Приготовление в: Пошаговое приготовление в микроволновых печах Gorenje

Содержание

Пошаговое приготовление в микроволновых печах Gorenje

Некоторые блюда требуют поэтапного приготовления с изменением температуры или режима на каждом этапе. Некоторые модели микроволновых печей Gorenje позволяют запрограммировать до трех последовательных комбинаций параметров. Микроволновка будет автоматически задействовать шаги один за другим, поэтому вам не придется контролировать процесс приготовления.

Поэтапное приготовление – как использовать режим?

Давно прошли те времена, когда микроволновые печи использовались исключительно для разогрева блюд или разморозки продуктов. Благодаря наличию функций гриля и конвекции, которые можно комбинировать с микроволнами, у вас появляется возможность готовить самые разные блюда. Вы можете использовать собственные рецепты или выбрать одну из автоматических программ.

Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, предназначены дополнительные функции микроволновых печей Gorenje. Одной из них является пошаговое приготовление. Благодаря ему вы сможете запрограммировать все этапы процесса приготовления, а микроволновка будет последовательно включать их. Всего можно задать до трех параметров готовки.

Пошаговое приготовление с изменением температуры или способа нагрева используется для многих блюд. Программирование всех этапов процесса позволит вам отказаться от постоянного контроля работы прибора. Чтобы задать последовательные шаги, нужно знать рецепт приготовления блюда и длительность каждого из этапов.

Например, вы хотите приготовить стейк на гриле из замороженного мяса. Первый этап процесса – это разморозка. Автоматическую программу в этом случае использовать невозможно, поэтому вам нужно вручную установить длительность процесса. Если порция небольшая, достаточно будет 5 минут.

Чтобы мясо пропеклось изнутри и начало зарумяниваться снаружи, вторым этапом можно выбрать комби-режим «Микроволны + гриль». Для одной порции будет достаточно 10 минут. Последний шаг – придание блюду красивой корочки. Для этого программируем режим гриля на 5 минут.

Запрограммировав все этапы готовки, нажимайте кнопку «Старт», и можете заниматься своими делами. Микроволновая печь Gorenje задействует все этапы автоматически, поэтому контролировать работу прибора нет необходимости. Как только блюдо будет готово, микроволновка отключится и прозвучит сигнал.

Хотите недорого купить микроволновку Gorenje? Тогда вы обратились по адресу. Наш интернет-магазин предлагает технику словенского бренда по очень выгодной цене, а также предоставляет официальную гарантию и обеспечивает доставку заказов в любой регион России.

Приготовление в вакууме — Русский Проект — Оборудование

Аппарат Gastrovac для приготовления в вакууме

Аппарат Gastrovac   - это аппарат для приготовления продуктов под вакуумом (приготовление в вакууме), который состоит из кастрюли с корзинкой внутри, вакуумного насоса и тепловой поверхности.  

Максимальный уровень вакуума достигается при давлении — 0,8bar, в зависимости от рабочей температуры. 

Температура контролируется датчиком, установленным на дне кастрюли. 

Gastrovac оснащен таймером от 1-99мин, емкость кастрюли -10,5литров, рабочая температура-10-150º. 

Логический контроллер с тач-скрином регулирует смену режимов.

Прибор оснащен отсекателем для жидкости и масла, во избежание попадания в вакуумный насос.

Используя Gastrovac мы можем снизить температуру приготовления ниже 100 ºС, например, сварить овощи при температуре до 80 ºС., как результат - форма и текстура овощей остается неизменной. 

  Технические характеристики:

Модель Мощность Габариты Емкость кастрюли Температурный режим Макс.
уровень вакуума
Таймер
-
 
2 кВт 470*470*400 мм
10,5 л 10-150°С -0,8 bar 1-99 мин

ответим на ваши вопросы по данному оборудованию  - [email protected]

Аппарат Gastrovac   - уникальное гастрономическое изобретение испанских поваров, является компактным прибором для приготовления пищи и пропитки в вакууме, запатентованным более чем в 160 странах мира. 

Аппарат Gastrovac   представляет собой вакуумную кастрюлю, которая искусственно создает низкое давление при отсутствии кислорода, что значительно снижает температуру жарки или тушения, сохраняя текстуру, цвет и питательные вещества продукта.

Кроме того, аппарат создает эффект губки. Когда давление в кастрюле восстанавливается, продукт впитывает всю жидкость вокруг него, позволяя достигать бесконечного количества сочетаний ингредиентов и вкусов.

Приготовление пищи в вакууме - обработка при температуре ниже 100С, жидкость или продукт в жидкости не доходит до состояния кипения. Нехватка кислорода не позволяет продуктам окисляться и терять свой первоначальный цвет. Эффект пропитки осуществляется на клеточном уровне - через пору продукта маринад, соус или рассол проникает внутрь и удерживается внутри.

При жарке в масле пища подвергается температурному воздействию 170-180С и выше. Эти процессы вызывают окисление масла и потерю питательных веществ. В аппарате можно жарить при температуре 90С, что увеличит срок годности масла в 7-8 раз. 

Вакуумная пропитка продукта работает по следующему принципу: в процессе повышения температуры в толще продукта начинает расширяться атмосферный воздух, который испаряется в виде пара и конденсата на его поверхности.

При резком перепаде давления и его снижении продукт начинает впитывать в себя окружающую среду. Если это воздух - продукт деформируется, если среда жидкая - он насытится жидкой средой. Представьте, какие возможности дает эта технология - вкус мяты, груши, аромат вина, ананасы, кокосовые орехи, грибы - все эти оттенки вкуса могут попасть внутрь обычной говядины.

Вакуумная пропитка ускоряет процесс впитывания маринадов, уксусов, соли, специй, мясного сока, бульона и т.д. При этом текстура не нарушается, поскольку вакуумирование проходит поэтапно и % вакуума регулируется автоматически.

Эта таблица показывает краткую компиляцию данных о пористости фруктов и овощей, полученных опытным путем, на аппарате Gastrovac и % пропитки, достигаемой за 15 минут обработки продукта.

Наименование фрукта или овоща % пористости % пропитки
Яблоки 21
19
Манго 5,9 14,2
Персики 4,7 6,5
Абрикосы 2,2 2,1
Ананас 3,7 5,7
Пера 3,4 5,3
Слива 2,0 1,0
Свекла 6,0
7,0
Баклажаны 59,6 24,0
Грибы 37,0 34,0
Сет 10,3 30,0
Коургет 18,0 20,0

 

варка, жарка, су-вид, бланширование, фламбирование — Свои

Разбираемся, чем пассерование отличается от припускания, маринование от квашения и что такое су-вид и фламбирование.

Варка и готовка на пару

Варка — самый привычный и простой способ приготовление. Продукт помещают в кастрюлю с водой, воду доводят до кипения, убавляют газ и оставляют вариться до готовности. Варить можно в воде, мясном или овощном бульоне, молоке или другой жидкости.

Обычно варку используют для приготовления супов, круп, макарон, мяса, рыбы, яиц и овощей. А с помощью варки паром готовят котлеты, манты и пигоди — паровые пирожки с овощными, мясными и фруктовыми начинками.

При варке на пару продукт не касается жидкости, а готовится под воздействием пара.

