Как приготовить макароны с сыром

4 порции

20 минут

220 ккал

Нет рейтинга

Я с детства люблю макароны. Наверное, это передаётся по наследству, потому что мой сын, школьник, лопает их без меры. Но чаще всего он любит их с сахаром или просит сварить молочный суп с вермишелью. А вот мужу для разнообразия я готовлю макароны с сыром.

Когда нужно быстро приготовить ужин, а времени не хватает, советую и вам приготовить и побаловать семью этим простым рецептом. Как приготовить макароны с сыром, затратив всего 20 минут, и получить сытный гарнир, расскажу ниже.

Рецепт макарон с сыром по-американски с фото

• Вам понадобится самый простой набор продуктов и чуточку времени. Я думаю, что макароны найдутся в каждой семье.
• А для того, чтобы придать им необычный вкус и красивый вид, достаточно сыра и молока, из которых я приготовлю соус.
• Не зря американцы обожают это блюдо, правда они приправляют макароны различными усилителями вкуса. У меня же получается качественная и здоровая пища из натуральных продуктов.
• Для рецепта я взяла макароны рожки твёрдых сортов, свежее молоко и два вида сыра. Для чего два? А для того, чтобы блюдо имело разные оттенки вкуса. У меня был кусочек эдама (полутвёрдого сыра) и твёрдого маасдама.
• Особое внимание следует уделить выбору макаронных изделий. Они должны быть качественными, лучше – твёрдых сортов, иначе они разварятся и потеряют форму.

Если ингредиенты готовы, приступим к приготовлению.

Кухонная утварь: кастрюля; тёрка; жаропрочная посуда для приготовления соуса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. На плиту ставлю кастрюльку с подсоленной водой. Как только вода закипит, всыпаю 300 г макарон и варю примерно 10 минут. Пока рожки варятся, приготовлю к ним соус.
   
2. В сотейник высыпаю 2 ст. л. муки, постепенно вливаю 450 мл молока. Не заливайте всё молоко сразу, нужно, чтобы мука растворилась и можно было избежать образования комочков.
   
3. Ставлю соус на плиту и варю, пока он не загустеет. Постоянно помешиваю его, чтобы избежать пригорания.
   
4. Натираю на крупной тёрке 200 г твёрдого сыра, а на мелкой тёрке – 100 г полутвёрдого.
   
5. Как только соус готов, пересыпаю сыр и перемешиваю. Можно добавить пару ложек воды, в которой варились макароны.
   
6. Сливаю с рожек воду и вливаю в макароны сырный соус, хорошенько перемешиваю.
   
7. Готовое блюдо перекладываю в тарелку и посыпаю щепоткой паприки.
   

Можно кушать макароны по-американски как с гарниром, так и без него.

Видеорецепт

Как выглядит готовое блюдо, а также все этапы приготовления, хорошо демонстрирует видеоролик.

Можно добавить в соус мускатный орех, чёрный перец. Если вы хотите запечь макароны в духовке, то, когда смешаете рожки с соусом, выложите их в форму для запекания. Разогрейте духовку и запекайте, пока блюдо не подрумянится. По времени это замёт около 30 минут, а сверху образуется корочка.

Макароны – универсальный продукт. Из них можно приготовить сладкую запеканку, такое блюдо очень понравится деткам. А для того чтобы приготовить полноценное блюдо, можно сделать —макароны по-флотски с фаршем—, которые готовятся так же просто и не потребуют особых кулинарных навыков. Если нет фарша, замените его на тушёнку и приготовьте —макароны с тушёнкой—, это ещё быстрее.

Макароны с сыром и беконом в духовке

Приготовить макароны сможет любой школьник. Даже если вы не умеете готовить, придерживайтесь моих рекомендаций, и у вас всё обязательно получится. Добавьте в блюдо пережаренный бекон, и оно приобретёт совершенно новый вкус. А яркость блюду добавит соус с сыром чеддер. Это быстро, просто и сытно.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка и нож; сковорода; кастрюля.

Ингредиенты

• В блюдо я положила копчёный бекон и немного чеснока, они придают невероятный аромат готовому блюду.
• А чтобы соус получился насыщенным и ярким, использовала сыр чеддер. Он добавит ореховые нотки и окрасит соус в желтоватый цвет.

Этапы приготовления

1. Заливаю кастрюлю водой, солю по вкусу. Когда закипит, кидаю 500 г макарон. Варю 6 минут.
2. В это время нарезаю 150 г бекона небольшими полосками. Измельчаю одну луковицу.
   
3. На разогретую сковороду отправляю бекон и жарю его до готовности. Как только он хорошо обжарится и станет хрустящим, выкладываю его шумовкой на салфетку.
   
4. Сразу же кидаю на сковороду 2 целых зубка чеснока и измельчённый лук. Постоянно помешивая, довожу его до золотистого цвета.
5. Снимаю лук с чесноком шумовкой и перекладываю к бекону. Лишнее масло сливаю.
   
6. Разогреваю молоко, не доводя до кипения.
7. Ставлю сковороду на плиту, когда она хорошо прогреется, выкладываю 80 г сливочного масла.
   
8. Масло чуть растопилось, всыпаю 2 ст. л. муки. Постоянно помешиваю лопаткой, чтобы комочки растворились и масса приобрела лёгкий кремовый оттенок.
   
9. Постепенно, частями, ввожу молоко (1 литр). Когда соус чуть загустел, солю по вкусу и натираю 200 г сыра чеддер. Перемешиваю и добавляю 100 г сыра пармезан и щепотку свежего мускатного ореха.
   
10. Ещё раз всё хорошенько перемешиваю и выключаю огонь.
11. Готовые макароны отправляю на сито и промываю. Включаю духовку на разогрев.
12. Укладываю макароны в форму для запекания, посыпаю беконом и луком, смешиваю все ингредиенты.
    
13. Заливаю готовым соусом и ставлю в горячую духовку (200°С) на 20 минут.
    
14. Чтобы создать красивую корочку, можно достать блюдо за 10 минут до окончания и посыпать сыром, затем запечь ещё 10 минут.
    

Готовую запеканку делю на порции и подаю на стол, присыпая свежим зелёным лучком.

