5 вкусных ИДЕЙ для УЖИНА! Ужин на скорую руку! — 7 СТРАВ

5 вкусных ИДЕЙ для УЖИНА! Вкусный ужин на скорую руку! Без возни и заморочек! Вкусные блюда на каждый день из самых простых продуктов. 5 оригинальных рецептов за 30 минут. Сегодня предлагаю сразу 5 быстрых и вкусных идей для ужина или обеда. Вкусно, просто и как всегда без особых хлопот. Каждый найдет рецепт по своему вкусу.

1. Рецепт:

• багет 9 кусочков
• фарш куриный 300 гр.
• болгарский перец 1 шт.
• лук 1 шт.
• яйца 4 шт.
• молоко 1 ст.
• сыр 100 гр.
• специи по вкусу
• (черный перец, паприка, смесь сушеных трав, соль)

2. Рецепт:

• Куриные бедра/филе/индейка — 300 г
• Яйца — 3-4 шт
• Рис — 350 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт
• Зеленый горошек — 50-80 г
• Зеленый лук
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

3. Рецепт:

• капуста 250 г
• яйцо 1 шт.
• кефир 75 г
• мука 3 ст. ложки
• масло растительное 40 мл
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

4. Рецепт:

• Творог — 400г.
• Сыр — 200г.
• Зелень по вкусу (укроп, зеленый лук, петрушка).
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки.
• Кефир — 250 мл.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.
• Лаваш — 3-4 листа.

5. Рецепт:

• лук — 1шт
• помидоры черри — 5-6 шт
• яйца — 2 шт.
• маслины по вкусу
• кукуруза — 2 ст.л.
• тунец консервированный — 80 г
• салат айсберг (ромен или можно заменить на пекинскую капусту)
• растительное масло -1 ст.л.
• соль, перец по вкусу.

Если хотите БОЛЬШЕ ИДЕЙ для ужина на скорую руку просто нажмите — «ужин на скорую руку»

Приятного аппетита!

ужин на скорую руку, что приготовить на ужин, ужин, обед, вкусный ужин, простой ужин, вкусный обед, простой обед, ужин за 30 минут, ужин быстро и вкусно, ужин на сковороде, быстрый ужин, простой рецепт ужина, ужин рецепты, быстрый обед, рецепты на ужин, ужин на скорую руку, обед за 30 минут, что приготовить на ужин быстро, как приготовить ужин, простой и быстрый ужин, бюджетный ужин, ужин для мужа, ужин быстрый и вкусный, рецепты, юлия шевчук, simple food,

Что и из чего можно приготовить в микроволновке быстро и вкусно?

Микроволновая печь давно не воспринимается нами, как инновационное устройство. Ее можно встретить почти на каждой кухне. Она позволяет быстро разогреть еду, но функционал микроволновки не ограничивается только разогреванием и готовкой горячих бутербродов. Ее можно использовать, как:

1. Гриль;
2. Духовку;
3. Конвекционную плиту;
4. Пароварку.

Но готовка блюд в такой печи требует знаний и сноровки. Стоит поделиться несколькими полезными секретами, которые помогут полноценно использовать микроволновку.

Готовим в микроволновке: быстро и вкусно

Тефтели

Вечером рекомендуется отдавать предпочтение белковой пище. Если пришел с работы и думаешь, что можно быстро приготовить в микроволновке, попробуй рецепт тефтелей.

Для одной порции понадобится:

• молоко – 2 ст. л.;
• томатный кетчуп – 1 ст. л.;
• овсянка быстрого приготовления – 2 ст. л.;
• мясной фарш (говяжий, куриный) – 100 г;
• соль и любимые специи.

Все ингредиенты смешайте и сформируйте мясные шарики, положите их в смазанную подсолнечным маслом посуду с бортиками (тефтельки потекут и измажут печку). Поставьте в микроволновку на 3 минуты при высокой мощности.

Совет: для одной порции можно сформировать одну большую тефтельку и запечь ее в чашке, температура и мощность те же.

Только для детей! 15 крутых блюд из микроволновки, которые точно понравятся ребенку

Не все разрешают детям пользоваться ножом, да и горячая плита внушает определенные опасения. Но если ваш ребенок легко управляется с микроволновкой, он запросто приготовит эти простые и вкусные блюда!

Научить ребенка готовить – задача непростая. Во-первых, оставшись без присмотра на кухне, маленький поваренок может обжечься или порезаться. А во-вторых, далеко не у каждого юного кулинара хватит терпения сварить хотя бы макароны или пельмени. Вот тут-то на помощь и придет микроволновая печь. Готовить в ней легко, быстро и безопасно. К тому же детям понравится сама идея, что они могут состряпать что-то вкусненькое без помощи взрослых.

Предлагаем 15 крутых рецептов, с которыми справится любой ребенок. Кто знает, может, среди них будет и тот, что станет коронным блюдом вашего сына или дочки.

Ванильный торт в кружке

kirbiecravings.com

Достаньте весь ваш запас мерных ложек и стаканчиков. Пусть ребенок узнает, как самостоятельно отмерить ингредиенты для одной порции вкусного ванильного торта. Готовить его будем прямо в кружке!

Вам понадобятся: 1 яйцо, 2 ст.л. мягкого сливочного масла, 1/3 мерного стаканчика муки, 3 ст.л. сахара, щепотка ванилина, 3 ст.л. молока, 2 ст.л. цветной посыпки, 1 мерный стаканчик сахарной пудры, совсем чуть-чуть пищевого красителя красного цвета.

Приготовление. В миске смешайте яйцо, масло, муку, сахар, ванилин, 2 ст.л. молока и 1 ст.л. посыпки. Перелейте массу в большую кружку. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Если тесто пузырится, аккуратно вытрите края кружки, а затем поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. Достаньте чашку и поставьте ее в холодильник, чтобы масса застыла. Смешайте сахарную пудру, 1 ст.л. молока и пищевой краситель и сбрызните теплый пирог. Украсьте посыпкой.

Банановый пирог в кружке

inenomdiehuis.blogspot.com

Если ваши дети – сладкоежки, но вы заботитесь о правильном питании, этот банановый пирог – то, что нужно!

Вам понадобятся: половина банана и несколько дополнительных кусочков для украшения, 1 ст.л. миндального масла, 1 белок, 1/4 ч.л. ванилина, 4,5 ст.л. овсяной муки, 1/4 ч.л. разрыхлителя, щепотка корицы и еще немного для украшения, щепотка соли.

Приготовление. Разомните банан и поместите в большую кружку для микроволновки. Добавьте миндальное масло, яичный белок, ванилин, овсяную муку, разрыхлитель, корицу и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты. Отправьте в микроволновку на 1 минуту. Готовность проверьте спичкой (внутри тесто не должно быть сырым). Украсьте кусочками банана и корицей.

Шоколадный пирог с арахисовым маслом в кружке

cannabispatientsalliance.org

Это просто восхитительный десерт с идеальной текстурой. Неужели есть те, кто сможет устоять против этого шоколадного чуда? Тем более что приготовить его можно всего за пару минут.

Вам понадобятся: 3 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао, 1/4 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст.л. молока, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. арахисового масла.

Приготовление. Перемешайте все сухие ингредиенты, а затем добавьте молоко, арахисовое и растительное масло. Снова перемешайте до однородности. Массу поместите в большую кружку и выпекайте в микроволновке 1 минуту 10 секунд. Подавайте сразу после приготовления.

Пицца в чашке из микроволновки

biggerbolderbaking.com

Нужен вкусный и быстрый перекус? Как насчет пиццы? Готовится она минут за 5, а съедается еще быстрее.

Вам понадобятся: 4 ст.л. муки, 1/8 ч.л. разрыхлителя, 1/8 ч.л. соли, 3 ст.л. молока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соуса маринара (можно заменить томатной пастой или кетчупом), 1 ст.л. с горкой тертого сыра моцарелла, 5 кусочков салями,0,5 ч.л. сухого базилика или орегано.

Приготовление. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в кружке для микроволновки. Добавьте молоко и оливковое масло. Перемешайте. У вас должен получиться небольшой комок теста. Распределите по поверхности теста соус маринара. Посыпьте сыром, уложите салями и добавьте немного итальянских трав. Поставьте в микроволновку на 1 минуту 20 секунд (пока тесто не поднимется, а верхний слой пиццы не начнет пузыриться).

Омлет в микроволновке

Зачем ребенку горячая и опасная сковорода, когда есть микроволновка! С ее помощью можно приготовить вкуснейший омлет всего за пару минут.

Вам понадобятся: 2 яйца, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. тертого сыра, соль, перец и травы по вкусу.

Приготовление. Взбейте в кружке для микроволновки яйца с молоком. Поставьте в микроволновую печь на 30-45 секунд. Присыпьте сыром, посолите, поперчите, отправьте в микроволновку еще на 15 секунд.

Попкорн в карамели

Какой ребенок не любит попкорн? Этот рецепт не только очень простой. Процесс приготовления лакомства – сплошное веселье. Маленьким кулинарам понравится трясти миску с попкорном, чтобы каждое ядрышко покрылось карамельным сиропом.

Вам понадобятся: 100 г кукурузных зерен для попкорна, 1 стакан коричневого сахара, 0,5 стакана мягкого маргарина, 1/4 чашки кукурузного сиропа, щепотка соли, 1/4 ч.л. ванилина, щепотка разрыхлителя.

Приготовление. Насыпьте кукурузные зерна одним слоем на дно миски и плотно накройте крышкой со специальным клапаном. Поставьте в микроволновку, чтобы зерна взорвались. В миске для микроволновки смешайте коричневый сахар, маргарин, кукурузный сироп и ванилин. Прогрейте все в микроволновке в течение 3 минут, затем тщательно перемешайте до однородности. Верните в микроволновую печь и прогрейте еще 1,5 минуты. Достаньте сироп, добавьте в него разрыхлитель и перемешайте. Полейте сиропом попкорн, закройте крышкой и хорошенько потрясите, чтобы кукуруза покрылась карамелью. Поместите еще раз в микроволновку и подогрейте 1 минуту 10 секунд. Достаньте, встряхните и отправьте в микроволновку еще на 1 минуту 10 секунд. Дайте немного остыть, чтобы карамель затвердела.

Картофель в микроволновке

Готовить картошку в микроволновой печи получается быстрее, чем обычным способом. Почему бы не воспользоваться этим! На вид – обычная картошка в мундире. Но вкус у этого гарнира особенный.

Вам понадобятся: 1 картофелина, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофелину хорошенько вымойте, промокните бумажным полотенцем и натрите оливковым маслом, посолите и поперчите, наколите вилкой в нескольких местах. Поместите в специальную посуду и отправьте в микроволновку на 5 минут. Достаньте, переверните и запекайте еще 3-5 минут. Проверьте зубочисткой: она должна мягко входить в картофелину. Если серединка еще твердая, увеличьте время запекания еще на 1 минуту. По желанию, дополните блюдо ломтиком колбасы, сыром, соусом и зеленью.

Ленивый пирог с корицей в кружке

Еще один рецепт для сладкоежек, которые не прочь попить чаек с чем-нибудь вкусненьким.

Вам понадобятся: для теста: 1/4 чашки и еще 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. корицы, 1/4 чашки молока комнатной температуры, 2 ст.л. растопленного и охлажденного сливочного масла, 1/4 ч.л. ванилина. Для посыпки: 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. корицы.

Приготовление. Смешайте 1 ст.л. сахара и 1/4 ч.л. корицы. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Добавьте молоко, масло и ванилин и замесите гладкое тесто. В большую кружку положите большую ложку жидкого теста и посыпьте сахаром с корицей. Точно так же выложите остальные слои. Отправьте в микроволновку на 1,5 минуты. Дайте немного остыть перед подачей.

Рис в микроволновке

Думаете, ваш ребенок не способен сам приготовить себе рис? Как бы ни так! В этом ему поможет микроволновая печь. Такой гарнир хорош и сам по себе, и с добавлением любых соусов по вкусу.

Вам понадобятся: 1,5 стакана белого риса, 2,25 стакана воды.

Приготовление. Промойте рис. Поместите его в посуду для микроволновки и залейте водой. Накройте крышкой и отправьте в микроволновку на 9 минут. Дайте постоять под крышкой еще 3 минуты перед подачей.

Сытная булочка в чашке

Начинку для этого пирога можно сделать из любых продуктов, которые есть под рукой. Подойдут яйца, ветчина, сыр, овощи. Это может стать прекрасным завтраком или быстрым обеденным перекусом.