Варка на пару: в нижней части мантоварки кипящая вода, пар от которой поднимается в вверх и доводит манты до готовности

На пару можно готовить с помощью паро‑, манто‑, мультиварки или на водяной бане: в большую кастрюлю с водой ставят кастрюлю поменьше и внутрь кладут продукт, который нужно приготовить.

Жарка на масле, гриле, открытом огне

Есть несколько видов жарки:

  • открытая — на сковороде или противне с добавлением небольшого количества жира или масла;
  • во фритюре — в нагретом до 120 – 190 °С масле или жире, продукт полностью погружается в масло на 3 – 10 минут.
    Так готовят картофель фри, креветки в кляре и сырные палочки;
  • закрытая жарка — приготовление в духовке, печи или жарочном шкафу с добавлением масла или жира;
  • инфракрасная — приготовление в электро‑, аэрогриле;
  • на гриле — жарка на углях, вертеле, решетке или на электрогриле.

Высокая температура жара обезвоживает продукт, а масло или жир создают на поверхности хрустящую корочку.

Запекание

Запекание — это приготовление блюд в духовке, печи или жарочных шкафах при температуре 120 – 200 °С в течение 30 – 90 минут. 

Запекание бывает:

  • открытым — на вертеле или шампурах;
  • закрытым, например запекание картофеля с грибами в горшочках под крышкой или овощей в фольге;
  • кратким — запекание верхнего слоя готового блюда. Например, отваренный картофель запекают в духовке, чтобы получить золотистую корочку. 

Тот же самый процесс, но для блюд из теста, например пирогов, бисквитных коржей, хлеба, называют выпеканием.

Бланширование, пассерование и припускание

Бланширование, пассерование и припускание — это вспомогательные способы приготовления. Их используют в сочетании с основными: жаркой, варкой, тушением или запеканием.

Бланширование — ошпаривание продуктов кипятком в течение 1 – 2 минут. Используют, чтобы облегчить чистку продуктов, например, чтобы снять кожицу с кальмаров или томатов; чтобы убрать горький привкус, к примеру у лука или репы.

Пассерование — быстрое обжаривание в масле на медленном огне. К примеру, пассерование используют, когда готовят зажарку для борща: быстрое обжаривание моркови, лука, зелени и томатов в небольшом количестве масла усиливает вкус и аромат овощей.

Еще пассерование используют в приготовлении соусов — обжаривают муку, чтобы она была рассыпчатой и не образовывала комков в соусе.

Припускание — варка продуктов в небольшом количестве воды, бульона или собственного сока. Жидкость покрывает продукт не больше чем на ⅓. Такой способ приготовления позволяет сохранить форму и текстуру продуктов, например, рыба не разварится на кусочки, как при варке.

Тушение

Если скомбинировать пассерование и припускание, получится тушение: продукты быстро обжаривают в небольшом количестве масла, чтобы получить корочку, а затем припускают до готовности. Таким способом готовят овощное рагу, мясо, картофель. Кроме комбинации пассерования и припускания есть еще два вида тушения: томление и конфи. 

Томление — медленное, долгое и равномерное нагревание блюда под закрытой крышкой в духовке, печи, мультиварке или на плите. Томление отличается низкой температурой — от 70 до 90 °С — и долгим приготовлением, от часа до восьми часов. Томить можно овощи, мясо, птицу, рыбу и каши.

Конфи — медленное томление продуктов в жиру при температуре до 100 °С. В XIX веке конфи использовали для консервации и хранения блюда, а сейчас — для сочного, солоноватого вкуса и яркого аромата.

Конфи из утки. Этот способ приготовления чаще всего встречается во французской кухне

Обычно конфи используют для приготовления мяса и птицы. Продукт должен быть полностью погружен в жир, тогда бактерии не смогут попасть внутрь и блюдо можно будет в течение нескольких месяцев хранить в запечатанной банке в прохладном месте.

Су-вид, или готовка в вакууме

Су-вид — это способ приготовления продуктов в вакуумном пакете при постоянной низкой температуре. Например, приготовление стейка при температуре 62 ℃ или говяжьей лопатки при 68 ℃.

Продукт упаковывается в вакуумный пакет, а затем варится или готовится на водяной бане с точной температурой. Варка в вакууме может занимать до 96 часов. Вакуумный пакет позволяет сохранить форму продукта, а долгое приготовление — равномерно приготовить мясо или овощи.

Например, если обжаривать стейк на сковороде, в центре куска и по краям степень прожарки будет отличаться. А если этот же кусок приготовить в су-виде, прожарка будет одинаковой в любой части стейка.

Главное преимущество су-вида в том, что каждый раз получается предсказуемый результат: нельзя пережарить или недожарить мясо, а овощи точно не подгорят.

Для су-вида понадобится оборудование: машина и пакеты для вакуумной упаковки, термостат для контроля температуры и насос для циркуляции воды.

Сравнение приготовления стейков су-видом и жаркой

Фламбирование

Фламбирование, или фламбе, — это не совсем способ приготовления, а способ подачи блюда. Стейк, закуска или десерт поливаются крепким алкоголем, например ромом или абсентом, и поджигаются на 30 – 60 секунд.

Фламбирование закуски из крабов

Фламбирование используют, чтобы удивить гостей эффектной подачей или придать блюду аромат.

Маринование, засолка и квашение

Маринование, засолка и квашение — это способы консервации продуктов. Обычно используются для грибов и овощей, например огурцов и капусты.

Маринование — консервирование с помощью соли и кислоты, например уксуса, лимонного сока или вина. Соль и кислота подавляют размножение бактерий, что позволяет хранить продукты долгое время. 

Продукты моют, сортируют по размеру, кладут в банку и заливают смесью из кипятка, соли, уксуса и пряностей. Этот же способ используют, чтобы сделать мясо или рыбу нежнее и мягче, но эти продукты не хранят в банках: заливают маринадом на несколько часов, а затем жарят или запекают.

Засолка — консервирование продуктов с помощью соли. Засаливают овощи, например огурцы и помидоры, в соленом растворе, рыбу и мясо — в соли без воды.

В некоторых регионах России засаливают арбузы

Квашение — консервация продуктов за счет молочнокислого брожения. В продуктах образуется молочная кислота, которая в сочетании с солью защищает их от бактерий. В России обычно квасят капусту, яблоки, огурцы, а в странах Азии — манго и лаймы.

Копчение

Копчение — это обработка продуктов дымом, которая придает им особый аромат и позволяет дольше хранить. Обычно коптят рыбу, мясо или птицу. Копчение бывает двух видов:

горячее — продукт обрабатывается горячим дымом с температурой 45 – 120 °C. Процесс занимает от 30 минут до пары часов;

холодное — продукт обрабатывают дымом с температурой до 25 °C в течение нескольких часов или дней. Перед холодным копчением рыбу или мясо предварительно засаливают. 

Для копчения используют коптильню — это металлический ящик с решеткой и крышкой, который устанавливают над костром. Есть и электрические модели.

Сушка и вяление

Сушка и вяление — нетермические способы обработки продуктов. Они позволяют хранить овощи, фрукты, мясо и рыбу долгое время и делают их вкус более концентрированным.

Сушка — это удаление из продуктов влаги, сушат обычно грибы, мясо, фрукты и ягоды. Высушивать продукты можно естественным и искусственным способами:

естественный способ — продукты оставляют на открытом воздухе, например, вывешивают рыбу или дольки яблок на веревке на балконе, и ждут, пока влага из них испарится; 

искусственный — влагу из продуктов убирают под действием вакуума, давления или потока воздуха под давлением в сушильных аппаратах. 

В домашних условиях для сушки можно использовать дегидратор — прибор, который удаляет влагу из фруктов и овощей.

Многоуровневый дегидратор, 3244 рубля на Озоне

Вяление — сушка продуктов при температуре до 40°C, например, на ярком летнем солнце. Из-за воздействия температуры в продуктах происходят биохимические реакции, за счет которых овощи, мясо, фрукты получаются более упругими и сочными, чем при сушке.

Чтобы продукты завялились, их оставляют на открытом воздухе при ярком солнце на 1 – 3 дня. Продукты подвешивают вертикально на столбах, палках выше человеческого роста — это нужно для естественной обдувки воздухом.

Какие блюда рецепты можно приготовить в чугунной утятнице

Не стоит думать, что в чугунной утятнице можно готовить только утку. Ждать, когда она залетит к вам на кухню, точно не стоит. Блюда в утятнице на плите или в духовке из самых разных продуктов по правильным рецептам – это сказочно вкусная еда, с которой мало что может сравниться. Аппетит просыпается только от их названий. Давайте попробуем перечислить?

 

Плов в утятнице на плите;

 

Утка в утятнице в духовке;

 

Курица в утятнице;

 

Плов в утятнице на плите из свинины;

 

Картошка с мясом в утятнице;

 

Жаркое в утятнице в духовке;

 

Овощное рагу в утятнице.

 

 

Ну как? Вам уже захотелось попробовать что-то из того, что мы перечислили? Дело за малым: достать из чулана старую бабушкину или купить новую чугунную утятницу в Москве (либо заказать ее с доставкой в проверенном интернет магазине), запастись необходимыми продуктами и можно начинать готовить.

 

То, что томится, жарится или тушится в чугунной посуде всегда невероятно вкусно, ароматно, сытно и полезно. Кстати, чугунная утятница отлично подойдет и для индукционных плит. Это незаменимая утварь даже для самых-самых современных кухонь.

 

 

Курица в утятнице в духовке с картофелем

Ингредиенты:

 

Курица – килограмм

 

1,5 кг картофеля

 

300 грамм лука

 

Зубчик чеснока

 

Столовая ложка растительного масла

 

Щепотка хмели-сунели

 

100 грамм сметаны

 

2 столовых ложки кетчупа

 

Щепотка соли

 

Щепотка черного молотого перца

 

200 мл воды

 

Приготовление:

 

Курицу разделите на несколько частей. Можно взять грудки или голени вместо целой тушки. Посолите и поперчите, добавьте специи.

 

Чеснок очистите и измельчите, смешайте с растительным маслом и натрите курицу. Оставьте на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.

 

Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте крупными ломтиками, лук четвертькольцами. В утятницу выложите сначала картофель, потом лук и посолите.

 

Смешайте кетчуп и сметану, разбавьте водой, полейте картофель.

Сверху выложите курицу в один слой.

 

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Засеките 30 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и ждите ещё 25 минут. Затем достаньте утятницу, снимите крышку и запеките курицу до румяной корочки в течение 15 минут. Картошка с мясом в утятнице готова!

 

Плов в утятнице на плите из свинины

Ингредиенты:

 

Свинина – 600 грамм

 

Рис для плова – 350 грамм

 

200 грамм моркови

 

300 грамм лука

 

Половина стакана растительного масла

 

Приправа для плова, соль – по вкусу.

 

Приготовление:

 

Тщательно промойте рис и замочите его в тёплой соленой воде.

 

Промойте свинину и нарежьте крупными кубиками. Морковь накрошите соломкой, а лук мелкими кубиками. Утятницу разогрейте и налейте растительное масло. В раскаленное масло выложите свинину и обжарьте в течение 5 минут, чтобы мясо подрумянилось. Затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Далее, морковь и специи. Жарьте всё вместе 10 минут, а затем вылейте 150 мл воды, убавьте газ и закройте утятницу крышкой. Засеките ещё 10 минут.

 

Откройте крышку и выложите рис. Налейте горячую воду так, чтобы она была выше слоя риса на 2 сантиметра. Не перемешивайте! Пусть плов в утятнице на плите томится до тех пор, пока вода полностью не испарится. Затем положите пару лавровых листьев сверху и готовьте еще 10 минут.

 

Курица в утятнице на плите целиком

Ингредиенты:

 

Курица весом от 1 до 1,2 кг

 

2 чайных ложки приправы для курицы

 

Большая репчатая луковица

 

2 дольки чеснока

 

3 лавровых листа

 

Стакан воды.

 

Приготовление:

 

Выпотрошенную куриную тушку промойте, обсушите. Смешайте приправы и соль. Натрите тушку изнутри и снаружи. Положите тушку в утятницу спинкой кверху. Очистите и нарежьте лук и чеснок, выложите поверх тушки вместе с лавровым листом.

 

Налейте воду и поставьте утятницу на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, газ убавьте на минимум, а крышку плотно закройте. Засеките полтора часа. Для получения золотистой корочки уже готовую курицу можно запечь с включенным режимом «гриль».

 

Овощное рагу в утятнице

Ингредиенты:

 

400 грамм кабачков

 

400 грамм картофеля

 

Пара болгарских перцев

 

Средняя репчатая луковица

 

150 грамм молодой моркови

 

300 грамм помидор

 

4 зубчика чеснока

 

Соль, специи – по вкусу

 

2 столовых ложки растительного масла.

 

Приготовление:

 

Все овощи нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Смажьте утятницу маслом и выложите всё, кроме помидор и чеснока. Налете 100 мл воды и тушите примерно 40 минут, до полной готовности картофеля. Овощное рагу посолите, добавьте специи, чеснок и помидоры, перемешайте и готовьте на среднем огне с открытой крышкой ещё 10 минут.

 

Жаркое в утятнице в духовке

Ингредиенты:

 

Килограмм картофеля

 

600 грамм свинины

 

250 мл воды

 

150 мл молока

 

Чеснок – 2 дольки

 

100 грамм домашней сметаны

 

20 грамм сливочного масла

 

200 грамм лука

 

Соль, специи.

 

Приготовление:

 

Промытую и просушенную свинину нарежьте кубками. Очистите овощи. Нарежьте репчатый лук тоненькими колечками, картофель кружками, а чеснок пластинками.

 

Смажьте дно и бока утятницы растительным маслом и выложите лук. Сливочное масло порубите и равномерно распределите по поверхности лука. Добавьте сметану и уложите кружки картофеля, посолите и добавьте специи. Следующий слой – свинина.

 

Молоко смешайте с водой и залейте картофель, положите парочку лавровых листьев.

 

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

 

Продолговатая утятница имеет вытянутую форму только для удобства размещения в ней целой тушки дичи или птицы. В остальном она ничем не уступит ни казану, ни чугунной кастрюле. Это универсальная кухонная утварь.

