Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото ← Кабачки ←

Порций: 6-8
Время готовки: 1 час 15 мин.
Калорийность: 180 ккал  
Кухня: украинская

Описание рецепта

Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке – мой любимый рецепт летом. Я уже готовила лодочки из кабачков с фаршем и сыром, а сегодня приготовлю кабачковые «чашки», наполненные фаршем и рисом.

На мой вкус, начинка из молотой свинины с рисом – самая вкусная. Если добавить к этому подливку из свежих помидоров – то получится блюдо просто восхитительное: вкусное, сытное, полезное и легкое для желудка.

Чем-то напоминает фаршированные перцы с фаршем и рисом – для лета лучше не бывает!

Чтобы приготовить кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, понадобится:

• 3 кабачка;
• 300 г фарша;
• 50 г риса;
• 1 луковица;
• 50 мл масла;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 2 больших помидора;
• маленький пучок свежей петрушки;
• сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Отберите молодые, но более толстые кабачки, чтобы можно было сделать полость внутри них и наполнить начинкой.

Промойте их, очистите от кожуры (это необязательно), срежьте края, а затем разрежьте каждый кабачок поперечно на 3 части.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до полупрозрачности. Добавьте ложку томатной пасты, перемешайте и оставьте на полминуты.

Добавьте рис и непрерывно помешивайте 1–2 минуты, чтобы он не прилипал к сковороде.

Добавьте мясной фарш, соль, перец и немного тимьяна. Перемешайте, готовьте несколько минут, после чего выключите огонь. Я использую фарш из свинины, но для этого рецепта подходит любое мясо – говядина, курица, даже кролик.

Ножом и чайной ложкой удалите сердцевину у кусочков кабачка, чтобы образовались кабачковые «чашки» с нетолстым «донышком». Поместите кабачки в жаростойкую форму для выпечки.

Вынутую мякоть кабачков измельчите ножом, а затем добавьте к мясной смеси. Перемешайте.

Сюда же добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешайте. Начинка готова.

Наполните начинкой кабачковые «чашки».

Помидоры вымойте, разрежьте пополам, после чего натрите на терке, отбросив кожуру. Вылейте полученный томатный морс в форму поверх кабачков. Я добавила в форму несколько веточек свежего тимьяна (это необязательно).

Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 гр. С. Выпекайте около 40 минут.

Не переживайте, если сверху образовалась корочка, просто удалите ее и полейте кабачки образовавшимся на дне формы соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта

caietulcuretete.com.

Видео рецепт

Метки записи: Кабачки, Лук, Петрушка, Помидоры, Рис, Фарш

Категория: Кабачки

02. 08.2021

Рейтинг

1301   0

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Жареные кабачки в кляре — полностью постные овощные «шницели»
• Как приготовить коричневый рис с овощами
• Запеканка из кабачков с яйцами и сыром
• Овощной салат на зиму: кабачки, морковь, перец и семена горчицы
• Омлет из кабачков с помидорами и базиликом — простой и вкусный рецепт
• Корейский салат из кабачков Кхе

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Кабачок — один из самых низкокалорийных продуктов. В 100 г овоща содержится лишь 23 калории. Но порция кабачков может утолить голод на 5-6 часов. Этот овощ часто встречается в средиземноморской кухне. Неизвестно, какой народ первым придумал фаршировать кабачки, но вариантов приготовления этого блюда очень много — жители Прованса, например, употребляют в пищу фаршированные цветки этого растения. Один из самых традиционных рецептов в мире — кабачки, фаршированные рисом и мясом, и запеченные в духовке.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Балканская, средиземноморская, турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриный фарш	450 г
Кабачок	900 г
Рис	150 г
Морковь	150 г
Репчатый лук	130 г
Твердый сыр	150 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Сметана	по вкусу
Укроп	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно использовать фарш индейки. А также сделать фарш самостоятельно, а не покупать готовый — так вы точно будете знать, что в него входит.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте все овощи, очистите лук и морковь. Кабачки разрежьте вдоль, чтобы получились две половинки. Удалите мякоть и семена, формируя из плода «лодочку». Тщательно промойте рис под холодной водой и отварите.

Шаг 1

Подготовьте продукты. На мелкой терке натрите морковь. Лук порежьте мелко. Мякоть кабачков мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной стороне терки.

Шаг 2

Обжарьте овощи. На сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарьте лук и морковь, 5-7 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 3

Соберите начинку. В миску добавьте отваренный рис, фарш, обжаренные лук и морковь, мякоть кабачков. Посолите, поперчите, по желанию добавьте специи. Перемешайте начинку.

Шаг 4

Подготовьте к запеканию. Застелите противень фольгой, выложите кабачковые лодочки и каждую заполните начинкой. Сверху посыпьте сыром.

Чтобы дно кабачков не пригорело, налейте на фольгу немного воды или смажьте небольшим количеством растительного масла.

Шаг 5

Запеките. Отправьте фаршированные кабачки в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 40 минут. Если сыр начнет пригорать, накройте кабачки фольгой.

произвести впечатление

К классическому блюду лучше всего подойдет классическая заправка — блюдо при подаче можно полить небольшим количеством сметаны, а также украсить веточками свежего укропа.

Рецепт фаршированных кабачков

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 04.06.22

Ель / Дайана Рэттрей

Кабачки легко доступны в течение всего года, но тыквы особенно много на фермерских рынках и в огородах в летние месяцы. Если у вас достаточно кабачкового хлеба и у вас закончились творческие идеи для вашего небывалого урожая, это простое основное блюдо — отличный вариант.

Использование колбасы из индейки или курицы делает блюдо легким, а сочетание помидоров, болгарского перца и сыра придает ему насыщенный вкус и текстуру. Фаршированные кабачки также являются универсальным блюдом, и рецепт легко адаптировать для членов семьи вегетарианцев: наполните кабачки дополнительным сыром и панировочными сухарями или замените белок крошками, заменяющими мясо, приготовленными бобовыми или темпе.

Подавайте лодочки из цуккини с салатом и хрустящим хлебом, чтобы получить сытное и сытное блюдо.

• 4 средних цуккини, около 6 или 7 дюймов в длину
• 1/2 фунта итальянской колбасы (из индейки, курицы или свинины, без оболочки)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 3 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
• 1 1/2 чашки мягких панировочных сухарей (около 2 ломтиков хлеба, измельченных в кухонном комбайне)
• 2 средних помидора, нарезанных
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан, разделенного
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла, разделить
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 яйцо, слегка взбитое
• По желанию украшение: нарезанный базилик.
• По желанию украшение: нарезанная петрушка.
• Дополнительный гарнир: соус маринара

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F.

   Ель / Дайана Рэттрей

2. Разрежьте цуккини вдоль пополам и ложкой выскоблите мягкую мякоть в центре каждой половинки. Оболочка должна быть достаточно толстой, чтобы вместить начинку, около 1/4 дюйма. Выбросьте все крупные семена и оставьте около 1 стакана мякоти.

   Ель / Дайана Рэттрей

3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте колбасу, лук и болгарский перец. Готовьте, помешивая, от 6 до 8 минут или пока колбаса не перестанет быть розовой.

   Ель / Дайана Рэттрей

4. Отложенную мякоть кабачка нарезать и добавить в колбасу вместе с чесноком; продолжать готовить в течение 2 минут. Переложите смесь в большую миску и добавьте панировочные сухари, нарезанные помидоры, от двух третей до трех четвертей сыров пармезан и моцарелла и итальянскую приправу. Попробуйте и добавьте соль и перец, а затем добавьте слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешать.

   Ель / Дайана Рэттрей

5. Разложите цуккини на две неглубокие 9х 13 х 2-дюймовые формы для выпечки и заполнить смесью начинки колбасы. Посыпать оставшимся сыром. Добавьте около 1 стакана горячей воды в каждую форму для запекания.

   Ель / Дайана Рэттрей

6. Выпекайте фаршированные лодочки из цукини в предварительно разогретой духовке в течение примерно 30–40 минут или до тех пор, пока цукини не станут мягкими, а верхушки слегка подрумянятся. Выложите кабачки на тарелку и украсьте нарезанным базиликом, петрушкой или каплей соуса маринара, если хотите.

   Ель / Дайана Рэттрей

Как хранить и разогревать

• Охладите оставшиеся лодочки из кабачков в герметичных контейнерах на срок до трех дней.
• Чтобы разогреть, заверните лодочки из кабачков в фольгу и положите на противень. Выпекайте в духовке при температуре 350 F примерно от 25 до 30 минут, или пока они не зарегистрируют по крайней мере 165 F в центре.

Варианты рецепта

• Вместо колбасы используйте говяжий фарш. Подрумяньте, как указано, и приправьте солью и перцем.
• Нарежьте запеченные лодочки из цукини поперек на ломтики толщиной 1 дюйм и подавайте их в качестве закуски с соусом для пиццы или соусом маринара для макания.
• При замене колбасы на завтрак добавьте дополнительный зубчик измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки семян фенхеля и 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика.

Как долго хранятся свежие кабачки?

При хранении в холодильнике свежие кабачки могут храниться от 1 до 2 недель. Поместите немытые свежие кабачки в пластиковый или бумажный пакет, оставив один конец открытым для циркуляции воздуха.

Можно ли есть кожуру цуккини?

Кожура кабачка тонкая и нежная, поэтому его можно есть. Вымойте кабачки перед приготовлением и не очищайте от кожуры, если это не указано в рецепте.

Полезные ссылки

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лодочки с фаршированными цукини – WellPlated.com

Большое количество цукини – это летняя традиция, которую я с нетерпением жду. Я обожаю создавать уникальные способы его приготовления и пересматривать мои самые любимые рецепты кабачков, начиная с 9.0119 Фаршированные кабачки Лодочки .

Эти пикантные фаршированные лодочки из цуккини наполнены итальянскими ингредиентами, такими как итальянская колбаса из индейки, помидоры и панировочные сухари с базиликом и пармезаном.

Сырный, травяной и полезный, это лодка мечты (цуккини).<—извините, не удержался!

Независимо от того, посадили ли вы множество кабачков в своем собственном саду, ожидаете ли вы, что вам подарят излишек кабачков от друзей или членов семьи, или вам просто нужна здоровая идея для ужина сегодня вечером, эти легкие фаршированные лодочки из кабачков помогут вам покрытый.

Лодочки из цукини – просто и эффектно

Лодочки из цукини – доступное и сытное блюдо. Они превращают скромные кабачки в особое блюдо.

Хотя существует столько же способов начинить цуккини, сколько кабачков для начинки, мне нравится именно этот рецепт, потому что он буквально набит итальянскими ароматами.

• Начинка представляет собой вкусное сочетание итальянской классики и героев летних продуктов: свежего базилика, помидоров, болгарского перца, нежирной итальянской колбаски из индейки и сыра Пармезан.
• Топпинг представляет собой смесь цельнозерновых панировочных сухарей, оливкового масла, свежего базилика и пармезана.

Эти лодочки из кабачков сытные и ароматные, но при этом достаточно легкие.

Совет!

Если вы ищете что-то более декадентское (например, лодочки из цуккини, фаршированные сыром), попробуйте вместо этого ультра сырные лодочки для пиццы из цуккини.

Как приготовить фаршированные лодочки из цукини

Благодаря сочетанию нежирной колбасы из индейки, овощей как внутри, так и снаружи, а также цельного зерна, эти здоровые фаршированные лодочки из цукини станут идеальным комплексным ужином.

Они прекрасно разогреваются на следующий день, так что вы можете приготовить большую порцию и наслаждаться ею несколько раз в течение недели.

Ингредиенты

• Кабачки . Цуккини — идеальный сосуд для наших восхитительных ингредиентов в итальянском стиле. Кроме того, он богат витамином А и антиоксидантами. Лучшая часть? Вы едите кожуру на лодочках из кабачков, поэтому нет необходимости очищать кабачки перед едой.
• Итальянская колбаса . Я использовала молотую итальянскую колбасу из индейки, и это было идеально. Индейка богата нежирным белком, а итальянские травы и специи, которые добавляют к мясу, придают лодочкам из кабачков дополнительный аромат.
• Красный сладкий перец + красный лук . Для красивого цвета, большего количества овощей и сложности.
• Томатная паста . Томатная паста придает богатый, глубокий вкус, как будто вы готовили весь день.
• Василий . Немного базилика добавляет свежести и вкуса летнего солнца.
• Цельнозерновой хлеб + пармезан . Для нашей хрустящей начинки из панировочных сухарей. По рецепту получается много начинки из панировочных сухарей, но поверьте мне, вам захочется всего этого. По мере того как кабачки запекаются, панировочные сухари превращаются в золотую поджаренную «крышку», которую я поймал на себе, съедая прямо с верхушки лодочек из кабачков, еще до того, как откусил настоящий кусочек.

Инструкции

1. Подготовьте лодочки из цуккини и поместите их в форму для запекания. (См. ниже советы о том, как выдолбить цуккини.)

2. Обжарьте колбасу, лук и болгарский перец на сковороде. Добавьте специи.

3. Добавьте чеснок и томатную пасту, добавьте нарезанную мякоть цуккини.

4. Приготовьте панировочные сухари с пармезаном и базиликом в кухонном комбайне.

5. Вмешайте половину панировочных сухарей в колбасную смесь. Обваляйте цуккини в колбасной начинке, посыпав каждую оставшимися панировочными сухарями. Запекайте лодочки из кабачков при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 13-15 минут. КОПАЙТЕ!

Как выдолбить цукини для лодочек из цукини

После разрезания каждого цукини вдоль пополам, вы выдолбите цуккини следующим образом, удалив семена и мякоть.

• Я предпочитаю использовать кончик маленькой ложки или ложечки для дыни, чтобы сначала удалить семена и выбросить их. В начале сезона у маленьких кабачков может быть очень мало семян, в то время как у более крупных кабачков позднего сезона их может быть много.
• После того, как семена выброшены, выскоблите центральную мякоть. Это я оставляю для начинки из кабачков.
• Я двумя пальцами сжимаю верхушку кабачка, пока вычищаю мякоть. При выкапывании нажимайте достаточно, чтобы удалить мякоть, но не настолько, чтобы прорезать дно.

Адаптация рецепта

Диетические заметки

• Без глютена . Используйте безглютеновый хлеб для панировочных сухарей.
• Сделать молочные продукты бесплатными . Не добавляйте пармезан или используйте вместо него пищевые дрожжи.
• Вегетарианство . Для вегетарианских фаршированных кабачков не добавляйте фарш из индейки. Возьмите на заметку мои грибные тако и попробуйте фаршированные грибами кабачки в качестве «мясной» замены.
• Сделать веганом . Следуйте как вегетарианской, так и безмолочной адаптации выше.
• Для приготовления кето . Для кабачков, фаршированных кето, исключите панировочные сухари и убедитесь, что ваша итальянская колбаса подходит для кето.

Советы по хранению

• Для хранения . Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Для разогрева . Разогрейте фаршированные кабачки в кастрюле в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются. Если панировочные сухари начинают слишком сильно подрумяниваться, неплотно накройте блюдо фольгой. Вы также можете разогреть этот рецепт в микроволновой печи.
• Можно ли заморозить фаршированные кабачки? Я не рекомендую замораживать фаршированные кабачки, так как кабачки, скорее всего, станут мягкими. Наслаждайтесь остатками в течение нескольких дней или отдайте их друзьям.