Вам понадобятся: 1 яйцо, 1,5 ст.л. молока, 1/4 сдобного пончика, 2 ч.л. сливочного сыра, 1 кусочек ветчины, соль и перец по вкусу, дижонская горчица, листья тимьяна или свежий лук.

Приготовление. Взбейте яйцо с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Сдобный пончик разломайте на небольшие кусочки и залейте яично-молочной смесью. Добавьте сливочный сыр и перемешайте. Сверху выложите кусочки ветчины, посыпьте тимьяном. Готовьте в микроволновке 1 минуту 10 секунд. Украсьте горчицей и свежим лучком.

Пирог с кусочками шоколада

amyshealthybaking.com

Разрешите ребенку побаловать себя нежным вкусом печенья с шоколадной крошкой. На приготовление десерта уйдет всего минут 5.

Вам понадобятся: 4 ст.л. муки, 2 ст.л. коричневого сахара, 1/4 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. молока, 1/8 ч.л. ванилина, 0,5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. шоколадной крошки.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты (кроме шоколада) в кружке для микроволновки. Добавьте половину шоколадной крошки, аккуратно перемешайте. Оставшийся шоколад высыпьте сверху. Запекайте в печи примерно 1 минуту. Слегка охладите.

Макароны с сыром в кружке

Макароны и сыр – беспроигрышный вариант, если нужно накормить голодного ребенка.

Вам понадобятся: горсть лапши, 0,5 чашки тертого сыра, 0,5 мерного стакана воды и 1/4 мерного стакана молока.

Приготовление. Засыпьте вермишель в кружку, залейте водой. Отправьте в микроволновку на 2 минуты. Перемешайте, после чего еще раз отправьте довариваться в течение 1 минуты. Затем снова перемешайте и еще раз поставьте чашку в печь на 1 минуту. Варите, пока воды в кружке не останется. Налейте к макаронам молока, посыпьте все тертым сыром и в последний раз отправьте в печь на 30-60 секунд. Перемешайте.

Яичный жареный рис в кружке

foodista.com

Ребенок любит китайскую кухню? Научите его готовить яичный жареный рис – традиционное блюдо из китайских закусочных.

Вам понадобятся: 1 чашка сваренного риса, 2 ст.л. замороженного горошка, 2 ст.л. нарезанного кубиками красного болгарского перца, немного мелко нарезанного зеленого лука, щепотка ростков бобов мунг, щепотка тертой фиолетовой капусты, 1 яйцо, 1 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 0,5 ч.л. лукового порошка, 1/4 ч.л. смеси перцев.

Приготовление. Поместите рис в чашку, в которой будете готовить. Сверху выложите горошек, перец, зеленый лук, ростки бобов и нашинкованную капусту. Накройте посуду пищевой пленкой и проделайте в ней ножом пару отверстий. Отправьте в микроволновую печь на 1 минуту и 15 секунд. В отдельной посуде взбейте яйцо с кунжутным маслом, луковым порошком, соевым соусом и смесью перцев. Добавьте полученный соус к рису и перемешайте. Еще раз закройте кружку прогрейте в микроволновке в течение 1 минуты 15 секунд под пищевой пленкой. Перед подачей перемешайте.

Брауни в чашке

Когда кажется, что еще чуть-чуть и вы погибнете без шоколада, брауни – это то, что вернет вас к жизни. Научите этому рецепту ребенка, и у вас появится персональный спасатель для вашего настроения.

Вам понадобятся: 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. белого и 1 ст.л. коричневого сахара, 1/4 ч.л. ванилина, щепотка соли, 1 желток, 4 ст.л. муки, 1 ст.л. какао, 2 ст.л. с горкой шоколадной крошки.

Приготовление. Растопите сливочное масло в микроволновке, но не позволяйте ему закипеть. Добавьте к маслу сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешайте. Вбейте в массу яичный желток. Добавьте какао и муку и еще раз хорошенько перемешайте. В самом конце засыпьте шоколадную крошку. Выпекайте 45 секунд в микроволновке.

Картофельные чипсы в микроволновке

Ребенок обожает чипсы? Научите его готовить их самостоятельно. Так будет и дешевле, и определенно полезнее.

Вам понадобятся: 1 картофелина, 1 ст.л. оливкового масла, крупная соль.

Приготовление. Вымойте и высушите картофель. Используйте терку-шинковку мандалину, чтобы сделать заготовки для чипсов. Поместите слайсы картофеля в миску и сбрызните оливковым маслом. В посуду с плоским дном поместите лист пергаментной бумаги и выложите на нее нарезанный картофель в один слой. Посыпьте солью. Запекайте 5 минут.

Откроем маленький секрет. Хоть статья и имеет пометку «Только для детей», большинство рецептов по достоинству оценят и взрослые. Эти блюда из простых продуктов придут на помощь всегда, когда вы решите устроить быстрый перекус.

По материалам сайта coupons.com

Суп

Для приготовления этого блюда в микроволновке на скорую руку понадобится 20 минут.

Надо взять:

• Морковь, картофель, мясо (порезать на небольшие кубики).
• Репчатый лук (нарезать кубиками), соль, приправы, специи.

Продукты из первого пункта складываем в подходящую стеклянную кастрюлю и тушим в микроволновой печи 10 минут. Затем добавляем ингредиенты из второго пункта, вливаем пару стаканов воды и варим еще 10 минут. В обоих случаях выставляем среднюю мощность микроволновки.

Совет: если интересуют рецепты вторых блюд в микроволновке, можно исключить воду. Получится тушеная картошка с мясом.

Омлет

Этот рецепт подойдет в качестве завтрака и как решение вопроса о том, что приготовить на обед в микроволновке на работе. Для него понадобится:

• яйца – 1-3 штуки;
• молоко – понадобится 1-2 столовых ложки на каждое яйцо;
• крем-сыр – потребуется 2 чайных ложки на яйцо;
• хлеб, порезанный крутончиками;
• ветчина, порезанная небольшими кубиками;
• соль, любимые специи.

Все это смешиваем в подходящей посуде, ставим в микроволновку на 1 минуту и 10 секунд, выставляем высокую мощность.

Совет: если любишь плотные омлеты, уменьши количество молока или вообще исключи его. Крем-сыр можно заменить тертым твердым сыром.

Нежные фрикадельки

В этой части нашей статьи мы хотим рассказать вам, что можно приготовить из фарша в микроволновке. Вкусные и нежные фрикадельки придутся по вкусу взрослым и детям, а приготовить их на обед или ужин можно прочитав следующую инструкцию:

• Очистите две луковицы и мелко их нашинкуйте.
• Две морковки очистите от кожуры и натрите их на мелкой терке.
• Подготовленные овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
• Приготовьте 500 граммов смешанного домашнего фарша из говядины и свинины. После этого смешайте его с солью, специями, пропущенным через пресс зубчиком чеснока, молотой паприкой и половиной жареных овощей.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Соедините в отдельной посуде 100 мл воды, одну ложку сметаны и одну ложку томатной пасты.
• Переложите смесь в форму для СВЧ и отправьте туда же оставшиеся овощи.
• В мясной фарш добавьте 100 мл молока, перемешайте, сформируйте руками круглые фрикадельки, выложите их в форму с соусом и закройте крышкой.

Готовьте блюдо семь минут, затем дайте ему постоять под закрытой крышкой, при необходимости включите печь еще на несколько минут. Подавайте фрикадельки к столу, полив их соусом, в которых они готовились. В качестве гарнира для этого вкусного блюда подойдет жареный или вареный картофель, гречка или тушеные овощи.

Рыба на обед

Это еще один рецепт, помогающий долго не думать, что приготовить на обед на работу. Для его реализации достаточно заранее купить рыбные стейки в подходящем количестве. Это может быть осетр, форель, тунец, сазан или лосось. С вечера или утром их необходимо посолить, побрызгать лимонным соком, обвалять в любимых специях и отправить в холодильник ждать своего часа. Таким образом стейки хорошо пропитаются, а лимонный сок уберет лишний рыбный запах. В назначенное время положите свой будущий обед на тарелку, плотно обтяните все это пищевой пленкой, чтобы не осталось ни одного отверстия. Отправьте рыбку в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности.

Совет: к данному блюду хорошо подойдет кетчуп или сливочный соус. Для последнего смешайте сливки с кари и укропом и поставьте их в микроволновую печь на минутку при средней мощности.

Яблочный пирог

Вы никак не можете решить, что можно приготовить к чаю в микроволновке? Тогда остановите выбор на этом десерте. Рецепт приготовления сладкого пирога достаточно прост:

• 150 граммов подтаявшего сливочного масла разотрите со 150 граммами сахара.
• К полученной массе добавьте шесть ложек просеянной муки и две ложки воды.
• Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним столько муки, чтобы замесить плотное тесто.
• Готовый продукт заверните в фольгу и поместите его в холодильник на один час.
• Для начинки возьмите семь средних яблок, очистите их от кожицы, удалите сердцевину и порежьте маленькими кубиками.
• Взбейте в отдельной миске один куриный белок.
• Разделите тесто на две части. Большую раскатайте скалкой и положите в подходящую форму, которую предварительно следует застелить бумагой для выпечки.
• Выложите на тесто начинку и слегка придавите ее рукой. После этого посыпьте ее двумя ложками сахара.
• Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте на одинаковые полоски. Выложите заготовки в форме решетки и сформируйте края.

Смажьте подготовленным белком поверхность вашего пирога и отправьте его в печь на четверть часа. Готовить десерт следует при мощности 750 ватт. Когда прозвучит звуковой сигнал, не доставайте десерт, а дайте ему постоять под крышкой еще четверть часа. Перед подачей можете украсить пирог сахарной пудрой.

Быстро? Еще быстрее!

Для приведенных выше рецептов требуется минимум времени. Однако в них не учтен один момент – затраты на подготовку ингредиентов. Картошку, рыбу и другие продукты надо мыть, чистить и резать. Отсутствие какого-то одного составляющего рецепта может заставить опять думать, что приготовить в микроволновке быстро из того, что есть. Поэтому надо знать побольше вариантов блюд на скорую руку. Но многие ли из нас любят озадачиваться подобными вопросами?

Предлагаем простое решение того, что вкусное приготовить в микроволновке. Обратите внимание на продукцию Горячей штучки, в частности, на Чебупели – это уже готовое блюдо, достаточно лишь разогреть в микроволновой печи и можно есть.

Важно! Мы говорим не о полуфабрикатах, нуждающихся в дополнительной обработке. Чебупели готовы к употреблению, но разогретые они подарят намного больше удовольствия.

Лучшего варианта того, что вкусного можно приготовить в микроволновке за минимум времени, еще не придумано. Имея в холодильнике продукцию Горячей штучки, можно:

• сытно пообедать на работе, не тратя драгоценных минут на подготовку продуктов;
• закупить те же Чебупели про запас и удивить гостей: как это вы так быстро сделали вкусное и непростое блюдо?
• экономия средств – цена Горячих штучек вполне доступна и может быть даже ниже суммарной стоимости составляющих подобных рецептов.

В некоторых ситуациях можно позволить себе продумать список продуктов, выделить время для подготовки ингредиентов и приготовить что-то вкусное. Но иногда намного проще купить Чебупели, быстро их разогреть, с удовольствием сытно поесть и отправиться по своим делам.
Все статьи

На скорую руку — рецепты с фото

Разное Горячие бутерброды на сковороде с колбасой и помидорами

15.01.20215 мин.12.2к.

Горячие бутерброды – очень удобная вещь, когда есть хочется, а готовить — нет. Горячие бутерброды

Салаты и Закуски Тарталетки с крабовыми палочками и сыром фетакса

30.12.20205 мин.42.4к.

Тарталетки с крабовым мясом, сыром фетакса и огурцом – это универсальная закуска на любой праздничный стол!

Выпечка и Десерты Несладкие оладьи на кефире с колбасой и сыром

26.12.202015 мин.46.2к.

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта Катенок-Поваренок! Сегодня я приготовила для Вас простой

Салаты и Закуски Тосты с малосольной семгой и творожным сыром

23.12.20205 мин.22.4к.

Тосты с малосольной семгой и творожным сыром – потрясающе вкусная закуска к праздничному столу.

Салаты и Закуски Рулетики из ветчины с сыром и зеленью

20.12.20205 мин.32.1к.

Рулетики из ветчины с начинкой из твердого сыра и зелени – отличная закуска для любого праздничного стола.

Салаты и Закуски Тарталетки с семгой, авокадо и огурцом

17.12.20205 мин.47к.

Тарталетки с малосольной семгой, авокадо, свежим огурцом и творожным сыром – это идеальная закуска на

Салаты и Закуски Салат из пекинской капусты с сыром

10.12.20205 мин.22.5к.

Очень простой в приготовлении салат из пекинской капусты с сыром к ужину в будни. Готовится за пару минут

Выпечка и Десерты Заливной пирог на кефире с картофелем и грибами

02.12.202050 мин.44.7к.

Очередной рецепт моего любимого заливного пирога, на этот раз с начинкой из картофельного пюре и жареных грибов.

Вторые блюда Жареный дайкон

26.11.202015 мин.12.7к.

Жарили когда-нибудь дайкон? Я вот решила попробовать и Вам рассказать))) Итак, если дайкон еще есть

Салаты и Закуски Салат из краснокочанной капусты с яблоком и луком

17.11.20205 мин.21.4к.

Отличный рецепт, знакомый многим с детства, — салат из краснокочанной капусты с яблоком и луком.

Первые блюда Суп с яйцом на курином бульоне

12.11.202010 мин.42.4к.

Суп с яйцом на курином бульоне – отличный вариант сытного и вкусного первого блюда на скорую руку.

Блюда из курицы Жареные куриные крылышки в чесночно-майонезном соусе

05.11.202025 мин.44.9к.

Жареные на сковороде куриные крылышки – это просто, быстро и по-домашнему вкусно! Вариантов приготовления

Что приготовить быстро и вкусно

Что приготовить быстро и вкусно: рецепты на скорую руку за 15-20 минут

Ищете что можно приготовить быстро и вкусно? Вы очень удачно зашли!

Здесь мы собрали рецепты, время готовки большинства из которых не более 15-20 минут. Читать далее

Салат с куриной печенью и черешней

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 109 ккал

Ингредиенты:

• Черешня – 215 г
• Печень куриная – 300 г
• Салат – 1 упаковка
• Соус бальзамический – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 10 г

Как появилась идея сценариев «3 блюда за 30 минут»?

Сначала сценарии ужинов я создавала для себя. В первую очередь для того, чтобы брать готовый сценарий и, особо не задумываясь, за 30 минут супер-ужин из 3 блюд. Потому что у меня трое детей, с очень здоровым аппетитом. Летом, когда дети и муж дома, мне кажется, что как только помою посуду и уберу на кухне, так почти сразу надо доставать продукты из холодильника и начинать опять что-то готовить!

Что вхолит в сборник “3 блюда за 30 минут”? Подойдут ли вам эти рецепты?

Самый частый вопрос, который вы задаете мне про сборник, это: “какие рецепты в него входят?” – «Даша, все понятно, но что конкретно?» Рассказываю конкретно:) Я составляла сценарии руководствуясь двумя правилами: 1. Все продукты должны быть понятны и доступны. 2. Рецепты должны подходить семьям, которые ориентированы на здоровое питание. И сборник должен быть универсальным, подходящим для всех сезонов.

 Сборник «3 блюда за 30 минут»: 20 готовых сценариев и 100 быстрых рецептов!

Девочки, представляю вам сборник «3 блюда за 30 минут»: 20 готовых сценариев и 100 быстрых рецептов! Это не просто сборник рецептов, хотя они в нем тоже есть (целых сто!) Это совершенно иной подход к приготовлению еды, благодаря которому достигается колоссальная экономия вашего времени и сил на кухне В сборнике – 20 планов быстрых обедов или ужинов.

Томатный суп с креветками

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

• Помидор – 500 г
• Креветки – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей стеблевой – 2 шт. (стебля)
• Сахар – 1 ч.л.

Капустная запеканка с чечевицей

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 108 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Чечевица – 120 г красная
• Сливки – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Рубленые котлеты из индейки с кабачком

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 130 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 500 г филе
• Яйцо куриное – 1 шт. крупное
• Кабачок – 250 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 4 ст.л.

Коктейль “Сникерс” как в кафе

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 238 ккал

Ингредиенты:

• Сахар – 75 г
• Сливки – 175 мл 33-35%
• Вода – 40 мл
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Молоко – 130 мл

Горячие бутерброды с картофелем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 224 ккал

Ингредиенты:

• Хлеб – 260 г
• Картофель – 300 г
• Колбаса – 90 г вареная
• Сыр твердый – 80 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый

Оладьи из цуккини с яблоком

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\35 минут
• Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

• Цуккини – 400 г
• Яблоко – 100 г
• Мука – 80 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Деревенский сырный пирог с зеленым луком

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\10 минут
• Калорийность (100g): 131 ккал

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 г
• Сыр полутвердый – 150 г
• Лук зеленый – 130 г
• Сметана – 250 г нежирная
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Укроп – 10 г

Легкий салат с редисом и фетакой

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 126 ккал

Ингредиенты:

• Редис – 150 г
• Огурец – 100 г
• Салат – 60 г
• Лук зеленый – 30 г
• Фетаки – 60 г
• Укроп – 1 ст.л.

Хрустящий салат с говядиной в ореховом соусе

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

• Руккола – 20 г
• Кресс-салат – 20 г
• Салат – 30 г листовой
• Огурец – 1 шт. средних размеров
• Помидор – 1 шт. средних размеров
• Редис – 3 шт.

Клубничный гаспачо

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа\10 минут
• Калорийность (100g): 55 ккал

Ингредиенты:

• Помидор – 3 шт.
• Клубника – 400 г
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Базилик – 2 веточка (-и)
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Омлет с кабачком к завтраку

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Соль – по вкусу

Японское пирожное “Моти”

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 173 ккал

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 100 г
• Сахар – 50 г
• Вода – 180 мл
• Крахмал кукурузный – 30 г для присыпки
• Сыр творожный – 70 г
• Ассорти ягодное – 50 г

Капустные оладьи

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Яйцо – 3 шт. категория С2
• Мука – 80 г
• Масло растительное – по вкусу для жарки оладий
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по желанию

Ленивый пирог со шпинатом и щавелем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 160 ккал

Ингредиенты:

• Шпинат – 50 г
• Щавель – 50 г
• Лук зеленый – 20 г
• Укроп – 15 г
• Кефир – 200 мл
• Яйцо куриное – 3 шт. крупное

Перцы Падрон – испанское блюдо

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 74 ккал

Ингредиенты:

• Перец зеленый – 400 г Падрон
• Соль – по вкусу морская крупная
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Капустный салат с ревенем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 35 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Морковь – 150 г
• Ревень – 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Йогурт – 50 г натуральный

Творожный десерт с клубникой без выпечки

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
• Калорийность (100g): 207 ккал

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Корж – 2 шт. вафельный
• Клубника – 200 г
• Шоколад – 100 г
• Стружка кокосовая – 15 г

Ищете что можно приготовить быстро и вкусно? Вы очень удачно зашли!

Здесь мы собрали рецепты, время готовки большинства из которых не более 15-20 минут.

У других время готовки больше, но они требуют совсем немного активных действий.

К тому же, все рецепты проверены нашими авторами, и вы можете быть уверены, что у вас получиться их приготовить быстро и вкусно!

Если вам некогда листать рецепты в поисках подходящего, воспользуйтесь поиском по ингредиентам, которые у вас под рукой. Удобное меню находиться здесь: “Что приготовить из…”

А для вашего удобства около каждого рецепта написано время приготовления.

Мы знаем, что у большинства наших посетителей совсем мало времени на готовку, поэтому часто пополняем нашу коллекцию быстрых и вкусных рецептов.

Сохраните эту страницу в закладки, и вопрос что приготовить на ужин быстро и вкусно перестанет быть для вас проблемой. 🙂

К тому же, мы разработали отдельный тренинг, который позволит вам готовить и быстро, и вкусно, и разнообразно на регулярной основе: “3 блюда за 30 минут”.

Секреты быстрой готовки на скорую руку вкусно и просто

Процесс приготовления еды для многих превращается в утомительную рутину. Стоять у плиты после изнурительного трудового дня уж очень не хочется. Но надо. Не оставишь ведь домочадцев голодными.

Перекусывать тем, что есть в холодильнике, тоже не выход. Ужин должен быть полезным, питательным и, желательно, вкусным, ведь ничто так не поднимает настроение, как аппетитная трапеза.

Чтобы научиться готовить быстро и вкусно, и тратить минимум времени на стояние на кухне вам помогут наши секреты.

Замораживайте излишки готовых блюд

Некоторые продукты пригодны для замораживания даже в готовом виде. Хранятся они, конечно же, недолго, но их можно использовать хотя бы в течение недели, что очень удобно. Например, если вы сварили гораздо больше риса, чем вам нужно для гарнира или салата, его можно заморозить, предварительно остудив и поместив в пластиковый контейнер. То же самое касается зелени или овощей. Нарезали слишком много? Заморозьте. В следующий раз достаточно будет достать заготовку из морозильника и добавить в блюдо.

Годятся для заморозки также крем-супы, мясные или рыбные бульоны. Такие супы могут храниться вплоть до 1 месяца. Главное – потом правильно их размораживать: не в микроволновке или при комнатной температуре, а в холодильнике. Менее пригодны для хранения в морозильнике супы с овощами и картофелем. После разморозки они теряют презентабельный внешний вид и становятся похожи на пюре.

Хорошо переносит минусовую температуру выпечка из слоеного теста. Сложно представить, чтобы такая продукция оказалась в «излишках», но если вы знаете, что на неделе к вам заглянут гости, а на готовку времени не будет, вполне можно испечь какие-нибудь слойки и заморозить их до нужной даты.

Еще одно мучное изделие, которое можно заморозить, это блины. Главный секрет в работе с ними – обильно смазывать их сливочным маслом после снятия со сковороды, чтобы они не ломались, когда отбудут срок в морозильнике. Блины можно замораживать и вместе с начинкой – получится отличный быстрый полуфабрикат (как из магазина, только более «здоровый»),

А что же с мясом? Удивитесь, но заморозить можно даже жареную курицу. Приготовил ее в выходные (хоть сразу несколько тушек), заморозил и потом только разогревай по мере необходимости. Перед отправкой на холодное хранение готовую курицу нужно остудить, обернуть пищевой пленкой, избегая попадания под нее пузырьков воздуха. Такая заготовка выручит и когда не хочется готовить, и если внезапно нагрянули гости.

Таким же образом можно поступить и с котлетами. Готовите их на ужин или обед? Состряпайте сразу двойную порцию. Вот увидите, они непременно выручат вас в ближайшее время. Отправлять их в морозильную камеру рекомендуется по принципу курицы – оборачивая пищевой пленкой.

Совет: Размораживайте мясо в металлической посуде. Этот совет кажется необычным, но в посуде из нержавеющей стали мясо и птица действительно размораживаются гораздо быстрее, чем в любой другой таре. Все дело в теплопроводности металла.

Составляйте меню

Когда вы знаете заранее, что будете готовить, вам не придется долго изучать ассортимент холодильника, чтобы скомбинировать ужин из имеющихся продуктов. Зная меню на следующий день, можно заранее достать из морозильника мясо, чтобы оно размораживалось, отварить необходимые для салата овощи или купить в магазине недостающие продукты. Когда есть заготовки, время стояния у плиты существенно сокращается.

Еще удобнее иметь меню на всю неделю. Во-первых, уменьшается время походов по магазинам, ведь если у вас на руках список продуктов на ближайшие 5-7 дней, можно купить все в супермаркете за один раз. Во-вторых, это гарантирует разнообразие блюд.

Если вам нужна более развернутая шпаргалка, можете разделить все блюда на категории: «завтраки», «обеды», «ужины», «перекусы» или «супы», «основные блюда», «закуски». При необходимости к каждому блюду напишите список необходимых ингредиентов. Такие подсказки пригодятся, когда думать о рецептах совсем нет времени и желания.

Замачивайте крупы

Все знают: чтобы фасоль, горох или бобы быстрее варились, их нужно предварительно замочить на несколько часов. Однако такое же правило работает и с крупами. Тем более, что это не только практично, но еще и полезно.

Замоченная крупа меньше подвергается термической обработке, а значит — сохраняет больше полезных веществ. Кроме того, во время замачивания крупы из нее удаляется фитиновая кислота, которая и сама не усваивается организмом, и мешает делать это другим полезным веществам.

Данная кислота нужна семенам, чтобы защитить их от прорастания до тех пор, пока не появятся подходящие для этого условия. Когда мы помещаем крупу в воду, кислота уходит, потому что влажная среда считается благоприятной для прорастания. За пару часов из зерен не появится плантация растений, зато крупа набухнет и станет более полезной.

Время замачивания:

• риса белого – 9 ч;
• риса бурого – 12 ч;гречки – 5 ч;
• перловки – 6 ч;
• ржи – 8 ч;
• пшена – 5 ч.

Проще всего замачивать крупы на ночь (или утром, если готовить кашу вы собираетесь на ужин). Для этого крупу нужно залить холодной водой, а емкость прикрыть пищевой пленкой.

Используйте мультиварку

Эта кухонная помощница здорово позволяет экономить время. С вечера заложили продукты, выставили программу на определенное время, проснулись утром – каша готова. То же самое и насчет ужина: вечером пришли – рагу в мультиварке уже сварилось и поджидает вас горяченькое, времени тратить уже не нужно. А придя с работы уставшей просто благодать получить горячий готовый ужин.

Как видите, чтобы научиться быстро готовить, не так уж много и надо. Надеемся, наши советы и секреты быстрой готовки вам пригодятся.

Блюда на скорую руку: 3 экспресс-рецепта с фото

Если нет времени на готовку, то стоит взять на заметку 3 экспресс-рецепта на скорую руку. Они вас выручат в любой день, когда сил на кулинарные эксперименты совсем не осталось после работы, а накормить семью нужно. Привлекательность всех предложенных рецептов заключается в их доступности и простоте. При этом готовые блюда получаются сытными, питательными и очень-очень вкусными. Так что в данном случае количество проведенного времени у плиты никак не сказывается на результате.

Аппетитная рыба в кляре

Если у вас нет много времени на кулинарные эксперименты, то сделайте рыбу в кляре. Это не заставит вас долго возиться, но гарантирует отличный результат.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда нужны:

• мука – 100 г;
• филе рыбы – 250 г;
• растительное масло – 70 мл;
• соль – 2 щепотки;
• яйцо – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления

Пожарить рыбу в кляре достаточно просто. Если вы никогда ранее не готовили это блюдо, то воспользуйтесь предложенным пошаговым рецептом с фото.

1. Рыбное филе надо порезать на кусочки средней величины.

2. Нарезку следует посыпать солью со специями и оставить минут на 10.

3. Пока рыба маринуется, нужно взбить вилкой яйцо в отдельной плошке. Потом в полученную смесь надо обмакивать поочередно все рыбные кусочки, подцепляя их вилкой.

4. Далее заготовки панируются в муке.

5. Растительное масло разогревается на сковороде. Жарится рыбка в кляре при умеренном нагреве с обеих сторон до полной готовности. Кусочки должны приобрести аппетитный золотистый цвет.

6. Чтобы убрать избытки масла, готовые кусочки стоит выложить на салфетки.

Получается блюдо очень аппетитным и сытным.

Нежный жульен

Невзирая на замысловатое название, с приготовлением жульена у вас точно не возникнет проблем. Готовится он элементарно просто и быстро.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать жульен, необходимо подготовить вот такие продукты:

• сыр твердый – 200 г;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• луковица – 1 головка;
• молоко – 250 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• молотый мускатный орех — 1 ч. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• соль – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Способ приготовления

Справиться с приготовлением жульен на скорую руку сможет каждый кулинар по желанию.

1. Первым делом надо вымыть грибы. Шампиньоны режутся тонкими и аккуратными слайсами.

2. Луковицу надо очистить и измельчить. Разогревается сковорода. В ней следует обжарить нарезку из шампиньонов до образования сока. Масса присаливается. К ней всыпается измельченный лук. Компоненты надо обжарить вместе.

На заметку! Жарить смесь из лука и шампиньонов надо до прозрачности овоща.

3. На терке с крупными отверстиями трется сыр.

4. На огонь ставится сотейник. В него выкладывается сливочное масло. В растопленную массу всыпается мука. Всё старательно перемешивается, после чего смесь разбавляется молоком. При этом соус нужно непрерывно помешивать. Это позволит избежать образования комочков. Заправка должна закипеть, после чего она присаливается. В нее нужно всыпать мускатный орех. Всё еще раз перемешивается и снимается с плиты.

5. Берутся небольшие формочки (по размеру не больше креманок). На дно выкладывается смесь из грибов с луком.

6. Сверху масса присыпается сырной стружкой.

7. Всё осторожно размешивается.

8. Потом вливается заправка.

9. Смесь засыпается тертым сыром.

Остается только на 20 минут отправить лакомство в духовку. Оптимальный температурный режим для запекания жульена — 180°С.

Суп с консервированной скумбрией

Иногда нет времени приготовить не только ужин, но и полноценный обед, который не представляется возможным без первого. Если вы торопитесь или, напротив, просто валитесь с ног, то стоит сварить суп с консервированной скумбрией. Этот экспресс-вариант еще и весьма бюджетный.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сварит экспресс-суп, необходимы:

• картофель – 4 шт.;
• консервированная скумбрия – 2 баночки;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Такая похлебка варится и быстро, и легко.

1. Очищенный картофель режется кубиками.

2. Измельченный лук обжаривается на масле.

3. На отдельной сковороде жарится морковная стружка.

4. В тарелку выкладывается консервированная скумбрия. Ее надо разобрать на небольшие кусочки.

5. В кастрюлю вливается вода. Ее надо вскипятить. В жидкость выкладывается картофель. Нагрев уменьшается. Овощ варится до готовности.

6. Потом в суп отправляется зажарка.

7. После закипания в похлебку выкладывается скумбрия.

8. Далее суп разбавляется томатной пастой.

Остается лишь посолить наше экспресс-первое и проварить его еще минуты 2.

Готово!

Куриное филе на скорую руку — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Олya

[Эскулерье́]

2013.04.08

Рецепт готовила

Олya

[Эскулерье́]

2013.04.08

Рецепт готовила

ОЛЯ

[Ше́ф-де-парти́]

2012.07.24

Рецепт готовила

Маша

[Мастер шеф]

2011.10.31

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 12.10.11 в 12:58

Просмотров: 17012

37

от 12 кулинаров

На кухне у: 49

Приготовили: 4

О рецепте курочки на скорую руку

Когда не очень много времени на готовку, а сделать хочется что-нибудь вкусное и полезное, то вот эта курочка как раз подойдет

Приготовление курочки на скорую руку

• Шаг 1 1 Филе нарежьте небольшими кусочками, посыпьте приправами и отложите в сторону.
• Шаг 2 2 Натрите морковь на терке, мелко нарежьте лук.
  Обжаривайте до прозрачности лука.
• Шаг 3 3 Добавьте филе к овощам и обжаривайте минут 5.
• Шаг 4 4 Помидоры натрите на терке, либо превратите в пюре с помощью блендера.
  Добавьте в сковороду и тушите еще минут 5 под закрытой крышкой. Можно добавить туда по-больше черного перчика, но это для любителей остренького))
  Не забудьте добавить по-больше укропа)

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (5)

ингредиентов, которые всегда под рукой, чтобы быстро и легко приготовить ужин

Иногда по ночам мне просто не хочется готовить. ДА, бывает.

Я всегда испытываю желание сделать что-нибудь безупречное, но, к сожалению, в Джерси-Сити пока не так много здоровых вариантов. Этот город все еще развивается, и это не Нью-Йорк (если бы я жил в Нью-Йорке, я думаю, было бы так сложно НЕ ПРИМЕНИТЬ почтальонов из таких мест, как Sweet Green 24/7.)

Когда мне не хочется готовить или мне не хочется бежать в продуктовый магазин за ингредиентами для определенного блюда, я готовлю один из своих рабочих будней.«Сегодня я собираюсь поделиться с вами простыми ингредиентами, которые я постоянно храню на кухне для тех, кто любит их.

Что я ел сегодня, 21 марта 2017 г.

[прозрачный]

Завтрак

Я действительно нашел время, чтобы приготовить хороший завтрак, и это сделало мой день ярче! Я приготовил свои двухкомпонентные блины и добавил в тесто пюре из черники, а затем сбрызнул подсолнечным маслом Wild Friends и посыпал семенами чиа. УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Закуска

Я съел больше сырого орехового микса, последние два месяца я был в восторге.Сырые кешью, миндаль, орехи пекан, грецкие орехи и изюм.

Обед

Так как я много готовил для блога, я оставил свой обед простым, так как я тестировал и перекусывал рецепты своего блога по ходу дела. Я сделал свой овощной бутерброд. Если вы не видели этого раньше, это просто хумус, шпинат, лук, огурец, авокадо, морковь, горчица, зажатые между хлебом Иезекииля. Это лучшее! Понравилось, конечно, с La Croix (мой любимый вкус — грейпфрут, ehem, pamplemousse.)

Закуска

Вернувшись домой, я выпил большую чашку чипсов из тортильи Garden of Eatin. Мне это было нужно! Тяжелый день 😉

Ужин

Лу принес домой дикого королевского лосося из Eataly, так что я приготовил одно из моих быстрых и легких приемов пищи в будние дни — жареные овощи, сладкий картофель и лосось. Я приготовила спаржу, потому что ЭТО ВЕСНА!

Десерт

Ничего! Я стараюсь избегать пережевывания поздно ночью, потому что последний месяц я был УЖАСНЫМ.Я испытывал стресс из-за различных вещей в жизни (на работе, в личной жизни и т. Д.), И я очень много ем стресс. В понедельник я решил вернуть его обратно, поэтому сейчас стараюсь есть как можно более чисто!

Ингредиенты, которые я всегда держу на кухне, чтобы быстро и легко приготовить еду

Во-первых, вот ингредиенты, которые я всегда беру в продуктовом магазине (среди других продуктов) для легких и быстрых ужинов по будням:

Холодильник

• болгарский перец
• шпинат или капуста
• авокадо
• кабачки
• сельдерей
• морковь
• яйца
• брюссельская капуста

Морозильная камера

• вегетарианские гамбургеры (я люблю Хилари)
• Булочки для бургеров из цельной пшеницы
• Органический постный фарш из индейки

Кладовая / без холодильника

• помидор
• чеснок
• лук
• сладкий картофель
• киноа
• черная фасоль
• томаты консервированные кубиками
• соевый соус
• кунжутное масло
• оливковое масло
• специи (орегано, хлопья красного перца, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, паприка, кайенский перец, тмин)

А вот блюда, которые я готовлю с ними:

• Sesame Stir Fry — используя спиральные сладкий перец, лук и цуккини, я готовлю овощи с чесноком и кунжутным маслом (бонусные баллы, если вы можете добавить немного имбиря) и добавляю в приготовленную киноа для протеина.Когда все готово, я добавляю столовую ложку соевого соуса, хорошо перемешиваю и подаю. Вы также можете использовать креветки, курицу и т. Д.
• Сковорода с мексиканским болгарским перцем — это один из моих рецептов из моей кулинарной книги, и я часто его делаю. В основном, вы обжариваете спиральный сладкий перец и лук с консервированными помидорами (осушенными) и чесноком, затем добавляете черную фасоль и приправу фахита (я делаю домашнюю), а затем подаваете с авокадо.
• Bikini Bolognese — мой любимый соус для мяса индейки, приготовленный из орегано, чеснока, хлопьев красного перца, красного лука, моркови и сельдерея.Когда мясо и овощи приготовлены, я поливаю свой любимый соус из томатных трав в банках (Victoria Fine Foods), хорошо перемешиваю и подаю с лапшой из кабачков.
• Вегетарианские бургеры со сладким картофелем — я разогреваю вегетарианский бургер Хилари, поджариваю булочку для гамбургеров из цельной пшеницы и подаю ее со шпинатом, нарезанными помидорами, жареной брюссельской капустой (или кусочками вашего любимого овоща) и жареными дольками сладкого картофеля.
• Чаша Будды — обжаривайте капусту (или шпинат, в зависимости от того, какая зелень у меня есть) и подавайте ее с жареной брюссельской капустой, сладким картофелем, поверх киноа и сверху с жареным яйцом и авокадо.

Какие у вас легкие блюда?

Руки и сковороды: видео с вареными рецептами, готовящие бурю | Еда

Прошла полночь, и я сижу в восторге от драмы плавленого сыра. Мгновение назад две руки прижали смесь брокколи и чеддера к форме для выпечки хлеба, выложенной приплюснутой сырой курицей и нарезанной ветчиной. Через 1 минуту 24 секунды банку вынимают из духовки, которую я никогда не видел. Через 1 мин 48 сек, когда руки ножом и вилкой нарезают мясную выпечку, начинка сочится и разливается.От кусочка на вилке через выстрел тянется мрачная полоса пузырящегося сыра. Следующее видео начинается.

