Хороший набор ножей важен для разделки цыплят, домашней птицы и мелкой дичи. Большинство людей используют тот же нож для отправки, что и для разделки домашней птицы или мелкой дичи.

Лично я предпочитаю набор, в котором есть несколько вариантов ножей, например, набор Outdoor Edge. Важно, чтобы в комплекте была точилка для ножей. Прорезание костей и хрящей быстро притупляет остроту лезвия.

Правильное хранение обработанного мяса в течение длительного времени необходимо для предотвращения ожогов при замораживании.С учетом сказанного, пакетов для заморозки с застежкой-молнией недостаточно для длительного хранения мяса или овощей.

Чтобы собранное мясо оставалось в хорошем состоянии в течение как минимум одного года или дольше, инвестируйте в надлежащую упаковку для этого.

• Термоусадочные пакеты для птицы — идеально подходят для упаковки целой птицы и мелкой дичи, например кроликов. Костяк птицы после того, как он был очищен от костей, лучше всего помещается в мешки для птицы. При использовании пакетов из термоусадочной пленки необходимы застежки-молнии и пластиковые соломинки.
• Вакуумный упаковщик — Этот инструмент отлично подходит для хранения птицы и мелкой дичи, которая была обвалена.Пылесосьте столько, сколько нужно, чтобы приготовить еду из грудки, крыльев, голеней или бедер.
• Бумага для мясника — Хранение более мелких и структурированных кусков, таких как грудка, четвертины и крылышки, отлично подходит для бумаги для мясников. Однако хранить птицу целиком в мясной бумаге сложно.

Мы предпочитаем хранить птицу и мелкую дичь в термоусадочных пакетах для птицы или в вакуумных пакетах. Да, пластика много, однако мясо будет защищено на долгое время, создавая минимальные отходы от заготовленного мяса или вообще их нет.

Оборудование для птицеводства

Перечисленное здесь птицеперерабатывающее оборудование поможет ускорить процесс разделки птицы. Особенно, когда за один раз забивают большое количество птицы.

Глубокий котелок на вес золота. Поселенцам или небольшим фермам, занимающимся переработкой уток, гусей или индеек, понадобится достаточно широкий и глубокий котел для жарки, чтобы полностью погрузить птицу в воду.

Обработка уток крупных пород, таких как Silver Appleyards и Muscovys, требует глубоких горшков, тогда как для ошпаривания индейки потребуется гораздо более крупный шприц.Поскольку горшок размером XXL стоит довольно дорого, мы предпочитаем ошпарить индейку в небольшой оцинкованной кормушке вместе с автономной пропановой печью.

Как и всякая посуда, мы предпочитаем нержавеющую сталь. Однако для людей с ограниченным бюджетом доступны большие глубокие алюминиевые горшки. Взгляните на варианты ниже и выберите тот, который соответствует вашему бюджету:

Я считаю, что право перехода к выращиванию мясных птиц — это научиться выщипывать руки.Тогда и только тогда можно по-настоящему ценить то, что нужно, чтобы выложить на тарелки мясо, выращенное в домашних условиях.

До покупки электрического щипчика Yardbird ручной щипец для сверл был инструментом, который мы использовали для ускорения процесса ощипывания. Это эффективный инструмент, однако им легче манипулировать, когда присутствуют два человека. Один для удержания птицы, другой для управления дрелью.

С тех пор мы сделали переход и инвестировали в Yardbird Plucker.Желание владеть нашим источником продуктов питания сделало покупку этого большого электрического барабанного щипца оправданным вложением средств. Этот прибор ускоряет обработку более чем вдвое по сравнению с ручной сборкой птицы. Это делает его одним из лучших принадлежностей для разделки мяса, которые мы закупили.

Товары, необходимые для разделки мяса (кухонные принадлежности)

Помимо упомянутых выше инструментов для забоя цыплят и птицы, в рабочий день также используются следующие кухонные принадлежности:

• Чаша для смешивания — с любовью называемая чашей для окунания.Чаша для смешивания наполнена водой, поэтому удаление перьев и т. П. С руки намного удобнее, чем использование шланга.
• Противни для выпечки из нержавеющей стали — Противни 24 X 16 используются вместо деревянных разделочных досок или столешниц.
• Кухонные ножницы — ножницы для домашней птицы или мощные кухонные ножницы используются для удаления шеи, кончиков крыльев или позвоночника.
• Dishsoap Dawn — несколько капель, добавленных в кастрюлю для заваривания, помогут ослабить перья и прорезать масло, выделяемое птицами.

Перечисленные здесь расходные материалы для разделки мяса — это советы и приемы, которым я научился за долгие годы. Иногда лучшие инструменты для разделки кур и другой птицы — это предметы повседневного обихода с кухни.

Основное оборудование для птицеводства | Инструменты для разделки кур и другой птицы

Оглядываясь назад, зная то, что я знаю сейчас, я бы вложил средства в необходимые припасы для разделки мяса, которые мы используем сейчас, до ожидания.

Я помню дни, когда кипятили котел после того, как кипятили воду, чтобы ошпарить птицу.Прилетели висящие на шпагате птицы. И судороги в руках из-за того, что за день вручную ощипывали от 30 до 50 птиц. Но что еще важнее, мы использовали ужасные ножи, потому что не знали лучшего.

Нам потребовались годы, чтобы добраться до этого момента, но, как ни странно, у нас было время, чтобы добраться сюда. В настоящее время, с разрушением нашего источника пищи, стало насущной необходимостью владеть нашим источником пищи. Сделайте свой опыт намного более эффективным, инвестировав в необходимое оборудование для птицепереработки прямо сейчас.

Стоимость мясных цыплят (с примерами) — Домашний скот на семейной ферме

Думаете о выращивании собственных мясных цыплят в этом году? Вы будете рады, что сделали! Бройлеры — это быстрый и простой способ положить в морозильную камеру немного мяса.

Если вы не планируете забивать птиц самостоятельно, вам нужно будет найти переработчика и выяснить цены. Сколько будет стоить разделка цыплят?

Стоимость разделки цыплят составляет 3 доллара.50-7,50 на птицу, в зависимости от перечисленных затрат переработчика и любых дополнительных разделок (разделенных, разделенных на четыре части и т. Д.), Которые вы заказываете.

Ищете затраты на выращивание птиц? Ознакомьтесь с моей статьей. Стоит ли выращивать собственных бройлеров?

