Подлива из куриной печени по пошаговому 🥩 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая варочная поверхность, весы кухонные, мерный стакан, сковорода, крупная терка, разделочная доска, столовая ложка, кулинарная лопатка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Печень куриная	400 г
Репчатый лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Мука пшеничная	2 ст. л.
Масло подсолнечное	2-3 ст. л.
Сливки	400 мл
Укроп	2-3 веточки
Зеленый лук	небольшой пучок
Петрушка	2-3 веточки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. На разделочной доске нарежьте на мелкие кусочки 400 г куриной печени. Такую подливу можно сделать из любого вида печени, одинаково вкусно получается как с говяжьими, так и со свиными субпродуктами.
   
2. В сковороду влейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, разогрейте его и выложите в емкость подготовленную печень. Прожарьте её в течение 5-7 минут.
   
3. Пока обжаривается главный ингредиент, измельчите на крупной терке одну морковь, а также нарежьте одну луковицу на мелкие кубики.
   
4. Добавьте овощи в сковороду, хорошо перемешайте и жарьте смесь еще 5-7 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты для равномерного обжаривания.
   
5. Спустя указанное время добавьте в сковороду 2 ст. л. пшеничной муки.
   
6. Перемешайте состав, прогрейте пару минут и влейте к печени с овощами 400 мл сливок. Сливки лучше взять с высоким процентом жирности, это сделает соус более густым и насыщенным по вкусу. С помощью лопатки равномерно распределите жидкость по сковороде. Оставьте кипеть соус на несколько минут до необходимой густоты. Это займет 3-4 минуты вашего времени.
   
7. Мелко нарежьте зелень. Для подливы нужно взять 2-3 веточки укропа, столько же петрушки и небольшой пучок зеленого лука. Добавьте ароматные травы в соус, посолите и поперчите его по вкусу, прогрейте несколько минут и снимите с огня. Если вы являетесь сторонником пикантной остроты в блюдах, добавьте немного перца чили и пару зубчиков измельченного чеснока.
   
8. Подлива готова. Она хорошо сочетается со многими гарнирами. Такой вид подливы можно подать к пюре из любых овощей, к разнообразным кашам или отварным макаронным изделиям.
   

Видеорецепт

Более наглядно процесс готовки подливы на основе куриной печени и сливок вы можете рассмотреть в предложенном ролике. Вы увидите, каким блюдо должно быть по консистенции и внешним параметрам по итогу приготовления.

Уважаемые хозяйки и все любители домашней кухни, хотелось бы узнать ваше мнение о предложенном способе приготовления подливы из куриной печени и сливок. Если вы уже попробовали это замечательное блюдо, поделитесь своими впечатлениями о нем. Были ли у вас какие-либо трудности в процессе готовки? Чем бы вы дополнили список ингредиентов? Какие виды овощей или специй вы бы порекомендовали добавить в состав подливы? Возможно, у вас есть свой любимый способ приготовления подобного блюда? Расскажите об этом. Ждем ваших оценок и комментариев.

Рецепт: Подлива из куриной печени

Ингредиенты:
печень куриная — 500грм;
лук репчатый — 2шт;
морковь — 2шт;
яблоки — 2шт;
молоко — 200грм;
корица молотая — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу

Куриная печень не только субпродукт, но еще и отменный деликатес. Это источник многих жизненно важных полезных веществ и витаминов. Отличное средство при переутомляемости и профилактике болезней легких и зрения.
Куриная печень богата гепарином, который служит для предотвращения тромбоза. А так же фолиевой кислотой, необходимой маленьким детям для полноценного роста и развития. Очень богата железом, что позволяет использовать ее как продукт для поднятия гемоглобина.

В этом рецепте я расскажу как приготовить подливу из куриной печени.

Если вы недолюбливаете печень за ее излишнюю сухость, то в этом варианте вас ждет сочная, слегка сладковатая на вкус, очень нежная и вкусная куриная печень.
Нашей дочке 1.6 и она, с большим аппетитом, кушает каши с такой подливой.

500грм куриной печени размораживаем в холодной воде.

Разделываем ее на порционные кусочки, убирая все несьедобные излишества.

Заливаем куриную печень стаканом молока. Оставляем настаиваться 20-30минут.

Тем временем, на сковордку с растительным маслом отправляем лук, нарезанный четвертинками.

Одно большое зеленое яблоко трем на терке.

Добавляем к луку и пассируем на слабом огне 5-7минут.

Теперь настал черед моркови.

Смешиваем все ингридиенты. Солим по вкусу.

Молотый душистый перчик по желанию.

Молотая корица насытит зажарку из овощей и яблок изысканым ароматом.

На подушку из прожареной массы выкладываем куриную печень, предварительно слив молоко.

Тушим печень под крышкой на минимальном огне 5-7 минут.

Когда куриная печень пропитается овощными и яблочными соками, смешиваем все ингридиенты и добавляем соль при необходимости. Тушим под крышкой еще 5-7 минут.
Оптимальное время приготовления куриной печени не более 15минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы она хорошо прожарилась и осталась сочной и нежной на вкус.

Подлива из куриной печени готова!
Гарниром, прекрасно, послужит любая злаковая каша: пшеничная, перловая, гречневая.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Подлива из куриной печени — рецепт – Receptiki.top

 

Я хочу представить вам самый лучший рецепт приготовления подливы из куриной печени.

Информация:

Куриная печень – очень мягкий, сытный продукт, обладающий специфической горчинкой. Что бы её убрать, перед приготовление, нужно вымочить весь продукт в молоке в течении 20 минут. Моё самоё любимое блюдо из этого продукта, печёночный торт. Я убираю горчинку, просто добавляя молоко в состав данного рецепта. Куриная печень вопреки своей мягкости используется на производстве по приготовлению паштетов. Очень богата витаминами А,В, а также такими минералами, как железо, магний, фосфор.

Ингредиенты:

Куриная  печень – 600 гр. Лук – 3 головки Перец (по вкусу) Соль (по вкусу) Приправа карри – 2 ч.л. Масло подсолнечное Вода – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Давайте начнем с подготовки лука, для этого почистим его и промоем в тёплой водичке. Нарезаем лук, мелкими кубиками и откладываем в сторонку.

2. Теперь перейдём к процессу подготовки печени, для этого нам потребуется сделать следующие действия:  хорошо промыть, нарезать на небольшие кусочки и отложить в отдельной посуде в сторонку.

3. Вскипятите воду в кастрюле, она нам потребуется чуть позже. Не обязательно использовать такой метод кипячения,  у многих хозяев, есть электрические или плиточные чайники, воду можно вскипятить и там. Но я использовал первый способ.

4. Давайте теперь обжарим лук, для этого нагрейте сковородку вместе с подсолнечным маслом, выкладываем лук и обжариваем до состояния прозрачности и радующей глаз, золотистости. Самое главное, чтобы он не пригорел, иначе вкус основного блюда, будет не очень приятным, точнее сказать горелым.

5. Осталось сделать несколько заключительных действий и подлива из куриной печени, будет готова. И так приступим, выложим заранее подготовленную  печёнку в сковородку с луком и обжариваем в течении 8-и минут, постоянно помешивая и переворачивая, для более лучшей обжарки. Когда пройдёт 8 минут, посолите и поперчите блюдо.

Далее добавляем для пикантности приправу карри, снова перемешиваем. Добавляем воду, в ингредиентах выше, чётко написано сколько нужно, накрываем блюдо крышкою и тушим на среднем огне, в течении 10-15 минут, до полной готовности.Что бы проверить, готово ли наше блюдо, возьмём один из кусочков, и разрежем пополам. Главное что бы из середины не вытекала красная жидкость, я думаю если вы опытная хозяйка, то поймете, готово блюдо или нет. Приятного аппетита!!!

В качестве гарнира, я использую картофель фри, или по-деревенски. Она очень сочетается с данным блюдом, но вы можете использовать любой другой гарнир, рис, гречку или что вы там больше всего любите!!!

Автор рецепта Александр Афанасьев!

Вкусная подлива из куриной печени, 2 рецепты приготовления

Чтобы сделать из обычного повседневного блюда оригинальное угощение можно дополнить его соусом приготовленным своими руками.

Подлива из куриной печени отличный вариант вкусного и доступного соуса к картофелю и к любому виду крупы, которое очень просто приготовить. Для этого нужно иметь в наличии свежий субпродукт и правильно его обработать перед готовкой.

Как подготовить печень для подливы

Чтобы печеночка была нежной и вкусной особенно в подливе нужно немного поколдовать с ней перед готовкой. Всего в несколько движений можно изменить вкус и облик блюда.

• В первую очередь нужно как следует вымыть печень в холодной воде с добавлением уксуса. В большую миску наберите воды добавьте несколько ложек 9% уксуса и поместите туда печень на 20 минут. Он него печень станет упругой и не потеряет свою форму при любой термической обработке. К тому же уксусная кислота убьет все вредные микроорганизмы.
• Нужно также убрать из печени лишний жир и порезать печень на несколько частей. Если печенка темная и немного твердая, можно слегка отбить ее молоточком, а затем готовить.
• Для подливы из печени с белым соусом (сметаной или майонезом) лучше всего замариновать продукт. Вымытую печенку сложите в небольшую кастрюльку, приправьте солью и карри, перемешайте. Добавьте несколько ложек сметаны (майонеза) и перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Подливу из печенки можно приготовить с овощами и зеленью. Для этого подойдет морковь, репчатый лук, помидоры, лук-порей, перец и т.д. Овощи лучше всего нарезать крупно и обязательно очистить, даже помидоры. Чтобы вкус печенки был оригинальным, перед тушением смешайте печень с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком на 10 минут. После можно вынуть лук или готовить с ним.

