Шоколадные пряники с трещинками – Свежие Рецепты – кулинарный сайт
Vk Odnoklassniki Яндекс Дзен Facebook Instagram Pinterest Twitter YoutubeВкл. режим чтения
Распечатать Поделиться
0 0 Vote
- Поделиться
- 741 просмотров
- Лайк 1
- 270 min
- Порций: 4
- Легко
- 180 °C
Хрустящие снаружи и тягучие внутри, шоколадные пряники – это прекрасное дополнение к кофейным напиткам!
Описание приготовления
Ароматные пряники с трещинками готовить очень просто и быстро, но тесту необходимо полежать 4 часа в холодильнике.
Это следует учесть, чтобы не оставить домочадцев или гостей без приятного чаепития. Время приготовления распределяется так: 10 минут на тесто + 4 часа в холоде + 20 минут раскладка и выпечка.
Простые пряники не так просты на вкус: горечь какао плавно переходит в ощущение сладкого плотного теста. Это выпечка стильная и снаружи, и внутри.
Что понадобится:
- пищевой пергамент.
Петренко Юлия
Я живу в г. Светлогорск Калининградской области. Кондитерские изделия – моё хобби, которое возникло из желания делать натуральные изделия с качественным составом. Я выполняла бисквитные торты на мероприятия, пекла кексы и пряники для кофейни. Больше всего люблю находить новые сочетания вкусов в десертах. Выполняю на заказ кондитерские изделия, сладости для жителей Калининграда и Калининградской области.
предыдущий
Шоколадный торт «Фонтан» с безе и желеследующий
Запечённое мясо «Праздничное» с морковью и шампиньонамиРецепты: вкусные, аппетитные из всех разделов кулинарии.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ
Vk Odnoklassniki Яндекс Дзен Facebook Instagram Pinterest Twitter YoutubeСвежие Рецепты © 2017–2023
Копирование материалов с сайта допускается только при наличии активной ссылки
Пряники Шоколадные с Трещинками.Мраморные Пряники🍪Ольгины рецепты. смотреть онлайн видео от ОЛЬГИНЫ РЕЦЕПТЫ в хорошем качестве.
12+Год назад
ОЛЬГИНЫ РЕЦЕПТЫ156 подписчиков
Как приготовить Пряники Шоколадные с Трещинками.Мраморные Пряники🍪Ольгины рецепты.Смотрите рецепт.
Рецепты от Канала ГОТОВИМ С ОЛЬГОЙ К-Ольгины Рецепты-Мы Так Любим.
*******************************************
#ольгинырецепты#какприготовитьшоколадныепряники#готовимсольгойккакприготовитьпряникишоколадные
#шоколадныепряники#рецептшоколадныхпряников#какприготовить#пряникистрещинками#мытаклюбим#пряникишоколадные
#рецепты#мраморныепряники#какприготовитьмраморныепряники#рецептпряниковшоколадных
*******************************************
Рецепты от Канала ГОТОВИМ С ОЛЬГОЙ К-Ольгины Рецепты-Мы Так Любим.
НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YouTube КАНАЛ:https://www.youtube.com/channel/UCXkT7yv1s-iVoNM9o6f94IA
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ Яндекс Дзен:https://zen.yandex.ru/id/5f453feff48c663de70c2e30
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ Rutube:https://rutube.ru/channel/23497190/
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100056885899661
instagram: https://www.instagram.com/recepti_olga_k/
Pinterest: https://www.pinterest.ru/ogotovim/_saved/
Одноклассники:https://ok.ru/profile/598422487573
Друзья! Подписка, репост, комментарий и оценка видео — лучшая для нас награда !Готовьте на здоровье и всем Приятного аппетита!
**************************************
#готовимсольгойк#ОльгиныРецептыотканалаГОТОВИМСОЛЬГОЙК#ОльгиныРецепты
#ольгинырецептыотканалаготовимсольгойк#РецептотКаналаГОТОВИМСОЛЬГОЙК
#рецепты#какприготовить#вдомашнихусловиях#простойрецепт#домашнийрецепт
#мытаклюбим#приготовление#национальнаякухня#первыеблюда#адыгея#ольга
#вторыеблюда#выпечка#наширецепты#видеорецепт#ольгинырецепты#рецепт
#ГотовимсОльгойК#РецептыотКаналаГОТОВИМСОЛЬГОЙК_ОльгиныРецепты
**************************************
готовим с ольгой к,Ольгины Рецепты от канала ГОТОВИМ С ОЛЬГОЙ К,
ольгины рецепты,рецепты,
Рецепты от Канала ГОТОВИМ С ОЛЬГОЙ К — Ольгины Рецепты,
ольгины рецепты от канала готовим с ольгой к,Рецепт от Канала ГОТОВИМ С ОЛЬГОЙ К,
готовим с ольгой пряники с трещинками,как приготовить пряники шоколадные ,мраморные пряники в домашних условиях,
рецепт мягких пряников,
пряники с трещинками,пряники шоколадные к новогоднему столу,
шоколадные пряники к новогоднему столу,рецепт мраморных пряников,пряники с трещинами рецепт,
пряники,мраморные пряники,треснутые шоколадные пряники,
шоколадные пряники с трещинками,рождественские пряники,мягкие пряники,Наилучший источник домашней выпечки хлеба
Если вы когда-нибудь пробовали печь имбирные пряники, возможно, вы сталкивались с неприятным явлением, когда красивое, искусно сделанное лакомство трескалось или крошилось в духовке.
Хотя это может расстраивать, на самом деле это довольно распространенная проблема с имбирными пряниками — и, к счастью, ее относительно легко предотвратить.
Итак, почему трескается пряничное тесто? Ну, ответ не так прост, как х вызвал y, а затем произошло z.
Есть несколько основных причин, по которым имбирные пряники могут треснуть или крошиться при выпечке. Пряничное тесто растрескивается из-за:
- Перемешивания
- Неточное соотношение ингредиентов
- Способ обращения с тестом во время раскатки
- Колебания температуры в духовке
Некоторые из этих проблем связаны с самим рецептом, тогда как другие более тесно связаны с процессом выпечки. Ошибка в любом из вышеперечисленных действий может привести к тому, что ваше пряничное тесто треснет.
Не отчаивайтесь, потому что в этом посте мы обсудим причины, по которым имбирные пряники могут треснуть при выпечке, и что вы можете сделать, чтобы этого не произошло.
Перемешивание
Одной из основных причин растрескивания имбирных пряников является чрезмерное перемешивание теста. Пряничное тесто нужно замешивать только до тех пор, пока оно не соберется и не образует связную массу; если вы продолжите замешивать тесто после этого момента, вы можете создать слишком много глютена, что может привести к трещинам или крошению. Убедитесь, что вы перемешиваете тесто очень быстро — до тех пор, пока оно не сформируется в шар, — а затем остановитесь.
Неправильное соотношение ингредиентов
Еще одна причина, по которой имбирное печенье может треснуть или крошиться, заключается в неправильном соотношении ингредиентов. Ингредиенты, такие как мука, сахар и специи, должны быть точно пропорциональны, чтобы обеспечить правильную текстуру и консистенцию теста.
Если вы используете недостаточное количество муки, например, тесто может быть слишком липким, что может привести к его растрескиванию или крошению в духовке. Обязательно внимательно следуйте рецепту имбирных пряников и точно отмеряйте все ингредиенты, чтобы избежать этой проблемы.
Процесс раскатывания теста
То, как вы обращаетесь с тестом в процессе раскатывания, также может способствовать растрескиванию. Во избежание создания точек напряжения в тесте, которые могут привести к растрескиванию, вы должны раскатывать тесто равномерно и аккуратно.
Не раскатывайте его слишком тонко или слишком толсто, и обязательно используйте равномерное давление по всей поверхности. Кроме того, убедитесь, что вы не используете слишком много муки при раскатывании теста, так как это может привести к его высыханию и растрескиванию.
Колебания температуры в духовке
Наконец, сам процесс выпечки может способствовать растрескиванию. Имбирное печенье представляет собой относительно плотное тесто, и для его выпекания требуется больше времени, чем для многих других видов печенья. Если вы выпекаете на решетке, не забудьте перевернуть противень в середине процесса выпечки, чтобы избежать горячих точек, которые могут привести к неравномерному приготовлению или трещинам.
Если вы не доверяете температуре своей духовки и хотите убедиться, что она настроена на правильную температуру, попробуйте использовать термометр для духовки. Это позволит вам узнать реальную температуру в духовке, а не полагаться на привередливый термометр духовки. Если вы ищете термометр для духовки или думаете о том, чтобы добавить его в свой набор кухонных инструментов, прочитайте мой пост «Лучший термометр для хлеба и духовки, который вы должны использовать и почему», который является моим лучшим выбором.
Как предотвратить растрескивание
К счастью, есть несколько способов предотвратить растрескивание пряников при выпечке.
Вот несколько советов, которые должны помочь:
Внимательно следуйте рецепту
Одна из самых важных вещей, которую вы можете сделать, чтобы предотвратить растрескивание, — это как можно точнее, если не точно, следовать рецепту имбирных пряников. Это означает точное измерение всех ваших ингредиентов, перемешивание теста только до тех пор, пока оно не сформирует когезивный шар, и осторожное обращение с тестом при его раскатывании.
Используйте правильное количество муки
Использование правильного количества муки также невероятно важно, когда речь идет о предотвращении растрескивания имбирных пряников. Обратите особое внимание на рецепт и убедитесь, что вы тщательно отмеряете количество муки и других сухих ингредиентов. Если вы не знаете, сколько муки использовать, ознакомьтесь с инструкциями на упаковке или обратитесь к онлайн-ресурсу, например, к кулинарному веб-сайту.
Избегайте чрезмерного перемешивания
Избегайте чрезмерного перемешивания, когда речь идет о имбирных пряниках. Смешивайте тесто только до тех пор, пока оно не сформирует когезивный шар, затем остановитесь. Не поддавайтесь искушению продолжать месить, даже если вы видите в тесте комочки или сухие участки. На самом деле эти неровности сгладятся по мере раскатки теста, так что постарайтесь о них не беспокоиться.
Аккуратно раскатывайте тесто
Когда дело доходит до раскатывания теста, обязательно используйте равномерное давление по всей поверхности.
Аккуратно и равномерно раскатайте, стараясь не нажимать слишком сильно или слишком тонко в каких-либо конкретных местах. И, как упоминалось ранее, не посыпайте тесто слишком большим количеством муки.
Следите за температурой в духовке
Наконец, при выпечке имбирных пряников необходимо внимательно следить за температурой в духовке. Обязательно подождите, пока ваша духовка достигнет нужной температуры, прежде чем начать выпекать, и следите за печеньем через окно, пока оно выпекается. Если вы заметили, что температура в духовке колеблется, вы можете приобрести термометр для духовки, который поможет вам поддерживать постоянную температуру.
Заключение
Пряники — вкусное и красивое праздничное угощение, но растрескивание может показаться ненужной головной болью.
Строго следуя рецепту, точно отмеряя ингредиенты и раскатывая тесто с равномерным давлением, вы можете помочь предотвратить растрескивание и приготовить красивые имбирные пряники правильной формы.
И, наконец, не забудьте подать их с высоким стаканом молока или чашкой теплого чая – ведь это праздник!
Как распространенные ошибки при выпечке меняют имбирное печенье
Как распространенные ошибки при выпечке меняют имбирное печеньеПерейти к
- Основное содержание
- Поиск
- Счет
- Я пекла имбирные пряники с нуля и несколько раз ошибалась (намеренно!), чтобы посмотреть, как каждая ошибка повлияет на текстуру, вкус и внешний вид печенья.
- От удвоения патоки до использования слишком большого количества муки — многое может пойти не так.
- Если забыть о патоке, получилось рассыпчатое печенье светлого цвета.
- При одновременном смешивании всех ингредиентов в готовом продукте образуются комки.
- Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
Спасибо за регистрацию!
Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.
Мне стало известно о бесчисленных неудачах, которые возможны при выпечке с нуля. Я (намеренно) испортил десятки партий печенья с шоколадной крошкой, бананового хлеба, пирожных, тыквенного пирога и многого другого, пытаясь понять, что каждая ошибка повлияет на конечный продукт.
В преддверии зимних праздников впервые попробовала свои силы в приготовлении пряников.
Для постоянства я использовал тот же рецепт Марты Стюарт, который нашел в Интернете, и одну формочку для печенья в виде имбирного человечка для каждой партии.
От того, что я добавил слишком много патоки, до того, что забыл про яйцо, вот что произошло, когда я совершил 14 классических ошибок при выпечке имбирных пряников.
Упаковка моей муки сделана для рассыпчатого печенья.
Имбирное печенье, приготовленное из слишком большого количества муки. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Глядя на тесто, я понял, что это будет рассыпчатое печенье. Было трудно раскатать тесто, чтобы оно не развалилось мгновенно. Я продолжал сбивать крошки в кучу, придавливать их и снова раскатывать, чтобы получить всего лишь горсть печенья, пригодного для выпечки.
После выпечки люди из печенья вышли твердыми и хрустящими со сломанными конечностями. Но они были не такие твердые, чтобы я думал, что сломаю зуб, надкусывая их.
Кроме того, они были очень вкусными. Соль и специи проявились во вкусовом профиле, не будучи слишком подавляющими.
Мои печенья превратились в печальные темные комочки, когда я использовал недостаточно муки.
Имбирное печенье, приготовленное из слишком малого количества муки. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Откусив один из них, я понял, что цвет был больше из-за отсутствия муки, чем из-за фактора обугливания.
