Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром

Вариант 1. Классический рецепт булочек «розочка» с сахаром

Научившись делать пышные булочки «розочки» с сахаром, вы сможете радовать своих близких сладкой, ароматной выпечкой из дрожжевого, слоеного, творожного и других видов теста. Несмотря на то, что для их приготовления вам понадобится немало времени и сил, результат придется вам по вкусу: удивительно красивая и аппетитная сдоба.

Ингредиенты:

• 70 г живых дрожжей;
• 865 г муки;
• три яйца;
• 200 мл (чашка) молока;
• 60 г слив-го масла;
• 345 г сахара;
• ванильный экстракт – 35 мл;
• 15 г соли;
• 85 мл постного масла.

Пошаговый рецепт булочек «розочка» с сахаром

Молоко нагреть в течение минуточки в микроволновой печи.

Ввести дрожжи, сахар (30 г), небольшое количество муки, размешать и отставить на некоторое время в сторонке.

Яйца взбить вилкой с солью и подсолнечным маслом.

В дрожжевую смесь подсыпать 200 г просеянной муки, перемешать ложкой.

Подсыпать оставшуюся муку, основу вымесить до густой, мягкой структуры.

Переложить тесто в глубокую чашку, снова отставить в стороне на 2 часика под полотенцем.

Во время поднятия провести 3 обминки.

Тесто поделить на несколько одинаковых кусочка, с помощью скалки превратить в пласты, присыпать сахаром, скатать в рулетики.

Рулетики разрезать на маленькие части, примерно по 2-3 см.

С одного края крепко защепить пальцами и слегка подтянуть за верхние края, чтобы получились лепестки роз.

Разложить сформированные «розочки» на смазанный маслом лист, еще раз посыпать сахаром и поместить в раскаленную духовку на 20 минуточек.

Подать к столу в охлажденном виде.

За несколько минут до замешивания теста обязательно выньте молоко, яйца из холодильника, чтобы они немного нагрелись.

«Розочки» с яблоками из слоёного теста

Несмотря на простоту приготовления эффектного десерта, он смотрится настолько нарядно, что его без смущения можно подать к праздничному столу.

Для исполнения потребуются:

• 250 г слоёного теста;
• 2 яблока;
• 50 г сахара;
• в 3 раза больше воды.

Этапы подготовки:

1. Плоды ошкуриваются и режутся пластинами.
2. Вода вливается в кастрюлю и доводится до кипения.
3. В кипящую жидкость всыпается сахар.
4. После 2 минут кипения в ёмкость отправляются ломтики яблок, которые извлекаются спустя 1,5 минуты, чтобы они не стали мягкими.
5. Извлечённые фрукты откидываются на дуршлаг.
6. Тесто раскатывается, режется полосами, на которые внахлёст выкладываются ломтики яблок.
7. Из теста с яблоками формируются рулетики в виде розочек, которые отправляются в духовку на 15 минут при 200°C.

Watch this video on YouTube

Вариант 2. Быстрый рецепт булочек «розочка» с сахаром

А по следующему рецепту булочки «розочки» с сахаром выпекаются без предварительного поднятия теста, то есть после замешивания сразу же формируются изделия, после чего им дают постоять на противне 15 минут и отправляют в духовку. Благодаря этому и времени, и сил понадобится значительно меньше. Получаются все такими же пышными, воздушными и вкусными.

Ингредиенты:

• 375 г муки;
• 190 г сахар;
• сыпучие дрожжи – 65 г;
• 1 яйцо;
• масло слив-ое – 105 г;
• подс-ое масло – 80 мл;
• соль – 65 г;
• ванильный экстракт – 15 мл;
• молоко – 135 мл.

Как быстро приготовить булочки «розочка» с сахаром

Молоко подогреть, ввести в него дрожжи, горсть сахара, хорошенечко размешать, убрать в сторонку на несколько минуточек.

Масло растапить на сковороде на среднем огне.

В смешанную с солью муку влить постное масло и расплавленное охлажденное сливочное, хорошо размешать.

В мучную смесь вмешать яйцо.

Влить растворенные дрожжи, вымесить плотное, мягкое тесто.

Из теста раскатать тоненькую лепешечку.

С помощью стакана вырезать кружочки.

Сложить кружочки друг на друга внахлест, присыпать каждый сахаром, смешанным с ванилином, свернуть в плотный рулончик. На каждую булочку нужно пять кружочков.

С помощью ножа в середине сделать разрез.

