Яблочный джем – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
4.7(3)
34.7
Купить продуктыСодержание:
Готовить по рецепту джем из яблок проще, чем варенье, а яблоки — доступный фрукт. Они подходят для приготовления простого джема, поскольку богаты пектином — природным загустителем, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Он содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Согласно рецепту яблочного джема следует взять киисло-сладкие сорта фруктов. Для хранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через2 часаВремя на кухнеСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
ОстротаОцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняЕвропейская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Яблоки | 1 кг = 1000 г |
| Сахар | 1 кг = 1000 г |
Для подачи
| Тостовый хлеб | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать джем более полезным, используйте сахарозаменитель, например, фруктозу.
Учитывайте, что она слаще сахара, поэтому ее нужно в 2 раза меньше.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яблоки промойте, при желании очистите от кожуры. Разрежьте фрукты на небольшие кусочки, вырезав сердцевину. Разогрейте духовку до 250 градусов. Банки для хранения тщательно промойте. Затем налейте в них немного воды (2-3 сантиметра от донышка) и поставьте в микроволновку на 3-5 минут. Крышки простерилизуйте в кипящей воде 3-5 минут. Приготовьте форму для запекания, мясорубку или блендер.
Шаг 1
Приступите к приготовлению джема. Нарезанные яблоки смешайте с сахаром и оставьте на 30-40 минут для выделения сока. Затем яблочную массу переложите в глубокую форму для запекания и поставьте в разогретую духовку приблизительно на 20 минут. Следите за процессом: как только яблочная смесь закипит, джем готов.
Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и через 1-2 минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.
Шаг 2
Подготовьте джем к хранению. Горячему джему дайте остыть и затем пропустите массу через мясорубку или переработайте ее блендером до получения желаемой консистенции. После этого сложите джем в кастрюлю с толстым дном или в казан и вскипятите. После закипания проварите 1 минуту.
Шаг 3
Разлейте джем в банки. В чистые сухие банки разлейте готовый джем. Чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Герметично закройте крышкой и храните в темном прохладном месте.
произвести впечатление
Джем подходит для пропитки бисквитных коржей, а также является идельным дополнением для завтраков. Его можно подать с тостами.
Джем из яблок на зиму без стерилизации
Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить отличный джем из яблок без стерилизации.
С детства мы помним о том, как наши мамы и бабушки занимались приготовлением вкуснейших заготовок на зиму. И одним из обязательных этапов такого приготовления являлась стерилизация баночек, в которые раскладывали готовые варенья и разносолы, разливали компоты и соки.
Однако в наши дни достоверно известно, что вовсе не обязательно кипятить банки или прогревать их в духовом шкафу, добиваясь чуть ли не медицинской стерильности!
Для того, чтобы обеспечить варенью или джему сохранность на долгое время, можно воспользоваться такой замечательной вещью как пастеризация. Данный процесс подразумевает под собой нагревание продукта (в нашем случае – джема) до определенной температуры в течение некоторого времени (при этом температура должна оставаться постоянной). Пастеризация оказывает обеззараживающее действие (убивает микробы), что существенно влияет на срок хранения продукта.
Чтобы приготовить джем из яблок без стерилизации, вам понадобится:
яблоки – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода для бланширования – 3 л
Как приготовить джем из яблок без стерилизации:
1. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать дольками.
2. В кастрюле довести до кипения воду. Выложить нарезанные яблоки в эмалированный дуршлаг, опустить в кипящую воду и бланшировать 5-10 минут.
Бланшировать фрукты необходимо, опустив дуршлаг (или специальную сетку для бланширования) в кипящую воду и накрыв крышкой. Воду, оставшуюся после бланширования, не выливать, так как она понадобится позже.
3. Подготовленные фрукты поместить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешать.
4. Добавить в кастрюлю с яблоками ½ ст. воды, оставшейся после бланширования, еще раз перемешать фрукты.
6. В большую кастрюлю налить воду и нагреть ее до температуры 95 градусов.
7. Горячий джем осторожно, небольшими порциями (чтобы не лопнуло стекло) разлить в чистые сухие баночки и закатать.
8. Поместить баночки с джемом в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать в течение 15-20 минут.
9. Баночки с готовым продуктом аккуратно извлечь из кастрюли, остудить и хранить в сухом прохладном месте.
Всем известно, что при варке джема сохранять форму плодов вовсе не обязательно. Поэтому, на ваше усмотрение, вы можете оставить яблочные дольки целыми или же после бланширования дать им немного остыть и протереть через тот же дуршлаг или сито.
Для того, чтобы сделать джем из яблок более ароматным, можно добавить в него лимонный сок или цедру лимона, немного корицы, имбиря или гвоздики.
Угощайтесь!
Ольга Иванченко опубликовал(а) 1263 рецептов!Сохранить рецептДобавить совет
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данныхВведите текст совета:
Размер текста от 150 до 1000 знаков.
Рецепт яблочного варенья: Как приготовить рецепт яблочного варенья
Расширенный поискДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
- Times Food
- Рецепты
- Яблочный джем
TNN
Обновлено: 25 августа 2021 г.
, 11:33 IST Ср. Рейтинг 0 Рейтинг- Общее время40 м
- Время подготовки 10 м
- Калории356
6 Порций1 Порция2 Порция3 Порция4 Порция5 Порция6 Порция7 Порция8 Порция9 Порция10 Порция11 Порция12 Порция13 Порция14 Порция15 Порция16 Порция17 Порция18 Порция19 Порция2 0 Порции
- 1/2 кг яблок
- 1 стакан сахара
- вода по необходимости
Как приготовить яблочный джем
Шаг 1 Очистите и нарежьте яблоки
Сначала вымойте и очистите яблоки.
Затем очистите их и, используя чистую разделочную доску, нарежьте. Отложите их в сторону до тех пор, пока они снова не понадобятся.Шаг 2 Растопите сахар
Затем поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте в нее сахар. Дайте смеси вариться, пока консистенция смеси не загустеет.
Шаг 3 Добавьте порошок корицы и нарезанные яблоки
Осторожно добавьте порошок корицы, а затем добавьте нарезанные яблоки в сахарную смесь. Уменьшите огонь до слабого и дайте смеси вариться не более получаса.
Шаг 4. Разомните кусочки яблок
Используя деревянную ложку, аккуратно разомните яблоки в смеси. Варить до тех пор, пока не получится густая консистенция, напоминающая варенье.
Шаг 5 Переложите домашнее яблочное варенье в контейнеры
Варите еще несколько минут, выключите газ и дайте варенью немного остыть. Теперь переложите домашнее яблочное варенье в герметичный контейнер и храните для дальнейшего использования.
Затем очистите их и, используя чистую разделочную доску, нарежьте. Отложите их в сторону до тех пор, пока они снова не понадобятся.
Наконечники
- Убедитесь, что вы переложили яблочное варенье в чистые банки после того, как оно остынет.
- Плотно закройте банки и поставьте в холодильник. Домашнее яблочное варенье должно оставаться свежим в течение 2 недель.
- Сахар можно не добавлять, если для варенья используются сладкие сорта яблок.
Наглядные истории
ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС
Понравилась наша коллекция рецептов?
Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик
Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности
Рецепты, которые могут вам понравиться
Джем Каронда
30 м
Варенье из сливы
25 м
Абрикосовый джем
20 м
Томатный джем
30 м
Рекламные истории
ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС
Понравилась наша коллекция рецептов?
Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик
Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Рецепт пудинга «Легкий хлеб»
Пожалуйста, включите JavaScript
Рецепт пудинга «Легкий хлеб»Кто не любит хороший кусок яблочного пирога? Или яблочный датский? А как насчет просто большого куска яблок, только что с фермерского рынка? Яблоки, безусловно, одни из наших любимых фруктов здесь. Но вы когда-нибудь готовили из них желе? Это так просто, а результат восхитительный! Продолжайте читать наш простой рецепт прозрачного яблочного желе.
Нужен ли яблочному желе пектин?
Нет, пектин для этого желе не нужен. Пектин — это вещество, которое помогает загустить джемы и желе. Однако яблочное желе загустеет само по себе, когда остынет. Это потому, что яблоки содержат много натуральных пектинов. Поэтому нет необходимости добавлять в желе дополнительно пектин.
Какие яблоки лучше всего подходят для желе?
Для яблочного желе лучше всего подходят яблоки с высоким содержанием пектина.
Некоторые из лучших вариантов включают яблоки Granny Smith, яблоки Honeycrisp и яблоки Braeburn. Но, сказав это, подойдет любой тип яблок (я использовал смесь яблок для приготовления и употребления яблок). Эти яблоки помогут создать густой и вкусный желе.
Что подавать с яблочным желе
Яблочным желе можно есть отдельно или с другими продуктами. Ниже приведены некоторые идеи, что подавать с яблочным желе:
ШАГ 1: НАРЕЗЬТЕ ЯБЛОКИ ШАГ 2: ПОМЕСТИТЕ ЯБЛОКИ И ВОДУ В КАстрЮлю ШАГ 3: ПОМЕСТИТЕ ДУРАЛ НА ДУРАЛ ШАГ 4: ПОМЕСТИТЕ МАССИН НА ДУРАЛШАГ 5: ВАРИТЕ ЯБЛОКИ ДО РАЗМЯТКИ ШАГ 6: ВЫЛОЖИТЕ ЯБЛОЧНУЮ СМЕСЬ НА МАССИН 901 01 Ингредиенты-Тосты
-Печенье
-Блинчики
-Вафли
-Мороженое
-Сыр и крекеры 9 0004
– Жареное мясо
– Соусы и приправы
-Фруктовые пироги и пирожные – Прекрасная глазурь для тортов. Просто слегка согрейте перед чисткой.
— Жареный цыпленок
— Свинина
— Индейка
— Соус – добавьте чайную ложку в соус перед подачей на стол.
- 2 кг яблок
- 1,25 литра воды
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 кг сахара (гранулированного)
л. лимонного сокаСтаромодный рецепт яблочного желе
- Вымойте яблоки и отрежьте все поврежденные кусочки. Нарезать кусочками или ломтиками (не нужно очищать от кожуры или сердцевины). Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте воду.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь примерно на 30 минут, пока смесь не станет кашеобразной.
- Застелите дуршлаг муслиновой тканью или мешочком для мармелада и установите его над большой миской. Выложите яблочную смесь, не надавливая, и оставьте минимум на 4 часа или на ночь, пока не вытечет весь сок. Не сжимайте его, так как это сделает желе мутным.
- Отмерьте яблочный сок в чистую кастрюлю из нержавеющей стали и на каждые 250 мл/1 стакан сока добавьте 200 г/1 стакан сахара. Добавьте лимонный сок. Осторожно нагревайте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь до точки кипения. Продолжайте кипятить, пока температура смеси не достигнет 105–110 °C (220–225 °f). Чтобы проверить, готово ли оно, возьмите холодную тарелку и добавьте в нее небольшое количество на несколько минут. Когда он будет готов, он должен сморщиться кончиками пальцев.
- Разлить в теплые стерилизованные банки. Немедленно закройте и дайте остыть.
Чтобы проверить, готово ли оно, возьмите холодную тарелку и добавьте в нее небольшое количество на несколько минут. Когда он будет готов, он должен сморщиться кончиками пальцев.Не поддавайтесь искушению выжимать яблоки через муслиновую ткань, так как это сделает желе мутным. Потерпи!
Яблоки не нужно очищать от кожуры или сердцевины.
Яблочное желе застывает быстрее, чем обычное варенье, и оно более жидкое. Попробуйте на холодной тарелке, которая стояла в холодильнике. Если оно сминается кончиками пальцев, оно готово.
Хранение
Храните банки в темном прохладном месте. Они будут храниться в течение года. После вскрытия использовать в течение 8 недель.
Яблочное желе из кожуры и сердцевины
Приготовление яблочного желе — отличный способ использовать яблочную кожуру и сердцевину.
И это так легко сделать! Так что в следующий раз, когда будете делать яблочный пирог, не выбрасывайте кожуру и сердцевину — используйте их для приготовления яблочного желе!
Больше джемов и варенья
Яблочное желе с крабами
Консервированные груши
Джем из бузины и чернослива
Рецепт яблочного желе Easy Clear
RachelОтличный способ употребления до излишков яблок. Прекрасное дополнение к сладким и соленым блюдам.
5 от 2 голосов
Время подготовки 30 мин
Время приготовления 1 час час
Время процеживания 4 часа час Варенье, гарнир
Британская кухня
Порции 4 банки
Калорийность 1224 ккал
Банки для варенья
1 Кастрюля из нержавеющей стали
1 Муслиновая ткань
- 2 кг яблок 9000 9
- 1,25 л воды
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 кг Сахар (гранулированный)
Яблоки вымойте и отрежьте поврежденные кусочки.
Нарезать кусочками или ломтиками (не нужно очищать от кожуры или сердцевины). Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте воду.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь примерно на 30 минут до кашеобразной консистенции.
Застелите дуршлаг муслиновой тканью или мешочком для желе и поставьте над большой миской. Выложите яблочную смесь, не надавливая, и оставьте минимум на 4 часа или на ночь, пока не вытечет весь сок. Не сжимайте его, так как это сделает желе мутным.
Отмерьте яблочный сок в чистую кастрюлю из нержавеющей стали и на каждые 250 мл/1 стакан сока добавьте 200 г/1 стакан сахара. Добавьте лимонный сок. Осторожно нагревайте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь до точки кипения. Продолжайте кипятить, пока температура смеси не достигнет 105–110 °C (220–225 °f). Чтобы проверить, готово ли оно, возьмите холодную тарелку и добавьте в нее небольшое количество на несколько минут. Когда он будет готов, он должен сморщиться кончиками пальцев.
Разлить в теплые стерилизованные банки. Немедленно закройте и дайте остыть.
Нарезать кусочками или ломтиками (не нужно очищать от кожуры или сердцевины). Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте воду.
Яблочное желе застывает не так долго, как варенье, потому что в яблоках много пектина.
Калорийность: 1224 ккал Углеводы: 319 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 0,04 г Натрий: 23 мг Калий: 548 мг Клетчатка: 12 г Сахар: 302 г Витамин А: 270 МЕ Витамин С: 26 мг Кальций: 42 мг Железо: 1 мг
Ключевое слово Яблочный джем
Пробовал это рецепт?Дайте нам знать, как это было! или отметить @rachelsrecipepantry в Instagram и поставить хэштег #rachelsrecipepantry Спасибо!!Почтовые теги: #jam
Похожие сообщения
ВСЕ РЕЦЕПТЫ | ДЕСЕРТЫ, ТОРТЫ И ПЕЧЕНЬЕ
Лучший ореховый пирог от Mary Berry’s
Пекановый пирог — это классический десерт, который обязательно понравится всем на вашей следующей встрече. Этот вкусный и декадентский пирог готовится из орехов пекан, яиц, сахара, масла и специй.