Легкий 21 252 37

Семга под укропным соусом

Олеся

Легкий 15 262 58

Рыба в томатном соусе

Олеся

Легкий 29 163 96

Скумбрия фальшиво-копченая

куколка2900

Рецепт запеченного красного луциана со сметанной начинкой

Красный люциан, запеченный со сметанной начинкой Запеченный красный окунь со сметанной начинкой Запеченный красный окунь со сметанной начинкой

СВЯЗАННЫЕ

Коллекции

СВЯЗАННЫЕ

Выход

6

порции

Подготовка

30

мин

Повар

50

мин

Готов

1

часа

Без трансжиров, с низким содержанием углеводов

Ингредиенты

Указания

Фарш: Обжарить сельдерей и лук на сливочном или растительном масле до мягкости.

Смешайте сметану и укроп, затем соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Получается примерно литр начинки.

Рыба: очистить, вымыть и обсушить рыбу.

Посыпать снаружи и внутри солью и перцем.

Нафаршировать рыбу свободно.

Закройте отверстие зубочистками.

Поместите рыбу в хорошо смазанную маслом форму для запекания.

Смажьте растопленным сливочным или растительным маслом.

Запекайте в духовке при средней температуре 350 ℉ (180 ℃) F в течение 50–60 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от чешуи.

Время от времени смазывайте маслом.

• Морепродукты
• Основное блюдо
• Рыба
• Снэппер

* не вкл. в фактах о питательных веществах

Добавить отзыв

Комментарии

Похожие рецепты

Spetsioteko Psari (запеченный красный окунь по-гречески)

Запеченный красный люциан

Снеппер со сливочным соусом из базилика

Пищевая ценность

Размер порции 379 г (13,4 унции)

Количество на порцию

Калории 45839% калорий из жира

 % дневной нормы *

Всего жиров 20 г 30%

Насыщенные жиры 11 г 53%

Трансжиры 0 г

Холестерин 151 мг 50%

Натрий 1276 мг 53%

Всего углеводов 1г 1%

Пищевые волокна 1 г 3%

Сахар г

Белок 126 г

Витамин А 20% • Витамин С 24%

Кальций 14% • Железо 4%

* в расчете на диету в 2000 калорий Как это рассчитывается?

Основана в 1996 году.

© 2023 Sean Wenzel & Infinite Networks Inc. Все права защищены.
171A Rink Street, Suite 148, Peterborough, ON, CA K9J 2J6 +1.888.959.4335

Живой корм

Стоит ли намазывать рыбу сметаной?

Magone / Getty Images

Автор: Элейн Фридман | Обновлено: 12 декабря 2022 г., 0:37 по восточному поясному времени

Никто не любит споры мнений больше, чем гастроном. К счастью для них (хорошо, хорошо, для нас), нет конца спорным сочетаниям продуктов, которые вызывают страстные отклики на обоих концах спектра. Молочные продукты и морепродукты должны быть включены в пятерку самых обсуждаемых списков, наряду с ананасом в пицце и маринованными огурцами в арахисовом масле.

Но кто решил, что сыр, молоко и сливки должны держаться подальше от морских существ? Согласно Atlas Obscura, «запрет» на морепродукты и сыр возник в Италии. «Итальянцы очень религиозно относятся к смешиванию сыра и рыбы или морепродуктов, это просто не принято», — сказала автор кулинарной книги Джулия делла Кроче. «[Итальянцы] просто скажут вам, что [сыр] действительно портит вкус морепродуктов».

Разработчик рецептов New York Times Али Слэгл — и множество других поваров по всему миру — не согласились бы. В своей дебютной кулинарной книге «Я мечтаю об ужине (так что вам не нужно)» Слэгл предлагает рецепт, который требует хрустящей дозы сметаны и панировочных сухарей, намазанных на выбранное вами филе.

Смазать

Кирилл Закаблюк/Shutterstock

Если вам нравится соус из сметаны и лука, рецепт Али Слэгл «Сметана и рыба с луком» может просто превратить вас в евангелиста морепродуктов и молочных продуктов. Рыбное филе (треска, лосось, палтус или форель — все это честная дичь) намазывают сметаной и панко, последний из которых превращается в золотую хрустящую корочку в духовке. Прежде чем подавать к рыбе, сметану смешивают с луковым порошком, шнитт-луком, цедрой лимона, солью и перцем для придания пикантности, срезая жирность рыбы точно так же, как острый соус уравновешивает насыщенность омлета. яйца.

Точно так же, в обзоре распространенных ошибок, которые люди допускают при приготовлении рыбы, Роберто Беллитти говорит Food & Wine , что мягкий сливочный соус к морепродуктам «просто неправильный». Вместо этого он предлагает «слегка кисловатый» соус, который дополняет нежный вкус и текстуру рыбы. Мы предполагаем, что сметана попадает в эту категорию.

Рыба и сыр возвращаются

Анна Пузатых/Shutterstock

Не считая традиционных итальянских кулинарных доктрин (и спорного древнего еврейского закона, запрещающего совмещение морепродуктов и сыра, сообщает The Jerusalem Post), молочные продукты и рыба веками звучали на кухнях по всему миру. Например, Crystal King говорит, что древние римляне вымачивали морских улиток в молоке, прежде чем жарить их в масле и подавать в винном соусе, по словам Кэрол Эшби. Между тем Atlas Obscura упоминает гаридес саганаки, классическое греческое блюдо, приготовленное из жареных креветок, помидоров и феты.