история происхождения и кто придумал блюдо, его разновидности

Сборная мясная солянка представляет собой традиционное блюдо. Оно считается весьма популярным во всем мире. При этом история происхождения солянки отличается неоднозначностью. По мнению одних исследователей, это блюдо называлось селянкой и готовилось по большим праздникам. Со временем название видоизменилось до солянки. При этом другие историки уверены, что блюдо изначально так и называлось из-за использования соленых ингредиентов для приготовления.

Содержание

История происхождения названия

Сегодня нет единого мнения относительно появления названия. По мнению российского лингвиста Скворцова Л. И., традиционным вариантом была «селянка».

При этом Похлебкин В. В., который занимался популяризацией кулинарии, пишет о неправильности названия «селянка». Он утверждает, что термин «солянка» был зафиксирован в «Домострое», изданном в 1547 году.

При этом слово «селянка» укоренилось лишь в девятнадцатом веке. А в двадцатом веке его уже вытеснило понятие «солянка». В «Словаре Академии Российской» главным вариантом считается «солянка». При этом вариация «селянка» трактуется как «простой».

Кто придумал суп солянка

Происхождение супа интересует многих людей. При этом существуют разные вариации названий и версий его появления.

Селянка

Это блюдо появилось в России. Согласно некоторым источникам, оно изначально называлось селянкой, поскольку представляло собой традиционное кушанье в сельской местности. Такая версия заслуживает права на существование, поскольку это угощение было традиционным на праздничном столе. Оно представляло собой наваристый суп с большим количеством мяса и приятной кислинкой. Это блюдо идеально подходило в качестве закуски, потому его подавали к алкогольным напиткам. Это помогало замедлить опьянение.

В пользу данной версии происхождения названия говорит большое количество компонентов в супе. Это было связано с тем, что крестьяне варили его в складчину. Они приносили разные виды мяса, специи и соления.

Сборная солянка

Есть версия, что название блюда произошло от обилия компонентов в нем. В русском языке есть выражение «сборная солянка». Оно обозначает нечто, содержащее много элементов. При этом историки считают, что, скорее всего, суп послужил причиной появления выражения, а не наоборот.

В любом случае блюдо получило широкое распространение. В состав традиционного рецепта входит следующее:

1. Насыщенный бульон – бывает мясным, грибным или рыбным.
2. Разные виды основного ингредиента – мясо, грибы или рыбы. Если готовится мясной суп, в него не добавляют рыбу, и наоборот.
3. Свежие томаты – их часто заменяют консервированными помидорами или соком. Также для этого подходит томатная паста.
4. Соления – для приготовления супа часто применяют каперсы, маслины и огурцы.
5. Зелень и специи – используют соль, перец, укроп, лавровый лист, петрушку.

Некоторые повара добавляют в блюдо лимон при подаче. Он делает суп привлекательным на вид и придает ему приятную кислинку. Также многие люди едят блюдо со сметаной. Она помогает смягчить остроту и делает суп нежнее.

Разновидности блюда

Солянка отличается сразу несколькими вкусами – кислым, острым, соленым. Это обусловлено добавлением таких ингредиентов, как маслины, соленые огурцы, каперсы. Ранее в блюдо часто клали соленые и маринованные грибы, а также квас.

Исторически сложилось так, что солянка бывают разных видов – мясная, рыбная или грибная. Мясные вариации включают разные виды обжаренного отварного мяса, копчености, колбасные изделия, солонину. В рыбные блюда входит соленая, вареная, копченая рыба. Вне зависимости от разновидности бульона суп включает много количество специй – укроп, петрушку, перец.

Вкус солянки

Солянку всегда отличается характерной остротой и выраженным пряным ароматом. Основой любого блюда считается концентрированный бульон – мясной, грибной или рыбный.

Сочетание кислого, соленого и острого вкуса формируется благодаря наличию в составе соленых огурцов, каперсов, оливок. Также в суп часто добавляют соленые или маринованные грибы. При этом указанные компоненты кладут в блюдо одновременно или используют только некоторые – это зависит от региона приготовления блюда.

Также уникальный вкус супу придают специи – петрушка, укроп, лук, перец, чеснок. Блюдо отличается простотой приготовления. Однако для получения нужного вкуса важно соблюдать температурные режимы и очередность добавления компонентов.