к содержанию ↑

Вкусная подлива из печенки курицы, пошаговый рецепт

Даже самая простая подлива способна преобразить блюдо: его внешний вид и вкусовые качества. Соус из куриной печенки обладает особым вкусом, и его консистенция отличается от мясных аналогов. Куриная печень готовиться она быстро и просто. К тому же ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг.
• Сметана — 250 г.
• Кипяченая вода — 1 стакан.
• Соль, белый перец — по вкусу.
• Лук порей — 2-3 стебля.
• Растительное масло — 30 мл.
• Пшеничная мука — 3 ст.л.
• Кефир — 0,5 литра.
• Рубленая зелень — 20 г (любая).

Как приготовить подливу из куриной печенки пошагово

ШАГ 1

Куриную печенку хорошо вымойте, по желанию каждую разрежьте надвое. Сложите ее в небольшую мисочку и залейте кефиром. Оставьте печень в кефире на 20-30 минут.

ШАГ 2

Лук порей хорошо вымойте и порежьте тонкими кольцами. В глубокую сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Бросьте лук в кипящее масло и поджарьте в течение 5 минут.

ШАГ3

Теперь выньте печень из кефира, немного отожмите и добавьте к луку. Постоянно помешивая, поджарьте печенку вместе с луком еще 5 минут. Приправьте смесь солью и белым перцем по вкусу.

ШАГ 4

Влейте на сковородку стакан кипяченой воды, убавьте огонь и тушите смесь под крышкой в течение 10-12 минут. После добавьте к печенке сметану, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой.

ШАГ 5

За пару минут до готовности всыпьте к подливе пшеничную муку и тщательно, но аккуратно размешайте. Попробуйте блюдо на вкус и если нужно подсолите и снимите угощение с огня.

ШАГ 6

Оставьте подливу из печенки под крышкой еще на несколько минут. Затем выложите в порционные тарелки пюре или отварную крупу, а сверху разложите подливу.

ШАГ 7

Посыпьте угощение рубленой зеленью по своему вкусу (лук, укроп, петрушка, базилик или зеленый чеснок) и подавайте к столу.

Подливу из куриной печенки можно дегустировать и самостоятельно, без какого либо дополнения. К ней можно предложить гренки из свежего хлеба.

к содержанию ↑

Ароматная подливка из куриной печени «Минутка», быстрый рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как быстро сделать подливу из печени курицы самостоятельно

Куриная печень универсальный продукт, который совмещается с молочными продуктами, разнообразными овощами, специями и соусами. Поэтому каждый раз можно готовить совершенно разную подливу и с легкостью делать рацион разнообразным. Томатная печеночная подлива очень вкусная и сытная, и вы без сомнения будете готовить ее снова и снова.

1. Овощи очистите и хорошо вымойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковку тонкой соломкой.
2. Возьмите сковородку, бросьте на нее масло и растопите. Затем добавьте к маслу нарезанные овощи и потушите в течение 6-7 минут, постоянно помешивайте.
3. Куриную печенку порежьте небольшими кусочками и добавьте в потушенные овощи. Залейте все молоком и готовьте блюдо, пока жидкость испарится наполовину.
4. Теперь приправьте печенку солью и специями по вкусу, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте деревянной лопаткой. Готовьте блюдо еще несколько минут под крышкой.
5. По окончанию готовки выдавите в подливу чеснок через чеснокодавку. Перемешайте и снимите угощение с огня.
6. Разложите подливу сверху любого гарнира и сразу подавайте к столу.

Такая вкусная подлива из куриной печени прекрасно подойдет к спагетти, рису, гречке или к любому виду картофеля.

Подлива из куриной печени — рецепт с фото, как приготовить вкусно

Если вы любите печень, особенно куриную, сегодняшний рецепт должен прийтись вам по вкусу, предлагаю приготовить из нее подливу. Нежные кусочки печени будут окутаны сливочным соусом с добавлением моркови и лука – получится очень-очень вкусно! Такая подливка просто идеально подойдет к кашам или блюдам из картофеля, но можно даже просто подать ее со свежими овощами или домашними разносолами.

Чтобы рецепт вас порадовал, использовать нужно качественный продукт, печень не берите мороженую. Возьмите обязательно свежую, чтобы она была ровной и красивой, без повреждений и непонятного запаха. Готовить субпродукт слишком долго на сковороде нельзя, иначе он выйдет жестким. Также стоит такое блюдо подавать сразу к столу и не оставлять на потом, ведь именно свежеприготовленная печень вкусная, а вот после того как она постоит, результат будет другим.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать вкусные и свежие овощи, хорошую куриную печень, сливки подойдут любой жирности.

Шаг 2 из 9

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Нарезать его кубиками среднего размера.

Шаг 3 из 9

Морковь очистить и вымыть, натереть на средней терке.

Шаг 4 из 9

Чтобы не вымазывать лишнюю посуду, в чистый пакет бросить пару ложек муки. Субпродукт предварительно промыть в сите под проточной водой.

Обсушенную печень произвольно нарезать и переложить в подготовленный пакет. Закрыть его и стряхнуть пару раз, чтобы каждый кусочек печенки был окутан мукой.

Шаг 5 из 9

В сковороде поджарить на растительном масле морковь и лук, около 3-4 минут.

Шаг 6 из 9

Добавить к овощам кусочки печени и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 7 из 9

Влить в сковороду сливки.

Шаг 8 из 9

Тушить под крышкой еще 5-7 минут, в конце всыпать соль и перец.

Шаг 9 из 9

Готовую подливу сразу подать к столу, так печень будет наиболее сочной и нежной.

Приятного аппетита!

Как приготовить подливку из куриной печени. Как приготовить подливу из куриной печени

Куриная печень — один из наиболее ценных субпродуктов, который используется для приготовления самых различных блюд. Ее полезные свойства и высокие вкусовые качества ценятся кулинарами во всем мире. Печёнку можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивляя гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это из куриной печени». Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, — вкусная подлива из куриной печени в мультиварке.

Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа для более сложных блюд. Подлива из печени сделает любой гарнир более сытным (а это важно для худеющих), мясные же блюда обогатит новыми вкусовыми оттенками, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с томатом или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом. Остановимся на классическом варианте.

Подлива из куриной печени со сметаной

Классическая подлива из куриной печени является самым простым и универсальным соусом. Он достаточно быстро готовится и не требует от хозяюшки наличия особых продуктов и каких-либо кулинарных способностей. Все, что нужно, – просто следовать рекомендациям, и уже через час замечательный сытный соус с куриной печенью будет готов.

Итак, как же быстро и вкусно приготовить классическую подливу из куриной печени? Представляем основной рецепт.

Время приготовления : 40 минут

Количество порций : 4–6

Основные ингредиенты :

• печенка куриная – 500 г;
• сметана 20% жирности – 200 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• луковица среднего размера – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• натуральный свежий мед – 1 ст. ложка;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• щепотка мускатного ореха;
• любимые приправы;
• соль – по вкусу;
• зелень.

Приготовление данного блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный субпродукт. Если ее не промыть хорошенько и не удалить жировые пленки, блюдо будет горчить. А если долго подвергать печень тепловой обработке (особенно жарить), то она станет жесткой.

Порядок приготовления :

1. Печенку помыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно отрезать желчный пузырь. Разрезать на кусочки и оставить на 10 минут, чтобы вышла излишняя горечь.
2. Не очень большую морковь нужно крупно натереть.
3. Лук мелко нарезать и несколько минут обжаривать в разогретом растительном масле, затем добавить натертую морковь и потушить вместе еще 5 минут.
4. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка присолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны, затем оставить под крышкой на плите, чтобы печень стала мягче.
5. Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно в блендере).
6. Полученная подливка и станет основой для данного блюда, чтобы ярко выраженный печёночный вкус приобрел новые оттенки аромата.
7. Полученный из куриной печени густой соус нужно еще 7 минут потушить, помешивая, чтобы печень не пригорела, добавить соли по вкусу.
8. Перед подачей на стол сделанную подливу можно украсить имеющейся в наличии зеленью.

Приготовленная таким образом куриная печень, как подлива хорошо подойдет к рису, гречке и макаронам.

Данный базовый рецепт при желании можно разнообразить, если добавить в соус томатную пасту или майонез. Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, если добавят мелко натертый твердый или плавленый сыр. Готовят подобное блюдо и с грибами: особенно хорошо получается с белыми.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно помнить главное: готовить любое блюдо нужно с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, превратится в ваших руках в шедевр кулинарного искусства.

Вконтакте

Подлива – это всегда вкусно и удобно. С ней любой гарнир выходит сытным. Как приготовить подливу из куриной печени, читайте ниже.

Подлива из куриной печени – рецепт

Ингредиенты:

• коровье молоко – 270 мл;
• печень – 550 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• лук – 150 г;
• перец;
• соль.

Приготовление

Печень промываем и слегка обсушиваем. Шинкуем полукольцами лук. Нагреваем масло, обжариваем сначала лук, потом кладем печенку и готовим еще 5 минут. Всыпаем муку, вливаем молоко, солим, перчим. Когда молоко закипит, огонь убавляем и тушим до загустения массы.

Подлива из куриной печени в мультиварке

Ингредиенты:

• – 140 г;
• печень – 450 г;
• лук – 140 г;
• сметана жирная – 50 г;
• мука – 30 г;
• соль;
• специи;
• вода – 30 мл.

Приготовление

Куриную печень режем небольшими кусочками. Лук шинкуем полукольцами. Для соуса соединяем томатную пасту со сметаной и разведенной в воде мукой, хорошо размешиваем. В мультиварке устанавливаем программу «Выпечка» на 20 минут. Кладем в нее лук и на растительном масле пассеруем его 10 минут. Потом кладем печень, перемешиваем и готовим оставшиеся 10 минут. Заливаем все соусом, солим, перчим, кладем специи и в режиме «Тушение» готовим полчаса.

Вкусная подлива из куриной печени

Ингредиенты:

• лук – 400 г;
• печень куриная – 600 г;
• карри – 15 г;
• соль;
• перец;
• масло растительное;
• вода – 100 мл.

Приготовление

Лук меленько шинкуем. Печень моем, режем кусочками и пока отставляем в сторону. Кипятим воду, в разогретом масле пассеруем лук до легкой румяности. Пережаривать его не следует. Добавляем подготовленную ранее печенку и готовим 7-8 минут. Потом солим, перчим, для пикантности добавляем карри, хорошо размешиваем, вливаем воду и под крышкой тушим 10 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

Лук шинкуем полукольцами и отправляем его на сковороду с нагретым маслом. Пассеруем его около 5 минут, потом добавляем морковь, измельченную на терке с крупными зубьями. Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут. Сами, не теряя времени даром, моем и слегка просушиваем печень. Отправляем ее на сковороду с овощами. Обжариваем ее на среднем огне 5 минут. Сметану смешиваем с медом, добавляем соль, специи и перемешиваем. Заливаем полученным соусом печень и тушим еще минут 7.

Такая подлива дополнит любой гарнир, будь то пюре, макароны или гречка. Она готовится очень легко, для её приготовления требуются продукты, которые есть практически в каждом холодильнике.

Традиционный рецепт

Этой наиболее простой способ приготовления подливы из куриной печени.

Процесс приготовления:

1. Поставить печенку на разморозку;
2. Налить масло в сковороду и разогреть его;
3. Нарезать лук, пассеровать до прозрачного цвета;
4. Вымыть и нарезать субпродукт, положить в сковородку;
5. Добавить специи и карри, влить воду. Тушить примерно 10 мин.

Подлива из куриной печени со сметаной

Ингредиенты:

• печень – 400-500 гр;
• 2 луковицы – 150 гр;
• морковь среднего размера – примерно 70-100 гр;
• паприка сладкая – половина ч.л.;
• сметана 20% – 250 гр;
• холодная вода – 1 стакан;
• подсолнечное масло;
• мука – 100 гр;
• специи – по вкусу.

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность: 145 ккал.

Процесс приготовления:

1. Печенку разморозить, затем промыть и разрезать;
   
2. Обвалять ее в специях (перец, соль, паприка), дать настояться несколько минут;
   
3. Поставить масло разогреваться на сковороде;
4. В это время нарезать лук, обжарить до приобретения им прозрачного цвета;
5. Натереть морковь, выложить на сковородку, жарить несколько минут;
   
6. В сковороду положить печенку, обжарить пару минут;
   
7. Пока субпродукт жарится, необходимо приготовить соус – смешать сметану, муку, специи (соль, паприка, перец) до однородной массы. Понемногу добавить воду, постоянно помешивая;
   
8. Влить полученный соус к печенке. Сразу же перемешать всё;
   
9. Тушить несколько минут, не закрывая крышкой.
   

Способ приготовления в мультиварке

Ингредиенты:

• томатная паста – 6 ст.л.;
• куриная печенка – 600 гр;
• 2 луковицы – примерно 150 гр;
• жирная сметана – 2 ст.л.;
• мука – 1,5 ст.л.;
• вода – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло;
• специи – по вкусу.

Стоит отметить, что при необходимости томатная паста может быть заменена помидорами. 6 ст.л. томатной пасты идентичны 2 помидоркам (примерно 150 гр).

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 160 ккал (с томатами), 165 ккал (с томатной пастой).

Как приготовить подливу из куриной печени в мультиварке:

1. Нашинковать лук, спассеровать в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
2. Печенку нарезать, добавить в мультиварку, оставить на 10 минут;
3. В это время приготовить соус. Муку развести в воде, добавить туда томатную пасту, сметану, соль и специи. Смешать всё до однородной консистенции;
4. Влить соус к печени, изменить режим на «Тушение» и оставить на 30 минут.

Молочная подлива

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 гр;
• 2 луковицы – примерно 150 гр;
• молоко – 1 стакан;
• подсолнечное масло;
• специи – по вкусу.

Молоко лучше использовать с жирностью более 4%. Как вариант можно взять нежирные сливки и разбавить водой в пропорции 1:1.

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность: 175 ккал.

Процесс приготовления:

1. Раскалить масло на сковороде;
2. Нарезать субпродукт, жарить на минимальном огне;
3. Нашинковать лук, добавить к печени. Жарить 5 минут;
4. В кастрюле вскипятить молоко, влить в сковороду;
5. Добавить специи и тушить подливу 10 минут;
6. Выключить газ, оставить томиться ещё на несколько минут.

1. Чтобы понять, что печень готова, её необходимо разрезать пополам. Срез должен быть сероватого цвета без розовых вкраплений;
2. Лучше предпочесть морскую соль, нежели поваренную;
3. Перед жаркой печенку можно обвалять в муке, так она приобретёт тонкую корочку;
4. Чтобы лук не раздражал слизистую оболочку глаз, перед готовкой нужно ошпарить лук кипятком, а нож подержать под струёй ледяной воды.

Приятного аппетита!

Главное, что его можно подавать и с рисом, и с гречкой, макаронами, картошкой, ячневой кашей — и всегда вкус будет новым и неповторимым. Ингредиенты и пропорции в точности можно не соблюдать, так как это не выпечка, а повседневное блюдо.

Ингредиенты для блюда:

Куриная печень — 500-800 гр.

Щепотка соли

Перец, специи — по вкусу

Мука — 50 гр (5 ст. л.)

Вода кипяченая — 1-2 ст.

Подсолнечное масло — для жарки

Морковь — 1 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Чеснок — 1 зубок (если маленький)

Способ приготовления:

Предварительно вымочите куриную печень, хорошо промойте ее водой и дайте воде сбежать.

Затем подсаливаем, перчим, добавляем специи (если считаете нужным), и пусть 5 минут постоит. Тем временем, подготовьте муку, разогрейте сковородку и налейте в нее подсолнечное масло.

Обваляйте печенку в муке, и выкладывайте в разогретую сковороду. Поджариваем, не зажаривая, до румяной корочки, и переворачиваем кусочки печенки на другую сторону.

Пока первая порция поджаривается, подготавливаем ингредиенты на подливу. Нарежьте кубиками репчатый лук, натрите морковь, измельчите чеснок. И вот, первую порцию пожаренной печенки мы снимаем и перекладываем в котелок. Подливаем масла в сковороду, если нужно, и выкладываем туда вторую порцию печени, обваляв ее в муке. Когда всю печень пережарили и сложили в котелок, залейте ее кипяченой водой, но так, чтобы вода не покрывала всю печенку.

Поджарку немного подсаливаем, перчим, и добавляем измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушим еще 2 минуты.

Поджарка готова, теперь пересыпаем ее в котелок, соединяя с печенкой.

Перемешиваем и тушим 10 минут. Пробуем на соль, если необходимо — подсаливаем подливу. Общее время приготовления всего блюда становит от 30 до 40 мин.

Пока готовиться печенка, вы параллельно сможете сварить какую-то кашу или картофель. Подлива из куриной печени будет отлично сочетаться со всем, что бы вы не приготовили. И вот, вы сможете всего за пол часа, приготовить вкусный обед, приложив минимум затрат и усилий. Удивите и порадуйте свою семью.

Приятного аппетита!

Когда доктора рекомендуют нам повысить гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этих целей является куриная печень. Она включает уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе не вырабатываются в нашем организме. А еще ее очень просто готовить! Нет необходимости вымачивать в молоке или еще как-нибудь ухищряться, чтобы печень получилась мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить куриную печень с подливкой – изысканнейшее блюдо для всей семьи, для детей и для взрослых!

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3-4

Куриная печень с подливкой: рецепт с фото

1. Морковки и лука для рецепта не жалеем, можно взять овощей в два раза больше, если любите более овощные поджарки. Лук очищаем, снимаем верхний слой с моркови. Теперь морковку режем тонкими кругляшками или половинками, а лук – в четверть кольца.

2. Обжариваем морковь и лук на масле до размягчения.

3. Куриную печень промываем через дуршлаг, осматриваем внимательно, чтобы не попались элементы желчного пузыря, от которого печень может горчить. Затем режем печень на крупные сегменты, например, на два или три кусочка каждую, удаляем попутно пленки. Когда овощи приобретут золотистый оттенок – на центр сковороды выкладываем всю печенку и начинаем обжаривать ее вместе с овощами. Перемешиваем деликатно, так как печень на первых порах еще очень нежная.

4. Обжариваем примерно 4-5 минут, пока печень не поменяет свой насыщенный первоначальный цвет на более приглушенный.

5. Попутно с обжариванием печени можно подготовить томатную подливу. Для этого сначала необходимо приготовить крахмальное «молочко» для сгущения кетчупа. Всыпаем в холодную воду крахмал, перемешиваем до образования однородной «молочной» по цвету смеси.

6. Разведенный в воде крахмал выливаем в кетчуп, также добавляем сахар, соевый соус и выбранные пряности – куркуму, оба вида перцев – красный острый и черный перец (либо исключите, если готовите для детей). Подливу перемешиваем.

7. Заливаем печень с овощами нашей томатной подливой, перемешиваем.

Подлив из куриной печени. Куриная печень с подливкой — рецепты со сметаной и без

Простое и сытное блюдо легко приготовить и подать с любимым гарниром — гуляш из печени: свиной, куриной, говяжьей, с соусом или подливкой.

Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20.

Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.

• куриная печень – 400 гр;
• морковь – 1 средняя;
• репчатый лук – 2 небольшие головки;
• масло растительное – 3 ст. л;
• томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана;
• сметана густая – 2-3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец черный или паприка – по вкусу;
• мука пшеничная – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.

Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.

В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.

Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.

Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.

Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.

Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).

Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.

Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: гуляш из говяжьей печени

Гуляш из печени – простое блюдо, и оно действительно получается очень вкусным, а печень – сочной и мягкой, но только при условии, что мы не пережариваем ее.

• 750-800 г говяжьей печени (годится также телячья и свиная)
• 120-150 мл молока для замачивания печени
• 2 средних луковицы
• 2-3 дольки чеснока (не обязательно, только по желанию)
• 1 крупный сладкий перец
• 1 морковь, довольно крупная
• 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
• 80-100 г сметаны
• 5-6 ст. ложек муки
• 1 ч. ложка Прованских трав (по желанию)
• соль, молотый перец
• 5 ст. ложек растительного масла

Еще раз: печень получается мягкой, если мы ее не пережарили.

Рецепт 3: гуляш из свиной печени (пошагово)

Гуляш по-хорватски готовится из свиной печени со сметанно-томатным соусом с вином и специями.

• Печень свиная — 450 г
• Молоко — 100 мл
• Лук — 4 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубок
• Сметана — 100 мл
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• или Томат-пюре — 3 ст. ложки
• Вино белое — 3 ст. ложки
• Перец красный сладкий молотый
• Пряные травы сухие
• Перец черный молотый

Свиную печень промыть, нарезать некрупными кусками.

Залить холодным молоком на 30 минут.

Очистить и мелко нарезать лук.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук.

Помешивая, обжарить на среднем огне лук до прозрачности в течение 5-7 минут.

Печень обвалять в муке.

Печень добавить в посуду с луком и обжаривать на среднем огне 10 минут.

Посолить.

Затем печень выложить и сохранять теплой.

Смешать сметану и томатную пасту.

Чеснок натереть или мелко нарезать.

В жир, который остался после обжарки печени, всыпать столовую ложку муки. Размешать.

Влить смесь сметаны с томатной пастой. Добавить чеснок и перемешать.

Посолить, поперчить, приправить молотым сладким перцем, пряностями по вкусу. Влить вино и 50 мл воды. Довести до кипения, выложить в соус печень и немного прокипятить.

Переложить печень в подливу, тушить гуляш из печени на слабом огне под крышкой 5-7 минут.

Можно подать, посыпав зелень и тертым сыром.

Рецепт 4: гуляш из печени говяжьей с подливкой

• Печень говяжья — 700 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Вода — 500 мл
• Мука — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное

Подготовить продукты. Печень промыть, очистить от пленок.

Нарезать печень на крупные кубики и обжарить на растительном масле. Когда печень станет мягкой, посолить, поперчить. Готовую печень переложить в емкость, где будем готовить гуляш.

Морковь нарезать соломкой.

Лук — полукольцами.

Обжарить лук и морковь на масле. Готовые овощи отправить к печенке.

Приготовить подливу. Для этого обжарить муку на сухой сковороде до золотистого цвета, при этом постоянно мешая, чтобы она не подгорела.

После добавить немного горячей воды и хорошо смешать, чтобы не было комочков.

В отдельную емкость отправить томатную пасту, майонез -перемешать. Добавить полстакана воды и перемешать.

Томатную смесь отправить в сковороду и быстро перемешать. Добавить специи.

Вылить подливу к обжаренным продуктам и поставить на очень медленный огонь на 10 минут.

Нарезать кольцами лук-порей и добавить к гуляшу, перемешать и убрать с огня.

Гуляш из печени готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить гуляш из печени

Гуляш из говяжьей печени, приготовленный по данному рецепту получается умопомрачительно вкусным и невероятно полезным, в добавок на сковороде образуется вязкая и аппетитная подлива, которую можно использовать в качестве соуса. Так что, дорогие кулинары, скорей читайте рецепт и запоминайте, как нужно правильно и быстро готовить вкусную печень с тушеными овощами.

• Печень говяжья 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Перец сладкий 1 штука (крупный)
• Молоко 150 миллилитров
• Мука пшеничная 0,5 стакана
• Сметана 3 столовые ложки
• Паста томатная 1 столовая ложка
• Чеснок 2–3 зубчика
• Масло растительное 3 столовых ложки
• Тимьян сушеный 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль 2 чайные ложки
• Вода кипяченая 100–150 миллилитров

Основной секрет приготовления печени состоит в том, чтобы избавить ее от неприятной горечи. Сделать это очень легко. Но сперва субпродукт необходимо разморозить, оставив его при комнатной температуре, а после очистить от пленочек, сосудиков и промыть холодной водой от грязи и возможных сгустков свернувшейся крови.

Чистую печень протрите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками, желательно, кубиками. Сложите ингредиент в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством коровьего молока. Оставьте печень в таком виде на 30-40 минут. Именно молоко лишит ее горечи и сделает пригодной в пищу. А пока основной ингредиент отмокает, у вас есть время занять остальными.

Луковицы разрежьте на половинки, так их гораздо проще очистить от шелухи. Сполосните овощ и нож ледяной водой и нарежьте половинки на тонкие полукольца.

Зубчики чеснока избавьте от шелухи точно так же, как и луковицы, а затем измельчите их ножом, специальным прессом или обычной теркой. Словом, действуйте так, как вам удобнее и привычнее.

Болгарский перец разрежьте на половинки, удалите хвостик и вырежьте сердцевину с семенами. Промойте кусочки овоща изнутри и снаружи, удаляя грязь и осыпавшиеся семена. Нарежьте сладкий перец соломкой или брусочками.

Морковку очистите от песка, налипшей земли, снимите тонкую кожицу. Хорошо, тщательно промойте овощ, протирая рукой. Нарежьте вашу подготовленную ярко-оранжевую красавицу кубиками.

Когда печень достаточно пролежит в молоке, слейте его, а кусочки говядины поместите в блюдо с мукой и хорошенько обваляйте в ней.

На сковороде разогрейте растительное масло и поместите в него полукольца лука. Обжарьте их на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета. К луку добавьте обваленные в муке кусочки печени и, все время перемешивая, готовьте еще 4-5 минут. После чего высыпьте в сковородку морковь и болгарский перец, влейте кипяченую воду, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. Огонь прибавлять не нужно.

Откройте крышку, перемешайте все ингредиенты, добавьте чеснок, соль, специи, сушеный тимьян. Столовой ложкой выложите поверх сметану и томатную пасту. Если вы сочтете нужным добавить еще немного воды, то сделайте это. Перемешайте содержимое сковороды еще раз и, вновь накрыв крышкой, продолжайте готовить еще 15 минут. За это время гуляш из говяжьей печени дойдет до полной готовности, вам останется только снять его с огня и приступить к подаче на стол.

Гуляш из говяжьей печени очень кстати подавать к обеду вместе с гарниром из отварного риса, гречи или картофеля. Не забудьте обильно полить готовое блюдо подливой, что осталась в сковороде. Никаких дополнительных соусов не нужно. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой сами и угощайте своих близких и друзей. Приятного аппетита!

Рецепт 6: гуляш из куриной печени с подливкой

Готовится блюдо недолго, т.к. куриная печень сама по себе уже нежная и мягкая. При этом она выходит такая вкусная, что ее с удовольствием скушают с любимым гарниром даже те, кто не особо предпочитает этот субпродукт. Гуляш – великолепный выбор рецепта из печени, если вы задумываетесь, как в рацион ввести полезный продукт. Итак, готовим гуляш из куриной печени с подливкой, а рецепт с фото пошагово расскажет, как это сделать так, чтобы это блюдо понравилось всем без исключения.

• куриная печень – 500 гр.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• помидор – 3 шт.,
• зелень – маленький пучок,
• томатная паста – 3 ст.л.,
• майонез или сметана – 2 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• черный молотый перец – щепотка,
• растительное масло – для жарки.

Печень помойте под проточной водой, удалите пленку и сосуды. После обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.

Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.

Очищенные зубчики чеснока нарежьте соломкой. Вымытые помидоры также нарежьте, придерживаясь удлиненной формы. Зелень мелко нашинкуйте.

В сковороде на растительном масле обжарьте печень около 5-7 минут.

В другой сковороде на растительном масле положите жариться морковь с луком, которые доведите до прозрачности.

В сковороду в печень отправьте пассерованный лук с морковью, чеснок, помидоры и зелень.

Хорошо перемешайте продукты.

Влейте в сковороду томатную пасту, майонез, посолите и положите все пряности и специи.

Влейте 150 мл питьевой воды и закипятите. Затем убавьте температуру до минимума и тушите под зарытой крышкой 20 минут.

Подавайте гуляш из куриной печени с подливкой в горячем виде с любым гарниром.

Рецепт 7: гуляш из печени в домашних условиях

Этот гуляш из печени станет достойным дополнением практически к любому гарниру.

• Свиная печень500 гр
• Лук репчатый1 шт
• Морковь1 шт
• Сушеный базилик2 щепотки
• Сушеная зелень укропа и петрушки2 щепотки
• Перец черный молотый2 щепотки
• Лавровый лист2-3 шт
• Мука3 ст.ложки
• Сольпо вкусу
• Масло растительное2 ст.ложки
• Томатная паста2-3 ст.ложки

Свиную печень помыть, удалить все лишнее и порезать тонкими пластинками.

Выложить на сковороду с растительным маслом, добавить порезанный лук и натертую морковь. Немного обжарить под закрытой крышкой.

Затем добавить 2-3 столовых ложки томатной пасты и перемешать. Тушить под закрытой крышкой около 20-25 минут. В это время можно к печени добавить немного воды, чтобы печень стала еще нежнее.

Развести муку в 1,5 стаканах холодной воды.

Взять сушеный базилик, зелень петрушки и укропа, лавровый лист и черный молотый перец.

Добавить к печени все приправы, посолить и влить, помешивая, разведенную в воде муку. Довести до кипения и выключить огонь. Блюдо готово.

Положить на тарелку гарнир, например отваренные макароны, и добавить к ним гуляш. Приятного аппетита!

Рецепт 8: гуляш из печени говяжьей (с фото)

• 650 гр. говяжьей печени,
• 1-2 луковицы,
• 1 морковь средних размеров,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1-3 ст. ложки пшеничной муки,
• лавровый лист,
• приправы,
• соль.

Говяжью печень помыть, дать воде стечь.

Порезать печень на небольшие кусочки толщиною 1,5-2 см, слегка отбить.

Отбитые кусочки разрезать на небольшие полосочки длиною 3-3,5 см. и шириною 0,7-1 см. Обжарить на растительном масле.

Обжаренные кусочки печени сложить в небольшую кастрюльку.

Залить водою так, чтобы вода только слегка прикрывала печень, посолить и тушить на маленьком огне около одного часа.

Пока тушится печень, готовим прижарку: лук и морковь измельчаем и пассеруем, добавляем в прижарку 1 ст. ложку томатной пасты. После одного часа тушения добавляем прижарку в печень и тушим еще минут 12-15. Муку разводим с холодной водой и добавляем в общую массу вместе с лавровым листом и приправами. При желании можно добавить и чеснок. Тушить минут 10-12 до загустения.

Гуляш из печени можно употреблять с гречкой, рисом, макаронами, картофелем и другим гарниром.

Описание

Подлива из куриной печени — это аппетитно, вкусно и просто. Блюдо относится к русской кухни и представляет собой тушеное со сметаной, томатной пастой кушанье из субпродукта и овощей. Благодаря наличию в составе куриной печени, моркови и лука, получается яство, утоляющее чувство голода несколькими кусочками.
Блюдо имеет главное преимущество: список основных ингредиентов невелик и на приготовление уходит немного времени, а это немаловажно, ведь порой так нужно что-нибудь сделать на обед на скорую руку. Таким кушаньем можно дополнить любой гарнир. Сочетаться подлива будет прекрасно и с картофельным пюре, и с макаронами, и кашей из риса, гречки, перловки.
Совет! Во время готовки по нашему пошаговому рецепту можете к печени добавить немного куриных сердечек, так получится еще более вкусно и необычно. Сметану можете заменить майонезом или натуральным йогуртом. Для обжаривания мы будем использовать обычное подсолнечное масло без запаха, и вам рекомендуем взять его, а не оливковое.

Калорийность блюда интересует многих, поэтому поделимся с вами этой информацией. Подлива из куриной печени является низкокалорийным кушаньем: на 100 граммов приходится всего 132 килокалории. При этом в таком объеме содержится 12 граммов белков, 8 граммов жиров и 3 грамма углеводов. То есть не стоит опасаться существенной прибавки в весе и можно спокойно кушать.
Приготовить в домашних условиях на сковороде подливу из куриной печени с луком, морковью и сметаной сможет абсолютно каждый, поскольку сделать это совершенно несложно. Ознакомьтесь с нашим рецептом, в котором мы предоставили вам пошаговую инструкцию с фото. Придерживайтесь наших указаний — и ни к кому не обращаясь за помощью сможете приготовить великолепное блюдо для членов семьи. Можете быть уверенными в том, что каждому непременно понравится такое кушанье.

Ингредиенты

Подлива из куриной печени — рецепт приготовления

Приготовление начинаем с подготовки печени, овощей, муки, томатной пасты, сметаны, растительного масла, зелени и специй. Приступим к обработке ингредиентов. Освобождаем от шелухи репчатый лук, хорошо промываем овощи под струей воды. Очищаем острым ножом морковь от кожуры и так же тщательно промываем.

Лук нарезаем четвертинками колец, а морковь — нетолстыми полукольцами. Ставим на плиту сковороду, выбирая среднюю мощность огня. Когда емкость нагреется, наливаем подсолнечное масло. Далее выкладываем измельченный лук, а спустя буквально несколько минут добавляем нарезанную морковь. Обжариваем овощи, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Тем временем тщательно промываем под струей воды печень, нарезаем субпродукт порционными кусочками и отправляем в сковороду. Перемешиваем.

Доводим главный ингредиент до полуготовности, после чего солим-перчим и добавляем другие приправы по вкусу. Дополняем столовой ложкой томатной пасты, перемешиваем все компоненты. Тушим на умеренном огне еще 3 минутки.

В небольшую мисочку выкладываем сметану и сюда же добавляем немного горячего соуса из сковороды. Это мы делаем, чтобы сметана не свернулась.

Теперь отправляем получившийся состав в сковороду. Перемешиваем ингредиенты и готовим еще минуты 2-3.

В отдельной посуде смешиваем немного воды с пшеничной мукой, после чего переливаем густоватую жидкость в сковороду. Добавляем остальную воду. Дополнительно хорошенько перемешиваем и тушим. Доводим до кипения, после чего снимаем посуду с плиты.

Вот мы с вами и закончили делать подливу из куриной печени с луком и морковью. Теперь вы в курсе, что приготовление такого аппетитного кушанья в домашних условиях не отличается сложностью. Будем надеяться, что наш простой фоторецепт с пошаговыми рекомендациями помог вам в процессе готовки, в это время у вас не появлялись трудности и, следуя нашим указаниям, вам удалось приготовить божественное блюдо. Приглашайте домочадцев кушать, раскладывайте кусочки по тарелкам для каждого члена семьи, наливайте к гарниру подливку и вместе трапезничайте, получая гастрономическое удовольствие. Желаем вам приятного аппетита!

Чтобы сделать из обычного повседневного блюда оригинальное угощение можно дополнить его соусом приготовленным своими руками.

Подлива из куриной печени отличный вариант вкусного и доступного соуса к картофелю и к любому виду крупы, которое очень просто приготовить. Для этого нужно иметь в наличии свежий субпродукт и правильно его обработать перед готовкой.

Как подготовить печень для подливы

Чтобы печеночка была нежной и вкусной особенно в подливе нужно немного поколдовать с ней перед готовкой. Всего в несколько движений можно изменить вкус и облик блюда.

• В первую очередь нужно как следует вымыть печень в холодной воде с добавлением уксуса. В большую миску наберите воды добавьте несколько ложек 9% уксуса и поместите туда печень на 20 минут. Он него печень станет упругой и не потеряет свою форму при любой термической обработке. К тому же уксусная кислота убьет все вредные микроорганизмы.
• Нужно также убрать из печени лишний жир и порезать печень на несколько частей. Если печенка темная и немного твердая, можно слегка отбить ее молоточком, а затем готовить.
• Для подливы из печени с белым соусом (сметаной или майонезом) лучше всего замариновать продукт. Вымытую печенку сложите в небольшую кастрюльку, приправьте солью и карри, перемешайте. Добавьте несколько ложек сметаны (майонеза) и перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и отправьте в холодильник на 30 минут.
• Подливу из печенки можно приготовить с овощами и зеленью. Для этого подойдет морковь, репчатый лук, помидоры, лук-порей, перец и т.д. Овощи лучше всего нарезать крупно и обязательно очистить, даже помидоры. Чтобы вкус печенки был оригинальным, перед тушением смешайте печень с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком на 10 минут. После можно вынуть лук или готовить с ним.

Вкусная подлива из печенки курицы, пошаговый рецепт

Даже самая простая подлива способна преобразить блюдо: его внешний вид и вкусовые качества. Соус из куриной печенки обладает особым вкусом, и его консистенция отличается от мясных аналогов. Куриная печень готовиться она быстро и просто. К тому же ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг.
• Сметана — 250 г.
• Кипяченая вода — 1 стакан.
• Соль, белый перец — по вкусу.
• Лук порей — 2-3 стебля.
• Растительное масло — 30 мл.
• Пшеничная мука — 3 ст.л.
• Кефир — 0,5 литра.
• Рубленая зелень — 20 г (любая).

Как приготовить подливу из куриной печенки пошагово

Куриную печенку хорошо вымойте, по желанию каждую разрежьте надвое. Сложите ее в небольшую мисочку и залейте кефиром. Оставьте печень в кефире на 20-30 минут.

Лук порей хорошо вымойте и порежьте тонкими кольцами. В глубокую сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Бросьте лук в кипящее масло и поджарьте в течение 5 минут.

Теперь выньте печень из кефира, немного отожмите и добавьте к луку. Постоянно помешивая, поджарьте печенку вместе с луком еще 5 минут. Приправьте смесь солью и белым перцем по вкусу.

Влейте на сковородку стакан кипяченой воды, убавьте огонь и тушите смесь под крышкой в течение 10-12 минут. После добавьте к печенке сметану, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой.

За пару минут до готовности всыпьте к подливе пшеничную муку и тщательно, но аккуратно размешайте. Попробуйте блюдо на вкус и если нужно подсолите и снимите угощение с огня.

Оставьте подливу из печенки под крышкой еще на несколько минут. Затем выложите в порционные тарелки пюре или отварную крупу, а сверху разложите подливу.

Посыпьте угощение рубленой зеленью по своему вкусу (лук, укроп, петрушка, базилик или зеленый чеснок) и подавайте к столу.

Подливу из куриной печенки можно дегустировать и самостоятельно, без какого либо дополнения. К ней можно предложить гренки из свежего хлеба.

Ароматная подливка из куриной печени «Минутка», быстрый рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• Куриная печень — 600 г + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 30 г (минипакетик) + —
• — 60 г + —
• — 150 мл + —
• 1. Овощи очистите и хорошо вымойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковку тонкой соломкой.
  2. Возьмите сковородку, бросьте на нее масло и растопите. Затем добавьте к маслу нарезанные овощи и потушите в течение 6-7 минут, постоянно помешивайте.
  3. Куриную печенку порежьте небольшими кусочками и добавьте в потушенные овощи. Залейте все молоком и готовьте блюдо, пока жидкость испарится наполовину.
  4. Теперь приправьте печенку солью и специями по вкусу, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте деревянной лопаткой. Готовьте блюдо еще несколько минут под крышкой.
  5. По окончанию готовки выдавите в подливу чеснок через чеснокодавку. Перемешайте и снимите угощение с огня.
  6. Разложите подливу сверху любого гарнира и сразу подавайте к столу.

  Такая вкусная подлива из куриной печени прекрасно подойдет к спагетти, рису, гречке или к любому виду картофеля.

Подлива – это всегда вкусно и удобно. С ней любой гарнир выходит сытным. Как приготовить подливу из куриной печени, читайте ниже.

Подлива из куриной печени – рецепт

Ингредиенты:

• коровье молоко – 270 мл;
• печень – 550 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• лук – 150 г;
• перец;
• соль.

Приготовление

Печень промываем и слегка обсушиваем. Шинкуем полукольцами лук. Нагреваем масло, обжариваем сначала лук, потом кладем печенку и готовим еще 5 минут. Всыпаем муку, вливаем молоко, солим, перчим. Когда молоко закипит, огонь убавляем и тушим до загустения массы.

Подлива из куриной печени в мультиварке

Ингредиенты:

• – 140 г;
• печень – 450 г;
• лук – 140 г;
• сметана жирная – 50 г;
• мука – 30 г;
• соль;
• специи;
• вода – 30 мл.

Приготовление

Куриную печень режем небольшими кусочками. Лук шинкуем полукольцами. Для соуса соединяем томатную пасту со сметаной и разведенной в воде мукой, хорошо размешиваем. В мультиварке устанавливаем программу «Выпечка» на 20 минут. Кладем в нее лук и на растительном масле пассеруем его 10 минут. Потом кладем печень, перемешиваем и готовим оставшиеся 10 минут. Заливаем все соусом, солим, перчим, кладем специи и в режиме «Тушение» готовим полчаса.

Вкусная подлива из куриной печени

Ингредиенты:

• лук – 400 г;
• печень куриная – 600 г;
• карри – 15 г;
• соль;
• перец;
• масло растительное;
• вода – 100 мл.

Приготовление

Лук меленько шинкуем. Печень моем, режем кусочками и пока отставляем в сторону. Кипятим воду, в разогретом масле пассеруем лук до легкой румяности. Пережаривать его не следует. Добавляем подготовленную ранее печенку и готовим 7-8 минут. Потом солим, перчим, для пикантности добавляем карри, хорошо размешиваем, вливаем воду и под крышкой тушим 10 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

Лук шинкуем полукольцами и отправляем его на сковороду с нагретым маслом. Пассеруем его около 5 минут, потом добавляем морковь, измельченную на терке с крупными зубьями. Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут. Сами, не теряя времени даром, моем и слегка просушиваем печень. Отправляем ее на сковороду с овощами. Обжариваем ее на среднем огне 5 минут. Сметану смешиваем с медом, добавляем соль, специи и перемешиваем. Заливаем полученным соусом печень и тушим еще минут 7.

Куриная печень — один из наиболее ценных субпродуктов, который используется для приготовления самых различных блюд. Ее полезные свойства и высокие вкусовые качества ценятся кулинарами во всем мире. Печёнку можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивляя гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это из куриной печени». Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, — вкусная подлива из куриной печени в мультиварке.

Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа для более сложных блюд. Подлива из печени сделает любой гарнир более сытным (а это важно для худеющих), мясные же блюда обогатит новыми вкусовыми оттенками, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с томатом или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом. Остановимся на классическом варианте.

Подлива из куриной печени со сметаной

Классическая подлива из куриной печени является самым простым и универсальным соусом. Он достаточно быстро готовится и не требует от хозяюшки наличия особых продуктов и каких-либо кулинарных способностей. Все, что нужно, – просто следовать рекомендациям, и уже через час замечательный сытный соус с куриной печенью будет готов.

Итак, как же быстро и вкусно приготовить классическую подливу из куриной печени? Представляем основной рецепт.

Время приготовления : 40 минут

Количество порций : 4–6

Основные ингредиенты :

• печенка куриная – 500 г;
• сметана 20% жирности – 200 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• луковица среднего размера – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• натуральный свежий мед – 1 ст. ложка;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• щепотка мускатного ореха;
• любимые приправы;
• соль – по вкусу;
• зелень.

Приготовление данного блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный субпродукт. Если ее не промыть хорошенько и не удалить жировые пленки, блюдо будет горчить. А если долго подвергать печень тепловой обработке (особенно жарить), то она станет жесткой.

Порядок приготовления :

1. Печенку помыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно отрезать желчный пузырь. Разрезать на кусочки и оставить на 10 минут, чтобы вышла излишняя горечь.
2. Не очень большую морковь нужно крупно натереть.
3. Лук мелко нарезать и несколько минут обжаривать в разогретом растительном масле, затем добавить натертую морковь и потушить вместе еще 5 минут.
4. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка присолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны, затем оставить под крышкой на плите, чтобы печень стала мягче.
5. Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно в блендере).
6. Полученная подливка и станет основой для данного блюда, чтобы ярко выраженный печёночный вкус приобрел новые оттенки аромата.
7. Полученный из куриной печени густой соус нужно еще 7 минут потушить, помешивая, чтобы печень не пригорела, добавить соли по вкусу.
8. Перед подачей на стол сделанную подливу можно украсить имеющейся в наличии зеленью.

Приготовленная таким образом куриная печень, как подлива хорошо подойдет к рису, гречке и макаронам.

Данный базовый рецепт при желании можно разнообразить, если добавить в соус томатную пасту или майонез. Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, если добавят мелко натертый твердый или плавленый сыр. Готовят подобное блюдо и с грибами: особенно хорошо получается с белыми.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно помнить главное: готовить любое блюдо нужно с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, превратится в ваших руках в шедевр кулинарного искусства.

Вконтакте

Читайте также…

Фузили с острым соусом из куриной печени Рецепт Надин Леви Редзепи

1. Разложите печень на кухонных полотенцах и промокните их насухо. Обрежьте печень и разрежьте ее на 3 или 4 части. Работа с сырой печенью требует некоторого привыкания — держитесь. Просто удалите все вены маленьким острым ножом.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, выбросьте бумажную кожуру, затем очистите и измельчите чеснок.Добавить кайенский перец, сладкий перец и копченый перец в масло и перемешать, затем добавить чеснок. Немедленно снимите сковороду с огня и дайте чесноку нагреться в горячем масле примерно на 30 секунд или до появления аромата. Это супер-нежный способ приготовить чеснок, не поджигая его, так как это может испортить все блюдо.

3. Верните сковороду на огонь. Добавьте печень в один слой. Дайте им готовиться, не двигая их, пока они не станут коричневыми с нижней стороны, около 2 минут. Снимите сковороду с огня и взболтайте, чтобы соки смешались.Вернитесь к огню, переверните печень и поджарьте на второй стороне еще примерно 2 минуты. Не кладите куриную печень в центр сковороды, иначе она не подрумянится должным образом и будет выделять слишком много жидкости.

4. Добавьте помидоры с соком и томатную пасту в сковороду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы на дне сковороды высыпались подрумяненные кусочки и томаты измельчались. Доведите до кипения, затем добавьте оливковое масло и приправьте по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, помешивая каждые несколько минут, пока соус не загустеет, а печень не прогреется, 10-15 минут.Не позволяйте этому кипеть слишком долго; текстура печени становится зернистой и рассыпчатой ​​при переварке.

5. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте примерно столовую ложку крупной соли. Добавьте макароны и готовьте, помешивая каждые 2 минуты, в соответствии с инструкциями на упаковке, пока паста не станет аль денте, примерно 8 минут, в зависимости от марки.

6. Поставьте тарелку для сервировки макаронных изделий в раковину и поставьте в нее дуршлаг. Слейте пасту на дуршлаг, затем верните ее в форму для готовки.Дайте горячей воде для пасты постоять в сервировочной миске примерно 30 секунд, чтобы она нагрелась. Опорожните и высушите сервировочную миску и добавьте макароны.

7. Выложите примерно четверть соуса в сервировочную миску. Добавьте макароны и полейте оставшимся соусом. Петрушку крупно нарезать и посыпать ею макароны. Смешайте на столе и сразу подавайте.

Дип из куриной печени — Соус aux Foies de Volaille — Кухня Бордо

СОУС ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ — Соус aux Foies de Volaille

Этот рецепт взят из книги и также был опубликован вместе с фотографией выше в EPIC Impact Journal 2018.Я хотел бы поделиться рецептом и фотографией из книги (ниже), чтобы снова опубликовать рецепты, теперь, когда книге The Bordeaux Kitchen почти ОДИН ГОД! В преддверии лета этот универсальный рецепт станет отличным способом познакомить друзей и семью с мясными субпродуктами!

Я узнал этот рецепт от моей хорошей подруги и подруги по винному курсу Университета Бордо, Малики Файтоут, винодела из региона Бордо, Кастильон. Она говорит, что до сих пор помнит, как я рассказывал ей в тот первый день занятий, когда мы встретились, что я пишу книгу под названием The Bordeaux Kitchen , исконную французскую поваренную книгу с главой о вине и сочетаниями еды и вина.

Мы сидели рядом друг с другом в первом ряду на протяжении всего учебного года, и в итоге она стала лучшей ученицей в нашем классе из 45 учеников. К счастью, некоторые ее способности передались мне, и я тоже смог пройти курс. Малика решила пройти курс виноделия, чтобы иметь возможность играть более важную роль в органическом винограднике своей семьи, Château Lescaneaut, в апелласьоне Кастильон — Кот-де-Бордо, рядом с Сент-Эмильоном, оба из которых производят фруктовый, смелый Мерло. на основе вин, и, как оказалось, восхитительное сопровождение к печеночному соусу!

Сезон: Круглогодично

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: от 12 до 15 минут

Обслуживает 4

Этот рецепт соуса из куриной печени универсален в том, что вы можете есть его подогретым, комнатной температуры или охлажденным, с различными сырыми овощами, такими как лист ромена (семейная реликвия «Парижского острова»), как мы, или с эндивиями или поверх салата, и с более густой или более жидкой консистенцией.Это восхитительный способ съесть богатую питательными веществами куриную печень. Этот рецепт можно уменьшить вдвое или вдвое, в зависимости от ваших потребностей. Его можно подавать как соус для вечеринки, закуску или как еду. Когда мы с Маликой вместе готовили этот рецепт, была весна, поэтому мы использовали местный зеленый чеснок и лук ( oignon aillé, ). На фото я использовал ножны зеленого лука. Вместо зеленого лука можно использовать зеленый лук или очищенный зубчик чеснока.

2 столовые ложки беконного жира (или утиного жира)

15 цельной куриной печени (12.5 унций или 350 г)

1 столовая ложка измельченного зеленого лука или чеснока

4 щепотки мелкой морской соли

1/3 стакана воды

3 чайные ложки горчицы

4 столовые ложки красного винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Мелкая соль и молотый перец по вкусу

Fleur de sel для гарнира

Растопите жир в средней или большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень, зеленый лук (или чеснок) и соль.[Напоминание, что ущипнуть ( une pincée ) тремя пальцами. Для мелкой соли, fleur de sel , перца и специй это оказывается чуть меньше 1/8 чайной ложки. Для крупнозернистой морской соли может быть немного больше.] Дайте печени немного прилипнуть к сковороде, дайте ей немного карамелизироваться, время от времени помешивая, в течение примерно пяти минут. Уменьшите огонь до среднего, периодически помешивая в течение дополнительных 7-10 минут, пока печень не прожарится.

Удалите печень и дайте ей остыть в миске в течение нескольких минут. Разглаживайте сковороду 2/3 стакана воды, чтобы ослабить карамелизованный материал, прилипший к сковороде, и добавьте эту жидкость в чашу с печенью.

Смешайте печень в кухонном комбайне, при необходимости порциями, добавляя горчицу, уксус и оливковое масло, пока не получите желаемую консистенцию. (Этот шаг должен занять около 30 секунд.) Чтобы увеличить жидкую консистенцию соуса, добавьте еще немного воды и / или оливкового масла.При необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем. Сверху украсить fleur de sel для украшения. Fleur de sel часто используется в качестве завершающего штриха, секретной добавки шеф-повара к пикантному блюду или десерту. Мелкие белые кубики приятны для глаз и нежны на языке, а также придают легкий хруст.

Подавать еще теплым, охлажденным или комнатной температуры с листьями ромэна или эндивия, с морковными или сельдереевыми палочками, домашними чипсами из свеклы или сладкого картофеля.Я предпочитаю есть соус в теплом виде или при комнатной температуре.

СОВЕТ ДЛЯ СОПРЯЖЕНИЯ ВИНА У нас с семьей Малики было их домашнее вино, ароматное Château Lescaneaut 2012 года из апелласьона Кастильон-Кот-де-Бордо. Другой наш одноклассник, сомелье Аннабель Николь-Бофилс, поочередно предлагает белое сухое Pacherenc du Vic-Bilh Sec из района, расположенного между Бордо и предгорьями Пиренеев, более известного своими сладкими винами, которые тоже стоит попробовать. В противном случае Аннабель предлагает либо шипучий белый мускат из Лангедок-Руссильона, либо шампанское.Больше таких винных пар предлагается в книге The Bordeaux Kitchen .

Как это:

Нравится Загрузка …

Жареная куриная печень в остром перечном соусе

Соусы Kikkoman 134 Пожалуйста, выбери … Натурально сваренный соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Маринад Терияки Глазурь Терияки Терияки имбирь Соус для риса / Sauce soja Sucrée Цитрусовый соевый соус Понзу Соус Poke Соус Унаги Кунжутный соус

Категория 116 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Состав 128 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша Рис

Видео 57 Пожалуйста, выбери … Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям

Кухни мира 66 Пожалуйста, выбери … Японский Джапы Азиатский

Скидки 28 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Закуски Бургеры и обертывания БАРБЕКЮ Весна Лето Осень Зима

Паста с соусом из куриной печени: рецепт

Я очень, очень надеюсь, что тебе нравится паштет.

Поздно к игре, как обычно, меня включили только паштет в начале этого года, но я зацепил . Я знаю, что это чашка чая не для всех, но мне просто нравится насыщенный, слегка землистый вкус.

Эта паста, таким образом, действительно моя чашка чая. Он сочетает в себе основные элементы паштета, только растопленные в сливочном соусе для пасты.

И мне нравится, что он также отвечает двум моим любимым требованиям рецептов: его можно приготовить заранее, и это просто , но элегантно!

Оригинальный рецепт (который представлен Грейс Паризи в журнале Food and Wine , основанный на блюде от шеф-повара Кори Ли) требует феттучини или тальятелле, но я использовал длинные букатини, так как подумал, что было бы даже лучше получить немного соуса из куриной печени в макароны.

Но используйте любую форму, которая вам нравится. Я не буду судить.

Паста с соусом из куриной печени (адаптировано из Грейс Паризи / Еда и вино )

Ингредиенты
1/2 фунта куриной печени
1 стакан молока
1 столовая ложка канолового масла
1 большой лук-шалот, измельченный
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка измельченного тимьяна
1/4 стакана сухого хереса
3 столовые ложки нарезанного кубиками несоленого сливочного масла
Соль и перец
1 фунт букатини, феттучини или тальятелле
2 столовые ложки нарезанного чеснока
2 стакана нарезанных на четвертинки помидоров

Проезд
Положите куриную печень в миску с молоком и дайте постоять 1 час.Слейте воду и промокните насухо.

В большой сковороде нагрейте масло до мерцания. Добавьте куриную печень и готовьте на сильном огне примерно 2 минуты, пока дно не подрумянится. Включите печень. Добавьте в сковороду лук-шалот, чеснок и тимьян и готовьте около 2 минут. Добавьте херес и готовьте, соскребая все кусочки, прилипшие к дну сковороды, пока жидкость не испарится, а печень не приготовится, еще примерно 2-3 минуты. Переложите смесь в кухонный комбайн и взбивайте до нарезки.Включив машину, добавьте масло и пюре до однородной массы. Выложите масло из куриной печени в миску и приправьте солью и перцем по вкусу.

В большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой приготовьте макароны и слейте воду, оставив 3/4 — 1 стакана воды для приготовления. Верните макароны в кастрюлю. Добавьте масло куриной печени, чеснок, помидоры и оставшуюся воду для приготовления макарон. Доведите до кипения на умеренно слабом огне, перемешивая, пока паста не покроется сливочным соусом. Подавать немедленно.

Примечание: Масло из куриной печени можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Соус из куриной печени со спины, когда были тратты

Я только что слушал по радио, как кто-то рассуждает о том, какими ужасными были британские рестораны в 1960-х и 1970-х годах. Эта версия истории, похоже, сегодня принята в качестве официального повествования. Я признаю, что многие рестораны тогда были довольно плохими.На самом деле некоторые из них были до смешного ужасны, например, модный ресторан, где подавали только консервы. Но есть очень хорошие места, где можно поесть, если внимательно присмотреться в нужных местах. Мне повезло, потому что в Лондоне часто бывали нужные места, и именно там я жил. Если вы направились в одну из простых тратторий, разбросанных по городу, вы могли бы получить приличную простую итальянскую кухню по разумной цене, а также встретить официантов с комично большими мельницами для перца.

В тех давно минувших траттах не было большого выбора блюд, но некоторые варианты были очень похожи на то, что предлагают сегодня в ресторанах. Например, клянусь, я давил авокадо на тосте в небольшом месте в Сохо примерно в 1979 году. С другой стороны, были некоторые блюда, которые сейчас редко можно найти в меню. Этот рецепт — одно из тех недостающих блюд, и я вспомнил о нем, когда натолкнулся на несколько очень старых рецептов, которые я собрал, неизвестно когда. Я совершенно уверен, что этот конкретный рецепт восходит к 1960-м годам, и я, кажется, помню, как ел очень похожие блюда, когда носил клеш в 70-х.

Первоначальный рецепт был немного расплывчатым, поэтому я мог немного подправить его для своих нынешних вкусов, но когда я его съел, мне показалось, что я снова слушаю Джонатана Ричмана, поющего о Roadrunner или, может быть, первом альбоме Talking Heads. Что еще более важно, я начал задаваться вопросом, почему мы перестали готовить и есть такое блюдо. Я знаю, что он скромный, простой и дешевый, но мне он очень нравится.

Лично я думаю, что это количество должно служить 4, но это тот вид соуса, который я видел, подаваемый большими порциями в стиле 1960-х годов в больших мисках, и в этом случае вы могли бы счесть его щедрым количеством для сервировки 2.Мне нравится это в паре с клецками, но в духе 1960-х и 70-х годов вы можете использовать любую пасту, которая окажется в шкафу. Я знаю, что только что сказал, что это дешевое блюдо, но использование марсалы хорошего качества существенно изменит вкус. Возрождение Марсала должно быть давно пора.

Небольшая горсть сушеных белых грибов
400 г куриной печени
2 столовые ложки муки, приправленные солью и перцем
Чашка или два красного винного уксуса
100 мл Марсала
1 столовая ложка томатного пюре
300 мл куриного бульона
Листья веточки тимьяна
Немного нарезанной петрушки

Замочите белые грибы в горячей воде на 20 минут (или в соответствии с рекомендациями упаковки).

Вырежьте из куриной печени все сухожилия или другие неприятные на вид кусочки и нарежьте их на небольшие, но не крошечные кусочки. Промокните печень кухонной бумагой, чтобы она немного просохла, а затем обмажьте ее приправленной мукой. Слейте воду из белых грибов и оставьте жидкость для замачивания. Белые грибы нарезать очень мелко.

Растопите небольшую часть сливочного масла в оливковом масле и аккуратно обжарьте печень около пяти минут. Добавьте нарезанные белые грибы. Добавьте в сковороду марсала и красный винный уксус и готовьте, время от времени помешивая, в течение 5 минут, пока жидкость не станет примерно похожей на покрытие.

Добавьте томатное пюре, затем влейте куриный бульон и оставшуюся воду для замачивания белых грибов. Посыпьте сковороду листьями тимьяна, доведите до кипения, частично накройте крышкой и дайте смеси покипеть около 30 минут, время от времени помешивая. Следите за соусом, чтобы убедиться, что он не высыхает, и при необходимости добавьте немного воды или бульона. К концу периода кипения соус должен стать достаточно густым, а куриная печень должна стать нежной. Откройте крышку и готовьте еще немного, если соус кажется слишком жидким.

Чтобы подать на стол, приготовьте выбранную вами пасту или ньокки, проверьте правильность приправы соуса, смешайте соус и пасту и посыпьте небольшим количеством нарезанной петрушки.

Сделайте самый вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях

Паштет из куриной печени — восхитительный рецепт специально для любителей курицы. Даже если вы не любите есть курицу, вы можете приготовить ее для своих близких, которые любят есть курицу. Итак, сегодня я поделюсь идеальным и простым способом приготовить этот восхитительный рецепт.

Я впервые попробовал паштет из куриной печени в кафе быстрого питания в Нью-Йорке, когда учился в старшей школе, но не мог себе это позволить каждый день. Поэтому я решил сделать это у себя дома. Он просмотрел почти сотни видео-рецептов и почти 20 раз пробовал приготовить. Тогда у меня наконец-то появился идеальный способ приготовить паштет из куриной печени.

Этот гладкий и шелковистый паштет из куриной печени очень просто приготовить. Просто возьмите куриную печень, тушите ее с комбинацией специй, таких как чеснок, тимьян, лавровый лист, и смешайте их с маслом в кухонном комбайне, и готово.Всегда подавайте его охлажденным, и его можно использовать до 2 месяцев в холодильнике с соответствующими инструкциями.

Необходимо тщательно подготовить несколько шагов; в противном случае это может дать вам неприятный вкус. Но не волнуйтесь, просто следуйте инструкциям ниже, и за несколько минут вы получите вкусный и идеальный паштет из куриной печени. Перед этим ознакомьтесь также с другими рецептами соусов.

1. Техасская сальса — Техасская сальса в ресторанном стиле будет иметь идеальную консистенцию. Он не будет ни толстым, ни тонким.Эта сальса отлично подойдет в качестве соуса или может быть использована в любом техасско-мексиканском блюде.

2. Калабрийский соус — Хотите приправить еду? Если да, то лучше калабрийского соуса нет ничего. Рецепт очень простой и эффективный в приготовлении.

3. Бургундский соус — Лучшее, что можно приготовить из бордового вина, — это бордовый соус. Здесь я поделюсь с вами рецептом, как вы можете приготовить настоящий бордовый соус у себя дома.

4.Консервированный соус Tomatillos — Tomatillos — это мексиканские помидоры, известные как мексиканские помидоры из лузги. Они зеленые, незрелые и обладают терпким вкусом. Консервированный соус из томатилло — идеальный выбор к мексиканской кухне.

Рецепт паштета из куриной печени

Паштет из куриной печени — восхитительный рецепт специально для любителей курицы. Даже если вы не любите есть курицу, вы можете приготовить ее для своих близких, которые любят есть курицу. Итак, сегодня я поделюсь идеальным и простым способом приготовить этот восхитительный рецепт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Дипы и соусы для курса

Кухня Американская

Порции на 2 человека

Калорийность 254 ккал

• 902 Кухонный комбайн

• Тарелка

• ½ фунта куриной печени
• 1 небольшой очищенный зубчик чеснока
• ½ нарезанный небольшой лук
• ¼ чайных ложки тимьяновых листьев
• 1 лавровый лист
• ½ стакана воды Коньяк или шотландский виски
• Свежемолотый перец
• 1 ½ палочки Несоленое масло
• Поджаренные ломтики багета

• Смешайте куриную печень, лук, чеснок, лавровый лист, 1/2 чайной ложки соли и тимьян .Теперь добавьте воды и доведите до кипения.

• Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и время от времени помешивайте, пока печень не станет розовой, или в течение 3 минут. Снимите с огня и дайте им остыть в течение 5 минут.

• Удалите лавровый лист, переложите остаток в кухонный комбайн и добавьте сливочное масло. Измельчите их до образования пюре. Теперь добавьте коньяк, соль и перец и измельчите до однородной массы.

• Теперь соскребите паштет в большие формочки или чашки.Оберните его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым.

Калорий: 254 ккалУглеводы: 4 г Белки: 18 г Жиры: 18 г Сахар: 3 г

Ключевое слово Американский, Паштет из куриной печени, соусы, Соусы

Итак, настала ваша очередь приготовить этот восхитительный рецепт у себя дома. Но не забывайте оставлять свои отзывы в разделе комментариев ниже. А пока ешьте здоровую пищу и оставайтесь здоровыми.

Peri Peri Chicken Livers ~ Cheat’s Recipe

Вы здесь: Домашняя страница / Все сообщения / Peri Peri Chicken Livers ~ Cheat’s Recipe

6 марта 2015 г.

Впервые я попробовал куриную печень пери-пери-чили в ресторане Nandos в торговом центре Inorbit в Мумбаи несколько лет назад.Так как я не очень любила печень, я заказала пряный рис, а муж заказал куриную печень в густом остром соусе с португальским хлебом. Я помню, как тихонько украл немного с его тарелки и доел почти все. Мы бывали в этом заведении много раз, прежде чем оно в конце концов закрылось из-за отсутствия бизнеса. Однако мы никогда не пытались воссоздать это блюдо, хотя Рошан однажды попытался, но это было примерно в то время, когда должен был появиться ребенок №2, и как-то я совершенно пропустил закладку его рецепта для использования в будущем.

Теперь, поскольку я люблю готовить куриную печень дома хотя бы раз в два месяца, я охотился за рецептами. С тех пор, как мы заказали печень у Нандоса, моему сыну она понравилась. Во время недавнего похода в супермаркет я схватил бутылку чесночного соуса Nandos, и этот малыш не мог дождаться, пока я закончу его готовить. Он отполировал это португальскими булочками за несколько минут, и мне едва удалось сделать несколько снимков.

Это чит-версия, потому что я не делал основу для подливки / соуса с нуля, но это простой способ получить вкусную еду на столе за несколько минут.Идеально подходит для холостяков и начинающих кулинаров!

Спасибо Nandos за то, что их соусы стали коммерчески доступными — воссоздать блюдо, близкое к оригинальному, стало проще простого!

Сохраните этот рецепт в Pinterest!

Штырь

Куриная печень Peri Peri ~ Cheat’s Recipe

Куриная печень Peri Peri — это быстрый способ получить вкусную еду на столе. Идеально подходит для холостяков и начинающих кулинаров!

Курс: Основное блюдо

Автор: Ширин Секейра @ www.ruchikrandhap.com

Состав

• 500 граммы куриная печень
• 125 мл бутылка Nandos Garlic Peri Peri Sauce или замените ароматизатором, уровень нагрева по вашему вкусу
• 1/2 чайная ложка поваренная соль или по вкусу
• 3 жирные дольки чеснока мелко нарезанные
• 1/2 чашка молоко
• 1-2 столовые ложки воды отрегулировать толщину соуса
• масло для жарки
• 1 столовая ложка масло

Инструкции

1. Разрежьте куриную печень на две части (обычно это две части, соединенные вместе — разломайте суставы и разрежьте каждую часть на две части).Смойте пару смен воды и слейте на дуршлаг на несколько минут. Затем замариновать их солью и оставить на 15-20 минут.

2. Через 15 минут отварить маринованную печень в горячей воде примерно 3-4 минуты. Сверху будет немного пены / пены, поэтому аккуратно выньте кусочки печени и отложите. Слейте воду.

3. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки печени, перемешивая сковороду, пока они не затвердеют и не станут коричневыми. Не размешивайте слишком много, так как они могут рассыпаться.Выложите на тарелку.

4. В ту же сковороду добавить немного масла и обжарить чеснок. Добавьте сливочное масло и соус пери пери и тушите в течение минуты. Полностью убавьте огонь, медленно добавьте молоко в кипящую пасту и непрерывно помешивайте, пока соус не загустеет. Не накрывайте сковороду и не готовьте соус на сильном огне, так как молоко быстро свернется. Добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы отрегулировать консистенцию соуса.

5. Добавьте обжаренные кусочки курицы и тушите еще 2–3 минуты.