 

Смелее экспериментируйте, изобретайте свои собственные рецепты. Чугунная посуда позволит вам кормить домочадцев томленой едой, которая помимо особенного вкуса еще и полезна. Даже банальная суповая «пережарка» в толстостенном чугуне, будет не столько жареной, сколько тушено-томленой. А это полезно даже тем, кто не отличается здоровым желудком.

 

Кроме мясных и овощных блюд, в утятнице можно печь или запекать; варить супы, кисели и повидло; заготавливать ягоды и фрукты без сахара на зиму.

 

Купить чугунную утятницу сейчас нетрудно, можно поискать в магазине, а можно заказать и вам привезут ее домой. Вы теперь знаете, почему она должна занять почетное место на вашей кухне и станете с уважением относится к посуде, которая пришла к нам из глубокой старины и не утратила своей полезности по сей день.


Техники и правила приготовления блюд в печи на дровах | пицца в печи на дровах

Мы – компания Alfa Pizza и мы влюблены в Печи на дровах!

Мы написали эту статью, чтобы рассказать вам, почему блюда в дровяной Печи получаются совершенно особенными, и наконец-то раскрыть тайны и развеять все неправильные представления о том, как же все-таки готовить в настоящей итальянской дровяной Печи.

Наука

Печь на дровах – это настоящее чудо, она работает совершенно! Приготовление пищи в Печи происходит одновременно тремя способами. Прямое излучение от пламени огня прекрасно запекает; огнеупорный камень обеспечивает мягкую передачу тепла в пищу со дна; конвекция горячего воздуха в Печи создает естественную вентиляцию, которая удаляет избыток влаги, помогая процессу приготовления.

Основные правила

Чтобы увеличить/уменьшить температуру в Печи, добавляйте или наоборот уберите несколько полешек древесины, второй способ – это двигать само блюдо ближе к огню,
или наоборот отодвигать его дальше от огня, тем самым регулируя интенсивность жара.

Пицца и хлеб выпекаются непосредственно на самой поверхности пода, кроме того, под используется и как своеобразная варочная поверхность. Используйте специальную огнеупорную посуду, чтобы жарить, варить, запекать и готовить блюда на гриле.  

Чтобы использовать разные стили приготовления пищи, необходимо научиться контролировать температуру Печи, сделать это можно, во-первых, учитывая размер пламени, во-вторых, по наличию темных пятен на куполе, или с помощью лазерного термометра. С опытом вы научитесь пользоваться любым из этих способов.

Начинаем готовить в Печи на дровах

Для того чтобы начать готовить любое блюдо, сначала нужно разжечь Печь. Правила розжига Печи вы также можете посмотреть на нашем сайте. В идеале – растапливать Печь до максимальной температуры, прежде чем дать ей остыть до температуры обжарки или выпечки. Это обеспечит равномерное распределение тепла по всей Печи.

Техники приготовления


Открытый огонь

При такой технике блюдо готовится при максимальной температуре приближенной к 450°C. Такая температура идеальна для приготовления настоящей итальянской  пиццы, некоторых видов хлебных изделий, закусок, и блюд готовящихся за несколько минут. При такой температуре пицца помещается непосредственно на сам под Печи и готовится менее чем за 90 сеунд, тепло от пода Печи полностью пропекает нижнюю корочку, а жар, отражающийся от купола Печи, доходит до пиццы, выпекая ее сверху, таким образом, что соус и сыр плавятся до изумительного цвета и впитывают насыщенный аромат. Открытый огонь – лучший вариант для процесса подрумянивания и карамелизации по сравнению с другими способами, о которых мы будем говорить ниже.

Следуя инструкции по розжигу, описанной выше, доведите внутреннюю температуру до 450°C, до полного осветления купола Печи, и затем позвольте температуре немного опуститься и поддерживайте ее на уровне 400°C.   

  • Переместите огонь к одной из сторон Печи, убедившись, что пламя активно и достигает купола Печи;
  • Будьте осторожны при работе с высокими температурами;
  • Кладите пиццу или другое блюдо на под непосредственно рядом с огнем, и не забывайте  постоянно вращать блюдо относительно огня;
  • Подкладывайте древесину каждые 15-20 минут, для поддерживания огня;
  • Если вы планируете готовить в течение длительного периода времени, рекомендуется переместить горящие угли на другую сторону пода, чтобы обеспечить равномерный прогрев;


Обжарка

Схожа с возможностями обычной конвекционной духовки, но гораздо лучше. Данная техника является универсальной. Она может быть использована для легкого предобжаривания корочки мясных изделий, для придания аппетитного золотистого цвета, при такой технике все соки остаются внутри мяса и оно получается очень нежным и сочным.

После того как Печь прогрелась до максимальной температуры, вы можете сначала подрумянить или слегка поджарить верхнюю часть блюда (например, для некоторых видов запеканок, когда нужно чтобы начинка оставалась сочной), при такой высокой температуре отлично проходит процесс карамелизации мясных и овощных блюд. Обыкновенные конвекционные духовки никогда не позволят вам готовить, используя такую технику. После этого дождитесь, когда Печь достигнет необходимой температуры обжарки  200°-300°C.  При приготовлении домашней птицы, рекомендуется сначала обжаривать блюдо в фольге, и за несколько минут до окончания приготовления удалить фольгу для образования золотистой корочки.

  • Следуя «Правилам розжига», указанным выше, обеспечьте достижение оптимальной температуры 450°C. Поддерживайте высокую температуру в течение некоторого времени, чтобы сверху образовалась корочка, после этого накройте крышкой или залейте соусом и поддерживайте температуру 200°C.
  • Переместите огонь и угли на одну сторону и поддерживайте пламя, путем добавления небольших щепок каждые 15-20 минут. Техника обжарки в большей степени происходит за счет излучения жара именно от углей, а не от самого пламени.
  • Допускается варьирование температуры в диапазоне 300°C — 200°C, дайте пламени понемногу угаснуть, но не давайте угаснуть полностью.
  • При данной технике дверцу допускается оставлять открытой (для обжарки менее часа), для более длительной обжарки дверцу можно прикрывать, при этом, не забывая периодически поворачивать готовящееся блюдо.

Естественно, чем ближе к огню вы помещаете блюдо, тем выше становится температура, и соответственно чем дальше от огня вы ставите блюдо, тем температура ниже.  Возьмите за правило, периодически проверять блюдо, чтобы правильно определить нужную интенсивность жара – соответственно увеличить/уменьшить.

Техника обжигания (гриллинга) и барбекю

Данная техника превосходно работает в случаях, когда требуется запечатать аромат  внутри пищи, нейтрализовать лишний жир, для придания хрустящей корочки, но при этом сохранить еду очень сочной внутри. Используйте специальную решетку для гриля из нашего набора, чтобы стейки для барбекю получились с характерными темные полосками.

  • Используйте «Правила розжига», указанные выше, для того чтобы достичь температуру  450°C, затем позвольте температуре в Печи опуститься до 300°C
  • Сместите горящие угли на левую или правую сторону пода.
  • Затем поместите в Печь решетку гриль,  подождите немного до тех пор, пока  гриль тщательно прогреется и далее разместите на нем продукты.
  • Приготовьте изысканное барбекю всего за несколько минут.


Выпечка

Для получения ароматных деликатесов, таких как хлеб, всевозможные десерты, макаронные изделия, овощные гарниры и  многое другое, как нельзя лучше подойдет техника выпекания.

  • Используйте «Правила розжига», указанные выше, для того чтобы обеспечить температуру 450°C, распределите горячие угли по поду на некоторое время, чтобы тепло проникло в под Печи.
  • Дождитесь когда температура опуститься до желаемой  температуры выпекания, при этом в Печи должны оставаться только тлеющие угли без пламени, убедитесь, что лазерный  термометр   показывает температуру в диапазоне 160-200°C. После этого можете сдвинуть угли к одной из сторон Печи.
  • Раскладывайте выпечку непосредственно на под. Можно использовать специальную терракотовую посуду для выпекания, это поможет дополнительно изолировать выпечку и даст более «мягкое тепло» на протяжении всего времени приготовления.
  • Прикройте устье дверцей и продолжайте выпекать, в это время температура будет постепенно понижаться.


Хлеб

Печь на дровах – это превосходное устройство для выпекания вкусного и пышного хлеба. Для получения хрустящей корочки рекомендуем добавлять водяной пар. Идеальной является температура 100°C — 180°C.  Самым лучшим промежутком для выпекания хлеба является тот момент, когда вы закончили приготовление основных блюд, и уже можно  извлечь все угли из Печи, и тогда хлеб будет выпекаться в ходе естественного падения температуры.

  • Растопите Печь до 450°C, а после распределите угли по поверхности пода. Рекомендуется растапливать Печь должным образом, чтобы внутри накопились как можно больше тепла.
  • Хлеб можно выпекать, как и пиццу непосредственно на самом поде, или использовать противень для выпекания. Первые 2-3 минуты дверь нужно держать закрытой, чтобы корочка хлеба схватилась и получалась хрустящей. Периодически вращайте хлеб.

Узнать готовность хлеба можно, ориентируясь на цвет и температуру. Слегка надавите в центр буханки хлеба, если она окажется мягкой и, как бы полой, внутри, значит хлеб готов, если буханка слегка плотная, то ей требуется еще некоторое время чтобы приготовиться. Будьте внимательнее с температурой, при более высокой температуре корочка быстрее набирает цвет, хотя внутренняя часть все еще может оставаться сырой. В данном случае лучше использовать медленную выпечку.

*Для получения хрустящей корочки, рекомендуем использовать водяной пар: для достижения нужного эффекта достаточно сбрызнуть поверхность хлебной заготовки из пульверизатора и/или «пшикнуть» из него на центр купола в момент посадки хлеба; или поместите 1-2 кубика льда в отдельной емкости рядом с хлебом. Создавать пар нужно только в первые 10-15 минут выпекания.

Выразите любовь к гостям своего заведения, готовя для них в Печи на дровах полезные и изумительно вкусные блюда! А с выбором дровяной печи поможем вам мы – Alfa Pizza.

Фото Банкетное приготовление в ресторане в Сухуме

Питание в отеле

Бассейн

Автостоянка

Интернет Wi-Fi

Работает круглогодично

Баня, сауна

Территория, двор

Спутник/кабель ТВ

Собственный пляж

Детская площадка

Конференц-зал

Проживание с животными

Дети любого возраста

Круглосуточная регистрация

Терминал для оплаты картой

Что приготовить в жару кроме окрошки - Insalatta

Когда на улице лето готовить не хочется совсем, а близкие требуют обед и ужин, возникает дилемма,

что же приготовить в жаркую погоду?

- Овощной салат? Но, это лишь гарнир к чему-то основательному, особенно для тех, кто работает физически.

- Горячие вторые блюда из мяса, рыбы? Опять «стоять у плиты»!

- Гречка? Жареная картошка? Макароны с сыром или фаршем? Ну сколько можно…

Еда – одно из удовольствий в жизни и дети солнца воздают ему должное, но не заморачиваются на высокой кухне. Из самых простых продуктов создают блюда, которые готовятся быстро, а наслаждение за обедом или ужином в кругу друзей – гарантировано.

Жаркая погода и любовь к еде породили не только яркий итальянский темперамент, но и изящное решение - Insalata di pasta, салат с пастой. Таких салатов с макаронами в традиционной итальянской домашней кухне огромное количество вариантов! Блюдо может быть горячим или холодным. Салат, который днём подавали холодным - к вечеру можно преобразить до горячего, и наоборот! И это будет совсем другой салат!!! Как они это делают? Оказалось – очень просто!

Insalata di pasta– гениальное изобретение! В кастрюле отваривают макароны, любые: длинные, узкие, спиральки - fussili, бабочки – бантики, очень похожие на рис маленькие макароны orzo, средне-широкие плоские феттучине или очень широкие ленты тальятелле. В одном салате можно даже использовать 2-3 вида пасты, разной по форме, составу, цвету.  

Паста в итальянском доме есть всегда, но если она внезапно закончилась – не беда! Ведь на каждой кухне обязательно есть лапшерезка: невероятно простая в использовании и удобная паста-машинка.  

Раскатать тесто и нарезать свежую домашнюю пасту можно просто, быстро и очень качественно. К тому же, её не нужно мыть! Достаточно дать обсохнуть, а затем смести остатки муки кисточкой или щёточкой.

Раскатать тесто и нарезать свежую домашнюю пасту можно просто, быстро и очень качественно. К тому же, её не нужно мыть! Достаточно дать обсохнуть, а затем смести остатки муки кисточкой или щёточкой.

Пока паста варится (а это очень быстро, минут 7-15, в зависимости от размера), домашний повар готовит «второй ингредиент» салата. Этот «второй ингредиент (назовем его соус) и создает разнообразие и великое множество рецептов. Самый простой вариант состоит из набора продуктов для салата «Капрезе»: томаты, базилик, сыр моцарелла, оливковое масло соль и перец.

Помидоры и сыр нарезают небольшими кубиками, приправляют специями, перемешивают между собой, и выкладывают на готовую пасту. Можно смешать прямо в кастрюле с только что сваренными макаронами и подать на большом «общем» блюде, в виде салата. Или положить 2-3 ложки соусом поверх пасты на порционной тарелке, не перемешивая. Нет моцареллы? Можно и без неё! Добавьте соуса песто.

«Вторым» ингредиентом салата может быть смесь всего, что угодно. Начиная от того, что в данный момент есть в холодильнике, до классических сочетаний. Соус может состоять не только из свежих овощей, но и из тушеных, обжаренных запечённых. С добавлением курицы, колбасы или сосисок. Вегетарианским, мясным, с морепродуктами или зеленью, густым или лёгким. В салате можно использовать вчерашние макароны, приготовив к ним новый соус, смешать и разогреть в сковороде и подать на ужин новое блюдо.     

Пока Вы не «набили руку» в составлении собственных композиций, предлагаем серию итальянских классических рецептов Insalata di pasta. Начнём с

Салат с пастой, авокадо и лаймом -  Insalata di pasta con avocado e lime

Ингредиенты для 4 порций

  • 350 – 400 гр. любой пасты. На фото ракушки, но можно взять любые не длинные и не широкие виды: они хорошо гармонируют с густыми и плотными соусами.
  • 150 гр. консервированного тунца в масле
  • 1 авокадо
  • 1 лайм
  • 2 помидора
  • Лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, душица (орегано)

Готовим салат на 1-2-3:

  1. Отварить лапшу в большом количестве подсоленной воды, слить воду и оставить остывать. Быстро остудить можно на дуршлаге, полив пасту холодной водой.
  2. Очистить авокадо, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать кубиками, очистить мякоть лайма и нарезать несколько ломтиков.
  3. Смешать пасту с тунцом, нарезанными авокадо и помидорами. Приправить маслом, солью, перцем и оригано. Еще раз перемешать, выложить на блюдо и украсить ломтиками лайма. 

Наслаждайтесь!

А мы пока приготовим для Вас новую "порцию" рецептов.

Ваш ГуруВкуса

Fun Food Friday - Место для готовки в классе

Традиционно приготовление пищи в классе - это не то, о чем мы слышим, не говорим или даже не учим. Это то, чем наши студенты занимаются дома со своими семьями.

Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что это в прошлом!

Современные тенденции в классах для людей с ограниченными возможностями показывают, что все больше и больше учителей готовят вместе с детьми в классе. И на всех уровнях обучения, от начальной до средней школы.

Готовить - это весело и познавательно. Это полезный жизненный навык, который необходимо усвоить каждому человеку, и нам нужно начать обучать основным навыкам в начальной школе.

Но как убедить администрацию, что готовить нужно в классе, с чего начать и как это вообще выглядит? Как все это работает?

Если ваша самая большая проблема - убедить администрацию в том, что вы должны готовить в классе, - считайте ее решенной. Вот небольшой список навыков, над которыми учащиеся работают на каждом уроке кулинарии:

  • социальные навыки
  • время ожидания / терпение
  • математика (сложение, удвоение, время, измерение ...)
  • чтение
  • наука (реакции при смешивании ингредиенты, STEM!)
  • следование указаниям / последовательность задач
  • общение
  • жизненные навыки использования кухни / кухонная безопасность
  • независимость
  • … и многое другое!

Список можно продолжать и продолжать.

Вспомните, когда вы впервые научились делать PBJ. По крайней мере, для меня это был эпический день… и он до сих пор остается, учитывая, что это одна из 5 вещей, которые я могу приготовить и не испортить.

В любом случае, когда вы впервые сделали PBJ самостоятельно, как вы были взволнованы ?! Насколько вы гордились? Насколько гордились ваши родители ?!

Кулинария - это своего рода одно из тех прав доступа, которые вы только усваиваете со временем. Что ж, пришло время нашим ученикам начать готовить еще раньше, и вы можете сделать это возможным! ( читайте ниже о том, как я привлекаю родителей и тоже в восторге! )

Итак, как вы планируете готовить в классе?

Как и все остальное, вы планируете с помощью календаря.Выберите один день недели или одно число в месяц, когда вы будете посвящать урок кулинарии. Это может быть каждую пятницу, когда вы готовите утром ( - это то, что мы делаем в моем классе ), или вы можете провести небольшой урок кулинарии на следующий день после того, как закончите большой урок по математике. Это все зависит от вас.

Но как привлечь родителей к приготовлению пищи в классе?

В наши дни мы видим так много студентов с пищевой аллергией, что нам нужно быть осторожными при планировании приготовления пищи.

Единственное, что я делаю, чтобы успокоить родителей, - это каждый месяц присылать домой форму разрешения, в которой перечисляются все рецепты и ингредиенты, из которых мы будем готовить в этом месяце. Я отправляю форму домой по крайней мере за 1 неделю до назначенного срока, что дает мне возможность приготовить альтернативные закуски для студентов, страдающих аллергией.

В дни, когда мы готовим, я также отправляю домой рецепты ковриков, которые ученики готовят в классе. Карточка с рецептами без выпечки тоже идет домой с каждым ребенком, а также опрос учащихся, который каждый ребенок заполняет после того, как попробовал рецепт ... это дает родителям информацию о новых продуктах, которые могут понравиться их ребенку, а также о том, что они могут делать со своим ребенком дома. THIS builds buy in.

Вы, наверное, думаете, что у вас нет времени готовить в классе, верно? Между оценками, сбором данных и всем остальным ... приготовление пищи просто не может вписаться в ваш график.

Извините за хорошие новости, друг, но это возможно.

Вот краткий снимок того, как приготовление пищи в классе выглядит в моем автономном классе для лиц с особыми потребностями:

  • Четверг - мы завершаем визуальный коврик для последовательности рецептов. Это заменяет наш урок мелкой моторики на день, поскольку ученикам нужно вырезать и вставлять. Это также помогает развивать наши коммуникативные навыки.
  • Friday Morning - готовим по рецептам с 9 до 9:30. Затем мы заканчиваем урок ELA, идем на перемену и обедаем. Когда мы возвращаемся ( около 11:15, ), мы делим порции на закуски (, что позже в день ) и оставляем по одной порции закуски для каждого студента.
  • После полудня пятницы - каждую пятницу в полдень мы раздаем порции нашего рецепта учителям и персоналу в здании.Мы используем наши основные доски и коммуникативные навыки, чтобы спрашивать учителей и сотрудников, не хотят ли они подавать то, что мы приготовили. ( Этот шаг может быть пропущен для больших классов, или студенты могут сменяться каждую неделю. )

Теперь, когда мы рассмотрели логистику, почему и как, давайте поговорим о том, что.

Какие рецепты вы можете приготовить в классе в течение года, для которых вам не нужна плита или духовка? А еще лучше то, что не может быть достаточно рецептов, которые достаточно легко приготовить ученикам начальной школы. Я шучу…

Есть так много рецептов, которые можно использовать в классе, это просто безумие. Некоторые из них определенно более простые, чем другие, и есть такие, к которым вы просто не сможете прикоснуться ( вставьте сюда аллергию на арахис, ).

Я не говорю, что найти правильные рецепты для ваших учеников будет легко, но я определенно облегчил задачу с этим парнем и этим парнем.

С моим набором Fun Food Friday я спланировал все для вас, с пятницы по пятницу на весь учебный год.Вы получаете не только 39 рецептов и кулинарный календарь, но и целую энчиладу ( Я снова шучу, их нет в меню класса ). Вы получаете коврик с пошаговыми инструкциями для каждого рецепта, в календаре указаны ингредиенты, а также есть бланки разрешения аллергии для мальчиков и девочек, которые вы можете отправлять домой в начале каждого месяца.

Возьмите БЕСПЛАТНЫЙ рецепт из пакета FFF здесь.

С набором визуальных рецептов без выпечки вы получаете 5 рецептов на каждый месяц года, всего 60 визуальных рецептов без выпечки. Самое приятное то, что это устройство использует РЕАЛЬНЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ, каждого шага рецепта.

К рецептам на каждый месяц прилагаются:
• Карточка рецептов (в которой перечислены кухонные инструменты и необходимые ингредиенты) и обзор рецептов
• Визуальный рецепт и коврик для определения последовательности
• Адаптированные визуальные рабочие страницы рецептов / папка с файлами
• 4-дюймовые карты секвенирования
• Вопросы на понимание

Возьмите два БЕСПЛАТНЫХ рецепта из набора визуальных рецептов без выпечки здесь.

Попробуйте оба варианта бесплатно, чтобы увидеть, насколько увлекательно и полезно готовить в классе.Обещаю, ваш класс изменится навсегда.

