Рассольник с пшеницей

Главная » Супы и бульоны

Супы и бульоны

Автор Александра На чтение 3 мин Просмотров 649 Опубликовано 10.05.2016

Как приготовить вегетарианский рассольник с пшеницей. Рассольник без мяса: рецепт приготовления пошагово.

Время приготовления — 30-40 минут.

Калорийность на 100 г — 180 ккал.

Наши предки считали пшеницу символом достатка, здоровья и благополучия. Именно она является главным компонентом настоящей рождественской кути. Пшеницу начали культивировать гораздо раньше, чем многие другие злаковые культуры. По мнению некоторых ученых ей уже более 10 000 лет. Для наших предков она была главным компонентом многих блюд, благодаря чему им удавалось сохранить крепкое здоровье на долгие годы.

В зернах этого золотистого злака очень много клетчатки. А она, как известно, является мощным стимулятором моторики кишечника. Помимо этого, пшеница способна предотвращать превращение плохих углеводов в жиры и благодаря этому снижать вес. Включать ее в свой рацион нужно обязательно. Ваше здоровье от этого только выиграет.

К сожалению,  в настоящее время пшеница – не частая гостья на нашем столе. Обычно из нее готовят классический вариант кути на рождественские праздники и на этом ассортимент блюд с этим продуктом у многих хозяек заканчивается. И очень жаль. Ведь из пшеницы можно приготовить довольно много вкусных блюд. Например, рассольник. Чаще всего его готовят из перловки или риса. Однако можно немного изменить состав продуктов, чтобы сделать его более полезным и питательным, и приготовить его с пшеницей.

Ингредиенты

Вам понадобится взять:

— 1 неполный стакан пшеницы,

— 4 картофелины,

— 2 соленых огурца,

— 1 морковину,

— 1 луковицу,

— пучок укропа,

— 2 столовые ложки томатной пасты,

— соль,

— перец,

— лавровый лист.

Шаг 1

Готовить блюдо можно, как на мясном бульоне, так и просто на воде. Во втором случае вы получите постное и легкое диетическое блюдо. Перед приготовлением пшеницу лучше всего залить водой и оставить на некоторое время, можно даже на ночь. Но если вы не успели этого сделать, ничего страшного. Просто будете варить ее немного дольше. По времени пшеница варится приблизительно столько же, сколько и перловка. То есть, без замачивания около 40 минут. Поэтому в первую очередь отправляем вариться ее. Промойте ее несколько раз до прозрачности воды, вскипятите бульон, высыпьте пшеницу в него, убавьте огонь и оставьте вариться. А в это время подготовьте овощи. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой.

---

Смотрите также — классический рецепт приготовления рассольника с рисом

---

Шаг 2

В разогретом масле поджарьте лук.

 

 

 

 

 

 

Шаг 3

Добавьте к нему морковь и порезанные кубиками огурцы.

 

 

 

 

 

 

Шаг 4

Положите томатную пасту, убавьте огонь и протушите овощи минут 7. Почистите и нарежьте картофель.

 

 

 

 

 

 

Шаг 5

Когда пшеница станет мягкой, добавьте к бульону картошку. Проварите минут 5-7, всыпьте остальные овощи. Присолите по вкусу. Проварите еще минут 5, проверьте на готовность картофель. Если он уже мягкий, добавьте измельченную зелень, лавровый лист, перец горошком. Дождитесь еще одного закипания и выключайте огонь.

 

 

 

Теперь можно разливать по тарелкам и кушать.

 

 

 

 

 

 

лук первое пшеница рассольник суп

Настоящий рассольник с перловкой в мультиварке: рецепт с фото

Как приготовить рассольник в мультиварке

Вам понадобится:

• 400гр. говядины на косточке
• 3 средних картофелины
• 3 соленых огурца
• 1 большая морковь
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. перловой крупы
• специи для первого
• 2л холодной воды
• лавровый лист

Еще с детства советские дети регулярно вкушали рассольник, который назывался «Ленинградский». С огурцами и перловкой, все чин по чину. И, казалось бы, отчего не варить такой суп и своим детям на своих кухнях? Но отдельно варить перловку, отдельно томить бульон, овощи обжаривать тоже отдельно, кажется таким муторным занятием… Да и где в наш стремительный век столько времени найти на все эти отдельные приготовления? От этого настоящий рассольник стал не таким частым гостем на наших столах. А между тем, это очень харизматичный и очень питательный суп.

