Подлива из говядины – 8 рецептов

Говядина – вкусное и полезное мясо, в котором содержится минимум жира и достаточно большое количество железа. На его основе получаются превосходные соусы, сочетающиеся с большинством гарниров. У каждой хозяйки есть свой рецепт подливы из говядины.

Тем, кто занимается кулинарным искусством не первый год, не стоит объяснять, как важно соблюдать все тонкости приготовления этого блюда. Говядина – требовательный продукт, но при определенном подходе из нее получаются нежнейшие мясные кусочки и соус, обладающий ярким насыщенным вкусом.

Содержание материала:

• 1 Подлива из говядины – универсальный соус?
• 2 Классический гуляш из говядины с подливкой
• 3 Гуляш из говядины с подливкой рецепт по-венгерски
• 4 Подливка из говядины как в детском саду
• 5 Подливка из говядины с грибами
• 6 Гуляш из говядины со сметаной
• 7 Гуляш из говядины по-грузински
• 8 Подливка из говядины в микроволновке
• 9 Рецепт подливы из говядины в мультиварке

Подлива из говядины – универсальный соус?

Говядина – дает крепкий бульон. Подлива на ее основе получается очень ароматной.

Этот вид мяса требует долгого томления на медленном огне.

В течение процесса приготовления в соус переходит максимальное количество вкусовых веществ.

Подлива из говядины действительно является универсальной. Она подходит к большинству традиционных гарниров. Ее можно сочетать с разными видами пасты, картофельным пюре, рисом, гречкой и другими крупами, подавать к тушеным овощам.

Блюдо станет не только вкуснее, но и приобретет сочность. Благодаря универсальности соуса вкусы всех членов семьи будут удовлетворены. К одной подливе можно подавать разные гарниры. Это позволит сэкономить время, когда за столом соберутся люди с различными предпочтениями.

Классический гуляш из говядины с подливкой

Читайте также: как приготовить гуляш из говядины с подливой

 

Для традиционного гуляша следует выбирать чистую говяжью мякоть. Не должно быть никаких прожилок и хрящей. Для приготовления блюда на всю семью понадобится кусок, массой 500-600 грамм.

Мясо следует обмыть холодной водой, обмокнуть бумажными салфетками или полотенцем. Способу нарезки следует уделить особое внимание. Чтобы кусочки получились сочными, их не стоит резать слишком маленькими. Мясо режется поперек волокон на кубики со стороной 2 см.

Кладем говядину на достаточно разогретую сковороду с растительным маслом. Прожариваем на усиленном огне, без крышки, постоянно помешивая. Кубики должны побелеть как можно быстрее. Присутствие светлого оттенка будет говорить о том, что мясной белок свернулся. Плотная оболочка на поверхности удержит сок внутри. Мясо в итоге получится очень нежным.

Во время обжарки из говядины выделяется много жидкости. Нужно, чтобы она вся испарилась, иначе в нашей подливке будут присутствовать кусочки свернувшейся накипи.

К обжаренной говядине добавим мелкопорезанную головку репчатого лука. На этот объем понадобится одна крупная или две средних репки. Жарим все вместе по-прежнему без крышки, периодически помешивая, пока лук не размягчится.

Далее к мясу добавляем три столовых ложки томатной пасты. Вместо нее, можно использовать кетчуп, но тогда в конце следует уменьшить количество специй и соли. Размешаем, как следует говядину и томатную массу. Пока они будут тушиться на умеренном огне, приготовим подливку.

Растворим в половине стакана холодной воды столовую ложку муки. Выльем смесь в большую миску и добавим к ней два стакана жидкости. Вместо фильтрованной воды, можно использовать мясной бульон. Муку следует растворить заранее, чтобы она не образовала комков.

Заливаем поджарку приготовленной подливой. Прибавляем огонь до максимума. Добавляем соль и перец по вкусу. Помешиваем, пока блюдо не закипит, после накрываем крышкой. Ставим на самый маленький огонь. Тушим не менее 1,5 часов. Готовый гуляш оставляем выключенным еще на 15 минут. Подлива настоится, загустеет, приобретет насыщенный вкус.

