2) Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на посыпанный мукой стол и месите руками, пока оно не станет гладким и эластичным.

3) Накройте тесто фольгой, чтобы оно не высыхало, и оставьте на 15-30 минут. За это время его структура станет более нежной и он немного потеряет эластичность.

4) Делаем вторую порцию, добавляя на стол немного муки, и снова оставляем тесто накрытым на 15-30 минут.

5) Теперь полностью вымешиваем тесто и делим его на небольшие равные части.

6) Часть теста, которая не будет использоваться сразу, убирается под пленку. Ставим духовку нагреваться до 200 гр. по Цельсию, и раскатайте тестовые заготовки как можно тоньше.

7) Раскатанную лепешку выложить на сухой противень и поставить в духовку на несколько минут.

Готовность лаваша определяем по его подрумяниванию, но подрумяниваться должна не вся поверхность, а только небольшие участки на холмах (в духовке лаваш как бы пузырится).

8) Готовый пирог снимите с противня щипцами и сразу же промойте слегка холодной водой для увлажнения поверхности.

9) Выложить испеченный лаваш в стопку и накрыть влажным полотенцем.

10) Так оставляем на время.Когда коржи перестанут быть сухими и ломкими, их нужно положить в полиэтиленовый пакет. В пакете лаваш окончательно увлажнится и легко скатается в рулет.

Хорошая хозяйка — это не та, которая целый день торчит у плиты, а та, у кого есть тысячи простых рецептов вкусных блюд. Накормить семью, приготовив обед «из ничего» — это целое искусство.

И тут нам очень пригодится армянский лаваш — тонкая лепешка из пшеничной муки … Сама она невкусная, сухая.Конечно, можно использовать лаваш как аналог хлеба, употребляя в пищу супы и другие блюда. Но если проявить кулинарную фантазию, можно превратить лепешку не только в бутерброд, но и в полноценное блюдо.

Хорошие хозяйки делают из лаваша слоеный пирог лазаньи или болгарскую баницу, сладкие штрудели, тарталетки, конверты и даже пельмени. Сухой корж, пропитанный соками начинки, словно преображается. Если запечь такую ​​шаурму в духовке под каким-то соусом или сырной шапочкой, получится полноценное сытное блюдо.Найдите некоторые из лучших в этой статье. Готовить очень просто, а результат, не прилагая особых усилий, просто потрясающий.

Принципы приготовления

Поскольку лаваш сам по себе нейтральный, начинка является доминирующим вкусом в ролле. Он может быть разным: сладко-соленым, мясным, рыбным, творожным, овощным, грибным. Все, что вы привыкли начинять пироги, с таким же успехом можно приготовить из фарша для рулетов.

И при этом вам не придется возиться с замесом теста.Но нельзя не отметить качество лаваша. Если делать из него, то выбирайте не слишком запеченные изделия с бледной поверхностью. Причем они должны быть свежими, иначе при свертывании лопнет тонкий корж.

Но если мы рассматриваем рецепты запеченного рулета из лаваша, то выбор должен быть совсем другим. Наша упаковка какое-то время пролежит в духовке, где под воздействием высоких температур из начинки будут выделяться соки.

Если лаваш не испечь, тесто будет заквашиваться, и готовое блюдо будет иметь неприятный вид.Выбираем коржи румяные, с черными отметинами. Подойдут и не совсем свежие — в духовке обретут вторую молодость.

Горячие бутерброды

Начнем нашу подборку с самых простых рецептов. Сделать это сможет даже школьник, если он сумеет разжечь духовку и слепить бутерброд. На всю подготовку уйдет около четверти часа.

Простой запеченный рулет из лаваша можно приготовить из всего, что есть в холодильнике — сыра, колбасы, ветчины.Важно только одно: эти ингредиенты нужно нарезать как можно мельче — так будет вкуснее, а рулетики получатся ровными и красивыми.

Твердый сыр, который по замыслу должен растопиться в духовке и прилипнуть к кускам колбасы, как правило, следует натирать. Когда начинка будет готова, приступаем к приготовлению бутерброда.

1. Разворачиваем лаваш и смазываем его верхнюю поверхность тонким слоем кетчупа. Затем распределяем тонко нарезанную колбасу.Следует отдавать предпочтение полукопчёным сортам или салями. Но и с вареной колбасой или ветчиной тоже получается вкусно.
2. Распределить сверху таким равномерным слоем тертый сыр.
3. Скатываем лаваш в рулет и нарезаем наискосок на крупные куски.
4. Смазываем противень растительным маслом … Кладем туда рулетики. Сбрызните их водой и поставьте в духовку на 10 минут, пока лаваш не подрумянится.

Ленивые «хачапури»

Сделать их тоже несложно.

1. Продольную форму для булочек смазать растительным маслом. Выкладываем на этот противень лист лаваша так, чтобы края свисали.
2. В миске смешать два яйца и полстакана кефира.
3. Второй лист лаваша порвите на некрупные кусочки, слегка помяв их руками. Сто граммов твердого сыра три.
4. Замесить тесто с яично-кефирной заправкой.
5. Выкладываем лаваш на поверхность, которая находится в виде пласта. На нем так же равномерно распределяем кусочки теста.
6. Чередуем слои (лаваш и сыр) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Поднимите свисающие края нижнего теста и положите их поверх начинки.
7. Чтобы края запеченного рулета из лаваша не расходились, нужно аккуратно перевернуть продукт торцом вниз. А оставшуюся яично-кефирную заправку залить наверх. Так же выкладываем на поверхность небольшие кусочки сливочного масла.

«Шаверма» из сулугуни

Получаются вкусные рулеты из лаваша с сырной начинкой… В этом случае можно использовать как твердые сорта, так и творог. Этот рецепт предлагает вам приготовить кислый рулет из мягкого сыра сулугуни.

Если вам не нравится его характерный вкус, замените его косичкой. Из 300 граммов сыра получится пять больших рулетов. Вам понадобится:

• четыре помидора,
• яйцо,
• пучок зелени,
• два зубчика чеснока
• немного майонеза для смазки
• специй на свой вкус.

Сулугуни или «косичку» (мы ее не раскручиваем) нарезаем небольшими кусочками. Чеснок выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Разворачиваем лаваш.

Смазываем тонким слоем соуса. Посыпаем измельченной зеленью. Отступив от края на полтора сантиметра, выкладываем кружочки помидора и слой сулугуни.Посыпаем специями.

Рулетики закатываем.Кладем на смазанный растительным маслом противень торцом вниз Слегка взбить яйцо и смазать верхнюю поверхность рулетов.Ставим в разогретую духовку на 10 минут.

Мясная «шаурма»

Если у вас под рукой 400 граммов ветчины или отварной свинины, вы можете приготовить вкуснейшие рулеты из лаваша. Сначала сварить четыре яйца вкрутую. Дайте им остыть, очистить и мелко натереть. Мясо нарезать кубиками размером с кукурузное зерно.

Смешать с яйцами. Выдавить в массу через пресс два зубчика чеснока. Влейте туда 150 грамм. тертый сыр твердых сортов.

Освобождаем сладкий болгарский перец от плодоножки с семенами, промываем и нарезаем небольшими полосками.Режем пучок зеленого лука. Тщательно замесите начинку. Добавьте сметану — около 100 грамм, соль и специи по вкусу.

Расширяем лаваш. Оставив небольшое пространство свободным от края, выложите начинку. Скатываем тугой рулет. Подбираем края вниз, чтобы не вытекла начинка.

Смажьте поверхность булочки яичницей, смешанной со столовой ложкой сметаны. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Варить до румяной корочки 10-15 минут.

Ленивые лепешки с мясом

Не хочется делать тесто и печь оладьи? Затем приготовим быстрый аналог мясных котлет — запеченный рулет из лаваша с фаршем.

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Налейте в сковороду немного овощей и положите кусочек сливочного масла. Когда смесь нагреется, обжарьте лук. Доведим до золотистого оттенка, а затем добавим полкило фарша.
3. Мясо может быть любым. Обжарить до готовности, в конце посолить и поперчить начинку.Лист лаваша смазать сметаной. Выкладываем фарш.
4. Посыпать сотней граммов тертого сыра. Слейте небольшую банку с оливками без косточек. Ягоды разрежьте пополам.
5. Выкладываем их вдоль будущего запеченного рулета лаваша в ряд у внутреннего края пачки.
6. Соленья можно использовать вместо оливок. Режем их тонкими полосками. Также выкладываем по внутреннему краю.
7. Закатываем рулоны. Выкладываем их на сковороду в виде «улитки».Поклонники традиционных пластинок могут разрезать лаваш на более мелкие квадраты и скатать их в маленькие трубочки или конверты.
8. Выпекаем продукты полчаса при 180 ° С. Перед этим их нужно залить рассыпным яйцом, смешанным с немного натертым сыром.

Lazy twirl

Рулоны лаваша с разной начинкой отличаются доставкой. Выше мы описали пучки в виде шаурмы или пластырей. А теперь предлагаем вашему вниманию пирог с улитками.Для него лаваш нарежьте длинными полосками толщиной 7-10 сантиметров.

Начинка может быть любой, даже сладкой. Главное, чтобы он имел однородную консистенцию, то есть ингредиенты в нем должны быть очень мелко нарезаны. На ленточки лаваша выкладываем начинку тонкой полоской.

Сворачиваем тонкими пучками и выкладываем на круглую форму (или сковороду), смазанную растительным маслом. Стык стараемся держать внизу.

Начинаем создавать «улитку» с внешнего края фигуры, постепенно продвигаясь к середине.Чтобы места стыка пучков во время выпекания скрепились, смазать вертушку взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 ° С духовку и варим четверть часа.

Другой вид сервировки: разборный торт

Такое блюдо не стыдно подавать как горячую закуску, так и на праздничный стол … Это похоже на сдобренные булочки с улитками. Как сделать такой разборный торт? Рассмотрим пример запеченного лаваша с сыром и творогом. Для начала приготовим начинку.

1. Давайте съедим 300 граммов твердого сыра. Замесите его с таким же количеством зернистого творога, тремя сырыми яйцами и пучком укропа, который необходимо мелко нарезать.
2. Выложите начинку на лист лаваша, оставив небольшой внешний край свободным. Свернем тугой рулет.
3. Разделите его на равные мелкие части, стараясь, чтобы срез был ровным.
4. Накройте круглую форму для запекания фольгой. Кусочки рулета необходимо разрезать.
5. Раскладываем их плотно, чтобы «улитки» не развернулись.На каждую такую ​​булочку нужно положить кусочек сливочного масла.
6. Ставим торт в разогретую до 180 градусов духовку. Варим около 20 минут.