А что если я вам расскажу, как приготовить рассольник в мультиварке, при этом потратив совсем немного времени на подготовку ингредиентов? Не верите? А зря! Современные технологии вполне позволяют приготовить без особых хлопот очень вкусный и сваренный по всем правилам рассольник с перловкой в мультиварке.

Удивительное дело, но просто нарезав и сложив все ингредиенты в чашу мультиварки и запустив программу приготовления супа (у меня модель Redmond RMC 4502), через пару часов мы будем наливать по тарелкам самый настоящий «правильный» рассольник.

Попробуйте повторить за мной, и вам точно понравится! А в награду к чистым тарелкам и сытым улыбкам домашних в вашу записную книжку прибавится рецепт рассольника в мультиварке с говядиной и перловкой. Итак, сегодня я делюсь с читателями vmultivarkah.ru своим вариантом приготовления рассольника.

Способ приготовления

1. Говядину на косточке тщательно вымыть, освободить от пленок и маленьких осколков. Картофель и морковь очистить овощечисткой, лук очистить и ополоснуть. Перловку промыть под проточной водой.
2. Картофель нарезать кубиком. Морковку потереть на мелкой шинковке, лук порубить мелко. Огурцы тоже лучше натереть, то только на крупной шинковке.
3. Достать из мультиварки чашу, сложить в нее мясо, картофель, морковь, лук и огурцы.
   Всыпать промытую крупу, добавить специи, лавровый лист. Соль я не добавляю при варке рассольника, потому что точно рассчитать соленость конкретных огурцов очень сложно. Я предпочитаю досолить суп по готовности.
4. Долить в чашу два лира воды и размешать овощи и специи.
5. Установить чашу с будущим рассольником в мультиварку, закрыть крышку и задать программу приготовления «СУП», установив время приготовления 2 часа. За это время говядина проготовится, перловка распарится, а остальные ингредиенты будут мягко готовиться в бульоне.

   Готовить до окончания программы, не открывая крышку, не помешивая, ничего не добавляя! Суп рассольник в мультиварке будет готовиться самостоятельно! И да, у современной хозяйки дома обычно не бывает лишних пары часов, а тут они появляются. И рассольник будет готов к обеду, и есть время на отдых или другие приятные занятия.

6. По окончании программы аккуратно открыть крышку и дать выйти лишнему пару. Готовый рассольник выправить на соль.

   Подавать суп с кусочками говядины, приправив сметаной и добавив зелень. К этому супу отлично подойдет свежий ржаной хлеб! Вкусно как в детстве!

Как видите, рассольник с перловкой и говядиной в мультиварке – это совсем не сложно, было бы желание отведать…

Приятного аппетита!

Загрузка…

Быстрый рецепт солений — Кулинария NYT

Быстрый рецепт солений — NYT Кулинария

Держите этот простой рецепт в заднем кармане, когда вы захотите добавить хрустящий, пикантный пунш к тому, что вы подаете. Вкус рисового уксуса создает рассол, который особенно хорошо сочетается с азиатскими блюдами. — Марта Роуз Шульман

Реклама

---

Выход: около 2 чашек

• 4 небольших твердых огурца, таких как кирби или персидский, очищенных или очищенных, нарезанных ломтиками толщиной ⅛ дюйма
• 1 столовая ложка сахара
• 1½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка рисового уксуса

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нарезанные огурцы ⅛ дюйма толщиной с помощью мандолины или острого ножа. Перемешайте с сахаром и солью и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода, на 20-30 минут. Хорошо промойте и обсушите.

2. Шаг 2

   В миске смешать огурцы с уксусом, пробуя и добавляя по желанию. Хранить в контейнере в холодильнике до недели.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

По материалам «Bowl» Лукаса Фольгера (Houghton Mifflin Harcourt, 2016)

Огурец

Рисовый уксус

Легкий

Гарнир

Без глютена

Веган

Вегетарианец

---

Больше Рецепты от Марты Роуз Шульман

• Шоколадное печенье-безе Эмили Лучетти

  Марта Роуз Шульман

  Около 1 часа

• Жареный халлуми и овощи

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

• Креветки в «Грин Моле»

