Салат с селедкой на зиму — блюдо вкусное, сытное, подойдет на все случаи. В каждом рецепте своя заправка, поэтому сельдь каждый раз приобретает новый вкус.

В эту заготовку на зиму добавляют растительное масло, лук, томаты, морковь и даже свеклу. Поскольку салат должен храниться долго, в нем обязательно есть уксус.

Иногда в блюдо добавляют, казалось бы, несовместимые с рыбой ингредиенты — корицу, бадьян. Для этих необычных заготовок селедку берут свежую, замороженную или соленую. Главное, чтобы она была хорошего качества.

Сельдь — основное блюдо в меню норвежцев. Русский человек, конечно не норвежец, который ест селедку трижды в день, но и у нас она очень популярна.

Как приготовить салат с селедкой на зиму – 7 разновидностей

Салат с селедкой на зиму — классический рецепт

Рецепт предельно простой, но салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 2 шт. сельди,
• 200 мл масла растительного,
• 10 горошин. ч. перца,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сухих специй.

Приготовление:

Рыба режется кусочками, складывается в банку, посыпается солью, специями, заливается маслом. Тара отправляется в холодную духовку и накрывается крышкой.

Резинку с крышки необходимо снять. Она выйдет со строя от высокой температуры.

Духовой шкаф включается на 180⁰. После появления в банке пузырьков, температура уменьшается до 100⁰. Продукт томится около 6 ч.

После посуда с салатом вынимается из духовки, на крышку одевается резинка, банка тщательно укупоривается.

Салат из селедки на зиму в оригинальном соусе

Этот салат готовится в необычном соусе, в его составе не только привычный набор овощей и специй, но и чайная заварка.

Ингредиенты:

• 2 кг селедки (филе),
• 300 г моркови,
• 0,7 кг лука,
• 3 ст. л. масла подсолнечного,
• 2 десертные ложки соли,
• 3 пакетика чая черного,
• 6 листиков лаврушки,
• 2,5 стакана кипятка,
• По 8 горошин перца душистого и черного,
• Полторы ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Кусочки филе посыпаются солью. Морковь измельчается на терке, лук разделывается полукольцами. Пакетики чая заливаются кипятком, настаиваются. Послойно в кастрюлю с толстым дном помещаются селедка, овощи.

Смесь заливается чаем и растительным маслом. Готовка, сначала на большом, а потом на малом пламени, продолжается около 4 часов. За 0,5 часа до окончания добавляется лаврушка. Уксусная эссенция вводится за 2 минуты до окончания. Масса раскладывается по подготовленным банкам, закатывается.

Заварка нужна для придания рыбе аппетитного золотистого цвета и сохранения целостности кусочков филе.

Салат из селедки на зиму со свеклой и корицей

Оригинальный вкус имеет салат из селедки, приправленный корицей.

Ингредиенты:

• 1 кг морковки,
• 2 кг филе селедки,
• 5 кг помидор,
• 1 кг лука,
• 1 свекла средней величины,
• 5 шт. черного перца,
• 0,5 ч.л. корицы молотой,
• 2 большие л. соли,
• ½ стакана сахара,
• 1 ст.л. уксуса 70%,
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В емкость наливается масло, туда же закладывается измельченная свекла, морковь, томаты. Тушится 30 мин, а далее в кастрюлю отправляется селедка, лук, специи и готовится еще 30 мин.

За 2 мин. до завершения добавляется уксус. Салат расфасовывается в стерильную тару, закрывается крышками.

Салат с селедкой на зиму с витаминами

Несмотря на стандартный набор ингредиентов, вкус у этой заготовки оригинальный.

Ингредиенты:

• 1.5 – 2 кг свежемороженой селедки,
• 1 кг лука репчатого,
• 1,5 кг моркови,
• 4 кг томатов,
• 16 ст. ложек сахара,
• 3,5 ст. ложки соли,
• 0,5 стакана растительного масла,
• Треть ч. ложки черного/красного перца.

Приготовление:

Томаты перекручиваются через мясорубку или измельчаются в блендере. Морковь натирается на терке. Лук нарезается кольцами. Все тушится в сковородке с добавлением растительного масла в течение 1 часа.

Далее добавляется сельдь, порезанная на кусочки, соль, сахар, перец черный и красный, растительное масло и тушится еще 1 час.

Не стоит размораживать сельдь в микроволновке, горячей воде, т.к. она станет рыхлой, а в салате просто расползется.

За 5 минут до готовности добавляется 2 ст. ложки уксусной эссенции.

Салат из селедки на зиму в таре

Этот салат сможет сделать даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 4 рыбины свежемороженые,
• 3 морковки,
• 3 головки лука,
• 1,5 ч.л. соли,
• 50 мл масла растительного,
• 4 листа лавра,
• По 4 горошинки перца — черного и душистого.

Приготовление:

Измельченные овощи закладываются в емкость. Кусочки селедки соединяются с овощами, солятся, добавляется масло, перец, л. лист. Масса перемешивается и помещается в прохладное место на 3 ч.

Смесь раскладывается по простерилизованным банкам, прикрывается крышками, стерилизуется 1 ч.

Селедка на зиму по-корейски

В этом салате селедка приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг сельди,
• 400 г лука,
• 50 мл уксуса 9%,
• 1 ст. л. пасты томатной,
• 1 ч. л. душистого перца горошком,
• 2 ч.л. красного перца,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Масло смешивается с пастой, доводится до кипения, добавляется уксус. Нарезается филе с кожицей и лук.

В маринад досыпается к. молотый перец, соль, душистые горошки, лук. Филе раскладывается по стерильным банкам, поливается маринадом, накрывается крышками, стерилизуется, закручивается.

Салат из селедки на зиму с виноградным уксусом

Эта заготовка всегда выручит, когда нужно быстро собрать на стол.

Ингредиенты:

• 1 кг селедки,
• 1 кг лука,
• 1 ч. л. молотого перца гвоздики,
• 1 бадьян,
• 2 перца чили,
• 3 ст. л. виноградного уксуса,
• 2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. пасты томатной,
• 100 мл воды,
• Базилик укроп.

Приготовление:

Филе укладывается в банку. Сверху — кольца лука, зелень. В кастрюлю помещается томатная паста, сахар, соль, разводится водой. Когда маринад закипит, добавляются специи, за 5 мин. до готовности — виноградный уксус.

В банку заливается холодный маринад, закрывается крышкой с зажимами и убирается в холодильник.

Сельдь — рыба, которая практически всегда есть в продаже. Если не удастся полакомиться свежей рыбкой, покупают свежемороженную. После полного размораживания из неё готовят всевозможные блюда. Рыбку жарят, запекают, солят, вялят, коптят. Часто маскируют «шубой», что является неизменным блюдом праздничного стола.

Домашние консервы из селедки, приготовленные из размороженной рыбы, сохраняют высокие вкусовые качества, приятны на вкус. Если их правильно приготовить, можно хранить несколько месяцев, имея под рукой продукт для супов, салатов и перекусов. Консервированная рыбка хороша с отварным картофелем и другими гарнирами.

Консервы из селедки в домашних условиях

Домашняя консервация выручит, когда неожиданно пришли гости, требуется взять продукты в дальнюю дорогу или просто нет времени готовить еду. Сделать консервы из селедки в домашних условиях совсем просто. Получится вкусный и безопасный продукт, не содержащий вредных консервантов.

Подготовка сельди к консервированию заключается в очистке чешуи, обрезке голов, хвостов, плавников. Затем вынимают внутренности, тщательно промывают тушки. Разрезают их на одинаковые кусочки. Далее — готовят по выбранному рецепту.

Сельдь, как любую другую рыбу, консервируют в автоклавах, мультиварках, в духовке, просто томят на плите 5-6 часов на слабом огне. При последнем способе выбирают посуду с широким и толстым дном, чтобы сельдь не подгорела. Перемешивать не рекомендуется, иначе кусочки развалятся и потеряют форму. Менее вкусными от этого они не станут, но внешний вид ухудшится.

Есть множество способов консервирования рыбы. Выбирают наиболее подходящий. Самый быстрый вариант — стерилизация в автоклаве в течение 40 минут. Если процесс консервирования рыбы повторяют часто, можно проверить разные варианты и выбрать лучший.

Универсальный рецепт домашнего консервирования селедки

Ингредиенты на одну баночку весом 800 мл:

• сельдь — 2 рыбки среднего размера
• масло постное — 200 мл
• перец чёрный — 8-10 горошин
• сухие специи — 1-2 ч. л. (по желанию)
• соль — по своему вкусу

1. Селёдку нарезать кусочками 3-4 см толщиной.
2. Простерилизовать стеклянные баночки. Плотно в них рядами уложить рыбку до плечиков банки, посыпая каждый ряд солью, перцем, рыбными (или прочими любимыми) специями. Влить масло до уровня верхнего слоя сельди.
3. Банки неплотно прикрыть крышками, поместить в духовку. Выставить 180° и ждать появления пузырьков в масляной заливке. Как только они появляются, нагрев снизить до 100° и оставить консервы томиться на 6 часов. За весь период томления в банках с сельдью постоянно должны появляться пузырьки. Если процесс затухает, температуру можно слегка повысить.
4. Выключить духовку, дать банкам слегка остыть. Сразу дверцу духового шкафа открывать не рекомендуется.
5. Аккуратно вынуть банки из духовки, плотно закрыть крышками, перевернуть дном кверху, накрыть. Остывшие консервы убрать в холодное место.

Можно в консервы добавить несколько штук чернослива. Он придаст некий «прикопчёный» вкус.

Однозначно, не помешают специи:

• перец душистый — 10 шт.
• гвоздика — 3-4 бутона
• кориандр — 1/2 ч. л. раздавленных семян
• горчица — 1/3 ч. л. зёрен
• семена укропа — 1/3 ч. л.
• базилик сухой — 1/3 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Совсем просто получить рыбку в томатном соусе, если добавить пару столовых ложек томатной пасты. При её отсутствии можно залить сельдь томатным соком. Но с добавлением густой пасты вкус получается более натуральным.

Как сделать консервы из селедки с овощами

На 2 кг сельди понадобится:

• лук — 600 г
• морковь — 300 г
• масло постное — 3/4 стакана
• соль — 1,5 ст. л.
• хороший чай (растворимый, в пакетиках) — 3 шт.
• вода кипящая — 2,5 стакана
• перец чёрный (обычный и душистый) — 15–20 горошин
• листики лавра — 3-4 шт.
• 70% эссенции ­— 0,5­–1 ч. л.

Рыбу разделывают, вынимают крупные косточки. Филе режут небольшими кусками, солят, дают полежать.

Лук режут тонкими полукольцами, морковь протирают на тёрке.

Пакетики чая заваривают кипятком, дают настояться. Благодаря чаю, кусочки сельди не развалятся, останутся твёрдыми, а рыба приобретёт приятный цвет копчёного продукта. Чай приглушит аромат лука и лавра.

В посуду с толстым дном укладывают слоями овощи и рыбу. В каждый ряд кладут горошины перца. При необходимости овощи чуть подсаливают. Верхний слой должен быть луковым.

Вливают масло и чай. Ставят на огонь. После закипания жидкости температуру нагрева уменьшают до минимума и оставляют томиться под плотной крышкой на 3-4 часа.

За полчаса до окончания готовки добавляют лаврушку. За 5–10 минут до снятия с огня вливают уксусную эссенцию.

Снимают с огня, плотно раскладывают кусочки рыбы в тщательно простерилизованные банки, закрывают крышками, переворачивают вверх дном. Укутывают, чтобы не так быстро остыли.

Хранят на холоде, периодически проверяя герметичность упаковки.

Домашние консервы из селедки с томатами

На 3 кг сельди потребуется:

• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• сахар — 5–7 ст. л.
• соль — 8–9 ст. л.
• 9% уксус — 100 г
• масло постное — 200 г
• перец — 7–10 горошин
• лавр — 3–5 листов

Как сделать консервы из селедки с томатами?

Помидоры перекручивают на мясорубке и уваривают на небольшом огне.

Лук мелко режут, обжаривают. Добавляют тёртую морковь, жарят до полуготовности.

Обжаренную овощную смесь присоединяют к помидорам, солят, сахарят, уваривают в течение получаса.

В посуду для консервации (с толстым дном) выкладывают послойно овощи и рыбу. Верхний слой — овощной. Добавляют перец и лавр, ставят на малый огонь. Томят 4-5 часов.

Незадолго до готовности равномерно по стенкам наливают уксус, осторожно приподнимая лопаткой содержимое по краям посуды. Сбрызгивают уксусом поверхность смеси. Томят ещё 10–15 минут.

Снимают с огня и раскладывают по прокипячённым баночкам. Закатывают крышки, переворачивают, укрывают.

Домашние консервы из селедки получаются намного вкуснее, чем покупные. Пробуйте, экспериментируйте. Это действительно вкусно.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Селедку в замороженном или соленом виде, в консервах найти легко в каждом продуктовом магазине. Из замороженной сельди готовят разнообразные блюда. Ее можно пожарить, засолить, запечь, закоптить или просто отварить, а уж селедку под шубой любит не одно поколение в каждой семье.

В статье расскажем о том, как приготовить вкусные домашние консервы из сельди, приятные на вкус, которые могут долго храниться. Консервы из селедки хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, овощами.

Консервированная селедка – ничего сложного

Рецепт домашних консервов выручает хозяек во многих ситуациях: неожиданно нагрянувшие гости, взять что-то в дорогу, просто мало времени на готовку еды. Рецепт приготовления совсем несложен и не потребует особых кулинарных навыков. В домашних условиях готовятся консервы без вредных добавок, полностью натуральные и безопасные.

Процесс подготовки рыбы к консервации состоит в том, чтобы очистить ее от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Внутренности вычищаются так же, тушка рыбы промывается в холодной воде.

Разрезать лучше на пропорционально равные куски – так сельдь лучше просолится и пропитается специями. Затем готовится маринад по понравившемуся рецепту.

Универсальный вариант приготовления

Выход продукта в данном рецепте составляет около 0,8 кг. Для приготовления потребуются продукты:

• 2 средних сельди;
• 200 мл растительного масла;
• 8-9 горошин черного перца;
• 2 чайные ложки любимых специй;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

• Сперва простерилизуйте небольшие стеклянные банки на пару. Затем в них уложите кусочки рыбы примерно до плечиков банки, при этом слои пропитывая солью и специями, пряностями. Уложенную рыбу залить растительным маслом так, чтоб она была покрыта им полностью.
• Далее банки с рыбой прикройте, но не закручивайте крышками, отправьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Рыба должна запекаться до того момента, как на масле появятся пузырьки. После появления пузырьков в масле, снизьте температуру в печи до 90-110 градусов, продолжайте так томить консервы на протяжении не менее 5 часов. Пузырьки в масле должны присутствовать на протяжении всего времени нахождения сельди в духовом шкафу – если они пропадают, то можно прибавить немного температуру.
• По прошествии необходимого времени выключите духовку, пусть рыба в банках немного остынет. Открывать дверцу духовки не рекомендуется.
• Остывшие банки достаньте из печи, закатайте крышки плотно и переверните банки донышком кверху, накройте теплым полотенцем или одеялом. Когда банки остынут окончательно, на хранение уберите их в прохладное место. Консервы из сельди готовы.

Если хотите, чтобы рыба имела вкус копчения, то добавьте к ней несколько штучек чернослива.

К сельди отлично подходят специи:

• черный перец горошком;
• гвоздика;
• зерновая горчица;
• укропное семя;
• сушеный базилик.

Любители томатного вкуса могут добавить в рыбные консервы томатную пасту – вкус получается насыщенным, густым. Если под рукой не окажется томатной пасты, можно ее заменить соком из томатов, но более насыщенный вкус получится именно при добавлении пасты.

Для облегчения процесса приготовления консервов многие хозяйки используют автоклав – специальное оборудование для консервирования продуктов. Сделать консервы в автоклаве несколько проще, но вполне можно обойтись и без него.

Многие пробуют приготовить консервы в мультиварке, но к этому чуду техники не всегда просто найти подход, чтобы блюда получались вкусными и ароматными.

Рецепты

Приведем несколько популярных рецептов.

Сельдь, консервированная с овощами

На пару килограммов селедки потребуются следующие объемы ингредиентов:

• 500-600 граммов репчатого лука;
• 250-300 граммов моркови;
• 150 граммов растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 пакетика хорошего крупнолистового чая;
• 3 стакана кипяченой воды;
• лавровый лист по вкусу;
• 70% уксусная эссенция.

Очищенные тушки рыбы нарежьте пропорциональными кусочками, натрите солью, дайте ей впитаться. В это время нарежьте репчатый лук в форме полуколец, морковку натрите на крупной терке.

