Морковь по-корейски в домашних условиях — лучший рецепт

Здравствуйте, друзья!

Морковь по-корейски можно сделать разными способами, существует множество рецептов приготовления. Они отличаются составом специй, пропорциями ингредиентов, способом обработки масла. Если есть желание, можно пробовать разные рецепты и выбрать для себя самый оптимальный, потому что вкусы у всех разные. Я в этой статье напишу рецепт корейской морковки в домашних условиях, который нравится моей семье больше всего.

Кстати, количество специй и уксуса можно менять по своему вкусу. Попробуйте готовый салат и добавьте тот ингредиент, которого Вам не хватает. Всегда лучше сначала положить меньше, а потом довести до вкуса.

Это интересно! В Корее нет такого салата, который у нас называется корейской морковкой. Этот рецепт придумали в СССР. На рынках такую закуску продавали корейцы, поэтому она и получила данное название. Считается, что в морковь по-корейски обязательно нужно класть кориандр.

В магазинных вариантах в составе всегда есть глютамат натрия (усилитель вкуса). Он считается вредной для здоровья добавкой.

Рецепт маринованной капусты со свеклой уже есть на моем блоге. Обязательно ознакомьтесь. Также читайте рецепт квашеной капусты.

Морковь по-корейски, как в магазине

Для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• паприка — 1 ч.л.
• острый красный перец молотый — 1/3 ч.л.
• кориандр — 2 ч.л.
• сахар — 1,5 — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ст.л.
• рафинированное растительное масло — 100 мл
• уксус 70% — 0,5 ст.л. (или 3,5 ст.л. 9%)

Способ приготовления:

1. Морковь для этого салата лучше брать толстую, так удобней будет ее натирать. Натирать нужно на терке для корейских блюд. Если у Вас нет такой терки, купите. Они продаются во всех магазинах посуды. Если сделать на обычной крупной терке, вкус у салата получится другой и внешний вид будет не таким презентабельным.

Можно пойти более сложным путем: нарезать морковь на слайсы с помощью овощечистки, а потом ножом порезать эти слайсы тонкой соломкой. Овощи трите в большую миску, чтобы было легко перемешивать.

2. Когда вся морковь будет натертая, положите в нее сахар и соль. Сахара сначала положите 1,5 столовые ложки, лучше потом добавить при необходимости. Разные корнеплоды имеют разную сладость, поэтому количество сахара в каждом индивидуальном случае может отличаться. И обязательно посолите заготовку.

3. Руками очень аккуратно, не переминая, перемешайте морковь с сахаром и солью. Делайте это таким образом, как-будто пересыпаете кусочки. Если их подавить, они будут не сочными. Перемешивайте, пока соль и сахар растворятся, то есть на соломке не будет видно их кристаллов.

4. Кориандр лучше брать в зернах и самостоятельно измельчить его в ступке или кофемолке. В этом случае Вы получите совершенно другой аромат, намного насыщеннее, чем у готового молотого кориандра. Попробуйте сами перемалывать специи и увидите огромную разницу с молотыми специями в пакетиках.

Итак, измельчите кориандр в ступке. Посыпьте им морковь, а также посыпьте ее паприкой и острым перцем. Жгучего перца нужно брать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острую закуску хотите получить.

Аккуратно перемешайте морковь со специями, пока она станет однородного цвета.

5. Чеснок натрите на мелкой терке и тоже положите в салат. Перемешайте. Во время перемешивания не мните морковь, чтобы сок оставался внутри.

1. Добавляем специи, перемешиваем. 2. Добавляем чеснок, перемешиваем.

6. Теперь морковь нужно заправить маслом и уксусом. Чтобы они хорошо смешались, налейте в столовую ложку растительное масло. В это же масло налейте немного уксусной кислоты (70%). И полейте получившейся заправкой оранжевый корнеплод. Перемешайте немного и влейте остальное масло. Распределите жир по всему салату, можно морковь немного подбрасывать.

7. Салат по этому рецепту можно есть сразу. После того, как его хорошо пересыпали со специями, он уже будет вкусным. Пересыпать каждый раз нужно тщательно, чтобы морковь хорошо вобрала в себя все вкусы и ароматы.

Если хотите еще более насыщенный вкус, сложите заготовку в банку, накройте крышкой и дайте ей постоять в холодильнике несколько часов. За это время этот корейский салат очень хорошо промаринуется и будет очень сложно устоять перед ним.

В процессе приготовления в морковь по-корейски можно добавить немного соевого соуса. Получится новый оттенок вкуса.

Еще один способ приготовления корейской морковки

Не буду сейчас подробно описывать то же самое, что было написало выше. Морковь так же нужно натереть. Но в этом варианте специи и масло не добавляются поочередно, соломка не пересыпается несколько раз.

Известно, что все специи раскрывают свой аромат именно в растительном масле, особенно в горячем. Поэтому сначала морковка перемешивается с сахаром и солью (как и в предыдущем варианте). Далее на нее горкой насыпаются специи: перец, кориандр, паприка, чеснок. Растительное масло нужно раскалить на сковороде и полить горячим маслом специи. Затем все перемешать и добавить уксус.

Поставьте эту морковку в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.

Такой способ приготовления моркови по-корейски тоже достаточно популярный. Попробуйте сделать оба эти варианта и выбрать для себя лучший!

Пишите в комментариях, как Вы готовите этот салат. И заходите почаще в гости на мой блог, здесь много интересного!

самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Морковь по-корейски — это универсальное блюдо, которое способно не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить ежедневное меню. Любовь к салату (закуске) с заморским именем объясняется просто — его несложно приготовить в домашних условиях, а пряный вкус и запах готового блюда не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов.

Как ни странно, но этот салат к традиционной корейской кухне не имеет никакого отношения. Корейская морковь — блюдо родом из Советского Союза, которое близко к кулинарным пристрастиям жителей полуострова. В нем присутствуют уксус и острые специи — любимые компоненты корейских блюд. Рецепт приготовления моркови родился у корейцев, которые волею судеб попали в Россию, а потом в СССР.

Найти первоначальный рецепт любимого, в нашей стране, салата — не представляется возможным, поэтому у каждой хозяйки он свой. Однако некоторые каноны остаются неизменными и предлагаемый рецепт корейской моркови можно считать классическим.

Как приготовить морковь по корейски в домашних условиях. Пошаговый фото рецепт

Рецепт корейской моркови достаточно простой, а способ приготовления — быстрый и не затратный. Единственный недостаток — придется набраться терпения и подождать некоторое время, пока салат настоится и будет готов к употреблению.

Ингредиенты:

• 500 г сырой моркови,
• 1 луковица,
• 3 зубца чеснока,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. (без горки) соли,
• 1 ст. л. уксуса 9%,
• 1 ч. л. зерен кориандра,
• 1/3 ч. л. молотого перца.

Приготовление:

Шаг 1. Первым делом очищаем морковь, моем и сушим бумажным полотенцем.

Морковь для корейского салата выбирайте ярко-оранжевого цвета — сладкую и сочную.

Шаг 2. При помощи специальной терки (в народе ее прозвали «корейской») измельчаем морковь длинными брусками. Если есть время — ее можно нашинковать вручную.

Шаг 3. Выложим морковь в глубокую миску и, первым делом, добавим уксус 9% .

Столовый уксус можно заменить яблочным или винным.

Шаг 4. Морковь можно слегка перемешать. Но я, например, стараюсь лишний раз ее не «травмировать», поэтому перемешиваю салат после добавления всех специй.

Шаг 5. Всыпаем поочередно сахар, неполную чайную ложку обычной (не йодированной!) соли и, не больше трети чайной ложки черного свежемолотого перца.

Шаг 6. Цельные зерна кориандра слегка поджариваем на сухой сковороде. После чего измельчаем любым удобным способом — в блендере, в кофемолке или в ступке.

Степень помола (мелко или крупно) регулируйте сами, как вам нравится.

Шаг 7. Готовую специю добавляем в морковь.

Шаг 5. Луковицу очищаем и нарезаем крупными кольцами или кубиками. В сотейнике или сковородке разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Шаг 6. Обжаренный лук, как правило, в корейскую морковь не добавляется.

Нам понадобится только масло, которому лук «отдал» свой вкус и аромат.

При помощи сита процеживаем масло прямо в миску с морковью, а лук выбрасываем.

Шаг 7. Остается добавить чеснок. Морковь по-корейски славится своей насыщенной остротой и пикантностью, где этот ингредиент играет не последнюю роль.
Достаточно будет двух-трех небольших зубчиков, которые пропустим через чесночный пресс.

Шаг 8. Теперь, когда мы добавили все нужные специи, очень аккуратно перемешаем морковь руками.

Ни в коем случае не мните ее! Ведь нам важно, чтобы готовая морковь оставалась сочной и упругой.

Ну вот и все.  Морковь по-корейски  ПОЧТИ готова!

Почему «почти» ? Моркови нужно время, чтобы напитаться всем тем ароматом специй, которыми успела наполниться наша кухня в процессе приготовления. Поэтому, отправляем ее настаиваться в холодильник (обязательно в плотно закрытой посуде) не менее, чем на 3-5 часов.

Корейская морковь: польза и вред

В пользе моркови никто не сомневается, и даже ребенок скажет, что полезнее корнеплода трудно найти. Однако это утверждение многие скептики подвергают сомнению, если говорят о моркови по-корейски.

А между тем, нападки на блюдо совершенно беспочвенны. Доказано, что умеренное количество специй и приправ, содержащихся в салате, плюс витаминный комплекс моркови — отличное средство, которое укрепляет стенки сосудов и благотворно воздействуют на процесс пищеварения. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом — смело включайте это блюдо в свой рацион питания.

Дополнительное преимущество моркови по-корейски заключается в способе приготовления салата, при котором максимально сохраняются все полезные витамины и микроэлементы овоща.

Невысокая калорийность корейского салата ( 232,5 ккал; БЖУ — 0,9/23,5/4,8) — это только одна сторона медали, которая привлекает тех, кто борется с лишними килограммами.

Однако, диетологи не рекомендуют употреблять его для похудения, так как некоторые ингредиенты рецепта в этом случае нельзя однозначно назвать полезными.
Кроме того, корейская морковь способствует активному выделению желудочного сока, а это повышает аппетит и грозит перееданию.

Салат с корейской морковью и фасолью (видео-рецепт)

На основе корейской моркови можно приготовить любой другой салат, или же использовать ее как дополнительный ингредиент для приготовления основного блюда.

Ниже представлен именно такой рецепт вкусного и полезного салата, в состав которого входит корейская морковь. Нам он очень понравился, попробуйте приготовить и вы!

 

Несмотря на то, что споры о целесообразности присутствия салата из корейской моркови в пп рационе ведутся долгое время, блюдо не исчезает с наших столов. Ведь, пользы от него, все же больше, чем вреда.
Какие еще нужны доказательства? Ешьте на здоровье! Просто, знайте и соблюдайте во всем меру!

Морковь по-корейски в домашних условиях

Вкусная и пряная корейская морковка хороша в любом виде: просто так, в салатах, азиатской лапше или в банках на зиму. Но магазинные заготовки всегда проигрывают собственным, да и надоедает постоянно есть одно и то же. Собрали для тебя 5 пошаговых рецептов, как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях!

1. Домашняя морковь по-корейски – классический рецепт

Классический рецепт морковки со всеми корейскими хитростями!

Тебе понадобится: 1 кг моркови, по 1 ч.л. с горкой соли, сахар, смеси перцев, кориандра и майорана, по 0,5 ч.л. куркумы, красного острого перца и горчицы в зернах, 100 мл растительного масла, 50 мл 6% яблочного уксуса, 4 зубчика чеснока.

Приготовление:
1. Залей свежую сочную морковь на час холодной водой, очисти и натри ее на специальной терке.

2. Добавь соль и разомни морковь руками, чтобы она дала сок. Сделай в середине горки углубление и вдави туда чеснок, а сверху засыпь сахаром.

3. Разогрей масло на сковороде, выключи огонь и сразу же добавь все специи. Так они лучше отдают аромат. Влей смесь прямо на сахар и дай постоять 5 минут.

4. Добавь уксус и все тщательно перемешай. Плотно уложи морковь в емкость с крышкой, залей оставшимся соком и оставь в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.

2. Морковь по-корейски на зиму в банках

Чтобы запасы моркови после сбора урожая не пропали, пусти их на зимние заготовки!

Тебе понадобится: 2,5 кг моркови, 12 ст.л. 9% уксуса, 2,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 5 ч.л. кориандра, 2,5 ч.л. черного перца, 1,5 стакана растительного масла, 3 луковицы, пару горстей чеснока по вкусу.

Приготовление:
1. Натри морковь на специальной терке, залей уксусом, перемешай руками и оставь постоять на полчаса.

2. Добавь давленый, тертый или измельченный в блендере чеснок, соль, сахар и специи. Снова перемешай все руками 5-10 минут.

3. Нарежь лук довольно крупными кусками и обжарь его в растительном масле до коричневого цвета. Убери лук и залей этим маслом морковь. Снова перемешай. Оставь морковь под гнетом хотя бы на 12 часов в прохладном месте.

4. Разложи морковь в стерилизованные банки, хорошо уплотняя. Залей оставшейся жидкостью и закрути крышкой. Готовые банки можно хранить в погребе, холодильнике или любом другом темном и прохладном месте.

3. Морковь по-корейски за 10 минут

Если хочешь быстро приготовить немного корейской моркови на ужин – вот лучший рецепт!

Тебе понадобится: 1 кг моркови, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, по 1 ч.л. соли и красного перца, по 0,5 ч.л. сахара, кориандра и черного перца, 3 капли уксуса.

Приготовление:
1. Очисти и нашинкуй морковь. Добавь соль и сахар, вымешай все руками, чтобы морковь пустила сок. Добавь уксус и снова перемешай.

2. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Сними с плиты и добавь красный перец.

3. Добавь в морковь давленый чеснок, кориандр, черный перец и лук. Перемешай. Можно есть морковь по-корейски сразу, но лучше промариновать ее в холодильнике пару часов.

4. Морковь по-корейски с зеленью

Немного кинзы или другой ароматной зелени – и любимая корейская морковка заиграет новыми красками.

Тебе понадобится: 1 кг моркови, 1 головка чеснока, 100 г лука, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. 70% уксусной кислоты, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. с горкой соли, паприки и кориандр, по 1/3 ч.л. черного и красного перца, 1 ч.л. молотой кинзы, 30-50 г свежей кинзы.

Приготовление:
1. Натри морковь на специальной терке. Посоли и разомни ее руками 5 минут, чтобы она пустила сок и осела.

2. Обжарь в масле мелко нашинкованный лук до золотистости на сильном огне.

3. Слегка отожми морковку, слей жидкость и перемешай с уксусом. Добавь давленый чеснок, сахар и специи. Убери лук из масла и залей им морковь прямо на приправы, чтобы раскрылся аромат. Все перемешай руками.

4. Добавь кинзу и мелкорубленую зелень прямо с хвостиками. И оставь все настояться на 2-3 часа.

5. Морковь по-корейски с грибами

Получается очень вкусный и красивый салат к праздничному столу!

Тебе понадобится: 0,5 кг моркови, 0,5 кг шампиньонов, 1 красная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. и 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. 9% уксуса, 75 г растительного масла, 1/3 ч.л. кориандра, по 1/4 ч.л. черного и красного перцев.

Приготовление:
1. Помой и подморозь свежие целые шампиньоны. Отвари их в воде с 1 ст.л. соли – 5-7 минут после закипания. Выложи остывать.

2. Морковь очисти и натри на специальной терке. Добавь соль с сахаром и разомни руками. Добавь давленый чеснок, тонкие полукольца лука и специи. Не перемешивай.

3. Нагрей растительное масло и залей горячим маслом морковь со специями. Добавь уксус, и уже тогда все перемешай.

4. Порежь грибы пополам или четвертинками, выложи в морковь. Переложи салат в банку или контейнер с крышкой и оставь настояться минимум на 12 часов.

Морковь по-корейски — рецепт в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Очень давно и все никак руки не доходили, хотела поделиться с вами одним довольно ароматным и вкусным салатом. Речь в статье сегодня пойдет о моркови по-корейски. Не знаю как вы, но я предпочитаю ее самостоятельно готовить в домашних условиях. Ведь в этом нет ничего сложного. Главное найти побольше основного ингредиента))).

Закуска получается довольно острой и пикантной, благодаря специям. Оранжевый овощ становится пряным и восхитительно вкусным на вкус. Устоять никто не сможет. А главное, что такой салат отлично сочетается с любым гарниром. Например с картофельным пюре или макаронами. А также хорошо подходит и к мясным деликатесам.

Корейская морковка по классической рецептуре готовится довольно просто, быстро и легко. Даже если вы новичок в этом деле, то вы справитесь с поставленной задачей на ура. Вот увидите, технология приготовления, ну совсем не трудная. Уверена, даже понравится Вам!

Мой муж это блюдо ест всегда в большом количестве, не успеваю делать. Ему все мало. Особенного когда готовлю плов. Благо всегда этого овоща много и проблем с этим не бывает, ведь он идет всегда в больших количествах в осенние заготовки.

Кстати, необыкновенный вкус данной закуски придают приправы и чеснок. Добавите их чуть больше или меньше, бац… Уже совсем другие нотки во вкусе. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую смесь (приправу) для корейской моркови. Ну а если уж без нее готовлю, то просто добавляю красный молотый перец и чеснок (и другие специи).

Что ж, устраивайте праздник вкусов, экспериментируйте и удивляйте своих близких такой ароматной закуской.

Морковь по-корейски — домашний рецепт

На самом деле в моей копилке есть один любимый рецепт, который постоянно меня выручает. О нем я уже рассказывала как-то, здесь хочу повториться. А вообще могу сказать, что можно разделить смело на два варианта приготовления. Первый, так сказать, если так можно выразиться, на скорую руку, то есть без подогрева растительного масла. А второй, с подогреванием масла. Тот и другой поверьте друг другу не уступают. Я особой разницы не вижу.

Самое главное, знаете что? Нужно хорошо закуске дать настояться и ни один час. Тогда получится — высший пилотаж. Нереальная вкуснятина, которую вы сделаете сами. Это знаете как здорово!

Так, чего ждем? Начинайте готовку этого блюда прямо сейчас со мной. Полетели, друзья.

Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

• морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
• чеснок — пара зубчиков
• растительное масло без запаха — 4 ст.л
• приправа для корейской моркови — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• соль — 1 ст.л
• уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч.л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Приятных приключений и открытий!

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Не могла еще пройти мимо канала ютуб, специально подобрала видеосюжет на данную тематику. Возможно, кому-то и этот вариант приглянется. Так что дерзайте, творите на своей кухне.

Друзья, а как вы готовите морковку по-корейски? Может быть у вас есть свой проверенный домашний рецепт, которым вы бы хотели поделиться. Пишите внизу свои комментарии и предложения. Делитесь статьей в социальных сетях.

Всем до свидания.

С уважением, Екатерина

Рецепт приготовления корейской моркови в домашних условиях

Морковь по-корейски — это сочное, питательное, вкусное блюдо. Такая морковка ещё и полезна, ведь, за счет своей остроты, она улучшает пищеварение. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления в меру острой, сочной, хрустящей корейской моркови в домашних условиях. Я люблю такую морковку кушать в чистом виде, в прикуску с основным блюдом. Можно её использовать и для приготовления салатов, рулетов, пирогов. Морковь по-корейски прекрасно сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем и макаронными изделиями. 

Ингредиенты

Для приготовления корейской моркови в домашних условиях понадобится:

морковь — 1200 г;

молотый кориандр — 1 ст. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л.;

красный молотый перец — 0,5 ч. л.;

сахар — 3 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

гвоздика — 2-4 бутона;

лавровый лист — 2-3 шт.;

чеснок — 4-6 зубчиков;

уксус 9 % — 2 ст. л.;

растительное масло — 150 мл.

Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Подготовить ингредиенты по списку.

Очистить морковь и натереть на специальной терке тонкой и длинной соломкой. Должен получиться 1 кг натёртой моркови.

Всыпать к моркови молотые красный и чёрный перцы.

Добавить соль с сахаром и молотый кориандр.

Очистить чеснок и пропустить через пресс или можно мелко-мелко нарезать.

Всю массу тщательно перемешать, добавить бутоны гвоздики, лавровые листья и разложить по банкам. Плотно трамбовать не нужно. Образовавшийся сок тоже разлить по банкам.

Растительное масло вскипятить. Добавить к нему уксус и разлить по баночкам.

Закрыть банки крышками и поставить в холодильник, минимум, на 8 часов. За это время нужно несколько раз переворачивать или встряхивать банки.

Корейская морковь, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, получается очень вкусной, сочной, хрустящей, в меру острой. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Морковка по-корейски в домашних условиях: лучшие рецепты

15 июня 2016 8706

Считается, что мариновать в специях и масле морковку додумались корейцы, проживавшие на территории Советского Союза.  Поскольку на отечественных прилавках в то время нельзя было найти привычных ингредиентов для национальных блюд кимчхи и панчхан. Она оставалась фактически единственным доступным кушаньем.

Морковка по-корейски представляет собой нашинкованную длинной соломкой молодую морковь с чесноком, растительным маслом и специальными приправами. Часто туда добавлялась белокочанная капуста, так как пекинской в те времена не было. Это блюдо так прижилось в нашем повседневном меню, что уже сложно себе представить жизнь без него.

Его кушают в виде дополнительного гарнира и часто используют в качестве компонента для холодных закусок. Морковь по-корейски можно приобрести в любом гастрономическом отделе, но приготовить ее на домашней кухне все равно приятней и вкусней, тем более что блюдо способствует нормализации пищеварительной системы и активизирует выработку желудочного сока, то есть услиливает аппетит.

Острая морковка по-корейски на скорую руку

Ингредиенты	Количество
Морковь —	1 кг
Сахар —	2 ст. л.
Растительное масло —	4 ст. л.
Соль морская —	1 ст. л.
Перец чили —	1 стручок
Белый винный уксус —	2 ст. л.
Чеснок —	5 зубков
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 132 Ккал

Ни одни кореец никогда не выдаст вам традиционного рецепта приготовления этого блюда. А причина банальна — в Корее просто-напросто не маринуют морковь.

Для идеального приготовления этого блюда нужно иметь специальную терку, но если такой не оказалось – ничего страшного. Вид моркови будет конечно отличатся, но на вкус это не повлияет. Перечищаем все корнеплоды острым ножом.

Можно упростить задачу: если овощ молодой, просто поскрести ее металлической сеткой для посуды под струей воды. Трем всю морковь сразу. Чтобы смягчить жесткий овощ, поливаем сверху белым винным уксусом.

Его можно заметить яблочным, на крайний случай – столовым, но уменьшить дозировку вдвое. Выдавливаем чеснок и перекладываем в общую массу, все перемешиваем.

На сковородку выливаем растительное масло, высыпаем кориандр, смесь приправ для этого блюда, и мелко порубленный перец чили. Все промешиваем три минуты, добавляем соль с сахаром и держим на огне до полного расщепления крупиц.

Заливаем масляным маринадом морковь и отправляем охлаждаться на четыре –пять часов. После этого блюдо еще будет жестковато, для полного размягчения требуется двенадцать часов.

Хранится такая закуска в стеклянной стерилизованной банке или пищевом контейнере под герметичной крышкой две недели.

Классический рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

Несложная и красивая закуска в виде украсит любой стол – шведский, фуршетный или обычный обеденный в кругу семьи.

Компоненты:

• Морковь – 700 г;
• Чеснок – 4 зубка;
• Лук – 1 шт.;
• Красный перец – 1 ч. л.;
• Кориандр – 0.5 ч. л.;
• Перец черный – 4 зернышка;
• Масло оливковое – 100 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Уксус винный – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 131 Ккал/ 100 г.

Корнеплоды вымываем и чистим специальным ножом. Натираем на терке со специальным профилем.

Сверху посыпаем продавленным через пресс чесноком, сахаром, красным перцем и солью.

В ступе разминаем перец-горошек и кориандр.

В сковородку побольше заливаем масло и прогреваем, высыпаем перемолотые специи и предварительно нашинкованный лук, пассируем пять минут.

Морковь слегка сбрызгиваем винным уксусом. Вылавливаем шумовкой поджаренный лук, а маслом со специями и луковым привкусом поливаем блюдо.

Накрываем плотно крышкой или кастрюлькой и даем пропариться тридцать минут. Открываем, старательно все перемешиваем, плотно укладываем в специальный контейнер и убираем в холодильную камеру на десять – одиннадцать часов.

Как приготовить корейскую морковь с фасолью

Это блюдо также называют «Салат яркий» благодаря буйству красок, которыми наделены продукты, входящие в состав. Морковка, красная фасоль и болгарский перец – вот основные ингредиенты, которые нам понадобятся.

Компоненты:

• Морковь – 350 г;
• Фасоль красная – 1 банка;
• Перец сладкий – 2 шт.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Перец красный – 0.5 ч. л.;
• Соль -1 ч. л.;
• Петрушка – пучок;
• Чеснок – 2 зубка.

Время на приготовление: 7.5 часов.

Калорийность: 146 Ккал/ 100 г.

Первым делом нужно очистить овощ и нашинковать на терке или комбайне, установив специальные ножи. Раскаляем оливковое масло в сковородке, закладываем мелко порубленный чеснок, красный перец и слегка прожариваем, не позволяя маслу кипеть.

Нашинкованный корнеплод выдавливаем свежий сок лимона, выливаем масляную заправку и все основательно промешиваем. Плотно укладываем в стеклянную стерилизованную банку и на шесть часов убираем охладиться.

Фасоль открываем, сливаем рассол. Перец промываем и вырезаем сердцевину, шинкуем соломкой. Петрушку вымываем и даем просохнуть на полотенце. Смешиваем все подготовленные продукты, обрабатываем соевым соусом и даем настояться сорок минут.

Как сделать корейскую морковку с курицей в домашних условиях

Академическое исполнение этого блюда предполагает использование куриной грудины, при чем она не подвергается термической обработке, а просто промариновывается. Но мы применим другое решение: просто поджарим мясо на сковороде.

Компоненты:

• Морковь – 250 г;
• Соль, сахар, приправы – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубка;
• Луковица белая – 1 шт.;
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• Куриное филе – 250 г;
• Острый перец – 0.5 ч. л;
• Кориандр – упаковка;
• Уксус – 1 ст. л;
• Базилик – пучок.

