Блины с красной икрой и как их красиво завернуть

29/01/2019

Блины с красной икрой — исконно русское угощение, щедрое, яркое и богатое. Это идеальное блюдо для любого семейного застолья, для празднования Нового года и Масленицы.

Тесто для блинов можно приготовить любым способом. Вы можете использовать свой проверенный семейный рецепт. Главное, чтобы блины были тоненькими и эластичными, чтобы в них было удобно заворачивать начинку. Сегодня я покажу, как приготовить тонкие блины на молоке и как их можно красиво завернуть, чтобы подача была праздничной и нарядной.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• куриные яйца – 2 шт.
• молоко – 500 мл
• пшеничная мука – 300 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л. неполная
• сахар – 2 ст. л.
• масло сливочное – 20 г для смазывания блинов
• красная икра – для начинки

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Подогреваем молоко, чтобы было теплым, но не горячим. Вливаем 250 мл молока в миску, добавляем соль, сахар и куриные яйца. Размешиваем венчиком до однородности.

2. Всыпаем просеянную муку и еще раз перемешиваем венчиком.

3. Доливаем оставшиеся 250 мл теплого молока и пару ложек растительного масла. Разбиваем все комочки и оставляем блинное тесто на 10 минут. Спустя указанное время проверяем консистенцию — тесто должно быть жидким и однородным, при необходимости подливаем еще немного молока (если густое) или добавляем пару ложек муки (если жидковато).

4. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла или кусочком сала, наколотым на вилку. Выливаем порцию жидкого теста на сковороду и выпекаем с обеих сторон до румяности — по 1-1,5 минуты.

5. Складываем блины башенкой друг на друга, промазывая каждый сливочным маслом. Выход — 14 больших блинов.

Как красиво завернуть блины

Начинять блины можно просто красной икрой и подавать вприкуску со сметаной. Или же сразу добавлять сметану в начинку — так получится сочнее. Вместо сметаны можно также использовать мягкий сливочный сыр, который можно смешать с зеленью. Начинять их можно любым способом, которые приведены ниже.

Треугольник

Блин с начинкой сгибаем пополам, а потом еще раз — четвертью, получается треугольник.

Конвертик

Кладем порцию красной икры на развернутый блин и заворачиваем конвертиком — поднимаем блин с четырех сторон к середине. Можно оставить центр открытым, чтобы было видно икру.

Трубочка

Трубочка может быть открытой или закрытой. В первом случае просто сворачиваем блин валиком. Во втором — сначала загибаем боковые края, а потом уже скручиваем трубочкой.

«Роллы»

Сворачиваем трубочкой и разрезаем на «роллы» под любым углом.

Мешочек

Начинку укладываем по центру блина, а края собираем вверху и фиксируем зеленым луком (или веточкой другой зелени). Таким способом лучше всего начинять блинчики небольшого размера, тогда они будут смотреться аккуратно.

Улитка

Блин вначале сворачиваем трубочкой (внутрь можно положить сливочный сыр или смазать сметаной), а потом плотно скручиваем от одного края к другому, как улитку. Скрепляем шпажкой.

«Пеньки»

Сворачиваем трубочкой и нарезаем, как роллы, но не под углом, а ровными кусочками — будут маленькие «пеньки». Или складываем блин пополам, смазываем сметаной и икрой, затем поднимаем нижний край и сворачиваем трубочкой — получатся большие «пеньки».

Какой бы из способов вы ни выбрали, сверху закуску можно украсить дополнительной порцией красной икры и сметаной, тогда блюдо будет смотреться в тарелке эффектнее. Сметану можно нанести с помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда».

Приятного аппетита и вкусных вам блинов, друзья!

Красная икраМасленица

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Блинчики с икрой, пошаговый рецепт на 466 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баклажаны, фаршированные помидорами и сулугуни

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Юлия Высоцкая

01 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой

Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные баклажаны с арахисом

Шедевр! Марокканская кухня, пробовала в Марракеше. Там ешь вроде такую полезную еду, без муки, сахара, но обязательно поправляешься на пару килограмм. Секрет прост — ешь слишком много, потому что

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кальмары с авокадо

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Реклама

Танюха-ха))

24 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Конечно я никого не удивлю блинами с икрой… Но, возможно, кому-то понравится именно такой вариант подачи. .. Ну и сами блинчики, благодаря добавлению в тесто творожного сыра, получаются ну Очень нежные… Попробуйте и Вы!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Количество продуктов небольшое, т.к. нам нужно примерно 5-7 блинов.

Для блинчиков:

2 яйца

1 ч.л. творожного сыра Альметте

2 ст.л. муки

щепотка разрыхлителя

0,5 стакана молока

2 ст.л. раст. масла

—————

Сливочное масло

Икра

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яйца взбить венчиком (или вилкой). Добавить творожный сыр, взбить. Добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать. Влить молоко, перемешать. Дать тесту постоять, если есть на это время…

Добавить 1 ст.л. растительного масла. Жарить блинчики на смазанной раст. маслом сковороде…

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы удобно было намазывать его на блинчики. Смазывать полностью весь блин…

Свернуть блинчики в трубочку. Нарезать по диагонали на кусочки толщиной примерно 1см.

Выложить кусочки на тарелку…

Положить икру…

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

Теги рецепта

закускииз морепродуктов

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Несладкие запеканки

Печенье за 30 минут

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Блинчики с икрой Рецепт

Поедание икры в ресторане или подача ее на группу людей – это расточительство до безрассудства. Купить маленькую жестяную банку и полностью ее разрушить — это гедонистический рай. Обожаю эти блины с икрой. В отличие от обычных блинов, для них не нужны дрожжи, поэтому они готовятся всего за несколько минут. Я думаю о них как о картофельных оладьях, но на самом деле они используют только немного картофельного крахмала, а не настоящий картофель. Они очень простые и не очень картофельные, но они являются лучшим носителем, который только можно вообразить, для всего соленого. (Попробуйте их со сметаной и лохом.)

Реклама

---

Доходность: 24 2-дюймовые блинчики

• ¼CUP Картофельный крахмал
• ½ Куп.
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, больше для смазывания сковороды
• Икра и сметана для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   В миске смешайте картофельный крахмал, муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В отдельной миске смешайте пахту, яйцо и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Влить жидкие ингредиенты в сухие и взбить в тесто.

2. Шаг 2

   Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь и смажьте растопленным сливочным маслом. Когда сковорода нагреется, выложите на нее скудные столовые ложки теста на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга. Через несколько минут блины поднимутся. На поверхности не будет много пузырьков. Когда дно схватится и станет золотисто-коричневым, переверните его и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать с икрой и сметаной. Блинчики можно заморозить.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Блины
• Икра
• Яйцо
• Мука
• Картофельный крахмал
• Закуска
• Блюдо 10910 90910010 осень

---

Подробнее рецепты от Nigella Lawson

• Холодно -болотый лосось с укропом горчичного соуса

  Nigella Lawson

  30 минут, плюс час для охлаждения

• Summer Berry Cake

  NIGLA 1 час 30 минут

• Шоколадно-апельсиновый торт

  Нигелла Лоусон

  1 час

• Французский тост со сливами и корицей

  Nigella Lawson

  25 минут

• Easy

  Картофельный хеш с жареным яйцом

  Nigella Lawson

  30 минут

• Penne Alla Vodka

  Nigell Карри из нута

  Найджелла Лоусон

  50 минут

• Торт с кокосовым марципаном

  Найджелла Лоусон

  Около 1 часа

• Cinnamon Squares

  Nigella Lawson

  45 minutes, plus cooling

• Mango Cheesecake

  Nigella Lawson

  2 hours plus chilling

• Thai Orange Duck

  Nigella Lawson

  45 minutes

• Maple Курица с ребрышками

  Найджелла Лоусон

  1 час 25 минут плюс до 2 дней маринования

• Кисло-сладкий салат из укропных огурцов

  Nigella Lawson

  10 минут, плюс охлаждение

• Griddleded с розовым джином яблоком

  Nigella Lawson

  1 час 15 минут

111111111111111111111111111111111111111111tion11111111111111111111111111111111111111111111111111111111 гг. Салат из капусты

Найджелла Лоусон

35 минут

Кулинарные тенденции

Руководство по приготовлению пищи

Легкий рецепт блинов (русский блин)

Перейти к рецепту Перейти к видео

Блины по-русски – эти маленькие оладьи станут идеальной закуской! Украсьте копченым лососем или икрой, чтобы придать нотку роскоши вашему ужину или праздничному столу. Следуйте моему подлинному рецепту блинов и никогда больше не возвращайтесь к купленным в магазине!

Вам также понравятся мои мини-блинчики (Серебряный доллар)

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие информации

В сотрудничестве с Attilus Caviar

Блины — это разновидность блинов, приготовленных из пшеничной или иногда из гречневой муки. Традиционно из России и Украины блины бывают разных размеров и могут подаваться по-разному.

В своем рецепте блинов я использовала дрожжевую версию размером с укус. Их приготовление занимает немного больше времени, но они невероятно вкусные — идеальны, если вы хотите произвести впечатление!

Эти блины-коктейли идеально подходят для подачи в качестве закуски. Просто добавьте свои любимые начинки, такие как копченый лосось или икра, и подавайте с шампанским или ледяной водкой.

Как приготовить мои блины Рецепт

Полные размеры и инструкции можно найти на распечатанной карточке с рецептами внизу страницы. Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями и видео, прежде чем пробовать этот рецепт!

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте я использовал быстродействующие дрожжи (также известные как « быстродействующие — действующие » или «быстрорастущие») — такие же, которые используются в хлебопечках. Этот тип дрожжей обычно смешивают с мукой и не требуют предварительной активации.

В большой миске смешайте растопленное масло, цельное молоко, сливки, теплую воду и яичный желток. Лучше всего, если все жидкие ингредиенты будут комнатной температуры.

Просейте муку, дрожжи и сахар над жидкими ингредиентами, а затем с помощью воздушного венчика медленно перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Неплотно накройте миску тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. По прошествии этого времени тесто немного поднимется и на его поверхности появятся пузырьки.

Взбейте яичный белок и соль ручным миксером до образования мягких пиков, а затем аккуратно введите в тесто.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее небольшим количеством масла без запаха (вы также можете использовать топленое масло вместо масла или кулинарный спрей). Вы не хотите, чтобы сковорода была жирной или полной масла, достаточно, чтобы блины не прилипали.

Добавьте столовую ложку теста на каждый блин и готовьте на среднем огне, пока на поверхности не появятся пузыри, а поверхность не станет сухой.

Переверните и жарьте с другой стороны до красивого цвета, это займет около минуты. Отложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пока вы используете оставшееся тесто. Не складывайте, чтобы они не размокли. Блины можно хранить при комнатной температуре в течение часа.

Подача блинов

Добавьте небольшую ложку сметаны на каждый блинчик и аккуратно посыпьте сверху небольшим количеством икры или небольшим ломтиком копченого лосося. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавать.

Можно ли заморозить блины?

По этому рецепту получается около 60 (!) блинчиков размером с укус, и вы можете легко заморозить любые приготовленные остатки. Полностью остудить блины и хранить в контейнере, отделенном пергаментной бумагой.

Блины с икрой

Я помню, как впервые так отчетливо попробовала икру. Это было на модном свидании с моим тогдашним парнем (теперь мужем), подаваемым за блинами с ледяной водкой на гарнир. Один укус, и я полностью зацепил!

Мне очень приятно наконец воссоздать это сенсационное маленькое канапе в блоге спустя несколько лет после того памятного ужина.

Какая икра на вкус?

upИкра относится только к вяленой икре определенных видов осетровых рыб. В то время как икру других рыб, таких как лосось и форель, иногда называют «икрой», технически они являются икрой.

Икра имеет нежный вкус, который сложно описать словами. Хотя некоторые люди называют икру «рыбной», это далеко не мой опыт.

Вместо этого он обладает тонким свежим ароматом, напоминающим о море, и маслянистым, сладковато-соленым вкусом, который наполняет рот, когда маленькие зерна икры лопаются.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ МОЙ РЕЦЕПТ БЛИНИ? Пожалуйста, оставьте оценку , разместите фото на моей странице Facebook , поделитесь им в Instagram или сохраните его на Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделайте мне день!

Для блинов

• ▢ 2 ст.л. несоленого сливочного масла, растопленного
• ▢ ½ чашки (120 мл) теплой воды
• ▢ ½ чашки (120 мл) цельного молока
• ▢ ¾ чашки (180 мл) заливки сливок / одна
• ▢ 1 яйцо отдельно
• ▢ чашка 1 мука All Pacle / Plain
• ▢ 1 ст. сметана
• ▢ нарезанный свежий зеленый лук
• ▢ перепелиные яйца (см. примечания)

• В большой миске смешайте растопленное масло, цельное молоко, сливки, теплую воду и яичный желток.

• Просейте муку, дрожжи и сахар над жидкими ингредиентами, а затем с помощью воздушного венчика медленно перемешайте.

• Неплотно накройте миску тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. По прошествии этого времени тесто немного поднимется и на его поверхности появятся пузырьки.

• Взбейте яичный белок и соль ручным миксером до образования мягких пиков.

• Аккуратно вмешайте порциями в тесто, стараясь не сдуть яичные белки.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее небольшим количеством масла без запаха. Добавьте 1 столовую ложку теста на каждый блин и готовьте на среднем или слабом огне, пока на поверхности не появятся пузыри, а поверхность не станет сухой.

• Переверните и готовьте с другой стороны до красивого цвета, это займет около минуты. Отложите в сторону, пока вы используете оставшееся тесто.

Для подачи

• Добавьте небольшую ложку сметаны на каждый блинчик и аккуратно посыпьте небольшим количеством икры, примерно 1/4 чайной ложки, или небольшим кусочком копченого лосося. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавать. A

Чтобы приготовить перепелиные яйца-пашот в духовке: Разогрейте духовку до 150°C (300°F). Сбрызните форму для мини-кексов кулинарным спреем. Аккуратно разбейте по одному перепелиному яйцу в каждую дырочку** и залейте небольшим количеством воды. Выпекайте около 5 минут, пока белки не схватятся, а желтки все еще будут жидкими.