Рябина на зиму: Рябина: рецепты заготовок на зиму

Содержание

14 рецептов заготовок из красной рябины » Сусеки

Красная рябина – ягода неординарная. Не многие хозяйки могут похвастаться умением использовать ее в домашних заготовках. Надо ведь знать определенные хитрости и маленькие секреты. И тогда, можно из кисловатой красной рябины, получить сладкие красочные компоты, насыщенное витаминами варенье, джем и желе. А в сочетании с другими ягодами или фруктами рябина внесет свою нотку во вкус любой заготовки. Кстати, можно с пользой использовать природную кислинку данной ягоды, делая изысканные соусы. Так Вы всегда порадуете своих близких и удивите гостей. Думаете, это сложно? Отнюдь, нужно всего-то выбрать рецепт в нашей коллекции и все получится.

Сироп из рябины: как приготовить десерт из свежих, замороженных и сухих плодов красной рябины

AnyutaN - Мар 9th, 2017 Категории: Сиропы

Рябина каждую осень радует глаз своими красными гроздьями. Это дерево с невероятно полезными плодами растет практически повсеместно. Однако, на витаминный кладезь многие не обращают внимания. А зря! Варенья, настойки и сиропы, приготовленные из красной рябины, помогают людям с заболеваниями сердца, печени и почек. Остановимся подробнее именно сиропе. Его можно готовить из свежих, замороженных и даже сушеных ягод рябины.

Подробнее...

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa - Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее...

Варенье из рябины красной — рецепт как варить варенье из рябины на зиму.

kerescan - Сен 6th, 2015 Категории: Варенья

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Подробнее...

Красная рябина – заготовки на зиму от компотов до соусов + Видео

Рябина обыкновенная или какая она, любимица снегирей?

Это невысокое дерево широко распространено на территории России, Северной Америки, Азии и Европы. В основном она выращивается в роли декоративного растения, однако нельзя недооценивать пользу плодов. Поэтому есть смысл подумать и о заготовках из рябины на зиму. Так вы сможете порадовать себя необычным вкусом и насыщать свой организм необходимыми витаминами круглый год, которые не так сложно сохранить. Хорошо она сочетается со сладкими жителями сада (например, грушей), но не стоит смешивать ее с красной смородиной и подобными ягодами.

Дерево красной рябины

Это растение совершенно неприхотливо в уходе. Собирать урожай можно до или после первых заморозков. В первом случае рябина обыкновенная хранится довольно длительный период, но на вкус она будет немного горчить. Во втором полностью созревшие красные плоды будут более сладкими, но хранить их долго не получится. Ягоды в чистом виде, а также различные заготовки рябины обыкновенной – компоты, морсы, варенья – содержат в себе ряд питательных элементов.

Компот и сок с кислинкой – чем утолить жажду?

Что может лучше утолить жажду, чем вкусный и насыщенный компот? Зимой такой эликсир еще служит и источником витаминов, что так важно в этот период. Рассмотрим рецепты самых полезных и вкусных соков и компотов из рябины на зиму.

Компот из ягод

Компот

Варим сироп из 1 литра воды, 400 г сахара и лимонной кислоты 3 г. Подготавливаем тару и заполняем на треть отборными и очищенными ягодами. Заливаем содержимое банок кипящим сиропом. Пастеризуем компот в течение 15 минут при температуре 85 °C, после чего можно акатывать. Это, пожалуй, самый быстрый способ заготовить урожай рябины на зиму.

Сироп из сахара с лимонной кислотой

Сок с мякотью

В первую очередь необходимо подготовить ягодную массу из 1 кг рябины. Для этого берем 1 литр питьевой воды и кипятим ее. Затем высыпаем в горячую жидкость 100 г соли и бланшируем ягоды в полученном растворе 4 минуты. Достаем плоды и хорошо промываем. Перетираем их на сите. Теперь готовим из воды (0,5 л) и сахара (200 г) сироп. Перемешиваем ингредиенты и разливаем полученную смесь по банкам. Закатываем, переворачиваем и укутываем емкости одеялом, чтобы они постепенно остыли. Часто напарником в таких закатках служит урожай яблок.

Как превратить кислую ягоду в любовь сладкоежек?

Варенье можно назвать фаворитом заготовок из красной рябины на зиму. Вкусное, ароматное, полезное. Многие хозяйки считают его незаменимым в приготовлении различных кондитерских изделий.

Первые рецепты похожи по набору ингредиентов. Нам понадобится рябина обыкновенная (1 кг), сахарный песок (1,5 кг) и пол-литра очищенной воды. Плоды хорошенько вымываем, очищаем от всего несъедобного. Гнилые и испорченные экземпляры также удаляются. Затем разводим сахар в воде, ее можно нагреть. Даем сиропу остыть до комнатной температуры и заливаем им ягоды. Оставляем настояться на сутки. Через 24 часа сливаем жидкость в кастрюлю и кипятим. Потом кладем туда еще и рябину. Теперь провариваем до полной готовности и горячее варенье разливаем в емкости и закатываем.

Есть еще один способ приготовления вкусного рябинового варенья на зиму. В этом случае берутся ингредиенты как в первом рецепте, а вот технология существенно отличается. Красные ягоды промываем и просушиваем. После этого помещаем плоды в духовку на несколько часов, при этом выставляем минимальную температуру. Потом достаем их из духового шкафа и бланшируем кипятком около 5 минут, а потом погружаем в холодную воду.

Вкусное варенье на зиму

Тем временем готовим сладкий сироп, в него кладем ягоды. Как только смесь начинает кипеть, отключаем огонь и даем будущему варенью остыть минут 15. Повторяем последние 2 операции не менее 5 раз. Затем настаиваем смесь 12 часов. Вынимаем ягоды, а сироп ставим на огонь и провариваем до получения нужной консистенции. Тем временем стерилизуем тару и раскладываем в нее плоды. Заливаем их кипящим сиропом и очень быстро закатываем.

Варенье из красной рябины на зиму, приготовленное третьим способом, не оставит никого равнодушным. Ягоды моем, сушим и кладем в морозилку на пару суток. Потом готовим сироп (1 стакан воды и 1 кг сахара). В кипящую смесь помещаем замороженные плоды и варим, пока они не станут достаточно мягкими. Раскладываем варенье в тару и закатываем.

Ягоды рябины в сиропе

Рябина обыкновенная прекрасно сочетается с другими ягодами, а также яблоками и грушами. Поэтому можно усовершенствовать любые рецепты и смешивать ее с другими плодами, например, взять 700 г красных терпких ягод и 300 г мелко нарезанных яблок.

Но это еще не все рецепты сладких заготовок из красной рябины, есть еще один интересный способ. Нам понадобится 1 кг ягод, 800 г сахарного песка и 3 стакана очищенной воды. Свежие плоды промываем и бланшируем 5 минут в кипятке. Эту воду не сливаем в раковину, а добавляем в нее сахар и готовим сироп. Помещаем в горячую жидкость немного остывшие плоды рябины и оставляем их там на ночь. После этого доводим варенье до кипения минимум три раза, делая перерывы около семи часов между подходами. Варенье готово, осталось только закатать.

Оригинальные рецепты – для чего еще годится красная рябина?

Соки, варенья и повидло, конечно, очень вкусные, но иногда хочется удивить близких каким-нибудь необычным блюдом. Сейчас рассмотрим топ самых оригинальных заготовок из рябины и их рецепты.

Смоква (инжир)

Спелые ягоды необходимо перебрать, промыть и поставить на несколько часов в духовой шкаф. Затем распаренные плоды заливаем кипятком и варим, пока они не размякнут. Взбиваем смесь блендером, добавляем сахар из соотношения 1:1 и увариваем. Масса должна хорошо отделяться от дна. Берем большое блюдо и смачиваем его поверхность водой. Выливаем содержимое кастрюли на подготовленное блюдо, помещаем его в духовку и ждем, пока масса не подсушится. Готовую смокву режем на кусочки любой формы, пересыпаем сахаром и раскладываем по баночкам.

Приготовление смоквы

Соус к мясу

Ингредиенты: 500 г рябины, 1 лимон, сахар 100 г, соль 10 г, чеснок 50 г, листья свежего базилика 100 г. Лимон и ягоды нужно хорошо вымыть и просушить. Чеснок почистить. Измельчаем все ингредиенты с помощью блендера. Добавляем мелко нарезанные листья базилика и специи.

Рябина обыкновенная на коньяке

300 г ягод необходимо промыть, подсушить и потолочь в ступе, чтобы появился сок. Тем временем берем 25 г сахара и высыпаем его на подогретую сковороду. Он должен стать коричневатым, но пережигать его нельзя. Берем 500 мл коньяка и смешиваем все ингредиенты. Можно заменить сахар медом, его греть не надо. Опускаем настойку в подвал минимум на месяц, потом процеживаем через марлю.

Настойка на коньяке

Мы ознакомились с самыми популярными консервациями из рябины на зиму, но как сохранить ягоды, не прибегая к термической обработке? Способов есть несколько. Можно вымытые и высушенные плоды разложить на деревянной доске и положить в морозилку. Когда ягоды затвердеют, переложите их в пакет. Еще своими свойствами славится сушеная рябина. Подготовленные плоды поместите в открытую духовку, как только кожица сморщится, а ягоды перестанут липнуть, пора их вынимать.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рябина на зиму - простые рецепты вкусных и полезных заготвок

Заготовка рябина на зиму не так популярна среди дачников, как смородина или малина. А между тем, варенья и джемы из этой ягоды получаются не менее вкусными и полезными.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье, джем, компот и другие заготовки из красной рябины.

Рябина на зиму — рецепты домашних заготовок

Компот из рябины на зиму

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики.

Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот из рябины ускоренным способом

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки.

Залить кипящим сахарным сиропом.

Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка.

Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Компот из рябины в сиропе

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки.

После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

Компот рябиново-яблочный

Состав:

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг яблок.

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот рябиново-грушевый

Состав:

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг груш.

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Сок рябиновый с мякотью

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 200 г сахара,
  • 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли.

В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

Сок рябиново-яблочный

Состав:

  • 1 л рябинового сока,
  • 3 л яблочного сока,
  • сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью.

Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования.

Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным.

Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

Рябина, протертая с сахаром

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 2 кг сахара,
  • 1 л воды,
  • соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом.

Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

Варенье из рябины на зиму

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 1,5 кг сахара,
  • соль.

Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде.

Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде, вынуть и залить 50 %-ым сахарным сиропом, для приготовления которого использовать половину сахара.

Через 3–4 часа ягоды отделить, а сироп довести до кипения и кипятить 5–6 минут.

Плоды залить кипящим сиропом и отстаивать.

С перерывами в 4–5 часов эту операцию проделать еще два раза. Оставшийся сахар добавить в сироп во время второй и третьей варок.

После третьей варки довести варенье до готовности.

Варенье рябиновое на меду

Состав:

  • 1 кг мороженой рябины,
  • 500 г меда,
  • 2 стакана воды.

Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину.

Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения.

Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить до готовности в один прием.

Джем-ассорти с рябиной

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 500 г яблок,
  • 500 г груш,
  • 400 г сахара,
  • полстакана воды.

Ягоды опустить на 5–6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и подогревать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.

Затем крышку снять, добавить сахар и подогревать на слабом огне, помешивая, пока он не растворится.

Положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и груши. Варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.

Повидло-ассорти из рябины и яблок

Состав:

  • 600 г рябины лесной,
  • 300 г антоновки,
  • 100 г моркови,
  • полтора стакана воды или яблочного сока,
  • 600 г сахара.

Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20–30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг.

Снова поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар и уварить до готовности.

Мармелад рябиново-яблочный

Состав:

  • 500 г рябины лесной,
  • 500 г антоновки,
  • 800 г сахара,
  • полтора стакана яблочного сока.

Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения.

Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку.

Добавить сахар (1 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар.

Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

Желе из рябины

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 1 кг сахара,
  • 2 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опустить на 56 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, выложить в кастрюлю, залить водой и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод.

Отжать сок из ягод, процедить, вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

Смоква рябиновая

  • 1 кг рябины,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2–3 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины опустить на 5–6 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, переложить в кастрюлю.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 4–5 часов.

В духовке поддерживается температура около 50 °C.

После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7-10 минут. Ягоды протереть через частое сито.

Пюре перемешать с сахаром и уварить до загустения, пока не начнет отставать ото дна.

Готовую массу выложить на блюдо или противень, смоченные водой, разровнять и поставить для подсушивания в теплое место на 2–3 дня.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать фигурными кусочками. Хранить в закрытой таре.

Рябина моченая

Состав заливки:

  • на 1 л воды 30–50 г сахара,
  • 5–7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду.

В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину.

Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6–7 дней выдержать при температуре 18–20 °C, затем перенести в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Рябина маринованная

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 600 г сахара,
  • 0,1 л уксуса 9 %-го.
  • На литровую банку 1 г корицы, 10 горошин душистого перца.

Подмороженные ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде и разложить в банки.

Пряности предварительно положить на дно банок.

Ягоды в банках залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде.

Рябина сушеная на зиму

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок

Еще больше рецептов вкусных заготовок из ягоды на зиму, смотрите тут

Приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Как заготовить рябину на зиму. 6 рецептов и кулинарные хитрости | Продукты и напитки | Кухня

Ягоды рябины – одни из достойнейших кандидатов на варенье и другие домашние заготовки. При желании их также можно есть свежими, протерев с сахаром или медом.

Рябина - ягода крайне полезная. В ней много каротина, а по содержанию витамина С она лишь немного уступает лимону. Также рябина богата витаминами  РР, В1, В2. Поэтому имеет смысл употреблять ее в пищу весной – в целях борьбы с авитаминозом.

Как и лук с чесноком, рябина обладает обеззараживающими свойствами, она уничтожает стафилококки, сальмонеллы и другие возбудители болезней. Сорбиновая кислота подавляет рост микроорганизмов, поэтому рябина обладает консервирующими свойствами.

Ягоды рябины полезны для пищеварения, так как богаты пектиновыми веществами, которые снижают газообразование.

Важно! Рябина понижает давление. Поэтому гипотоникам нужно есть рябиновое варенье с большой осторожностью и по чуть-чуть.

Рябиновые хитрости

Как и при работе с другими продуктами, есть тонкости, которые нужно знать о рябине:

  • Ягоды рябины снимают после первых заморозков, примороженные они теряют горечь и терпкость.
  • Если снять рябину до заморозков, она останется терпкой, но будет очень хорошо храниться.
  • Если вы сняли рябину до заморозков, но хотите, чтобы она улучшила свои вкусовые качества – положите ее на пару часов в морозилку.
  • Перед приготовлением варенья рябину нужно бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.
  • Выдавить сок из рябины можно, если ягоды перед этим бланшировать или ненадолго запечь в духовке.

Варенье из рябины и антоновских яблок

Фото: Shutterstock.com

 

1 кг рябины

1 кг яблок

2 кг сахара

4 стакана воды

Шаг 1. Яблоки нарезать на варенье.

Шаг 2. Рябину очистить от веточек, промыть.

Шаг 3. Рябину бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.

Шаг 4. Воду нагреть, добавить сахар, сварить сироп (он должен немного загустеть и сворачиваться каплями на блюдце, а не растекаться).

Шаг 5. Залить рябину и яблоки горячим сиропом, оставить пропитываться на 2 часа.

Шаг 6. Варить в несколько приемов с перерывами по 4-6 часов, как обычное варенье: довели до кипения, поварили на среднем огне 5 минут, выключили. Так 3-4 раза.

Компот из рябины

Компот из рябины Фото: Shutterstock.com

 

1 кг рябины

1 л воды

300 г сахара

Шаг 1. Перебрать рябину, помыть, обсушить.

Шаг 2. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.

Шаг 3. Обсушить ягоды и разложить их по стерилизованным банкам.

Шаг 4. В кипящую воду добавить сахар и варить до полного растворения.

Шаг 5. Залить сиропом ягоды. Банки закрыть, стерилизовать, остудить и поставить в темное место для длительного хранения.

Рябиновый мармелад

700 г рябины

400 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

Шаг 1. Рябину перебрать, снять с веточек, вымыть под проточной водой.

Шаг 2. Ягоды засыпать в кипящую воду. Проварить ягоды рябины 15 минут.

Шаг 3. Ягоды откинуть на сито, протереть.

Шаг 4. Положить пюре в кастрюлю с толстым дном и засыпать рябину равным количеством сахара.

Шаг 5. Варить пюре до загустения, помешивая. Пюре может разбрызгиваться, будьте осторожны.

Шаг 6. Горячее рябиновое повидло выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 50-60 градусов примерно 50-60 минут. Полностью остудить.

Шаг 7. Остывший мармелад нарезать на кубики. Можно обвалять в кокосовой стружке или сахаре.

Моченая рябина

Рябина

Вода

3 ст.л. сахара

5-7 бутонов гвоздики

Шаг 1. Рябину собирают после заморозков.

Шаг 2. Рябину перебрать, удалить кисти, вымыть и высыпать в кастрюлю.

Шаг 3. Растворить сахар в теплой воде, добавить гвоздику, охладить и залить ягоды.

Шаг 4. Сверху накрыть плотной натуральной тканью, положить деревянную доску, гнет, выдержать неделю в прохладе, потом можно перенести в погреб. Рябина будет готова через месяц.

Сушеная рябина

Фото: Shutterstock.com

 

Рябина

Шаг 1. Ягоды очистить от веточек и листиков, насыпать в дуршлаг слоем 2 сантиметра.

Шаг 2. Выдержать ягоды в проточной воде, утрамбовывая их.

Шаг 3. Рассыпать на противне и сушить в духовке при температуре 40 градусов или на солнце. Лучше всего, конечно, сушилка, но далеко не в каждом доме она есть.

Шаг 4. Если из ягод при надавливании идет сок – значит они не просушились. А вот когда рябина высохла, ее нужно переложить в чистые банки и закрыть плотными крышками.

Рябина на меду

1 кг рябины

250 г меда

Шаг 1. Рябину собрать до заморозков, перебрать и запечь в духовке или печи. До мягкости.

Шаг 2. Добавить к печеной рябине мед и варить как варенье.

Рябина красная лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели. Чем полезна рябина красная? Многие знают о красоте и пользе этого дерева, давайте узнаем о ней больше: рябина красная лечебные свойства и противопоказания.

Содержание статьи

Это не только полезнейшее дерево, своей красотой оно вдохновляет поэтов. О ней сложено много стихов, песен, всем знакомы слова народной песни “Тонкая рябина”:

Что стоишь, качаясь, тонкая рябина,
Головой склоняясь до самого тына?
А через дорогу за рекой широкой …

Распростанение и использование

Растет в смешанных и хвойных лесах, по лесным опушкам, возле водоемов, даже в горах на каменистых склонах, до самой тундры. Она не боится морозов, проникает даже за Полярный круг. Растение влаголюбивое, поэтому в южных жарких и засушливых районах приживается плохо.

Растет быстро, широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении: деревья высаживают везде – вдоль дорог, во дворах школ, домов, чтобы они радовала глаз своими ажурными листьями, которые к осени становятся еще наряднее – разноцветными от желтого до малиново-красного цвета, с яркими гроздьями ягод. Живет 60 – 70 лет, изредка до 100 лет.

Описание и заготовка

Рябина красная, Sorbus aucuparia L. – растение семейства Розовые, класс двудольные. Обычно это небольшое дерево высотой 8 – 15 метров, некоторые растения вырастают до 25 метров, с ажурной кроной, ствол покрыт гладкой серовато-коричневой корой. Листья очередные, непарноперистые сложные из 9 – 15 листочков до 5 см длиной, пильчатые, зубчатые по краю.

Цветет в мае – июне белыми пушистыми мелкими цветками, собранными в крупные щитковые соцветия диаметром до 10 – 15 см. Плоды – круглые сочные оранжево-красные яблочки  диаметром около 1 см с мелкими семенами, созревают в августе – сентябре, оставаясь на дереве до глубокой зимы, это основной корм для многих птиц зимой – дроздов-рябинников, свиристелей, снегирей.

Плоды собирают осенью до наступления заморозков. Сушат в проветриваемых помещениях, разложив на ткани или бумаге, в сушилках при температуре 60 – 70 градусов, а также в нежаркой печи, выложив в один слой на железных листах или противнях. Хранят в деревянной таре или картонных коробках 2 года. Листья и ветки собирают во время цветения, сушат в тени, хранят один год.

Научное название рода Sorbus происходит от кельтского слова sor – терпкий, дано растению за вкус плодов. Научное видовое название aucurapia происходит от латинского слова aucupor, в переводе означает ловить птиц – ягоды применяют, как приманку, при ловле птиц. Русское родовое название связано со словом рябить – когда смотришь на рябину, от ярко-красных ягод рябит в глазах.

Состав и свойства растения

Люди издавна знают и используют замечательные питательные, лечебные свойства ягод (плодов). Ягоды содержат от 4 до 13 % сахара, их можно употреблять сырыми, особенно после морозов, когда исчезает их горечь.

Плоды по содержанию витаминов – одно из самых ценных поливитаминных препаратов. Они содержат большое количество витамина C, витамина P, каротина, органических кислот – яблочная, лимонная, винная кислоты, благодаря чему обладают ценными антисептическими свойствами, они не портятся на холоде всю зиму. Также в них содержатся дубильные вещества, глюкоза, фруктоза, сахароза, эфирное и жирное масла.

В народной медицине их используют при авитаминозе, ожирении, расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно связанных с кровоточивостью и язвами, гепатите, гепатохолецистите, затрудненном желчеотделении, камнях в почках, мочевом пузыре, старческой атонии кишечника, дизентерии, атеросклерозе, гипертонии.

Плоды используют для переработки, как сырье, для ликеро-водочной промышленности: горькие настойки – рябиновая, рябина на коньяке, для кондитерской промышленности: конфеты, мармелад, пастила, делают желе, варенье, повидло.

Цветки растения – хороший весенний медонос, мед получается красноватый, с сильным ароматом.

Рябина обыкновенная лесная обладает плодами горьковатого вкуса, что снижает их пищевую ценность. Имеется множество садовых форм растения.

В России негорькие формы растения были найдены в селе Невежино Владимирской области, откуда они широко распространились. Путем селекции были созданы сорта Кубовая, Желтая, Красная, Сахарная, которые имеют прекрасное качество плодов – они крупные, кисло-сладкие, без горечи.

Противопоказания

  • Cклонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови.
  • Индивидуальная непереносимость.

Лечебные свойства применение

В народной медицине используют плоды, цветки, листья растения. Они оказывают витаминное, противовоспалительное, противоцинготное, потогонное, кровоостанавливающее, слабительное, мочегонное действие, понижают кровяное давление.

Настой ягод

Одну столовую ложку измельченных сухих ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте 4 часа, процедите. Принимайте по 100 мл три раза в день при авитаминозе, гастритах с пониженной кислотностью, при дизентерии и поносе, болезнях почек, печени, ревматизме, геморрое, атеросклерозе, кровотечениях.

Отвар плодов с листьями

Стол. ложку высушенных плодов и стол. ложку сухих измельченных листьев залейте стаканом воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите. Пейте по 50 мл 3 раза в день при общей слабости, после тяжелой болезни, операции, при цинге, авитаминозах.

Отвар можно использовать для полоскания рта при стоматитах, кровоточивости десен.

Ягодный сок

Для снижения артериального давления принимайте 3 раза за 30 минут до еды по столовой ложке свежий сок ягод в течение месяца.

Поливитаминный чай

Одну стол. ложку плодов рябины и 1 стол. ложку плодов шиповника всыпьте в 0,5 л кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте в теплом месте 12 часов. Добавьте сахар по вкусу, принимайте по 100 мл 3 раза в день. Можно заварить смесь плодов в термосе на ночь, пейте утром и в течение дня.

Чай с ягодами рябины используется как мочегонное средство, изгоняющее песок из почек и мочевого пузыря и останавливающее кровоточивость мочевыводящих путей при отхождении камней.

Приготовление настойки

Измельченные сухие плоды настаивают на водке в соотношении 1 : 10 в темном прохладном месте два месяца, затем процеживают, оставшееся сырье отжимают, фильтруют, добавляя к процеженной жидкости. Настойку употребляют по чайной ложке 3 раза в день с водой так же, как водный настой и отвар.

Посмотрите видео о лечебных свойствах растения.

Рябина красная (обыкновенная) – видео

Рябина красная заготовки на зиму

Сок с мякотью на зиму

  • 1 литр воды доведите до кипения, добавьте 2 ст. ложки соли, прокипятите.
  • Ягоды опустите на 3 – 5 минут в солевой раствор, чтобы ушла горечь и чтобы они стали мягче, затем ополосните в холодной воде, протрите через сито или пропустите через мясорубку, блендер.
  • Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 10 минут; литровые банки – 15 минут.

Для сиропа: на 1 кг ягод – 200 г сахара, 2 стакана воды.

Красная рябина протертая с сахаром, медом

  • Залейте ягоды кипящим рассолом – на литр воды 2 ст. ложки соли, чтобы убрать горечь, чтобы ягоды стали мягче.
  • Через 5 минут их вынуть, ополоснуть холодной кипяченой водой, пропустить через мясорубку.
  • Полученную массу смешайте с сахаром, поставьте на 6 часов в прохладное место. Если сахар полностью не растворился, подогрейте массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками.

На 1 кг ягод 1,5 – 2 кг сахара, часть сахара хорошо заменить медом.

На зиму варенье из рябины красной

  • Целые перебранные ягоды проварите в кипящей воде 3 – 4 минуты до размягчения, очень зрелые 1 – 2 минуты, воду слейте.
  • Положите их в кипящий сироп: на 1 кг плодов – 1,2 кг сахара и 2 стакана воды, снимите с огня.
  • Дайте ягодам пропитаться сиропом, выдержите в течение 5 – 6 часов, затем варите на слабом огне за один прием до готовности – до прозрачности ягод.
  • В конце варки можно добавить 3 – 4 г лимонной кислоты, если хотите с кислинкой.

Получается красивое рябиновое варенье – наливные ягоды в прозрачном медовом сиропе.

Заготовки из рябины красной на зиму очень полезны для здоровья, содержат витамины и микроэлементы, необходимые организму для иммунитета, повышают прочность кровеносных сосудов, снижают холестерин.

Дорогие друзья! Сейчас стоит золотая осень, самое время использовать дары мира природы. Рябина красная заготовки на зиму варенье из рябины красной, заготовки из сырых ягод помогут нашему здоровью в холодные зимние дни.

Почитайте также интересную статью:

Полезные свойства айвы, заготовки на зиму рецепты

Если вам понравилась статья Рябина красная лечебные свойства и противопоказания заготовки на зиму, поделитесь с друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей под статьей.

Приятного аппетита, приятного чаепития и будьте здоровы!

Блюда из рябины - рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта рябины)

Желе "Душа рябины" 5.0

Душистое, янтарно-рубиновое желе из ягод спелой рябины вы уже пробовали? Если нет, тогда смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить желе "Душа рябины"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2018

Вино из черноплодки в домашних условиях 3.4

Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками. Вы точно будете знать, что всё натуральное и без всяких заводских красителей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2016

Наливка из рябины 3.5

Наливка из рябины в домашних условиях - это нечто большее, чем просто спиртной напиток, это - настоящий целебный нектар. Готовится ликер очень легко и поражает своим изысканным вкусом. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.08.2014

Варенье из рябины на зиму 3.1

А вы пробовали когда-нибудь варенье из рябины на зиму в домашних условиях? Я готовлю его каждый сезон, поскольку беспокоюсь о здоровье своих близких. Как известно, рябина весьма полезная ягода... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из рябины с медом 4.7

Красная рябина - не только полезная, но и весьма неприхотливая в консервации ягода. Ее можно закатывать сразу после морозов свежую или уже в летнее время, вместе с другими ягодами или фруктами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Варенье из садовой рябины 3.5

С красной рябиной существует не только много рецептов, но еще и поверий. Более того, эта ягода отличается своими невероятными полезными свойствами. Вот почему у многих это варенье стало традиционным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.07.2014

Варенье из сладкой рябины 2.9

Готовить варенье из сладкой рябины в домашних условиях достаточно просто. Лучше всего брать ягоды сразу после заморозков - тогда лакомство получается поистине великолепным! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Вино из черной рябины 1.3

