Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Порции 12 блинов

• ▢ 3 чашки охлажденного оставшегося картофельного пюре
• ▢ 2/3 чашки тертого сыра чеддер
• ▢ 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, зеленые и белые части
• ▢ 1 яйцо, слегка взбитое
• ▢ 3 столовые ложки муки общего назначения
• ▢ 1/2 стакана муки общего назначения
• ▢ Растительное масло для жарки
• ▢ Сметана, для подачи

• В большой миске смешайте картофельное пюре, сыр, зеленый лук, яйцо и 3 столовые ложки муки до однородности. (См. Заметки Келли.) Руками разделите смесь на 12 порций. Скатайте каждую часть в компактный шар, затем сплющите его в блин толщиной около 1/2 дюйма.

• Насыпьте оставшиеся ½ стакана муки в неглубокое блюдо и тщательно обваляйте в муке каждый блин.

• Нагрейте 3-4 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. (Добавьте столько масла, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды.)

• Обжаривайте блины партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, 3–4 минуты. Добавьте больше масла в сковороду по мере необходимости между партиями. (Не переполняйте сковороду и не переворачивайте блины слишком рано, иначе на них не образуется хрустящая корочка.) Переложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же посыпьте их солью.

• Подавайте картофельные оладьи со сметаной и посыпав дополнительно нарезанным зеленым луком.

Примечания Келли:

• Все оставшееся картофельное пюре будет различаться по консистенции в зависимости от того, сколько сливок, молока или растопленного масла вы добавили в первоначальную партию. Если смесь картофельного пюре для блинов выглядит слишком сухой и не держится вместе, добавьте еще одно яйцо. Если оно выглядит слишком влажным, добавляйте еще муки, по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет однородной.

• ★  Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Shoutout

Вы пробовали этот рецепт?

Поделись со всем миром! Упомяните @justataste или отметьте #justatasterecipes!

Рецепт от Келли Сенье из Just a Taste. Пожалуйста, не перепечатывайте этот рецепт без моего разрешения. Если вы хотите разместить этот рецепт на своем сайте, перепишите метод приготовления и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник.

Автор Kelly Senyei

Дата публикации 18 марта 2021 г.

Категории

Калорийность: 109 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 4 г, Жиры: 2 г, Cхолестер: 06mol, Насыщенные жиры: 1 г Калий: 181 мг, клетчатка: 1 г, витамин А: 95 МЕ, витамин С: 12,4 мг, кальций: 51 мг, железо: 0,6 мг вкус?

Загляни в мою кулинарную книгу!

Закажите свою копию Поваренная книга секретных ингредиентов , содержащая 125 совершенно новых семейных рецептов с удивительно вкусными особенностями!

заказать сейчас

Рецепт оладий с картофельным пюре

Остатки картофельного пюре превращаются в сырные пикантные оладьи с воздушными внутри и хрустящими снаружи.

По

Ник Эванс

Ник Эванс

Ник создает рецепты для домашней кухни уже почти 12 лет. Он является автором книги Love Your Leftovers и участвует в Simply Recipes с 2017 года.

Узнайте о Simply Recipes’ Редакционный процесс

Обновлено 21 февраля 2022 г.

Просто рецепты / Ник Эванс

В этом рецепте

• Что такое картофельное пюре?

• Ингредиенты для блинов с картофельным пюре

• Советы и рекомендации по приготовлению оладий из картофельного пюре

• Замены и обмены для оладий из картофельного пюре

• Предложения по подаче

• Инструкции по хранению и разогреву

• Великолепные рецепты картофельного пюре

Кто-нибудь когда-нибудь готовил нужное количество картофельного пюре для праздничной вечеринки?

Я думаю, что ответ всегда отрицательный, а поскольку кошмар любого праздничного торжества — это нехватка картофельного пюре, большинство хозяев зарабатывают слишком много. Для меня обычно есть целая банка остатков только что пюре, которая томится в моем холодильнике в течение недели после любого праздника.

Введите эти оладьи из картофельного пюре, чтобы спасти положение! Сложите сыр чеддер и зеленый лук в картофельное пюре практически любого сорта, сформируйте котлету, затем слегка обжарьте их на сковороде, чтобы получить сырную, пушистую внутреннюю часть и золотистую хрустящую корочку. Так легко и так хорошо!

Думайте об этих пикантных угощениях как о новом (и очень вкусном) способе насладиться остатками картофельного пюре!

Что такое оладьи из картофельного пюре?

Картофельные оладьи не являются чем-то новым. В конце концов, латкес существуют, но большинство картофельных оладий начинается со свежего картофеля, который измельчают и обжаривают на сковороде.

Эти оладьи из картофельного пюре имеют несколько отличий от классических картофельных оладий. Для начала используют картофельное пюре, поэтому готовые оладьи имеют более нежную консистенцию.

Эти блины также позволяют использовать больше надстроек, потому что блины более щадящие и их легче формировать в котлеты.

Просто рецепты / Ник Эванс

Ингредиенты для блинов с картофельным пюре

Очевидно, вам понадобится картофельное пюре! Если у вас его нет и вы хотите приготовить этот рецепт, я бы проверил этот базовый рецепт картофельного пюре, затем дайте картофелю остыть, прежде чем приступить к блинам.

В дополнение к картофелю я добавляю острый сыр чеддер и зеленый лук для вкуса, затем добавляю муку и яйцо, чтобы скрепить блины вместе, чтобы они не развалились при жарке.

Советы и рекомендации по приготовлению оладий из картофельного пюре

Это довольно простой и понятный рецепт, но имейте в виду несколько вещей, чтобы сделать процесс еще проще.

• Для этого рецепта можно использовать любое картофельное пюре, но лучше всего подойдет картофельное пюре без кожуры.
• Пока вы формируете блины в котлеты, проще всего руками сформировать из них небольшие диски. Если картофельная смесь прилипает, слегка намочите руки и сформируйте котлеты.
№
• Для их жарки вы можете использовать масло для действительно хрустящих блинов или масло (лучше всего топленое масло или топленое масло) для пышных и вкусных масляных блинов. Имейте в виду, что масло может подгореть, если вы разогреете его слишком сильно.

Просто рецепты / Ник Эванс

Замены и обмены для оладий из картофельного пюре

Здесь действительно можно проявить творческий подход. Используйте то, что у вас есть, для вдохновения и создавайте разные вкусовые сочетания.

• Замените любой сыр, который вы хотите или который есть под рукой. Гауда — мой фаворит. Попробуйте острую нотку перцового джека.
• Смешайте любые травы, которые у вас есть под рукой: розмарин, тимьян или даже шалфей.
• Зеленый лук или пассерованный лук.
• Добавьте 1/2 чашки нарезанной оставшейся индейки, чтобы получился более сытный пикантный блин, и подавайте с остатками соуса!
• Попробуйте рубленую вареную брокколи.
• Если у вас остался бекон после завтрака, нарежьте его и бросьте!

Предложения по сервировке

Они действительно хороши в качестве бранча с ложкой сметаны. Подавайте их с яичницей-болтуньей, беконом и выпечкой в ​​качестве сладкого на гарнир.

Просто рецепты / Ник Эванс

Инструкции по хранению и разогреву

Эти блины хранятся так же хорошо, как и остатки пюре! Храните их в холодильнике до недели без каких-либо проблем.

Для разогрева: Капните немного масла в большую сковороду. Как только масло блестит на блинчиках. Это сохранит хрустящую корочку снаружи. Если вы разогреете их в микроволновой печи, они потеряют свою хрустящую корочку, но в остальном будут в порядке.

Великолепные рецепты картофельного пюре

• Картофельное пюре, приготовленное заранее
• Картофельное пюре с чесноком
• Картофельное пюре в мультиварке
• Картофельное пюре с коричневым маслом, козьим сыром и зеленым луком

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

порций 4 порции

Выход 8 картофельных оладий

• 2 чашки оставшегося картофельного пюре

• 1 большое яйцо

• 1/3 стакана универсальной муки

• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука

• 1 чашка тертого сыра чеддер

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 1/2 стакана нейтрального масла или сливочного масла для жарки

• Сметана для подачи

1. Сделать смесь для блинов:

   В средней миске смешайте картофельное пюре, яйцо, универсальную муку, зеленый лук, сыр, соль и перец.

   Ничего страшного, если смесь будет слегка липкой, но она должна держать форму, если вы сформируете из нее лепешку в руке. Если оно очень липкое или совсем не течет, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой текстуры.
   

   Просто рецепты / Ник Эванс

   Просто рецепты / Ник Эванс

   Просто рецепты / Ник Эванс

2. Настройте свою кулинарную станцию:

   Положите несколько бумажных полотенец на большую тарелку. Вы будете перекладывать блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, по мере их жарки.
   

3. Поджарить картофельные оладьи:

   В большую сковороду на среднем огне добавьте масло.

   Как только масло достигнет 325 ° F или оно зашипит, когда вы посыпаете его небольшим количеством муки, начните формировать блины. Вы будете формировать и жарить по ходу дела.

   Слегка смочите руки, чтобы картофельная смесь не прилипла. Отмерьте около 1/4 стакана смеси для блинов и сформируйте руками диск толщиной около 1/2 дюйма.