Сельдерей по корейски в домашних условиях: рецепт на сайте Домашний Ресторан

Содержание

Сельдерей по корейски рецепт


Корень сельдерея по-корейски

Общее время готовки – 0 часов 40 минут  Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 80 ккал Количество порций – 4 порции

Как приготовить корень сельдерея по-корейски

Ингредиенты:

Сельдерей корневой — 500 г Кориандр — 1 ст.л. семена Перец черный — 1.5 ч.л. горошек Лавровый лист — 1 щепотка (-и) молотый Чеснок — 20 г Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Уксус — 20 мл яблочный Масло подсолнечное — 25 г Перец красный жгучий — по вкусу

Приготовление:

Для приготовления корня сельдерея по-корейски возьмите корневой сельдерей, семена кориандра, черный перец горошком, молотый лавровый лист, чеснок, соль, сахар, яблочный уксус, масло подсолнечное, перец острый.

Из специй я использовала кориандр в семенах и черный перец горошком. Можно взять и молотые специи, но свежеизмельченные дают изумительный аромат. По желанию, можно добавить пару гвоздичек, душистый перчик, кардамон. Пробуйте и экспериментируйте.

Цельные специи нужно поместить в ступку и слегка измельчить.

Корень сельдерея очистить от кожуры и хорошо промыть в холодной воде. Тщательно обсушить бумажным полотенцем и очистить.

Натереть корень сельдерея на терке для корейской моркови.

Очистить чеснок и пропустить его через пресс для чеснока или мелкую терку. Промыть и обсушить горький перец. Нарезать несколько колечек перца (количество определите на свой вкус).

Добавить к сельдерею нарезанный чеснок, молотый лавровый лист, горький перец, соль, сахар, яблочный уксус.

Перемешать и дать немного постоять, минут 15-20.

В небольшой сковородке хорошо разогреть подсолнечное масло. Добавить измельченные специи. Подержать на небольшом огне 30-40 секунд.

Горячее ароматное масло добавить в миску к корню сельдерея. Перемешать. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Периодически перемешивать содержимое салатника. За это время корень хорошо промаринуется.

Корень сельдерея по-корейски готов. Можно подавать к обеду в качестве салата или закуски.

Приятного аппетита!

Написала: Светлана Закревская | в категории: Осенние салаты, Салаты 14.11.2016

Сельдерей по-корейски, рецепт | Заготовки на зиму

Эта закуска специально для любителей острых ощущений, потому что именно так и происходит, когда пробуешь на вкус это блюдо. Причём, когда я попробовала его впервые, я даже не смогла сказать что это за овощ. Тем не менее, мне очень понравилось, несмотря на то, что я предпочитаю более деликатные закуски, но иногда так хочется выразить свои эмоции и приготовить к ужину эту закуску. В принципе, сельдерей, приготовленный таким способом, очень напоминает классическую острую закуску - морковь по-корейски. Даже технология приготовления во многом похожа, а также набор специй и пряностей. Так что если вы ещё не поняли, что это за блюдо, включите свою кулинарную фантазию и представьте нарезанный тонкой соломкой корешок сельдерея, замаринованный в специях и пряностях. Вот только, чтобы убрать острую специфическую горечь, перед тем, как готовить эту закуску, мы замочим сельдерей в солёной воде на несколько часов. А вообще, чтобы приготовить такую закуску, кроме корешка сельдерея, нам понадобится целая коробочка специй, а именно: кориандр (можно взять семена, но потом перемолоть их), куркума, ароматная паприка и острый перчик чили. Ещё нам понадобится подсолнечное (кунжутное, тыквенное, ореховое) масло, которое обогатит закуску своим ароматом и вкусом. Конечно, мы не сможем обойтись без чеснока, уксуса и соевого соуса, который, кстати, прекрасно заменяет соль. Ну вот, когда ингредиенты собраны, можно приступать к готовке закуски. Это займет не так много времени, как может показаться с самого начала. А вот когда мы всё сделаем и смешаем, то поставим сельдерей в холодильник на несколько часов (можно даже на ночь), чтобы он пропитался вкусами и ароматами специй. Рецептура рассчитана на 5-6 порций.

Ингредиенты:

- корень сельдерея - 500 г, - паприка - 1 ч.л., - свежий чеснок - 4 дольки, - куркума - 1 ч.л., - кориандр молотый - 1 ч.л., - перец чили – по вкусу, - уксус столовый - 1 ч.л., - масло подсолнечное - 100-150 мл, - соус соевый – по вкусу.

Корень сельдерея тщательно вымываем и очищаем с помощью ножа. Делать это нужно аккуратно, так как кожура очень жёсткая и легко можно пораниться. Затем шинкуем его на специальной тёрке, чтобы получить длинную тонкую соломку.

Заливаем его солёной водой и оставляем на 2 часа, чтобы он потом не горчил.

А затем откидываем его на сито, чтобы ушла вода.

Кладём сельдерей в миску большой горкой, делаем в ней углубление и всыпаем все специи.

Разогреваем масло и вливаем струйкой прямо на специи. Перемешиваем массу, добавляем измельченный чеснок, соевый соус и уксус.

Накрываем сельдерей тарелкой и ставим на нее небольшой груз. Отправляем его в таком виде в холодильник на ночь.

Если вы любите острые закуски, советуем узнать, как приготовить маринованные овощи по-корейски. Приятного аппетита!

Корень сельдерея по корейски в домашних условиях

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы салаты получались вкуснее...

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Сельдерей по-корейски

Предлагаемый рецепт сельдерея по-корейски позволяет открыть для себя этот удивительный овощ людям, которым не по нраву его своеобразный характерный вкус: восточная кухня способна изменить его до неузнаваемости.

Как правило, стебли сельдерея выпадают из поля зрения кулинаров, а жаль: их пищевая ценность нисколько не уступает пользе корневищ. Хрустящие ломтики свежих стеблей богаты клетчаткой и невероятно вкусны, особенно в сочетании с соевым соусом и зернышками кориандра.

Они станут и оригинальным витаминным гарниром с чесночным ароматом, и предваряющей обед пикантной закуской.

Хранить сельдерей по-корейски можно в течение 2 суток на холоде.

Ингредиенты

  • 3-4 стебля сельдерея
  • 2-3 чесночных зубчика
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. сахарного песка
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 2-3 щепотки черного молотого перца
  • 0,5 пучка свежей зелени укропа

Приготовление в домашних условиях

1. Стебли сельдерея отделим от корневища и промоем в воде. Нарежем небольшими кусочками и выложим в глубокую емкость.

2. Промоем зелень укропа и измельчим ее, всыпая на нарезку сельдерея. Очистим чесночные зубчики от шелухи и промоем их. Затем спрессуем в емкость.

3. Всыплем сахарный песок, молотый кориандр и немного черного молотого перца.

4. Нальем соевый соус, растительное масло и 9% уксус. Перемешаем все содержимое емкости между собой и оставим для маринования на 4-6 часов в холодильнике или на холоде. Нам необходимо, чтобы нарезка сельдерея выпустила сок и пропиталась ароматом молотого кориандра.

5. Спустя указанное время извлечем емкость из холодильника и пересыплем ее содержимое в порционные креманки или пиалы. Подадим стеблевой сельдерей по-корейски к столу охлажденным.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Закуски по-корейски

Сельдерей по корейски рецепт с пошаговыми фотографиями

Здравствуйте, уважаемые читатели. Продолжая тему витаминных салатов, сегодня хочу с вами поделиться рецептом сельдерея по корейски. Осень дарит нам много полезных овощей и фруктов. И сегодня хочется остановиться именно на сельдерее. Раньше мы как то мало употребляли сельдерей в пищу, а тем более в таком виде. А научился я вводить в свой рацион сельдерей смотря на то, как готовят профессиональные повара. С помощью корня сельдерея можно сделать вкуснее не одно блюдо. Например добавив его в суп, можно сделать вкус супа незабываемым.

Так же корень сельдерея можно применять и при отваривании мяса. Мясо получается очень вкусным. Как вкусно отварить мясо можно посмотреть в моей статье, ранее опубликованной на блоге.

Я сейчас активно включаю в свой рацион всякие полезные, богатые по витаминному составу салаты. Вот и неделю назад купил у своих знакомых корень сельдерея. Они говорят, что просто режут кусочками и едят его просто как обыкновенное яблоко, или с медом. Я конечно приобрел и себе корень сельдерея.

Но кушать просто так мне его не захотелось, а тут как раз были у друзей на шашлыках, и разговор как то сам зашел о сельдерее. Так вот, они мне рассказали, что делают сельдерей по корейски. И этот салат им очень понравился. Причем они сами его только в интернете узнали.

На следующий день я просмотрел все рецепты на первой странице поисковой выдачи. И я понял, что лучше приготовить по проверенному рецепту, а тем более друзья его так хвалили. Я перезвонил и узнал их рецепт. И зная пристрастие друзей к острой еде, я сделал салат из одного корня сельдерея, чтобы попробовать. Ну а теперь давайте перейдем и к самому рецепту.

Для рецепта нам понадобится:

  • Корень сельдерея  около 450 грамм(у меня был такой)
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый 1/2 чайной  ложки(можно взять и не молотый)
  • Перец черный 1/2 чайной ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Уксус 1 чайная ложка(по желанию)
  • Растительное масло — 3 столовых ложки

Для начала возьмем корень сельдерея. У меня корень затянул на 450 грамм. Я его очистил и потер на «корейской терке», на которой получаются квадратные длинные дольки, как будто соломкой.

А еще до того как натереть корень сельдерея можно почистить и нарезать лук, это если вы будете его еще для чего нибудь использовать. Либо просто почистить, перерезать пополам и положить на сковороду одну половину лука.

Для чего это нужно. Мы добавляем в сельдерей по корейски растительное масло. Так вот когда мы прожарим лук в этом масле, масло станет ароматней и наш сельдерей станет еще вкусней.

Поэтому наливаю в сковороду три ложки растительного масла и высыпаю лук. Все это у меня стоит на слабом огне, пока я тру на терку сельдерей. После того как сельдерей у нас весь оказался в миске мы будем добавлять специи и соль с сахаром. Добавляем соль и сахар, а затем уже и перец и кориандр. У меня кориандр молотый, но можно добавить и целый в зернах.

А тем временем у нас стоит лук на плите. Нам не надо лук жарить, нам надо чтобы лук отдал свой аромат в масло.После того как мы добавили специи и соль с сахаром, мы можем добавить и уксус. Но скажу честно, я делал уже два раза сельдерей по корейски. Один раз без уксуса, второй с уксусом.

Чем же отличаются эти рецепты с уксусом и без уксуса. Без уксуса — немного темнеет, я бы даже сказал «рыжеет» сам сельдерей. У него остается вкус сельдерея даже после суток настаивания. Мне лично вкус очень понравился, но это в том случае если вам нравится сельдерей и вы можете съесть его.

Если вам не по нраву вкус сельдерея, тогда добавьте уксуса. В таком случае вы избавитесь от вкуса сельдерея, и сам вид сельдерея будет более красивей. Сельдерей по корейски будет иметь острый вкус, и не будет иметь явно выраженного вкуса сельдерея. И этот вкус мне тоже понравился. Но, этот сельдерей уже может вызвать изжогу, если у вас проблемы с желудком или поджелудочной.

После уксуса почистим и выдавим на чесночницу 4 зубчика чеснока. При таком количестве перца и чеснока у нас сельдерей по корейски получится средней остроты. Как по мне так идеальное соотношение. В меру острое и очень ароматное.

А тем временем у нас уже на сковороде лук уже начал подрумяниваться. Нам жарить лук не надо, и мы лук убираем и чистое масло выливаем прямо на чеснок. Я специально лук порезал на части, чтобы потом добавить его в картофель. Я отварил картофель, пожарил на смальце, еще лука и добавил, мой лук туда дожариваться. Затем все это хорошо вымешал и получился очень вкусный картофель с жареным луком. Как раз к нашему сельдерею по корейски. После того как мы вылили масло на чеснок, нам осталось хорошо перемешать наш сельдерей. И делаем мы это рукой, при перемешивании еще и мнем наш сельдерей. Как итог, сельдерей пустит немного сока и взаимодействуя со специями получается очень вкусный салат.

Кушать такой салат можно практически сразу же. Я ,например, пока закончил приготовление картофеля с луком, сельдерей по корейски был уже готов. А прошло только всего 20 минут. В общем мы съели все что приготовили, кроме спасенного Еленой, одного декоративного ведерка сельдерея по корейски.

Ну и конечно же куда же без фотосессии. Елена сразу отобрала для этого в ведерко сельдерея, чтобы мы его весь не съели. Потому что дети уже стояли на кухне с тарелками и хотели кушать. Сельдерей по корейски сын кушать отказался, а вот дочь не смотря на остроту немного скушала, на радость папе.

Сельдерей по-корейски

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
На протяжении столетий сельдерей ценился за счет своего пряного аромата и целебной силы. Поэтому рецепт приготовления сельдерея по-корейски поможет вам зарядится бодростью и силой.

1. Для начала при помощи острого кухонного ножа очищаем корень сельдерея от кожуры и промываем его под струей холодной проточной воды. Затем сушим овощ бумажными кухонными полотенцами и дальше действуем по желанию, либо шинкуем его на терке для корейской моркови, либо кладем на разделочную доску и нарезаем длинной соломкой толщиной до 2–3 миллиметров. Отправляем подготовленный корень в небольшую миску, выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу. 2. Ставим на сильный огонь глубокую, желательно тефлоновую сковороду и раскаляем ее примерно в течение 2–3 минут. Дальше опускаем туда измельченный корень и очень быстро обжариваем его без масла, постоянно помешивая кухонной лопаткой! Уделяем этому процессу несколько секунд, просто чтобы кусочки овоща немого смягчились! После этого перекладываем сельдерей в стеклянную стерилизованную банку или обработанный кипятком пластмассовый контейнер. Чтобы блюдо получилось вкусным, приправляем его молотым кориандром, куркумой, паприкой, перцем чили и по желанию мелко шинкованным зеленым луком (можно без него). Не забываем, что блюдо это корейское, и традиционный рецепт приготовления сельдерея по-корейски включает много острого перца, но я немного убавила его количество, поскольку не все любят такие острые блюда. 3. Затем, используя ручную соковыжималку, выдавливаем туда сок из одного лимона, пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока, вливаем немного рафинированного растительного масла, а также два вида соуса: соевый и вустерский. 4. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, закрываем посуду плотно прилегающей крышкой и ставим в холодильник на 12–24 часа. По истечении этого времени сельдерей по-корейски будет готов.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Стебель сельдерея Блюдо: Закуски Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Сельдерей  — 700-800 Грамм
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Масло растительное  — 4-5 Ст. ложек
  • Лимон  — 1 Штука
  • Кориандр молотый  — 1 Чайная ложка
  • Куркума  — 1 Чайная ложка
  • Паприка сладкая молотая  — 1 Чайная ложка
  • Перец чили молотый  — 1/2 Чайных ложки
  • Соевый соус  — 6 Ст. ложек
  • Вустерский соус  — 1 Ст. ложка
  • Лук зеленый  — 2-3 Штук (Пера)
Количество порций: 1

средняя оценка: 2.5, всего голосов: 4

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Маринованный корневой сельдерей «По-корейски»

Описание

Много ли вы знаете блюд с корневым сельдереем? А возможно вы совсем незнакомы с этим прекрасным корнеплодом? А вот мы знакомы и хотим поделиться с вами рецептом чудесного салата в корейском стиле с использованием ароматного корешка! Корешковый сельдерей набирает в последнее время огромную популярность. У него замечательные вкусовые качества, он полезен, хорошо хранится всю зиму и считается нашим отечественным «супер-фудом». Диетологи и доктора в один голос утверждают – корневой сельдерей обязательно должен быть в рационе, хотя бы пару раз в неделю! Добавляйте его не только в супы, но и готовьте с ним салаты, овощные миксы, добавляйте в смузи и варите из него пюре. А еще можно приготовить корневой сельдерей по-корейски – от этого салата обычно никогда и никто не отказывается, поэтому начинать вводить сельдерей в свое меню рекомендуем именно с него!

Избавляемся от внешней темной кожуры корневого сельдерея, вырезаем те места, на которых располагались корешки и ботва. Постарайтесь выбрать для этого салата клубень сельдерея побольше, так как маленькие зачастую попадаются сухими или уже утратившими влагу. А чтобы без проблем натереть упругий корень на такой, довольно мелкой, корейской терке нужен сочный и свежий плод. Счищаем все лишние участки, оставляя светлый клубень. Режем его на 4-5 частей, чтобы было удобно натирать.

Пропускаем все части сельдерея через корейскую терку. Для тех, кто не очень любит своеобразный аромат сельдерея, можем дать совет: обдайте его кипятком и оставьте на 30-40 минут в теплой воде. После чего слейте воду и откиньте сельдерей на дуршлаг, чтоб стекла практически вся жидкость. Такой сельдерей будет иметь менее выраженный аромат, но и потеряет некоторые полезные вещества, которые разрушаются под действием кипятка. Если же вас абсолютно устраивает аромат и вкус, этот этап пропускайте.

Морковку также очищаем и натираем на той же терке, что и сельдерей. Кладем ее вместе с сельдереем, в один большой салатник.

Всыпаем соль и сахар, перемешиваем, слегка прижимая овощную «лапшу».

Овощи сразу же опадут, уменьшатся в объеме, начнут выделять сок.

Делаем небольшое углубление в самом центре. Пропускаем туда все зубки чеснока через давилку.

На чеснок высыпаем пряности – кориандр (классика для салатов по корейским мотивам), а далее по желанию – красный перец, имбирь, куркуму, черный перец и проч.

Нагреваем на сковороде растительное масло до тех пор, пока оно не начнет шипеть при опускании в него деревянной лопаткой или шпажкой.

Выливаем в углубление с пряностями горячее масло.

Следом выливаем уксус (6%) и соевый соус. Соевый соус можно добавить в самом конце, когда вы все хорошо перемешаете и поймете, нужно ли добавить еще соли или же не следует делать салат пересоленным. Обычно при таком количестве соли добавление 2-3 ст.л. соевого соуса никак не портит салат.

После перемешивания всех ингредиентов салата перекладываем его в емкость для хранения и настаивания в холодильнике.

Маринуем салат около 6 часов, а затем пробуем, украшая веточками зелени и семенами кунжута! Маринованный корневой сельдерей «По-корейски» готов! Приятного аппетита!

Сельдерей по-корейски в домашних условиях, рецепт



Опубликовано: 05.02.2018
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сельдерей по-корейски, приготовленный в домашних условиях - довольно оригинальный как по вкусу, так и по кулинарному стилю рецепт. Его можно подавать как закуску с остро-пряным вкусом или же использовать как ингредиент для других блюд. Особенно понравится такой сельдерей, наравне с известной корейской морковкой, любителям азиатской кухни, которые оценят потрясающий вкус и аромат блюда.
Готовить закуску довольно просто, всего несколько процессов – подготовить сельдерей, залить его солевым раствором на пару часов, а затем добавить специй, горячего масла, уксуса и под грузом оставить сельдерей мариноваться на 5-6 часов. В принципе, лучше выдержать его подольше, тогда он будет иметь более яркий и насыщенный вкус.
К базовым специям, входящим в рецептуру, можно добавить свои любимые ароматы (шафран, зиру, карри), тогда такая закуска будет иметь уникальный вкус.



Ингредиенты:
- сельдерей (корень) – 500 г;
- куркума – 1 ч.л.;
- паприка в молотом виде – 1 ч.л.;
- кориандр в молотом виде – 1 ч.л.;
- перец острый – ¼ ч.л.;
- чеснок – 4 дольки;
- масло рафинированное – 100-150 мл;
- уксус столовый (9% – 1 ч.л.;
- соль мелкого помола – щепоть;
- соус соевый – 2-3 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:




Самый сложный процесс, это подготовка основного ингредиента. Для этого промываем корень сельдерея и очищаем его от кожуры при помощи овощечистки. Затем шинкуем его при помощи специальной тёрки длинной тонкой соломкой.



Затем готовим некрепкий солевой раствор и заливаем ним сельдерей. Оставляем его для просолки на 2-3 часа.



После этого отжимаем его от воды и перекладываем в миску.



Всыпаем в сельдерей специи.
Очищенный чеснок измельчаем и добавляем в сельдерей.



После вливаем кипящее масло (оно должно быть рафинированным, без запаха).
Перемешиваем массу и вливаем соус соевый, а также столовый уксус.



Накрываем сельдерей плёнкой и ставим поверх груз.



Выдерживаем закуску в холоде 6-8 часов и можно подавать к столу.



Приятного аппетита!



Еще один отличный вариант закуски в азиатском стиле - капуста по-корейски.

Сельдерей по-корейски - Пошаговый рецепт с фото

Этот острый салат-закуска состоит из минимума компонентов, не требует особых хлопот и позволяет разнообразить арсенал солений и маринованных овощей. В меру обжигающий, возбуждающий аппетит сельдерей по-корейски окажется кстати как в будничном рационе, так и среди изобилия праздничных блюд. Двухцветная закуска из сельдерея и моркови внешне отличается аскетизмом, но при этом привлекает ярко выраженным ароматом, сочностью, свежестью и остротой овощной соломки.

Ингредиенты для приготовления сельдерея по-корейски:

  • сельдерей (корневая часть) – 300-350 г
  • морковь – 300-350 г
  • сахарный песок – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • красный перец (острый) – 1 ч. л. без горки
  • уксус 9% - 2-3 ст. л.
  • чеснок – 5-7 зубцов
  • зерна кориандра – 1 ч. л.
  • масло растительное (рафинированное) – 25-30 мл
  • соевый соус (по желанию)

Рецепт приготовления сельдерея по-корейски:

Корень сельдерея, вымыв, очистив от кожицы, нарезать тонкой, длинной соломкой.

Также нашинковать очищенную и вымытую морковь.

Для будущей заправки растереть раздавленные чесночные зубцы, зерна кориандра, соль, сахар и красный молотый перец.

Раскрыв аромат остро-пряной смеси, влить уксус. Также на этом этапе можно добавить классический соевый соус, чтобы усилить типичные для азиатской кухни ноты.

Затем добавить в заправку слегка подогретое растительное масло. Перемешать все компоненты до однородности – соус для сельдерея по-корейски готов!

Соединив в одной просторной емкости нарезку сельдерея и моркови, добавить достаточно густой соус. Еще раз перемешать, равномерно распределяя заправку, накрыть закуску пленкой или крышкой и на сутки поставить в холодильник. Через один день салат полностью пропитывается маринадом и приобретает специфический, характерный для овощей по-корейски привкус.

Сельдерей по-корейски готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как сделать морковку по-корейски с сельдереем

Корень сельдерея по корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски с сельдереем \u2014 видео рецепт

Рецепт: Сельдерей с морковью по-корейски на RussianFood.com

низкокалорийные рецепты с указанием калорий корейская морков

Сельдерей и морковь по-корейски рецепт пошагово с фото как ...

Корень сельдерея с морковкой \

Корень сельдерея по корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски с приправой

Морковь по-корейски без уксуса и лука

Сельдерей маринованный по-корейски (оригинальный рецепт)

Сельдерей по-корейски \u2013 кулинарный рецепт

Корень сельдерея по корейски в домашних условиях

Сельдерей по-корейски

Морковь по-корейски за пять минут \u2013 кулинарный рецепт

Сельдерей по-корейски

Простой, но Очень Вкусный Салат из Моркови и Сельдерея / Salad of carrots and celery

Сельдерей по-корейски

Морковь по-корейски в домашних условиях

Сельдерей по-корейски \u2013 кулинарный рецепт

У Аннушки: Морковь (сельдерей, свекла) по-корейски.

Сельдерей по-корейски

Блюда из сельдерея стеблевого и корневого - рецепты салата с ...

Салат из корня сельдерея и яблока по-корейски

Сельдерей маринованный по-корейски (оригинальный рецепт)

Морковь по-корейски (морковь-ча)

Сельдерей \

Морковь по-корейски без уксуса и лука \u2014 рецепт с фото пошагово

Маринованный корневой сельдерей «По-корейски»

Морковь по-корейски \

Салат из моркови и сельдерея с кунжутом

Морковь по-корейски (быстрый рецепт)

Сельдерей по-корейски

Сельдерей маринованный по-корейски (оригинальный рецепт)

Сельдерей по-корейски

Рецепт салата из сырой моркови «Морковь по-корейски»

Салат с сельдереем и морковью

Сельдерей и морковь по-корейски рецепт пошагово с фото как ...

Корень сельдерея с морковкой \

Корейская кухня. Рецепт салата из морской капусты по-корейски с морковью и луком вкусного, полезного

Морковь по-корейски на зиму

Салаты корейские, рецепты с фото на RussianFood.com: 174 ...

Салат из корня сельдерея и яблока по-корейски

Сельдерей по-корейски

Салат с морковью по-корейски: с сельдереем и копчеными ушками

Сельдерей по-корейски

Сельдерей по-корейски

Морковь по-корейски (Корейская морковка) - пошаговый рецепт ...

Сельдерей маринованный по-корейски (оригинальный рецепт)

Салат из молодой капусты и свеклы с сельдереем

Корень сельдерея с морковкой \

Морковь по-корейски без уксуса и лука

Корейский рецепт сельдерея с морковью

Салат из корня сельдерея и яблока по-корейски

Вкусный рецепт моркови по-корейски - пошаговый фото рецепт

Вкусный рецепт моркови по-корейски - пошаговый фото рецепт

Корень сельдерея по-корейски

Сельдерей по-корейски \u2013 кулинарный рецепт

Сельдерей По Корейски Рецепт

Морковка по корейски, сельдерей, буряк

Морковь по-корейски с луком в домашних условиях: рецепт с фото

низкокалорийные рецепты с указанием калорий корейская морков

Салат из стеблей сельдерея по корейски. Салат из сельдерея ...

Морковь по-корейски без уксуса и лука

Оливье с сельдереем - пошаговый рецепт с фото | Fan-Tasty

Сельдерей по-корейски

Сельдерей по корейски в домашних условиях - 1000.menu

Морковь по-корейски острая готовая - калорийность, полезные ...

как из морковки сделать гриб из

Морковь по-корейски с приправой

Корейский салат из корня сельдерея и моркови

Сельдерей маринованный по-корейски (оригинальный рецепт)

Сельдерей по-корейски

Сельдерей по-корейски \u2013 кулинарный рецепт

Маринованный сельдерей по-корейски - пошаговый рецепт с фото ...

Салат «Морковь по-корейски» ( или «чимча», «морковча ...

Салат с сельдереем и яйцом

Вкусный рецепт моркови по-корейски - пошаговый фото рецепт

Маринованный корень сельдерея

Морковь. Рецепты

Корень сельдерея по-корейски

Корейская морковка в домашних условиях

Морковка по корейски, сельдерей, буряк

Морковь по-корейски на зиму

Маринованный корень сельдерея

Морковь по-корейски с приправой

Легкий салат с сельдереем яблоком и морковью рецепт с фото

Морковь по- корейски с грибами рецепт с фото пошагово - 1000 ...

Сельдерей по-корейски \u2013 кулинарный рецепт

Салат с корнем сельдерея \u2014 как приготовить с яблоками ...

Салат из стеблей сельдерея по корейски. Салат из сельдерея ...

Салат с творогом, корейской морковкой, сельдереем и ...

Морковь при сахарном диабете 2 и 1 типа: можно ли есть сырую ...

Снэк морковь и сельдерей 200гр

Морковь по-корейски - гениальный рецепт!

Маринованный сельдерей по-корейски - tochka.net

Сельдерей по - корейски.

Не знаю, как вы относитесь к сельдерею, нравится он вам или нет, а я его обожаю, и за аромат, и за вкус и добавляю везде, где только могу, но в салатах он присутствует всегда. А, чтобы и вы по - чаще употребляли, то скажу, что он очень полезен и при регулярном применении оказывает омолаживающее, общеукрепляющее и очищающее воздействие. А также успокаивает нервную систему, повышает работоспособность и выносливость, способствует улучшению сна и благоприятно воздействует на печень, мочеполовую систему, почки. Полезен для больных колитом и гастритом, и помогает в профилактике подагры, артрита, ревматизма. И все это благодаря его составу, ведь в нем много микроэлементов, витаминов и минеральных веществ. Сейчас вы уже хотя и кратко, но знаете о полезности сельдерея, поэтому можете добавлять его в различные блюда и даже приготовить салат 

 

Прочитала много рецептов приготовления этого салата. Обращу ваше внимание, что ход приготовления в общем один и тот же, разница в используемых ингредиентах. Поэтому предлагаю вам несколько вариантов продуктов, а вы сами выберите, что вам больше нравится.

Первый вариант:

Ингредиенты: корневой сельдерей - 1 кг, соль - 3 ч. л., сахар - 4 ст. л., яблочный уксус или уксус 9% - 80 - 100 мл, кориандр молотый - 4 ч. л., чеснок - 8 - 10 зубч., мускатный орех - 1 ч. л., подсолнечное масло - 120 мл, лук - 3 шт. (средние).

Приготовление:

Корень сельдерея нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Нашинковать соломкой с помощью специальной терки, которую используют для приготовления моркови по-корейски или на обыкновенной.

Положить специи, чеснок, соль и сахар по рецепту и тщательно перемешать с тертым корешком.

Затем нашинковать репчатый лук и поджарить его на растительном масле. С помощью ложки убрать лук из сковородки, а оставшееся раскаленное масло вылить на тертый сельдерей.

Добавить уксус и еще раз перемешать. Затем поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.

Похожие материалы

В саду своими
руками...

Читаем

Многолетние
цветы... 

Читаем

Уход за садом
и огородом....

Читаем

Декоративные
растения для сада...

Читаем

Если уж розы,
то все по правилам.. 

Читаем

Хлопотно ли
с клематисами...

Читаем

 

Сельдерей маринованный — рецепты здорового образа жизни

Сельдерей — это растение из семейства зонтичных. Нам он известен не только как ценный и вкусный продукт питания, но и как лечебное средство. В некоторых случаях народная медицина предлагает использовать маски, компрессы и употреблять сок сельдерея от различных заболеваний. Считается, что сок данного растения позволяет укрепить иммунитет и эффективно борется с авитаминозом.

В этой статье мы расскажем вам о самых простых и интересных рецептах маринованного сельдерея в домашних условиях. Мы поможем выбрать и подготовить продукты для данной закуски. Кроме того, вы узнаете о его составе и полезных свойствах.

Состав

Как уже говорилось ранее, сельдерей обладает весьма богатым составом и рядом полезных свойств. Прежде чем переходить к рецептам маринованного сельдерея, мы расскажем вам о его составляющих.

Итак, что же находится в составе данного растения:

  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • цинк;
  • железо;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы A, B, E и K.

Калорийность сельдерея на 100 грамм составляет всего лишь 32 ккал.

Сельдерей листовой и черешковый: как сохранить на всю зиму в домашних условиях

Сельдерей – полезный овощ, который врачи и диетологи рекомендуют добавлять в свой рацион как можно чаще. Особенно зимой, когда организму не хватает витаминов. Но купить его в холодное время года не так просто. Поэтому важно знать, как сохранить сельдерей на зиму в домашних условиях.

Уникальность этого овоща в том, что в пищу можно употреблять и листовую, и черешковую, и корневую части. И то, и другое, и третье содержит в себе большое количество полезных для организма микроэлементов. Чтобы наслаждаться блюдами с этим овощем, нужно знать, когда убирать сельдерей и как его хранить, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Заготовка сельдерея на зиму – не слишком хлопотное занятие. В основном, применяются следующие способы хранения:

  • сушка;
  • заморозка;
  • засолка или маринование.

Какой из них выбрать, решать вам. Рассмотрим каждый метод, чтобы вам было проще определиться с выбором.

Интересное: Нужно Ли Сливать Воду После Варки Кукурузы

Положительное влияние на организм

Самой полезной частью данного растения является его корень. Именно в нем содержится больше витаминов и полезных веществ. Корень зачастую добавляют в лекарственные препараты, действие которых направлено на улучшение работы почек и печени.

Благотворное влияние сельдерея на человеческий организм находится в следующем:

  • придает коже ухоженный и упругий вид;
  • укрепляет иммунную и нервную системы организма;
  • предотвращает остеопороз;
  • укрепляет ногти, зубы, волосы и кости;
  • повышает работоспособность человека;
  • нормализует сон и успокаивает нервы;
  • является эффективным средством в борьбе со стрессом;
  • помогает сбросить лишний вес;
  • выводит шлаки и токсины из нашего организма;
  • значительно приостанавливает процессы старения;
  • повышает уровень гемоглобина в крови.

Сельдерей категорически противопоказан людям, имеющим повышенное кровяное давление, страдающим от язвы и гастрита, а также при желчнокаменной болезни.

Рецепт маринованного сельдерея на зиму

Необходимые продукты:

  • сельдерей — 480 грамм;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • петрушка — один пучок;
  • соль — 6 грамм;
  • острый красный перец — 6 грамм;
  • семена кунжута — по своему усмотрению;
  • лимонный сок — 50 грамм;
  • яблочный уксус — 25 грамм;
  • оливковое масло — 15 грамм.

Перед процессом готовки необходимо простерилизовать все емкости для хранения, банки и крышки.

Пошаговое приготовление

Наши действия таковы:

  1. В первую очередь следует очистить сельдерей от сухих листьев, промыть его под проточной водой и подсушить бумажными полотенцами.
  2. Затем нарезаем стебли на небольшие кусочки.
  3. Пересыпаем их глубокую миску и заливаем горячей водой.
  4. Отставляем посуду в сторону и засекаем 20 минут.
  5. В стерилизованные банки кладем ломтики сельдерея в вертикальном порядке.
  6. Засыпаем солью, сахарным песком и семенами кунжута.
  7. Теперь вливаем требуемое количество лимонного сока, оливкового масла и яблочного уксуса.
  8. Очищаем чесночные дольки от пленки и измельчаем под специальным прессом.
  9. Высыпаем чеснок и красный перец в банки с сельдереем.
  10. Заливаем ингредиенты кипятком и закручиваем крышки.
  11. Аккуратно встряхиваем банки, чтобы специи и масло равномерно распределилось.
  12. Ставим емкости в глубокую тару на плите, застелив дно полотенцем и залив ее водой.
  13. Кипятим наши заготовки на минимальном огне в течении 20-30 минут.
  14. Хорошо протираем банки и ставим их вверх дном, накрыв любой плотной тканью.
  15. Рецепт маринованного сельдерея требует, чтобы закуска немного настоялась.
  16. Спустя пятнадцать часов складываем заготовки в сухом и темной месте для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Сушка естественная и ускоренная

Еще одним способом, позволяющим сохранить сельдерей, является сушка. Как и заморозка, она помогает сберечь все полезные свойства и качества овоща. Причем сушить можно как листья или стебли, так и корнеплоды.

Чтобы правильно заготовить зелень сельдерея, сберечь ее пользу, нужно запомнить несколько особенностей этого процесса:

  1. Сушить листья и черешки можно как в измельченном виде, так и целиком.
  2. Выложите зелень тонким слоем на простеленный бумагой противень или поднос.
  3. Сушите, иногда переворачивая, при комнатной температуре в проветриваемом помещении или под навесом на открытом воздухе.
  4. После сушки сложите приправу в герметичную емкость, поставьте в затемненное сухое место. Целые веточки можно измельчить или хранить как есть.

Даже полностью сухой сельдерей не меняет свой цвет, запах и вкусовые качества до 2 лет.

Не спешите и дайте растениям хорошо просушиться, тогда хранение сельдерея будет долгим: он не заплесневеет и не загниет.

Ускорить процесс сушки можно с помощью духовки, микроволновки или электросушилки. Температура при этом должна быть около 40 °С.

Если вы заготавливаете одновременно черешки и листья, то нужно учесть, что листья высыхают быстро, а вот черешки еще некоторое время остаются влажными. Отделите листья от черенков (в сухом виде это делать очень просто), а черенки досушите.

Таким же способом можно высушить корнеплоды сельдерея. В них также содержится множество полезных веществ, а ассортимент кулинарных блюд с их использованием весьма разнообразный.

Маринованный стебель сельдерея: рецепт с фото

Ингредиенты:

  • питьевая очищенная вода — 9 стаканов;
  • соль пищевая — 30 грамм;
  • лимонная кислота — 3 грамма;
  • гвоздика — пару штук;
  • черный перец горошком — сколько потребуется;
  • уксус 9 % — 1 ст. л.;
  • корневой сельдерей — килограмм.

Такую простую, но в тоже время вкусную и питательную закуску можно употреблять с отварным рисом, блюдами из картофеля и макаронными изделиями. Кроме того, сельдерей, приготовленный таким способом, отлично подходит под алкогольные напитки.

Поэтапный процесс

Рецепт маринованного корневого сельдерея:

  1. Вызревшие корнеплоды хорошо отмываем, очищаем и обрезаем корни.
  2. Сельдерей нарезаем на небольшие одинаковые ломтики или натираем на крупной терке.
  3. В глубокую кастрюлю вливаем пять стаканов воды, добавляем лимонную кислоту и соль.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и ждем закипания.
  5. Как только вода начнет закипать, кладем в кастрюлю порезанный сельдерей и засекаем две минуты.
  6. Бланшируем немного, затем обдаем сельдерей холодной водой и выкладываем в простерилизованные емкости (чем плотнее, тем лучше).
  7. В отдельной миске соединяем четыре стакана воды, уксус и добавляем сушеную гвоздику с перцем горошком.
  8. Заливаем сельдерей полученным маринадом и накрываем крышками.
  9. Пастеризуем емкости в течении получаса при температуре 95 градусов.
  10. Затем закатываем и ставим в прохладное место.

Рецепт маринованного сельдерея крайне прост и не требует от вас дополнительных знаний и усилий.

Рецепты заготовок из сельдерея

Редко когда зимой можно встретить в супермаркетах сельдерей – ароматную и пикантную травку с уникальнейшим составом. Но настоящие хозяюшки научились заготавливать самостоятельно листочки, черешки и корневые плоды сельдерея на зиму в домашних, привычных условиях, с сохранением в продукте эфирных масел, аминокислот и витаминов, столь необходимых для человеческого организма.

Простой рецепт не только позволит сохранить имеющиеся в овощной культуре витамины, но и приготовить быстро, без каких-либо сложностей, приправу.

  • укропчик – пучок;
  • сельдерей – пучок;
  • петрушка – пучок;
  • соль.

Способ приготовления: мытую зелень перебрать, удалить сухие и подпорченные стебли. Затем каждый пучок мелко измельчить при помощи ножа, смешать промеж собой и перетереть с солью. Подготовленную таким образом заготовку разложить по стеклянным банкам под крышки.

Любителями вкусно покушать и не просто насладиться пищей, а так, чтобы насытиться витаминами на зиму, заготавливаются самые разнообразные овощи, например, для создания заправки в борщ или в какой-либо другой супчик.

  • морковка – 1 килограмм;
  • помидорчики – 1 килограмм;
  • лучок (репка) – 1 килограмм;
  • сельдерей – пучок;
  • укропчик, петрушка – по пучку;
  • перчик – 350 грамм.

Способ приготовления: травку и помидорчики, предварительно вымытые и высушенные, необходимо измельчить. Оставшийся овощной набор нашинковать.

