Что ложат в шаурму: Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово

Содержание

рецепт вкусной домашней шавермы пошагово (27 фото)

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить домашнюю шаурму. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждой точке продажи этого фаст-фуда есть своя «правильная» шаурма, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» шавермы.

Какое мясо выбрать для шаурмы

Так как, мало у кого на хозяйстве есть специальное приспособление для изготовления зажаренного и сочного мяса, то мы с вами будем использовать обыкновенную сковородку. Шаурму можно готовить из баранины, телятины, говядины, курицы, свинины и других видов мяса… Я предпочитаю использовать куриные бедрышки - эта часть курицы не такая пресная и сухая как филейная.

Хотя, при правильном приготовлении, из куриной грудки получится отменная начинка для шаурмы.

Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, мы предварительно вымочим его в молоке со специями - это придаст ему особую мягкость и сделает очень сочным.

Овощная начинка для шаурмы

Сегодня я буду использовать следующие компоненты: капусту, лук зеленый, морковь, помидоры, свежие огурцы и зелень. Но, при желании, в шаверму можно добавить такие, почти классические добавки, как:

  • соленые огурцы;
  • жареную картошку;
  • твердый сыр;
  • грибы;

Некоторые хозяйки добавляют морковку по-корейски, квашенную капусту, болгарский перец и другие ингредиенты по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Виды соусов для шаурмы

Единого правильного рецепта соуса для приготовления шавермы, я к сожалению, не смогла найти. Однозначно могу сказать, что необходимо 2 основных соуса:

  • Белый на основе майонеза, йогурта, кефира, ряженки или сметаны;
  • Томатный на основе помидор или томатной пасты;

Самую важную роль в приготовлении соуса играют специи и добавки, такие как: чеснок, зелень, соленые или свежие огурцы.

Специи перед использованием лучше всего слегка нагреть на сковородке, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

Можно, конечно, использовать уже готовый кетчуп и майонез, но лучше создать свой вариант соусов, который будет однозначно вкуснее магазинного и будет вам больше по вкусу.

Шаурма (шаверма) классическая – пошаговый фоторецепт

Шаурма (шаверма) классическая

Порций: 6

Время приготовления:

Рецептов шаурмы - множество. В том числе - называющих себя классическими. Этот рецепт - настоящая классика: без сыра, корейской моркови и пр. ненужных ингредиентов. Именно по такому рецепту (с различными вариациями) шаурма (по-московски) и шаверма (по-питерски) появилась в 90-х годах прошлого века.

Ингредиенты
  • 500 г куриного филе
  • 3 армянских лаваша
  • 2 свежих огурца (или один свежий, один соленый)
  • 100-200 г белокочанной капусты
  • 2 помидора
  • 1 луковица (по желанию)
  • зелень
  • приправы по вкусу
Для соуса:
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки кефира
  • 4 столовые ложки густого майонеза
  • 3-4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • красный молотый перец
  • кориандр, карри, соль, по желанию немного свежих или сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)
Способ приготовления

Филе курицы разрезаем вдоль и режем на тонкие мелкие брусочки

Маринуем мясо в приправах.

Тонко шинкуем капусту, посыпаем солью и обминаем, чтобы капуста дала сок.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Помидоры - мелкими кубиками.

Смешиваем соус из кефира, майонеза, сметаны, чеснока, перца, зелени и специй.

Поскольку у нас нет вертикального гриля, какие вы видели в киосках шаурмы, мы просто обжариваем мясо на очень сильном огне в течение 3-4 минут. Мясо должно покрыться корочкой и оставить все соки внутри.

Когда мясо остыло, делим лаваши пополам. Каждую половинку смазываем соусом, выкладываем овощи и мясо. Также можно добавить лук для остроты.

Затем заворачиваем лаваш, закрывая обе торцевые стороны.

Нужно спешить. Нельзя позволить лавашу размокнуть от соуса. На сильно разогретую сковороду выкладываем нашу шаурму.

Наша цель - разогреть только лаваш, но никак не то, что внутри. Подавать сразу со сковороды.

Шаурму можно заворачивать и в питу. Именно в нее помещали все ингредиенты на заре 90-х, закрывая нижний конец бумагой, чтобы соус не попал вам на одежду. Только это не очень помогало)).

Готовим настоящую шаверму в домашних условиях

Готовим настоящую шаверму в домашних условиях

Рецептов приготовления шавермы в домашних условиях много, но не все они придуманы с учетом исторической составляющей этого блюда. С самого начала, отследить которое можно едва ли не тысячелетия назад, этот вид восточного блюда состоял из трех основных ингредиентов — мяса, овощей и лепешки. Тогда это сочетание имело разные названия, но было мало похоже на то, что готовят мастера ресторана ЕвроКебаб сегодня.

Как и когда появилась шаурма?

Современную версию шавермы придумал турок Кадыр Нурман, приехавший в Германию и решивший создать свой уникальный вариант фастфуда.

Ему это в полной мере удалось, и блюдо с названием донер-кебаб быстро распространилось по Европе, захватило часть Америки и не менее успешно закрепилось в России. С 1972 года рецепт шаурмы, пригодный для домашнего приготовления многократно изменялся.

Что нужно для приготовления домашней шавермы ?

Можно ли приготовить настоящую шаверму дома, если у вас есть желание поэкспериметнрировать? Мы предлагаем рецепт шаурмы в домашних условиях, самый близкий к историческому, аутентичному? Предлагаем не только способ приготовления, но и несколько профессиональных рекомендаций.

  1. Вы можете использовать любое мясо, хотя исторически это могла быть либо курица, либо баранина, так как свинина на Востоке не почитается, а говядину почти не едят.
  2. Если вы решили приготовить дома шаурму из курицы, то лучше возьмите мясо бедра, оно более сочное, чем грудка и филе, а это очень важно для шавермы.
  3. Купите свежий сырный лаваш или выберите простой с круглыми (овальными) листами, которые проще заворачивать.
    Подсохший лаваш сломается при заворачивании, поэтому купленный стоит держать закрытым до последнего момента.
  4. Если хотите получить полноценный вкус шавермы дома, используйте вместо капусты листья свежего салата, они ближе всего к аутентичному рецепту.

Подготовьте стол с гладкой поверхностью, к которой не будет прилипать тесто. Мы рассмотрим вариант приготовления шавермы дома без специального вертела и даже без решетки гриля. Они есть не у всех.

Четыре главных составляющих вкуса

В основе блюда лежит сочетание основных ингредиентов, которые определяют его вкус и насыщенность:

  • лаваш, тонкая лепёшка из дрожжевого теста на воде;
  • мясо — курица, нежирная мягкая свинина, реже говядина, для любителей экзотики баранина;
  • овощи — исторически это салат, а вот помидоры и огурцы в рецепте шаурмы появились позже, их долгое время не знали вообще;
  • заправка и маринад — соус для шаурмы в базовом варианте делается без майонеза и кетчупа, на основе кориандра и мягкого йогурта.

При правильной обработке и подготовке этих ингредиентов сделать шаверму дома можно за 30-40 минут.

Готовим шаверму дома самым простым способом

Для подготовки мяса его нужно нарезать сначала плоскими кусками, а потом тонкой соломкой или кубиками. После замариновать в смеси черного перца, зиры, кардамона, сушеного чеснока с небольшим количеством растительного масла. Выдержанное с полчаса в этом составе мясо бросают на сковороду, чуть смазанную маслом и быстро обжаривают до золотистого цвета. Уксус не добавляем! - он высушит мясо! Горячее мясо заворачивают в фольгу и кладут в тепло, можно завернуть его в полотенца.

Второй этап — приготовление аутентичного соуса для домашней шавермы мы описали подробно раньше. Обратите внимание, что майонез и кетчуп можно не добавлять, если вы смешали белый йогурт с винным уксусом и лимонным соком. Чили и красный перец добавляются по вкусу.
Теперь извлекаем лепешку, раскладываем ее на столе и наносим соус.

Выкладываем мясо и овощи, заворачиваем ее так, как описано в нашей предыдущей статье. И на последнем этапе как следует прогреваем шаверму в закрытой сковороде или духовке чуть сжатой грузом.


Что такое узбекская кухня — особенности и традиции Как завернуть шаверму быстро и правильно — секреты мастеров донера

Домашняя шаурма - пошаговый рецепт приготовления с фото

Шаурма – блюдо восточной кухни, но со временем оно вышло далеко за ее пределы. Для нашей среды привычней всего покупать шаурму в палатках и различных вагончиках, но приготовить ее достаточно просто и в домашних условиях. В таком случае вы будете уверенны в качестве шаурмы и вкус ее будет приятней.

Шаурма домашняя может вмещать различные ингредиенты, но чаще всего ее делают в лаваше, смазанном соусом и обязательно с мясными продуктами.

Приготовление

1

Куриную грудку хорошо промываем, солим, перчим и отправляем жариться в растительном масле на разогретую сковородку до золотистой корочки.

2

Пока мясо жарится, подготовим другие ингредиенты. Капусту необходимо мелко нарезать, натереть морковь, присолить и хорошенько помять смесь руками.

3

Когда филе будет готово, снимаем сковородку с огня, достаем мясо и оставляем остывать. Тем временем можно приготовить соус.

4

Берем майонез, добавляем сметану, томатную пасту, соль, перец молотый черный, выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем.

5

Соус ставим минут на 10 в холодильник, а тем временем нарезаем остальные ингредиенты. Режем соломкой огурец, болгарский перец и небольшими кусочками помидор.

6

Затем измельчаем зелень, режем небольшими кусочками мясо и трем сыр на крупной терке.

7

Когда все ингредиенты подготовлены, берем лаваш и одну половину обильно смазываем соусом.

8

Далее на смазанную соусом часть выкладываем капусту с морковкой, затем поочередно зелень, огурцы, перец, помидор, мясо и присыпаем натертым сыром.

9

Складываем боковые части лаваша и сворачиваем шаурму. После чего выкладываем ее на разогретую сковородку.

10 Приятного
аппетита! 10

Класть шаурму на поверхность стоит стороной, где расположен краешек лаваша. Шаурма должна подрумяниться с двух сторон, после чего ее можно подавать к столу.

Как сделать шаверму в домашних условиях

 

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она  все чаще теснит привычные блюда на  наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму  в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас  запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит  из  мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или  в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито - так называют в разных странах и городах  это блюдо, а  родиной шаурмы считаются  просторы  Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами  нанизывают на огромный вертикальный вертел и  поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности  наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное)  и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

  • Говядина                                                       500 г
  • Капуста белокочанная                               300 г
  • Морковь,                                                       1  шт
  • Лук репчатый                                      2 головки
  • Перец болгарский                              0,5 плода
  • Черри                                                            10 шт
  • Огурец                                                          2-3 шт
  • Зира                                                           по вкусу
  • Хмели-сунели                                          по вкусу
  • Перец черный                                         по вкусу
  • Перец острый                                          по вкусу
  • Соль                                                            по вкусу
  • Сахар                                                          по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

  • Йогурт натуральный                                 250 мл
  • Чеснок                                                        3 дольки
  • Зелень                                                         по вкусу
  • Хмели-сунели                                             по вкусу
  • Черный перец                                           по вкусу
  • Соль                                                             по вкусу
  • Сахар                                                           по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

  • Лаваш                                                            300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму  в домашних условиях, то  изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание  на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Первый вопрос, который вдруг стал актуальным: мыть или не мыть мясо перед готовкой (раньше этого вопроса не возникало - его мыли).  Советы мясников и медиков, порою противоположные, мне не помогли и я приняла альтернативное решение - протерла внешне чистый и красивый полукилограммовый  кусок говядины сначала влажным  бумажным полотенцем, а затем сухим.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела  до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду  мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила,  поперчила,  добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то   я помыла и протерла бумажным полотенцем.

Огурец , помидоры и перец  разделала  брусочками, из черри  перед этм удалила семена. Смешала все в отдельной миске посолила добавила сахар. Капусту и морковь нашинковала,  в ступке измельчила острый перец для мяса (добавила его в конце жарки).  Капусту   посолила и немного помяла для размягчения,  добавила морковь немного сахара и чуть-чуть подсолнечного масла - получился такой морковно-капустный салат вроде того, который я готовила на новый год . 

А если вы заготавливали  томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее  вместо масла- вкус шавермы станет просто  невероятным.

к содержанию ↑

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса   существует множество, но  классическим считается  белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе  йогурта,  чеснока,  зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Совет, как сделать соус для шавермы тем, кто не любит чеснок: смешать в равных частях майонез, сметану и  йогурт, добавить специи и зелень. Размешать, дать постоять. Получается тоже очень вкусно. И вот все то, из чего состоит шаурма,  готово. Собственно, это два овощных салатика, поджаренная  с луком говядина, соус и лаваш (у меня тонкий армянский тандырный). Пора приступать к сборке шаурмы. к содержанию ↑

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см)  смазала  соусом.

Затем на нижнюю  часть  листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им  начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла  начинку нижней частью лаваша,  затем подвернула  боковинки.

Свернула  лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Что кладут в шаурму: разбираем блюдо на ингредиенты

Демократичная шаурма, которую едят руками, относится к категории уличной еды, но она все увереннее завоевывает позиции в домашнем меню миллионов людей и все чаще подается с гарниром в качестве второго блюда. Блюдо несправедливо причислено к фастфуду только ввиду того, что его удобно есть на ходу, хотя давно является частью традиционной кухни множества восточных народов.

Вариативность рецептов является причиной того, что любителем шаурмы становится буквально каждый. Утверждение о ее дешевизне не совсем верно – в перечень ингредиентов зачастую входят дорогостоящие продукты, но конечный результат того стоит. Способность подобрать компоненты, которые не только гармонично сочетаются, но и подчеркивают вкус друг друга – главное, что необходимо при изготовлении настоящей шаурмы.

При всем разнообразии начинок шаурма состоит из трех основных составляющих: мяса, овощей и дополняющего их соуса.

«Упаковка» шаурмы

Для приготовления шаурмы используют питу, всевозможные лепешки, булочки и даже хрустящие французские багеты. Конечно, шаурму из булки можно нагрузить более основательно, но только тонкий лавашный лист открывает широчайший простор фантазии и позволяет надежно упаковать начинку, сформировав подобие многослойного съедобного свертка с сюрпризом. Свежий лаваш очень пластичен и позволяет свернуть шаурму достаточно туго.

При приготовлении не следует пренебрегать лепешками с толстыми стенками – они способны впитать много мясного сока и соуса, сохранив при этом целостность.

Овощи, используемые при приготовлении

Только овощное дополнение заставит шаурму «заиграть» всеми красками и превратит банальный бутерброд с мясом в удивительно вкусное и питательное кушанье. Среди овощей, которые кладут в шаурму:

  • картофель фри;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • капуста;
  • сладкий и острый перец;
  • салатные листья;
  • чеснок в любом виде;
  • листовая зелень.

Основную массу овощей мелко не нарезают. Для приготовления шаурмы отбирают небольшие помидоры с плотной мякотью. Маринованные и квашеные овощи тщательно освобождают от маринада. Свежую капусту следует нашинковать как можно мельче и слегка обмять с зеленью, присыпав небольшим количеством соли.

Как правило, свежую морковь в шаурму не добавляют, зато для контраста часто добавляют кислые фрукты.

Соусы

Принято делить соусы для шаурмы на белые — чесночные, густые подливы на основе йогурта — и томатные. Самый популярный из них — пряная сальса.

Каждая хозяйка сама должна отрегулировать остроту соуса, исходя из предпочтений домочадцев: слишком острые приправы могут не прийтись по вкусу детям. Отличной заменой острым соусам становится сметана, смешанная с горчицей или универсальный кисло-сладкий кетчуп. Соусом лучше поливать уже свернутую шаурму, чтобы лаваш не размок.

Мясо

По понятным причинам традиционно шаурму не готовят на основе свинины, но сегодня отступления от этого правила происходят все чаще. Любое мясо, предназначенное для начинки, предварительно маринуют, чтобы оно сохранило сочность, и готовят на гриле. Но если такой возможности нет, проводят его непродолжительное обжаривание на сковороде. Перед укладкой на лаваш мясо обсушивают на салфетке.

Крупные кусочки нарезают длинными брусочками поперек волокон. Как правило, отбирается постная, без прожилок и жира часть туши или птицы. Отличная идея для приготовления шаурмы – использование шашлычных кусочков с запахом дымка, перемежающихся с кусочками сала. Подойдут также копченые или полукопченые сорта колбасы и рубленое мясо, обильно сдобренное специями (так называемый кебаб).

Шаурма без мяса

Отдельно стоит сказать о шаурме без мяса. Еще недавно невозможно было себе представить это блюдо с морепродуктами или рыбой, между теми оно довольно популярно в средиземноморских странах.

Особый вкус и содержательность придает шаурме сыр, в том числе его мягкие рассольные сорта, а также брынза. Грибы способны не только подчеркнуть вкус мяса, но и создать собственную вкусовую гамму, особенно в сочетании с сыром и пряностями.

Как подать

Большое значение имеет оформление шаурмы. Отлично декорирует блюдо овощи контрастного цвета, яркая смесь кукурузы и разноцветных бобовых, зелень всевозможных оттенков, чипсы, блестящие маслины, ломтики перепелиных яиц.

Блюдо рекомендуется собирать из охлажденных продуктов. Практичность шаурмы в том, что большинство ее ингредиентов можно заготовить заранее. Только в этом случае ее приготовление станет быстрым. Будучи хорошо упакованной, она отлично хранится в холодильнике.

К приходу гостей аппетитные сверточки из лаваша можно быстро разогреть в микроволновой печи или на сковороде без масла. Блюдо «доводят» на гриле для того, чтобы расплавился сыр и на тесте образовались характерные косые полоски.

Дата: 26.06.2019.

Фото:nakormi.com, pixabay.com



что кладут в шаурму

что кладут в шаурму.

что кладут в шаурму. в состав овощного салата входящий в шаурму входят такие продукты. я думаю что неспроста многие считают что в шаурме не курица и не свинина. можно купить лаваш и сразу. что кладут в шаурму.

к примеру рассмотрим что такое домашняя. но это совершенно не значит что нельзя попробовать добавить тертый ароматный сыр в шаурму. классическая шаурма состоит из питы или лаваша овощного салата мясного компонента и конечно же соуса. такое мясо можно залит.

что обычно кладут в шаурму. что кладут в шаурму. шаурма очень вкусное блюдо и более того полезное особенно если делать ее дома своими руками. думаю туда кладут все таки говядину свинину курицу.

как говорится дыма без огня не бывает. шаурма сейчас продается на каждом углу. как правило свежую морковь в шаурму не добавляют зато для контраста часто добавляют кислые фрукты. получится оригинальный итальянский ролл совсем новое блюдо.

уже на следующий день свернуть шаурму не получится лаваш будет ломаться и рваться и в результате всё выползет. что надо для шаурмы. сыр обычно в шаурму не кладут. только не первой свежести.

по странам в алфавитном порядке. кроме основного ингредиента мяса в шаурму кладут помидоры лук соленые огурцы капусту листья салата грибы. в ней есть все компоненты необходимы для организма белки жиры и углеводы. в армении вариация шаурмы в булке называется карси хоровац или просто карс.

лаваш необходимо использовать только свежий т к. в азербайджане шаурму чаще называют просто дёнер азерб. в алжире похожее блюдо называется дене р.

Рецепт обертывания с куриной шаурмой | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

Шаурма:

1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для смазки решеток гриля

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка сладкого перца

1 чайная ложка молотой куркумы

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки порошка чили

1/8 чайной ложки молотой корицы

4 измельченных зубчика чеснока

2 лимона, цедры и сок

Кошерная соль

6 куриных бедер без кожи без костей

Томатно-огуречный прикус:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки яблочного уксуса или белого бальзамического уксуса

2 помидора рома, нарезанных кубиками

1 английский огурец, нарезанный кубиками

1 лимон, сок

1/2 маленькой красной луковицы, измельченной

Горсть свежих кудрявых листьев петрушки, нарезанных

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Соус Тахини:

1/2 стакана пасты тахини

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/2 лимона, сок

Кошерная соль

Обернуть сборку:

4 большие мучные лепешки, слегка нарезанные на решетке до мягкости

1 головка романа, измельченная

Маринованный цельный ближневосточный перец, для подачи

Легкий рецепт куриной шаурмы - Dimitras Dishes

Крепкая и ароматная легкая куриная шаурма в домашних условиях! Лучше взять с собой в любой день недели и идеально подходит для работы или школьного обеда. Кроме того, мой сливочно-белый чесночный соус для куриной шаурмы добавляет яркий сливочный привкус.

Куриная шаурма - это сочная курица, замаринованная в смеси ближневосточных специй, сложенная в форме конуса и медленно обжаренная. Это действительно популярная уличная еда в Средиземноморье, но вы можете ощутить те же самые восхитительные ароматы прямо у себя дома.

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях?

Я считаю, что куриные бедра без костей и кожи - лучшая резка для шаурмы.Они намного дешевле грудки и намного сочнее. Больше отдачи от затраченных средств без ущерба для вкуса. Вы просто не можете победить это! Вы можете использовать куриную грудку, если любите постное мясо. Я бы даже посоветовал использовать половину груди и половину бедер, если можете. Пройдемся по всем ингредиентам.

  • оливковое масло
  • свежевыжатый лимонный сок
  • лук
  • зубчик чеснока
  • куриные бедра и / или куриная грудка

Специи:

  • соль
  • тмин порошок
  • черный перец
  • куркума
  • щепотка корицы
  • сладкий перец
  • кориандр молотый
  • сумах
  • черный перец
  • хлопья измельченного красного перца

Перво-наперво, вы собираетесь замариновать курицу. Если вам нравится более острый вкус, используйте больше лимонного сока. Молотый кардамон так хорошо пахнет, и совсем немного - очень важно. Все специи добавят тонны и тонны аромата. Убедитесь, что курица и лук полностью покрыты маринадом, и уберите его в холодильник минимум на час. Для максимального аромата вы также можете мариновать его на ночь от 6 до 8 часов.

Чесно-йогуртовый соус для куриной шаурмы

Мой белый чесночный соус восхитителен.Сливочный, острый, с нужным количеством чеснока. Некоторые местные блюда для шаурмы на вынос настолько тяжелы, что чеснок и майонез вызывают у меня тошноту после еды. Я делаю свой с большим количеством йогурта. Это действительно делает майонез светлее и добавляет сливочный привкус. Я использую простой йогурт из цельного молока. Это не греческий йогурт, но если у вас есть греческий йогурт, используйте его. Мне просто очень нравится консистенция простого обычного йогурта, потому что он сохраняет соус красивым и жидким. Но, как я уже сказал, используйте то, что у вас есть, или используйте греческий йогурт, если вам нравится более густой соус.

Ваш соус должен некоторое время оставаться свежим в холодильнике, поэтому поместите его в герметичный контейнер в холодильник. Если вы хотите приготовить себе вкусный обед на работу или отправить шаурму с детьми в школу, у вас будет готовый соус.

Как приготовить курицу шаурму дома

После того, как курица мариновалась не менее часа, ее можно жарить или жарить. Поджарьте его на среднем или сильном огне и дайте ему готовиться примерно по 6-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ℉.

Чтобы использовать жаровню, установите жаровню на максимальную температуру и убедитесь, что решетка духовки находится как можно ближе к нагревательному элементу. Поставьте решетку для охлаждения на противень и положите курицу на решетку для охлаждения. Я пробовала приготовить курицу прямо на противне, и она не получается такой сочной. Все соки и жир стекают на дно, и остается вкусная сочная курица. Итак, используйте охлаждающую стойку, если она у вас есть.

Честно говоря, вы могли бы приготовить его и на плите, если хотите сделать небольшую партию.Я просто считаю, что каждый раз, когда я готовлю шаурму из курицы, мне нравится делать большую партию. Его можно брать с собой на работу или отправлять с детьми в школу. Так что если я буду этим заниматься, то сделаю большую партию. Кроме того, при приготовлении на плите будет образовываться много дыма, и вам придется много раз промывать сковороду. Поэтому я предпочитаю делать это на гриле или в духовке.

Готовьте это под жаровней в течение 16–18 минут, перевернув курицу примерно на полпути. Курица станет красивой и золотисто-коричневой.Дайте ему постоять около 10 минут, а затем нарежьте его на полоски. Положите его в большую миску и смешайте со всем этим восхитительным луком, который карамелизировался и стал мягким.

Теперь вы готовы приготовить куриную шаурму.

Я люблю делать лаваш. Вы просто кладете соус, салат и куриную смесь на лаваш. Для салата вы можете просто взять любую из ваших любимых салатных зелени и нарезать ее с небольшим количеством моркови, помидоров и огурцов. Для напряженных ночей я держу под рукой готовый салат, который покупаю в Costco. Мой фаворит - нарезанный салат из средиземноморских кранов. Если у вас поблизости есть Costco, хорошо иметь его под рукой в ​​те напряженные дни, когда у вас нет времени, чтобы приготовить салат.

Если вы хотите, чтобы шаурма с курицей была такой же, как в магазине, вы можете сделать ее хрустящей, прежде чем складывать все вместе. Разогрейте чугунный гриль до средне-сильного огня. После того, как вы нарежете курицу, положите ее на чугун примерно на 30 секунд с каждой стороны, пока она не получит хрустящие кусочки.

Подавайте лаваш с овощным гарниром, например, с греческим салатом или лапшой из цуккини.

Если вы воздерживаетесь от углеводов, положите их в салат или, может быть, на рис с цветной капустой. Если вы не против углеводов, но не хотите хлеба, посыпьте его рисом. Все, что душе угодно.

Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях!

Купите все необходимое для кухни, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без дополнительных затрат. Спасибо!

Легкий рецепт шаурмы с курицей

Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить эту крепкую и ароматную куриную шаурму в домашних условиях. Сочная курица такая ароматная и вкусная. Лучше взять на вынос в любой день недели!

Состав

  • Куриные бедра без кожи без костей 2 фунта
  • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
  • ½ стакана оливкового масла
  • 5 тертых зубчиков чеснока
  • ¼ стакана свежего лимонного сока
Специи:
  • • 2 чайные ложки паприки
  • • 2 чайные ложки соли
  • • 2 чайные ложки молотого тмина
  • • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • • 1 чайная ложка сумаха
  • • ¼ чайной ложки куркумы
  • • ¼ чайной ложки корицы
  • • ¼ чайной ложки черного перца
  • • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • • чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Соус:
  • • 1 стакан йогурта
  • • ¼ стакана майонеза
  • • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • • 1 тертый зубчик чеснока

Инструкции

  1. Примечание: Курицу можно готовить на мангале или в духовке под жаровней.
  2. Мариновать курицу:
  3. Поместить курицу в большую миску и добавить все специи, оливковое масло, зубчики чеснока и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта. Добавьте ломтики лука и перемешайте их. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь для маринования.
  4. Если мариновать на ночь, дайте курице постоять при комнатной температуре в течение часа перед приготовлением.
  5. Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты соуса и хорошо взбейте.Попробуйте и при необходимости посолите. Этот соус хорошо хранится в герметичной таре в холодильнике 4-5 дней.
  6. Для жаровни:
  7. Установите жаровню на высокую высоту и поместите решетку под жаровню.
  8. Поставьте решетку на металлический противень.
  9. Разложите курицу на решетке и жарьте в течение 16-18 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 165 ° F.
  10. Для гриля:
  11. Нагрейте гриль, затем добавьте маринованную курицу на решетку. Готовьте на среднем или сильном огне около 20 минут. Через 10 минут переверните курицу. Когда внутренняя температура курицы достигнет 165 ° F, она готова. Переложите курицу в миску.
  12. Нарежьте курицу соломкой и подавайте.
  13. Чаша для шаурмы:
  14. Наполните салатницу своей любимой зеленью (салат, нашинкованная капуста и т. Д.), Нарезанными помидорами, луком и огурцами и положите сверху кусочки куриной шаурмы. Полить сверху соусом для шаурмы и подавать.
  15. Шаурма Пита:
  16. Слегка поджарьте лаваш.Выложите 1 столовую ложку соуса в центр лаваша. Сверху выложите ¼ чашки салата (любой измельченный салат, нарезанные помидоры, огурцы и кусочки лука. Сверху выложите куриную шаурму и еще немного соуса. Сверните и подавайте!

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, сделанный в домашних условиях!

Что такое шаурма

Шаурма, вероятно, является одним из самых узнаваемых названий блюд ближневосточной этнической кухни на Западе после фалафеля и хумуса. Название происходит от турецкого слова çevirme, что означает «переворачивание», где у вас есть несколько глубоко замаринованных слоев говядины, баранины или курицы, сложенные на вертикальном вертеле и медленно переворачивающиеся против мягкого огня на гриле в течение нескольких часов.Затем мясо измельчают и заворачивают в лаваш с чесночной пастой (куриная шаурма) или соусом тахини (шаурма из говядины) и другими вкусностями, такими как жареные помидоры, нарезанная петрушка, картофель фри, жареный лук и соленые ливанские соленья.

Шаурма (арабский: شاورما) также пишется как шварма, шурма, шаврма или шаверма, в зависимости от того, как люди слышат, как это говорят их этнические братья! 🙂 Этот деликатес иногда путают с греческим гироскопом, но есть большая разница в используемых специях и способах обработки мяса.В этом посте мы расскажем о нашем изысканном и испытанном рецепте шаурмы из говядины. (Вы можете проверить наш Рецепт куриной шаурмы здесь )

Как приготовить шаурму дома

Выросшие в Ливане, нам почти никогда не приходилось готовить шаурму дома, так как она была неотъемлемой частью ливанской уличной еды и была поэтому так легко доступны. Однако в США это не так распространено, по крайней мере, не в северной части штата Нью-Йорк. Итак, мы с женой отправились в небольшое путешествие по тонкой настройке искусства приготовления шаурмы в домашних условиях, и я думаю, что мы это получили! Нам удалось воспроизвести очень вкусный рецепт шаурмы, который по вкусу и текстуре настолько близок к качественной ресторанной шаурме, что даже не скажешь.И мы смогли добиться этого, используя два разных метода приготовления мяса.

Подготовка мяса

Выберите свой любимый кусок говядины и убедитесь, что в нем много жира. На наших фотографиях изображено жаркое, но вы можете сделать это с любым стейком, рибай или даже стейком с маслом. Любой жир в разрезе значительно усилит вкус шаурмы. А если вам нравится баранина, вы также можете смешать баранину с говядиной.

Нарежьте мясо на куски от 3 до 4 дюймов в длину и не более 2/3 дюйма толщиной.Не стоит делать очень маленькие порезы, так как они высохнут и не будут такими влажными, как вам хотелось бы. И если вы сделаете более крупные разрезы, это может сработать, если вы запечете его, но не на гриле панини.

Смешайте специи с лимонным соком и уксусом в блендере (для таких быстрых смесей мы используем MAGIC BULLET) , затем натрите куски мяса маринадом. Важно не смешивать оливковое масло со специями и лимоном / уксусом, потому что по какой-то причине оно имеет тенденцию к эмульгированию и маскированию аромата.Вместо этого после того, как вы натерли мясо только что приготовленным маринадом, в конце сбрызните оливковым маслом, натрите еще немного, и все готово. Накройте емкость и поставьте в холодильник на ночь (для маринования требуется несколько часов).

Два эффективных метода приготовления

Если у вас мало свободного времени, используйте панини или гриль Джорджа Формана на среднем / высоком уровне и готовьте на гриле кусочки шаурмы в течение 10-15 минут, не более. Если в противном случае вы не торопитесь, поместите кусочки шаурмы в противень из термостойкого стекла с небольшим количеством маринада, плотно оберните его алюминиевой фольгой и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов. При приготовлении на гриле паннини получается более ароматная шаурма, а при приготовлении в духовке мясо получается сочнее и нежнее.

После приготовления нарежьте шаурму на мелкие кусочки на разделочной доске, затем оберните в лаваш с соусом Тахини, жареными помидорами, картофелем фри и солеными ливанскими огурцами.

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, домашнее приготовление

Узнайте, как приготовить настоящий и вкусный рецепт шаурмы из говядины прямо у себя дома.

Автор: Mama's Lebanese Kitchen

Порций: 5

Ингредиенты

Мясо

  • 2 фунта жирных кусков говядины (жаркое / стейки / бифштексы ...)

Маринад Ингредиенты

  • 5 зубчиков чеснока
  • ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ стакана яблочного уксуса
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки 30 тмин ½
  • кардамон
  • ½ чайной ложки орегано или тимьяна
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки измельченного перца
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
      2
    • чайной ложки кайенского перца
    • 9303 чайной ложки

      0 9 чайной ложки 9 мин.

      Паста Тахини
    • 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
    • 3 перчаток измельченного чеснока
    • щепотка соли

    Состав сэндвича

    • ½ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
    • Помидоры на гриле
    • Картофель фри
    • Пита

    Инструкции

    Маринад для шаурмы

    1. Смешайте специи с лимонным соком и яблочным сидром в блендере на пару минут.Пока не добавляйте оливковое масло.
    2. Нарежьте говядину на куски длиной 4 дюйма и толщиной не более дюйма.
    3. В миске натрите мясо маринадом, сбрызните немного оливковым маслом, затем снова натрите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

    Приготовление шаурмы на гриле Метод 1: Панини-гриль

    1. Выложите маринованные кусочки шаурмы на панини или гриле Джорджа Формана и готовьте 10-15 минут на среднем или сильном огне.
    2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

    Приготовление шаурмы на гриле Метод 2: запекание в духовке

    1. Положите кусочки шаурмы на противень из пирекса с небольшим количеством маринада, плотно накройте ловушку алюминиевой фольгой и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов.
    2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим. Такой способ запекания сделает мясо очень нежным и сочным и практически развалится.

    Приготовление соуса тахини

    1. В небольшой миске взбейте пасту тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.

    Подача шаурмы

    1. Положите около 4-6 унций (по вкусу) измельченной шаурмы в лаваш по диаметру, полейте соусом тахини, добавьте свежеобжаренные помидоры, картофель фри и гарнир из итальянской петрушки.
    2. Катайся и наслаждайся.

    Информация о питании

    Размер порции: 5 унций

    3.5.3251

    Связанные рецепты

    • Рецепт куриной шаурмы: как приготовить шаурму дома

      Куриная шаурма - популярный бутерброд для гурманов, который можно получить на среднюю Пасху...

    • Простой рецепт хумуса - как приготовить хумус с нуля

      Хумус - это восхитительное ближневосточное блюдо из вареного нута и лимонного сока ...

    • Ливанский рецепт фалафеля с нуля

      Фалафель - очень вкусный средне- Восточная закуска для гурманов, ставшая популярной ...

    • Баба Ганудж - Жареные баклажаны с чесноком и тахини

      Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу ...

    Edgard

    История шаурмы | Ресторан Jamrah

    Шаурма - это мясной продукт, приготовленный из левантийских арабов, в котором баранина, курица, индейка, говядина, телятина или мясное ассорти кладут на вертел (обычно это вертикальный вертел в ресторанах), и его можно жарить на гриле. как день.От блока мяса для подачи на стол срезается стружка, а оставшаяся часть блока остается нагретой на вращающемся вертеле. Шаурму можно подавать на тарелке (обычно с гарниром), а также в виде бутерброда или обертывания. Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба. Аналогичные блюда в регионе включают турецкий шашлык денер и греческий гироскоп .

    Шаурма является арабским переводом турецкого слова çevirme «поворот», указывающего на характер мяса, приготовленного на гриле, которое «вращается» вокруг своей оси.Аналогичные правила наименования применимы к турецкому döner и греческому гироскопу , оба из которых относятся к поворотному действию соответствующего механизма приготовления пищи.

    Шаурма готовится путем попеременного укладывания полосок жира и кусков приправленного мяса на вертикальный вертел. Иногда для украшения сверху кладут лук, помидор или половину лимона. Мясо медленно обжаривается со всех сторон, вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов. Используется газовое или электрическое тепло; раньше там была клетка, в которой хранился горящий уголь или дрова.Некоторые рестораны предлагают два или более мясных блюда; у многих есть только один.

    Мясо срезается со стопки большим ножом, электрическим ножом или небольшой циркулярной пилой и опускается на круглый поднос внизу для извлечения. Шаурму едят как фаст-фуд, ее делают в виде бутерброда с лавашем или лавашем вместе с овощами и заправкой. К шаурме идут самые разные овощи, в том числе: огурец, лук, помидоры, салат, баклажаны, петрушка, маринованная репа, маринованные корнишоны, соленые огурцы, ревень, капуста или картофель-фри.

    Заправки включают: тахини (или тахину), соус амба (маринованное манго с чили), хумус или те, что приправлены уксусом и специями, такими как кардамон, корица и мускатный орех. Шаурма из курицы подается с чесночным майонезом, тумайей (чесночным соусом), гранатовым концентратом или схугом (острым соусом чили).

    Рецепт шаурмы (ближневосточный мясной сэндвич с пряностями)

    Шаурма популярна во всем восточном Средиземноморье и иногда ее называют ближневосточным тако. Он возник на северо-западе Турции под названием döner kebab , который достиг своей нынешней формы и популярности среди турецкого населения в Германии.Сэндвич с шаурмой сейчас можно найти в самых разных формах по всему миру.

    Мясо шаурмы обычно сбривают с большого вращающегося конуса слоеного мяса. Мясо жарят на лучистом газе или на электрическом нагреве. Продавец шаурмы отрезает тонкие ломтики жареного мяса и подает их в сложенном лаваше с гарнирами и приправами. Этот рецепт представляет собой более простую домашнюю версию того, что вы найдете на улице. Фирменный аромат шаурмы придают специи.

    Слово шаурма является приближением турецкого слова «поворот»."Иногда пишется shwarma . В Ираке известна как guss .

    4 порции

    Состав

    • Нежирная баранина или говядина, или курица без кожи и костей, нарезанная очень тонкими ломтиками - 2 фунта
    • Чеснок, измельченный - 3 или 4 зубчика
    • Соль - 2 чайные ложки
    • Перец - 1 чайная ложка
    • Перец душистый молотый - 1 чайная ложка
    • Кардамон молотый - 1 чайная ложка
    • Молотая гвоздика - 1/2 чайной ложки
    • Молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки
    • Йогурт - 1 стакан
    • Уксус или лимонный сок - 1/4 стакана

    Метод

    1. Смешайте все ингредиенты в нереактивной миске и оставьте мариноваться на срок от 1 часа до ночи. Слейте излишки маринада и выбросьте их.
    2. Жарить : Нагрейте жаровню до высокой температуры. Равномерно выложить мясо на противень. Поставьте на 4–6 дюймов под пламя жаровни и жарьте до готовности, 5–8 минут. По середине перемешайте, чтобы приготовить равномерно.
    3. Для гриля : Нагрейте угли или установите сильный газ. Выложите мясо в корзину для гриля и жарьте на гриле 5-8 минут до полной готовности, периодически переворачивая.
    4. Подавайте шаурму горячей, сложенной внутри лаваша, с гарнирами и соусами на ваш выбор (см. Варианты ниже).

    Варианты шаурмы

    • Приправы и гарниры : Шаурму обычно подают с соусом тахини ( таратур ), йогуртовым соусом или чесночным майонезом. Другие гарниры включают нарезанные помидоры, нарезанные огурцы, тертый салат, нарезанный красный лук, соленые огурцы, маринованные огурцы, хумус или даже картофель-фри.
    • Гирос (Греция) : Подавать с соусом цацики.
    • Дёнер Кебаб (Турция, Германия) : Подавать с соусом чачик (см. Варианты рецептов соуса цацики).
    • Мясо : Шаурму иногда готовят из смеси мяса. Шаурма из козьего мяса популярна в Саудовской Аравии.
    • Хлеб : Вместо лаваша можно использовать лаваш. Обваляйте все ингредиенты в лаваше, как буррито, чтобы сделать ближневосточную пленку.
    • Специи : Изменяйте количество и количество специй по своему вкусу. Некоторые рецепты требуют добавления корицы в смесь.

    Рецепт смеси специй для шаурмы | Минималистские рецепты пекаря

    Что такое шаурма?

    Шаурма - это классическое левантийское арабское блюдо из мяса (баранина, курица, индейка, говядина или мясное ассорти), приправленное и помещенное вертикально на вертел для медленного обжаривания.Обычно его нарезают тонкими ломтиками и подают с табуле, салатом фаттуш, хлебом, помидорами, огурцами и различными соусами.

    Слово «шаурма» является арабским переводом турецкого çevirme «поворот», что означает приготовление мяса на гриле, которое вращается вокруг оси. Хотя по происхождению оно считается турецким блюдом, его в различных формах едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. (источник)

    Как приготовить смесь специй для шаурмы

    Смеси специй для шаурмы были созданы на Ближнем Востоке и использовались для придания аромата и пряностей мясным грилям.Общие специи включают корицу, мускатный орех, гвоздику, все специи и кайенский перец. Здесь вы найдете более аутентичный вариант смеси специй для шаурмы.

    Это наша вдохновенная, индивидуальная смесь специй для шаурмы, которую можно сделать своими руками, которая идеально подходит для добавления ко всем вашим любимым блюдам из нута, скрамблям, салатам, овощам и многому другому!

    Время на подготовку 5 минут

    Общее время 5 минут

    Порции 4 (порции по 1 столовой ложке)

    Курс Смесь специй

    Кухня Без глютена, ближневосточная, веганская

    Подходит для морозильника №

    Сохраняется ли? Несколько месяцев.

    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки кардамона (или гвоздики)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 2 чайных ложки копченой паприки
    • 2 столовые ложки молотого тмина
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца (или 1/2 чайной ложки молотого черного перца // количество, указанное в оригинальном рецепте)

    * Рецепт включает ~ 1/4 стакана смеси специй для шаурмы.

    Порция: 1 столовая ложка Калорийность: 6,3 Углеводы: 0.9 г Белки: 0,2 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,04 г Мононенасыщенные жиры: 0,14 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1,8 мг Калий: 28 мг Клетчатка: 0,3 г Сахар: 0 г Витамин A: 154 МЕ Витамин C: 0,11 мг Кальций: 11,32 мг Железо: 0,91 мг

    Куриная шаурма с тахини и чесночным соусом

    Последнее обновление:

    Быстрый и легкий маринад для курицы - лимон и йогурт смягчают постные куриные грудки, а свежий чеснок, петрушка и специи добавляют тонны аромата.

    Каждый раз, когда я путешествую, я стараюсь найти время, чтобы попробовать местную кухню. Как я уже упоминал ранее, я вырос, питаясь димсамом в Сан-Франциско, тако в Тусоне и греческой едой в Чикаго. С учетом сказанного, ливанская еда была первой в нашей повестке дня во время недавней поездки в Дирборн, штат Мичиган, где проживает самое концентрированное арабо-американское население страны.

    Мои бабушка и дедушка по материнской линии эмигрировали из Сирии и поселились в Западном Мичигане, поэтому, хотя я вырос на ближневосточной кухне, на этой стороне штата есть лишь несколько ливанских ресторанов.

    Хотя я люблю свои местные места, хумус и фаршированные мясом виноградные листья, которыми мы наслаждались в Дирборне, выдули их всех из воды. Мне казалось, что я ем еду, приготовленную моей двоюродной бабушкой Вив или тетей Паулой, и я не легкомысленно делаю это комплимент.

    Если вы ищете быстрые и простые рецепты куриной грудки на напряженный учебный год, то эта куриная шаурма-лаваш с соусом из тахини и чеснока вас не разочарует. У меня в доме почти всегда есть лимоны, чеснок и простой йогурт, и я почти уверен, что у меня никогда в жизни не кончались душистый перец, кайенский перец или корица.Мы решили завернуть его в лаваш с нашим любимым чесночным соусом тахини, но он великолепен сам по себе, подается с рисовым пловом и зеленым салатом.

    Как сделать нежирную куриную грудку нежной?

    Обычный йогурт - это здоровый способ смягчить нежирную куриную грудку, а также добавить вызывающий привыкание пикантность. Йогурт Plan богат белком, а также магнием и калием - двумя мощными минералами, которые в сочетании с кальцием помогают поддерживать низкое кровяное давление.

    Ваша вилка ждет.

    Куриная лаваш с шаурмой и чесночным соусом тахини

    Лиз Делла Кроче

    Быстрый и легкий маринад для курицы - лимон и йогурт смягчают постную куриную грудку, а свежий чеснок, петрушка и специи добавляют тонны аромата.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 40 минут

    Основной курс

    Кухня Ливанской

    Порций 4

    Калорий 246 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Куриная шаурма
    • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей - разрезать на 2 кубика
    • 1 сок лимона
    • ½ стакана простого обезжиренного йогурта
    • стакана свежего измельченного петрушки
    • 3 зубчика чеснока тертый
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки душистого перца
    • ½ чайной ложки корицы
    • & frac18; кайенский перец
    Тахини чесночный соус
    • 2 столовые ложки тахини
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 столовые ложки теплой воды
    • 1 зубчик тертого чеснока
    • соль и перец по вкусу
    • 4 питы
    • ломтики салата помидор и красный лук на стол

    Инструкции

    • В небольшой миске взбейте куриный маринад: лимонный сок, йогурт, рубленую петрушку, тертый чеснок, соль, душистый перец, корицу и кайенский перец.

    • Залейте маринадом кубики куриной грудки в закрывающемся пластиковом пакете или стеклянной посуде. Поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.

    • Пока курица маринуется, взбейте в небольшой миске чесночный соус тахини. Проверьте наличие приправ и добавьте соль и перец по вкусу; отложить.

    • Для приготовления курицы, предварительно разогрейте гриль или жаровню на сильном огне. Обрызгайте гриль или жаровню с фольгой антипригарным спреем. Жарьте на гриле или жарьте 4-5 минут на набор или до полной готовности курицы.

    • Для подачи на стол распределите четверть чесночного соуса тахини по центру каждого лаваша. Сверху выложите приготовленные кусочки курицы, салат, помидоры и красный лук. Плотно заверните и разрежьте пополам перед подачей на стол.

    Заметки от шеф-повара

    Выньте курицу из холодильника за 10-15 минут до того, как вы собираетесь готовить на гриле или жарить на гриле, чтобы избежать холода.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *