Филе рыбное высококачественное недорого с доставкой Москва и обл.

Каталог

Каждый новый подписчик получает 1% скидки на первую покупку!

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Имя

E-mail *

Отображение 1–24 из 28

Исходная сортировкаПо популярностиПо новизнеЦена за упаковку: по возрастаниюЦена за упаковку: по убываниюЦена за единицу: по возрастаниюЦена за единицу: по убыванию

Филе горбуши без шкуры 5%

Вес коробки около 10 кг

579 р. за 1 кг

5 790 р. за упаковку

Филе горбуши на шкуре 5% свежий вылов

Вес коробки около 10 кг

559 р. за 1 кг

5 590 р. за упаковку

Филе кеты н/ш

Вес коробки около 12.6 кг

542 р. за 1 кг

6 829 р. за упаковку

Филе минтая без шкуры ГОСТ

Вес коробки около 10 кг

259 р. за 1 кг

2 590 р. за упаковку

Филе минтая блок без шкуры морской заморозки

Вес коробки около 22.45 кг

335 р. за 1 кг

7 521 р. за упаковку

Филе минтая кубик

Вес коробки около 6 кг

319 р. за 1 кг

1 914 р. за упаковку

Филе минтая на шкуре ГОСТ

Вес коробки около 10 кг

249 р. за 1 кг

2 490 р. за упаковку

Филе морского окуня

Вес коробки около 10 кг

407 р. за 1 кг

4 070 р. за упаковку

Филе пангасиуса 5%

Вес коробки около 10 кг

229 р. за 1 кг

2 290 р. за упаковку

Филе пикши без шкуры

Вес коробки около 12 кг

448 р. за 1 кг

5 376 р. за упаковку

Филе пикши н/ш

Вес коробки около 5 кг

450 р. за 1 кг

2 250 р. за упаковку

Филе пикши н/ш

Вес коробки около 12 кг

438 р. за 1 кг

5 256 р. за упаковку

Филе сайды без шкуры

Вес коробки около 10 кг

395 р. за 1 кг

3 950 р. за упаковку

Филе сайды на шкуре

Вес коробки около 10 кг

385 р. за 1 кг

3 850 р. за упаковку

Филе сельди

Вес коробки около 20 кг

190 р.

за 1 кг

3 800 р. за упаковку

Филе семги

1700 р. за 1 кг

Филе судака 200-300

Вес коробки около 10 кг

465 р. за 1 кг

4 650 р. за упаковку

Филе судака 300-400 глазурь 5%

Вес коробки около 10 кг

485 р. за 1 кг

4 850 р. за упаковку

Филе судака 400+ глазурь 5%

Вес коробки около 10 кг

498 р. за 1 кг

4 980 р. за упаковку

Филе тилапии 3-5 глазурь 5%

Вес коробки около 10 кг

620 р. за 1 кг

6 200 р. за упаковку

Филе трески б/ш

Вес коробки около 12 кг

475 р. за 1 кг

5 700 р. за упаковку

Филе трески б/ш (Альфа-М)

Вес коробки около 10 кг

475 р. за 1 кг

4 750 р. за упаковку

Филе трески без шкуры Премиум

Вес коробки около 6.81 кг

505 р. за 1 кг

3 439 р. за упаковку

Филе трески на шкуре (Альфа-М)

Вес коробки около 10 кг

455 р. за 1 кг

4 550 р. за упаковку

Качественное замороженное филе рыбы оптом и в розницу

Рыбное филе один из самых выгодных и удобных для приготовления полуфабрикатов. Более высокая, по сравнению с тушкой, цена полностью компенсируется отсутствием отходов, скоростью приготовления и минимальной обработкой. Однако, замороженное рыбное филе продукт более хрупкий, по сравнению с замороженной цельной тушкой. Филе быстрее размораживается, практически не сохраняет форму после оттаивания и легче травмируется при транспортировке.

 Компания МясРыбТорг предлагает замороженное рыбное филе высокого качества. Мы располагаем собственными холодильными складами и тщательно следим за соблюдением температурного режима. Являясь ответственным поставщиком Москвы и Московской области, МясРыбТорг отвечает за товарный вид и качество продукции.