Важно! Подготовленная таким образом заготовка требует тщательного перемешивания с солью. Овощную массу разложить по баночкам и отправить в холодильник.

Как сохранить в свежем виде

Части заготавливаемой культуры не потеряют своих полезных качеств, если их сохранять в полиэтилене, уложенном в холодильнике. Для более длительного хранения свежую травку располагают в песчаном грунте, где-нибудь в погребе, расфасованную по целлофановым мешкам. Овощ можно отправить в подвал со значительной влажностью и температурой в один градус. Также клубни долежат до весны, разложенными в погребе рядками.

Для черешкового и других видов сельдерея существуют и другие способы хранения:

  • зелененькие фрагменты растеньиц солят, на несколько деньков отставляют в сторону для настаивания, расфасовывают по стеклянной таре и закатывают;
  • растение целиком или же его части замораживают, используют для этого специальные формочки для льда. В таком виде сельдерей сохраняет не только пряный аромат, но и имеющиеся витамины и аминокислоты;
  • листочки культуры пакуют в формочки из пластика и морозят в холодильной камере.

Важно! Травка, уложенная в фольгу, свой первоначальный вид сохраняет где-то в течение 10 суток. В пленке же сельдерей начинает увядать уже на третий денек.

А, например, культура, изъятая из земли вместе с корневой системой и прикопанная в песочек где-нибудь в подвальном помещении, сохранится до весны.

Листочки данной культуры не лишатся основного количества эфирных масел, аминокислот и различных микроэлементов при использовании способов приготовления, представленных ниже. Листовую часть растения отнимают от стеблей, связывают их пучками, подвергают сушке, а после подвешивают к стенке в хорошо проветриваемом помещении, недоступном для прямых лучей солнышка.

Также листочки сельдерея, при размещении на любой поверхности, сверху прикрывают какой-либо бумагой. Естественно, время самой сушки увеличивается, но полезные свойства пахучей травки не теряются. Подсушенную таким образом листву раскладывают по емкостям.

Замораживание

Благодаря тому, что ароматное растеньице буквально нашпиговано уникальнейшими компонентами, его использование в зимний период столь популярно. Заморозка является одним из наиболее простых вариантов сохранения растения. Сельдерей, а вернее его листочки, аккуратно раскладывают по формочкам, а затем погружают части растения в воду. Морозить можно и черешки, расфасованные по контейнерам и залитые жидкостью.

Хотя настоящие гурманы и знатоки своего дела знают, что подобный способ заморозки сельдерея может привести к частичной утрате его свойств.

Способ сухого посола

Для того чтобы овощная культура выглядела как будто только что сорванная с грядки, применяют особый способ приготовления. Тщательно вымытые, высушенные листочки сельдерея смешивают с не йодированной солью и выкладывают в стеклянную тару. Зеленую массу слегка трамбуют, а после образования сока укупоривают крышечками и убирают в какое-либо подвальное помещение.

Метод сухого посола придает заготовке особый соленый вкус, сочетаемый с любыми приправами для салатиков, супов и вторых блюд.

Маринованный корень и черешки

Как уже было сказано выше, листовую часть и стебли растеньица подвергают не только сушке, но и заморозке. Аппетитное кушанье в виде маринованного корня подходит к мясному, рыбьему столу, а также к картофельным блюдам, и сохраняет все полезные качества овоща.

Интересное: Когда Убирают Лук Порей В Сибири

  • овощной корень – 1 килограмм;
  • зира и соль – 25 грамм;
  • сахарный песок – столовая ложка;
  • маслице – 100 грамм;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • соя – 0,5 стакана;
  • перчик (красный) – по вкусу.

Способ приготовления: корневую часть овоща чистят, шинкуют, а после трут на терке. Полученную массу слегка отжимают, для отделения сока.

В раскаленное маслице закладывают все специи, соль и сахарный песок. В приготовленную таким образом однородную массу вливают уксус и сою. Слегка охлажденную заливку прибавляют к измельченному корешку сельдерея. Заготовку отставляют в сторону где-то часов на 10-12 для настаивания, а после раскладывают по баночкам и укупоривают крышечками.

Также пикантная заготовка приготавливается из листовой части описываемого растеньица.

  • чесночок – 1 головка;
  • листики сельдерея;
  • лавр.
  • сахарок – 1 килограмм;
  • соль – 1,5 столовых ложки;
  • водичка – литр;
  • уксус – 200 миллилитров.

Способ приготовления: на низ стеклянных баночек укладывают: чесночок, лавр и листики пахучей травки. Доведенным до кипения маринадом заливают стеклянные емкости с консервацией. Массу в баночках подвергают стерилизации в течение получаса и закатывают под крышки.

Черешки в маринаде незаменимы при подаче к мясным блюдам, к разнообразным салатным закускам, гарнирам. Еще один рецепт довольно вкусной и ароматной заготовки, подходящей для употребления в зимнее время.

  • черешковая и листовая часть овоща – 0,5 килограмма;
  • чесночок – головку;
  • острый перчик – стручок;
  • репка (лук) – 2 корнеплода;
  • приправы – на любителя;
  • водичка – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 60 грамм
  • соль – 30 грамм;
  • уксус – 100 миллилитров.

Способ приготовления: стеблевую часть растеньица шинкуют кусочками. Чесночок чистят и высвобождают дольки. Острый перчик без семян режут на тонкие кружочки. Лук шинкуют крупными кольцами. На низ стеклянной емкости выкладывают листочки растеньица, чесночок и приправы. Поверх располагают черешки, луковые кольца и перчик. Посуду с заготовкой наполняют водой, доведенной до кипения, и отставляют в сторону на 30 минут.

После жидкость сливают в емкость, к ней добавляют соль и сахарок и подвергают варке в течение 2 минут. После вливают уксус. Овощную массу в баночках наполняют заливкой, остужают и укупоривают крышечками.

В маринаде с огурчиками и морковкой

Пахучая травка, при добавлении к овощам и ягодкам, придает заготовке оригинальный вкус и своеобразную пикантность. Тем более что подобную салатную заготовку, с некой восточной ноткой, можно приготовить в домашних условиях без особых затрат и усилий.

  • стебли овощной культуры – 1 килограмм;
  • морковка – 800 грамм;
  • огурчики – 0,5 килограмм;
  • укропчик – 2 веточки;
  • водичка – 1,5 стакана;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • гвоздика – по вкусу;
  • петрушка;
  • экстра соль не йодированная – ложечка;
  • сахарок – чайная ложечка.

Способ приготовления: стеблевую часть растеньица подвергают мытью, очистке и дальнейшей шинковке брусочками в несколько сантиметров. Огурчики нарезают тоненькими кругляшами. Морковь режут соломкой. Все компоненты раскладывают по стеклянным емкостям.

В кастрюлю с водичкой всыпают приправы, сахарный песок, соль и уксус. По истечении 20 минут кипящей заливкой наполняют баночки с овощной массой. Тару с заготовкой прикрывают бумажным полотенцем и отставляют в сторону на 24 часа для настаивания.

Консервированный сельдерей в томатном соусе

Черешки пахучей травки получаются очень вкусными при их заготовке к зиме в томатном соке.

  • помидорчики – 1000 грамм;
  • стеблевая часть растеньица – 500 грамм;
  • зелень – укропчик, петрушка, листочки основного растеньица;
  • перчик;
  • уксус – 0,5 ложки;
  • сахарок – на любителя;
  • экстра соль не йодированная – по вкусу.

Способ приготовления: спелые помидорчики обрабатывают на мясорубке. Томатную массу подвергают варке в течение часа. В полученную тюрю прибавляют: маслице, острый, мелко нашинкованный перчик, сахарок и соль. По истечении 15 минут в заготовку опускают измельченные стебельки, тюрю варят еще около получаса, а затем приправляют уксусом. Зелень, смешанную с солью, также вперемешку с помидорной массой, раскладывают по баночкам и укупоривают.

Вкусный и интересный рецепт

Необходимые продукты:

  • корень сельдерея — 500 грамм;
  • морковь — 1 шт.;
  • зубчики чеснока — 2-3 шт.;
  • вода — 300 грамм;
  • соль — 1 ст. л. без горки;
  • уксус — 50 грамм;
  • сахарный песок — 2-3 ст. л.;
  • растительное масло (лучше всего оливковое) — 50 грамм;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • душистый перец;
  • кориандр;
  • острый перец по вкусу.

Степень остроты блюда можно регулировать количеством приправ.

Черешковый сельдерей – рецепты приготовления

Если вас можно отнести к числу поклонников сельдерея, то попробуйте воплотить в жизнь рецепты приготовление черешкового сельдерея, которые мы опишем далее.

Салат с черешковым сельдереем – рецепт

Стебли сельдерея невероятно вкусны в свежем виде, особенно, если сочетать их с зелеными яблоками. Использовать это классическое сочетание в очередной раз мы решили в рамках этого салата.

  • лимонный сок – 35 мл;
  • дижонская горчица – 35 г;
  • мед – 35 мл;
  • оливковое масло – 115 мл;
  • пучок стеблей сельдерея;
  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 85 г.

Приготовьте салатную заправку, сперва взбив первую тройку ингредиентов вместе, в затем начав вливать к ним оливковое масло, продолжая активное взбивание. Нарежьте сельдерей и яблоко, заправьте салат горчичным соусом и посыпьте орехами перед сервировкой.

Заготовка черешкового сельдерея на зиму – рецепт

  • пучок черешкового сельдерея;
  • горошины перца – 3 шт.;
  • соль – 30 г;
  • сок лимона – 15 мл.

Разделите промытые стебли сельдерея на кусочки, которые удобно положить в банку. Бланшируйте сельдерей в подсоленном кипятке пару минут. Приготовьте рассол, всыпав в кипящую воду соль, добавив сок лимона и горошины перца. Залейте горячим рассолом содержимое подготовленных банок и пастеризуйте все 20 минут перед закатыванием.

Рекомендуем прочесть: Замариновала Курицу Для Духовки Сколько Можно До Готовки Держать В Холодильнике

Жареный черешковый сельдерей

  • кукурузное масло – 25 мл;
  • острый перец – по вкусу;
  • соевый соус – 35 мл;
  • стебли сельдерея – пучок.

Раскалив масло, обжарьте в нем острый перец, а затем положите нарезанные соломкой стебли сельдерея. Помешивая, обжаривайте стебли в остром масле 3 минуты, затем плесните соевый соус и выждите еще минуту. Готовые стебли подавайте теплыми.

Что приготовить из черешкового сельдерея?

  • репчатый лук – 85 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • картофель – 115 г;
  • бульон – 1,3 л;
  • стебли сельдерея – 640 г;
  • лимонный сок – 15 мл.

Для приготовления этого супа с тонким, изысканным вкусом нарежьте лук и сельдерей, спассеруйте их до мягкости, добавьте нарезанный картофель и чеснок, а спустя полминуты залейте все бульоном. Варите суп до размягчения картофеля, а затем взбейте его блендером и заправьте соком лимона перед подачей.

Поэтапный процесс

Рецепт и приготовление маринованного сельдерея:

  1. Чистим морковь, моем и натираем на средней терке.
  2. Также само очищаем сельдерей и нарезаем тоненькой соломкой (можно использовать терку).
  3. Требуемое количество воды вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем соль, сахар, лавровый лист и оставшиеся специи.
  4. В конце вливаем растительное масло и доводим жидкость до кипения.
  5. Снимаем с огня и добавляем уксус.
  6. Чистим от пленки чесночные дольки и пропускаем их через пресс.
  7. Соединяем морковь, сельдерей и измельченный чеснок.
  8. Переливаем маринад в емкости, чтобы он полностью закрыл продукты.
  9. Остужаем нашу закуску.

Блюдо можно есть сразу, как только оно остынет. Но если вы хотите насладиться более ярким вкусом и ароматом, то мы рекомендуем настоять сельдерей в холодильнике около 10 часов.

Сбор и хранение в свежем виде

Перед тем как заготовить сельдерей на зиму, его необходимо своевременно и правильно собрать.

Примерно в конце июля или начале августа сельдерей созревает, и его пора собирать. Если не уловить этот момент и дождаться цветения растения, листья его уже можно не трогать – они теряют полезные свойства.

Свежим овощ можно использовать в пищу 3-4 дня, если он хранится при комнатной температуре. В холодильнике этот срок можно продлить до двух недель, а у лежких сортов – до месяца. К лежким относятся:

  • «Танго» – черешковый, среднеспелый, высокоурожайный и очень ароматный;
  • «Парус» – листовой, среднеспелый, высокоурожайный, устойчив к цветению и очень вкусный.

Можно попробовать сохранить сельдерей в свежем виде и на более долгое время. Но делать это нужно в подвале или в погребе, где температура держится около 0 °С. В этом случае понадобится сельдерей вместе с корнем. После уборки поставьте стебли в ящик с влажным песком, присыпав корни, и уберите в погреб на хранение. Периодически проверяйте состояние растений, удаляя подгнившие или засохшие экземпляры.

Чтобы получить у сельдерея белый нежный стебель и улучшить вкус, его нужно «отбелить», т. е. оградить от солнечного света. Для этого за 20-30 дней до уборки оберните стебли светонепроницаемым материалом. Подойдет ткань, бумага, картон и даже пластиковые бутылки, как на фото ниже.

Способ приготовления

Рецепт маринованного черешкового сельдерея:

  1. Очищаем и разрезаем вдоль лук-шалот.
  2. В емкость вливаем яблочный уксус и кладем лук, специи и добавляем воду.
  3. Солим и отвариваем около пяти минут после закипания воды.
  4. Чистим сельдерей и нарезаем на порционные кусочки толщиной 5 см.
  5. Добавляем кусочки в маринад и ждем закипания жидкости.
  6. Накрываем кастрюлю крышкой и варим около 10 минут.

Сельдерей можно подавать на стол разу же. Для этого просто слейте маринад через дуршлаг, остудите сельдерей и заправьте его оливковым маслом и специями.

Для заготовки требуется следующее:

  1. Раскладываем черешки сельдерея в стерилизованные банки.
  2. Процеживаем отвар.
  3. Снова доводим его до кипения.
  4. Заливаем сельдерей кипятком и сразу же закатываем банки.

Храним в прохладном и темном месте.

Блюдо диетического меню – пюре из сельдерея

Корень сельдерея широко используется кулинарами в приготовлении пищи. Диетологи всего мира рекомендуют сельдерейное пюре в качестве легкого диетического гарнира. На вкус это блюдо получается очень нежным и ароматным, в отличие от обычного картофельного пюре более легким и воздушным.

При выборе корнеплода для пюре предпочтение отдается более твердым экземплярам, среднего размера, без выраженных признаков болезни и гнили.

Для приготовления двух порций вкуснейшего сельдерейного блюда понадобится:

  • 0,5 кг корня сельдерея;
  • 50 г молока или сливок;
  • соль по вкусу.


В пишу употребляют все части овоща
Итак, приступим:

  1. Корень сельдерея тщательно вымыть и очистить от кожуры.
  2. Очищенный корнеплод нарезать на такие куски, как обычно режут картофель для пюре.
  3. Сложить корень в кастрюльку и залить кипятком. Это предотвратит потерю полезных веществ и микроэлементов.
  4. Кипящий сельдерей посолить и варить до готовности – мягкости.
  5. Когда корнеплод сварится – слить воду и измельчить его блендером, постепенно добавляя молоко или сливки.
  6. Украсить готовое пюре зеленью и подавать к столу.

Одним из самых популярных блюд, приготовленных из сельдерея, является – суп-пюре. Для его приготовления потребуется взять готовый куриный бульон и овощи по вкусу: сельдерей, картофель, морковь, лук, болгарский перец и т.д. Необходимо сварить все овощи в бульоне до готовности, а затем измельчить блендером. Суп-пюре посолить, добавить специи и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать острую закуску?

Ингредиенты:

  • сельдерей — 450 грамм;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
  • черный молотый перец;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 50 грамм.

Такая закуска отлично сочетается с жареным картофелем и запеченным мясом.

Другие варианты использования сельдерея

Обсуждаемое растение имеет не так много вариантов потребления в пищу.

  • Наиболее распространенным в кулинарии является использование стеблей, именуемых также черешками. Стебельки растения очень нежны на вкус. Их часто используют для зимних заготовок и салатов.
  • Довольно популярно также использование листков сельдерея: они применяются для оформления салатов и приготовления лечебных коктейлей. Кроме того, они хорошо сочетаются с другими типами зелени.
  • Корешки сельдерея, как и стебли, часто используются в заготовках-закрутках. Помимо этого, их используют для приготовления большого количества специй, призванных улучшать вкусовые качества любых блюд.

Обратите внимание! Как корешки, так и листочки со стебельками, допустимо употреблять в сыром виде.

Сушка – также хороший вариант заготовки сельдерея. Растение превосходно сохраняет запах, а срок его годности увеличивается до двух лет при условии хранения в закрытых плотных контейнерах.

Корешки сельдерея возможно также хранить в замороженном виде. Срок годности такой заготовки – около 1,5 лет.

Пошаговый процесс

Рецепт маринованного сельдерея по-корейски:

  1. Чистим и натираем сельдерей на терке.
  2. Пересыпаем его в миску, вливаем подсолнечное масло и добавляем соль с сахаром.
  3. Затем присыпаем приправами.
  4. Вливаем уксус и выдавливаем чеснок через чесночницу.
  5. Рукой перемешиваем нашу закуску и отставляем в прохладное место на пару часов.

Как вы сами успели убедиться, замариновать сельдерей очень легко. Благодаря разнообразию рецептов каждый из вас сможет найти что-то подходящее для себя.

Заморозка сельдерея

Слейте воду и высушите сельдерей

После того как вы охладите сельдерей, слейте холодную воду через дуршлаг. Хорошо встряхните дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю влагу, а затем промокните сельдерей чистым или бумажным полотенцем, чтобы тщательно высушить его.

Обязательно тщательно высушите сельдерей. Если на кусочках есть лишняя влага, она может испортить сельдерей, когда вы его заморозите.

Сельдерей в морозилке

Когда сельдерей будет высушен, разделите его на порции примерно 250-300 гр. Перенесите его в контейнеры или пластиковые пакеты.

Если вы используете пластиковый контейнер, обязательно оставьте внутри место для расширения сельдерея.

Если вы используете пакет для заморозки, убедитесь, что вы выжали весь воздух, прежде чем запечатать его.

Срок годности замороженного сельдерея

Срок годности замороженного сельдерея 8-12 месяцев. Как только сельдерей окажется в морозильных контейнерах, добавьте этикетку с названием содержимого и датой, чтобы его было легко найти и использовать в нужное время. Поместите сельдерей в морозильную камеру для последующего использования.

Используйте замороженный сельдерей в течение 8-12 месяцев.

Салат из корня сельдерея по-корейски

С древнейших времен сельдерей считался ценнейшим продуктом, представляющим особую ценность для здоровья. Известный врач Гиппократ рекомендовал корешок и ботву растения употреблять для исцеления от различных хворей.

При регулярном применении он оказывает омолаживающее, общеукрепляющее, очищающее воздействие, успокаивает нервную систему, повышает работоспособность и выносливость, способствует улучшению сна. Чрезвычайно благоприятное воздействие оказывает на работу печени, мочеполовой системы,  почек, показан для больных колитом и гастритом, помогает в профилактике подагры, артрита, ревматизма. Повышает потенцию мужчин, являясь природным афродизиаком.

Значительно улучшает состояние волос и зубов. Это растение является богатейшим источником микроэлементов, витаминов и минеральных веществ. В химическом составе был обнаружен йод, кальций, цинк, железо, фосфор, магний, тиамин, витамины Е, РР. В состав ароматного эфирного масла, содержащегося в сельдерее, входит масса различных органических кислот: альдегиды, седановая и никотиновая кислота.

