пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Мясо на кости — 400 г
• Мясо мякоть — 200 г
• Морковь — 2 шт
• Стебли сельдерея — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 2 литра
• Огурцы соленые — 300 г
• Крупа перловая — 50 г
• Картофель — 4 шт
• Лук зеленый — 10 г
• Укроп свежий — 5 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.
  л.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахарный песок — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч. л.

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода

Как приготовить рассольник

1. Готовим бульон: В кастрюлю положить мясо, 1 морковь,1 репчатый лук, сельдерей и налить 2 литра воды. Довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до среднего и при закрытой крышке варить 1,5 часа.
2. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Картофель и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
3. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.ложку растительного масла и обжарить лук в течение 1 минуты, затем добавить морковь и тушить 5 минут.
4. Выложить из сковороды в миску лук с морковью, в сковороду добавить 1 ст. ложку масла и нарезанные соленые огурцы, томить их на маленьком огне в течение 15 минут.
5. org/HowToStep»> Через 1,5 часа из бульона выложить все овощи и мясо на кости, мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
6. Перловую крупу промыть и добавить в бульон, продолжать варить еще 20 минут.
7. Затем в бульон добавить картофель, лавровый лист и варить 5 минут. Добавить лук с морковью и нарезанное мясо, варить 10 минут.
8. org/HowToStep»> Затем добавить соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, молотый перец и подготовленное мясо и варить еще 5 минут.
9. Выключить огонь и добавить зелень. Дать настояться 15-20 минут и можно подавать к столу. Рассольник готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из мясаВ кастрюлеСупСупыРусская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

40 минут / 79 ккал

Сырный суп с овощами

30 минут / 53 ккал

Картофельный суп по-польски

45 минут / 78 ккал

Суп из красной чечевицы с беконом

1 час 10 минут / 56 ккал

Машхурда. Узбекская кухня

55 минут / 62 ккал

Суп с курицей и лапшой

1 час 30 минут / 57 ккал

Чечевичный суп

2 часа / 49 ккал

Украинский борщ

2 часа 10 минут / 89 ккал

Борщ

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Как приготовить рассольник — Hi-chef.

ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Неизменными ингредиентами этого супа являются огурцы и рассол. Рассол, как правило, используется огуречный.

Существует огромное количество рецептов и способов приготовления рассольника. Но неизменными ингредиентами этого супа всегда остаются огурцы и рассол. Рассол, как правило, используется огуречный, но иногда в ход идет и рассол из-под квашеной капусты.

Готовить рассольник можно с говядиной, свининой, бараниной, телячьей грудинкой, куриными потрохами и курицей, говяжьим сердцем, почками, а также с сушеными грибами и с рыбой.

Как написано в книге Ольги и Павла Сюткиных «Непридуманная история советской кухни» рассольник московский готовится на курином бульоне, с потрохами, почками, включает соленые огурцы и большое количество белых кореньев. Для вкуса и повышения калорийности в суп вводят и льезон – проваренную смесь яйца и молока. Более распространенный рецепт – рассольника ленинградского. Он готовится на мясном бульоне с добавлением картофеля и перловой крупы.

Главное при варке рассольника – правильно подготовить соленые огурцы. Перед добавлением в суп их следует нарезать или натереть на крупной терке и потушить на медленном огне. Можно добавить огурцы прямо в сковороду к пассерованным луку и моркови.

Огуречным рассолом суп заправляют за 5 минут до окончания варки.

Советы!

• Для рассольника с перловкой крупу лучше всего сварить в отдельной кастрюле и добавить в суп минут за 15 до готовности. Если варить перловку прямо в бульоне, то через час-полтора после начала варки он станет очень мутным и слизистым.

• Когда будете солить бульон, имейте в виду, что огурцы тоже соленые, поэтому лучше немного недосолить.

• Для рассольника с говяжьими почками, почки необходимо вымочить в воде 3-4 часа, а затем тщательно промыть. Бульон из почек варится обязательно второй: первой воде нужно дать закипеть и слить ее. Затем залить почки свежей холодной водой и варить 1,5 часа.

• Для остроты в рассольник можно добавить не только огуречный рассол, но и нарезанный щавель.

• Подавать суп лучше со сметаной, щедро посыпав зеленью.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Огурцы для быстрого приготовления в холодильнике (10 мин / 4 ингредиента)

Опубликовано: 10 августа 2022 г. Марисса Стивенс · 93 комментариев

Без глютенаВегетарианецВеган

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Если у вас есть излишки огурцов, обратите внимание на этот простой рецепт огурцов из холодильника. Вы можете приготовить их, потратив всего 10 минут на подготовку и 6 часов на засолку. Вам даже не нужно включать плиту!

Если бы я знал, как смехотворно легко приготовить хрустящие, соленые, пряные, острые огурцы, наш холодильник никогда не был бы без них, особенно в летние месяцы. Готовить не требуется. Нуль. Вам даже не придется кипятить воду.

Перейти к:

• Ингредиенты, необходимые для приготовления солений из холодильника
• Что такое соленья для холодильника?
• Больше часто задаваемых вопросов
• Почему это не для всех (т. е. вы любите соленья с БОЛЬШИМ ароматом?).
• Опции рецепта
• Другие рецепты маринования, которые стоит попробовать
• Как сделать соленья для холодильника:
• Видеорецепт огурцов в холодильнике
• Соленья для холодильника Easy Dill Lovers
• 💬 Комментарии

Ингредиенты, необходимые для приготовления огурцов из холодильника

Свежие огурцы Кирби : или другой маринованный огурец или английский огурец
Белый уксус : или яблочный уксус, или белый винный уксус
Кошерная соль : Я использовал кошерную соль марки Diamond Crystal — если используете соль марки Morton, используйте половину количество, указанное в этом рецепте (Кошерная соль Мортона более мелкая и соленая. )
Свежий укроп : сушеный укроп здесь не является хорошей заменой

Что такое соленья из холодильника?

Холодильник Соленья изготавливаются без обычных этапов консервирования, вместо этого изготавливаются из ломтиков сырого огурца и рассола — очень мало усилий, и они готовы к употреблению в течение нескольких часов. Преимущество этого в том, что они просты в приготовлении, а также невероятно хрустящие и вкусные. Недостатком является то, что они не стабильны при хранении, т. е. прослужат несколько недель в холодильнике. (Удачи, чтобы они прослужили так долго!)

В нашей акции CSA на этой неделе у нас было несколько маринованных огурцов Кирби и прекрасный пучок свежего укропа. Огурцы Кирби — это огурцы необычной формы, покрытые острыми маленькими шишечками. Они не самые привлекательные из огурцов, но они остаются хрустящими в рассоле.

Огурцы Кирби и веточки свежего укропа кажутся мне солеными огурцами. Но для солений требуется целый процесс консервирования, верно? Разнообразие специй, стерилизованные консервные банки, прокипяченный рассол и достижение должной герметичности. Так что же делать ленивой девушке?

Итак, я просмотрела некоторые из моих любимых блогов о еде и наткнулась на этот рецепт от Деб из Smitten Kitchen. Иронично, поскольку Деб является полной противоположностью лени.

Неужели все так просто? Да.

Подробнее Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся соленья в холодильнике?

Храните маринованные огурцы в холодильнике (они недолговечны) и планируйте насладиться ими в течение одного месяца.

Как долго вы оставляете соленья в холодильнике перед едой?

Они будут готовы к употреблению всего через 6 часов, но будут еще вкуснее (и крепче), чем дольше они постоят в холодильнике.

Какие банки вы используете для солений в холодильнике?

Используйте любую чистую (идеально стерилизованную) консервную банку с плотно закрывающейся крышкой.

В чем разница между маринованными огурцами и консервированными?

Соленья для холодильника готовятся быстро и легко, но они не проходят стандартный процесс консервирования и не хранятся долго. Там, где традиционно консервированные соленья можно хранить при комнатной температуре, соленья из холодильника следует хранить в холодильнике.

У вас есть соленья в холодильнике с водяной баней?

Нет. Только помните, что хранить их нужно в холодильнике.

Почему они не для всех (т.е. вы любите соленья с БОЛЬШИМ ароматом?).

Предупреждаю вас, что эти домашние соленья очень ароматны. Если вы сомневаетесь в том, что вам нравятся уксусные, пикантные огурчики с укропом, то это не для вас. Но если вы относитесь к лагерю любителей пикантных солений, они вызовут у вас привыкание.

Опции рецепта

• Для более мягкого вкуса уксуса используйте яблочный уксус или белый винный уксус вместо стандартного белого уксуса.
• Чтобы добавить немного специй, смешайте чайную ложку цельного черного перца, ломтики сырого халапеньо или ¼ чайной ложки или больше хлопьев красного перца. Вы также можете добавить семена сельдерея, семена горчицы и/или целые зубчики чеснока для большей глубины вкуса. Для придания сладости добавьте чайную ложку или больше сахарного песка или меда.

Другие рецепты маринования, которые стоит попробовать

И если вам нравятся великолепные огурцы Mama Lil’s Bread & Butter Pickles & Peppers: сладкие огурцы, которые также пряные и соленые. Вы можете сделать что-то подобное, воспользовавшись этим рецептом соленья из холодильника — огурцы с пряным хлебом и маслом.

И обязательно не пропустите другие мои соленья:

• Маринованная спаржа (есть секрет защиты кончиков побегов. Угадайте, что это такое?)
• Маринованная свекла (подслащенная медом)
• Маринованный красный лук
• Маринованный банановый перец
• Giardiniera (итальянские маринованные овощи, такие как цветная капуста, болгарский перец, морковь и сельдерей — идеальны для перекуса!)

[Обновлено: пара комментаторов сочла оригинальный рецепт слишком соленым . Почитав рецепт, я согласилась! Я изменил его соответствующим образом.]

Как сделать соленья для холодильника:

Шаг 1: Наполните чистую банку тонко нарезанными огурцами (в идеале Кирби).

Шаг 2: Смешайте ингредиенты для рассола (кошерную соль, уксус и нарезанный свежий укроп) и залейте ломтиками огурца.

Шаг 3: Закройте крышку банки и встряхните, чтобы рассол распределился. Охладите не менее 6 часов, затем наслаждайтесь!

Видеорецепт солений из холодильника

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Соленья из холодильника Easy Dill Lovers

Марисса Стивенс

Когда у вас есть излишки огурцов, не ищите ничего, кроме этого простого рецепта солений из холодильника. Вы можете сделать их всего за 10 минут на подготовку и 6 часов на рассол. Вам даже не нужно включать плиту!

4,83 Из 17 голосов

Время подготовки 10 мин

Всего времени 10 мин

Курс при Лодке

КУЗИНА АМЕРИКАНСКАЯ

2 чашки

Калории 27 KCAL

• 2 чашки тонкости. уксус
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

• Добавьте ломтики огурца в чистую литровую банку.

• Добавить уксус, соль и укроп. Закройте крышку и встряхните, чтобы распределить ингредиенты. (Жидкость не покроет ломтики огурца. Не волнуйтесь. Соль вытянет жидкость из огурцов через пару часов.)

• Поместите банку в холодильник и не забудьте встряхнуть ее один или два раза в течение следующих нескольких часов.

• Примерно через 6 часов у вас будут вкусные хрустящие огурцы.

Калории: 27KCalcarboHydrates: 2GSODIUM: 1748MGPOTASSIUM: 180MGSUGAR: 1GVITAMIN A: 125IUVITAMIN C: 4,3 мгкалк, 19 мг. д люблю видеть это! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте комментарий и оценку ниже.

Другие приправы и специи

Взаимодействие с читателями

Страница не найдена — Pinch and Swirl

Вы нашли страницу, которой не существует, но, возможно, мы сможем найти что-то похожее.