Watch this video on YouTube

Главные секреты приготовления вкусного гуляша заключаются в следующем:

• используем свежее мясо без жестких пленок и хрящей;
• чтобы кусочки сохранили сочность, их предварительно обжариваем;
• соль вытягивает из мяса жидкость, поэтому ее добавляем только в конце;
• говядина получается сочной, когда она долго томиться на медленном огне.

Надеемся, эти советы помогут вам приготовить достойное блюдо.

Гуляш из говядины с подливкой рецепт по-венгерски

 

Традиционный венгерский гуляш – это не подлива, а настоящий суп. Блюдо несколько отличается от обычного первого тем, что оно получается более густым. Но оно является абсолютно самостоятельным и не требует никакого дополнительного гарнира. Да, на самом деле традиционный венгерский гуляш, это не совсем то, что мы привыкли подразумевать под этим словом.

Для приготовления густого супа требуется большее количество воды, поэтому, чтобы бульон получился наваристым, к мясной вырезке нужно добавить еще и косточку.

Не обязательно брать только говядину на кости. Можно заменить ею небольшое количество мякоти. Одной хорошей косточки на все блюдо будет достаточно.

Что потребуется помимо говядины:

• луковица;
• морковь крупная;
• болгарский перчик;
• спелый томат;
• картофель;
• зелень;
• чеснок;
• тмин;
• красный перец;
• перец горошком;
• соль.

Суп готовится в глубокой посуде с толстым дном. Здесь обжариваем все ингредиенты, затем тушим после добавления воды до состояния готовности.

Режем говядину объемом полкилограмма на крупные куски. Жарим в небольшом количестве растительного масла с добавлением двух средних луковиц, нарезанных полукольцами. Все это время огонь должен быть большим. Чтобы ничего не пригорело, постоянно помешиваем.

Из овощей нам еще понадобится крупная морковь и три сладких болгарских перца. Режем их кубиками и добавляем к мясу. Тушим по-прежнему на большом огне.

Особый вкус бульону придают томаты. Следует выбирать спелые, мясистые, с минимальным содержанием влаги плоды. Если таких не нашлось, лучше заменить консервированными. Возьмем пять крупных помидоров, и очистим их от шкурки. Чтобы снять кожицу со свежих томатов, их обдают кипятком и опускают в холодную воду. Поместим помидоры целиком на мясную поджарку сверху, или порежем их на крупные части.

Добавим полтора литра горячей воды и ложку томатной пасты. Как только бульон закипит, убавим огонь до минимального, и оставим суп томиться под крышкой 30 минут.

К концу приготовления положим три клубня картофеля, порезанного на кубики, 3-4 измельченных чесночных дольки, соль, по пять горошин черного и душистого перца, щепотку тмина, чуть острого перца.

Блюду нужно дать потомиться еще около получаса. Когда картофель станет мягким, закинем в бульон мелконарезанную зелень и выключим огонь. Дадим супу настояться.

Вкус гуляша получится очень насыщенным. К блюду не придется добавлять ни сметану, ни майонез. Благодаря картофелю и овощам оно будет очень сытным и густым.

Watch this video on YouTube

Подливка из говядины как в детском саду

 

Для этого блюда используется минимум приправ. Важно как следует прожарить мясо, чтобы получилась вкусная подлива из говядины.

Берем полкило мякоти. Нарежем не очень тонкими брусочками. Обжарим на сковороде с добавлением лука и моркови. Целую луковицу нарежем кубиками. Половину моркови натрем на терке.

Вольем приблизительно полстакана воды и тушим мясо до готовности. В самом конце добавим соль и заливку. Подлива для гуляша из говядины делается из воды объемом 200 грамм, неполной столовой ложки муки, такого же количества томатной пасты и сметаны. Размешиваем все вместе и вливаем в мясную поджарку.

Прибавляем огонь, даем бульону закипеть. Обязательно постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комков. Когда все, наконец, запузырится, убавим жар и оставим под крышкой еще на 10 минут. Выключим. Вкусная мясная подливка как в детстве готова.

Подливка из говядины с грибами

 

Как приготовить подливу из говядины с грибами? Все предельно просто. Это потрясающе вкусное блюдо состоит из минимального количества продуктов.

Есть одно важное условие. Ингредиенты нужно подбирать со всей ответственностью, от их качества зависит итоговый результат. Рецепт включает такой дорогостоящий компонент, как сливки, на котором не стоит экономить. Нам понадобится продукт максимальной жирности, не менее 20%.

Общая масса говядины или телятины – 400-500 грамм. Режем ее на тонкие длинные кусочки. Добавляем полголовки лука, порубленного на кубики, и жарим в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла. Посыпаем черным молотым перцем, кладем его по вкусу.

Мясо немного обжарилось. Добавим в него шампиньоны. Их не нужно мыть, только чистить. Возьмем 3-4 штуки грибов. Соскоблим ножом верхнюю оболочку. Порежем на тонкие пластины и отправим к мясу.

Закрываем поджарку крышкой. Ставим на малый огонь. Тушим до готовности около часа, в процессе добавляя воду, по мере испарения сока.

В конце солим и заливаем сливками. Они должны не полностью покрывать мясо. На наше количество говядины потребуется около стакана молочного продукта.

Сливки нельзя кипятить, иначе они расслоятся. Включаем умеренный огонь, постоянно помешиваем блюдо. Сливки загустеют, и как только они начнут пузыриться, гасим плиту, закрываем мясо крышкой и оставляем на 20 минут. У нас получилась ароматная подливка с нежным сливочным вкусом, от которого все будут просто в восторге!

Watch this video on YouTube

Гуляш из говядины со сметаной

Сметана с мясным соком образует приятное сочетание. Мясо, тушенное в кисломолочном продукте, обретает небывалую нежность. Даже такое плотное, как говядина становится сочным и мягким. Это блюдо можно давать детям, которым не нравится жевать жесткое мясо.

Возьмем примерно 500 грамм говядины. Его не нужно долго обжаривать, достаточно слегка припустить на большом огне. Лук добавляем по желанию. Хотя и без него подливка получается вполне достойной. Если лук все-таки кладем, то обжарим его в самом начале, а затем к нему добавим мясо. На наше количество говядины будет достаточно половины большой луковицы.

Мясо припустили, добавляем к нему сметану. Жирность любая, но лучше не меньше 15%. 4-5 больших ложек с горкой выкладываем на поджарку. Можно влить полстакана воды. Хорошенько перемешиваем. Солим. Оставляем под крышкой до готовности. Мясо нужно периодически помешивать. Подлива из сметаны получается не очень жидкой, поэтому обходимся без муки.

Количество сметаны можно менять по своему усмотрению. Если хотим, чтобы подливки получилось больше, добавим еще. За время долгого тушения сметана утратит свою кислинку, подливка приобретет нежный вкус.

Watch this video on YouTube

Гуляш из говядины по-грузински

Грузинская кухня нравится тем, кто любит густой насыщенный вкус. Ее традиционные блюда готовятся с добавлением большого количества специй. Кинза или кориандр являются неотъемлемой частью предлагаемого блюда, как и многих других из этой кавказской кухни.

Гуляш по-грузински получается достаточно густым. В нем нет подливы в традиционном ее понимании. Но за счет добавления большого количества томатов блюдо получается сочным. Оно способно улучшить вкус любого гарнира.

Возьмем полкилограмма нежной мякоти телятины. Порежем на крупные кубики. Добавим лук, шинкованный полукольцами. Всего нам понадобится две небольшие репки.

Мясо сложим в миску, присолим и добавим 4 большие ложки аджики. Вымесим смесь, оставим на полчаса мариноваться.

Разогреем сковороду с небольшим объемом масла. Выложим ароматный маринад и прибавим огонь. После того как большая часть сока испарится, добавим к телятине парочку мелко порубленных зубчиков чеснока. Не забываем, постоянно помешивать мясо.

После чеснока добавляем приправы. Берем по одной чайной ложке сушеной кинзы, черного перца и хмели-сунели. Снова вымешиваем смесь. Оставляем под крышкой на малом огне на 15-20 минут.

В блендере измельчаем 4 помидора и выкладываем на сковороду. Прибавляем огонь. Перемешиваем. Ждем, когда закипит. Убавляем. Тушим вместе с мясом еще 30 минут.

Открываем крышку, добавляем порошок острого перца на кончике ножа, досаливаем, оставляем на пару минут.

В конце режем на кубики два разноцветных сладких перца. От каждого возьмем по половине. Перцы тушим вместе с гуляшом еще 3-5 минут.