Я люблю готовить домашнее вино из апельсинов или смородины. А вот недавно набрела на рецепт вина из черной рябины. Приготовила - вкусно! Вот, попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 28.11.2015

Желе из рябины 4.3

Желе из рябины готовится довольно просто. Для приготовления нам понадобятся плоды рябины, сахар и ванильный сахар, печка и морозильник. Вкусное желе придется по вкусу всем - и взрослым, и детям! ...далее

Добавил: TomaB 03.08.2015

Варенье из рябины 3.1

Варенье из рябины - кладезь витаминов. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. А зимой баночка варенья из рябины - лучше лекарства. ...далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Варенье из рябины в мультиварке 3.0

Сколько полезных свойств в себе содержит эта полезная ягода. Я представляю классический рецепт варенья из рябины в мультиварке, благодаря которому вы сэкономите время и не потеряете во вкусе. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2014

Рябиновая настойка на водке 3.3

Все больше людей переходят на крепленые напитки самодельного производства. Если вы увлекаетесь домашними настойками, тогда вам будет интересен рецепт, как приготовить рябиновую настойку на водке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Грушевое варенье с рябиной 3.1

Грушевое варенье с рябиной очень полезное, благодаря богатому составу последней. Такое варенье очень ароматное, имеет пикантный привкус легкой горчинки. Попробуйте приготовить это полезное лакомство! ...далее

Добавил: Елена Alex 12.06.2016

Вино из красной рябины 4.4

Предлагаю вариант, как приготовить вино из красной рябины. Отличный напиток для праздника. Помните, что вкусное вино требует тщательного отбора ингредиентов: ягоды обязательно должны быть спелые! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 11.01.2016

Яблоки моченые 5.0

Если вы не знаете, что приготовить на десерт, чтобы удивить всех, то этот рецепт моченых яблок вам подойдет. Яблоки получаются необыкновенно вкусными, тем более, что их сезон совсем скоро начнется. ...далее

Добавил: viktoriapovar 24.07.2017

Пирог с черноплодной рябиной 4.1

Как приготовить пирог с черноплодной рябиной, подскажет вам пошаговый рецепт с фотографиями. Выпечка получается очень приятной, с нежным вкусом кисло-сладких ягодок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2016

Самогон из черноплодной рябины

Если следовать пошаговой инструкции вы узнаете, как приготовить самогон из черноплодной рябины. При соблюдении шагов получается отличный спиртовой напиток. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Варенье из лесной рябины 3.3

Невероятно вкусное варенье из лесной рябины в домашних условиях приготовить вовсе несложно. Лучше брать свежую ягоду - в ней больше витаминов, но мороженая рябина также подойдет. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

Компот из рябины 5.0

Компот из рябины - напиток неординарный. Черноплодная рябина обладает массой полезных свойств. Например, витамина P в ней в два раза больше, чем в смородине. Варим сегодня компот из рябины. ...далее

Добавил: Виталия 20.09.2019

Пирог с рябиной 4.2

На первый взгляд, это простой незатейливый пирог, который действительно мог бы таким быть, если бы не рябина в его составе. Ягодки рябины делают пирог слегка кисловатым, оригинальным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Виталия 17.10.2016

Компот из рябины и яблок 5.0

Компот из рябины и яблок получается очень ароматным, полезным и вкусным. Готовить его быстро и просто. Подавать компот лучше к столу после того, как он остынет, а можно его закатать на зиму в банки. ...далее

Добавил: Юлия М. 26.10.2020

Варенье из черноплодной рябины с лимоном 5.0

Изумительное варенье можно приготовить из простой черной рябины и лимона. В ярком сиропе находятся маленькие, вкусные ягодки с тонкой лимонной ноткой. Берите рецепт на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.09.2020

Что можно приготовить из рябины? | Здоровая жизнь | Здоровье

Из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору - лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

Можно промытые и просушенные ягоды пропустить вместе с сахаром через мясорубку. Такая витаминная паста хранится в холодильнике.

Можно отжать сок, заморозив его в полиэтиленовых пакетиках, и добавлять зимой в коктейли, чаи, напитки.

Фото: Елена Иванова

Попробуйте сварить сироп из свежих плодов рябины и сахара. Из одного килограмма ягод рябины отжать сок, добавить 600 г сахара. Храните в холодильнике. Применяйте при ревматических болях, авитаминозе, камнях в почках. Рябина поможет при малокровии, истощении и укрепит иммунную систему. Рябина является отличным мочегонным, кровоостанавливающим, противодизентерийным средством. Сок из рябины повышает аппетит. Рябиновую кору используют для приготовления отвара, который лечит заболевания слизистых оболочек ротовой полости и воспалительные заболевания кожи.

Рябиновый чай можно пить в качестве противопростудного. 2 ст. л. сушеных ягодок рябины, 1 ст. л. сушеных (или замороженных) ягодок черной смородины, 1 ст. л. сушеных смородиновых листьев перемешайте и заварите в термосе на ночь. Пейте в течение дня, как чай. Заварив рябину с шиповником, вы получите мощный витаминный напиток. Чай из рябины полезен для почек и печени. Его употребляют для улучшения работы ЖКТ.

Рябиновый сок

1 кг рябины, 2 стакана сахара, 1,5 л воды. Ягоды промойте, добавьте воду и варите до размягчения. Протерев через сито и отжав, добавьте сахар. Стерелизуйте 0,5 - литровые банки - 20 минут, литровые - 30 минут. Закатайте крышками.

Рябиновый отвар

1 ст. л. ягод рябины залейте 1 стакан кипятка и настаивайте в течение четырех часов. 

Рябиновое варенье

На 1 кг ягод рябины - 1 кг яблок (желательно антоновки) + 2 кг сахара. Ягоды срывать после первых заморозков (или подержать в морозилке). Промерзнув, ягоды рябины потеряют терпкость и горечь, станут кисловатыми на вкус. Бланшируйте рябину в горячей воде 2 минуты. Очищенные яблоки нарежьте дольками, тоже бланшируйте. Смешайте рябину с яблоками и залейте горячим сиропом (на 1 кг сахара возьмите 2 стакана воды). Оставьте на пару часов. Затем варите в несколько приемов с промежутками в 6 часов, как варите обычное варенье. Можно добавить лимонную кислоту, если яблоки некислые.

Фото: www.russianlook.com

Рябиновое вино

5 кг рябины, 3 кг сахара, 0,5 л винной закваски (винных дрожжей), 10 л воды.

Кисти рябины промойте, отделите ягодки и измельчите в комбайне или при помощи блендера. Массу залейте водой, добавьте 1 кг сахара, винные дрожжи и поставьте для брожения под воздухопроницаемую пробку. Выдержите в течение 10-ти дней при комнатной температуре, добавьте оставшийся сахар и установите водяной затвор. Выдержите до окончания брожения, снимите с осадка, выдержите в прохладном месте три дня и еще раз снимите с осадка. Разлейте по бутылкам и закупорьте.

Фото: flickr.com

Витаминная рябиновая настойка

Поднимает тонус организма, улучшает работу сердца, полезна при пониженном давлении.

В пятилитровую банку насыпьте до половины ягоды рябины и залейте кипящим сахарным сиропом (1 л банка сахара на 2 л воды). Если банка не заполнится доверху - долейте кипятка. Горлышко обвяжите двумя слоями марли и дайте настояться в течение 1-го месяца при комнатной температуре. Процедите настойку  через два слоя марли, перелейте в бутылки и поставьте в холодильник или погреб для хранения.

Не применяйте препараты рябины при беременности и при кормлении грудью. Также не рекомендуют использование внутрь лицам старше 45 лет.

Рябина используется и в народной косметологии. Маски из рябины прекрасно омолаживают и очищают кожу, разглаживают морщины и придают коже приятный розовый оттенок. Измельчите горсть ягод рябины, добавьте 1 ч. л. мёда и немного теплой воды. Распределите на кожу лица, шеи, декольте, оставив на 30 минут. Умойтесь прохладной водой или мятным настоем. Уже первые пять масок дадут заметный результат!

Смотрите также:

Рябина: кормление птиц и осветление зимы

Прогуливаясь осенью и зимой по многим районам городов Монтаны, вы обнаружите, что проходите мимо гроздьев эффектных апельсиновых ягод, свисающих с ветвей рябины. К концу зимы многие ягоды разбрызгиваются на тротуар, но в течение большей части унылых месяцев они дают теплый оттенок на фоне серого неба и белого снега.

Рябина - популярное декоративное дерево, особенно среди наблюдателей за дикой природой, которые используют ее плоды для привлечения зимующих птиц.Его умеренная высота (обычно около 40 футов) означает, что рябина не представляет большой проблемы для линий электропередач, и она терпима к таким условиям, как сильный ветер, глинистая почва и переменный pH.

Рябина - одно из немногих деревьев, которое сохраняет свои ягоды зимой. Она может быть важным источником питания для немигрирующих видов птиц. Однако, если бы человек сорвал несколько ягод рябины и проглотил их, неудачливый собиратель, вероятно, немедленно их выплюнул.Независимо от их аппетитного вида, ягоды горькие и богаты сорбиновой кислотой, которую люди переносят только после приготовления при высоких температурах для желе или джема. Несмотря на эту проблему, когда-то их брали в дальние морские путешествия в этих обработанных формах для предотвращения цинги, поскольку они богаты как витаминами А, так и С. Птицы, конечно, не возражают против горького вкуса и вполне себе они хотят есть ягоды в том виде, в каком они есть, хотя есть сообщения, что сильные морозы могут вызвать брожение ягод, что приводит к появлению подвыпивших птиц, поскольку их источник пищи внезапно становится пьянящим.

Научное название европейской разновидности растения - Sorbus aucopara , второе слово которого является данью уважения его важности для видов птиц. Оно происходит от фразы avis capere , буквально «ловит птиц», что не станет сюрпризом для любого, кто наблюдал, как сороки порхают в ветвях и выходят из них.

Аборигенные виды этого континента - Sorbus americana и Sorbus decora , известные в просторечии как американская рябина, и эффектная рябина, которую очень предпочитают те, кто обеспокоен ростом популяций неместных видов.Рябина обыкновенная, хотя обычно начиналась как преднамеренная декоративная насаждение, в некоторых районах ускользнула, чтобы вырасти в дикой природе.

У всех трех видов есть узкие сложные листья со слегка зазубренными краями, светло-серая кора, которая может приобретать пластинчатый вид на старых деревьях, и грозди белых цветов весной, что делает их очень похожими на случайного наблюдателя. Незначительные различия во внешнем виде и текстуре почек можно использовать для различения разновидностей, и два североамериканских вида рябины могут иметь более яркие проявления осенней листвы, но часто бывает трудно быть уверенным в различии.

Путаницу усугубляет тот факт, что все три вида были выведены на несколько подвидов на протяжении многих лет садовниками, пытавшимися получить более короткие, более красочные или более урожайные растения. К сожалению для энтузиастов местных видов, европейский сорт является наиболее распространенным в декоративных садах, поэтому вполне возможно, что многие из прекрасных деревьев, которые можно увидеть во дворах по всей западной Монтане, являются импортными.

Несмотря на то, что они называются пепельными, все разновидности рябины на самом деле принадлежат к ветви семейства рябиновых, небольшая мелочь, которая стала важной с появлением изумрудного мотылька ясеня.В то время как настоящие ясени, когда-то являвшиеся основным уличным деревом во многих городах, вымерли из-за вредителя, рябина надеется осветлить дворы и накормить птиц на долгие годы.

«Полевые заметки» выпущены Центром естественной истории Монтаны.

(Трансляция: «Fieldnotes», 15 августа и 13 ноября. Слушайте в эфире или онлайн по воскресеньям в 12:55, по вторникам в 16:54 и по пятницам в 16:54, или через подкаст.)

тонн.Ясень - обрезка, уход за зимой и внесение удобрений

Эти деревья следует обрезать осенью после опадания листьев или ранней весной, прежде чем сок начнет течь (март). При необходимости можно удалить несколько небольших веток летом, когда листья достигнут полного размера.

Время, чтобы оказать длительное влияние на форму и структуру растения, - это когда дерево молодое. Пересекающиеся или скученные ветви следует удалить. Низкие ветки также следует удалить при желании, когда дерево молодое. Лучше всего это делать, удаляя одну или две ветки в год в течение нескольких лет, пока не будет получена необходимая очистка. По мере того, как дерево становится старше, обрезка каждые три-пять лет будет поддерживать дерево в хорошем состоянии. По мере того, как дерево становится больше, может потребоваться профессиональная помощь.Недавно посаженные деревья очень хорошо поддаются удобрению. Могут использоваться гранулированные, жидкие или колотые удобрения. Гранулированные удобрения можно вносить в почву вокруг растения из расчета 2 фунта или 2 пинты на 100 квадратных футов посадочной грядки. Альтернативный способ внесения гранулированных удобрений начинается с просверливания или пробивания отверстий глубиной 6 дюймов на капельной линии дерева. В эти отверстия должно быть внесено в общей сложности 2 фунта удобрений на 1 дюйм диаметра ствола (разделенных и равномерно распределенных между всеми отверстиями).Эти лунки не следует заполнять более чем на 1/3 удобрения, а затем их следует засыпать почвой. Этот метод удобрения следует проводить только один раз в год и лучше всего проводить поздней осенью после опадания листьев или ранней весной до распускания почек. Удобрение Multi Purpose 10-10-10 работает хорошо.

Жидкие удобрения (например, Miracle Gro) смешивают с водой и вносят так же, как если бы вы поливали растения (подробности см. В продукте). Это нужно делать три-четыре раза в год, начиная с конца апреля и заканчивая серединой июля.Удобрения колышкового типа можно использовать, следуя указаниям на упаковке. При любом из вышеперечисленных методов следует использовать смесь с более высоким содержанием азота; 20-20-20 или подобная смесь. Органические удобрения, такие как навоз, также могут приносить хорошие результаты. Материал следует обрабатывать в открытом грунте из расчета один бушель на 1 дюйм толщины ствола или 100 квадратных футов грядки. По мере созревания дерева следует использовать меньше удобрений или азотных смесей.

Важно беречь молодые деревья от зимнего солнца.Стволы должны быть обернуты древесной пленкой товарного сорта в течение первых двух-трех лет. Эту пленку можно снять летом, а осенью снова наложить.

Выращивание рябины европейской

Если вы хотите добавить красок в свой зимний пейзаж, посадите рябину обыкновенную. Летом это дерево дает множество красных плодов, которые останутся на дереве даже после того, как осенью опадут листья, и сохранятся всю зиму.

Этот вид не является настоящим ясенем, как ясень европейский. Деревья рябины обыкновенной имеют листья, похожие на пепел, но они принадлежат к семейству розовых; Настоящие ясени ( Fraxinus spp. ) относятся к семейству оливковых.

Рябина обыкновенная родом из Западной Азии и Европы.

Ботаническое название

Ботаническое название этого члена семейства Rosaceae - Sorbus aucuparia . Другие известные представители этого семейства включают розы, клубнику, род Prunus (который содержит, среди прочего, абрикосы, миндаль, вишню, нектарины, персики и сливы), Cotoneaster spp., малина и ежевика.

Общие имена

Общие названия, которые могут быть применены к этому дереву, включают европейскую рябину, рябину, рябину и европейскую рябину.

Предпочтительные зоны морозостойкости USDA

Зоны устойчивости к холоду с 3 по 6 являются рекомендованными для этого дерева. Он не будет хорошо расти к югу от зоны 6 USDA.

Размер и форма

Это дерево достигает высоты от 20 до 40 футов с шириной от 8 до 20 футов, образуя узкий, вертикальный образец с овальной или круглой кроной.

Свет

Этому дереву требуется полное солнце не менее шести-восьми часов в день.

Листва, цветы и фрукты

Перисто-сложные листья расположены на стебле поочередно, по 9-15 листочков на каждом. Белые цветы появляются в мае и собираются в кистях (кистях). После цветочного шоу дерево покрывается гроздьями красно-оранжевых семечковых плодов.

Советы по дизайну

Пригласите птиц в свой ландшафт, посадив одно из этих деревьев; их фрукты - излюбленное лакомство, а красные ягоды добавляют так необходимый цвет зимнему саду.

Советы по выращиванию

Проведите тест почвы, чтобы убедиться, что она имеет кислотность в диапазоне от 4,5 до 6,0, который предпочитает это дерево. Вы можете добавить поправки для подкисления почвы, если pH почвы слишком высокий. Это дерево лучше всего растет на влажных, хорошо дренированных почвах. Как следует из общего названия, это дерево предпочитает прохладный горный климат и не любит жаркое и влажное лето.

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Уход и обрезка

Фитофтороз можно распространить путем обрезки, если условия благоприятные (очень теплые).Обрезайте это дерево в конце зимы, когда оно находится в состоянии покоя.

Вредители и болезни

Вредители

  • Тля
  • Яблочная моль ( Argyresthia conugella )
  • Волдырные клещи
  • Расточные станки
  • Олень
  • Личинки рябинового пилильщика ( Pristiphora geniculata )
  • Весы, такие как чешуя устрицы ( Lepidosaphes ulmi )

Болезни

  • Парша яблоня ( Venturia inaequalis )
  • Botryosphaeria dothidea отмирание и язвы ( Botryosphaeria dothidea)
  • Ржавчина кедрово-айвовая (Gymnosporangium clavipes)
  • Cytospora canker ( Cytospora spp.)
  • Бактериальный ожог (вызванный Erwinia amylovora )
  • Мучнистая роса

Информационный бюллетень об американском рябине - Признаки времен года: Фенологическая программа Новой Англии

Информационный бюллетень об американском рябине

Распространение рябины, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США

Рябина - это древесная порода, произрастающая в восточной части Северной Америки. Его можно найти от юга Канады до гор Джорджии, и его можно найти на

местах.

к западу от Миннесоты.Рябина предпочитает влажную почву и солнечный свет, растет по опушкам леса, обочинам дорог и на болотах. Высота будет варьироваться в зависимости от условий, но обычно составляет от 10 до 30 футов

.

Ясень выполняет несколько функций в экосистеме. Помимо убежища, он является источником пищи для множества лесных организмов. Лось и белохвостый олень питаются листьями, веточками и ветками. Красные ягоды потребляют более мелкие
млекопитающих и птиц.

Белые цветы; Изображение предоставлено: Fungus Guy; Wikimedia Commons

Люди отслеживают этот вид как на предмет его функции в экосистеме, так и на предмет его потенциального воздействия на здоровье человека в качестве аллергена.

Листья: Листочки с зубчатыми краями растут в виде сложных листьев с чередующимся рисунком вдоль ствола. Они темно-зеленого цвета, узкие, длиной 2–2 ½ дюйма.

Цветы: Маленькие белые цветы растут гроздьями 3-5 дюймов в диаметре. Цветение происходит с мая по июль.

Плод: Рябина дает маленькие красные ягоды, которые созревают в августе и остаются на дереве до начала зимы.

Предоставлено: Бет Биссон, штат Мэн Си Грант Кора рябины; Изображение предоставлено: Кейт Каноти, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Багвуд.org

Кора: На молодых деревьях кора серая и гладкая. С возрастом кора становится чешуйчатой.

Источники и дополнительная информация:

USDA, NRCS. 2014. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, 22 октября 2014 г.). Национальная группа данных по растениям, Гринсборо, NC 27401-4901, США.

Салливан, Джанет. 1992. Рябина американская. В: Информационная система по эффектам пожара, [Интернет]. Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Исследовательская станция Скалистых гор, Лаборатория пожарных наук (производитель).Доступно: http://www.fs.fed.us/database/feis/ [2014, 20 октября].

Ботанический сад Миссури. Поиск растений. http://www.missouribotanicalgarden.org/

Arbor Day Foundation

Ресурс, который вы ищете, был удален, изменено название или временно недоступен.

Фонд "День беседки" контактный круг
Мы вдохновляем людей сажать, лелеять и отмечать деревья.

The Arbor Day Foundation - некоммерческая природоохранная и образовательная организация согласно 501 (c) (3). Миллион членов, доноров и партнеров поддерживают наши программы, направленные на то, чтобы сделать наш мир более зеленым и здоровым.

Подробнее о нашей миссии и программах ...

Рябина Ясень

Рябина в Альберте
Роб Спроул

Рябина - одно из самых распространенных деревьев в Эдмонтоне, одно из самых простых в выращивании и одно из немногих выносливых деревьев, которые прекрасны в любое время года.От выращивания цветов и ягод до привлечения птиц и просто великолепного внешнего вида - это замечательные деревья.

Выращивание рябины

В зависимости от вида рябина произрастает в Евразии или Северной Америке. Почти все они принадлежат к роду Sorbus, не относящимся к настоящим ясеням, и их легко выращивать в Альберте.

Рябина не займет территорию двора, имея вершину около 25 футов в высоту с приятной овальной площадкой шириной около 20 футов.Они великолепны, с серо-зеленым стволом и темными листьями, конечно же, со своими знаменитыми красными ягодами.

Они не разборчивы в том, где вы их сажаете, если это место не затененное или слишком влажное. Дайте им хороший дренаж, и они очень быстро разовьют широкую корневую систему (их корневая система настолько широкая, что их используют на горных склонах для замедления эрозии).

Одна из их лучших особенностей, которую мы, садоводы Севера, ценим больше других, - это их выносливость.Рябина - это деревья зоны 2, поэтому после посадки они становятся крепкими, как гвозди для зимы Альберты. По прошествии первых двух лет им также не потребуется дополнительный полив, если только он не станет слишком сухим.

для всех сезонов

Когда я говорю людям, что рябина - это четырехсезонное дерево, я часто получаю вопросительный взгляд, за которым следует: «Но разве они не теряют листья?» Не всем деревьям нужны листья, чтобы быть красивыми.

Весной рябина рождает множество плоских белых гроздей цветов, которые расцветают на концах веток, создавая зрелищное зрелище.Летом ягоды образуют знакомые красные грозди, контрастирующие с темно-зелеными листьями.

Fall придает богатый малиновый румянец зубчатым, почти папоротниковым листьям. Это одно из самых ярких деревьев в нашей зоне. Даже с наступлением зимы снег накапливается на кроваво-красных гроздьях ягод, создавая эффектные фотооперации в холодные зимние дни.

Зимой рябина будет привлекать в ваш двор кормящихся птиц, желающих поесть бесплатно. Ранней весной счастливые дворы будут заполнены тысячами перелетных чешских свиристелей, лакомящихся ягодами и слегка навеселе от перебродившего сахара внутри.

Использование и история

Многие люди слышали о рябине, или богине, дереве из кельтского и скандинавского фольклора, но они могут не знать, что это не что иное, как рябина! Мифологические и фольклорные корни рябины уходят в прошлое.

Греческая мифология повествует о дереве, прорастающем из капель орлиной крови, пролитой во время битвы с демонами во время поиска священной чаши. Каждая капля превратилась в рябину, ее листья приобрели форму орлиных перьев, а ягоды стали кроваво-красными в воспоминаниях.

Рябина играет более важную роль в скандинавском мифе, будучи деревом, из которого была сделана первая женщина. Что еще более драматично, это спасло Тору жизнь, когда он был унесен быстрой рекой в ​​Подземном мире. Рябина наклонила свою ветку через воду, чтобы Тор схватил ее и потащил обратно к берегу.

Будьте в курсе того, что происходит в Salisbury Greenhouse

Рябина американская

Рябина американская (10)

Описание

Рябина американская может вырасти до 10 метров. высокий, и иметь короткие стволы и гладкая кора (8). У них мочковатые корни и раскидистые ветви (7,8).

Рябина американская листопадный и его листья очередные и составные от 13 до 17 эллиптические, зубчатые листочки (8). Листочки желтеют в осенние месяцы (2).

Его большие белые скопления, дюйм, плоские цветки распускаются в мае - начале июня (3, 11). Ягоды красновато-оранжевые, созревают в августе или сентябре (3). Ягоды могут оставаться на дереве всю зиму (3).

Расположение на территории кампуса

Американская рябина в Назарете Кампус колледжа расположен прямо за психологическим центром. Он расположен среди группы деревьев слева. Американскую рябину выбрать относительно легко. из-за раскидистых ветвей и характерных красновато-оранжевых ягод.

Родной Среда обитания и нынешний ареал

Рябина американская родом из Северное полушарие. В настоящее время его можно найти от Ньюфаундленда до Севера. Каролина (7).

Оптимальное выращивание Условия

Рябина американская любезно предоставлено
ЗАВОДОВ USDA-NRCS
база данных (Уильям С.Правосудие) (2)

Ясень американской рябины нуждается во влажной плодородной почве. чтобы расти (7). Хорошо растет в проемах и в лесу, не переносит тени (8). Для выращивания американской рябины требуется почва с pH. от 4,7 до 6,0 и не менее 1,7% органических веществ (7).

Экономичный Важность

Рябина американская играет важную роль в цветоводстве. промышленность.Многие покупают эти деревья используются в декоративных целях, потому что они относительно небольшие, имеют яркие плоды и красивую осеннюю листву (3).

этноботанический и Культурная информация

Рябина американская цветы (10)

Ягоды Американская рябина может быть съедена людьми, но она слишком кислая, чтобы быть ели в сыром виде (8). Из ягод часто делают желе или готовят с мясом (8). Ягоды очень богаты железом и витамином С (9).

Ягоды были использованы для внутреннего средства правовой защиты (3). Например, спелые ягоды использовали для полоскания горла, чтобы успокоить боль в горле. для лечения цинги, как средство от геморроя и как тонизирующее средство при малярийные лихорадки (4). Кора использовалась пионерами как противомалярийное лекарство. врачи из-за его близкого сходства с хининовым деревом (4).

В культурном отношении американец Рябина имеет играл важную роль в фольклоре Старого Света (3). Считалось, что он защищает от злых влияний и был известен как помощник Тора (3). Считалось, что небольшие кусочки древесины американской рябины обладают способность предотвратить любую надвигающуюся катастрофу (3).

Считается, что американская рябина американскими поселенцами в 18 веке, чтобы быть сильными в изгнании нечистой силы ведьм и был известен как Ведьминый лес (5). Сегодня его часто называют Ведьмовским деревом из-за его ягод. имеют пентаграмму в основании (5).

Очаровательный Факты

Рябина американская Ягоды (5)

  • Очень немногие породы деревьев имеют ягоды, оставшиеся на дерево всю зиму.Ягоды американской горы Ясень - важная пища для птиц зимой, потому что они не падают с дерева (8).

  • Ягоды рябины американской используется в качестве источника пищи для многих видов птиц и мелких млекопитающих. К таким животным относятся глухари, малиновки, белки, сойки и грызуны (1).

  • Желтобрюхий sapsuckers способны сверлить деревья, такие как американская гора Ясень, чтобы получить сок со сладким вкусом (9).

  • Считается, что семена американской рябины содержат цианистый водород (6). Если семена не имеют горького вкуса, их можно безопасно употреблять в пищу. относительно небольшие количества (6). Считается, что в небольших количествах цианистый водород стимулируют дыхание и улучшают пищеварение (6). Считается, что цианистый водород помогает при лечении рака. (6).Если потребляется в избыток, однако, может привести к респираторной недостаточности и, в конечном итоге, к смерти (6).

Другие интересные сайты

http://www.borealforest.org/shrubs/shrub46.htm
Этот сайт содержит подробное описание листьев, цветов, плоды и среда обитания американской рябины.

http: // www.botanical.com/botanical/mgmh/a/ashmo076.html
На этом сайте описываются медицинские и культурные применения американского Рябина.

Ссылки: Статьи, Книги, справочные материалы и Интернет

  1. Все Ссылка. Проверено 18.11.03.

  2. Больё, Д. Проверено 18.11.03.

  3. Колумбийская энциклопедия. Проверено 18.11.03.

  4. Скорбь, М. Проверено 18.11.03.

  5. Горюч, М. Проверено 18.11.03.

  6. Марш, М. Проверено 18.11.03.

  7. Ладья, Э. Проверено 18.11.03.

  8. Рунессон, У. Т. Проверено 18.11.03.

  9. Шнайдер, Г. Проверено 18.11.03.

  10. Южная ул.Район сохранения воды Луи.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *