Сдобное дрожжевое тесто для булочек самое: Сдобное тесто для булочек самое вкусное и нежное рецепт с фото пошагово

Содержание

Быстрое сдобное дрожжевое тесто рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Эльмира Сафина

порция:

1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Эльмира Сафина1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2901

112

439

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

100 г

Молоко

1 стакан

Соль

щепотка

Сухие дрожжи

10 г

Сахар

1 стакан

Пшеничная мука

2 стакана

Подсолнечное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В стакан теплого молока добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

2В эту смесь добавляем дрожжи, соль, сахар, подсолнечное масло, перемешиваем.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

3Затем добавляем муку и месим тесто.

4Можно добавить муку, если тесто прилипает к рукам, но не надо его делать слишком жестким — тесто должно быть мягким.

5Тесто нужно положить в емкость и накрыть крышкой, положить в теплое место.

6Через 15–20 минут тесто полностью поднимется и можно печь любую выпечку.

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

Хорошие постные рецепты от шеф-поваров

Нескучные постные блюда от профессионалов

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Бездрожжевое тесто для пирогов

Автор: Мария Гончарова

5 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Дрожжевое тесто для пирожков и пирогов

Автор: Еда

1 порция

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Воздушное тесто для пирожков

Автор: Ирина Сапцова

4 порции

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сдобное тесто в хлебопечке

Автор: — —

4 порции

2 часа 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Дрожжевое тесто с ванильным сахаром

Автор: Natalia

4 порции

4 часа

Выпечка и десерты•Русская кухня

Тесто для пирожков (в духовке)

Автор: Татьяна Гришкова

12 порций

1 час 20 минут

Выпечка и десерты

Безопарное дрожжевое тесто

Автор: Mary Aletskaya

4 порции

2 часа

Выпечка и десерты

Дрожжевое сдобное тесто

Автор: Mary Aletskaya

12 порций

3 часа 30 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Домашнее слоеное тесто

Автор: Еда

10 порций

2 часа 50 минут

Выпечка и десерты

Быстрое слоеное тесто

Автор: Ольга Худина

4 порции

Выпечка и десерты•Русская кухня

Дрожжевое тесто для булочек

Автор: Natalya Shalagina

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Татарская кухня

Воздушное тесто для жареных пирожков, беляшей

Автор: Инна Левина

10 порций

2 часа 30 минут

Самое вкусное сдобного тесто — секреты приготовления

Ингредиенты:

Мука – 500 гр
Яичный желток – 1 шт
Соль – 1 ч. л.
Масло сливочное – 75 гр
Молоко теплое – 250 гр
Дрожжи сухие – 7 гр, при использовании свежих 20 гр
Сахар – 0,5 ст
Масло растительное – 25 гр

Пышное и сдобное тесто для кулинарных изысков

Каждый из нас хотя бы раз слышал о вреде сдобных булочек, особенно это касается фигуры, но разве мы в силах отказаться от этих вкусностей? Сдобное тесто для пирожков готовится не так сложно, зато какой классной получается выпечка. Она уж точно не оставит никого равнодушным, от мала до велика.

В нашей статье мы подробно вас расскажем, как приготовить простое сдобное тесто для пирожков. С ним ваша выпечка всегда будут получаться пышной и румяной, а сладковатый запах из духовки будет разноситься по всему дому, дразня невероятным ароматом. И все это благодаря нашему вкусному сдобному тесту для пирожков.

Никто не сможет устоять, мы вам это гарантируем.

Наш рецепт немного отличается от прочих, в нем есть маленький секрет, благодаря которому и получается такой бесподобный результат. Хорошее тесто для сдобных пирожков – это залог успеха вкусной сдобы. Такая выпечка однозначно станет изюминкой вашего стола, а другие хозяйки будут завидовать вашему кулинарному умению. Наше сдобное тесто для пирожков самое вкусное и спорить с этим просто невозможно.

Все ингредиенты подобраны так, что наверняка большая часть найдется на вашей кухне, а это значит, что больших финансовых вложений от вас выпечка на этом тесте не потребует. Как сделать сдобное тесто для пирожков, вы узнаете ниже, главное помните, что лучший результат вы получите при полном соблюдении нашего рецепта, поэтому старайтесь выполнять шаги правильно.

В любом случае, если вы долго искали хорошее сдобное дрожжевое тесто для пирожков, вам улыбнулась удача, ведь рецепт перед вами. Пробуйте и у вас обязательно получится желанный, вкусный результат.

Процесс приготовления

Сдобное тесто для пирожков готовить не просто, но если вы будете соблюдать наш рецепт, то не испытаете больших трудностей. Из того количества ингредиентов, что указано у вас получится максимум 18 пирожков, если вы хотите больше просто увеличьте их в два раза.

Молоко обязательно должно быть выше комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим. В среднем его температура должна быть 40 градусов.

Пока молоко греется, в отдельной миске готовим опару.
Кладем соль, дрожжи и сахар, перемешиваем все и вливаем молоко.
Затем добавляем яичный желток.
Еще раз все перемешиваем, после чего заматываем блюдо пищевой пленкой и оставляем настояться не более получаса в месте без сквозняков. Это можно считать главным действием в приготовлении пирожков со сдобным тестом.
В готовую опару засыпаем муку. Обязательно ее просейте, это сделает тесто более воздушным, и как следствие пирожки получаться пористыми и мягкими. Муку засыпайте аккуратно, главное не переборщить. Слишком много муки сделает тесто излишне плотным.

Замешивать тесто можно как руками, так и миксером со специальной насадкой.
После того как у вас получится однородный комок теста оставьте его на столе на 15 минут, чтобы мука максимально размочилась и набухла.
Только после этого стоит вмешивать масло, это обязательно правило для любого рецепта сдобного тесто для пирожков в духовке. Вмешивайте масло постепенно, пока все не превратится в одну однородную массу.

Даем тесту настояться еще час в пищевой пленке и можно приступать к разделыванию его на пирожки. На этом основной рецепт теста заканчивается, и вы приступаете к приготовлению выпечки.

Сдобные пирожки для всех

Наш рецепт сдобного теста для пирожков обеспечит вас вкусной выпечкой, в этом вы можете не сомневаться. Вы можете использовать разные начинки, и даже печь из него пироги, результат всегда будет превосходным. Теперь вы знаете, как приготовить сдобное тесто для пирожков, а значит, сможете радовать домашних и угощать гостей вкусной домашней выпечкой без каких-либо проблем.

Сдобное тесто для сладких пирожков не всегда получается идеальным с первого раза, но главное не опускать руки и продолжать, строго соблюдая наш рецепт в деталях, это значительно облегчит вам работу. Еще вы можете попробовать приготовить сдобное тесто для пирожков в хлебопечке, но только в духовке получаются самая ароматная выпечка, от которой буквально веет уютом. Так можно воспользоваться рецептом сдобного теста на кефире для пирожков. Экспериментируйте, пробуйте разное, чтобы найти наиболее подходящий для себя способ приготовления вкусной домашней выпечки.

Будьте уверены, что пирожки из такого текста самое настоящее наслаждение. Приготовьте вкуснейшую домашнюю выпечку без особых хлопот, просто воспользовавшись нашим рецептом. Пирожки из такого теста буквально отправят вас в детство. Приятного аппетита!

Как приготовить сдобное тесто для булочек: 8 отличных рецептов

Аромат только приготовленной сдобы редко кого оставит равнодушным. И в наши дни любимым лакомством является булочка: пышная, воздушная, с сахаром, изюмом, повидлом, маком или корицей… Для всевозможных сладких пирогов и пирожков идеально подходит сдобное тесто. При таком виде теста сдоба при выпечке получается гораздо более пышной. Чтобы выпечка была вкусной, необходимо приготовить хорошее, воздушное и мягкое тесто. Ведь именно по нему оценивают не только печёные изделия, но и саму хозяйку: на сколько она умелая.

Рецептов очень много. Ведь оно бывает не только для булочек, но и для пирогов, пиццы, куличей. Перечислять можно очень долго. Также и Мучная смесь может быть, как песочное, так и сдобное. Единственное, что нужно учесть, — это то, что данное блюдо является далеко не диетическим, но как иногда хочется побаловать себя и близких самым вкусными блюдами. Сегодня мы поделимся с вами не только своими секретами приготовления, но и несколькими рецептами, которые не оставят вас равнодушными. И вы непременно захотите что-то испечь!

Содержание

Общие правила выбора продуктов и приготовления
Как приготовить сдобное тесто для булочек?
Основной рецепт сдобного дрожжевого теста
Сдобное дрожжевое тесто на растительном масле
Сдобное бездрожжевое тесто
Самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек
Как сделать тесто для булочек на кефире
Быстрое сдобное тесто на сухих дрожжах
Сладкое сдобное тесто в хлебопечке
Опарный способ приготовления сдобного теста
Самые популярные начинки для сдобных булочек

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Мука должна быть только высшего сорта. Во всех сегодняшних рецептах используется пшеничная. Однако, если заменить малую часть пшеничной на какую-либо другую (гречневую, овсяную и т.д.), вкус булочек от этого только выиграет. При добавлении кукурузной муки следует из рецепта исключить соль.
Ее обязательно нужно просеивать, а лучше – два раза. Мука наполнится кислородом, легче будет замешиваться, не оставляя комочков. В итоге и самому тесту будет гораздо легче подниматься, оно сохранит свою пышность после выпекания.
Все продукты должны быть комнатной температуры. При холоде дрожжи не работают. Молоко или вода должны быть в пределах температуры тела – идеальной среды для работы грибов. Если жидкость будет слишком горячей, они просто погибнут.
Яйца можно использовать как куриные, так и перепелиные, и утиные. На оно куриное приходится примерно три перепелиных, а на три куриных – одно утиное. Яйца перепелки вкуснее и питательнее, а вот вкус утиных яиц гораздо меньше выражен.
Подсолнечное масло можно заменить другими: кукурузным, кунжутным, льняным. Стоит с этим поэкспериментировать, вкус будет действительно разным даже при незначительном количестве масла. Вот только перебарщивать с ним не нужно, иначе сами булочки будут оставлять жирный след на руках.

Совет: чтобы тесто приобрело красивую золотую корочку, перед отправкой в духовку его нужно смазать сырым желтком.

Как приготовить сдобное тесто для булочек?

Основной рецепт сдобного дрожжевого теста

Ингредиенты:

60 г дрожжей
2 стакана теплого молока
200 г сметаны или 150 г сливочного масла (маргарина)
2 яйца
1 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
1 кг муки

Способ приготовления:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Подогретое молоко вылейте в посуду, в которой вы будете замешивать тесто, и растворите в нем дрожжи. Вбейте туда яйца, но не взбивайте их, добавьте сметану, масло или маргарин. Все тщательно перемешайте деревянной ложкой. В полученную смесь всыпьте сахар, соль, а затем постепенно всыпьте муку, не переставая размешивать.

Правильно замешенное тесто представляет собой ровную, гладкую массу без комков, не прилипает к ложке, не пристает к стенкам посуды.

Лучше всего месите тесто рукой, она поможет более точно определить нужную консистенцию. Если оно пристает к пальцам, то, значит, его нужно продолжать месить, а если это не помогает, то добавьте еще немного муки.

Замешенное тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подходило. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза. Когда это произойдет, обомните его рукой, смачивая ее холодной водой. После чего снова поставьте в теплое место. Когда тесто подойдет во второй раз – оно готово к разделке. Расформованное тесто уложите на противень, тщательно смазанный растительным маслом, чтобы у вас потом не возникло проблем со снятием готовых изделий с противня.

Разделанному тесту дайте еще 10–15 минут на подъем, перед тем как поставить в духовку, – это будет третий подход, или расстойка. После этого противень поместите в духовку, разогретую до 200 или 220 °С, в зависимости от того, какая температура указана в каждом конкретном рецепте.

Сдобное дрожжевое тесто на растительном масле

Ингредиенты:

1 ст. л. сухих дрожжей (50 г)
1 стакан растительного масла
1 стакан молока
1 яйцо
8 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 кг муки

Способ приготовления:

Муку просейте два раза. В слегка подогретое молоко, но ни в коем случае не горячее, положите дрожжи, далее оставьте их на 10–15 минут в теплом месте, чтобы они полностью растворились. После того, как дрожжи разойдутся, влейте туда теплое растительное масло, размешайте, вбейте яйцо, положите сахар, соль, затем еще раз перемешайте. После этого начинайте небольшими порциями всыпать в полученную массу муку до тех пор, пока замешенное тесто не будет прилипать к руке или ложке, в зависимости от того, чем вы его перемешиваете.

Тесто накройте салфеткой, поставьте в теплое место, чтобы оно подходило. После того как оно увеличится в объеме в два-три раза, обомните его рукой, смоченной в холодной воде. Только не очень увлекайтесь, так как сдобное тесто не любит, чтобы его долго мяли, потому что при этом оно теряет некоторые свои свойства и будет долго подходить во второй раз, не будет уже таким мягким и воздушным. Когда оно подойдет во второй раз – можно приступать к разделке.

Сдобное бездрожжевое тесто

Мнение о том, что сдобное тесто без дрожжей уступает дрожжевому абсолютно не верно. Сахар, яйца и сливочное масло, являясь сдобными компонентами, делают тесто мягким и эластичным, а такая добавка как разрыхлитель, достойно справляется с функцией дрожжей. Такое тесто требует минимальной расстойки и подкупает удобством и простотой.

Ингредиенты:

мука — 250 гр.
масло — 125 гр.
сахар — 50 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
вода — 70 мл.
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Перемешайте муку с сахаром и разрыхлителем.
Добавьте масло, затем перетрите в крошку.
Взбейте яйцо с водой.
Введите смесь в муку и замесите тесто.
Охлаждайте 25 минут.
После, используйте самое вкусное, нежное, сдобное тесто для булочек для их формовки и выпекания.

https://www.youtube.com/watch?v=ob-wnJntFAQ

Самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек

Ингредиенты:

дрожжи свежие – 100 г
молоко – 50 г
яйца – 5 штук
мука – 5-6 стаканов
сахар – 150 г
маргарин – 250 г
масло растительное – 100 г
соль – на кончике чайной ложки

Приготовление:

в чаше раскрошенные дрожжи посыпаем сахаром (1 ст. ложка), перетираем. В полученную кашицу вливаем нагретое, но не горячее молоко и всыпаем одну ложку муки, продукты смешиваем. Ёмкость с опарой накрываем салфеткой, можно поместить её в тазик с тёплой водой на 10 минут;
во второй чаше взбиваем смесь из яиц и сахара;
маргарин топим, затем охлаждаем;
смешиваем между собой опару, тёплый маргарин, яичную смесь, масло подсолнечное. Муку подсыпаем постепенно, просеивая её. Тесто тщательно вымешиваем, накрываем полотном и помещаем к источнику тепла на 15 минут. Увеличившееся тесто осторожно обминаем и лепим, лепим…

Как сделать тесто для булочек на кефире

Отличное сдобное тесто для пирожков для тех, у кого нет особых навыков в готовке.

Ингредиенты:

Стакан нежирного кефира
3-4 стакана муки
100 грамм размягченного сливочного масла
Две большие ложки сахара
Немного соли
Полторы чайные ложки сухих дрожжей
Два яйца
Полстакана горячей воды

Процесс приготовления:

Доведенное до жидкого состояния сливочное масло смешайте с кефиром, горячей водой. Сюда же влейте яйца, сахар. Немного посолите, далее хорошо помешайте.
В отдельной емкости перемешайте три стакана муки с дрожжами, получившуюся смесь небольшими порциями добавляйте к остальным ингредиентам, так чтобы ком получился пластичным.
Поставьте накрытую миску на 60 минут в достаточно теплое место.

Быстрое сдобное тесто на сухих дрожжах

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 11 гр.
соль – щепотка
песок сахарный – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
молоко коровье теплое – 250 мл.
масло растительное – 6 ст. л.
мука – 500 гр.

Способ приготовления:

Перед началом приготовления, зажигаем сначала духовой шкаф и оставляем его разогреваться примерно до 180°С. Теперь берем глубокую мисочку, разбиваем в нее куриное яйцо, бросаем щепотку соли, немного сахара и вливаем теплое коровье молоко. Хорошо все перемешиваем венчиком и добавляем необходимое количество растительного масла. Затем постепенно всыпаем пшеничную просеянную муку, соединенную с сухими дрожжами, и замешиваем однородное мягкое тесто, без комочков, отстающее от рук. Потом формируем из него шарик, выкладываем в миску, накрываем крышечкой и укутываем большим кухонным полотенцем. Разогретую духовку выключаем, ставим туда наше тесто и засекаем примерно 25 минут. Через указанный временной промежуток, достаем миску, вынимаем поднявшееся тесто и переходим к приготовлению булочек.

Сладкое сдобное тесто в хлебопечке

Намного легче приготовить тесто в хлебопечке. Все, что необходимо, — это засыпать ингредиенты в машину и наслаждаться процессом.

Ингредиенты:

мука — 450 г;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
сахар — 2,5 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
масло — 50 г;
молоко — 200 мл;
яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко и растопите сливочное масло.
Яйца взбейте с солью.
Отправьте продукты в контейнер.
Просейте муку через сито два раза. Добавьте к смеси. Сверху засыпьте сухие дрожжи.
Закройте крышку хлебопечки и выберите программу «Тесто».
Периодически проверяйте работу машины. Случается, что мука не забирается полностью. Тогда деревянной лопаткой удалите остатки со стенок, чтобы продукт попал в тесто.
Машина прекратит работу через 15 минут. Крышку не открывайте, пусть содержимое постоит 1,5 часа и увеличится в размерах.

Не забывайте соблюдать температурный режим при выпечке, чтобы изделия не осели. Так у вас получатся румяные и пышные булочки.

Опарный способ приготовления сдобного теста

Ингредиенты:

Молоко коровье (жирность на ваше усмотрение) — 2 полных стакана
мука высшего сорта — 550 гр.
дрожжи прессованные — 50 гр.
яйца куриные — 5-6 шт.
сахарный песок — 1-1,5 стакана
масло сливочное или маргарин — 100 гр.
еще маргарин — 100 гр.
растительное масло — 50 гр.
0,5 ч. л. соли

Способ приготовления:

Это тесто готовят в несколько приемов. Для начала готовят опару, после на ее основе замешивают сдобное тесто. Данный вариант подходит в том случае, когда необходимо хозяйке положить большое количество сдобы — сливочного масла, куриных яиц, сахарного песка. Например, для тех, кто любит сладкие пироги.

Итак, нам потребуется в теплом молоке (при температуре 36 градусов) растворить дрожжи — около 20 г, одну столовую ложку сахарного песка и муки, таким образом, чтобы получилось тесто по консистенции, как на обычные оладьи (около одного стакана).
Опару нужно посыпать мукой, укрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа, можно и больше, при температуре около 30 градусов. Опару можно считать готовой, когда она максимально поднимется, после чего она станет опускаться и поверхность начнет покрываться мелкими морщинками.
В отдельной миске взбить куриные яйца с сахарным песком и солью, перемешать.
Масло или маргарин растопить на водяной бане и остудить до температуры не более 37 градусов (чтобы не ошпарить наши дрожжи).В выбродившую опару ввести сдобу, постепенно добавить всю оставшуюся муку, хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце ввести теплое растопленное масло и вымесить тесто (лучше это делать на столе, предварительно смазав его подсолнечным маслом), в процессе вымешивания необходимо подсыпать небольшое количество муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вымешивание теста — это основной момент при замесе дрожжевого сдобного теста. Сдоба невероятно любит, когда ее очень долго месят именно руками. Месить необходимо не менее 25 минут.
После сдобное тесто положить обратно в глубокую миску, накрыть салфеткой, дать постоять в теплом месте 1,5-2 часа.
Готовое сдобное тесто должно быть эластичным и пушистым. Ни в коем случае не должно прилипать к рукам и легко отставать от посуды. Можно приступать к разделке и выпечке.

Самые популярные начинки для сдобных булочек

Приготовить булочки можно с самой разной начинкой, как сладкой, так и несладкой. Все зависит от вашего вкуса и желания. Например, если вы хотите булочки к чаю, то они могут быть просто сладкими или же с джемом. Если же есть желание приготовить что-то более сытное, то подойдет бекон или сыр.

Удачных вам экспериментов на кухне и приятного аппетита!

Самое вкусное, нежное сдобное тесто для булочек с дрожжами, на кефире и майонезе

Ошибка считать, что самое вкусное, нежное, сдобное тесто для булочек замешивается только на дрожжах. Зачастую, их отсутствие или наличие не влияет на пышность изделий. Текстура зависит от грамотного сочетания сахара с маслом, сметаной, молоком — жидкими и жирными компонентами, определяющими качество выпечки и время ее приготовления.

Неоспоримо, что сдобное тесто для булочек самое вкусное получается на дрожжах. Благодаря дрожжам, тесто приобретает мягкость, пышность и благоухающий аромат. Дрожжи — живой организм. Их жизнедеятельность зависит от температуры и количества жира и сахара в тесте. Приведенные ниже советы, помогут сбалансировать его состав.

Изменение температуры способно ускорить или замедлить процессы брожения. Идеальной температурой считается +27 градусов. При +50 — брожение прекратится.
Не стоит класть в сдобное сладкое тесто много сахара. Концентрация сахара в пределах 5% считается оптимальной. Увеличение нормы может прекратить брожение.
Вкусное сдобное тесто для булочек может включать в свой состав ванилин, цедру, сухофрукты, какао, орехи. Они являются сухой сдобой и благоприятно влияют на текстуру выпечки.

Сдобное дрожжевое тесто

Чтобы сдобные булочки из дрожжевого теста удались на славу, нужно учесть несколько моментов. Опару следует делать на теплом молоке, придерживаясь температуры в 40 градусов. Класть масло в тесто надо в последнюю очередь, тогда тесто получится мягким. Если смешать его с мукой вначале, жиры будут препятствовать насыщению теста влагой и оно будет сухим.

Ингредиенты:

молоко — 250 мл;
мука — 500 г;
сухие дрожжи — 10 г;
сахар — 125 г;
желток — 1 шт.;
вода — 40 мл;
сливочное масло — 75 г;
растительное масло — 30 мл.

Приготовление

Соедините сахар, дрожжи и теплое молоко.
Добавьте желток, перемешайте и отставьте опару на 25 минут в тепле.
Всыпьте муку и замесите тесто.
Через 10 минут добавьте в тесто оба вида масла и еще раз вымешайте.
Поставьте тесто на расстойку на 60 минут.
Разделите самое вкусное, нежное, сдобное дрожжевое тесто для булочек на 16 равных кусочков. Сформуйте из него булочки.

Сдобное тесто на кефире

Сдобное тесто на кефире для булочек имеет массу преимуществ. Кефир создает благоприятную кислотную среду, усиливающую работу дрожжей, поэтому расстойка занимает мало времени.

Тесто можно расстаивать и в тепле, и в холодильнике. Последний вариант удобен тем, что тесто можно оставить на ночь, а утром за 40 минут отогреть и выпекать.

Ингредиенты:

мука — 550 г;
кефир — 300 мл;
свежие дрожжи- 15 г;
масло — 30 г;
сахар — 100 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Разведите дрожжи в теплом кефире.
Как только они растворятся, добавьте остальные компоненты.
Вымешивайте тесто 7 минут.
Поставьте на 90 минут в тепло или на 4 часа в холодильник.

Сдобное бездрожжевое тесто

Ингредиенты:

мука — 250 г;
масло — 125 г;
сахар — 50 г;
разрыхлитель — 10 г;
вода — 70 мл;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Перемешайте муку с сахаром и разрыхлителем.
Добавьте масло и перетрите в крошку.
Взбейте яйцо с водой.
Введите смесь в муку и замесите тесто.
Охлаждайте 25 минут.
После, используйте самое вкусное, нежное, сдобное тесто для булочек для их формовки и выпекания.

Сдобное тесто на сметане

Удобно, выгодно и не хлопотно замесить сдобное тесто для булочек на сметане. Жирности сметаны хватит для того, чтобы обойтись простым продуктовым составом, без использования дрожжей и молока. При этом, тесто будет отличаться мягкостью и пластичностью, легкостью и отсутствием расстойки. Его можно брать в работу сразу после замешивания.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
масло — 50 г;
разрыхлитель — 10 г;
сметана — 250 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 20 г.

Приготовление

Перемешайте муку с сахаром и разрыхлителем.
Добавьте взбитые яйца, растопленное масло и сметану.
Замесите тесто и сразу берите его в работу.

Сдобное тесто на воде

Далеко не каждый рецепт сдобного теста предполагает использование кефира, сметаны или молока. Часто, эти компоненты заменяются водой — на ней готовят опару. Это самый простой и экономичный способ получения легкого, мягкого и эластичного дрожжевого теста, которое очень быстро пропекается и идеально подходит для булочек «улиток».

Ингредиенты:

мука — 300 г;
масло — 100 г;
яйцо — 4 шт.;
вода — 250 мл;
сухие дрожжи — 10 г;
сахар — 20 г;
сахарная пудра — 100 г.