Под конец украшаем зеленью – укропом и петрушкой, засыпая в общий котел. Перемешиваем блюдо, закрываем, выключаем огонь. Пусть гуляш постоит перед подачей минут 20. Когда он, наконец, будет готов, можно разложить по тарелками, наслаждаясь несравненным ароматом.

Подливка из говядины в микроволновке

Как ни странно, мясо можно приготовить и в микроволновке. При умелом обращении оно тоже получится мягким и аппетитным. На такое блюдо уйдет гораздо меньше времени, ведь для этого не потребуется ничего обжаривать отдельно.

Складываем все сразу в чашу для СВЧ:

• 500 грамм телятины, нарезанные маленькими кусочками;
• небольшую луковицу, нашинкованную кубиками;
• две столовые ложки размягченного сливочного масла;
• две столовые ложки томатной пасты;
• пару листьев лавра.

Солим, перчим, заливает стаканом воды. Накрываем крышкой и отправляем в микроволновку. Блюдо готовится на максимальной мощности в течение 15 минут.

Достанем его по окончании времени. Перемешаем и снова отправим в микроволновку, установив меньшую мощность, убавив ее на 30% от максимальной. Будем готовить еще 10 минут. Сразу открывать не станем. Пусть насытиться. Таким способом можно быстро приготовить простой подлив из говядины к макаронам.

Watch this video on YouTube

Рецепт подливы из говядины в мультиварке

Этот способ приготовления требует практически тех же усилий, что и традиционный. Однако тем, у кого есть какие-то проблемы с плитой, он вполне может пригодиться.

Нам потребуется:

• 500-700 грамм мяса;
• большая луковица;
• два томата;
• один болгарский перчик;
• стебель сельдерея;
• три столовых ложки томатной пасты;
• два стакана воды или бульона;
• два зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Мясо режем на крупные кубики. Включаем на мультиварке режим жарки.

Наливаем на дно чащи немного масла. Отправляем туда мясо и готовим его до изменения цвета.

Добавляем нарезанные и шинкованные овощи. Кусочки не стоит делать слишком маленькими, а помидоры лучше порезать крупными дольками.

Снова жарим, пока не испарится часть воды. Добавляем соль, перец, давленый чеснок и томатную пасту. Заливаем водой или бульоном. Размешиваем блюдо. Закрываем крышкой. Выставляем режим «Тушение» и время 1,5-2 часа. Этот способ приготовления также заслуживает внимания. Подлива из говядины в мультиварке получается весьма достойной на вкус.

Watch this video on YouTube

Не бойтесь готовить говядину. Ее невозможно испортить при соблюдении всех тонкостей. Попробовав предложенные рецепты, вы убедитесь, что это мясо может быть действительно нежным, сочным, полезным.

Подлива из говядины — самый простой способ дополнить любой гарнир! — Будет вкусно — 28 августа — 43224107922

Подлива из говядины – великолепное питательное и вкусное сопровождение любого гарнира. Отваренные злаки или макароны, картофель или другие овощи с подобной добавкой станут гораздо аппетитнее и приобретут особенный сочный и насыщенный вкус.

Как приготовить подливу из говядины?

Имея в наличии необходимый набор продуктов, сотворить вкуснейший обед или ужин не составит особого труда.

1. В качестве базового ингредиента можно использовать молодую телятину, говядину, нарезав промытую и обсушенную мякоть небольшими брусочками или кубиками.
2. Для максимально насыщенного вкуса и аромата мясную нарезку предварительно обжаривают в масле до румяной корочки.
3. Зачастую говядину дополняют луком, морковью или по желанию другими овощами.
4. Для соуса используют томат, сметану или смесь двух компонентов, разбавив их водой, бульоном.
5. Говяжья подлива зачастую загущается мукой и приправляется перцем, лавром, специями на свой вкус.

Подлива из говядины – простой рецепт

Самая простая мясная подлива из говядины готовится с добавлением репчатого лука и небольшого количества воды, вместо которой можно использовать любой мясной бульон. Время тушения компонентов будет зависеть от качества используемого мяса и определяется методом пробы его на мягкость и степень готовности.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук – 150 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• помидоры – 250 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Говядину нарезают, обжаривают до насыщенного румянца в масле.
2. Добавляют лук, жарят еще 7 минут.
3. Доливают воду, закладывают помидоры, приправляют блюдо по вкусу и тушат под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса.
4. По завершении тушения подлива из говядины с луком дополняется зеленью, чесноком, прогревается еще минуту.

Подлива из говядины с мукой – рецепт

Приготовленная подлива из говядины с мукой имеет бархатистый, нежный вкус и впечатляющую густоту по сравнению с аналогами, приготовленными без загустителей. Добавку первоначально следует спассеровать на сухой сковороде до приобретения кремового оттенка и приятного орехового аромата, что значительно улучшит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• помидоры – 2 шт.;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Обжаривают на масле мясо, добавив в конце жарки лук и морковь.
2. Добавляют спассерованну муку, воду или бульон, закладывают перетертые помидоры, приправы и специи.
3. Нагревают блюдо при помешивании до кипения, убавляют огонь и прикрывают емкость крышкой.
4. Подлива из говядины будет готова, когда мясо станет мягким.

Подлива из говядины с томатной пастой

Вкусная подлива из говядины получится с добавлением томатной пасты вместо помидоров. Если хочется получить более жидкий соус, можно обойтись без участия муки. Кроме моркови подойдет в качестве сопровождения к мясу корень сельдерея, петрушки или пастернака, которые не только придадут легкую густоту подливе, но и сделают ее вкус более насыщенным.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• бульон – 250 мл;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Обжаривают с добавлением масла мясо и лук с морковью.
2. Добавляют пасту, муку, бульон, непрерывно помешивают массу до закипания.
3. Приправляют блюдо, прикрывают емкость крышкой и готовят при тихом томлении, время от времени перемешивая.
4. Примерно через полтора часа подлива с томатом из говядины будет готова.

Подлива из говядины, как в детском саду

Подлива из говядины – рецепт, который является завсегдатаем детсадовского меню и тем самым волею судьбы становится для многих одним из самых любимых с самого раннего детства. Получить тот самый незабываемый вкус блюда, удастся, соблюдая простую технологию и рекомендуемые пропорции ингредиентов.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• морковь и лук – по 100 г;
• масло – 40 мл;
• мука – 1,5-2 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• соль, лавр.

Приготовление

1. Немного обжаривают с добавлением масла говядину.
2. Шинкуют лук и морковь, добавляют к мясу.
3. Всыпают обжаренную на сухой сковороде муку, закладывают пасту, вливают воду.
4. Непрерывно размешивают массу до растворения мучных комков, приправляют блюдо солью, лавром.
5. Через 1,5 часа тихого томления подлива детсадовская из говядины будет готова.

Подлива из говядины со сметаной

Деликатной и нежной по вкусу получается подлива из говядины без томатной пасты со сметаной. Даже с минимальным составом добавок блюдо удается отменным, а если добавить в соус измельченный чеснок, сушеный или свежий базилик, пару щепоток итальянских трав, превращается в кулинарный шедевр ресторанного уровня.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 40 г;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• сметана – 400 г;
• вода – 250 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, обжаривают на масле.
2. Добавляют луковую нарезку, жарят еще 7 минут.
3. Смешивают сметану с мукой, закладывают к говядине, доливают воду.
4. Приправляют подливу по вкусу, тушат под крышкой до мягкости мяса.
5. В конце томления добавляют зелень, перемешивают, дают немного настояться.

Подлива из говядины с солеными огурцами

Татарский рецепт вкусной подливы из говядины набирает обороты популярности не случайно. Добавление в состав соленых или маринованных огурцов преображает свойства блюда, придает ему своеобразную кислинку и необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус, великолепно гармонирующий с рисовым или макаронным гарниром.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• масло – 40 мл;
• соленые огурцы – 4-6 шт. ;
• мука – 1 ст. ложка;
• томатный соус – 250 г;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. К обжаренному на масле мясу добавляют лук и морковь, жарят еще 5 минут.
2. Доливают воду, смешанную с томатом, тушат компоненты 40 минут.
3. Закладывают нарезанные огурцы, сладкий перец, бросают приправы и специи.
4. Загущают соус мукой и тушат блюдо еще 40 минут.
5. По готовности самая вкусная подлива из говядины сдабривается зеленью и чесноком и оставляется под крышкой минут на 20.

Подлива из вареной говядины

Диетическая подлива из отваренной говядины получится не менее вкусной, но более полезной, чем аналоги, приготовленные из свежего мяса. Кроме того, бульон, полученный после варки мякоти, можно применить для приготовления супа к обеду или другого блюда. В качестве наполнения для соуса подойдут помидоры со сметаной или компоненты по отдельности.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• соль, специи.

Приготовление

1. Отваривают говядину, по желанию добавив овощи и специи.
2. Извлекают мясо из бульона, нарезают кубиками или брусочками.
3. Добавляют лук и морковь, вливают воду, смешанную со сметаной, перетертыми томатами и мукой.
4. Приправляют соус, тушат блюдо 20 минут.

Как приготовить подливу из говяжьей печени?

Подлива из печени говяжьей может быть приготовлена со сметаной, томатом или из ассорти компонентов. В любом случае итог порадует отменным вкусом, если не превышать рекомендуемое время термической обработки базового продукта в соусе и не пережарить печеночные ломтики на первоначальном этапе приготовления.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 600 г;
• лук и морковь – по 1 шт. ;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 стакана;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, лавр, специи.

Приготовление

1. Печень избавляют от пленок, сосудов, нарезают и обжаривают в масле 5 минут.
2. Отдельно пассеруют лук с морковью.
3. Добавляют муку, а через минуту томатную пасту с водой, все специи и подрумяненную печень.
4. Протушивают блюдо на умеренном огне в течение 10 минут.

Подлива из говяжьего фарша – рецепт

Подлива из говяжьего фарша станет идеальной добавкой к отваренным макаронам, рисовой или гречневой каше. Кроме стандартного набора компонентов к мясу можно добавить немного обжаренных грибов, измельченные овощи, зеленый свежий или замороженный горошек и посыпать блюдо при подаче тертым сыром.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4-5 зубков;
• вода – 1,5 стакана;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, сушеные травы, специи, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют фарш, жарят 7 минут.
3. Вводят пасту томатную, тушат компоненты под крышкой еще 5 минут.
4. Всыпают муку, вливают воду, добавляют приправы и специи.
5. Перемешивают массу и тушат 10 минут.
6. В конце томления подлива из фарша говядины сдабривается чесноком и зеленью.

Подлива из говядины в мультиварке – рецепт

Подлива из говядины в мультиварке получается насыщенной по вкусу, особенно если вместо воды добавить наваристый и ароматный бульон. Блюдо можно приготовить в любом составе, корректируя набор компонентов для соуса или добавляя специи и приправы на свой вкус. Результат – идеальный домашний ужин, который придется по душе каждому.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт. ;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• вода – 2 стакана;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, лавр, специи.

Приготовление

1. Настраивают устройство на режим «Жарка» или «Выпечка», закладывают нарезанное мясо, лук и морковь, готовят 15 минут.
2. Всыпают муку, а через 2 минуты вводят пасту и вливают воду.
3. Бросают все специи и приправы переводят прибор на «Тушение» на 2 часа.

 
Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Говяжий фарш, томатный соус для пасты

Опубликовано: 16 мая 2022 г. автор: Kaylie Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Мой домашний томатный соус для пасты настолько вкусен и прост в приготовлении, что вы больше никогда не будете покупать готовые магазинные продукты! Это пикантный и сытный мясной соус, приготовленный из говяжьего фарша, томатного соуса, большого количества овощей, трав и специй. Этот рецепт стал фаворитом в нашем доме, и он идеально подходит для подачи на большую семью или упаковки для обеда!

Перейти к:

• Почему этот рецепт работает
• Ингредиенты и примечания
• Инструкции
• Советы от профессионалов
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты на будний день, которые стоит попробовать
50 Соус10 Паста 90911 Говяжий фарш 90911 Говяжий фарш
• Почему этот рецепт работает

  • Говяжий фарш всегда можно купить в местном продуктовом магазине (и, вероятно, он уже есть у вас в морозилке!), и он намного дешевле, чем другие куски говядины.
  • Дополнительные овощи и грибы придают соусу глубину вкуса, а если у вас есть дети, то в их рационе должно быть больше овощей!
  • Этот рецепт можно приготовить заранее для приготовления еды или для большой компании.
  • Его легко приготовить из основных ингредиентов.
  • Легко заморозить остатки еды!

  Ингредиенты и примечания

  Говяжий фарш – Мне нравится использовать говяжий фарш 80/20, это соотношение мяса и жира. Немного больше жира делает соус для спагетти более ароматным.

  Помидоры – Используйте консервированный томатный соус и измельченные помидоры для простоты и удобства.

  Приправа – Сухие травы имеют более концентрированный вкус и отлично подходят для соуса после долгого кипячения.

  Овощи – Морковь, сельдерей и грибы. Грибы придают соусу немного вкуса умами, так что обязательно добавьте их!

  Сыр пармезан – Паста никогда не бывает полноценной без сыра! Но сыр на самом деле является моим секретным ингредиентом, и он выводит соус на новый уровень с добавлением соли и вкуса умами!

  Инструкции

  1. Обжарьте лук и чеснок.
  2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте мясо и подрумяньте, затем добавьте грибы.
  4. Добавьте томатный соус, томатную пасту, измельченные помидоры, сухую приправу и сыр. Все хорошо перемешать. Тушите 1 час под крышкой.

  Pro Tips

  • Хорошо обжарив лук и мясо, вы получите более глубокий вкус.
  • Приготовьте макароны в подсоленной кипящей воде. Чтобы приготовить один фунт пасты, я рекомендую четыре литра кипятка с двумя столовыми ложками кошерной соли.
  • После приготовления пасты не забудьте оставить ¼ стакана воды для пасты. Добавление немного соленой и крахмалистой воды для макарон в соус для пасты поможет ему загустеть и лучше прилипнуть к вашим спагетти!
  • Сверху посыпьте свежим базиликом, хлопьями красного перца чили, дополнительно натертым сыром пармезан и несколькими щепотками молотого перца для идеальной тарелки пасты.

  Часто задаваемые вопросы

  Как добиться прилипания соуса к пасте?

  
  При смешивании пасты с соусом добавьте около ¼ стакана воды для пасты. Крахмал из воды для макарон немного сгущает соус и помогает соусу прилипнуть к макаронам.

  Нужно ли сливать жир после обжаривания говяжьего фарша?
  

  Нет, лишний жир сделает соус для пасты более ароматным.

  Вы варите соус для спагетти под крышкой или без?
  

  Накрытие соуса во время кипячения предотвратит испарение влаги. Варите соус под крышкой, если вам нравится более жидкий соус, и без крышки, если вы любите соус погуще.

  Другие рецепты для будней, которые стоит попробовать

  Понравился рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟 в карточке рецепта и комментарии ниже! Это сделает мой день!

  Давай дружить! Подписывайтесь на меня в социальных сетях @Instagram, Pinterest. Дайте мне тег @apeachyplate, когда попробуете рецепт!

  Соус для пасты с томатным фаршем

  Кейли

  Этот домашний соус для пасты очень вкусный и простой в приготовлении! Это пикантный и сытный мясной соус, приготовленный из говяжьего фарша, томатного соуса, большого количества овощей, трав и специй. Он идеально подходит для подачи на большую семью или упаковки для обеда!

  5 от 5 проголосовавших 0003

  Калорийность 275 ккал

  • ▢ 1 ½ фунта говяжьего фарша, предпочтительно 80/20
  • ▢ 1 28 унций (28 унций) измельченных помидоров
  • ▢ 1 15 унций (15 унций) томатного соуса
  • 9 500 томатов ▢ ½ желтой луковицы, кубики
  • ▢ 3 зубчика измельченного чеснока
  • ▢ 2 ч.
  • ▢ 1 лавровый лист
  • ▢ ¼ стакана тертого сыра пармезан
  • ▢ 1 упаковка (8 унций) белых грибов, нарезанных ломтиками
  • ▢ 1 морковь, очищенная и нарезанная
  • ▢ 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • ▢ 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 2
  • 20011

    Нагрейте большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжаривайте лук около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и жарьте еще 30-60 секунд.

  • Добавьте нарезанную морковь и сельдерей и обжарьте до мягкости, около 5-10 минут.

  • Добавьте говяжий фарш и обжаривайте на сильном огне до коричневого цвета, примерно 10-15 минут.

  • Добавьте грибы и обжарьте, около 1-2 минут.

  • Влить измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, соль, перец, орегано, базилик, лавровый лист, сахар и сыр пармезан. Хорошо перемешать. Доведите до кипения на среднем огне.

  • Убавьте огонь до минимума и варите 1 час под крышкой.

  *Информация о пищевой ценности является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности рецептов на этом сайте не гарантируется.

  • Подавайте со спагетти-пастой, посыпав свежим базиликом, хлопьями красного перца чили, дополнительно тертым сыром пармезан и несколькими щепотками молотого перца.
  • После приготовления пасты не забудьте оставить ¼ стакана воды для пасты. Добавление немного соленой и крахмалистой воды для макарон в соус для пасты поможет ему загустеть и лучше прилипнуть к вашим спагетти!
  • Если соус кажется слишком кислым, добавьте еще сахара по вкусу.

  Количество порций: 8 человекКкал: 275 ккалУглеводы: 7 гБелки: 17 гЖиры: 20 гНасыщенные жиры: 7 гПолиненасыщенные жиры: 1 гМононенасыщенные жиры: 9 гТрансжиры: 1 гХолестерин: 63 мгНатрий: 581 мгКалий: 519 мгКлетчатка: 2 гСахар: AUВитамин: 6мин:1 гВитамин-6мин мгКальций: 73мгЖелезо: 3мг

  Пробовал этот рецепт ? Отметьте @apeachyplate или хэштег #apeachyplate!

  Стейк и паста Фарфалле со сливочно-томатным соусом

  Ужин

  Мы решили сделать его легким для этого рецепта стейка из пасты с томатным соусом, сглаженным сметаной. Завершите это постным стейком и малоизвестной пастой фарфалле из цельнозерновой муки, и вы получите восхитительно чистый ужин, который обязательно понравится любому любителю пасты в вашей семье.

  

  Жанет Хёрт

  ---

  Выходить за дверь? Прочтите эту статью о новом приложении Outside+, доступном для участников на устройствах iOS! Загрузите приложение.

  Photo by Gibson & Smith

  Простое и быстрое приготовление всего за 1,17 доллара США за порцию. Есть несколько коробок, в которые эта паста со стейком и фарфалле со сливочно-томатным соусом не попадает. Основу этого восхитительного блюда составляют макароны фарфалле, также известные как паста с галстуком-бабочкой или паста с бабочкой. На подушке из макарон лежит нарезанный кубиками и маринованный стейк в томатном соусе с ароматными травами. Помимо высокого содержания белка, говядина также богата минералами, такими как цинк, железо и фосфор. Цинк укрепляет вашу иммунную систему. Железо помогает вашей крови доставлять кислород к клеткам. Между тем, фосфор помогает сохранить ваши кости и зубы крепкими. Вы, возможно, заметили, что говядина часто появляется в диетах, ориентированных на фитнес.

  Это потому, что это мясо особенно богато креатином, органическим соединением, которое служит отличным источником энергии для мышц. Вот почему вы часто слышите о креатине в разговорах о диетах, связанных с бодибилдингом, поскольку он может быть полезен для роста и поддержания мышц. Богатая креатином говядина в сочетании с богатой энергией пастой фарфалле делает это блюдо идеальным для гурманов.

  ПОЛНАЯ ЦЕНА 9,34 $

  СТОИМОСТЬ ЗА ПОРЦИЮ 1,17 $

  Фото Gibson & Smith

  Все продукты, представленные на сайте cleaneatingmag.com, мы закупаем самостоятельно. Если вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию, которая, в свою очередь, поддерживает нашу работу.

  Количество порций

  8

  Время подготовки

  30 мин

  Время приготовления

  300 мин0003

  Продолжительность

  60 минут

  1. Приготовьте маринад: В миске смешайте 3 зубчика чеснока, уксус, дижонскую соль, корицу и перец. Залейте кубики стейка маринадом в другом контейнере, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. (Можно также оставить стейк мариноваться на ночь.)
  2. Приготовьте фарфалле согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
  3. Слейте кубики стейка и выбросьте маринад. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до средне-высокого, сбрызните кулинарным спреем и обжаривайте стейк, пока он не подрумянится с каждой стороны, всего около 4 минут. Снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
  4. Снова сбрызните ту же сковороду кулинарным спреем, добавьте лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока и обжаривайте до коричневого цвета, примерно 2–3 минуты. Добавьте помидоры и уменьшите огонь до среднего. Добавьте приправы, базилик и сметану и перемешайте. Готовьте еще 2–3 минуты, затем добавьте отложенный стейк и готовьте еще 2 минуты, пока мясо и соус полностью не прогреются.