Стоимость разделки на птицу 3,50-7,50 $

Самая распространенная цена, которую я нахожу на переработку птицы, составляет 3,50 доллара за птицу. Это целая птица, обработанная и охлажденная.

В стоимость переработки птицы некоторые переработчики включают пакеты и заморозку в 3 доллара.50, другие нет.

Переработчик, в котором я был, Pleasant Valley Poultry, цена переработки на птицу. В эту стоимость входило получение обратно одетой целой птицы, замороженной в соответствующих термоусадочных пакетах в розничной торговле.

Я высадил птиц в четверг, и они были готовы к отправке в субботу или в начале следующей недели, если вы не сможете вернуться в субботу утром.

Цена некоторых переработчиков за фунт курицы

В зависимости от того, где вы живете, ближайший к вам переработчик может взимать плату за фунт, а не за птицу.

Ниже приведены примеры обработки цены за фунт.

Вот ссылка на прейскурант Johnson Poultry Farms, обратите внимание, что они перерабатывают только целую птицу. Это означает, что вы не должны резать или складывать в мешки, это ваша ответственность.

Возьмите с собой холодильники и лед, чтобы отвезти обработанных птиц домой

Как доставить птицу домой без сумок? Просто возьмите с собой несколько хороших больших холодильников и немного льда, а затем соберете птиц в мешок, когда вернетесь домой.

Вам также понадобятся пакеты, в которых можно хранить морозильную камеру. Мы получаем наши пакеты для птицы, которые предназначены для использования в морозильной камере, от Meyer Hatchery.

Конечно, вам не обязательно использовать эти пакеты, но вы захотите иметь достаточно жесткие пакеты, чтобы держать ваших птиц запечатанными в условиях глубокой заморозки.

Тонкие пакеты из тонкого пластика порвутся, что равносильно ожогу вашей птицы при замораживании. Пакеты, подходящие для морозильной камеры, стоят больше денег, но это единственный выход!

Переработчики птицы могут взимать плату за фунт

Существует еще одна структура ценообразования, которую вы можете увидеть при исследовании затрат на переработку: цен за фунт переработанной птицы.

Цена за фунт переработки включает в себя сбор за линию , в любом случае от 25 до 100 долларов, и цену за фунт разделки для получения целой охлажденной птицы.

Некоторые процессоры включают пакеты и заморозку, некоторые нет.

Пример ценообразования на 25 цыплят-бройлеров

Вот пример того, как будут выглядеть эти затраты для ваших цыплят. Мы будем использовать стадо из 25 бройлеров породы Корниш-кросс.

Сначала идет плата за линию в размере 100 долларов.

Вы будете получать птицу целиком (разделка предназначена только для крупных заказов) и упаковывать. Ваша птица будет весить 4 фунта каждая.

4 фунта x 0,20 доллара США / фунт на птицу = 0,80 доллара США

0,80 доллара США + 1,25 доллара США за штуку + 1 доллар США за упаковку = 3,05 доллара США за обработку за птицу

25 птиц x 3,05 доллара = 76,25 доллара за переработку

Теперь нам нужно добавить плату за линию и вычислить общую стоимость обработки партии и птицы.

76,25 долларов США + 100 долларов США за линию = 176 долларов США.25 разделить на 25 птиц = 7,05 доллара за птицу

Пример ценообразования с использованием 50 цыплят-бройлеров

Если вы возьмете партию из 50 бройлеров, большая часть затрат будет аналогичной, но общие затраты на птицу будут ниже, так как плата за линию делится между вдвое большим количеством птиц.

50 бройлеров по 3,05 доллара США за обработку каждого = 152,50 доллара США + 100 долларов США за линию = 252,50 доллара США

252,50 доллара разделить на 50 = 5,05 доллара за птицу на переработку

Если вы хотите разделить или разделить эту партию бройлеров на четыре части, у вас будет достаточно цыплят, чтобы удовлетворить минимум.

Это будет стоить дополнительно 0,20 доллара за фунт, что будет еще 0,80 доллара за птицу, поскольку мы используем тушку весом 4 фунта.

0,80 $ за птицу x 50 голов = 40 $ за разделку

40 долларов + 252,50 долларов = 292,50 долларов, разделенные на 50 = 5,85 долларов за птицу

Как видите, наибольшие затраты на переработку — это плата за линию за птицу, поэтому, если вы сможете делать большие партии птицы, вы будете платить меньше за птицу только из-за минимальной платы за линию.

Корниш-кросс против бройлеров красных рейнджеров рассмотрят различия, которые я обнаружил при выращивании обеих пород в одной партии.

Разделка и упаковка цыплят будут стоить дороже за фунт

Разделение птицы, разрезание на четвертинки, измельчение или упаковка на части (если у вашего переработчика есть какие-либо или все эти опции) будет стоить больше, чем первоначальная плата за обработку.

Дополнительная стоимость связана с дополнительной работой по переработке курицы в соответствии с вашими требованиями. Есть смысл платить больше, потому что мяснику больше работы!

Вот прайс-лист на King and Sons Poultry Services, специализированную переработку птицы здесь, в Огайо, чтобы дать вам некоторое представление о структуре цен.

Вы можете оплатить линейный сбор за обработку цыплят

Линейный сбор — это стоимость, которую обработчик назначает вам, чтобы восполнить свободное пространство на технологической линии, необходимое для разделения обрабатываемых партий птицы.

Разделение таково, чтобы вы вернули своих птиц. Единственный способ отличить одну партию птиц от другой — держать их на расстоянии друг от друга на технологической линии.

Почему с вас взимается плата за линию? Легко, любой пустой крючок (на котором вашу птицу вешают, чтобы пройти через технологическую линию) стоит денег переработчику.

Для того, чтобы работать с прибылью, это открытое пространство (которое будет много открытого пространства с несколькими небольшими партиями) должно быть компенсировано в ценах.

Затраты на переработку указаны только для корнишских бройлеров

Цены на указаны только для бройлеров породы Корниш Кросс. , это белые бройлеры коммерческого типа.

Если у вас есть бройлеры нового типа, такие как Red Rangers, вам нужно будет спросить переработчика, справляются ли они с этим типом птицы.

Кроме того, если вы заинтересованы в переработке курицы традиционных пород, например, старых кур-несушек или петухов, спросите об этом.

Некоторые переработчики перечисляют любые небройлеры по разной цене за фунт, а другие производители указывают, что они перерабатывают только бройлеров, то есть они вообще не перерабатывают цыплят традиционного типа.