Конечно, они немного подгорели. Но они также были загружены патокой и темно-коричневым сахаром в неправильном соотношении с мукой, что объясняет их темный цвет.
Хотя его цвет был совершенно неправильным, печенье было очень легким по весу. Он легко сломался в моей руке и рассыпался между зубами.
Эта партия специй сильно ударила. Я чувствовал перец и имбирь в задней части горла в течение нескольких минут после того, как проглотил.
Если исключить большую часть сахара, печенье получится более соленым.
Имбирное печенье, в котором слишком мало сахара. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Это печенье имело консистенцию, на которую я рассчитывал от такой выпечки.
Он был твердым, но не твердым, и сухим, но не рассыпчатым. Формы были неизменно идеальными, и каждое печенье готовилось равномерно.
При недостатке сахара соль смогла засиять. На нёбе и на языке остались нотки специй, но не оскорбительные.
Они также были светлее, чем некоторые другие печенья.
В моем печенье, приготовленном из-за слишком малого количества масла, появились трещины.
Имбирное печенье, приготовленное с использованием слишком малого количества масла. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Тесто было в основном сухое, но местами липкое, из-за чего печенье получалось неравномерно.
После выпечки они были заметно сухими и потрескавшимися, но я заметил, что они стали мягкими, когда переложил их на решетку для охлаждения.
Откусив печенье, я подумал, что оно несвежее. Он был немного твердым снаружи, но имел более жевательную середину, которая напомнила мне крекеры Грэм, которые не были обернуты на ночь.
Я действительно смог попробовать корицу и гвоздику в этой партии, что было приятно.
Слишком много масла для липкого теста, но вкусного печенья.
Имбирное печенье со слишком большим количеством масла. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Мне пришлось использовать шпатель, чтобы поднять эти фигурки людей с присыпанной мукой столешницы на противень.
Тесто было липким, из-за чего печенье слегка вздулось, но готовый продукт был почти идеальным.
Каждый вкус — сладкий, соленый и острый — был хорошо сбалансирован, а текстура была хрустящей, но не твердой.
Печенье было легко откусить, и каждый кусочек разваливался у меня во рту. Худшее, что удвоение масла сделало, это немного повлияло на форму моего печенья, но я бы предпочел это, чем жесткое острое печенье в целом.
Из-за двойного количества яиц мои печенья выглядели раздутыми.
Имбирное печенье, приготовленное из слишком большого количества яиц. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Я использовал в два раза больше яиц, чем требовалось для этой партии, и обнаружил, что влага делает тесто очень липким.
С тестом было трудно работать, и мне пришлось использовать много муки, чтобы оно не приклеилось к моей столешнице.
Несмотря на то, что эти печенья выглядели немного вздутыми, они все равно были хрустящими и плотными.
Добавление дополнительного яйца также сделало печенье более соленым.
Было трудно раскатать тесто, когда я забыл яйцо.
Имбирное печенье без яиц. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Было трудно успешно развернуть эту партию.
Тесто было сухим и рассыпчатым, и оно часто разваливалось.
У каждого пряничного человечка было несколько трещин по всему телу.
После выпечки печенье значительно потемнело и почти полностью высохло. Их было трудно откусить, и я обнаружил, что проверяю свои зубы после каждого укуса, чтобы убедиться, что ничего не сломалось.
Вкусы здесь были солеными и пряными, но соль была более заметной из двух.
Я получил крапчатое печенье, когда проигнорировал инструкции рецепта и смешал все ингредиенты одновременно.
Имбирное печенье, приготовленное путем одновременного смешивания всех ингредиентов. Рэйчел Аскинаси/Инсайдер Рецепт предписывает пекарям сначала просеять вместе муку, пищевую соду и разрыхлитель.
Далее говорится смешать сливочное масло и сахар, затем добавить специи, добавить патоку и яйцо и, наконец, добавить смесь муки. Это много шагов, поэтому я хотел узнать, что происходит, когда вы бросаете осторожность на ветер и бросаете все сразу.
Мне удалось легко раскатать тесто, разрезать его на фигурки и успешно перенести на противень.
Эта ошибка не слишком сильно повлияла на эти файлы cookie. Несмотря на то, что они были твердыми по текстуре и темными по цвету, вкусовой профиль был точным. Они были немного тверже, чем некоторые другие печенья, но все же съедобны.
Я поменял местами размеры разрыхлителя и пищевой соды, но это не имело большого значения.
Имбирное печенье, приготовленное из слишком большого количества разрыхлителя и слишком малого количества пищевой соды.