Запеченный рулет из лаваша с грибами

Это блюдо можно приготовить двумя способами. В первом нарезают кусочками 300 грамм шампиньонов или других грибов. Сначала нужно обжарить лук в смеси овощей и масла, затем добавить тертую морковь. Когда овощи подрумянятся, выложите на них грибы.

Обжарить до готовности, не забыв посолить и приправить специями. Далее действуем как в случае с запеченным рулетом из лаваша с колбасой. Смажьте торт кетчупом или майонезом. Выкладываем грибы. Добавляем в начинку свежую зелень. Закатываем в виде шаурмы.

Второй способ подачи — пицца-кальцоне. В этом случае полностью приготовленные грибы следует измельчить. Накрываем продолговатую форму листом лаваша. Обрежьте выступающие края торта.Рвем их на мелкие кусочки … Выкладываем половину грибного фарша.

Положите сверху кусочки теста. Выкладываем оставшуюся начинку. Яйцо взбить со стаканом кефира. Половину этой массы вылить в середину пиццы.

Накройте изделие вторым листом лаваша, завернув концы под дно. Вылейте оставшийся соус. Делаем несколько проколов ножом для выхода пара. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку. Запеченный в начинке рулет из лаваша будет готов через 20 минут.

Пирог с курицей и грибами

Как всегда, начинаем с начинки. Две луковицы мелко нарезать. Шампиньоны (300 грамм) очистить и нарезать небольшими дольками. Обжарить лук в смеси масел. Вытаскиваем на блюдце. Добавьте в сковороду растительное масло и обжарьте грибы. Смешиваем их с луком. Отделите желток от одного яйца.

Взбить пять яиц с одним белком и обжарить четыре омлета. Куриную грудку (400 грамм филе без кожи) пропустить через мясорубку.Слегка обжарьте фарш, посолите, приправьте специями.

На стол выкладываем лаваш. Выложить слоями: курицу, половину грибов с луком, оладьи, оставшиеся грибы. Накрыть вторым листом лаваша, намазать сметаной. Превращаемся в рулет.

Оставшийся желток взбить вилкой и смазать поверхность пакета. Посыпать кунжутом … Варить 40 минут при 180 градусах. Также можно приготовить пирог с курицей и сыром или помидорами.

Рыбный рулет

Если у вас есть готовый малосольный лосось или любой другой представитель лосося, то просто нарежьте дольки тонкими кусочками. В противном случае рыбу следует замариновать. Для этого натереть филе солью и специями, обильно сбрызнуть лимонным соком и поставить на четверть часа в холодильник.

А пока приготовим соус. Смешайте стакан сметаны, кофейную ложку горчицы, сок половинки лимона и 40 мл растительного масла. Нарезаем лук мелкими кубиками.Два помидора нарезать небольшими кусочками.

Выкладываем лаваш. Разрезаем его на три части. На каждую луковицу выложите рыбу и помидоры. Обильно смазать соусом. Сворачиваем три рулона. Застелываем противень фольгой. Кладем рулетики. Полить их оставшимся соусом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим так 20 минут. За это время три сыра (около ста граммов). Посыпать ими запеченные рулетики из лосося в лаваше. Варить еще 10 минут, пока не образуется золотисто-коричневая сырная шапка.

Бефстроганов в лаваше

Если у вас тушеное мясо, и вы не хотите возиться с гарниром, вы можете приготовить вкусное блюдо в лепешке. Мясо может быть любое. Шаурма очень вкусна с таким блюдом, как бефстроганов. А можно приготовить запеченный лаваш с курицей.

1. Мясо (полкило) нарезать тонкими ломтиками.
2. Обжарить на раскаленном растительном масле три минуты до румяной корочки. Выложите на тарелку.
3. Отдельно обжарить нарезанный четвертинками лук.
4. Когда он приобретет золотистый цвет, добавьте столовую ложку муки, чайную ложку — томатную пасту и 150 мл сметаны. Если последний получился слишком густым, можно добавить немного кипятка.
5. Перемешайте и нагрейте 2–3 минуты. Выложите мясо на сковороду. Варить на медленном огне до мягкости около пяти минут.
6. Теперь выкладываем шаурму. Лист лаваша разделить пополам. На каждую часть кладем лист салата, немного корейской моркови … Мясо распределяем поровну. Если это рагу, добавьте соус.
7. Сворачиваем лепешку в рулет. Выпекаем в духовке на решетке при 180 градусах пять минут.

Вегетарианский рулет

Нарезаем 200 грамм капусты тонкой соломкой. Лук мелко нарезать, а два помидора и 150 г маринованных грибов нарезать небольшими кусочками.

Нагрейте растительное масло на сковороде. Обжарить капусту до золотистого цвета. Посолить по вкусу и посыпать черным перцем.

Выкладываем лаваш на стол.Намазываем кетчупом. Формируем запеченный рулет из лаваша: капуста, лук, морковь по-корейски, шампиньоны, остатки лука. Смажьте майонезом.

Подождем немного, чтобы лаваш пропитался соком и стал эластичным. Закатываем рулет. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Вы можете положить рулет прямо на решетку, но рекомендуется опустить противень на случай, если из торта начнет сочиться сок.

Сладкий запеченный рулет из лаваша с творогом

Фермерский творог (800 грамм) вымесить вилкой, чтобы не осталось комочков.Замесите его с четырьмя столовыми ложками обычного сахара и пачкой ванильного сахара. Вбиваем два яйца.

Добавьте две столовые ложки манной крупы. Добавляем по вкусу различные сухофрукты — изюм, мелко нарезанный чернослив или курагу. В творог можно положить цукаты, а также натереть цедру лимона … Подождем немного, чтобы манная крупа успела набухнуть.

Выкладываем лаваш на стол. При необходимости обрызгиваем их водой для восстановления эластичности.Выкладываем творожную начинку и скатываем тугие рулетики. Укладываем их плотно друг к другу в форму, смазанную маргарином.

В миске смешать стакан сметаны, четыре суповые ложки сахарного песка и два яйца. Немного взбить миксером. Разлить по рулетам. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекаем изделия минут 20.

Ленивый штрудель из лаваша

А вот как готовится сладкое блюдо из армянского хлеба.

1. Очистите три больших яблока и нарежьте их мелкими кубиками.
2. Выложить фрукты в сотейник и посыпать сахаром. Жарить, пока сладкие кристаллы не растают.
3. Добавьте несколько столовых ложек джема. Жарим еще минут пять.
4. Отделите белок от одного яйца. Смажьте всю верхнюю поверхность лаваша желтком.
5. Выкладываем яблочную начинку … Можно добавить в нее горсть изюма.
6. Закатываем рулон.
7. Растопите 50 граммов сливочного масла на водяной бане или в микроволновой печи. Важно, чтобы он не выкипел.
8. Смазываем штрудель маслом … Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа.
9. За это время взбить сливки. Украсить штрудель молочной пеной. Если сливок нет, можно использовать сахарную пудру.

Чтобы рулет из лаваша, запеченный в духовке, выглядел красиво, его нужно смазать желтком или топленым маслом, в которое нужно добавить немного меда или сахара.

Если боитесь, что начинка распадется, добавьте к ней сырое яйцо… Когда запекается, он скрепит все ингредиенты, как цемент.

Лук готовится долго. Если не хотите, чтобы он хрустел зубами в начинке, заранее обжарьте его до золотистого цвета в смеси сливочного и растительного масел.

Считаю, что лучшая закуска на праздничном столе — это лаваш, запеченный в духовке с начинкой. Его можно сделать в виде рулета или конверта, также можно завернуть в него различные начинки … Сегодня я представлю два рецепта закуски из лаваша.

Лаваш с мясом и сыром в духовке

Необходимая посуда: силиконовая кисточка, нож, венчик, разделочная доска, терка, ложка и форма для запекания.

Состав

Как выбрать ингредиенты

• При покупке лаваша обращайте внимание на срок годности … Также посмотрите, не присыпан ли он мукой. Недобросовестные продавцы хотят использовать муку, чтобы придать свежий вид несвежему продукту. Качественный лаваш должен раскатываться равномерно.Также он не должен иметь затхлый запах.
• Цвет фарша зависит от мяса, из которого он приготовлен. Если это говядина, то фарш должен быть красным. Свиной фарш чуть светлее, а курица нежно-розового цвета. Общие требования ко всем видам фарша — однородность, нейтральный запах, отсутствие соединительных тканей и сухожилий. Покупать фарш на развес нежелательно, ведь срок хранения такого продукта определить сложно. Выбирайте фарш в упаковке, в которой есть вся необходимая информация о нем.Это состав, срок годности, адрес и контактная информация производителя. Качественный фарш должен содержать только мясо. Добавляют соль и специи, чтобы скрыть запах несвежей еды.

• Сметана должна содержать молоко, сливки и закваску … В качественном продукте не должно быть загустителей и других добавок. Натуральные молочные продукты хранятся недолго, у хорошей сметаны срок хранения от 5 до 10 дней. Если срок хранения очень большой, значит, это неестественный продукт.В магазине сметана должна быть только в холодильнике.
• Выбирая овощи, осматривайте их. На них не должно быть темных пятен или мягких участков. Если вы покупаете небольшое количество, осмотрите каждый овощ. Это поможет вам избежать неприятных сюрпризов дома при распаковке покупок.
• Твердый сыр может быть любым … Главное, чтобы он был свежим. При покупке сыра и других молочных продуктов обращайте внимание на срок годности. Состав сыра должен быть очень коротким, в его состав входят только молочные продукты.Он не должен содержать растительных жиров и химических добавок.

Пошаговый рецепт лаваша с фаршем, запеченного в духовке.

1. Выложите оба лаваша на стол и смажьте их небольшим количеством рафинированного растительного масла. Это нужно для того, чтобы они пропитались и стали менее хрупкими. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой.
2. Равномерно намазать оба лаваша майонезом. На каждого уйдет примерно 2-3 столовых ложки.

3. Затем смажьте кетчупом.Можно взять еще немного, примерно 3-5 столовых ложек. В общем, количество кетчупа и майонеза можно варьировать по своему вкусу.

4. Приправить солью и перцем 700 г фарша по вкусу. Затем равномерно распределите по обоим лавашам.