Разница в окончательных ценах на переработку курицы — это линейный сбор

Если вы внимательно просмотрите приведенные выше примеры, то заметите, что цены по большей части очень похожи.Так почему же итоговая цена такая разная?

Это линейный сбор , который определяет или снижает цену за птицу. Если вы просмотрите примеры, то увидите, что цифры действительно близки, пока в конце не будет добавлена ​​плата за линию.

Лучший способ справиться с высокими сборами за птицу — это выращивать большие партии цыплят, чтобы распределить затраты на птицу. Или решите разделить свои небольшие партии самостоятельно!

Для перепродажи переработанной курицы необходимо проверить переработчик

Если вы просто обрабатываете птиц для себя, не беспокойтесь об этом разделе.

Если вы планируете перепродавать этих цыплят, ваши птицы должны иметь маркировку для перепродажи.

Не все птицеперерабатывающие предприятия имеют необходимого инспектора для маркировки птицы, необходимой для перепродажи.

Вам нужно будет проверить это на своем процессоре. Некоторые переработчики проверяются только государством, а это означает, что вы можете продавать этих птиц только в пределах штата.

Другие переработчики настроены только для прямых клиентов (это обычное дело в моем районе), а не для фермеров, которым требуется переработка птицы для розничной продажи.

Не поймите меня неправильно, все процессоры будут проверены. Но не все переработчики настроены для перепродажи птиц, что является дополнительным уровнем проверки, требуемым Министерством сельского хозяйства США.

Запишитесь на прием перед заказом цыплят!

Чтобы в дальнейшем избежать большого стресса, назначит встречу по разделке до того, как вы получите цыплят. Серьезно.

Ваши бройлеры будут расти невероятно быстро, 8 недель — это достаточно времени для роста цыплят.Они будут готовы разделаться, прежде чем вы это узнаете!

Я бы сделал это следующим образом: заглянул на веб-сайт инкубатория и посмотрел, что есть в наличии и на какие даты.

Помните, что вам нужно будет записаться на прием через 6-8 недель после получения цыплят.

6 недель вполне выполнимо, но вы получите птицу поменьше, стремитесь к 8 неделям.

Обязательно отметьте несколько дат вылупления , которые, по вашему мнению, подойдут вам, и не стесняйтесь переходить к более поздней осени.Был бы мега список, процессоры заняты!

Как только у вас будет представление о том, когда вы сможете получить цыплят и какое количество цыплят будет в наличии, позвоните обработчику и спросите, что у них есть в наличии в наступающем сезоне.

Обработка встреч — сложная задача, будьте гибкими и будьте готовы работать с графиком обработчика.

После установки даты обработки заказывайте этих цыплят как можно скорее.

Стоит еще раз сказать, обработка дат позже осенью работает отлично. Если выбранный вами процессор забронирован до сентября, нет проблем!

Обработка встреч в конце сезона тоже отлично работает! Мы предпочитаем выращивать бройлеров, которые заканчивают в более прохладную погоду, это легче для птиц и для нас!

Плюс, когда бройлеры заканчивают выращивание в конце года, мы можем поднять их до большего веса без проблем с тепловым стрессом.

Вы должны знать, выращивание бройлеров дольше 9 недель — это риск, но нам нравятся бройлеры побольше, поэтому мы готовы рискнуть.

Подготовьте цыплят к переработке

За 24 часа до обработки у вашей птицы не должно быть корма.

Вашим птицам всегда нужна вода! 24-часовой пост предназначен только для еды, им все равно нужно много воды.

Цыпленок, набитый кормами, сложнее обрабатывать, вы хотите, чтобы их пищеварительная система опустела.

Если ваша установка не допускает 24-часового голодания птиц, по крайней мере, не давайте им корм на ночь.

Это означает, что вам нужно содержать птиц на ночь и брать кормушки, но при этом держать поилки доступными и полными.

Вы можете самостоятельно обрабатывать цыплят

Конечно, вы можете переработать цыплят самостоятельно! Что касается ощипывания, это на самом деле довольно просто.

У меня есть статья о том, как «ощипывать цыплят без щипца», проверьте ее, если хотите попробовать.

Вообще-то, на прошлой неделе я ощипал тушенку вручную.Я пишу это в феврале, и температура на улице была около 20, когда я ощипал курицу рукой.

Все прошло хорошо, в нем очень низкие технологии, ведро с горячей водой на 5 галлонов и место, где можно поставить птицу во время ощипывания. Мы используем перевернутую проволочную клетку, но все, что вам действительно нужно, — это что-то высотой со стола, на которое вы не будете возражать.

Здесь тоже хорошо работает задняя дверь или внешний столик, просто что-нибудь, чтобы освободить обе руки для ощипывания.

Если у вас есть ошпаривание, ощипывание нескольких птиц вручную не составит труда.

Потрошение не сложно, но неудобно для первых 20 птиц или около того. Это означает, что ваши первые несколько попыток будут сложными.

Это несложно, это всего лишь небольшое пространство для работы, и вы не можете видеть полость тела, когда там находится ваша рука!

Продолжайте следить за ним, вы быстро поймете идею. Все, что вам нужно, это место для мытья птиц в прохладной воде, возможно, бак с холодной водой и пакеты.

Просто чтобы вы знали, бройлеров легче всего перерабатывать.Как только вы научитесь этому, вы станете быстрыми и каждый раз заставляете своих птиц выглядеть великолепно!

Как потрошить и разделывать курицу

Готовы ли вы выращивать и забивать собственных цыплят? Хотите знать, как потрошить курицу? Сегодня мы с мужем делимся с вами инструкциями по разделке вашей собственной птицы. Собирая цыплят самостоятельно, вы сэкономите деньги.

Выращивание цыплят самостоятельно не дешевле, чем покупка в магазине, и чтобы еще больше сократить расходы, мы с мужем делаем всю переработку самостоятельно.

Выращивание цыплят на заднем дворе на мясо отличается от выращивания двойного назначения или даже несушки. Когда дело доходит до выращивания собственного корма, это обычно не дешевле, но вкус, душевное спокойствие, зная, чем мы кормили птицу и как за ней ухаживали, стоят дополнительных затрат и усилий.

В прошлом мы пробовали птицу двойного назначения для мяса, но решили, что Корниш-Кросс — лучший выбор из-за ее быстрого роста и прекрасного вкуса.

Вы можете просмотреть все советы вниз или посмотреть видео ниже.

Не забудьте оставить комментарий, поделившись с нами своими советами или любыми вопросами, внизу этого сообщения.

Мы выращиваем мясных кур уже третий год. Мы совершали ошибки на протяжении всего пути, и, тем не менее, наша система несовершенна, но она работает на нас.

Как экономная пара, нам нравится делать вещи экономно, но также и простым способом.

Не отказывайтесь от попыток обзавестись собственным цыпленком из-за высокой стоимости.Вам нужно всего несколько предметов; первые два года мы ощипывали цыплят вручную, без ощипывания и прочего.

Наша любимая мясная порода птиц — Корнуолл Рок.

Три основных причины, по которым он наш фаворит:

1. Растут быстро

1. Легче ощипывать

1. Ленивая птица — не нужно много места, чтобы бродить

У меня были ужасные истории об этих птицах, прежде чем мы нырнули и вырастили своих.Другие говорили мне: «Они так быстро вырастают, что ломают кости. Запах ужасный и так далее, и тому подобное ».

Это правда, что птицы определенно пахнут хуже, чем наши род-айлендские красные, шелковые и другие.

Но всего за 8-10 недель вы справитесь.

Когда дело доходит до забоя цыплят, вам необходимо знать три важных шага. Они описаны более подробно ниже, но это:

• Имейте котелок и необходимые припасы
• Мясник в нужное время дня
• Мясник реальное количество птиц

Когда мы впервые забили цыплят, порода была Виандотт.Мы понятия не имели, что делаем. Мы отказались от навыков разделки мяса моего мужа Эрика с оленями.

Я вложил в него всю свою веру, потому что, ну, он раньше зарезал бесчисленное количество оленей. Так что в первый раз мы подумали, что можно обойтись без обжиговой посуды.

Вы можете это сделать, но при этом процесс ощипывания занимает гораздо больше времени. Это привело нас к неприятностям, когда мы решили за один раз убить 6 цыплят, прежде чем начать ощипывание. Добавьте немного температуры выше желаемой и жужжащих мух, и получилась довольно плохая ситуация.

Вы должны выбрать прохладный день или после заката и убедиться, что вы можете очистить кишку и быстро упаковать курицу.

Будет лучше, если вы разделите птицу в нужное время суток. Например, если вы заводите птиц весной, то к тому времени, когда они будут готовы к отлету, у вас может быть очень ЖАРКИЙ день. Так что вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать. Просыпайтесь достаточно рано, чтобы солнце не падало на ваш стол.

Мы подумали, когда сделали это в первый раз; мы бы сделали шесть птиц для начала.С шестью птицами было легко справиться.

Итак, Эрик убил всех шестерых и усадил их на стол. Я начал щипать. Птиц было трудно ощипать. К тому же, это был всего лишь второй раз, когда я ощипывал птицу, и мне было немного неприятно. Вокруг сарая начало вставать солнце, и он быстро нагревался. Начали прилетать мухи. Был жаркий летний день в 80 градусов тепла.

Мы оба начали паниковать, и хорошо, когда вы и ваша супруга в стрессе и не совсем уверены, что делаете, вы спорите.

Мы бросились заводить птиц в дом, чтобы держаться подальше от жары и мух, и это было не весело.

Это когда мы сломались и решили пойти с Корниш Рокс.

Я не вернусь. Мясо Wyandotte получилось очень ароматным и влажным, но камни Корнуолла не менее хороши.

Я думаю, что есть разница в мясе, когда вы кормите птицу большим количеством фруктов, овощей и насекомых.Но, к сожалению, с этой породой на пастбищах вырастить их вместе с нашим стадом не получится. Хотя я даю им кучу овощей и фруктов.

Мы даем им большую красную ложку слоистой смеси утром и вечером. Эти птицы будут есть безостановочно. Первые две недели мы делали крошки и перешли на гранулы, потому что это то, что едят остальные наши куры.

Я дал им салат, яблоки и любые другие остатки пищи в это время.

Лучше НЕ кормить их на ночь перед тем, как вы решите разделить цыплят.В нашем видео вы увидите, что мы кормили раньше, и насколько полон урожай.

Значок на будущее: наши бережливые вещи для вашего курятника

Вы можете выпотрошить курицу с помощью всего четырех предметов: ножа, топора, шланга и ведра.

Это то, что мы делали в течение первых двух лет, а затем мы заключили сделку на фритюрницу для индейки и обнаружили, что это сокращает время ощипывания. Если вы консервный завод, вы можете использовать большую и широкую консервную машину, чтобы поместить туда птицу.

Есть легкий запах; мужа это не беспокоило, но если вас это беспокоит, добавьте пару небольших капель средства для мытья посуды. Но, честно говоря, вам это не нужно. Ты получил это.

Мне нравится фритюрница для индейки, потому что она может находиться на улице.

Вам понадобится чистая рабочая поверхность. Раньше мы использовали нержавеющую сталь, но у нас была лишняя часть столешницы, поэтому мы ее использовали. Перед использованием очистите поверхность.

Впервые это, вероятно, будет самым трудным для всех.Эрик занимается этим на нашей ферме. Многие люди используют конус, чтобы надежно удерживать курицу вверх дном, а затем перерезают шею острым ножом, чтобы перерезать артерии.

У нас нет конуса, поэтому мы используем старомодный метод пня и топора. Меткий замах сработает так же быстро, как и метод конуса. Мы видели, как другой поселенец использовал палку с разрезом, чтобы держать голову немного более устойчиво, и нам понравилась эта идея. Ничего не стоит.

Если вас пугает разделка цыпленка в первый раз, поверьте мне, если мы сможем это сделать, то и вы сможете.Ну, в основном, если я могу это сделать, ты справишься. Хуже всего для меня потрошение курицы. О боже, но когда я думаю о том, что мы смогли узнать, что он ел, как его выращивали и забивали, это того стоило.

После ошпаривания перья легко отклеиваются. Вы удаляете все перья.

Чтобы выпотрошить птицу, предлагаю посмотреть наше видео здесь.

Доставка цыплят на место переработки обойдется вам дороже, поэтому мы предпочитаем делать это самостоятельно.

Экономия денег всегда побуждает нас попробовать то, о чем мы даже не думали.

Мой муж может проделать весь процесс примерно за 20 минут, если котелок для заваривания нагреется до хорошей температуры. Но, конечно, если вы привлечете детей или ощипываете курицу, вы будете более эффективны. И поверьте мне, каждый раз, когда вы это делаете, вы будете становиться все быстрее и быстрее.