Еще рецепты вкусных цукини

• Zucchini Stir Fry
• Easy Sautéed Zucchini with Parmesan
• Roasted Zucchini
• Healthy Shrimp Scampi with Zucchini Noodles
• Blacked Zucchini Tacos
• Vegetarian Pad Thai with Zoodles
• Plus, all the zucchini recipes in my recipe index.

Рекомендуемые инструменты для изготовления лодочек из кабачков

• Сковородка . Качественная сковорода – незаменимый помощник на моей кухне.
• шпатель . Я использую этот основной шпатель ВСЕ время.
• Очень большая разделочная доска . Дополнительное пространство очень полезно при подготовке кабачков по этому рецепту.
• Баллер для дыни . Идеальный инструмент для выдалбливания кабачков.

Воспользуйтесь излишком цуккини в этом году и приготовьте этот пятизвездочный фаршированный кабачок на повторе.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже. Рад тебя слышать!

• 4 целых цуккини (длиной от 5 до 6 дюймов)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
• 1/2 фунта измельченной итальянской колбасы из индейки без оболочки
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного лука
• 1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чашки упакованного свежего базилика листья
• 2 ломтика цельнозернового хлеба для сэндвичей
• 1/2 чашки свеженатертого пармезана плюс дополнительно для сервировки

---

• Поместите решетку в верхнюю треть духовки. Разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте кабачки вдоль пополам, выскоблите семена и выбросьте их. Затем вырежьте мягкую центральную мякоть, чтобы создать мелкие «раковины» цуккини со стенками толщиной около 1/2 дюйма, оставив центральную мякоть. Разложите цуккини в форме для запекания. Грубо нарежьте центральную мякоть и отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте колбасу, лук и болгарский перец. Используя деревянную ложку или термостойкую лопатку, разломайте колбасу и обжаривайте ее вместе с овощами, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится и полностью не приготовится, от 5 до 8 минут. Добавьте соль, перец и хлопья красного перца.

• Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще 1 минуту, пока томатная паста не растворится и не смешается. Добавьте отложенную мякоть цуккини и прогрейте в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Попробуйте и добавьте соль, перец или хлопья красного перца по желанию.

• Поджарьте ломтики хлеба, затем разорвите их на крупные куски и положите в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Добавьте базилик и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Взбивайте, пока хлеб не превратится в крупные крошки. Добавьте пармезан и взбивайте, пока он не смешается, 2 или 3 раза.

• Всыпьте половину панировочных сухарей с базиликом в колбасную смесь. Маленькой ложкой выложите колбасную начинку в скорлупу, затем посыпьте верхушки фаршированных кабачков оставшимися панировочными сухарями. Запекайте в духовке, пока кабачки не прогреются, а панировочные сухари не станут золотистыми, от 13 до 15 минут. Наслаждайтесь немедленно.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• ДЛЯ ПОДОГРЕВА : Разогрейте фаршированные кабачки в кастрюле в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются. Если панировочные сухари начинают слишком сильно подрумяниваться, неплотно накройте блюдо фольгой. Вы также можете разогреть этот рецепт в микроволновой печи.
• СОВЕТ : Простой способ натереть сыр! Прежде чем приступить к рецепту, натрите целый ломтик сыра пармезан прямо в кухонном комбайне. Нарежьте клин на куски, поместите их в кухонный комбайн со стальным лезвием, затем измельчите до измельчения. Отмерьте и отложите 1/2 стакана, необходимые для рецепта. Храните остаток в холодильнике в течение нескольких недель. У вас всегда будет свежий парм под рукой! Затем приступайте к приготовлению фаршированных кабачков, мыть чашу комбайна между ними не нужно.

Количество порций: 1 (из 4) Калории: 321 ккал Углеводы: 18 г Белки: 18 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 34 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 7 г БЕСПЛАТНЫЕ планы питания.

Подпишитесь на меня

Поделитесь этой статьей

FacebookPinEmail

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.