Расстаивать сформированные булочки на листе несколько минуточек и выпекать в горячей духовке чуть меньше получаса.

Подавать к столу в остывшем виде.

Чтобы булочки во время выпекания не потеряли своей формы, можете выпечь их в специальных пластиковых или силиконовых формочках.

Улитки с сахаром и заливкой — простой рецепт

А ели ли вы когда-нибудь заливные булочки? Нет! Тогда срочно исправляйтесь, ведь вы много пропустили. Плюшки будут приготовлены на дрожжевом тесте и молоке, а в составе идут только куриные желтки, то есть без белков.

Секретная фишка этого рецепта в интересной заливке, которая выполнена из молока и сахара.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для опары в теплое молоко (100 мл) измельчите прессованные дрожжи. Плюс внесите две чайные ложечки муки, размешайте венчиком и оставьте минут на 15 под полотенцем.

В другой чашке соедините молоко (150 мл) с двумя яичными желтками, щепоткой соли. Размешайте.

Внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры!

Затем соедините опару с яичной смесью и постепенно вносите муку, замешивая тесто. Консистенция выйдет мягкой и слегка прилипнет к рукам. Оставьте его отдохнуть в теплом месте на часок для поднятия.

2. Тем временем соорудите начинку, смешайте сливочное масло размягченное с сахаром и ванилин. Взбейте до однородности миксером или блендером.

3. Как тесто подойдет, уложите его на стол и раскатайте в лепешку, распределите сахарную начинку и плотно сверните в жгут.

4. Одним движением острого ножа порежьте на «улитки», толщину делайте произвольную, 4-5 см.

5. Затем форму для выпекания смажьте сливочным маслом и распределите пышечки на расстоянии друг от друга. Вновь накройте их салфеткой и дайте подойти, увеличиться в объеме.

Как нужное количество времени пройдет, переходите к следующему шагу, а именно сделайте молочную заливку, смешайте молоко и сахар. Половину этого молока вылейте на булочки и выпекайте в духовке предварительно разогретой до 180-200 градусов 15 минут, а затем залейте их оставшимся молоком и снова выпекайте 15-20 минут.

6. Супер мягкие и очень пышные булки получились, что глаз не оторвешь. Вы обалдеете, проверено! Приятного аппетита!

Вариант 3. Французские булочки «розочка» с сахаром

В следующем рецепте сливочное масло не только добавляют в тесто, им еще и смазывают сформированные изделия, тем самым они получаются еще нежнее, мягче, тающими во рту. Готовятся просто из минимального количества доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• прес-ые дрожжи – 45 г;
• яйца – 4 шт.;
• 275 мл молока;
• масло сливочное – 220 г;
• 330 г сахара;
• мука – 845 г.

Пошаговый рецепт

В чистую посуду раскрошить дрожжи, соеденить с горстью сахара и горстью муки.

Добавить подогретое молоко, перемешать, отставить в стороне возле обогревающего прибора или на солнце под чистой тканью на несколько минуточек.

Масло расплавить на сковороде, остудить, отлить небольшое количество в отдельную тарелочку для смазывания пластов.

Яйца взбить, ввести в дрожжи одновременно со сливочным маслом.

Подсыпать муку, после каждой горсти хорошо перемешать.

Вымешанное тесто разрезать по кусочкам.

Раскатать, промазать сливочным маслом и присыпать сахаром.

Разрезать по 4 см шириной, защепить пальцами с одного края, придать форма слегка вытянутой фигуры.

Уложить булочки на заранее застеленный пергаментной бумагой противень, расстаивать чуть меньше получаса и выпекать в раскаленной духовке до светло-коричневого цвета.

Подать в охлажденном виде к чаю.

Вместо сливочного масла для смазывания пластов теста допустимо взять маргарин.

Французские розочки на сливочном масле

Классический рецепт приготовления булочек-розочек. Ингредиентов требуется для французских булочек немного и готовятся они также довольно быстро.

Вам понадобятся:

• стакан теплого молока;
• 30 г сырых дрожжей;
• полпачки сливочного масла;
• 3 яйца;
• 700 г муки;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
2. Разведите дрожжи в молоке. Добавьте 3 ст. л. сахара и столько же муки. Перемешайте. Смесь должна постоять как минимум 15 минут.
3. Взбейте яйца. Смешайте их с разведенными дрожжами и сливочным маслом.
4. Постепенно добавляя в смесь муку, сделайте дрожжевое тесто. Разделите его на несколько частей.
5. Хорошо раскатайте каждую часть теста. Смажьте ее маслом, посыпав сахаром.
6. Сделайте из теста рулет. Не нужно делать его слишком широким. Нарежьте рулет на несколько кусочков шириной от двух до четырех сантиметров в зависимости от того, какой размер булочек вы хотите. Затем необходимо с одной стороны сделать небольшой конус, тем самым вы придадите рулету вид розы.
7. Поместите розочки в духовки, выставив температуру 180 градусов. Булочки выпекаются полчаса.

Вместо сливочного масла можете использовать маргарин.

Вариант 4. Булочки «розочка» с сахаром и начинкой из творога

Творожная начинка придает булочкам «розочка» интересный нежный вкус и необычный аромат. По внешнему виду чем-то напоминают ватрушки с творогом.

Ингредиенты:

• 259 мл молока;
• яйца – 4 шт.;
• маргарин – 145 г;
• сахар – 235 г;
• 240 мл подс-го масла;
• 10 мл ванильного экстракта;
• «живые» дрожжи – 65 г;
• мука – 785 г;
• творог со средним процентом жирности – 360 г;
• изюм – 165 г.

Как приготовить

Перебрать и промыть изюм, залить чистым кипятком и оставить в стороне пока не набухнет.

Маргарин расплавить в сковороде.

Дрожжи соединить с двумя горстями сахара и теплым молоком, добавить 200 г муки, перемешать и отставить на полчасика.

В расплавленный остывший маргарин ввести взбитые вилкой 2 яйца и остальной сахар, соль, перемешать.

В маргарин всыпать потихоньку мука, хорошо вымесить тесто, скатать в шарик, положить в чашку и оставить в тепле на 1 час.

Поднявшееся тесто разрезать на кусочки, каждый раскатать, посыпать сахаром.

В центр положить творожную начинку на основе творога, сахара, изюма, ванилина и взбитого вилкой яйца.

Свернуть бутончиком, придать форму розочки, нижний край защепить.

Уложить изделия на лист, смазанный маслом, растаивать 15 минут и выпекать чуть больше получаса при не высокой температуре.

Немного охладить и подать к столу.

Вместо творога для начинки можете использовать любой джем, повидло или даже заварной крем.

Булочки «Розочки»

Дрожжевое тесто для булочек можно приготовить как с сухими дрожжами (их нужно в 3 раза меньше), так и с прессованными. Мне больше нравится дрожжевое тесто на прессованных, поэтому выбираю их.

Итак, для теста необходимо: молоко, творог, сахар, яйцо, соль, мука, слив. масло и дрожжи.

1. В теплом молоке растворить дрожжи с ложкой сахара. Если вы готовите тесто с сухими, сразу соединяйте их с мукой.

2. Мягкий творог (у меня домашний) разминаем вилкой.

3. В молоко с дрожжами добавляем творог, весь сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.

4. Затем добавляем просеянную муку. Я добавляю в два этапа.

5. Со второй частью муки присоединяю соль. Хорошо все перемешиваем и замешиваем тесто. Оно получается однородным и не липнет к рукам.

6. У нас еще остался один ингредиент. Это мягкое слив. масло. Теперь переходим на устойчивую поверхность, потому что будем вымешивать тесто. Добавляем в тесто по кусочку слив. масло и вымешиваем.

7. Тесто растягиваем в сторону и собираем снова. Когда масло все израсходуется, тесто можно будет «отбить». То есть, можно подбрасывать его, можно держать часть теста, а остальной бить об стол. В общем, вымешиваем до тех пор, пока оно не станет гладким, не перестанет прилипать к рукам.

Да, я согласна, процесс немного утомителен и требует сил, но зато какой результат. Тесто после выпечки получается безумно мягкое, воздушное и структура слоистая.

Если не хотите так играться, добавьте масло со всеми продуктами, до муки.

8. Дрожжевое тесто для булочек я вымесила. Теперь берем большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Миску обтягиваю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 1 час.

9. Сейчас лето и дрожжевое тесто очень быстро растёт!

10. Тесто выкладываем на рабочую поверхность и обминаем руками. По необходимости можно добавить совсем немного муки.

11. Тесто разделить на 12 частей.

12. Каждый кусочек теста скатать в шарики и дать отдохнуть пару минут. За это время я быстренько подготовлю начинку.