Цыплята Корниш-Кросс ощипываются легче, чем когда мы делали это без ожогов, чем когда мы делали виандоты. Однажды мой муж выпотрошил и почистил птиц; Я принесу птиц. Соберу все оставшиеся перья. Крошечные маленькие, которые вы действительно можете оставить, если не можете оторвать еще одно перышко. Я понял. Когда готовите, убирайте или не ешьте эту часть, или ешьте!

Мы солим птицу целиком перед тем, как положить ее в пакет Food Saver. Перед тем, как купить наш удивительный Food Saver, мы использовали полиэтиленовую пленку.Лучшая марка, которую я когда-либо находил для нашего мяса, была в BJ под названием — Stretch Tite.

В сумку для пищевых продуктов можно поместить целую птицу. Мы используем рулоны, чтобы отрезать свою длину. Вы можете увидеть в видео, которое мы разместили на Youtube, как птица помещается и запечатывается в пакеты Foodsaver.

Я закрою птиц и оставлю их в холодильнике. Стараемся держать птиц в холодильнике 24 часа. Когда люди шутят о том, чтобы съесть птицу на ужин в тот вечер, вы этого не хотите.

Мясо будет жестким. Думайте об этом, как об олене. Чем дольше висит мясо, тем оно нежнее и менее дичь. То же самое и с консервированием, правда? Чем дольше соленые огурцы лежат в банке, тем они вкуснее.

Я совершил ошибку и забыл, что последнюю порцию цыплят мы поместили в морозильную камеру. Так что я купил Ninja Foodi на Рождество и попробовал замороженную курицу; ну вот как получилось.

Это потрясающе, когда в морозильной камере полно цыпленка!

Какие вопросы у вас есть к нам? Или какими советами вы хотите поделиться с другими?

Не забудьте прикрепить!

Выращивание и разделка цыплят-бройлеров в домашних условиях

Цыпленок-бройлер, фото Шерил Кэмпбелл

Улучшите свое здоровье, употребляя в пищу цыплят, выращенных естественным путем.В их мясе больше полезных для сердца желтых жиров омега-3 и меньше насыщенных жиров, чем в домашней птице из магазина, и вы можете убедиться, что они придерживаются естественной диеты, состоящей из насекомых, зелени и семян.

Это так же просто, как выращивание и разделка цыплят-бройлеров у себя на заднем дворе. Освоив некоторые основы, вы будете проводить 11 легких недель в году, воспитывая их, и однажды устраивая вечеринку с друзьями. Вы можете успешно выращивать бройлеров на улице в Средней Атлантике с мая по октябрь.

Выберите свою породу

Freedom Ranger Куры — лучшее домашнее бройлерное стадо, так как это активные птицы, которые достигают своего пикового веса 5-6 фунтов за 10-11 недель.Они хорошо растут в условиях свободного выгула и на огороженных пастбищах, добывая себе пищу в дневные часы. Другие породы бройлеров, которые растут быстрее, обычно не могут ходить через несколько недель, так как они становятся слишком тяжелыми, слишком быстро.

Детеныши цыплят, фото Шерил Кэмпбелл

Выбери свои номера

Определите, сколько разделанных бройлеров вы можете поместить в морозильную камеру и сколько места вы можете выделить для их выращивания.Обычно мы ограничиваемся 30 птицами, которые пасутся на пастбищах площадью 2500 квадратных футов. Мы могли бы легко увеличить вдвое больше, не нанося вреда пастбищу. Или мы могли бы собрать две партии по 30 с небольшим перерывом между ними.

Выберите свою среду

Вы хотите сбалансировать безопасность и здоровье цыплят. Мы используем огороженное пастбище размером 50×50 футов с трехсторонним навесом, которое является ночлежкой для цыплят. Дверные панели с деревянным каркасом, обтянутые проволочной сеткой, задерживают цыплят на ночь и защищают от хищников.Они закрыты деревянными токарными станками и поперечинами, чтобы еноты не могли проникнуть внутрь. Тепловая лампа, свисающая с балок над закрытой частью сарая, служит ранним брудером для цыплят. Цыплята остаются в брудерной зоне около трех недель, а затем начинают кормиться на пастбище.

Трехсторонний навес, фото Шерил Кэмпбелл

Выберите программу кормления

Цыплят выпускают на пастбище для кормления насекомых и растительности в течение дня, а затем благополучно убирают на ночь.Мы предоставляем бесплатный доступ к органическому корму без ГМО в ночное время, чтобы обеспечить сбалансированное питание. В сарае и на пастбище всегда есть вода.

Выберите день разделки

Мы всегда делим расходы с друзьями, а затем проводим групповую мясную вечеринку, где все забирают домой порцию мяса. С годами каждый человек начал специализироваться на выполнении пары работ в течение дня.

Делимся тяжелой работой с друзьями, фото Шерил Кэмпбелл

Выберите установку для разделки мяса

Независимо от того, как вы настраиваете свою рабочую зону, шаги одинаковы.Вот как мы настраиваем наши рабочие места и какие шаги предпринимаем на каждом из них:

Станция Один

• Доска с отверстием в центре, установленная на уложенных друг на друга цементных блоках с обоих концов
• Конус глушения, сделанный из фартука дымохода, проходит через отверстие, образуя воронку
• Живых цыплят помещают в конус вверх ногами так, чтобы их головы торчали из дна
• Мусорный бак, выложенный пластиком, находится ниже
• Вытягивая шею одной рукой, вы перерезаете сонную артерию скальпелем, позволяя крови полностью вытечь

Привлечение цыплят к смертоносному конусу, фото Шерил Кэмпбелл

Станция Два

• Большой чайник с водой, нагретой до 150 градусов над походной печью на открытом воздухе
• Ошпарить мертвых птиц в котле в течение 30 секунд, погружая их вверх и вниз за лапы, чтобы быстро нагреть и ослабить перья

Станция Три

• Бельевая веревка между двумя деревьями
• Две маленькие петли прикреплены к леске с помощью узловых петель
• Большой бочонок ниже
• Завяжите каждую куриную ножку в узел скольжения и быстро вытяните все перья в ствол

Станция выщипывания, фото Шерил Кэмпбелл

Станция Четыре

• 6-футовый складной столик, шланг с прикрепленным распылителем, птичники, скальпель и небольшая пропановая горелка
• Здесь отрезаны голова и лапы, а также небольшая сальника у основания хвоста
• Вентиляционное отверстие перевязано шнурком или резинкой, чтобы экскременты не соприкасались с мясом
• Горелка для опаливания булавочных перьев

Подготовка цыплят, фото Шерил Кэмпбелл

Станция Пять

• находится в помещении за столом потрошения
• В больших холодильниках содержатся ванны с ледяной водой, и у нас есть стопки пакетов для заморозки на два галлона
• Используя наши руки, мы извлекаем все органы из задней части курицы
• Цыпленок промывают холодной водой и сушат
• Затем мы помещаем их в пакеты для заморозки, удерживая полный пакет под водой до линии молнии, чтобы выжать из него весь воздух, прежде чем застегнуть его с курицей внутри.
• Птицы в мешках охлаждают в ванне со льдом в течение нескольких часов

Потрошение до охлаждения, фото Шерил Кэмпбелл

Станция Шесть

• Сначала они помещаются в большой холодильник, где охлажденная птица помещается в мешки на 24-48 часов, чтобы мясо получилось нежным.
• Затем они отправляются в морозильный ларь, где хранятся не менее 6 месяцев

В конце дня забоя, фото Шерил Кэмпбелл

Вот и все.Одиннадцать недель просто проверять цыплят дважды в день, чтобы убедиться, что они здоровы, и пополнить их запасы еды и воды. Затем последовал один очень полный день обработки, который развлекал, поделившись им с друзьями. Выйдите и найдите нескольких друзей, обустройте свою зону выращивания и вырастите несколько бройлеров самостоятельно. Мы надеемся, что вы повеселитесь в день забоя и получите удовольствие от полезного мяса, которое вы будете выращивать.

Шерил Кэмпбелл — семейный садовник, пастух и преподаватель съедобных цветов, владеющая Bouquet Banquet в долине Шенандоа в Вирджинии.Прочтите предыдущий блог Шерил с Mother Earth Gardener и Grit и прочтите все ее MOTHER EARTH NEWS сообщений здесь.

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений.

Первоначально опубликовано: 15.10.2021 10:21:00

5 простых шагов, чтобы разделать курицу

В современном мире, когда в мире все больше полагаются на еду, жилье и другие удобства других людей, того факта, что мы испытываем нехватку чего-либо, достаточно, чтобы вызвать у самого уверенного в себе человека немного беспокойства.

Все чаще и чаще люди начинают проявлять желание вернуться к своим корням и узнать больше об устойчивых образах жизни, которые находятся в гармонии с тем, что природа дает нам естественным образом.

Нередко в городских и пригородных кварталах можно увидеть задние дворы, оборудованные курятниками; куры бродят вокруг, наслаждаясь выпасом на свободном выгуле, а дети гоняются за этими пернатыми друзьями, как за новыми модными домашними животными.

Люди начинают держать кур на своих подворьях по нескольким причинам.Работа, связанная с содержанием и уходом за животными, которые являются жизнеспособным источником пищи, на удивление сокращается.

Смотрители за животными испытывают огромное удовлетворение, выращивая чистую, здоровую пищу и обрабатывая ее таким образом, чтобы сохранить ее пищевую ценность и целостность.

Семьи ищут более здоровую и экологически чистую пищу, которая питает и тело, и душу. Хотя на ферме до обработки стола требуется немного больше работы, извлеченные уроки и накопленный опыт намного перевешивают любое время, потраченное на уборку и подготовку птицы.

Распространенное заблуждение среди многих состоит в том, что выращивание и сбор цыплят — это слишком большая работа. По правде говоря, после небольшой настройки и небольшой подготовки вы можете наслаждаться свежими яйцами и мясом высшего качества с очень небольшими жертвами.

Итак, вы успешно устроили курятник, выводок бродил по двору в течение нескольких недель, рос и свободно выгуливал во время шторма, а теперь пришло время попробовать свои силы в разделке мяса.С чего начать? Где найти информацию о том, как разделить курицу?

Не волнуйтесь, новичок — мы здесь, чтобы помочь вам в процессе создания вашей куриной империи. Приготовьтесь к самому вкусному и сочному мясу, которое вы когда-либо пробовали, и к полноценному занятию, которым вы и члены вашей семьи сможете наслаждаться долгие годы:

Сделайте себе огромный одолжение перед началом — соберите все необходимые принадлежности и оборудование, прежде чем начинать процесс разделки мяса.Ловля и разделка цыплят — занятие непростое, и это может вызвать стресс, если вам придется искать инструменты, когда вы находитесь в суматохе посреди работы.

Вот базовый список некоторых вещей, которые вам понадобятся, чтобы начать разделку дома:

• Набор острых ножей
• Станция забоя с местом для подвешивания курицы
• Закругленный конус и ведро для слива животного
• Большой контейнер, наполненный водой, которая почти не кипит мешки
• Кувшин для хранения куриного жира
• Меньшие пакеты с застежкой-молнией для сохранения печени и желудков

Легче сказать, чем сделать; Те, кто какое-то время держал кур на свободном выгуле, могут захотеть попрактиковаться в изящном искусстве ловли цыплят для разделки до того, как в этом возникнет необходимость.

После того, как цыпленок пойман, поместите цыпленка в конус головой вниз. Это поможет предотвратить резкие взмахи крыльев и судороги, которые могут возникнуть после удаления головы.

Возьмите курицу за конец конуса и очень острым ножом разрежьте ее чуть ниже линии подбородка в яремную вену, перерезав артерию.

Дайте цыпленку повиснуть на пару минут, а затем полностью отрежьте голову. Когда это будет завершено, дайте курице полностью стечь, это займет 5-10 минут.

Перья намного легче удалить, когда кожа ошпарилась. Окуните курицу в горячую водяную баню и подержите от 45 секунд до 1 минуты, чтобы жир вокруг перьев булавок растаял.

Положите ошпаренную курицу на плоскую поверхность, подложив под нее ножки.Начиная с крыльев и хвоста, начните удалять булавочные перья, так как их будет трудно удалить, когда кожа остынет. Продолжайте тянуть, пока все перья не будут удалены.

Отрежьте ножки по стыкам. Начиная с шеи, найдите две соединенные вместе трубки; это зоб и пищевод.

Разделите эти два, потянув их вниз и из шеи, отрезая их, когда вы вытащите их как можно дальше из полости.Переверните птицу, положите ей на спину и начните разрезать птицу.

Сделайте первый разрез прямо под отверстием для курицы. От кончика грудной клетки сделайте разрез до того места, где вы сделали первый разрез. Сделайте надрез достаточно глубоко, чтобы можно было видеть полость птицы; убедитесь, что у вас достаточно длинное лезвие ножа.