Чайные пакеты заварите, пусть чай будет очень крепким. Напиток не даст рыбе разваливаться – кусочки не будут чрезмерно мягкими, а останутся целыми и плотными, а цвет мяса будет, как у копченой рыбы. К тому же чай приглушает аромат лука и специй.

В кастрюлю с толстыми дном и стенками уложите рыбу и овощи слоями. Между слоями не забывайте добавлять специи и горошинки черного перца и при необходимости подсаливайте рыбу. Последний верхний слой должен быть из лука.

Залейте сельдь чаем с маслом и поставьте кастрюлю на огонь. После того как содержимое закипит, огонь убавьте до минимума, затем томите сельдь в течение 3-4 часов под крышкой.

За 20-30 минут до окончания варки к рыбе добавьте лавровый лист, а за 5 минут – влейте уксусную эссенцию.

Приготовленные консервы разложите в предварительно простерилизованные небольшого объема баночки. Закатайте банки плотно крышками. Переверните кверху донцами и закутайте теплым одеялом или платком – так банки остынут медленно, и рыба пропитается маринадом.

Хранить такие консервы в прохладном месте, лучше в погребе, время от времени проверяйте банки на предмет герметичности и вспучивания.

Селедка в томатном соусе – оригинальный рецепт

На 2,5-3 кг селедки вам необходимо взять такие ингредиенты:

• около 2,5-3 кг томатов;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 6-7 столовых ложек сахарного песка;
• 100 граммов уксуса 9%;
• 1 стакан растительного масла;
• 8-10 горошин черного перца;
• лавровый лист по вкусу.

Технология приготовления несложная. Томаты пропустите через мясорубку и поварите немного на медленном огне. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, к нему добавьте морковь, натертую на крупной стороне терки, обжаривайте их до полуготовности.

Овощную поджарку смешайте с томатами, добавьте соль, сахарный песок, варите на тихом огне в течение 30-40 минут.

В толстостенную кастрюлю выложите послойно сельдь и овощи, сверху должны оказаться именно овощи. Добавьте к рыбе специи и поставьте на медленный огонь на 4-5 часов.

За 15-20 минут до готовности добавьте в консервы уксус, медленно добавляя его по стенкам кастрюли и сбрызнув немного сверху. Готовые консервы снимите с огня, разложите в стерилизованные банки и закатайте под крышки для консервации. Перевернутые кверху донышками банки укутайте теплым одеялом или шалью.

Консервы из сельди, приготовленные в домашних условиях, гораздо вкуснее, чем те, что мы привыкли покупать в магазине. Консервация на зиму рыбы позволит разнообразить каждодневный и праздничный стол, удивить гостей.

Сельдь полезна – она богата кальцием, магнием, фосфором, а также лютеином и Омега-3 жирными кислотами. Сельдь не теряет полезности при термической обработке – все витамины сохраняются. Стоит попробовать, поэкспериментировать и найти свой рецепт.

О том, как сделать домашние консервы из сельди, смотрите в следующем видео.

Сельдь на зиму в банки

Всем, кто любит консервы посвящается. Домашняя, без консервантов и ГМО консервированная селедочка. Получается очень вкусно. Попробуйте, не пожалеете! Употреблять можно, как отдельное блюдо, так и для приготовления салатов и бутербродов.

Список ингредиентов для консервов

Подготавливаем сельдь

Промываем под проточной холодной водой, чистим от внутренностей, обрезаем хвост с плавниками, еще раз промываем. Теперь режем рыбу кусочками, примерно по 4-5 см каждый и просаливаем их по своему вкусу.

Переходим к очистке лука. Нарезаем его полукольцами.

Далее завариваем наши чайные пакетики и даем им настояться около 30 минут. В конечном итоге чай должен получиться крепким. Чай нам необходим для того, что бы рыба при варке не развалилась и была упругой. Также, с его помощью сельдь получится с приятным копченым дымком.

Берем кастрюлю с толстым дном и укладываем туда наш лук, только половину. Следующий слой рыбки, после вторая часть лука.

Между прослойками не забудьте положить перец. В конечном итоге должно получиться два слоя лука, между которыми расположились кусочки рыбы.

Теперь заливаем наши слои растительным маслом и крепким черным чаем. Включаем плиту на большой огонь до закипания, потом переключаем на минимальную температуру и оставляем варить на медленном огне до 2,5 часов. В конце варки чай должен выкипеть и остаться одно масло.

За 15 минут до истечения 2,5 часов следует добавить листики лаврушки.

Вот и все, наша селедочка готова. Рыба должна быть приятного коричневого цвета с мягкой косточкой (такая же, как у магазинной). Она получается цельными кусочками, не разваливается и отлично сохраняет свою первоначальную форму.

Отлично сочетается с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Салат с селедкой на зиму — блюдо вкусное, сытное, подойдет на все случаи. В каждом рецепте своя заправка, поэтому сельдь каждый раз приобретает новый вкус.

В эту заготовку на зиму добавляют растительное масло, лук, томаты, морковь и даже свеклу. Поскольку салат должен храниться долго, в нем обязательно есть уксус.

Иногда в блюдо добавляют, казалось бы, несовместимые с рыбой ингредиенты — корицу, бадьян. Для этих необычных заготовок селедку берут свежую, замороженную или соленую. Главное, чтобы она была хорошего качества.

Сельдь — основное блюдо в меню норвежцев. Русский человек, конечно не норвежец, который ест селедку трижды в день, но и у нас она очень популярна.

Как приготовить салат с селедкой на зиму – 7 разновидностей

Салат с селедкой на зиму — классический рецепт

Рецепт предельно простой, но салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 2 шт. сельди,
• 200 мл масла растительного,
• 10 горошин. ч. перца,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сухих специй.

Приготовление:

Рыба режется кусочками, складывается в банку, посыпается солью, специями, заливается маслом. Тара отправляется в холодную духовку и накрывается крышкой.

Резинку с крышки необходимо снять. Она выйдет со строя от высокой температуры.

Духовой шкаф включается на 180⁰. После появления в банке пузырьков, температура уменьшается до 100⁰. Продукт томится около 6 ч.

После посуда с салатом вынимается из духовки, на крышку одевается резинка, банка тщательно укупоривается.

Салат из селедки на зиму в оригинальном соусе

Этот салат готовится в необычном соусе, в его составе не только привычный набор овощей и специй, но и чайная заварка.

Ингредиенты:

• 2 кг селедки (филе),
• 300 г моркови,
• 0,7 кг лука,
• 3 ст. л. масла подсолнечного,
• 2 десертные ложки соли,
• 3 пакетика чая черного,
• 6 листиков лаврушки,
• 2,5 стакана кипятка,
• По 8 горошин перца душистого и черного,
• Полторы ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Кусочки филе посыпаются солью. Морковь измельчается на терке, лук разделывается полукольцами. Пакетики чая заливаются кипятком, настаиваются. Послойно в кастрюлю с толстым дном помещаются селедка, овощи.

Смесь заливается чаем и растительным маслом. Готовка, сначала на большом, а потом на малом пламени, продолжается около 4 часов. За 0,5 часа до окончания добавляется лаврушка. Уксусная эссенция вводится за 2 минуты до окончания. Масса раскладывается по подготовленным банкам, закатывается.

Заварка нужна для придания рыбе аппетитного золотистого цвета и сохранения целостности кусочков филе.

Салат из селедки на зиму со свеклой и корицей

Оригинальный вкус имеет салат из селедки, приправленный корицей.

Ингредиенты:

• 1 кг морковки,
• 2 кг филе селедки,
• 5 кг помидор,
• 1 кг лука,
• 1 свекла средней величины,
• 5 шт. черного перца,
• 0,5 ч.л. корицы молотой,
• 2 большие л. соли,
• ½ стакана сахара,
• 1 ст.л. уксуса 70%,
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В емкость наливается масло, туда же закладывается измельченная свекла, морковь, томаты. Тушится 30 мин, а далее в кастрюлю отправляется селедка, лук, специи и готовится еще 30 мин.

За 2 мин. до завершения добавляется уксус. Салат расфасовывается в стерильную тару, закрывается крышками.

Салат с селедкой на зиму с витаминами

Несмотря на стандартный набор ингредиентов, вкус у этой заготовки оригинальный.

Ингредиенты:

• 1.5 – 2 кг свежемороженой селедки,
• 1 кг лука репчатого,
• 1,5 кг моркови,
• 4 кг томатов,
• 16 ст. ложек сахара,
• 3,5 ст. ложки соли,
• 0,5 стакана растительного масла,
• Треть ч. ложки черного/красного перца.

Приготовление:

Томаты перекручиваются через мясорубку или измельчаются в блендере. Морковь натирается на терке. Лук нарезается кольцами. Все тушится в сковородке с добавлением растительного масла в течение 1 часа.

Далее добавляется сельдь, порезанная на кусочки, соль, сахар, перец черный и красный, растительное масло и тушится еще 1 час.

Не стоит размораживать сельдь в микроволновке, горячей воде, т.к. она станет рыхлой, а в салате просто расползется.

За 5 минут до готовности добавляется 2 ст. ложки уксусной эссенции.

Салат из селедки на зиму в таре

Этот салат сможет сделать даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 4 рыбины свежемороженые,
• 3 морковки,
• 3 головки лука,
• 1,5 ч.л. соли,
• 50 мл масла растительного,
• 4 листа лавра,
• По 4 горошинки перца — черного и душистого.

Приготовление:

Измельченные овощи закладываются в емкость. Кусочки селедки соединяются с овощами, солятся, добавляется масло, перец, л. лист. Масса перемешивается и помещается в прохладное место на 3 ч.

Смесь раскладывается по простерилизованным банкам, прикрывается крышками, стерилизуется 1 ч.

Селедка на зиму по-корейски

В этом салате селедка приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг сельди,
• 400 г лука,
• 50 мл уксуса 9%,
• 1 ст. л. пасты томатной,
• 1 ч. л. душистого перца горошком,
• 2 ч.л. красного перца,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Масло смешивается с пастой, доводится до кипения, добавляется уксус. Нарезается филе с кожицей и лук.

В маринад досыпается к. молотый перец, соль, душистые горошки, лук. Филе раскладывается по стерильным банкам, поливается маринадом, накрывается крышками, стерилизуется, закручивается.

Салат из селедки на зиму с виноградным уксусом

Эта заготовка всегда выручит, когда нужно быстро собрать на стол.

Ингредиенты:

• 1 кг селедки,
• 1 кг лука,
• 1 ч. л. молотого перца гвоздики,
• 1 бадьян,
• 2 перца чили,
• 3 ст. л. виноградного уксуса,
• 2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. пасты томатной,
• 100 мл воды,
• Базилик укроп.

Приготовление:

Филе укладывается в банку. Сверху — кольца лука, зелень. В кастрюлю помещается томатная паста, сахар, соль, разводится водой. Когда маринад закипит, добавляются специи, за 5 мин. до готовности — виноградный уксус.

В банку заливается холодный маринад, закрывается крышкой с зажимами и убирается в холодильник.

Сельдь, несмотря на невысокую цену, относится к числу наиболее полезных сортов рыбы. Хозяйки, часто использующие для приготовления различных блюд рыбные консервы, иногда заготавливают их сами. Сельдь является отличным выбором в качестве основы для подобных заготовок. Ее относительно несложно чистить и разделывать, в ней много жира, благодаря чуму даже после длительного тушения она остается сочной и нежной. А вот косточки за это время успевают размягчиться. Консервы из селедки в домашних условиях получаются не хуже или даже лучше магазиных, при этом обходятся такие заготовки недорого.

Особенности приготовления

Консервы из сельди можно сделать в автоклаве, духовке, даже в кастрюле или мультиварке. Времени этот процесс займет много, но активно потрудиться хозяйке придется незначительную его часть. Технология приготовления этой закуски достаточно проста, чтобы с задачей мог справиться даже начинающий кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему придется знать и учитывать несколько важных моментов.

• Консервы делают не из соленой, а свежемороженой селедки. Для того чтобы при размораживании она не утратила сочности, оттаивать ее оставляют в холодильнике или при комнатной температуре, защищая от резкого смена температурного режима. Ускорять процесс размораживания рыбы с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется.
• После того как селедка оттает, ее нужно помыть и очистить от чешуи. Делать это следует по направлению от хвоста к голове, вооружившись небольшим ножом или специальной теркой. Затем у селедки отрезают хвост, плавники, голову, извлекают из нее внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. Молоки или икру, попадающиеся в селедке, в консервы обычно не кладут, но и выбрасывать их не целесообразно. Их можно засолить, пожарить, запечь.
• Разделанную селедку нарезают кусками толщиной около 2,5-3 см, затем тушат в кастрюле или непосредственно в банках. Для того чтобы косточки, находящиеся в рыбе, успели размягчиться, требуется не менее 2,5 часов. Перемешивать во время приготовления рыбу не рекомендуется, чтобы не нарушать целостности кусков.
• Технология приготовления селедочных консервов зависит от рецепта и способа готовки. Наиболее простым и надежным способом консервирования рыбы считается ее стерилизация в автоклаве. Она осуществляется под давлением, что позволяет производить обработку при 120 градусах. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить микроорганизмы, способные вызывать ботулизм. Неплохим вариантом является и приготовление консервов в духовке, так как в ней они тоже тушатся при высокой температуре. Более привычный способ тушения рыбы – в кастрюле или мультиварке. Таким образом тоже можно делать консервы из сельди, но они будут более капризными.
• Банки под консервы необходимо мыть с содой. Если процесс приготовления заготовок не предусматривает стерилизации банок с закуской, то их следует простерилизовать до этого. Крышки тоже стерилизуют, подвергая кипячению.

Условия и сроки хранения селедочной тушенки зависят от способа консервирования. Заготовки, сделанные в автоклаве, не испортятся как минимум в течение 2 лет, даже если их хранить при комнатной температуре. Консервы, приготовленные в духовке, требуют хранения при температуре, не превышающей 16-18 градусов. Тогда они останутся безопасными в течение года. Если сельдь была потушена в мультиварке или кастрюле, хранить консервы из нее можно будет только при температуре до 12 градусов, в идеале – в холодильнике. Срок годности таких заготовок составляет 1 год.

Консервы из селедки в масле в духовке

• сельдь – 1 кг;
• рафинированное растительное масло – 0,4 л;
• соль – по вкусу;
• черный перец горошком – 8 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

• Тщательно вымойте банки, дайте им обсохнуть. На дно каждой банки положите по листику лавра и несколько горошин перца.
• Размороженную середку очистите от чешуи, обезглавьте, выпотрошите. Отрежьте хвост и плавники.
• Промойте тушки еще раз в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем.
• Нарежьте селедку кусками толщиной около 2,5 см, смешайте их с солью и плотно уложите в банки, заполнив их не более чем по плечики.
• Залейте рыбу растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло куски.
• С металлических крышек временно снимите резинки-уплотнители. Прикройте подготовленными крышками банки и поставьте их в холодный духовой шкаф.
• Включите духовку на 180 градусов, через 15 минут уменьшите нагрев до 130 градусов. Готовьте рыбу при этой температуре 4 часа.
• Выставите банки с селедкой на сухое полотенце. Верните на место резинки, закатайте крышки.
• Переверните емкости с консервами, накройте одеялом и оставьте на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После того как консервы остынут, их нужно убрать на хранение в неотапливаемую кладовку, подвал или другое достаточно прохладное помещение.

Консервы из селедки с овощами в мультиварке

• селедка – 2 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,6 кг;
• рафинированное растительное масло – 150 мл;
• вода – 0,75 л;
• соль – 40 г;
• чай – 2 пакетика;
• листья лавра – 4-6 шт.;
• уксусная эссенция (70-процентиная) – 20 мл.

• Селедку, разморозив, почистите и выпотрошите, нарежьте кусками по 2,5-3 см.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите ее на терке для корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Вскипятите воду, залейте кипятком пакетика чая, заваривайте 10-15 минут. Выньте пакетики, отожмите.
• В чашу мультиварки влейте масло. Одним слоем выложите рыбу, подсолите ее, добавьте пару листиков лавра. Положите сверху часть овощей, их тоже слегка подсолите. Продолжайте выкладывать в чашу рыбу и овощи слоями, не забывая добавлять соль и специи. Последним слоем должны быть овощи.
• Влейте в чашу мультиварки чай.
• Запустите прибор на 3 часа в режиме тушения.
• После завершения основной программы добавьте уксусную эссенцию, осторожно перемешайте рыбу с овощами. Потомите продукты полчаса в режиме подогрева.
• Помойте, простерилизуйте банки. Прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите по банкам тушеную рыбу. Закатайте их, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Хранить сделанные по данному рецепту заготовки следует на холоде: в холодильнике или в погребе, если температура в нем не поднимается выше 12 градусов.