Использование сельдерея в кулинарии

Аромат сельдерея способен заворожить не только заядлого гурмана. В кулинарии его активно применяют в качестве приправы, а также добавляют в различные блюда: супы, салаты, овощное и мясное рагу, тем самым улучшая вкусовые  и питательные качества.

Употребляют корешок и листья как в сыром, так и в отварном виде. Прекрасно сочетается он с яблоками, различными овощами, грибами, прекрасно дополняет и улучшает вкус мяса. Но далеко не каждый человек знает, что врачи называют сельдерей «растением с отрицательной калорийностью». Это означает то, что на переваривание его организм затрачивает больше энергии, чем содержится в нем самом. Это открытие чрезвычайно порадовало красавиц, неустанно следящих за своей фигурой. Для похудения можно пить сок сельдерея, либо делать из растения салаты. Одинаково полезен как листовой, так и корневой вид сельдерея.

Как приготовить салат из корня сельдерея по-корейски?

Вариаций приготовления такого салата масса, но тот, который я хочу вам предложить, пришелся мне по душе благодаря приятному классическому вкусу, наличию кислинки. В зимний период он прекрасно будет насыщать ваш организм витаминами  и клетчаткой, пригодится и для праздничного стола. Преимущество в том, что приготовить салатик можно заранее, а в день прихода гостей заняться более важными делами или отдохнуть.

Ингредиенты:
  • 1 кг корневого сельдерея
  • 3 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки сахара
  • 80-100 мл 9% уксуса (в зависимости от того, любите вы покислее или более натуральный вкус). Лучше использовать яблочный уксус, поскольку он гораздо полезнее.
  • 4 чайных ложки кориандра молотого
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 8 столовых ложек подсолнечного масла (120 мл)
  • 3 средние луковицы
  • Любители остренького могут добавить пол чайной ложки красного или черного молотого перца, немного молотого сухого имбиря, но я готовила салат без него.

    Технология приготовления салата из корня сельдерея по-корейски:

    Корень сельдерея нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Нашинкуйте его соломкой с помощью специальной терки, которую используют для приготовления моркови по-корейски.

    Классика жанра – это длинные тонкие «шнурочки», но даже если у вас самая обычная терка, то это повлияет только на внешний вид, но не на вкусовые качества. Положите специи, чеснок, соль и сахар по рецепту и тщательно перемешайте с тертым корешком. Затем нашинкуйте репчатый лук и поджарьте его на растительном масле. С помощью ложки для собирания шума выберите лук из сковородки, а оставшееся раскаленное масло вылейте на тертый сельдерей. Добавьте уксус и еще раз перемешайте. Затем поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.

    Употребить его лучше в течение 3-4 дней, хранить в холодильнике. Подобные салатики в магазине хранятся дольше, поскольку в них зачастую добавляют вредные для здоровья консерванты и усилитель вкуса глютамат натрия. Но, поскольку мы желаем извлечь из салата максимум пользы, то эти вещества добавлять не будем.

    Питательная ценность салата, приготовленного по такому рецепту, составляет 165 калорий на 100 г. Существенно влияет на этот фактор присутствие сахара и масла в рецепте. Поэтому тем, кто следит за фигурой и тщательно подсчитывает калории, можно изменить рецепт, уменьшив количество масла и сахара в его составе. Однако следует помнить, что одновременно изменится и вкус блюда.

    Пробуйте, экспериментируйте и возможно именно вы запатентуете рецепт нового блюда из сельдерея!

    Автор: Наталия, г. Тирасполь

     

    Рецепт домашнего сельдерея Намуль (салат по-корейски)

    Сельдерей Намуль (салат по-корейски)

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо - сельдерей намуль (салат по-корейски). Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

    Сельдерей намуль (салат по-корейски) - одно из самых популярных блюд в мире.Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Сельдерей намуль (салат по-корейски) - это то, что я любил всю свою жизнь.

    Отличный рецепт сельдерея намуль (салат в корейском стиле). Сделала, потому что нашла в продаже сельдерей. Лучше приготовить его с солью умами, но подойдет и обычная соль.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить намуль из сельдерея (салат по-корейски), используя 4 ингредиента и 4 этапа.Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления сельдерея намуль (салата в корейском стиле):
    1. Получите 3 небольших стебля сельдерея
    2. Получить 1 ч.л. гранул из куриного бульона
    3. Получите 1 небольшое количество соли приправы умами или обычной соли
    4. Взять на 1 больше, чем 1 столовую ложку кунжутного масла

    Я создал этот салат для корейского барбекю-ресторана и должен сказать, что очень им горжусь. Он отлично сочетается с любым корейским мясом барбекю. Контрастный вкус и текстура сельдерея, лука и яблок в сливочной, слегка сладкой, пикантной заправке делают этот салат лучшим для любого приема пищи - даже для некорейских блюд.Салат из яблочного лука и сельдерея - по-корейски Яблочно-луковый салат с сельдереем - по-корейски.

    Шаги по приготовлению сельдерея намуль (салат в корейском стиле):
    1. Очистите нитки от стебля и нарежьте их тонкими ломтиками по диагонали. Положите сельдерей и приправы в полиэтиленовый пакет и поработайте руками.
    2. Когда приправы смешаются с сельдереем, примерно 5 минут, и все готово к употреблению.
    3. Проверьте также Бок-чой Намул
    4. Дайкон Редис Намул

    Салат из яблочного лука и сельдерея - сливочный, слегка сладкий, острый и луковый, который отлично сочетается с любой корейской едой, такой как банчан, и особенно хорошо сочетается с корейским мясом барбекю.У него нет официального корейского названия, потому что это мое творение. Сукджу намуль или корейский салат из ростков маша - одно из самых популярных гарниров, которые вы, вероятно, найдете в Корее. Он свежий, вкусный, полезный, и его легко приготовить. Кроме того, он универсален и подходит практически к любому корейскому блюду. * «Намул» - корейский гарнир в Центре Здоровья Тоёхира, город Саппоро. Рецепт предоставляется: Студенты семинара по переводу и интерпретации Университета Саппоро Fo Fa. Салат из огурцов в корейском стиле. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить минари или приправленный корейский кресс-салат.

    Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт намула из сельдерея (салат в корейском стиле). Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Дикий сельдерей, корейский свиной завод. Dystaenia takeimana

    27 марта 2012 г., InfiniteOhms из Фалмута, ME написал:

    Я получил это растение в обмен на завод MOFGA под названием Wild Celery / Korean Pig Plant, мои растения произошли от растений, привезенных из Кореи Элвином Мидером.Листья и молодые стебли имеют хороший аромат (как сельдерей с небольшим привкусом / послевкусием) и, по-видимому, довольно питательны. Молодые листья и стебли собирают 26 марта на побережье штата Мэн, в сезон, когда еще ничего съедобного нет.

    Небольшое исследование в Google показывает, что это растение является эндемиком острова Уллунг у побережья Кореи в Японском море. Корейцы экспериментировали с ним как с кормовой культурой для животных (с питательным профилем, аналогичным люцерне).Я также нашел упоминания о его использовании в качестве лекарства.

    Ниже я скопировал краткое описание этого завода, собранного ... читать дальше Джек Кертес:

    КОРЕЙСКИЙ СВИНОЗАВОД
    или
    ДИКИЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
    Dystaenia takeimana

    Семена этого растения мне подарил в 1986 году профессор Элвин Мидер
    . кто собрал его на острове Улунг, к востоку от материковой Кореи, после перемирия
    г. в 1953 году. Вот подробности этого растения, посланные профессору Сук Сун Ли.
    1. Многолетник с крупными корнями, глубоко уходящими в почву.
    2. Урожай прохладного сезона.
    3. Урожайность 4-5 тонн с акра при уборке 4 раза в год.
    4. Обновляйте дерн каждые 4-5 лет.
    5. Цветы в июне или июле в Корее.
    6. Замачивание семян в воде на 2-3 дня способствует прорастанию.
    7. Хорошо растет на любой хорошо дренированной почве.
    8. Семена можно сажать весной или осенью.
    9. Растение сочное, лучше использовать в качестве силоса или почвы,
    а не для сена или пастбища.
    10. Пищевая ценность в%:

    СЫРОЙ БЕЛК КУЛЬТУРЫ ЖИР ЦЕЛЛЮЛОЗА TDN

    Дикий сельдерей 17,9 4,4 12,3 61,5
    Люцерна 21,9 2,8 25,0 51,0
    Orchard Grass 14,4 4,4 25,9 50,9

    Я считаю, что аромат этого многолетнего сельдерея немного сильный и острый, с сохраняющейся едкостью в сыром виде.Не все ценят это качество, которое, вероятно, можно было бы снизить, выбелив темно-зеленые листья, пропарив или высушив их. У него нет ярко выраженного аромата любистока, с которым он конкурирует в раннем возрасте, хотя к концу сезона он набирает меньшую массу. Рекомендуемое использование в качестве силоса может сделать его подходящим кандидатом для приготовления Ким Чи или аналогичных блюд из ферментированных блюд. Как член семейства Apiaceae, цветущие части (большие зонтики),
    часто посещаются целым рядом полезных насекомых в течение довольно длительного периода цветения в июле / августе. Обычно я могу начать сбор семян к 3-й неделе сентября здесь, в Центральном штате Мэн, и продолжать сбор урожая в течение нескольких недель.Растение легко перезимовывает, несмотря на наш спорадический снежный покров. Я могу рассчитывать найти саженцы поблизости от материнского растения, иногда в дерне, но мне еще предстоит увидеть какое-либо безудержное распространение, оправдывающее какие-либо опасения. Укорененные молодые саженцы можно аккуратно выкапывать и пересаживать. Любопытно, что примерно 3 года назад это растение не существовало в обширной коллекции растений Корнельского университета. В Интернете мало информации об этом виде, где он упоминается в первую очередь как кормовая культура и упоминается как Сомбади.Некоторая заслуга в его использовании в традиционной китайской медицине. В настоящее время он доступен всего из нескольких источников.
    В целом, я считаю, что это растение - яркое пятно в саду, которым легко любоваться и
    с множеством атрибутов, которые могут использовать различные организмы.

    Рецепт жареной свинины по-корейски с жареным сельдереем

    Жареная свинина по-корейски с жареным сельдереем

    Порций по рецепту: 4
    Калорий: 359.3

    % дневная стоимость *

    белок: 21,2 г 43%

    углеводы: 12.7 г 4%

    пищевые волокна: 1,5 г 6%

    сахара: 8.4 г

    толстый: 24,1 г 37%

    насыщенный жир: 3.9 г 20%

    холестерин: 54,3 мг 18%

    витамин а ме: 617.7IU 12%

    эквиваленты ниацина: 9,2 мг 71%

    витамин b6: 0.5 мг 31%

    Витамин С: 6,1 мг 10%

    фолиевая кислота: 24.1 мкг 6%

    кальций: 45,2 мг 5%

    утюг: 1.6 мг 9%

    магний: 38 мг 14%

    калий: 560.4 мг 16%

    натрий: 1039,2 мг 42%

    тиамин: 0.7 мг 73%

    калории из жира: 217

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Выращивание минари, экзотическое дополнение к саду трав | Лос-Анджелес дома

    Учитывая, насколько популярны минари с горькими травами среди корейских садоводов, удивительно, насколько сложно найти питомники, которые его продают. Спрос на растение (ботаническое название Oenanthe javanica ) связан с его использованием в качестве ароматизатора для кимчи и рыбных супов, а также в качестве ежедневного тонизирующего средства.

    Minari бывает сложно найти, но его легко поднять. Это растение, которое можно перебить, быстро растет на солнце или в тени, если его основание остается влажным и даже заболоченным. В общественном саду Хардин-дель-Рио в районе Элизианской долины в Лос-Анджелесе некоторые садовники выделили минари целый участок размером 10 на 5 футов.

    Садовник У Чул Чонг сказал, что они в основном используют стебли растения для производства сока. «Нам нравятся другие растения, но это то, с чего мы начали», - сказал Чонг через переводчика.«Очищает печень».

    Другая садовница, Лили Ким, добавила: «Каждый день вы пьете только понемногу». Зимой минари растет медленно, а летом быстро растет. «Он растет сам», - сказала она.

    В Японии минари известен как сери и используется в сукияки. На Западе распространенное название - водяная бородавка. Это двоюродный брат болиголова ( Oenanthe crocata ), токсичного растения. Некоторые называют минари водяным сельдереем; именно так его можно найти в магазинах, торгующих прудовой рыбой и принадлежностями для водного сада.

    Семена можно приобрести в специализированных магазинах Kitazawa Seed Co., расположенных в Окленде, таких как Sunland Water Gardens, возможно, растение есть в наличии. Рыба, видимо, любит грызть листья. Бонус: как и другие водные растения, минари действует как естественный фильтр. В водном саду растение можно держать в горшке в разложившемся граните, так что беспорядка будет меньше, чем если бы оно было в горшечной почве. Также подойдет тяжелая глиняная среда. «Если в пруду водится рыба, растения не нуждаются в подкормке», - сказал продавец.Рыбные отходы служат удобрением.

    Минари легко размножаются вне воды. Он распространяется быстро - настолько быстро, что его следует сдерживать и выращивать самостоятельно, чтобы не стать инвазивным. Один из способов - поместить его в горшок без дренажных отверстий и погрузить горшок в воду, которая поднимается примерно на шесть дюймов над линией почвы.

    У пестрой разновидности под названием Фламинго листья с розовыми кончиками, но большинство минари темно-зеленого цвета. По вкусу он немного напоминает сельдерей и может заменить кресс-салат в рецептах, создавая такой же хруст.

    - Джефф Спурриер

    The Global Garden, взгляд на наш многонациональный город через его растения, обычно появляется по вторникам. Чтобы легко следить за будущими выпусками, присоединяйтесь к нашей странице в Facebook, посвященной садоводству на Западе.

    Минари растет у ног Сун Джа Чонга (слева) и мужа Ву Чул Чонга в общественном саду Хардин-дель-Рио в Лос-Анджелесе.

    Лили Ким поливает минари в Хардин-дель-Рио.

    СВЯЗАННЫЕ:

    Любящий мушмула

    Черимойя, фруктовое мороженое

    Общественные сады: серия Times

    Весенние туры в сад Южной Калифорнии

    Городское сельское хозяйство в «Прорыв бетона»

    Дизайн Скотта Дайгре: Винтаж ищет новый сад

    Верхнее фото: Чон Сон Чо выращивает минари и чеснок для приготовления корейских блинов, которыми она делится с другими садоводами в общественном саду Хардин-дель-Рио.Кредиты: Ann Summa

    6 лучших корейских гарниров помимо кимчи

    Одно из самых ярких впечатлений от корейского застолья дома или в ресторане - это попробовать разнообразные корейские гарниры; банчан (반찬).

    Множество различных видов овощей, включая свежие, сушеные или маринованные, различные виды тофу, яйца, соленое мясо или рыбу, превращаются в восхитительный гарнир, чтобы гармонично сочетать всю трапезу. Нельзя называть его корейским, если у вас нет нескольких гарниров.

    Вот 6 простых в приготовлении и вкусных гарниров, которые можно приготовить дома из ингредиентов, которые легко достать. Этот приготовленный с нуля гарнир получается не только вкусным, но и полезным. Так что наслаждайтесь как можно больше.

    1. Капуста с соевой пастой (봄동 된장 무침, bomdong doenjang muchim )

    Яровая капуста заправлена ​​соевой пастой, чесноком, хлопьями чили, кунжутным маслом и семенами кунжута. Этот листовой гарнир усиливает вкус и помогает в кратчайшие сроки опорожнить миску риса.Паста из ферментированных соевых бобов в сыром виде очень полезна.

    2. Мягкий тофу на пару с соевым соусом чили (순두부 양념, скородубу яньньюм )

    Простой способ приготовить тофу с шелковистой мягкостью. Все, что вам нужно, это приготовить корейский соус чили за 5 минут. Вы мгновенно насладитесь вкусами тофу,

    3. Острый салат из ростков фасоли (매운 콩나물, mawoon kong-namool )

    Ростки фасоли, которые в Корее часто называют национальным гарниром, являются одними из самых дешевых, но полезных овощей, доступных и любимых миллионами корейцев каждый день.

    4. Салат из маринованных огурцов (오이지 무침, oiji muchim )

    Маринованные огурцы легко купить в корейских магазинах. Приправьте их острым соусом, чтобы нарядиться, и у вас будет вкусный гарнир, готовый к подаче к любым блюдам.

    5. Тофу и яичный пудинг (두부 계란 찜, doboo gyeran jjim )

    Этот пикантный пудинг, наполненный высококачественным протеином, будет очень комфортно подавать зимой. Его легко и быстро приготовить, и он подходит к любому блюду.

    6. Шпинат по-деревенски (시금치 나물, shigumchi namool )

    Кому не нравится корейский гарнир из шпината? Этот рецепт - мой личный фаворит, и я часто готовлю его дома. Так вкусно!

    Надеюсь, вы попробуете эти вкусные и полезные корейские гарниры дома. Их легко сделать и они полезны для вас. Овладев этими блюдами, вы станете экспертом по корейской кухне. Ваше здоровье!

    ~ Холли

    Корейский минари

    Oenanthe javanica


    Корейский минари
    Семя # 397

    Известный также как Oenanthe javanica, водяная капуста, китайский сельдерей (не кинцай) или японская петрушка (не мицуба), корейский минари является любимым зеленым садом среди корейских поваров в сезон.Прямоугольные хрустящие зеленые стебли и листовые верхушки этого ароматного овоща из семейства Apiaceae восхитительны.

    • Прохладный сезон однолетник.
    • Прибл. В упаковке 1400-1500 семян. (Семена будут различаться по весу и размеру в пределах данной партии семян. Указанное количество семян является приблизительным.)
    • Зрелость: прибл. 60-65 дней
    • Сезон посадки: с конца лета до начала осени

    Выращивание: Лучше всего растет на влажной почве с температурой 68–70 ° F.При температуре выше 77 ° F рост идет медленно, а при температуре ниже 50 ° F растения становятся пурпурными. Минари не переносит холода. Температура прорастания составляет примерно 75 ° -85 ° F. Сейте семена в конце лета - начале осени в зависимости от температурных условий. PH почвы лучше всего 5,5-6,5. Желательны короткие дни.

    Семя
    Глубина
    Посевной материал
    Шаг
    Ряд
    Расстояние
    1/2 " 3-4 " 18-24 "

    Обратите внимание: Спелость, адаптивность и устойчивость к болезням могут отличаться в зависимости от вашего конкретного климата и / или условий выращивания.

    Кулинарные советы: Минари по-корейски - одна из тех зелени, которые востребованы в Маеунтане, остром рыбном супе, популярном в Корее. В западной кухне используйте корейские минари, когда рецепт требует кресс-салата.

    Минари или корейский рецепт кресс-салата с приправами

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    22 калорий
    1 г жир
    2 г Углеводы
    2 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 22
    % Дневная стоимость *
    1 г 1%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    0 мг 0%
    255 мг 11%
    2 г 1%
    Пищевые волокна 0 г 2%
    2 г
    Кальций 75 мг 6%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    По этому рецепту приготовьте минари или корейский кресс-салат с приправами. Это острое корейское овощное блюдо - популярный намул (овощная сторона) и ингредиент пибимпап, рисового смешанного блюда, которое, возможно, является самым известным корейским блюдом во всем мире. Минари живой, просто приправленный, но с большим вкусом, как и другая горькая зелень.Если вы еще не готовы готовить корейские закуски, попробуйте сначала приготовить это блюдо из кресс-салата, а затем продолжайте готовить корейские основные продукты, такие как пибимпап.
    Если вы житель Запада, возможно, вы совершенно не знакомы с корейским кресс-салатом. Но восточная версия не так уж и отличается. Это потому, что минари - водное растение, подобное американскому или европейскому кресс-салату, но у него гораздо более сильный травяной вкус.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *