Оладьи из кукурузной муки на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Оладьи — исконно русское блюдо. Тесто по технологии приготовления похоже на блинное. Но должно быть значительно гуще, легко собираться ложкой и не стекать с нее. Это важное условие для оладий. Перед введением в тесто муку необходимо насытить кислородом, чтобы оладьи хорошо поднялись. Для этого несколько раз просейте муку. Добавляйте ее постепенно, тщательно размешивая. Чтобы оладьи хорошо пропеклись, не гасите соду уксусом и вводите ее в последний момент. Соду в рецепте можно заменить разрыхлителем.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кефир	1 стакан = 200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 50 г
Сода	0.5 ч. л. = 6 г
Кукурузная мука	5 ст. л. = 150 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	0.25 ч. л. = 3 г
Растительное масло	3 ст. л. = 50 г

Для подачи

Фруктовый сироп	по вкусу
Сметана	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления оладий используйте сахарозаменители, если хотите сделать блюдо менее калорийным. Подойдет сахарин, стевия или сукралоза. Они практически лишены калорий и в значительной мере слаще сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте несколько раз через сито. В небольшой миске соедините соду и столовую ложку муки, затем просейте. Подогрейте кефир на водяной бане, чтобы кефир не свернулся при нагревании. Куриное яйцо взбейте вилкой или венчиком, всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 1

Замесите тесто. В глубокую миску влейте теплый кефир и добавьте взбитое яйцо. Всыпьте порциями муку, каждый раз тщательно перемешивая. Последней порцией введите муку, просеянную с содой, оставьте тесто на 15-20 минут. Если тесто получилось жидким, добавьте еще муки и оставьте еще на 10 минут. В итоге консистенция теста должна быть похожа на жирную сметану.

Шаг 2

Пожарьте оладьи. Сковороду разогрейте на сильном огне. Смажьте поверхность растительным маслом. Удобнее делать это силиконовой кистью. Формируя тонкие оладьи, выложите тесто на сковороду. Выпекайте их на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Поверхность оладий при жарке должна изменить цвет и стать более плотной. Переворачивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить покрытие.

произвести впечатление

Готовые оладьи выложите на блюдо и подавайте к завтраку с сиропом или сметаной. Также можно подать к оладьям йогурт, варенье или джем.

Оладьи на кефире с кукурузной мукой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 300 мл. Мука кукурузная 100 гр. Мука пшеничная 70 гр. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сахар-песок 50 гр. Соль 1 щепотка Масло подсолнечное 3 — 4 ст.

л.

Процесс приготовления

Смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте смесь венчиком. Добавьте к яйцам кефир, перемешайте.

Всыпьте порциями просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель. Замесите тесто.

Прогрейте сковороду, налейте на нее подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладушки с двух сторон.

Готовые оладьи подавайте со сметаной или любимым джемом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.99%

Витамин В1 13.14%

Витамин В2 12.89%

Витамин В4 15.49%

Витамин В5 9.06%

Витамин В6 10.68%

Витамин В9 2.12%

Витамин В12 4.61%

Витамин С 0.88%

Витамин D 5.83%

Витамин E 59. 26%

Биотин 11.39%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 7.22%

Калий 10.31%

Кальций 7.69%

Кремний 2.25%

Магний 11%

Натрий 10.19%

Сера 15.21%

Фосфор 18.27%

Хлор 8.2%

Алюминий 0.4%

Железо 12.1%

Йод 3.72%

Кобальт 29.57%

Литий 0%

Марганец 7.48%

Медь 5.8%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 21.23%

Фтор 0.46%

Хром 2.87%

Цинк 4. 83%

Бор 519.77%

Ванадий 75.86%

Молибден 5.68%

Витамин A 37.33%

Витамин В1 54.56%

Витамин В2 53.54%

Витамин В4 64.34%

Витамин В5 37.64%

Витамин В6 44.36%

Витамин В9 8.8%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 3.64%

Витамин D 24.2%

Витамин E 246.07%

Биотин 47.3%

Витамин К 3.88%

Витамин РР 30%

Калий 42.82%

Кальций 31.93%

Кремний 9.33%

Магний 45.67%

Натрий 42.33%

Сера 63.

17%

Фосфор 75.86%

Хлор 34.07%

Алюминий 1.67%

Железо 50.26%

Йод 15.43%

Кобальт 122.79%

Литий 0%

Марганец 31.06%

Медь 24.07%

Никель 0.77%

Рубидий 0%

Селен 88.16%

Фтор 1.9%

Хром 11.92%

Цинк 20.04%

Бор 2158.33%

Ванадий 315%

Молибден 23.57%

Витамин A 9.33%

Витамин В1 13.64%

Витамин В2 13.38%

Витамин В4 16.09%

Витамин В5 9.41%

Витамин В6 11. 09%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 4.78%

Витамин С 0.91%

Витамин D 6.05%

Витамин E 61.52%

Биотин 11.83%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 7.5%

Калий 10.7%

Кальций 7.98%

Кремний 2.33%

Магний 11.42%

Натрий 10.58%

Сера 15.79%

Фосфор 18.97%

Хлор 8.52%

Алюминий 0.42%

Железо 12.57%

Йод 3.86%

Кобальт 30.7%

Литий 0%

Марганец 7.76%

Медь 6.02%

Никель 0. 19%

Рубидий 0%

Селен 22.04%

Фтор 0.48%

Хром 2.98%

Цинк 5.01%

Бор 539.58%

Ванадий 78.75%

Молибден 5.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	335.9 мкг	900 мкг	9	9.3
Витамин В1	0.8 мг	1. 5 мг	13.1	13.6
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	12.9	13.4
Витамин В4	321.7 мг	500 мг	15.5	16.1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	9.1	9.4
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	10. 7	11.1
Витамин В9	35.2 мкг	400 мкг	2.1	2.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	4.6	4.8
Витамин С	3.3 мкг	90 мкг	0.9	0.9
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	5.8	6. 1
Витамин E	36.9 мг	15 мг	59.3	61.5
Биотин	23.7 мг	50 мг	11.4	11.8
Витамин К	4.7 мкг	120 мкг	0.9	1
Витамин РР	6 мг	20 мг	7.2	7.5
Калий	1070. 4 мг	2500 мг	10.3	10.7
Кальций	319.3 мг	1000 мг	7.7	8
Кремний	2.8 мг	30 мг	2.2	2.3
Магний	182.7 мг	400 мг	11	11.4
Натрий	550.3 мг	1300 мг	10. 2	10.6
Сера	315.8 мг	500 мг	15.2	15.8
Фосфор	606.9 мг	800 мг	18.3	19
Хлор	783.5 мг	2300 мг	8.2	8.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0. 4
Железо	9 мг	18 мг	12.1	12.6
Йод	23.1 мкг	150 мкг	3.7	3.9
Кобальт	12.3 мкг	10 мкг	29.6	30.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0. 6 мкг	2 мкг	7.5	7.8
Медь	240.7 мкг	1000 мкг	5.8	6
Никель	1.5 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	48.5 мкг	55 мкг	21. 2	22
Фтор	76.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	6 мкг	50 мкг	2.9	3
Цинк	2.4 мг	12 мг	4.8	5
Бор	25.9 мкг	1.2 мкг	519.8	539. 6
Ванадий	63 мкг	20 мкг	75.9	78.8
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	5.7	5.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на кислом кефире

Пышные оладьи на ряженке без яиц

Пышные оладьи на сыворотке с яйцом

Банановые оладьи без молока

Пышные дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Оладьи из кабачков с фаршем в духовке

Оладьи на кислом молоке без дрожжей

Оладьи на кефире нежирные

Оладьи с колбасой и помидорами

Оладьи на простокваше без яиц и дрожжей

Оладьи на простокваше и кефире

Оладьи на кефире из рисовой муки

Оладьи без дрожжей и без соды

Оладьи без молока

Оладьи на кефире без соды

Оладьи без соды

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире без дрожжей

Блины из кукурузной муки — виртуальный веган · 12 комментариев

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ PINСМОТРЕТЬ ВИДЕО

5 из 9 голосов

Супер быстрые и простые блинчики из кукурузной муки из 5 ингредиентов. Они золотистые, пушистые, их можно смешать и положить на тарелку менее чем за 15 минут!

О, эти оладьи из кукурузной муки такие вкусные! Золотистые, очень легкие и пушистые, слегка хрустящие снаружи.

У них восхитительный мягкий сладкий вкус из-за кукурузной муки (немного похожий на кукурузный хлеб), и они намного легче, чем блины, приготовленные из обычной универсальной муки. Они также не содержат молочных продуктов, яиц и глютена, а также их легко и быстро приготовить.

Добавьте кусочек веганского масла и каплю кленового сиропа, и все ваши идеальные веганские завтраки уже готовы!

В этом посте — Все, что нужно для приготовления блинов из кукурузной муки:

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить блины из кукурузной муки
• Предложения по подаче
• Видео рецепт
• Рецепт
• Комментарии и обзоры

Ингредиенты

Это невероятно простой рецепт, приготовленный из нескольких основных ингредиентов и без яиц! Вот именно то, что вам нужно:

И пара заметок об ингредиентах:

• Кукурузная мука — В этом рецепте вы должны использовать кукурузную муку, а не кукурузную муку. Кукурузная мука очень мелкого помола кукурузной муки. Это не кукурузный крахмал/кукурузная мука Великобритании. Я использую кукурузную муку Bob’s Red Mill. Этот рецепт не работает с универсальной мукой.
• Сахар — В этом рецепте это не обязательно. Он подчеркивает вкус кукурузной муки и помогает сделать блины золотыми, поэтому я рекомендую использовать его, если есть возможность.

Совет по успеху- Для максимального вкуса, цвета и хрустящей корочки я настоятельно рекомендую готовить блины на веганском масле.

Как приготовить блины из кукурузной муки

Это один из самых простых и быстрых рецептов блинов. В отличие от большинства рецептов блинов, у теста нет времени на отдых, и вам даже не нужно беспокоиться о чрезмерном перемешивании, потому что оно, естественно, не содержит глютена.

Вот краткое описание того, как это делается:

1. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и смешайте их вместе.
2. Налейте растительное молоко и ваниль.
3. Взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Готовьте блины партиями на сковороде или сковороде на среднем или слабом огне.

Весь процесс занимает менее 15 минут!

Совет по успеху — Аккуратно обращайтесь с блинами при приготовлении/переворачивании. Поскольку они не содержат глютена, они довольно нежные.

Советы по подаче

Лучший способ есть блины из кукурузной муки — с веганским маслом и кленовым сиропом. Может быть, с веганскими сосисками или веганским беконом? Они также хороши с компотом из замороженных ягод, свежими ягодами, жареной клубникой или чернично-лавандовым соусом.

Если вы попробуете этот рецепт , дайте мне знать, как вам это, оставив комментарий и оценив ниже! И не забудьте присоединиться к моему списку рассылки, чтобы получить еще больше вкусностей!

Видеорецепт

Рецепт

Блинчики из кукурузной муки

Автор: Мелани Макдональд.

5 из 9 голосов

Супер быстрые и простые блинчики из кукурузной муки из 5 ингредиентов. Они золотистые, пушистые, их можно смешать и положить на тарелку менее чем за 15 минут!

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 15 минут

Порции: от 9 до 10 блинов

• ▢ 2 стакана (247 граммов) кукурузной муки, мука , а не – она должна быть очень мелкого помола (см. примечания к рецепту RE, как правильно измерять) В Великобритании ее иногда обозначают как кукурузную муку.
• ▢ 4 чайные ложки разрыхлителя
• ▢ 2 столовые ложки сахара
• ▢ ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ▢ 4 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢ 1⅓ стакана (320 мл) молока на выбор

• ▢

  В среднюю миску добавьте кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Взбейте их вместе.

• ▢

  Добавьте молоко и ваниль к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.

• ▢

  Нагрейте противень, сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте каплю масла с легким ароматом или немного веганского масла и дайте ему растаять/растечься по сковороде. Если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием, вы можете приготовить их без масла.

• ▢

  Когда тесто нагреется, добавляйте тесто примерно по ⅓ стакана (80 мл) за раз. Дайте им готовиться, пока по краям не начнут образовываться пузыри, и они не начнут выглядеть слегка застывшими по краям. Не ждите, пока сверху появятся пузырьки.

• ▢

  Аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны до легкого золотистого цвета. Это не займет много времени. 30 секунд или около того. Не переварите их, иначе они станут сухими.

• ▢

  Снимите со сковороды и сразу подавайте.

Мерная ложка кукурузной муки — Осторожно насыпьте муку в мерную чашку, не утрамбовывая и не встряхивая, затем разровняйте ее ножом.