Возьмите открытую мякоть и продолжайте вырезать треугольную форму, отрезая лишнюю мякоть по ходу движения. Суньте руку в открытую полость и скрученными пальцами начните вычерпывать все.

Возможно, вам придется немного потянуть и потянуть, но после первоначального сопротивления удалить внутренности должно быть относительно легко. Обязательно удалите легкие, которые почти вошли в спину.

Обязательно уберите жир из внутренней полости и вокруг органов, а также из куриной печени.

Тщательно промойте внутреннюю полость и внешнюю плоть птицы из садового шланга или уличной раковины. После того, как птицу ополоснут и очистят, отрежьте хвост и немедленно поместите в большой пакет для замораживания с застежкой-молнией.

Поместите их в большое ведро или ящик для льда, наполненный ледяной водой, и дайте им остыть перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Это понятно, если вы чувствуете себя немного подавленным процессом разделки и приготовления мяса самостоятельно. Будьте уверены, преимущества, получаемые от употребления мяса с фермы на стол, намного перевешивают любой дискомфорт, который вы можете испытать в процессе обучения.

Немногие люди в современном обществе умеют разделывать цыплят; Вы можете гордиться тем, что приобретаете новые навыки и помогаете распространять информацию о том, как вести устойчивый образ жизни.

Нам всем нужно еще раз вернуться к основам и оценить процесс, благодаря которому наша еда приходит к нам. Эти советы и рекомендации экспертов по выбраковке и разделке цыплят будут кормить вас и ваши будущие поколения на долгие годы.

советов от тех, кто выполнил эту задачу

Переработка цыплят — также известная как разделка цыплят — в домашних условиях означает размещение более здоровых птиц на обеденном столе.

Мы уже несколько раз забивали наше стадо, и разделка наших собственных цыплят перестала быть «о боже мой, мы можем это сделать ??» просто еще одна рутинная работа в наших попытках есть лучшую пищу.Конечно, разделка цыплят никогда не бывает легкой задачей , но мы делаем все возможное, чтобы справиться с этим уважительно, отправляя каждую птицу с осторожностью как можно быстрее.

Обработка цыплят из моего личного опыта:

• Начните с нескольких птиц в первый раз. Однако после того, как вы это сделаете, делать какие-либо менее пяти птиц не имеет смысла. Шестерня уже настроена; с таким же успехом может сделать это стоящим.
• Если у вас есть друг, который может провести вас через весь процесс в первый раз, это действительно поможет.Если нет, то лучше всего поискать на YouTube.
• Острый нож, острый нож, острый нож. При обработке цыплят незаменим острый нож, как для убоя, так и для потрошения.
• Тем не менее, в следующий раз, когда мы будем разделывать мясо, мы решили, что, вероятно, будем использовать для убийства топор, а не нож.
• Если вы ощипываете вручную, окуните птиц в большую кастрюлю с водой, температура которой составляет около 160 градусов по Фаренгейту. (Такой простой термометр пригодится.) Убедитесь, что у вас есть инструмент, чтобы держать птицу под водой целиком.Он будет пытаться плавать, и не затопленный участок с перьями будет трудно ощупать.
• Обязательно имейте под рукой морозильную бумагу! У меня нет под рукой больших пластиковых пакетов для морозильной камеры (если они у нас есть, мы им воспользуемся и… не нужно), поэтому мне важно было помнить об этом.

Разделка цыплят: подсказки из окопов

Недавно я попросил совета на странице «Достижимое устойчивое развитие» в Facebook у тех, кто забил себе кур.Было так много хороших советов по переработке цыплят, что было эгоистично держать их при себе. Итак, здесь, в произвольном порядке, приведены некоторые мысли людей, которые успешно переработали своих собственных цыплят. Если хотя бы один из них предложит «ага!» момент для вас, может быть, это облегчит вам переработку цыплят.

Тони : При разделке цыплят я привязываю небольшую веревку к каждой ноге цыпленка и подвешиваю ее вверх ногами. Он сразу успокаивается. Затем острым ножом делаю один глубокий разрез на шее сбоку.Кровь быстро стекает. Я нагреваю кастрюлю с водой примерно до 160-170 градусов. Если будет слишком жарко, кожа порвется. Я окунаю курицу в горячую воду примерно на 30 секунд. После этого перья сразу соскользнут, и их не нужно будет вырывать. Используйте вилку, чтобы вытащить легкие. Их сложнее всего удалить из курицы.

Аманда : Мы снимаем с цыплят, а не ощипываем, гораздо быстрее. Подготовьте хорошую систему перед тем, как начать, и сначала сделайте пробный запуск. Обычно вы видите то, что забыли!

Sandy : Мне нравится плотно завернуть свои в полотенце и держать их, пока они не успокоятся.Я считаю, что делать это самому — невероятно важно. Это дает вам реальную связь с вашей пищей и жертвой, которую приносит животное.

Загляните в мою книгу!

Получите бесплатный отрывок из моей книги Устойчивое достижение: утраченное искусство самостоятельной жизни ! Вы также получите мой бесплатный еженедельный информационный бюллетень с рецептами, советами по садоводству и небольшой информацией о том, что здесь происходит — как сумасшедшем, так и приземленном.

Загрузите предварительную версию Sneak!

Tom : Я использую конус и делаю это быстро острым ножом, гуманно, с почтением и уважением.

Кэролайн : Если вы не хотите тратить деньги на металлический конус, я видела, как некоторые использовали старый [модифицированный] кувшин для молока. Конус будет держать их крепче и надежнее и сохранять спокойствие.

Bess : При переработке цыплят не извиняйтесь перед птицей; вместо этого поблагодарите их.

Связанные: проращивание зерна для животноводства и кормов для птицы

Связано: Птичьи клещи: естественный контроль для вашего стада

Мередит : Я думаю, самое главное, не нервничайте и не паникуйте, забивая цыплят.Важно сохранять спокойствие, чтобы сделать работу правильно, и успокаивать курицу до того, как дело будет сделано. Будьте благодарны и уважительны; это животное отдает свою жизнь, чтобы вы могли есть, и покончите с этой жизнью самым уважительным образом. Мы всегда держим птицу, пока она не успокоится, и говорим спасибо за еду. Знайте, что вы дали животному самую лучшую жизнь и смерть из возможных, и у большинства цыплят в продуктовом магазине это было не так хорошо. С точки зрения логистики, прежде чем начать, посмотрите на нем все видео на YouTube, они сделают вас более комфортным и осведомленным.Если возможно, найдите кого-нибудь, кто знает, что делает, и может показать вам, как обрабатывать цыплят. Подготовьте все необходимое еще до того, как принести птицу, в том числе предварительно нагретую воду для ошпаривания. Мы всегда делаем это на улице, это неприятный процесс. Мы используем конус и острый нож, перевернутое положение успокаивает птицу и, таким образом, немедленно перекрывает кровоснабжение мозга, делая ее смерть быстрой и менее травматичной. Прекратить жизнь нелегко, и этого не должно быть, но это необходимо, если вы хотите есть мясо и быть уверенным, что оно было выращено наилучшим образом.