Для начинки я взяла 200 гр. творога, добавила сахар (по вкусу), ванильный сахар и одно среднее яйцо. Если творог влажный, можно добавить ложку манки.

13. Теперь можно формировать булочки. Берем колобок теста и, при помощи рук, придаём ему форму лепёшки. Тесто мягкое, послушное и с ним очень приятно работать.

В центр выкладываем начинку. Как я уже писала, начинка может быть любая. У меня кроме творожной еще будет повидло из черной смородины и вареная сгущенка.

14. При помощи ножа делаем надрезы, как показано на фото.

15. Первой частью теста заворачиваем начинку, защипывая края.

16. Затем вторую часть теста.

17. Третью и четвёртую. В итоге получится вот такая красивая роза из теста. Это не сложно!

18. Часть булочек будет с вареной сгущенкой!

Друзья, вы уже пекли печенье «Персики» с вареной сгущенкой? Нет! Тогда скорее за рецептом! Рецепт доступен, как в текстовом формате, так и видео есть.

19. Заготовки теста переносим в противень, застеленный пергаментом. Оставляем в телом месте на расстойке, минут на 20. Если время осеннее или зимнее, время увеличьте до 30 минут.

20. Смазываем заготовки взбитым желтком + 1 ч. ложка молока.

21. Выпекаем при 180 ºС — 25 минут.

22. Вот они румяные, блестящие булочки с пылу с жару! Пусть постоят в противне несколько минут, потом их можно будет переносить на решетку.

23. Булочки в виде розочек мне очень понравились как видом, так и на вкус!

24. Друзья, дрожжевые булочки готовятся очень просто и быстро! А результат не заставит вас ждать! Очень буду рада, если и вы приготовите эти чудесные булочки «Розочки»!

Конечно, булочки с вареной сгущенкой больше всего пришлись по вкусу детям!

Надеюсь, рецепт вам понравился! Если так, поделитесь вашим мнением в комментариях. Оставляйте ваши отзывы, не стесняйтесь! Это большая награда для меня!

Всем желаю приятного чаепития, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем !

Вариант 5.

Булочки «розочка» с сахаром на кефире и сметане

Булочки по этому рецепту выходят невероятно воздушными, легкими, рассыпчатыми. А благодаря тому, что сахар перед посыпанием смешивают с корицей, они приобретают более выраженный, превосходный аромат.

Ингредиенты:

• сметана (не сильно жирная) – 255 г;
• сливочное масло – 190 г;
• 135 мл кефира с любым процентом жирности;
• 225 мл воды;
• 575 г муки;
• 25 г «живых» дрожжей;
• 270 г сахара;
• соль – 10 г;
• корица порошок – 125 г;
• 1 яйцо.

Пошаговый рецепт

В подогретую воду положить дрожжи, раскрошенные руками, размешать и оставить на некоторое время в сторонке, чтобы начали «работать».

Ввести половину сахара, 200 г муки, размешать и снова настаивать такое же время.

Кефир смешать с расплавленным охлажденным маслом, сметаной, влить в дрожжи, тщательно размешать.

Подсыпать оставшуюся муку, перемешать до однородности и оставить еще на полчасика.

Выложить тесто на подпыленную мукой ровную поверхность, немного намять, раскатать в тоненький пласт.

Разрезать на полоски, присыпать сахаром, смешанным с корицей.

Сделать рулетики, слегка растянуть края.

Растаивать «розочки» на противне, смазанном маслом.

Смазать яйцом и выпекать 20 минут.

Во время расстойки обязательно булочки накройте влажной тканью, чтобы не образовалась твердая корочка.

Булочки с яблоками на молочной сыворотке

Это версия небольших яблочных пирогов. Свежее яблоко очень хорошо сочетается с тестом. Также розочки, приготовленные этим способом, больше других похожи на настоящие цветы.

Вам понадобятся:

• 125 мл молочной сыворотки;
• 300 г муки;
• 12 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• ванилин;
• 30 г масла;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Разотрите дрожжи вместе с сахаром в миске. Легче всего это сделать вилкой. Несколько минут смесь должна постоять.
2. Смешайте сахар с яйцом, оставьте смесь на время, чтобы сахар полностью растворился.
3. Добавьте смесь на основе дрожжей в подогретую молочную сыворотку. Всыпьте немного муки. Размешайте и поставьте массу, пока она не поднимется.
4. В смесь на основе молочной сыворотки добавляйте яйца с сахаром. Постепенно добавляя муку, можете начинать замешивать тесто. Дайте ему постоять около получаса.
5. Раскатайте тесто на небольшие полоски в несколько сантиметров. На полоску внахлест выложите дольки яблок. На одну булочку выходит около пяти долек. Яблоко находится на тесте только наполовину. Затем аккуратно подогните край полоски и сверните полоску. Получится яблочная роза.
6. Получившимся булочкам следует постоять минут пятнадцать.
7. Выпекать розочки следует при температуре не выше 180 градусов в течение полчаса.

Чтобы тесто быстрее подошло, поместите его на водяную баню.

Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром

Первое, что хотелось бы заметить, это специфический рецепт, как и все дрожжевые. Ведь если разобраться, то дрожжевое тесто делится на хлебное и сдобное. Сегодня мы поговорим о сдобном тесте. И у этого рецепта, как и у многих похожих существует множество поклонников. Только люди с сильной волей смогут удержаться от соблазна употреблять ароматную, пышную, сдобную дрожжевую выпечку, тем более с хорошим чаем, свежим молоком или прохладным компотом. Вот, наверное, в этом и специфика. Поэтому, милости прошу тех, кто предан дрожжевому тесту вместе со мной приготовить прекрасное блюдо для вечерних чаепитий, встреч с друзьями в кафе или просто для перекуса.

Мы приготовим вкусные булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста. Для своих родных и близких, а также гостей на всевозможные застолья это прекрасный вид выпечки. Можно приготовить большую партию булочек и хранить их в кастрюле, они долгое время будут свежими.

В работе с дрожжевым, сдобным тестом существует неограниченное количество кулинарных фантазий со стороны домохозяек и профессионалов. Конечно, это в основном дизайн выпечки. Какой красоты только не увидишь в готовых рецептах пирогов, караваев, булочек, рулетов. Но всегда остаётся главным одно условие – хорошее тесто.

Существует всего два способа приготовления дрожжевого теста. Это опарный и безопарный. Какой вам больше по душе – определитесь сами. Успех ваших трудов напрямую зависит от качества дрожжей. Я предпочитаю готовить с прессованными свежими. С сухими дрожжами тоже получается хорошее тесто.

Ингредиенты

• Тесто:
• молоко – 200 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;(или 7 г сухих)
• сахар – 4-5 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 450 г;
• Начинка:
• сливочное масло – 20 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйцо для смазки – 1 шт.

Как приготовить булочки «Розочки» с сахаром из дрожжевого теста

Плюшки с сахаром “Розочки”

Рецепт приготовления сладких плюшек с сахаром с пошаговыми фотографиями. Сегодня из оставшегося сладкого сдобного теста я решила сделать плюшки с сахаром. Их очень просто готовить, такие плюшки с удовольствием едят как дети так и взрослые.

Я решила приготовить плюшки в форме “розочки”, но плюшки можно делать любой формы и любого размера. Кроме сахара плюшки можно начинять корицей+сахар, маком, сухофруктами (курага, чернослив…), разными измельченными орешками, делать прослойку из безе (взбитые белки с сахаром), и т. д.

Когда вы раскатали тесто его нужно будет смазать мягким сливочным маслом, или сиропом, еще можно использовать взбитый белок, и только потом посыпать сахаром.

Если Вы будите использовать сироп, то он может немного вытекать из рулетика, так что для удобства лучше брать сливочное масло.

Рецепт приготовления сладких плюшек

Готовим сладкое дрожжевое тесто.

Тесто раскатать в 4-5 мм. толщиной.

Сварить сладкий сироп на 2 ст. л. воды 1 ст. л. сахара.

Можно смазать тесто мягким сливочным маслом и посыпать сверху сахаром. Можно смазать небольшим количеством сиропа и, при желании, посыпать сахаром.

Затем свернуть тесто рулетом.

Разрезать рулет на полоски приблизительно по 2 сантиметра каждая.

Взять каждый кусочек и аккуратно слегка слепить тесто снизу. Тем самым у Вас получиться подобие розочки.

Разложить плюшки на смазанный маслом противень. Поставить плюшки в теплое место на 15 – 20 минут.

Через 15 минут, когда плюшки немного увеличатся в размере, смазываем их сиропом, или взбитым белком. При необходимости можно присыпать их сахаром сверху. Дать плюшкам постоять в тепле еще 5-10 минут.

Когда плюшки подрумянились их нужно вынуть из духовки и переложить на тарелку.

Дать плюшкам немного остыть, а тем временем можно заварить свежий чай

Булочки «Розочки» с сахаром из дрожжевого теста рецепт с фото

4 3834 4

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

323 ККал

Время приготовления:

3 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Насколько разнообразен мир булочек – невозможно даже представить! Какое многообразие способов их формовки существует, не говоря уже о начинках. Булочки можно слепить в виде птичек, колосков, цветочков, плетенок, резными и во многих других вариантах.

Очень оригинально смотрятся они в виде розочек. Из таких булочек можно составить букетную композицию и подарить, например, на праздник Пасхи, либо прийти в гости на чай к друзьям или близким.

Не стоит переживать, когда результат получается из серии «ожидалось…,  но получилось…», ведь ароматы домашней выпечки мало кого оставляют равнодушными.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шафран молотый

0.5 ст.л.

Сливки

100 мл.

Яйца куриные

2 шт.

Масло сливочное

50 гр.

Сахар

5 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Мука пшеничная

500 гр.

Дрожжи сухие

1.5 ч.л.

Ванилин

1 гр.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 14

Для приготовления булочек-розочек потребуется совершенно простой набор ингредиентов.

Шаг 2 из 14

При помощи чуть горячих сливок растопить сливочное масло и растворить в нем сахарный песок, соль, ванилин и молотый шафран.

Для дальнейшей работы с дрожжами полученная смесь должна быть комфортной для них температуры.

Шаг 3 из 14

В остывшей сливочной массе распустить сухие дрожжи. Добавить куриные яйца и тщательно вымешать венчиком до однородности.

Шаг 4 из 14

Муку пшеничную предварительно просеять. Добавить в жидкую часть половину объема, тщательно вымешать.

Шаг 5 из 14

Добавляя частями оставшееся количество муки, вымесить гладкое, слегка тугое тесто (около 10 минут), но сохраняющее нежность и эластичность.

Из-за многих факторов муки может потребоваться разное количество: чуть больше или меньше.

Шаг 6 из 14

Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 1 – 2 часа для увеличения объема в 1,5 — 2 раза.

Шаг 7 из 14

Готовое тесто слегка обмять и раскатать в тонкий пласт. Специальной вырубкой или горлышком граненого стакана вырезать кружочки.

Шаг 8 из 14

Выложить дорожку из кружочков по 5 штук немного внахлест друг на друга. В местах соединения кружков сразу можно их смело придавить.

Шаг 9 из 14

Начиная с самого нижнего кружка, свернуть каждую дорожку в рулет, прижимая посередине будто бант, который нужно перевязать в центре веревочкой.

Шаг 10 из 14

Разрезать на две равные части – бутоны роз. Это можно сделать двумя способами: острым ножом, вращая рулет; толстой нитью (леской), сделав один виток, потянуть за концы в противоположных направлениях.

Шаг 11 из 14

Выложить заготовки розочек на слегка смазанный или застеленный пергаментом противень.

Шаг 12 из 14

Накрыть пищевой пленкой, но так, чтобы она не препятствовала их «распусканию». Оставить в теплом месте от 30 минут до 1 часа.

Шаг 13 из 14

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и выпекать розочки до полной готовности. Потребуется примерно 20 – 30 минут. Ориентироваться лучше по своей духовке и самим изделиям (сухая лучинка и красивый румянец).

Шаг 14 из 14

Готовые булочки-розочки подавать к чаю, кофе, молоку или с любым другим молочным напитком.

Подойдут такие булочки-розочки на завтрак, но можно взять с собой на перекус — в дорогу или на пикник. Чтобы придать им блеск, можно перед выпечкой аккуратно смазать взбитым желтком.

Пусть у вас все получится из серии «получилось, как ожидалось»! Приятного аппетита!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

7 способов, которые помогут открыть бутылку с вином без штопора Как отмыть посуду после жирного плова: 4 рабочих метода

Другие подборки

Розеточный батон, вынимающийся на части – Рецепты семьи Картер

7 декабря 2016 г. Стив В. Картер

Секрет нежной хрустящей корочки розочек заключается в раскатывании пяти кругов теста, смазывании маслом и выкладывании их слоями, как стопка блинов. Затем эту стопку раскатывают и нарезают на клинья, которые затем скатывают в конусы и укладывают на сковороду.