Время на приготовление: 3 часа.

Калорийность: 141 Ккал/ 100 г.

Овощ чистим и промываем в воде, трем на специальной терке и сверху капаем уксусом, стараясь распределить равномерно. Выкладываем сверху сахар, измельченный кориандр и перец, соль и чеснок. Все перемешиваем.

Куриное мясо режем соломкой, заливаем соусом из сои и оставляем на двадцать минут промариноваться. Пересыпаем на сотейник и обжариваем до румянца. Добавляем к смеси курицу и порезанный базилик.

В масле после мяса поджариваем нашинкованный лук, выливаем заправку на блюдо. Все перемешиваем и ставим в камеру холодильника на два часа, накрыв крышкой.

Как сделать корейскую морковку с капустой

В составе этого блюда – продукты с минимальной калорийностью, поэтому его без натяжки можно назвать диетическим, а если снизить дозировку масла, то вообще можно не переживать за лишние килограммы.

Компоненты:

• Морковка – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Капуста – 550 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Масло нерафинированное – 5 ст. л;
• Кориандр молотый – 1 ч. л;
• Перец белый – 0.5 ч. л.;
• Чили молотый – по вкусу;
• Соль йодированная – 0.5 ч. л.;
• Уксус столовый – 2 ст. л.

Время на приготовление: 35 минут.

Калорийность: 128 Ккал/ 100 г.

Морковку чистим и протираем через терку для салатов. С капусты снимаем верхние листы, срезаем если есть почернение и шинкуем квадратиками два на два сантиметра, как на пелюстку. Подготовленные овощи складываем вместе, добавляем соль, все приправы и сахар.

Очищенный и нашинкованный лук пассируем на прогретом масле. Чеснок нарезаем и кладем в общую массу. Сбрызгиваем столовым уксусом и процеживаем сверху луковое масло через сито.

Все старательно перемешиваем и перекладываем в большую кастрюлю. Отправляем на среднюю полку холодильной камеры на ночь, а по-хорошему – на сутки.

Полезные советы

1. Если вам попался вообще не сочный и сухой корнеплод, кладем его в сито, поливаем сверху горячей водой из носика чайника и просушиваем на полотенце. После этих манипуляций можно готовить желаемое блюдо;
2. Не используйте для измельчения специй кофемолку, так испаряется больше летучих веществ, содержащихся в эфирных маслах, и пряность теряет свой вкус. Лучше воспользоваться ступкой или по старинке – скалкой;
3. Делать блюдо в виде длинной соломки не принципиально. Форма может быть и квадратной, и брусками, и какой угодно;
4. Все пряности, которые вводятся в состав этого блюда, приобретают более выраженный аромат, если их предварительно обжарить с маслом на сковороде;
5. Вкусное блюдо получается, если в только что приготовленную морковку положить кусочки филе свежей селедки, все перемешать и отправить мариноваться на сутки в охлажденное место;
6. Если блюдо дополнить несколькими ложками обжаренного кунжута, это радикально изменит его вкус;
7. Не нужно доводить до кипения растительное масло, это раньше так делали, чтобы снизить интенсивность неприятного запаха нерафинированного масла. Вместо подсолнечного можно применять льняное или кукурузное масло;
8. Если вам попалась сладкая морковка, то сахар добавлять в блюдо не надо;
9. Можно приготовить заготовку: смешайте масло со специями и вылейте в небольшую баночку, закройте плотно крышкой. При необходимости эту заправку вылейте на сковороду и чуть-чуть прогрейте.

Блюдо отлично сочетается с грибами, мясом и даже рыбой, поэтому не бойтесь экспериментировать. Самая подходящая зелень для этого блюда – базилик или кинза. Не лишними будут насыпанные сверху грецкие орешки. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Приятного аппетита!

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Корейская морковь в домашних условиях

Один из самых популярных корейских салатов — моркови, по-корейски . Готовится из моркови, подсолнечного масла и чеснока. Приготовить это блюдо в домашних условиях очень просто, тем более, что этот салат будет прекрасно сочетаться с рыбными и мясными блюдами, а особенно с острым шашлыком.

Морковь по-корейски домашняя с огурцом

Состав:

1. морковь — 1 кг
2. свежий огурец — 1 шт.
3. лук репчатый — 3 головки
4. чеснок — 3 шт.
5. петрушка — по вкусу
6. приправа — по вкусу
7. уксус (яблочный) — 1 ст.

Приготовление:

• Овощи очистить, промыть и натереть на длинной терке, добавить уксус.
• Положите чеснок в зубчик чеснока, добавьте к моркови и добавьте ту же приправу.
• Лук нарезать тонкими полукольцами, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета.
• Пока лук перемешивается, огурец нужно натереть на длинной терке, добавить к моркови и все перемешать.
• После того, как лук будет готов, его нужно добавить к другим овощам и оставить на 3 часа для пропитки.

Морковь по-корейски с кориандром

Состав:

1. морковь — 5 шт.
2. чеснок — 3 зубчика
3. лук — 2 головки
4. черный и красный молотый перец, соевый соус, кориандр, соль — по вкусу
5. масло растительное — 1 ст.
6. уксус — 1 ст.

Приготовление:

• Корнеплод натереть на длинной или специальной терке, а затем поместить под пресс.
• Затем переложить на дуршлаг и 2 раза опустить в кипяток, но не более чем на 2 секунды.
• Необходимо дождаться, пока стечет вода, а оставшуюся массу переложить в таз.
• В сковороду нужно налить растительное масло, положить на него предварительно нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета, а затем также переложить в миску.
• Затем добавьте уксус, оба вида молотого перца, кориандр, соль и соевый соус по вкусу в растительном масле.
• Затем приготовленное растительное масло влить в овощи и лук и тщательно перемешать.
• Салат поставить на сутки в темное холодное место, чтобы он пропитался.

Как приготовить морковь по-корейски с кинзой?

Состав:

1. морковь — 1 кг
2. кориандр — 3 ч.
3. лук репчатый — 1 головка
4. чеснок (зубчики) — 6 шт.
5. перец черный молотый — 1/2 ч.
6. уксус (6%) — 30 г
7. перец красный молотый — 1/3 ч.
8. масло растительное — 100 мл
9. соль, сахар — 1 ч.

Приготовление:

• На крупной терке натереть овощ, всыпать в него сахар и соль, тщательно перемешать и выдержать 20 минут.
• Добавив туда оба вида молотого перца, снова выдержать все 10 минут и хорошо перемешать.
• Залить все уксусом и выдержать 20 минут, регулярно помешивая.
• 2-3 ч. Л. Молотые семена кинзы нужно обжарить и добавить к овощам и перцу.
• Через 10 минут лук нужно нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Добавлять в смесь лук не нужно, а достаточно залить горячим подсолнечным маслом.
• Чеснок мелко нарезать, добавить туда, подождать несколько часов и все — салат готов!

Морковь по-корейски с острым перцем

Состав:

1. морковь — 1 кг
2. чеснок — 3 зубчика
3. красный острый перец — 1 ч.Соевый соус с
4. — 1 ч.
5. масло растительное — 150 мл
6. соль — 1 ч.
7. уксус — 1 ст. Л.
8. сахар — 2 ч. Л.

Приготовление:

• Морковь измельчить на специальной терке, добавить соевый соус, уксус и сахар, хорошо перемешать.
• Разогреть масло на сковороде.
• Возьмите простой стакан и положите измельченный чеснок, перец и влейте в него все по 1 чайной ложке кипятка. Чтобы убрать горечь, добавьте к нему 2 ч.горячее растительное масло.
• Смешайте содержимое стакана с овощем и залейте туда оставшееся растительное масло, переложите смесь в емкость, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на пару часов.

Морковь по-корейски домашняя консервированная

Помимо того, что морковь по-корейски можно готовить как повседневную еду или на праздники, ее еще можно собирать на будущее на зиму!

Состав:

1. морковь — 4 кг
2. помидоры — 3 кг
3. чеснок — 3 головки
4. лук — 1 кг
5. острый красный перец — по вкусу
6. приправа (специально для корейской моркови) — 2 шт.
7. уксус 70% — 2 ст.л.
8. соль, сахар — по 3 ст.
9. Масло растительное — 0,5 л.

Приготовление:

• Морковь натереть на терке.
• Лук (полукольца) мелко нарезать.
• Помидоры прокручиваем в мясорубке.
• Затем соединить, перемешать и довести до кипения.
• Добавить чеснок, красный острый перец, сахар, соль, приправы и растительное масло, пропущенное через пресс, все тщательно перемешать.
• Варить 20 минут.
• Затем добавить уксус, кипятить еще 10 минут и закатать в стерилизованные банки.
• Урожайность салата составляет примерно 7-8 литровых банок.

Как приготовить морковь по-корейски с паприкой?

Рецептов этого блюда очень много, и каждая хозяйка вносит свой вклад в его приготовление. Морковь может получиться разной по вкусу и сладости.

Состав:

1. морковь — 500 г
2. лук — 0,5 кг
3. чеснок — 4 зубчика
4. острый перец чили и острый красный перец (паприка) — 1 ч.
5. уксус 9% — 1-2 ст.л.
6. масло растительное — 6 ст.л.
7. соль — 1 ч.

Приготовление:

• Корнеплод вымыть, растереть щеткой и натереть на специальной терке.
• Разогреть на сковороде растительное масло и добавить острый перец.
• Через минуту добавить нарезанный лук в масло и обжарить до золотистого цвета.
• Для добавления тертой моркови всыпать сахар, соль.
• Чеснок нужно очистить и измельчить, а затем добавить к моркови.
• Добавить такой же перец, уксус, перемешать и отставить на 10 минут.
• Из масла положить лук, а само масло остудить и добавить в смесь.
• Все хорошо перемешать, переложить на эмалированную или стеклянную посуду и поставить в темное прохладное место на 12 часов для пропитывания.

Приготовить корейскую морковь в домашних условиях очень просто и дешевле. Приправы можно добавлять любые — на свой вкус, а салат подавать к любым блюдам!

См. Также:

• Как приготовить корейский морковный салат с кукурузой?
• Морковная икра на зиму
• Как приготовить сочные морковные котлеты?
• Что пригодится для хорошего зрения?

Морковь по-корейски в домашних условиях — вкусная закуска с необычным послевкусием

Морковь по-корейски, приготовленная в домашних условиях по известному рецепту — это давно полюбившееся блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему.Конечно, есть общие ингредиенты, но вкус всегда получается разный, особенный и пикантный. Рассмотрим несколько рецептов приготовления необычной закуски.

Маринование овоща. Рецепт первый

Возьмите полкилограмма основного ингредиента, вымойте и почистите. Далее нужно использовать такой прибор, как терка для корейской моркови. Тогда продукт получается точно измельченным, такой же толщины, что позволяет ему равномерно замариноваться. Разогрейте сковороду на растительном масле и положите в нее острый перец.Тем временем очистите пару больших головок лука и нашинкуйте их, добавьте к поджаренному чили. Варить до румяной корочки. В морковь добавить небольшую ложку соли и две — сахара, щепотку кориандра и пропустить через пресс головку чеснока. Не забудьте добавить две ложки уксуса и немного паприки. Оставьте смесь постоять. Масло со сковороды охладить (без лука и перца), добавить к моркови со специями. Переложить все в стеклянную банку и оставить на ночь. Так готовят морковь по-корейски в домашних условиях.

Маринование овоща. Рецепт второй

Морковь нарезать солить и оставить на 15 минут. Лук нарезать кольцами и обжарить на рафинированном масле. Через пять минут выньте овощ, но используйте жидкость для доливки. Морковь нужно отжать от сока, добавить пару ложек уксуса, сливочного масла, кориандра и две ложки приправы для маринования. Морковь по-корейски в домашних условиях в этом случае готовится с добавлением гвоздики. Набейте смесь в стеклянную банку и оставьте на ночь.Утром можно съесть.

Рецепт Три

Салаты с корейской морковью, рецепты засолки которых приведены выше, можно приготовить как к празднику, так и в будние дни. Вот вариант приготовления маринованного овоща. Натереть апельсин бьюти-солью и оставить, чтобы он начал сок. Масло подогревают на сковороде, добавляют уксус, хорошо прогревают. Морковь отжать и слить с огня горячей жидкостью. Добавьте измельченный чеснок и приправу для корейских овощей по вкусу. Перемешивают.Плотно разложить в стеклянной таре (можно эмалированной), оставить на шесть часов.

Рецепт четверка

Морковь по-корейски в домашних условиях получается очень мягкой, если после измельчения немного надавить ломом, при этом подсаливая. В удобную емкость смешать уксус, соевый соус, щепотку сахара, специи (кориандр, гвоздику) и положить натертый овощ, перемешать. На разогретом масле обжарьте лук до коричневого цвета (можно только подрумянить, это зависит от вкусовых предпочтений), процедите жидкость и добавьте к моркови.Отправляем настояться на ночь. Многие говорят, что чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее получается блюдо.

Заключение

Морковь по-корейски в домашних условиях хороша, она сочетается с любыми крупами, ее можно добавлять в салаты и получить необычный вкус. Даже если ввести его в салат «Оливье», можно разнообразить свое ежедневное меню, ведь в блюде появится новая нотка и пикантный аромат.

Морковь по-корейски — Мастер рецептов

1.Этап

Очистить морковь и натереть морковь по-корейски. К моркови добавить пропущенный через пресс чеснок, все специи, сахар и соль. Хорошо смешать.

2. Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Этап

Лук нам больше не нужен, вытаскиваем ложкой с дырочками. Влейте масло в морковь, добавьте уксус и перемешайте.

4.Этап

Положите морковь в холодильник на 20 минут, затем можно подавать.

5. Этап

По этому рецепту морковь по-корейски получается очень вкусной, ароматной, а главное очень быстро готовится.Для приготовления можно использовать уже приготовленную специю для корейской моркови или добавить и соединить специи по своему вкусу. Такой легкий салат отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к любым гарнирам к праздничному или повседневному столу.

TangSuYuk, Кисло-сладкая свинина (говядина или курица)

Количества ингредиентов в инструкциях по рецепту указаны для размера порции по умолчанию.	Нажмите, чтобы увеличить фото.	Количество ингредиентов в сводке рецептов соответствует размеру порции по умолчанию.
1. Нарезать овощи и фрукты Нарежьте все овощи и фрукты.		1 Ломтик ¼ лук ¼ кабачки (по желанию) ¼ красный перец ¼ зеленый перец ¼ морковь (по желанию) ½ яблока (по желанию)
2.Разделка свинина Нарезать свинину небольшими кусочками. Посыпать мясо с обеих сторон солью и перцем.		2 Свинина разделанная в размер прикуса Осыпать
3. Разогреть растительное масло Разогрейте растительное масло в кастрюле или во фритюрнице для жарки во фритюре (350 ° F или 180 ° C). Количество масла зависит от того, какую кастрюлю вы используете и сколько мяса жарите. Убедитесь, что масла достаточно для того, чтобы несколько кусков свинины были полностью погружены во время жарки.		3 Предварительный нагрев Масло растительное 350 ° F или 180 ° C
4. Соте из овощей Разогрейте кастрюлю на сильном огне в течение минуты. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и измельченный чеснок. Добавьте морковь, лук и цуккини и обжаривайте 2 минуты. Часто помешивайте.		4 Разогреть кастрюлю Высокий нагрев 1 мин. Добавить 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка измельченного чеснока морковь, лук и цуккини Соте на сильном огне 2 мин Часто перемешивайте
5.Соте из овощей 2 Добавить яблоко, красный и зеленый перец и обжарить на сильном огне еще 2 минуты, помешивая.		5 Добавить яблоко красный перец зеленый перец Sauté High Heat 2 min при перемешивании
6. Приготовить соус Добавьте 1 стакан воды, ½ стакана уксуса и ½ стакана сахара к тушеным овощам и хорошо перемешайте.Довести до кипения.		6 Добавить 1 стакан воды ½ стакана уксуса ½ стакана сахара High Heat Довести до кипения
7. Сезонный соус Уменьшите огонь до минимума. Добавьте ½ столовой ложки соевого соуса для цвета и приправьте ½ столовой ложки соли и щепоткой черного перца. Вам может понадобиться больше или меньше соли. Попробуйте и постепенно добавляйте.		7 Уменьшить огонь до минимума Низкотемпературный Добавить ½ ст.л. соевого соуса ½ столовой ложки соли щепотка черного перца
8.Соус густой Смешайте 2½ столовых ложки картофельного крахмала с ⅓ стакана ХОЛОДНОЙ воды в небольшой миске. Добавьте еще немного воды, если картофельный крахмал полностью не растворился. Медленно добавьте крахмальную смесь в соус на слабом огне. При необходимости можно добавить еще крахмальной смеси. Стремитесь к консистенции немного гуще, чем сироп для блинов. Хорошо перемешайте и дайте ему покипеть на слабом огне, чтобы он оставался теплым.		8 В маленькой миске Хорошо перемешайте 2½ ст.л. картофельного крахмала ⅓ стакана холодной воды Добавить смесь в соус Хорошо перемешайте Медленная печь на медленном огне Согреться
9.Хлеб свиной Выложите картофельный крахмал на большую тарелку или поднос и слегка посыпьте кусочки свинины картофельным крахмалом. См. Советы выше, чтобы узнать о другом варианте теста.		9 Свинина земснаряд в картофельном крахмале
10. Окунуться в яйцо Взбить 3 яйца и приправить чайной ложки соли и щепоткой черного перца. Стряхните с нарезанного мяса лишний крахмал и окуните в яичную смесь.		10 Взбить 3 яйца с ¼ чайной ложки соли щепотка черного перца Мясо в соусе в яичной смеси
11. Фритюр Удалите из свинины излишки яичной смеси и по одному добавляйте в предварительно нагретое масло. Жарьте свинину во фритюре примерно 5 минут или пока она не станет золотистой. Чтобы увидеть, готово ли масло, можно накапать небольшой кусочек. Если он всплывет на поверхность за пару секунд, значит, он достаточно горячий.Не жарьте слишком много сразу. Это снизит температуру масла, и мясо будет готовиться дольше и станет более жирным.		11 Фритюр 5 мин или до золотого
12. Слить жир Оставьте жареное мясо на плоском сите или бумажном полотенце на 5–10 минут, чтобы стечь жиром.		12 Сливной жир на сетчатом фильтре или бумажном полотенце
13.Снова жарить во фритюре Жарьте во фритюре еще раз от 30 секунд до 1 минуты или до золотистого цвета. В первый раз это может быть более высокая температура. Что касается свинины и курицы, убедитесь, что они приготовлены полностью. Нет розового цвета. Это может вызвать у вас тошноту.		13 Ди-фрай 1 мин
14. Снова слейте жир Слейте жир еще раз на ситечко или бумажное полотенце на пару минут.
15.Обслуживать Подавать на тарелке и поливать соусом. Сверху посыпать кунжутом (по желанию).		15 Место на тарелке Полить соус Осыпать

морковный суп с тахини и хрустящим нутом — smitten kitchen

Это первая неделя января, поэтому я собираюсь рискнуть и предположить, что не менее 52 процентов из вас сейчас грызут пряник.Если вы сейчас не грызете морковную палочку, вероятно, она у вас есть. Если они не в пределах досягаемости для вас, они в вашем холодильнике, потому что вы, как и большинство из нас, более амбициозны, когда дело касается списков продуктов, чем вы могли бы быть, когда пришло время потреблять указанные продукты. А если их нет в вашем холодильнике, вы можете думать о них и придираться. Начало января такое. (Конец января — это все о богатой и удобной еде. Поверьте мне.)

