Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Секреты Приготовления Венских Вафель в Вафельнице с Фото для Новичков

Венские вафли – 4 рецепта приготовления в электровафельнице

История вафель насчитывает более тысячи лет. Венские вафли появились около 120 лет назад и отличаются от обычных тем, что основа вафель не хрустящая, а напоминает мягкий бисквит. Популярность десерта обусловлена простотой приготовления. Хозяйки готовят пышные венские вафли в электровафельнице и подают на стол с соусами из шоколада, ягод, сгущенного молока или орехов.

Нежные венские вафли готовят на десерт, завтрак или перекус. Часто тесто для венских вафель используется при приготовлении коржей для тортов. Вариантов приготовления венских вафель много, но основой являются 4 рецепта теста.

На детских праздниках хрустящие вафли с мороженым или йогуртом пользуются большой популярностью.

Классический рецепт венских вафель

Для приготовления пышных, мягких вафель важно в точности соблюдать пропорции и последовательность приготовления. Нежный десерт можно готовить на завтрак с любым соусом.

Вафли готовятся очень быстро. Для приготовления 8 порций потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла;
• 250 гр. пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на паровой бане. Добавьте сахарную пудру или сахар и взбивайте до получения однородной консистенции без крупинок.
2. Добавьте к маслу яйца и снова взбивайте до однородной массы.
3. Влейте теплое молоко и добавьте 200 гр. муки. Перемешайте и при необходимости добавьте еще муки.
4. Добавьте в тесто погашенную соду, перемешайте.
5. Вымешивайте тесто до однородного состояния без комочков и крупинок. Консистенция должна быть похожа на слегка взбитые сливки, стекающие с ложки.
6. Разогрейте электровафельницу и выкладывайте по 2 столовых ложки на порцию. Запекайте вафли 3-5 минут до образования румяной корочки, следите, чтобы вафли не пригорели. Подавайте на стол вафли с любым соусом, фруктами, мороженым или йогуртом.

Венские вафли на сметане

Простой рецепт пышных венских вафель на сметане понравится любителям нежных десертов. Популярный способ приготовления вафель можно использовать в качестве приготовления основы для торта или пирожных.

Чтобы испечь 8 порции вафель потребуется 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 250 гр. сливочного масла;
• 300 гр. жирной сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. крахмала;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 стакан муки;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром до получения воздушной пены.
2. Размягчите масло и введите во взбитые яйца.
3. Добавьте сметану и тщательно вымешайте тесто.
4. Введите в тесто муку и крахмал. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Следите, чтобы не было комочков.
5. Залейте тесто в электровафельницу и запекайте 5 минут. Подавайте на стол вафли с сметанным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Диетические венские вафли

Это рецепт диетических венских вафель для любителей правильного питания. Простой рецепт десерта без яиц можно готовить в домашних условиях во время поста и диеты. Подойдет для людей с непереносимостью лактозы, если использовать соевое молоко.

8 порций вафель готовятся 30 минут.

Ингредиенты:

• 1 стакан ржаной или овсяной муки;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 стакан соевого молока;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка корицы и ванилина по желанию для аромата;
• стевия.

Приготовление:

1. Смешайте в емкости молоко и оливковое масло.
2. Отдельно перемешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте стевию и перемешайте ингредиенты.
3. Соедините ингредиенты, аккуратно вымешивая венчиком.
4. Тесто должно иметь консистенцию жирной сметаны. При слишком плотной структуре теста добавьте немного теплой воды.
5. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте 4-5 минут. Подавайте диетические вафли с низкокалорийными фруктами, например нарезанными киви.

Нежные венские вафли с творогом

Творожные вафли получаются удивительно нежными. Десерт подойдет для детского праздника, либо на завтрак. Вафли по-венски с творогом готовятся быстро и подойдут для приготовления десерта на скорую руку.

Для приготовления 8 порций потребуется 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. муки;
• 250 гр. творога;
• 2 крупных яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• растительное масло для запекания;
• ванилин на вкус.

Приготовление:

1. Разомните вилкой творог.
2. Перемешайте творог с ванилином, солью, сахаром и яйцами.
3. Всыпьте в творожную массу муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородной структуры.
4. Смажьте электровафельницу растительным маслом.
5. Выложите и распределите равномерно тесто в вафельнице.
6. Запекайте вафли 6-8 минут до образования румяной корочки. Подавайте с шоколадным соусом, фруктами или ореховым маслом.

Венские вафли: yasya_nn — LiveJournal

Итак, сегодня Венские вафли.

Эти вафли очень сытные! Даже муж съел только две. Больше никак))

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт. (среднего размера)
Сахар — 100 г
Молоко — 250 мл (2,5% жирности)
Масло сливочное — 200 г (72% жирности)
Мука пшеничная — 350 г
Сок лимонный — 1 ст.л.
Разрыхлитель теста — 2 ч.л. (без горки)
Приготовление:

1. Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Лучше всего, если вы заранее достанете его из холодильника. Греть холодное масло в микроволновой печи я бы не советовала, так как часть его быстро растает, а другая останется холодной и твердой.

2. Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу.

3. Вбить яйца. Размер яиц у меня средний, примерно 65 г. со скорлупой. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто.

4. В тесто влить молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком. Старайтесь все делать на низких оборотах, чтобы масса не разлетелась из миски.

5. Выдавить сок в столовую ложку и влить к тесту.

6. Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя.
Перемешать либо ложкой, либо венчиком миксера.

Тесто должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи.

7. Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор.

8. Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.

9. Выпекать вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут.
Из этого количества теста я приготовила 10 вафель размером 10*10 см.

10. Сразу после выпечки вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но стоит им полежать чуть больше часа, как вафли становятся мягкими, и пропадает эта вкусная хрустящая корочка.
Чтобы сохранить вафли хрустящими, рекомендую перед подачей на стол сложить их на решетку (можно на противень) и подсушить в духовке при температуре 160 градусов 4-5 минут. Такие вафли снова будут хрустящими, даже на второй день.

Венских вафель — рецепт изысканного угощения

Пожалуй, нет такого сладкоежки, который не любил бы сладкие, хрустящие, с легкой ноткой ванили, вафли. Это лакомство нам знакомо с детства, их пекли наши мамы и бабушки, со сливками и со сгущенкой — талию за обе щеки вафли. Но эта сладость придумана, спешим вас разочаровать, вовсе не в России, а в Европе, в Средние века. Тогда вафли были доступны только королям и вельможам и считались изысканным и дорогим угощением.В наше время, наоборот, рецепт приготовления вафель известен каждой заботливой хозяйке.

Существует множество разновидностей вафель, формы, вкуса и способа приготовления, которые отличаются друг от друга, но их объединяет одно — их манящий хруст никого не оставит равнодушным. Практически в каждой стране есть национальный рецепт вафель и маленький секрет, делающий это лакомство особенным, неповторимым. Например, в Австрии вафли — символ Рождества. Поэтому накануне и во время этого праздника австрийцы выпекают свои знаменитые венские вафли, рецепт которых передается из поколения в поколение.Практически на каждом шагу в это время можно купить и попробовать сладкие хрустящие вафли, политые медом или шоколадом. Главная особенность венских вафель — их крупный размер и мягкая консистенция. Также в Австрии принято делать вафельные коржи, пропитывая их сливочно-шоколадной начинкой.

Приготовить венские вафли, рецепт которых мы приведем ниже, совсем не сложно. Главное — прочувствовать и окунуться в атмосферу национальных традиций Австрии, что мы и постараемся сделать.

Итак, для приготовления порции венских вафель нам обязательно потребуются: мука

• , примерно 300 грамм;
• 100 грамм сахара;
• 400 миллилитров теплого молока;
• разрыхлитель, 1 чайная ложка;
• сливочное масло топленое, 50 грамм;
• 3 яйца;
• сахарная пудра;
• ванилин;
• соль, одна щепотка.