После запекания внешние розетки образуют спиралевидную границу, а внутренние розетки поднимаются, как цветы. Конечный результат — прекрасный пример того, что целое больше суммы

Инструкции

• 3 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки (1 конверт) растворимых дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки теплого молока
• 4 столовые ложки растительного или рапсового масла
• 8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 яичный желток плюс 2 чайные ложки молока
• Крупная соль для посыпки, по желанию

Подготовка

1. В большой миске или в чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Поместите молоко в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и подогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Помешивать.
2. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте молоко к сухим ингредиентам. Добавить масло. Продолжайте перемешивать, пока тесто не соберется в шар.
3. (При ручном перемешивании добавьте молоко, затем масло, пока тесто не соберется в гладкий шар.) (При смешивании вручную добавьте молоко, а затем масло, пока тесто не соберется в гладкий шар.)
№
4. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками 2–3 минуты. Очистите миску и смажьте маслом, затем верните тесто в миску, переворачивая, чтобы покрыть все поверхности. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–1 1/2 часа.
5. Переложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте прямоугольник со стороной 10 дюймов, затем разрежьте на 5 равных (2-дюймовых) частей. Сформируйте из каждого кусочка шар, затем накройте и оставьте на 10 минут.
6. Разделить сливочное масло комнатной температуры на 4 равные части. Отложите.
7. Сбрызните разъемную форму диаметром 9–10 дюймов спреем для выпечки. Если вы используете форму для кекса, вырежьте круг из пергаментной бумаги, чтобы он поместился на дне, а затем сбрызните спреем для выпечки.
8. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 10 дюймов. Если тесто хочет растянуться, просто скатайте каждый шарик в круг диаметром 5–7 дюймов и отложите в сторону. Через минуту тесто станет достаточно расслабленным, чтобы вы могли продолжать раскатывать каждый до 10 дюймов.
9. Смажьте 1 кружок 2 столовыми ложками сливочного масла, затем положите сверху второй круг, следя за тем, чтобы края совпадали. Смажьте маслом и накройте еще одним кругом и так далее, пока не получите пятый круг сверху.
10. Повторно присыпьте поверхность мукой, затем раскатайте эту стопку в круг диаметром 16 дюймов, делая паузы, чтобы убедиться, что она не прилипает к поверхности, и добавляя больше муки при необходимости. Время от времени переворачивайте стопку; вы можете заметить, что слои имеют тенденцию немного «смещаться», так что этот шаг помогает удерживать стек ровно по его границам. Не волнуйтесь, если они не остаются ровно ровными.
11. Острым ножом или ножом для пиццы отрежьте примерно 1 1/2 дюйма от края круга, чтобы получился «кольцо». Разрежьте этот обруч на 6 равных частей (только на глаз). Сверните одну полоску, как булочку с корицей, и положите в центр формы. Сверните оставшиеся 5 полосок и разложите вокруг центра.
12. Разрежьте оставшийся меньший круг на 12 равных треугольников (разрежьте на четыре части, затем каждую четверть на 3 треугольника). Вот ключевой шаг: сверните каждый треугольник, чтобы создать форму конуса, сохраняя один длинный край даже при скручивании. (Это отличается от скручивания круассана.) Окончательная форма будет напоминать спиральную башню.
13. Поместите плоский конец каждого конуса вплотную к стенке кастрюли, острием к центру или немного наклонив его в сторону. Главное, чтобы край сковороды был ровным.
14. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно 30 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов.
15. Взбейте яичный желток и молоко до образования пены, затем смажьте розочки. При желании посыпать крупной солью.
№
16. Выпекайте примерно 30–35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дать постоять на решетке 5 минут, затем вынуть из формы. Подавать теплым. или при комнатной температуре.

На 18 порций.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Эта запись была размещена в Хлеб. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Старомодный рецепт розочки

Первоначально опубликовано в декабре 2020 г. | Обновлено в апреле 2023 г.

Это скандинавское хрустящее жареное печенье — любимое рождественское лакомство. Обязательно дождитесь покрытия сахаром в течение дня или двух после подачи. Розетки без покрытия можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Сегодня у меня есть старомодный семейный рецепт розочки. Если вы ищете другие скандинавские рождественские угощения, я также поделился своими рецептами крумкаке и лефсе. Они все такие хорошие!

Назад к этим розочкам…

Взросление, День Благодарения и Рождество были двумя праздниками, на которые большая часть нашей еды повлияла наше шведское наследие. На самом деле население Северной Дакоты примерно на 38% состоит из скандинавов, причем большинство из них составляют норвежцы (33%). Особенно во время Рождества скандинавский вышел из всех.

Достаточно сказать, что это было не Рождество без розочек! Итак, сегодня я хочу поделиться с вами пошаговой инструкцией по приготовлению этих хрустящих вкусностей.

Прежде чем я пойду туда, скажу, что для изготовления розочек нужен специальный утюг. Есть несколько брендов, но у меня есть утюг Norpro Rosette Iron, который является лучшей ценой. Очень важно убедиться, что зубцы согнуты прямо, что можно проверить, положив утюг на стойку и отрегулировав его по мере необходимости.

Как жарить розочки – шаг за шагом

1. Смешать тесто. Может показаться, что теста недостаточно, чтобы сделать примерно 25 розочек, но его достаточно.
2. Нагрейте масло. Я использую для этого рафинированное кокосовое масло, которое имеет высокую температуру дымления и не имеет запаха. Посмотреть другие варианты масла для жарки можно здесь. Ваше масло должно иметь температуру от 365 до 375 градусов по Фаренгейту.
3. Прежде чем вы начнете жарить этих щенков, вам нужно убедиться, что ваш утюг хорошо и горячий. Нагревайте около 2 минут и слейте лишнее масло перед следующим шагом.
4. Этот шаг СУПЕР важен! Убедитесь, что вы НЕ опускаете утюг так, чтобы тесто вытекало за край утюга. Если вы это сделаете, тесто приготовится на утюге, и ваша красивая розочка станет несчастным случаем. Кроме того, это грязно, и вам нужно вымыть утюг, прежде чем вы сможете снова использовать его.
5. Поместите утюг с покрытием в горячее масло примерно на минуту или пока он не станет золотисто-коричневым.
6. Выложите розочки открытым концом вниз на решетку для охлаждения, поставленную на противень, застеленный слоями бумажных полотенец, чтобы они впитали жир.
№
7. Храните жареные розочки в герметичном контейнере до подачи на стол.

Для сервировки старомодных розочек

Если вы замораживаете свои розочки на потом, подождите, чтобы посыпать сахарной пудрой или окуните их в следующую смесь корицы и сахара.

1. Корица и сахар – Смешайте сахарный песок и корицу (пропорции примерно 1/4 стакана сахарного песка на 1 чайную ложку корицы). Поместите сахарную смесь в неглубокую миску или на тарелку и положите сверху приготовленную розетку, покачивая ее, чтобы покрыть ее.
2. Сахарная пудра — просто посыпьте жареные розочки сахарной пудрой.

Промокшие розочки?

Ваши розочки должны быть хрустящими. Есть две основные причины, по которым розетки становятся сырыми.

1. Они недоварены. Чтобы исправить это, просто готовьте дольше в масле.
2. Влажность воздуха смягчает их. После того, как ваши розочки обжарены, храните их в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

С этим покончено, давайте перейдем к рецепту…

• 2 яйца
• 1 ст. сахарный песок
• ¼ ч. л. соль
• 1 гр. мука общего назначения
• 1 гр. молоко
• 1 ч.л. экстракт ванили
• масло для жарки рафинированное кокосовое масло или масло без запаха

сахарная посыпка с корицей

• ¼ c. сахарный песок
• 1 ​​ч. л. корица

• Подготовьте противень, положив на него несколько слоев бумажных полотенец и решетку для охлаждения.

• Смешайте яйца, сахар и соль в миске среднего размера. Хорошо перемешать.

• Добавьте муку и молоко и взбивайте до получения однородной массы.

• Нагрейте масло до 365–375°F.

• Поместите концы утюга-розетки в масло на минуту или две, чтобы оно было горячим.

• Поднимите утюг из масла и дайте маслу стечь с утюга.

• Немедленно окуните горячий утюг в тесто. Следите за тем, чтобы тесто не покрывало верхнюю часть утюга. Немедленно поместите изношенный утюг в горячее масло.

• Обжарить розочки до золотистого цвета.

• Достаньте жареную розетку из масла.

• Переверните розетку открытыми концами вниз на подготовленный противень. Это позволит маслу легче стекать.

• Убедитесь, что утюг горячий, прежде чем снова погрузить его в тесто и повторить процесс жарки.

• Храните приготовленные розочки в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. Вы можете заморозить их на срок до 2 месяцев.

Когда готово к подаче:

Лучшие варианты масла для жарки смотрите здесь.

Порция: 1 розетка | Калорийность: 40 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 25 мг | Сахар: 3 г

Приятного аппетита!

декабрь 2020 г.