Я начал 2012 год на этом сайте с морковного супа, и не случайно я делаю то же самое в 2013 году.Видите ли, один из самых печальных фактов обо мне заключается в том, что меня мучает нерешительность во всем, от челки до кофейных столиков и супов, и, прежде чем вы закончили читать о морковном супе с мисо и кунжутом и, возможно, даже о маринованном луке-шалоте, я У меня в голове крутились по крайней мере три идеи морковного супа, и, вероятно, мне потребовалась целая неделя с неизмеримой подшивкой и волочением, чтобы даже сначала остановиться на версии мисо. Этот морковный суп с тахини был первым, кто занял второе место в прошлом году, но для меня, съев свою первую тарелку этого блюда прямо сейчас, это было ошибкой.Вдохновением послужила одна из моих любимых закусок (к сожалению, мой ассистент еще не поделился ею), морковные палочки, обмакнутые в хумус *, и здесь я попытался деконструировать эти две вещи только для того, чтобы лучше воссоздать их.

Удивительно, но оба морковных супа происходят из одного и того же места, поэтому мне это не очень нравится. И я знаю, о чем вы думаете: «Три морковных супа? Когда тебе совсем не нравится? Чудак! » Но я бы сказал, что придирчивость, а именно моя, не должна быть препятствием, а должна быть источником вдохновения.Мне нравится находить способы делать вещи, которые, как я когда-то считал, были не для меня, а для меня. Если я обнаружу, что морковный суп немного сладкий и плоский, как я могу сделать его сложным, текстурированным и ярким? В прошлом году это были мисо, кунжут и маринованный зеленый лук. В этом году это даже лучше: немного дымного тмина, кориандра и перца, обжаренные с овощами для супа, вихрь лимона и тахини в завершение, множество хрустящих гренок из нута. Это всякая январь в миске — вегетарианец, нет, веган, , антиоксиданты! альфа-каротин! бета-каротин! калий! Ребята, это как одна ложка киноа без статуса Божества в блоге о еде.Но — храп! — правда, это просто хорошо. Январь или нет, но это единственная веская причина, по которой я могу что-нибудь съесть.

* Хумус? Я думал о том, чтобы сделать обновленный пост о хумусе с другой техникой, но только если будет интерес. Обновление: как хотите, Ethereally Smooth Hummus!

Подробнее: Морковь и супы, ранее.

Год назад: Морковный суп с мисо и кунжутом
Два года назад: Тушеное мясо с мангольдом и белой фасолью
Три года назад: Песто из грецких орехов, пряный карамельный попкорн и юго-западная тушеная грудинка
Четыре года назад: Веселки Капустный суп, крекеры с начинкой из полбы, фета-сальса, жареный цыпленок и хлебный салат в кафе Zuni, клюквенно-ванильный кофейный пирог, картофель с сосисками + зеленый салат
Пять лет назад: Карамельный торт, 96 избранных и Венский салат из огурцов
Шесть лет назад : Пьяный запеченный французский тост, пармезан, черный перец, бискотти, Coq au Vin

Морковный суп с лимоном, тахини и хрустящим нутом

Мои пороки для супа из-за того, что я уже признался, что нахожу их немного скучными, я слишком стараюсь компенсировать это надстройками.Здесь есть ложка (лимон-тахини), гренки (хрустящий нут с тмином, что может показаться знакомым, поскольку они также здесь), дольки жареной питы (смазанные оливковым маслом, посыпанные заатаром) и гарнир. (петрушка). Если вы не я, это может показаться излишним, и в этом случае вам определенно следует просто использовать те, которые кажутся вам наиболее интересными.

На 4 порции щедро или 6 небольших порций

Суп
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
2 фунта (905 г) моркови, очищенной, нарезанной кубиками или тонко нарезанной
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4 обычных или 6 маленьких зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 / 4 чайных ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки поваренной соли, при необходимости еще больше
Щепотка перца Алеппо или хлопья красного перца
4 стакана (945 мл) овощного бульона

Хрустящий нут
1 3/4 стакана вареного нута или 1 банка массой 15 унций (425 грамм), высушенная, промокшая насухо на бумажных полотенцах
1 большая столовая ложка (примерно 15 мл) оливкового масла
1/2 чайной ложки соль крупного помола
1/4 чайной ложки молотого тмина

Ложка тахини с лимоном
3 столовые ложки (25 граммов) тахини-пасты
2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока
Щепотка или две соли
2 столовые ложки (30 мл) воды

Дольки лаваша, для украшения
Несколько больших кусков питы, нарезанных на 8 дольков
Оливковое масло, чтобы смазать питы
Заатар (смесь пряностей и трав Ближнего Востока) или семена кунжута и морская соль, посыпать
2 столовыми ложками лист петрушки, крупно нарезанный

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, лук, чеснок, кориандр, тмин, соль и перец и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 15 минут.

Тем временем нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Перемешайте нут с одной столовой ложкой оливкового масла, солью и тмином, пока все они не покроются. Выложите их на противень или сковороду и запекайте в духовке, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Это может занять от 10 до 20 минут, в зависимости от размера и твердости вашего нута. Время от времени перемешивайте их, чтобы убедиться, что они жарится равномерно.

Как только овощи начнут подрумяниваться, добавьте бульон, чтобы очистить им любые кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30 минут, пока морковь не станет мягкой, периодически помешивая.

Тем временем в небольшой посуде взбейте тахини, лимонный сок, соль и воду до получения однородной консистенции, напоминающей йогурт. Если для его разжижения требуется больше жидкости, вы можете добавлять больше лимонного сока или воды по ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Выложить дольки лаваша на второй противень и слегка смазать оливковым маслом.Посыпать заатаром или комбинацией морской соли и семян кунжута и поджарить в духовке с нутом до коричневого цвета по краям, около 5 минут.

Суп-пюре в блендере или погружном блендере до однородности. Перелейте в миски. Добавьте в каждый кусочек тахини с лимоном, посыпьте хрустящим нутом и украсьте рубленой петрушкой. Подавать с дольками лаваша. Забудьте январь, вы будете есть это в любое время. Правильно?

Связанные

Король домашней кухни Манга

Рейтинг: 963-е, у него 2619 ежемесячных / 10674 общих просмотров.

Жанры: корейский язык , Манхва , Shounen ai , Комедия , приготовление еды , Драма

Направление чтения: Сверху вниз

Статус выпуска: На постоянной основе

Год выпуска: 2019 г.

Резюме:

 Учащийся колледжа Джихо твердо намерен выиграть главный денежный приз в телешоу «Король домашней кулинарии», где одного кулинарного мастерства недостаточно, чтобы стать популярным среди избирателей.После бурной ночи исследований он приходит к выводу, что самый верный путь к победе - симуляция гомосексуальных отношений с другим участником. Красивый и добродушный Ухёк мог бы стать идеальным партнером, но как только он слышит план Джихо, Ухёк превращается в полного придурка! Двое каким-то образом соглашаются объединиться, но будет ли их каменистый «корабль» достаточно, чтобы победить других жаждущих внимания участников? 

Загрузка… Моя любимая Добавить в избранное

Загружается .