5. Нарезать 4 помидора. Их можно нарезать кружочками или четвертинками, главное, чтобы они были небольшой толщины. Сверху на фарш выложить нарезанные помидоры.

6. Нарежьте 2 болгарских перца и положите их на помидоры.

7. Натереть на терке 350 г твердого сыра и посыпать перцем.

8. Теперь аккуратно раскатайте оба лаваша, чтобы начинка не выпала.

9. Поместите их в смазанную маслом сковороду.

10. Смешайте в миске 1 стакан свежей сметаны и 1 яйцо. Перемешать венчиком и заполнить этой массой рулетики.

11. Поместите булочки в духовку при 200 ° C на 30 минут. Готовый рулет разрезать на кусочки и подавать к столу.

Видео-рецепт приготовления лаваша в духовке с фаршем и сырной начинкой

Лаваш с грибами, зеленью и сыром на сковороде и в духовке

Конверты готовятся 20 минут.
Получится 3 конверта.
Необходимая кухонная утварь: сковорода или форма для запекания, нож, терка и венчик.
Калорийность: 197 ккал на 100 г.

Состав

Пошаговый рецепт

1. Разделите лаваш на три части.

2. На один кусок выложить 100 г жареных грибов. Ставить нужно не посередине, а ближе к краю. Это нужно для того, чтобы потом конверт было удобно завернуть.

3. Затем добавьте 100 г обжаренного лука.

   Если из лука выдавили много сока или вы жарили его в большом количестве масла, слейте его на дуршлаг. Так стечет лишняя жидкость, и начинка получится идеальной по консистенции.

4. Сверху посыпать зеленью и добавить 100 г тертого сыра.

5. Аккуратно заверните лаваш в виде конверта, чтобы начинка не выпала.

6. Проделайте то же самое с двумя оставшимися кусками лаваша.

7. Чтобы конвертики во время варки не разворачивались, приготовьте белковую массу … Для этого взбейте 2 яичных белка; во время взбивания можно добавить щепотку соли.

8. Окуните конвертики в белковую массу или смажьте их силиконовой кисточкой.

9. Выпекайте конверты в духовке, разогретой до 200 °, в течение 10-15 минут. Или обжарить на среднем огне на растительном масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

10. Готовые конверты подавайте на стол.

Видео-рецепт приготовления лаваша в духовке с грибами, зеленью и сыром

• Начинка для этих блюд может быть разной. Если вам не нравится ингредиент в рецепте, вы можете исключить его или заменить.
• Если добавить в начинку для рулетов чеснок, блюдо будет более острым. … Любителям очень острых блюд рекомендую добавить перец чили.
• Твердый сыр можно сочетать со сливочным , это сочетание будет очень вкусным.
• В этих рецептах вы можете использовать любую зелень, если она вам нравится.

Как подавать

Любые закуски из лаваша можно подавать как холодными, так и горячими. Если вы подаете рулет, его нужно разрезать на кусочки. Конверты можно подавать без обрезки.

За праздничным столом закуски сначала подают на одной тарелке. Техника для такой посуды не обслуживается. Вы также можете подать мясное ассорти, салаты и овощи. Если вы приготовили лаваш только на ужин, подавайте его к чаю или кофе.

Если можете посоветовать вкусную начинку для лаваша, опишите ее в комментариях … Чем вы предлагаете приготовить лаваш в духовке, чтобы приятно удивить своих близких? Желаю Приятного Аппетита и всегда вдохновения на кухне!

Если вы хотите побаловать себя едой и съесть что-нибудь вкусненькое, вы можете сделать рулеты из лаваша с начинкой, или. Преимущество этих закусок в том, что вы можете использовать разные продукты … К тому же, они быстро готовятся.

Но, чтобы их приготовить правильно, нужно решить несколько вопросов — какой лучше выбрать лаваш и какие продукты лучше использовать в качестве начинки. Лично мне нравится их готовить из тонкого армянского лаваша, а как его заправить — все зависит от вашей фантазии.

Состав:

• Лаваш — 3 л.
• куриных яиц — 2 шт.
• мука — 2 ч.л.
• помидоры — 3 штуки
• сыр плавленый — 200 гр
• колбаса — 250 гр
• Укроп — 1 пучок
• Масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

В первую очередь растопим лаваш и намазываем его плавленым сыром по всей поверхности.

Затем равномерно выложить на него половину мелко нарезанного укропа, нарезанные кубиками помидоры и колбасу.

И выложить на него всю оставшуюся начинку.

Теперь накройте нашу тарелку третьим листом, разложите стороной вниз, слегка раздавите и нарежьте на порционные части.

Для жидкого теста нам нужно вбить яйца в глубокую миску, всыпать муку и хорошо перемешать.

Обмакиваем заготовки с обеих сторон и обжариваем их в масле на сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.

Чтобы избавиться от лишнего жира, готовую закуску выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, а затем подаем в угощение к столу.

Рецепт лаваша, запеченного в духовке

Состав:

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• ветчина — 200 гр
• сыр — 100 гр
• помидоры — 2 штуки
• майонез
• зелень — пучок
• яйцо — для смазки роликов.

Способ приготовления:

После того, как все продукты будут приготовлены, нарежьте ветчину и помидоры небольшими квадратиками, сыр натрите на крупной терке, а зелень мелко нарежьте.

Затем каждый лист лаваша разрезаем на четыре равные прямоугольные части, где на каждый сегмент наносим слой майонеза, столовую ложку с горкой-ветчиной, столько же помидоров, тертого сыра и немного зелени.

Теперь все рулеты аккуратно заворачиваем, выкладываем на противень, смазываем слегка взбитым яйцом и сверху присыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до появления золотистой корочки.

Булочки очень вкусные и ароматные, попробуйте приготовить и вы!

Вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками

Состав:

• Лаваш тонкий — 3 листа
• крабовые палочки — 200 гр
• сыр плавленый — 250 гр
• масло сливочное — 100 гр
• зелени и майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Полностью откройте лаваш и смажьте его размягченным маслом.

Измельчите крабовые палочки на мелкие кусочки и переложите их в глубокую миску. Туда же добавить по вкусу мелко нарезанные травы и тщательно перемешать всю массу.

Теперь, когда все ингредиенты распределены равномерно, начинаем заворачивать лаваш с начинкой в ​​тугой рулет.

Заворачиваем получившийся рулет в пищевую пленку и ставим в холодильник на 1 штуку.5-2 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Затем снимаем с пленки, нарезаем порциями и подаем к столу.

Простой рецепт приготовления лаваша с колбасой и сыром

Состав:

• Лаваш — 3 шт.
• Яйца куриные отварные — 2 шт.
• сыр — 150 гр
• колбаса — 250 гр
• вода — 1 ст. л
• зеленый лук и петрушка — 1 пучок
• сметана — 3 ст.л
• горчица — 1 ч. Ложка
• масло растительное — для жарки
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке, зеленый лук и петрушку мелко нарезать.

2. Выложите все эти ингредиенты в миску и добавьте к ним сметану, горчицу, немного соли и черный молотый перец. Все хорошо перемешать.

3. Вбить яйца, немного воды, щепотку соли в отдельную емкость и молотый перец, затем все взбить до однородной массы.

Чтобы лаваш легче было складывать и он имел форму треугольника, нужно обрезать края так, чтобы их концы стали квадратными.

5. Теперь положите одну столовую ложку начинки на край полоски и распределите ее так, чтобы она приняла форму треугольника.

6. Затем складываем лаваш так, чтобы он повторял очертания начинки.

7. Получившиеся треугольники с двух сторон обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в масле на сковороде с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Жареные треугольники с колбасой и сыром готовы, ешьте на здоровье!

Лаваш с копченой курицей и огурцом (видео)

Приятного аппетита !!!

Прекрасной альтернативой хлебу является армянский лаваш, состоящий исключительно из муки и воды. Конечно, оригинал выпекается в специальных печах, но нечто очень похожее может случиться и в обычной духовке.

Преимущество этого способа перед жаркой на сковороде — гораздо больший размер лаваша, который в дальнейшем будет удобнее использовать для приготовления рулетов с различными начинками, шаурмы и т. Д.
Время приготовления 6 больших лавашей размером с противень менее часа. Поэтому рекомендую взять этот рецепт на вооружение.

Состав:

• а) мука — 360 г,
• б) мелкая соль — 4 г,
• в) масло растительное — 20 г,
• г) очень горячая вода — 200 мл.

Приготовление лаваша в духовке:

У всех пит есть карманы?

Вы любите хлеб? Это важная часть многих наших любимых блюд. Арахисовое масло и желе было бы очень трудно есть без хлеба. Вы можете представить себе пиццу без корочки? Неряшливый! Гамбургеры и хот-доги тоже не были бы такими же без булочек.

Если вам нравится ближневосточная или средиземноморская кухня, есть один вид хлеба, с которым вы, вероятно, уже знакомы. Что это? Конечно же, лаваш!

Традиционный лаваш — это круглый хлеб с карманом посередине.Питу следует готовить в очень горячей духовке (не менее 700 ° F). Карман в лаваше делается паром, который раздувает тесто в процессе выпечки. Когда хлеб остывает, он снова становится плоским, но в середине хлеба остается карман.

Карманы в лаваше делают его идеальным для приготовления бутербродов, оберток и других рецептов, которые можно держать в руке. Например, из лаваша готовят популярные ближневосточные блюда, такие как гирос и фалафель.

Слово pita происходит от греческого слова, означающего «плоский» или «твердый».»Это западное слово, используемое для описания арабского хлеба, называется хубз , который представляет собой простой плоский круглый пшеничный хлеб, обычно выпекаемый в кирпичной печи.

Пита часто разрезается на более мелкие кусочки и используется для зачерпывания соусов и соусов. , например, оливковое масло и хумус. Таким образом, они используются как чипсы из тортильи. Некоторые производители начали использовать лаваш для изготовления специальных приправленных чипсов из лаваша, которые более хрустящие и более толстые, чем обычные чипсы.

В западном мире, Тем не менее, лаваш стал популярным благодаря своему карману, благодаря которому его удобно использовать для приготовления бутербродов.Почти все, от мяса и сыров до овощей и салатов, может превратить лаваш во вкусный бутерброд.

Карманы для лаваша используются во многих других странах мира для изготовления традиционных бутербродов. Например, греческие повара часто используют карманы из лаваша для приготовления сувлаки или гироса. Точно так же турецкие повара часто используют питы для заворачивания шашлыка.

Лангустин, лобстер и краб — о боже: для летней жизни нужны морепродукты

Автор: JeanMarie Brownson | Чикаго Трибьюн

Солнце и морепродукты.Комбинация всегда укрепляет наши души. Неудивительно, что мы путешествуем по водным краям, таким как Флорида, чтобы поднять себе настроение. Этой весной мы планируем начать развлечение на террасе в теплую погоду с охлажденного вина и блюд из морепродуктов, вдохновленных нашими путешествиями.

Обед в солнечный день в ресторане и ресторане морепродуктов на Итон-стрит в Ки-Уэсте наполнил наши головы интересными идеями для теплой погоды. Мы упали в обморок от их версии сэндвича с рулетом с лобстером, считая его лучшим в нашей жизни.Сладкое нежное мясо лобстера, которое едва склеивается с майонезом, превращается в поджаренную сладкую булочку. Конечно, это пикник на Итон-стрит, где посетители едят из бумажных корзин на складных стульях под навесом. Тем не менее, сочетание восхитительных морепродуктов, сливочно-связующего соуса и масляных тостов делает этот ручной потрясающий прибор достойным практически любого случая.

Чтобы легко поесть на коктейльной вечеринке, я делаю поджаренные булочки с морепродуктами из толсто нарезанного хлеба бриошь и подаю их разрезанными на четвертинки, пока тост теплый.Альтернатива булочке — халла, яичный хлеб или хлеб Пульмана. Также привлекают открытые бутерброды, украшенные свежим укропом.

Поскольку омар оказывается дорогим и трудоемким, я думаю, что сочетание нежных креветок, сладких лангустиновых хвостов и консервированного краба-куска получится превосходной начинкой. Этот комбинированный салат из морепродуктов также великолепен на вкус, подаваемый на копьях бельгийского эндивия или в маленьких чашечках для более легкого употребления в пищу.

Хвосты лангустина, которые обычно продаются полностью приготовленными и замороженными, обладают сладостью, похожей на омар, и нежностью, похожей на крабовую.Просто разморозьте их на ночь в холодильнике и процедите перед использованием. Предварительно приготовленные креветки могут быть неприятно резиновыми. Итак, для креветок с лучшей текстурой я предпочитаю замороженные сырые креветки. Я могу разморозить его по своему усмотрению и ненадолго приготовить, чтобы он оставался нежным.

Менее обильный, но не менее вкусный ужин из морепродуктов, включающий хрустящую рыбу и хрустящие тостадас. Хрустящие кукурузные тостады, которые продаются в пластиковых пакетах в местной тортиллерии, отлично подходят для ручных закусок. Вы можете собрать тостады в последнюю минуту или позволить гостям собрать их самостоятельно.Другой вариант — подать обжаренную рыбу и телятину, заправленные в небольшую лепешку или нагретый кармашек из лаваша.

Как всегда, покупая морепродукты, не торопитесь, чтобы узнать их происхождение. Делайте покупки в магазинах, которые продают рыбу от хорошо организованных поставщиков, которые ловят или разводят рыбу способами, не причиняющими вреда среде обитания или другим животным. Так лучше для вас и лучше для планеты.

Свежие травы являются ключом к весенней свежести в обоих рецептах. Мой сад в пригороде Чикаго не даст много трав еще как минимум еще месяц.А пока я полагаюсь на травы, растущие в AeroGarden, который мне дал мой сын. С радостью сообщаю, что этот прибор достоин места на прилавке; Всю зиму и весну я обрезал свежий укроп (иногда он вырастает на 2-3 дюйма за ночь), базилик, тимьян и петрушку. Это в высшей степени приятно, когда сад с травами набирает обороты.

Хотя на весенних вечеринках почти невозможно гарантировать солнце, хорошие, свежеприготовленные блюда из морепродуктов сделают любую встречу ярче.

———

СЛИВОЧНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ НА БРИОШЕ С МАСЛОМ

Приготовление: 30 минут

Готовка: 10 минут

Делается: 5 бутербродов или 20 кусочков размером с закуску

Здесь я использую все лучшие импортные ингредиенты. Французское или ирландское масло для поджаривания бутербродов.Я также люблю подавать их как бутерброды с открытой крышкой.

1 фунт очищенных, очищенных, сырых больших креветок, от 20 до 25 фунтов на фунт

1/2 стакана органического майонеза

4 небольших зеленых луковицы, порезанных, очень тонко нарезанных, около 1/2 стакана

1 столовая ложка свежего фарша укроп

1 чайная ложка свежемолотого тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного

1/2 чайной ложки грубой (кошерной) соли

От 1/4 до 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

12 унций приготовленных хвостов лангустина (размороженных и высушенных) ) или грубо нарезанного лобстера на пару

1 банка (около 6 унций) кускового крабового мяса, осушенного

10 ломтиков (каждый толщиной 3/4 дюйма) французского хлеба бриошь (или хала, буханка Pullman или яичный хлеб)

4 ложки сливочного масла, размягченного

Укроп свежий для украшения

1.Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Добавить креветки, перемешать и убавить огонь до кипения. Готовьте, помешивая один или два раза, пока креветки не станут розовыми, но не твердыми, 2–3 минуты. Осушать. Дайте остыть.

2. Смешайте майонез, зеленый лук, укроп, тимьян, соль и перец в большой миске. Добавьте охлажденные креветки, хвосты лангустина и осушенное крабовое мясо. Осторожно перемешайте все вместе.

3. Намажьте размягченным маслом по одной стороне каждого ломтика хлеба.

4. Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем огне, пока не закипит капля воды.Уменьшите огонь под сковородой до очень слабого. Добавьте 4 ломтика хлеба смазанной маслом вверх, оставляя пространство между ломтиками. Готовьте на медленном огне, пока хлеб не станет золотистым, около 1 минуты. Переверните хлеб так, чтобы он был смазан маслом, и готовьте до золотистого цвета около 1 минуты.

5. Сверху половину ломтиков хлеба выложить примерно 1 стаканом смеси из морепродуктов, равномерно распределив ее по хлебу. Переверните сверху еще один кусок хлеба маслом вверх, чтобы получился бутерброд. Подождите еще минуту на сковороде, чтобы хлеб приобрел красивый коричневый цвет.Затем переложите на разделочную доску. Повторите, чтобы приготовить все бутерброды.

6. Подавать сэндвичи, разрезанные по диагонали на 4 части. При желании закрепите деревянными кирками. Выложите на блюде и украсьте нарезанным свежим укропом и веточками укропа. Служить.

Информация о питании на порцию: 649 калорий, 35 г жиров, 13 г насыщенных жиров, 314 мг холестерина, 44 г углеводов, 5 г сахара, 40 г белка, 1162 мг натрия, 3 г клетчатки

CRISPY FISH AND SLAW TOSTADAS

Приготовление: 30 минут

Готовка: 10 минут

Приготовление: от 8 до 10 тостад (или 16 маленьких тако)

Ищите хрустящие ракушки тостада, приготовленные местными лепешками.Альтернативы включают подачу рыбы и телятины в чашках для салата или в виде небольших бутербродов в поджаренных кармашках из лаваша.

Если хотите, вы также можете превратить их в мини-тако: оберните 16 маленьких (диаметром 4 дюйма) кукурузных лепешек влажной тканью, затем положите их в закрытую форму для запекания или в пищевой пластиковый пакет (не закрывайте сумка). Разогрейте в микроволновой печи, пока он не станет горячим и не станет паром, около 1 минуты. Оставьте в закрытом контейнере до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы лепешки оставались податливыми. Наполните теплые лепешки рыбой, телятиной и острым майонезом.Заверните в фольгу, чтобы согреться.

Slaw:

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка солодового уксуса (или сидрового уксуса)

1/2 чайной ложки каждого: соль, Вустерширский соус, соус из острого красного перца, дижонская горчица

1/4 зеленой капусты среднего кочана (8-10 унций), очень мелко нарезанный, около 3 стаканов

1/4 маленького кочана радиккио, мелко нарезанного, около 1/2 стакана (или красной капусты)

2 зеленых луковицы, порезанных, очень тонко нарезанных

2 до 3 чашек молодой капусты, рукколы или салата

Пряный майонез:

1/4 чашки майонеза

4 чайных ложки соуса из красного перца

От 8 до 10 кукурузных тостад, каждый диаметром около 6 дюймов, см. примечание

Рыба:

От 3/4 до 1 фунта рыбного филе без кожи без костей, например тилапии, сома или окуня

1/2 стакана муки

1/2 чайной ложки соли

1/4 свежемолотого перца

Масло канолы, отжатое прессом, сафлор масло или подсолнечное масло

Рубленое свежее он rbs, например, укроп, кинза, петрушка или их сочетание

1.В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, Вустерширский соус, острый соус и горчицу. Добавьте капусту, радиккио и лук. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. (Вы можете охладить мясной фарш на пару часов перед подачей на стол.) Добавьте капусту в воду непосредственно перед подачей на стол.

2. Для острого майонеза смешайте майонез и соус из острого перца в небольшой миске до получения однородной массы.

3. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставьте решетку на противень в духовку. Положите на рабочую поверхность сладкий и острый майонез.Выложите тостады на большом сервировочном блюде.

4. Для рыбы: филе промокнуть насухо. В неглубокой посуде смешать муку, соль и перец. Обвалять рыбное филе в мучной смеси, чтобы она была слегка покрыта; стряхнуть лишнюю муку.

5. Нагрейте 1/8 дюйма масла в большой чугунной сковороде с антипригарным покрытием или хорошо выдержанной чугунной сковороде на среднем огне, пока она не станет горячей, но не станет дымящей. Выложите рыбное филе в панировке одним не скученным слоем. Готовьте на среднем или медленном огне до золотистого цвета, около 3 минут. Переверните и поджарьте другую сторону еще 2 минуты.Переложите в духовку на решетке, установленной над сковородой. Повторите процедуру, чтобы все филе рыбы подрумянили.

6. Чтобы собрать, наложите кусок лапы на каждый тостаду. Сверху выложите крупные куски обжаренной рыбы. Сбрызнуть острым майонезом. Посыпьте зеленью и сразу подавайте.

Примечание. Чтобы приготовить тостад, дайте от 8 до 10 кукурузных лепешек постоять при комнатной температуре в один слой, чтобы они высохли в течение нескольких часов.