Полезна ли солянка?

Солянка отличается богатым составом, потому она включает практически все элементы, которые требуются для здоровья. В ней содержится много витамина С – это связано с наличием в рецептуре соленых огурцов, лимона, оливок и зелени. Благодаря использованию мяса, грибов и рыбы для приготовления блюда оно считается ценным источников белков.

Добавление сметаны способствует насыщению организма кальцием, который требуется для полноценного развития костных тканей. Зелень, которая входит в состав солянки, включает много пектинов и антиоксидантов. Пектины способствуют улучшению пищеварительных функций, а антиоксиданты – обеспечивают защиту организма от вредных факторов.

Солянка представляет собой интересное блюдо, которое имеет давнюю историю возникновения. Сегодня этот суп часто встречается в меню ресторанов и готовится многими хозяйками дома. Его популярность связана с насыщенным вкусом и высоким содержанием полезных компонентов.

Набор для солянки в вакууме 1 кг

Обрезь разного вида колбас для приготовления солянки. Сырокопченая, сыровяленая, копченовареная, салями, пепперони и т.д.

Сборная солянка. Готовим классический суп с мясом и копченостями.

Мясная солянка – острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси еще наши далекие предки. Это сегодня он считается, чуть ли не деликатесом, а тогда аристократы блюдо не признавали. Это было блюдо простого народа, которое даже называлось изначально «Селянка». Сельские жители собирали солянку из разнообразных продуктов, практически того, что нашлось в доме и хозяйстве. Мясо, копчености, разносолы, все шло в солянку.

Обязательной в солянке должна быть и пряная кислинка. Сам по себе этот суп кислый, примерно как рассольник, по той же самой причине — в солянку добавляются соленые огурцы, квашенная капуста и другие домашние соленья. Но не маринованные, уксус не лучший вариант для такого супа, только если совсем нет выбора.

Основа блюда это всегда наваристый бульон. Он может быть мясным, куриным, рыбным или даже грибным. Между прочим грибная солянка отлично подходит для приготовления в пост. Рыбная будет так же хороша, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но сегодняшней нашей героиней станет именно сборная мясная солянка.

А сборной солянка называется потому, что не собирают из всего, что сердцу мило. Практически это самый вкусный вариант сборных блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно, и недорого.

В процессе эволюции блюда в солянку начали добавлять и современные ингредиенты. Я, например, очень люблю класть сосиски и копченые колбаски. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень душистой. А еще важной ноткой стали черные маслины, нарезанные кружочками. Теперь при одном только упоминании солянки перед глазами появляется красный томатный бульона с кусочками колбасы, сосисок, огурчиков и кружками маслин.

Если у вас есть возможность заранее сварить говядину или свинину для бульона, то суп получится наваристей, а если нужен быстрый вариант, то подойдут и только колбасы, ветчина, сосиски. Все эти продукты дадут отличный вкус супу. Хотя некоторые любят добавлять картофель в солянку, но все же изначально блюдо готовилось без него. Но в его защиту могу сказать, что вкус он совсем не портит, и даже делает его особенным.

Как приготовить классическую сборную мясную солянку

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако за основу все используют классический вариант.

Понадобится:
говядина или свинина – 350 г;
копченая колбаса – 250 г;
свежая зелень – по вкусу;
ветчина – 250 г;
лимон – по вкусу;
сосиски – 2 шт.;
сметана – по вкусу;
маслины – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
соленые огурцы – 4 шт.;
рассол огуречный – ½ стакана;
паста томатная – 50 г;
лук-репка – 2 шт;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымойте, срежьте излишки жира и пленки. Поставьте на плиту кастрюлю с чистой водой. Опустите свинину или говядину в нее и держите на среднем огне до вскипания. Снимите пену, прикройте крышкой и продолжайте варить до готовности, слегка убавив огонь.

2. Очищенные луковицы разрежьте пополам и нашинкуйте четверть кольцами.

3. Соленые огурцы покрошите тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободите от пленки и измельчите аналогично огурцам. Снимите упаковку с сосисок и порежьте их не слишком тонкими кружками.

4. В чугунную сковороду влейте растительное масло. Как только оно разогреется, выложите в него лук и жарьте, постоянно размешивая, до золотистого оттенка.

5. Добавьте копченую колбасу и ветчину. Обжаривайте, помешивая, две минуты. Сюда же отправьте огурцы и готовьте еще столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, размешайте, накройте крышкой и томите четверть часа.

7. Выньте мясо из бульона. Охладите и нарежьте его соломкой.

8. Переложите в бульон. В кастрюлю отправьте томатную поджарку с колбасой. Банку с маслинами вскройте, откиньте на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. Влейте рассол и выложите сосиски. Перемешайте. Попробуйте на соль. Если ее не достаточно, подсолите.

9. Держите на огне до вскипания. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

Разлейте готовую солянку по тарелкам В каждую добавьте щепоть зелени, сметану и ломтик лимона.

Синоним Дня — солянка

Вторник, 26 января 2021 г.

солянка

существительное [ходж-пой]

Беспорядок — это беспорядочная смесь чего-либо или беспорядочная куча или масса, как беспорядок из скрепок, резинок и веревки ( о боже! ). В Великобритании беспорядок также является сокращением от распродажа 9.0014 , эквивалент распродажи в США. Это беспорядочное существительное довольно близко по значению к синониму солянка . Солянка , строго говоря, представляет собой смесь несочетаемых предметов. Но, конечно, в этом термине нет ничего строгого, и он обычно используется для обозначения стилей или идей, которые переплетаются друг с другом без видимой рифмы или причины.

Обычно встречается как

результат + мешанина

Слишком много менеджеров хотели оставить свой след в проекте; результат был мешаниной противоречивых идей, которые не увенчались успехом.

мешанина стилей

Разительно контрастируя с тщательно продуманными концептуальными альбомами первых дней, последняя работа группы представляла собой мешанину из стилей и сюжетных тем .

Загрузить еще

Синоним календаря дня

Понедельник, 25 января 2021 г.

enigma

существительное [э-э-э-э-э-э-э]

Сегодня мы проливаем свет на великое неизвестное, сравнивая существительные тайна и загадка . Тайна является более общим из двух терминов, относящимся ко всему, что держится в секрете или остается необъяснимым. Это может также относиться к любому человеку или предмету, который вызывает любопытство или предположение об их неясных качествах. Enigma более конкретна: оно вошло в английский язык в 16 веке как слово для загадки. Его значение расширилось, но тема головоломок или загадок по-прежнему занимает центральное место в том, как мы его используем сегодня. Любое загадочное или необъяснимое происшествие можно назвать 9.0013 загадка , а также личность загадочного или противоречивого характера.

Обычно встречается как

остаются + загадка

Ей казалось, что она знает его до некоторой степени, но во многих отношениях он оставался и загадкой .

непреходящая загадка

Он был очарован Бермудским треугольником, который считал самой непреходящей загадкой своего времени.

Загрузить еще

Синоним календаря дня

Воскресенье, 24 января 2021 г.

дотошный

прилагательное [мух-тик-йух-лухс]

Прилагательное осторожный является общим термином, который описывает людей, которые прилагают все усилия в своей работе ( тщательная машинистка), или то, что делается или выполняется с точностью или осторожностью ( осторожный исследование). Дотошный описывает людей, которые не просто осторожны, но чрезвычайно внимательны к мельчайшим деталям проекта или задачи. Другими словами, тот, кому

дотошный потеет по мелочам! Отражая свои латинские корни, дотошный вошел в английское значение «страшный». Оно пришло для описания людей, которые были щепетильны до порока. В настоящее время дотошный в основном благоприятен, описывая хорошо выполненную работу или надежных и впечатляюще тщательных людей, хотя он все еще несет в себе отдушку навязчивого желания избежать ошибок.

Обычно встречается как

тщательное внимание

Знаменитая художница была известна своим скрупулезным вниманием к деталям.

дотошный в

Он был дотошным в своем планировании; он ничего не оставил на волю случая в большой день.

Загрузить еще

FAQ — Часто задаваемые вопросы

Что такое HodgePodge?

HodgePodge — компания по хранению, вывозу мусора и товаров, а также транспортной компании.

Мы подчеркиваем важность расхламления вашей жизни, чтобы помочь вам сделать следующий шаг или переход. Мы упаковываем/упаковываем товары для вас или вы делаете это сами, а затем мы забираем их и доставляем в следующее место или храним и привозим обратно в течение 72 часов (в пиковые периоды время может быть немного больше). Оставшийся хлам/товары, которые у вас есть, будут вывезены, а мы переделаем, пожертвуем или переработаем предметы, чтобы они не попали в поток отходов. Часть доходов от любого перепрофилированного предмета будет передана в благотворительную организацию по вашему выбору из списка благотворительных организаций, с которыми мы сотрудничаем. Когда дело доходит до переезда, вы можете доверять профессионалам в HodgePodge, чтобы сделать его беззаботным и эффективным.

Чем HodgePodge отличается от самостоятельного хранения или традиционной перевозки мусора?

• С традиционными модулями индивидуального хранения безопасность не гарантируется, и вам придется выполнять всю работу самостоятельно.
  Вам решать упаковать, организовать свои вещи и переместить их в хранилище. Поэтому, если у вас нет системы, очень легко потерять информацию о том, что у вас есть в хранилище. HodgePodge упрощает хранение/перевозку, выполняя все операции по подъему, вождению, упаковке и сортировке за вас.
• HodgePodge предлагает более высокий уровень безопасности, чем самостоятельное хранение. Все планы подкреплены Политикой ограниченной гарантии безопасности. Мы также предлагаем планы защиты на сумму 1000 и 2000 долларов США по низкой ежемесячной ставке, когда вы заказываете свой первый пикап.
• HodgePodge делает все возможное, чтобы перепродать, пожертвовать или переработать предметы, которые вы увезли, чтобы меньше воздействовать на окружающую среду. Часть наших доходов будет передана в благотворительную организацию по вашему выбору.* Мы считаем, что это тройная победа для наших экологически сознательных клиентов, людей, повторно использующих наши пожертвованные предметы, и для нашей планеты!
• *Клиенты могут выбрать один из наших благотворительных партнеров. Если выбранная вами благотворительная организация еще не является одним из наших партнеров, сообщите нам об этом! Благотворительные организации должны пройти предварительную проверку.

Чем HodgePodge отличается от традиционной транспортной компании?

Наши профессиональные грузчики позаботятся о том, чтобы ваше имущество было доставлено в целости и сохранности. Мы предлагаем единую фиксированную ставку на наши услуги по переезду, которая включает в себя основные расходы на переезд и транспортные расходы. Никаких дополнительных скрытых комиссий! Если у вас есть какие-либо предметы, с которыми вы хотели бы расстаться, мы заберем их у вас из рук. Взимается плата за утилизацию, о которой необходимо сообщить до прибытия.

Какие районы обслуживает HodgePodge?

HodgePodge обслуживает большинство адресов в районе Чикаго и Северо-Западной Индианы. Чтобы проверить, находится ли HodgePodge в вашем районе, позвоните нам по телефону 224-326-0522 или проверьте страницу местоположений.

Могу ли я посетить свои сохраненные предметы?

HodgePodge сделает всю работу за вас, поэтому вам никогда не придется посещать хранилище. В целях безопасности наши складские помещения закрыты для посещения. Вы получите список с фотографиями по электронной почте всех предметов, которые у вас есть на складе. Затем вы можете выбрать, какие товары вам нужно вернуть, и связаться с нами напрямую, чтобы назначить встречу доставки. Клиенты Chicagoland могут прийти в офис объекта, чтобы забрать товары, если это необходимо заранее. Напишите нам по адресу [email protected] для получения дополнительной информации.

Что можно хранить?

Коробки, мебель, велосипеды, сумки для гольфа, праздничный декор, детская одежда, книги, бытовая техника, электроника, большинство предметов, кроме следующих: жидкости любого вида (включая косметику и туалетные принадлежности), продукты питания или скоропортящиеся продукты, запрещенные или контролируемые вещества любого рода виды, опасные материалы (т. е. все, что содержит газ, все горючее/воспламеняющееся, огнестрельное оружие, взрывчатые вещества, использованные шины, химикаты, радиоактивные/биологические/токсичные материалы, все, что содержит асбест), живые существа (например, комнатные растения, рыба или животные), большие Фортепиано, транспортные средства, любые предметы, которые выделяют запахи/дым. Полный список запрещенных предметов см. в наших Условиях использования.

Есть ли минимальное количество времени, в течение которого я могу хранить свои предметы?

Да. Если вам нужно хранилище только на несколько недель, мы рекомендуем заказать план с помесячным контрактом. С краткосрочным планом вы можете запросить все свои предметы обратно в течение первого месяца, если ваша учетная запись актуальна. Те же правила применяются, пока вы находитесь в районах, которые мы обслуживаем. Обратите внимание: если вы бронируете план с минимумом на 12 месяцев, все оставшиеся месяцы по контракту должны быть оплачены в полном объеме, прежде чем все предметы могут быть доставлены.

Как получить доступ к списку сохраненных изображений элементов?

Вам будет предоставлена ​​ссылка на облачный список всех ваших предметов по электронной почте. Пожалуйста, свяжитесь с [email protected] с дополнительными вопросами или если ваша ссылка не работает должным образом. Только у вас будет доступ к этой защищенной ссылке.

Какой хлам вы вывозите?

• Вынос мебели
• Утилизация и переработка телевизоров
• Вывоз дворовых отходов
• Очистка выкупа
• Снятие прибора
• Утилизация джакузи
• Утилизация электронных отходов
• Удаление мусора
• Утилизация матрасов
• Утилизация и переработка холодильников
• Вывоз строительного мусора
• Вывоз мусора

Есть залог?

Да. При первой встрече, будь то хранение, перевозка или перемещение, с вашей карты снимается невозмещаемый залог в размере 40% за 48 часов до встречи. После завершения получения депозит автоматически применяется к вашему первому счету. Если вы отмените или перенесете свой пикап с уведомлением менее чем за 72 часа, вы лишитесь депозита.

Взимается ли плата за самовывоз или доставку?

• Как клиент HodgePodge, ваши ставки оплаты труда одинаковы для всех вывозов и доставок в рамках одной и той же линии обслуживания. Мы не взимаем плату за время в пути, и часы не запускаются, пока мы не доберемся до вашего местоположения.
• Если вы подписались на план хранения с минимальным оплаченным сроком в один месяц, рабочая сила будет стоить 60–75 долларов США за грузчика (в зависимости от времени года и недели) в час при минимальном двухчасовом сроке. Если вы подписались на план с минимальным оплачиваемым сроком 12 месяцев, рабочая сила будет стоить 45–60 долларов США за грузчика (в зависимости от времени года и недели) в час при минимальном двухчасовом рабочем дне. Для обоих тарифов плата рассчитывается пропорционально 15 минутам после первоначальных двухчасового минимума. Тарифы могут меняться в пиковые периоды.
• Если вы пользуетесь только услугами по переезду, то стандартная ставка составляет 60–75 долларов США за грузчика в час при минимальном времени работы 2,5–3 часа. Это пропорционально 15 минутам после начального двухчасового минимума, пока вся работа не будет завершена. Тарифы могут меняться в пиковые периоды.
• Если вы пользуетесь услугой перевозки для вывоза мусора/товаров, то ставка начинается от 163 долларов США за 1/4 груза 16-футового фургона или 120 долларов США за 1/4 груза 15-ярдового самосвала. Там могут быть более низкие ставки, если будет поднята только пара мелких предметов, которые будут определяться в зависимости от работы. Применяются разные ставки, если самосвал необходим для тяжелых работ по строительству / сносу.

Как взимается плата?

Плата за первый месяц хранения списывается с карты в файле вскоре после того, как ваша доставка была завершена, вместе с работой по назначению и плану защиты, если вы его приобрели. Ограниченная гарантия, обсуждаемая в Политике ограниченной гарантии безопасности, является частью вашего обслуживания в HodgePodge. Выставление счетов происходит автоматически, поэтому вам не нужно об этом беспокоиться. День вашего первого получения станет датой ежемесячного выставления счетов за последующие месяцы.

Как обновить платежную информацию?

Позвоните нам по телефону 833-467-6343 и выберите расширение поддержки клиентов или электронное письмо по адресу [email protected], и мы оперативно обновим вашу платежную информацию и отправим вам подтверждение по электронной почте с изменением.

Вы пропорционально распределяете ежемесячные счета?

HodgePodge имеет 7-дневный пробный период. Если все товары будут доставлены в течение 7 дней с даты последнего выставления счета, вы получите пропорциональное возмещение за последний месяц хранения. Однако, если счет не будет закрыт в течение этого периода времени, взимается полная ставка за этот месяц. Обратите внимание: пропорциональность применяется только после достижения минимума контракта. Например, если вы забронировали план с 12-месячным контрактом, вы не имеете права на пропорциональное распределение до 13-го месяца или позже.

Мой платеж задерживается, что происходит?

Платежи, просроченные на 30 дней, облагаются штрафом в размере 16%.

Как подготовиться к вывозу со склада?

Если это самовывоз со склада, вы можете сэкономить деньги, упаковав все самостоятельно. Однако, если предметы не упакованы должным образом, HodgePodge либо придется упаковать предметы, либо может отказаться принимать предметы, не упакованные должным образом. С HodgePodge мы можем сделать для вас всю упаковку и предоставить вам прочные контейнеры для хранения и расходные материалы. Расходы варьируются от 5 до 100 долларов в зависимости от потребности.

Как подготовиться к удалению мусора?

Вам не нужно ничего делать! Мы с удовольствием пройдем и вывезем все сами. Если вы хотите, вы определенно можете подготовиться, отложив вещи в сторону или обернув предметы, но ничего не нужно.

Будет ли HodgePodge ждать, пока я упакую вещи?

Как только HodgePodge прибудет к вам и начнет обслуживание, начнется отсчет времени. Если вы решите упаковать некоторые предметы самостоятельно, сообщите нам, если вам нужно перенести дату, если у вас не было времени сделать это раньше. В HodgePodge мы предпочитаем сами упаковывать товары, чтобы у вас их не было! Поэтому мы гарантируем, что все упаковано для обеспечения безопасности.

Когда я получу свои предметы обратно со склада?

Уведомление обо всех поставках в хранилище должно быть отправлено за 72 часа. (время может быть немного больше в пиковые периоды).

Взимается ли плата за отмену записи после записи на прием?

Да, плата за отмену равна депозиту, если в течение 72 часов до записи.

Одинаково ли расписание вне зависимости от того, в какой части зоны обслуживания я живу?

Расписание может варьироваться в зависимости от обслуживаемой зоны. Пожалуйста, заполните анкету или свяжитесь с нами для получения конкретного предложения.

Застрахованы ли мои предметы на складе?

Да, базовая защита для всех товаров с максимальным покрытием $0,60/фунт. Существует возможность покупки максимальной защиты 1000 долларов за 15 долларов в месяц или максимальной защиты 2000 долларов за 25 долларов в месяц. Эти планы доступны для покупки только до первой встречи с вами. Отправьте электронное письмо на адрес [email protected], чтобы зарегистрироваться.

Как я узнаю, что мои предметы в безопасности?

У нас есть полная система безопасности с круглосуточным мониторингом с датчиками движения и камерами.

Какие варианты благотворительности у меня есть?

Пожалуйста, смотрите раздел «Благотворительные организации» для списка наших благотворительных партнеров, а также нашей благотворительной организации месяца.

Сколько на самом деле идет на благотворительность в перепродаже?

Невозможно указать точную сумму, так как необходимо учитывать затраты на оплату труда, транспорт и административные расходы. Мы стремимся получать около 10% от всех доходов от продаж и будем вести бегущую строку с полной суммой пожертвований на нашей домашней странице.

Получу ли я списание благотворительного взноса?

Нет. Мы не являемся некоммерческой организацией и не можем по закону предлагать вам документы о благотворительных взносах.

Могу ли я просто передать все свои предметы в дар, а не перепродавать?

Да. Если это маршрут, который вы хотели бы выбрать с вашими товарами. В противном случае мы сначала попытаемся перепрофилировать и перепродать для использования другими, затем пожертвовать, а затем переработать, в этом порядке.

Что делать, если я больше не могу присутствовать на назначенной встрече?

Если вы не будете присутствовать на встрече, вы можете уполномочить кого-то другого подписать от вашего имени.