Консервы из селедки в томатном соусе в кастрюле

• селедка – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 120 мл;
• столовый уксус (10-процентный) – 50 мл;
• сахар – 60 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Помидоры отдайте кипятком. Очистите от кожицы, нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
• Морковь, почистив, крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Подготовьте селедку, почистив, выпотрошив, нарезав кусками толщиной по 3 см.
• На дно толстостенной кастрюли влейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка. Добавьте помидоры, соль, сахар, специи. Потушите 10 минут.
• Выложите в кастрюлю селедку, перемешайте с овощами.
• Потушите продукты на медленном огне 2,5 часа.
• Добавьте уксус, размешайте. Потушите блюдо еще 20-30 минут.
• Разложите заготовку по стерилизованным банкам, герметично их закройте и остудите в условиях паровой бани.

Сделанные по данному рецепту консервы требуют хранения при температуре не выше 10-12 градусов.

Консервы из селедки в автоклаве

• селедка – 2 кг;
• чай черный крупнолистовой – 20 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г;
• листья лавра – 5 шт.;
• кориандр – 10 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• По чистым банкам разложите специи, затем заполните емкости подготовленными кусками сельди. До краев банок должно остаться не менее 2-3 см свободного пространства.
• Заварите чай, процедите, смешайте с солью и сахаром. Разлейте по банкам.
• Добейте в каждую банку масло, чтобы рыба оказалась полностью покрыта жидкой массой. На пол-литровую емкость потребуется не менее 2 столовых ложек масла.
• Закатайте банки. Поставьте в автоклав. Заполните его водой, накачайте давление, если это требуется сделать вручную.
• Стерилизуйте консервы 40 минут при температуре 120 градусов и давлении не менее 1,5 атмосфер.
• Дождитесь, когда давление нормализуются, банки остынут.

Хранить консервы, приготовленные в автоклаве, можно даже в отапливаемом помещении. Они все равно не испортятся как минимум в течение 2 лет.

Консервы из сельди – вкусная и полезная заготовка, которой обязательно найдется применение. Сделать эту закуску можно дома, причем даже без автоклава, хотя использование этого прибора и позволяет получить наиболее надежный результат.

рецепт на сайте Домашний Ресторан

Раньше я покупала в магазине уже готовую маринованную селедку. Но ее вкус не всегда удовлетворял меня на все 100%, поэтому я решила замариновать селедку в домашних условиях. Перепробовав несколько вариантов, я остановилась на этом рецепте, с которым хочу поделиться с вами.

Маринованная селедка по-голландски получается в меру соленой и острой, с неповторимым ароматом и вкусом благодаря специям и овощам. Дольки лимона придают рыбе пикантную цитрусовую нотку, делая ее невероятно вкусной. Маринованную селедку по этому рецепту можно использовать для приготовления различных бутербродов и тарталеток, селедки под шубой и других салатов. Да и просто с кусочком черного хлеба и картофелем такая рыбка мигом исчезает со стола.

Ингредиенты:

• 1 свежемороженая селедка
• 1 морковь
• 1 красная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 шт. лимона
• 3 ч. л. крупной соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. сухой горчицы
• 3-4 лавровых листа
• 5 горошин черного душистого перца

Как засолить селедку по-голландски:

Сперва разморозим селедку при комнатной температуре. Затем помоем рыбу, отрежем хвост и голову, удалим плавники. Разрезав брюшко селедки, удалим все внутренности и промоем рыбу под проточной водой. Аккуратно удалим кожу, двигаясь от головы к хвосту.

Удалим хребет и разделим селедку на 2 филе. Тщательно достанем из селедки все косточки, затем порежем рыбу на порционные кусочки.

Подготовим смесь для маринада. В небольшой пиале соединим крупную поваренную соль, сахарный песок, сухую горчицу и горошины черного душистого перца. Перемешаем ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.

Теперь займемся овощами. Морковь очистим от кожуры и порежем на колечки с помощью фигурного ножа. Красный лук очистим от шелухи и порежем полукольцами. Очищенные зубчики чеснока порежем слайсами. Половинку лимона порежем полукольцами.

Теперь осталось переложить ингредиенты в банку слоями, чтобы получилась настоящая селедка по-голландски. В сухую стеклянную посуду выложим 1/4 часть порезанной моркови.

Поверх выложим слой из красного лука.

Сверху положим несколько полуколец лимона.

Далее добавим тонко порезанные зубчики чеснока.

Добавим четверть сухой смеси для маринада.

Сверху выложим порционные кусочки селедки. Добавим листочки лаврушки, чтобы селедка по-голландски получилась ароматной.

Чередуя слои, выложим все ингредиенты в банку таким образом, чтобы овощи оказались сверху.

Герметично закрыв банку крышкой, отправим ее в холодильник. Засолка селедки по-голландски займет 2-3 дня. В процессе маринования несколько раз будем переворачивать банку, чтобы селедка и овощи промариновались равномерно.

Готовую маринованную селедку по-голландски будем подавать вместе с овощами, дополнив гарниром из картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Сельдь атлантическая — обзор

8.2.5.1.1 Атлантическая сельдь

Популяции атлантической сельди ( C. harengus L.) характеризуются сложной структурой, при этом популяции и субпопуляции нерестятся в определенных местах и ​​в отдельные сезоны (Blaxter and Holiday, 1963; Iles and Sinclair, 1982 ; Геффен, 2009). Хотя в некоторых районах были обнаружены генетически отличные популяции (Bekkevold et al., 2005), для многих нерестовых скоплений, отличающихся по поведению и экологии, имеется мало свидетельств генетической дискретности (Ryman et al., 1984; King et al., 1987; Мариани и др., 2005). Когда уровни репродуктивного обмена низкие, субпопуляции могут быть генетически однородными (Waples, 1998), но в то же время достаточно обособленными, чтобы гарантировать их раздельное управление (Mariani et al., 2005; Brophy and King, 2007). У атлантической сельди фенотипические маркеры в кальцинированных структурах доказали свою эффективность для разделения групп (особенно компонентов сезонного нереста), которые невозможно различить с помощью генетических методов.

Ранние исследования «расовых характеристик» сельди сообщили о межстайных различиях во внешнем виде отолитов и чешуи (Jenkins, 1902 и Lissner, 1925, Lea, 1929, цитируется у Raitt, 1961; цитируется у Parrish and Saville, 1965).Впоследствии были разработаны методы, позволяющие отличить сельдь от разных сезонных нерестовых групп на основе прозрачности отолитового центра, которая, как считалось, возникла из-за сезонных различий в росте во время личиночной и ранней молоди, обусловленных экологическими факторами (Einarsson, 1951; Raitt, 1961; Wood, 1966; Postuma, 1974). Однако на измерение этого признака повлиял способ хранения, освещения и измерения отолитов, что затрудняет получение последовательных и объективных измерений (Postuma, 1974).Валидация метода основывалась на предположении, что взрослые особи, собранные из нерестовых скоплений, вылупились в тот же сезон, в который они впоследствии нерестились. С тех пор было показано, что предположение о верности сезона нереста не всегда выполняется (Mcquinn, 1997b; Husebo et al., 2005; Brophy et al., 2006). С открытием Паннеллой (1971) суточного прироста отолитов появилось более надежное средство различения сельди, нерестившейся в разное время года.

Moksness and Fossum (1991) впервые показали, что на основании измерений суточного прироста личинок сельди, нерестившихся осенью, из Северного моря можно отличить от норвежских личинок сельди, нерестившихся весной.Эти различия в росте отолитов, скорее всего, возникают из-за сезонных колебаний температуры и / или запасов пищи в течение личиночного периода, о чем свидетельствуют как полевые исследования, так и лабораторные эксперименты (Moksness, 1992; Folkvord et al., 1997, 2004, 2009). Генетические различия между сезонными компонентами нереста могут также влиять на скорость роста соматики и отолитов личинок (Folkvord et al., 2009).

Образцы микроструктуры отолитов использовались для разделения компонентов сезонного нереста в Северном море (Mosegaard and Madsen, 1996; Clausen et al., 2007; Bierman et al., 2010), Ирландское и Кельтское моря (Brophy, Danilowicz, 2002; Brophy et al., 2006; Burke et al., 2009; рис. 8.2) и Норвежское море (Stenevik et al., 1996; Husebo et al., 2005). Метод распознавания можно проверить с помощью дат вылупления, рассчитанных на основе подсчета приростов. Хотя сезонные колебания микроструктуры личиночных отолитов, по-видимому, имеют место в распределении видов, характерные для сезона особенности развития прироста также различаются географически. Например, весенняя норвежская нерестовая сельдь характеризуется более узкими личиночными приростами, чем весенняя нерестовая сельдь Западной Балтики (Clausen et al., 2007). Темпы роста отолитов в сезонной нерестовой группе также могут варьироваться в разные годы, что требует обновления критериев классификации для каждого годового класса с использованием молоди 0-й группы (Clausen et al., 2007).

РИСУНОК 8.2. На изображениях личиночной части отолитов молоди сельди видны отчетливые закономерности суточных приростов у рыбы, вылупившейся зимой (а) и осенью (б). Номера приращений 60–70 (используются для различения групп) выделены.

Был предложен ряд теорий, объясняющих как наблюдаемую фенотипическую сложность нерестовых скоплений сельди, так и низкий уровень генетической изменчивости. Эти теории сформировали современные представления о механизмах, лежащих в основе структуры запаса морской рыбы в целом. Согласно гипотезе член – бродяга , личинки сохраняются вблизи нерестилищ; те, которые транспортируются вне удержания, теряются для населения. Натальное самонаведение гарантирует, что взрослые рыбы всегда нерестятся на нерестилищах, где они сами вылупились (Iles and Sinclair, 1982).Смит и Джеймисон (1986) утверждали, что отсутствие генетической дифференциации между предполагаемыми стадами сельди свидетельствует об обширном потоке генов (концепция динамической популяции , ). Принятая концепция о мигрантах примиряет два крайних взгляда на структуру популяции, предполагая, что сельдь образует несколько местных популяций в пределах одной метапопуляции. Местное население связано через социальную передачу миграционного поведения, в то время как целостность местного населения поддерживается за счет повторения, а не естественного самонаведения (Mcquinn, 1997a).

Анализируя следы роста в личиночной части отолита молоди и взрослой сельди, исследователи описали распределение ранних фаз и определили личиночное происхождение нерестящихся имаго, предоставив эмпирическую основу для проверки предлагаемых теорий структуры запаса. Брофи и Данилович (2002) использовали измерения микроструктуры личиночных отолитов молоди сельди, чтобы подтвердить, что Ирландское море является важным районом выращивания зимней нерестовой сельди Кельтского моря, и показали, что распространение в Ирландское море, скорее всего, происходит на ранней стадии личиночной фазы.Несмотря на обширное смешение двух популяций в питомниках, сельдь кельтского моря, по-видимому, не принимает осенний нерест, характерный для запаса Ирландского моря; скорее, они, скорее всего, вернутся в свои естественные нерестилища в Кельтском море, чтобы нереститься зимой (Brophy et al., 2006). Husebo et al. (2005) также использовали микроструктуру отолитов и индексы развития гонад, чтобы продемонстрировать верность сезона нереста осенью и весной нерестовой сельди в смешанных зимующих скоплениях в районе Вест-фьорда в Норвежском море.Эти результаты противоречат предыдущим отчетам о спаривании по годовым классам (ковариация силы годового класса двух компонентов, которая возникает из-за того, что большая часть сельди, нерестившаяся в один сезон, попадает в другую сезонную нерестовую группу), что подтверждается анализом гонад. и определение сезона вылупления путем визуального осмотра непрозрачности ядра отолита в популяциях сельди ньюфаундленда (Mcquinn, 1997b). Геффен (2009) пришел к выводу, что как естественное возвращение, так и социальная передача могут действовать в разной степени в разных популяциях сельди, что отражает их адаптивность и пластичность и не поддается объяснению с помощью единой объединяющей теории.Относительная численность сезонных нерестовых групп может демонстрировать резкие межгодовые колебания, поэтому степень обмена между сезонными нерестовыми группами следует изучать в долгосрочном масштабе, чтобы представить более полную картину их взаимосвязи (Harma et al., 2012).

Анализ моделей роста атлантической сельди по конкретным запасам имеет прямое применение для оценки запасов и управления ими. Дискриминация запаса с использованием анализа микроструктуры отолитов обычно используется для разделения компонентов сезонного нереста с целью оценки (Clausen et al., 2007). В Ирландском море переменные темпы смешивания молоди между зимней нерестовой сельдью и осенней нерестовой сельдью Ирландского моря не позволяют получить надежный индекс пополнения для запасов Ирландского и Кельтского морей (Anon, 2007). Burke et al. (2009) показали, что путем разделения оценок численности молоди местной сельди, нерестившейся осенью, и мигрирующей сельди, нерестившейся зимой (скорее всего, из Кельтского моря), можно получить более надежный индекс пополнения для запаса Ирландского моря.Сельдь в Северном море управляется как единый запас, хотя признается наличие нескольких нерестовых компонентов и важность сохранения этого разнообразия. Bierman et al. (2010) разработали статистическую основу для определения относительного вклада различных сезонных нерестовых групп (определяемых по микроструктуре отолитов) в промысел голландской сельди. Исследование показало, что смешивание сезонных нерестовых групп и их относительные темпы эксплуатации сильно различались в разные годы, подтверждая, что подход к оценке запаса на основе одного вида был неуместным, и подчеркивая важность мониторинга динамики смешивания.В молодом возрасте сельдь из одного стада может быть широко распространена, и рыба из разных питомников часто демонстрирует разные темпы роста, созревания и пополнения (Debarros and Holst, 1995; Holst and Slotte, 1998; Brophy and Danilowicz, 2003). Измерения отолитов и кольцевых чешуек служат индикатором роста молоди и могут использоваться для различения сельди из разных участков питомника, предоставляя важную информацию для управления о колебаниях пополнения в различных районах питомников (Debarros and Holst, 1995; Holst and Slotte, 1998; Брофи, Данилович, 2003).

Рыболовные угодья залива Мэн 1929

Рыболовные угодья залива Мэн. 1929 г.

НАРУЖНЫЕ ЗЕМЛИ

Гранд Манан Банк. Этот банк находится у входа в залив Фанди, юго-запад. S. от юго-западной оконечности острова Гранд-Манан, от которого северная часть берега удалена на 15 миль. От Mount Desert Rock, E. by S., это 45 миль. Берег 10 миль в длину и 5 миль в ширину простирается на северо-восток.и SW. направление. Дно в основном каменно-гравийное, глубины от 24 до 45 саженей. В северо-восточной части залегают промеры 18 и 21 сажень.

Основными видами рыб являются треска (особенно многочисленная, когда июньская коса идет на землю) и минтай. Пикша обычно не многочисленна, хотя иногда она бывает обильной осенью с конца сентября по декабрь; хек довольно распространен на иле между берегом Гранд-Манан и Средней землей (В овраге).Это хорошая банка палтуса, в июне и июле рыба достигает глубины от 33 до 60 саженей; юго-западные и юго-восточные промеры всегда наиболее продуктивны. Лучший сезон для рыбалки — с апреля по октябрь, когда рыба попадает в этот моток на корм. Весной рыба, кроме палтуса, в основном находится в юго-западной части, но позже (с июля по октябрь) лучшая ловля ведется на северной окраине земли. Самый лучший лов сельди на крупную сельдь (промысловую рыбу) происходит на этом берегу в июне и июле.В общем, это мелкое судно, за которым ведется промысел с судов из Катлера, Истпорта, Гранд-Манана и, в меньшей степени, из Ярмута, Новая Шотландия, с редкими заходами судов из Портленда и Рокленда, в основном траулеров среднего размера.

Приливы идут на северо-восток. во флуде и SW. на отливе и довольно сильные, из них самый сильный паводок. Из-за этих мощных течений рыбалка несколько затруднена: приходится делать постановки при слабом течении, перебирать снасти и путешествовать с окончанием течения, чтобы поднять его и вернуться с возвращением прилива.

Средний уровень. vЭтот участок находится между Банком Гранд Манан и Банком Марблхед; его длина от СЗ. в SE. составляет 1 милю, а ширина — около мили. Глубины в среднем 37 саженей находятся на южном краю твердого каменистого дна, увеличиваясь до более 60 саженей на большей части земли. Остальная часть берега покрыта песком и гравием. Рядом с центром мелководье 28 саженей с дном из скал и камней. Виды и сезоны их изобилия примерно такие же, как на банках Гранд-Манан и Герман, но Срединная земля лучше подходит для трески, чем для других видов, июнь, пожалуй, лучший месяц для рыбалки.

Марблхед Банк. Расположен между Гранд Манан и Немецкими банками, на мелководье, несущем SSE. от Moosabec Light, в 32 милях. Его длина составляет от 12 до 15 миль, а ширина — от 7 до 8 миль, он находится между 44 00 ‘и 44 10’ северной широты и 66 58 ‘и 67 13’ западной долготы. Над ним от 35 до 70 саженей воды; дно в основном глинисто-гравийное. Основным промыслом является треска, минтай и пикша, но здесь можно добыть более или менее хека и клыка.

Лучший сезон для рыбной ловли — с ранней весны до начала лета, а после июля об этом районе мало что известно. Здесь ходят такие же суда, как и на соседних берегах, иногда бывает и более крупное судно. Это в основном ручные лайнеры из Катлера, Джонспорта и Рокленда, а также несколько судов из тралового флота Портленда и других из канадских провинций. Пикша водится на мелководье с мая по октябрь. Куск находится в восточной части на глубине от 60 до 70 саженей практически круглый год.Летом на западном берегу на глубине от 80 до 90 саженей обитает много крупных хеков. Июньская и июльская коса трески — лучшая, но этот вид круглый год присутствует в меньшем количестве. Палтус водится по всему берегу, особенно весной и летом (с апреля по октябрь) на восточном мелководье. По-видимому, здесь необходимо оставить тралы для палтуса на более длительный срок, чем на других участках, чтобы получить хороший улов.

Немецкий банк. Это один из самых важных банков в заливе Фанди.(Здесь мы имеем в виду Немецкий берег в заливе, а не часть земли острова Сил, отмеченную таким образом на некоторых графиках.) Он имеет SE. от Бейкерс-Айленд Лайт, Маунт-Дезерт, северо-восточная часть которого находится примерно в 52 милях. Его длина составляет около 15 миль, ширина — 9 или 10 миль. Он расположен между 43 38 ‘и 43 53’ северной широты и 64 58 ‘и 67 15’ западной долготой. Глубины от 65 до 100 морских саженей при глубинах до 47 саженей в северной части. Дно в основном состоит из плотной красной глины с пятнами грязи, песка, гравия и гальки на некоторых участках.Приливы и отливы над этим берегом заходили и уходили в залив Фанди, отлив на юго-западе. и наводнение СВ., но течения не такие сильные, как можно было бы ожидать.

Основными промыслами являются треска, хек и клык, в меньших количествах — минтай и пикша. Это также довольно хороший грунт для палтуса, где бы ни находили дно из черного и белого гравия, хотя раньше таковым не считались. Весной больше всего рыбы (кроме хека). В последнее время на этом участке не особо ловят рыбу, но раньше он считался хорошим местом для ловли хека летом.Вероятно, сейчас он не хуже, но спрос на хека в последние годы существенно снизился, и, как следствие, этот промысел пострадал. В основном на этом берегу ловят рыбу мэнские суда, из Катлера, Мосабека и Рокленда, несколько из Портленда и, возможно, случайный гость из Ярмута, Новая Шотландия.

Новообретенный. Это место находится в 45 милях к юго-востоку. по S. от Mount Desert Rock и имеет глубину от 90 до 100 саженей над гравийным дном. Его длина составляет от 12 до 15 миль.ENE. и WSW. шириной 7 миль, лежащий на пути из Ярмута (Новая Шотландия) к пароходам Бостон. Судя по всему, это название дается какой-то заново открытой старой земле, и новое поколение рыбаков вытесняет старое название. Это не пикша, но весной здесь в изобилии треска, брус и хек (крупная рыба). Возможно, это место для рыбалки круглый год, но до сих пор никакой дополнительной информации о нем получить не удалось. Это около 12-15 миль в длину, на восток-восток и запад-запад, на 7 миль в ширину, лежит на пути из Ярмута (Новая Шотландия) к пароходам Бостон.

Джонс Граунд. Это важный тресковый грунт, хотя и небольшого размера. Западная часть несет на юго-восток от маяка острова Бейкерс, на расстоянии 32 мили. Земля имеет длину от 10 до 12 миль, северо-восток. и SW. и шириной 5 миль. Глубина колеблется от 50 до 100 морских саженей. Дно, довольно обломанное, состоит из камней, гравия и ила. На северо-востоке, где глубины колеблются от 50 до 70 саженей, дно каменистое и неровное. Эта часть имеет SE. Э. Э. с острова Бейкерс-Айленд Лайт, в 35 милях.(Зеленая гора на горе Пустыня несет на северо-западе.) Это мерзкая земля в 110 саженях. Центр грунта обеспечивает хорошую траловую ловлю с 1 мая по сентябрь. Основной улов — крупная треска, но также вылавливается меньшее количество хека, клыка и минтая.

Банковский комфорт. Это сравнительно малоизвестное рыболовное угодье, расположенное на юго-востоке. автор: S. from Mount Desert Rock. далекие 12 или 13 миль. Считается, что его длина составляет 5 миль, юго-запад. и СВ., шириной 3 мили. Здесь глубины от 75 до 80 саженей над твердым гравийным дном, самая мелкая вода — около 65 саженей.Это отличный грунт, но его мало ловят, потому что его небольшой размер затрудняет поиск. Это очень хороший промысел для трески весной и летом, крупная треска здесь ловится с мая по август. Летом здесь также присутствуют хек и кускус. Едва ли ловят рыбу в любое другое время, кроме упомянутых сезонов.

Глиняная банка. В этом банке лежит SW. на W. от Mount Desert Rock, в 7 милях от центра. Это 4 мили в длину, юго-запад. и ENE., шириной 2 мили.Глубина от 50 до 80 футов над дном из твердой глины. Основным уловом весной является треска, летом — хек. Зимней рыбалки практически нет.

Новообретенный. Эта земля находится у северо-восточного края Джеффрис-Бэнк и часто считается ее частью, но, кажется, между ними пролегает глубокая вода. Это одно из трех оснований названия в этих водах. Настоящая часть дна находится в 20 милях к юго-востоку. S. с блока Матиникус и S.E. с острова Сил (в заливе Пенобскот) и имеет разбитое и неровное дно с глубинами от 60 до 100 саженей над голубым илом и ракушками, а также значительные участки гравийного грунта.Его длина составляет около 7 миль, восточная — северная и западная — южная, а ширина — около 4 миль.

Летом здесь ловят рыбу вручную, так как в это время года в этих водах обитают косяки. Весной это хороший грунт для трески, а в осенние месяцы ловля трески, хека и клыка осуществляется тралением. Возможно, март — лучший месяц для ловли трески здесь, поскольку клыки наиболее многочисленны в одно и то же время года, когда они особенно многочисленны на глубине 80 саженей и более, а затем вылавливаются тралением.Весной и в начале лета палтус часто встречается на глубине от 35 до 60 саженей на гравийных участках земли.

Небольшое скалистое возвышение недалеко от северного края земли резко поднимается из окружающих его глубин 94 сажени и достигает 48 саженей. Здесь берут рыночную треску (весом от 2 до 10 фунтов) в весенние месяцы и очень крупную треску (рыба, достигающая 50, 60 и 70 фунтов и более) в течение июня, июля и августа. Его небольшая площадь затрудняет поиск этого места.

Джеффрис Банк . Это место находится к востоку от банка Кешес и, несмотря на свои значительные размеры, имеет сравнительно небольшое значение в качестве места для рыбной ловли. Его длина составляет около 20 миль. SW. и СВ. и шириной 10 миль. Северная и южная границы составляют 43 30 ‘и 43 15’ северной широты. Восточный край находится в 68 25 ‘, западный — в 68 45’. западная долгота. Дно несколько изломано — ил, песок, гравий и галька, с большим количеством небольших каменистых гребней, на которых, как правило, можно вести хорошую рыбалку, хотя эти места довольно трудно найти и приспособить для небольшого количества траловых снастей.На большей части внутренних частей берега между этими местами практически не ведется рыбная ловля, где дно в основном покрыто илом. Глубины над берегом колеблются от 35 до 70 морских саженей. Внешнее падение и внутреннее падение. обычно называемый Монхеган Фолл, это единственные части Джеффрис-Бэнк, которые считаются очень важными в качестве рыболовных угодий. Оба этих вида раньше обеспечивали отличную рыбалку, но сейчас к ним не так часто прибегают, хотя суда из Портленда и Рокленда часто ловят здесь рыбу и приносят неплохой улов.

Треска, пикша и клык являются наиболее важными видами в кормовых продуктах с этого места, с меньшим количеством минтая и немного палтуса, последние обычно вылавливаются на небольших грядах, упомянутых выше. зимний грунт; хорош также весной и в начале лета, прежде чем на него нападает морская рыба. Ловят в основном более мелкие суда — траулеры от 15 до 70 тонн.

Внутренний водопад находится на юго-востоке. S. от острова Монхеган, 21 миля, к западу от Ньюфаунд, в 6 милях, и S.на W. W. от Matinicus Rock в 17 милях. Внешний водопад находится на юго-востоке от скалы Матиникус, в 21 милях. У них обоих твердое остроконечное дно, которое весной хорошо подходит для трески и брусчатки. На гравийном дне, как на Внутреннем водопаде, так и на Внешнем водопаде, весной и в начале лета (с 1 мая по 15 июля) часто обитает палтус на глубине от 35 до 60 саженей. Рыболовные угодья Внутреннего водопада найти довольно сложно, лучшие участки лежат на узкой полосе длиной около 6 миль и шириной менее 1 мили вдоль северо-западного края берега.

Зондирование в пределах от 35 до 55 саженей над основной частью вала внезапно падает до 85 и даже 94 на краях. Средняя глубина составляет около 45 саженей над каменистым дном, с хорошей ловлей трески летом и бугорками на твердом дне более глубокой воды. Зимой на этом берегу обычно много пикши. Вдоль северного края Джеффрис-Бэнк, между Внутренним водопадом и Внешним водопадом, на средней глубине 40 саженей ловят треску и палтуса весной и летом.Крайняя южная часть берега также является неплохим местом для выращивания трески, в то время как палтус встречается в изрядном количестве летом. Глубины здесь от 38 до 45 саженей над скалами и гравием.

Небольшой круглый участок земли возвышается примерно в 2 милях к западу от берега, лежащий между ним и хребтом Тутакер. Это около 2 миль в поперечнике и средняя глубина на каменистом дне составляет 50 саженей. Это место является хорошей площадкой для летней трески.

Toothaker Ridge. Этот берег находится в 26 милях к югу.E. от Монхегана и лежит в ВСВ. и WSW. направление. Кажется, здесь есть два хребта, больший из которых имеет длину около 5 или 6 миль и ширину около 1 мили. У этого внутреннего гребня есть мелководье в 35 саженей на западном конце, от которого он углубляется на восток примерно до 45 саженей, что является общей глубиной в другом месте на этом участке земли.

Внешний гребень параллелен внутреннему на расстоянии около 1 мили, а между ними есть глубокий узкий овраг. По всей видимости, он занимает примерно половину площади другого.Этот меньший гребень имеет мелководье скал высотой 45 футов на западном конце, углубляющее воду, как и другой, на восток до 75 и 80 саженей над обломками скалистого дна и 90 саженей по твердой грязи. Это круглогодичный брусчатый грунт. Небольшое количество трески присутствует круглый год. но этот вид наиболее многочислен здесь и на другом хребте весной и в течение июня. Хек возникает на илистой почве летом и осенью.

На обоих отмелях в изобилии растут «лимоны» и подобные виды рыбного корма, и они являются хорошими «пятнами для рук» на их каменистом дне.Ловля обоих видов считается наиболее благоприятной весной и в июне, при этом ловятся треска, клык, минтай и хек. Как указывалось ранее, это круглый год треска и брусчатка, минтай и хек присутствуют летом и осенью, а последние обитают на илистой почве. Считалось, что эти участки слишком грубые для траления. Но иногда этим методом с них снимаются неплохие деньги.

Обналичивание банка. В наших более ранних отчетах говорится, что Кеш-банк тогда не был важным рыболовным угодьем, за исключением непродолжительного периода весны, хотя и осенью туда часто покупали хорошие билеты.Писатель обнаружил, что в последние годы он предоставляет по крайней мере свою квоту и, по-видимому, в увеличивающемся объеме. Он идет на восток на 1/4 южной широты от мыса Энн (маяк острова Тэчер, откуда направляется большинство шкиперов), от которого его более мелкие части находятся на расстоянии 78 миль, и идет на юго-восток. 1/4 южной широты от Portland Lightship 69 миль до стоящего на нем буя, где глубина 17 морских саженей; и 74 мили к юго-востоку. С. от мыса Елизаветы восточный свет до буйка. Длина берега составляет около 22 миль, от 42 49 ‘до 43 11’ северной широты и около 17 миль в ширину, от 68 40 ‘до 69 03’ западной долготы.На его западной части есть три небольших отмели, из которых южный имеет глубину 7 саженей, средний — 4 сажени, а северный — 11 саженей. Средняя отмель находится на 42 56 ‘северной широты и 68 52’ западной долготы.

Отсюда южная отмель проходит на юго-восток, а северная — на северо-северо-восток, каждая на расстоянии 3 1/4 мили от нее. Вода на них разбивается в ненастную погоду, и, хотя и в небольшой степени, они опасны для проходящих судов, следующих из мыса Сейбл в порты Массачусетса, через которые они проходят прямо.За исключением этих отмелей, вода колеблется от 15 до 60 морских футов. Земля более или менее изломана, а дно из песка, гальки и камней.

Основным промыслом на этих территориях является треска, пикша, хек и брусок; треска и стебель присутствуют круглый год, наибольшее количество трески приходится на февраль и март. и апрель на средней глубине 60 морских саженей. Летом хек водится на илистых краях, а круглый год встречается в меньшем количестве. Пикша присутствует в значительном количестве с ноября по февраль, а иногда хорошая коса встречается в апреле на глубине 20 саженей.Прибытие морского окуня обычно временно прекращает промысел здесь в последние дни июня или в начале июля, чтобы возобновить его, когда эти вредители переместятся на берег.

Ранее сообщалось, что палтус встречается редко, но в последние годы его можно было найти среди водорослей на глубине от 15 до 18 саженей на мелководье почти круглый год, при этом размер рыбы варьировался от 5 до 40 фунтов, реже крупнее. Палтуса большего размера ловят изредка в довольно больших количествах от 30 до 50 морских саженей в мае и июне.Возможно, этот вид более многочислен на этом и соседнем участке, чем принято считать. Во всяком случае, некоторые портлендские суда в последнее время ловят палтуса по хорошей цене, ловя их здесь в названный сезон.

Cusk обитают на глубине круглый год. Как и в случае с большинством отдельных хребтов в этом заливе, клык — самая многочисленная рыба, обитающая примерно в середине марта, и сохраняется в большом количестве до конца мая. В сельдевые годы эта рыба обычно встречается в больших количествах на этом участке в конце мая, и значительное их количество (промысловая рыба или крупная сельдь) вылавливается здесь сейнерами в это время года.Скумбрия в этих местах обычно водится в изобилии. В те годы, когда эта рыба в обычных количествах встречается на этом побережье.

Суда, работающие на берегу Кеш-Бэнк, имеют размер от 15 до 50 тонн, в основном из портов штата Мэн, при этом значительное их количество из Глостера и Бостона, особенно зимой. В последние годы здесь ловили рыбу несколько жаберных сетей, и эти суда используют эти угодья в постоянно увеличивающемся количестве.

Сравнительно малоизвестный и, по-видимому, пока безымянный хребет лежит на E.на S. В 15 милях от буя на уступе Кешес, который считается хорошим местом для ловли рыбы, особенно трески и клыка. Оба вида присутствуют здесь круглый год, поэтому считается, что наибольшее изобилие трески приходится на апрель и май, а клык, как правило, появляется на этих окраинных хребтах в наибольшем количестве в марте и апреле. Пикша здесь, кажется, довольно редка.

Этот хребет находится на юго-востоке. и NW. направление, простирающееся до некоторой степени бесконечно, но не менее 10 миль на 3 мили в ширину.На гребне дно обломано — твердое дно из черного гравия, что обычно означает хорошее место для рыбалки — глубины здесь от 85 до 90 саженей. Между этими более твердыми участками земли есть множество грязных пятен, глубина которых достигает 100 саженей или чуть больше. Окружающее дно в основном илистое, а средняя глубина составляет от 100 до 125 саженей. Поблизости есть несколько участков гравийно-твердого грунта, каждый из которых, вероятно, будет одинаково хорош для ловли трески и клыка в те же сезоны, что и на гребне.

На востоке от буя на скале Амменс примерно в 12 милях находится хребет, который поднимается с глубины от 100 до 120 саженей вокруг него на глубину около 80 саженей над дном из разбитой земли, ила и ракушек. Длина этого мелководья составляет около 3 миль. N. на E. и S. на северо-запад, шириной 1 милю. Здесь можно ловить треску, хека и клыка весной, а апрель — лучшее время года.

Гребень СЗ. Кеш-Бэнк и почти параллельно основному берегу, разделенных только узким глубоким каналом, составляет около 7 миль в длину и 1 милю в ширину.Виды и времена года здесь такие же, как и на Кэш-банке.

Биг Ридж (возле Кэш-банка). Это обломанный каменистый кусок дна, идущий от оконечности юго-восточной части земли, примерно в 10 милях к югу от буя на скале Амменс и примерно в 82 милях к юго-востоку. S. от плавучего маяка в Портленде до точки примерно в 20 милях к юго-востоку от названного буя. Его длина не подлежит определению и, вероятно, больше, чем здесь показано. Ширина в среднем составляет от 1 до 2 миль.Глубины от 65 до 80 саженей и более, постепенно увеличиваясь по мере удаления от основного берега. Виды и сезоны их изобилия здесь такие же, как на банке Кэши. Возможно, это в большей степени земля для трески и кусков, чем основная часть Кеш-Бэнк, причем кусков особенно много в марте и апреле. Палтус также водится здесь в мае и июне при глубине от 50 до 60 саженей воды. Значительное количество рыбы, показанной в таблице улова в районе, включенном в Кэш-банк, вполне могло быть добыто с этого участка земли.

Другой большой гребень, параллельный изгибу 100 фатомов берега Джорджес примерно в 20 милях к северу от него, лежит на юго-восток от буя на выступе Кешес, в сорока милях от его центра; На юго-восток на юг в 110 милях от Портлендского маяка; Восточно-европейское юго-восточное побережье в 92 милях от мыса Энн до его западной оконечности и восточное побережье США от корабля в Бостоне в 100 милях. Этот хребет также имеет несколько неопределенную площадь, примерно 20 миль в длину в восточно-северо-западном направлении и от 1 до трех миль в ширину. По-видимому, глубины довольно однородны от 85 до 95 саженей, дно гребня состоит из крупного черного песка и покрыто голубой грязью в более глубокой области вокруг него.Считается, что это хороший грунт для трески и булыжника круглый год.

Ридж Джона Дайерса. Это находится в 14 милях к юго-востоку от хребта Тутакерс, в 40 милях к юго-востоку от острова Монхеган и в 7 милях к северо-востоку. от Кэш-банка. Это около 5 миль в длину и 2 мили в ширину, расположенное на восточно-восточном побережье. и WSW. направление. Вода наиболее мелкая на западном берегу, где от 45 до 50 саженей над острым галечным дном; отсюда земля спускается на северо-восток. на глубину 75 и 80 футов над твердым, гравийным и илистым дном, во всех других направлениях резко обрываясь на глубину 90 и 100 футов над илистым дном.

По сути, это треска в течение всего года, наибольшая численность вида — с 1 мая по ноябрь. Это бугристый грунт круглый год на твердом дне в более глубоких частях, март и апрель показывают самые большие косяки. Летом и осенью в грязи на глубине 70 саженей и более много хека.

Пучка пятидесяти пяти глубин. К западу от Кэш-Бэнк — скалистый хребет, простирающийся на северо-восток. и WSW. около 4 миль и шириной около 1 мили.В основном это тресковые угодья, сезоны для которых такие же, как и на берегу Кэш-Бэнк.

Банк Фиппенис. Он состоит из двух отмелей глубиной в среднем 80 саженей с протяженностью 90 саженей между ними. Они запускают NE. и ЮЗ., восточная мель длиной около 8 миль и шириной 1 миля, западная примерно вдвое меньше. Фиппенис несет E. 1/4 южной широты от острова Тэчер, удаленного на 61 милю; от Портленда Лайтшип, ЮВ. по S.S, 57 миль до западной точки северной отмели в 35 морских саженях.Банк составляет почти 10 миль в длину на северо-восток. и SW. и в среднем 4 мили в ширину. Дно из гравия, гальки и глины, имеет глубину на большей части мелководья около 30 саженей, но также от 36 до 60 саженей. Ловится береговым флотом весной и в начале лета. Рыба и времена года такие же, как на кэш-банке. Раньше здесь вылавливали в два раза больше пикши, чем на Кеш или Платтс Банк, но в последние годы ситуация изменилась. Палтуса здесь вылавливают в большом количестве на глубине от 45 до 55 саженей в июне, июле и августе на «черном гравии» южной и западной окраины.«Белый гравий» на северной отмели мало используется в качестве рыболовного угодья, поскольку состоит в основном из раковин мертвых гребешков.

Хребет (в южной части Фиппениса). Это SSE. от легкого корабля в Портленде в 75 милях, дно из желтой грязи и гальки, глубина от 75 до 95 саженей. Треска здесь присутствует в декабре и январе; брусчатка круглый год, но наиболее многочисленна в феврале и марте; пикша в декабре-январе; хек в сентябре-октябре.Длина этого берега составляет от 4 до 5 миль, а ширина несколько меньше 2 миль. Он находится в ВСВ. и WSW. направление.

Земля Мориса Люби. Это находится за пределами New Ledge (Platts Bank) в 47 милях SSE. с маяка в Портленде. Расширение в восточноевропейском регионе. и WSW. направление, его границы несколько неопределенны. Его длина составляет около 8 миль, ширина — 3 мили, а его дно составляет от 95 до 110 футов над дном, состоящим в основном из ила.

Кусков здесь много весной и немного осенью.Треску собирают круглый год, самая большая весенняя школа. Хек наиболее многочисленен в весенние и осенние месяцы, пикша не обычна, но наиболее многочисленна зимой.

Очевидно, изобилие трески на этом участке связано с большим количеством креветок и крабов с мягким панцирем, обитающих на илистом дне и на камнях, составляющих этот грунт. Кажется, что существует много таких глубоководных участков между мелководными участками и вокруг них, например, около Кешей, Фиппенис и Джеффрис, которые, по-видимому, служат фервеями, по которым стаи хека, трески и клыка перемещаются с берега Джорджес в сторону берега. Залив Мэн весной года.

Харви Блэкс Ридж. Это SE. S. от плавучего маяка у Портленда, в 42 милях, и юго-восток. от Нью-Ледж, в 8 милях. От Гловерс-Рок, недалеко от Смолл-Пойнт, штат Мэн. этот гребень лежит на юго-востоке. по С.С. 41 миля. Он простирается в ВСВ. и WSW. направление около 4 миль в длину на 1 милю в ширину. Средняя глубина от 70 до 100 футов над дном из желтой глины и гравия. Треску здесь вылавливают круглый год. Весной пикша водится в глубокой воде: клык круглый год в глубокой воде, вместе с хеком летом, а также на илистом дне в глубокой воде.Минтай и другие стайные рыбы водятся здесь в надлежащее время года.

Код Ридж (ранее Аутер Харрис Граунд). Это лежит NE. от северо-восточного пика Нью-Ледж, в 7 милях от него. Он простирается в ВСВ. и WSW. направление, земля сужается, а вода углубляется к востоку, мелководье имеет 45 саженей на дне из мелкой гальки и мелкого черного гравия и песка, глубины увеличиваются во всех других направлениях до 100 саженей на иле и несколько круто спускаются, особенно на юго-восточной стороне, где перепад очень резкий.Длина земли около 5 миль, ширина 1 миля.

Это круглогодичный промысел трески, сезон наибольшего обилия — с 1 мая по ноябрь. Пикша здесь обычно в наибольшей численности с 1 января по апрель. Очевидно, здесь, на гребне, не вылавливают большое количество кусков или хека, возможно, потому, что вода недостаточно глубокая для первых, за исключением мелкой рыбы, которая не представляет особой ценности для рыбаков; и земля не достаточно мутная для последних.

Оба вида, однако, встречаются по краям в глубокой воде, бугорок на самой острой и твердой части дна (возможно, наиболее часто встречается в феврале и марте), хек, как обычно, на илистых участках вокруг него. .

Хребет Три-Дори. За пределами Нью-Ледж, примерно на полпути между ним и хребтом Харви Блэкс, есть небольшой хребет длиной около 3 миль, идущий на северо-восток. и SW., и около мили шириной. Это лежит SE. пользователя S. с лайнера Portland Lightship. 38 миль до мелководья в 55 саженей, которое находится недалеко от его центра.Отсюда земля спускается со всех сторон на глубину 63 и 65 саженей, на которой дно состоит из песка, гравия, грязи и камней. На этих меньших глубинах встречаются «трубы» (глиняные цилиндры), где рыбалка резко заканчивается. Все вокруг хребта — это глубины от 80 до 100 саженей на иловом дне. Это почти полностью тресковый грунт, годный с мая по август.

Platt’s Bank или New Ledge. Это несет E. by N. N. с острова Тэчер, от которого мелководье уступа удалено на 53 мили.От Portland Lightship до SSE — 30 миль. к центру земли. Длина берега составляет около 12 миль, северо-восток. и SW. и шириной около 8 миль. Западный отмель, небольшой по площади, каменистый, с большим количеством мертвых раковин, расположен недалеко от центра, его глубина составляет 29 саженей. От этой отмели до Юго-Западного пика примерно 11 миль к юго-западу. by S. Другой отмель находится на востоке в 3 милях, его высота над песком и гравием составляет около 30 саженей, и это хорошее место для падения пикши. Восток-северо-восток от западного мелководья в 3 милях приводит нас к скалистому хребту с пятнами твердой грязи и гальки между ними на глубине 65 саженей, который является прекрасным грунтом для зимних бугров, эти рыбы остаются здесь до апреля.

На большей части берега глубины от 30 до 35 саженей, дно из камней и гравия. От края более мелкой области дно постепенно опускается до 50 или 60 саженей, после чего оно внезапно опускается до 80 или 90 саженей из-за илистого дна.

Это считалось одним из лучших мест для ловли трески и пикши в заливе Мэн, но улов пикши здесь недавно упал. Хека также очень много в летние месяцы и часто в октябре на илистом дне у края.В глубине 100 саженей, на «панковом» дне из скал и гравия, рядом с илом, пикша водится с декабря по март. Треска, минтай и клык встречаются с мая по октябрь, первые — на каменистых и гравийных участках, вторые — на глубоких зондированиях, а Северо-Восточный пик является лучшим местом для летнего отдыха. Это также особенно хорошая осенне-зимняя площадка для пикши. Палтус часто встречается с размером 35 морских саженей (мелкая рыба) с сентября по ноябрь; Также весной и в начале лета. Промысел в этом районе ведется судами с мыса Кейп-Код, штат Массачусетс., Катлеру, штат Мичиган, в основном тралением, некоторой ручной подкладкой, но пока еще не имеющей значения жаберной сеткой.

Джеффрис Ледж. Jeffreys Ledge можно считать одним из лучших мест для рыбной ловли в заливе Мэн, хотя и сравнительно небольшого размера. Похоже, это продолжение мелководья, которое уходит в восточном направлении от мыса Энн, его длина составляет около 20 миль на северо-востоке. и SW. направление и около 4 миль в ширину. Его южная граница составляет 42 54 ‘, а северная граница — 43 северной широты; его восточная и западная границы могут быть расположены на 69 58 ‘и 70 18’ западной долготе.Дно на более мелководных участках каменистое, по краям гравийно-галька. Глубины на берегу от 27 до 35 саженей, с падением по краям до 40 или 50. Самая мелкая вода находится на расстоянии 4–5 миль к северу от буя, где высота составляет 22 сажени. Обычно приливов небольшой или совсем нет, иногда бывает юго-западное течение. Однако есть сильные западные течения с сильными восточными ветрами, и часто после периода мягкой погоды без сильных приливов внезапно возникает сильный юго-запад.поток, указывающий на приближение сильного северо-западного направления. Это кажется общим правилом для залива Мэн и, возможно, преобладает на большей части нашего североатлантического побережья.

Jeffreys Ledge несет S. W. от плавучего маяка у Портленда, в 19 милях к северному краю и в 22 милях к югу от буя на Hue and Cry до края отмели. Небольшая бухта ведет на небольшое расстояние к западной стороне Джеффрис Ледж примерно в 20 милях от острова Бун на юго-востоке.по направлению С.С. Дно в бухте изломанное и илистое, с глубиной около 60 саженей. Отсюда земля спускается к устью, где края у входа каменистые и имеют глубину 70 и 75 саженей. В январе, феврале и марте эти скалистые районы представляют собой бугорки, в течение которых в самой бухте обычно можно ловить пикшу. За пределами этих глубин вода углубляется на запад по илистому дну, где от 80 до 90 и даже 100 саженей воды. Рыбалка здесь в основном тралами и жаберными сетями.Вранье про SE. на S. 5. от острова Шолс в 20 милях, в 13 милях к югу от W. от свистящего буя на Джеффрисе и в 43 милях к югу от W. от мыса Элизабет — это обломок дна, имеющий от 75 до 85 саженей. воды над ним, который представляет собой землю для пикши с января по апрель и землю для клыков и хеков круглый год. Небольшая отмель в западной части бухты Джеффрис, имеющая 50 саженей над дном из голубой глины и скал и поднимающаяся на глубинах 60 и 70 футов вокруг нее, имеет длину около 1 мили и ширину около 3/4 мили.Это косяк SSE. от острова Бун в 15 милях. Это зимние угодья для трески и пикши.

Клэй Ридж. В разных местах по краям Jeffreys Ledge есть небольшие отдельные гряды, которые в свое время года являются хорошими местами для рыбалки. Нынешний участок земли находится в 26 милях к юго-западу от плавучего маяка в Портленде, что по курсу и расстоянию приводит нас к северному краю. На нем есть мелководье размером 50 саженей, но в других местах средние значения зондирования от 65 до 70 саженей над дном из твердой глины.Длина земли составляет около 4 миль к северо-северо-востоку. и SSW., и шириной около 1 мили. Это дает хорошую пикшу в январе, феврале. и март. последний месяц показывает лучшую рыбалку.

Джерри Йорк Ридж. Это находится внутри и параллельно Jeffreys Ledge WNW. от мелководья и примерно в 5 милях от уступа и примерно в 18 милях к юго-востоку. С.С. с мыса Морская свинья. Эта земля имеет от 45 до 48 саженей воды на скалистом изломанном дне. Это около 5 миль в длину, северо-северо-восток.и SSW., и в среднем составляет 1 милю в ширину. Это хорошая треска и пикша. Осенью и до января эти рыбы возвращаются сюда в весенние месяцы.

Ховард Нунанс Ридж. По своей природе он похож на предыдущий, он поднимается на 4 мили внутрь и параллельно ему, находясь в 14 милях от мыса Порпойз на тех же направлениях (SE. By S. S.). Похоже, он состоит из двух отмелей, северный подъем до 50 саженей воды над каменистым, изломанным дном около 3 миль в длину и 1 милю в ширину, углубляющийся на юго-запад до узкого мутного оврага, где находится 80 саженей, и снова поднимается. до 60 саженей по камням и пересеченной местности.Вся земля составляет около 8 миль в длину со средней шириной от 1 до 1 мили. Это место обеспечивает хорошую ловлю трески и пикши осенью и в начале зимы, а также весной.

Юго-Восточный Джеффрис. У юго-восточной окраины Джеффриса, примерно в 24 милях к юго-востоку. от острова Бун лежит участок рыболовного угодья с твердым дном из песка, гравия и скал, где глубины постепенно уходят от зондирования на 50 саженей у основной части берега к отметке 90 саженей дальше.Этот район является хорошим местом для выращивания трески и пикши зимой и весной, а также для выращивания хека в марте. Это место для рыбной ловли имеет площадь около 3–4 квадратных миль и ограничено со всех сторон, кроме западной стороны, илистым дном, которое не представляет большой ценности для рыбной ловли. Обычно хорошая пикша бывает в марте за пределами Джеффриса, на его юго-восточном краю и в бухте между ним и Тиллис на глубине 60 и 70 саженей на изломанном и илистом дне. Этот горшок находится на юго-востоке от острова Шолс, в 27 милях от центра.

Восточное мелководье мыса Энн. Это обычно считается частью Джеффриса, и рыбаки часто называют его Западным Джеффрисом. Он распространяется в ВСВ. направление от мыса Энн на расстояние от 15 до 18 миль. Фактически, это юго-западное продолжение Jeffreys Ledge, два из которых образуют почти непрерывный хребет, идущий на северо-восток. от мыса Энн на расстоянии около 42 миль. Глубина на так называемом Восточном мелководье варьируется от 20 до 45 морских саженей, дно на большей части состоит из камней, гальки и крупного гравия.По краям встречаются песок и грязь. Восточная часть суши используется флотом пикши осенью и в начале зимы, а другие районы посещаются более или менее в течение всего года для ловли трески, пикши и минтая судами и лодками с мыса Энн и судами от мыса Энн. различные типы траулеров, от Бостона и Портленда, до жаберных траулеров и нескольких малых траулеров нового типа, число которых постоянно растет.

На уступ вылавливают треску, пикшу и клык в полную зиму и весну, возможно, зимой, обеспечивая лучшую рыбалку.Есть также более или менее минтай, и хек составляет важную часть улова. В те сезоны, когда в этих водах появляется сельдь, сейнеры ловят здесь хорошие уловы, в основном промысловой рыбы, как называют в промысле крупную сельдь. Скумбрия также появляется на этих территориях и на более мелких участках ближе к берегу, к северу и западу большими стаями, обычно с 1 июля по сентябрь. В течение многих лет улов пикши из этого банка имел большое значение, и это утверждение остается верным и в последние годы.

Раньше этот промысел почти полностью велся траулерами и ручными лайнерами, но промысел жаберных сетей на этих участках имеет большое и постоянно растущее значение. В последнее время большая часть улова пикши была получена методом «выдр-трал», и это снаряжение использовалось пароходами значительных размеров и на более удаленных территориях, таких как Берег Джорджес, Южный канал и Западный берег. . То же самое изменение в рыболовных угодьях, расположенных дальше от берега, в значительной степени имело место во флоте более крупных парусных судов, таким образом, Джеффрис и другие прибрежные берега были оставлены малым судам; за исключением того, что в связи с высокими ценами на пикшу и треску в зимние месяцы этим более крупным судам часто бывает выгодно плыть к ближайшим берегам на одну постановку и возвращаться в порт в тот же день.

На внутренних частях этой земли, в частности, флот жаберных сетей активно работает, в основном в полную и весеннюю погоду, на северо-западе Джеффриса в 8–12 милях к востоку и юго-востоку. с острова Тэчер, где дно песчано-каменное. Другие места для ловли жаберных сетей находятся в 8-15 милях к северо-востоку. Э. с острова Тэчер на глубине 22 сажени на твердом дне из ила и смеси песка и гравия. Бухта Джеффрис, NE. от острова Тэчер, в 12-15 милях от острова Тэчер, это излюбленное место ловли пикши весной (с 20 апреля по 15 мая) при глубине от 45 до 70 или даже 80 саженей, хотя жаберные сети не часто вылавливают на глубине более 50 саженей из-за , вес сетей в более глубокой воде.Весной (в апреле и мае) пикша заходит на Скантум, в 10 милях к северо-северо-востоку. от острова Тэчер между Джеффрис Ледж и островом Мелководья, на изломанном дне из скал и голубой глины на глубине от 55 до 70 саженей.

Off Newburyport and N. and SW. Острова Мелководья часто используются для ловли жаберных сетей. Продолжаются траление и ловля сетью, начиная с 40 саженей в феврале и марте и заканчивая отработкой до 70 саженей у берегов Солсбери-Бенч в мае. Треска обитает на этой земле около двух недель в октябре, а в феврале и марте в изобилии водится у Кабана.Хек присутствует здесь всю осень и встречается по всей юго-восточной стороне этих земель на глубине от 45 до 60 саженей. Некоторое количество палтуса можно выловить в большинстве лет в различных местах на дне твердого гравия весной и в начале лета на глубине от 35 до 65 саженей. В большинстве случаев на Джеффриса выращивают большое количество скумбрии, особенно в 1925 году. Сельдь также здесь обычно бывает в изобилии в «селедные годы».

Мелководье, простирающееся к востоку от острова Тэчер, имеет глубину от 20 до 30 саженей над дном из песка и гравия.Этот район составляет около 15 миль в длину и 5 миль в ширину и является важным участком минтая во время нереста, а также хорошим участком осеннего промысла трески. Это примерно в 12 милях к востоку от острова Тэчер до его центра и в 21 милях к юго-востоку. С. с острова Шолс. Здесь, на мелководье и вокруг острова Тэчер, также работают ловцы камбалы, но в основном на восток и юго-восток.

Тиллис Банк. (13) Это несет E&S от Истерн-Пойнт Лайт, только что падающий на Тэчер Айленд Лайт, затем на 3 мили дальше для лучшей рыбалки: и E.С.С. с острова Тэчер, мыс Энн, от которого до мелководья в центре земли 18 миль. Это небольшое каменистое место с глубиной от 25 до 28 саженей, за пределами которого вода углубляется до 40 саженей на значительной площади. Длина всей земли составляет около 10 миль в восточном и западном направлениях, а ширина — около 5 миль. На краю он быстро опускается на глубину от 50 до 60 саженей, прежде чем достичь ила на еще большей глубине, но участок мелководья соединяет эту землю с Западным Джеффрисом.Дно на большей части берега каменистое и неровное. Раньше Тиллис считался одним из лучших мест для рыбной ловли у мыса Энн и до сих пор используется для ловли трески и пикши весной и осенью; на хек весной, летом и осенью, на минтай весной и осенью. Рыболовство ведется в основном тралением, когда жаберные сети работают на мелководье на глубине менее 50 морских саженей.

Footnote 13. Были некоторые предположения относительно происхождения несколько необычного названия этого банка.Автор отмечает, что в компании капитана Джона Смита был Эдвард Тилли, когда он исследовал этот регион в 1614 году, и Тилли (возможно, тот же человек), который управлял рыболовной станцией на мысе Энн в 1624 и 1625 годах.

Stellwagen Bank также называется Middle Bank. Это отделяет Массачусетский залив от открытой воды залива Мэн и простирается от мыса Энн почти до мыса Код. В центре этой местности обозначены точки с юго-востока на восток от острова Тэчер и с северо-востока на запад от Хайленд-Лайт, Кейп-Код.Южная часть берега находится на расстоянии 5 миль от мыса Рэйс-Пойнт, а его северо-западный выступ достигает в пределах 12-15 миль от мыса Истерн-Пойнт-Код. Более мелкая часть, с глубиной от 9 до 19 морских саженей, имеет длину 17 миль в направлениях с севера на запад и юг на восток и ширину 4 мили. Эта часть песчаная, но восточный склон, на глубине от 25 до 55 саженей, состоит из крупного песчаного гравия и гальки. На этом гравийном склоне в течение многих лет в изобилии добывались треска и пикша, осенью и весной — треска, а зимой — пикша.На южном конце берега, между ним и Рейс-пойнт, осенью и зимой обитает треска. Весь берег также является землей для скумбрии, когда рыба находится в этих водах, лучших в сезоне, в среднем с 15 июля по сентябрь.

Этот берег в настоящее время в основном используется для итальянских лодок и используется малыми судами из Бостона и Глостера. Жаберные сети здесь особенно распространены в ноябре и декабре, в основном это касается минтая. Неттеры работают около 22 миль SSE. от Восточного мыса на глубине от 22 до 25 саженей на твердом дне.Хорошие уловы минтая производятся с глубины от 25 до 40 фатом на восточных и юго-восточных склонах во второй половине ноября и в начале декабря. Пикша здесь с 1 ноября по 1 марта и с 20 апреля по 15 мая. Треска присутствует круглый год, самая крупная стая наблюдается в августе, сентябре и октябре. Это бугристый грунт с ноября по март в более глубоких водах. Что кажется несколько необычным явлением в эти более поздние годы, так это появление значительной стаи палтуса на северном склоне Stellwagen во второй половине апреля 1926 года, при этом несколько небольших судов получили от 2 000 до 3 000 фунтов стерлингов за проезд.

Wild Cat Ridge. Очень сильные приливы над этой землей, затрудняющие вытаскивание снастей при ловле рыбы, откуда, как говорят, и произошло это название. Он расположен к северо-северо-востоку от Хайленд Лайт, Кейп-Код, в 18 милях от его южного края; 31 миля к юго-востоку от острова Тэчер; и имеет длину около 7 миль в северном и южном направлениях и около 3 миль в ширину. Дно твердое, из битых раковин и песка, глубины от 45 до 60 саженей. Глубина земли составляет 100 саженей, а снаружи — от 100 до 110 саженей.Судя по всему, это круглогодичный участок для ловли трески, клыка и пикши, хотя в любое время года, кроме зимнего, ловится мало.

Назад

Школа сельди для безопасного секса: NPR

Новое исследование показывает, что сельди, подобные этим, собираются вместе в ночном ритуале, когда они массово путешествуют, чтобы спариться. Ральф А.Клевенджер / Корбис скрыть подпись

Новое исследование показывает, что сельди, подобные этим, собираются вместе в ночном ритуале, когда они массово путешествуют, чтобы спариться.

Чумы и вторжения: роящиеся звери

Саранча: Посмотрите это видео о семье в Конго, чья машина была окружена саранчой.

Селедка: Не зря едут стаями! У сельди много хищников, в том числе орлы, дельфины и люди. Посмотрите на подводную массу в этом видео о безумном кормлении.

Это происходит в течение нескольких минут: небольшие группы рыб объединяются и сливаются, образуя группы размером в полмиллиарда. Рой ведет себя как одно целое, массово перемещаясь по опасному океану, чтобы добраться до места спаривания.

Ученые открыли подводное явление в масштабах, которых они никогда раньше не видели: полмиллиарда сельдей внезапно собираются вместе в Северной Атлантике на берегу Джорджеса.

В течение недели научная группа на борту исследовательских судов использовала новый вид сонара, чтобы наблюдать за этой гигантской школой каждый вечер.

«Под поверхностью происходили вещи, о которых никто не знал, и это потому, что мы просто не могли этого видеть», — говорит Николас Макрис, инженер Массачусетского технологического института, создавший новое устройство. «С помощью этой новой технологии мы, по сути, убираем тьму из океана».

Макрис описал ночные сборы как «города-государства» рыб.

Хотя многие животные, такие как птицы или саранча, собираются в стаи и стаи, Макрис говорит, что это первый раз, когда на такой большой территории наблюдается целая «цепная реакция», приводящая к рою.

Процесс начинается, когда рыба начинает собираться возле морского дна на закате. Когда рыба достигает критической плотности — примерно одна рыба на площади 15 футов квадратного метра — их поведение меняется. Они сближаются друг с другом в «группы», Макрис говорит, и выровняйте их движения.Затем скопления сливаются в нечто похожее на волну, проходящую через массу рыбы. Макрис говорит, что это похоже на волну, которую люди создают на спортивных стадионах.

«Кто-то встает, — говорит он, — затем кто-то рядом с ним встает, затем следующий, следующий, и, прежде чем вы это узнаете, у вас есть волна, распространяющаяся от одного конца арены к другому».

Как только гигантская коса формируется, она движется на юг как единое целое, в область, где нерестятся рыбы.

Принстонский биолог Иэн Кузен, изучающий роение животных, говорит: «Важно, чтобы они синхронизировали свое поведение, чтобы спариваться в одно и то же время, чтобы вместе перемещаться в особо опасные части океанов.«Чем больше масса рыбы, тем меньше риск быть съеденной каждой рыбой.

После спаривания сельди возвращаются туда, откуда они начали, и расходятся, а затем снова делают это на следующую ночь.

The Georges Bank косяк сельди иногда растягивался на 25 миль, и что позволило ученым увидеть все скопление, так это устройство дистанционного зондирования под названием Ocean Acoustic Waveguide Remote Sensing. Оно обеспечивает гораздо более широкий обзор океана и морского дна, чем обычный гидролокатор.

проводился в 2006 году в рамках 10-летнего проекта «Перепись морской жизни», который должен завершиться в следующем году.Об открытии сельди рассказывается в текущем номере журнала Science.

Высокие / низкие методы Кейси Эшли для Blueback Herring Lakes

Кейси Эшли делится своими советами по селедке, которые помогут вам научиться играть на басу. Фото Феникса Мура

Нет места лучше родной воды, и, для Кейси Эшли, домашние воды включают озера в Южной Каролине, на которых он одержал свои самые большие победы, включая Bassmaster Classic и победу в туре FLW на озере Хартвелл в 2015 году и победу в туре 2011 года на озере. Мюррей.

Оба озера принадлежат к селедке.

Прибрежный вид, который обычно обитает в соленой воде и нерестится в пресноводных ручьях, синяя сельдь была завезена во многие речные системы на юго-востоке, включая водохранилища реки Саванна. Сегодня они предоставляют корм для промысловой рыбы в Каролинах и Джорджии, включая водохранилище Кларксвилл, озеро Рассел, озеро Кеоуи и озеро Джокассе, а также Хартвелл, Мюррей, Гринвуд, Ланье и другие.

Бас их любит; стриптизерши тоже.

Синяя сельдь часто используется в кормовых смесях, включающих шед и синюгу. Но вряд ли можно сомневаться в том, что бас отдает предпочтение селедке в меню. Басс предпочел бы преследовать более крупных и быстрых блюбэков, чем планировать трапезу вокруг солнечной рыбы или шэда.

«Сельдь влияет на всю экосистему», — говорит Эшли. «Популяция синежабрников может быть высокой на некоторых из этих озер, но окунь, кажется, не ест их».

Не стоит недооценивать скорость сельди.Бас, конечно, нет. Bluebacks обладают невероятной быстротой, а басы, которые их жаждут, кажутся адаптированными к задаче.

«Окунь гоняет сельдь почти за морской свиньей», — говорит Эшли. «Эффект на окуня в сельдевых озерах заключается в том, что они становятся длинными и худыми. У них большая голова и длинное тело. Даже зимой ».

Знающие рыболовы строят свою стратегию, основываясь на привычках сельди в голубых водах.

Сельдь нерестится на твердом дне в основном озере, второстепенных точках и мелководье, часто на глубине фута или меньше.Температура и прозрачность воды влияют на их нерест. Фаза луны тоже.

«Синяя сельдь и шэд нерестятся совершенно по-разному», — говорит Эшли. «Сельдь нерестится сразу после окуня — примерно от 65 до 70 градусов — и перед нерестовой тенью. При 65 градусах много басов перестают появляться, но некоторые — нет. Во время нереста сельди вы часто ловите окуня перед и после нереста. Это идеальный шторм.

Шад — спаунеры при слабом освещении, и горячий укус во время появления шада ограничен коротким интервалом на рассвете.С селедкой все иначе.

«Когда сельди нерестятся, они остаются весь день», — добавляет Эшли. «Это не просто сделка« первым делом с утра »».

Размер и скорость сельди влияют на размер и товарный вид приманки.

Эшли добился победы на озере Мюррей от укуса сельди в 2011 году. Он вызвал этот укус с помощью дико агрессивного извлечения из верхней воды, отчаянно пропуская Zoom Fluke с короткими паузами между порывами.

«Селедка супербыстрая, и окунь быстро ее преследует», — говорит Эшли.«Когда в озере есть голубые спины, большерот не пойдет на приманку, если вы будете работать с ней медленно. Они такие мелкие, а вода очень прозрачная ».

Приманки большего размера, такие как Zoom Super Fluke, и прогулочные приманки, такие как Heddon Super Spook, Cotton Cordell Pencil Popper и Lucky Craft Gunfish, оказались популярными. Кейси работает с ними быстро, иногда даже комично.

«Я буду так усердно работать с некоторыми приманками, что они не будут делать то, что должны», — говорит Эшли. «Это просто большой прыжок на приманку. Вот как быстро я их работаю.”

К тому времени, когда температура воды достигает 70 градусов, сельдь нерестится. Приманка перемещается в более глубокие воды, часто для того, чтобы коснуться, затонувшей древесины и трещин, подвешенных на глубине от 10 до 15 футов на глубине от 30 до 50 футов.

Рыболов, который обнаружит эту сельдь и плывущего окуня, ждет захватывающая рыбалка в открытой воде сезона: ловля окуня на твердые приманки для верховой воды или использование мягких пластмасс, таких как Fluke и Super Fluke.

«Когда температура воды выше 75 градусов, окунь на укусе сельди только подкармливается», — говорит Эшли.

Селедка словно пропадает после августовской жары. Осенью клев возвращается к поверхностным и подвешенным рыбам.

Когда температура воды падает с 60 до 50, насыщенная кислородом вода становится ключом к поиску сельди и, конечно же, окуня.

«Кажется, что когда вода холодная, происходит одно из двух», — говорит Эшли. «Либо они идут на очень мелкую глубину, что может означать, что они находятся на большой глубине, но всего на 5 футов ниже, либо они идут на очень большую глубину.”

В период холодной воды наживками являются утяжеленная двуручная наживка или двуустка на спиннинге «рыба-голова». Он тоже будет работать с джеркбейтами.

Во время того холодного 2015 года Bassmaster Classic на Хартвелле он обнаружил, что бас находится в канавах глубиной от 30 до 35 футов. Комбинация Fluke / Fish Head Spin принесла ему историческую победу.

Озера из сельди решить непросто.

«Возьмите озеро без сельди и одно с ними», — говорит Эшли.«В озере сельди будет ловить рыбу на 180 градусов иначе, чем в озере без них».

Он предостерегает рыболовов, чтобы они не недооценивали влияние сельди на поклевку окуня, и склоняет свою шляпу к селедке, которая его обучила.

«У тех, кто разбирается в сельдевом озере, есть преимущество», — признает он. «Мы можем встретить такие ситуации, как морские неровности или сваи. Когда мы замечаем, что окунь подвешен над этими областями, мы понимаем, как рыба клюет ».

Департамент рыболовства ФАО — Циркуляр ФАО по рыболовству №920 FIRM / C920

Циркуляр ФАО по рыболовству № 920 FIRM / C920

Рим, 1997

ISSN 0429-9329

ОБЗОР СОСТОЯНИЯ МИРОВЫХ РЫБОЛОВНЫХ РЕСУРСОВ: МОРСКОЕ РЫБОЛОВСТВО
к
Служба морских ресурсов,
Отдел рыбных ресурсов,
Департамент рыболовства,
ФАО, Рим, Италия

Б.РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОБЗОРЫ

1. СЕВЕРО-ЗАПАДНАЯ АТЛАНТИКА

Статистический район ФАО 21

Этот район с холодной водой был важным районом коммерческого рыболовства. еще с 1500-х гг. Прибрежное рыболовство (рисунок B1.1) происходят в морском режиме с преобладанием холодноводного Баффинова течения. который движется на юг к берегу. Морские теплые воды принесли на север у Гольфстрима.Три мелководных участка (Гранд-Бэнкс, Шотландский шельф и банк Джорджа) традиционно были источником большая часть богатого донного рыболовства региона. Другие меньшие участки шельфа включают Гамильтон Бэнк (важный для промысла трески в 1970-х и 1990-х годах), Фламандская шапка (важна для ловли морского окуня) и южный регион залива Святого Лаврентия. «Нос и хвост» Гранд Банков находятся за пределами ИЭЗ Канады в международных водах, как и Фламандская шапка.

Хотя некоторые запасы, особенно беспозвоночные, такие как омары и гребешок находятся на уровне, который можно считать здоровым, общее состояние демерсальных запасов, которые были доминирующими ресурсы прошлого продолжают обескураживать. В северной области (Лабрадор и Гранд-Бэнкс) происходят обвалы демерсальных запасов вызванные интенсивным рыболовством и воздействием на окружающую среду, в основном низкая температура воды Лабрадорского течения. В 1995 г. многие традиционные донные промыслы оставались закрытыми или велись снижение квот из-за снижения биомассы запасов.Перспективы улучшаются показатели пикши и камбалы на шельфе Шотландии и, в то время как запасы демерсальных рыб низкие, состояние отдельных рыба, кажется, поправляется. Опросы в США сообщают о рекордных максимумах для учета прибрежного стада сельди и личинок сельди указывают на обилие около 50% пиков, наблюдавшихся в 1973-74 гг. Уловы или пелагические виды немного ниже недавних исторических уровни, и в то время как высадки беспозвоночных сокращаются, они продолжают вносить наибольший вклад в рыболовство в северо-западной части Атлантического океана.Dogfish, появившийся сравнительно недавно, продолжает доминировать в демерсальная биомасса в южных районах.

ПРОФИЛЬ УЛОВОВ

Рисунок B1.2
Пик высадки в Зоне 21 произошел в конце 1960-х годов, в среднем 4,0 миллиона тонн в год в течение этого десятилетия. Посадки снизились до 3,3 млн. тонн в 1990 году и далее до 2,0 млн тонн в 1994 году ( Рисунок B1.2 и таблица I).Пик в конец 1960-х годов можно рассматривать главным образом из-за крупных выгрузок видов в Группы 32 и 35 ISSCAAP. Хотя зарегистрированные уловы сельди ISSCAAP Группа 35 значительно снизилась по сравнению с предыдущим пиком, сейчас сельдь доминирующая группа. Во многом это связано с катастрофическим падением уловов. видов ISSCAAP Group 32. Высокие общие уловы конца 1960-х годов составляли поддерживался в начале 1970-х за счет увеличения уловов скумбрии, красной рыбы и домкраты (группы ISSCAAP 37, 33 и 34 соответственно).

К концу 1970-х годов уловы видов в этих трех группах ISSCAAP отказался. В 1980-х и 1990-х годах моллюски и моллюски ISSCAAP Group 56 стали более значительными, и уловы этих виды сейчас уступают только сельди. Уловы видов в другой группе моллюсков, гребешки группы 55 ISSCAAP, являются теперь третья по величине группа ISSCAAP.

Рисунок B1.3
На рисунке B1.3 показаны тенденции в зарегистрированных выгрузках. гадоидов и подчеркивает спад, произошедший в этом важном группа.Самым важным представителем этой группы была треска ( Gadus morhua ). Зарегистрированные выгрузки этого вида буквально достигли пика в 1968 г. и составили ~ 1866 000 т. а затем резко упала до ~ 482 000 т в 1978 году. в период с 1982 по 1989 год, после чего последовал коллапс до момента закрытия рыболовства в Канаде, по сути, по-прежнему ситуация в Канаде сегодня.

Уменьшение вылова трески становится все более значительным. в северной части ареала (т.е. Лабрадор, Гранд Бэнкс, Шотландский шельф и залив Св. Лаврентия). В 1989 году, когда высадки были на уровне 639 936 т, выгрузки США, что в основном из своей ИЭЗ, составляли 5,6% от общего числа. В следующих лет этот процент увеличился с 7,8% до 36,2% по мере охлаждения океана. и последующие закрытия складов вступили в силу, и выгрузки упали до 48 477 т в 1994 году.

Рисунок B1.6
Более мелкие пелагические виды (рис. B1.6) представлены другая группа, показавшая большие вариации приземлений. Селедка, еще важный, достиг почти миллиона тонн выгрузок в 1968 и 1969 годах (таблица I) как иностранный флот, в основном восточноевропейские суда, нацелены на на Georges Bank.Однако десять лет спустя сообщалось о том, что приземлились до 252 человек. 949 т и продолжила снижаться, как следствие падения запасов и сокращения спрос по мере восстановления запасов сельди в Северном море и запасов западной Атлантики, из-за более высокого содержания масла потеряла долю рынка. С момента принятия расширенного рыболовной юрисдикции (EFJ) уловы атлантической скумбрии также были затронуты исключением стран, ведущих рыбный промысел (DWFN) из ИЭЗ Канады и США. Пик высадки (420 500 т) был зарегистрирован в 1973 г. в то время как уловы в 1990-е годы колебались от 65 467 т в 1990 г. до 27 685 т в 1994 г.Мойва тоже демонстрирует похожую тенденцию, что является следствием различных усилий. по DWFN. В 1972 году было выгружено 272 400 тонн по сравнению с 2 242 тоннами в 1994 году.

В то время как важные пелагические и демерсальные ресурсы сокращаются, моллюск уловы (Рисунок B1.5) резко увеличились поскольку новые ресурсы использовались в ответ на доступность рынков, как для внутреннего, так и для экспортного рынка. В то время как океанический квахог всегда собирали в небольших количествах до 1976 г. (зарегистрированные выгрузки не превышали 4 700 т), после 1976 г. уловы стабильно росли до 195 793 т в 1985 г. и оставались выше 169 732 т в последующие годы.Моллюск-серфингист и американский гребешок — другие важные моллюски в этой группе.

До внедрения EFJ в 1977 г. уловы отдаленными водами. рыболовные флоты составили почти половину общего вылова в Северо-Западной Атлантике. Большинство уловов в нескольких Рыболовство в Северо-Западной Атлантике было занято дальним водным промыслом. флотами (т.е. в 1970-х годах уловы трески в Канаде составляли только 26% от общего количества). Развитие этих дальних вод рыболовство в Северо-Западной Атлантике играет центральную роль в история Европы, по крайней мере, с 15 века.Пиковые посадки иностранными судами в 1973 г. с зарегистрированным выловом 2 453 093 т. Только в последние несколько лет с появлением расширенных юрисдикция, что эти многовековые рыбные промыслы почти прекратились. К 1980-м годам DWFN (все страны, кроме Канады, Гренландии, Сен-Пьер и Микелон и США) доля улова снизилась. до 12%.

Сокращение промысла донных рыб привело к увеличению доли DWFN упадет еще больше в 1990-х годах до 6.8% улова в 1994 г. (39,9% из этого зарубежного улова была получена Испания, 22,2% — Португалия, 9,1%. Куба и 8,7% Норвегия, остальные разделяют десять стран). Из выловленных видов 43,2% составляли различные плоские рыбы (из них Гренландский палтус был самым важным), 15,4% составляли креветки (в основном Pandulus borealis (, добытый в проливе Дэвиса), 14,0% разн. гадоидов и 14,0% морского окуня (оба взяты на фламандскую шапку и нос и хвост Большого банка) и 8.9% акул (поймано в основном ярусным промыслом).

После исключения флотов DWFN несколько складских запасов показали признаки выздоровления. Однако, как исторический профиль посадок показывает, что эти возрождения были недолговечными. Программа национализация рыболовства, проведенная как США, так и Канадой привело к быстрому увеличению национальных промысловых усилий. Доля Канады в общем улове группы 32 ISSCAAP (трески, хек, пикша и др.) подскочила с 26% в 1970-х годах до 64% ​​в 1980-е годы. Последние тенденции в ресурсах в ИЭЗ Канады, США и Гренландия обсуждаются далее в описании статуса выбранных ресурсов.

Несмотря на доминирование уловов США и Канады на Северо-Западе Атлантика, уловы Гренландии и Сен-Пьера и Микелона. представляют интерес. Рыболовство Гренландии происходит на периферии. ареала трески и зависят от климатических колебаний.Охлаждение приводит к снижению уловов; потепление вызывает противоположную тенденцию. Этот эффект восходит к жилищу викингов в Гренландия. Уловы Гренландии увеличились в пять раз с 1950 г. и 1990 г. (с ~ 27 000 т до ~ 133 000 т), за это время видовой состав улова изменился почти полностью. треска наполовину треска, наполовину креветка. К 1994 году, когда вылов креветок продолжали расти (до 75 908 т), выгрузки трески обрушились до 3 971 т, — 6.Снижение посадок на 7% в 1990 году. Интерес вызывает снижение вылова лосося с 1 433 т / год в 1970-е годы до 23 тонн в 1994 году. лосося из Гренландии демонстрирует, насколько эффективные соглашения участвовал в сокращении «перехваченных» уловов этого проходного вида, под угрозой во многих странах, в которых он нерестится.

Рыбные промыслы Сен-Пьера и Микелона обязаны своим существованием на права с Канадой на промысел трески в заливе Св.Лоуренс. Они стали территориальными водами, когда Канада реализовала замыкающая линия между Ньюфаундлендом и Новой Шотландией. Последующий Постановление Всемирного суда ограничило территориальные воды этих От французских островов до прибрежного района и узкого участка шириной 200 миль. прибрежная полоса, простирающаяся на юг и окруженная канадскими водами с обеих сторон. Крушение при посадке Сен-Пьера и Микелона является результатом общего обвала запасов в этом районе и утрата льгот на рыбную ловлю (хотя еще в 1990 и 1991 гг. сообщалось о выгрузках 19 138 и 19 164 т).К 1993 году уловы снизились до 155 т с небольшим восстановлением до 272 т в 1994 г., хотя по-прежнему ничтожно малы с исторической точки зрения. Морской окунь, ранее несовершеннолетний вид, в настоящее время доминирующий вид высаживается.

Помимо промысла морской рыбы и беспозвоночных видов, описанных выше, промысел тюленей в этом регионе ведется существовали с начала 1700-х годов и были важной частью экономической и социальной истории Восточной Канады, особенно в более бедных регионах Ньюфаундленда.Крупный промысел был на промысле арфы во время отведения детенышей тюленя в первую очередь из-за их белого халата и во вторую очередь из-за мяса. Запрет на использование уплотнительных изделий в ЕС после вступления в силу протесты обществ защиты животных привели к появлению на рынке шкуры тюленя разрушатся. Кроме того, как следствие негативная огласка, канадское правительство закрыло промысел для щенков. Роль тюленей как конкурентов человеку за рыбу остается спорным.

СОСТОЯНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ РЕСУРСАМИ

После введения EFJ в 1977 году большинство морские ресурсы Северо-Западной Атлантики попали в ИЭЗ Канады и США (с небольшими ресурсами в ИЭЗ Гренландии и Сен-Пьер и Микелон, как указано выше). Как видно из тенденция к снижению выгрузок, запасов некогда самых важных гадоиды близки к самому низкому уровню за всю историю. это похоже на следствие двух явлений: избыточного рыболовного давления и похолодание температуры океана.В Канаде несколько ранее крупных промыслы были закрыты, а в США управление все еще прилагаются усилия для реализации схем эффективного снижение промыслового усилия.

Канада

История рыболовства на Большом банке и другом шельфе области Канады предшествуют европейской разведке и урегулированию этой области. Когда Жак Картье плыл по заливу Сен Лоуренс впервые столкнулся с европейским суда, ловящие рыбу в этом районе.За несколько веков история из промыслов этой области была история соленой трески, обычно ловится леской с малых судов. Переход на траулерную технику был в основном трансформацией последнего поколения. В Важнейшим событием последних лет стало расширение юрисдикции Канады над рыбными запасами в пределах 200 нм. С этим расширением существовало много оптимизма, что национальные уловы значительно увеличится за счет лучшего управления ресурсами.Этого не произошло, и большие объемы трансфера выплаты были необходимы для достижения социальных целей федерального правительства.

Спад в промысле северной трески за последнее десятилетие был широко задокументирован, и дискуссии по поводу относительная важность «перелова» и воздействия на окружающую среду. Несомненно, оба фактора стали факторами фактического исчезновения коммерческой деятельности. промысла трески, одного из самых известных и исторических в мир.Имеются некоторые свидетельства того, что треска в возрасте 4-5 лет нерестятся в некоторых районах, но принято считать, что это все еще Пока рано думать о неограниченном открытии промысла. В сокращение запасов донных рыб не ограничивалось северных земель Ньюфаундленда, но простирается до залива Св. Лаврентия и Скотский шельф.

Ключевой проблемой в канадских водах остается стратегия восстановления. этих запасов северной трески. Рыболовство продолжает оставаться закрыты с большими социальными и экономическими издержками и, хотя были некоторые признаки восстановления в ограниченных районах, уровень запасов далеки от тех, которые необходимы для возобновления промысла.Беспокойство продолжает применение одного из основных методов оценка запасов, анализ виртуальной популяции (VPA). Ретроспектива анализы показывают, что этот метод по-прежнему слишком оптимистичен. с точки зрения размеров запасов и того, что по мере появления новых данных, силы в классе неизбежно снижаются — хотя, конечно, это после того, как установленные квоты вылавливались годами в вопрос.

Оценка wazzu за 1996 год включает закрытие 11 донных запасов. что позволит этим запасам извлечь выгоду из менее сурового океана условия.Кроме того, некоторые южные акции показывают признаки восстановления. Обнадеживающие признаки были очевидны для пикши запасы на частях шельфа Шотландии и были улучшены вербовка камбалы. Несмотря на это, это займет от 5 и 10 лет для годичных классов для достижения зрелости после приема на работу. В то время как одного успешного учебного года может быть достаточно, чтобы восстановить депрессивное состояние. популяции морского окуня, потребуется несколько успешных летних классов для восстановления биомассы нерестового стада трески, камбалы и белой хек.Для этих акций потребуется от 7 до 12 лет с момента успешного набора на восстановление промысла.

Не все рыбные запасы находятся в бедственном положении. Омары, чрезвычайно ценный вид, по-прежнему вылавливают рядом с их рекордно высокие уровни, и из-за высокого рыночного спроса рыбаки зарабатывают больше, чем когда-либо. Как и во многих других областях, расширение промысла нетрадиционных видов обеспечивает альтернативные возможности для рыбаков, чьи традиционные ресурсы либо полностью, либо чрезмерно эксплуатируются.В Канаде к ним относятся промысел краба-стригуна, краба-жабы, морских ежей, северных креветок и штиль арктического прибоя.

В заливе Святого Лаврентия растет популяция серых тюленей. из расчета около 8% в год; за пределами залива, на острове Сил, население растет со скоростью 12,6% в год. Оценки гренландского тюленя зависит от определения количества детенышей, а затем экстраполяции размер взрослого населения. По оценкам 1970-х гг. продуктивности щенков колеблется от 250 000 до 500 000.В 1990 г. продуктивность щенков оценивается в 580 000 ± 13%, в то время как в Производство 1994 г. оценивалось в 703 000 ± 18%. Общая арфа Численность популяции тюленей в 1994 г. оценивалась в 4,1 миллиона голов. Замещающий урожай (то есть количество, которое можно собрать без изменение общей популяции) оценивается в 287 000 животных. Общее потребление добычи гренландскими тюленями оценивается в 6,9 млн. тонн в 1994 г. Из них 46% приходилось на арктические воды, 40% — на Восточный Ньюфаундленд и 14% от залива Св.Лоуренс. Самый их добычей является некоммерческий вид арктической трески; но По оценкам, было израсходовано 620 000 т мойвы. Атлантическая треска составляет относительно небольшую часть их рациона, хотя, несмотря на это, считается, что гренландский тюлень съел бы примерно 88 000 т этого вида в 1994 г. В заливе Св. Лаврентия, потребление трески гренландскими тюленями оценивается примерно в 54 000 т. Большая часть рыбы, которую съедают эти тюлени, — молодняк, 10-20 см в длину.Понятно, что допущения, использованные в этих оценки могут измениться по мере того, как научные знания о биоэнергетике и добыча этих животных улучшается.

США

Рыболовство на северо-востоке США имеет давние традиции, основанные на на высокопродуктивных демерсальных ресурсах Georges Bank и, в меньшей степени, знаменитый промысел омаров в заливе Мэн. Другим важным промыслом был морской гребешок и плоская рыба.Используются самые разные рыболовные снасти, но «драггер» траулер стал доминирующим видом рыбной ловли. В 1970-е годы и в начале 1980-х гг. — крупный зарубежный промысел, в основном восточных Европейские заводские траулеры, были направлены на ресурсы на Georges Банк начинает тенденцию к истощению ресурсов, которая до сих пор не был отменен. Вылов сельди был доведен до коммерческого исчезновения, и запасы донных рыб сегодня находятся на самом низком уровне или близки к нему. Когда-либо. Руководство испытывает трудности с принятием мер по сохранению приемлемые для отрасли.

Важное значение имеют также мелкие пелагические виды, особенно сельдь. на берегу Джорджес и в заливе Мэн, и менхаден, большой клубоид с миграционным ареалом вдоль побережья Атлантического моря. Другой небольшой к пелагическим видам добычи относятся атлантическая скумбрия, масляная рыба и короткая и кальмары с длинными плавниками. Эти промыслы являются сезонными, так как эти виды зимуют в относительно теплых прибрежных водах континентальный шельф Средней Атлантики и южнее, чтобы избежать охлажденные воды севера; происходят прибрежные миграции для кормления весной и летом.Атлантическая скумбрия и сельдь были сильно эксплуатировался дальними флотами в 1970-е годы с сопутствующим уменьшение их численности.

Виды, занимающие, по крайней мере, некоторую часть своего жизненного цикла, устье пресноводных местообитаний также, по-видимому, находится в экстремальных стресс. В Новой Англии это в основном менхаден ( Brevoortia tyrannus ) и шад ( Alosa pseudoharengus ). Высадки в США alewife в 1994 г. были 0.6% в среднем по всей 1950-е годы; в 1994 г. — 58,2%. 1950-е годы и для шэда — 13,8%.

Состояние запасов в США классифицируется в соответствии с текущий уровень численности относительно долгосрочного потенциала доходность (LTPY). Эти данные показывают, что недавняя годовая доходность (RAY) для северо-восточных демерсальных и пелагических групп значительно ниже их LTPY, составляя 36,3% и 45,5% соответственно.RAY для Атлантические проходные виды соответствуют своим LTPY:

Статус ресурсов с точки зрения их относительного уровня эксплуатация резюмируется следующим образом:

Поскольку донный промысел на Северо-Востоке встречается у смешанных видов скоплениями, это приводит к значительным взаимодействиям прилова при направленном промысле конкретных целевых видов.Это усложняет управление, и это отражено в сложных правилах, регулирующих размеры ячеек, типы зубчатых колес, сезонные открытия и закрытия, как установлено соответствующими органами управления (например, Новой Англии и Советы по управлению рыболовством в Средней Атлантике и, в случае акции совместно с Канадой, правительством Канады). Управление из этих ресурсов были использованы косвенные методы, такие как размер ячейки регулирование, минимальная длина выловленной рыбы и закрытие некоторых участков.Прямого контроля за смертностью при рыбном промысле нет, но есть усилие Программа сокращения была запущена. Признано, что наблюдается постоянный перелов этого ресурса.

Пелагический промысел на северо-востоке регулируется двумя планами. разработан Советом по управлению рыболовством в Средней Атлантике (один для кальмаров, скумбрии и масляной рыбы, а второй для лукаса) и третья — Комитетом по рыболовству ASM по атлантической морской сельди.Долгосрочные тенденции изменения численности скумбрии и сельди изменились. значительно колебался в течение последних 25 лет, достигнув минимального уровни в середине-конце 1970-х годов, как следствие заметного снижения для обоих видов и гибели сельди Жорж Бэнк. Измерения запасов пелагических ресурсов относительно неточны из-за высокой вариабельности результатов траловых съемок которые используются для калибровки моделей когортного анализа. Эта проблема усугубляется короткой продолжительностью жизни кальмаров (однолетних) и масляной рыбы и текущие низкие уровни эксплуатации скумбрии и сельди из-за низкого рыночного спроса.

Гренландия

Креветки стали самым важным ресурсом для Гренландии и район пролива Дэвиса. В северной части рыболовного района (Зона 1B НАФО) коэффициенты вылова значительно снизились по сравнению с 1987-1989 гг., Были относительно стабильными с 1989 по 1993 г., а затем с 1993 по 1994 гг. снизилась. В дивизионе 1CD было рост с 1987 по 1988 год и колебания с уменьшением тенденция с 1988 по 1994 гг.Сила недавно набранного года классы указывает на то, что будет некоторое увеличение объема запасов, хотя набор намного меньше, чем в классе 1985 года, который поддерживал относительно высокие коэффициенты вылова с 1990 г. до 1994 г.

Морские рыбы, которые в этом районе в основном принадлежат Sebastes. marinus , показали тенденцию к высадкам, параллельную тем гадоидов. Пик среднегодовых выгрузок составил 303633 т / год. в течение 1960-х годов, затем снизился до 233 797 тонн в 1993 году, восстановив незначительно до 129 530 т в 1994 г.

Подъем речной сельди

Держите в руке одну селедку или голубую селедку, и вы можете задаться вопросом, из-за чего весь этот шум. Серебристые и худые, эти так называемые «кормовые рыбки» часто достигают длины сотового телефона. Впечатляющие экземпляры могут достигать размеров шлепанца.

Но если вы отправитесь весной в определенные районы Новой Англии, вы быстро обнаружите, что, несмотря на недостаток роста этих рыб, они наверняка восполнят это упорством, стойкостью и зрелищностью.На протяжении веков люди переполняли определенные берега ручьев, чтобы понаблюдать — и поймать — этих маленьких рыб, которые бросаются вверх по течению, часто сверкающими косяками численностью в десять тысяч человек.

«В мире нет ничего лучше, чем это видеть», — говорит Деб Уилсон, которая помогает возглавить масштабные общественные усилия по восстановлению 200-летней рыбной лестницы в деревне Дамарискотта-Миллс, штат Мэн. «Это почти радостно, как они просто прыгайте по воде. Все думают, что они борются, но это не так. Они полны энергии.”

При поддержке Национального фонда рыб и дикой природы Уилсон и ее коллеги завершают работу над проектом реставрации. Грант NFWF позволил городу добавить гладкие поверхности из натурального камня к 1500-футовому искусственному проходу, что защищает сельдь, когда она карабкается по 42-футовому вертикальному подъему.

Селедка, похоже, одобряет апгрейды. За последние несколько лет все больше и больше серебряных рыбок пролезали через центр деревни, перепрыгивая через серию из 68 бассейнов и в конечном итоге достигая своих нерестилищ в озере Дамарискотта.Их количество часто достигает пика во время ежегодного Праздника рыбы в деревне в мае, когда тысячи местных жителей и гостей со всего мира заполняют крошечный городок, чтобы насладиться одним из самых впечатляющих зрелищ на природе.

Американская рыба

Алевки и синяя сельдь, аналогичные виды, вместе именуемые «речной сельдью», рождаются в пресной воде, но проводят большую часть своей жизни в море. Каждую весну взрослые особи отправляются из прибрежных вод в прибрежные эстуарии из Новой Англии через Каролину.Речная сельдь, запрограммированная для продвижения вверх по течению на нерест, поднимается по пресноводным рекам, устремляется через пороги и скалы, тысячами стекая в ручьи все меньшего и меньшего размера.

Сельдь направляется к внутренним озерам, где собирается массовыми нерестовыми скоплениями. Выполнив эту критическую миссию, они возвращаются в море, падая назад по тому же маршруту, но их головы все еще направлены в течение. Спустя несколько месяцев, летом и осенью, их потомство совершит такое же путешествие в океан.

Находясь в море, речная сельдь играет ключевую роль в морской трофической сети, поддерживая такие важные с коммерческой и рекреационной точки зрения виды, как тунец, скумбрия и морской окунь. Их толчок вглубь суши каждую весну посылает мощный импульс жизни в прибрежные экосистемы, исторически достигая более 100 миль вглубь суши. Орлы, скопы, цапли, полосатый окунь, голубая рыба, камбала и множество других животных, переживших суровую зиму, зависят от питания, обеспечиваемого этими переносимыми через воду пакетами белка.

Это ежегодное путешествие также закачивает волны рыбы в сердца многих человеческих сообществ на Северо-Востоке. Связи между сельдью и человеком уходят в прошлое, от современных рыбных фестивалей до коптильни начала 20 века и натурального рыболовства первых европейских поселенцев и коренных американцев.

«Даже когда речь шла о еде, это всегда было общественным мероприятием, — говорит Джеффри Пирс, исполнительный директор Alewife Harvesters в штате Мэн.«Просто людям было удобнее работать вместе, чтобы добыть рыбу. Итак, люди со всех сторон съезжались на эти весенние забеги, и они должны были узнать, что произошло за зиму, кто умер и кто родился — и тому подобное ».

Это прибрежное товарищество живет в штате Мэн, и омары все еще собираются каждую весну на оставшихся промыслах штата, чтобы поймать свой участок речной сельди, которая, по мнению многих, является лучшими приманками для ловушек для омаров.

«Вы можете увидеть, как 50 парней стоят вокруг и разговаривают друг с другом, наблюдая, как прошла зима», — говорит Пирс.«Они будут говорить о рыбалке, но они также будут говорить о футбольных играх своих детей и обо всем остальном».

Управление речной сельдью широко варьировалось на протяжении веков, и история Новой Англии изобилует конфликтами, которые возникали, когда строительство плотины в одной общине или промысловая деятельность препятствовали перегону сельди в другие города. Некоторые участки принадлежали частным лицам, а другие управлялись городами. Некоторые общины Новой Англии построили специальные рыбные лестницы, которые перенаправляли огромное количество сельди из естественных водоемов в водоемы, где их было легче поймать в сети.

Так оно и произошло в Damariscotta Mills. В этом живописном поселке на побережье штата Мэн, поселившемся в 1729 году, изначально была лесопилка между озером Дамарискотта и приливными истоками реки Дамарискотта. Мельница заблокировала доступ речной сельди к озеру, и к 1740-м годам местные лидеры, осознавшие важность сельди, призывали к решению. К 1807 году вокруг мельницы проложили «новый ручей».

Этот искусственный спуск на заводе Damariscotta Mills доставил огромное количество рыбы прямо через центр деревни, что стало идеальной платформой для более чем двухвекового пропитания и коммерческого промысла речной сельди.Поколения семей были так или иначе связаны с урожаем, будь то окунание сеткой, работа в рыбных домиках и коптильнях или просто наслаждение зрелищем.

Часть сельди предназначалась для коптильни и местных обеденных тарелок. Остальные были доставлены на берег за приманкой для омаров. Бесчисленное количество других солили, хранили в бочках и отправляли за границу в пищу.

К середине 20 века тесная связь речной сельди с людьми нанесла тяжелый урон.Чрезмерный вылов рыбы, строительство плотин, загрязнение окружающей среды и прилов при морском траловом промысле в совокупности уничтожили некогда могущественные промыслы. К 2008 году речная сельдь оказалась в затруднительном положении: с середины 1980-х годов ее сокращение составило более 95 процентов.

Программа NFWF по речной сельди

В 2009 году при поддержке Службы охраны рыбных ресурсов и диких животных США и Национального управления океанических и атмосферных исследований NFWF запустил 10-летнюю программу речной сельди, направленную на 300-процентное увеличение численности в ключевых реках Восточного побережья.

NFWF и широкий круг партнеров и получателей грантов от штата Мэн до Южной Каролины начали фокусироваться на четырех ключевых стратегиях:

• Восстановление доступа и улучшение управления ключевыми нерестилищами и питомниками
• Содействие устойчивому промыслу речной сельди в ключевых реках
• Определение и сокращение прилова речной сельди при океаническом промысле
• Осуществление оценки запасов и генетический анализ речной сельди

Гранты NFWF помогли ученым из Массачусетского университета в Дартмуте завершить исследование прилова речной сельди в океанских промыслах, а затем разработать и внедрить систему предотвращения прилова.Работая с желающими капитанами коммерческих тралов, исследователи выявляют горячие точки прилова речной сельди, чтобы флот мог держаться подальше, избегая тем самым возможных закрытий промысла.

«Капитанам прилов казался случайным и прерывистым», — говорит Пирс, чья группа помогла мобилизовать поддержку программы. «Но на самом деле пара плохих буксиров может уничтожить весь город. Когда вы говорите с ними об этом, они это понимают.

«Итак, теперь, если лодка попадает в горячую точку, и они получают большое количество прилова при первой буксировке, они вызывают ее, и она отмечается в этой системе координат.Затем флот избегает этого района на пару дней. Это действительно была отличная программа.

«Некоторым рыбакам это не нравится, но большинство с этим согласны. Они знают, что это в их интересах и интересах рыбы. Как коммерческие рыбаки, если мы не будем работать с нашими менеджерами, нашими учеными и другими рыбными промыслами, мы все будем закрыты ».

В Чесапикском заливе, где о популяциях речной сельди было известно очень мало, гранты NFWF позволили ученым из Смитсоновского центра экологических исследований развернуть современные многолучевые гидролокаторы, которые «снимали» проход рыбы через мутные притоки залива.

«Этот тип гидролокатора был действительно, вероятно, единственным способом получить точную оценку размеров нерестилищ», — говорит Мэтью Огберн, научный сотрудник Смитсоновского института, работающий над проектом. «При использовании традиционных методов, таких как сетка и электроловушка, сложно собирать достаточно проб, особенно с учетом периодичности пробежек.

«За очень короткие промежутки времени ловятся огромные количества рыбы, и это очень важно при подсчете вылова. На реке Чоптанк в наш первый год было выловлено от 300 000 до 400 000 рыб.Около 100 000 пришли всего за четыре часа, еще 100 000 — через пару часов на следующий день. Остальную рыбу разложили на полтора месяца.

«Наличие эхолота, записывающего круглосуточно, позволяет нам это фиксировать».

NFWF инвестировала более 5 миллионов долларов в рамках 37 грантов. Благодаря гранту на сумму более 4,7 миллиона долларов, программа принесла в общей сложности около 8 миллионов долларов на сохранение речной сельди.

Эти усилия окупаются; Популяции речной сельди снова начали расти в Новой Англии.

Эта замечательная история стойкости и выздоровления отмечается в Damariscotta Mills каждую весну, когда знаменитая рыбная лестница снова выстилается серебром.

«Мы перешли от 80 000 несколько лет назад к более чем миллиону, — говорит Деб Уилсон, директор по восстановлению рыболовных трапов. — Я никогда не видела ничего подобного. Мы посмотрим, как эти рыбы поднимутся в залив. кружитесь огромными капсулами, затем поднимайтесь под железнодорожный мост и начинайте бег.

«Иногда тот, кто не видел этого раньше, смотрит вниз и говорит:« Я не вижу никакой рыбы — где рыба? »Это потому, что они видят только рыбу.Они не могут отличить воду от рыбы, их так много.

«Это зрелище, которое стоит увидеть».

Контактное лицо: Мэтт Винтер 202-857-0166