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ : Единственные кухонные принадлежности, которые вам нужны для приготовления пищи в классе. Узнай, что они здесь.

Что вы думаете о кулинарии в классе? Какие у вас остались вопросы?

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Связанные

Еда и кулинария в космосе

Еда и кулинария в космосе

Еда и кулинария в космосе, часть 2

Я уже упоминал, что провожу здесь несколько кулинарных экспериментов, и я хотел бы поделиться с вами некоторыми советами, которые я узнал. В последней записи я оставил вам вопрос для размышления… как вы готовите в космосе, когда ничто не хочет оставаться на месте. В повседневной жизни мы используем гравитацию по-разному и даже не осознаем этого, например, при приготовлении пищи. Вы собираете свои инструменты и ингредиенты и раскладываете их на прилавке, на столе или на любой другой рабочей поверхности. Вы перемешиваете вещи в миске, переливаете жидкости из одного места в другое, вы выбрасываете грязную посуду в раковину, а остатки еды - в мусор. Все это возможно благодаря гравитации - все остается на месте.Одна из первых проблем, с которыми я столкнулся в своих кулинарных приключениях, заключалась в том, как справиться со всем вышеперечисленным.

Оказывается, с клейкой лентой (ага, вездесущей клейкой лентой) и полиэтиленовыми пакетами можно делать все, что угодно. Я определенно учился. С каждым последующим экспериментом я становлюсь все менее и менее беспорядочным. (Обратите внимание, я не говорю, что становлюсь все более чистым и аккуратным, просто менее грязным!) С первого дня, когда я понял, насколько полезны и необходимы пластиковые пакеты для процесса приготовления, я искал подходящий размер. (и чистота) полиэтиленовых пакетов.К счастью, земля любит отправлять вещи в полиэтиленовых пакетах, так как они очень полезны для хранения всех видов вещей, а не только для приготовления пищи, поэтому у нас их здесь тонны, и нужно было просто перебрать их, чтобы найти, что Я искал. Я завел тайник, и всякий раз, когда мы занимаемся освобождением пластиковых пакетов, я беру многообещающие и кладу их в свой тайник, чтобы они были у меня под рукой на следующий день готовки.

Клейкая лента тоже пригодится. Вы можете положить его на стол липкой стороной вверх, поэтому он поможет удерживать предметы на месте.Это подходит для всего: от мусора до чистки лука, чеснока и цедры лимона. Это действительно грязно, но вы можете свернуть использованную ленту с материалом на ней, выбросить ее и достать новую.

Я обычно заранее собираю все свои ингредиенты в большой пластиковый пакет и прикрепляю его к полу на липучке у ног для облегчения доступа. У каждого продукта есть внешний пакет, который нужно отрезать, а затем внутренний пакет, который на самом деле содержит пищу, который также необходимо открыть. Как этот пакет открывается, зависит от еды. Некоторые продукты поставляются во внешних упаковках из фольги, и мы оставляем их для использования в качестве мини-мусорных пакетов для использованных пищевых пакетов. Я накопил целый запас пакетов из фольги, которые можно использовать не только как мини-пакеты для мусора, но и как «горшки». Я могу положить сюда чеснок и лук с оливковым маслом и сформировать пакет до размера, необходимого для русского подогревателя пищи. Следовательно, я получаю приготовленный лук и чеснок (примерно через 4 часа). Пакеты из фольги также можно снова наполнить блюдом, которое я готовлю, что позволяет мне разогреть блюдо перед тем, как мы его съедим.

Чтобы разрезать вещи, я использую пластиковый пакет, закрепленный изолентой, как разделочную доску. У нас есть небольшой нож, которого достаточно, чтобы разрезать повторно увлажненный лук и вяленые помидоры (хотя обычно я просто разрываю помидоры). Я могу разрезать лук, даже не кладя его в полиэтиленовый пакет. Я разрезаю луковицу пополам, накидывая одну на ленту для временного хранения, и, кладя руку поверх другой половины, могу разрезать ее на большие куски рукой, чтобы они не уплыли.Хватаю целую горсть кусочков и складываю в пакет из фольги. Это может быть сложно, потому что в зависимости от того, насколько сочным был лук, кусочки должны прилипать к моей руке. Я просто не могу просто «положить» их в сумку, поскольку нет ничего, что могло бы заставить их покинуть мою руку, поэтому мне как бы приходилось стряхивать их с руки в сумку. Если я сделаю детали слишком маленькими, это будет катастрофа. (Не то чтобы это случилось или что-то в этом роде…)

Другие вещи, которые нужно разрезать, например, сосиски и помидоры, я кладу внутрь полиэтиленового пакета, а также засовываю внутрь руки и использую пакет, чтобы удерживать кусочки.Решение о том, насколько большие / маленькие кусочки нужно разрезать, во многом зависит от того, сколько влаги содержится в разрезаемых продуктах. Небольшое количество влаги - это здорово, потому что поверхностное натяжение воды поможет пище прилипнуть к пакету и оставаться более или менее удерживаемой. Одна вещь, о которой я должен быть осторожен, - это не порезать слишком сильно, так что я порву дно сумки. Если это произойдет, то влага из пакета просочится на ленту, лента потеряет адгезию, и вскоре весь пластиковый пакет захочет уплыть (не то чтобы это произошло или что-то в этом роде ...)

Обычно я использую один пластиковый пакет в качестве основной «миски», а затем использую другие для резки или любых подготовительных работ.Кроме того, многие из моих стартовых продуктов являются стандартными продуктами и продаются в собственных пакетиках или пакетах. В какой-то момент все ингредиенты должны быть извлечены из оригинальной упаковки и оказаться в основной «миске». Это можно сделать несколькими способами, и опять же, это зависит от состояния ингредиентов. Проще всего разрезать пакет с едой вдоль одной стороны, и в этом случае разрезать весь пакет, не оставляя выступов, как мы обычно делаем (чтобы не уплыли маленькие кусочки пакета… оставив пакет с выступом, вы сможете чтобы иметь дело только с одним мусором).Затем можно просто перевернуть пакет открытой стороной «вниз» в пластиковый пакет, который является основной чашей, и застегнуть его на молнию, чтобы не было отверстия. Затем вы можете выдавливать содержимое из одного пакета в другой. Этот метод работает, если в ингредиенте есть немного жидкости и продукт не состоит из маленьких кусочков. Если ингредиент находится в небольших кусках, вы просто прижимаете пищу к краям пакета, и в пластиковый пакет ничего не выливается (не то чтобы это произошло или что-то в этом роде ...).).

