Кабачки в аджике на зиму: оригинальный рецепт

Опубликовано: 29 июля 2022, 13:41

Кабачки в аджике: iStockPhoto

Кабачок обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его в самых разных рецептах. Чтобы получить из овоща пряную заготовку, замаринуйте кабачки в особой аджике. Кулинарные советы помогут приготовить оригинальный соус, который сделает пресные кабачки блюдом с огненным вкусом.

Кабачок — представитель семейства тыквенные. Его родиной считают Мексику. Аборигены употребляли в пищу только семена овоща, поэтому придумали поговорку «Бесполезный, как кабачок». Кабачки долгое время входили в рацион самых бедных слоев населения Европы.

В кавказской кухне, добавляя различные специи и приправы, научились превращать мякоть кабачка в оригинальное блюдо. Кабачок отлично сочетается с острой аджикой в зимних заготовках и быстрых закусках.

Описание

• Кухня: Кавказская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 40 минут
• Время готовки: 35 минут
• Калорийность на порцию: 62 ккал

Ингредиенты

Порции

20

• Чеснок 1 Гол.
• Сахар 4 Ст. л.
• Помидор 1 кг
• Перец чили 2 Шт.
• Сладкий перец 1 кг
• Растительное масло 200 мл
• Кабачок 2 кг
• Соль 40 г
• 9% столовый уксус 70 мл

Приготовление

• 1.

  Подготовьте овощи для аджики Нарежьте томаты, очистите перцы: YouTube/Вкусный уголок

  Помойте овощи холодной водой. Разрежьте помидоры на кусочки, удалите сердцевину. Очистите сладкий перец от хвостиков и семян, нарежьте на части. У острого перца срежьте хвостик. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

• 2. Пропустите овощи через мясорубку

  Измельчите овощи с помощью мясорубки: YouTube/Вкусный уголок

  Пропустите через мясорубку с крупной решеткой по очереди томаты, острый и сладкий перец, чеснок. Вылейте перекрученную массу в кастрюлю с толстым дном. Можете использовать для приготовления аджики другую посуду — казан, миску.

• 3. Приготовьте аджику

  Закипятите аджику и добавьте специи: YouTube/Вкусный уголок

  Добавьте в перемолотую овощную смесь растительное масло, соль, сахар. Тщательно перемешайте массу до растворения кристаллов. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Периодически помешивая смесь, варите ее 20 минут.

• 4. Нарежьте кабачки

  Нарежьте кабачки: YouTube/Вкусный уголок

  Помойте молодые кабачки средних размеров. Срежьте хвостики. Не очищайте от кожуры, нарежьте на крупные кубики, сложите в глубокую миску.

• 5. Варите кабачки с аджикой

  Проварите кабачки с аджикой: YouTube/Вкусный уголок

  Выложите кусочки кабачков порциями в кипящую аджику. Перемешайте ингредиенты ложкой снизу вверх и доведите до кипения. После закипания варите овощи 10 минут на среднем огне. Крышкой кастрюлю не накрывайте, чтобы лишняя влага постепенно испарялась. За 3 минуты до окончания варки влейте к овощам столовый уксус, перемешайте. Доведите до готовности и снимите кастрюлю с огня.

• 6. Подготовьте посуду для консервации

  Простерилизуйте банки: istockPhotoe
  Берите для заготовки стеклянные банки небольших размеров (0,25 л, 0,5 л, 0,65 л). Подойдут емкости с винтовыми или обычными крышками. Простерилизуйте банки в микроволновке. Для этого налейте в чистые банки по 50 мл воды, поставьте в микроволновку и включите на полную мощность на 5 минут, пока испарится вода, жестяные крышки проварите в воде.

• 7. Разлейте кабачки с аджикой в банки и закупорьте

  Разлейте кабачки с аджикой в банки и закупорьте: YouTube/Вкусный уголок

  Расфасуйте кабачки с аджикой в сухие стерильные банки. Старайтесь равномерно распределять кусочки кабачков, чтобы аджика полностью покрывала овощи. Закатайте банки крышками, переверните и накройте одеялом до полного остывания. Кабачки в таком виде получатся хрустящие, сочные, с острым привкусом и красивым оттенком. Храните заготовку в прохладном месте. Подавайте как отдельную закуску или дополняйте салатом вторые блюда.

• Видео с рецептом

  Рецепт кабачков в аджике: YouTube/Вкусный уголок

Автор: Алла Танцюра

Отбивные из кабачков — Со Вкусом

Тип: Закуски

Время: 45 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

В далекие-далекие времена мужчины одной индийской прибрежной деревни в очередной раз вышли в море рыбачить. Оставшиеся на берегу женщины начали молить богов о даровании им такого плода, который был бы так же нежен и вкусен, как рыба, но рос бы на земле. Фантазия у тех женщин, видимо, была богатая, потому что они захотели, чтобы плод был цвета моря в лунную ночь, а его кожура твердой, как панцирь черепахи. Боги вознаградили женщин

кабачками. С тех пор мы знаем много рецептов их приготовления, в том числе и о том, как приготовить отбивные из кабачков.