Я потерял счет тому, сколько видеороликов с рецептами «руки и сковороды» я просмотрел. Большинство из них длится менее 90 секунд, и на них легко скоротать 20 минут или даже полчаса. Это видео, посвященное брокколи, ветчине и куриному рулету с чеддером, с кулинарного канала Buzzfeed, Tasty, было просмотрено на YouTube 19 миллионов раз. Следующее видео, которое всплывает на экран, для сырной запеканки из кабачков и баклажанов, из американского кулинарного журнала Bon Appetit было просмотрено 3 миллиона раз.

Tasty, запущенная в июле 2015 года, специализируется на видео с рецептами, в которых под углом сверху показаны бестелесные руки, создающие блюда. Быстрые, красочные и лишенные знаменитых шеф-поваров и культурных отсылок, видеоролики стали появляться в лентах Facebook с невероятной скоростью. Менее чем через три года у страницы Tasty более 93 миллионов подписчиков, а видео были просмотрены миллиарды раз. «Это жанр, который очень быстро утвердился», — говорит Люси-Рут Хэтэуэй, фуд-стилист и основательница Half Moon, креативной студии и консультанта для продуктовых брендов.

Ошеломляющую популярность видео можно объяснить двумя вещами. Во-первых, запуск непрерывного автовоспроизведения на Facebook в 2013 году, что означало, что один рецепт чизкейка Oreo с мятой и карамелью будет воспроизводиться, как только закончится последний. И как только он начнется, у кого хватит силы воли оторваться до того, как будет показан готовый продукт? Подробнее об этом позже.

Во-вторых, в видеороликах для передачи рецепта редко используются слова, выходящие за рамки списка ингредиентов. В том числе люди, не говорящие по-английски, открыли видео для глобальной аудитории.«В этих видео нет никакой индивидуальности, — говорит кулинар и повар Анна Барнетт. «Личности на экране могут вызывать разногласия, но с ними вы не покупаете человека, вы просто здесь, чтобы посмотреть на еду. Это очень демократично, в них нет ничего поляризующего. И никакого принуждения тоже нет; никто не скажет: «Разве это не вкусно!» или «Ух ты, это потрясающе пахнет». В каком-то смысле эти видео очень соответствуют рецепту. И эта подлинность — то, что люди ищут в социальных сетях; никто не хочет чувствовать, что его открыто продают.”

Разрешить содержание Instagram?

Эта статья содержит материалы, предоставленные Instagram. Мы просим вашего разрешения перед загрузкой чего-либо, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть это содержимое, нажмите «Разрешить и продолжить» .

Корни жанра «руки и панорама» уходят глубже, чем BuzzFeed. «Это можно проследить до 90-х годов, когда изображения еды претерпели трансформацию от очень постановочной и формальной к более крупным снимкам; внезапно стали видны текстуры », — говорит Хэтэуэй.Это стало не столько демонстрацией идеального пудинга, сколько манипулированием зрителем, заставляющим представить ощущение холодной ложки, погруженной в горячий, липкий шоколадный торт из лавы. «Вы можете увидеть ту же самую технику супер-крупным планом, повторяющуюся в большинстве этих видео», — говорит Хэтэуэй.

Фактически, это троп, породивший свои собственные поджанры; Быстрый Google подбрасывает множество видеороликов о том, как «сэндвич с жареным сыром разбирают». «Видео запускают что-то глубоко внутри центров удовольствия в нашем мозгу.Нам не нужно готовить эти вещи, чтобы получать удовольствие ». Это, вероятно, объясняет, почему я никогда не встречал ни одного человека, который пытался бы исполнить вкусный рецепт — я, конечно, никогда не пробовал сам.

Накладной угол появился позже. «Еще семь или восемь лет назад этот стиль стрельбы казался совершенно новым, — говорит Хэтэуэй. «Пионерами в этом деле стали фуд-блогеры, потому что фотографу-любителю легко создать действительно потрясающий снимок дома с точки зрения освещения — все, что вам нужно, — это дневной свет.

Хэтэуэй говорит, что готовые видеоролики довольно просто сделать и намного дешевле, чем традиционная установка с поваром; все, что вам нужно, это четкое освещение и хорошая камера. «Что еще сложнее, так это редактирование. Дело не в том, что вы снимаете, как таковом, а в том, как вы представляете определенные процессы. Если вы делаете макароны [видео], вы складываете один тортеллини, а остальные очень быстро появляются в покадровой анимации на подносе. Вы должны уметь выбирать, когда использовать эти маленькие уловки.Они делают видео интересными и интересными ».

Они не проводят нас через мелочи идеально проясненного консоме. «Они быстрые и не особо откровенные, — говорит Хэтэуэй. «В этом отношении они демонстрируют более современный подход к домашней кухне. Но у них все еще есть четкое повествование — начало, середина и конец ».

Как человек, который провел много измотанных вечеров, наблюдая одного за другим, я бы сказал, что именно эта мягкая предсказуемость придает им такое снотворное качество.«Я думаю, что они имеют много общих характеристик с видео ASMR», — говорит Эмма Барратт, которая является соавтором первой рецензируемой исследовательской работы по автономной реакции сенсорного меридиана. Это сенсорный феномен, при котором люди испытывают чувство глубокого покоя и покалывания в ответ на определенные звуковые и визуальные стимулы; В Интернете есть множество видео, в которых (в основном) женщины шепчутся или шуршат бумагой, и все они призваны вызвать такой ответ. «В контенте ASMR мы часто видим людей, легко выполняющих задачи, требующие определенной концентрации, что также здесь играет важную роль», — говорит Барратт.

Ник Дэвис, старший преподаватель психологии Манчестерского столичного университета, который работал вместе с Барраттом над исследованием ASMR, говорит: «Наблюдение за тем, как люди создают что-то на видео, выводит вас из себя, но также дает вам сосредоточиться». Эта парадоксальная золотая середина, когда вы сосредоточены, но полностью пассивны, может вызвать медитативное состояние. «Одна из теорий заключается в том, что, будучи младенцами, мы проводим много времени, внимательно наблюдая за тем, как другие выполняют задания», — добавляет он. «Вернувшись в это положение, вы сосредоточитесь на задаче — особенно заботливой, такой как приготовление еды — может иметь очень успокаивающий эффект.”

Видео о Гансах и Панах никуда не денутся в ближайшее время, поскольку многие компании пытаются использовать их уникальную гипнотическую силу. Роб Хуйсинга и Генри Милрой в 2015 году стали соучредителями бренда мороженого Pan-n-Ice. «Мы всегда хотели, чтобы бренд был больше, чем просто продукт», — объясняет Хуйсинга. «Мы хотели создать личность, которая нашла бы отклик в Instagram, рынке Gen-Z». Для приготовления своего продукта жидкое мороженое выливают на металлическую тарелку, охлажденную до -20С; когда смесь застывает, ее растирают вместе с такими ингредиентами, как яффо-лепешки или зефир.После застывания новый ароматизатор скатывается в виде свитков с помощью металлического скребка. Яркие 60-секундные видеоролики Pan-n-Ice, демонстрирующие этот новый подход к приготовлению мороженого, помогли собрать огромное количество поклонников в социальных сетях. «Наше самое популярное видео набрало около 25 миллионов просмотров», — говорит Хуйсинга.

Разрешить контент из Instagram?

Эта статья содержит материалы, предоставленные Instagram. Мы просим вашего разрешения перед загрузкой чего-либо, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть это содержимое, нажмите «Разрешить и продолжить» .

Они сделаны просто, с использованием камеры GoPro, но их влияние и охват практически бесценны. «Судя по комментариям, многие люди пришли сюда из-за видео», — говорит Хуйсинга. «Несколько недель назад покупатель пришел со своей дочерью и сказал, что она ждет, когда будут выпущены видео, как будто это новые серии Симпсонов; всякий раз, когда мы загружаем новый, она очень взволнована ».

Принуждение узнать, что будет дальше, не было изобретено Generation Bingewatch, это глубоко человеческое желание, восходящее к нашей способности понимать повествование — хотя это, вероятно, единственное сравнение, которое можно провести между «куриным начо барбекю» попперс »и фольклорные сказки, веками собранные учеными и авторами.В этих простых видеороликах нет особого драматизма, но, как отмечает Хэтэуэй, в них есть своего рода история.

5 рецептов приготовления пищи своими руками

Современные кухни переполнены посудой. Ящики с лопатками и столы забиты серверами для спагетти. Хотя эти инструменты необходимы домашнему повару, легко переборщить и забыть об основах приготовления пищи руками.

От теста для пиццы до домашнего хлеба — вот несколько рецептов, которые побудят вас отложить посуду и начать готовить руками.

Домашний хлеб

Нет ничего лучше, чем съесть теплый кусок хлеба, когда вы испекли его сами. Если положить тесто на верстак и замесить его голыми руками, воздух выйдет наружу и вы получите хрустящий домашний хлеб, который понравится всей семье. Ваши руки также получат тренировку, а это значит, что вы можете пропустить занятия в тренажерном зале в течение дня.

Домашняя пицца

Заманчиво сделать заказ в местной пиццерии, но приготовить тесто для пиццы на удивление весело, быстро и легко.Все, что вам нужно, это дрожжи, соль и мука, чтобы получить хрустящую основу, которую вы можете покрыть своей любимой начинкой. Вы также можете испытать приключения с тестом для пиццы, превратив его в пиду размером с укус, которым легко поделиться с семьей и друзьями.

Рецепт ньокки

Это блюдо, которое итальянские бабушки совершенствовали годами. Нет ничего более аутентичного, чем смешать муку и картофель, а затем обработать их на разделочной доске, пока они не станут мягкими.Бросьте клецки прямо в кастрюлю с восхитительным соусом для пасты, и в воскресенье вечером они будут готовы к семейному ужину.

Хлеб Cheesy Pull Apart

С приближением лета люди обязательно начнут появляться неожиданно. Убедитесь, что вы всегда готовитесь с этим свежеиспеченным хлебом, полным зелени, чеснока и сыра. Это не только восхитительный вкус, но и божественный запах во всем доме. Это требует немного творчества, поэтому я надеюсь, что ваши навыки плетения на высоте.

Свитки Nutella и кофе

Вы любитель сладкого? Этот свиток «Нутелла и кофе» с удивительным сочетанием вкусов обязательно понравится. Хотя это может показаться проблемой, десерт на удивление легко приготовить и подать к следующему полднику. Объедините их с чашкой свежезаваренного кофе, чтобы после полудня меня разбудить.

простых рецептов кладовой | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Черноглазый гороховый суп

Получите рецепт: Черноглазый гороховый суп

Спагетти Cacio e Pepe

Получите рецепт: Спагетти Cacio e Pepe

Шоколадно-крендельки из злаков

Получите рецепт: Шоколадно-крендельки из злаков

Сенатский фасолевый суп

Получите рецепт: Сенатский фасолевый суп

Путтанеска с пастой из волос ангела

Получите рецепт: Путтанеска с пастой из волос ангела

Кукурузные лепешки с пахтой и чеддером

Получите рецепт: Кукурузные лепешки с пахтой и чеддером

Rockin ‘рисовый пудинг

Получите рецепт: Rockin ‘рисовый пудинг

Суп тортеллини из шпината

Получите рецепт: Суп тортеллини из шпината

Шоколадно-ореховый панинис

Получите рецепт: Шоколадно-ореховый панинис

Паста с эскаролом и нутом

Нут придает этим легким макаронам для выходных в будние дни насыщенный аромат и протеин.

Получите рецепт: Паста с эскаролом и нутом

Сливочный томатный суп

Этот классический томатный суп — это обычная еда, и его почти так же легко приготовить, как и начинку из консервной банки.

Получите рецепт: Сливочный томатный суп

Киноа и рисовый плов

Получите рецепт: Киноа и рисовый плов

Вафли с яблочным пюре

Получите рецепт: Вафли с яблочным пюре

Тесто для печенья-монстра

Получите рецепт: Тесто для печенья-монстра

Penne a la Carbonara

Получите рецепт: Penne a la Carbonara

Сковорода Хэш и яйца

Получите рецепт: Сковорода Хэш и яйца

Замороженные куриные терияки быстрого приготовления с рисом и брокколи

Получите рецепт: Замороженные куриные терияки быстрого приготовления с рисом и брокколи

Кладовая паста с соусом ромеско

Получите рецепт: Кладовая паста с соусом ромеско

Карри из нута с рисом

Получите рецепт: Карри из нута с рисом

Спагетти с маслом и чесноком (Aglio Et Olio)

Получите рецепт: Спагетти с маслом и чесноком (Aglio e Olio)

Быстрый и легкий Минестроне

Получите рецепт: Быстрый и легкий Минестроне

Чечевица небрежно

Сушеная чечевица — ключевой ингредиент этого сытного напитка, любимого с детства.

Получите рецепт: Чечевица небрежно

Лапша с холодным карри и арахисом

Посыпьте спагетти из цельной пшеницы домашним арахисовым соусом из арахисового масла, пасты карри и рисового винного уксуса.

Получите рецепт: Лапша с холодным карри и арахисом

Острый перец чили из трех бобов

Получите рецепт: Острый перец чили для буфета из трех бобов

S’mores Bark

Получите рецепт: S’mores Bark

Салат из тунца

Сделайте классический салат из тунца на обед или ужин в крайнем случае.Конечно, из него получаются отличные бутерброды, или можно поменять местами и подавать с салатными чашками.

Получите рецепт: Лучший салат с тунцом

Чеснок Рамен Попкорн

Получите рецепт: Чеснок Рамен Попкорн

Кладовая Макаронные изделия

Ри готовит это блюдо из макарон в перерывах между походами по магазинам, используя кухонные скобы, которые у нее есть под рукой.Попробуйте быстро перекусить.

Получите рецепт: Кладовая Макаронные изделия

Шпинат с соусом тахини

Получите рецепт: Шпинат с соусом тахини

Полента с жареными помидорами

Полента и жареные помидоры — два основных продукта питания, без которых не должна быть кухня. В сочетании со свежим швейцарским мангольдом и сыром получается сытное основное блюдо без мяса.

Получите рецепт: Полента с жареными помидорами

Хумус из черной фасоли

Нет нута для традиционного хумуса? Используйте консервированные черные бобы, чтобы приготовить вкусную последнюю закуску Мелиссы.

Получите рецепт: Хумус из черной фасоли

Аньолотти с соусом из артишоков

Сделайте легкий сливочный соус для фасованных аньолотти с замороженными сердцами артишока.Если вы не можете найти аньолотти, подойдут и равиоли.

Получите рецепт: Аньолотти с соусом из артишока

Рамен с арахисовым маслом

Получите рецепт: Рамен с арахисовым маслом

Карри жареный рис

Жареный рис — идеальное блюдо из кладовой: просто добавьте все, что у вас есть! Это приправлено порошком карри.

Получите рецепт: Карри жареный рис

Силовые шары

Получите рецепт: Силовые шары

Томатно-имбирный кускус

Заполните кладовую кускусом, томатной пастой и специями, и у вас будет все под рукой, чтобы приготовить этот ароматный гарнир.

Получите рецепт: Томатно-имбирный кускус

Ригатони с пряными креветками

Из свежих или замороженных креветок и основных ингредиентов для кладовой вы получите эту вкусную пасту на столе менее чем за 30 минут.

Получите рецепт: Ригатони с пряными креветками

Веганские блины

Получите рецепт: Веганские блины

Равиоли Альфредо с горошком

Сделайте это декадентское блюдо из макарон в кратчайшие сроки из подготовленных равиоли, замороженного горошка и основных продуктов питания, таких как сливки и масло.

Получите рецепт: Равиоли Альфредо с горошком

Суп из 7 банок

Получите рецепт: Суп из 7 банок

Корневое пиво, запеченная фасоль

Консервированные бобы приправлены пряно-сладким ингредиентом-сюрпризом — корневым пивом — в этой забавной игре с запеченными бобами.

Получите рецепт: Корневое пиво, запеченная фасоль

Чипотле с индейкой и чили

За 30 минут и скобы из кладовой Рэйчел готовит сытный и ароматный перец чили из индейки.

Получите рецепт: Чипотле с индейкой и чили с перцем Джек и сыром, кукурузными лепешками

Карбонара Бобы

Получите рецепт: Карбонара Бобы

Коктейль Any Liquor Pantry

Получите рецепт: Коктейль Any Liquor Pantry

Симпатичный повар создает кулинарный хаос

БЫСТРЫЕ РУКИ: Кейд готовит хаос — вирусный хит.КРЕДИТ: Instagram

Видео, на котором симпатичный малыш учится готовить у своей бабушки, стал вирусным хитом, посмеиваясь над миллионами людей во всем мире.

ДВУХЛЕТНИЙ Кейд появляется в веселом и трогательном видео, когда его бабушка пытается научить его готовить.

Быстроручный Кейд, однако, больше любит есть ингредиенты, а не готовить их.

Видео, которым поделилась мама Кейда, Кристи, было просмотрено миллионы раз в социальных сетях и вызывает много смеха у тех, кому может понадобиться немного в эти стрессовые времена.

Кейд создает хаос, когда его руки ныряют в миску, а его бабушка изо всех сил пытается остановить его.

Он ест муку и издевается над сырыми яйцами, в то время как «Нана» сохраняет ее спокойствие, поскольку выпечка становится немного грязной.

Кейд может не добиться успеха как шеф-повар, если он продолжит есть всю еду до ее приготовления, но его страсть и дерзость заставили многих весело улыбнуться.

Несмотря на свои быстрые руки, Нана неспособна противостоять коварному ходу Кейда, когда он роняет свою чашку, чтобы отвлечься, чтобы схватить горсть сахара.

Зная, что бабушка ест его ладонями, Кейд повторяет умный ход чашки и на этот раз съедает огромный глоток масла из ладоней.

Раскалывание яиц ничем не отличается, так как его заядлый учитель в конце концов вынужден пытаться помешать малышу съесть сырое яйцо.

Кейд показывает, что он немного сдержан, когда готовая смесь находится перед ним, готовая пойти в духовку.

Вирусное видео превратилось в хорошо испеченное печенье, люди выразили свою признательность Кейду: «Он не умеет долго планировать, но определенно принимает меры, когда видит возможность.”

«Хахаха, я не могу перестать смеяться над этим» и «Мне нужно было это увидеть сегодня, спасибо, что поделились!»

Маленький повар Кейд теперь имеет свой аккаунт в Instagram, и кто знает, вы можете увидеть его в будущем на кулинарном шоу.

Чтобы узнать больше о необычных новостях, щелкните ссылку.

101 Простые советы по приготовлению пищи — Kroger

Мы составили этот список советов, чтобы каждый раз на кухне был успешным. Проверьте их!

1. Обустройте свое рабочее место, собрав чистые инструменты, миски и посуду.И держите мусорную корзину под рукой.

2. Чтобы приготовить яичный раствор, взбейте большое яйцо с одной столовой ложкой воды до однородной массы. Используйте в качестве клея для запечатывания выпечки, а затем нанесите кисть на поверхность, чтобы она стала глянцевой.

3. Чистите помидоры с легкостью! Вырежьте крестик сверху и тушите в кастрюле с горячей водой 15–30 секунд. Остынь и кожа сразу отпадет.

4. Устраивайтесь поудобнее! Когда вы работаете на кухне, надевайте удобную одежду и фартук, и вам не придется беспокоиться о том, что вы испачкаетесь.

5. Купите весы для выпечки. Весы — это не только точный способ отмерить ингредиенты для готовки, но и упрощают весь процесс.

6. Всегда читайте и перечитывайте свои рецепты перед тем, как начать готовить.

7. Чистите на ходу.

8. Используйте 2 шампура вместо 1 при приготовлении на гриле или жарке, чтобы продукты не вращались.

9. Выучите и применяйте на практике практическое правило проверки готовности стейка.

10. Чтобы масло не поджарилось на сковороде, добавьте немного лимонного сока.

11. Примите соль. Не бойтесь использовать соль; он вытягивает ароматизаторы из ваших блюд. Готовьте с кошерной солью и приправляйте морской солью.

12. Не удалось найти лук-шалот? Замените смесью лука и чеснока.

13. После работы с чесноком потрите пальцами нержавеющую сталь, например раковину, чтобы избавиться от запаха.

14. Духовки могут соврать. Поместите второй термометр в духовку, чтобы обеспечить надлежащую температуру предварительного нагрева.

15. Игнорируйте время приготовления.Проверяйте свои блюда, используя собственные органы чувств (запах, вкус, осязание), чтобы решить, когда они готовы.

16. Самый универсальный и важный инструмент — острый поварской нож.

17. Изучите все способы приготовления яйца.

18. Готовя яйцо, добавьте чайную ложку белого уксуса в кипящую воду, чтобы желток не разбился.

19. Чтобы приготовить отличное яйцо вкрутую, каждый раз доводите кастрюлю до кипения, а затем выключайте огонь. Оставьте яйца в нагретой кастрюле на 12 минут, а затем переложите их в холодную воду.

20. Расколоть яйца бумажным полотенцем на прилавке — без скорлупы и легкой уборки!

21. Сделайте идеальное яйцо на солнечной стороне, накрыв сковороду крышкой и давая пару приготовить яйцо. Переворачивание не требуется.

22. Всегда пробуйте еду перед добавлением приправ.

23. Прикрепите разделочную доску к столешнице влажным бумажным полотенцем, чтобы вещи оставались устойчивыми и безопасными.

24. Держите нож правильно: зажимайте лезвие, а не держитесь за ручку.

25.Не смывайте макароны.

26. Вместо лимона Мейера замените половину лимона на половину апельсина.

27. При обжаривании чеснока используйте нарезанный чеснок вместо измельченного, чтобы предотвратить подгорание.

28. Купите закаленную чугунную сковороду. Эта кухонная утварь равномерно распределяет тепло и легко моется.

29. Удалите жесткие стебли листовой зелени, защемив стебель и осторожно оторвав листья другой рукой.

30. Если в вашем рецепте используется пахта, вы можете использовать обычное молоко с лимонным соком.

31. Приготовление салата перед подачей на стол — огромная экономия времени. Выложите все ингредиенты в миску и не добавляйте заправку до подачи.

32. Держите специи вдали от источников тепла, таких как плита или свет. Травы и специи могут потерять свой аромат при воздействии влажности и тепла.

33. Сохраните старый, черствый хлеб, чтобы сделать панировочные сухари в кухонном комбайне; их можно заморозить на срок до 6 месяцев.

34. Дайте стейкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять приправы и готовить на гриле.

35. Храните свежие травы в стакане воды в холодильнике.

36. Чтобы предотвратить слезы, срежьте корень лука перед тем, как нарезать его ломтиками.

37. Для хрустящего картофеля фри или чипсов: нарежьте картофель ломтиками, затем удалите крахмал, замочив в воде на один час перед выпечкой.

38. Сельдерей становится гибким? Попробуйте завернуть его в оловянную фольгу, прежде чем хранить в холодильнике.

39. Смягчите твердый коричневый сахар, поместив на ночь в пакет кусок сухого хлеба.

40.Раскатайте цитрусовые на прилавке ладонью, чтобы освободить все карманы сока.

41. — 50. Основные ингредиенты кухонной кладовой: оливковое масло, мука, бульон, соль, коричневый рис или макаронные изделия, фасоль, уксус, сахар, яйца и соевый соус

51. Увеличьте срок хранения половинного авокадо, сохраняя яму в целости и сохранности и поместите ее в холодильник.

52. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, слегка выдавите на кусочки сок лимона или лайма.

53. Вы можете хранить масло в морозильной камере до шести месяцев.

54. Мед — натуральный консервант, который никогда не портится.

55. Чтобы прослужить дольше, открытые мешки с мукой можно хранить в морозильной камере.

56. Грибы должны быть сухими, так как они легко впитываются и накапливают воду.

57. Никогда не переполняйте сковороду продуктами. Тепло не распределяется равномерно.

58. Используйте нож для резки яиц, чтобы нарезать мелкие фрукты, например киви.

59. Рецепты являются лишь ориентировочными. Не стесняйтесь заменять товары, которые соответствуют вашим личным предпочтениям.

60. Чтобы увлажнить вяленые помидоры, замочите их в горячей воде или бульоне примерно на 20 минут.

61. Базовое соотношение для приготовления классического винегрета — 3 части масла на 1 часть уксуса.

62. Чтобы чеснок не прогоркнул, всегда храните его при комнатной температуре.

63. Поддерживайте остроту ножей, часто используя инструмент для заточки. Острый нож важен для безопасности и эффективности.

64. Покупка и приготовление целого цыпленка — это рентабельный и ресурсоемкий процесс.

65. Мед застрял в варенье? Поместите емкость в горячую воду примерно на 5 минут, чтобы удалить липкие остатки.

66. Безопасно нарежьте овощи неправильной формы, отрезав оба конца для получения ровной поверхности.

67. Приготовьте простой сироп, кипятя 1 стакан воды и 1 стакан сахара в кастрюле со средним нагревом, пока сахар не растворится. Разлейте по бутылкам и храните в холодильнике до 2 недель.

68. Заморозьте оставшуюся томатную пасту в небольших контейнерах для кубиков льда.

69.Чтобы масло стало мягким, нарежьте его кусочками в миску и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

70. Подавая мороженое большим группам, откажитесь от ложки мороженого. Разбейте всю емкость и нарежьте мороженое на порции.

71. Если вам нужно натереть мягкие сыры, заморозьте сыр на 30 минут, чтобы получился более чистый ломтик.

72. Режущий инструмент под названием мандолина может стать вашим лучшим другом. Они позволяют вам каждый раз идеально готовить жульен, нарезать и нарезать овощи кубиками.Всегда режьте медленно и используйте защитный кожух, чтобы не порезать палец.

73. При тушении важно сначала нагреть сковороду, затем нагреть масло, а затем добавить ингредиенты.

74. Увлажните сушеный кокос, добавив немного молока и оставив на 10 минут.

75. Предотвратите рост бактерий, охладив горячую пищу в неглубокой посуде.

76. Сделайте запасы в больших количествах и заморозьте в полиэтиленовых пакетах для дальнейшего использования.

77. Используйте греческий йогурт как полезную замену майонезу, сметане, жирным сливкам и многому другому.

78. Перед запеканием достаньте масло и яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.

79. Купите высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для особых блюд или для того, чтобы полить посуду, чтобы подчеркнуть вкус.

80. Дайте приготовленному или приготовленному на гриле мясу остыть при комнатной температуре перед подачей на стол.

81. После бланширования окуните овощи в ледяную воду, чтобы они оставались яркими.

82. Выровняйте противни пергаментной бумагой для облегчения очистки.

83.Экономьте деньги, покупая сезонные фрукты и овощи. Вы можете заморозить и хранить в герметичных контейнерах, чтобы сохранить на потом.

84. Всегда пробуйте блюда перед подачей на стол.

85. Морепродукты никогда не выходят за рамки сезона; вы хотите по-прежнему ощущать вкус рыбы. Просто используйте лимонный сок, соль и перец.

86. Ищите свежемолотый говяжий фарш.

87. Чтобы сохранить вкус и предотвратить пригорание, важно готовить на медленной скорости и поддерживать слабый огонь.

88. Всегда, всегда, всегда измеряйте при выпечке. Выпечка — это наука, и неправильные измерения могут иметь катастрофические последствия.

89. Рисоварки могут стать вашими личными помощниками на кухне. Позвольте им делать всю утомительную работу, и вы никогда не будете беспокоиться о мониторинге и наблюдении за кипением воды.

90. Чтобы листовая зелень сохранялась дольше, заверните ее во влажные бумажные полотенца и перед хранением поместите в герметичный пластиковый пакет.

91. Перед добавлением всех ингредиентов проверьте масло на сковороде.Добавьте небольшой кусочек и убедитесь, что он шипит, прежде чем добавлять остальные.

92. При готовке с перцем чили защищайте руки и глаза резиновыми перчатками. Или смажьте руки растительным маслом и вымойте их водой с мылом сразу после работы.

93. Домашние блюда полезны для души и сердца. Готовьте часто и готовьте вместе с другими.

94. Во избежание промокания не заправляйте салаты для больших вечеринок. Подавайте, а затем позвольте гостям добавить свою заправку.

95. Морепродукты никогда не должны иметь слишком рыбного запаха; это верный признак того, что он начинает портиться.

96. Охладите тесто для печенья перед тем, как выложить его на противень. Это поможет предотвратить растекание сливочного масла и потерю его пушистой текстуры.

97. Удалите семена из перца чили, чтобы уменьшить жар.

98. Держите ключевую кухонную технику, например, блендер, на столешнице, чтобы поощрять ее частое использование.

99. Переваренные овощи теряют важные ферменты и питательные вещества.

100. Продезинфицируйте деревянные разделочные доски, вымыв вручную уксусом.

101. И как всегда — пусть будет проще!

Лапша, извлекаемая легко вручную | Поваренная книга всеядного животного

Эта свежеприготовленная лапша, приготовленная вручную, упругая и мясистая, с ощущением жевания, которое вы никогда не получите от сушеной лапши. Изучите все секреты лапши ручной работы, чтобы без труда приготовить ее дома! {Веган}

Лапша — один из важнейших элементов китайской кулинарной культуры.Лапша ручной работы может быть редкостью и даже дорогим предложением за пределами Китая. Однако, вернувшись в старую страну, они представляют собой дешевую повседневную комфортную еду. Будь то горячая тарелка лапши в ресторане или свежеприготовленная лапша, которую можно приготовить дома, это один из самых дешевых способов быстро, сытно и сытно поесть из одного блюда.

Зачем делать лапшу дома

Несмотря на низкую стоимость лапши в ресторанах, многие люди по-прежнему любят готовить ее с нуля дома.Причина? Потому что:

1. Сделать лапшу, вытянутую вручную, очень просто , если вы усвоили этот трюк.
2. Домашняя лапша без добавок . Упакованная свежая лапша обычно содержит добавки для лучшего вкуса и более длительного срока хранения.
3. У свежей лапши такой хороший вкус , намного лучше, чем у упакованной сушеной.

В Китае существует бесчисленное множество видов лапши, и я познакомлю вас с разновидностью лапши, вытянутой вручную (拉面, la mian).Сделать такую ​​лапшу дома может показаться сложной задачей, особенно если вы когда-нибудь видели танец лапши в Китае. Но правда в том, что приготовленная вручную лапша — одна из самых простых в приготовлении лапши ручной работы для новичка.

Почему лапша, приготовленная вручную, — самая простая домашняя лапша и та, которую вам следует выучить в первую очередь

Это возвращает меня к одному из моих забавных кулинарных опытов несколько лет назад. Еще в 2011 году я все еще плохо готовил и готовил не так много, как сейчас.Однажды мы с моим парнем (а теперь и мужем) решили попробовать приготовить бритую лапшу (刀削面, dao xiao mian).

Это фирменное блюдо провинции Шаньси. Чтобы приготовить его, вам нужно сделать кусок очень крутого теста и одной рукой удерживать тесто, а другой использовать специальный нож с квадратным лезвием, чтобы вырезать тонкие кусочки теста прямо в кипящей воде. Иногда для представления шеф-повар кладет тесто себе на голову и обеими руками нарезает лапшу в кастрюле. Это настоящая сцена, своего рода цирковой номер.

Короче говоря, нам не удалось получить правильное тесто, и оно было слишком мягким, чтобы его можно было разрезать. Так как мы не хотели тратить его впустую и соус для лапши был готов, мы начали тянуть тесто вручную и приготовили дома свою первую миску лапши, вытянутой вручную.

Вы видите, что я там делал? Даже если у вас не получается приготовить другие виды лапши, вы все равно можете использовать тесто для приготовления лапши, вытянутой вручную, потому что это такая простая задача!

Наш подход

Существует два разных подхода к приготовлению лапши, вытягиваемой вручную.На большинстве профессиональных кухонь наиболее распространенным способом является замешивание теста в течение очень долгого времени для образования глютена, а затем дать ему отдохнуть еще дольше, чтобы тесто было достаточно расслабленным, чтобы его можно было потянуть.

Однако мы обнаружили, что этот метод непрактичен на домашней кухне, поскольку никто не хочет замешивать тесто в течение часа (это занимает примерно столько же времени, даже с миксером KitchenAid).

После многих пробных прогонов, мы обнаружили, что ключом к приготовлению вручную вытягиваемого теста для лапши является замешивание ровно столько, чтобы тесто получилось гладким, без образования слишком большого количества клейковины.Таким образом, вам не нужно слишком долго отдыхать перед вытягиванием теста. Наш метод требует очень небольшого активного замешивания и дает мягкое и упругое тесто, с которым очень легко работать.

Как приготовить лапшу, вытягиваемую вручную

(1) Приготовить тесто — 1 короткий перерыв

Чтобы сделать тесто без слишком большого количества клейковины, вам нужно будет трижды выдержать тесто перед тем, как вытягивать лапшу.

1. Медленно сбрызните муку соленой водой и одновременно перемешайте.
2. Перемешивайте, пока вода полностью не смешается, а мука не превратится в лохматые нити.
3. Начните замешивать тесто.
4. Если осталась сухая мука, сбрызните еще немного воды, пока не останется сухой муки.
5. После того, как вы смешали муку с водой, месите тесто только в течение 2 минут, пока оно не превратится в очень грубый шар. Не переусердствуйте с тестом.
6. Дайте тесту постоять 20 минут, прежде чем снова замесить его, в течение 1-2 минут, пока тесто не станет гладким.

(2) Придайте форму тесту — 2-я опора

Раскатайте тесто в зависимости от типа лапши, которую вы хотите приготовить, и дайте ему постоять в течение 2 часов, чтобы полностью ослабить клейковину, прежде чем тянуть и готовить.

В этот рецепт мы добавили три вида теста для лапши, поэтому вы можете выбрать тот, который вам больше нравится. :

ПРИМЕЧАНИЕ: важно смазать тесто маслом и накрыть его, чтобы оно не прилипло и не высохло.

(3) Вытяните лапшу

• Сначала вам нужно разрезать тесто по ширине лапши, которую вы хотите приготовить.

PS: Важно, чтобы нарезанная лапша была закрыта полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала.

• Процесс вытягивания трех типов лапши практически одинаков — одним движением вытягивайте тесто в тонкую полоску и продолжайте тянуть и подпрыгивая на столе, придавая ему тонкую форму, затем складывайте, вытягивайте и подпрыгивайте. еще раз, пока он не достигнет желаемой толщины (кроме плоской или широкой лапши, которую не нужно складывать).

Вытягивание тонкой лапши Вытягивание широкой лапши

• После того, как вы потянули лапшу, положите ее на рабочую поверхность, не перекрывая друг друга.Если у вас небольшая рабочая поверхность, можно присыпать лапшу мукой, чтобы они не слипались, если класть их слишком близко друг к другу.

(4) Приготовить лапшу

• Чтобы приготовить лапшу, опустите несколько ниток лапши в кипящую воду и варите, пока они не станут готовыми и не станут упругими. Если вы предпочитаете, чтобы текстура была более мягкой, варите их еще немного.
• После этого уберите лапшу на дуршлаг и промойте ее водой из-под крана, чтобы остановить приготовление.

(5) Обслуживание и хранение

Свежеприготовленную лапшу можно поливать простым соусом, а из нее можно приготовить различные блюда из лапши, включая суп и жаркое.

Вот несколько идей, как их использовать:

Вы можете найти подробную информацию в рецепте ниже по хранению.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я хранить сырую лапшу, вытащенную вручную?

К сожалению, НЕТ. Очень важно готовить лапшу сразу после того, как вы ее натянули.На самом деле вытянутую лапшу нужно бросать прямо в кипящую воду (так делают в ресторанах). Если вы хотите хранить сырую лапшу, вы должны покрыть ее крахмалом (или мукой), чтобы они не слипались. Но при этом текстура теста изменится.

Если вы хотите хранить сырую лапшу, ознакомьтесь с моим рецептом скрученной лапши.

Можно ли хранить приготовленную лапшу?

ДА! Это лучший способ их хранения. Вы можете немного недоварить лапшу, если собираетесь ее хранить.Таким образом, они достигают идеальной консистенции после повторного нагрева. Вы можете увидеть больше примечаний о том, как разогреть в рецепте ниже.

Можно ли хранить тесто для лапши?

Да. Раскатав тесто и оставив его на 2 часа при комнатной температуре, можно накрыть тесто и переместить его в холодильник. Нарежьте, потяните и отварите лапшу, когда собираетесь подавать ее.

Подходит ли лапша для жарки?

Да! Тонкая лапша прекрасно сочетается с жареным картофелем и лапшой lo mein.

В этом случае я рекомендую вам немного недоварить лапшу, чтобы она достигла идеальной текстуры после жарки, помешивая.

Какую марку и сорт муки вы использовали?

Мы протестировали различные марки и типы муки и наконец достигли стабильного результата, независимо от того, какую марку мы использовали.

На рисунках я использовала универсальную муку марки King Author (содержание белка 11,7%).

Мы также попробовали смесь 370 г (3 стакана) муки для выпечки и 30 г (3 столовых ложки) хлебной муки.Из этой смеси получается немного более гладкое тесто (незначительно). Можно использовать разные смеси для получения различной текстуры, даже 100% хлебную муку, но я не рекомендую использовать 100% муку для выпечки.

Вернувшись в Китай, я использовал универсальную муку китайского производства. Потребовалось чуть больше воды (чуть больше 1 стакана).

Я видел, как в профессиональной лапше, вытащенной вручную, используется щелочная вода. Почему ты им не пользуешься?

Использование щелочной воды в тесте для лапши увеличивает жевательную консистенцию и не влияет на процесс вытягивания.(Это соль делает тесто эластичным.) Я обнаружил, что даже если вы откажетесь от щелочной воды, вы получите отличный результат с жевательной текстурой (при этом лапша не станет слишком жесткой). Поэтому я решил пропустить этот ингредиент, что немного усложняет рецепты.

Можно ли тянуть несколько лапш одновременно?

Да, но вам может понадобиться немного практики. Если вы решили вытащить более одной лапши за раз, посыпьте тесто мукой перед тем, как тянуть, чтобы пряди лапши не слипались.

Могу ли я оставить тесто подольше?

Да. На результат это не сильно повлияет. Особенно 2-й отдыхающий. Когда тесто расслаблено, оно остается расслабленным, если вы храните его в течение нескольких часов перед вытягиванием.

Примечания к обновлению рецепта

Я создал этот рецепт еще в 2015 году, когда еще жил в Китае. Это семейный рецепт, и я сняла короткое видео, чтобы показать процесс.

За прошедшие годы я получил множество положительных отзывов и вопросов читателей.Более того, с тех пор я переехал в США и понял, что универсальная мука здесь отличается от китайской (а именно, в ней больше белка). Старый рецепт все еще работает, но иногда он не дает стабильных результатов в зависимости от марки муки, которую вы используете.

Вот почему мы решили повторно протестировать рецепт с использованием различных сортов муки в США, немного улучшая процесс, чтобы результат каждый раз становился более стабильным и приближался к идеальному.

Мы также добавили инструкции по приготовлению различных форм лапши в соответствии с вашими предложениями.

Вы все еще можете найти старый рецепт в конце этого поста.

Мне еще не удалось обновить видео, поэтому вы найдете старое видео по моему предыдущему рецепту (вытягивание другое). В ближайшее время постараюсь создать новое видео. Оставайтесь в курсе!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Лапша, извлекаемая легко вручную

Эта свежеприготовленная лапша, приготовленная вручную, упругая и мясистая, с ощущением жевания, которое вы никогда не получите от сушеной лапши.Изучите все секреты лапши ручной работы, чтобы без труда приготовить ее дома! {Веган}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: домашние ингредиенты

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 минуты

Время бездействия: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 42 минуты

Порций: от 4 до 8 порций

Ингредиенты

• 400 г (2 2/3 стакана) универсальной муки (* сноска 1)
• 2 г (1/2 чайной ложки) соли
• 220 мл (1 стакан минус 1 столовая ложка) воды, комнатной температуры
• Растительное масло для покрытия теста

Инструкции

Сделайте тесто вручную (Вариант 1)

• Смешайте воду и соль в небольшой миске.Перемешайте, чтобы соль растворилась.

• Добавьте муку в большую миску. Постепенно вливайте воду в муку, перемешивая палочками для еды или лопаткой.

• После того, как вся вода будет добавлена, тесто должно быть лохматым, с небольшим количеством сухой муки в миске или без нее. Начните сдавливать тесто. Если вы обнаружите, что тесто слишком сухое и есть еще сухая мука, которую трудно добавить в тесто, сбрызните сухую муку большим количеством воды и снова перемешайте, пока не останется сухой муки.Замесите тесто до образования шершавого твердого шара, около 2 минут.

• Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять 20 минут.

• После того, как тесто остынет, снова замесите его, пока оно не станет гладким, 1-2 минуты.

Сделайте тесто с помощью KitchenAid (вариант 2)

• Смешайте муку и соль в чаше миксера KitchenAid и добавьте крючок для теста. Включите настройку микса. Медленно сбрызните водой по всей чаше.Это займет около 1 минуты. Как только вода смешается, переключитесь на настройку 2 и месите до образования грубого шарика теста, еще 2–3 минуты.

Второе замешивание

• Месите в машине при настройке 4 в течение 30 секунд или вручную в течение 1-2 минут. Затем сформируйте тесто.

• (Необязательно) Если вы планируете хранить / замораживать тесто, смажьте его маслом и храните в герметичном пластиковом пакете. Поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Сформируйте тесто

• ДЛЯ ТОНКОЙ ЛАПШИ: Разделите тесто на половинки и раскатайте каждое тесто в овал толщиной 1/2 дюйма (1 см).

• ДЛЯ ПЛОСКОЙ ЛАПШИ: Разделите тесто на половинки, раскатайте каждую и раскатайте каждое тесто в овал толщиной 1/4 дюйма (1/2 см).

• ДЛЯ ШИРОКОЙ ЛАПШИ: Разрежьте тесто на 8 частей. Скатайте каждый кусок в овалы размером примерно 3 x 5 дюймов (8 × 13 см) и высотой 1/4 дюйма (1/2 см).

Вытащить лапшу и приготовить

• Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле.

• ДЛЯ ТОНКОЙ ЛАПШИ: Отрежьте длинную сторону овала, нарезав тесто на полоски шириной 1/2 дюйма (1 см) и слегка скатывая каждый кусок в сторону с каждым разрезом, чтобы они не слипались. . Снова накройте отрезанные кусочки пластиком, чтобы они не высохли. Начиная с первой отрезанной полоски, поднимите ее с обоих концов. (* Сноска 2) Одним быстрым движением потяните лапшу на расстояние вытянутой руки и осторожно покачивайте ею по рабочей поверхности один или два раза, пока она не превратится в длинную тонкую лапшу.Положите лапшу на рабочую поверхность, складывая ее так, чтобы оба конца были в одной руке. Зацепите большим пальцем другую сторону. Сделайте пару легких рывков и покачиваний, пока лапша не станет длиннее и не достигнет желаемой тонкой формы. Затем оторвите собранные в одну руку толстые концы и разложите лапшу на рабочей поверхности. Повторите то же самое с остальной лапшой.

• ДЛЯ ПЛОСКОЙ ЛАПШИ: Разрежьте тесто вдоль длинной стороны овала, нарезав тесто на полоски шириной 1 1/2 дюйма (3 см).Снова накройте отрезанные кусочки пластиком, чтобы они не высохли. Начиная с первой отрезанной полоски, поднимите ее с обоих концов. (* Сноска 2) Одним быстрым движением потяните лапшу примерно на расстояние вытянутой руки и осторожно подбросьте ее по рабочей поверхности один или два раза. Положите лапшу на рабочую поверхность на 10-20 секунд, затем сделайте пару легких рывков и подпрыгните, пока она не превратится в плоскую длинную лапшу. Затем оторвите толстые концы и выложите лапшу. Повторите то же самое с остальной лапшой.Опустите лапшу в кипящую воду по несколько штук и варите от 1 до 1,5 минут.

• ДЛЯ ШИРОКОЙ ЛАПШИ: Поочередно возьмитесь за короткие концы полоски (* сноска 2) и потяните ее в стороны одним быстрым движением, пока тесто не станет туго натянутым. Он должен быть от 1 до 2 футов. Пару раз подбросьте его по столу. Снимите толстые концы и разложите лапшу, накрыв ее пластиком, чтобы предотвратить высыхание.

Приготовьте лапшу

• Опустите лапшу по несколько кусочков в кипящую воду и готовьте 1 к 1.5 минут, до мягкости, но по-прежнему с жевательной текстурой. Не готовьте слишком много лапши за раз! Так сложно контролировать текстуру, и лапша может слипаться.

Хранение

• Храните приготовленную лапшу: если вы планируете разогревать, вы можете немного недоварить лапшу (до альденте), чтобы улучшить текстуру после разогрева. Храните лапшу в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

• Для замороженного / охлажденного теста; дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Доведите охлажденное тесто до комнатной температуры. Отдыхайте 2 часа. Тесто станет очень мягким, и его можно будет аккуратно придать форму, оставить на 10 минут или около того и потянуть. Готовьте по инструкции выше.

Разогрев приготовленной лапши

• Для разогрева доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте приготовленную лапшу. Разделите палочками и готовьте, пока лапша не прогреется.

• Для более быстрого и ленивого разогрева (для остатков) разогрейте охлажденную лапшу в микроволновой печи до тех пор, пока она не нагреется, а затем быстро промойте лапшу водопроводной водой на дуршлаге. Перед подачей на стол тщательно слейте воду.

• Если вы планируете использовать тонкую лапшу для жареной лапши, ее не нужно разогревать перед употреблением. Если заморозить, разморозьте. Затем залейте лапшу водой из-под крана на дуршлаг и аккуратно разделите палочками. Тщательно слейте воду перед использованием для жареной лапши.

Примечания

1. Если у вас нет универсальной муки, вы можете использовать 370 г (3 стакана) муки для выпечки + 30 г (3 столовые ложки) хлебной муки.
2. Если у вас недостаточно места для вытянутой лапши или вы хотите попробовать вытащить несколько лапш за раз (это требует практики, но это возможно!), Вам следует посыпать тесто для лапши дополнительным количеством муки, чтобы предотвратить их от слипания.

Nutrition

Порция: 1 порция, калорий: 187 ккал, углеводов: 38.2 г, белок: 5,2 г, жир: 1,1 г, насыщенные жиры: 0,2 г, натрий: 99 мг, калий: 54 мг, клетчатка: 1,4 г, сахар: 0,1 г, кальций: 8 мг, железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Старый рецепт (до обновления)

Состав

• 420 грамм (3 стакана) универсальной муки и дополнительно для пыли на рабочей поверхности
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан и 3 столовые ложки (285 мл) воды (комнатной температуры)

Инструкции

Для приготовления теста

1. Смешайте муку и соль в большой миске и хорошо перемешайте.Медленно влейте воду и перемешайте палочками для еды, пока вода не смешается с мукой и не останется сухой муки. Обсыпьте обе руки сухой мукой, затем начните месить вручную, пока не сформируется тесто. Тесто должно быть достаточно мягким и липким.
2. Присыпать рабочую поверхность сухой мукой. Выложите на него тесто и продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, а текстура упругой, 10-15 минут. Присыпайте руки и рабочую поверхность дополнительной мукой, если тесто станет липким во время процесса.
3. Посыпьте большую миску сухой мукой. Перелейте тесто в эту миску и накройте его влажным кухонным полотенцем. Накройте миску крышкой (или полиэтиленовой пленкой). Дайте тесту постоять при комнатной температуре не менее 2 часов (или храните тесто в холодильнике, если вы планируете использовать его на следующий день после отдыха при комнатной температуре).
4. Присыпьте рабочую поверхность и обе руки мукой. Переложите тесто на рабочую поверхность и несколько раз вымесите. Разделите тесто на 2 равные части, затем снова, чтобы получилось 4 части.Замесите каждый кусок теста вручную, чтобы сформировать шар.
5. Снова протрите рабочую поверхность. Возьмите один кусок теста и придавите его круглым диском. Раскатайте его скалкой в ​​длинный круглый лист толщиной примерно от 5 до 6 миллиметров (0,2 дюйма). Таким же образом раскатайте остальные тестовые заготовки. Накройте и закройте листы теста большими мисками или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли. Дайте отдохнуть еще от 30 минут до 1 часа.

Чтобы вытащить и приготовить лапшу

1. Непосредственно перед приготовлением лапши доведите до кипения кастрюлю среднего размера с водой (очень важно).
2. Работайте с листами теста по одному. Остальную часть теста следует накрыть влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
3. Нарежьте лист теста на несколько полосок шириной около 2 сантиметров (0,8 дюйма) (или уже, если вы хотите более тонкую лапшу).
4. Возьмите полоску теста и начните тянуть ее за один конец, чтобы сформировать равномерно толстую длинную лапшу, пока она не станет довольно тонкой и почти не расколется. Ничего страшного, если лапша разделится на 2–3 более коротких сегмента. Сразу же опустите лапшу в кипящую воду.(Чтобы получить представление о процессе, посмотрите это короткое видео.)
5. Вытяните еще 2–3 полоски теста и опустите их в кипящую воду. Накройте оставшееся тесто влажным кухонным полотенцем (см. Сноску). Варите лапшу 1-2 минуты до готовности. Переложите на тарелку и отложите. Таким же образом обработайте остальное тесто.

Для обслуживания и хранения

1. Вы можете использовать лапшу в любом супе с лапшой или смешать ее с соусом.Если вы не собираетесь подавать лапшу сразу, добавьте к ней несколько капель кунжутного масла и перемешайте вручную. Всегда ешьте лапшу, пока она теплая и свежая, потому что она станет липкой и превратится в твердую массу, когда остынет.