Смешайте муку с разрыхлителем. Белки отделить от желтков. Желтки с молоком, сахаром, ванилином и топленым маслом тщательно взбить и всыпать в муку.Смешивание. Затем взбиваем белки в очень густую пену и добавляем половину в наше тесто, перемешиваем. Затем добавьте оставшиеся белки и доведите тесто до однородной консистенции, не слишком густой. Дайте тесту постоять некоторое время, а в это время хорошенько разогрейте вафельницу. Венские вафли — рецепт, который идеально подходит как для романтического завтрака, так и для сытного ребенка, очень нежный и ароматный. Подавать к ним с шариком сливочного мороженого, свежими ягодами, посыпать сахарной пудрой и залить шоколадом.

В Бельгии сладкие вафли готовят несколько иначе, привнося в традиционный рецепт свои национальные особенности. Вафли выпекаются в специальной вафельнице с выемкой и получаются толстыми, но невероятно мягкими и нежными. Например, в вафлях Льеж, рецепт которых понравится всем любителям этого лакомства, специально добавляют кристаллы сахара, которые вызывают аппетит на зубах и придают вафле изысканный вкус.

Для приготовления этих замечательных бельгийских вафель нам понадобится специально приготовленное дрожжевое тесто.Пакетик слегка растопленного сливочного масла смешать с мукой и сухими дрожжами. Взбить 2 яйца с солью, стаканом сахара и ванилином. Все перемешать, влить стакан теплого молока и добавить корицу. Дать тесту постоять около получаса.

Затем добавьте кристаллы сахара и перемешайте. Сформируйте из теста маленькие шарики и выпекайте в вафельнице до золотистого цвета. При подаче посыпать сахарной пудрой и тертым миндалем, полить шоколадом.

А вот в столице Бельгии, в Брюсселе, выпекают так называемые брюссельские вафли, по консистенции и приготовлению очень напоминающие венские вафли, рецепт которых мы рассмотрели, а также наших братьев из Льежа.

Несмотря на разнообразие рецептов и добавок, вафли остаются вафлями — сладкими, хрустящими и безумно вкусными. Попробуйте и откройте для себя рецепты других стран, экспериментируйте и вдохновляйтесь изысканным кулинарным творчеством.

Венских вафель в электровафельнице

У вас есть электровафельница? Давайте испечем безумно вкусные, мягкие внутри и хрустящие снаружи венские вафли. Знаменитые вафли легко приготовить и идеально подходят для семейного завтрака

Венские вафли в вафельнице

Кто-то сказал, что нет завтрака вкуснее вафель.И он был чертовски прав! Вафли тоже хороши не только на завтрак, но и на любой праздник. Узнайте, как приготовить венские вафли в вафельнице! Готовить: 7 часов Порция: 8-10 Ингредиенты …

Бельгийские вафли для электровафельницы

Самодельная электровафельница меня часто спасает. Благодаря ей я готовлю вкусные завтраки. И не по одному рецепту, а по разным. В этот раз выбор пал на этот вариант. Читать дальше! Варить: 1 час 20 минут Порция: 3-4 Ингредиенты Пшеничная мука -…

Овсяные вафли (в электровафельнице)

Овсяные вафли — это сытный, вкусный и полезный завтрак. Они отличаются от обычных пшеничных по своей структуре (более плотные и мягкие, не такие воздушные). Вафли из овсянки хорошо сочетаются с медом или вареньем. Подается горячим или теплым. Приготовление: 35 минут Количество порций: 4 ингредиента K …

Вафли с молоком в электровафельнице

По этому рецепту получаются очень мягкие и вкусные вафли.Готовить легко и быстро. Поэтому, если к вам неожиданно придут гости, можете смело их побаловать этой вкусняшкой. Готовить: 15 минут Порция: 1 яйцо, 1 кусок сахара — 0,5 стакана молока — 100 миллилитров …

Мягкие вафли для электровафельницы

Хотите порадовать семью вкусным завтраком? Тогда узнайте, как сделать мягкие вафли для электровафельницы. Тесто достаточно простое и быстро готовится, а вафли нежные и ароматные.Приготовление: 15 мин. Порция: 8-10 ингри …

Хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице

Бельгийские вафли обычно готовят на дрожжах, но я покажу вам вафли с разрыхлителем и минеральной водой, что сделает их более хрустящими и пушистыми! Приготовление: 20 мин. Порция: 10 ингредиентов Яйцо — 2 куска теста для выпечки — 4 чайные ложки (без горки) Сахар — 1,5 шт. …

Вафли в вафельнице

Вафли в вафельнице — отличное угощение, в том числе и на завтрак, ведь венские вафли можно подавать на стол не только как отдельное блюдо, но и с добавлением к ним меда, фруктового джема… Готовить: 40 мин. Порция: 15 ингредиентов Яйцо — 2 штуки сливочного масла -…

Сырные вафли с зеленым луком (в электровафельнице)

Сегодня готовим вафли с сыром и зеленым луком. Они ароматные, хрустящие, с мягкой серединой. Эти сырные вафли можно приготовить на пикник или перекус. Быстро, просто, вкусно и сытно. Ингредиенты Кефир — 400 мл Масло сливочное — 140 г Твердый …

Вафли для советской вафельницы

Любимое многими лакомство, знакомое с детства.Если вам посчастливилось сохранить эту чудесную технику, то рекомендую простой рецепт приготовления вафель для советской вафельницы. Приготовление: 35 минут Порция: 8-10 Ингредиентов Мука — 1 стакан Су …

Вафельные трубочки (Рецепт электровафельницы)

Очень вкусное угощение из детства — вафельные трубочки! Сделайте свою семью счастливой! Ингредиенты Яйца — 5 шт. Сахар — 1 стакан Маргарин — 200 г Мука — 1 стакан Способ применения Яйца взбить с сахаром.Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать. Добавьте муку. Смешивание. Тесто для вафельных рулетов …

Венские вафли Софт

Любите домашние вафли? На мой взгляд, это замечательный вариант выпечки чая для всей семьи. Их можно дополнить шоколадом, джемом, сгущенкой или любой другой начинкой, которая вам нравится. Я советую! Приготовление: 30 минут Порция: 4-6 Ингредиентов Яйцо — 2 …

Бельгийские вафли без вафельницы

Те же вафли, только без вафельницы! Хочу рассказать, как приготовить бельгийские вафли без вафельницы в домашних условиях.Это простая и очень нежная выпечка. Замечательный рецепт! Готовить: 1 час Порция: 5-6 Ингредиенты Молоко — 1,5 стакана сливочного масла — 6 …

Вафельный рожок без вафельницы

Иногда для десертов очень хочется сделать вафельные рожки и кажется, что без вафельницы не получится. Но сегодня я расскажу, как приготовить вафельный рожок без вафельницы на сковороде! Приготовление: 30 мин. Порция: 4-6 ингредиентов Мука -…

Идеальный железный торт — рецепт вафель с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блины в вафельнице

Блины проще и быстрее всего испечь в электровафельнице. Там они равномерно пропекаются и получаются нежными, тонкими и румяными. Причем не обязательно распределять тесто по сковороде и переворачивать.Приготовление: 1 час Количество порций: 20 Ингредиентов Мил …

Тост в вафельнице

Эти сладкие тосты готовятся в вафельнице и подаются горячими с маслом. Готовить: 30 минут Порции: 4 ингредиента Сливочное масло (топленое) — 2 столовые ложки Молотая корица — 1 чайная ложка Гренки — 8-10 ломтиков Молоко — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Мука — 1,25 стакана Разрыхлитель — …

Венские вафли без глютена

Сырные чипсы в вафельнице

Предлагаю приготовить невероятно вкусные и, можно даже смело, полезные чипсы, которые готовятся из натуральных продуктов. Готовятся сравнительно быстро, но вкусняшки получается очень много. Приготовление: 1 час Порция: 60-70 Ингредиенты Тертый сыр — 150 г Масло — 185 г…

Венский вафельный торт

Замечательный десерт из венских вафель можно подать не только на завтрак, но и на послеобеденный чай, для небольшого круга друзей на праздниках. Главное, перед сборкой торта с сиропом или джемом вафли пропитать.

Готовка: 1 час

Обслуживания: 4-6

Состав

Проезд

1. Подготовьте указанные ингредиенты.
2. Куриные яйца вбить в глубокую емкость или чашу блендера, всыпать туда сахарный песок и соль. Взбивайте все примерно 3-5 минут, пока масса не увеличится и не станет белее.
3. Влить качественное растительное масло без запаха и перемешать с яичной массой.
4. Добавьте просеянную пшеничную муку и с помощью силиконового шпателя вмешайте ее в тесто вместе с разрыхлителем.
5. Тщательно нагрейте вафельницу, смазав ее панели растительным маслом.Выложите 1,5 ст. Выложите тесто на панель и закройте вафельницу, выпекайте десерт примерно 2-3 минуты до румяной корочки
6. Выложить горячие вафли на тарелку и дать полностью остыть
7. В чашу кухонного комбайна насыпать сметану любой жирности, цедру лимона, сахарный песок и загуститель для сливок.
8. Взбивайте все примерно 3-5 минут, пока не получите крем.
9. С помощью кулинарного шприца нанесите крем на вафли, аккуратно распределив его по поверхности для выпечки.Если торт будет подан сразу, пропитайте каждый слой вафель сиропом, прежде чем наносить на него крем.
10. Так собери весь торт.
11. Украсить десерт по своему вкусу фруктами и мятой, подать к столу с чаем, кофе

Приятного аппетита!

Также нравится

Венские вафли

Рецепт идеальных венских вафель с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венские творожные вафли

Предлагаю печь вафли! Не обычный тонкий и хрустящий, а пышный и мягкий венский. На твороге, с ароматом апельсина и корицы — румяная красота! Приготовление: 30 минут Порция: 20-25 Ингредиенты Творог — 300 г Яйца — 3 части сахара — 1 стакан (меньше …

Венские вафли с брусникой и кукурузной мукой

Нежные хрустящие вафли всегда придут в нужное место и в нужное время.А добавка в виде брусники приятно бодрит своей кислинкой. В общем, рекомендую попробовать! Приготовление: 30 мин. Порция: 10-12. Ингредиенты …

Венская основа для торта

Идеальная основа для венского торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венский сырный торт

Рецепт идеального венского сырного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венский шоколадный торт

Рецепт идеального венского шоколадного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Вафельный торт

Рецепт идеального вафельного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Базовый орех для венского торта

Идеальный рецепт ореховой основы для венского торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Венский торт с мраморным желе

Рецепт идеального венского мраморного желейного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Железный торт — Вафли

Идеальный железный торт — рецепт вафель с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Клубничный вафельный торт

Рецепт идеального клубничного вафельного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Крем для вафельного торта

Вафельный торт — самый простой десерт, доступный даже новичку на кухне. Главное выбрать вкусный крем. Посмотрите, как приготовить сливочно-карамельный крем для вафельного торта. Приготовление: 10 минут Порция: 6-8 Ингредиенты Сливочное масло — 200 грамм Карамельный крем …

Торт вафельный с фруктами

Рецепт идеального вафельного торта с фруктами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Торт Вафельный

Рецепт идеального вафельного торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Вафельный картофельный пирог

К вечернему чаю или утреннему кофе всегда хочется чего-нибудь сладкого. Предлагаю простейший рецепт приготовления Картофельного торта из обычных вафель, масла, шоколада и какао. Вкусные! Готовить: 1 час Порция: 6-8 Ингредиенты Вафли — 600 грамм сливочного масла -…

Венский фаршированный

Идеальная венская фаршированная рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Венская сумка

Идеальный рецепт венской сумки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Венский вафельный торт»

Венские вафли «Роял»: рецепт электровафли

Вафельница для венских вафель есть в домах у многих, но, к сожалению, используется лишь в единичных случаях.Ведь проще всего купить тающее во рту печенье в кондитерской.

Однако стоит отметить, что ни одно лакомство не будет таким вкусным и нежным, как то, которое вы сделаете своими руками из самых лучших и качественных ингредиентов.

Венские вафли «Роял»: рецепт электровафельницы

Продукты, необходимые для теста:

• сливочное масло свежее — 200 грамм;
• сахарный песок — 75 грамм или треть хрусталя;
• сахар ванильный — один небольшой пакетик;
• соль поваренная — одна щепотка;
• яйца куриные — шесть крупных штук;
• мука пшеничная — 300 грамм или два неполных стакана;
• разрыхлитель для теста — две десертные ложки;
• сливки 30% — 200 миллилитров;
• масло подсолнечное — для смазки формы;
• Минеральная вода с газом — небольшое количество.

Электрический тесто для вафель: процесс замешивания

Чтобы такой десерт получился пышным и мягким, очень важно замешивать тесто, как описано ниже. Таким образом, необходимо взять двести граммов топленого масла и тщательно его взбить, постепенно добавляя 75 граммов сахара, немного соли и пакетик ванилина. После этого требуется шесть крупных яиц разбить в отдельную посуду и взбивать их до образования густой пены. Затем обе получившиеся смеси необходимо соединить, добавив к ним жирные 30% сливки.

Венские вафли «Королевские»: рецепт электровафельницы

Десерт термообработки:

Перед тем, как положить тесто на базовую кухню, убедитесь, что оно нагрето до максимальной температуры.Затем с помощью кулинарной щетки необходимо смазать обе поверхности вафельницы. После этого можно приступать к приготовлению сладких вафель. Для этого возьмите полторы столовых ложки основы и аккуратно выложите ее на поверхность кухонного гарнитура. Далее прибор нужно закрыть и подержать некоторое время в этом положении, пока десерт не подрумянится с обеих сторон.

«Королевские» венские вафли: рецепт электровафельницы

Правильная сервировка:

Готовый горячий десерт из кухонного прибора следует вилкой.Аккуратно положите его на разделочную доску и подождите, пока он немного остынет. После этого рекомендуется на десерт красиво выложить вафли на плоское блюдо, а сверху посыпать сахарной пудрой, сладким какао-порошком, украсить ягодами, фруктами или вареньем.

Полезный совет

Стоит отметить, что венские вафли (рецепт электровафли мы смотрели чуть выше) можно приготовить не только на основе сливочного масла, но и использовать обычный маргарин.

венских вафель в вафельнице.Пошаговый рецепт с фото

Вафли в электровафельнице — деликатес, появившийся задолго до изобретения специального устройства для их приготовления в домашних условиях. Еще в средние века греческие повара готовили тонкие хрустящие вафли на каменных тарелках. В Германии вафли готовят с 13 века. Скорее всего, название «вафли» происходит от немецкого слова «waffel», что означает «клетка».

Вафельный бум в Европе начался в 14 веке. В этот период вафли стали любимым лакомством на королевских столах.Придворные повара искусно готовили тесто и начинки из экзотических ингредиентов, рецепты держались в строжайшей тайне, но вскоре упрощенный вариант вафель стал доступен рядовым гражданам. Их выпекали прямо на улице, маня прохожих непередаваемым ароматом и вкусом.

Первая вафельница была запатентована в США 24 августа 1869 года. Сейчас этот день считается днем ​​вафель. В 1911 году первая электрическая вафельница появилась в США.С тех пор домашние вафли стали любимым лакомством миллионов людей. Их популярность объясняется еще и тем, что для приготовления используются доступные ингредиенты, а технология выпечки проста и понятна.

Блюдо готовится из молока, яиц, муки и сахара. Сметана, масло, ванильный сахар и другие вкусовые добавки делают вафли вкуснее и разнообразнее. Зная, как приготовить вафли в электровафельнице, у вас никогда не возникнет затруднений в том, чтобы удивить родных или встретить неожиданных гостей.

Фотография венских вафель в электровафельнице

Классические венские вафли характеризуются хрустящей корочкой, тонким ароматом и мягкой серединой. Секрет кроется в использовании разрыхлителя и качественного сливочного масла. Традиционная начинка для венских вафель сладкая — джем, кленовый сироп, мед, сгущенка, мороженое. Но можно использовать и несладкие наполнители — плавленый сыр, соусы, паштеты.

Ингредиентов для рецепта:

• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст.ложки
• молоко 1,5 стакана
• мука 2 стакана
• масло сливочное 50 г.
• сахар ванильный 1 ч. Л.
• разрыхлитель ½ чайной ложки
• соль ½ чайной ложки

Как приготовить венские вафли в электровафельнице:

1. Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник и разомните желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Добавьте ванильный сахар и еще раз перемешайте.
2. Растопить масло. В желтки добавить топленое масло, молоко и соль.Помешивать.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпать муку в яично-молочную смесь. Замесить, чтобы не было комочков.
4. Остывшие яичные белки взбить миксером до твердого состояния. Аккуратно соедините белки и тесто, стараясь не перемешивать по кругу, а сверху вниз. На этом этапе не используйте миксер!
5. Нагрейте вафельницу. Смажьте его маслом, чтобы вафли не подгорели. Делать это нужно только на начальном этапе. В дальнейшем из-за наличия в тесте масла вафли не прилипнут.Выпекайте вафли 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

Способ кормления : Подавать на завтрак венские вафли с ягодами, джемом, медом или сгущенным молоком. Для особых случаев предложите гостям мороженое и горячий шоколад.

Фотография тонких хрустящих вафель

Тонкие хрустящие вафли можно раскатать в горячем виде в рулетики или рожки, наполнить густыми сливками, мороженым, взбитыми сливками. Также плоские вафли используются как лепешки для тортов или используются просто так.

Ингредиентов для рецепта:

• яйца 4 шт.
• молоко 1 стакан
• мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• топленое масло 150 г

Способ приготовления хрустящих вафель в электровафельнице:

1. Растопите масло. Дать немного остыть.
2. В миксере взбить яйца с сахаром до белого цвета. Во время взбивания добавьте 1-2 ложки молока, топленого масла и муки. У вас должно получиться тонкое однородное тесто без комочков.
3. Разогрейте вафельницу. Вылейте тесто половником в центр вафельницы. Перед подрумяниванием вафлю необходимо запечь. Степень прожарки каждый выбирает по вкусу, от нежно-золотисто-коричневого до коричневого.

Способ кормления : Чтобы получить угощение, как в детстве, наполните тюбики кремом из вареной сгущенки и размягченного масла. Более низкокалорийный вариант получится, если использовать тушеные на сковороде яблоки с добавлением сахара. Полезным наполнителем для детей является сладкая сырная масса.

Фото мягких вафельных сердечек

День вафель в Америке отмечают 24 августа. Правда, вафли по-американски отличаются от тех, к которым привыкли россияне. Они больше напоминают запеченные в вафельнице блины с фигурными сотами. Американцы предпочитают использовать вафли с кленовым сиропом.

Ингредиентов для рецепта:

• яйца 3 шт.
• сахар 1 неполный стакан
• сметана 250 гр.
• мука 1,5 стакана
• сахар ванильный 1 ч. Л.
• щепотка соли
• разрыхлитель 1 ч. Л.

Способ приготовления мягких вафель в электровафельнице:

1. Взбить яйца с сахаром.Добавьте сметану, соль, ванильный сахар и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешайте до однородной массы. По консистенции как сметана.
2. Для получения чистых сердечек добавьте немного теста, так как оно хорошо подходит для приготовления. Вафли получаются мягкими и не резиновыми. Вафельного теста хватает на 7 круглых вафель, состоящих из 5 сердечек.

Способ кормления : На завтрак мягкие вафли лучше всего подавать с йогуртом, творогом или сметаной.

Фото бельгийских вафель с ягодной начинкой

Бельгийские вафли практически неотличимы от венских.Они такие же золотистые, хрустящие и мягкие внутри. Подают бельгийские вафли с ягодами, политыми растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

Ингредиентов для рецепта:

для теста:

• масло сливочное 100 г.
• сахар ½ стакана
• яиц 2 шт.
• мука 1 стакан
• разрыхлитель ½ чайной ложки
• щепотка соли

Для наполнения:

• шоколад 100 г.
• крем 150 мл.
• ягод (малина, клубника, смородина) 300 г. до н.э.
• сахарная пудра 1 ст.ложка

Способ приготовления бельгийских вафель в электровафельнице:

1. Масло должно быть мягким. Его следует вынуть из холодильника за 30 минут до приготовления. Масло натереть с сахаром и солью.
2. Добавьте яйца. Перемешайте до однородной массы. Добавьте разрыхлитель. Взбиваем миксером, постепенно добавляя муку.
3. Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. Раскладываем тесто и выпекаем 3-5 минут.
4. Растопите плитку шоколада на водяной бане, предварительно разбив ее на части.Добавьте сливки. Помешивая, доведите глазурь до нужной консистенции.
5. Посыпать вафли сахарной пудрой, выложить ягоды по ячейкам и залить растопленным шоколадом.

Советы по приготовлению вафель в электровафельнице

Существует более сотни рецептов приготовления вафель в электровафельнице. Все знать и пробовать невозможно. Каждый продукт из состава ингредиентов позволяет сделать вафли особенными, придает им необходимые качества.Мало знать, как варить вафли в электровафельнице. Чтобы правильно выбрать рецепт, важно понимать, как тот или иной ингредиент влияет на готовый продукт. Наши советы помогут выбрать из сотен рецептов наиболее подходящий:

• Хрустящие и хрустящие вафли готовятся с добавлением сливочного или растительного масла, а также яиц.
• Для выпечки легких воздушных вафель яйца необходимо разделить на желтки и белки. В самом конце добавляются белки, взбитые до крепкой пенки.
• Используйте сливочное масло высшего качества.
• Тесто для вафель готовится с помощью миксера. Взбейте ингредиенты миксером и добавляйте постепенно, не собирая все вместе одновременно.
• Молоко и другие продукты должны быть теплыми. Белки перед взбиванием можно только охладить. Обязательно просейте муку через сито, насыщая ее кислородом.
• Вылейте тесто в центр формы. Затем разложите по всей поверхности и сразу закройте крышкой, чтобы она не поднималась.
• Остудить горячие вафли перед подачей на стол. Разложите их на блюде рядом друг с другом, а не стопкой. В противном случае хрустящая корочка станет мягкой.

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить на самодельной вафельнице, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на основе сметаны, второй — классический вариант венской кухни.

Состав:

Как приготовить мягкие вафли в домашних условиях

1. Яйца вымыть, перелить в чашку, всыпать сахарный песок.

2 … Сливочное масло растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до белого цвета. Влить масло и еще раз тщательно взбить.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Вылейте сметану в яичную смесь. Смешивание.

5 … Постепенно, тонкой струйкой всыпать муку и перемешивать.

6 … Тесто по консистенции получится густым кремом.

7 … Выложить тесто ложкой в ​​смазанную маслом вафельницу. Плотно закройте крышку. Если вы готовите на плите, держите вафельницу примерно по 2 минуты с каждой стороны. Электровафельницу предварительно разогревают, затем на нее выкладывают тонкое тесто и варить около 30 секунд.

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

Классический рецепт венских вафель

Что у большинства людей ассоциируется с названием столицы Австрии Вены? Конечно, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями.Может, это и не кулинарный шедевр, но они прославили Австрию не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли … мягкий, хрустящий и невероятный аромат. Хотя…

Честно говоря, то, что мы раньше называли венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирожные с крупными ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: сливками, сиропом, джемом, сгущенкой, медом, мороженым и даже свежими ягодами. В старину в качестве начинки использовали не только сладости.Часто роль начинки играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как ни называются мягкие вафли, от этого они не становятся менее вкусными. И чтобы их попробовать, совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т. Д.). Этот классический европейский десерт можно приготовить на собственной кухне, используя самодельную вафельницу.

Для такой выпечки вам потребуются следующие продукты:
мука — 300-350 г;
масло сливочное — 50 г;
яиц -2 шт.;
молоко -300 мл;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
сахар ванильный — 1 чайная ложка;
разрыхлитель и соль — по 1/2 чайной ложки.

Главная фишка венских, а может и не венских кондитеров в том, что они никогда не взбивают целые яйца. Итак, для начала нужно аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставьте в покое, они пригодятся позже, а к желткам добавьте сахар и тщательно измельчите, чтобы получилась белая смесь.После этого в массу добавить ванильный сахар и еще раз тщательно все перемешать.

Влейте растопленное масло в яичную смесь, всыпьте молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует небольшими порциями добавлять его в имеющуюся смесь, тщательно вымешивая полученное тесто. Нет необходимости спешить. Важно, чтобы тесто было однородным, без комков.

Пора вернуться к яичным белкам.Взбить их миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Очень тщательно перемешайте эти компоненты. Смеситель для такой процедуры не подходит; лучше использовать обычный венчик. В этом случае не следует совершать вращательных движений. Желательно, чтобы венчик двигался вверх-вниз.

Как только тесто будет окончательно готово, можно начинать нагревать вафельницу. Кстати, перед тем, как обжарить первую партию вафель, смажьте ее растительным маслом. Тогда эту процедуру повторять не нужно, так как в тесте уже содержится достаточное количество масла.

Для приготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Выпекаются они достаточно быстро — всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать венские вафли горячими. Они хороши как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Видео рецепт бельгийских вафель

В советское время приготовить вафли в электровафельнице было довольно проблематично, так как у большинства хозяйок не было главного и дефицитного помощника — электровафельницы.Приобрести такие вафли в магазине было практически невозможно, а приготовить дома можно было только у тех, кто смог получить этот «кулинарный инструмент» хитростью, смекалкой и знакомыми. На сегодняшний день современные электрические вафельницы — доступное приобретение для каждого любителя «притворства» на кухне и, в отличие от своих предшественников, они не такие громоздкие, и с их помощью приготовить вафли намного проще и проще, чем три десятилетия назад. .

Несмотря на все сложности выпечки, рецепт лучшего вафельного теста в электровафельнице был рецепт лучшего вафельного теста практически у каждой хозяйки.Она могла различаться в зависимости от того, какие вафли хотел испечь повар: тонкие, густые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т. Д. Но вне зависимости от кулинарных предпочтений основу теста составляли следующие продукты: яйца, сахар. , мука, вода / молоко. Эти ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня существует множество рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них мы сегодня тоже поговорим.

Процесс выпечки вафель очень прост.Главное — правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать 3-4 минуты. Именно от толщины вафель зависит, каким будет готовое лакомство. Тонкие вафли чаще всего скручивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Обычно это сгущенное молоко, джем, джем, сливки или взбитые сливки. Нередко вафельные «коржи» смазывают между собой сливками или сгущенкой, а десерт подают на стол в виде торта.Украсить вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосом.

Более толстые вафли в электровафельнице известны многим как «венские вафли» или «бельгийские вафли». Они продаются под аналогичным названием в магазинах, но приготовить их дома несложно, поэтому можно обойтись без покупных продуктов и побаловать семью домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают с шариком мороженого или свежими ягодами.

Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

Бельгийские вафли по вкусу очень похожи на обычные блины.Естественно, они выглядят иначе, а хрустящая корочка придает готовой выпечке особый вкус. Их лучше всего подавать со взбитыми сливками и украшать свежими ягодами или кусочками фруктов.

Состав:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• Соль на кончике ножа
• 2 яйца
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 130 г муки
• Сироп
• Ягоды

Способ приготовления:

1. Растопленное масло смешать с сахаром и солью.Хорошо перемешайте.
2. Добавить яйца с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.
3. Добавляйте муку понемногу и взбивайте тесто блендером, чтобы не было комков.
4. Смажьте электровафельницу и дайте ей нагреться.
5. Залить тесто и варить вафли около 5 минут.
6. Подавайте готовые вафли, полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите делать вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов, не беда.Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли немного отличаются по вкусу, их легко взбить со сладкой начинкой: джемом, джемом, вареной сгущенкой и т. Д.

Состав:

• 2 ст. мука
• 100 мл растительного масла
• 2/3 ст. Сахара
• ½ чайной ложки соли
• Ванилин
• 350 мл воды
• ½ чайной ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки соды

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
2. Добавляйте воду небольшими порциями, постоянно помешивая, до однородной массы.
3. Гасим соду лимонным соком и вливаем в тесто. Наконец, еще раз хорошенько замесить тесто.
4. Электровафельницу смазать маслом и положить в центр столовую ложку теста.
5. Закройте вафельницу и выпекайте вафли до золотистого цвета.
6. Пока готовые вафли горячие, скатайте их в трубочки или рожки. Чтобы не обжечься, окуните пальцы в холодную воду.
7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Эти вафли идеально подходят для завтрака и понравятся как взрослым, так и детям. По этому рецепту они хрустящие снаружи и мягкие внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Состав:

• 3 яйца
• ¼ Арт.Сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст. молоко
• ванилин
• 2 ст. мука
• ½ чайной ложки соды
• ½ чайной ложки соли

Способ приготовления:

1. Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить к желткам.
3. Добавить молоко и ванилин к основной массе. Хорошо перемешать все ингредиенты теста между собой.
4. Смешать муку с содой и добавить к желточной массе.
5. Взбейте белки с солью до образования пышной пены и добавляйте небольшими порциями в несколько этапов в тесто.
6. Смажьте вафельницу кусочком сливочного масла, вылейте немного теста и выпекайте вафли примерно 3 минуты.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Сделать вкусные вафли в электровафельнице сможет любой желающий. Если внимательно изучить предложенные рецепты, можно убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта.Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать, какие продукты используете, и можете быть на сто процентов уверены в их качестве и свежести. Поскольку вкус готовых вафель по большей части зависит от качества теста, этому моменту следует уделить особое внимание. Процесс выпечки прост и не требует пояснений, поэтому в завершение хочу дать пару советов, чтобы ваши вафли в электровафельнице были вкусными с первого раза и без каких-либо проблем:

• Если сделали нет масла в наличии, можно заменить его маргарином;
• Чтобы тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте такое же количество сахарной пудры;
• Молоко, кефир или сметана придают вафлям мягкость.Вафли на воде будут иметь пресный вкус;
• Время выпечки вафель зависит от конкретной взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно тушить не менее 3 минут.

1. ВАФЛИ СЛАДКИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца — 5 шт.
● сахар — 1 стакан
● маргарин — 200 гр.
● мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром. Растопить маргарин. Смешайте яичную смесь, маргарин и муку.У вас должно получиться тесто с консистенцией сметаны.

2. ПОТЕРЯННЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофельная мука — 1 стакан
● Маргарин — 100 г.
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 3 шт.
● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, во взбитые яйца влить слегка остывший топленый маргарин, интенсивно помешивая. Добавьте картофельную муку, тертую цедру лимона и перемешайте.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Маргарин — 125 г.
● Сахар — 30 г.
● Мука — 100 г.
● Яйцо — 4 шт.
● Сливки -4 ст. ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить маргарин, добавить в него немного сахарного песка. Взбить яйца до пены. Во взбитый маргарин всыпать муку порциями, чередуя порции сливок, постепенно помешивая. Взбитые яйца вливаются в хорошо перемешанное тесто и снова хорошо перемешиваются.

4. СВЕЖИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1 стакан
● Яйцо — 1 шт.
● Вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте яичный желток, соль и соду. Добавьте полстакана воды, всыпьте всю муку и тщательно перемешайте, постепенно добавляя остальную воду. Для сладких вафель добавьте 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стакана
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 1 шт.
● Сливочное масло — 30 г.
● Вода — 0,5 л.
● Соль, сода — на кончике чайной ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.Добавьте половину порции воды, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Затем постепенно доливайте оставшуюся часть.

6. Хрустящие вафли

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сливочное масло 200 гр.
● Мука пшеничная 200 гр.
● Сахар 200 гр.
● Куриное яйцо 5 шт.
● Картофельный крахмал 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам нужно минимальное количество ингредиентов. Перед тем, как приступить к приготовлению теста, рекомендую включить вафельницу на нагрев, без него, к сожалению, с вафлями не справиться.Нагреваем масло до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло смешать с сахаром и растереть, всыпать яйца, хорошо перемешать. При желании можно ускорить процесс, взбив содержимое блендером. Добавьте в тесто крахмал. Это придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность. Затем всыпать муку. Хорошо перемешайте или взбейте блендером. Консистенция теста должна получиться тонкой, по подобию напоминающей сметану.

Теперь мы готовы к самому важному этапу, запекаем вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогревается. Налейте в вафельницу 1 ст. л. тестовое задание. Выпекаем до золотистого цвета и по желанию можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарина
● 1 яйцо
● 250 г сахара (беру меньше — около 200 г)
● ванилин
● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Тогда есть хитрость: чтобы тесто получилось без комков, я сначала всыпаю муку и размешиваю, а потом понемногу добавляю молоко.
Если тесто станет жидким — снова мука, разбавленная молоком. И так, пока не израсходуется примерно 0,5 литра молока. Тесто должно получиться густой сметаной (но не деревенской, где ложка).

8. Вафли на сгущенном молоке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● маргарин 200 г;
● молоко сгущенное 1 банка;
● яйца 2 шт .;
● крахмал 1 стакан;
● мука 1 стакан;
● сода (1/3 ч. Л.), Гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить маргарин, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. На основание вафельницы выложить немного теста, следя за тем, чтобы вафли не подгорели. Перед первой вафлей смажьте вафельницу (обе поверхности), тогда сливочного масла не нужно. Чтобы вафли были одного цвета, я слежу за часами секундной стрелкой. Когда вафля будет готова, сверните ее. Я пробовала разные рецепты, но не понравилось, если сразу не съесть, вафли стали мягкими, а они долго оставались хрустящими.

9. ВАФЛИ СО СЛИВОЧНЫМИ СЛИВКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 5 шт.
● Сахар — 5 ст. л.
● Сливочное масло — 1 ст. л
● Сметана — 1/2 стакана
● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки растереть с сахаром до белого цвета, добавить к ним топленое масло (не горячее), сметану; перемешать, всыпать муку и хорошо размешать до однородной массы. Добавить охлажденные белки, взбитые до густой пены, и аккуратно перемешать сверху вниз.

10.СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● масло сливочное — 125 г
● сахар — 3-4 ст. ложки
● мука — 1/2 стакана
● яйца — 4 шт.
● сливки — 4 ст. ложки
● вода — 1 стакан
● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром. Разделить яйца на белки и желтки.
Яичные желтки с солью взбить до однородной массы и переложить в размягченное масло с сахаром.
Полученную массу взбить миксером до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем перелить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. Затем влейте оставшуюся воду, сливки и перемешайте до однородной массы. Остывшие яичные белки взбить до пышной пены, осторожно добавить в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Обжарить вафли в разогретой электровафельнице 2-5 минут.

немецких вафель — Аутентичный рецепт • MyBestGermanRecipes.com

Вафли — это классический поздний завтрак или дополнение к завтраку, они очень популярны не только в США.В Германии любят делать вафли. Немецкие вафли великолепны на завтрак, поздний завтрак или для кофе с пирожным днем, или то, что мы называем по-немецки «Kaffeeklatsch» (что означает обычные сплетни, потягивая чашку кофе с куском торта). В Германии их можно купить на каждой ярмарке или фестивале, подавать с сахарной пудрой, джемом, фруктами или Nutella. Обычные американские вафельницы делают вафли прямоугольной формы, но чтобы быть подлинными, они должны быть в форме сердца. См. ниже. Удачной готовки!

Ингредиенты Немецкие вафли

(примерно на 10 вафель)
250 г муки
125 г сахара
1 упаковка ванильного сахара 0.3 унции — Как приготовить ванильный сахар —
3 яйца
250 мл молока
1 столовая ложка разрыхлителя
125 г сливочного масла (мягкого)
несколько капель рома, ванили или лимона — по необходимости, по желанию

Оцените эту удобную смесь для выпечки вафель
Если у вас недостаточно ВРЕМЕНИ, но вы любите вкусные вафли

Инструкция по выпечке немецких вафель

— Взбейте яйца, затем добавьте масло, пока тесто не станет пузырящимся.
— Добавьте сахар, ванильный сахар и немного ванили или (настоящего) рома.
— Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто. Если тесто немного липкое, добавьте еще молока, пока оно не станет однородным.
— Нагрейте вафельницу. Выложите тесто на вафельницу, закройте ее и подождите, пока вафли не приготовятся.
— Согрейте их в духовке, прежде чем подавать на стол.

Вафли прекрасны на вкус с добавлением корицы. Подавайте их теплыми и прямо из вафельницы (они станут мягкими, если держать их в духовке в тепле). В Германии их едят с яблочным соусом или компотами, нутеллой, свежими фруктами, мороженым или взбитыми сливками.

Типичный вафельница в Германии делает вафли в форме сердца. Мы нашли на Амазоне!

Комментарии в FaceBook

бельгийских вафель с жемчужным сахаром. Домашние льежские вафли

В советское время наши бабушки и мамы пекли вафли, даже не подозревая, как они правильно называются.Рецепт сухого печенья изобретен давно, еще в тринадцатом веке, но сохранился почти в неизменном виде. Как вкусно готовить выпечку, соблюдая правила, должен знать любой умник.

Приготовление бельгийских вафель

Впервые этот вид сухого печенья появился в Германии (XII век). Однако у бельгийских вафель есть отдельная история: рецепт теста другой, ведь десерт получается плотным, почти вяленым. Как приготовить бельгийские вафли? Известно два основных варианта блюд: льежский и брюссельский.Начать можно с первого — это твердое печенье круглой формы, в структуре которого были спрятаны пробки из карамелизованного сахара.

Ваффуланница для бельгийских вафель

Немного знать рецепт подходящего теста. Не менее важно правильно запечь изделие, чтобы оно не потеряло форму. Решая, какой должна быть вафля для толстых вафель, учитывайте следующие критерии:

1. Мощность. Подбирайте модели от 700 до 1000 Вт. Такой аппарат обеспечит быстрое приготовление, и вы будете уверены, что продукт всасывается.
2. Антипригарное покрытие. Значит, масло использовать нельзя, а вот вафли не прилипают.
3. Регулятор температуры. Различные уровни нагрева дадут возможность кулинарам регулировать структуру: будут вафли хрустящие или мягкие.

Форма для бельгийских вафель

Если приобретение профессиональных электрических столбов вам не по карману (в современных условиях бытовая техника стоит дорого), есть возможность заменить электроприбор на специальные формы для запекания, которые напоминают решетки.Форму бельгийских вафель хозяйка выбрала еще и потому, что они занимают очень мало места на кухне. Однако не стоит игнорировать устройства, оставшиеся от бабушек с советских времен.

Тесто для бельгийских вафель

Льежское и брюссельское печенье по своему составу схожи по составу, но по вкусу и структуре разные. Первый взгляд должен включать кусочки карамелизованного сахара и быть твердым. Тесто для бельгийских вафель в электротелефоне должно быть приготовлено воздушное, пышное, чтобы само печенье было очень мягким, нежным.Съесть их нужно сразу, а Льеж может храниться несколько недель. Если вы хотите знать, как приготовить лакомство, начните с самого простого рецепта.

Рецепт бельгийских вафель с фото

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 2500 ккал.
• Назначение: На завтрак, перекус, десерт.
• Кухня: бельгийская.

Особенность этой выпечки — толстые лепешки из печенья.Классический рецепт Густые вафли без каких-либо добавок позволяют использовать любые начинки: взбитые сливки, сгущенное молоко, мороженое, фрукты, ягоды, варенье. Этот рецепт с фото можно найти в любом кулинарном журнале. Для воспроизведения подойдут электрические или советские металлические вафли на плите, но можно и в духовке испечь лакомство.

Состав:

• масло сливочное — 270 г;
• яйцо куриное — 4 шт;
• соль — 0,5 ч .;
• мука пшеничная — 1,75 ст .;
• масло растительное — 2 ч;
• сахар белый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло, подождать, пока оно остынет.
2. Яйца потеют с солью, сахаром до образования густой пены. Количество сахара регулируйте по вкусу.
3. Влить во взбитую яичную смесь масло, перемешать.
4. Муку пшеничную искать, всыпать в яично-масляную массу.
5. Перемешать лопатой.
6. Запекать на электрической или металлической вафельнице для плиты.

Брюссельские вафли

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 3400 ккал.
• Кухня: бельгийская.
• Сложность приготовления: средняя.

Существует интересный рецепт бельгийских вафель с использованием светлого пива. Они не подходят, их можно отправить любимой сладкой начинкой. Традиционно это взбитые сливки, джем, клубника с бананом или любое варенье. Это печенье в форме прямоугольника, мягкое, пышное. Готовить их нужно в электрической вафельнице, так они быстро получатся.

Состав:

• мука — 1 ст .;
• пиво светлое — 1 ст .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• цедра лимона — 2 ч .;
• сахар ванильный — 1 ч.
• лимонный сок — 0,5 ч .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешать сухие компоненты: стакан муки, ванильный сахар, соль.
2. Обработайте лимон на терке, взяв нужное количество цедры лимона.и сок. Седра покупная на муку, а сок грифельный в миске.
3. Пиво, масло, яйцо, лимонный сок Смешать, все соединить сухой смесью и замесить тесто, используя две насадки миксера.
4. Оставьте тесто на два часа, затем выпекайте каждую порцию в течение трех минут.

Льежские вафли

• Время приготовления: 1 час 45 мин.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 3800 ккал.
• Назначение: на завтрак, десерт, перекус.
• Кухня: бельгийская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовить вкусные верные вафли в Вафельнице очень просто. Порций из указанных ингредиентов будет не много, но блюдо калорийное, поэтому приходить не стоит. Тесто готовится просто, ведь в итоге у вас должно получиться твердое печенье, покрытое сахарной хрустящей корочкой. Для этого перед запеканием продукты нужно нарезать в песке или пудре, а также рекомендуется использовать тростниковый коричневый сахар.

Состав:

• мука пшеничная — 2 ст.
• дрожжи (сухие) — 1 ч.
• сахар — 170 г;
• сахар ванильный или ванилин — 1 ч.
• куриное яйцо — 2 шт .;
• молоко — 170 мл;
• соль — на кончике ножа;
• сливочное масло сливочное — 200 г.

Способ приготовления:

1. 85 мл молока подогреть, растворить в нем дрожжи (достаточно чайной ложки), оставить в теплом месте на 15-20 минут.
2. Яйца, соль, остатки молока
3. Добавьте муку в масло.Осторожно распределите.
4. В полученную смесь добавить дрожжи, залить яичной массой и взбить венчиком гаечного ключа или вручную (вилка, ложка).
5. Готовое тесто Оно должно быть мягким, липким к рукам. Накройте полотенце и оставьте на 30 минут в теплом месте, затем разделите на 12 частей. Обвалять в сахаре и запекать.

Бельгийские вафли в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность блюда: 1700 ккал.
• Назначение: На завтрак, десерт.
• Кухня: бельгийская.
• Сложность приготовления: невысокая.

Рецепт бельгийских вафель в духовке удобен для тех, кто привык завтракать, но у кого нет электрических столбов. Вариантов приготовления — много, на минеральной воде, пиве, коньяке, но на молоке получатся максимально щадящие. Используя коричневый сахар (не такой сладкий) или белый сахарный песок, вы не рискуете — вафли обязательно получатся аппетитными.Белки и желтки можно разделить, взбивая до густой пены, но простейший рецепт с фото из кондитерских книжек найдется даже у начинающей хозяйки.

Состав:

• мука — 8 ст. л .;
• масло сливочное (маргарин) — 100 г;
• молоко — 300 мл;
• сахар — 60 г;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• бюстера — 2 ч .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Куриные яйца взбить, сахар, соль.
2. Молоко, масло топленое комнатной температуры.
3. Мука просится с разрыхлителем. Перемешать с яичной массой миксера на низких роликах гаечным ключом.
4. IN силиконовые формы Отварить тесто. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Выпекать в формах 8 минут, затем достать из духовки и наоборот выложить для закрытия печенья. Выпекать еще 5 минут.

Вафли венские и бельгийские — различие

Советы, как приготовить вкусные сухарики, много.Рецепт с фото из журнала выглядит красиво, но чтобы воспроизвести его и завоевать симпатию гостей — гурманов, нужно точно знать, чем венские вафли отличаются от бельгийских:

1. Форма. Бельгийская — это круглая, овальная, прямоугольная форма, а венская выпечка — в виде плоских листов.
2. Толщина изделия. Венские хрустящие листы бывают тонкими, а прочие бельгийские — жирными.
3. Назначение. Венский вариант тонкий, его лучше использовать для пирогов с начинкой или закусывать в виде печенья, а второй подают как отдельное блюдо из сахарной пудры, апельсина, полива шоколада, растопленного на водяной бане.

Видео: Толстые вафли в Вафельнице

До определенного времени я к вафлям был совершенно равнодушен. Пока не попробовал бельгиец. Бельгийские вафли не похожи на своих собратьев, они намного гуще, мягче, а главное вкуснее. Особенно интересными из бельгийских вафель мне показался Льеж, с типичной карамельной корочкой. Узнала много разного рода источников и после изучения поняла, что рецептов хоть и много, но уверенности совсем немного. Сразу отметила рецепты, в которых используется «не тот» сахар, то те, в которых консистенция теста была жидкой, то те, в которых было слишком много дрожжей или в которых не было дрожжей и т. Д.В конце концов, я остался с книгой о бельгийской кухне из своего шкафчика 😉 Так как я устал искать в Интернете, он слишком большой …

Правильный сахар важен для Liege Wafer. В этих вафлях используется так называемый «жемчужный» сахар — Sucre Grain Perlé. Именно он отвечает за эту непередаваемую карамельную корочку, которой вафли Льежа отличаются от всех остальных. Не путайте с большим сахаром для посыпки булочек, например шведского Cantnelbular, и печенья (HAGELZUCKER), его намного меньше и он не растает правильно.Намного лучше взять рафинировку и разбить на кусочки примерно по 1 см. На фото посередине — бельгийский Sucre Grain Perlé, справа немецкий Hagelzucker, а слева подгонка для шкалы 🙂

Второй важный момент — это консистенция теста. В отличие от большинства более тонких вафель, для которых тесто делается жидким, и от брюссельских вафель, для которых тесто имеет более легкую консистенцию, чем для блинов, тесто для вафель прыгающего типа густое. Из него можно смело резать шарики, что собственно и нужно 😉

Третий важный момент — небольшая тонкость технологии, о которой почти нигде не упоминается.Тесто для вафель должно выделяться в холодильнике. Так стояла у меня в книжке по бельгийской кухне, в интернете видела только 1 раз, там догнали даже, чтобы положить тесто на 30 минут в морозилку, а потом на ночь в холодильник. Потому что пока не буду пробовать, не поверю, вафельную плиту попробовала сразу и постояв в холодильнике. Второй вариант мне понравился намного крупнее, сахар намного лучше плавится, нестабильных кусочков практически нет, карамельная корочка однородная, а структура самого теста намного лучше.Так что я однозначно за хранение теста в холодильнике, тем более что очень удобно — с вечера месить тесто, а утром выпекать вафли.

Во многих рецептах в Интернете и книгах указано невероятное количество дрожжей — 70-80 г на 750 г муки, хотя тесто очень тяжелое, его кажется достаточно 10 г на 250 г муки.

Теста из 250 г муки хватит на 6 вафель, а на мой взгляд 6 вафель хватит на 6 человек. Что ж, очень приятно. Рецепт из книги о бельгийской кухне, немного изменен.

Льежские вафли (Gaufres de Liège)

10 г свежих дрожжей
70 мл теплого молока
250 г муки
1/2 C.L. Кукуруза
1,5 частей на миллион Liquid Med.
1 большая комнатная температура, слегка разбить вилкой
щепотка соли
1/2 C.L. Сахар ванильный
125 г мягкого масла *
125 г «Жемчужный сахар» *

* Это оригинальные пропорции (2 штуки муки / 1 часть Сл. Масла / 1 часть «жемчужного» сахара — у меня получилось быть слишком сладким и слишком много масла.Уменьшила количество сливочного масла и сахара до 80 г, он мне так нравится, хотя отход от оригинального рецепта)

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст. Муку размешать, накрыть пленкой и поставить на 30 минут. Затем вмешать яйцо, добавить мед, ванильный сахар, соль, корицу и оставшуюся муку. Затем вмешайте масло в тесто и в самом конце добавьте жемчужный сахар. Тесто получается довольно густым и вязким. Накройте пленкой и положите на переднюю часть холодильника.

На следующий день разделите тесто на порцию по 100-120 г, раскатайте из каждого шарика, вот так:

Нагрейте вафельницу (лучшие вафельницы лучше всего подходят для бельгийских вафель, она более глубокая и углубляющаяся. в нем побольше) и запекаем вафли до образования красивой карамельной корочки (время зависит от мощности вафельницы, где-то минут 3-5). Можно подавать со сливками, разными сиропами, фруктами.

Добавляю рецепт еще одной вариации мягких брюссельских вафель — Льеж.Тесто для них готовится пучком, а не на дрожжах. Подавайте их со сладкими начинками по своему вкусу: взбитыми сливками, мороженым, шоколадом, джемом или джемом. В общем, они мне нравятся и просто с чаем.

Подготовьте ингредиенты для Бельгийской Льежской вафли из списка:

Разделить яйца на белки и желтки.
Jolves смешать со смягчающим маслом, щепоткой соли и теплым молоком.
Молоко должно быть теплым, чтобы масло не превратилось в крупинки.

Пачкой всыпать сахар и муку.Помешивать.

Белки смести в мягкую пену, а затем опустить их в тесто.

Тесто для бельгийских вафель готово, включаем вафель.

После сигнала разогрева (обычно это лампочка) вылить тесто на поверхность для жарки. Перед первой вафлей рекомендуется смазать маслом. Количество тестов выбирают в зависимости от размера поверхности пластины. Обычно это 2-3 ст. Ложки теста.

Закройте вафельницу, т.е. опустите крышку верхней поверхностью для запекания, сильно не давите.
Через 2-3 минуты или когда пары перестают выделяться, откройте.

Льежские вафли — старейшие обновленные бельгийские вафли. Их изобрели в восемнадцатом веке. Рецепт «Льежских вафель» имеет два следующих признака: Настоящие бельгийские вафли «Льеж» изготавливаются из дрожжевого теста с добавлением туда непосредственно перед выпечкой кусочков сахара, так называемых «сахарных жемчужин».Сейчас их делают специально, это такой очень крупный сахарный гранулят неправильной формы. Его использование позволяет добиться интересного эффекта — льежские вафли получаются покрытыми карамельной оболочкой! В этом плане они действительно абсолютно уникальны, попробуйте их. Однако в Бельгии мы на них не поедем, будем дома. Это реально. Не скажу, что это просто, но реально.

В теплой воде замешиваем дрожжи, перемешиваем парой ложек муки и даем образоваться пене.

Кто использует ваниль — те разрезают стручки и удаляют семена.Я стараюсь делать вафли Льеж из тех ингредиентов, которые существовали в восемнадцатом веке. Сейчас используют ванилин и экстракт ванили, но это делает вкус менее тонким.

Замесить тесто из оставшейся муки, вспенивания дрожжевого разлома, двух яиц, ванили, меда и сахара. Тесто должно формироваться в коме и хорошо биться о стенки посуды.

Лить масло (4 минуты в микроволновке на вытяжном режиме).

Тест давай залезем под пленку на 1 час.

Небольшими порциями мешаем масло в тесте до полного растворения.

Даем тест пролезть под пленку не менее 4 часов, а лучше — всю ночь.

Непосредственно перед началом выпекания вафли, когда вафля уже нагрета, вмешиваем в тесто сахарный гранулят.

Формируем из теста 4 шара.

Выпекаем вафли в вафельнице на средней или большой мощности с крепким зажимом в самом начале.Время зависит от вафельницы (у меня около 3 минут), но вафли Льеж в любом случае должны быть не яркими, а коричневыми. Это карамель, отличная от «сахарного жемчуга». Тот блеск, который вы видите на вафлях, не жирный, как вы могли бы предположить, и к тому же она самая хрустящая! Кстати, сразу после запекания вы обязательно залейте вафельницу водой до горячего состояния, и тогда промахнуться будет сложно.

Льежские вафли — самые любимые вафли в моей семье!

Состав:

Готовим вафли «Liegeny»

Одна из кулинарных достопримечательностей Бельгии, излюбленная закуска местных жителей и «то, что стоит попробовать» у туристов — вафли в этой стране.Но все же нужно иметь в виду, что в Бельгии, как и во многих европейских странах, сильно развито место кулинарного патриотизма.

Что это значит? Это означает, что города или регионы одной страны специализируются на рецептурах одного и того же блюда, резко отличающегося от тех, что имеют соседей. Итак, бельгийские вафли — это не единый рецепт, их очень много. Наибольшее распространение имеют 2 типа — Льеж и Льеж. (Что ж, для информации будет указано, что все еще существуют Намюриш, Эрвиан, Валлония, Горячий Фламандский, Тильф и Ваферы из Вервье — это не считая видов, которые не имеют географической привязки.)

Считается, что Gaufres de Liège, Льежские вафли появились не позднее 18 века, в те дни, когда Льеж был независимой проблемой епископа (позже он уехал из Франции, откуда он позже обнаружил кусочек современной Бельгии). Легенда гласит, что однажды принца-епископа привезли на кухню с восхитительным запахом: этот повар экспериментировал с тестом.

Он вмешался в тесто для лепешки из куриного сахара, скатал его тонкими слоями и испробовал их плиту таким образом.Итак, характерными чертами вафель Льеж являются, во-первых, юное тесто, а во-вторых, Sucre Grain Perlé — это особо крупные сахарные гранулы. Классические льежские вафли имеют круглую форму И квадратный рисунок рельефа, у меня просто нет нужной вафли.

Как приготовить «Бельгийские вафли« Льеж »» Пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 4.

Шаг 8.

Накройте емкость подушкой из брезента и отпустите в теплом месте не менее 1 часа (можно не менее 3).Это час, который указан во время приготовления.