Романтичная легенда похожа на правду, потому что кабачок — действительно спасительный овощ: поможет отлично насытиться и при этом фигуру поддержать. Удивительно, сколько существует блюд из кабачков!

Сегодня у «Со Вкусом» аппетитные отбивные из кабачков. Готовятся по всем канонам мясных отбивных, но как приятно, что стоимость и калорийность овощных в десятки раз ниже. Для приготовления выбирайте

молодые кабачки с кожицей, не достигшей твердости панциря черепахи.

Ингредиенты

Кабачок

500 г

Молоко

100 мл

Яйцо

2 шт.

Панировочные сухари

100 г

Соль

0,5 ч. л.

Пшеничная мука

3 ст. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Сливочное масло

20 г

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Приготовление

1. 1Кабачки вымойте, нарежьте пластинами толщиной 0,5–1 см. Полученные ломтики слегка отбейте с обеих сторон. Поперчите по вкусу и обваляйте в муке.
2. 2Яйца взбейте с солью и молоком. В полученный кляр окуните пластинки кабачков, после чего обваляйте в хлебных крошках. Руками уплотните панировку.
3. 3Запанированные кабачки выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10 минут. Это поможет панировке не отвалиться при обжаривании. Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Выложите кабачки и жарьте до румяной корочки.

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Жареные кабачки, кабачки и лук

Кето | Средиземное море | Гарнир | Всего 30

21 января 2022 г. 30 июля 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации.

• Поделиться
• Твит

Жареные кабачки, кабачки и лук прост в приготовлении и насыщен ароматом. Все, что вам нужно, это нарезанные цуккини, желтый кабачок, желтый лук, измельченный чеснок, свежая зелень и цедра лимона, чтобы приготовить идеальный гарнир!

Ознакомьтесь с полным списком рецептов Whole30, чтобы узнать больше полезных и вкусных рецептов.

Когда вы ищете легкий и вкусный гарнир, цуккини — мой любимый вариант. У него тонкий вкус, который не перебивает основное блюдо или любые овощи, с которыми оно смешано.

Что вам понадобится

• Звезды этого блюда — кабачки и кабачки, обжаренные в оливковом масле.
• Тонко нарезанный лук и измельченный чеснок придают этому блюду дополнительную глубину вкуса.
• Свежий базилик и цедра лимона придают приятный аромат свежести, а морская соль и черный перец объединяют все это.

Обязательно ознакомьтесь с подробным описанием рецептов, которое можно распечатать ниже.

Другие рецепты цуккини и тыквы

Ознакомьтесь с рецептами цукини и тыквы по-летнему , чтобы узнать больше вкусных рецептов и узнать о различных видах тыквы!

Как приготовить тушеные кабачки, кабачки и лук

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте цуккини и ломтики тыквы и готовьте до мягкости, примерно 6-8 минут.

Достаньте тыкву из сковороды и отложите в сторону.

Уменьшите температуру до средней и нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте ломтики лука и жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.

Затем добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

Верните тыкву в сковороду и перемешайте. Готовьте, пока не прогреется, еще около 2 минут.

Снимите с огня и перед подачей украсьте базиликом и лимонной цедрой.

Примечания к рецепту и советы

• Замените базилик тимьяном, орегано или любой другой приправой на ваше усмотрение.
• Нет свежего базилика? Замените 0,5 чайной ложки сушеной.
• Все печи готовят по-разному, соответствующим образом отрегулируйте время приготовления.

Инструменты, использованные для создания этого рецепта

Вы можете увидеть остальные мои любимые кухонные инструменты и гаджеты здесь, на моей партнерской странице Amazon. Я получаю небольшую комиссию, когда вы покупаете по моим ссылкам бесплатно для вас, поэтому я могу продолжать предлагать вам еще больше вкусных рецептов!

• Нож шеф-повара и разделочная доска
• Микроплан Zester
• Качалка для чеснока
• Чугунная сковорода
• Деревянный токарный станок

Советы по сервировке, оцените этот рецепт пятью звездами и помогите мне поделиться им на Facebook

1 900 чтобы помочь другим читателям в нашем сообществе!

Наслаждайтесь!!

• Сковородка

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 большой кабачок или два маленьких, нарезанных ломтиками толщиной 0,25 дюйма
• 1 большой желтый кабачок среднего размера, нарезанный 5 нарезанный тонкими ломтиками 1101 желтый 90
• 3 больших зубчика измельченного чеснока
• 0,5 ч.0016

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте цуккини и ломтики тыквы и готовьте до мягкости, примерно 6-8 минут. Снимите тыкву со сковороды и отложите в сторону.

• Уменьшите температуру до средней и нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте ломтики лука и жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.

• Затем добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

• Верните тыкву в сковороду и перемешайте. Готовьте, пока не прогреется, еще около 2 минут.

• Снимите с огня и перед подачей украсьте базиликом и лимонной цедрой.