Если невозможно выдавить ингредиент, следующий вариант - выложить его ложкой. Это будет работать до тех пор, пока еда не будет слишком сухой. Кстати, яичница и кукуруза - это кошмар, с которыми приходится работать, поскольку они маленькие и не содержат большого количества жидкости. Кукуруза любит прилипать ко всему, включая ложку, а яйца твердо верят в энтропию (они разбегаются повсюду!). Мне пришлось поиграть с тем, как разрезать пластиковую упаковку, в которой поставлялись эти продукты, прежде чем я, наконец, смог сделать это не слишком беспорядочно.Я обошел первую проблему, прилипание пищи к ложке, поместив ложку глубоко в «миску» для смешивания и прижимая рукой с внешней стороны к ложке с каждой стороны полиэтиленового пакета, таким образом соскребая все, что там есть. Затем необходимо очень медленно вынуть ложку. Чтобы яйца хорошо себя вели, я смешал немного соуса, который использовал, в случае с крабовым салатом, майонезом, с яйцами, пока яйца были все еще в своей первоначальной упаковке. Это придало яйцам некоторую когезию, и их можно было переложить в виде комков в «чашу для смешивания».«Я обнаружил, что эта техника работает с любыми мелкими, сухими, рыхлыми частицами. Положите в него соус, а затем сложите их вместе в основной полиэтиленовый пакет для смешивания.

Когда все ингредиенты оказались в основном мешке «миксерная чаша», я закрыл мешок, сначала выполнив как можно больше воздуха, а затем перемешав, размахивая мешком в руках. Это хорошо известная техника даже на земле, поэтому здесь нет ничего нового. Единственное, о чем я должен быть осторожен, - это держать сумку закрытой, иначе я в конечном итоге разнесу смесь через сервисный модуль.Это относится к категории «плохого стиля с едой». (Этого НЕ было, но почти случалось несколько раз.)

Между прочим, после каждого шага приходится разбираться с мусором, и с ним нужно разбираться именно сейчас, потому что рабочее пространство ограничено, и вы не можете просто «отложить» его на потом. Пакеты из фольги служили мини-пакетами, и пустой пакет с едой помещается туда перед тем, как попасть в основную корзину для пищевых продуктов. Я обычно собираю целую коллекцию мешков для мусора после каждого эксперимента.

Блюда, которые я приготовил до сих пор, были с высоким содержанием соуса, поэтому их можно было легко съесть или передвинуть, ИЛИ положить на лепешку. Если блюдо нуждается в повторном нагреве, как это делают некоторые, я кладу небольшие порции в пакеты из фольги, как я упоминал ранее, заклеивал их изолентой и помещал их в подогреватель еды США, который принимает плоские пакеты, а не банки. Иногда из подогревателя выходит жидкость, и мне приходится ее убирать, но в целом это работает хорошо. (Для всех, кто читает это из НАСА, я использую дезинфицирующие салфетки, а затем влажные салфетки, чтобы очистить подогреватель пищи, так что не беспокойтесь!)

Таким образом, можно готовить в космосе с помощью нескольких часов, большого количества сухих и влажных салфеток и основных инструментов, таких как клейкая лента, полиэтиленовые пакеты, пакеты из фольги и небольшой нож.Это весело и, конечно же, приключение!

Кулинария по-испански | Перевод с английского на испанский

Существительное - это слово, относящееся к человеку, животному, месту, вещи, чувству или идее (например, человек, собака, дом).

существительное

1. (искусство приготовления пищи)

a. la cocina

(f) означает, что существительное женского рода. Существительные в испанском языке имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского рода (например, el hombre или el sol).

(F)

Кулинария - мое главное творческое направление.La cocina es mi salida creativa Principal.

Прилагательное - это слово, описывающее существительное (например, большая собака).

прилагательное

2. (кулинария)

а. de cocina (инструмент)

У меня так много приспособлений для приготовления пищи, что они не помещаются в шкафу. Tengo tantos artilugios de cocina que ni me caben en el armario.

г. para cocinar (продукты питания)

Мне нужно купить еще кулинарного вина.Tengo que comprar más vino para cocinar.

Copyright © Curiosity Media Inc. кулинария

Существительное - это слово, относящееся к человеку, животному, месту, вещи, чувству или идее (например,грамм. человек, собака, дом).

Существительное

1. (общее)

a. la cocina

(f) означает, что существительное женского рода. Существительные в испанском языке имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского рода (например, el hombre или el sol).

(F)

, чтобы сделать кулинарный семинар

приготовление яблок, пара асар

кулинария foilpapel (de) aluminio

приготовление timetiempo de cocción

Cooking utensilsutensilios de cocina

000 Copyright ©

000 Copyright © 2006 Harrap Publishers

существительное

1 (искусство) cocina (f)

типичная галисийская кухня la típica cocina gallega; ее приготовление - восхищение sus platos son una delicia

modifier

[+ посуда, соль] de cocina; [+ шоколад] de hacer

Cooking Apple (n) manzana (f) para cocer

Cooking foil (n) papel (m) de aluminio

поваренная соль (n) sal (f) de cocina

время приготовления (n) ) tiempo (m) de cocción

Полный испанский электронный словарь Коллинза © HarperCollins Publishers, 2011

Фразы

Машинные переводчики

Перевести приготовление пищи с помощью машинных переводчиков

См. Машинный перевод

Хотите выучить испанский?

Изучение испанского для всех.Бесплатно.

SpanishDict Premium

Вы уже пробовали? Вот что включено:

Попробуйте 7 дней бесплатно

Готовим на стороне

Ну привет !! С тех пор, как я последний раз регистрировался, произошло много событий - в частности, моя семья переехала из Сан-Диего в Кремниевую долину, я основал издательскую компанию, и у меня выходит новая поваренная книга к праздникам!

Последняя новинка - это то, что не дает мне уснуть по ночам, но также радует начало дня каждое утро.Он называется Поваренная книга 8 × 8: квадратные обеды для семейных обедов в будние дни, десерты и многое другое - в одном идеальном блюде 8 × 8 дюймов и вы можете зарезервировать копий на Kickstarter до 30 октября (проект уже почти ) На 80% профинансировано и было названо Выбор персонала Kickstarter !). Буду признателен за вашу поддержку! Подписанные копии доступны и сделают особые праздничные подарки!

В книге я показываю занятым семьям, как превратить их «пирожное» в секретное оружие во время обеда, с такими рецептами, как Курица в медовой глазури с жареными корневыми овощами , Запеченный тортеллини Альфредо с панчеттой, горохом и лимоном и Горячие куриные энчиладас .И, конечно же, там много десертов, гарниров и бранчей! Это идеальный размер для обслуживания семьи или небольшой группы от 4 до 6 человек и легко удваивается до 13 × 9 для большего количества людей.

Я не только написал и сфотографировал Поваренную книгу 8 × 8 (как я сделал с The Ultimate Panini Press Cookbook), но на этот раз я также являюсь издателем. В Burnt Cheese Press, LLC. я буду по-новому подходить к публикации, связанной с едой, изучать новые темы, давать голос новым авторам и другим авторам и общаться с любителями еды через новые и появляющиеся каналы.Это предпринимательский скачок, который я искал в течение многих лет, и до сих пор он был довольно интенсивным, но в то же время невероятно полезным!

Как человек, который известен тем, что ведет себя как торнадо на кухне (спросите моего мужа, сколько посуды балансирует в раковине после того, как я готовлю!), Я был привлечен рецептом C&H Sugar для All-in-One Cake , который я видел в рекламе в журнале.«По одному рецепту готовят торт и глазурь», - обещалось. Это было все, что мне было нужно!

[продолжить чтение…]

С приближением Дня Святого Патрика мой взгляд обратился на случайную бутылку Гиннесса, которая пролежала в моем холодильнике ... ну, я даже не знаю, сколько времени это было есть на данный момент.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *