Как приготовить крем для медового торта?

Состав:

• сметана повышенной жирности — 500 грамм;
• сахарная пудра — 200 грамм;
• ванилин;
• горсть чернослива.

В глубокой миске взбить миксером сметану, сахарную пудру и ваниль. Полученная смесь должна быть однородной по цвету и вспениваться. Теперь выкладываем наш крем в две миски. В одну часть добавить нарезанный небольшими кусочками чернослив, а вторую оставить нетронутым. Снимаем две части крема в холодильнике, и приступаем к сборке торта.

Ленивое украшение медового торта

После того, как мы приготовили крем и коржи для медового торта остыли, можно переходить к следующему этапу.

Медовик разрезать на две равные части. Выкладываем крем с дольками чернослива на горячий корж и даем остыть. Теперь смажьте его оставшимся кремом с черносливом и накройте второй половинкой. Смажьте верх и бока этого десерта второй частью крема, в состав которой входят только сметана и сахар.

Украсить ленивый медовый торт, рецепт с фото которого выше, можно разными способами. В этом случае мы будем использовать шоколадную стружку и горсть измельченных орехов.Если у вас остались небольшие кусочки медового торта, их можно измельчить в блендере и посыпать сверху десертом.

Перед подачей торт необходимо выдержать в холоде 2-3 часа. В этом случае медовые коржи пропитываются кремом и становятся еще мягче и слаще.

Готовим торт за 30 минут

Если гости неожиданно пообещали прийти к вам, а на столе нет ничего сладкого? Это не проблема! Мы расскажем, как быстро приготовить необыкновенно вкусный и нежный торт, ингредиенты для которого есть в любом холодильнике.

Итак, продукты, которые вам понадобятся в процессе приготовления:

• маргарин — 100 грамм;
• две столовые ложки меда;
• сметана — 250 грамм;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• сахар — 4 стакана;
• соды щепотка;
• два куриных яйца;
• сливки взбитые — 400 грамм.

Мы разделим способ приготовления на следующие этапы:

1. В глубокой миске просейте муку и добавьте нарезанный кусочками маргарин.
2. Кастрюлю с медом и содой ставим на средний огонь, перемешиваем и всыпаем сахар.
3. После того, как полученная масса закипела и начала пениться, снимаем ее с плиты.
4. Два куриных яйца взбить, добавить сметану и смешать с медом.
5. Всыпать в муку и тщательно перемешать.
6. Теперь разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте форму подсолнечным маслом.
7. Вылить в него тесто и поставить в духовку на 25 минут.

По прошествии назначенного времени проверяем медовик на готовность и достаем из духовки.Пока он еще горячий, разрежьте его на 4 равных части и дайте остыть.

Теперь переходим к быстрому приготовлению крема. В отдельной посуде смешайте сливки с остальным сахаром, взбейте венчиком или миксером и начинайте смазывать коржи.

Покрыть коржи со всех сторон, плотно прижать друг к другу и посыпать крошкой. Чтобы торт получился более сочным и ароматным, отправьте его на несколько часов в холодильник.

Варианты украшения десерта

Торт «Ленивый медовик» готовится очень быстро и позволяет добавить фантазии при украшении десерта.В некоторых случаях готовый торт украшают шоколадной крошкой, кокосом или свежими фруктами. Если вы остановили свой выбор на украшении фруктами, лучше всего использовать цельные фрукты, например клубнику, малину или смородину.

Также мед можно украсить измельченными грецкими орехами, арахисом и миндалем. Такой вариант подойдет тем, кто не хочет возиться с украшениями и предпочитает классический медовый торт. Если вы готовите торт для ребенка, можно добавить яркие свечи в виде мультяшных фигурок, свечей-надписей, а медовый торт украсить разноцветными безе, зефиром и мармеладом.

Латвийский рецепт медового торта | Allrecipes

Привет, я не знаю, что торт латвийский, но мы в Литве делаем то же самое только в начинку, добавляем свежий сок 1 лимона. Попробуйте по-настоящему хорошо !!!

Аромат торта был потрясающим. Я новичок в выпечке, поэтому прошу прощения за мои комментарии и вопросы, если повар более опытный. Я использовал «вощеную» бумагу для запекания, и некоторые слои снимались более чисто, чем другие — возможно, из-за того, что я не обращал внимания на то, какую сторону бумаги я использовал! Но я обнаружил, что теста на 5 листов достаточно.Мне не удалось аккуратно вынуть его из блюда … поэтому подавали его кусочками (квадратами). Несмотря на это, он получил восторженные отзывы и был одним из первых тортов, на которых присутствовало множество других вариантов.

Латыши умеют делать потрясающий торт! Хорошо на завтрак, обед или ужин — да и десерт тоже!

На прямоугольник 9х12 невозможно намазать 3-4 столовые ложки липкого или любого другого теста. Должна быть какая-то ошибка. Мне пришлось удвоить рецепт, чтобы получить 4 слоя размером 8 / 9×12 дюймов каждый, они действительно поднимались и выглядели хорошо.Постараюсь выложить фото позже. Плохо прилипают к пергаментной бумаге. Чтобы удалить бумагу, не испортив торт, вам понадобится влажное кухонное полотенце. Положите торт бумажной стороной вниз на влажное полотенце, дайте ему немного постоять, затем переверните и осторожно удалите бумагу. И просто чтобы вы знали, это не альтернатива Медовику (Русский медовик). Это не одно и то же. Резина очень-очень жевательная, из нее невозможно было сделать крошки. Слои впитали всю начинку, и я использовал много, но торт все равно был очень сухим.Я сделал сотни медовых лепешек за свою жизнь (любимые мамины: o)) (на водяной бане или растапливание меда с содой до образования пены и коричневатого оттенка, есть много техник), это первый, который я выбросил. Я буду придерживаться своих старых рецептов. 3 столовых ложки меда достаточно, чтобы приготовить вкусный слоеный медовый торт. Я больше не буду этого делать.

Красиво в своей простоте! Разложить тонкие слои проще всего за один раз, используя много свободного места. В первый раз я использовал 9 X 13. Порции выглядели великолепно.В мелкой миске весь торт выглядел бы потрясающе. Это также может легко сделать вариацию с низким содержанием сахара и углеводов, так как слои торта такие тонкие

Убедитесь, что слои подрумянены, и у вас не будет проблем с их снятием с пергамента … это похоже на желе рулон без рулона. Я использовала йогурт вместо сметаны и добавила в начинку 2 тонны меда.

Совершенно фантастически !!! Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом. Использовал его на днях, просто чтобы попробовать, и был приятно удивлен, обнаружив, что он менее грязный и не такой трудоемкий, как мой традиционный рецепт русского медового торта, который включает в себя плавление меда и яиц в кастрюле над горячей водой, раскатывая тесто. а потом убирать липкий беспорядок.Представь это!! Это бесценно, тесто очень мягкое и эластичное, не ломается, когда вы соскребаете его с бумаги. Мне потребовалось максимум 1,5-2 часа, чтобы все это взбить. Любить это!!!

Я добавлю звезды завтра после того, как попробую конечный продукт, а пока — LIELS PALDIES! Я потерял рецепт, который мне дали мои друзья много лет назад, и единственный рецепт, который я видел в Интернете, содержал в себе бананы. Бананы? В Медускуке? Я боялся наносить его достаточно тонким слоем, поэтому у меня было только четыре слоя, но все они были более пушистыми, чем необходимо, поэтому в следующий раз я буду смелее.

У меня действительно есть вопрос, прежде чем я сделаю торт … можно ли заменить сметану греческим йогуртом Чобани? Я делаю его для своих американских коллег, и они не так привыкли использовать сметану в большинстве блюд, как латыши :))

Ленивый медовый торт — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Секрет ленивого медового торта в том, что для него не нужно раскатывать тонкие лепешки. Достаточно испечь два высоких печенья и аккуратно разрезать их на более мелкие лепешки.Это очень быстрый рецепт, так как пока коржи запекаются, можно приготовить крем (просто взбить миксером сахар с творогом и сметаной). Для украшения торта советую использовать шоколад, мед и крошку от печенья или коржей. Получится не только красиво, но и вкусно.

Назначение: За праздничным столом

Главный ингредиент: молочные продукты / тесто / мед

Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Состав:

• Мука — 480 граммов
• Сахар — 230 грамм
• Мед — 4 ст.ложки
• Яйцо — 4 штуки
• Сода — 1 ст. ложка
• Сметана — 300 Грамм
• Сахар — 250 грамм
• Творог — 250 Грамм

Порций: 6

Как приготовить «Ленивый медовик»

1. Приготовить тесто: яйца и сахар взбить миксером до образования пышной массы. Добавьте мед и хорошо перемешайте. Просейте муку и смешайте с пищевой содой.

2. Добавьте во взбитые яйца муку и пищевую соду, перемешайте лопаткой до однородной массы.Разделите тесто пополам. Формы для запекания застелить пергаментом, распределить по ним тесто.

3. Выпекать два коржа в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Дайте коржи полностью остыть, затем разрежьте каждый на 5 частей.

4. Приготовить крем: взбить миксером сметану, сахар и творог до однородной массы. Соберите торт: смажьте каждый корж кремом и выложите друг на друга. Также смазать кремом бока и верх торта.

5.Отправьте торт в холодильник на 10 минут. Чтобы создать сотовый орнамент, растопите белый шоколад и полейте им мешочек от прыщей. Охладите пакет на 15 минут.

6. Переложить шоколад в виде сот на торт, украсить медом, а бока посыпать крошкой с верхушек коржей. Поставьте торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита!

Медовик «Ленивый» из готовых лепешек. Классический рецепт медового торта и его различные варианты

Вкусный торт! Умеренно насыщенный, нежный и мягкий.Тает во рту. Медовые лепешки можно приготовить, а можно купить уже готовые. Сливки в этом рецепте играют важную роль. Именно вкус делает медовик «сказочно вкусным»!

медовые лепешки, готовые или по рецепту ниже.

Сливки: 200 мл сметаны, 380 г сгущенного молока, 200 мл сливочного масла, 200 г творожной массы, 2/3 стакана клюквы.

Для приготовления медовых лепешек смешайте в миске 4 столовые ложки жидкого меда, 2 яйца, 200 г сахара, 125 г маргарина, чайную ложку пищевой соды, варите на водяной бане до «красного» цвета.В теплую массу вводим муку и замешиваем тесто. Разделить на 6-7 частей. Раскатайте коржи. Выпекаем 200-220 гр.

Готовим крем. Отправляем клюкву в кипяток на 1-2 минуты. Сливаем воду. Свежие ягоды по этому рецепту не подойдут. Возьмите тот, который похож на изюм. Продавцы называют это по-разному: кто-то «сушеный», кто-то «в сахаре».

Смешайте масло и сгущенное молоко в отдельной емкости. Масло следует размягчить.

Добавить творожную массу, сметану.Все хорошо перемешать.

Добавьте клюкву.

Смазываем коржи, не экономя на креме.

Готовый торт накройте крышкой и отправьте на 3-4 часа в холод.

Техники на кухне может быть сколько угодно, может не быть совсем, но на кухне должна быть плита. Плиты — это альфа и омега любой кухни, без них кухня перестает быть самой собой. Перед тем, как купить плиту, следует хорошенько подумать, ведь от удачного выбора будет зависеть очень многое.
С момента создания электроплит процесс приготовления пищи стал еще удобнее. Современные имеют ряд преимуществ перед газовыми. Они намного функциональнее, экологичнее и надежнее, немного дольше нагреваются, но при этом распределяют тепло более равномерно. К тому же электроплиты хороши тем, что при их использовании очень легко регулировать и поддерживать необходимую температуру, а выделяемое ими тепло намного мягче огня.

Тщательно перемешать венчиком.

Затем добавьте размягченное масло и поставьте кастрюлю (или половник) на слабый огонь.

Затем всыпать половину муки, перемешать.

Одну часть теста сразу раскатать на пергаменте с добавлением муки или на силиконовом коврике. Вырежьте из бумаги шаблон в виде восьмерки, длиной около 20 см. Вырезаю из обычного листа А4. Раскатанное тесто должно быть толщиной около 0,5 см. Поместите шаблон поверх теста.
Ножом вырезаем восьмерку, тесто измельчаем вилкой.

Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке 7-10 минут (посмотрите на свою духовку — пирог печется очень быстро, как немного подрумянится — готово, если переборщить, то подсохнет и хрупкий). Из обрезков теста можно вырезать и выпекать разные фигурки, у меня сердечки. Если тесто вымешано и выдержано правильно, корочка не будет пузыриться и останется плоской.

Таким же образом испечь из оставшегося теста вторую лепешку в виде той же восьмерки.Остудите коржи. Один корж выложить на блюдо и выложить на него крем (поместить в пакет с круглой или звездчатой ​​насадкой) в виде больших капель. Между кремом также из кулинарного мешочка нанесите вареную сгущенку в виде капелек или звездочек.

А потом торт можно украсить кремом, добавив в него красители, фигурки из теста (у меня сердечки). Украшать торт можно чем угодно: цветами, шоколадом, фигурками из мастики и т. Д., Главное, чтобы он был ярким и красивым.

Вкусный, красивый и интересный торт «Цифра» из медовых коржей нужно поставить на 3-4 часа в холодильник, он отлично пропитается и станет нежным. Подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Торт Медовик отличается ароматным и нежным вкусом. Но приготовить такое его можно будет только в том случае, если сливочный состав удастся правильно подобрать.

Классический рецепт представлен в большом количестве, в связи с чем кремовая масса может иметь разный состав.

Медовый торт просто тает во рту. Он сочный и невероятно вкусный. Его готовят накануне праздничного чаепития, хотя некоторые кондитеры советуют дать кремовому коржу настояться не менее 1,5 часов.

Общие принципы приготовления

Медовик с заварным кремом довольно просто приготовить в домашних условиях. Вам нужно испечь коржи, в основу которых будет добавлен мед.

Коржи нужно смазать заварным кремом, не жалейте, торт получится сочным и нежным.

Есть несколько видов теста для торта, собственное, а также заварной крем. Какой рецепт выбрать, решать только вам.

Можно использовать самый простой — густой или жидкий мед, только важно учитывать, что в первом случае он будет меньше по весу. 1 столовая ложка густого меда равна 30 граммам, а жидкий мед — 35 граммам.

Тесто или его часть следует заваривать на водяной бане. Не стоит тушить содой. Если при замешивании вы разогреваете тесто, то стоит погасить соду лимонным соком.

Выпекать коржи нужно в духовке, которая должна быть нагрета до 190 грамм. Молоко послужит основным кремом.

Если его нет под рукой, можно заменить изделие простой водой. Только в этом случае слой будет светлым, обязательно учтите этот нюанс.

Компоненты сухого состава, которые необходимо смешать для крема, следует добавлять в молоко. После этого нужно прогреть содержимое на плите, чтобы оно стало по консистенции густым кремом.Но прежде чем смазывать коржи, дайте крему остыть.

Пропитка может быть холодной или горячей. Это будет зависеть от того, какой рецепт вы выбрали. В состав крема стоит добавить добавки, которые смогут придать торту Медовик особые вкусовые нотки.

А теперь предлагаю подробнее остановиться на том, как приготовить в домашних условиях состав заварного крема для коржей по разным методикам.

Классический крем для коржей со сгущенкой

Коржи Медового торта очень хорошо пропитываются этим кремом со сгущенкой.Он станет нежным и мягким. Sl. сливочное масло со сгущенкой позволит сделать отличный слой за несколько минут.

Куплю сгущенное молоко в жестяной банке, продукт должен быть качественным. Если в сгущенном молоке есть сухое молоко, оно не подходит для приготовления десерта с медом.

А теперь сам рецепт крема для медового угощения.

Компоненты:

1 уп. сл. масло; 1 банка SG. молоко.

Алгоритм приготовления:

1. Sl.Достаю масло из холодильника и даю ему немного размягчиться при комнатной температуре.
2. Beat up sl. сливочное масло и сгущенное молоко с помощью миксера.

Слой сгущенки готов. Он очень вкусный и калорийный. Чтобы пласт не таял, его нужно наносить на холодные коржи.

Пропитка вареной сгущенкой для Медовика

Промежуточный слой готовится легко и быстро. В основу входит вареная сгущенка. Стоит отметить, что он обладает всеми необходимыми качествами, чтобы пропитать коржи даже в самостоятельном виде.

Состав:

200 гр. сл. масло; 1 банка сгущенки (вареной).

Алгоритм приготовления:

1. Sl. масло нужно вынуть из холодильника и дать ему размягчиться. Складываю в таз и смешиваю со сгущенкой.
2. Складываю продукты вместе, чтобы слой стал однородным по составу.

Положил на торт. Даже если коржи очень сухие, смесь прекрасно их насытит, сделает нежными и мягкими.

Вкусная сметана для медового торта

Сметанно-кремовая композиция — одна из самых популярных. Вы можете приготовить его разными способами. Важно, чтобы смесь была густой, насыщенной и маслянистой.

Состав:

225 гр. сах. пудра; 600 мл сметаны и фургон. сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я кладу сметану в миску с глубоким дном. Добавляю сахар и ванилин.Мешаю массу.
2. Взбивать сметанный состав 20 минут. Скорость миксера должна быть высокой.

Возьмите сметану низкокалорийную, можете ввести в нее пачку. загуститель, тогда масса станет густой.

Заварной крем для торта без сл. масла

Чтобы коржи пропитались, можно дома сделать прослойку из простых ингредиентов. На этот раз вам даже не понадобится sl. сливочного масла, притом что угощение просто отличное!

Компоненты:

0.5 ст. Сахара; 200 мл сливок; 1 шт. куры. яйцо; 2 ч.л. крахмала.

Алгоритм приготовления:

1. Взбить цыплят. яйцо, добавьте в него крахмал. Хорошо перемешиваю.
2. В смесь добавляю цыплят. яйца 1/3 сливок. Замешиваю заварной состав, чтобы масса имела однородный состав.
3. Налейте сливки в миску, всыпьте сахар и доведите до кипения. Тонкой струйкой наливаю смесь для цыплят. яйца. Хорошо перемешиваю.
4. Сотейник отправляю на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы масса стала густой. Важно, чтобы заварной крем не подгорел, так как вкусовые характеристики слоя будут безнадежно испорчены. Не доводить смесь до кипения.

Заварной крем для медового торта

Приготовить его не составит труда, а набор компонентов имеется.

Состав:

70 гр. мука; ванилин; 1 литр молока; 3 шт.куры. яйца; 250 гр. сахар и мука.

Алгоритм приготовления:

1. Курица. яйца, ванилин, муку и сахар смешать в миске с глубоким дном. Взбить массу миксером. Вливаю молоко, чтобы масса была однородной, все это время миксером снимать не стоит.
2. Снимаю с огня, даю смеси остыть. Sl. Я использую размягченное масло. Так же кладу в массу и перебиваю миксером.

Такой заварной состав слоя отлично пропитает коржи.Торт будет мягким. Если хотите, можете сесть в фургон. сахар, который придаст выпечке еще больше аромата.

Сгущенный крем для медового торта

Кремообразный состав можно смело использовать для слоя медового торта. Его вкус будет приятным, чтобы раскрыть все прелести выпечки.

Для его приготовления стоит взять те продукты, которые есть у вас на кухне. Также можно пофантазировать и добавить в композицию что-то свое.

Состав:

50 гр. сахар и мука; 100 г сл. масло; 1 ст. молоко; 200 мл сгущенного молока; ваниль.

Алгоритм приготовления:

1. В кастрюле я замешиваю просеянную муку, молоко, сахар и фургон. сахар. Очень тщательно перемешиваю. Ставлю кастрюлю на слабый огонь и готовлю, постоянно помешивая. Масса должна быть густой.
2. Дать смеси остыть, смешиваю со сгущенкой. Смешиваю и добавляю сл.масло, которое должно быть мягким. Я перебиваю миксером. Sl. масло лучше достать заранее и поставить его при комнатной температуре для размягчения.
3. Масса для медового десерта не должна расслаиваться. Sl. масло нужно вводить порциями, тогда оно будет хорошо взбиваться, и масса станет пышной.

Крем из манной крупы

Для своей семьи вы можете приготовить восхитительную кремовую композицию на манке, которая отлично украсит медовый торт. Такой состав не вреден, по вкусовым качествам не уступает другим вариантам крема.

Состав:

400 гр. Сахара; 1 литр молока; 3 гр. поваренная соль; 600 гр. сл. масла; 80 гр. приманки.

Алгоритм приготовления:

1. Налейте молоко в миску, посолите и дайте ему закипеть, затем добавьте манную крупу. Готовлю 15 минут.
2. Sl. Даю маслу размягчиться. Затем перекладываю в миску, добавляю сахар и взбиваю миксером, чтобы масса стала пышной.
3. В смеси со сл. добавить сливочное масло к 1 ст.манная крупа. Делать это нужно до тех пор, пока не будет введена вся указанная сумма.
4. Добавляю цедру лимона, но лучше по желанию. В этом случае кремовая композиция будет свежей, легкой и отлично дополнит вкус самого торта.

Десерт получится очень вкусным и полезным. Я просто уверена, что этот вариант Медовика по достоинству оценят все гости и маленькие гурманы!

Крем для пропитки торта «Карамель»

Рецепт не менее интересный, поэтому обратите на него особое внимание.

Состав:

800 мл сливок жирностью 30%; ¼ Искусство. воды; 1 ст. Сахара.

Алгоритм приготовления:

1. Я беру сковороду с толстым дном. Засыпаю сахаром. Я приношу воду. Варить 5 минут, чтобы карамель приобрела золотистый цвет.
2. Вливаю 1,5 ст. сливки, оставив смесь в сковороде. Довести до кипения, хорошо размешать.
3. Я переливаю карамель в большую миску.Добавляю остатки сливок и прерываю на высокой скорости миксера, чтобы масса стала пышной.

Слой будет светлым с нотками карамели. Это очень нежная композиция, которая отлично дополнит торты Медовика. Ваш медовый торт будет самым вкусным, в этом можно не сомневаться!

Крем для торта с бананом и сметаной

Приготовление десертов — это настоящее кулинарное искусство. Не все хозяйки справляются с этой задачей, и иногда мастерам приходится осваивать это дело.

Очень полезный слой, потому что в нем бананы со сметаной.

Состав:

10 мл лимонного сока; 2 шт. бананы; 120 г сах. пудра; 0,5 л сметаны.

Алгоритм приготовления:

1. Я очищаю бананы от кожуры. Нарезать кусочками и измельчить блендером в миске.
2. В банановую массу добавляю сметану и сахар. Прерываю и добавляю лимонным соком. Я использую прослойку на медовике, обильно смазывая все медовые коржи.

Я измельчаю бананы вилкой, если блендера нет под рукой, но учтите, что во время еды кусочки фруктов будут падать на зуб.

• Следует использовать только свежие высококачественные продукты. Если это маслянистый кремообразный состав, нужно взять хороший сл. масло. Перед приготовлением важно его смягчить. Для этого оставьте его в теплом месте за 1 час до приготовления.
• Сливочные сметанные композиции будут густыми, если сметана имеет жирность 30%. Перед взбиванием используйте только охлажденный продукт.

Мой видео рецепт

Один из самых вкусных и любимых тортов, который наверняка обожают многие сладкоежки, — «Медовик».И все же: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом сочетаются тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с нежным и бархатистым сметанным сливочным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

В общем, в таблице заказов этот рецепт был заявлен как Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было бы отнести к такому. Поэтому я и назвал его классическим — похожие ингредиенты и их пропорции, на мой взгляд, чаще всего используются в кулинарии большинством хозяйок.

Продукты для медовых коржей для Медовика не очень дороги и практически всегда есть в наличии в любом холодильнике. Для крема советую брать исключительно качественное масло (не менее 72% жирности), а сметану выбирать жирнее — от 20%. Уменьшать количество сахара, а также заменять ароматный мед патокой или инвертным сиропом не стоит.

Теперь несколько слов о декоре домашнего торта. Если по какой-то причине (нехватка времени, желания или необходимых ингредиентов) вы не хотите повторять украшение, которое видите на фото, вы легко можете остановиться на шаге 32.Просто покройте торт медовыми крошками и готово. Ну, а любителям оригинального дизайна тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатая пленка, белый шоколад, натуральный мед и некоторые другие мелочи. Но об этом поговорим ниже …

Состав:

Тесто для медового торта:

(400 грамм) (220 грамм) (100 грамм) (2 куска ) (2 столовые ложки) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Крем сливочно-сметанный:

Шоколадно-медовое украшение:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, натуральный пчелиный мед, сметана, масло сливочное, куриные яйца, сода пищевая, соль.Для украшения при желании купите качественный белый шоколад, который необходим пчелам, я вам расскажу ниже.

В первую очередь заварным способом приготовить тесто для тонких медовых коржей. Для этого пару куриных яиц разбить в толстостенную кастрюлю или сотейник, всыпать 220 грамм сахарного песка и щепотку соли.

Взбить все миксером или венчиком до образования густой легкой пены. Взбивать не нужно очень долго — миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком — 5 минут.

Добавьте в то же блюдо 2 столовые ложки натурального меда и 100 граммов сливочного масла. Желательно, чтобы масло было мягким, то есть комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее разойдется в яичной массе.

Ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно перемешиваем по дну, чтобы ничего не подгорело) доводим заварной крем почти до кипения. В процессе термообработки изначально густая масса превратится в довольно жидкую — это видно на фото.Важно не кипятить смесь, а просто довести до кипения!

Все интенсивно перемешиваем и сразу снимаем посуду с огня. Заварной крем мгновенно начнет вспениваться, пузыриться и сильно расширяться. Эта процедура займет всего несколько секунд.

Перемешивать-перемешивать, одновременно постепенно всыпая просеянную пшеничную муку. Таким образом завариваем муку, то есть у нас получится заварное медовое тесто.

Количество муки для заваривания может варьироваться в зависимости от ее влажности. В сковороду нужно всыпать муку, пока можно будет замесить тесто. Возможно, на этом этапе вам понадобится 250 грамм, а может больше или наоборот меньше.

Начинаем замешивать медовое тесто руками, только осторожно, чтобы не обжечься. Постепенно он остынет и перемешивать станет удобнее.

В итоге по этому рецепту на тесто уходит ровно 400 грамм пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю Лидскую). Готовое заварное тесто получается очень и очень мягким, липким, при этом теплым (тогда не прилипнет к рукам, не переживайте) и ароматным. Только не забивайте это тесто лишней мукой, так как в этом случае готовые лепешки получатся сухими и плотными.

Разделите тесто на 10 частей, желательно одинаковой массы.Я специально взвесил каждую штуку — получилось 85 грамм. Каждый кусок скатываем в шар и кладем на плоскую тарелку или блюдо, слегка присыпанное пшеничной мукой (дополнительное количество для формования в ингредиентах я не указывал).

Закручиваем тесто пищевой пленкой или фольгой, чтобы поверхность не закручивалась и не покрывалась корочкой, и отправляем шарики (они уже стали лепешками — такое нежное тесто) в холодильник на 1 час.За это время заварное тесто отдохнет, полностью остынет и загустеет — работать с ним будет очень удобно и легко.

Когда тесто в холодильнике, пора с ним дальше работать. Не забудьте заранее включить духовку и разогреть ее до 170 градусов. Кусочки заварного медового теста лучше всего раскатывать сразу на пергаментной бумаге, а затем сразу же выпекать на ней заготовки для будущего Медового торта. Здесь нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой я не указал в ингредиентах — примерно 3 столовых ложки будет достаточно, чтобы сформировать все тесто.Лист бумаги для выпечки присыпать небольшим количеством муки, положить кусок теста и тоже немного припудрить.

С помощью скалки раскатать лепешку в тонкую лепешку, желательно круглую. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.

Далее нужно придать пласту теста идеально круглую форму — это можно сделать тарелкой, крышкой от кастрюли или съемной кулинарной формой. У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров — просто острым ножом вырезаем их по кругу.

Слегка отодвиньте обрезки теста от круглой заготовки, чтобы они не слипались во время выпечки. Сам торт щедро накалываем вилкой — чтобы при выпекании он не набухал.

Выпекаем первый медовый пирог вместе с обрезками в разогретой духовке на среднем уровне минут 4-6, не больше. Готовятся коржи очень быстро, красиво краснеют и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.

Готовый медовый торт снимите с пергаментной бумаги и сразу же переложите на ровную поверхность, пока он еще горячий. Сразу после выпечки коржи будут очень мягкими, а по мере остывания перестанут гнуться, поэтому работайте быстро.

Таким образом, выпекаем все коржи для Медового торта — всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Расскажу немного, как это сделать быстро и не тратить зря время. Раскатываем 1 корж, ставим в духовку запекаться, а тем временем на втором листе пергамента вы уже второй раскатываете.Достаем готовый корж и сразу выпекаем второй, раскатывая третий. Другими словами, это своего рода конвейер — все обо всем займет около часа.

Когда они полностью остынут и застынут, измельчаем их в крошку любым удобным способом. Если вы любите украсить медовый торт мелкой крошкой, можно все измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Когда попадаются такие мелкие кусочки, я предпочитаю декор, поэтому просто ломаю все руками, после чего натираю деталь пальцами.Получается неоднородная повязка — интереснее.

Основа для медового торта готова и остыла, пора переходить к приготовлению крема. И крем будет очень интересным — масло и сметана. Он будет иметь гладкость и бархатистость сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой, и легкую, тонкую кислинку сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем, как приступить к взбиванию сливочного масла, обязательно его размягчите.Для этого холодное масло (250 грамм) нарезать небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Взбивать все миксером на высокой скорости не менее 5 минут, пока масло не станет воздушным и не станет белым. Холодное масло нужно будет взбивать около 20 минут, поэтому не забудьте дать ему время нагреться.

Осталось добавить во взбитое масло 300 грамм жирной сметаны, которая также должна быть комнатной температуры.Просто добавляйте порциями и перемешивайте лопаткой или венчиком. В результате получается очень нежный, гладкий, однородный и вкусный крем.

Следующий этап приготовления классического Медового торта — сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр кладем примерно чайную ложку крема, чтобы будущий корж надежно лежал на тарелке и не скользил. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые кладем на блюдо, как показано на фото.Для чего это? Чтобы в дальнейшем вы не вытирали от крема края посуды и не соскребали медовые крошки.

В центр выложить первый медовый корж и нанести часть сливочного масла и сметаны. Количество крема нужно рассчитать так, чтобы его хватило на все 10 коржей и все же покрыло бока торта.

Затем положить корж на место, нанести крем … и таким образом собрать весь Медовый корж.

Бока будущего торта тоже промазываем кремом и по возможности разравниваем кулинарной лопаткой. Собственно на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовыми крошками и Медовый торт будет готов, но предлагаю пойти дальше. На 10-15 минут (это минимум) поставить корж в холодильник или морозильную камеру, чтобы крем застыл.

Также сделаем оригинальное украшение в виде сот.Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в ящиках при покупке щебеночного оборудования. Отрежьте круг диаметром примерно 30 сантиметров (может, чуть больше), хорошенько вымойте и хорошенько просушите — воды быть не должно! Положите на ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Конечно, медовый торт, собранный в виде конструктора на коленке из готовых лепешек, никогда не будет превосходить домашний, приготовленный своими руками, но стоячий жар за окном диктует нам свои условия.Если бы я начал дома с медового торта, мама рассказала бы мне много интересного обо мне, но я все равно хочу медовый торт.
На помощь приходят купленные, готовые лепешки для медового торта. Конечно, они совершенно не похожи на то, как вы их запекаете сами, но без рыбы … ну, вы поняли.

Пирожные, сметана, сахар — стандартные варианты. Но, конечно, возможны и варианты. Например, в сметану добавляю ванильный сахар, а сверху посыпаю медовый корж толчеными грецкими орехами — все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Хорошо взбить сметану и приступить к намазыванию коржей.

Намазывать лепешки на медовый торт — любой домашний или покупной — довольно долгий процесс. Сначала выкладываем один слой, ждем 10-15 минут, затем выкладываем еще один слой и только после этого кладем сверху следующий корж.Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся коржи.
А пока мы замочили лепешки, очистили грецкие орехи и выложили их на гладкую поверхность.

Верхний корж аккуратно посыпать тертыми орехами через несколько минут после нанесения второго слоя сметаны. Затем убираем в холодильник, чтобы он остыл и пропитался.

Лаванда Медовик — Русский медовый торт —

Сочный, мягкий и вкусный Лавандовый Медовик — Русский Медовик — отличный выбор для всех любителей меда… и лаванды!

Лаванда Медовик — Русский медовый торт

Здравствуйте, друзья. Я надеюсь, что на вашей неделе вы хорошо обошлись. Я собираюсь сократить второй пост подряд. На улице уже два дня было холодно и дождливо (сегодня у нас было всего 6 градусов тепла, но поверьте мне — было как ниже нуля!) И я, как правило, сонный и ленивый, когда идет дождь.Я тоже склонен быть сонным и ленивым в жаркий день, но сегодня это не так.

Кроме того, зачем много слов, когда речь идет о вкусном пироге? Этот Лавандовый Медовик — Русский Медовик вас не разочарует. Месяц назад выложил классический вариант Медовика. Я также объявил, что сделал еще один поворот на свой день рождения вместе с этим сказочным чизкейком. Я также просил вас угадать, что это за поворот. У меня есть победитель! Мои поздравления Келси. Келси, твоя цена такова, что ты отправишь мне коробку с восхитительными сладостями по твоему выбору.Я знаю, что награждать победителя таким способом немного необычно, но нарушать традиции — это круто. Также мой конкурс — мои правила.

Второе место занял Дэвид. Дэвид знает, что я большой поклонник комбинации лаванды и ирландского крема, поэтому он разыграл эту карту. Хотя он не получил точного ответа, Дэвид будет вознагражден коробкой, полной ароматной лаванды (27,5 фунтов). Дэвид, вы можете подумать, как бы вы его использовали! А это комбо? Надо попробовать в этом торте!

Без шуток, это действительно очень вкусный торт.Он почти идентичен классическому рецепту, а аромат лаванды очень тонкий, что является огромным плюсом для многих. Хотя я люблю лаванду, я знаю, что сильный аромат лаванды может легко испортить все блюдо, поэтому чем меньше, тем лучше.

Кроме того, на этот раз я испекла торт поменьше, который идеально подходит для небольшой семьи. Что ж, некоторым нормальным людям этот торт годится для компании из 4-6 человек, но мы не нормальные, когда дело касается десертов!

В русской традиции медовик больше всего ассоциируется с зимой.Согласен — он такой душевный и насыщенный. Но я думаю, что эта лавандовая версия хороша и для летнего времени. Возможно, вам стоит попробовать и сообщить мне.

Купить сейчас.

П.С. Келси, я с нетерпением жду получения моего приза ! 🙂

Лаванда Медовик — Русский медовый торт

5 июня 2018 г.

Ингредиенты

Тесто

• 1/2 стакана меда
• 2/3 стакана сахарного песка
• 60 гр.масло
• 1 столовая ложка сушеной лаванды, покрошить пальцами
• 15 гр. пищевая сода
• 8 крупных яиц, только желтки
• около 5-5 и 1/2 стакана мучной выпечки (просеянной) + еще для присыпки

Кремовый цвет

• 1 и 1/3 банки (по 300 гр) сгущенного молока с сахаром
• 300 гр сливочного масла, размягчить
• 1/2 — 1 стакан меда (по вкусу)
• 400 гр.густая сметана (не менее 18%)
• несколько капель экстракта лаванды

Инструкция

• В большой кастрюле смешайте мед, сахар, лаванду и масло. Варить на среднем огне, взбивая, пока масло не растает. Когда она растает, не взбивайте смесь (вместо этого иногда наклоняйте сковороду). Когда смесь начнет медленно закипать, вы можете дать ей карамелизироваться в течение 2-4 минут (для более глубокого вкуса) или перейти к следующему шагу.
• Добавьте содовую для взбивания. Смесь начнет вспениваться. Он также изменит цвет (и даже вкус) и увеличится в объеме.
• Выключить огонь и дать остыть несколько минут.
• Добавьте яичные желтки, постоянно взбивая венчиком. Дайте смеси постоять 10-12 минут. Этот этап охлаждения важен, так как тесто не впитывает слишком много муки, что улучшает текстуру.
• Начать засыпать просеянную муку.Вам понадобится от 5 до 5 1/2 стаканов. Добавьте сразу 4 стакана, а затем постепенно добавляйте еще. Не перемешивайте слишком долго. Тесто будет мягким, эластичным, но немного липким (хотя его легко раскатать). Не добавляйте слишком много муки, даже если тесто кажется липким — вместо этого хорошенько протрите поверхность и скалку.
• Разогрейте духовку примерно до 170 градусов C.
• Тесто разделить на 12-14 частей.
• На присыпанной поверхности (тоже рекомендую делать на пергаментной бумаге) раскатываем кусок теста чуть больше диаметра торта (диаметр моей формы был 20 см).Если у вас форма меньшего размера, количество слоев будет больше.
• Проткните слой вилкой. Переложите на противень и запекайте 4-6 минут в зависимости от толщины и вашей духовки. Не позволяйте слоям стать слишком коричневыми.
• Пока выпекается первый пласт, раскатайте еще один кусок. Взять все тесто. У меня было 13 слоев (диаметр 20 см), может быть другое количество.
• Когда пласт будет готов, достаньте его из духовки и, пока он еще горячий, с помощью тарелки и ножа вырежьте кружок.Зарезервируйте обрезки.
• Полностью охладите печенье.
• Чтобы приготовить сливки, поместите сгущенное молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь на несколько минут — только для того, чтобы прогреть. Снять с огня.
• Добавьте сливочное масло и дайте ему постоять минуту — нам не нужно, чтобы оно полностью растаяло, но оно должно хорошо размягчиться. Добавьте мед.
• С помощью миксера начните взбивать сливки сначала на низкой скорости (около 5-7 минут), затем постепенно увеличивая ее до максимальной.
• Добавьте сметану и экстракт лаванды (начните с одной-двух капель, когда добавляете еще, если чувствуете, что добавляете), продолжайте взбивать до готовности (около 5 минут + -). В зависимости от вашего миксера, весь процесс может занять от 10 до 15 минут. Крем не должен быть слишком густым — текстура должна напоминать густую сметану и легко намазываться.
• Для сборки торта уложить первый слой и намазать кремом (3-4 ст. Л.). Дать постоять одну минуту, затем нанести второй слой, осторожно прижимая руками, и распределить крем.Повторите все слои, давая пирогу постоять минуту между укладкой слоев.
• Также нанесите немного крема на края.
• Дайте пирогу постоять около часа при комнатной температуре, чтобы крем стабилизировался.
• Тем временем, используя процессор, мелко измельчите обрезки (вам понадобится около 4-5 чашек).
• Обильно покройте торт крошками, осторожно вдавив их в торт.
• Поставьте торт в холодильник хотя бы на ночь.
• Если у вас еще остались обрезки и сливки (а они, скорее всего, будут!), Смешайте их в стакане или миске — это будет бонусным десертом!
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Русский медовый многослойный торт | Две ложки

Один из моих любимых ресторанов в Крайстчерче — Красная площадь, маленький русский ресторанчик, расположенный между магазином таблеток для вечеринок и довольно дорогим (но потрясающим) французским рестораном в нескольких шагах вниз. В нем есть очарование места, которым заведует тот, кто любит поесть, но, вероятно, никогда не ходил в бизнес-школу. В любом случае, Красная площадь — это место с неоднозначными отзывами о еде (если вы когда-нибудь пойдете, первое блюдо с грибным сыром, говядина и тельное рыбное пирожное почти всегда выигрывают), но я не думаю, что кто-то может отрицать, что это УДИВИТЕЛЬНЫЕ десерты. .УДИВИТЕЛЬНО, — говорю я. Пока мы пробовали только медовый торт и пили вишневый шоколадный торт. Оба УДИВИТЕЛЬНЫ. Услышь меня?

В тот момент, когда я вернулся домой после первого вкуса медового торта, я обыскал Интернет в поисках его рецепта. Конечно, все они были на русском языке, и ни одна из них не имела никакого смысла после того, как пропустила гугл переводчик. Потом, через пару лет, мы снова поужинали на Красной площади, закончили медовым пирогом, и я снова поискал. УДИВИТЕЛЬНАЯ Агнешка наконец опубликовала английскую версию.Печально то, что у меня не было ни меда, ни денег, ни времени. Не способствует выпечке медового пирога.

Я обещала своему парню медовый торт на его День Рождения. Поверьте, вы не хотите слышать раздающиеся стоны предвкушения. Дело в том, что я был так же взволнован. Смогу ли я с треском провалиться, перекосив слои? Как оказалось, слои были неровными, но и мои вкусовые рецепторы были такими же, когда попробовали торт. УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт. Это было сделано … через несколько недель после Дня Рождения парня.У меня есть задания, хорошо ?!

Итак, вы готовы? Действительно? Хорошо. Это будет долгий процесс. Я сделал свой немного иначе, и я бы сказал, что чем тоньше слои, тем лучше, поэтому я рекомендую испечь 4 толстых слоя (около 1 см или чуть более 1/3 дюйма), а затем разделить их пополам по горизонтали. Во всяком случае, это все по направлениям. О, и если я вас еще не напугал, то это на самом деле довольно хороший «первый» многослойный торт, потому что коржи получаются не слишком мягкими и не рассыпаются в печали при обращении с ними.Вам не нужно слишком много специального снаряжения, а для многослойного торта это довольно просто (если вы мне не верите, погуглите dobos torte — это какое-то чудо.

И если вы не можете приготовить немного и случайно живете в Крайстчерче, Красная площадь тоже открыта на обед, так что идите и купите торт и кофе или что-то в этом роде. Торт стоит 7 долларов за кусок, но это неплохо, учитывая, что большинство таких классных десертов стоит около 15 долларов за штуку. К сожалению, они больше не открыты 🙁

Необходимое оборудование:

• 1 противень с приподнятыми краями (высотой не менее 1 см), форма для пирожного или форма для пирога, минимальной длиной 8 дюймов, если вы не хотите потратить до Рождества на приготовление этого торта.
• фольга алюминиевая
• РЕДАКТИРОВАТЬ: Бумага для выпечки или многоразовые противни с антипригарным покрытием
Весы
• : пропорции в этом пироге очень важны, особенно количество муки.К тому же это чертовски трудоемкое дело, так что испортить тесто не стоит.
• место в холодильнике для тортов и крышка, если хотите

Торт медовый многослойный

делает один квадратный торт 8 × 8 ″ или два 8 × 4 ″ или один круглый торт 9 или 10 ″ — в зависимости от размера вашего противня и количества слоев, которые вы хотите, и от того, как вы нарезаете слои

Тесто для торта:

• 3 больших яйца
• соль щепотка
• 220 г (1c) сахарной пудры
• 70 г сливочного масла
• 60 г (3 столовые ложки) меда *
• 2 ч.л. пищевой соды
• 550 г муки (РЕДАКТИРОВАТЬ: я сделал это из 500 г, и это было намного мягче и приятнее)

* Я подчеркнула, какой мед, но не волнуйтесь, он работает даже с нежидким медом.

Наполнение:

• 1 л / кг очень густой сметаны — используйте хороший продукт, потому что вы используете МНОГО!
• 170 г (3/4 ц) сахарной пудры или смеси сахара и меда (имейте в виду, что мед примерно в 1,7 раза слаще сахара)
• otpional: 2 столовые ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

Взбить яйца с солью и сахаром до бледно-кремовой пышности. Растопите мед и масло на медленном огне, взбивая яйца. Слегка охладите и смешайте с яичной смесью, затем добавьте просеянную пищевую соду.Вмешайте муку вилкой, пока не получите густое, но мягкое тесто. Если вы используете довольно твердый мед, тесто будет похоже на тесто для печенья. Не отчаивайся! Вот как это должно получиться.

Разогрейте духовку до 180 ° C (355 ° F). РЕДАКТИРОВАТЬ, чтобы было проще: вылейте половину теста на бумагу для выпечки, накройте сверху еще одним слоем бумаги такого же размера и раскатайте до толщины примерно 5 мм. Не беспокойтесь о том, что это идеальная прямоугольная форма.

Выпекайте каждый слой примерно 6-8 минут, пока на нем не появятся большие полосы медового золотисто-коричневого цвета (проверьте через 5 минут — вы не хотите их поджечь!).Пока слой запекается, вы можете достать еще один лист бумаги, чтобы придавить следующий слой.

Когда первый слой будет готов, аккуратно выньте и остудите на решетке в течение минуты. Как только первый слой немного остынет (он не должен быть горячим на ощупь), снимите бумагу. Теперь вы можете использовать другую сторону бумаги для следующего слоя. Пока даем остыть, делаем начинку!

Взбить сметану и сахар. Охладите, пока нарезаете пирожные.

Очень длинным острым ножом разрежьте каждый остывший слой пополам (используйте линейку). T Курица разрезать слои пополам по горизонтали. Собирая элементы неправильной формы, можно составить пазл.

Полюбуйтесь вашей работой! Эти фотографии сделаны до разрезания пополам по горизонтали, за исключением самого нижнего слоя, который вы почти можете видеть.

Возьмите еще один чистый кусок фольги с границей 2,5 см (1 дюйм) для слоев. Положите слой на фольгу. Достать сметанную начинку из холодильника. Выкладываем начинку на слой. Сверху выложите еще один слой.Повторите и распределите верхний слой тоже. Некоторое количество начинки просочится по краям, просто добавьте немного начинки по бокам и разгладьте длинным прямым ножом.

Как видите, я не особо заморачивался с тем, чтобы делать вещи очень аккуратными, потому что мы собираемся посыпать их крошками для торта. Возьмите те корки, которые вы срезали, взбейте их в кухонном комбайне или поместите в полиэтиленовый пакет и тушите скалкой. Пирог просеять через крошку. Я попытался быть умным и сделал одну из своих сторон.Больше я бы этого не делал, потому что это оказался торт с отпечатками пальцев на одной стороне.

Видите, это тоже довольно красивый торт. А теперь угадайте, что? Поместите его в холодильник как минимум на 12 часов. Это позволит пирогу увлажниться. Буахаха, пытки — это так весело. Возьмите край фольги и аккуратно переложите торт на разделочную доску, которая поместится в холодильнике. Если вы не хотите закрывать его и портить красоту, положите его на верхнюю полку. Если вы разделяете холодильник и с беспокойством разглядываете заплесневелую тыкву в углу, просто оставьте ее в прохладном месте, возможно, накрытым самой большой в мире миской, коробкой или чем-то еще.Я предпочитаю не накрывать торт, иначе он может «вспотеть».

Подавать отдельно или с красивым вихрем жидкого меда, доведенного до комнатной температуры. У меня возникает соблазн сделать это как маленькие пирожные размером с укус (очевидно, не покрывая глазурью стороны, я ленив, помню), всего в 4 слоя. Как мило это было бы ?! Очень. Очень хорошенькая.

Еще раз спасибо Агнешке за публикацию этого рецепта на английском языке. Кстати, ее торт намного красивее, если вы действительно хотите стремиться к величию. Несмотря на то, сколько времени это займет, его обязательно приготовят снова (как и высокий сливочный чизкейк Дори), особенно из-за простоты ингредиентов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Русский медовый торт — Практика с Даниэль

Барабан, пожалуйста…. Мой первый месяц приготовления из другой страны — РОССИЯ!

Почему Россия?

Бойфренд — русский, поэтому я привык есть много русской еды, когда мы навещаем его семью. И кто знал, но я очень люблю всю русскую еду. Маринованные продукты, свекла, картофель, клецки и определенно десерты.Есть ситуация с мясным киселем, которую я не пробовал. Определенно пропустив это.

Бойфренд просит свою маму дать несколько рецептов, которыми я, надеюсь, смогу поделиться с вами здесь в течение января.

А пока я представляю вам лучшее, что я когда-либо пекла — Русский медовый торт.

Конечно, я драматичен, но это заслужено — я даже не лгу, когда говорю вам, что лучше этого десерта вы не съедите. И В ЭТОМ НЕТ ШОКОЛАДА. Итак, вы знаете, что я серьезно.

Были разногласия по поводу названия торта — я видела это под названием Медовик, — но мама и тетя парня сказали мне, что это неверно. Так что я буду просто и придерживаться русского медового торта.

Даже парень сказал, что это его любимый торт. И ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РУССКИЙ ТАК ПРЕДСТАВЛЯЙТЕ, КАК ЭТО ХОРОШО.

Я как бы теряю его, просто думая об этом торте. Я сумасшедший, чтобы сделать еще один ?! да. Но тоже нет.Думаю, крем — моя любимая часть этого торта. Он такой бархатный, густой и гладкий.

Если вам нравятся дульсе де лече, мед и вафли, то это ваш торт. Если вам нравятся слои сладкого, пушистого заварного крема, то это ваш торт. Если вам нравится удивлять людей своими навыками выпечки, это ваш торт. Если у вас есть день, который нужно убить ( серьезно, хотя ), это ваш торт.

Не обману вас, если вы подумаете, что это «легкий» торт.Собственно, я беру это обратно. Это очень просто — требуется много времени. Здесь нет никакого настоящего мастерства, для запекания слоев требуется всего лишь f.o.r.e.v.e.r. Так что поднимите свою учетную запись Netflix или начните серию подкастов, потому что у вас впереди несколько часов приготовления торта.

Но… в конце концов, вы будете вознаграждены ЛУЧШИМ ТОРТОМ ВО ВСЕМ МИРЕ . Так что подумайте о своих долгосрочных успехах и наслаждайтесь выпечкой после обеда.

PS.Обязательно прочтите рецепт, прежде чем начинать этот торт, чтобы знать, сколько времени вам нужно на приготовление. Например, вам нужно купить или приготовить dulce de leche (4 часа) и оставить пирог на ночь (ХАХА, да, но вроде как минимум 4 часа).

Я адаптировал этот рецепт от CleoButtera. Щелкните по этой ссылке, если вам нужны красивые пошаговые картинки.

Торт Русский Медовый

(Начните делать за 7 часов до того, как захотите Русский Медовый Торт)

Мед жженый

3/4 стакана темного меда

1/4 стакана воды

Корж

1/4 стакана жженого меда

3/4 стакана темного меда

1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка

14 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

6 крупных яиц

2 1/2 чайных ложки пищевой соды

3/4 чайной ложки мелкой соли

3/4 чайной ложки молотой корицы

3 3/4 стакана универсальной муки

Кремовая глазурь

1/2 стакана жженого меда

1 банка dulce de leche емкостью 14 унций * (здесь вы научитесь делать свои собственные.совет: сделайте больше одного!)

1/2 чайной ложки мелкой соли

4 3/4 стакана жирных сливок, холодных

* Если вы делаете дульсе де лече самостоятельно, дайте себе на это 3-4 часа. Чем дольше оно варится, тем насыщеннее вкус. У меня было около 3,5 часов, и я хотел бы пойти на 4. Убедитесь, что вода всегда покрывает банки, иначе вы будете чистить dulce de leche с потолка

Вы начнете с подготовки ваших форм для коржей. Я использовала противни, выложенные пергаментной бумагой.Обведите круг диаметром 9 дюймов на одном из листков бумаги, чтобы знать, какой размер вам нужен. Я делал это по одному (это заняло целую вечность), но если вы более организованы, чем я, вы, вероятно, могли бы поместить два в духовку за раз. Включите духовку на 375F.

Сделайте подгоревший мед, поместив 3/4 стакана меда в кастрюлю на сильном огне. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Вы хотите, чтобы цвет стал темно-янтарным, примерно через 3 минуты. Мой мед был уже очень темным, поэтому я пошел по запаху (в комнате он становится очень медовым!).Выключите огонь и добавьте 1/4 стакана воды, осторожно помешивая, когда она перестанет пузыриться. Отложите в сторону.

Теперь делаем коржи. Вы создадите на плите ситуацию двойного бройлера, нагрея кастрюлю с парой дюймов воды. В жаропрочной миске смешайте 1/4 стакана жженого меда, 3/4 стакана меда, сахар и масло и положите его на кастрюлю с водой. кипящая вода не должна касаться дна жаропрочной чаши.

Разбейте яйца в небольшую миску, перемешайте и отставьте.В отдельной миске смешайте пищевую соду, соль и корицу. Представьте, что вы работаете в сети общественного питания, повсюду поставив маленькие миски с заранее отмеренными ингредиентами.

Помешивайте смесь на плите, пока делаете все это. Вы хотите, чтобы масло полностью растопилось. Когда смесь станет теплой (на ощупь), добавьте яйца и взбейте, чтобы смешать. Затем добавьте смесь корицы и продолжайте взбивать около 30 секунд. Он будет пениться и странно пахнуть (понятия не имею, почему ?!). Снять с огня и дать немного остыть.

Затем просейте муку (я не всегда так делаю, но здесь настоятельно рекомендую!) Поверх жидкого теста. Взбейте, чтобы смешать муку, пока тесто не станет очень однородным. Я счел полезным держать тесто теплым, пока работаю, так как так оно распространяется намного легче. Просто поставьте его возле плиты.

Возьмите сковороду с нарисованным на пергаменте 9-дюймовым кругом и выложите на него 1/3 стакана жидкого теста. Возможно, вам понадобится еще немного, но постарайтесь распределить его ровным кругом.Вы будете запекать около 6-7 минут, пока центр не вернется назад, когда вы прикоснетесь к нему, и он не станет коричневым. Главное — не перепекать!

На этом этапе, я надеюсь, у вас есть ваш любимый подкаст, потому что вы будете делать это, пока у вас не будет 11 слоев.

Обрежьте края так, чтобы они были ровно 9 дюймов или, по крайней мере, совпадали друг с другом. Сохраните обрезки и любые лишние слои (у меня осталось совсем немного) и запекайте 15 минут при 250F, чтобы они стали хрустящими. Разбейте их или взбейте, пока они не станут похожи на крошки печенья.Отложите это, когда придет время создавать торт.

А теперь самое лучшее — глазурь. Взбейте оставшиеся 1/2 стакана жженого меда, дульсе де лече и 1/2 чайной ложки мелкой соли в средней миске. Добавьте 3/4 стакана жирных сливок и взбейте до однородного состояния. Поставить в холодильник примерно на 30 минут. Пока это происходит, возьмите большую миску и взбейте оставшиеся 4 стакана жирных сливок в миске настольного миксера или ручным миксером. Вы можете сделать это вручную, но на это у вас уйдет 100 лет.Вы ищете мягких пиков. Затем добавить медовую смесь и взбить до средних пиков. Ваша миска будет до краев заполнена глазурью с медовым кремом, от которой вы, вероятно, пристраститесь.

Наконец-то собираем. Возьмите сервировочное блюдо и положите в центр огромную ложку сливок. Это ваш клей, чтобы торт не скользил. Затем добавьте свой первый слой. Затем добавьте сверху сливок намного больше, чем вы думаете. Вы будете повторять этот процесс снова и снова, пока не закончите слои.Важные примечания: добавьте сливок больше, чем вы думаете, выдержит торт. Крем пропитается слоями в холодильнике. Не бойтесь, если это будет выглядеть ужасно, потому что ЭТО БУДЕТ ВЫГЛЯДИТ КАК ГОРЯЧЕЕ.

Я счел полезным положить слои в холодильник на некоторое время, чтобы торт затвердел, прежде чем вы заморозите внешнюю поверхность. Вы покроете внешнюю сторону торта оставшимся кремом (хотя у меня еще много осталось… пока я не съела все, нанеся ложкой себе на лицо). Затем добавьте крошки снаружи торта.Вы можете сделать красивый дизайн, если хотите, но, боже мой, этот торт занял весь день, просто положите его в холодильник, чтобы он быстрее пошел вам в рот! Кроме того, мне нравится полностью покрывать торт, потому что это как бы скрепляет его вместе.

В оригинале сказано оставить его на ночь в холодильнике и быть уверенным, что если вы более сдержанный человек, чем я, то сможете это сделать.