• Замените базилик тимьяном, орегано или любой другой приправой на ваше усмотрение.
• Нет свежего базилика? Замените 0,5 чайной ложки сушеной.
• Все плиты готовят по-разному, при необходимости регулируйте время приготовления.
• Для остроты подавайте с измельченными хлопьями красного перца.

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Натрий: 301 мг | Калий: 477 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 357 МЕ | Витамин С: 33 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Почтовые теги: #выбирает

Похожие сообщения

Легкий рецепт обжаренных кабачков | Женщина из маленького городка

8 июля 2022 г. от Beth Pierce 11 комментариев

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот быстрый и легкий тушеный цуккини с низким содержанием углеводов сочетает в себе лук, грибы, цуккини и чеснок с несколькими обычными сушеными травами и специями для отличного полезного гарнира, который сочетается с курицей, говяжьим стейком, свининой, и лосось. Он собирается менее чем за 15 минут и является проверенным семейным фаворитом.

Как приготовить идеальные обжаренные кабачки

Начните с добавления небольшого количества оливкового и сливочного масла в большую сковороду на среднем огне. Затем добавьте грибы и лук, готовя, пока овощи не подрумянятся. Выложите овощи и нагрейте еще немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся, несколько раз перемешав. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, итальянскую приправу и хлопья красного перца, перемешивая. По желанию добавить щепотку сыра пармезан. Для достижения наилучших результатов подавайте быстро.

Примечания к рецепту и полезные советы

• Нарежьте цуккини ломтиками, а не ломтиками. Это помогает кабачкам сохранять хрустящую нежную текстуру.
• Готовьте партиями, чтобы избежать переполнения сковороды. Начните с грибов и лука, так как они не так быстро портятся после приготовления.
• Этот рецепт хорошо подходит и для желтой тыквы.
• Для оптимального вкуса приправьте практически любыми сушеными или свежими травами, которые вам нравятся. Петрушка, укроп, розмарин, базилик, тимьян, орегано (только сушеные), майоран (только сушеные). Свежий орегано и свежий майоран слишком горькие.
• Используемые специи включают паприку, тмин, кайенский перец и кориандр.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновке на пониженной мощности, чтобы не пережарить.
• Кабачки на 95% состоят из воды, поэтому замораживание этого рецепта с намерением съесть его в том виде, в котором оно было приготовлено изначально, — не лучшая идея. Если вам нужно заморозить остатки, подумайте о том, чтобы добавить их в суп или соус в виде пюре.

Другие овощи, которые хорошо готовятся с цуккини

Есть так много овощей, которые хорошо сочетаются с цуккини, включая морковь, капусту, помидоры, болгарский перец, брокколи, шпинат, пастернак, спаржу, репу и баклажаны. Просто помните о времени приготовления овощей и о том, что их следует готовить партиями или в нескольких кастрюлях, чтобы не загромождать сковороду.

Еще больше рецептов приготовления кабачков!

Печать

Тушеные кабачки Рецепт

★★★★★

5 из 8 отзывов

Этот 15-минутный рецепт обжаренных цуккини с низким содержанием углеводов сочетает в себе лук, грибы, цуккини и чеснок с идеальной смесью трав и специй для лучшего гарнира.

• Автор: Бет Пирс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• color»> Общее время: 20 минут
• Выход: 6 порций
• Категория: гарнир/вегетарианское основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: Американская
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 средняя нарезанная желтая луковица
• 8 унций белых шампиньонов, ножки обрезанных и разделенных на четыре части
• 3 средних цукини, нарезанных на кусочки
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (более или менее по вкусу)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук, готовя, пока овощи не подрумянятся. Выложите грибы и лук и, если необходимо, нагрейте еще немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся, несколько раз перемешав. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, итальянскую приправу и хлопья красного перца, перемешивая.
3. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Для достижения наилучших результатов подавайте быстро.

Примечания

• Цуккини нарежьте кусочками, а не ломтиками. Это помогает кабачкам сохранять хрустящую нежную текстуру.
• Готовьте партиями, чтобы избежать переполнения сковороды. Начните с грибов и лука, так как они не так быстро портятся после приготовления.
• Приправьте практически любой сушеной или свежей зеленью на ваше усмотрение. Розмарин, базилик, тимьян, орегано (только сушеный), майоран (только сушеный). Свежий орегано и свежий майоран слишком горькие.
• Используемые специи включают паприку, тмин, кайенский перец и кориандр.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновке на пониженной мощности, чтобы не пережарить.
• Цуккини на 95% состоит из воды, поэтому замораживание этого рецепта с намерением съесть его в том виде, в котором оно было приготовлено изначально, — не лучшая идея. Если вам нужно заморозить остатки, подумайте о том, чтобы добавить их в суп или соус в виде пюре.

Ключевые слова: как обжарить кабачки, обжарить кабачки, рецепт обжаренных кабачков

Вы готовили этот рецепт?

Отметь @https://www.instagram.com/smalltownwomanfoodnut/ в Instagram и поставь хештег #smalltownwomanfoodnut

В поисках еще вкусных рецептов ? Подпишитесь на Small Town Woman на Facebook , Pinterest и Instagram .