Куриный рулет с грибами и сыром

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из птицы
4. Куриный рулет с грибами и сыром

• Нам понадобится:
• Куриное филе — 2 шт.
• Шампиньоны — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 30 гр.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Йогурт или сметана — 1 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Петрушка — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Нежный рулет из курицы с грибной начинкой. Куриное филе предварительно маринуется в йогурте с горчицей, кислая среда йогурта (можно заменить сметаной) размягчает филе и делает его более сочным. Годами проверенное сочетание курицы, шампиньонов и сыра нравится всем, и никого не оставит равнодушным!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Отбиваем куриное филе. Смешиваем йогурт (сметану) с горчицей, добавляем соль и перец по вкусу, натираем филе, оставляем мариноваться.

Шаг 2

2

2. Мелким кубиком нарезаем 1 луковицу и грибы.

Шаг 3

3

3. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до готовности.

Шаг 4

4

4. Мелко нарубим петрушку и чеснок. На терке натрем сыр.

Шаг 5

5

5. Грибы и лук солим по вкусу, добавляем чеснок, петрушку, сыр, перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 6

6

6. Филе выкладываем внахлест друг на друга и по центру выкладываем начинку и скручиваем рулет. Скрепляем зубочистками и отправляем в форму швом вниз.

Шаг 7

7

7. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут (отдельно я запекала маринованное малое филе).

Шаг 8

8

8. Нарезаем на порционные кусочки.

Видеорецепт «Куриный рулет с грибами и сыром »

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы

Теги: рулет, куриный рулет, рулет с начинкой, вторые блюда, блюда из птицы

Похожие рецепты

Куриное филе в мультиварке Куриные рулетики в слоёном тесте Быстрый куриный сальтисон Запечённые куриные котлетки под шубкой Куриные рулетики с грибами Ароматное куриное филе с тимьяном и розмарином Вяленое куриное филе Куриные рулетики Зразы куриные с яйцом в мультиварке Куриное филе в кляре Куриное филе в пикантном соусе Куриное филе в пряном маринаде

Другие рецепты в категории «Блюда из птицы»

Рулет из курицы «Мраморный» Голубцы под соусом Сочная утка, запеченная с апельсинами Сочная курочка с ароматным маслом Куриная грудка в чесночно-лимонном маринаде Курица по-адыгейски и адыгейская соль Запечённые куриные грудки с морковью Куриная грудка с мандаринами Рис с куриными бёдрами в тыкве Фаршированные куриные ножки Куриные бёдра, запечённые с овощами в фольге Запечённая утка в медово-горчичном маринаде

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из птицы

Рулеты куриные с грибами — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Рулеты куриные с грибами»:

• Филе куриное — 4 шт.
• Шампиньоны замороженные — 250 гр.
• Фарш говяжий — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль (по вкусу) — 6 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) — 3 гр.
• Масло растительное — 60 мл.

Пищевая ценность блюда «Рулеты куриные с грибами» (на 100 грамм):

Калории: 147.3 ккал.

Белки: 17.1 гр.

Жиры: 7.8 гр.

Углеводы: 1.1 гр.

Число порций: 14

Как приготовить блюдо «Рулеты куриные с грибами»

1. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Выложить обжаренный лук на тарелку и  дать остыть.
3. Обжарить на той же сковороде грибы, нарезанные пластинами.
4. Посолить, поперчить.
5. Добавить к грибам фарш и обжаривать еще минут 7.
6. Выложить грибы на тарелку и дать остыть.
7. Разрезать филе курицы на тонкие пласты.
8. Осторожно отбить мясо молоточком.
9. Посолить, поперчить.
10. На пластинку куриной отбивной равномерно распределить смесь из фарша, лука и грибов.
11. Свернуть куриную пластинку с начинкой в рулетик.
12. Можно скрепить концы рулетиков зубочистками.
13. Слегка обжарить рулетики  на сковороде в растительном масле.
14. Затем минут 15 запекать рулетики в духовке разогретой до 180С.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Рулеты куриные с грибами»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	4 шт	1000	231	12	0	1100
шампиньоны бондюэль резаные замороженные	250 гр	250	6	0	9.25	55
говяжий фарш	300 гр	300	51. 6	60	0	762
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
соль	6 гр	6	0	0	0	0
перец черный молотый	3 гр	3	0.31	0.1	1.16	7.53
масло подсолнечное	60 мл	60	0	59.94	0	539.4
Итого		1694	290	132	18.2	2494.7
1 порция		121	20.7	9.4	1.3	178.2
100 грамм		100	17.1	7.8	1.1	147.3

 

Вторые блюда

Завтрак

Перекус

Праздник

Пикник

Ребенку

Фитнес

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рулетики из куриного филе с грибной начинкой

от редакции

Можно без преувеличения сказать – это очень вкусные рулетики из куриного филе! Приготовление второго блюда по этому рецепту навсегда пополнит ваше привычное меню очередным кулинарным шедевром. Филе изначально маринуется, котлеты-рулетики готовятся не из фарша, а из битых кусочков куриного филе. Для начинки используются шампиньоны со сметаной, а сверху можно сделать хрустящую аппетитную панировку.

Приготовление: 3 часа 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Куриное филе – 450 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 70 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука – 95 г
• Яйцо – 1 шт.
• Белый хлеб – 3-4 ломтика
• Масло растительное – 3 ст. л.

Для маринада:

• Соевый соус – 70 мл
• Лимон – 50 г
• Горчица – 1 чайная ложка
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Указания

1. Подготовить все продукты по списку. В процессе приготовления вам понадобится пищевая пленка.
2. Филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Каждое куриное филе разрезать на 2 пласта, выложить на рабочую поверхность, накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Переложите отбивные в миску, добавьте горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отправьте курицу в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
5. Пока курица маринуется, можно приготовить домашние панировочные сухари. Разогрейте духовку до 190 градусов. Нарежьте белый батон на кусочки примерно одинакового размера. Выложить ломтики батона на противень и подсушить в духовке 8-10 минут при 190 градусов. Охладите сухарики, разломайте их и положите в чашу блендера.
6. Сухарики измельчить в блендере до мелкой крошки.
7. Грибы промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
8. Разогрейте немного масла в сковороде. Выложить лук, грибы на сковороду и обжарить 5-6 минут.
9. Добавьте в сковороду сметану, муку (0,5 столовых ложки), соль и молотый перец.
10. На среднем огне, постоянно помешивая, прогрейте грибы со сметаной буквально 2 минуты.
11. Достаньте маринованную курицу из холодильника. Положите отбивную на рабочую поверхность, на короткий край отбивной положите 1 столовую ложку. ложка с горкой грибов.
12. Свернуть филе в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
13. Подготовьте продукты для панировки. В разные емкости всыпать муку (80 г) и панировочные сухари домашнего приготовления. Разбейте яйцо в отдельную емкость и разрыхлите его вилкой. Обваляйте заготовку рулета со всех сторон в муке.
14. Затем окунуть в яйцо.
15. Далее панируем рулет в панировочных сухарях.
16. Проделайте то же самое со всеми заготовками. Поставить рулетики в холодильник на 30 минут.
17. Через некоторое время разогрейте сковороду, смажьте маслом. Убавьте огонь до минимума, выложите котлеты-рулетики и обжаривайте по 10 минут с каждой стороны (под крышкой).
18. Аппетитные и шикарные рулетики из куриного филе с грибной начинкой готовы. Подавать такие рулетики можно с картофельным пюре, кашами, овощными салатами.

Приятного аппетита!

Также нравится

Куриный рулет с начинкой

Если у вас есть куриная грудка и вам надоело ее просто жарить или запекать, то обязательно ознакомьтесь с этим рецептом. Вы получите оригинальное праздничное и вкусное горячее блюдо. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Куриная грудка – 3 шт. Оливковое масло – 2 шт.

Куриное филе с грибами

Приготовить быстрый и невероятно вкусный ужин вам поможет этот рецепт. Хорошо сочетаются курица и грибы, также пропитанные сметаной и зеленью. Ну просто пальчики оближешь! Приготовление: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Шампиньоны…

Филе индейки с грибной начинкой

Идеальный рецепт филе индейки с грибной начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриный рулет с грибами

Куриное мясо вкусное и полезное. Предлагаю вашему вниманию рецепт куриного рулета с грибами. Готовится целый куриный рулет. Ингредиенты Курица – 1 шт. Грибы шампиньоны – 6 шт. Специи (на ваш вкус) (например, имбирь, куркума, травы…

Голубцы с грибной начинкой

Рецепт идеальных голубцов с грибной начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блинчики с грибной начинкой

Картошка с грибами — одно из моих любимых сочетаний! В сегодняшнем рецепте я вам расскажу, что у нас получилось вкусненького из картошки и грибов. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для оладий-оладьев: Картофель – 1 кг Яйца – 2 шт. Лампа…

Рулетики из индейки с грибной начинкой

Рецепт идеальных рулетиков из индейки с грибной начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карамелизованное в меду куриное филе с начинкой из белых грибов

Идеальный рецепт куриного филе в медовой карамели с начинкой из белых грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные рулетики с начинкой из шпината

Рецепт идеальных куриных рулетиков с начинкой из шпината с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Начинка для котлет с курицей и грибами

Какая начинка для пирогов, такие и пироги. Предлагаю начинку из курицы и грибов. Варить: 1 час Ингредиенты Куриное филе – 400 г Грибы – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Соль Специя Масло растительное Проезд Промываем куриное филе, заливаем холодной водой…

Каннеллони с начинкой из курицы и грибов

Рецепт идеальных каннеллони с начинкой из курицы и грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе в слоеном тесте с грибной начинкой

Идеальный рецепт филе в слоеном тесте с грибной начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Куриное филе в кляре с грибами

Ароматные куриные отбивные в кляре из жареных грибов. Ингредиенты Куриное филе – 400 г Шампиньоны – 250-300 г Лук репчатый – 1-2 шт. Яйца – 1-2 шт. Соль – 0,75-1 ч.л. Перец черный молотый – 0,25 ч.л. Мука – 2-3 ст.л Растительное масло – 2-4 ст.л D…

Куриное филе со сливками и грибами

Предлагаю вам быстрое и достаточно экономное блюдо на обед. Куриное филе со сливками и грибами прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовить: 30 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Куриное филе – 800 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Сливочный…

Куриное филе с грибным соте

Куриное филе обжаривается на сковороде и подается с грибным, перцем и соте из шпината. Ингредиенты Оливковое масло – 2 ст.л. Куриное филе без кожи – 4 половинки (по 120 г) Соль и черный перец Шампиньоны (нарезанные на четвертинки) – 450 г Болгарский красный перец…

Куриное филе с овощами и грибами

Ароматное блюдо из огромного количества полезнейших зеленых овощей – стручковой фасоли, стеблей сельдерея, лука-порея, зеленого лука и петрушки. Куриное филе в очень интересном маринаде и грибы придают блюду сытность, полезность и самодостаточность. …

Сочный рулет из тыквы с грибной начинкой

Рулет из кабачкового теста с сочной грибной начинкой готовится просто, а получается нежное и вкусное блюдо, особенно в охлажденном виде. Ингредиенты Кабачок – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 3 шт. Мука – 150-200 г Сметана – 50 г Разрыхлитель – 1 чайн…

Мясные рулетики с сырно-грибной начинкой

Сытные, мягкие, сочные мясные рулетики в томатном соусе с пикантными специями. Рулетики из свинины с сырно-грибной начинкой – отличный вариант мясной закуски на любой праздник. Также отлично подходит для обеда или ужина с гарниром на ваш выбор. Ингредиенты Свинина без груди…

Голубцы савойской капусты с грибной начинкой

Рецепт идеальных голубцов савойской капусты с грибной начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Луковые рулетики с начинкой из ветчины и грибов

Рецепт идеальных луковых рулетиков с начинкой из ветчины и грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Рулетики из куриного филе с грибной начинкой»

Рулетики из куриного филе с грибами | Рецепты

Это азиатское блюдо, которое я люблю подавать либо в качестве основного блюда на званом ужине, либо в качестве одного из нескольких других блюд на фуршете. На него приятно смотреть, и он одинаково хорош как в горячем, так и в комнатной температуре.

Указания

Приготовить начинку

1.

Грибы протереть влажным бумажным полотенцем. Отрежьте и выбросьте стебли шиитаке, если они используются. Нарежьте все грибы на четверть и поместите в кухонный комбайн. Пульсировать до крупно нарезанного.

2.

Нагрейте масло в воке. Добавьте чеснок и обжаривайте на медленном огне до мягкости.

3.

Добавьте нарезанные грибы, увеличьте огонь и перемешивайте в течение одной минуты. Переложите в миску.

4.

Приправьте по вкусу соевым соусом, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте майоран и охладите.

Приготовление соуса

1.

Доведите все ингредиенты соуса до кипения в небольшой эмалированной кастрюле и приправьте по вкусу солью и перцем. Снимите с огня.

Приготовьте рулеты

1.

Слегка посолите и поперчите каждую куриную грудку с обеих сторон и положите ее на пищевую пленку. Выложите грудку тремя листьями рукколы и четвертью начинки. Начиная с самого узкого конца, сверните грудку (не слишком туго), пока она не станет похожа на полено. (Я использую пищевую пленку, чтобы облегчить раскатывание.)

2.

Когда грудка свернута и полностью завернута в пищевую пленку, скрутите стороны и закрепите металлической стяжкой. Охладите, если не готовите сразу.

Cook the Rolls

1.

При необходимости доведите куриные рулетики до комнатной температуры.

2.

Место в корзине бамбуковой пароварки. Установите корзину над большой кастрюлей или кастрюлей с выпуклым днищем, нижняя треть которого заполнена водой. Доведите воду до кипения.