Рецепт жареной куриной шаурмы — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Вот рецепт запеченной в духовке версии классической уличной ароматной бомбы, которую обычно готовят на гриле. Он идеально подходит для вечера с семьей и друзьями. Подавайте с питой и тахини, нарезанными огурцами и помидорами, небольшим количеством оливок, нарезанной петрушкой, небольшим количеством феты, жареными баклажанами, хумусом с хариссой, рисом или рисовым пловом. Вы можете приготовить белый соус, который традиционно сопровождает его, нарезав простой йогурт майонезом и лимонным соком и посыпав его чесноком. Чтобы красный цвет компенсировал это, варите кетчуп с хлопьями красного перца и небольшим количеством красного винного уксуса, пока он не станет сиропообразным и густым, или просто используйте вместо этого свой любимый острый соус.

Реклама

Доходность: от 4 до 6 порций

• 2Lemons, сок
• ½ капля плюс 1 столовая ложка оливкового масла
• 6cloves.
110 2 -й перец. 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки паприки
• ½ чайной ложки куркумы
• Щепотка молотой корицы
• Хлопья красного перца по вкусу
• 2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи
• 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Приготовьте маринад для курицы. Смешайте лимонный сок, ½ стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, паприку, куркуму, корицу и хлопья красного перца в большой миске, затем перемешайте. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 1 часа и не более 12 часов.

2. Шаг 2

   Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов. Используйте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать противень с бортиками. Добавьте четвертинку лука к курице и маринаду и перемешайте один раз, чтобы смешать. Достаньте курицу и лук из маринада и положите на сковороду, равномерно распределив все по ней.

3. Шаг 3

   Поместите курицу в духовку и запекайте, пока она не подрумянится, не станет хрустящей по краям и не пропечется, примерно 30–40 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте на кусочки. (Чтобы сделать курицу еще более хрустящей, поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте столовую ложку оливкового масла в сковороду, затем нарезанную курицу и жарьте, пока все не свернется на огне.) Сверху посыпьте петрушкой и подавать с помидорами, огурцами, лавашом, белым соусом, острым соусом, оливками, жареными баклажанами, фетой, рисом — всем, что пожелаете.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецепта

• Турецкая
• Куриное бедро
• Ужин
• Обед
• Основное блюдо
• Без глютена

---

6

Подробнее из наших лучших рецептов куриного бедра

• курицы сковороды с черной фасолью, рисовой и чили

  Margaux Laskey, Diana Henry

  1 час

• Easy

  Грильская курица с томатом и кукурузой 9004

  а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а а ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.

  30 минут

• Easy

  Куриные бедра в глазури из меда и сои

  Кей Чун

  45 минут

• Курица с апельсином и куркумой Skillet 9 Easy

  3 9 000030064

  Nargisse Benkabbou

  20 minutes  

• One-Pot Chicken and Rice With Ginger

  Yasmin Fahr

  45 minutes

• Peach and Molasses Chicken

  Nicole Taylor

  About 1 hour

• Crispy Куриные бедра с перцем, каперсами и оливками

  Дэвид Танис

  1 час плюс маринование

• Цыпленок-гриль

  Сэм Сифтон

  45 минут

• Клен жареная курица

  Millie Peartree

  45 минут, плюс Brining

• куриные бедра Skillet с брокколи и Orzo

  Aaron Hutcherson

  50 Minate

9

.

35 минут

Easy

Куриные тако Tinga в медленноварке

Сара Дигрегорио

6 часов 20 минут

Тайваньская курица попкорна с жареным базилом

Sue Li

30 минут, плюс 1-часовой маринован

Easy

Miso Chicken

Sam Sifton

45 минут

Smell-Cooker Dihon

45 минут

.

Сара Дигрегорио

3 часа 5 минут

Easy

Цыпленок Микелада

Али Слэгл

45 минут

6 Подробнее0064

• Easy

  Свиная отбрасывание в лимонном соусе

  Сэм Сифтон, Тони Типтон-Мартин

  35 минут

• Fettuccin

  Сэм Сифтон, Пол Кармайкл, Момофуку Сейобо

  30 минут

• Жареные бараньи отбивные с лимоном и картофелем, тушеным в масле

  Сэм Сифтон

• Сальса с яблоками 9 тако

  0064

  Sam Sifton

• Taco Seasoning

  Sam Sifton

  5 minutes

• Grilled Broccoli With Soy Sauce, Maple Syrup and Balsamic Vinegar

  Sam Sifton

• Whatever You’ve Got Fried Rice

  Sam Sifton

• Жареная свинина по-китайски в чесночном хлебе

  Sam Sifton

  1 1/4 часа плюс маринование

• Говяжьи ребрышки, приготовленные в красной корочке

  Сэм Сифтон, Дженнифер Хва Доббертин, Квили Уотсон

  4 1/2 часа

• Kombucha

  Sam Sifton

  1 1/2 часов, плюс ферментирование

• Peanut Butter SADWICH с SRIRIRING

• PEANUT Butterwich с SRIRIRING

• PEANU Sifton

• Easy

  Гамбургеры на гриле

  Sam Sifton

  15 минут

• Свиная отца0011

• Fluke au Gratin

  Сэм Сифтон, Анри Чарпентиер

  30 минут

• Tater Tot Casserole

  Sam Sifton, Molly Yeh

  1 1/2 часов

9

6666666006006. Shitail (Видео)

от Suzy Karadsheh

Опубликовано: 16 окт. 2017 г. Обновлено: 30 декабря 2019 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эта легкая, полезная домашняя шаурма с курицей пользуется огромной популярностью среди поклонников, и на то есть веские причины! Секрет в простой смеси специй для шаурмы, которая имеет большое значение. В моем пошаговом руководстве и видео показано, как именно приготовить эту вкусную курицу! Подавайте его в лаваше с соусом тахини и этим ленивым салатом и называйте это ужином!

Я вырос в Порт-Саиде, Египет, где улицы заполнены небольшими прилавками и заведениями, где продаются вкусные, очень ароматные ближневосточные продукты. Свежий жареный фалафель. Миски Муджадара (чечевица и рис) или Кошари. Шашлык из кебабов. И да, шаурма, как с говядиной, так и с курицей.

Куриная шаурма — одно из моих самых любимых ближневосточных уличных блюд. Вы можете быть с ней знакомы или не знакомы, так что давайте начнем с того, что такое куриная шаурма.

Что такое куриная шаурма?

Традиционная куриная шаурма — это, по сути, хорошо промаринованная курица, выложенная слоями на вертикальный гриль или вертел, где она медленно обжаривается в течение нескольких дней — в собственном соку и жире — до совершенной нежности и особого аромата! Чтобы подать его, совладелец, как правило, счищал слой шаурмы с вертелов и складывал его в карман для лаваша, приправляя его соусом тахини и кучами свежих начинок!

Говорю вам, куриная шаурма — воплощение соблазнительных ближневосточных вкусов. И хорошая новость в том, что я нашел простой способ приготовить его дома с тем же аутентичным вкусом!

 

Для моей простой домашней версии куриной шаурмы вам не нужен специальный вертел или вертел. Вам просто нужен противень, чтобы приготовить его прямо в духовке!

Секрет в смеси специй для шаурмы , включающей теплые специи, включая тмин, кориандр, куркуму, паприку и щепотку кайенского перца. ТАК МНОГО ВКУСА!

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях (шаг за шагом) 

1. Приготовьте смесь специй для шаурмы. Просто добавьте специи в небольшую миску и перемешайте.

2. Нарежьте куриные бедра без костей и кожи на небольшие кусочки (вы можете использовать куриную грудку, если хотите, это только мое личное предпочтение).

3. Приправить курицу не забудьте хорошо покрыть курицу смесью специй. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если нет, можете не мариновать, все равно будет вкусно)

4. Когда все будет готово, выложите куриную шаурму на большой противень и запекайте в разогретой до 425 градусов духовке около 30 минут (можно проверить немного раньше, так как духовки бывают разные).

Как подавать курицу Шаурма?

Настоящий ближневосточный способ подачи шаурмы с курицей – это карманы из лаваша или обертки с кучей овощей и большим количеством соуса. Мне нравится идея загруженных карманов лаваша. А из овощей — руккола с перцем и мой простой средиземноморский салат из трех ингредиентов.

Как и в случае говяжьей шаурмы, вы можете подавать куриную шаурму, щедро сбрызнув ее соусом тахини. Также часто используют соус на основе белого йогурта, такой как греческий цацики.

Этот рецепт куриной шаурмы рассчитан на 4-6 человек. Но если вы ищете интересный способ обслужить большую толпу, подумайте о слайдерах с шаурмой!

Можно приготовить эту шаурму заранее?

Да, вы можете приготовить и запечь курицу заранее, за один или два дня, а затем собрать в лаваш, когда придет время. Охладите в контейнере с плотной крышкой до готовности к использованию.

Разогрейте курицу в сковороде на среднем огне, добавив немного жидкости и перемешав кусочки курицы, пока они не прогреются. Жидкость поможет ему не засохнуть.

Посмотреть видео рецепт шаурмы с курицей

 

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЙ БЕСПЛАТНОМУ СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ ЗДЕСЬ ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ПЛАНЫ УЖИН И МОЮ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ С 15 ПОЛЕЗНЫМИ РЕЦЕПТАМИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ!

ПОКУПАЙТЕ В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ КАЧЕСТВЕННОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, НАТУРАЛЬНЫЕ СПЕЦИИ И ДРУГОЕ.



Распечатать

Куриная шаурма

---

★★★★★

5 из 138 отзывов

• Автор: Средиземноморское блюдо
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6 шаурмовых питов 1x

Описание

Вам не понадобится специальный гриль, чтобы приготовить шаурму из курицы по простому рецепту! Кусочки курицы, приправленные теплыми ближневосточными специями, затем запеченные до идеальной мягкости. Подавайте его в карманах из лаваша со средиземноморским салатом и соусами. Обязательно ознакомьтесь с видео и пошаговыми инструкциями выше.

---

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. В небольшой миске смешайте тмин, куркуму, кориандр, чесночный порошок, сладкую паприку и гвоздику. Отложите пока смесь специй для шаурмы.
2. Обсушите куриные бедра и посолите с обеих сторон, затем тонко нарежьте на небольшие кусочки.
3. Положите курицу в большую миску. Добавьте специи для шаурмы и перемешайте. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло. Снова все вместе. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если у вас нет времени, вы можете сократить или пропустить время маринования)
4. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Достаньте курицу из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре.
5. Выложите маринованную курицу с луком в один слой на большой, слегка смазанный маслом противень. Запекайте в течение 30 минут в разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке. Чтобы курица была более подрумяненной и хрустящей, переместите сковороду на верхнюю полку и очень быстро обжарьте (смотрите внимательно). Выньте из духовки.
6. Пока курица запекается, подготовьте карманы для лаваша. Приготовьте соус тахини по этому рецепту или соус цтазики по этому рецепту. Приготовьте средиземноморский салат из 3-х ингредиентов по этому рецепту. Отложите.
7. При подаче открыть лаваш карманами вверх. Намажьте немного соусом тахини или соусом цацики, добавьте куриную шаурму, рукколу, средиземноморский салат и соленые огурцы или оливки, если хотите. Подавать немедленно!

Примечания

• Совет повара: Если у вас есть время, замаринуйте курицу на 3 часа или на ночь в холодильнике. В противном случае можно пропустить указанное в инструкции время маринования. Все равно будет вкусно!
• Совет повара: Поскольку духовки бывают разные, обязательно проверяйте курицу примерно через 25 минут после начала жарки/выпекания и продолжайте. Цыпленок готов, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.
• Готовить заранее Опция:  Вы ​​можете приготовить курицу заранее, за одну или две ночи, если хотите. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного жидкости и перемешав кусочки курицы, пока они не прогреются. Соберите карманы для лаваша согласно инструкции.
• Варианты сервировки: Куриную шаурму лучше всего подавать в лаваше с салатом и соусами, как я уже говорил, но ее можно подать и как закуску для большой компании. В этом случае вы можете подать его в небольших булочках с небольшим количеством соуса и свежей рукколой.
• Рекомендуется для этого рецепта из нашей коллекции натуральных и органических специй: тмин; куркума; кориандр; и испанская паприка. И наше оливковое масло первого холодного отжима Private Reserve (из органически выращенных и переработанных оливок Коронейки)
• СОХРАНИТЬ! Попробуйте наш идеальный набор средиземноморских специй или создайте свой собственный набор из 6 наших натуральных и органических специй! Попробуйте наш набор греческого оливкового масла Extra Virgin!
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: Первые блюда/Мясо и Птица
• Способ: Запеченный
• Кухня: Ближневосточная