Приготовление

Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и 40 г муки.
Через 15 минут введите в опару остальные компоненты.
Расстаивайте тесто 60 минут.
Раскатайте в пласт, смажьте маслом, сверните рулетом, нарежьте кусочками.
Смажьте яйцом, дайте постоять 15 минут.
Запекайте при 200 градусах 20 минут.

Сдобное тесто на сыворотке

Сдобное тесто на сыворотке для булочек — один из практичных вариантов утилизации излишек кисломолочного продукта, оставшихся от приготовления творога. Принцип работы сыворотки такой же, как и у кефира: она усиливает процесс активизации дрожжей. Являясь малокалорийным продуктом, не утяжеляет тесто и придает выпечке особый вкус.

Ингредиенты:

сыворотка — 200 мл;
дрожжи — 10 г;
яйцо — 2 шт.;
масло — 100 г;
сахар — 120 г;
растительное масло — 40 мл;
мука — 500 г.

Приготовление

Перемешайте теплую сыворотку с остальными компонентами.
Поставьте тесто расстояться на 2 часа.
За это время дважды обомните и приступайте к формовке булочек.

Тесто сдобное на простокваше

Практически каждый рецепт сдобного теста для булочек является подсказкой к рациональному использованию разных кисломолочных продуктов. Та же простокваша, в отличие от молока и воды, обладает хорошей густотой, поэтому тесто на ней получается мягче и эластичнее. Его даже можно готовить впрок и хранить несколько месяцев в морозилке.

Ингредиенты:

мука — 1 кг;
простокваша — 500 мл;
сахар — 100 г;
яйцо — 3 шт.;
маргарин — 150 г;
сухие дрожжи — 10 г.

Приготовление

Добавьте дрожжи в подогретую простоквашу.
Через 15 минут введите 40 г сахара и 100 г муки.
Отставьте опару на 30 минут.
Добавьте взбитые яйца, маргарин и муку. Замесите тесто.
Расстаивайте 2 часа. Дважды обомните и сформуйте булочки.

Сдобное тесто с творогом

Чтобы рецепт сдобного теста для булочек в духовке радовал не только вкусом, но и приносил пользу, можно заменить часть муки творогом. Этот продукт не теряет витамины при термической обработке, да еще и придает выпечке сочность и приятный вкус. При работе с ним важно обращать внимание на консистенцию теста и не «забить» творог мукой.

Ингредиенты:

мука — 350 г;
жирный творог — 180 г;
яйцо — 2 шт.;
свежие дрожжи — 10 г;
молоко — 70 мл;
сахар — 120 г;
масло — 60 г;
апельсиновая цедра — 10 г.

Приготовление

Из дрожжей, теплого молока, 10 г сахара и 40 г муки приготовьте опару.
Оставьте в тепле на 30 минут.
Взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.
Добавьте цедру и протертый творог и соедините с опарой.
Введите муку и замесите тесто.
Расстаивайте 90 минут.
Обомните, сформуйте булочки, дайте им 30 минут настояться и выпекайте.

Сдобное тесто на майонезе

Самое простое сдобное тесто на булочки готовится на майонезе. Выбор обусловлен тем, что майонез изначально содержит сдобные компоненты, которых хватит для того, чтобы тесто получилось эластичным. По сути, добавляя в тесто майонез, кулинары насыщают его растительным маслом, автоматически исключая его из списка ингредиентов.

Ингредиенты:

молоко — 1 л;
свежие дрожжи — 100 г;
яйцо — 4 шт.;
сахар — 250 г;
мука — 1,9 кг;
майонез — 200 г.

Приготовление

Из дрожжей, 10 г сахара и 40 мл молока приготовьте опару.
Через 20 минут добавьте в опару остальные компоненты.
Замесите эластичное тесто.
Поставьте тесто на расстойку.
Через 45 минут обомните и приступайте к формовке булочек.

Сдобное тесто на кислом молоке для булочек

Классическое сдобное тесто на молоке замешивается на дрожжах. В то время, как кислое — позволяет ограничиться яйцами, сахаром и мукой. Выходит проще, легче и намного удобней. Не нужно переживать за качество опары, возиться с замешиванием и тратить время на расстойку. Единственное, что необходимо — просеять муку и прогреть кислое молоко.

Ингредиенты:

мука — 750 г;
кислое молоко — 250 мл;
яйцо — 1 шт. ;
растительное масло — 80 мл;
сахар — 80 г.

Приготовление

Перемешайте муку с сахаром.
Добавьте яйцо, теплое кислое молоко и замесите тесто.
Дайте тесту 30 минут «отдохнуть» и приступайте к формовке.

Сдобное тесто в хлебопечке

Делать сдобное тесто в хлебопечке для булочек — одно удовольствие. Нужно только загрузить все компоненты в ведерко и через 1,5 часа достать тесто готовым к работе. Однако и здесь существуют тонкости, которыми лучше не пренебрегать. Например, нужно положить сухие дрожжи сверху на муку, присыпав их сахаром, чтобы они быстрее заработали.

Ингредиенты:

молоко — 200 мл;
мука — 450 г;
сахар — 60 г;
сухие дрожжи — 5 г;
масло — 50 г;
яйцо — 2 шт.

Приготовление

Влейте в ведерко хлебопечки теплое масло и молоко.
Добавьте остальные компоненты.
Установите режим «Тесто».

Самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек – Женские Вопросы

Главная

войти в систему

Добро пожаловат!Войдите в свой аккаунт

Ваше имя пользователя

Ваш пароль

Вы забыли свой пароль?

восстановление пароля

Восстановите свой пароль

Ваш адрес электронной почты

Домой Дом Кулинария, рецепты приготовления блюд Как приготовить сдобное тесто для булочек?

…

— классическое сдобное тесто
— классическое сдобное тесто, вариант 2
— классическое сдобное тесто, вариант 3
— сдоба на кефире
— сдоба на маргарине
— постное сдобное тесто
— сдоба универсального назначения
— простейшая сдоба
— сдобное тесто на сметане
— сдобное тесто на сметане, вариант 2

Классическое сдобное тесто

Нам понадобятся:

соль — ¼ чайной ложки;

сахар – 80 г;

дрожжи сухие – 5 г;

яйцо куриное – 1 штука;

масло сливочное – 20 г;

молоко – 200 мл;

мука пшеничная – 500 г.

Описание процесса:

в чаше смешиваем составляющие будущего теста: соль, сахар, дрожжи, муку — 450 г хорошо бы просеять через сито;

в отдельной посуде топим масло, добавляем к нему яйцо, размешиваем. Вливаем молоко, полученная смесь должна быть примерно 30 °C, теплее температуры комнаты, нужно чтобы дрожжи «проснулись» и начали действовать;

содержимое ёмкостей соединяем, тщательно перемешивая. При замесе теста постепенно подсыпаем муку, что осталась. Тесто получается мягким и не тянется за руками;

перемещаем массу в большую ёмкость, накрываем слегка влажным полотном (плёнкой). Оставляем тесто для подъёма поближе к источнику тепла. Поднявшуюся массу опускаем и даём подойти ещё раз.

Традиционное сдобное тесто для булочек, вариант 2

Состав:

сахар – 100 г;

соль – щепотка;

дрожжи сухие – 1 чайная ложка;

яйцо куриное – 2 штуки;

мука – 400-500 г;

масло сливочное – 100 г;

молоко – 150 г;

ванильный сахар – 10 г.

Описание процесса:

в ёмкость с сухими дрожжами и чайной ложкой сахара вливается подогретое молоко. Смешиваем продукты до полного растворения, ёмкость накрываем полотном и помещаем к источнику тепла на 30 минут;

в отдельной чаше растираем яйца с сахаром, заливаем их в опару. Муку подсыпаем частями, просеивая её в процессе, перемешиваем;

сливочное масло растапливаем, как только оно охладится — вливаем в массу. Для получения мягкого и упругого теста необходимо интенсивно вымешивать его в течение 15 минут;

полученную массу помещают в ёмкость, накрывают полотном и помещают около источника тепла. При увеличении содержимого в объёме определяется готовность теста.

Классическое сдобное дрожжевое тесто, вариант 3

Состав:

соль – 5 г;

сахар – 100 г;

яйца – 3 штуки;

молоко – 750 мл;

масло сливочное – 180 г;

мука – 1,5 кг;

ванильный сахар – 20 г;

дрожжи сухие – 20 г (живые 70 г).

Описание процесса:

в ёмкость с большим объёмом, наливаем подогретое молочко (250 г), всыпаем дрожжи и 1 ложку сахара, вмешиваем 600-700г муки. Полученная смесь плотностью напоминает густую сметану. Ёмкость с опарой закрываем плёнкой и оставляем в тёплом помещении на три часа. Опару оцениваем по внешнему виду – её поверхность покрывается пузырьками, морщинками, на стенках ёмкости след от опары выше, чем сама опара;

соединяем опару с оставшимися продуктами: яйцами, сахаром и солью, добавляем ванильный сахар и по частям вмешиваем муку. Интенсивно месим тесто на протяжении 10-20 минут. Пока работают с тестом — в него вмешивают кусочки подтаявшего сливочного масла, в результате тесто становится гладким и упругим;

в смазанной маслом ёмкости оставляют подготовленное тесто для ферментации на 2-3 часа, чтобы оно не пересыхало, его смазывают маслом и закрывают ёмкость плёнкой. Несколько раз тесто достают, хорошенько перемешивают и возвращают в ёмкость для поднятия.

Рецепт сдобного теста на кефире

Состав:

кефир (сыворотка) – 500 мл;

свежие дрожжи – 50 г;

сахар – 150-200 г;

сливочное масло – 50 г;

смалец (топлённый внутренний жир) – 50 г;

масло растительное – 2 столовые ложки;

куркума – на кончике чайной ложки;

соль – ½ чайная ложка;

мука – 900 г.

Описание процесса:

свежие дрожжи растираем в ёмкости с двумя ложками сахара до образования кашицы. В смесь заливаем тёплый кефир или подогретую, но не горячую, сыворотку, вмешиваем один стакан муки, перемешиваем продукты так, чтобы комочки растворились, и помещаем к источнику тепла на 20 минут. Опара станет воздушной и увеличится;

топим масло и смалец, к моменту добавления в опару они успеют остыть;

в поднявшуюся опару вводим масло, смалец, соль, неиспользованный сахар. Тщательно всё перемешиваем. В однородную смесь подсыпаем в несколько шагов куркуму и предварительно просеянную муку. На протяжении 15 минут тщательно месим тесто, добавляя растительное масло;

перемещаем массу в большую ёмкость, которую хорошо смазали маслом, накрываем полотном и отставляем для подъёма примерно на час. Поднявшуюся массу обминаем и снова тщательно месим на протяжении 5 минут. Ставим для повторного подъёма.

Вкусное и нежное сдобное тесто для булочек на маргарине

Нам понадобятся:

дрожжи свежие – 100 г;

молоко – 50 г;

яйца – 5 штук;

мука – 5-6 стаканов;

сахар – 150 г;

маргарин – 250 г;

масло растительное – 100 г;

соль – на кончике чайной ложки.

Описание процесса:

в чаше раскрошенные дрожжи посыпаем сахаром (1 ст. ложка), перетираем. В полученную кашицу вливаем нагретое, но не горячее молоко и всыпаем одну ложку муки, продукты смешиваем. Ёмкость с опарой накрываем салфеткой, можно поместить её в тазик с тёплой водой на 10 минут;

во второй чаше взбиваем смесь из яиц и сахара;

маргарин топим и охлаждаем;

смешиваем между собой опару, тёплый маргарин, яичную смесь, масло подсолнечное. Муку подсыпаем постепенно, просеивая её. Тесто тщательно вымешиваем, накрываем полотном и помещаем к источнику тепла на 15 минут. Увеличившееся тесто осторожно обминаем и лепим, лепим…

Рецепт сдобного постного теста

Состав:

соль – щепотка;

вода – 2 стакана;

сахар – 3 столовых ложек;

масло растительное – 3 столовые ложки;

мука – 6 стаканов;

дрожжи живые – 30 г.

Описание процесса:

в чаше посыпаем раскрошенные дрожжи сахаром (достаточно 1 ложки), хорошо перетираем. Вливаем первый стакан с подогретой водой и постепенно вводим 300 г муки, хорошенечко смешиваем. Полученную опару помещаем к источнику тепла или в ёмкость с тёплой водой. Ожидаем, пока опара не разбухнет;

вливаем второй стакан с подогретой водой, перемешиваем до однородного состояния. В несколько приёмов в эту массу добавляем муку. Тесто хорошо вымешиваем, оно получается упругое и гладкое, если требуется, муку подсыпаем;

обсыпаем тесто мукой и ставим для повторного подъёма.

Сдобное дрожжевое тесто универсального назначения

Состав:

молоко – 250 мл;

масло сливочное – 60 г;

сахар – 80 г;

дрожжи сухие – 2 ½ чайной ложки;

мука пшеничная – 520 г;

ванилин – щепотка.

Описание процесса:

в подогретом молочке с добавлением 1 ложки сахара и пары ложек муки разводим дрожжи. Смешав подготовленную опару, помещаем её к источнику тепла, когда на поверхности смеси появляются пузырьки – опара готова.

в смесь добавляем подтаявшее сливочное масло, неиспользованный сахар, вбиваем яйцо, понемногу добавляем муку, перемешиваем;

в большой посуде оставляем тесто, накрываем его полотном или плёнкой. Посуду ставим ближе к источнику тепла, в течение часа масса увеличится в объёме.

Простейшее сдобное тесто

Состав:

соль – ½ чайной ложки;

сахар – 1 столовая ложка;

яйца – 3 штуки;

молоко – 1 стакан;

масло сливочное – 150 г;

мука – 500 г;

дрожжи сухие – 7 г.

Описание процесса:

в закипевшее молоко кладём масло и сахар, помешиваем до растворения. Когда молочная смесь остынет, введите в неё взбитые вилкой яйца и аккуратно размешайте;

в объёмной чаше смешайте сыпучие продукты: соль, дрожжи и муку. Посередине сыпучей смеси сделайте углубление и влейте туда молочную массу, теперь произведите замес теста. Когда тесто вберёт в себя всю муку – необходимо его отбить: поднимите и бросьте в ёмкость. Данную операцию производите, пока не поймёте, что тесто податливое, гладкое;

тесто помещаем в ёмкость и оставляем в тепле на один час, при увеличении в несколько раз бережно обомните.

Вкусное и нежное сдобное тесто для булочек на сметане

Состав:

сметана жирная – 150 г;

масло сливочное – 150 г;

вода – 200 г;

сахар – 150 г;

яйцо – 2 штуки;

дрожжи сухие – 1 столовая ложка;

мука – 700 г.

Описание процесса:

в глубокой ёмкости с подогретой водичкой смешиваем дрожжи с 1 ложкой сахара, отставляем на 20 минут;

в другой чаше вымешиваем масло с сахаром и яйцами, выкладываем сметану и снова перетираем;

соединяем две эти смеси, тщательно смешивая, их друг с другом. Просеянную муку добавляем постепенно и получаем слегка липкую массу, накрываем её полотном и оставляем на 2 часа у источника тепла. Увеличенная масса в объёме говорит о том, что тесто готово.

Сдобное тесто на сметане, вариант 2

Продукты:

сметана – 200 мл;

яйца – 3 штуки;

сахар – 1. 5 столовые ложки;

дрожжи сухие – 1.5 столовых ложек;

соль – щепотка;

мука – 500 г.

Описание процесса:

в ёмкость с просеянной мукой подсыпаем дрожжи, смешиваем их между собой;

в другую ёмкость выкладываем сметану, высыпаем соль и сахар, вбиваем яйца, перетираем все ингредиенты. Однородную массу выливаем в муку, начинаем замешивать тесто;

в пару приёмов добавляем масло в тесто и хорошо вымешиваем так, чтобы оно впитывалось. Интенсивный замес делают минут 15, конечный результат должен быть пластичным и не тянуться за руками;

полученную массу помещают в ёмкость, накрывают полотенцем и помещают около источника тепла на несколько часов, за это время при увеличении в объёме тесто опускают и повторно ставят для подъёма.

Предыдущая статьяКак приготовить вкусное сало в луковой шелухе?

Следующая статьяКак сделать рваные джинсы в домашних условиях?

ЭТО ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

ЭТО ВАМ ПРИГОДИТСЯ

. ..

Женские Вопросы. На сайте Вы найдете ответы самые актуальные и интересные женские темы

СОЦСЕТИ

Контакты: [email protected]

3 рецепта сладкого сдобного дрожжевого теста

В этой подробной статье вы узнаете, как приготовить самое вкусное сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек и прочей мучной выпечки. Сегодня расскажем как приготовить сдобное тесто.

Видео сдобное тесто

Разберемся в сути, в особенностях такого теста. Также я приведу несколько пошаговых рецептов с фото и видео, а еще добавлю немножко кулинарных советов, секретов и заметок, которые помогут сделать тесто вкуснее и разнообразнее.

Сдобное тесто на дрожжах

Прежде чем переходить к самим рецептам, разберемся с терминологией и принципами приготовления.

То, что тесто дрожжевое, понятно. Запомните, что наличие или отсутствие дрожжей никак не влияет на «сдобность теста». Оно может быть сдобным и без дрожжей. Просто некоторые считают «дрожжевое» и «сдобное» практически одним и тем же, синонимами. Поэтому я и решил начать с такой вот поправочки.

От дрожжей переходим к «сдобе». Сдоба – это всё жирное, сладкое, ароматное, вкусное и прочее, что можно добавить в тесто. Молоко, сметана, сахар, мёд, сливки и даже сухофрукты.

Но сдобное тесто не обязательно должно быть сладким, бывает и без сахара, если начинка планируется также несладкой. Но для меня сдоба всегда ассоциируется с чем-то десертным.

Кстати, это не первая статья о тесте. Если вы планируете готовить несладкую выпечку (с мясом, рыбой, овощами и т.д.), то вам определенно стоит заглянуть на эту страничку: тесто с сухими дрожжами для пирожков. Там огромное руководство, которое не только научит месить чудесное тесто, но и расширит кругозор. В общем, советую!

Какая бывает сдоба

С терминологией разобрались, теперь понятно, что любое дрожжевое тесто можно сделать сдобным, если добавить в него жирных или сладких ингредиентов. По сути, и рецепты уже никакие не нужны, если вы до этого уже не раз замешивали тесто. Просто добавьте один из нижеперечисленных ингредиентов.

Сдобу можно классифицировать по нескольким признакам:

Жидкая и сухая сдоба;
Сладкая и несладкая сдоба;

При этом эти типы сдобы могут между пересекаться между собой, так сахар является сухой субстанцией и при этом он сладкий.

Перечислим жидкую сдобу:

Сметана – это чудесная основа для теста.
Молоко – привычно, чаще всего именно на нем и замешивают.
Кефир – также очень популярен.
Жидкие сливки – используются реже, замена сметаны.
Жидкая молочная сыворотка.
Сгущенное молоко. Сгущенку кладут как обычную, так и вареную.
Простокваша – говорят, получается вкусно.
Сливочное масло (растопленное) – почти всегда добавляют.
Маргарин (спред) – хоть он и делается из растительных (постных) жиров, но ведет себя как сливочное масло.
Йогурт – кто-то добавляет натуральный, а кто-то — фруктовый с ароматизаторами.
Куриные яйца – да, яйца считаются сдобой.
Творог – добавляют немного для рыхлости.
Мёд, варенье, джем, повидло – правда, их следует чем-то разбавлять.

Можно ли приготовить сдобное тесто на воде? Получается, можно, если вы добавите что-то из выше или нижеперечисленных продуктов.

А теперь кратко перечислим и сухую сдобу:

Сахар – один из главнейших ингредиентов. Более того, я лично считаю, что если в тесте мало сахара, то оно не может называться сдобным. Ну, такая картина мира у меня в голове. Кладут как белый, так и коричневый сахар. Коричневый сахар делает цвет выпечки более румяным, карамельным.
Ванилин или ванильный сахар – немножко, чтобы появился аромат ванили.
Молотая корица, мускатный орех, кардамон – для аромата. Популярно для десертов и всяких кондитерских изделий.
Цедра лимона, апельсина, лайма. Как пример, вот вам лимонные кексы – очень вкусно!
Какао-порошок или шоколад (кусочки) – это и цвет, и вкус, и приятный аромат.
Кокосовая стружка, кондитерский мак. Можете взглянуть на дрожжевые рулеты с маком.
Орехи: грецкий, арахис, фундук, миндаль, фисташки.
Различные сухофрукты: цукаты, изюм, курага, финики и прочее-прочее. Советую обратить потом внимание на ромовую бабу или пасхальные куличи.
Может, вы не поверите, но в тесто добавляют и мякоть свежих фруктов, их тоже можно считать сдобой. Как пример, взгляните на рецепты банановых кексов.

Рецепты

Здесь я поделюсь самыми популярными рецептами, можно сказать, что они базовые. Изучив их, вы сможете в дальнейшем экспериментировать и придумывать свои варианты теста. Буду рад, если потом добавите пару идей в комментариях под статьей. Не забудьте еще и подписать на страничку в контакте, чтобы быть в курсе новых материалов.

Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке

Нежное сдобное тесто на сметане, которое отлично подходит для пирогов и духовых пирожков.

Для меня это самый вкусный рецепт! Здесь и сливочное масло, и яйца, и сметана, и молоко – в общем, максимум сдобы! Отмечу, что сахара не мало, но тесто слишком сладким не назовешь. Если сахар чуть убавить, то можно использовать для любой несладкой выпечки – всё на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Молоко – 130 мл.
Пшеничная мука – 660 г.
Сметана (20%) – 130 г.
Сливочное масло – 100 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сухие дрожжи – 11 г.
Сахар – 70 г.
Соль – 5 г.

Готовим пошагово

Так как такое количество дрожжей обычно используют для большего объема муки, придется выдержать тесто чуть дольше обычного. Но эту цель мы и преследуем, нужна в итоге максимальная воздушность и нежность.

В миску налить теплого молока, добавить сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара, всё перемешать. Оставляем на 15 минут в теплом месте до появления дрожжевой пенки.

В другую чашку вбить яйца, добавить сметану и насыпать оставшийся сахар.

Взбиваем венчиком до однородной массы как на фото ниже.

В яичную массу вливаем подошедшие дрожжи в молоке, еще раз взбиваем венчиком до однородности.

Постепенно подсыпать муку и при этом помешивать, пока тесто не станет настолько густым, что его придется месить руками. Хорошенько замешивайте и обминайте. Тесто должно получиться мягким и не липким.

Оставить тесто в теплом месте на 20 минут. Можно прикрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхало сверху.

Посыпаем тесто щепоткой соли, кладем сверху размягченный кусок сливочного масла. Начинаем тщательно вымешивать, пока масло полностью не впитается в тесто. Снова накрываем пленкой и ставим в теплое место, но уже на 1 час.

Вот такое получается тесто. Теоретически, из него можно уже что-то лепить и готовить, но я советую сделать еще раз его обмять и настоять, причем делать это нужно определенным образом.

Обомните тесто, слегка присыпьте стол мукой, раскатайте тесто по столу в широкий пласт. Затем этот пласт нужно сложить, подтяните края к центру, будто закрываете шкафчик.

А теперь просто сворачиваем в подобие рулета и слегка прижимаем.

Оставляем тесто еще на 20 минут.

Тесто

Вот такое у нас красивое и пышное сдобное тесто. Что бы вы из него не делали – всё получится максимально вкусным! Если что, можете на этом сайте посмотреть разные идеи, рецепты – вариантов куча!

Сдобное дрожжевое тесто для булочек

А это сладкое сдобное дрожжевое тесто, соответственно, оно больше подходит для всяких десертных булочек, плюшек и пышек.

Оно не только сладкое, но и очень ароматное, так как сдобрено ванильным сахаром. Кстати, если что, есть отдельная статья по сладким сдобным булочкам.

Ингредиенты:

Молоко (или кефир) – 250 мл.
Сухие дрожжи – 11 г.
Пшеничная мука – 500 г.
Сахар – 150-180 г.
Соль – 0,5 ч. ложки;
Ванильный сахар – 15 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Маргарин (сливочное масло) – 100 г.
Подсолнечное масло (без запаха) – 2 ч. ложки;

Приготовление

Подготовить все ингредиенты, по возможности нагреть их до комнатной температуры.
В молоко насыпьте дрожжей, добавьте несколько щепоток сахара и пару ложек муки. Перемешайте и оставьте эту опару в теплом месте на 20-25 минут.
В отельную чашку вбиваем яйца, добавляем растопленный маргарин, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошенько перемешиваем до растворения сахара, затем переливаем сюда опару. Еще раз промешиваем и начинаем подсыпать муку.
Добавляйте муку, помешивайте сначала лопаткой, а потом уже руками. Прикрыть тесто полотенцем и оставить в покое на 40 минут.
Тесто подросло, обминаем его и еще раз выдерживаем в течение 50-60 минут.

А вы можете посмотреть видео по теме

Сдобное на опаре

А это сдобное тесто будем делать на сырых (живых, прессованных) дрожжах.

Ингредиенты те же, суть примерно та же, но здесь есть некоторые нюансы, о них и поговорим.

Ингредиенты:

Для опары:

Вода – 100 мл.
Молоко – 150 мл.
Свежие дрожжи – 30 г.
Сахар – 1 ст. ложка;
Мука – 2 ст. ложки;

Для теста:

Мука – 500 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 130 г.
Сливочное масло – 100 г.
Соль – 0,5 ч. ложки;
Ванилин – 2 щепотки;

Процесс замешивания

Начинаем с опары. Дрожжи размять до однородной массы, добавить теплую воду и молоко. Тщательно перемешать вилочкой до растворения дрожжей.
Теперь добавляем ложку сахара и две ложки муки, еще раз промешиваем и оставляем в тепле на 30 минут.
Опара увеличится в объеме, вспенится. Вот когда пенка начнет уже потихоньку опадать, можем переходить к следующему этапу.
Просеять муку через сито. Делать это не обязательно, но желательно, так как просеивание муки насытит тесто кислородом, а он необходим дрожжам.
Растопить сливочное масло, добавить к нему сырых яиц. Подсыпаем соль и сахар, взбиваем венчиком, но не до состояния пены. Это наша сдоба.
Переливаем готовую опару в сдобу, добавляем пару щепоток ванилина и слегка взбиваем венчиком.
Частями вмешиваем муку, затем месим тесто в течение 15-20 минут. Должно получиться эластичное мягкое тесто, не липнущее к рукам. Скатать тесто в шар, прикрыть пленкой или полотенцем и убрать в тепло на 1 час. Тесто за это время увеличится в размерах как минимум в 2 раза.

Советы и заметки

В целях экономии сливочное масло можно заменить маргарином или даже жидким растительным маслом (без запаха).
Если хотите сделать выпечку более оригинальной как по вкусу, так и по внешнему виду, добавьте в жидкую сдобу 2-3 ложки какао. Можно добавить растопленный шоколад. Уверен, вы еще подобного не пробовали!
При желании сдобно-дрожжевое тесто можно сделать и без яиц, замените их соотносимым объемом сливочного масла или сметаны.
В тесто можно добавить изюм, курагу и прочие сухофрукты. Те же булочки из такого теста получатся намного вкуснее!
Если тесто по какой-то причине не поднимается или плохо поднимается, то можно для подстраховки на этапе взбивания жидких ингредиентов добавить 1-2 чайные ложки кондитерского разрыхлителя.
Смотрите видео как приготовить сдобное тесто

Лучшие сладкие булочки | Просто щепотка рецептов

★★★★★ 48

Ингредиенты Для лучшего сладкого дрожжевого теста, которое я когда-либо находил

1/2 стакана
молоко
1/2 стакана
сахар
1 1/2 чайной ложки
соль (можно меньше)
1/4 стакана
масло растопленное
1/2 стакана
теплая вода (105-115 градусов)
2 упаковки
Активные сухие дрожжи Fleischmann
2 л
яйца, взбитые
4 1/2 стакана
универсальная мука, может понадобиться немного больше или меньше, см. инструкции
дополнительное масло для покрытия использованных мисок и смазывания поверхности выпеченных булочек

Как приготовить лучшее сладкое дрожжевое тесто для рулетов, которое я когда-либо находил

1
Вскипятите молоко (доведите до кипения и сразу снимите с огня).
2
Добавить сахар, соль и масло. Отложите в сторону и дайте остыть до теплого состояния.
3
В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи. Перемешайте до растворения.
4
Вмешайте теплую молочную смесь.
5
Добавить взбитые яйца.
6
Добавьте половину муки. Взбейте до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, постоянно перемешивая. Вам может понадобиться немного больше или меньше, чем 4 1/2 чашки, указанные в рецепте, в зависимости от влажности и других факторов.
7
Тесто должно быть эластичным и слегка жестким, но не сухим.
8
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите, пока оно не станет гладким и очень эластичным. Обычно это занимает 8-10 минут.
9
Смажьте маслом внутреннюю часть большой миски. Положите тесто в миску и переверните тесто пару раз, чтобы оно полностью покрылось маслом.
10
Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы она могла подняться.
11
Для удвоения массы потребуется около 1 часа.
12
В это время обомните тесто и выложите на слегка посыпанную мукой доску для придания формы.
13
На этом этапе вы можете придать нужную форму и заполнить. Чтобы сделать обеденные булочки, отщипните около 2-3 столовых ложек теста и сформируйте шар. Поместите каждый в смазанную маслом форму для кексов или форму для выпечки, едва касаясь друг друга, не давите булочки друг на друга.
14
Готовые рулетики накройте и дайте подняться в теплом месте, пока они не удвоятся в объеме, опять же около 1 часа.
15
Рулоны теперь должны касаться друг друга. (Во время выпекания поднимется немного больше.)
16
Разогрейте духовку до 350 градусов, когда булочки будут готовы к выпечке примерно через 10 минут. Готовые рулетики поставить в духовку и выпекать 20-25 минут. Они должны хорошо подрумяниться и так приятно пахнуть дрожжами!
17
Смажьте верхушки булочек растопленным сливочным маслом сразу после извлечения из духовки.
18
Дайте булочкам постоять не менее 10–15 минут перед едой.
Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

Сладкие булочки на дрожжах (Сладкие булочки!)

Перейти к рецепту

Также известные как сладкие булочки , эти мягкие и податливые булочки — восхитительный рецепт для новичков в выпечке хлеба! Эти роллы требуют некоторого планирования и нескольких часов, но результат того стоит! Перейти к рецепту

Содержание

Давайте поговорим о сладких булочках!
Другие рецепты выпечки и хлеба:

Подробнее об этом рецепте сладких рулетов:

Ингредиенты для сладких рулетов:
Заменители:
Как приготовить сладкие булочки:
Советы по рецептам:
Часто задаваемые вопросы о рецептах:
4 Сохранить этот
4 Рецепт для последующего размещения в Pinterest:
Рекомендации по сервировке:
Рекомендации по хранению:
Инструменты, необходимые для рецепта этой сладкой булочки:

Я убежден, что это самый верный способ превратить вашу еду из «хорошо» в «ВАУ». «, приготовив партию домашних сладких булочек!

С золотисто-коричневым внешним видом и пушистой, похожей на подушку внутренней частью, этот рецепт — то, из чего сделаны все мои мечты о хлебе. Подавайте их теплыми с небольшим количеством размягченного масла, и мы действительно достигли нирваны!

И если вы, как и я раньше, боитесь рецептов домашнего хлеба, вы можете расслабиться, зная, что этот рецепт отлично подходит для начинающих. Просто ознакомьтесь с моими советами по рецепту, внимательно прочитайте рецепт и знайте, что для этого рецепта не нужны сложные методы или инструменты.

Хотя этот рецепт требует немного времени (2,5 часа) и терпения, мягкие и пушистые булочки того стоят. Если ваша семья и друзья чем-то похожи на меня, эти булочки вызовут множество «охов» и «ах» и исчезнут в мгновение ока.

Давай поговорим о сладких булочках!

Доступный. Дрожжевой хлеб по-прежнему остается тем, к чему я привыкаю — серия неприятных проблем с ростом дрожжей в прошлом поначалу меня оттолкнула, но мой рецепт цельнозернового хлеба наан помог мне свернуть за угол, и вот я здесь с этим новичком- рецепт вкусных дрожжевых булочек. Просто не торопитесь и прочитайте мои советы по рецепту ниже, и у вас будет полезный конечный результат на вашем столе!
Нежный и пушистый. Эти булочки напоминают мне сладкие дрожжевые булочки, которыми нас кормила моя бабушка. Золотисто-коричневые снаружи и нежные внутри, эти рулеты – настоящее наслаждение!
Рич. Благодаря молоку, сливочному маслу, яйцам и сахару эти сладкие дрожжевые булочки получаются из обогащенного хлебного теста для их богатого вкуса. Обогащенное тесто требует чуть большего времени расстойки, но разница небольшая (всего 15-30 минут).
Популярный рецепт . Этот рецепт сладких обеденных булочек — отличный универсальный рецепт булочек! Они сладкие, но не на уровне десерта, что делает их идеальным дополнением ко всему: от классических обедов, таких как суп, чили, курица и картофель, до праздничных семейных блюд.

Подробнее об этом рецепте рулетов:

Ингредиенты для рулетов:

Мука общего назначения
Молоко — 2% или лучше цельное молоко
Активные сухие дрожжи — пакетики с небольшими дрожжами Флейшмана прекрасно работают; если вы планируете часто выпекать, я рекомендую покупать дрожжи оптом.
Мёд — любой мёд, который у вас есть под рукой, великолепен. В этом рецепте нет необходимости использовать местный или сырой мед.
Сахар-песок белый
Масло сливочное несоленое — в рецепте требуется растопленное масло. Однако дайте маслу нагреться до комнатной температуры в течение 5-10 минут, прежде чем использовать его в рецепте.
Большое яйцо
Соль

Заменители:

Мука — для этого рецепта лучше всего подходит обычная универсальная мука. Если у вас есть или вы хотите использовать только хлебную муку, это тоже сработает, но конечный результат будет немного менее нежным.

Как приготовить сладкие рулетики:

Полный рецепт и количество ингредиентов см. в карточке рецепта внизу этого поста.

Смешайте теплое молоко, мед, белый сахар и дрожжи, пока они не смешаются. Дайте постоять, пока смесь не станет пенистой, а дрожжи не станут пухлыми.

2. Взбейте большое яйцо и 2 ½ столовых ложки растопленного сливочного масла до однородности .

3. Добавьте соль и универсальную муку, пока они не смешаются. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, а хлеб не будет растягиваться, когда вы будете его отрывать.

4. Поместите тесто для сладкого рулета в смазанную маслом миску. Накройте и дайте расстояться (или подняться) в теплом месте, пока хлеб не увеличится вдвое.

5. Обомните тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто на 12 частей одинакового размера.

6. Каждую часть скатайте в шар и положите в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 x 13 дюймов. Накройте форму для выпечки и поместите накрытые булочки в теплое место и дайте расстояться (или подняться) в теплом месте, пока булочки не удвоятся в размере.

7. Пока булочки заканчивают расстойку: разогрейте духовку. Очень аккуратно смажьте рулеты оставшейся 1 столовой ложкой растопленного масла. Выпекайте булочки, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут издавать глухой звук при постукивании.

8. Охладите противень с булочками на решетке для охлаждения до комнатной температуры или желаемой температуры подачи. Наслаждайтесь со сливочным или медовым маслом для подачи!

Советы по рецепту:

Взвесьте муку. Я знаю, это может показаться фанатизмом, но взвешивание муки является ключом к стабильности выпечки и успеху рецепта! Это единственный ингредиент, который вам нужно взвесить, чтобы этот рецепт получился хорошим. Весы доступны всего за 10 долларов на Amazon и являются отличным вложением в вашу выпечку. Если у вас ее нет или вы не можете ее получить до того, как начнете готовить по этому рецепту, насыпьте ложкой муку в мерные чашки, а затем выровняйте верхушки.
Температура молока . Чтобы быть уверенным в температуре молока, вы можете использовать пищевой термометр. Или можно пойти на ощупь. Температура должна быть в пределах 90-95 градусов или просто теплая на ощупь.
Температура зоны расстойки . Найдите самую теплую часть вашего дома, чтобы поднять (или поднять) тесто; в идеале около 72-75 градусов. В зависимости от погоды и температуры в моем доме, я люблю расстойку хлеба, сидя на прилавке под теплым солнечным светом или сидя на наших полах с подогревом в моем офисе. Другими местами, которые могут быть полезны для защиты, являются комнаты, в которых теплее, чем другие, на холодильнике или в других местах, куда поднимается тепло, или рядом с вентиляционным отверстием.
Накрытие хлеба перед расстойкой . Чтобы тесто не высыхало во время расстойки, накройте его смазанным маслом куском полиэтиленовой пленки или кухонным полотенцем. Смазывание обертки маслом перед использованием предотвращает прилипание теста к ней.
Смажьте чашу и форму для выпечки перед расстойкой . Чтобы тесто не прилипало к чаше для расстойки, смажьте чашу маслом перед добавлением теста.

Расстойка булочек под теплым солнечным светом на прилавке.

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Как сохранить свежесть дрожжей?

Лучший способ сохранить свежесть дрожжей — хранить их в прохладном или холодном месте. Я предпочитаю хранить дрожжи в морозильной камере. Так дрожжи сохраняются гораздо дольше. Бонус: нет необходимости размораживать дрожжи перед использованием.

Можете ли вы сделать этот рецепт сладких булочек на большой высоте?

Да, вы, безусловно, можете приготовить этот рецепт сладких булочек на большой высоте. На самом деле, я пеку их на высоте 5000 футов без проблем. Просто следуйте рецепту в соответствии с указаниями и следите за хлебом, как он доказывает, и все будет готово!

Сохраните этот рецепт для дальнейшего использования в Pinterest:

Варианты подачи:

Эти булочки лучше всего есть теплыми с размягченным маслом или медовым маслом. Они являются отличным дополнением практически к любому рецепту ужина, от жареной свинины или курицы в масле до измельченной курицы-барбекю или жаркого в горшочке!

Инструменты, необходимые для изготовления этого рецепта сладкой булочки:

Стоятка смесителя или большую миску
Венчик
Черные чашки и ложки
Food Scale
Silicone Spatula
Passtry Cutter/Scraper
8-й. Форма для выпечки

Другие рецепты выпечки и хлеба:

Овсяный хлеб (без дрожжей и замеса!)
Пивной хлеб из цельнозерновой муки
Безглютеновый хлеб с цукини
Черничный лимонный хлеб
Яблочный хлеб с корицей

Если вам понравился этот рецепт, просмотрите его и оцените его на 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Время подготовки: 10 минут

Время проверки: 1 час 45 минут

Время выпечки: 20 минут

Общее время: 2 часа 15 минут

Эти сладкие булочки — идеальные булочки на дрожжевой основе! Они легкие, пушистые и напоминают домашние булочки.

Сначала растопите сливочное масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите другие ингредиенты.

Ингредиенты

1 чашка 2% или цельного молока, теплого на ощупь (90-95 градусов по Фаренгейту)
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки белого сахара
2 ¼ чайных ложки (или 1 пакет) активных сухих дрожжей
1 большое яйцо
3 ½ столовых ложки растопленного несоленого сливочного масла, охлажденного до комнатной температуры в течение 5-10 минут — ДЕЛЕНО
1 чайная ложка соли
3 ½ стакана (420 г) универсальной муки

Инструкции

В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте теплое молоко, мед, белый сахар и дрожжи, пока они не смешаются. Дайте постоять 5–10 минут или пока смесь не станет пенистой, а дрожжи — пухлыми.
Взбейте большое яйцо и 2 ½ столовых ложки растопленного сливочного масла (охлажденного до комнатной температуры) до однородности.
Оснастив миксер насадкой для замешивания или продолжая взбивать, добавьте соль и универсальную муку, пока они не смешаются. Замешивайте тесто крюком для теста или вручную в течение 5–7 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, а хлеб не будет растягиваться, когда вы будете его отрывать.
Поместите тесто для сладкого рулета в смазанную маслом или смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте расстояться (или подняться) в теплом месте от 45 минут до 1 ¼ часа, или пока хлеб не удвоится в размере.
Обомните тесто для рулета. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто на 12 частей одинакового размера. Скатайте каждую часть в шар и поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 x 13 дюймов. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой, сбрызнутой антипригарным спреем, или кухонным полотенцем. Поместите накрытые булочки в теплое место и дайте расстояться (или подняться) в теплом месте в течение 45 минут — 1 часа или пока булочки не удвоятся в размере.
Пока булочки заканчивают расстойку: разогрейте духовку до 375 градусов. Очень аккуратно смажьте рулеты оставшейся 1 столовой ложкой растопленного масла. Выпекайте булочки в течение 19-22 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут издавать глухой звук при постукивании.
Дополнительно: чтобы получить небольшое дополнительное подрумянивание на верхней части булочек, включите жаровню на сильный огонь и переместите решетку на середину духовки. Жарьте булочки в течение 30 секунд — 1,5 минуты, внимательно наблюдая, как они подрумяниваются или пока верхушки булочек не станут золотисто-коричневыми на ваш вкус.
Охладите противень с булочками на решетке для охлаждения до комнатной температуры или желаемой температуры подачи. Наслаждайтесь со сливочным или медовым маслом для подачи!

Примечания

1. Для достижения наилучших результатов взвесьте муку, чтобы измерить ее. Продовольственные весы доступны по цене и являются одним из самых больших различий в консистенции результатов выпечки. Вы можете найти его на Amazon всего за 10 долларов (партнерская ссылка, но я использую и клянусь этой шкалой).

2. Оставшиеся рулоны храните закрытыми при комнатной температуре в течение 1-2 дней. В качестве альтернативы, рулоны также можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Просто разморозьте их при комнатной температуре 15-30 минут и булочки будут как свежие.

Информация о питании

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 207 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 3 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 26 мг Натрия 193 мг Углеводов 36 г Волокна 1 г Сахара 8 г Белков 5 г

Эта разбивка по питательным веществам является лишь оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может рассматриваться как факт. Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, обратитесь к диетологу или медицинскому работнику для уточнения пищевой ценности этого продукта. Кроме того, эта пища не предназначена для профилактики, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Рецепт самых простых сладких булочек на ужин

Эти простые сладкие булочки на ужин готовятся из простых ингредиентов. Они получаются такие легкие, пушистые. Убедитесь, что вы подаете эти роллы на свой следующий праздничный ужин!

Привет, кузены! Многие из вас просили у меня рецепт сладкого обеденного рулета, так что я здесь, чтобы дать вам один! В этом посте я покажу вам, как приготовить самый простой рецепт сладких рулетов! Эти роллы великолепны! Их изготовление требует немного времени. Однако они стоят каждой минуты. Вам не нужно использовать хлебную муку, вместо этого мы сделаем все проще и используем обычную универсальную муку. За результат этих бросков можно умереть. Я всегда подаю эти сладкие булочки на ужин на День Благодарения и Рождество! Попробуйте этот рецепт и напишите в комментариях, что вы думаете.

ингредиенты

All Page

Большие яйца, при комнатной температуре

Полу стакана масла

Пара чайных ложек соль

Половина чашки сахара

. теплое молоко

Простые пошаговые инструкции

Во-первых, вам нужно поднять тесто. Вы можете сделать это, налив теплую воду в большую миску, затем добавить 1 столовую ложку сахара и активные дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.

Когда дрожжи вспенились, добавьте муку, оставшийся сахар, масло и соль в большую миску.

Влить теплое молоко.

Разбейте 2 яйца и добавьте их в миску.

Смешивайте, пока все не смешается и не получится хорошее липкое тесто.

Замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут.

Смажьте маслом большую миску, затем положите в нее тесто.

Накройте миску чистой тканью или полотенцем и оставьте на 1 1/2 часа в теплом месте без сквозняков.

Месим тесто 10 минут.

Разделите тесто на 24 равных шарика и скатайте их.

Смажьте жиром или маслом алюминиевую форму для запекания и положите в нее булочки.

Положите рулетики в теплое место и дайте им подняться примерно 1 час.

Разогрейте духовку до 350 F (350 F).

Отделите 1 яйцо, выбросьте желток и смажьте булочки яичным белком.

Выпекать булочки 20 минут, иначе они станут красивыми и золотисто-коричневыми.

Достаньте булочки из духовки и смажьте желаемым количеством растопленного сливочного масла.

Необходимое оборудование

В отличие от многих рецептов хлеба, вам не понадобится хлебопечка. Вам просто понадобятся миски для смешивания, венчик (если вы делаете это вручную), противень или формы для выпечки и чистая большая ткань. Ткань будет использоваться для покрытия миски во время периода отдыха теста.

Время замесить тесто!

Тесто можно приготовить разными способами. Вы можете сделать это вручную, используя ручной миксер и стационарный миксер. Когда я делаю рецепты хлеба, я обычно использую свой кухонный помощник и крюк для теста. Это очень помогает. Не перемешайте тесто, иначе оно станет слишком эластичным. Чтобы не перепутать, я обязательно просеиваю муку, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам. Это предотвратит появление большого количества комочков. Кроме того, обязательно медленно перемешивайте, перемешивайте и замешивайте.

Дайте тесту подняться

Вы обнаружите это несколько раз, когда вам нужно дать тесту подняться. Это распространено во многих рецептах обеденных булочек. Пожалуйста, не пропускайте эти части. Я понимаю, что дать тесту подняться может занять много времени, однако это необходимо, когда дело доходит до приготовления домашних булочек.

Разрезать на равные части и раскатать!

По этому рецепту получается примерно 24 булочки. Обязательно разрежьте тесто на равные части, затем положите их в форму для запекания.

Помещение рулета в форму

Перед тем, как положить булочки, обязательно подготовьте форму для запекания. Это можно сделать, слегка смазав форму сливочным маслом, жиром со вкусом сливочного масла или воспользовавшись спреем для выпечки! Когда вы кладете булочки на блюдо, не забудьте оставить немного места, примерно в дюйме между булочками. Возможно, вы не сможете уместить все булочки на противне сразу, и это нормально. Вы можете выпекать рулетики несколькими партиями!

Пусть роллы поднимутся

После того, как вы положите булочки на противень, дайте им подняться. Помните, что мы оставляли пространство между ними? Ну, это дает рулонам место для заполнения. Когда булочки поднимутся, они увеличатся почти в два раза. После того, как они увеличатся вдвое, пора выпекать!

По большей части приготовить эти сладкие булочки для ужина несложно. Во всяком случае, они просто взять когда-нибудь! Одна готовая подача с медовым маслом или, может быть, с супом, и наслаждайтесь!

Нравится этот рецепт? Попробуйте мои тыквенные рулетики с корицей!

Распечатайте и сохраните этот рецепт для дальнейшего использования!

Распечатать рецепт

Самые простые и вкусные сладкие булочки на ужин

6 чашек универсальной муки плюс еще немного для замеса
3 больших яйца комнатной температуры
1/2 чашки размягченного несоленого сливочного масла 9 06tsp
½ стакана сахарного песка
3 ст. л. меда
2 пакетика активных сухих дрожжей
1 1/4 стакана теплой воды
1/2 стакана теплого молока

Налейте теплую воду в большую миску, добавьте 1 столовую ложку сахара и активные дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
Когда дрожжи вспенились, добавьте муку, оставшийся сахар, масло и соль в большую миску.
Влить теплое молоко.
Разбейте 2 яйца и добавьте их в миску.
Смешивайте, пока все не смешается и не получится хорошее липкое тесто.
Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут.
Смажьте маслом большую миску, затем положите в нее тесто.
Накройте миску чистой тканью или полотенцем и оставьте на 1 1/2 часа в теплом месте без сквозняков.
Замешивать тесто 10 минут.
Разделите тесто на 24 равных шарика и скатайте их.
Смажьте жиром или маслом алюминиевую форму для запекания и положите в нее булочки.
Положите рулетики в теплое место без сквозняков и дайте им подняться примерно 1 час.
Разогрейте духовку до 350 F.
Отделите 1 яйцо, выбросьте желток и смажьте булочки яичным белком.
Выпекайте булочки в течение 20 минут или до готовности.
Достаньте булочки из духовки и смажьте желаемым количеством растопленного сливочного масла.
Подавать и наслаждаться

Рецепт сладкого ужина | Как приготовить дрожжевые обеденные булочки

Автор:Shelly Опубликовано: 29 окт. 2018 г. Обновлено: 14 нояб. 2019 г. 108 комментариев

★★★★★5 из 31 отзыва легко сделать с нуля! Выпечка на дрожжах может быть легкой, и этот рецепт обеденных булочек будет тем, который вы будете делать снова и снова. Полейте их сливочным медовым маслом, и они идеально подходят для ужина в будний день или праздничного стола!

Содержание

Легкие домашние булочки к обеду
Как приготовить булочки к обеду: выпечка на дрожжах проще, чем вы думаете!
Получить рецепт

Легкие домашние булочки для ужина

Выпечка хлеба с нуля проще, чем вы думаете, особенно если вы используете быстрорастущие дрожжи. Выпечка свежего хлеба началась в моем доме как праздничная традиция, но быстро стала любимым занятием даже в будние дни. На самом деле нет ничего лучше, чем теплая сладкая булочка, только что вынутая из духовки и покрытая медовым маслом!

И я добавляла мед прямо в тесто, а также сверху, чтобы действительно усилить фактор сладости, которая делает эти пушистые, мягкие и немного жевательные, как и должно быть в отличном рецепте хлеба!

Как приготовить обеденные булочки: выпечка на дрожжах проще, чем вы думаете!

Если у вас есть миксер с насадками, этот рецепт рулетика ОЧЕНЬ прост! Вы начинаете процесс с насадки-лопасти, чтобы смешать ингредиенты, а затем заканчиваете его с помощью крюка для теста!

Если на миксере нет крюка для теста, это не проблема! Вы можете замесить тесто вручную и добиться таких же результатов!

Быстродействующие дрожжи экономят время! Тесто должно подняться всего около 30 минут в теплом месте. Вы хотите, чтобы ваши булочки удвоились в размере, прежде чем их выпекать. Вы даже можете сформировать из рулетов шарики и оставить тесто медленно подниматься на ночь в холодильнике, если вы пытаетесь приготовить заранее!

Когда булочки удвоятся в размере, просто запеките их в духовке при температуре 375°F. Ваш дом будет пахнуть великолепно, я не шучу!

И, как я уже сказал, я добавил мед в булочки, чтобы придать им нежную сладость, но настоящее волшебство происходит, когда вы намазываете растопленное медовое масло поверх сладких булочек.

Эти сладкие булочки лучше всего подавать теплыми. Они пушистые и жевательные, именно такие, какими вы хотите, чтобы рецепт обеденных булочек был.

Этот рецепт сладкого обеденного рулета не следует сохранять для особых случаев. Как только вы их приготовите, вы увидите, насколько простой может быть выпечка на дрожжах!

Печать

Сладкие булочки к обеду

★★★★★ 4,8 из 31 отзыва

Автор: Шелли
Время подготовки: 60 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Выход: 12 рулонов 1x
Категория: Хлеб
Метод: Выпечка
Кухня: Ужин

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Этот рецепт Sweet Dinner Rolls позволяет приготовить мягкие и пушистые булочки, которые так легко приготовить с нуля! Выпечка на дрожжах может быть легкой, и этот рецепт обеденных булочек будет тем, который вы будете делать снова и снова.

2 1/4–2 1/2 стакана универсальной муки
1 пакет (2-1/4 ч. л.) дрожжей Fleischmann’s® RapidRise®
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана молока (цельного, 2%, 1% или обезжиренного)
1/4 стакана воды
2 столовые ложки соленого сливочного масла
1/4 стакана меда

Топпинг:

1/4 стакана соленого масла
1 1/2 столовой ложки меда

border-color secondary-color.background-color»/>

Смешайте 1 стакан муки, сухие дрожжи и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и перемешайте до однородности. Смешайте молоко, воду, масло и мед в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (120–130 °F). Добавить к мучной смеси.
Перемешивайте в течение 2 минут на средней скорости, очищая стенки чаши по мере необходимости. Добавьте еще 1/2 стакана мучной смеси и готовьте еще 2 минуты на высокой скорости. Добавьте достаточное количество оставшейся муки (от 3/4 до 1 стакана), чтобы тесто сформировалось в шар.
Замените насадку-лопасть на крюк для теста и перемешивайте на средней скорости в течение 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет пружинить при легком нажатии двумя пальцами. В качестве альтернативы вы можете сделать это вручную, вымешивая тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 6-8 минут. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
Разрежьте тесто на 12 равных частей и руками сформируйте шарики. Поместите в смазанную жиром 8-дюймовую круглую или квадратную форму. Накройте рулеты полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 30 минут.
Выпекайте рулетики в предварительно разогретой до 375ºF духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Для начинки смешайте масло и мед в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 30 секунд, пока масло не растает. Смешайте и смажьте растопленным медовым маслом теплые булочки.
Подавать теплым.

Примечания

Хранить в герметичном состоянии до 2 дней. Лучше всего подавать теплым.

color h4-transform.text-transform»> Питание

Размер порции: 1 рулон
Калорийность: 174
Сахар: 8,5 г
Натрий: 237,9 мг
Жир: 5,3 г
Углеводы: 28,7 г
Белок: 3,4 г
Холестерин: 13,5 мг

Ключевые слова: обеденные булочки, рецепт обеденных булочек, домашние булочки, легкие булочки, праздничные булочки, лучшие обеденные булочки, гарнир на День Благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Другие рецепты, подобные этому:

Лучшие сладкие дрожжевые булочки | What’s Cookin’ Итальянская кухня

Whats Cookin Итальянская кухня

Эти большие имитирующие сладкие дрожжевые булочки так популярны во всем мире во многих стейк-хаусах и популярных барбекю-ресторанах.

Нам нравятся эти большие пышные булочки, намазанные маслом с корицей, и они идеально сочетаются с ребрышками, копченой свиной грудинкой и курицей-гриль с фасолью в ковбойском стиле.

Универсальная сладкая булочка хороша в любое время дня, даже в качестве сладкой булочки для завтрака.

Из теста можно сделать все, что душе угодно: от буханок для бутербродов до булочек для гамбургеров!

Всего один рецепт теста может превратиться во многие другие виды ароматных булочек с помощью всего лишь нескольких добавок к тесту из дрожжевого теста с моими советами и идеями по выпечке ниже.

Прокрутите вниз до этого простого рецепта, который в значительной степени является точной копией рецепта популярных в ресторанном стиле жирных дрожжевых булочек!

Любимые легкие сладкие булочки

Эти роллы, пожалуй, самые популярные в барбекю и стейк-хаусах по всему миру.

Сладкие булочки можно подавать к завтраку, обеду или ужину.

Тесто нежное и легкое с небольшой сладостью, которое прекрасно сочетается с любым блюдом, которое вы готовите.

Их часто подают с коричным маслом, которое указано в карточке рецептов ниже.

Тесто универсальной формы

Я превратил это тесто в булочки для гамбургеров, круглые булочки, скрученные узлы и формы для хлеба, и в крайнем случае я использую смазанную маслом форму для кексов!

Вы действительно можете испечь из них любую форму или использовать их для бутербродов, гамбургеров, хот-догов или просто как сладкие булочки к обеду.

Тесто можно приправить сверху перед выпечкой семенами кунжута, тмином или чем угодно, даже луковым или чесночным порошком.

Вы также можете добавить в тесто травы или измельченный чеснок для рулета с травами и посыпать сверху сыром пармезан.

Как я уже говорил, это простое тесто можно трансформировать разными способами!

Ингредиенты, необходимые для приготовления лучших сладких дрожжевых булочек

мука
сахар
цельное молоко или полуфабрикат
сливочное масло
теплая вода
взбитых очень крупных яиц
сухие дрожжи
соль
яичная смесь
Дополнительная паста с маслом и корицей (рецепт ниже), семена кунжута и другие начинки или добавки к тесту, упомянутые в советах и предложениях

Советы и предложения

Формы для кексов можно использовать для приготовления рулетиков для гамбургеров
Вы можете сделать это в форме для хлеба

Добавьте в тесто примерно 1 столовую ложку трав IE Итальянские травы
Добавить в тесто свежий измельченный чеснок около 1 столовой ложки
Посыпать кунжутным семенем после использования яичной смеси
Добавить яичную смесь после 5 минут выпекания, затем продолжить выпекание (чтобы они не упали)
Молоко и жидкости должны быть теплыми, а не горячими
Подъем в теплом месте без сквозняков и под навесом
Подавать обычное сливочное масло или масло с корицей
Перед выпечкой посыпать чесночным или луковым порошком
Перед выпечкой добавить тмин или свежий розмарин
Роллы можно подавать к завтраку или ужину
Лучше всего подавать в теплом виде (разогретые остатки, завернутые в фольгу)
Всегда предварительно разогревайте духовку до 350 градусов
Убедитесь, что температура воды составляет 110 градусов не менее или более

Инструменты

Противни для выпечки 13×9 или два квадрата по 8 дюймов
Форма для выпечки хлеба
Их можно запекать в чугунной сковороде
Пергаментная бумага
Мерные стаканы
Миксер не менее 6-8 литров
Посыпанный мукой картон для раскатывания
Полотенца или крышки для мисок
Мерные ложки
Дополнительно: формочки для кексов

Попробуйте другие рецепты хлеба:

Домашние булочки с корицей
Тесто для пиццы
Пасхальный хлеб
Мамин хлеб фокачча с начинкой

Не пропустите, как приготовить сладкие дрожжевые булочки «Имитация »

Если вы любите дрожжевые булочки, это будет ваш любимый простой рецепт их приготовления.

Каждый раз, когда вы их готовите, вы даже можете сделать ассортимент с различными добавками для придания вкуса вашим булочкам, просто добавив несколько трав и специй.

Просто помните, творите, получайте удовольствие и наслаждайтесь этими нежными, мягкими, аппетитными, пышными дрожжевыми булочками в любое время дня!

Прикрепите эти лучшие сладкие дрожжевые булочки на потом

Лучшие сладкие дрожжевые булочки

Время приготовления: 10 М Время приготовления: 25 М Общее время: 35 М

Вот вкусная сладкая булочка, которую можно подать на ужин или завтрак. Также отлично подается теплым с домашним коричным маслом. Идеально сочетается с любыми блюдами, приготовленными на гриле, или продуктами для пикника. Булочки можно сделать в булочках или любой другой форме, в которой вы формируете это тесто.

ингредиенты:

4 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана цельного молока или половинка
1/4 стакана сливочного масла
1/2 стакана теплой воды
2 очень больших взбитых яйца
2 упаковки сухих дрожжей
1 1/2 чайной ложки соли
Масляная паста с корицей (по желанию)

инструкции:

Как приготовить Best Sweet Yeast Rolls

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смажьте форму для выпечки 13 x 9 см.
Поместите половинку и сливочное масло в большую стеклянную мерную чашку и разогрейте в микроволновой печи около 10 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи, она должна быть теплой на ощупь, а не горячей.
Добавьте сахар и соль и перемешайте до растворения. Дать постоять до остывания.
В чашу промышленного электрического миксера добавьте 1/2 стакана теплой воды (110 градусов) и дрожжи и перемешайте до растворения.
Добавьте 2 1/2 стакана муки, затем яйца и перемешайте.
Добавьте молочную смесь и оставшуюся часть муки и взбивайте до получения однородной и эластичной массы.
Поместите в теплое место, накрыв, пока оно не увеличится вдвое.
Используйте около 3 ст. форму для выпечки, где они едва касаются друг друга.
Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 5 минут, затем смажьте яйцом и продолжайте выпекать около 25 минут или до легкого румянца.
Подавайте эти рулетики теплыми.
Корично-масляная паста:
В небольшой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла с 1 чайной ложкой корицы и 1/4 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана меда, щепоткой кошерной соли и 1/2 чайной ложки ванилина до однородности.
Намажьте на теплые булочки или ешьте булочки в чистом виде.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Советы и предложения:
Не используйте горячие жидкости, они должны быть теплыми для запястья или прикосновения
Вы можете использовать формы для кексов, чтобы сделать булочки для гамбургеров
Вы можете сделать это в формах для хлеба
Добавьте травы около 1 столовой ложки, чтобы тесто IE Итальянские травы
Добавить в тесто свежий измельченный чеснок около 1 столовой ложки
Посыпать кунжутом верхушки после использования яичной смеси
Добавить яичную смесь после 5 минут выпекания, затем продолжить выпекание (чтобы они не упали)
Подавать на обычном сливочном масле или с маслом с корицей
Перед выпечкой посыпать чесночным или луковым порошком
Перед выпечкой добавить тмин или свежий розмарин
Булочки можно подавать к завтраку или ужину
Лучше всего подавать теплыми (разогретые остатки, завернутые в фольгу)

https ://www. whatscookinitalianstylecuisine.com/2015/11/best-sweet-yeast-roll-recipe.html

сладкие обеденные булочки, дрожжевые булочки, лучшие дрожжевые булочки, маффины из дрожжевых рулетов, сладкие дрожжевые булочки

хлеб, булочки , сладкие булочки, домашний хлеб, обеденные булочки

Американский, французский

Создано с помощью The Recipes Generator

Булавки с лучшими сладкими дрожжами для последующего использования

Больше рецептов, которые мы любим

Раскрытие информации: этот рецепт был первоначально опубликован в этом блоге в 2015 году. Он был отредактирован и переиздан в 2020 году.

Как приготовить домашние сладкие булочки

118 акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Домашние сладкие рулетики рецепт с черникой или любой начинкой по вашему желанию. Лучшая выпечка для завтрака или десерт, который понравится всем.

Я большой любитель сладких булочек. Булочки с корицей, булочки, глазированные булочки и сладкие булочки. Я никогда не встречала рецепт десерта, который бы мне не понравился. Может быть, это потому, что они заставляют меня думать о моем детстве. (присутствуют партнерские ссылки)

Мне просто нравится, что тесто удваивается в размере к тому времени, когда я готов их испечь. Домашние сладкие булочки — одни из моих любимых сладостей.

Рецепт сладкого рулета

Преимущество сладкого рулета в том, что вы можете легко изменить его вкус. Некоторые имеют сладость от коричневого сахара, в то время как другие подслащены глазурью, которую вы наливаете сверху.

Мы добавили чернику в наши, но ежевика, как в нашем тесте для штруделя, тоже хороша. Просто хотите дробленых орехов? Вместо этого добавьте те, что внутри. Я имею в виду, что возможности безграничны.

Сладкий рулет

Прелесть десертных рулетов в том, что они очень универсальны и их легко приготовить. Вы можете легко испечь широкий ассортимент хлеба и булочек, используя базовый рецепт хлеба.

Прежде чем вы начнете делать булочки, убедитесь, что ваши дрожжи активны и пригодны для использования. Если вы смешаете немного теплого молока с дрожжами, вы через несколько секунд поймете, хороши дрожжи или нет для выпечки.

Дрожжи еще активны, если почти сразу начинают давать пену. Если через несколько мгновений пены нет, вам нужно купить новые дрожжи для вашего рецепта булочки.

Домашние сладкие рулетики

Когда дело доходит до приготовления теста, необходимо помнить о нескольких вещах. Одним из важнейших факторов, влияющих на то, какие булочки получатся, является то, насколько хорошо вы сделаете и замесите тесто.

Вот почему я рекомендую использовать крюк для теста на настольном миксере, так как это самый простой способ замесить тесто. (и держите руки в чистоте!) Мне также нравится добавлять 1/2 стакана муки при замесе теста, так как это помогает ему не стать слишком густым или трудным для смешивания в процессе.

После того, как вы замесили и подготовили тесто, пора переходить к следующему этапу приготовления вкуснейших домашних булочек.

Как испечь сладкие булочки

Если вы использовали хлебопечку для приготовления теста, следующие советы по-прежнему актуальны. Начните с того, что выньте тесто из миксера или машины и переложите его в смазанную маслом миску.

Дело в том, что вам нужно дать тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, чтобы дрожжевые булочки действительно стали большими и пышными.

На самом деле все зависит от температуры и высоты над уровнем моря, где вы находитесь, а также от того, сколько времени потребуется тесту, чтобы подняться. Это займет больше 20 и даже 30 минут времени, поэтому планируйте соответственно, если вы пытаетесь приготовить их на завтрак, обед или ужин.

Рецепт домашних сладких булочек

Когда тесто поднимется, посыпьте стол оставшейся мукой. (и оставьте немного, чтобы посыпать форму для выпечки тоже) Возьмите тесто, положите его на посыпанный мукой стол и начните месить тесто.

Затем вы можете использовать скалку, чтобы раскатать тесто, чтобы вы были готовы начать вырезать печенье. Когда пришло время резать тесто, есть еще несколько советов, которые нужно знать.

Многие люди используют формочки для печенья в своих рецептах булочек. Я не всегда один из тех людей. Мне они нравятся, не поймите меня неправильно. Но я также думаю, что использование оправы стакана работает примерно так же.

Сладкие рулетики с фруктами

Когда будете резать булочки, обязательно сильно надавите, чтобы рулет полностью разрезался. Последнее, что вы хотите, чтобы произошло после того, как вы проделали всю свою тяжелую работу, — это чтобы ваши булочки порвались, а не были кругом.

Когда вы кладете печенье в форму для запекания, следует помнить и о том, что оно будет продолжать подниматься. Помещение их близко друг к другу означает, что, когда они выпекаются, они также будут слипаться.

Это подходит для таких рецептов, как булочки с корицей и липкие булочки, но вы можете не захотеть, чтобы все ваши рецепты булочек делали это.

Как приготовить сладкие булочки

И последнее, но не менее важное: не забывайте о начинках. В некоторых рецептах есть начинки и глазури, которые нужно добавлять, в то время как другие оставляют на усмотрение человека, который выпекает хлеб, что делать.

Я всегда добавляю сладкую и лимонную глазурь на верх любых булочек. Я также полностью согласен с добавлением масла и меда. Я мог бы упомянуть пару раз, что я фанат роллов, несмотря ни на что, верно?

Шоколадные сладкие рулетики

Вы можете заменить шоколадную стружку черникой, если хотите сделать ее еще слаще, если захотите. 😉

Пока вы не торопитесь и даете булочкам возможность подняться и набухнуть, вы действительно не ошибетесь, если решите их приготовить. Самое замечательное в выпечке этих рулетов заключается в том, что каждый рецепт будет уникальным и вкусным.

В следующий раз, когда вам захочется рецепта вкусных золотисто-коричневых рулетов, которые действительно придутся по вкусу в любое время суток, приготовьте сладкие булочки по своему любимому рецепту и наслаждайтесь каждым кусочком!

Они идеально сочетаются с чашкой кофе или достаточно просты, чтобы просто взять их и уйти, когда вы выходите за дверь. Вам также понравятся наш кофейный торт Instant Pot и хлеб с пасхальными яйцами.

Вот краткие указания, внизу этого поста также есть распечатанная карточка с рецептами: В миске смешайте 1,5 стакана муки и дрожжи. Отложите. В кастрюле нагрейте молоко, ⅓ стакана масла, сахар и соль до 120 F.

Домашний сладкий рулет

Снимите с огня и перемешайте, пока масло не растает. Добавить к муке и дрожжам. Смешайте на низкой скорости, используя обычную лопатку. Добавьте яйца по одному.
- Замените насадку миксера на крюк для теста.
Взбить тесто на низкой скорости, добавляя понемногу оставшуюся муку. Увеличивайте скорость до средней, пока не получится мягкое тесто. Это займет примерно 3 минуты.
Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы покрыть обе стороны.
Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около 1,5 часов.
- Обомните тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. Накройте и дайте отдохнуть от 5 до 10 минут.
Смешайте ингредиенты для начинки. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 20 на 10 дюймов. Посыпьте смесью начинки, оставив 1-дюймовое пространство на одном длинном крае без начинки.
Начав с длинной стороны, сверните тесто, плотно завязывая его, но не слишком сильно натягивая тесто.
Запечатайте длинный край, защипнув его. Разрежьте тесто на 12 ровных ломтиков, разрезав тесто пополам, разрезав эти половинки пополам, а затем четвертинки на три ломтика каждую.
Поместите каждый рулет в большую сковороду, сбрызнутую антипригарным разбрызгивателем, оставляя между ними расстояние примерно в один дюйм.
Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно 40 минут или пока тесто не удвоится

Теперь выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут. Пока булочки выпекаются, смешайте сливочный сыр, масло и ваниль, хорошо перемешайте. Вмешайте муку, а затем понемногу добавляйте молоко, пока не достигнете желаемой консистенции. Достаньте рулеты из духовки и смажьте глазурью. Служить!

Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете больше простых семейных рецептов и советов? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Сладкие рулеты

Рецепт домашних сладких рулетов с черникой или любой начинкой, которую вы хотите. Лучшая выпечка для завтрака или десерт, который понравится всем.

Курс завтрак, десерт

Cuisine American

Завтрак с ключевым словом, булочки с корицей, рулоны, сладкие

. 4 стакана муки общего назначения

2 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей

1 стакан молока

1/3 стакана масла

1/3 стакана сахара

1/2 чайной ложки соли

2 яйца комнатной темп.

начинка

1 1/3 стакана черники замороженной или свежей

1/4 стакана сахара

1 ч.л. кукурузного крахмала

глазурь

1 уп. размягченный сливочный сыр

4 ст. л. сливочного масла

1/4 ч. л. ванили

1 ч. ложка сахарной пудры

2 ст. Отложите. В кастрюле нагрейте молоко, ⅓ стакана масла, сахар и соль до 120 градусов по Фаренгейту.

Снимите с огня и размешивайте, пока масло не растает. Добавить к муке и дрожжам. Смешайте на низкой скорости в стационарном миксере, используя обычную лопатку. Добавьте яйца по одному. Замените насадку миксера на крюк для теста.

Взбить тесто на низкой скорости, добавляя понемногу оставшуюся муку. Увеличивайте скорость до средней, пока не получится мягкое тесто. Это займет примерно 3 минуты. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы покрыть обе стороны.

Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около 1 ½ часа. Обмять тесто и выложить на посыпанную мукой поверхность. Накройте и дайте отдохнуть от 5 до 10 минут.

Смешайте ингредиенты для начинки. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 20 на 10 дюймов. Посыпьте смесью начинки, оставив 1-дюймовое пространство на одном длинном крае без начинки. Начав с длинной стороны, свернуть тесто в рулет, плотно, но не слишком сильно натягивая тесто.

Запечатайте длинный край, защипнув его. Разрежьте тесто на 12 ровных ломтиков, разрезав тесто пополам, разрезав эти половинки пополам, а затем четвертинки на три ломтика каждую. Поместите каждый рулет в большую сковороду, сбрызнутую антипригарным разбрызгивателем, оставляя между ними примерно один дюйм.

Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно 40 минут или пока тесто не увеличится вдвое. СОВЕТ: Перед окончательным подъемом булочки можно плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 24 часов.

Достаньте из холодильника и дайте подняться перед выпечкой. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 25 до 30 минут.

Пока булочки выпекаются, смешайте сливочный сыр, масло и ваниль, хорошо перемешайте. Вмешайте муку, а затем понемногу добавляйте молоко, пока не достигнете желаемой консистенции. Достаньте рулеты из духовки и смажьте глазурью. Служить!

Пищевая ценность

Сладкие булочки

Количество на порцию (2 унции)

Калории 233 Calories from Fat 63

% Daily Value*

Fat 7g 11%

Saturated Fat 4g 25%

Trans Fat 1g

Cholesterol 35mg 12%

Sodium 132mg 6%

Potassium 82mg 2%

Carbohydrates 37g 12%

Fiber 1g 4%

Sugar 15g 17%

Protein 5g 10%

Vitamin A 241IU 5%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 27mg 3%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Быстрое сдобное дрожжевое тесто рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

7 вкусных постных блюд из круп

Хорошие постные рецепты от шеф-поваров

Самое вкусное сдобного тесто — секреты приготовления

Пышное и сдобное тесто для кулинарных изысков

Процесс приготовления

Сдобные пирожки для всех

Как приготовить сдобное тесто для булочек: 8 отличных рецептов

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Как приготовить сдобное тесто для булочек?

Основной рецепт сдобного дрожжевого теста

Сдобное дрожжевое тесто на растительном масле

Сдобное бездрожжевое тесто

Самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек

Как сделать тесто для булочек на кефире

Быстрое сдобное тесто на сухих дрожжах

Сладкое сдобное тесто в хлебопечке

Опарный способ приготовления сдобного теста

Самые популярные начинки для сдобных булочек

Самое вкусное, нежное сдобное тесто для булочек с дрожжами, на кефире и майонезе

Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное тесто на кефире

Сдобное бездрожжевое тесто

Сдобное тесто на сметане

Сдобное тесто на воде

Сдобное тесто на сыворотке

Тесто сдобное на простокваше

Сдобное тесто с творогом

Сдобное тесто на майонезе

Сдобное тесто на кислом молоке для булочек

Сдобное тесто в хлебопечке

Самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек – Женские Вопросы

Классическое сдобное тесто

Традиционное сдобное тесто для булочек, вариант 2

Классическое сдобное дрожжевое тесто, вариант 3

Рецепт сдобного теста на кефире

Вкусное и нежное сдобное тесто для булочек на маргарине

Рецепт сдобного постного теста

Сдобное дрожжевое тесто универсального назначения

Простейшее сдобное тесто

Вкусное и нежное сдобное тесто для булочек на сметане

Сдобное тесто на сметане, вариант 2

ЭТО ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ

ЭТО ВАМ ПРИГОДИТСЯ

СОЦСЕТИ

3 рецепта сладкого сдобного дрожжевого теста

Видео сдобное тесто

Сдобное тесто на дрожжах

Какая бывает сдоба

А теперь кратко перечислим и сухую сдобу:

Рецепты

Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке

Готовим пошагово

Тесто

Сдобное дрожжевое тесто для булочек

Приготовление

Сдобное на опаре

Процесс замешивания

Советы и заметки

Лучшие сладкие булочки | Просто щепотка рецептов

Ингредиенты Для лучшего сладкого дрожжевого теста, которое я когда-либо находил

Как приготовить лучшее сладкое дрожжевое тесто для рулетов, которое я когда-либо находил

Сладкие булочки на дрожжах (Сладкие булочки!)

Содержание

Давай поговорим о сладких булочках!

Подробнее об этом рецепте рулетов:

Ингредиенты для рулетов:

Заменители:

Как приготовить сладкие рулетики:

Советы по рецепту:

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Сохраните этот рецепт для дальнейшего использования в Pinterest:

Варианты подачи:

Рекомендации по хранению:

Инструменты, необходимые для изготовления этого рецепта сладкой булочки:

Другие рецепты выпечки и хлеба:

Ингредиенты

Инструкции

color h4-transform.text-transform»> Питание