Видеорецепт

Посмотрите и убедитесь, что приготовить такую невероятно вкусную запеканку совсем не сложно.

Если у вас нет сыра чеддер, положите любой твёрдый сыр с насыщенным цветом и вкусом. Вместо бекона подойдёт копчёная грудинка, корейка или сырокопчёная колбаса. Такое блюдо придётся по вкусу всем. Если рецепт вам пригодился, думаю, будет интересно узнать, как приготовить —гнёзда из макарон с фаршем—.

Рецепт макарон с сыром и яйцом

Часто у меня спрашивают, как приготовить макароны с яйцом и сыром, поэтому я решила поделиться с вами этим рецептом. Для этого блюда у вас всегда найдутся необходимые ингредиенты, а если не лениться, то можно вкусно накормить всю семью.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: кастрюля.

Ингредиенты

Приготовить это очень просто. Достаточно обжарить макароны и залить яйцами с сыром. У меня были в наличии «бантики», но подойдут макароны любой формы. Сыр тоже берите любой, лучше, если он будет пожирнее.

Этапы приготовления

1. В чистую кастрюлю вливаю 70-100 мл растительного масла, ставлю на огонь. Всыпаю 200 г макарон. Обжариваю их на среднем огне, постоянно помешиваю, чтобы не пригорели.
   
2. Когда все «бантики» приобретут одинаковый насыщенный коричневатый оттенок, заливаю их кипятком, чтобы хорошо покрыло.
   
3. Отдельно взбиваю два яйца, солю по вкусу. Когда вода почти выпарится из кастрюльки, я добавляю яйца и посыпаю нарубленной зеленью петрушки (буквально веточку).
   
4. Посыпаю тёртым сыром (100 г). Накрываю кастрюльку крышкой и оставляю на пару минут.
   
5. Через указанное время выключаю огонь, режу на порционные кусочки полученную запеканку и подаю к столу.

Видеорецепт

Посмотрите на готовое блюдо, очень просто, вкусно, а ещё и красиво.

• Посыпьте рубленным свежим луком, по желанию добавьте сметану или чесночный соус. Употребляйте как гарнир или используйте в качестве гарнира. Этот рецепт, наверное, самый простой из всех, которые я знаю.
• А получается довольно вкусно и выглядит блюдо аппетитно. Если желаете, можно отдельно пожарить мясной фарш и добавить его в отваренные таким способом макароны. Как приготовить —макароны с фаршем на сковороде—, я рассказала здесь. А для всех любителей макаронных изделий предлагаю рецепт —фаршированных макарон—.
• Используя разную начинку, можно получить простое и в тоже время богатое блюдо.
• Рецепт макарон с сыром один самых популярных на кухне, а приготовить это блюдо под силу каждой хозяйке.

Расскажите, понравился ли вам мой рецепт? Быть может, вы дополнили блюдо и использовали новые ингредиенты? Поделитесь опытом.

Mac and cheese — американские макароны с сыром

Пожалуй, нет более универсального американского блюда, чем макароны с сыром – почти что легендарные «mac and cheese». С макаронами под сыром американцы идут знакомиться с новыми соседями, подают на первом свидании, выражают соболезнования по поводу смерти близких, ими же потчуют капризных детей.

Казалось бы, что в них такого? Макароны да сыр. И это заблуждение многих. Ведь настоящие mac and cheese —  это не просто паста, затертая сыром. Это скорее запеканка, паста в густом и ароматном сырном соусе.

История американского блюда

Впервые рецепт запеканки из макарон с сыром, который уж очень подобен современному варианту приготовления блюда, был опубликован в 1896 году в поваренной книге Бостонской кулинарной школы. Но настоящую славу блюдо сыскало в 1937 году, когда компания Kraft Foods Inc начала рекламировать плавленый сыр, который оказался очень хорош менно в «mac and cheese». С тех пор ни одна поваренная книга не выходила без вариации на тему макарон с сыром. Даже в ресторанах с мишленовскими звездами подают «mac and cheese», правда, чтобы подчеркнуть их принадлежность к высокой кухне, в состав блюда вводят дорогостоящие добавки – крабы, омары, трюфели и пр.

Мы же предлагаем приготовить классические «mac and cheese» – сытные, калорийные, не имеющие ничего общего с диетами, но безумно вкусные и ароматные.

Полые макароны и пряный сыр

Основа блюда – это макароны. Принципиально важно, чтобы они были полыми внутри. Так что в данном случае проще купить подходящую пасту, чем изготовить ее вручную. Хотя, если в хозяйстве имеется Marcato Regina, то все возможно. Эта домашняя макаронная фабрика способна выдавать пять видов пасты причудливых форм, в том числе и маккерончини — длинные, полые внутри. Они идеально подойдут для «mac and cheese».

Что касается сыра, то в классическом варианте используется американский Вельвита – мягкий и ароматный. Но современные кулинары предпочитают экспериментировать со вкусами, а потому добавляют в соус сырное ассорти, выбирая разные вкусы и текстуры. Это может быть яркий Чеддер, или ароматный Грюйер, Гауда, пикантный Пармезан. При выборе сыра учитывайте, что чем он ароматнее, тем интереснее будет готовое блюдо. Но не перемудрите. В качестве базы можно выбрать нейтральный Российский, а к нему уже добавить более интересный вкус любимого сыра.

Итак, для приготовления блюда потребуются:

• Макароны — 250 г
• Сырное ассорти  — 300 г
• Молоко — 300 мл
• Мука — 60 г
• Сливочное масло — 50 г
• Копченая паприка – щепотка
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• Панировочные сухари (крекеры) – горсть

Тонкости приготовления

Начните готовку «mac and cheese», одновременно поставив на плиту кастрюлю с водой для макарон и сотейник, для приготовления соуса.

Помните, что любая паста любит воду и соль: каждые 100 г пасты требуют 1 литр воды и 10 г соли. Варить макароны нужно до состояния «аль-денте», то есть на 2-3 минуты меньше, чем указывает производитель.

Пока закипает вода и готовятся макароны, приготовьте соус. Первым делом – натрите сыр на средней терке. Пока отставьте. Далее растопите масло в сотейнике и постепенно введите в него муку, постоянно помешивая. Кстати, для этих целей существует специальный девайс – витиевато изогнутый венчик. Он позволяет ввести муку, не оставив комочков.

Следующий этап – введите в тестоподобную массу из муки и масла молоко. Здесь Вам потребуется посторонняя помощь или вся имеющаяся сноровка, ведь придется одновременно лить тоненькой струйкой молоко, вмешивать его в довольно густое тесто и придерживать сотейник, который норовит устроить пляску на варочной поверхности под нажимом венчика.

Работать венчиком нужно без остановки, а струйка должна быть действительно тонкой. Только в таком случае соус получится гладким, однородным, без комочков. Последний штрих – добавьте в соус почти весь сыр (оставьте небольшую горсть для посыпки) и интенсивно перемешайте, пока он полностью не расплавится. Как только масса станет густой и гладкой, немедленно  снимайте соус с огня. Минута промедления может привести к тому, что масса подгорит.

Солить или не солить соус, вводить ли в него дополнительные специи, зависит от того, какой сыр Вы выбрали. Если он острый, пряный, пикантный, то можно оставить все как есть. Если вкуса недостаточно, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу. А вот копченую паприку добавьте обязательно – она придаст американские нотки блюду. Кстати, поздравляем, Вы научились готовить соус  «морнэ», то есть «бешамель», в который добавлен тертый сыр. Новое словечко в Ваш кулинарный словарь.

К тому моменту, как приготовился соус, должны быть готовы и отброшены на дуршлаг макароны. Еще горячие эти два ингредиента нужно смешать. По текстуре должна получиться не сбитая запеканка, а очень густой суп. То есть макароны должны утопать в соусе в прямом смысле этого слова.

Как сделать еще вкуснее

Собственно, некоторые американцы именно на этом этапе вооружаются вилками и с удовольствием поглощают свои «mac and cheese». Это один из вариантов подачи.

Мы же рекомендуем пойти дальше и запечь макароны. Для этого переложите полученную массу в жаростойкую форму. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Он запечется и образует привлекательную и божественно вкусную корочку. Добавить хруста ей можно, посыпав блюдо подсушенными хлебными крошками. Если в хозяйстве имеются крекеры, можно не морочить голову с обжаркой сухарей. Растолките солоноватые крекеры в ступке или измельчите скалкой на разделочной доске и посыпьте поверх сыра. Не мельчите слишком, нам нужны скорее хлопья, чем мука.

Отправьте форму в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Следите за сырной корочкой – она должна подрумяниться, но не пригореть.

Подавайте блюдо непременно горячим. Не переборщите с порцией – блюдо очень вкусное, но очень калорийное. Тем, кто педантично просчитывает калории, оно  едва ли впишется в рацион. Хотя мы искренне рекомендуем. Еда – это одно из самых доступных удовольствий. Не лишайте себя их! В жизни и так слишком много искусственных ограничений.

Вам может понадобиться:

Рецепт запеченных макарон с сыром | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

1/2 фунта макарон до локтя

Сливочное масло 3 ст.

3 столовые ложки муки

1 столовая ложка порошкообразной горчицы

3 стакана молока

1/2 стакана желтого лука, мелко нарезанного

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки паприки

1 большое яйцо

120 унций измельченного острого чеддера

1 чайная ложка кошерной соли

Свежий черный перец

Топпинг:

Сливочное масло 3 ст.

1 чашка панировочных сухарей панко

Домашний рецепт макарон с сыром (+ ВИДЕО)

Самый сырный, САМЫЙ СЛИВОЧНЫЙ домашний мак-н-сыр, который вы когда-либо делали! Макароны, покрытые острым сыром чеддер, растопленные в теплом сливочном соусе и покрытые идеальной корочкой панко.Вся семья обязательно одобрит!

Макароны с сыром — это всегда быстро и легко на ужин, особенно когда вы не можете придумать, что приготовить. Дети никогда не жалуются (потому что какой ребенок не любит пасту?), И они любят ее не меньше, чем наши сливочные пасты Penne и феттучини Альфредо.

не ныть за обеденным столом

Макароны с сыром — всегда беспроигрышный вариант. Дети никогда не жалуются, что едят на ужин макароны с сыром, а это значит, что мы избегаем нытья за обеденным столом (я знаю, вы понимаете, о чем я говорю).😉

Мы хотели поделиться нашей домашней версией, которая стала любимой в семье. Это рецепт запеченных макарон с сыром, легкий, сырный и очень вкусный! Вы когда-нибудь делали домашние макароны с сыром? Если нет, то сегодня должен быть день!

Этот рецепт — отличная идея для ужина в течение всего года, но мы часто используем его даже во время праздников — это фантастический гарнир на больших семейных встречах!

Как приготовить макароны с сыром:

Это может занять немного больше времени, чем упакованные макароны с сыром в коробке, но позвольте мне сказать вам, дополнительное время и усилия того стоят.Кроме того, большинство необходимых вам ингредиентов уже есть под рукой, а действия просты.

ПАСТА. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.

СОУС. В большой кастрюле растопить ½ ц. сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте молоко, взбивая до однородной массы. Нагрейте смесь до слабого кипения, пока она не загустеет. Снять с огня.

СБОРКА. Выложите горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 ″. Затем посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра (да, вы можете нарезать его, если хотите). Полить пасту и сыр густым сливочным соусом. Подождите, пока сыр не растает, а затем перемешайте.

TOP & BAKE. Растопите 2 TB сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Полить макаронами и сыром. Выпекать при температуре 325 ° 14-15 минут. Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Чтобы сделать блюдо из Mac n Cheese еще проще, можно приготовить его в мультиварке.Вылейте макароны, сначала покройте их соусом и сыром. Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Чтобы выбрать наши любимые макароны и сыр в мультиварке, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Варианты рецептов

Эти сырные макароны с сыром просто самые лучшие. Вот несколько вариантов, которые вы можете сделать, будь то замена сыра, использование различных видов панировочных сухарей или добавление таких ингредиентов, как бекон.

СЫР. Вы можете проявить творческий подход к сырам, заменив чеддер на другой сыр или смешав 2–3 сыра вместе.Популярная смесь состоит из моцареллы, чеддера и американского сыра в равных частях.

Некоторые другие сыры, которые можно использовать в рецептах Mac n Cheese, включают пармезан, острый чеддер, белый чеддер, копченый Гауда, Грюйер, Колби Джек, Горгонзола.

ДОБАВКИ. Добавление топпинга делает Mac and Cheese простым завершающим штрихом. Если у вас нет панировочных сухарей или вы хотите попробовать что-то другое, вот несколько предложений, которые могут вам понравиться: измельченные крекеры Ritz, измельченные крекеры Triscuits, измельченные кукурузные хлопья или нарезанный миндаль.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ. Если вы хотите попробовать себя в приключениях, попробуйте добавить некоторые из этих продуктов, чтобы изменить ситуацию: приготовленные кусочки бекона, сыр пармезан, сальса или халапеньо, брокколи, жареный красный перец, нарезанная кубиками ветчина, курица-гриль, приготовленный гамбургер, хлопья чили.

Почему вы добавляете муку в макароны с сыром? Метод добавления муки и масла в Mac n Cheese называется Roux. Ру — загуститель, используемый для подливок, соусов, супов, рагу.Сначала всегда готовят ру, затем добавляют остальные ингредиенты.

Когда метод Roux добавляется к Mac n Cheese, он не только делает блюдо более густым, но и предотвращает расслоение и / или слипание сыра.

Почему мой сыр зернистый? Вот несколько советов, чтобы сыр не приобрел зернистую текстуру: Используйте высококачественный сыр с натуральными ингредиентами. Натрите сыр самостоятельно, а не покупайте предварительно натертый сыр. Убедитесь, что вы добавили сыр ПОСЛЕ загустения соуса Ру.Также не следует перегревать сыр.

Make Ahead. Это может быть действительно полезно, когда вы планируете большой праздничный обед, семейное барбекю или обычный напряженный день. Приготовьте макароны с сыром по рецепту. Перед запеканием блюдо плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Заморозить. Если вы знаете, что планируете заморозить блюдо, убедитесь, что паста приготовлена ​​al dente. Это блюдо из макарон можно заморозить на 2-3 месяца.Когда вы будете готовы запекаться, вы можете разморозить его в холодильнике и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту или можете поставить его прямо из морозильной камеры в духовку.

В последнем случае разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите покрытое фольгой блюдо из макарон с сыром в духовку и запекайте, пока оно не станет горячим в центре (около 1 часа).

Я никогда не говорил, что этот рецепт полезен, но, черт возьми, он хорош !! В нем много сыра, а панировочные сухари делают его еще вкуснее!

что подавать с макаронами и сыром:

Чтобы узнать больше о сырных рецептах, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Порций на 10 человек

Калорийность 666 ккал

Автор Lil ‘Luna

• Макароны с локтями 1 фунт
• 1/2 гр.сливочное масло
• 1/2 гр. мука
• 4 гр. молоко
• 6 гр. тертый острый сыр чеддер
• 1 ТБ чесночной соли
• перец по вкусу
• 2 ТБ сливочного масла
• 1/2 гр. панко панировочные сухари

• Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. В большой кастрюле растопите 1/2 с масла на среднем огне. Вмешать муку и варить 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте 4 стакана молока, взбивая до однородной массы. Нагрейте до слабого кипения до загустения.Снять с огня.

• Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра. Полейте пасту и сыр густым сливочным соусом. Дайте настояться, пока сыр не растает, и перемешайте.

• Растопить 2 ТБ сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-5 минут. Вылейте макароны и сыр.

• Выпекайте при температуре 325 градусов 14-15 минут. Подавайте теплым.

Рецепт адаптирован из книги «То, что питает»

Рецепт макарон и сыра на плите с 3 ингредиентами

Почему это работает

• При приготовлении макарон в небольшом количестве воды крахмал из макарон концентрируется, что помогает сыру образовывать кремообразную эмульсию.
• Подобные рецепты предусматривают приготовление пасты на молоке, которое может опалить. Варка в воде и добавление сгущенного молока в конце решает эту проблему.
• Сгущенное молоко содержит мицеллы белка, благодаря которым эмульгированный соус остается гладким и кремообразным.

Эти макароны с сыром — этот горшок со сливочными, липкими, сырными, великолепными макаронами и сыром — были приготовлены из трех ингредиентов примерно за 10 минут. Шутки в сторону. Это на один ингредиент меньше, чем нужно добавить в кастрюлю, чтобы сделать коробку крафт-макарон с сыром.

Эта идея возникла во время работы над моим рецептом cacio e pepe , римским блюдом с пастой, пекорино и черным перцем. В этом рецепте я готовлю спагетти в небольшом объеме воды, используя крахмалистую воду для пасты, чтобы превратить сыр в сливочный соус. Я подумал, подойдет ли то же самое для макарон с сыром в американском стиле, если вместо пекорино использовать больше сыра и чеддера.

Первым ключом было сокращение количества воды до минимума, достаточно холодной воды, чтобы покрыть макароны в кастрюле.

Меньше воды дает более концентрированный крахмал. По мере приготовления макароны теряют крахмал. Вам нужно, чтобы крахмал оставался в кастрюле, так как он играет решающую роль в сохранении кремообразной и эмульгированной консистенции соуса. Без него сыр получается жестким и жирным.

Второй ключ заключался в использовании сгущенного молока в качестве базовой жидкости. Сгущенное молоко — это высококонцентрированный источник мицелл молочного белка — связок белков, которые могут действовать как мощные эмульгирующие агенты, которые помогают сохранять сливочный и гладкий соус.

Подобных рецептов немало. Многие призывают готовить макароны прямо в молоке, метод работает нормально, , но может привести к ожогам, если вы не будете очень осторожны с перемешиванием. Я предпочитаю способ сгущенного молока, потому что он обеспечивает чистую кастрюлю без пригоревших кусочков на дне.

Заменит ли он мой любимый рецепт макарон с сыром на плите Ultra-Gooey Stovetop Mac and Cheese? Я так не думаю, но с точки зрения соотношения работы и результатов этот новый — один из лучших.

Лучший рецепт макарон и сыра

Этот рецепт лучших запеченных макарон и сыра очень сливочный, а не сухой, как некоторые домашние макароны с сыром.

Это дрянной. О, да. Верррри дрянной.

Он богатый, вязкий и липкий, с коричневым и пузырящимся верхом и великолепно сливочным интерьером.

И да — по моему скромному мнению, это лучший рецепт запеченных макарон с сыром КОГДА-ЛИБО. Шутки в сторону.

Я говорю, что это лучший рецепт макарон с сыром, не потому что я пробовал все рецепты макарон с сыром в мире (хотя я перепробовал многие) (и разве это не было бы невероятно благородной причиной попробовать каждый из них ?! )

Скорее, это потому, что всякий раз, когда я откусываю великолепный мелти, я просто не могу представить себе лучший классический макарон с сыром.

Я также могу сказать, что это лучший рецепт макарон с сыром, потому что этот рецепт был изменен с рецепта другого человека — я позаимствовал рецепт у кого-то по имени Бев, которая поделилась своим рецептом на Food.com. Спасибо тебе бесконечно, Бев!

Поскольку я домохозяйство, в котором смешаны плотоядные и вегетарианские животные, иногда мне нравится подавать эти запеченные макароны с сыром с кусочками бекона, которые хищники могут перебить сверху.

(Бууууу, и без него тоже отлично.)

Макароны и сырные ингредиенты

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить домашние макароны с сыром, то готово!

• Макароны : Сначала вы выбираете макароны. Макароны с локтями — это, конечно, классический выбор, но ракушки, пенне или ротини тоже восхитительны.
• Сырный соус : Вы готовите сырный соус, сначала готовя заправку — готовя вместе муки , приправ и сливочного масла . Затем добавьте молока .Мука загущает молоко в великолепный соус бешамель — классический французский соус, приготовленный из масла, муки и молока. И theeennnnn… снимите с огня и добавьте сыр . Некоторым людям нравится посыпать запеченные макароны с сыром панировочными сухарями, но в этом рецепте мне нравится, как в духовке получается коричневый и пузырящийся верх без панировочных сухарей. Не стесняйтесь добавлять, если хотите! Сделай сам!

Как приготовить ру к макаронам с сыром

Ру — это просто смесь жира (здесь масло) и муки, обычно в равных количествах, которая готовится вместе, чтобы удалить сырые мучные вкусы.Из макарон с сыром можно сделать довольно легкий соус, готовя его в течение примерно трех минут. Затем в соус добавляют молоко, чтобы приготовить соус бешамель (или белый).

Сначала растопите масло.

Затем добавьте муку и приправы и…

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой в ​​виде восьмерки, в течение трех минут. Этот выглядит немного темнее, чем классический ру, из-за копченой паприки.

Затем, чтобы приготовить белый соус (или бешамель), медленно добавляйте молоко, все время взбивая, и готовьте до образования пузырьков и густоты.

Ааа, а затем добавьте свой сыр для ваших великолепных макарон с сыром.

Вот ваша база для лучшего рецепта запеченных макарон с сыром!

–

Есть множество рецептов макарон с сыром, с причудливыми украшениями и невероятно креативными вращениями.Но его не из таких — это классические макароны с сыром, достаточно простые, чтобы понравиться каждому. Читатели сообщают, что целые семьи глотают это вещество в День Благодарения, Рождество и Пасху! НО это также отличная отправная точка, если вы хотите сделать это самостоятельно (дополнительные идеи можно найти в разделе часто задаваемых вопросов!)

Часто задаваемые вопросы

Могу я сделать это раньше времени?

Да! Я соберу его до точки запекания и поставлю в холодильник на 48 часов, прежде чем придет время запекать.Тем не мение! Ваши макароны с сыром могут быть не такими сливочными, как если бы они были отправлены прямо в духовку. Это все равно будет вкусно, но это недостаток.

Можно ли заморозить макароны с сыром?

Да, заморозил удачно! Доведу до запекания, хорошо накрываю и замораживаю прямо на сковороде. Затем я достаю его и даю ему оттаять при комнатной температуре в течение часа или около того, а затем в духовку. Точно так же, как сделать его впереди и заморозить, результат не такой дерзкий. Но все равно шикарно.

Вы используете пакеты с тертым сыром или свежим тертым?

Я определенно предпочитаю только что натертый на терке, так как предварительно измельченный сыр может сделать соус более зернистым. Тем не менее, нельзя отрицать удобство предварительно измельченного сыра! И макароны с сыром с предварительно тертым сыром лучше, чем совсем без макарон с сыром. Так что делайте то, что лучше всего подходит для вас!

Что можно добавить в макароны и сыр для аромата?

Я люблю добавлять приправы к ру, чтобы усилить макароны с сыром. Этот копченый перец — ага — из-за нотки дыма.И мне нравится, как сухой горчичный порошок помогает подчеркнуть сырный вкус. Некоторым читателям нравится добавлять щепотку лукового порошка, другим нравится немного мускатного ореха. Если вам нравится высокая температура, добавление халапеньо будет восхитительным (получите мой рецепт Jalapeño Mac & Cheese здесь).

Вы также можете настроить вкус, варьируя сыр. Читатели сообщают об использовании копченого сыра для получения тонны знойной пользы (один из читателей сообщил об использовании копченого чеддера, копченого гауда и копченого грюйера. Ням). Другие читатели добавили моцареллу или джек для немного эластичного вкуса, сливочный хаварти, пармезан (много вкуса!) , или предпочитайте особо острый чеддер.

Должен ли я использовать 2% молоко?

Нет! Подойдет цельное молоко; результат может быть немного толще.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да. Я (и многие другие) успешно удвоили этот рецепт — никаких изменений не требуется, кроме кастрюли побольше!

Еще рецепты из макарон и сыра

Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

Самый лучший рецепт запеченных макарон с сыром

Супер сливочный и восхитительно сырный, этот классический запеченный макинтош с сыром может похвастаться золотой пузырящейся крышкой с липкой липкой находкой под ней.

• 8 унций макарон (или других трубчатых макарон среднего размера (например, пенне или конкилье) * (1/2 фунта или примерно 1 и 3/4 стакана))
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/8 чайной ложки копченой паприки ((плюс еще для посыпания сверху)
• 2 1/2 чашки 2% молоко
• 3 стакана тертого среднего сыра чеддер ((прибл.12 унций) **)

• Сварить макароны ТОЛЬКО до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и вернитесь в сковороду, в которой варили. Отложите. (Добавьте немного масла, чтобы лапша не прилипла, если перед приготовлением соуса потребуется некоторое время)

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

• В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте муку, соль, сушеную горчицу, перец и 1/8 чайной ложки копченого перца.Деревянной ложкой или венчиком постоянно помешивайте в течение трех минут.

• Добавьте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте постоянно помешивать, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, 5-8 минут.

• Снимите с огня и добавьте 2 стакана сыра, помешивая, пока не расплавится. Вы оставите последнюю чашку сыра для посыпки. Полейте пасту сырным соусом и аккуратно перемешайте, пока вся паста не покроется.

• Добавьте половину макарон в форму для запекания на две кварты (мне нравятся высокие формы для выпечки размером 8 на 8 дюймов). Посыпать половиной сыра. Добавьте оставшуюся пасту. Посыпать остальным сыром, затем слегка посыпать копченой паприкой.

• Выпекайте 25-30 минут, пока макароны с сыром не начнут пузыриться и не подрумянятся.

• Подавать, при желании посыпав отдельные порции петрушкой или приготовленным нарезанным беконом.

Мясной вариант

Пожалуйста, не добавляйте больше пасты и сыра!

Предварительные заметки

калорий: 442 ккал, углеводов: 38 г, белков: 23 г, жиров: 22 г, насыщенных жиров: 13 г, холестерина: 68 мг, натрия: 601 мг, калия: 287 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 7 г, витамина A: 699 МЕ, витамина C: 1 мг, кальций: 542 мг, железо: 1 мг

Легкие ультра-сливочные макароны с сыром

Каждому нужен домашний рецепт макарон с сыром в заднем кармане, и этот наш. Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус, из него получаются сливочные макароны с сыром. Перейдите к легкому рецепту «Ультра сливочный макароны и сыр» или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить самые сливочные макароны и сыр

Вы смотрите только на , шесть ингредиентов (плюс соль и перец) . Это можно сделать менее чем за 30 минут (а может, и меньше!).

Мне нравится, что , вы можете оставить его как макароны с сыром на быстрой плите или положить в духовку, чтобы он стал пузырящимся и подрумянился. . Я люблю оба варианта.

Мы будем называть это нашими основными макаронами с сыром — не потому, что он не очень вкусный, а потому, что это идеальная основа для других вариантов. Взгляните на некоторые предложения ниже.

Чтобы приготовить наши макароны с сыром, вам понадобится следующее:

• Макаронные изделия : форма и размер полностью зависят от вас.Ищите макароны, которые держатся в сливочном соусе. Макароны до локтя и ракушки — отличный вариант.
• Масло и мука : смесь масла и муки делает соус более густым. Мы предпочитаем использовать для этого несоленое масло, а затем добавляем соль по вкусу при приготовлении соуса. Тем не менее, соленое масло подойдет, если это все, что у вас есть.
• Сыр чеддер : Каждый раз, когда мы делаем макароны и сыр, мы тянемся к острому белому сыру чеддер. Он ароматный и прекрасно тает.Дополнительные предложения по сыру см. В наших примечаниях ниже. Какой бы сыр вы ни использовали, лучше натереть его самостоятельно. Я знаю, что сейчас дополнительное время на подготовку, но тертый вручную сыр намного легче тает в соусе.
• Сливочный сыр : макароны с сыром были бы превосходными, если бы добавили только сыр чеддер, но чтобы сделать его очень сливочным, мы добавим немного сливочного сыра. Он придает приятную шелковистую текстуру и, так как он обладает легким блеском, немного осветляет вкус.
• Соль и перец : Никто не хочет сырный соус без приправ! Обязательно попробуйте соус перед подачей на стол.Если он не лопается, добавьте в кастрюлю еще немного соли.

Варианты макарон с сыром

Этот рецепт легко адаптировать к другим вариациям. Вот некоторые из наших фаворитов:

Запеченные макароны и сыр: Когда паста и сырный соус смешаны, добавьте их в форму для выпечки и запекайте, посыпав сверху еще немного сыра и панировочных сухарей. Некоторое время назад мы поделились этими запеченными макаронами и сыром.

Макароны и сыр с чесноком: В этом рецепте отлично подходят свежий чеснок и жареный чеснок.Добавьте любой из них в масло непосредственно перед добавлением муки. Для свежего я бы использовал 2–3 зубчика. Для жареного чеснока вы можете увеличить до 6 зубчиков или больше. Смотрите наш рецепт приготовления жареного чеснока.

Используйте различные сыры: Чеддер — не единственный сыр, который можно использовать. Попробуйте легко растопить Грюйер, Фонтину или Монтерей Джек. Для большего вкуса подойдет немного пармезана или сыра пекорино, а для более взрослого блюда попробуйте сыр с плесенью!

Пряные макароны и сыр: Горчица (дижонский или горчичный порошок), мускатный орех и щепотка кайенского перца — классические дополнения к сырному соусу.Копченый перец тоже очень вкусный.

Макароны с сыром и брокколи: Любимый ребенок! Перед подачей на стол перемешайте в кастрюле жареную или приготовленную на пару брокколи. Вот как мы делаем жареную брокколи.

Легкие макароны с сыром: Замена половины сырного соуса на пюре из цветной капусты сокращает калорийность и сохраняет невероятный вкус.

Более простые рецепты

Easy Ultra Creamy Mac and Cheese

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 30 минут

Это наш основной, быстрый и легкий рецепт домашних макарон с сыром.Он готовится на плите и не требует выпечки. Это не значит, что вы не могли его испечь. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте ниже. Благодаря маслу, муке и молоку соус получается бархатным и суперсливочным. В соус добавляем полкилограмма сыра чеддер (чем острее, тем лучше), а также немного сливочного сыра. Сливочный сыр не является обязательным, но он добавляет остроты и еще большей кремовой консистенции.

На 8 порций

Вам понадобится

1 фунт сушеных макарон, таких как локтевые макароны, ракушки или пенне

5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла

Универсальная мука 5 столовых ложек (45 г)

5 чашек (1180 мл) подогретого цельного молока или молока с пониженным содержанием жира 2% предпочтительно

1 фунт белого тертого сыра чеддер

4 унции сливочного сыра, по желанию

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны, затем следуйте инструкциям на упаковке, но готовьте на 1 минуту меньше, чем требует упаковка.Осушать.

Тем временем приготовьте сливочно-сырный соус. Растопите масло в большой кастрюле с высокими стенками или в голландской духовке на среднем огне. Посыпьте мукой растопленное масло и взбивайте масло и муку вместе вокруг сковороды, пока они не пахнут жареным и не станут светло-коричневыми; 2-3 минуты.

При взбивании влить теплое молоко. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока соус не начнет закипать и не загустеет.

Убавьте огонь до минимума, затем добавьте чеддер и сливочные сыры, соль и черный перец.Когда соус станет гладким и бархатистым, добавьте приготовленную пасту. Если соус выглядит влажным / жидким, не волнуйтесь, паста впитывает немного лишней влаги при охлаждении. Выключите огонь, а затем накройте крышкой. Оставьте на 3-5 минут, еще раз перемешайте и подавайте.

• Запеченные макароны с сыром

После добавления макаронных изделий в сырный соус ложкой переложите их в большую форму для выпечки, насыпьте сверху панировочные сухари (по желанию) и еще немного тертого сыра. Выпекать, не накрывая, в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, пока не начнет пузыриться и не подрумянится сверху; От 25 до 30 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение: Хранить закрытым в холодильнике до 3 дней. Чтобы заморозить, переложите в безопасный контейнер для заморозки и заморозьте до 2 месяцев. Выпекайте под крышкой в ​​духовке при температуре 350 градусов F около часа. Или разморозьте на ночь и снова разогрейте на плите (если кажется, что он сухой, добавьте столовую ложку или две дополнительных молока).
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 571 калорий / общее количество жиров 31,9 г / насыщенные жиры 18,2 г / холестерин 89,6 мг / натрий 564,7 мг / углеводы 48,7 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 2,3 г / белок 21,8 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Секретный ингредиент Макароны и сыр

В этих макаронах с сыром используется старый трюк с секретным ингредиентом, чтобы дать вам идеальный, полный вкус классических макарон с сыром чеддер.

Мммм Мак с сыром! Это один из наших любимых продуктов для комфорта, и он подходит как для взрослых, так и для детей, особенно если вы отойдете от упаковок с порошкообразным сыром. Что еще в этом ?! В этом рецепте используются только цельные ингредиенты и настоящий сыр чеддер. Может показаться, что создание макинтошей с сыром с нуля занимает много времени, но это быстрее и проще, чем вы думаете! После того, как вы съели домашнее, вы больше никогда не вернетесь в Blue Box.

Секретный ингредиент этих макарон с сыром — острый соус, в частности Red Hot Фрэнка.Добавление острого соуса в рецепт с сыром — старый поварский трюк, который усиливает вкус сыра. Вы можете использовать любой острый соус, какой захотите, но для каждого может потребоваться разное количество. Джулия Чайлд, например, употребляла соус табаско и добавляла пару капель соуса табаско в свои макароны с сыром и другие блюда из плавленого сыра. Этот рецепт специально написан для Frank’s Red Hot.

• Как получить густой сырный соус?

  Мука в рецепте действует как загуститель.Если вы просто добавили муку в молоко, вы получите комковатую массу. Смешав муку с источником жира (в данном рецепте это топленое масло), вы сможете распределить загуститель по всему соусу, не оставляя комков. Тот же принцип можно применить к любому соусу или супу, который нужно загустить. Ру — это мука, равная части жира. Кукурузный крахмал — более сильный загуститель, который я использую (с маслом) в таких продуктах, как пудинги и кремовые пироги.

• Из какого сыра делать макароны с сыром?

  Классические американские макароны и сыр из сыра чеддер.Мы предпочитаем использовать острый сыр чеддер. Этот рецепт также можно приготовить с другими похожими сырами, которые хорошо плавятся, или с комбинацией сыров. Используйте такое же количество и экспериментируйте! Гауда, белый чеддер, проволоне, бри, фонтина и проволоне — одни из наших любимых.

• Этот рецепт острый?

  Нет! Этот рецепт не является острым, если его приготовить так, как написано. Мы лично подали этот рецепт более чем 1000 разным людям, многие из которых — дети, и никто не жалуется, что он слишком острый.Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите добавить немного тепла, вы можете попробовать удвоить или утроить количество острого соуса в рецепте. Мы обнаружили, что 1/4 стакана Frank’s Red Hot дает хороший мягкий жар.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие сырные рецепты:

Эти макароны с сыром используют старый трюк с секретным ингредиентом, чтобы дать вам идеальный, полный вкус классический чеддер. макароны с сыром.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт лапши с локтями
• 1/2 стакана соленого масла
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 1/2 чайной ложки молотого горчицы
• 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 4 стакана молока
• 2 столовые ложки Острого соуса Фрэнка
• 8 унций измельченного острого сыра чеддер

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смажьте противень 9 × 13.

• Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте макароны; варить до состояния аль денте. Хорошо слейте воду. Вылейте лапшу в подготовленную сковороду 9 × 13.

• Тем временем в другой большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку, соль, перец, луковый порошок, горчичный порошок и молоко; взбить до однородной массы. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, 3-5 минут, пока соус не загустеет. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр и острый соус.Вылейте сырный соус на лапшу в подготовленной сковороде 9 × 13 и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

• Выпекать без крышки 10 минут. Подавать горячим.

Калорий: 532 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 19 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 739 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 835 МЕ | Кальций: 359 мг | Железо: 1,4 мг

Более легкие запеченные макароны и сыр

Этот рецепт кремовых запеченных макарон с сыром представляет собой более легкую версию классического рецепта с добавлением клетчатки из шпината.Это комфортная еда в лучшем виде!

Обожаю домашние макароны с сыром. Это намного лучше, чем в коробочной версии, но макароны с сыром могут быть настолько тяжелыми, что их трудно часто есть. Этот более здоровый рецепт макарон с сыром не только легче, но и понравится вашим детям. Моя скептически настроенная дочь одобрила это. Если вам нужны макароны и сыр с низким содержанием углеводов, попробуйте запеченные спагетти с тыквой и сыром или запеченную цветную капусту «Мак» с сыром.

Если вы хотите приготовить по этому рецепту макароны с сыром на быстрой плите, пропустите последний шаг. Просто подавайте без панировочных сухарей и тертого сыра.

Я зажег эту запеканку четырьмя способами:

1. Масло уменьшенное
2. Использованный сыр чеддер с пониженным содержанием жира
3. Заменил сливки на обезжиренном молоке и курином бульоне
4. Добавлен свежий молодой шпинат

Для кремовых макарон и сыра очень важно выбрать хороший сыр.Натереть сыр самостоятельно, чтобы получить нежнейший сырный соус.

Советы по приготовлению идеального сырного соуса (не зернистого и не рассыпчатого)

Вы когда-нибудь делали макароны с сыром, которые не были сливочными или гладкими? Вместо этого, если он был зернистым или песчаным? Худший! Вот несколько шагов, которые следует предпринять для получения идеально сливочно-сырного соуса.

1. Измельчите собственный сыр. Для этого рецепта натереть собственный сыр на терке для получения гладких результатов.
2. Начните с белого соуса. Белый соус готовится из сливочного или оливкового масла, смешанного с мукой и молоком. Когда остынет, он загустеет, а затем вы добавите в него сыр, чтобы приготовить сырный соус.
3. НЕ добавляйте сыр в кипящий соус. При добавлении сыра полностью снимите белый соус с огня перед добавлением сыра. Я обычно перекладываю его на другую горелку, чтобы он перестал кипеть. Не добавляйте сыр в смесь, если она кипит / пузырится. Это приведет к тому, что сыр разрушится, и его текстура станет зернистой.
4. Добавляйте сыр понемногу. Я обычно делаю по 1/4 стакана за раз, взбивая между ними, пока все не растает.

Макароны с сыром вредны для здоровья?

Макароны с сыром не обязательно вредны для здоровья, но все зависит от рецепта — одни рецепты хуже других. Макароны и сыр содержат большое количество белка из молока и сыра. Однако калории могут быстро накапливаться, поэтому важно контролировать размер порции.

Я также добавил шпинат, который является еще одним хорошим источником клетчатки.Не говоря уже о том, что шпинат богат множеством витаминов и минералов. Обезжиренный сыр и обезжиренное молоко помогают сократить количество калорий. Одна чашка этих полезных макарон с сыром содержит чуть менее 300 калорий.

Из этих легко запеченных макарон с сыром можно сделать восхитительное основное блюдо на ужин в напряженный будний вечер. Если вы хотите добавить гарнир, вы можете подавать его с гарниром, например, нарезанной долькой или салатом Цезарь.Или подавайте его в качестве гарнира к закуску, например, к мясному рулету из индейки или запеченному цыпленку.

Можно ли охлаждать перед выпечкой?

Да, вы можете охладить макароны с сыром перед тем, как запечь их. Эти современные макароны с сыром — отличный вариант для приготовления еды. Готовьте, когда у вас есть время, и запекайте прямо перед тем, как вы будете готовы к употреблению.

Чтобы охладить перед выпечкой , вы выполните все шаги, вплоть до помещения смеси в форму. Накройте блюдо фольгой и поставьте в холодильник на срок до двух дней.Когда вы будете готовы запечь, вытащите макинтош из холодильника, пока духовка разогревается, и посыпьте панировочными сухарями и пармезаном.

Запекать макароны и сырную запеканку нужно немного дольше, так как она остыла. Выпекать около 30-40 минут, пока не прогреется.

Варианты

• Замените шпинат другими овощами, такими как грибы или брокколи.
• Добавка 2% чеддера для Грюйера с пониженным содержанием жира.
• Используйте макароны из цельной пшеницы, без глютена или нута вместо макарон, обогащенных клетчаткой.
• Попробуйте пасту другой формы, например фарфалле, ротини или пенне.
• Замени панировочные сухари на панко.

Еще больше рецептов макарон и сыра, которые вам понравятся:

Более легкие запеченные макароны с сыром

261 ккал 13 Белка 36,5 углеводов 7.5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Этот кремовый рецепт запеченных макарон с сыром представляет собой более легкую версию классического рецепта с добавлением клетчатки из шпината.Это лучшая еда для комфорта!

• 12 унций макарон из пшеницы или цельной пшеницы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 чашки муки
• 1/4 чашки лукового фарша
• 2 чашки обезжиренного молока
• 1 чашка куриного или овощного бульона
• 8 унций уменьшенного жирный чеддер, для наилучшего результата измельчите себя
• соль и перец
• 4 стакана молодого шпината
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей из цельной пшеницы
• спрей с оливковым маслом

• Приготовьте макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Сбрызните форму для выпечки маслом со вкусом Пэм.

• Разогрейте духовку до 375F °.

• В большой тяжелой сковороде растопите масло. Добавить муку и варить на медленном огне, помешивая венчиком.

• Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты. Добавьте молоко и куриный бульон и продолжайте взбивать, увеличивая огонь до средне-сильного, пока он не закипит и не станет однородным и густым. Приправить солью и перцем.

• Когда он станет густым, снимите с огня, добавляйте по 1/4 стакана сыра и хорошо перемешивайте, пока сыр не расплавится.Добавьте соль и перец по вкусу, добавьте приготовленные макароны и молодой шпинат.

• Вылить в форму для выпечки. Сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями. Сверху сбрызните еще немного масла.

• Выпекайте 15-20 минут, затем жарьте несколько минут, чтобы панировочные сухари стали золотистыми.

Порция: 1 чашка, калорийность: 261 ккал, углеводы: 36,5 г, белок: 13 г, жиры: 7,5 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 20,5 мг, натрий: 277 мг, клетчатка: 5,5 г, сахар: 5 г

Blue Smart Points: 10

Зеленых смарт-очков: 10

Purple Smart Points: 6

Очки +: 7

Ключевые слова: запеченные макароны с сыром, рецепт запеченных макарон с сыром, полезные макароны и сыр, макароны и сыр со шпинатом