Как правильно выбрать рыбное филе

Одна из серьезнейших проблем – это подделка рыбного филе и подмена дорогих сортов рыбы дешевыми. Эта проблема характерна для всех стран. Подобные подмены, увы, наблюдаются и в России. Россельхознадзор в ходе проверок регулярно выявляет случаи фальсификации. Особенно популярна подмена дорогого филе трески более дешевым филе из минтая. Поэтому, один из советов экспертов – покупать рыбное филе на шкуре, так легче определить породу рыб. Второй совет – при оптовой закупке выборочно просмотреть брикет с филе рыбы на предмет изломов, перемороженности, лишнего льда и снега. Запах должен быть приятный свежий, рыбный. И, конечно же, главный совет покупать замороженное филе у проверенного поставщика, в продукции которого вы уверены.

Итак, на что обратить внимание при покупке замороженного рыбного филе:

• Покупайте филе на шкуре
• Оцените целостность упаковки
• Осмотрите брикет и отдельные половинки филе
• Оцените запах филе рыбы
• Потрогайте филе, оно не должно быть липким или осклизлым
• Обратите внимание на документы поставщика, срок хранения и срок заморозки

Специалисты из Россельхознадзора совместно с представителями рынка продаж рыбы, участником которого является и компания МясРыбТорг, пытаются создать прозрачную и контролируемую систему поставок рыбы в Россию, а также систему контроля за российскими производителями и поставщиками. Опасность фальсификаций не только в том, что потребитель купит продукцию по завышенной стоимости, но и в том, что фальсифицированная рыба не проходит должной ветеринарно-санитарной экспертизы и может быть опасна для здоровья покупателей.

Интернет-магазин МясРыбТорг предлагает только сертифицированную продукцию. Вся рыба и замороженное филе рыбы имеют сопроводительные документы и ветеринарные свидетельства.

Покупайте качественные продукты, рыбу, мясо, замороженное рыбное филе в компании МясРыбТорг. с доставкой по Москве и Подмосковью. С нами выгодно сотрудничать. Интернет-магазин МясРыбТрг предлагает продукцию премиум уровня по оптовым конкурентным ценам. Система бонусов и скидок сделает ваш заказ рыбного филе еще выгодней. Чем большую партию вы покупаете чем ниже цена.

Мы отвечаем за качество. 

Попробуйте лучшие блюда из рыбного филе для детей

Названа опасность рыбного филе — МК

21. 09.2021 в 12:37 Общество 20119

Поделиться

Все чаще граждане начинают отказываться от рыбы и морепродуктов — не только из-за цен. «Опасны, впитывают радиацию, выращиваются на антибиотиках»  — это только часть современных рыбных страшилок. Мы поговорили о них со специалистами и выяснили, какая рыба или креветки могут действительно быть вредны.  А пока не поговорили, не подозревали, что рыбное филе находится в  «зоне особого риска», а ровненькие креветки, да еще с мелким шрифтом на упаковке, подозрительны.

Фото: Алексей Меринов

Как влияют на улов радиоактивные контейнеры

Недавнее сообщение о том, что в Карском море обнаружен контейнер с атомным реактором подводной лодки К-19, который был затоплен весной 1990 года, наделало много шума среди любителей рыбы и морепродуктов. Какие «дары моря» мы потребляем?

Волнение россиян вполне понятно. Самые мнительные представляют себе, как купил, допустим, в магазине на Тверской пару килограмм одноглазой камбалы на обед — а через неделю стали выпадать волосы. Каково?

В акватории Северного Ледовитого океана находится экспедиция спецподразделений МЧС и ученых Института океанологии РАН — по поиску затопленных радиоактивных объектов. Реактор с атомной субмарины — не единственный в морской пучине. В четырех заливах Карского моря захоронены многочисленные объекты после испытаний ядерного оружия на Новой Земле. В составленном реестре, на глубине до 500 метров находится около 24 тысяч (!) наименований радиоактивных отходов, химических отравляющих веществ и боеприпасов.

Могут ли они представлять опасность для подводного мира, а потом уже по пищевой цепочке и для человека?

— Я работал в районе Новой Земли в 2007 и 2011 годах, — рассказывает кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института океанологии РАН Филипп Сапожников. — В 2007-м приходилось даже погружаться в Карское море. В частности, на дне залива Благополучия, где находится множество разных радиоактивных объектов.