  Марта Роуз Шульман

  50 минут

• Фахитас с креветками, перцем и цукини

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Полезный

  Прованский суп с зеленью

  Марта Роуз Шульман

  Около 45 минут

• Дикий рис и начинка из квиноа

  Марта Роуз Шульман

  1 час 40 минут

• Фарро и бобовый суп

  Марта Роуз Шулман

  Около 2 часов плюс замачивание фасоли и фарро

• Сальса Фреска

  Марта Роуз Шульман

  10 минут

• Стейк Фахитас 9 0040

  Марта Роуз Шульман

  1 час плюс 4 часа маринования

• Лимонный ризотто с летней сквош

  Марта Роуз Шульман

  45 минут

• Греческие тушены0003

  Около 55 минут

• Черный и коричневый рис с начинкой из грецких орехов и груш

  Марта Роуз Шульман

  Около 1 часа 30 минут

• Капуста и горшок ato Gratin

  Марта Роуз Шульман

  2 часа

• Фило Треугольники с тыквой и мятой

  Марта Роуз Шульман

  2 1/2 часа

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

• Морковный салат с карри

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

Кулинарные тренды

• 9 0019 Easy

  Овощной суп из нута с пармезаном, розмарином и лимоном

  Мелисса Кларк

  1 1 /от 2 до 2 часов

• Лимонная паста со спаржей и белой фасолью

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  Курица барбекю на плите

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  Паста со спаржей и фетой

  Melissa Clark

  25 минут

9 0010

Easy

Спагетти в одном горшке с помидорами черри и капустой

Теджал Рао, Анна Джонс

20 минут

• Острая кунжутная лапша с курицей и арахисом

  Ali Slagle

  30 минут

• Воскресный соус

  Али Слэгл

  3½ часа

• Чапче с весенними овощами (корейская стеклянная лапша)

  Кей Чун

  30 минут

• Easy

  900 39 Острая медовая курица с брокколи

  Ясмин Фахр

  30 минут

• Легко

  Шоколадно-майонезный торт в одной миске

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Easy

  Грибная пикката

  Кей Чун

  30 минут 

• Торт-мороженое «Спумони»

  Ali Slagle

  50 минут плюс 6 часов заморозки

• Easy

  Противень Chile Crisp Salmon and Asparagus 9 0040

  Ясмин Фахр

  20 минут

• Легко

  Паста One Pot с рикоттой и лимоном

  Ali Slagle

  15 минут

• Classic

  Хлеб без замеса

  Mark Bittman, Jim Lahey

  1 час 30 минут плюс примерно 20 часов отдыха

• Кокосовый рис с куркумой и зеленью в горшочке

  Ali Slagle

  40 минут

Руководство по приготовлению пищи

• Cook Руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить начинку

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить солевую мякоть

  Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить омлет

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить мороженое

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить жареную курицу

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить рис

  Теджал Рао

  9001 1

Как замариновать что угодно — Coley Cooks

Опубликовано: 2 окт. 2015 г. · Изменено: 15 фев. 2021 г. Автор: Coley · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Это простое руководство по маринованию научит вас, как быстро приготовить соленья из холодильника, которые можно использовать практически для любых овощей!

Мы снова собираемся в школу! На этот раз речь пойдет о мариновании 101. По моему скромному мнению, маринованные продукты — лучшие продукты. Хрустящие, соленые и острые, с очень низким содержанием калорий, соленые огурцы — отличный вариант по соотношению цена/качество. Они хороши сами по себе или используются в качестве дополнения к жирным блюдам, таким как чизбургеры и жареный цыпленок. Кроме того, оставшийся огуречный сок идеально подходит для заправки салата или, что еще лучше, для погони за порциями виски, называемого рассолом (серьезно, попробуйте!).

Приготовление собственных солений с нуля — это действительно одна из самых простых кулинарных техник. Я люблю мариновать все, от огурцов и моркови до сваренных вкрутую яиц и креветок. Вы действительно можете мариновать практически все, что вашей маленькой душе угодно. В этом видео показан мой базовый рецепт классического рассола с укропом, но простое соотношение сахара, уксуса, воды и соли можно использовать для приготовления бесконечного количества вариаций огурцов. Меняйте специи и делайте по своему вкусу!

Печать

Огурцы с укропом

★★★★★

5 из 1 отзывов

Это простое руководство по маринованию научит вас быстро готовить маринады из холодильника, которые можно использовать практически для любых овощей!

• color»> Автор: Николь Гаффни (ColeyCooks.com)
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 кварты 1x
• Категория: закуска
• Метод: плита
• Кухня: американская

Основной рассол

• 2 стакана белого дистиллированного уксуса
• 1 стакан воды
• ¼ стакана сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли

Огурцы с укропом

• 6–8 маленьких огурцов, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• ¼ небольшой луковицы (по желанию)
• 6 веточек свежего укропа
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 2 чайные ложки семян горчицы

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения.