Опустите его в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения.

2. Проварить сердцевину 3-5 минут и залить бульоном. Сердце промыть, залить чистой водой и снова довести до кипения. По вкусу посолить и варить до готовности около получаса. При желании во время приготовления можно добавить очищенные морковь и лук. Тогда получается ароматный бульон, который можно использовать для варки ухи.

3. Сердцевину слегка остудить и нарезать небольшими кусочками любого размера: кубиками, соломкой, брусочками… кольца и соломинка соответственно.

5. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем подготовленную луковицу с чесноком.