Это не боеголовки, в основном, бочки со спецодеждой, которая использовалась при работе на атомных электростанцииях, побочные продукты. Специалисты по радиометрии уже тогда не регистрировали никаких сколь-нибудь серьезных следов заражения в тех водах. Все объекты в «рубашках», закатаны в бетон. То же самое и ядерные реакторы: они законсервированы и заглушены. Никакого значимого вреда не наносят.

По словам ученого, определенную опасность для водных обитателей представляла японская атомная электростанция Фукусима, когда там произошла авария с выбросом радионуклидов из ядерного реактора. Имело место радиационное воздействие, которое сказывалось на фито— и зоопланктоне. Но зараженная вода уносится течениями в определенных направлениях, в этих местах устанавливается запрет на рыбный промысел.

— В том районе у восточного побережья Новой Земли в Карском море, где захоронены объекты, вообще нет рыбопромысловых районов для промышленного лова, — говорит он. -. Там практически не ходят косяки промысловых рыб, ровно как и не встречается промысловая донная рыба. Такие акватории для рыболовных траулеров отведены в Баренцевом море, но в плане радиационной безопасности оно значительно чище. Конечно, никто в магазине вам не скажет, что товар, допустим, «от Фукусимы», однако шансы купить в рыбном отделе «радиационную» рыбу минимальны….

Рыбалка в резервуаре

В обществе не утихают дискуссии: какая рыба полезнее — речная (озерная) или морская? В наше бурное время, когда промышленные стоки рано или поздно попадают в водоемы, об их чистоте говорить не приходится.

Вся периодическая система Менделеева: ртуть, кадмий, свинец, другие тяжелые металлы… Чем дальше простирает химия руки свои, тем становятся грязнее природные водоемы и, как считается, загрязнителей может быть больше в тканях у речных обитателей.

В целом, специалисты «голосуют» за морскую рыбу. Которая, как правило, вылавливается вдали от берегов, по этой причине ее можно считать экологически более чистой. Да и «радиационной» рыбы опасаться не стоит, вероятность на нее натолкнуться в рыбном отделе — что, называется, ноль целых, ноль десятых.

В таком случае почему стремительное развитие получает разведение рыбы в искусственных водоемах, аквакультура?

Европейские технологии разведения, новые передовые корма — и мы уже не удивляемся, что за 2-3 года бывший рыбхоз, взявший на вооружение ноу-хау последнего времени, превращается в современный завод и увеличивает объемы производства в 8-10 раз.

Как такое может быть и сохранится ли естественный генофонд с такими ускорениями?

В самих рыбохозяйствах признаются, что за последние 10 лет корма остались вроде бы теми же. И того же самого производителя. А размножаемость рыбы чудодейственным образом заметно улучшилась, мальки стали более крепкие.

Так индустриальное производство — благо или несчастье на нашу голову?

— Если нам полагаться только на то, что даст природа, человечество, при увеличении народонаселения, просто погибнет от голода, — считает известный в стране специалист по разведению и выращиванию осетровых пород рыбы из г. Алексин Тульской области Вячеслав Шебанин. — Да, в индустриальном рыбоводстве, если строго соблюдать технологию выращивания, рыба чуть другая. Но ненамного хуже той, которая обитает в естественной природе.

— А что значит — чуть другая?

— В искусственных условиях рыба находится в замкнутом пространстве, двигается она, конечно, меньше. Корма получает более жирные, чем если бы добывала на дне озера или реки. Мясо в искусственных условиях получается более нежное и мягкое. Но оно от этого не становится хуже. Если сравнить магазинную свинину с мясом дикого кабана — вы сразу почувствуете разницу. А по «дикой» рыбе и «искусственной» такого отличия просто нет.

— Но в специальных резервуарах она быстрее растет, значит, в кормах содержатся гормоны и прочие химические добавки?

— Никаких гормонов и премиксов! Растет быстрее, но не с какой-то бешеной скоростью. Сказываются питательные корма. А главное, что в естественной среде рыба растет три месяца: июнь, июль и август. А в водоемах, где поддерживается определенный температурный режим, 12 месяцев. Вот и все отличия.

Что касается морской рыбы, то, по мнению Вячеслава Михайловича, она не обязательно лучше выращенной в искусственных условиях. Сегодня и морская в больших объемах выращивается в огромных садках, у берегов. Питание у нее тоже не со дна, а то, что дают ветеринары. И все-таки по полностью радужной ситуации в искусственном разведении далеко.

Креветки с антибиотиками и сомнительное филе

О пользе рыбных продуктов говорить не приходится. Они богаты такими питательными веществами, как белок, йод, витамин Д. Содержит все незаменимые аминокислоты, которые человек не может синтезировать, их мы получаем только через пищу.

Эти продукты очень полезны для сердечно-сосудистой системы, и люди, которые их часто употребляют, меньше подвержены инфарктам и инсультам. Кроме того, рыба — это фосфор, а фосфор, как известно, полезен для мозга. С возрастом у человека, который предпочитает морскую и океаническую рыбу, замедляются темпы снижения умственных способностей. Ученые также отмечают, что любитель даров моря реже впадает в депрессию.

Диетологи рекомендуют есть рыбу два раза в неделю. Но даже если ее потреблять каждый день, для человеческого организма это будет предпочтительнее, чем, допустим, каждый день есть говядину. Самыми полезными считаются горбуша, камбала, минтай, палтус, пикша, треска, хек — что особенно приятно, вся эта линейка присутствует практически в любом крупном российском магазине.

Хотя в плане потребления рыбопродуктов статистика совсем не утешительная. В России оно падает каждый год. Сказываются и высокие цены (официальное объяснение: Россия — часть мировой экономики, раз цены на рыбу растут в мире, значит, они растут и у нас), да и домохозяйки обленились — не хотят связываться с разделкой и потрошением, предпочитают полуфабрикаты или фаст-фуд.

По последним данным от Рыбного союза, лишь 4 из 10 россиян едят рыбу раз в неделю, остальные ее не потребляют совсем.

Тем не менее, в рационе питания рыбе нет никаких конкурентов.

Однако в мире существуют целые общественные движения, призывающие вообще запретить рыбопродукты. По той причине, что рыба, дескать, это губка, которая легко впитывает в себя вредные химические вещества. Которых полно в грунтовых, речных и океанических водах.

И, как видим, эти опасения не на пустом месте.

— По развитию аквакультуры лидирует Китай,— считает лидер общественного движения «За честные продукты» Александр Бражко. — В последние годы он увеличил производство рыбы в искусственных условиях с 2 млн тонн в год в конце 80-х до 40-45 млн тонн в 2020-е. Поскольку львиная доля китайского производства присутствует на нашем рынке, эта продукция тоже не исключение. Своих граждан Поднебесная кормит дикой рыбой, выловленной на Дальнем Востоке нашими траулерами в океане. Это общеизвестный факт. А нам поставляет аквакультуру, которая выращивается в резервуарах. 

Чем не нравится общественному деятелю искусственная рыба? Рыба — это в первую очередь фосфор, йод, кальций, железо и прочие элементы, необходимые нашему организму. А какой, например, йод может быть в ванне или искусственном озере? Уже по этой причине прудовая рыба менее ценная, чем морская.

Главную опасность он видит в рыбных полуфабрикатах, в частности, в филе. Их предпочитают многие домохозяйки, потому что не нужно заморачиваться с костями. Бросил на сковородку — и готово второе блюдо.

— Заграничные поставщики полуфабриката удаляют кости не механическим путем, а с помощью специального химического состава, который разъедает костную ткань, — убежден Александр Анатольевич. — Пусть мне говорят, что это безопасно, что на момент продажи раствор полностью разлагается и никак не влияет на человеческий организм. Однако это повод всем нам задуматься.

По медицинским нормам в рационе питания ребенка обязательно должны быть рыбопродукты. Зная, как в школах и в других социальных учреждениях экономят на закупках, определяют дешевых поставщиков, можно с уверенностью предположить, что самые дешевые (а значит, и самые сомнительные по качеству) субстанции как раз и поступают в социальные учреждения. Если покупатель в магазине может сам что-то выбрать, то дети вынуждены есть то, что им предлагается.

Особая тема — всеми любимые креветки. В России любят подчеркнуть, как нонсенс, что Белоруссия — главный экспортер креветок. Имея в виду, что там они по определению не водятся. А Александр Бражко вполне такое допускает — поскольку в магазинах нет «диких креветок», все они выращиваются в искусственных условиях, в резервуарах. Почему Белоруссия не может иметь такие установки замкнутого водяного цикла ?

Защитники подобного способа выращивания говорят о достоинствах, — продолжает он. — Дескать, они красивые, все, как на подбор одинакового размера, чистые и не пахнут водорослями. Мне говорят: «Да успокойся ты, не переживай, ничего с тобой не случится». Но там же скученность жуткая! Какая профилактика от болезней? Антибиотики. Официально наши ветеринары их не выявляют, потому что в нашем реестре 10-15 известных видов антибиотиков, а в мире их уже 300-400. При существующем отношении к потребителям, только как к источнику дохода, развитие аквакультуры — это путь в никуда. 

Заметим, что в России принят федеральный закон «Об органической продукции», призывающих сельхозпроизводителей поставлять на прилавки экологически чистые, натуральные продукты.

Подозрительно мелкий шрифт

О том, как нужно покупать рыбу в магазине, рассказывает гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова:

— Если вы с прилавка берете упаковку и не можете на ней прочитать текст из-за мелкого шрифта — кладите ее обратно. Покупатель не обязан под увеличительным стеклом разбирать буквы. Значит, производитель что-то от вас скрывает и лучше не рисковать…

— На упаковках везде мелким шрифтом пишут!

— Ничего подобного, информация должна хорошо читаться. По новым требованиям маркировки, текст на упаковке должен быть отчетливым. Приобретая такой товар, мы сами поддерживаем производителей, которые скрывают от нас важную информацию. А если бы были привередами, торговые сети не заказывали бы у них продукцию. Ведь магазинам нужны продажи, объемы, маржа.

— Что читать на упаковке, какая информация важна?

— Где рыба выловлена и расфасована — это первым делом. Если в сети она попала, допустим, под Мурманском, а упакована в Подмосковье, я бы от такой покупки воздержалась. Предпочтительный вариант — вылов и обработка должны быть в одном месте.

Еще бы рекомендовала больше доверять крупным рыболовецким предприятиям, давно работающим на рынке. Где сразу проводят первичную обработку улова, у которых налажена система контроля качества, есть свой флот и базы.

Обращайте внимание на две даты: сроки изготовления и хранения, а также на условия хранения. Вообще, нам всем следует почаще заходить на различные сайты организаций, проверяющих качество продукции. Если вас что-то конкретно интересует — посмотрите последние результаты проверок. Пусть это будет не все 100 баллов, а 60 или 70. Но если она успешно проходит по таким показателям, как химическая и эпидемиологическая безопасность, такой товар можно покупать смело.

Три «рыбных» лайфхака

Считается, что в рационе нашего питания, пресноводная рыба должна чуть-чуть преобладать над морской.

Специалисты рекомендуют покупать в магазинах рыбу более мелкую, чем крупную. Поскольку по размерам она не может нахватать столько тяжелых металлов, как крупная. Кстати, покупатели часто считают, что замороженная рыба теряет свои вкусовые качества. Правда это или нет? По мнению экспертов, рыбный стол в странах ЕС на 90 % состоит из замороженной рыбы. Это как бы гарантия того, что замороженный товар ничем не отличается от охлажденного.

При повторной разморозке клетки рыбы становятся рассадниками патогена. Чтобы ее определить на глаз, нужно осмотреть хребет. Если вокруг него не мясо, а «кисель», это признак повторной разморозки.

Подписаться

Авторы:

• Владимир Чуприн

МЧС Россия Китай Белоруссия Тула

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28629 от 22 сентября 2021

Заголовок в газете: Что нам стоит рыбку съесть

Что еще почитать

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

• Севастополь снова атаковали дроны утром 24 апреля

  30942

  Крым

  фото: МК в Крыму

• В США представили снаряд, который поможет Украине бить по Крыму

  24989

  Крым

  фото: МК в Крыму

• Подоляк заявил, что Украина может уничтожить Крым и Донбасс

  23057

  Крым

  crimea. mk.ru

• Благоприятны лишь 7 городов: кому в Псковской области жить хорошо, рассказал Минстрой

  Фото 16776

  Псков

  Светлана Пикалёва

• В мае в Крым приедут народные дипломаты из Германии

  12565

  Крым

  фото: МК в Крыму

• Депутат Думы Ивдельского городского округа Сергей Быков рассказал на заседании о коррупции в полиции

  Фото 5951

  Екатеринбург

  Денис Стрельцов

В регионах:Ещё материалы

Узнайте, как жарить рыбное филе на сковороде

• 01 от 08

  Дайана Миллер / Getty Images

  Жарка на сковороде – один из самых вкусных способов приготовления любой нежирной рыбы. Покрытие защищает мякоть от прямого нагрева и помогает сохранить рыбу влажной, а также обеспечивает подрумянивание и хрустящую или хрустящую корочку. Этот метод позволяет избежать большого количества масла (не говоря уже о беспорядке), необходимого для жарки во фритюре.

  Приведенные здесь шаги показывают, как сделать полное трехэтапное панирование, но основную идею можно также использовать, чтобы просто один раз обвалять рыбу в муке, чтобы улучшить подрумянивание жареной на сковороде рыбы.

  Если вы не любите жарить, попробуйте вместо этого запечь рыбу в пергаменте или приготовить на гриле целую рыбу.

• 02 от 08

  Молли Уотон

  Независимо от того, ловите ли вы и разделываете рыбу самостоятельно или покупаете ее у торговца рыбой или на рыбном прилавке, всегда готовьте только из рыбы самого высокого качества, безукоризненно обработанной. Ищите твердую, однородную по текстуре мякоть и чистый запах океана, реки или озера. Рыба никогда не должна пахнуть рыбой, на ней не должно быть мягких пятен или синяков. В этом рецепте используются песчаные мазки, мягкая рыба.

• 03 от 08

  Молли Уотсон

  Самый полный и тщательный способ покрыть рыбу (или что-либо для жарки на сковороде) включает три этапа: мука, яйцо и панировочные сухари, крекеры, кукурузная мука или панко:

  1. Слева от вас поставьте тарелку, неглубокую миску или поднос с примерно 1 стаканом муки на каждый фунт рыбы и смешайте с 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца и щепоткой кайенского перца. перец, если хотите. (Если вы левша, начните справа и идите налево.)
  2. В центре в неглубокой миске тщательно взбейте 2 яйца на каждый фунт рыбы.
  3. Справа приготовьте большую тарелку или поднос с примерно 2 чашками панировочных сухарей, крошек крекеров, кукурузной муки, панко или другого покрытия с текстурой крошки.

• 04 от 08

  Молли Уотсон

  Примечание: Вы можете значительно уменьшить потребность в ополаскивании рук в середине этого процесса, если будете использовать одну руку для «влажных» аспектов процесса панировки, а другую — для «сухих» аспектов.

  Поместите филе на муку, промокните его, переверните и промокните с другой стороны, чтобы полностью покрыть филе тонким слоем муки. Стряхните лишнюю муку.

  Если рыба покрыта очень тонким слоем, вы можете сразу перейти к шагу 7, чтобы приготовить рыбное филе.

• 05 от 08

  Молли Уотсон

  Окуните рыбное филе в яичную смесь, переворачивая его по мере необходимости, чтобы оно полностью покрылось. Вытащите рыбное филе из яйца и дайте стечь лишнему яйцу.

• 06 от 08

  Молли Уотсон

  Выложите рыбу на тарелку с крошками или любым другим покрытием, которое вы используете. Используйте сухую руку, чтобы покрыть рыбу крошками или промокните ее, а затем переверните, чтобы покрыть другую сторону. Метод, который вы используете, зависит от того, сколько панировочных сухарей или кукурузной муки у вас есть и насколько хорошо они прилипают к рыбе. Поднимите филе из крошек или кукурузной муки и аккуратно стряхните излишки покрытия.

  Повторите шаги с 4 по 6 с оставшимися скруглениями.

  Выложите филе рыбы в панировке в один слой на противень или противень. Рыбу можно покрыть, накрыть и охладить за несколько часов до приготовления.

• 07 от 08

  Молли Уотсон

  Нагрейте большую тяжелую сковороду на сильном огне. Как только сковорода нагреется, уменьшите огонь до средней температуры и добавьте достаточное количество растительного масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.

  Добавьте филе на сковороду, обязательно оставляя пространство между филе. При необходимости работайте партиями. В зависимости от конкретной рыбы и размера сковороды вы можете приготовить от одного до четырех филе одновременно. Филе должно зашипеть, как только коснется сковороды; если нет, удалите их и подождите, пока сковорода нагреется.

• 08 от 08

  Молли Уотсон

  Обжаривайте филе, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 3 минут. Переверните их и готовьте, пока они не подрумянятся со второй стороны, а рыба не станет непрозрачной и слоистой в центре, еще около 3 минут. Время здесь действительно зависит от рыбы, поэтому используйте свое суждение по часам. Снимите филе со сковороды и подержите их на теплом противне или подносе. Повторите то же самое с оставшимся филе, при необходимости добавляя растительное масло между партиями.

  Подавайте жареную рыбу горячей с дольками лимона или соусом по вашему выбору. Домашние айоли — простой и вкусный выбор.

Филе рыбы, напечатанное на 3D-принтере, «создано впервые»

Выглядит как обычное рыбное филе, но никогда не видел моря.

Впервые в мире филе морского окуня было создано из клеток, выращенных в лаборатории, а затем напечатано на 3D-принтере в естественную рыбную форму.

Это детище израильской пищевой компании Steakholder Foods и сингапурской компании Umami Meats, которые утверждают, что она имеет тот же вкус и текстуру, что и традиционно пойманная рыба, но гораздо более экологична.

Перелов — это глобальная проблема: по оценкам морских экспертов, около одной трети мировых запасов рыбы в настоящее время подвергается чрезмерной эксплуатации или истощению.

Около четверти видов морских окуней находятся на грани исчезновения из-за перелова или плохого управления промыслом коралловых рифов.

Устраняет опасность от токсинов

Компании надеются, что печать рыбы может стать вкусной альтернативой, которая поможет восстановить запасы, и работают над тем, чтобы филе, напечатанное на 3D-принтере, появилось на полках супермаркетов.

Инженерная рыба также устраняет опасность таких токсинов, как ртуть, микропластик, антибиотики и гормоны.

На дегустации в Израиле на этой неделе компания заявила, что филе имеет ту же текстуру и вкус, что и настоящая рыба.

Михир Першад, генеральный директор Umami Meats, сказал: «Он рассыпается, имеет вкус и тает во рту точно так же, как и должна быть превосходная рыба.

«В ближайшие месяцы мы намерены объявить о наших планах по выводу на рынок этой культивируемой рыбы мирового класса».

Филе создается путем отбора стволовых клеток рыбы и их размножения в чанах, содержащих питательный суп из питательных веществ. Когда клетки достигают определенного количества, они естественным образом начинают дифференцироваться в мышечные и жировые клетки.

Клетки затем используются для создания биочернил, которые можно загружать в принтер и печатать в виде структур, имитирующих форму и текстуру настоящих рыб.

Печать филе занимает всего несколько минут, и в отличие от мясных отрубов, напечатанных на 3D-принтере, которые требуют инкубации и созревания в течение нескольких недель после печати, рыба готова к приготовлению сразу.

Многие компании занимаются производством синтетического мяса и морепродуктов в качестве альтернативы промышленному сельскому хозяйству и рыболовству.

Рынок «искусственной рыбы» растет

В прошлом году израильский стартап Plantish объявил о создании первого в мире рыбного стейка, пригодного для веганов, напечатанного на 3D-принтере и полностью состоящего из растений.

Прототип филе без костей изготавливается путем обратной инженерии настоящего лосося, чтобы определить баланс компонентов, таких как белок, жир, вода, омега-3 и 6, перед заменой их на растительные альтернативы.

Рынок «искусственной рыбы» также растет: Tesco запускает ряд рыбных и крабовых котлет на растительной основе, а голландский бренд Vegan Zeastar уже предлагает альтернативу копченому лососю под названием «Zalmon», полностью изготовленную из крахмала тапиоки. как «Креветки» и «Каламариз».

Компания Nestle также недавно выпустила «Вримп» — альтернативу креветкам, приготовленную из морских водорослей и гороха.

Стейкхолдер, чей лозунг «Попробуй хороший стейк. Не планета» также работают над биоинженерией цельных кусков мяса.

Компания напечатала самый большой настоящий стейк из клеток животных и заявляет, что стейки, напечатанные на 3D-принтере, могут сделать нарезку более здоровой за счет дополнительного содержания железа или белка и сокращения жиров и вредных добавок.

Steakholder и Umami в настоящее время сотрудничают в разработке 3D-печати культивируемого угря.

Арик Кауфман, генеральный директор Steakholder Foods, сказал: «Мы рады работать с Umami Meats над разработкой структурированных рыбных продуктов, напечатанных на 3D-принтере, которые имеют такой же великолепный вкус и текстуру, как рыба, выловленная традиционным способом, и не наносят вреда окружающей среде».