Лори : Снаружи все готово. Первый — самый сложный. Мы сказали, что больше не будем этого делать. Это было полгода назад. Сейчас мы ищем лучших мясных кур для выращивания. Теперь терпеть не могу купленную в магазине курицу.

Вереск : Когда есть страх, связанный с смертью животного, можно почувствовать вкус адреналина в мясе, поэтому держите разделку подальше от живых животных.

Сара : Я [вегетарианка], поэтому не могу этого сделать, но просто дельный совет — никогда не хороните мертвых цыплят на своей территории.Вы пригласите хищников. Если вы не собираетесь есть их или кормить своими животными, отнесите их на окраину своей деревни для утилизации.

Sue : В основном я выращиваю уток, и ощипывание будет легче, если вы добавите немного средства для мытья посуды в горячую воду перед тем, как окунуть птиц.

Marion : вода при 140 градусах лучше горячей, она сбивает перья, но не сваривает кожу. Нам тоже легче. Имейте большие холодильники с проточной водой, чтобы охладить их сразу после потрошения.

Джон : У моей семьи была куриная ферма, поэтому мы забили цыплят — много цыплят. Самый лучший и самый гуманный способ, который мы нашли: как только вы схватите их, переверните их вверх дном. Они не только успокаиваются, но и через некоторое время теряют сознание. Свяжите ступни вместе и повесьте их на столб. Поскольку в этот момент они вялые, убийство не слишком травмирует их (или вас) — перерезать им горло, нанося удар вверх и вниз, а не поперек горла.

Dawn : Убедитесь, что ваш топор острый, а конус надежно закреплен.Перед тем, как начать, дважды проверьте свой район и инструменты.

Ребекка : Нужно время, чтобы привыкнуть к этому, и хорошо это получается.

Связано: Принадлежности для кур, которые я всегда храню в курятнике

Джошуа : Предварительно вскипятите воду для ощипывания и не убивайте сразу слишком много. Вы же не хотите, чтобы прошло больше часа, прежде чем первая птица упадет на лед. Я просто использую большие кухонные ножницы для первого удара. Я не щипаю птиц, я просто снимаю шкуры, перья и все такое.

Анн : Мы используем конус при разделке цыплят, и я обнаружил, что если вы позволите цыпленку повиснуть головой вниз на несколько минут, прежде чем убить их, они станут намного спокойнее и, кажется, находятся в трансе. Мне нравится размещать место разделки мяса достаточно далеко от птичника, чтобы другие куры не знали, что происходит.

Карен : Все не так плохо, как вы думаете! Это вкуснее, и вы можете быть спокойны, зная, что вошло в вашу пищу.Наш первый урожай мясных цыплят на прошлой неделе прошел отлично при небольшой помощи наших друзей.

Пенни : Сходите в ближайший магазин кормов, там может быть система обработки, которую вы можете арендовать на день. Мы сделали около 70 за четыре часа.

Анна : Сделайте свою первую отбивную последней.

Кейт : Я веган, но считаю, что для людей гораздо важнее выращивать и забивать собственное мясо, чем покупать его у тех, кто мог бы. Я очень уважаю людей, которые могут зарезать собственных животных, но лично я бы никогда не стал.Я также думаю, что многие люди не смогли бы этого сделать, что частично указывает на то, как продолжает существовать система промышленного животноводства. Промышленное сельское хозяйство — чистое зло, и если его прекращение означает, что люди сами вырастут и займутся этим, Я могу поддержать сохранение этого образа жизни .

Хотите узнать больше о разделке кур?

Посмотрите эти сообщения от некоторых из моих друзей-блоггеров:

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Как разделать курицу (правильный путь)

Опубликовано: 16 декабря 2014 г. | Последнее обновление: 23 августа 2017 г. 64 комментария

Раскрытие информации: Это сообщение может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

Готов поспорить, твоя прабабушка умела разделывать цыплят.

Я прав? Это может показаться забавным, но, несмотря на то, что курица — самое популярное мясное блюдо, большинство людей сегодня не знают, как разделить курицу, и не понимают, зачем им это нужно.

Что ж, ребята, я здесь, чтобы покончить с этим.

Сегодняшняя миссия?

Научить моих друзей разделывать курицу — правильный способ. Нет, нельзя просто схватить топор, отрубить курице голову и хихикать, когда она бегает по двору.Нет, нельзя просто взять старую курицу, которая годами откладывала яйца. Прежде чем начинать готовить жареную курицу с нуля, вам нужно знать несколько вещей. И это не только повлияет на вкус курицы, но и предотвратит заболевание, когда вы ее съедите.

Первое, что нужно знать, это то, что есть цыплята мясные, а есть цыплята-несушки. Один предназначен для получения большого количества мяса, а другой — для откладки яиц. Я дам вам понять, что есть что.😉 Технически вы можете взять курицу-несушку и разделать ее, но это будет не только сложно, если она старая, но и будет тоньше, и останется небольшое количество мяса.

Второе, что нужно знать, это то, что когда вы забиваете курицу, вы должны быть осторожны при удалении кишок, чтобы не проткнуть кишечник или желчный пузырь, и то и другое может навредить вашей семье. Не позволяйте этому удерживать вас от забоя, просто научитесь делать это правильно, и каждый раз вы будете делать это идеально!

Вы готовы к уроку? Давай начнем!

Примечание. Я разместил это вчера вечером на своем канале YouTube, и одним из первых замечаний было то, что это не подходит для детей.Лично мне это кажется странным. Мы выращивали цыплят в течение многих лет, и мои дети не только помогают в этом процессе, но и сами убивают цыплят. Они серьезно относятся к своей работе и знают, как важно действовать как можно гуманнее. Итак, с учетом сказанного, я думаю, что это ПОЛНОСТЬЮ нормально для детей.